11 рецептов оригинальных блюд — Амурская правда
Главное правило поздней трапезы — наличие белка и овощей
ЕдаЗасыпать с чувством голода, утверждают диетологи, так же не полезно, как и набивать живот перед сном. Ужинать надо обязательно — в идеале за 3 часа до сна. Главное правило позднего ужина — наличие белка и овощей. В табу попадают крахмалосодержащие продукты, жиры и быстрые углеводы. Оставьте их на завтрак или обед. Если ужин будет состоять из правильных продуктов, вы не наберете лишних килограммов и сон будет крепким.
Фото: recipeshubs.com
Гречка, тушенная в овощах
Гречневая крупа — ½ стакана, овощи, порезанные кубиками: кабачок — 2/3 стакана, болгарский перец— 2/3 стакана, черешок сельдерея — 1/2 стакана, натертый адыгейский сыр — 2/3 стакана, растительное масло, кумин (зира) — ½ ч. л., сушеные помидоры — 1/2 ч. л., смесь душистых трав (орегано, розмарин, мята) — 1 ½ ч.
Каши на ужин нежелательны, но гречка — исключение. Крупу промойте, залейте водой и отставьте в сторону. Нарежьте все овощи. Разогрейте масло и обжарьте до потемнения раздавленные семена кумина. Затем добавьте сушеные помидоры и остальные овощи. Обжаривайте приблизительно 3 минуты. Слейте воду с гречки и добавьте крупу к овощам. Продолжите обжаривание при непрерывном помешивании еще минуты 3. Затем влейте стакан горячей воды, насыпьте специи и соль. Закройте сковороду крышкой и дождитесь закипания. Потом мощность убавьте и готовьте на медленном огне приблизительно 15 минут. Крупа должна поглотить всю воду и быть мягкой. В тарелках блюдо посыпьте зеленью и сыром. Разнообразить рецепт ужина можно, используя другие овощи. Например, цветную капусту, баклажаны, морковь, помидоры, зеленый горошек.
Куриная печень с грибами
100 г свежих грибов (лучше — шампиньоны), 150 г куриной печени, 25 мл нежирных сливок, 1 ст. л. муки пшеничной, соль, специи.
Промываем грибы и тонко режем их, отправляем на разогретую сковороду с чайной ложкой растительного масла. Печенку промываем под водой, режем крупными кусками, просушиваем на бумажном полотенце. Добавляем специи и муку, хорошенько перемешиваем и отправляем на сковороду. Через 5 минут заливаем сверху сливками и присаливаем. Тушим до готовности. Печень готовится очень быстро, в этом блюде высокое содержание белков и не так много углеводов и жиров.
Низкокалорийный жульен с куриной грудкой
Куриное филе — 250 г, шампиньоны (или другие грибы) — 200 г, луковица (большая) — 1 шт., йогурт натуральный — 200 г, любой твердый сыр — 100 г, соль, перец, растительное масло.
eda.ru
Куриное филе отварить или приготовить в пароварке до готовности. Остудить и мелко порезать. Также мелко порезать лук и грибы и поджарить до готовности, затем добавить куриное филе. (Если используете замороженные грибы, сначала отварите их). Залейте содержимое сковороды йогуртом.
Тыквенная запеканка с корицей
100 г обезжиренного творога, 100 г тыквы, 2 яйца, 50 г кураги, ½ ч. л. корицы.
Мякоть тыквы натираем на мелкой терке. Курагу режем на небольшие кусочки. Смешиваем тыквенную массу с курагой, творогом и яйцами. Полученную смесь выкладываем в форму для выпекания и отправляем на полчаса в духовку. Подавайте запеканку, присыпав корицей. Прекрасным дополнением к десерту станет стакан ряженки или другого кисломолочного напитка.
Треска, запеченная с креветками
2 филе трески по 250 г, авокадо — 1 шт., тертый сыр — 150 г, очищенные креветки — 150 г, сливки жирностью 35% — 140 мл, веточки зеленого базилика — 2 шт., соль, масло растительное.
Авокадо вымыть, очистить от кожуры, разрезать пополам, удалить косточку.
