Какие продукты можно есть на ночь: список, советы диетолога

Ты наверняка слышала поговорку про то, что ужин лучше отдать врагу. И про то, что после 18 – ни-ни. Забудь об этом! Неважно, хочешь ты сильно похудеть или сбросить всего пару лишних килограммов, ужин обязательно должен быть частью твоего рациона. Да-да, чтобы сохранить стройную фигуру, очень важно ужинать. Вопрос в том, какие именно продукты есть на ночь.

Редакция сайта

Теги:

Гречка

Михаил Гаврилов

витамины

Здоровый образ жизни

Яйца

Shutterstock

Безусловно, ты слышала, что ночью обмен веществ снижается. Но работа в твоем организме идет постоянно. Пока ты спишь, образуются новые гормоны, делятся клетки кожи и волос. А для всего этого организму нужны ресурсы., которые ты получишь, если будешь правильно ужинать.

Общие принципы питания на ночь 

Несмотря на то, что многие до сих пор считают, что ужинать необходимо минимум за три часа до сна, а потом еще вести какую-то активную жизнь вечером, во-первых, далеко не все следуют этой идее, во-вторых, на деле она оказывается не так легко воплотимой. Да и специалисты сходятся во мнении, что ничего такого уж чудовищного в том, чтобы поесть перед сном, нет. Когда мы спим, организм не отключается полностью — он продолжает функционировать, в том числе это относится и к желудочно-кишечному тракту. Вопрос только в том, что именно и в каких объемах едят на ночь, чтобы наутро чувствовать себя бодрой и выспавшейся. 

Итак, какие общие принципы питания на ночь?

1. Ложиться спать голодной — вредно! Да, именно так. Если желудок совершенно пустой и организм сигналит о сильном голоде, нет ничего хорошего в том, чтобы лечь спать в таком состоянии.

Это повлечет за собой ряд проблем: от бессонницы до нарушения работы ЖКТ. 

2. Выбирая, что съесть перед сном, помни, какие продукты лучше не есть на ночь: это будет относиться к жирной, калорийной, тяжелой пище, которую организм попросту не сможет переварить ночью, обеспечив проблемы с ЖКТ и лишний вес. Ну и не забывай контролировать объем — переполненный даже легким творогом и листовыми овощами желудок не скажет тебе ночью «спасибо» . 

3. Отвечая на вопрос, какие продукты есть на ночь, чтобы похудеть, специалисты сходятся во мнении, что отдавать предпочтение стоит белковым продуктам. Они легко усваиваются не блокируют выработку гормона соматотропина, отвечающего в том числе за сжигание жировых клеток. 

4. Какие продукты нельзя есть на ночь, помимо жирной калорийной пищи? Алкогольные напитки, сладкие и содержащие кофеин напитки (чай, кофе). Отдавай предпочтение легким травяным чаям с ромашкой или мятой — они не перевозбуждают нервную систему и помогают засыпать.  

Более подробно на вопрос о том, какие именно продукты едят на ночь, чтобы не навредить здоровью, отвечает Михаил Гаврилов — к.м.н., автор методики по коррекции пищевого поведения. 

Какие продукты можно есть на ночь

Белое мясо птицы

Тушеная, запеченная, приготовленная на гриле, в пароварке или мультиварке — готовить это мясо ты можешь как угодно. А вот жарить его на масле не рекомендуется – такой способ приготовления увеличивает калорийность готового блюда процентов на 40. Кстати, в белом мясе курицы и индейки содержится аминокислота триптофан, которая успокаивает и настраивает на сон грядущий лучше любого травяного чая. Но не забывай о количестве – 130 г курицы или индейки на ужин, не больше.

Морская рыба

С точки зрения усвоения, этот продукт даст фору мясу птицы. На переваривание рыбы организму понадобится около трех часов, не больше. В отличие от пресноводных обитателей, морские жители богаты микроэлементами, которые необходимы для синтеза белков кожи – коллагена и эластана.

Кальмары

Самый диетический вариант морепродуктов. И белка в нем много, и йода, который необходим для нормальной деятельности щитовидной железы, достаточно. На ужин подойдут блюда из вареных или тушеных без масла кальмаров.

Яйца

Традиционный утренний продукт может стать основой для приготовления сытного полезного ужина, например, фритаты с овощами. Куриный белок сбалансирован по аминокислотному составу, а значит, организм получит все необходимое для синтеза гормонов. Кстати, вечером рекомендуется есть только яичные белки, желток лучше оставить на утро.

