Готовим аппетитные и сытные супы – вкусные рецепты

В холодное время года наш организм все больше требует сытных и горячих блюд. Поэтому в рационе обязательно должны присутствовать такие блюда, как вкусные и питательные супы. Особенно если они густые и наваристые.

Предлагаем несколько вариантов аппетитных супов, которые просты в приготовлении и полезны для организма.

Грецкий суп авголемоно – рецепт

Для приготовления возьмите ингредиенты:

• 2 л куриного бульона
• 230 г длиннозернового риса
• 4 куриных яйца
• 100 мл лимонного сока
• соль и перец – по вкусу
• листья петрушки – по вкусу

Закипятите бульон и добавьте рис, уменьшив огонь до среднего. Варите 20 минут.

Затем влейте слегка взбитые яйца, лимонный сок и готовьте, пока суп не начнет кипеть. Перемешайте шумовкой и держите на огне еще 2 минуты. Добавьте соль, перец и рубленную петрушку. Готово!

Венгерский суп корхейлевеш – рецепт

Для приготовления вам понадобится:

• 400 г квашеной капусты
• 2 гол. репчатого лука
• 40 мл растительного масла
• 70 г пшеничной муки
• 150 г охотничьей колбаски
• 80 г бекона
• 250 г копченной свинины
• 2 зуб. чеснока
• 200 г сметаны

• 1 ч. л. зиры
• 1 ч. л. паприки
• 1 ст. л. пасты из паприки
• укроп – по вкусу
• 2 лавровых листа
• соль и перец – по вкусу

Измельчите квашенную капусту и промойте холодной водой. Залейте 1,2 л воды копчёную свинину, добавьте лавровый лист и варите 20 минут. Затем нарежьте ее небольшими кубиками. Колбасу нарежьте кольцами или полукольцами.

Обжарьте бекон на небольшом огне, добавьте измельчённой лук и готовьте его до прозрачности. Затем добавьте измельченный чеснок, зиру, пасту из паприки и паприку. Добавьте муку, тщательно перемешайте, после чего добавьте овощную смесь в бульон.

Вкиньте мясо, капусту и доведите до кипения. Добавьте сметану и хорошо перемешайте. Как только суп закипит – снимите с огня. Украсьте рубленной петрушкой и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Бельгийский суп ватерзой – рецепт

Вам понадобится:

• 1 курица
• 1 лавровый лист
• 50 г сливочного масла

• 2 гол. репчатого лука
• 1,5 л куриного бульона
• 3 моркови
• 3 стебля сельдерея
• 3 лука-порей
• 5 картофелин
• 250 мл сливок

• 2 яичных желтка
• 25 г петрушки
• соль и перец – по вкусу
• тимьян – по вкусу

Нарежьте репчатый лук соломкой и обжарьте в кастрюле на сливочном масле около 5-7 минут.

Курицу натрите солью и перцем. Уложите ее грудкой вниз поверх лука. Залейте бульоном, покрыв мясо и варите под крышкой в течение получаса. Добавьте нарезанные морковь, порей, сельдерей, лавровый лист и тимьян. Варите еще полчаса под закрытой крышкой. Затем вкиньте нарезанный картофель и варите еще 20 минут.

Удалите курицу из супа и дайте ей немного остыть. Разберите мясо на кусочки, избавившись от костей и кожи.

Соедините сливки с желтками и добавьте немного бульона из супа. Хорошо перемешайте и перелейте смесь в суп. Верните мясо и добавьте измельченную петрушку.

Готово! 

Читайте также: Сырные супы — 4 пошаговых рецепта из разных стран мира

Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.
Информация, документы и сопутствующие графические материалы и рецепты, взятые из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance.com.ua/, могут содержать технические погрешности и опечатки.  

12 невероятно вкусных зимних супов со всего мира

Зимой без супа обойтись не получится. Он и насытит, и согреет, и душу порадует. У жителей разных стран есть свои любимые супы, которыми можно разнообразить ваш стол, и они идеально подойдут для обеда в холодный день.

AdMe.ru собрал для вас лучшие рецепты вкусных зимних супов со всего света — густых, наваристых и ароматных.

Знаменитый болгарский гуляш (бограчгуйяш)

На традиционных и очень популярных в Венгрии конкурсах на лучший гуляш такой суп готовят на открытом огне. Не только потому, что именно так и стряпали настоящие мадьярские пастухи, но еще и ради специальной посуды, в которой только и можно приготовить правильный гуляш. Точное его название — бограчгуйяш (bogracsgulyas), то есть «гуляш из котелка».

Вам понадобится:

• 1 кг говядины без костей
• 4—5 полосок бекона или свиной жир (можно взять и растительное масло)
• 300 г лука репчатого 
• 3 ст. л. паприки
• соль, тмин, чеснок
• 1 кг картофеля
• 140 г перца (сладкий зеленый или красный)
• 1 помидор
• 2—3 л воды или бульона
• на 6 порций для чипетке (клецек): 80 г муки, 1 яйцо, соль

Приготовление:

• Сочное мясо со множеством сухожилий (лопаточная часть, зарез, голяшка) нарезать кубиками со стороной 1,5—2 см. В растопленном жире (или масле) поджарить до золотистого цвета мелко нарезанный лук. Уменьшить огонь, положить в не слишком горячий жир паприку, быстро перемешать, тотчас же добавить мясо, добавить растолченный чеснок, смешанный с тмином, подлить немного воды и, изредка помешивая, продолжать тушить на слабом огне. При необходимости добавлять воду, но всегда понемногу, чтобы мясо не варилось, а тушилось в малом количестве жидкости.
• Пока тушится мясо, очистить и нарезать кубиками со стороной 1 см картофель, зеленый перец, помидоры, а также приготовить чипетке. Когда мясо будет почти готово, дать соку испариться, чтобы в кастрюле остался один только жир. Добавить к мясу картофель, хорошо размешать и тушить до тех пор, пока картофель не станет «стекленеть», тогда подлить бульон или воду и положить зеленый перец и помидоры.
• Когда картофель почти сварится, непосредственно перед подачей на стол положить в суп чипетке и дать им свариться. Окончательно количество супа регулируется путем добавления бульона или воды, после чего опять нужно посолить.
• Как приготовить чипетке. Название теста чипетке происходит от венгерского слова «чипкедни», что значит «щипать». Из муки, яйца и соли (без воды) замесить крутое тесто. Раскатать его на посыпанной мукой доске в лист толщиной около 1 мм, затем обсыпанными мукой руками отщипывать от него бесформенные кусочки размером примерно с ноготь. Эти кусочки варить в кипящем супе. Когда тесто будет готово (через 3—4 минуты), оно всплывет на поверхность.

Немецкий густой пихельштайнер

Густой и сытный пихельштайнер входит в золотую коллекцию 100 самых известных рецептов разных стран мира. В его честь в немецком городе Регене уже 130 лет проводится праздник с ночными катаниями на лодках, костюмированным шествием, ярмаркой и фейерверком.

Вам потребуется:

• 600 г трех видов мяса (свинины, говядины, курятины или телятины)
• 2 луковицы
• 750 г картофеля
• 1 корневой сельдерей (около 200 г)
• 3 моркови
• 1 стебель лука-порея
• соль, порошок сладкой паприки
• 1 пучок петрушки
• мясной бульон или вода

Приготовление:

• Нарежьте мясо кусочками. Очистите и мелко нарежьте лук. Очистите остальные овощи. Картофель и сельдерей порежьте кубиками, морковь — толстыми кружочками. Лук-порей порежьте тонкими кольцами.
• По очереди сложите в кастрюлю мясо, картофель и остальные овощи. Залейте горячим бульоном или просто водой так, чтобы только покрыла верхний слой. Посолите и приправьте порошком паприки. Варите под крышкой на слабом огне примерно 1,5 часа. Петрушку нарежьте, за минуту до конца приготовления добавьте ее в суп.

Английский стю с фасолью

В Великобритании зимы не самые теплые. Поэтому похлебка со времен римлян была любимым, а зачастую и единственным угощением бедняков зимой. Аристократы тоже не отказывали себе в удовольствии полакомиться густым наваристым супом.

Вам потребуется:

• 500 г говядины
• 150—200 г мясного фарша (свиного или говяжьего)
• 2 моркови
• 1 луковица
• 1—2 зубчика чеснока
• 0,5 стакана красной фасоли
• 0,5 стакана эамороженного (или консервированного) зеленого горошка
• 1 стакан стручковой фасоли, свежей или мороженой
• 2—3 картофелины
• 4 ст. л. соевого соуса
• томатная паста, соль, черный перец, сахар, сладкая паприка, лавровый лист

Приготовление:

• Красную фасоль замочить на ночь, затем промыть ее, отварить в отдельной посуде до готовности, слить воду. Мясо поставить варить; после того как бульон закипит, снять пену и добавить лавровый лист, варить до готовности.
• Готовое мясо вынуть из бульона, в бульон добавить картофель, порезанный на мелкие кубики, проварить его до готовности. Затем добавить готовую фасоль, морковь соломкой, стручковую фасоль, горошек. Прямо в бульон налить соевый соус.
• Мелко порезанный лук обжарить с томатной пастой (примерно 1—1,5 ст. л. ) и добавить в бульон. Добавить еще томатной пасты (еще примерно 2 ст. л.) по вкусу и мелко рубленный чеснок. На отдельную сковороду положить фарш, присыпать солью, черным перцем, обжарить до готовности и добавить в стю. Порезать отварное мясо на кусочки и тоже положить в суп.
• Добавить в него немного сахара (чтобы не был кислым), сладкую паприку и еще немного потомить.

Палестинский суп из красной чечевицы и тыквы 

Ароматный суп-пюре богат витаминами и растительным белком, и его очень вкусно есть с лепешкой. 

Вам потребуется:

• 3 ст. л. оливкового масла
• 4 зубчика чеснока
• 3 средние моркови
• 2 стебля сельдерея
• 1 средняя луковица
• 1 ч. л. молотого тмина
• 1/2 ч. л. сушеного перца чили
• 400 г тыквы
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 1,5 л куриного бульона или воды
• 1 чашка красной чечевицы
• петрушка и паприка для украшения

Приготовление:

• Хорошо нагрейте масло в кастрюле с толстым дном или в сковороде, положите мелко нарезанные чеснок, морковь, сельдерей и лук и поджаривайте, все время помешивая, 12—14 минут. Затем добавьте тмин, чили, порезанную на кубики тыкву, соль, перец и тушите, пока тыква не станет мягкой.
• Добавьте бульон и чечевицу и доведите до кипения. Если тушили овощи в сковороде, положите овощи с чечевицей в кастрюлю, влейте бульон и продолжайте готовить там.
• Уменьшите огонь и варите, прикрыв крышкой, минут 20, пока чечевица не разварится. Дайте супу немного остыть и пюрируйте его блендером. Разложите в тарелки, украсьте петрушкой и паприкой и подавайте с лепешкой и дольками лимона (при желании).

Острая мексиканская тортилья

Острый, пряный и довольно легкий суп очень популярен в странах Латинской Америки.

Вам потребуется:

• 1 крупный перец чили
• 400 г нарезанных кубиками помидоров
• 2 ст. л. растительного масла
• 3 очищенных зубчика чеснока
• 1 средняя луковица
• 1,5 л куриного бульона
• кинза сушеная
• 600—700 г вареной куриной грудки, нарезанной кусочками 
• соль и свежемолотый черный перец
• 150 г натертого твердого сыра
• 1—2 нарезанных кубиками авокадо
• сметана, ломтики лайма для сервировки
• кукурузные чипсы (около 4 чашек)

Приготовление:

• Поджарьте перец чили в сковородке с толстым дном на сильном огне, периодически ее поворачивая. Удалите семена и измельчите в блендере вместе с помидорами. Обжарьте чеснок и лук в масле до золотистого цвета, переложите их в блендер с помидорами и чили и измельчите до однородной массы.
• Залейте томатную смесь в кастрюлю и варите на среднем огне до кипения 8—10 минут. Добавьте бульон и кинзу, снова доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 15 минут. Положите курицу, соль, перец и снова прогрейте.
• Разложите в тарелки чипсы (оставив немного для сервировки) и налейте сверху суп, украсьте сыром, кусочками авокадо, чипсами и сметаной. Подавайте с дольками лайма. 

Классический борщ

Горячий борщ, да с чесночком — лучшего согревающего супа для холодной российской зимы еще не придумали.

Вам потребуется:

• 3 л воды
• 700—800 г говядины на кости
• 300 г свежей капусты 
• 2—3 средних картофелины 
• 2 маленьких или 1 средняя свекла
• 1 морковка
• 1 луковица 
• 1 ст. л. томатной пасты и 1 небольшой помидор
• масло растительное для обжарки
• 2 зубчика чеснока
• соль, перец черный молотый, лавровый лист, зелень (укроп, петрушка, базилик)
• сметана для сервировки

Приготовление:

• Первым делом нужно сварить бульон. Для этого говядину на кости промыть под проточной водой, положить ее в кастрюлю и залить холодной водой. Довести до кипения и убавить огонь до минимума.
• Пока готовится бульон, нужно почистить и нарезать овощи: картофель, морковь, свеклу, лук. Когда мясо приготовится, его нужно вынуть из бульона и немного остудить. Затем отделить мясо от кости и разделать на небольшие куски. Разделанное вареное мясо опустить обратно в бульон. Не забывайте регулярно снимать пену с поверхности бульона.
• Когда бульон закипит, отправляем в кастрюлю нашинкованную свежую капусту. Картофель, нарезанный кубиками, отправляем в кастрюлю следом за капустой, после того как вода вновь закипит, и солим.
• На сковороде обжариваем свеклу, нарезанную соломкой. Добавляем лук кубиками и морковь. Далее томатную пасту и помидоры, натертые на терке. После того как помидоры немного загустеют, нужно влить стакан бульона. Тушим минут 10. А затем отправляем поджарку в борщ.
• За 5 минут до готовности добавьте в суп специи, а мелко нарезанный (или давленый) чеснок со свежей нарубленной зеленью — непосредственно перед выключением.
• Дайте борщу настояться полчаса, и можно подавать его на стол, положив в каждую тарелку по ложке сметаны.

Пряное грузинское харчо

Вам потребуется:

• 400 г говядины 
• 3 луковицы
• 4 ст. л. риса 
• 500 г помидоров 
• укроп, петрушка, кинза по вкусу
• 1 зубчик чеснока

Приготовление:

• В кастрюлю наливаем 2—2,5 л холодной воды, закладываем нарезанное кусочками мясо и косточки и ставим на огонь. Когда вода закипит, снимаем пену и уменьшаем огонь. Оставляем варить на час-полтора. За полчаса до окончания варки в бульон можно добавить корень петрушки или сельдерея и посолить по вкусу.
• Тем временем мелко режем лук и слегка обжариваем его в растительном масле на медленном огне. Как только лук начнет приобретать золотистый цвет, добавляем к нему мясо из бульона (огонь под ним выключаем) и жарим минут 5.
• Затем добавляем пару столовых ложек бульона и тушим под закрытой крышкой минут 15.
• Пока мясо и лук тушатся, подготавливаем помидоры. Моем, делаем крестообразные надрезы и заливаем на пару минут кипятком. Затем легко снимаем кожицу и нарезаем некрупными кубиками.
• Выкладываем помидорные кубики в сковороду к мясу и луку и тушим 10 минут. Содержимое сковороды отправляем в бульон, который уже снова на плите и собирается закипеть.
• В закипевший бульон засыпаем рис. Даем супу 5 минут покипеть, уменьшаем огонь до среднего и добавляем специи. Далее толченый чеснок и мелко рубленную зелень (укроп, петрушку, кинзу) и сразу выключаем. Перед тем как подавать суп на стол, дайте ему час настояться.

Американский чаудер

Чаудер — это густой суп, известное блюдо американской кухни. В разных частях страны его готовят по-разному: с беконом, рыбой, креветками, брокколи, кукурузой. Но всегда в составе есть сливки и сыр. Этот сытный суп замечательно подходит для холодов, когда так нужно согреться.