Мякоть нарезать тонкими ломтиками. Базилик крупно нарвать. Положить рыбу в смазанную маслом форму для запекания. Посолить и поперчить. Положить на рыбу базилик, ломтики авокадо и креветки. Полить сливками и посыпать сыром. Запекать 15—20 мин. в разогретой до 220 град. духовке. Подать с зеленым салатом.
aif.ru
Даже после ужина рука тянется к холодильнику. В таких случаях лучше всего выпить травяной чай с лимоном, желательно горячий, так он создаст иллюзию насыщения. Отвлекает от мыслей о еде горячая ванна и зубная паста с мятой. Попробуйте выработать в себе рефлекс: чистите зубы после вечернего приема пищи. Это будет знаком организму, что еда больше не поступит в желудок.
Кета с зеленой фасолью и апельсиновым соусом
600 г замороженной зеленой фасоли, 1,2 кг филе кеты, 3 апельсина, 4 зуб. чеснока, 3 см свежего корня имбиря, 50 г сливочного масла плюс еще для смазывания формы, 2 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. белого винного уксуса, соль, свежемолотый черный перец.
Снимите с апельсинов немного цедры и выжмите сок. Имбирь натрите на мелкой терке. Смешайте в кастрюльке цедру, имбирь, сок, соевый и винный соусы. Добавьте соли и перца. Доведите до кипения, варите на слабом огне, помешивая, 4 мин. Снимите соус с огня и вмешайте в него половину сливочного масла. Сохраняйте соус теплым. Оставшееся масло растопите в сотейнике, выложите фасоль, не размораживая, посыпьте чесноком, солью и перцем. Готовьте на среднем огне под крышкой, потряхивая, примерно 7 мин. Разрежьте филе на 6 равных кусков, натрите каждый соевым соусом и перцем со всех сторон. Выложите рыбу в смазанную маслом форму для запекания кожей вверх, смажьте апельсиновым соусом. Поставьте в разогретую до 200 град. духовку прямо под включенный гриль. Через 5 мин. переверните рыбу, снова полейте соусом и верните под гриль еще на 3—5 мин. Подавайте с оставшимся соусом и зеленой фасолью.
Салат из кальмаров с красным луком
800 г филе кальмара, 50 мл белого сухого вина или лимонного сока, 2 зуб.
чеснока, по 2 веточки петрушки и тимьяна, 1 лавровый лист, соль, перец. Для заправки: 1 красная сладкая луковица, 3 зуб. чеснока, маленький пучок петрушки, 100 мл оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока, соль, свежемолотый черный перец.
Для заправки все очень мелко порубите и смешайте. Очищенное филе кальмара нарежьте полосками. В кастрюлю положите филе кальмара, раздавленные зубчики чеснока, веточки петрушки и тимьяна, влейте вино или лимонный сок, посолите и поперчите. Залейте холодной водой, чтобы она покрыла кальмары. На небольшом огне доведите до кипения, варите не дольше 1 мин. Выньте кальмары из отвара, дайте остыть пару минут и смешайте с заправкой. Дайте настояться минимум 15 мин. Если вы не на диете — подавайте салат со свежим хлебом.
Куриные шашлычки в духовке
Куриная грудка — 3 шт., лимон — 1/2 шт., лук — 1 шт., соль — 1/2 ч. л., приправа для шашлыка, подсолнечное масло — 2 ст. л., деревянные шпажки.
pincelespaguet.
blogspot.ru
Отделите филе, снимите кожу. Каждое филе разрежьте напополам, каждую половинку — на 10 кусков. Лук мелко нарежьте, а лучше потрите на терке. Лимон натрите на терке прямо с кожурой. Добавьте к курице лук, лимон, приправы и масло. (Соль добавляйте уже перед жаркой — иначе она вытянет весь сок из мяса и оно получится сухим). Перемешайте и оставьте на полчаса-час. Дольше не стоит, лимон может дать горчинку. Чтобы шпажки не обуглились, на это время замочите их в воде. Нанижите мясо — по пять штучек на шашлык. Разогрейте до 180 градусов духовку. В форму для запекания налейте немного воды и уложите шпажки так, чтобы их краешки лежали на бортиках. Жарьте около 20 минут.