Чечевица   

Суперпродукт для ужина вегетарианцев. Ведь в этих бобовых сочетаются и белки, и углеводы. Для ужина лучше выбрать черную чечевицу. К тому же она быстро готовится — всего лишь 5 минут. 

Зеленые овощи

Листовой салат, огурцы, перец, проростки – все эти продукты низкокалорийны, но при этом содержат полезную клетчатку и водорастворимые витамины. Последние необходимы для образования клеток кожи (как ты помнишь, этот процесс усиливается ночью). Вечером достаточно съесть около 250 г зеленого салата.

Гречка

Это низкокалорийная крупа – ценный источник массы полезных для тебя микроэлементов. Безусловно, тарелку каши на ночь съедать не нужно. А вот пара ложек отварной гречки с овощами – то, что надо!

Творог

Выбирай творог не более 5-процентной жирности. Но лучше не ешь его в сыром виде. Приготовь из него сырники или запеканку – так ты получишь чувство сытости не на пару часов, а как минимум на 4.

Тыквенные семечки

Ценный источник омега-3, полиненасыщенных жирных кислот, которые необходимы для синтеза клеток кожи (в частности, их мембран — оболочек).

Посыпь сменами салат, мясо или добавь к блюдам из творога. 

Зеленые кислые яблоки

Чтобы яблоки лучше усвоились, их лучше запечь. Кстати, яблоки могут стать оригинальным десертом к мясным блюдам. В чем их польза? Прежде всего в содержащемся пектине, который является пищей для полезных бактерий.   

Что лучше есть вечером. 5 блюд для легкого и полезного ужина – bit.ua Медіа про життя і технології в ньому

Ужин — такой же важный прием пищи, как и завтрак. В особенности для тех, кто привык работать или тусить допоздна.

Конечно, жареная картошка с жирной говяжьей подливкой – это вообще не вариант еды после шести вечера. Но если приготовить ужин из легких, некалорийных продуктов, то почему бы и нет?

У здорового ужина есть три основных правила. Во-первых, ужин не должен быть калорийным – если вы не собираетесь идти “в загул”, то вашему организму просто некуда будет девать такой заряд энергии. Во-вторых, ужин должен состоять из белков и сложных углеводов – поскольку простые углеводы сразу же отложатся в виде лишнего объема на талии. В-третьих, ужин обязательно должен закончиться за три часа до сна – это нужно, чтобы еда не легла камнем в желудке и утром вы проснулись с прекрасным самочувствием.

Рассказываем вам о блюдах, которые лучше всего есть в вечернее время суток.

Овощи

Овощи — идеальный продукт для любого времени суток. Это масса клетчатки, регулирующей пищеварение, кладезь витаминов, полезных микроэлементов и минимум калорий. Выбирайте на ужин легкие овощные блюда, а что касается рецептов — поверьте, уж здесь точно есть где развернуться и дать волю фантазии.

В качестве ужина отлично подойдут запеченные овощи (как правильно запекать овощи, мы вам уже рассказывали), отварные или приготовленные на пару. Кроме того, из овощей получаются отличные салаты – как теплые, так и холодные – которые тоже станут достойным ужином. Рецепты разнообразных салатов можно посмотреть здесь.

Нежирное белое мясо

Белковые продукты — идеальный выбор для тех, кто следит за своей фигурой: они быстро усваиваются и не перегружают организм большим количеством калорий или вредным холестерином. Белое мясо — рекордсмен по содержанию белка, витаминов А, Е и В, калия, кальция и магния.

На ужин мы рекомендуем есть курицу или индейку – как в качестве основного блюда, так и в виде добавки к салатам. Тушеное куриное филе отлично сочетается со шпинатом или с медово-горчичной заправкой, а любители салатов должны по достоинству оценить рецепт теплого салата с курицей и авокадо — он получается очень сытным и вкусным. Как правильно запекать курицу, читайте здесь. Рецепты простых блюд из курицы можно посмотреть здесь и здесь. А еще здесь.

А вот мясо индейки признано самым диетическим: в нем еще меньше калорий, чем в курице, усваивается оно легче, чем куриное, и переваривается быстрее. Индейка практически не содержит холестерина и насыщенных жиров, богата кальцием, натрием и ценными аминокислотами. Рецепты блюд из индейки можно посмотреть здесь.

Рыба

Рыба — отличный выбор на ужин: она полностью усваивается и переваривается организмом в течение пары часов. Выбирайте нежирные сорта рыбы: они наиболее благотворно влияют на наш организм, укрепляя иммунитет и питая нас важными микроэлементами, такими, например, как йод и фтор.

