• Долма готовится по разным рецептам, стилям приготовления и составом ингредиентов, среди самых популярных считается молотая баранина с рисом, завернутая в проваренные виноградные листья и доведенная до мягкости вместе со специями, зеленью, помидорами, подается на стол с мацони;
• Люля кебаб приготовлен из нарубленного мяса и как особый вид шашлыка обжимается на вертеле и жарится на углях с дымком, подается с салатами, лепешкой, луком и зеленью, это блюдо одно из самых известных среди азербайджанских рецептов;
• Риза-кюфт из мяса ягненка готовится с фрикадельками с хрустящим вкусом и золотистым цветом, богатым составом соуса и зелени, по легенде, это блюдо назвали по имени Ризы Хана, родом из Ирана, написавшего книгу об иранских продуктах;
• Кебаб также называется шашлык, готовится из разных видов мяса, кусочки нанизываются на шампуры и готовятся на раскаленных углях, подают с зеленью, кетчупом, овощами, аджикой.   

Вместе с мясными блюдами можно заказать хлеб, лаваш, салаты. Попробуйте охлажденный айран, специальный йогуртовый напиток.

Сделать заказ долмы круглосуточно можно на сайте и в мобильном приложении для iOS, Android. В любом случае можно воспользоваться горячей линией службы доставки, звоните нам по телефону 8(925)888–3–888 и заказывайте новогоднее, праздничное, корпоративное меню.   

Скачайте мобильное приложение «Бакинский бульвар» и заказ долмы на дом станет выгодной альтернативой многочасовой варке и готовке блюд для праздничного стола. Сотни позиций в каталоге позволяют подобрать лучший вариант в полном соответствии со вкусами, предпочтениями, сервировкой, а также ценой.

Супы азербайджанской кухни

Горячий суп по-азербайджански хорошо восстановит силы и здоровье после первого дня праздника. К этим питательным блюдам подают разные закуски, нарезки, салаты. Огромный выбор включает наваристые мясные бульоны, легкие супы с фрикадельками, традиционные рецепты из кислого молока и свежей зелени.

Азербайджанские супы с традиционным богатством выбора представляют собой обязательный элемент сервировки стола. От приглашения отказываться нельзя, по обычаям необходимо попробовать блюда, даже если уже не хочется больше, горячий бульон хорошо способствует пищеварению.

Супы в азербайджанской кухне радуют любителей отменным вкусом и отборными ингредиентами:

• Пити — суп из баранины с большим куском мяса и специями, горохом, помидорами, картофелем, перед подачей на стол добавляют бараний жир, подают вместе с мятой и шафраном в специальном глиняном блюде;
• Кюфт-бозбаш также из баранины с картофелем, нутом, перцем, специями и большими фрикадельками с бараньего мяса, риса, сухофруктов, с добавлением кориандра, мяты или шафрана;
• Дюшбара готовится в виде супа с пельменями на бульоне, приготовленном на косточке баранины, с пресным тестом и мясным фаршем для пельменей, которые отличаются маленькой треугольной формой и 5 минут варятся в бульоне.

Дюшбара подается на праздничный стол с сушеной мятой, кориандром, белым винным уксусом с чесноком.

Как готовятся блюда на садже?

Потрясающе вкусное жаркое телячьей корейки, бараньей корейки, ассорти из баранины, телятины, цыпленка с острым перцем и разными овощами готовятся на садже и открытом огне. Садж представляет собой широкую чугунную сковородку, в котором постепенно млеет на огне нежное мясо, а также разные овощи. Гарнир составляют баклажаны, перец, фасоль, картофель, лук, помидоры, грибы, с украшением готового блюда зернами спелого граната.

Азербайджанские блюда на садже очень вкусные, ароматные, полезные, пропитанные целым букетом аппетитных запахов. Они наполнены натуральным соком из овощей и обладают неповторимым вкусом. Стоит попробовать один раз, и вы себе не откажете больше в этом удовольствии. Это нереальное наслаждение и настоящий праздник вкуса и аромата.