Салат из пекинской капусты с японским тофу
1 небольшой кочан пекинской капусты, 200—300 г японского тофу, 4 ст. л. семян кунжута, соль. Для заправки: 2 ст. л. уксуса для суши, 3 ст. л. соевого соуса, 1—2 ч. л. кунжутного масла, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч.
Для заправки смешайте уксус, соевый соус, кунжутное и растительное масло. Добавьте очень мелко нарезанные маринованный имбирь и зеленый лук. Дайте настояться 15—30 мин. Тонко нашинкуйте капусту, посолите. Наломайте тофу небольшими кусочками. Поджарьте семена кунжута до золотистого цвета. Смешайте капусту с 3/4 заправки и 2/4 кунжута. Разложите по тарелкам, сверху выложите тофу, немного полейте его заправкой и посыпьте кунжутом.
Рыба в листьях пекинской капусты
2 толстых филе белой рыбы весом примерно по 300 г, 6 больших листьев пекинской капусты, 2 ч. л. пасты мисо, свежемолотый перец.
pinme.ru
Смажьте со всех сторон филе рыбы пастой мисо и оставьте, пока подготавливаете капусту. Промойте и обсушите листья, срежьте слой с кочерыжки так, чтобы толщина листа была примерно одинаковой по всей площади. Положите листья в пароварку на 5 минут. Затем уложите их по три валетом, слегка внахлест — чтобы верхняя часть одного листа находилась рядом с нижней частью другого.
Горячий суп на ужин
Диетологи рекомендуют есть горячие супы на ужин. Они малокалорийны, но дают чувство сытости и радуют наш желудочно-кишечный тракт, измученный питанием всухомятку. Вот несколько простых, очень быстых рецептов из «суповой» диеты.
Вода — 300 мл, куриная грудка — 100 г, 1 помидор, 1 морковь, 1 картофелина, половина луковицы, 1 ст. ложка манной крупы, 1 ч. ложка подсолнечного масла.
Куриное мясо варить 20 минут. Нарезанные и слегка поджаренные на подсолнечном масле овощи положить в бульон, засыпать манку и варить еще 10 минут. Посолить, кушать горячим.
Вода — 200 мл, тыква — 100 г, ветчина нежирная — 50 г, 2 картофелины, соль.
Очистить тыкву и картофель, порезать, сварить в воде. Сделать миксером пюре, посолить, положить нарезанную ветчину, кушать горячим. Вместо тыквы возьмите другие овощи — цветную капусту, брокколи, шпинат, просто замороженную сместь — и вы каждый вечер получите новый суп.
Вода — 300 мл, вермишель — 20 г, 1 луковица, 1 морковка, сыр — 20 г, соль и перец.
Засыпьте в кипящую воду нарезанные овощи и вермишель, варите 10 минут. Тем временем разогрейте духовку, перелейте суп в горшочек, посолите, поперчите, посыпьте тертым сыром и поставьте в духовку на 5—10 минут. Кушайте горячим.
Возрастная категория материалов: 18+
Материалы по теме
Свинина в кисло-сладком и крылышки в кока-коле: готовим ужин на китайский Новый год6 рецептов, которые помогут восстановить организм после новогоднего «зажора»Когда гости на пороге: 6 новогодних рецептов для большой компании, которые не разорят бюджет6 рецептов с кальмаром: фаршированные, на гриле, в салате и хрустящие кольца6 рецептов вкусных десертов для новогоднего стола5 мясных блюд для новогоднего стола: бараний бок, свиные ребрышки и куриное «эскимо»Как порадовать Кролика: 6 оригинальных рецептов салатов и закусок для новогоднего стола5 любимых блюд жителей Приамурья: «Амурская правда» провела народное голосование5 рецептов из дальневосточной рыбы: горбуша под «шубой», в сметане и со шпинатом5 рецептов супчиков за полчаса для холодного осеннего вечераОхота за эноки: что приготовить из «золотых нитей» и «королевской вешенки»Что сварить на ужин — несколько быстрых и простых вариантов
Независимо от того, как прошел день – в трудах или на отдыхе, дома или на работе, — вечер большинства женщин начинается с одной и той же мысли о том, что можно приготовить на ужин, чтобы он был полезным, сытным, вкусным и в то же время простым в исполнении. Конечно, мужчины зачастую тоже готовят для своих любимых, для семьи или для компании. Но женщины задумываются над этим вопросом куда чаще. Чего стоят одни лишь женские форумы, на которых целые ветки посвящаются теме «Что сварить на ужин».