Мы советуем готовить на ужин треску — это самая диетическая рыба, к тому же получается она всегда очень вкусно, хоть с капустой кале в чесночном соусе, хоть с томатами и тимьяном.

Морепродукты

Тем, кто предпочитает на ужин исключительно белок и ничего лишнего, мы советуем вечером есть морепродукты. Они богаты полиненасыщенными кислотами (например, омега-3), полезны для сердечно-сосудистой системы и помогают в борьбе с вредным холестерином.

Суп

Жидкие блюда, как известно, легко усваиваются, быстро насыщая организм, но при этом не создавая ощущения тяжести.  На ужин можно есть как простые бульоны, так и супы-пюре и различные крем-супы (о том, чем отличается суп-пюре от крем-супа, мы вам уже рассказывали) и другие супы со всевозможными ингредиентами. Рецепты супов можно посмотреть здесь, здесь и здесь. А еще здесь, здесь и здесь.

 

ДЕТАЛЬНІШЕ

ДЕТАЛЬНІШЕ

ДЕТАЛЬНІШЕ

#bit.ua

Читайте нас у
Telegram

Теги:

рецепты ужин

16 простых идей для ужина для любого кулинарного уровня

Являетесь ли вы уже волшебником на кухне или только учитесь готовить, всем нужны легкие идеи для ужина. Когда вы только что закончили длинный день, последнее, что вам хочется делать, это готовить еду из нескольких блюд с 15 различными этапами и продуктовой тележкой, полной экзотических ингредиентов. (Приберегите эти эксперименты на выходные!) 

Кроме того, готовить дома, как правило, более питательно, чем полагаться на еду на вынос, особенно если вы следуете хорошему рецепту. Вот 16 идей для легкого ужина, в том числе легкие блюда из курицы, веганские блюда и многое другое.

Quick Links

• Легкие идеи ужина с курицей
• Легкие идеи вегетарианского ужина
• Легкие идеи ужина с мультиваркой
• Легкие идеи мгновенного ужина мгновенного горшка
• Легкие идеи веганского ужина
• Легкие идеи говядины
• Легкие идеи ужина рыбы. Идеи ужина.
• Идеи для легкого ужина из свинины

Идеи для легкого ужина из курицы

Любите ли вы курицу, приготовленную на гриле, запеченную, жареную или даже приготовленную в микроволновой печи, это бесконечно универсальный ингредиент для легкого ужина.

1. Жареный рис с курицей

Жареный рис с курицей — хороший способ использовать остатки.

Ключ к приготовлению отличного жареного риса — убедиться, что рис холодный , прежде чем начать готовить. Если он теплый, рис станет слишком мягким, и у вас получится липкое месиво. Из-за этого жареный рис — отличная еда для использования оставшегося накануне риса.

Добавьте все, что у вас есть на кухне, например зеленый лук, замороженный горошек, фасоль или морковь. Вы можете приготовить его с любым белком (например, креветками, тофу или говядиной), но жареный рис с курицей — это классика по одной причине — это легко и вкусные. Чтобы упростить задачу, ознакомьтесь с пошаговыми инструкциями в этом учебном пособии Skillshare.

2. Цыпленок тандури в микроволновой печи

Источник: unsplash
Используйте микроволновую печь при приготовлении ужина.

Возможно, вам сразу не придет в голову приготовить курицу в микроволновой печи, но если вы ищете простые идеи для ужина из курицы, микроволновая печь — ваш друг. В этом рецепте курицы тандури используется микроволновая печь, а не традиционная индийская печь тандыр, к которой у большинства людей нет доступа.

Замаринуйте курицу за несколько часов (подготовьте ее накануне вечером или утром перед тем, как вы собираетесь съесть этот ужин), чтобы ее можно было приготовить в микроволновой печи, когда вам это понадобится. Для приготовления требуется всего 10 минут!

Все дело в деталях

Креативное приготовление пищи: простые соусы, которые украсят каждое блюдо

Пройди курс

Идеи для легкого вегетарианского ужина

Любишь ли ты есть растения? без мяса на неделю, эти простые идеи вегетарианского ужина помогут вам.

3. Спагетти с томатным соусом

Источник: unsplash
Спагетти в итальянском стиле — один из самых простых вегетарианских обедов, которые вы можете приготовить.

Почти каждый может сварить пачку спагетти и смешать с ней банку соуса в мгновение ока, но чтобы сделать это простое блюдо еще лучше, приготовьте собственный томатный соус с нуля. Итальянский шеф-повар Лука Ла Роса рассказывает, как легко приготовить настоящий итальянский соус в этом учебном пособии от Skillshare.