Вам потребуется:

• 200—300 г бекона
• 400 г замороженной или консервированной кукурузы
• 3—4 картофелины
• 1 л куриного бульона
• 500 мл сливок (10%)
• 2 ст. л. муки
• 1 стебель сельдерея
• 1 болгарский перец
• 1 головка репчатого лука
• 200 г твердого сыра
• соль, черный молотый перец

Приготовление:

• Бекон на­резать маленькими кубиками и слегка поджарить на ложке растительного масла в кастрюле, где будете готовить суп. Затем вынуть. Положить в масло мелко нарезанную луковицу и томить до готовности.
• Нарезать картошку, выложить ее в кастрюлю и влить куриный бульон. Варить 15—20 минут, чтобы картошка при растирании деревянной лопаткой разминалась в пюре.
• Тем временем мелко нарезать болгарский перец, сельдерей и обжарить их отдельно на сковороде, добавив к ним замороженную кукурузу (если она консервированная, ее нужно будет положить в готовый бульон).
• Когда превратите картошку в пюре, добавьте в бульон сливки, размешанные с мукой, и тщательно перемешайте, чтобы не было комков. Затем положите в суп поджаренный бекон, овощи и кукурузу (если используете консервированную). Снова надо довести суп до кипения и положить в него часть тертого сыра, оставить томиться минут на 10.
• Перед подачей на стол украсьте суп тертым сыром и зеленью.

Венгерский суп с цветной капустой, паприкой и клецками

Отличный вариант зимнего супа для вегетарианцев.

Вам потребуется:

• 1/3 стакана муки
• 0,5 ч. л. соли
• 6 ст. л. охлажденного сливочного масла
• 1 яйцо
• 1,5 острого перца (тем, кто не любит острого, можно заменить болгарским)
• 1 большая луковица
• 1,5—2 л овощного бульона или воды
• 1 маленькая головка цветной капусты
• 1 средняя морковь, очищенная и мелко нарезанная
• соль, свежемолотый черный перец
• 1 небольшой пучок петрушки

Приготовление:

• Сделать клецки: в миске перемешать вместе муку и соль, добавить 4 ст. л. сливочного масла и перетереть муку с маслом, пока они не скатаются в комочки размером с горошину. Добавить яйцо, сделать тесто. Поставить в холодильник.
• Оставшееся масло положить в кастрюлю, разогреть и обжарить до мягкости мелко нарезанные перец и лук. Налить бульон или воду, положить разобранную на соцветия цветную капусту и морковь. Приправить солью и перцем и довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего и готовить, помешивая, пока овощи не станут мягкими, около 15 минут.
• Чайной ложкой нужно отщипывать кусочки теста и кидать их в кипящий суп (примерно по половине ложки), варить 3 минуты. Разлить в тарелки и украсить петрушкой.

Немецкий перловый суп с копченостями

Немецкий классический суп, очень простой в приготовлении.

Вам потребуется:

• 4 ст. л. сливочного масла (или растительного)
• 1 средняя луковица
• 1 чашка перловки
• 1,5 л мясного, овощного бульона или воды
• 1—2 картофелины
• 1 морковь
• четвертинка корня сельдерея
• полчашки нарезанного лука-порея
• 2 немецкие колбаски (можно взять 200 г любой копченой или полукопченой колбасы или подкопченные сосиски)
• 1 ломтик бекона
• сушеный мускатный орех
• 1 ч. л. сушеного майорана
• петрушка
• соль и свежемолотый черный перец

Приготовление:

• Разогрейте на дне кастрюли масло и обжаривайте мелко нарезанный лук 5 минут. Положите перловку и тоже слегка обжарьте ее в течение 5 минут.
• Добавьте бульон, нарезанные картофель, морковь, корень сельдерея и лук-порей, майоран и немецкие колбаски и варите на небольшом огне, пока овощи не сварятся, а колбаски не станут мягкими. Если используете готовую копченую колбасу или сосиски, положите их за 10 минут до готовности.
• Достаньте копчености из супа, порежьте их на кружочки, а бекон удалите. Перед выключением положите мускатный орех, соль и перец и дайте настояться. Разложив суп в тарелки, украсьте его петрушкой и кружочками колбасы.

Восхитительный итальянский томатный суп с тортеллини и шпинатом

Этот суп готовить быстро и просто. Главное — найти в магазине тортеллини, то есть пасту с начинкой, похожую на наши пельмени.

Вам потребуется:

• 1 луковица
• 6 зубчиков чеснока
• 600—700 г консервированных или свежих помидоров
• 1 л куриного бульона
• 1 ч. л. сушеного базилика
• 1 ч. л. сушеного орегано
• 1 лавровый лист
• 1 ч. л. паприки
• по 1/2 ч. л. соли и черного перца (если не любите острое, так много перца можно не класть)
• 200—300 г тортеллини с сыром или другой начинкой
• 200—300 г свежего или мороженого шпината
• немного тертого твердого сыра и свежая зелень

Приготовление:

• Если используете свежие помидоры, подготовьте их: обдайте кипятком, снимите кожицу, порежьте на кусочки и потушите на сковороде под крышкой несколько минут. 
• В сотейнике разогрейте масло и жарьте мелко нарезанный лук 5 минут. Добавьте чеснок, паприку, соль и перец и обжаривайте 1 минуту, пока не появится приятный аромат. 
• Положите помидоры (измельченные консервированные или тушеные), влейте бульон, добавьте базилик, орегано и лавровый лист и доведите до кипения. 
• Уменьшите огонь, положите тортеллини и варите, сколько указано на упаковке (обычно 7—9 минут). Положите шпинат, потомите на огне еще несколько минут и сразу же подавайте на стол, посыпав свежей зеленью и сыром. 

Американский суп с диким рисом, грибами и курицей

У дикого риса тонкий вкус и аромат и необычный вид: он длинный и черный. Сегодня его можно купить в любом крупном магазине, и, если вы до сих пор не пробовали черный рис, советуем это сделать.

Вам потребуется:

• 1 стакан дикого риса
• 3 ст. л. растительного масла
• 1 луковица
• 2 средние морковки
• 2 стебля сельдерея
• 1 ч. л. тимьяна
• 100 г муки
• 2 л куриного бульона
• 300 г вареной курицы
• 200 г грибов
• 1 стакан сливок (10%)
• петрушка

Приготовление:

• Варите рис в литре воды до готовности (примерно 45 минут). Слейте воду, если осталась, и отставьте в сторону. 
• В кастрюле разогрейте масло, слегка обжарьте нарезанные лук, сельдерей и морковь. Затем положите тимьян и муку, тушите, помешивая, еще 2—3 минуты. Влейте бульон и доведите до кипения. 
• Положите нарезанные курицу, грибы, соль и перец и потомите на медленном огне 10 минут. Затем добавьте рис и влейте сливки, дайте супу вновь закипеть и прогревайте его 5 минут. Выключите, положите петрушку и дайте немного настояться.

Рецепты вкусных супов на каждый день: фото и инструкции по приготовлению



Король обеденной трапезы – ароматный наваристый супчик. Сколько видов и вариантов этого блюда существует — невозможно сосчитать. Первые рецепты супов пришли к нам из средневековья и за долгую историю заслужили мировое признание.


Сытные мясные и легкие овощные, горячие и холодные, густые и кремообразные супы, рецепты с фото которых вы найдете на нашем сайте, порадуют самого утонченного гурмана.

Домашние супы: рецепты и виды



Вкусно готовить первые блюда можно практически из любых продуктов:

Помимо бульона и воды в качестве основы используются квас, молоко, овощной сок, рассол и даже такие экзотические варианты, как вино, пиво, кефир и фруктовый сок. Главное – подобрать удачное сочетание продуктов, которое создаст не только вкусовую гармонию, но и хорошую усвояемость.

Классические супы на каждый день должны быть сытными и вкусными. Рецептура включает главный компонент и вспомогательные нотки из сезонных овощей, картошки, пережарки, консервированных продуктов, крупы, макарон. Усилить и обогатить вкус можно с помощью пряностей и трав – перца, базилика, тимьяна, кардамона, свежей зелени.



Мясные супы – рецепты приготовления и кулинарные секреты



Традиционный мясной суп варится на бульоне, для лучшего эффекта стоит брать мясо на кости. Из баранины и свинины получаются калорийные блюда, облагородить их вкус можно фасолью в собственном соку или в изысканных соусах. Завершающим штрихом выступит пережарка из лука и моркови, а также мелко порезанный картофель, перловка или рис. Классика жанра – щи и рассольник.
Куриный и говяжий – более легкий, диетический вариант, с ним отлично сочетаются грибы, макароны и консервированная кукуруза. А говядина просто создана для борща и солянки.
Беспроигрышный выбор – рецептик с копченостями. Для него сгодятся копченые ребрышки, колбасы и грудинка, они придадут основе восхитительный аромат и навар. Слегка оттенить вкус можно с помощью картофеля, морковки и зеленого горошка. Проще всего сварить угощение, используя рецепты супов с фото пошагового приготовления. Готовка не займет много времени, зато результат по достоинству оценят все участники трапезы.

Рыбные первые блюда: рецепты супов



Из рыбы получаются великолепные кулинарные изыски ресторанного уровня. При этом легкие и необременительные для фигуры. Из какой рыбы готовить:

• Больше других подходит рыба белых сортов – хек, минтай, треска;

• Из красной рыбы – форели, семги, лосося, горбуши – получаются изысканные рецепты супов в домашних условиях;

• Можно использовать консервы из тунца, сайры, сардины, скумбрии;

• Можно брать рыбное филе или костную часть;

• Лучше использовать свежую рыбу, из мороженой не получится хороший, наваристый бульон;



Стандартный набор продуктов включает рыбу, картофель, лук и морковь. Факультативно можно добавить помидоры или томатную пасту, рис или вермишель, брокколи, цветную капусту, клецки. В рецепты вкусных супов из рыбы нередко входят сливки и плавленый сыр – по отдельности или вместе, они придают еде нежный, утонченный вкус.

Овощная кулинария: супы, рецепты, особенности



Самый распространенный вид – похлебка. Готовится легко и просто, за считанные минуты. Главное ее отличие – основой выступает один компонент, остальные его дополняют, но не перебивают вкус.



Лидируют по популярности:



Также в сети можно найти рецепты супов с фото, простые и вкусные, из чечевицы, щавеля, брокколи и даже крапивы. Как придать привычным продуктам оригинальный вкус, знает каждый кулинар. Конечно, с помощью специй и приправ. Тмин, орегано, укроп, петрушка, кинза, эстрагон, базилик преобразят самый обыденный фоторецепт.
В первое блюдо из овощей добавляют сливки, сыр, клецки, галушки, свежую зелень, крупу. Пища богов – холодные супы, идеальный ответ летнему зною. Освежают, дарят энергию и позитивный настрой. Холодный томатный суп – классический рецепт для жаркого лета. Наиболее популярные его вариации – гаспачо и сальморехо.
Другой яркий пример – свекольник и окрошка.

Грибной суп: фоторецепт или домашний креатив?



Самая перспективная для кулинарного творчества семья супов, можно варить их ежедневно и каждый раз находить новые грани вкуса.

• Наиболее ароматные и насыщенные вкусом блюда получаются из белых грибов

• Шампиньоны и вешенки – самый простой выбор, это суп, пошаговый рецепт которого найдется на любом сайте

• Из лесных грибов хороши лисички, подберезовики и подосиновики

• Грибы можно использовать в свежем виде или взять маринованные/соленые

• Оптимальный вариант для зимы – сушеные грибы



В рецептурный набор также входят лук, морковь, картофель. Но домохозяйки и повара обогатили поваренную книгу личными открытиями. Так рецепты простых супов из грибов пополнились сливками, сливочным и плавленым сыром, курицей, зеленью, перловкой, лапшой.
Эффектное решение для красивой подачи – грибной пюре-суп, рецепт классический включает обжаренные с луком шампиньоны, картофель, сливки. Ингредиенты варят и пюрируют блендером.

Рецепты с морепродуктами



Эти рецепты супов простые и вкусные настолько, что требуют минимальных кулинарных навыков. Основа блюда – морской коктейль или взятые по отдельности креветки, кальмары, мидии и другие дары моря. В компанию к ним можно положить томаты и пассированный лук. Добавим чесночка и любимых пряностей. Готовое варево должно получиться густым и источать тонкий чесночный аромат.
Чтобы создавать оригинальные и изысканные супы, рецепты пошагово стоит брать на авторитетных ресурсах. Это исключит ошибки и повысит ваше мастерство.
На нашем сайте вы найдете новые и проверенные временем, классические и экзотические, но неизменно вкусные супы, рецепты с фото и подробным описанием способа приготовления.

Выбираем ингредиенты для приготовления супа

Помните, как мама заставляла есть суп? Теперь без него сложно представить полноценный обед — так и хочется тарелку чего-нибудь горячего и ароматного. Готовить супы не так трудно, но стоит уделить внимание ингредиентам.

• В приоритете свежие сезонные плоды – их вкус и аромат сложно превзойти.

• Если таковых под рукой не оказалось – используйте консервированные овощи. Консервы легко найти в любом магазине, не нужно мыть, чистить или резать плоды, что позволяет сэкономить время.

• Замороженные овощи для супа — отличное решение: ведь по витаминному составу они даже опередят свежий импорт.

• Разнообразные крупы сделают блюдо сытным и сбалансируют вкус. Необычный вариант – булгур или киноа, но наши угощения готовы изменить мнение о привычной гречке или перловке.

• Цветную капусту, нут и шпинат смело используйте для крем-супов: шелковистая текстура продуктов идеально подходит для такого вида блюда.

• Фруктам в супах – быть! От клубничного гаспачо или мексиканского блюда с бананами гурманы будут без ума.

• Когда готовите первое, не забудьте: специи формируют характер угощения.

Мы знаем, что борщ лучше приготовить заранее, чтобы суп настоялся, а вкус стал насыщеннее. На сайте мы не только рассказываем, как правильно подобрать пропорции или в каком порядке закладывать ингредиенты, но публикуем современные лайфхаки от наших шеф-поваров. В рецептах вы найдёте несколько советов по приготовлению, а в разделе «Гео-Гурмания» — информацию о правильном питании и секреты экзотических деликатесов.

Что полезнее для организма человека: суп или каша?

        С давних времён в России считалось, что супы и каши – лучшее питание для здоровья желудка. Современные диетологи и гастроэнтерологи расходятся во мнениях по поводу необходимости этих блюд. Некоторые специалисты отдают предпочтение лишь одному блюду, принижая важность другого. Так ли незаменимы супы и каши? Что из них полезнее?

  Суп — блюдо, подаваемое на первое, распространённое во многих странах мира. Основной особенностью супа является в первую очередь тот факт, что суп включает в себя не менее 50% жидкости. В состав супов, как правило, входит несколько ингредиентов. Первые блюда варят на мясном, рыбном или овощном бульоне, добавляя различные овощи, крупы или макаронные изделия. На сегодняшний день в мире насчитывается приблизительно 150 типов супов, которые подразделяются на более чем тысячу видов, при этом каждый вид может иметь несколько вариантов.

Каша – это блюдо из разваренных в воде (или в молоке) зёрен, иногда с такими добавками, как соль, сахар, приправы, молоко, фрукты и сухофрукты, варенье.

Каша очень распространена в русской кухне. Традиционная пища на завтрак, а также подается на второе. 

Суп обладает рядом преимуществ, которые выделяют его среди других продуктов:

• Суп – это отличная возможность обогатить наш рацион овощами, которые часто не жалуют, особенно дети. После варки в супе сохраняются полезные вещества, утрачивающиеся в результате жарки и иных способов тепловой обработки ингредиентов.
• Помогает поддерживать водно-солевой баланс в организме. Это важно для тех, кто не привык в течение дня пить достаточное количество воды.
• Супы с добавлением макарон и риса очень сытные, и после них долго не происходит чувство насыщения, что делает их вдвойне полезными для человека. Калорийность большинства супов невелика, а наевшись ими, можно свести к минимуму употребление высококалорийных вторых блюд и сладостей. Попробуйте приготовить суп с домашней яичной лапшой. Насыщенный и ароматный, он нравится и взрослым, и детям, отлично восстанавливает силы, утоляет голод после длительной прогулки и идеально подходит для семейного обеда в выходной или праздничный день.
• Суп сочетает полезные свойства разных ингредиентов.
• Легкие и нежирные супы хорошо усваиваются организмом. Поэтому суп активно используют в период простуд, он помогает измученному вирусами организму восстановиться и получить необходимые витамины.
• Горячая жидкость хорошо согревает в холодное время года. Холодное блюдо, например, окрошка, помогает охладить организм во время летнего зноя. Убедитесь в этом сами, приготовь летнюю окрошку с квасом.
• Мясной бульон является диетическим питанием, подходит при многих заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Суп – одно из первых блюд, которые назначают после отравлений и операций.
• Куриный бульон рекомендуют при бронхите, пневмонии и других заболеваниях лёгких, так как в состав куриного мяса входят аминокислоты, разжижающие мокроту.
• Легкие супчики лучше усваиваются при токсикозах.
• Слизистые супы и супы-пюре благотворно воздействуют на слизистую оболочку желудка.
• Рыбные супы богаты фосфором и кальцием, укрепляют кости, ногти и волосы, улучшают работу центральной нервной системы.
• Жидкая пища с овощами хорошо усваивается и помогает при запорах, так как входящая в её состав клетчатка улучшает перистальтику кишечника.