Согласно одной известной пословице, ужин нужно отдавать врагам. С другой стороны, можно приготовить его легким и вкусным, таким, что даже с друзьями делиться не очень-то захочется.
Итак, главное правило здорового ужина — минимум калорий. Конечно, идеально было бы выпить стакан сока, йогурта или кефира и пойти спать, но мало кто может похвастать силой воли, достаточной, чтобы заснуть на голодный желудок. Поэтому ужин все же придется готовить. Лучше всего, если он будет состоять из нескольких блюд. Например, салата (либо гарнира), основного блюда и десерта. Вместо последнего можно использовать свежие фрукты – это и полезно, и готовить ничего не нужно.
Чтобы салат приготовить быстро и вкусно (а главное, чтобы он получился полезным), следует использовать свежие овощи. Летом это могут быть огурцы, помидоры, болгарский перец, капуста, все виды зелени. Все овощи нужно вымыть, нарезать, подсолить и заправить растительным маслом – вот и весь салат. Зимой же лучше взять свеклу или морковь, натереть на терке, добавить чеснока, чернослива и заправить сметаной. Можно сделать салат из тертой редьки. В общем, главный секрет салата – готовить из того, что оказалось под руками с минимумом термической обработки (а лучше и вовсе без нее).
Теперь касательно основного блюда. Думая о том, что сварить на ужин, многие женщины надеются, что их пригласят в ресторан или, в худшем случае, в пиццерию. Но каждый день в кафе не походишь, да и домашняя пища куда полезнее. Оказывается, и самому можно приготовить шикарное блюдо, не хуже, чем в ресторане, не потратив на него ни уймы времени, ни массу энергии.
Самый простой и вкусный вариант ужина – курица на бутылке. Для него потребуется куриная тушка, бутылка (ее размер должен быть таким, чтобы курица, «оседлав» ее, поместилась в духовку по высоте), соль, специи. Птицу следует натереть солью и приправами, в бутылку налить воды, насыпать перца, лаврового листа и прочих пряностей для аромата. Затем курицу «сажают» на бутылку и отправляют в духовку запекаться. А пока блюдо будет готовиться (ведь процесс не требует никаких вмешательств), можно заняться другими делами или отдохнуть. Примерно через час можно начинать сервировать стол.
Находясь в раздумьях по поводу того, что сварить на ужин, не стоит забывать о макаронах. Правильно сваренная качественная паста под пикантным соусом – это отличное блюдо, которое можно приготовить буквально минут за 20. И вкусно, и сытно, и полезно.
К сожалению, многие, не зная, что сварить на ужин, покупают полуфабрикаты. Конечно же, на один раз это может быть выходом из ситуации, но постоянно питаться полуготовыми продуктами сомнительного происхождения не только вредно, но и опасно для здоровья. Какими бы вкусными ни были пельмени или пицца из супермаркета, из качественных и свежих продуктов их однозначно не станут готовить.
ЛУЧШИЙ Помощник по приготовлению гамбургеров foodiecrush.com
Называйте это как хотите — макароны с чизбургером, домашний Помощник по приготовлению гамбургеров или макароны с сыром для гамбургеров. Каким бы ни был этот рецепт, забудьте о коробке и приготовьте его с нуля, потому что он очень вкусный.
Мне не стыдно в этом признаться. В первые дни нашей супружеской жизни макароны с сыром и Cheeseburger Hamburger Helper™ были любимыми блюдами моего мужа и моего мужа. Может быть, это потому, что моя мама редко готовила обед из коробки, которая придавала этой чертовой версии «Помощника по гамбургерам» тайную привлекательность. Или, может быть, это было просто потому, что это была легкая еда для комфорта: макароны, гамбургер и сырный соус. Кому не нравится это сочетание?
Мы всегда дополняли коробочную версию нарезанным луком и грибами, но когда я начала читать этикетки и с трудом могла произнести половину списка ингредиентов, коробочная версия отошла на второй план. Но тяги не было. Вот почему я решил сделать свою собственную версию помощника по гамбургеру (конечно, с сыром). Он по-прежнему очень прост и полон комфортного вкуса еды, но он сделан из настоящих ингредиентов.