4. Индийская цветная капуста и картофельное карри

Источник: Лаванья Кумара Кришнан через Flickr Creative Commons
Алу гоби — карри из цветной капусты и картофеля.

Карри из цветной капусты и картофеля (aloo gobi) — одно из самых простых в приготовлении индийских карри, поскольку для его приготовления не требуется делать густой соус. Вам просто нужно несколько индийских основных продуктов на полке для специй, включая семена тмина, семена горчицы и порошок куркумы. Следуйте этому простому рецепту, чтобы приготовить aloo gobi один из самых простых вегетарианских обедов, которые вы постоянно едите.

Easy Crock-Pot Dinner Ideas

Мультиварки или мультиварки — удобный инструмент для занятых поваров, потому что вы можете подготовить ингредиенты и соединить все вместе, чтобы медленно готовить в течение дня. Не требует ручной готовки!

5. Мексиканское рагу из фасоли и говядины

Подавайте тушеную фасоль и говядину по-мексикански с лепешками.

Добавьте немного фасоли и говядины (с несколькими другими ингредиентами для вкуса) в мультиварку, и вас будет ждать вкусный мексиканский ужин из говядины, когда вы вернетесь домой. Сделайте его вегетарианским, исключив говядину, или замените ее другим мясом, и в вашем репертуаре будет еще больше простых обедов в мультиварке. Узнайте, как это сделать, посмотрев этот учебник Skillshare.

6. Мягкая говядина в мультиварке

Хотя приготовление говядины со вкусом барбекю в мультиварке занимает около восьми часов, это не может быть намного проще, потому что вы можете просто установить и забыть, пока блюдо не будет готово к употреблению. Пройдя курс Skillshare от эксперта по медленному приготовлению пищи Стефани О’Ди, студентка Зайнаб Сагфдга придумала свою собственную версию тушеной говядины, приготовленной на медленном огне, и поделилась здесь своим методом.

Easy Instant Pot Dinner Ideas

Как и мультиварки, Instant Pots упрощают процесс приготовления и позволяют вам заниматься другими делами, пока готовится ужин в фоновом режиме. Попробуйте эти простые обеды Instant Pot, чтобы упростить себе жизнь.

7. Курица быстрого приготовления с медом и чесноком

Источник: instagram
Легкие обеды быстрого приготовления в горшочках, скоро! (По телефону @fitslowcookerqueen )

Кастрюли быстрого приготовления — отличный инструмент для приготовления курицы, потому что вы можете поместить мясо в кастрюлю с другими ингредиентами для аромата и оставить все это настаиваться, пока вы занимаетесь чем-то другим. . Этот рецепт вкусной курицы быстрого приготовления с медом и чесноком готовится на высокой мощности в течение двух-трех часов.

8. Лазанья быстрого приготовления

Источник: instagram
Упростите классическую лазанью, приготовив ее в скороварке. (По телефону @seattlerealtor_yytan )

Это итальянское блюдо является любимым лакомством во всем мире благодаря мясному соусу болоньезе и сырному вкусу. При традиционном приготовлении на плите, а затем в духовке множество слоев и процессов не делают это блюдо самым простым в совершенстве, но использование Instant Pot значительно упрощает процесс. Этот рецепт лазаньи Instant Pot должен готовиться менее часа, от начала до конца.

Идеи для легкого веганского ужина

В наши дни есть несколько отличных веганских ресторанов, но вам не всегда нужно есть вне дома, чтобы насладиться вкусной растительной едой. Попробуйте сами эти легкие веганские ужины.

9. Веганские спагетти с чесноком и оливковым маслом

Источник: instagram
Легкий веганский ужин не может быть намного проще, чем спагетти альо и олио. (По телефону @kitchenfoody )

Традиционные спагетти aglio e olio (чеснок и оливковое масло) являются веганскими, если вы используете пасту, не содержащую яйца. (Для невеганской, но все же вегетарианской версии вы можете использовать обычную пасту и посыпать сверху немного сыра в конце.) Этот рецепт настолько прост, насколько это возможно, но обладает вкусным вкусом благодаря чесноку и травам.