Есть такая шутка: не знаете, что приготовить из овоща – сварите из него суп. И это поистине так. Приготовить суп можно на основе практически любого продукта. Тыква, свекла, лук-порей или репчатый, бобы, щавель, руккола и десятки других вариантов – все это можно превратить в питательное и вкусное первое блюдо. Так можно приготовить крем-суп из запеченной тыквы. Такое первое блюдо подойдет для обеда или лёгкого ужина. К тому же не забываем о бульонах из разных видов мяса, рыбы, морепродуктов. Стоит только изменить пропорции ингредиентов и на основе одного и того же набора продуктов, можно приготовить несколько вариантов первого. 

Полезные свойства каши во многом зависят от продукта, из которого она приготовлена:

• Прекрасно подходит для лёгкого и сытного завтрака, заряжает энергией на несколько часов. Приготовьте на завтрак овсяную кашу с карамелизированными яблоками. Такой завтрак обеспечит вас энергией и хорошим настроением на большую половину дня.
• Каша, особенно жидкая, полезна для желудочно-кишечного тракта, улучшает пищеварение.
• Быстро насыщает организм, так как характеризуются высоким содержанием клетчатки, витаминов, растительного белка и «медленных углеводов».
• При регулярном употреблении помогает бороться с авитаминозом, хронической усталостью и даже депрессией. Попробуйте гурьевскую кашу с орехами и сухофруктами. Нежная, вкусная каша очень понравится не только детям, но и взрослым.
• Калорийность каш невысока, если не есть их с маслом и сахаром.
• Оздоравливает сердечно-сосудистую систему и укрепляет иммунную.
• Цельные зерна богаты витаминами и микроэлементами, которые особенно полезны для детей, беременных и кормящих женщин, людей с пониженным иммунитетом.
• Снижает риск возникновения канцерогенных образований на 20%.
• Большинство круп гипоаллергенны.
• Гречка богата железом, повышает уровень гемоглобина в крови. Гречку включают в рацион взрослых и детей, страдающих от железодефицитной анемии.
• Благодаря низкому гликемическому индексу, гречка может входить в рацион больных диабетом.
• Рис является натуральным абсорбентом, быстро и эффективно выводит из организма токсины и лишнюю жидкость.
• Рис имеет закрепляющий эффект и рекомендуется при диарее.
• Пшено снижает уровень холестерина в крови.
• Каши используют в народной медицине в качестве косметических масок для волос и кожи лица.
• Делает кожу упругой.
• Омолаживает организм.
• Из цельнозерновых каш делают очищающие и оздоравливающие скрабы для лица и тела.

На свойства каш влияют вид крупы и способ ее приготовления. В зависимости от количества оставшейся жидкости в каше, она может быть вязкой или рассыпчатой.

Важно! Нельзя питаться исключительно супами и кашами. Получая пищу, которую не требуется жевать, десны слабеют, что может привести к серьезным проблемам с зубами и даже к их выпадению. Чрезмерное увлечение мягкой или жидкой едой способно также вызвать синдром ленивого кишечника.

И суп, и кашу желательно включать в повседневный рацион. Оба блюда обладают полезными свойствами, являются диетическим питанием и не могут заменить друг друга. 

 

 

Первоисточник: филиал ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике –Чувашия в г. Новочебоксарске»

сытные супы разных стран — Амурская правда

Рыба (любая — палтус, камбала, кета) — 1 кг, лук — 2 шт., картофель 1—2 шт., соленые огурцы — 3 шт., икра трески (или другой рыбы) —  1 банка 240 г, вода — около 1 л, перец черный молотый, соль, специи и зелень.

Чистим рыбу, режем ее на части и кладем в кастрюлю. Заливаем рыбу водой (чтобы только покрывала рыбу). Доводим до кипения, снимаем пену и варим рыбу до готовности (около 15 минут). Вынимаем готовую рыбу из бульона, опускаем туда нарезанный брусочками картофель и варим 10—15 минут. Тем временем у рыбы отделяем мякоть от костей, разделяем ее на небольшие кусочки, и после того как картофель будет готов, кладем рыбу обратно в бульон. Добавляем мелко нарезанный лук, натертые соленые или маринованные огурцы. Икру из баночки хорошо перетираем ложкой до пастообразного состояния, чтобы икринки не ощущались. Также кладем икру в кастрюлю. Добавляем в суп огуречный рассол в количестве, чтобы суп получился достаточно густым. Добавляем молотый черный перец, при необходимости кладем соль. Доводим до кипения, варим пару минут, после выключаем огонь и даем супу настояться 15 минут. Подаем, порезав в тарелку свежую зелень. Для оригинальности вкуса можно добавить  в суп ломтик лимона и ложку красной икры.

Куриный бульон — 1 л, кунжутное масло — 1/2 ч. л., соль — 1/2 ч. л., перец белый молотый — по вкусу, куркума — 1 щепотка, яйцо куриное — 3 шт., зеленый лук — 2—3 стебля, кукурузный крахмал — 1 ст. л., вода холодная — 125 мл. По желанию: сахар — 1 щепотка, имбирь — 1—2 пластинки, свежая зелень.

Простой и полезный суп, который можно приготовить за несколько минут. Идеальный вариант, когда хочется согревающей и легкой еды. В куриный бульон добавьте нарезанную белую часть зеленого лука и доведите до кипения. По желанию для аромата и вкуса можно добавить несколько пластинок имбиря. Когда бульон закипит, добавьте кунжутное масло, соль, молотый перец и щепотку куркумы (куркума не добавит вкуса, но сделает цвет готового супа более ярким). Крахмал залейте холодной водой и тщательно перемешайте, чтобы не оставалось комочков. Крахмал довольно быстро осядет на дно, поэтому перед добавлением в суп еще раз тщательно его перемешайте. Яйца смешайте до однородной массы. Постоянно помешивая бульон, тонкой струйкой влейте растворенный в воде крахмал. Снова доведите суп до кипения. Постоянно помешивая бульон, влейте яичную смесь. Чем быстрее вы будете мешать суп при добавлении яйца, тем более мелкими будут его частички в супе. Ускоряя или замедляя процесс размешивания, можно добиваться разной текстуры. Выключите огонь и добавьте несколько щепоток нарезанного зеленого лука. Позвольте супу «отдохнуть» около минуты, чтобы лук дал свой аромат. Подавайте суп, сбрызнув несколькими капельками кунжутного масла. Можно добавить кориандр или другую свежую зелень.

Куриное филе — 200—300 г, баклажан — 1 крупный, морковь — 1 шт., сладкий перец — 2 шт., чеснок — 2 зубчика, лук — 1 шт., соль, перец, карри — по вкусу, зелень (петрушка, укроп, базилик) — по вкусу. Для сырных шариков: сыр твердых сортов — 100 г, сливочное масло — 60 г, яйцо — 1 шт., мука — 80 г.

Сначала сделаем тесто на сырные шарики. Сыр натираем на мелкой терке. Добавляем холодное сливочное масло и яйцо. Смешиваем и добавляем муку. Замешиваем в чашке тесто, чтобы не прилипало к рукам, и убираем пока в холодильник. Наливаем в кастрюлю воды и ставим на огонь. Куриное филе нарезаем на небольшие кусочки. Разогреваем сковороду, добавляем ложку растительного масла и быстро обжариваем мясо. Солим, перчим, добавляем карри или приправу для курицы. Затем выкладываем мясо в закипевшую воду. Кладем лавровый лист. Пока бульон будет томиться, мелко нарезаем лук, морковь и сладкий перец. Обжариваем на сковороде в растительном масле. Баклажан режем крупными кусочками и тоже добавляем к овощам. Обжариваем еще минут 5—7, солим, перчим и выкладываем овощи в бульон. Добавляем измельченный чеснок. Теперь достаем сырное тесто, отщипываем от него маленькие кусочки, катаем шарики и добавляем их в бульон. Доводим до кипения, выключаем огонь и даем супу постоять минут 10. Добавляем мелко нарезанную зелень и подаем к столу.

Говядина (или телятина, филе) — 200 г, свинина (филе) — 200 г, курица (филе) — 200 г, лук репчатый — 2 шт., морковь — 2 шт., сельдерей корневой — 200 г, картофель — 750 г, лук-порей — 1 шт., паприка сладкая — 1 ч. л., соль, перец черный — по вкусу, петрушка.

Этот суп обязательно готовят из трех сортов мяса. Итак, мясо обмыть и нарезать кубиками. Овощи тщательно вымыть, очистить. Лук измельчить. Сельдерей нарезать мелкими кубиками, картофель кубиками немного покрупнее, морковь — кружочками, порей — тонкими колечками. В большую глубокую кастрюлю выложить мясо. Далее слоями выложить овощи: картофель, затем лук, морковь, сельдерей, порей. Добавить пряности, паприку, посолить. Влить горячую воду или бульон, чтобы он покрывал овощи примерно на палец. Довести до кипения и тушить под крышкой на очень маленьком огне 1,5 часа. Готовый суп аккуратно перемешать, разложить по тарелкам и посыпать мелко нарезанной петрушкой.

Чечевица (красная Мистраль) — 200 г, вода — 1 л, масло оливковое — 100 г, лук репчатый — 1 шт., морковь — 1 шт., соль (по вкусу), грибы (любые) — 200 г, зелень.

Чечевицу промыть. Нарезать лук, грибы, натереть морковь на терке. Разогреть сковороду, налить масло, добавить лук, морковь, слегка обжарить, добавить грибы и жарить все вместе минут 5. Добавить чечевицу, залить водой и готовить на медленном огне с закрытой крышкой в течение 15 минут. В конце варки посолить, добавить перец, мяту и готовить еще 1 минуту. Пюрировать в блендере. Разлить по тарелкам. Этот суп подают с гренками.

Сыр плавленый (или сливочный жирный) — 150 г, сыр твердый (российский) — 150 г, колбаски копченые (охотничьи или баварские) — 250 г, пиво темное — 1 л, перец чили— 1/2 шт., лук репчатый — 2 шт., масло растительное.

Режем лук мелкими кубиками, обжариваем на масле. Когда лук принял красивый золотистый цвет, добавляем нарезанные колечками колбаски и готовим еще 5 минут. За это время нарезаем оба вида сыра (плавленый можно предварительно подержать в морозилке). Затем добавляем в сковороду к обжаренным колбаскам и луку мелко нарезанный перчик и доливаем пиво. Когда все закипит, уменьшаем огонь, бросаем сыр и ждем, пока он расплавится. Пару минут готовим и сразу разливаем по тарелкам. Правильный пивной суп должен быть густым как гуляш. Едят его с белым хлебом, припивая холодным пивом.

Сыр плавленый (любой) — 100 г, морковь — 350 г, лук репчатый — 200 г, масло растительное — 1 ст. л., бульон (любой) — 1 л, соль, перец — по вкусу, зелень петрушки.

Овощи мелко режем, за красотой не гонимся — все будет далее превращено в пюре. В глубокой сковороде на масле обжарим лук до золотистого цвета, постоянно помешивая, не допуская зажаривания. Добавляем морковь и обжариваем ровно 1 минуту. Японцы — эстеты: лук обжаривается для вкуса, а морковь — для яркости. Для придания дополнительной яркости моркови 1 минуты достаточно. Одновременно на огонь ставим бульон и добавляем туда нарезанный сыр. Солим и перчим по вкусу. Затем опускаем овощи в бульон, убавляем огонь, закрываем крышкой и варим до готовности овощей. Минут 10 даем супу постоять и растираем блендером до состояния супа-пюре. Суп получается густой, нежный и приобретает воздушность. Перед подачей посыпаем зеленью петрушки.

Перец болгарский (лучше цветной) — 2 шт., лук репчатый — 1 шт., фасоль консервированная (белая) — 400 г, чеснок — 4 зуб., кукуруза консервированная — 160 г, бульон (овощной или куриный) — 1 л, масло оливковое — 2 ст. л., соль, перец черный свежемолотый (по вкусу), сливки — 50 мл, петрушка (зелень).

Лук очистить и нарезать перьями. Болгарский перец вымыть, очистить от семян и нарезать полосочками. В кастрюле разогреть масло и обжарить пару минут лук, помешивая. Добавить к луку нарезанный перец и обжарить все еще минут 7. Выдавить к овощам чеснок, перемешать и обжарить еще минуту. Следом добавить в кастрюлю промытые фасоль и кукурузу. Залейте все горячим бульоном (или просто водой) и от момента закипания варите 10 минут на слабом огне. Посолите и поперчите по вкусу. В самом конце влейте сливки и дайте прогреться. Добавьте измельченную зелень петрушки и снимите с огня. Дайте постоять минут 15—20 (можно и дольше) и подавайте.

Фарш мясной — 300 г, зелень петрушки — 1 горсть, белок яичный — 1 шт., желток яичный — 2 шт., рис (длиннозерный) — 40 г, мука — 50 г, йогурт — 60 г, вода — 1 л, лук — 1 шт., лимон — 1 шт., мята (сухая) — 2 ст. л., соль, перец черный — по вкусу.

Готовим клецки: в фарш добавляем половину мелко нарезанной петрушки и репчатого лука. Кладем белок, солим, перчим. Шарики обваливаем в муке. Доводим до кипения воду, кладем петрушку, лук и соль. Кладем в воду клецки, рис и варим их примерно 30 минут. Смешиваем в мисочке йогурт, желтки, муку с небольшим количеством бульона из кастрюли, тщательно все перемешиваем. Кладем в кастрюлю. Провариваем еще минут 5. Ароматный, густой, наваристый вкусный суп готов! Подаем с лимоном, посыпаем сухой мятой.

Вода — 3 стак., картофель — 500 г, сметана — 250 г, мука рисовая — 2,5 ст. л., чеснок — 1 зуб., тмин — 3/4 ч. л., лук зеленый.

Его еще называют «супом бедняков», потому что готовится он без мяса. Картофель нарезать мелкими кубиками, сложить в кастрюлю, добавить очищенный зубчик чеснока. Залить холодной водой и варить в течение 30 минут. Сметану тщательно смешать с мукой. Как только картофель будет готов, выловить и выкинуть зубчик чеснока, добавить сметану с мукой, тщательно перемешать. Добавить тмин, еще раз перемешать, накрыть крышкой, выключить газ и оставить на 15 минут настояться. Перед подачей посыпать нарезанным зеленым луком.

Возрастная категория материалов: 18+

Материалы по теме

Особенности мультиварки: раз, два, три – горшочек, вари!12.04.2021, 11:40Судак в апельсинах, индейка с тыквой, авакадо с кукурузой: фирменные новогодние рецепты от звезд30.12.2020, 04:56Мужской день на кухне: как самому приготовить праздничный ужин в подарок на 8 Марта любимым женщинам05.03.2020, 10:1211 очень простых рецептов блинов на Масленицу29.02.2020, 05:5811 блюд, которые легко приготовит любой мужчина22.02.2020, 06:11«Женщина никогда не приготовит настоящий плов»: секреты мужского блюда от узбекского повара21.02.2020, 08:10Свекольный гравлакс, ляфсе, кладкака, виспипууро — скандинавская кухня на амурской08.02.2020, 03:4210 простых рецептов французской кухни: петух в вине, рататуй, кассуле, киш и блинчик «Сюзетт»02.02.2020, 04:08Курочка генерала Цо, крылышки «Гунь Бао», роллы с креветками: рецепты для китайского Нового года23.01.2020, 22:20Паста во всем разнообразии: карбонара, песто, с тунцом, с яблоками, с грибами и чечевицей19.01.2020, 03:30Хурма с гранатом и моцареллой, печенью и свининой, в маннике и в сметане11.01.2020, 03:16

Показать еще

Овощные супы – 12 оригинальных рецептов овощных супов

Овощные супы — та область кулинарии, где возможности хозяек безграничны. Суп можно «подогнать» под любой вкус: сделать густым или жидким, острым или диетическим, прозрачным или пюреобразным, мясным или постным.

Овощные постные супы в последние годы вообще приобрели необыкновенную популярность. Вот и сегодня, в период Великого поста, они в самом центре внимания. Мы решили представить несколько оригинальных вариантов этого блюда. Они очень разные, надеемся, что каждый найдет себе рецепт по душе.