Заказ на дом блюд, приготовленных по-домашнему

Самые вкусные блюда по домашним рецептам доступны для заказа на дом, в офис, на корпоративный вечер.

Ассортимент включает в себя порции, приправленные зеленью и специями:

• Кролик жареный по-домашнему;
• Баранина;
• Телятина;
• Куриные потрошки;
• Цыпленок;
• Перепелка.

Свежее мясо жарится на открытом огне по технологии домашнего приготовления в собственном соку до готовности и подается с зеленью, перцем, специями.

Какие горячие закуски можно заказать на дом?

Азербайджанская кухня славится угощениями, быстрыми закусками (кутаб) горячего и холодного приготовления. Сеть ресторанов «Бакинский бульвар» предлагает огромный выбор закусок для праздничного стола. Здесь можно выбрать королевские креветки, жаренные и приготовленные на углях, а также на пару, жареный сыр сулугуни, яичницу с помидорами.

Горячие и холодные закуски по уникальным рецептам можно заказать по чисто символическим ценам. Стоимость обойдется не дороже покупок в магазинах и супермаркете, но здесь не нужно готовить, закуски от повара приготовлены в полном соответствии с технологией, рецептами, сервировкой, украшения зеленью и даже необходимыми соусами в небольших пиалах.

Десерты азербайджанской кухни

Непревзойденный вкус десертов и сладостей не забывается со временем и напоминает о себе в канун праздников и выходных. Майский мед, халва бакинская, фруктовый салат, ляб-ляби, нежный мутаки, пахлава, ананас с декоративным оформлением, шакербура, ассорти из фруктов и много разных шедевров кулинарного искусства станут украшением праздничного стола.

Десерты хорошо подойдут для детского праздника, украсят новогоднее торжество, а также корпоративный вечер. Если намечается день рождения и юбилей, любой праздник и торжественное мероприятие, фестивали, конференции, без сладких десертов не обойтись, они создадут захватывающий внешний вид и праздничное настроение.

• Пахлава готовится из тончайшего теста с медом и измельченными орехами, этот роскошный десерт с характерной формой в виде ромбов подается в марте на Навруз и символизирует знак огня;
• Мед по полезным качествам превышает все сладкие продукты, способствует здоровью и долголетию;
• Козинаки обладают характерным вкусом и хорошо подходят для сладкого стола;
• Халва бакинская любимый десерт к чаю и кофе, готовится на основе богатых традиций по уникальному рецепту;
• Шакербура состоит из теста, которому придают серповидную форму в виде луны, и покрывают праздничным узором, а внутри содержится начинка из орехов, сладкого миндаля, смешанная с кардамоном и сахаром.

Азербайджанские десерты готовятся из натуральных ингредиентов, которые придают яркий вкус и не перегружают сладостью. Ассорти из фруктов подается в виде сладкого блюда после праздничного обеда.

Как выбрать напитки для застолья?

Доставка напитков из сети ресторанов «Бакинский бульвар» проводится в круглосуточном режиме просто к столу клиента. Широкий выбор включает в себя все необходимое для праздничного вечера. После сытной еды полезно выпить несколько напитков с освежающим вкусом. Зимой это фирменный чай, боржоми, соки, минеральная вода, а летом подойдет щербет, прохладные фирменные напитки.

Заказ напитков проводится в любом необходимом количестве для дома и семьи, праздничного застолья, крупного корпоративного праздника.

• Свежевыжатый лимонный, апельсиновый, морковный, ананасовый сок улучшит пищеварение и утолит жажду;
• Сок из грейпфрута, яблока, граната способствует повышению аппетита и хорошо подходит к вкусу фирменных блюд;
• Традиционная кока-кола, фанта, спрайт, вода без газа, тоники и разные напитки сделают праздник ярким и незабываемым;
• Боржоми, дюшес, тархун, сираб и энергетик «Ред булл» добавляют живую энергетику для праздничного застолья.