Что входит в ЛУЧШИЙ помощник по приготовлению гамбургеров
Несмотря на то, что список ингредиентов кажется длинным, этот рецепт готовится очень быстро. Это занимает почти столько же времени, сколько и использование пакетной версии. Но это ТАК. МНОГО. ЛУЧШЕ!
Вот что вам понадобится для его приготовления:
- Оливковое масло
- Нежирный говяжий фарш
- Лук
- Куриный или говяжий бульон
- Вода
- Кетчуп
- Томатная паста
- Чесночный порошок
- Кошерная соль и перец
- Ротини
- Сливочное масло
- Мука
- Молоко
- Сыр Чеддер
Как приготовить ЛУЧШИЙ домашний помощник для гамбургеров
Этот рецепт готовится быстро и легко. Вот как это сделать:
Подрумяньте говядину . Затем добавьте лук и готовьте до мягкости.
Построить базу умами . Добавить бульон, воду, кетчуп, томатную пасту, чесночный порошок. и соль и перец. Перемешайте.
Приготовь лапшу . Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 10 минут.
Приготовить сырный соус . В отдельной кастрюле приготовьте сырный соус из молока, сливочного масла, муки и тертого чеддера.
Смешайте все вместе . Влейте сырный соус в смесь для гамбургеров и перемешайте.
Могу ли я использовать другой мясной фарш?
Это твоя кухня, делай, что хочешь! Говяжий фарш, фарш из индейки или фарш из свинины подойдут для этого домашнего рецепта помощника по приготовлению гамбургеров.
Могу ли я использовать другой тип пасты?
Вы можете использовать любую короткую и прочную пасту, которая есть у вас под рукой. Я не рекомендую использовать более длинные и тонкие макаронные изделия, такие как спагетти, поскольку они плохо выдерживают насыщенный соус.
Как сделать хорошего помощника по приготовлению гамбургеров?
Используйте сыр хорошего качества . Выберите тот, который имеет по крайней мере средний вкус, а не мягкий или простой американский, что придает этому блюду настоящий вкус сыра.
Добавить немного овощей . Добавление в процесс обжаривания нарезанных шампиньонов и даже нарезанного красного сладкого перца, моркови, замороженного горошка, кукурузы или цветной капусты было бы отличным дополнением.
Лапша около . Обычно мы используем лапшу ротини, но хорошо подойдут локти, пенне, ракушки, зити, ригатони или другая паста с короткими трубками. Только не забудьте выбрать лапшу, где сырный соус и бургер могут скрываться в каждом кусочке.
Другие простые рецепты макарон с сыром, которые вам понравятся
- Лучшие домашние макароны с сыром
- Мгновенные сливочные макароны с сыром
- Макароны песто с сыром на плите
- Макароны с цветной капустой и сыром на сковороде
- Макароны с куриным диваном и сыром
Если вы сделаете этот рецепт, пожалуйста, дайте мне знать! Оставьте оценку этому рецепту ниже и оставьте комментарий, сделайте фото и отметьте меня в Instagram с #foodiecrushheats.
4.19 из 393 голосов
ЛУЧШИЙ помощник по приготовлению гамбургеров
Называйте это как хотите — макароны для чизбургеров, домашние помощники для гамбургеров или макароны с сыром для гамбургеров. Каким бы ни был этот рецепт, забудьте о коробке и приготовьте его с нуля, потому что он очень вкусный.
Курс Основное блюдо
Американская кухня
Ключевое слово макароны с сыром
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 20 минут
Всего времени 30 минут
порции 8
Калории 460 ккал
- 1 чайная ложка оливкового масла. 1 чашка воды
- ½ чашки кетчупа
- ¼ чашки томатной пасты
- 2 чайные ложки чесночного порошка
- кошерная соль и свежемолотый черный перец
- 2 ½ чашки сухой лапши ротини
- 3 ст. л. сливочного масла
- 3 ст.