Суп-пюре из моркови с имбирем

Несмотря на то, что морковь – один из самых доступных и дешевых продуктов, вкусные и полезные супы-пюре из нее не так уж часто появляются на наших столах. И совершенно напрасно. Они отличаются нежной консистенцией, приятным сладковатым вкусом и своеобразным овощным ароматом. К тому же морковь – удивительно пластичная основа: в морковный суп можно добавить рис, сыр или хлеб, картофель или сливки; расцветить вкус и запах мускатным орехом, кориандром, чесноком или имбирем. А чтобы полезные вещества моркови лучше усваивались, хорошо заправить такой суп-пюре маслом.

Для приготовления понадобится:

• Морковь – 0,5 кг
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сливки нежирные – 1 стакан
• Масло растительное – 2 ст. ложки
• Масло сливочное – 1 ст. ложка
• Имбирь молотый – 1 ч. ложка
• Овощной бульон (или вода) – 2 стакана
• Соль – по вкусу (0,5 ч. ложки)
• Перец молотый – по вкусу
• Зелень – по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Морковь очистить и порезать некрупными кусочками, лук мелко покрошить.
2. В кастрюле с толстым дном разогреть масло (сливочное и растительное), потушить порезанный лук, пока он не станет прозрачным и нежным – примерно 4-5 минут. 
3. Добавить морковь и имбирь, перемешать и немного прогреть; влить воду (или бульон) и варить на среднем огне 25–30 минут (проверить вилкой, стала ли морковь мягкой; если недостаточно – подержать на огне ещё).
4. Взбить морковь в блендере до пюреобразного состояния, перелить в кастрюлю, добавить сливки, посолить и поперчить по вкусу. При подаче на стол можно украсить зеленью.

Совет: если нет сливок, их можно заменить молоком, а сливочного масла добавить немного больше. 

В следующем видео – приготовление морковного супа-пюре с рисом по классическому рецепту из Книги о вкусной и здоровой пище

 

Суп получается необыкновенно нежный и вкусный! Попробуйте приготовить – не пожалеете!

Крем-суп из тыквы со сливками

Если у вас с осени до сих пор лежит парочка оранжевых ароматных тыквин (где-нибудь на балконе, в гараже или под кроватью), то прямо сегодня можете порадовать домашних оригинальным и очень красивым солнечным блюдом! Из тыквы получается удивительно вкусный и сытный суп-пюре. Причем набор продуктов для него настолько прост и доступен, что даже из кухни выходить не придется)

В зависимости от того, собираетесь вы сделать это блюдо постным или нет, можно выбрать один из 2 вариантов: с добавлением сливок или просто на овощном бульоне. И еще маленький, но очень существенный нюанс: на следующий день этот суп становится еще вкуснее!

Для приготовления понадобится:

• Тыква – 1 кг
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 1-2 зубчика
• Сливки – 100 мл
• Масло растительное (оливковое) – 2 ст. ложки
• Соль – по вкусу
• Сахар – 0,3 ч. ложки
• Перец черный молотый – по желанию
• Вода – 1,2 л
• Для подачи — зелень, красный перец, сухарики, тыквенные семечки, кусочки жареного бекона (по вкусу и желанию)

Рецепт приготовления:

1. Тыкву очистить от кожуры и семечек, нарезать небольшими кусочками.
2. Лук почистить и нарезать, чеснок мелко порубить или пропустить через чеснокодавилку.
3. Лук обжарить в сотейнике на маленьком огне до прозрачности (любители тимьяна могут добавить в этот момент 1-2 веточки приправы, это придаст супу особый привкус). Добавить чеснок и еще немного (в течение минуты) обжарить.
4. Выложить в сотейник порезанную тыкву, перемешать с луком и чесноком, добавить щепоточку сахара и обжаривать 5-7 минут, помешивая по необходимости.
5. Затем влить воду, довести до кипения и варить 20 минут. 
6. Погружной насадкой блендера размолоть размягченную тыкву до состояния пюре (можно воспользоваться и картофелемялкой). Влить сливки, приправить по вкусу солью, перцем. Тщательно перемешать.
7. При подаче на стол украсить по желанию: зеленью, тыквенными семечками, яркими кусочками горького перца, добавить кусочки жареного бекона или просто сухарики.

В записную книжку:

• Примечательно, что супы из тыквы популярны во всем мире. Правда, готовят его везде по-своему. Мы тоже можем разнообразить это чудесное полезное блюдо, используя «закордонные» подсказки. Так, англичане добавляют в тыквенный суп яблоки и лук-порей, узбеки делают суп на молоке, австралийцы сдабривают его большим количеством специй, а итальянцы готовят суп с сыром, с рисом и даже… с вином!  Так что, с помощью нескольких тыкв со своего огорода можно существенно разнообразить наш зимне-осенний стол)
• Еще один замечательный рецепт супа-пюре: Тыквенный суп-пюре с фасолью.
• А чтобы вам уж точно захотелось сделать тыкву постоянным гостем на кухне, обязательно почитайте статью 7 полезных свойств тыквы, о которых вы могли не знать.

Чечевичный суп с овощами

Чечевица – удивительно податливый и очень многогранный продукт. Необыкновенная привлекательность ее состоит в том, что она одновременно и сытная, и низкокалорийная: при высоком содержании белка и сложных углеводов в ней практически отсутствуют жиры. Поэтому готовят из чечевицы огромное количество блюд: супы, салаты и гарниры, котлеты, тефтели и биточки, хлеб и сладости. Первые блюда из чечевицы готовятся легко и просто, а получаются наваристыми, вкусными и сытными. Для супов выгоднее всего использовать красную чечевицу: она варится очень быстро. А если вдруг вы «прозевали» и переварили ее – не страшно: можете, хорошо перемешав, смело подавать блюдо как суп-пюре, это будет не менее вкусно и полезно!

Для приготовления понадобится:

• Чечевица красная – 250 г
• Болгарский сладкий перец – 2 шт
• Морковь – 150 г
• Лук репчатый – 150 г
• Лук-порей – 100 г

• Сельдерей (стебли) – 150 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Масло растительное (или оливковое) для обжарки
• Пряности – по вкусу (можно свежие, можно сухие)
• Соль, перец – по вкусу
• Вода – 2,5 л

Рецепт приготовления:

1. Чечевицу промыть, залить водой и поставить на огонь. Как только бульон закипит, огонь убавить и варить на медленном огне около 10 минут.
2. Покрошить репчатый лук, лук-порей и стебли сельдерея; морковь и болгарский перец нарезать соломкой или задуманными фигурами, а чеснок размельчить в чеснокодавилке.
3. Овощи немного припустить на растительном масле, добавить в бульон с чечевицей и варить до готовности 10-12 минут.
4. В самом конце посолить, добавить пряности. Выключить огонь и дать супу настояться 10-15 минут.
5. Разлить в тарелки, украсить зеленью. Подавать суп из красной чечевицы со свежим хлебом. Можно добавить в него ложку сметаны.

В записную книжку:

• Некоторые предпочитают есть суп из чечевицы не горячим, а теплым, утверждая, что в таком виде он вкуснее.
• По желанию можно суп «пробить» блендером и подать как суп-пюре.
• Немного недоваренная красная чечевица станет украшением практически любого холодного салата. 
• Любители супов с мясом могут при приготовлении заменить воду на мясной бульон.
• Калорийность сырой чечевицы – 106 Ккал, вареной – 111 Ккал, а жареной – 101 Ккал. 
• Подробнее о чечевице можно прочитать в статьях: Чем полезна чечевица, и как ее вырастить и Как самим вырастить чечевицу.

Вегетарианский суп

Для приготовления понадобится:

• Брокколи – 300 г
• Картофель – 300 г

• Морковь – 100 г
• Зеленый горошек (замороженный или консервированный) – 100 г
• Лук-порей – 100 г
• Масло растительное – 50 г
• Перец черный молотый – по желанию
• Соль – по вкусу
• Специи – по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Картофель почистить и нарезать кубиками или брусочками. Капусту разобрать на соцветия. Морковь почистить и порезать кубиками или кружочками. Лук-порей нарезать кружочками.
2. Морковь и лук-порей положить в разогретое масло и пассировать на медленном огне.
3. В кипящую подсоленную воду выложить картофель и варить до готовности (15-20 минут).
4. Если зеленый горошек консервированный, можно его добавить сразу, как только вода после закладки картофеля снова закипит. Если замороженный покупной, то его кладут за 5 минут до готовности картофеля, если свой, то чуть раньше – минут за 7-8.
5. Как только картофель сварился, в кастрюлю положить брокколи и обжаренные овощи, довести до кипения, добавить специи.
6. Закрыть крышкой, убрать с огня и дать «дойти» 10-15 минут.
7. Оригинальный вкус придадут супу растертые грецкие орехи. Если по состоянию здоровья не рекомендуется добавление жареных ингредиентов, морковь и лук можно вместе с картофелем отварить без пассировки.

Совет: очень важно правильно приготовить овощной бульон для вегетарианского супа. Его варят из картофеля, лука, моркови, капусты, корня сельдерея, петрушки и других овощей. Нарезанные крупными кусками овощи заливают хорошо нагретой водой и отваривают под крышкой на маленьком огне около получаса. После отключения огня дают настояться в течение 15-20 минут, тогда овощи и зелень максимально отдадут бульону свой вкус и аромат. 

Холодный сливочный суп с рисом и курагой

Это один из тех супов, который может стать любимым блюдом выходного дня. Готовится легко, вкусен и смотрится красиво)

Для приготовления понадобится:

• Курага – 150 г
• Рис – 45 г
• Сахар – 30 г
• Сливки – 50 мл

Рецепт приготовления:

1. Курагу промыть, залить водой, добавить сахар и поставить на огонь. Когда курага будет готова, часть нужно будет протереть через сито, а часть оставить в целом виде.
2. Рис промыть сначала в холодной, затем в теплой и горячей воде.
3. Отварить до готовности (не переварить, чтобы он остался рассыпчатым).
4. Перед подачей на стол рис аккуратно перемешать с протертой курагой, добавить охлажденный отвар кураги и заправить сливками.

Совет: сладость супа может быть разной – в зависимости от личных предпочтений. Сладкоежкам количество сахара можно увеличить, предпочитающим пищу без сахара – просто исключить его из рецепта, суп от этого своего очарования не потеряет. При желании сахар можно заменить медом (добавляется непосредственно перед подачей на стол).

Томатный суп с фасолью

Замечательный постный рецепт. Этот суп придется по вкусу не только вегетарианцам и постящимся. Сытный и пикантный, он обязательно будет оценен мужской половиной семьи.

Для приготовления понадобится:

• Фасоль – 1 стакан
• Морковь – 1 шт.
• Томатная паста – 150 г (можно заменить перетертой мякотью помидор)
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло оливковое – для жарки (3-4 ст. ложки)
• Специи (чеснок, перец чили, тимьян, петрушка) – по вкусу
• Соль – по вкусу

 

Рецепт приготовления:

1. Фасоль промыть, залить холодной водой и оставить на сутки.
2. Затем снова промыть, положить в кастрюлю, добавить 2 л воды и варить до готовности. Откинуть фасоль на дуршлаг. Бульон, в котором она варилась, довести водой до исходного объема в 2 литра и поставить на маленький огонь.
3. Мелко порезанные морковь и лук обжарить на оливковом масле и добавить в бульон.
4. Когда кипение возобновится, добавить томатную пасту и ¾ части отваренной фасоли.На небольшом огне варить 10-12 минут.
5. Бульон слить, фасоль и овощи взбить блендером в однородную массу и снова залить бульоном.
6. Выложить в суп оставшуюся часть фасоли, довести до кипения, добавить соль и специи по вкусу.
7. Подать можно с сухариками, насыпав их прямо в суп.

Совет: если вы решили использовать консервированную готовую фасоль, время приготовления намного сокращается. Буквально до 20, максимум – 25 минут. Этот суп обязательно должен быть густым, иначе у него будет «бедный» вкус.

Суп из нута с арахисом и зеленью

Суп из нута необыкновенно вкусен и питателен. Его маслянистая структура и легкий ореховый привкус придают приятную нежность и аромат. К тому же нут – очень полезный продукт; его рекомендуют диабетикам и тем, кто страдает кожными заболеваниями, а частое употребление нута даже поможет избавиться от депрессии.

Суп из нута вкусен как на мясном бульоне, так и без добавления мяса. Рекомендуем не съедать весь сразу –на второй день блюдо будет еще вкуснее!

Для приготовления понадобится:

• Говядина на косточке – 500 г
• Нут (сухой) – 1 стакан
• Картофель – 4-5 шт.
• Морковь – 1-2 шт.
• Лук репчатый – 1-2 шт.
• Соль – по вкусу
• Зелень, специи – по вкусу

Рецепт приготовления:

1. В кастрюлю заложить промытые мясо и нут, налить воды, довести до кипения, снять пену.
2. Убавить огонь, накрыть крышкой и оставить при слабом кипении (в режиме «тушение») на 2,5-3 часа.
3. Затем добавить соль, картофель, нарезанный кубиками, обжаренные лук и морковь и варить до готовности.
4. За 2-3 минуты до окончания варки добавить специи.
5. Нутовый суп вкусен с чесноком, кориандром, красным перцем. При подаче насыпать в суп горсть арахиса, покрошить в тарелку зелень.

Совет: сухой нут можно замочить с вечера в большом количестве подсоленной воды. Воды нужно много, потому что нут при размокании сильно увеличивается в объеме. Предварительно замоченный, он варится в три раза быстрее – как правило, за час достигает готовности. Супы из консервированного нута тоже получаются очень вкусными. К тому же время приготовления уменьшается до 20-25 минут.

Суп кукурузный с тыквой и перцем

Этот оригинальный суп должен понравиться многим – он пахнет солнцем, югом и деревенским летом. В сезон кукурузу можно накрошить прямо с початка, а сейчас подойдет либо консервированная, либо замороженная. Суп готовится совсем не сложно, а время приготовления займет всего один час.

Для приготовления понадобится:

• Тыква (уже очищенная) – 200-250 г
• Помидор спелый – 1 крупный
• Перец сладкий болгарский – 2 шт.
• Кукуруза молочная – 4 средних початка (подойдет замороженная или консервированная – 1 баночка)
• Чеснок – 2 зубчика
• Лук-порей – 1 средний стебель
• Перец красный острый чили – 1 маленький стручок
• Масло растительное – 2 ст. ложки 
• Масло сливочное – для обжарки (1-1,5 ст. ложки)
• Лавровый лист – 2 шт.
• Соль – по вкусу
• Бульон куриный (или вода) – 1 л

Рецепт приготовления:

1. Болгарский перец запечь в духовке (или на гриле) до подпалин, снять кожицу и очистить от сердцевины с семенами. Нарезать полосочками. Тыкву нарезать кубиками. Помидор почистить и тоже нарезать небольшими кубиками. Лук-порей и чеснок и мелко покрошить. Зерна кукурузы срезать с початков (консервированную – открыть). Перец чили нарезать колечками.
2. В кастрюле с толстым дном обжарить на сливочном масле порезанный лук, добавить кубики помидора и чеснок и обжарить минуты 3-4.
3. Добавить к смеси порезанную тыкву, залить 0,5 л бульона (или воды), перемешать, добавить лавровый лист и посолить. На небольшом огне готовить 20-25 минут.
4. В оставшихся 0,5 л бульона отварить 5 минут кукурузу.
5. Достать ее и обжарить на сливочном масле вместе с колечками чили 2-3 минуты (бульон добавить в кастрюлю с овощами).
6. Обжаренную кукурузу и болгарский перец добавить в кастрюлю с тыквой и овощами, подержать на огне 3 минуты. Суп готов.
7. При подаче на стол его можно украсить зеленью.

Совет: если вы захотите сделать суп-пюре, до добавления кукурузы положите болгарский перец и взбейте овощи блендером. Потом добавьте обжаренную кукурузу с чили и 2-3 минуты подержите на огне.

Овощной суп с солеными огурцами

Соленые  огурцы – не только традиционная закуска «с хрустом», а еще и прекрасный ингредиент для первого блюда. Без них невозможно представить себе рассольник; они придадут оригинальный вкус свекольному холоднику, острому рыбнику или грибной калье. Сегодня мы познакомим вас с одним из таких оригинальных рецептов.