10. Рагу из цветной капусты по-гречески

Источник: instagram
Рагу из цветной капусты сочетает в себе многие любимые веганские ингредиенты. (По телефону @jamieoliver )

Цветная капуста занимает видное место в веганской кухне, потому что она питательна, сытна и может быть приготовлена ​​разными способами, от жареного до медленного запекания. В этом греческом рагу из цветной капусты от знаменитого шеф-повара Джейми Оливера целая головка цветной капусты сочетается с картофелем, фасолью и несколькими овощами. Его легко приготовить, и его можно ускорить еще больше, приготовив в мультиварке.

Идеи для легкого ужина из говядины

Подумайте о говядине, и вы сразу же перейдете к ростбифу, который не является самым быстрым блюдом. Но есть и другие способы приготовления говядины, которые намного быстрее. Только посмотрите на эти легкие ужины из говядины.

11. Стейк по-милански

Если вы ищете простые идеи для ужина из говядины, вам подойдет стейк по-милански.

Приготовление стейка по-милански (названное в честь города Милана на севере Италии) очень простое и отличается от простого обжаривания стейка на гриле. Обваляйте стейк в смеси из яйца, муки и панировочных сухарей и обжарьте его на сковороде с раскаленным маслом примерно по пять минут с каждой стороны. Приготовьте на скорую руку этот классический итальянский рецепт, а затем подавайте с картофелем или салатом.

12. Жаркое из говядины и брокколи

Чем не нравится жаркое из говядины и брокколи по-китайски?

Нет необходимости брать еду на вынос, когда вы можете приготовить дома простое и быстрое жаркое из говядины по-китайски. Обжарьте говядину с брокколи и морковью, а для аромата используйте классические китайские соусы, такие как устричный соус и соевый соус. Узнайте, как это сделать здесь.

Идеи для легкого рыбного ужина

Не дайте себя обмануть кожей, чешуей и костями — некоторые блюда из рыбы невероятно просты в приготовлении. Узнайте больше с этими легкими рыбными ужинами.

13. Целая рыба, запеченная в соли

Источник: unsplash
Нафаршируйте целую рыбу чесноком и травами и запеките в соли — это проще, чем вы думаете!

Приготовление целой рыбы может показаться пугающим, но это не должно быть сложным. Если вы покупаете готовую рыбу на рыбном прилавке супермаркета (а не ловите ее самостоятельно!), вы можете убедиться, что она готова к приготовлению, не удаляя внутренности.

Итальянский рецепт запекания рыбы в соли от Луки Ла Росы невероятно прост — достаточно иметь под рукой большой пакет соляных хлопьев. Положите рыбу на противень, покрытый кристаллами соли, затем начините внутренности чесноком и смесью свежих трав. Посыпьте верхнюю сторону рыбы большим количеством соли и запекайте до получаса. Достаньте из духовки и снимите с рыбы кожу, оставив прекрасные сочные кусочки приготовленной рыбы.

14. Рыба в масле с лимоном

Источник: instagram
Рыба в масле с лимоном доказывает, что рыбный ужин не обязательно должен быть сложным. (По телефону @chewoutloud )

Если вы предпочитаете готовить рыбное филе, а не целую рыбу, то нет ничего проще, чем этот рецепт рыбы с лимонным маслом. Филе белой рыбы, такой как треска, палтус или махи, легко готовится и прекрасно сочетается с ингредиентами, которые, вероятно, уже есть в вашей кладовой, такими как масло, лимон и чесночный порошок. Это означает, что вам, вероятно, не придется тратить дополнительное время на поиск специальных ингредиентов. Слишком легко!

Идеи для легкого ужина со свининой

Свинина бывает разных видов, а бекон и колбасу особенно легко приготовить, потому что они не требуют долгой подготовки. Кроме того, они вкусны сами по себе! Попробуйте сами приготовить эти легкие блюда из свинины.

15. Жареная свиная отбивная с лемонграссом

Сначала замаринуйте свиную отбивную для облегчения приготовления.

Свиные отбивные сложно довести до совершенства, потому что они имеют тенденцию слишком быстро высыхать при приготовлении, но этот рецепт свиных отбивных во вьетнамском стиле требует, чтобы мясо было оставлено в ароматном маринаде на ночь, чтобы добавить влаги. Этот рецепт включает в себя несколько гарниров, которые не самые быстрые в приготовлении, но упрощают процесс, сосредоточив внимание на самой свиной отбивной и подавая с простым гарниром, таким как картофельное пюре.

16. Картофель с мексиканским чоризо

Источник: instagram
Мексиканский чоризо с картофелем — очень простая идея для ужина. (По телефону @muybuenocooking )

В этом простом мексиканском блюде есть только два ингредиента: картофель и чоризо, последний из которых настолько ароматен, что достаточно вкусен без специй.