л. муки - 1 чашка молока
- 2 чашки сыра чеддер среднего размера, тертого
- свежая петрушка, для подачи
Нагрейте говядину на сильном огне и добавьте оливковое масло на большой сковороде. . Разломайте на кусочки деревянной ложкой и готовьте, часто помешивая, около 5 минут.
Добавьте лук и готовьте еще 5 минут или пока говядина не будет готова, а лук не станет мягким.
Добавьте бульон, воду, кетчуп, томатную пасту, чесночный порошок, соль и перец и перемешайте. Добавьте макароны и доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите около 10 минут или пока макароны не станут al dente и жидкость не выпарится.
Тем временем растопить сливочное масло в другой кастрюле на среднем огне. Добавьте муку и взбивайте в течение 1-2 минут или пока мука не будет готова. Добавить молоко и взбить до однородности. Готовьте, пока соус не начнет густеть, около 4-5 минут.
Снимите с огня и добавьте сыр. Перемешивайте, пока сыр не расплавится, а соус не станет однородным.Добавьте сырный соус к смеси гамбургеров и лапши и перемешайте. Украсьте свежей петрушкой и подавайте.
Эти макароны для чизбургеров можно заморозить на срок до 3 месяцев.
Калорийность: 460 ккал | Углеводы: 35 г | Белок: 24 г | Жир: 24 г | Насыщенные жиры: 13 г | Холестерин: 83 мг | Натрий: 684 мг | Калий: 505 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 665 МЕ | Витамин С: 7 мг | Кальций: 265 мг | Железо: 2 мг
Другие быстрые и успокаивающие рецепты, которые стоит попробовать0013
- Запеканка из сливок с курицей и рисом в одной кастрюле
- Свиная вырезка с чесноком и травами, приготовленная за 30 минут
- Ньокки с соусом Помодоро
- Домашний рецепт Sloppy Joe в одной кастрюле
- Ригатони с запеченной колбасой и сыром
Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждую публикацию и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный почтовый ящик.
Подпишитесь на меня в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter, чтобы узнать больше о FoodieCrush.
Как всегда, спасибо, что читаете и поддерживаете компании, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас больше уникального контента и рецептов. В этом посте есть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.
Простейший рецепт спагетти карбонара | foodiecrush.com
Простота этих роскошных сливочных спагетти карбонара состоит всего из четырех ингредиентов и большого количества черного перца.
Easy Spaghetti Carbonara
«Вот. Понюхайте это. Он пахнет так, как будто он испортился для вас?»
Я НЕНАВИЖУ слышать эти слова на своей кухне. Это значит, что я испортил хорошую еду.
Одна из вещей, с которыми я больше всего борюсь как кулинарный блогер, – это пищевые отходы. Не чужих, а своих.
Слишком часто, чем я хочу признаться, я нахожу продукты в холодильнике, который превратился в проект научной ярмарки. Или я делаю два или три рецепта ужина в середине дня и из лучших побуждений сохраняю их, чтобы съесть на ужин в течение недели.
А потом я забываю о них. Или мой муж и дочь хотят что-то другое на ужин. И к началу следующей недели все эти приемы пищи оказываются потраченными впустую.
Я усердно работаю над этим. Мне противно, как легко я могу игнорировать еду таким образом.
Почему?
Потому что каждый седьмой американец в настоящее время борется с голодом. Это 48,1 млн человек, в том числе 15,3 млн детей и 5,1 млн пожилых людей.
Эти люди не могут позволить себе роскошь использовать 4 или 5 авокадо, чтобы усовершенствовать свои навыки изготовления роз из авокадо. Или выбросили мегапачку куриных грудок в мусор, потому что они не успели приготовить всю упаковку до того, как курица начала наполнять холодильник этим слишком знакомым запахом.
Уитни из блога Jew Hungry попросила меня присоединиться к ней и другим кулинарным блоггерам и опубликовать пост, чтобы осветить бедственное положение столь многих голодных американцев, которые просто не могут позволить себе прокормить себя и свои семьи, когда у них есть около 5 долларов США. свой кошелек на ужин.
Так что это был ее вызов. Приготовить еду стоимостью менее 5 долларов в рамках ее конкурса Foodies Fighting Hunger. Уитни надеется, что эта задача привлечет больше внимания к национальной некоммерческой организации MAZON: Jewish Response to Hunger, некоммерческой организации, работающей над прекращением голода в Соединенных Штатах и Израиле в течение 9 лет.0055 все вероисповедания и происхождения.