Для приготовления понадобится:
Из расчета на 1 литр воды

• Мясо птицы (и потрошки) – 400 г

• Картофель – 180 г
• Огурец соленый – 1 шт (можно заменить и маринованным)
• Масло сливочное – 20 г
• Масло растительное – 2 ст. ложки
• Лук репчатый – 1 шт.
• Лук-порей – 10 г
• Корень петрушки – 20 г
• Корень сельдерея – 10 г
• Чеснок – 5 г
• Шпинат – 40 г
• Щавель – 30 г
• Салат зеленый – 30 г
• Петрушка зелень – 20 г
• Лавровый лист, перец – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Сметана – 20 г

Рецепт приготовления:

1. Потрошки и птицу варить на слабом огне, пока мясо не начнет отделяться от костей.
2. Бульон процедить, мясо нарезать мелкими кусочками.
3. Картофель нарезать кубиками (или брусочками), положить в бульон и варить до полуготовности. 
4. Репчатый лук, лук-порей, петрушку и сельдерей нарезать соломкой и обжарить в масле.
5. Щавель, шпинат и салат промыть и измельчить. Чеснок растереть с солью. Соленый (или маринованный) огурец очистить от шкурки и нарезать кубиками.
6. Все приготовленные продукты добавить в кастрюлю к полуготовому  картофелю и варить суп ещё 15- 20 минут.
7. Посолить, добавить приправы. Подержать на огне 1-2 минуты. В случае надобности можно долить огуречный рассол.
8. При подаче на стол в суп положить сметану, кусочки мяса и зелень. 

Совет: вкусно получается, если взбить сливки с яичным желтком, залить их кипящим супом и посыпать рубленой зеленью.

Похлебка из репы с пореем и чесноком

Похлебка – это легкий суп, основу которого составляют вода и овощи. Это всегда постное блюдо, потому что похлебка не готовится на мясных бульонах, не предусматривает обжарку компонентов на масле и жире. Едят ее сразу же после приготовления – горячей. Оставлять на следующий день не рекомендуют.

Для приготовления понадобится:

• Лук-порей – 3 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Перец горошком – 5 шт.
• Петрушка, укроп – по вкусу
• Соль – по вкусу

Рецепт приготовления:

1. В подсоленный кипяток положить нарезанную кубиками репу и кольца-кругляши лука порея. Добавить перец горошком. Варить до готовности репы.
2. За 3 минуты до снятия с огня добавить измельченный чеснок, за 1-2 минуты – зелень.
3. Похлебка должна остаться прозрачной: если ее переварить, бульон помутнеет, и аромат улетучится. Время приготовления – не более 25-30 минут.
4. Подавать хорошо с черным хлебом.  

Совет: похлебка из репы полезна не только как первое блюдо – она еще и прекрасное средство для лечения вирусных и простудных заболеваний. Поэтому «сам Бог велел» прописать репу в своей квартире на постоянное место жительства))

Ну и напоследок – оригинальный  крестьянский репа-суп в «некрестьянской» подаче от Сергея Малаховского.

 

В записную книжку:

На нашем сайте вы сможете найти немало рецептов вкусных супов:

Будем рады, если и вы оставите здесь свой рецепт!

Вот мы и побывали в мире супов с чарующим овощным разноцветьем и запахом специй. Очень надеемся, что суп сегодня будет готовиться в каждом доме: ведь при всех спорах о питании в его пользе уже не сомневается никто. 

Вот и сонник толкует: видеть во сне суп – очень хорошая примета. Причем если приснится окрошка – это к подарку, уха – к прибыли, щи – к веселью, просто суп – к миру и покою. А если незамужней девушке приснилось, что она готовит суп, то выйти ей замуж за состоятельного человека.

Ах, как хочется вкусного обеда, мира и покоя) И пусть нам всем приснится суп!

Супы на каждый день – Рецепты супов на каждый день. Супы на день

В русской кухне супы невероятно популярны – возможно, распространенность супов в нашей стране обусловлена суровым климатом и затяжными холодными зимами. В связи с этим большинство семей едят супы на обед практически регулярно, и не только зимой. Горячие, густые и сытные супы идеальны для холодного сезона, в то время как легкие супы и холодные первые блюда как нельзя лучше подходят для теплого времени года.

Супы почитаемы и любимы многими хозяйками не только из-за их вкуса, пользы для организма и сытости, но и из-за своей универсальности – достаточно заменить в супе один или два компонента, и перед вами уже совершенно новое блюдо.

Сегодня мы поговорим о супах на каждый день, которые уже давно любимы многими поколениями и приготовить которые не составит особого труда. Супы на каждый день могут быть самыми разнообразными – с овощами, с крупами, с макаронами, с курицей, с говядиной, с грибами, с рыбой и т.д. Каким бы ни был состав супов, все они содержат два компонента – бульон, или жидкая основа, и гарнирная часть, являющаяся основным источником калорий и энергии. Бульон может быть мясным, рыбным, овощным или грибным. Мясной бульон является наиболее насыщенным и калорийным, но при этом с ним придется повозиться и затратить время, тогда как основным плюсом рыбного бульона является высокая скорость приготовления. Грибной бульон славится своим неповторимым ароматом и вместе с овощным бульоном составляет основу диетического или вегетарианского питания.

Если вы хотите упростить и облегчить приготовление супов, бульон можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в течение нескольких дней. Кроме того, бульон также может быть заморожен в пластиковых контейнерах, стеклянных емкостях или специальных пакетах, поэтому вы всегда можете приготовить большую партию бульона, чтобы при необходимости использовать его. Замороженные запасы бульона можно хранить в морозильной камере приблизительно до 3 месяцев. После того как ваш бульон будет готов, у вас под рукой всегда будет основа для наших вкусных рецептов, представленных ниже.

Мы начнем нашу подборку с классического куриного супа с лапшой, который уже давно прочно закрепился в меню россиян, являясь прекрасным первым блюдом для любого времени года, а также отличным средством при простуде. Этот полезный легкий суп выглядит очень красиво и аппетитно, поэтому нет ничего удивительного в том, что он очень популярен как среди взрослых, так и у детей. Сытный и уютный, этот суп всегда напоминает о тепле домашнего очага и дарит ощущение комфорта.

Куриный суп с лапшой

Ингредиенты:
1 курица,
300 г яичной лапши,
3 моркови,
2 большие луковицы,
3 картофелины,
3 зубчика чеснока,
1 чайная ложка сушеного тимьяна,
1 пучок петрушки,
5 горошин черного перца,
соль и молотый черный перец.

Приготовление:
Разрезанную на части или целую курицу залить водой в большой кастрюле и посолить. Добавить разрезанные пополам одну луковицу и чеснок, а также горошины перца. Накрыть крышкой и варить до готовности, приблизительно 30-40 минут после закипания. Разделать готовую курицу, удалив кожу, сняв филе с костей и выбросив лишний жир. Процедить бульон и снова довести до кипения в кастрюле.
Добавить нарезанный картофель. Натертую на терке морковь и одну нарезанную луковицу выложить в сковороду, добавить несколько столовых ложек бульона и тушить в течение 10-15 минут. Полученную зажарку добавить в суп. Добавить лапшу и готовить около 5 минут. Добавить в суп нарезанную петрушку, сушеный тимьян, посолить и поперчить по вкусу.

Нежный рисовый суп с фрикадельками идеально подойдет как для взрослого меню, так и для детского питания. Фрикадельки для этого супа можно приготовить заранее и заморозить.

Рисовый суп с фрикадельками

Ингредиенты:
600 мл овощного или куриного бульона,
500 г фарша (например, свиного или из индюшатины),
3 луковицы,
3 моркови,
1 стакан риса,
3 зубчика чеснока,
1 столовая ложка сушеного базилика,
1 столовая ложка сушеного орегано,
растительное или сливочное масло,
соль и молотый черный перец.

Приготовление:
Смешать фарш с пропущенным через пресс чесноком, одной измельченной луковицей, сушеным базиликом и сушеным орегано. Посолить и поперчить по вкусу. Сформировать из фарша маленькие шарики и на время поставить в холодильник.
В кастрюлю с бульоном всыпать промытый рис и варить в течение 10 минут после закипания. После этого добавить морковь и лук, предварительно нарезанные и обжаренные в растительном или сливочном масле в течение 3-4 минут. Добавить в суп фрикадельки по одной за раз. Накрыть кастрюлю крышкой и варить около 10-15 минут. В конце посолить и добавить приправы, если это необходимо.

Гороховый суп любим многими за свою сытость, богатый вкус и неповторимый аромат, и мы предлагаем вам приготовить классику жанра – гороховый суп с копчеными ребрышками, перед которым просто невозможно устоять. К этому блюду отлично подойдут поджаренные гренки из белого хлеба.

Гороховый суп с копчеными ребрышками

Ингредиенты:
500 г копченых ребер,
4 литра воды,
250 г лущеного гороха,
1 стебель сельдерея,
2 моркови,
2 картофелины,
1 луковица,
1/2 чайной ложки соли,
2 лавровых листа,
5 веточек петрушки,
5 горошин черного перца,
соль.

Приготовление:
Горох хорошо вымыть, залить холодной водой и оставить на несколько часов (лучше на ночь). Залить ребрышки водой в большой кастрюле и довести до кипения. Готовить около 30 минут, после чего добавить горох и готовить около 1,5-2 часов, пока горох не разварится. Добавить нарезанный сельдерей, нарезанный картофель и предварительно обжаренные в сковороде лук и морковь. Лавровый лист, петрушку и горошины перца завернуть в небольшой кусок марли и положить в суп. Довести до кипения под крышкой. Варить на медленном огне в течение 15-20 минут. Добавить дополнительную горячую воду, если это необходимо. Убрать марлю с приправами. Достать из супа ребра, отделить мясо от костей и вернуть обратно в суп. Посолить и приправить специями при желании.

Супы на каждый день – это отличная альтернатива основным блюдам, которая при своей сытости является значительно более легкой и менее калорийной. Затратив небольшое количество времени и сил, вы всегда сможете приготовить отличное блюдо для всей семьи, которое будет радовать ваших домочадцев не один день. По словам диетологов, супы обязательно нужно включать в свое ежедневное меню, так как они полезны для пищеварения, надолго сохраняют чувство сытости, препятствуют перееданию и способствуют поддержанию здорового веса. Ну и, конечно же, супы – это бюджетное блюдо, насыщающее организм белками, витаминами, минералами и клетчаткой. Добавляйте в супы любимые специи, травы и зелень, и вы сможете наслаждаться разным вкусом каждый день. Таким способом можно разнообразить, например, суп из говядины с овощами.

Суп из говядины с овощами

Ингредиенты:
700 г говядины,
8 стаканов мясного бульона,
1 большая луковица,
3 зубчика чеснока,
1 большая морковь,
3 помидора,
2 картофелины,
2 лавровых листа,
2 столовые ложки растительного масла,
1 чайная ложка соли,
1/2 чайной ложки молотого черного перца,
свежая петрушка.

Приготовление:
Нарезать говядину кубиками и обжарить в 1 столовой ложке масла до коричневого цвета. Выложить говядину на тарелку. Добавить оставшееся масло и мелко нарезанный лук, жарить в течение 5 минут, пока лук не станет золотистого цвета. Добавить нарезанные томаты и тушить около 5 минут. Добавить измельченный чеснок и нарезанную морковь, жарить еще 3 минуты.
Добавить все поджаренные ингредиенты в кастрюлю с бульоном вместе с говядиной, нарезанным кубиками картофелем, солью и лавровым листом. Довести до кипения, периодически помешивая. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить на медленном огне, по крайней мере, 20-30 минут или до тех пор, пока говядина не станет мягкой. Приправить суп молотым черным перцем и посолить в случае необходимости. Убрать из супа лавровый лист, посыпать нарезанной петрушкой и подавать.

Пользу рыбного супа сложно переоценить. Во-первых, это низкокалорийное блюдо, подходящее для здорового питания; во-вторых, рыбный бульон богат полезными компонентами, такими как жирные кислоты, фосфор, йод и магний. Рыба сочетается практически со всеми продуктами, поэтому вы можете разнообразить суп, исходя из своих предпочтений.

Рыбный суп с перловкой

Ингредиенты:
400 г рыбных хвостов,
200 г рыбного филе,
1 морковь,
1 луковица,
1 лимон,
1 помидор,
2 картофелины,
250 г перловой крупы,
3 л воды,
1 чайная ложка паприки,
соль и молотый черный перец по вкусу,
укроп,
сметана.

Приготовление:
Перловку залить двумя стаканами воды и оставить на несколько часов (или на ночь), после чего переложить в дуршлаг и промыть. Рыбные хвосты очистить от чешуи и тщательно промыть. Филе нарезать крупными кубиками и отложить в сторону. Рыбные хвосты положить в кастрюлю, залить водой, добавить стебли укропа, разрезанную пополам луковицу, лавровый лист и довести до кипения. Снять пену и уменьшить огонь до минимума. Готовить 15-20 минут, после чего процедить бульон.
Добавить в бульон рыбное филе, перловую крупу, а также нарезанные морковь, лук и картофель. Посолить и поперчить по вкусу. Готовить 15-20 минут. Помидоры нарезать кубиками (можно предварительно снять с них кожицу) и добавить в суп за 5 минут до окончания варки вместе с лимонной цедрой и соком половины лимона. Приправить паприкой. Подавать, посыпав большим количеством нарезанного укропа с ломтиком лимона и сметаной.

Грибной суп с гречкой не потребует от вас значительных временных затрат, а результат, несомненно, порадует вас и ваших домашних. Этот легкий суп, приготовленный на основе грибного или овощного бульона, прекрасно дополнит диетическое меню, а также детский рацион.

Грибной суп с гречкой

Ингредиенты:
500 г грибов,
1 стакан гречневой крупы,
7-8 стаканов овощного или грибного бульона,
1 луковица,
2 большие моркови,
2 столовые ложки растительного масла,
2 чайные ложки сушеного тимьяна,
сок 1 лимона (по желанию),
соль и молотый черный перец,
свежая петрушка.

Приготовление:
В большой кастрюле обжарить нарезанный лук в масле до мягкости, около 5 минут. Добавить нарезанные морковь и грибы, жарить еще 4 минуты. Добавить бульон, гречку, сушеный тимьян, лимонный сок (если используется), соль и перец. Довести до кипения, частично накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и варить в течение 15 минут. Перед подачей украсить блюдо петрушкой.

Теперь в вашем кулинарном арсенале имеется подборка рецептов, позволяющая готовить разнообразные супы на каждый день и регулярно радовать свою семью. Приятного аппетита!

Светлана Попова 

15 лучших быстрых и уютных рецептов супов

11 февраля 2015 г.

Легкие домашние супы, которые согреют и сохранят уют круглый год!

Неважно, 100 градусов снаружи или 50. Я живу в Калифорнии, поэтому не уверен, что ниже 50 градусов. Тем не менее, я всегда могу использовать тарелку супа. А с этими 15 сытными супами здесь вам будет тепло и уютно 365 дней в году!

1. Суп с колбасой, картофелем и шпинатом — сытный, успокаивающий суп, который так легко и просто приготовить, наполненный тоннами клетчатки и аромата. 329,5 калорий. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

2. Похлебка из цветной капусты — Сливочный, низкоуглеводный, сытный и удивительно уютный суп для холодных ночей. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

3. Крем-суп из курицы и грибов — Такой уютный, такой успокаивающий и такой сливочный. Лучше всего то, что это делается за 30 минут от начала до конца — так быстро и легко.[ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

4. Olive Garden Zuppa Toscana Copycat Recipe — Этот рецепт-подражатель очень прост в приготовлении и на вкус в миллион раз лучше оригинала. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

5. Домашний грибной крем-суп — Самый кремовый грибной суп, который по вкусу похож на консервы, но он более полезен, сливочнее и вкуснее. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

6. Похлебка с картофелем и кукурузой в медленноварке — Самая легкая похлебка, которую вы когда-либо готовили.Бросьте все в мультиварку, и все готово. Очень просто. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

7. Суп из шпината и белой фасоли — Полезный и сытный, успокаивающий суп, полный свежего шпината, белой фасоли и пасты орзо. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

8. Жареный суп из мускатной тыквы и бекона — Безусловно, лучший суп из мускатной тыквы из когда-либо существовавших, с помощью этих хрустящих кусочков бекона, смешанных прямо с супом. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

9. Olive Garden Pasta e Fagioli — Супер простой рецепт без суеты, который удивительно сытный и успокаивающий, но вкус в 100 раз лучше. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

10. Сырный суп с брокколи — Теплый, сырный, насыщенный сырный суп с брокколи, приготовленный менее чем за 30 минут. Комфортная еда никогда не была такой вкусной. Или просто. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

11. Тортеллини суп со шпинатом и помидорами — Все, что вам нужно, это 5 минут на приготовление. Готово и сделано. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

12. Простой домашний рамэн — Самый простой рамэн, который вы когда-либо приготовили менее чем за 30 минут. И это намного вкуснее (и полезнее), чем магазинная версия. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

13. Похлебка с курицей и картофелем — Точно так же, как мамин успокаивающий суп с курицей и лапшой, но он еще более сливочный и полон сырного вкуса. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

14. Лимонно-куриный суп Орзо — Наполненный сытными овощами и нежной курицей в освежающем лимонном бульоне — это настоящий комфорт в миске.[ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

15. Wonton Soup — Супер легкий, легкий и успокаивающий суп вонтон, который вы можете приготовить прямо дома — и он в 1000 раз лучше, чем заказанный на месте. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

60 Рецептов сытных супов на зиму

Опубликован: , 29 декабря 2019 г. · Изменено: , 21 июля, 2020 г. , автор: Heather · Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. · 3082 слова. · Около 16 минут на чтение этой статьи.