Компоты из разных фруктов по домашним рецептам ставят на стол к любым блюдам, особенно из свинины, баранины, ассорти из мяса, сладостям и праздничному торту. Этот напиток готовится варкой на медленном огне, из местных фруктов с добавлением сахара и получения освежающего вкуса.

Напитки можно выбрать по своему предпочтению, кроме сладких вкусов на стол ставится минеральная вода без газа, компоты, свежевыжатые соки, которые создадут яркие акценты в сервировке. С этой целью соки и компоты наливают в высокие стаканы из тонкого стекла и массивным дном, прозрачные кувшины с носиком.

Почему заказывают еду у нас?

Заказ фирменных блюд азербайджанской кухни можно оформить быстро и удобно в мобильном приложении для айфона и Андроид. Клиенты могут выбрать меню в соответствии с разными критериями:

• Аппетитным внешним видом;
• Питательными свойствами ингредиентов;
• Из сытных мясных и легких диетических блюд;
• Горячих и холодных закусок;
• Бульонов и супов из мяса;
• Сладких десертов и напитков.

Сеть ресторанов устанавливает сравнительно невысокие цены на доставку фирменных блюд и напитков. Стоимость выгодно отличается от покупки отдельных ингредиентов и готовки на кухне, полностью готовая к употреблению еда подвозится только с огня и приготовления поварами ресторана.

Оформляйте заказ в приложении iOS, Android, на сайте, звоните нам по контактному номеру 8 (925) 888–3–888 и мы доставим вам праздничный обед на дом.

7 соблазнительных блюд на ужин: какими рецептами делятся калининградские домохозяйки в Instagram

Мы продолжаем делиться рецептами блюд на каждый день. Следующие семь калининградские домохозяйки поделились в Instagram, а мы советуем читателям «Клопс» повторить их на ужин.

1. Булгур с овощами и куриным филе, рецепт пользователя @nastya_ksendz

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Рецепты•ПП•Калининград (@nastya_ksendz)

Что нужно?

1. 300 граммов булгура,
2. 700 граммов мякоти куриного бедра,
3. две луковицы,
4. две морковки,
5. 150 граммов болгарского перца,
6. 6-7 зубчиков чеснока,
7. 3-4 столовых ложки растительного масла,
8. столовая ложка хмели-сунели,
9. один лавровый лист,
10. соль по вкусу,
11. пучок укропа,
12. кипяток.

Как готовим?

Овощи и зелень моем, морковь и лук очищаем от кожуры. Разделываем мясо на мелкие кусочки, закидываем в казан к раскалённому растительному маслу и слегка обжариваем.

Морковь и перец нарезаем соломкой, лук — полукольцами, чеснок — мелкими кубиками. Добавляем к мясу и немного обжариваем сначала морковь, затем лук, потом перец с чесноком. Солим и приправляем по вкусу, перемешиваем.

Выкладываем сверху булгур и заливаем его кипятком — примерно на сантиметр. Забрасываем лавровый лист, слегка перемешиваем и накрываем казан крышкой. Тушим до полного выпаривания жидкости, за несколько минут до готовности добавляем зелень и перемешиваем.

2. Фаршированный картофель с курицей, рецепт пользователя @batonobelka

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Рецепты | Калининград | Обзоры (@batonobelka)

Что нужно?

1. 4 крупных картофеля,
2. 350 граммов куриного филе,
3. 2-3 чайные ложки томатной пасты,
4. 80 граммов сыра,
5. 300 граммов воды,
6. 10 граммов сливочного масла,
7. 4 томата черри по желанию,
8. соль, перец, специи по вкусу,
9. 2-3 чайные ложки оливкового масла.

Как готовим?

Картофель моем, очищаем, разрезаем напополам и удаляем сердцевину. Обжариваем его с каждой стороны до золотистого цвета на сковороде со сливочным маслом.

Курицу нарезаем кубиками, смешиваем со специями, солью и перцем. Слегка сбрызгиваем оливковым маслом и перемешиваем. Выкладываем на противень картофель, посыпаем сверху половиной тёртого сыра и закладываем в лунки мясную массу.