«Поскольку восстановление экономики страны продолжается, государственные программы, такие как SNAP (Программа дополнительной продовольственной помощи, также известная как продовольственные талоны), обеспечивают жизненно важную линию жизни, которая помогает людям получать средства к существованию, необходимые им для того, чтобы снова встать на ноги. В 40% домохозяйств, получающих пособия по программе SNAP, есть как минимум один работающий человек. Средняя выгода, предоставляемая SNAP, составляет примерно 1,40 доллара США на человека за один прием пищи — едва ли экстравагантная сумма, и, конечно же, ее недостаточно, чтобы делать что-либо, кроме того, чтобы просто прожить». ~ www.mazon.org
Придумать рецепт, отвечающий всем требованиям, было моей задачей, но, учитывая, что каждый день этим занимаются миллионы людей, я был более чем готов принять его.
Что такое Карбонара?
Если вы никогда раньше не ели пасту карбонара, вас ждет угощение. По сути, это блюдо из макарон, состоящее из спагетти, покрытых сливочно-сырным соусом и посыпанных кусочками бекона. Этот легкий соус карбонара приобретает сливочный вкус благодаря яйцам — не волнуйтесь, здесь вы не едите сырые яйца. Они готовятся при смешивании с горячими макаронами.
По общему мнению, спагетти карбонара довольно недороги в приготовлении. И несложный. Ингредиенты долго хранятся в холодильнике, так что вам не придется искать виновника неприятного запаха, о котором вы забыли.
Вот как я потратил свои 5 долларов. Я немного переборщил, но, учитывая, что это блюдо рассчитано на 6 порций, я чувствую, что оно все еще соответствует правилам испытания.
- Макаронные изделия спагетти: $3,50
- ½ дюжины яиц: 0,60 доллара США
- 6 унций бекона: 2,75 долл. США
- ½ стакана тертого сыра пекорино романо: 1,50 доллара США
- Соль и перец: у меня уже был под рукой
Итого: 8,35 $
Как приготовить карбонара
Ключ к приготовлению спагетти алла карбонара — действовать быстро. Сначала нужно сварить спагетти до состояния al dente. Пока спагетти готовятся, разогрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте бекон, пока он не подрумянится.
Разделите яйца — поместите белки в одну миску, а желтки — в другую. Всыпьте в белки тертый сыр.
Добавьте отложенную воду для пасты в бекон и доведите до кипения, затем снимите с огня. Быстро добавьте горячую пасту к смеси с беконом и хорошо перемешайте, прежде чем добавить смесь яичного белка и сыра.
Разложите спагетти карбонара по тарелкам и бросьте яичный желток в центр каждой порции — не забудьте добавить желток в макароны, чтобы они приготовились!
Могу ли я использовать другой тип пасты?
Да, длинные и тонкие макароны лучше всего подходят для приготовления пасты карбонара.
Нужно ли использовать сырые яйца?
Абсолютно! Яйца имеют решающее значение для приготовления сливочных спагетти карбонара. Обратите внимание, что яйца готовятся в сочетании с горячей пастой. Таким образом, несмотря на то, что спагетти алла карбонара покрыты сливочным соусом, ни одна часть блюда больше не является «сырой».
Советы по выбору лучшего рецепта карбонары
Спагетти карбонара состоит всего из четырех основных ингредиентов, поэтому качество этих ингредиентов определяет уровень вкуса. Для экономии бюджета я использовала для этого рецепта бекон. Для более традиционной версии можно использовать панчетту или гуанчиале.
Приготовив этот соус, который покрывает макароны, а не тот, который в конечном итоге превращается в пасту с яичницей-болтуньей, вы захотите работать быстро и эффективно и быть уверенными, что ваша паста горячая, горячая, горячая. Я последовал примеру Марио Батали, разделив яйца и смешав все белки с сыром, фактически приготовив соус в горячей пасте. Желтки подаются на каждой порции макарон с блюдом, чтобы гости могли смешать их сами и приготовить в горячей пасте. Это делает забавную презентацию.