Зимой нет ничего лучше, чем сытный суп, чтобы согреться. Сегодня я делюсь с вами удивительным списком из 60 сытных рецептов супа и , которые легко приготовить с нуля в собственном доме!

Зима пришла, а это значит, что я выкапываю все свои любимые рецепты супов! Благодаря простым рецептам супа маленькому легче пережить в те холодные зимние месяцы.

Готовите ли вы суп быстрого приготовления или суп на плите, супы — это легкая идея для ужина, которую вы можете приготовить с нуля в собственном доме.

Ниже вы найдете некоторые из моих любимых рецептов сытных супов, разделенных на категории мясных, веганских, вегетарианских и даже сырных супов. Вы знаете, я люблю свой сыр! Хотя некоторые супы можно разделить на несколько категорий, я попытался распределить их, используя основной ингредиент рецепта.

Надеюсь, сегодня вы найдете здесь несколько новых рецептов супов, которые согреют вас всю зиму!

Содержание

Сытные супы из говядины
Сытные куриные супы
Сытные супы из свинины
Сытные супы из морепродуктов
Сытные сырные супы
Сытные вегетарианские супы
Сытные веганские супы

Сытные супы из говядины

От говяжьего фарша до жареного картофеля — вы найдете широкий выбор рецептов говяжьего супа.Как насчет тарелки супа тортеллини или супа из бефстроганова? Ням!

Подавайте следующий рецепт супа с кукурузным хлебом в сковороде — идеальным сытным гарниром.

Вьетнамское тушеное мясо с говядиной, суп с лапшой Фо (Pho Bo Sot Vang) — восхитительная тарелка

Вьетнамский суп из тушеной говядины с лапшой фо (Pho bo sot vang) — сытный и успокаивающий суп с лапшой. Этот суп с лапшой отличается нежной говядиной, ароматным бульоном и удивительным ароматом специй фо. Вы можете приготовить его на плите, в мультиварке или скороварке, такой как Instant Pot.

Посмотреть рецепт Легкий суп строганов из говядины — восходящая ложка

Легкий суп-строганов из говядины, приготовленный в одной кастрюле на плите из простых ингредиентов (без консервированных крем-супов и смесей) примерно за час. Каждая ложка наполнена нежной говядиной, землистыми грибами, ароматным луком и чесноком, густой и сытной лапшой и густым, слегка сливочно-пикантным бульоном.

Посмотреть рецепт Тортеллини с говядиной в горшочке

Суп Тортеллини с говядиной в горшочке сытный и ароматный — он идеально подходит для быстрой еды в будние дни.В мясном томатном супе добавляют говяжий фарш, сырные тортеллини и зелень.

Посмотреть рецепт Гамбургер-суп с макаронами — Случайный счастливый пекарь

Макаронный суп «Гамбургер» состоит из недорогих ингредиентов и превращает их в густой и сытный сытный суп менее чем за 30 минут.

Посмотреть рецепт Легкий суп-гамбургер — Кухня со сковородой

Этот легкий рецепт супа-гамбургера — полезное блюдо, идеально подходящее для семейного ужина. Сделанный из говяжьего бульона, говяжьего фарша, картофеля и других овощей, это лучшая теплая и сытная еда!

Посмотреть рецепт Щи — Русская капуста — Лаванда и миндальное печенье

Есть столько причин полюбить Щи — традиционный русский капустный суп.Он получается сытным и сытным благодаря нежным кускам говядины и сочетанию квашеной и свежей капусты.

Посмотреть рецепт Суп энчилада — За пределами курятника

Этот суп энчилада представляет собой нечто среднее между чили и куриным супом из тортильи. Аромат поет с соусом энчилада и отличает его от традиционного чили, он гуще, чем суп из тортильи.

Посмотреть рецепт Суп из голубцов — соль и лаванда

Этот простой рецепт голубцов (голубцов) полезен, сытен и будет держать вас уютно всю зиму!

Посмотреть рецепт Старомодный овощной суп из говядины — Mighty Mrs.

Этот домашний старомодный овощной суп из говядины вернет вас в прошлое множеством полезных и полезных способов.

Посмотреть рецепт Суп тако (без глютена) — Дауншифтология

Суп тако обязательно понравится всей семье. Сделанный из говяжьего фарша, черной фасоли, кукурузы и помидоров, он очень полезен, невероятно прост (занимает всего 30 минут) и, естественно, не содержит глютена.

Посмотреть рецепт Легкий рецепт супа с тако с низким содержанием углеводов Easy Keto — Wholesome Yum

Посмотрите, как приготовить суп из тако на плите — это займет всего 20 минут 5 ингредиентов! Вся семья полюбит этот легкий рецепт супа тако с низким содержанием углеводов и заправкой для ранчо.Он такой насыщенный и ароматный, что никто не догадается, что это кето-суп с тако.

Посмотреть рецепт

Сытные куриные супы (и супы из индейки!)

Куриный суп с лапшой — воплощение успокаивающего, согревающего и сытного супа. Но не останавливайтесь на достигнутом! С таким большим количеством разновидностей куриных супов, от сливочных до бульонных, вы можете приготовить разные куриные супы на каждый вечер недели.

Куриный овощной суп

Курино-овощной суп — это полезный и сытный суп — идеальный ужин в будние дни в холодный зимний день.С начинкой из курицы, стручковой фасоли, грибов, сельдерея и моркови.

Посмотреть рецепт Суп с курицей и лапшой ширатаки — Африка с низким содержанием углеводов

Суп с курицей ширатаки с лапшой — пикантный, аппетитный, согревающий сердце суп, буйный ароматом и восхитительным вкусом! Этот суп насыщенный и полезный, он содержит всего 2 чистых углевода.

Посмотреть рецепт Каджунский куриный суп с лапшой

Куриный суп с лапшой Cajun — это острая и пряная версия классического блюда. Этот суп состоит из овощей с начинкой, курицы, яичной лапши и приправы каджун, которая добавляет аромата и тепла.Сделано в одной кастрюле за 30 минут.

Посмотреть рецепт Тайский кокосовый суп с потстикерами — Уитни Бонд

Тайский кокосовый суп восхитительно ароматный, его легко приготовить всего за 29 минут! В этом рецепте я добавил куриные стикеры, чтобы сделать классический суп Том Кха забавным!

Посмотреть рецепт Куриный суп с ньокки Easy Crockpot — Scrummy Lane

В этом восхитительном супе с куриными ньокки есть все: он сливочный и успокаивающий, он низкокалорийный, и вам нужно всего 20 минут, чтобы его приготовить.Знаете ли вы и любите кремовый суп с курицей и ньокки Olive Garden или нет, вам стоит попробовать эту легкую версию подражания! Предпочитаете варить суп в скороварке? Я тебя там тоже накрою!

Посмотреть рецепт Сливочный суп из куриной тортильи

Этот крем-суп из куриных лепешек приготовить проще, чем вы думаете. Этот острый, ароматный и сытный суп, сделанный с нуля, готов менее чем за 30 минут.

Посмотреть рецепт Суп Маллигатони — Индийская амброзия

Суп Маллигатони — индо-британский суп с карри, наполненный курицей, овощами, чечевицей и яблоками.Густой, сливочный и успокаивающий суп избавит от холода поздней осени и зимы. Сделано за 30 минут в растворе!

Посмотреть рецепт Сливочный куриный грибной суп

Сливочный куриный грибной суп — это простой рецепт в одной кастрюле, который готов всего за 30 минут. Теплый крем-суп с начинкой из грибов, сельдерея, моркови и курицы.

Посмотреть рецепт Фаршированный перцем суп быстрого приготовления — The Recipe Well

Фаршированный перец быстрого приготовления в горшочке по вкусу не отличается от фаршированного перца, но его гораздо проще приготовить! Этот суп, приготовленный из болгарского перца, куриного фарша, риса и бобов, прекрасно подойдет для семейного обеда в одном горшочке.

Посмотреть рецепт Куриный суп с лапшой в горшочках

Этот рецепт куриного супа с лапшой в Crockpot позволяет легко приготовить домашний куриный суп с лапшой с нуля. Он успокаивает, полезен и идеально подходит для холодного дня!

Посмотреть рецепт Здоровый суп из дикого риса с индейкой в ​​медленноварке — Zestful Kitchen

Этот полезный суп из дикого риса с индейкой, приготовленный в медленном темпе, такой же сливочный, как и восхитительный. Насыщенный слоями аромата от свежих трав и лимона до пармезана и обжаренных грибов, чашка этого, и вы будете счастливы.

Посмотреть рецепт Сырный куриный картофельный суп — Little Dairy on the Prairie

Нет лучшего способа согреться в холодные дни, чем прижаться к горячей миске сырного куриного картофельного супа или похлебки, как некоторые его называют! Этот суп полон картофеля, курицы и моркови, и все это в самой ароматной, сливочной и сырной основе!

Посмотреть рецепт Облегченный крем-суп с курицей и лапшой — Run Lift Eat Repeat

Этот облегченный крем-суп с курицей и лапшой не только легко приготовить, но и такой же успокаивающий, как и классический, и содержит всего 200 калорий!

Посмотреть рецепт Лимонно-куриный суп орзо со шпинатом — Girl Heart Food

В этом курином лимонном супе орзо со шпинатом много лимона и свежих трав! Это сделает один утешительный ужин, когда погода немного прохладная и согреет вас прямо до кончиков пальцев!

Посмотреть рецепт

Сытные супы из свинины

Эти рецепты супа из свинины включают в себя все, от колбасы андуилле до ветчины, а также всеми любимый — бекон! Попробуйте приготовить на ужин порцию картофельного супа, кукурузной похлебки или супа из черной фасоли с беконом.

Лучший картофельный суп в мире — Oh So Delicioso

Соленая ветчина, сливочный картофель, сытные овощи и несладкая кремовая основа — все вместе в этом легком супе из лучшего картофеля в мире. Взбейте это в скороварке, чтобы приготовить еду за считанные минуты.

Посмотреть рецепт Кукурузная похлебка с колбасой Андуй

Крем-суп с острой колбасой андуй, кукурузой и картофелем.

Посмотреть рецепт Похлебка с ветчиной и картофелем — Моя кухня без глютена

Один из любимых супов моей семьи — этот безглютеновый суп с ветчиной, в котором из кусочков ветчины, картофеля, кукурузы и большого количества сыра получается сытный сливочный суп.Этот суп с ветчиной и картофелем всегда пользуется успехом, куда бы мы его ни принесли. Это огромная партия, которой есть чем поделиться!

Посмотреть рецепт Тонкоцу Рамэн —

Тонкоцу-рамен — это сытный, сытный, и его легко приготовить дома из вкусного медленного приготовления из свинины и куриного бульона, свежей лапши, мягких желтков и нежной свиной грудинки.

Посмотреть рецепт Сытный кукурузный суп с беконом — One Armed Mama

Разогрейте сытную тарелку этого кукурузного супа с беконом, добавив свежую кукурузу в початках, если она есть, или замороженную кукурузу, чтобы это вкусное блюдо было на столе БЫСТРО круглый год!

Посмотреть рецепт Суп из черной фасоли с беконом

Чаша моего супа из черной фасоли с беконом может сделать ваши зимние ночи вдвойне комфортнее.Это чесночный крем из черной фасоли с большим количеством канадского бекона, покрытый жареной копченой колбасой и небольшим количеством цедры лайма, чтобы подчеркнуть все эти ароматы. Это сытный копченый суп, который с большой долей вероятности станет вашим следующим любимым блюдом.

Посмотреть рецепт Гороховый суп из колотого гороха — потратьте на гроши

Гороховый суп — идеальный способ использовать остатки ветчины! Тушеный горох и ветчина на медленном огне в восхитительном бульоне дают густой и сытный суп!

Посмотреть рецепт Рецепт сливочного супа тортеллини с ветчиной — здесь 8 это

Что может быть лучше, чем согреть эту осень, чем этот ультра-кремовый рецепт супа тортеллини с вялеными кусочками ветчины, бобов, овощей и вкусными тортеллини с начинкой из сыра? Нет лучшего способа, особенно если на приготовление супа тортеллини уходит менее 40 минут.

Посмотреть рецепт Итальянский суп из белой фасоли с фрикадельками из сосисок — вид с острова Грейт

Итальянский суп из белой фасоли с фрикадельками из сосисок — самый уютный ужин, который только можно себе представить. Он основан на традиционном итальянском супе из фасоли с маленькими блестящими фрикадельками из сосисок, на приготовление которых не нужно время. Семейный ужин, игровой день, праздничный обед — этот сытный суп — хранитель.

Посмотреть рецепт

Сытные супы из морепродуктов

Сделайте суп из морепродуктов на ужин или как насчет тарелки супа из лосося? Еще один классический рецепт — сытный и ароматный гамбо из морепродуктов.Вы не ошибетесь ни с одним из этих вариантов.

Похлебка из морепродуктов без молока — выпечка с крошкой

Этот безмолочный суп из морепродуктов с гладкой и сливочной основой из кешью обязательно удовлетворит вашу тягу к похлебке из морепродуктов! В нем есть кусочки картофеля, моркови и сельдерея, а также большое количество гребешков, лосося и креветок, которые лежат в густом и пикантном бульоне. Одна миска делает блюдо сытным!

Посмотреть рецепт Lohikeitto — Суп из лосося — Лаванда и миндальное печенье

Попробуйте мой рецепт Lohikeitto — вкуснейшего и самого простого супа из лосося, который так популярен в Финляндии.Этот уютный и сытный рыбный суп, приготовленный менее чем за 40 минут, обязательно согреет вас холодными зимними ночами.

Посмотреть рецепт Рецепт похлебки из морепродуктов с моллюсками, креветками и рыбой — дегустация сегодня

Сливочный суп с множеством моллюсков, креветок и рыбы для сытного супа, чтобы порадовать толпу.

Посмотреть рецепт Гамбо из морепродуктов — Grandbaby Cakes

Этот рецепт старого поколения из морепродуктов наполнен нежными креветками, устрицами и крабовым мясом, плавающими в приправленном бульоне, который начинался с глубокого среднего ароматного заправочного руса.В нем есть та пикантность, которая будет согревать вас круглый год!

Посмотреть рецепт Рецепт норвежского рыбного супа (Fiskesuppe) — легкий и вкусный

Этот рецепт норвежского рыбного супа (fiskesuppe) представляет собой низкоуглеводную и не содержащую глютен адаптацию классической похлебки из лосося, приготовленной менее чем за 30 минут. Он идеально подходит для холодных и напряженных дней!

Посмотреть рецепт

Сытные сырные супы

Сыр — путь к моему сердцу. Если вы были здесь какое-то время, вы знаете, что я любитель рецептов с начинкой из сыра, особенно сырного супа! Здесь вы найдете множество рецептов сырного супа, от супа из брокколи до пивного сырного супа.

Хотите добавить еще сыра? Добавьте в следующий рецепт супа эти трехкомпонентные чипсы с розмарином и чесноком и пармезаном.

Классический французский луковый суп — Голодная синяя птица

Классический французский луковый суп, вдохновленный Джулией Чайлд и слегка измененный, с множеством карамелизованного лука, сваренного на медленном огне в говяжьем бульоне и вине, а затем посыпанный хлебными гренками и тягучим плавленым сыром Грюйер.