В миске смешиваем томатную пасту с водой, немного солим. Заливаем курицу с картофелем, сверху присыпаем остатками сыром и украшаем помидорами черри. Разогреваем духовку до 180° и отправляем картошку запекаться на полчаса — по готовности она будет мягкой.

3. Говяжья вырезка в слоёном тесте с грибами и беконом, рецепт пользователя @batonobelka

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Рецепты | Калининград | Обзоры (@batonobelka)

Что нужно?

1. 600 граммов говяжьей вырезки,
2. 450 граммов слоёного теста,
3. 380 граммов шампиньонов,
4. одна небольшая головка репчатого лука,
5. 4-6 полосок бекона,
6. веточка тимьяна,
7. 2-3 зубчика чеснока, 
8. 10 граммов сливочного масла,
9. две столовые ложки растительного масла, 
10. соль, перец по вкусу,
11. один желток куриного яйца,
12. 10 граммов кунжута.

Как готовим?

Говядину хорошо натираем солью. Рубим зубчики чеснока колечками. На сковородке разогреваем растительное и сливочное масла, забрасываем чеснок и тимьян — смесь станет ароматной. Следим, чтобы тимьян и чеснок не подгорели, при первых признаках подгорания сразу снимаем их со сковороды.

Минуту-полторы обжариваем говядину с каждой из сторон, включая торцы. Готовность определяем по румяной корочке — внутри мясо останется сырым, нужно будет допечь его в духовке.

Снимаем мясо со сковороды. Перчим и обмазываем его горчицей со всех сторон, накрываем фольгой и убираем. Овощи моем, мелко нарезаем лук и шампиньоны. Сначала обжариваем лук до прозрачности, добавляем грибы. Всю лишнюю жидкость выпариваем, грибы обжариваем до румянца. Солим, перчим по вкусу, даём полностью остыть.

Разделочную доску обматываем пищевой плёнкой, сверху плотно друг к другу выкладываем полоски бекона, поверх них — грибную зажарку. Перекладываем на «шапку» мясо и заворачиваем всё в рулет.  

Раскатываем слоённое тесто в пласт — он не должен быть слишком тонким. Говяжий рулет выкладываем на тесто, всё запечатываем, чтобы не выбежал сок. Тесто смазываем желтком и посыпаем кунжутом.

Для степени готовности medium держим мясо в духовке 15 минут при температуре 200°, затем уменьшаем до 180° и оставляем ещё на столько же. Если тесто начинает пригорать, накрываем фольгой.

4. Говядина Веллингтон, рецепт пользователя @gusto_story

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Кулинарный блог (@gusto_story)

Что нужно?

1. 600 граммов говяжьей вырезки,
2. 400 граммов шампиньонов,
3. 50 граммов грецких орешков,
4. 15 граммов свежего чеснока,
5. 30 миллилитров бальзамического уксуса,
6. куриное яйцо,
7. 300 граммов слоёного бездрожжевого теста,
8. 400 граммов стручковой зелёной фасоли,
9. 20 граммов сливочного масла,
10. два грамма свежего тимьяна,
11. щепотка мускатного ореха.

Как готовим?

Мясо обсушиваем, посыпаем солью и обмазываем оливковым маслом со всех сторон. Обжариваем его на сильном огне по две минуты с каждой стороны, затем оставляем остужаться.

Готовим начинку Дюксель: вымытые грибы с орехами и одним зубчиком чеснока пробиваем в блендере до однородной массы, обжариваем всё на среднем огне и постоянно помешиваем — через десять минут смесь станет сухой. Массу солим и перчим, добавляем тимьян, мускатный орех и сливочное масло.

На пищевую плёнку выкладываем тонким, ровным слоем Дюксель, поверх него — говядину. Скручиваем всё в рулет, чтобы всё мясо покрылось грибным фаршем. Охлаждаем в холодильнике.

Слоёное тесто раскатываем до нужного размера. Освобождаем от плёнки ростбиф и заворачиваем его в пласт. Края теста увлажняем каплей воды и защипываем, перекладываем на противень. Верхушку смазываем яичным желтком, делаем неглубокие надрезы и несколько глубоких проколов для выхода пара. Запекаем 20 минут при 180-200°.