Обязательно достаточно посолите воду, чтобы придать макаронам не менее 3 столовых ложек соли или чтобы они были на вкус как океан. Это действительно имеет значение.
Другие простые рецепты пасты, которые нужно освоить
- Зажигалка Penne Alla Vodka
- Паста с чесночным соусом и креветками
- Паста из цельнозерновой муки со свежими помидорами и рикоттой
- Домашние спагетти и мясной соус для мамы
- Ригатони с запеченной колбасой и сыром
- Ньокки с соусом Помодоро
Если вы будете готовить по этому рецепту, дайте мне знать! Добавьте этот рецепт в закладки и оставьте комментарий ниже или сделайте фото и отметьте меня в Instagram с помощью #foodiecrushheats.
4.89 из 17 голосов
Спагетти алла Карбонара
Простота приготовления этой спагетти со сливочным соусом достигается за счет всего 4 ингредиентов и обильной порции черного перца.
Курс Основное блюдо
Итальянская кухня
Ключевое слово паста, спагетти
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 15 минут
Всего времени 20 минут
порции 6
Калории 535 ккал
- 1 фунт спагетти
- Кошерная соль
- 1 столовая ложка Олив. широкие полоски
- 1 столовая ложка черного перца
- 6 больших яиц
- ½ чашки тертого пекорино романо
В большой кастрюле отварите спагетти в сильно подсоленной воде до состояния al dente. Слейте воду, сохранив ¾ стакана воды из-под макарон.
Пока спагетти готовятся, в другой большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне и обжарьте бекон, периодически помешивая, около 5-7 минут, пока он не подрумянится.
Вмешайте перец и снимите с огня.Разделите яйца, следя за тем, чтобы желтки не пострадали. Положите белки в маленькую миску, а желтки в другую или поместите желтки каждый обратно в одну половину его скорлупы. Взбейте яичные белки до пены. Вмешайте пекорино романо.
Добавьте оставшуюся воду для макарон в бекон и доведите до кипения. Снимите с огня.
Добавьте горячую пасту в смесь с беконом и хорошо перемешайте.
Добавьте взбитые яйца и сыр к макаронам, перемешайте и хорошо перемешайте. Остаточное тепло от горячей пасты приготовит соус, но быстро перемешайте, чтобы яйца не свернулись.
Разложите макароны по шести чашам, сделав гнезда в центре каждой стопки макарон. Аккуратно капните яичный желток в центр каждой порции и сразу же подавайте. Вмешайте желток в макароны, чтобы они сварились.
Добавьте больше черного перца и тертого пекорино романо по вкусу.
- По материалам Mario Batali’a Molto Gusto
Калорийность: 535 ккал | Углеводы: 58 г | Белок: 23 г | Жир: 22 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 238 мг | Натрий: 373 мг | Калий: 323 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 351 МЕ | Кальций: 141 мг | Железо: 2 мг
Помогите себе и другим, кто голоден
Ниже приведены несколько других блоггеров, которые приняли участие в конкурсе Foodies Fighting Hunger за 5 долларов. Просматривайте их посты и делитесь своими вариантами или идеями ужина за 5 долларов в Instagram, пометив его #foodiesfightinghunger 9.0003
Рамен Альфредо со свежими травами | Еврейский голодный
Острая томатная паста с нутом | The Bojon Gourmet
Сабич из жареных зеленых помидоров | What Jew Wanna Eat
Овес с арахисовым маслом и шоколадом | Let’s Eat Cake
Если вы хотите сделать больше для тех, кто сегодня голодает, вот несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы помочь.
- Скажите Конгрессу, чтобы немедленно покончили с голодом для семей военнослужащих.
- Инвестиции и улучшение программ детского питания.
- Обучайте других: Поделитесь этим сообщением и другими сообщениями, связанными с этой пропагандистской кампанией.
- Зарегистрируйтесь, чтобы стать волонтером в одиночку или вместе с семьей в различных местных продуктовых приютах.
- В следующий раз, когда вы будете устраивать праздничную вечеринку или вечеринку по случаю дня рождения, попросите друзей принести консервы или другие продукты, которые можно пожертвовать, вместо подарка, а затем пожертвуйте их в местный продовольственный банк.