Посмотреть рецепт Домашний суп из брокколи и чеддера (имитатор хлеба Panera) — сладкий чай и тимьян

Успокаивающий крем-суп из брокколи и чеддера — фаворит фанатов Panera Bread! Его можно быстро приготовить дома, и он идеально подходит для холодных вечеров!

Посмотреть рецепт Знаменитый сырный суп — Вкусный стол

Легкий классический Famous Cheese Soup такой сливочный, с простыми ингредиентами и необычайно глубоким богатым вкусом.Подавать горячим с домашними гренками из пармезана, это любовь с первой ложки.

Посмотреть рецепт Рецепт пивно-сырного супа — Масала Herb

Пиво и сыр образуют восхитительный союз в этом супе, и вы не сможете устоять перед приятным ароматом. Сделайте этот быстрый низкоуглеводный суп из одной кастрюли как можно скорее сегодня вечером с помощью моих пошаговых инструкций по видео и четким кадрам процесса.

Посмотреть рецепт Сырный суп с брокколи быстрого приготовления — Кедровая ложка

Сырный суп с брокколи быстрого приготовления — это легкий кремовый суп с овощами.Этот сырный суп станет приятным и сытным блюдом, которое понравится всей семье. Для завершения добавьте хрустящие гренки и свежую петрушку.

Посмотреть рецепт

Сытные вегетарианские супы

Вегетарианские супы такие же сытные и сытные, как и их аналоги с мясной начинкой. Здесь вы найдете мясной томатный суп с базиликом, вегетарианский суп тако, крем-суп из лесных грибов и многое другое!

Жареный в сливках брокколи и сырный суп — простой вкус

САМЫЙ ВКУСНЫЙ суп из жареной брокколи и сыра! Этот крем-суп состоит всего из 8 ингредиентов и не содержит молока или сливок — только немного сыра чеддер.Настолько богато ароматом и занимает всего 30 минут!

Посмотреть рецепт Вегетарианский суп с тако — Скороварка — Карри в горшочке

Согрейтесь с этим полезным вегетарианским супом с тако, приготовленным в скороварке. Этот сытный суп представляет собой простой рецепт с большим количеством черной фасоли, кукурузы, перца и помидоров, чтобы приготовить вкусный и сытный ужин.

Посмотреть рецепт Грибной суп быстрого приготовления — Индийская амброзия

Грибной суп быстрого приготовления для холодных зимних вечеров.Комфортно густой и вкусный с индийским оттенком!

Посмотреть рецепт Томатный суп с базиликом — Взбить и побродить

Chunky Tomato Basil Soup — восхитительный классический суп, который готовится за 30 минут или меньше и легко адаптируется к диетам Paleo, Low-FODMAP и Whole30.

Посмотреть рецепт Сливочный суп из лесных грибов — Я просто делаю бутерброды

Сделано из грибов, таких как шиитаке, кремини, белого и коричневого бука — вот лишь несколько примеров в этом супе.Сливочный и крепкий, украшенный жареным розмарином и острым крем-фреш, этот суп поможет вам собраться за столом с любимым человеком или старыми друзьями.

Посмотреть рецепт Пряный суп из моркови и чечевицы — блог Last Food

Пряный суп из моркови и чечевицы, разогревающий и наполненный, наполненный ароматом и такой вкусный. Идеально подходит для уютного обеда или ужина.

Посмотреть рецепт Харира (марокканский суп из нута и чечевицы) — приготовьте тост

Харира — это успокаивающий марокканский суп с нутом, чечевицей и множеством глубоких ароматов пасты хариссы и поджаренных специй.Обычно в суп Харира входит фарш, но этот легкий вариант подходит для вегетарианцев (и веганов)!

Посмотреть рецепт

Сытные веганские супы

Сливочный овощной суп, суп с лапшой удон и суп из тортильи завершат наш выбор сытных зимних супов. Все эти супы веганские, ароматные и идеально подходят для любого вечера недели!

Безжирный овощной суп, приготовленный в медленноварке — Ароматизаторы без суеты

Этот нежирный овощной суп из мультиварки сытный, вкусный и очень простой в приготовлении.Приготовленные на медленном огне корнеплоды невероятно мягкие и почти сладкие. Веганский, Целых 30, без глютена и палео.

Посмотреть рецепт Тосканский суп из белой фасоли — простой вкус

Этот тосканский суп из белой фасоли — легкий овощной суп из тушеных овощей, помидоров, белой фасоли в сытном томатно-овощном бульоне! В нем так много ароматного, что его легко смешать, и это суп, который вы будете готовить постоянно, как только попробуете его.

Посмотреть рецепт Пряный суп из фасоли медленного приготовления — Рецепты из кладовой

Этот пряный фасолевый суп, приготовленный в медленном огне, наполнен согревающими специями, черноглазыми бобами и кукурузой на основе овощного бульона, чтобы приготовить утешительный обед, который понравится всей вашей семье.Лучше всего то, что это очень легко сделать.

Посмотреть рецепт Сливочный суп из озимого лука-порея, картофеля и белой фасоли

Сливочный и протеиновый вариант этого традиционного и всеми любимого супа. Легкий в приготовлении рецепт с прекрасным зимним ароматом и питательной ценностью бобов каннеллини. Подавать со свежей петрушкой, горсткой шпината или нарезанной капустой и свежемолотым черным перцем.

Посмотреть рецепт Секретный ингредиент суп из черной фасоли — рецепты Эрики

Этот великолепный суп из черной фасоли, не содержащий молочных продуктов, обладает всеми полезными свойствами вегетарианского супа с особой глубиной вкуса благодаря секретному ингредиенту — кофе.Этот восхитительный суп и свежий вкус согреют душу в качестве закуски для особого случая или простого ужина в будние дни.

Посмотреть рецепт Мускульный суп из кабачков медленного приготовления — Little Sunny Kitchen

Этот восхитительный суп из мускулов и тыкв, приготовленный на медленном огне, сливочный, насыщенный и наполненный овощами. Это так легко сделать, особенно если вы используете мультиварку. Кроме того, он веганский, полезный и отлично замораживается.

Посмотреть рецепт Сливочный суп из дикого риса и грибов — овсянка и кунжут

Этот крем-суп из дикого риса и грибов на растительной основе на 100% такой же вкусный, как и его аналог с молочной начинкой.Кремообразная основа представляет собой супергладкую смесь кешью и цветной капусты, приготовленной на пару. Обжаренные грибы, лук-шалот, сельдерей, чеснок и свежий тимьян придают блюдам пикантный вкус.

Посмотреть рецепт Легкий овощной суп с лапшой удон —

Этот ароматный овощной суп с лапшой удон невероятно легко приготовить благодаря свежей лапше удон, купленной в магазине, и пикантному бульону на основе мисо.

Посмотреть рецепт Суп из красной чечевицы с тортильей — Sandhya’s Kitchen

Этот пятизвездочный суп из красной чечевицы Tex Mex из тортильи полон восхитительности.Добавьте начинку по своему вкусу и наслаждайтесь этим супом из чечевицы с начинкой на ужин. Приготовьте их в Instant Pot или Stove Top — инструкции прилагаются для обоих.

Посмотреть рецепт

Чтобы узнать больше о рецептах супов, загляните в мой указатель рецептов супов и рагу. Удачного приготовления!

5 сытных супов на зиму

Как и многие повара, я считаю партию наваристого супа или сытного тушеного мяса волшебством в кастрюле, особенно в холодные зимние месяцы, когда кажущаяся простой миска так же успокаивает, как и наполняет.Хороший рецепт состоит из базового набора ингредиентов, иногда слоистых — это медленно тушеный шедевр, который позже еще лучше разогревается как остатки. Но — возможно, то, за что мы, повара, очень благодарны — они обычно используют только одну кастрюлю, что требует очень небольшой уборки. В этом и заключается магия.

Особенно в это время года сытный и сытный суп согревает столько, сколько насыщает, независимо от того, требует ли погода снега, дождя или даже солнечной погоды — я живу в Южной Калифорнии и наслаждаюсь жирным супом холодной зимой. днем даже в прохладной тени высоких пальм, когда погода опускается ниже 70-х.(Бррррррр ……)

Следующие рецепты объединяют в себе все богатство вкуса супа, который тушится на плите весь день, но они объединяются за небольшую часть времени. И они используют только часть ингредиентов, которые вы можете найти в одном из тех «проектов выходного дня». Ни один рецепт не занимает больше часа или около того, и ни один не требует более 10 или около того ингредиентов, а также приправ и любых гарниров, которые вы можете добавить в конце.

Лучше всего? Ничто не сравнится с ароматом горшка, мягко разносящимся по дому, соблазняющим дразнящим ароматом, который нельзя отрицать.И, как и лучшая обычная еда, со временем она становится только лучше, и любые остатки еды — если они есть — не разочаруют. (Разве это не всегда так?) Наслаждайтесь.

---

Суп из лука-порея и картофеля

Дилан Симмонс / Ноэль Картер Фуд

Суп из лука-порея и картофеля, классический, представляет собой простую комбинацию овощей, загущенных сливками, смешанных до шелковистой консистенции, а вкус усиливается простым добавлением соли, перца и чеснока.Как деревенский, так и изысканный, он также хорошо подходит для горячего или холодного (холодная версия, известная как вишисуаз).

Лук-порей, произрастающий в Средиземноморье, веками ценился на кухнях. Подобно гигантскому зеленому луку, лук-порей происходит из той же семьи, что и чеснок и лук, и имеет ароматные нотки, напоминающие и то, и другое. Хотя он доступен круглый год, он в основном используется в рецептах поздней зимы и ранней весны, приправляя блюда ярким богатым вкусом.

Кухонный совет: если вы никогда раньше не использовали лук-порей, ищите плотные пучки с безупречными или пожелтевшими листьями.Лук-порей разрезать пополам и хорошо промыть под проточной водой; лук-порей собирает грязь по мере роста, и она застревает между листьями — не обязательно хороший ароматизатор или ищите свои рецепты.

Этот рецепт представляет собой классический, насыщенный и сливочный рецепт, но с использованием простой смеси ингредиентов. Хотя рецепт требует использования ручного блендера, вы можете заменить его настольным блендером или даже пищевой мельницей или просто мелко нарезать ингредиенты и дать им достаточно времени на слабом огне, чтобы они сами по себе превратились в красивую кашу.

Около 1 часа. Количество порций 6

Ингредиенты

• 3 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 1 крупная нарезанная луковица
• 1 фунт лука-порея (2–3), только белые и светло-зеленые части, очищенные и тонко нарезанные
• 3 измельченных зубчика чеснока
• Соль
• 2 фунта красновато-коричневого картофеля, очищенного и нарезанного кубиками
• От 5 до 6 чашек овощного бульона или воды, при желании можно больше
• 1 чашка жирных сливок
• Свежемолотый белый перец
• Гарнир: нарезанный чеснок

Указания

1. В тяжелой суповой кастрюле нагрейте масло на среднем огне.Добавьте лук и варите, помешивая, 6-8 минут, пока он не станет мягким, и добавьте лук-порей. Продолжайте варить, помешивая, пока лук-порей не начнет размягчаться, 4–6 минут, следя за тем, чтобы овощи не подрумянились. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата около 30 секунд.
   
2. Добавьте картофель, овощной бульон и 1 чайную ложку соли, затем доведите до кипения, убавьте огонь и осторожно тушите под крышкой, пока овощи не станут очень мягкими, 30–45 минут.
   
3. Пюрируйте суп с помощью ручного блендера или порциями с помощью блендера. Добавьте сливки и нагрейте на слабом огне, осторожно нагрейте суп, помешивая, чтобы полностью раствориться.При желании попробуйте добавить приправу и добавьте щепотку молотого белого перца. Выньте и подавайте, украсив каждую миску большим количеством чеснока.

Примечание: от Ноэль Картер.

Цыпленок и сыр Андуй

Дилан Симмонс / Ноэль Картер Фуд

Одним из самых запоминающихся блюд, которые я когда-либо ел, была скромная тарелка гамбо, которую я смаковал в Новом Орлеане.Это была простая курица и андуй гамбо, приготовленная на кухне в задней части традиционного дома, где стреляли дробовиком, медленно приготовленная, тушенная и приправленная самим шеф-поваром Полем Прюдомом. В то время я был стажером в кулинарии и впервые встретил шеф-повара. Но он привлек меня по-своему тихо и дружелюбно, два повара делились секретами. Мы — действительно, он — создали гамбо, сначала из заправки, затем из базовой смеси овощей (лук, сельдерей и зеленый перец — известная как «троица» в каджунской и креольской кулинарии), наслаивая ароматы перед добавлением специй Andouille. колбаса и нежная курица, легкое кипение доводит все до идеального состояния в кастрюле.

Приведенный ниже рецепт — это небольшое упрощение, метод, который я использую, когда хочу вернуться к этой кухне, ее богатому вкусу и ее мудрости, но только немного быстрее. Рецепт покажется богатым, и ингредиенты могут показаться снисходительными, но это южная магия в горшочке. И когда я жажду комфорта, это первый рецепт, который я использую дома.

Около 1 ½ часа. Количество порций 6

Ингредиенты
• 2 фунта куриных бедер (или грудок) без кожи и костей, нарезанных на кусочки размером 1 дюйм
• Креольская или каджунская специя, предпочтительно Тони Кашира
• 1 чашка мелко нарезанного лука
• 1 чашка мелко нарезанный зеленый перец
• ¾ стакана мелко нарезанного сельдерея
• Растительное масло для жарки
• 1 ¼ стакана муки
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• Около 7 стаканов куриного бульона
• 1 фунт колбасы с анусом или любой другой хорошей колбасы колбаса (например, польская колбаса), нарезанная-дюймовыми ломтиками
• Гарнир: вареный белый рис (по желанию: нарезанный зеленый лук)

Указания

1. Положите нарезанную кубиками курицу в большую миску.Посыпьте кусочки курицы достаточным количеством специй каджун, чтобы они были очень слегка покрыты со всех сторон.
2. Между тем, смешайте лук, болгарский перец и сельдерей в отдельной миске.
3. В большой тяжелой сковороде нагрейте тонкий слой масла до очень горячего состояния. Обжарьте курицу на сковороде, пока куски не подрумянятся со всех сторон и мясо не будет готово, примерно 5-8 минут; слить на бумажные полотенца. Осторожно налейте масло в стеклянный мерный стакан и добавьте столько, чтобы получилось 1/2 стакана, оставив как можно больше подрумяненных частиц на сковороде.Поскребите дно сковороды металлическим венчиком, чтобы высвободить застрявшие кусочки, затем верните масло в сковороду.
4. Поставьте сковороду на сильный огонь. Используя металлический венчик на длинной ручке, постепенно добавьте оставшуюся муку. Готовьте, постоянно взбивая, пока ру не станет темно-красно-коричневым или черным, примерно 3 1/2 — 4 минуты, осторожно, чтобы не дать ему пригореть или брызнуть на вашу кожу (хотя сначала заправка будет густой, она будет медленно разжижаться. и сгладьте по мере потемнения). Снимите с огня и сразу же добавьте овощи, постоянно помешивая, тяжелой деревянной ложкой или лопаткой, пока соус не перестанет темнеть.Верните сковороду на слабый огонь и готовьте, пока овощи не станут мягкими, около 5 минут, постоянно помешивая и хорошо очищая дно сковороды. Добавьте чеснок.
5. Тем временем поместите бульон в кастрюлю на 5 1/2 литров или большую голландскую духовку и доведите до кипения. Добавьте заправку ложкой в ​​кипящий бульон, помешивая, пока он не растворится. Вернитесь к кипению, часто помешивая и очищая дно сковороды. Уменьшите огонь до очень слабого кипения и добавьте колбасу андуий.Осторожно готовьте без крышки около 45 минут, часто помешивая, чтобы убедиться, что дно кастрюли дно.
6. Когда гамбо приготовлено, добавьте курицу и приправьте желаемую приправу. Подавать немедленно. (Для подачи насыпьте одну треть стакана вареного риса в центр суповой тарелки и налейте около 1 1/4 стакана мармелада вокруг риса.)

Примечание. его книга Кухня Луизианы шеф-повара Пола Прюдомма.

Веганский грибной бисквит

Дилан Симмонс / Ноэль Картер Фуд

Бисквит — это густой насыщенный суп, который традиционно готовят из морепродуктов и сливок, хотя его также можно приготовить из смеси молочных продуктов с мясом, овощами или другими ароматизаторами.

Я искал веганский вариант, когда разработал рецепт и сосредоточил его вокруг грибов, известных своими смелыми, землистыми нотами «умами». Рецепт предусматривает использование веганского крема или домашнего орехового крема.