На среднем огне в течение пяти минут обжариваем фасоль на оливковом масле с мелкорубленным чесноком, добавляем бальзамический уксус. Солим, перчим, постоянно помешиваем, через пять минут выключаем огонь.

Мясо достаём из духовки, даём отдохнуть десять минут. Разрезаем говядину на порции и подаём с зелёной фасолью, по желанию поливаем любым томатным соусом.

5. Суп с креветками, рецепт пользователя @anna_ve._

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Калининград⭐Рецепты (@anna_ve._)

Что нужно?

1. два литра воды,
2. 500 граммов креветок,
3. 300 граммов картофеля,
4. одна морковь,
5. один репчатый лук,
6. 200 граммов плавленого сыра без добавок,
7. соль, перец и зелень по вкусу.

Как готовим?

Кипятим воду, закидываем креветки и варим примерно пять минут для бульона. Овощи моем, очищаем. Картофель нарезаем кубиками и добавляем в бульон, предварительно достав оттуда креветки. Мелко режем лук, обжариваем на сковороде. Следом добавляем потёртую морковь, продолжаем обжаривать.

В кипящий бульон добавляем лук и морковь. Солим, перчим по вкусу. Варим до готовности. Кладём сыр и даём ему раствориться, затем снова добавляем креветки и прогреваем их буквально пару минут. Перед подачей украшаем зеленью.

6. Запечённый молодой картофель, рецепт пользователя @elenochka_kaliningrad

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Фуд Фотограф | Калининград (@elenochka_kaliningrad)

Что нужно?

1. килограмм молодого некрупного картофеля,
2. соль, специи, ароматные травы по вкусу,
3. два зубчика чеснока,
4. две столовые ложки оливкового масла,
5. 50 граммов сливочного масла,
6. 150-200 граммов сыра,
7. 4-5 веточек укропа.

Как готовим?

Молодой картофель моем, очищаем от тонкой кожуры и складываем в жаропрочную форму. Солим, посыпаем специями и ароматными травами. Крупно режем зубчики чеснока, выкладываем их между картофелем вместе с кусочками сливочного масла.

Слегка сбрызгиваем оливковым маслом и отправляем в духовку на 35 минут при 210°. Достаём, посыпаем тёртым сыром и запекаем еще 5 минут. Готовое блюдо украшаем нарезанной свежей зеленью.

7. Томатный суп-пюре, рецепт пользователя @elenochka_kaliningrad

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Фуд Фотограф | Калининград (@elenochka_kaliningrad)

Что нужно?

1. 3 -4 спелых помидора,
2. два яблока,
3. стебель лука-порей,
4. половина репчатого лука,
5. зубчик чеснока,
6. сливочное масло для жарки, 
7. соль, специи, семена тыквы, льна или кунжута по вкусу,
8. сметана, сливки по желанию.

Как готовим?

Весь лук нарезаем и обжариваем с чесноком на сливочном масле до мягкости. Яблоки разрезаем на половинки и вынимаем сердцевину, затем отправляем запекаться в микроволновке на пять минут. Достаём, отделяем мякоть от шкурки.

Помидоры разрезаем пополам и запекаем в духовке на гриле примерно 15 минут. Также снимаем шкурку. В чаше блендера соединяем лук, помидоры и яблоки — пробиваем до состояния пюре. Подаём горячим с семечками тыквы, кунжута или льна. По вкусу добавляем сметану или сливки.

Свежие новости по теме

Как приготовить сочные и золотистые котлеты: советы домохозяек

Не только окрошка и холодник: 3 рецепта летних супов (видео)

В калининградских супермаркетах появились необычные азиатские грибы: 2 рецепта для гурманов

Рис, картошка и яйца: 5 рецептов гарниров в микроволновке (видео)

Простой рецепт кулича, который сможет испечь даже самая неумелая хозяйка

208 101

Кулинария Соцсети

Мясо » Журнал блюд