Кухонный совет: если вы никогда его не делали, домашний ореховый крем легко приготовить самостоятельно, хотя для этого потребуется день или два для замачивания. Смешайте полкилограмма сырых очищенных орехов в миске, залитой двумя дюймами воды. Дайте смеси постоять ночь, предпочтительно две, затем слейте воду и протрите орехи пюре, используя достаточное количество воды для разжижения до однородной консистенции.Наконец, процедите: используйте стандартное сито для «сливок» и мелкоячеистое сито или «пакетик орехового молока» для «орехового молока». Полученный продукт хранится в холодильнике до одной недели. Что касается процеженных молотых орехов, сохраните их, чтобы добавить веса к коктейлям или овсянке, или разложите на противне в теплой духовке, чтобы они просохли и использовали в качестве начинки для салатов или десертов.

В этом рецепте используются грибы кримини и шиитаке, с добавлением землистых оттенков и нотами чеснока и лука, придающими смеси оттенок насыщенного красного вина.Украсьте блюдо небольшим количеством землистого масла из белого трюфеля и измельченного чеснока или немного сыра пармезан.

Около 45 минут. На 6-8 порций

Ингредиенты
• 6 столовых ложек растительного масла, разделить, при необходимости больше
• 1 фунт грибов кримини, тонко нарезанных
• ½ фунта грибов шиитаке, тонко нарезанных, без стеблей
Соль и перец
• 1 крупная луковица, нарезанная
• 2 зубчика мелко нарезанного чеснока
• ⅓ чашки мадеры, хереса или аналогичного веганского красного вина
• 3 чашки овощного бульона, при желании еще
• 2 чашки несладких жирных веганских сливок или домашних орехов сливки (предпочтительно макадамия или кешью)
• Гарнир: измельченный чеснок и масло белого трюфеля

Указания

1. Нагрейте широкую кастрюлю с толстым дном или голландскую духовку на сильном огне до горячего состояния.Добавьте 3 столовые ложки растительного масла, затем половину грибов. Грибы сразу начнут шипеть. Готовьте быстро, постоянно помешивая, 4–6 минут, пока грибы не начнут подрумяниваться. Грибы должны приготовиться достаточно быстро, чтобы они подрумянились до того, как потеряют влагу; это придаст им приятный ореховый привкус. Снимите с огня и выложите грибы на тарелку, чтобы они остыли. Таким же образом приготовьте и остальные грибы, при необходимости добавив немного масла. Снимите с огня и добавьте к первой партии грибов, приправив половиной чайной ложки соли и четвертой чайной ложкой перца.
   
2. В той же кастрюле нагрейте оставшиеся 3 столовые ложки масла на среднем или сильном огне до горячего состояния. Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, пока он не станет полупрозрачным и слегка подрумянится, 8–10 минут. Вмешайте чеснок и готовьте до появления аромата еще минуту или около того. Добавьте вино и готовьте, соскребая с дна кастрюли ароматизаторы.
   
3. Добавьте 3 стакана овощного бульона и половину грибов. Когда суп закипит, снимите его с огня и измельчите в погружном или стоячем блендере.Верните суп в кастрюлю и добавьте густые сливки. Добавьте оставшиеся грибы и доведите до кипения, часто помешивая. Попробуйте и добавьте по три четверти чайной ложки каждой соли и перца или по желанию.
   
4. Продолжайте готовить в течение 10–15 минут, чтобы сочетались ароматы. По мере приготовления суп загустеет; отрегулируйте консистенцию с помощью дополнительного бульона или воды по желанию. Получается скудные 2 литра супа.
   
5. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы еще раз.Подавать бисквит с нарезанным чесноком и сбрызнутым трюфельным маслом.

Примечание: от Ноэль Картер. Примерно по рецепту, который я впервые опубликовал в Los Angeles Times .

Суп из цельнозерновой тыквы и цельнозернового хлеба

Дилан Симмонс / Ноэль Картер Фуд

Когда вы думаете о сытных и сытных супах, чаще всего приходят в голову супы, загущенные с использованием картофеля или злаков: ячменя, риса или даже муки.Этот рецепт уникален тем, что в нем используются остатки хлеба. Идея может показаться необычной, но на протяжении большей части истории наши предки использовали все, что было под рукой, для приготовления — и сгущения — еды. И, что удивительно, цельнозерновой хлеб станет прекрасным дополнением к супу из мускатных орехов.

Суп загустевает просто, но вкусно: немного тыквенных специй — корицы, мускатного ореха, имбиря и душистого перца — вместе с порошком чили для легкого тепла и кленовым сиропом для легкой сладости.Представьте себе пикантный тыквенный пирог в миске, достаточно богатый для еды, но восхитительный — даже если он подается в миске. Это любимая вещь в моем доме, и я уверен, что она будет в вашем.

1 час. Количество порций от 4 до 6

Ингредиенты

• 3 столовые ложки масла
• 1 большая луковица, нарезанная кубиками
• 2 1/2 фунта мускатной тыквы (около 1 среднего), очищенная, очищенная от семян и нарезанная кубиками ½ дюйма
• ¼ чашки сухих белое вино
• 3 стакана овощного бульона
• ½ чайной ложки порошка чили, предпочтительно чипотле, по вкусу
• ¼ чайной ложки тыквенной специи, больше по вкусу
• Соль и свежемолотый черный перец
• чашки кленового сиропа, разделенных на части
• 3 на 5 кусков черствого цельнозернового хлеба, крупно нарезанного
• ½ стакана жирных сливок, больше по вкусу
• Табаско или другой острый соус на основе уксуса, по желанию
• Гарнир: нарезанный зеленый лук

Указания

1. В голландской духовке или небольшой тяжелой кастрюле нагрейте масло на среднем или сильном огне.Добавьте лук и варите 6-8 минут, пока он не станет мягким и не начнет подрумяниваться. Добавьте нарезанный кубиками кабачок и готовьте, часто помешивая, 10–12 минут, пока кабачок не станет мягким. Добавьте вино и соскребите приготовленные кусочки со дна сковороды, готовя, пока почти все вино не впитается. Добавьте бульон, порошок чили, тыквенные специи и приправьте 1/2 чайной ложки соли и половиной чайной ложки перца. Добавьте 3 столовые ложки кленового сиропа. Отрегулируйте огонь так, чтобы тушеное мясо стало слабым, но равномерным.Накройте крышкой и готовьте, периодически помешивая, пока кабачки не станут очень мягкими и нежными, еще 10-15 минут.
   
2. Откройте суп и переложите 2–3 стакана бульона с небольшим количеством тыквы в блендер. Добавьте нарезанный хлеб и взбивайте, пока хлеб не станет пюре, а смесь не загустеет. Вылейте обратно в голландскую духовку, помешивая, чтобы тушеное мясо загустело.
   
3. Медленно добавьте сливки и осторожно нагрейте тушеное мясо. Попробуйте и отрегулируйте приправу по желанию. Добавьте оставшуюся столовую ложку кленового сиропа, чтобы подсластить, если необходимо (в зависимости от сладости тыквы, это может быть необходимо, а может и нет) и несколько капель табаско, если хотите.Снять с огня.
4. Разлейте тушеное мясо в миски и украсьте каждую порцию небольшим количеством нарезанного зеленого лука. Подавать немедленно.

Примечание: от Ноэль Картер. Примерно по рецепту, который я впервые опубликовал в Los Angeles Times .

Кукурузный суп с беконом

Дилан Симмонс / Ноэль Картер Фуд

Можно ли говорить о наваристом и сытном супе, не упоминая похлебку? Я так не думаю.Похлебка классически определяется как суп (или рагу), содержащий картофель, сливки и какое-то мясо. В этом варианте используется смесь кукурузы и бекона.

В сезон ничто не сравнится со свежей кукурузой в початках. Но в межсезонье выбирайте замороженные (они замораживаются в разгар сезона, поэтому сохраняют одни из лучших ароматов). Добавьте копченый бекон, нарезанный кубиками лук, простую приправу, бульон и жирные сливки, и готово. Варите смесь на медленном огне и взбивайте, чтобы суп загустел, затем снова добавьте ингредиенты — кусочки картофеля, кукурузы, бекона и лука, чтобы завершить рецепт.Подавайте блюдо под струей мелко нарезанного чеснока, и все готово.

Около 1 часа. Количество порций 6

Ингредиенты

• Толстые ломтики копченого бекона ½ фунта, нарезанные кубиками
• 3 столовые ложки масла, разделенные на части
• 1 большая луковица, нарезанная кубиками
• 1 фунт картофеля, очищенного и нарезанного кубиками коробки замороженной кукурузы или 6 ушей свежей
• 3-4 стакана куриного бульона, при необходимости больше
• Соль и свежемолотый перец
• 1 стакан жирных сливок, больше по вкусу
• Гарнир: измельченный чеснок

Указания

1. В небольшой кастрюле на среднем или сильном огне приготовьте бекон, который станет жиром, и он начнет хрустеть.Удалите примерно половину кусочков бекона и слейте воду на бумажных полотенцах (они будут использоваться для украшения готового супа). Добавьте в кастрюлю лук и картофель и готовьте, пока лук не станет мягким и полупрозрачным, около 5 минут, периодически помешивая.
   
2. Добавьте кукурузный и куриный бульон и доведите до кипения. Слегка накрыть крышкой и варить около 20 минут, пока картофель и кукуруза не станут готовыми.
   
3. Выньте пару половников кукурузы и картофеля и перемешайте до однородной массы.Снова перемешайте с супом, затем добавьте в суп жирные сливки и нагрейте до слабого кипения. Готовьте еще 5–10 минут, чтобы суп разогрелся и сочетался со вкусом.
4. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы, при желании добавьте бульон или сливки.
   
5. Подавайте суп с некоторым количеством зарезервированного бекона, посыпав нарезанным чесноком.

Примечание: от Ноэль Картер.

---

Ноэль Картер — шеф-повар, писатель-кулинар и консультант по кулинарии в компании Noelle Carter Food.Она долгое время была директором Test Kitchen и кулинарным писателем в Los Angeles Times, а также давним участником радиопрограммы «Великолепный стол», транслируемой на национальном уровне американскими государственными СМИ. Уроженка Южной Калифорнии, она также имеет степень в области кино в Университете Южной Калифорнии. Следуйте за Ноэль в Twitter @noellecarter.

Получите Shondaland прямо в свой почтовый ящик : ПОДПИСАТЬСЯ СЕГОДНЯ


Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

10 здоровых сытных супов и рагу

, Мирелла Калоглоу и Панос Диотис

Нет ничего лучше, чем насладиться питательной тарелкой супа, верно? Каждый раз, когда температура падает, мы с нетерпением ждем, когда приготовим сытный суп с начинкой, чтобы успокоить все! Летом или ранней осенью (что в Греции похоже на лето) мы также готовим холодные супы, чтобы насладиться сезонными ингредиентами и охладиться.
Супы — одна из самых любимых в мире продуктов для быстрого приготовления. Они могут быть легкими и очищающими от токсинов или густыми и кремовыми; они могут быть более жидкими, как бульон, или более крупными, как тушеное мясо, с большим содержанием белка.
Есть супы с овощами, супы с бобовыми или бобовыми, супы с птицей, супы с макаронами или рисом … комбинации бесконечны!

Более того, смешивание местных ингредиентов, специй и трав создает множество вкусов, так что никому не надоест пробовать новые супы!
Мы всегда хотели поделиться в блоге списком вкусных, питательных супов с полезными ингредиентами.
Итак, мы попросили некоторых из наших любимых коллег-фуд-блоггеров внести свой вклад. Все это опытные и талантливые блоггеры, которым можно доверять. Мы сами следим за их работой и часто наслаждаемся многими из их проверенных и настоящих рецептов.
Взгляните на те, которые они опубликовали в этом списке, и обязательно загляните в их блоги, вы найдете там много интересного!

Пряный йогуртовый суп из свеклы и цветной капусты с карри от Food Fashion Party (www.foodfashionparty.com)

Начнем с этого красочного супа в индийском стиле от Аши Шивакумара. Она использует один из наших любимых ингредиентов, зелень свеклы, и смешивает его с цветной капустой с карри и йогуртом. Подавать это, как она предлагает, на приготовленном на пару рисе — это рай!

Сливочный суп из ямайской тыквы (или кабачка) и моркови от Eartha Cooks (www.earthacooks.com)

Эрта приготовила восхитительный ямайский тыквенный суп с морковью, сладким картофелем, имбирем, чесноком и зеленым луком.Она объединила их с кокосовым молоком и приготовила полезное зимнее блюдо!

Веганское посоле Рохо из мексиканского производства без мяса (www.mexicanmademeatless.com)

Нэнси Лопес готовит классический мексиканский суп в его веганской версии: Pozole Rojo! Позоле — это особое блюдо, которое подают на Рождество, дни рождения и другие праздничные дни в Мексике. Это горячий, вкусный и сытный суп, приготовленный из кукурузного позоле (гомини), грибов и чили!

Суп из сладкого картофеля и цветной капусты с красным карри от Feed Me Phoebe (www.feedmephoebe.com)

Фиби Лапин приготовила восхитительный суп из сладкого картофеля и цветной капусты и превратила его в нечто совершенно уникальное, добавив тайскую красную пасту карри! Среди необязательных ингредиентов — авокадо и кленовый сироп, и, конечно же, их тоже стоит добавить 🙂

Куриный суп с джамбалайей, от того худого цыпленка, который может испечь (www.thatskinnychickcanbake.com)

Лиз Берг делится сытной и сытной джамбалайей с копчеными свиными колбасками (андуй), курицей, бамией, рисом и креольскими приправами.Идеально подходит для любого холодного дня, это вкусное блюдо само по себе. Столько вкусов в одной миске!

Здоровый суп из чечевицы и овощей в медленноварке, из блога SweetPhi (www.sweetphi.com)

Фи Кельнхофер использует один из наших любимых бобовых, красную чечевицу, и готовит их до совершенства с картофелем, морковью, сельдереем и перцем в мультиварке. Она добавила чеснок, перец, орегано и петрушку и приправила их халапеньо и кайенским перцем! Изумительный, полезный суп.

Сытный овощной и колбасный суп из пикантных специй (www.savoryspicerack.com)

Шари делится восхитительным овощным и колбасным супом своего дедушки, который она разместила в своем блоге. В нем она добавляет зерна кукурузы, бамию и жареные на огне помидоры и заставляет нас пускать слюни каждый раз, когда мы об этом вспоминаем 🙂

Суп из грибов и имбиря с лемонграссом и лапшой соба из Бабаганоша (www.babaganosh.org)

Кейт готовит здесь один из лучших грибных супов с лапшой.Она приправляет его луком-шалотом, имбирем, лемонграссом, пастой чили и хлопьями красного перца и использует сытную лапшу соба. Этот суп готовится за считанные минуты, что делает его восхитительным выбором для ужина в будний день!

Рагу из говядины и овощей (Брун Лапскаус) от North Wild Kitchen (www.northwildkitchen.com)

В Неваде есть восхитительное тушеное мясо с маслом, морковью, картофелем, корнем сельдерея, луком-пореем и говядиной. Это определенно одно из самых сытных зимних рагу, идеально подходящее для любого холодного дня и самостоятельного приема пищи.Нам нравятся ароматы в этом.

Традиционный греческий куриный суп Avgolemono (с яично-лимонным соусом), от нас (www.littlecookingtips.com)

Мы завершаем этот список одним из наших любимых супов, которым мы поделились в блоге перед праздничным сезоном: куриный суп Авголемоно. Причина, по которой вы поделились этим, заключается в том, что его действительно легко сделать, он популярен за рубежом и потому, что многие из ваших друзей просили об этом в блоге. С курицей, рисом и яично-лимонным соусом это классическая греческая легкая еда.

Мы надеемся, что вам понравятся эти супы так же, как и нам, и вы насладитесь их вкусом и ароматом. Какие из списка вам нравятся больше всего? Пожалуйста, дайте нам знать, если вы попробуете что-нибудь.

Кали орекси и удачной готовки! 🙂

15 сытных супов, чтобы согреться и сытно всю зиму

Когда становится холоднее, и это чувствуется костями, нет ничего лучше горячего супа, чтобы согреться.Чаша супа, такого сытного и сытного, что сама по себе еда. На приготовление супа не уходит много времени. Хотя суп действительно вкуснее, чем дольше он готовится, и даже лучше на следующий день, вы можете приготовить насыщенный и насыщенный суп примерно за полчаса. Ознакомьтесь с лучшими быстрыми супами, чтобы согреться зимой.

Конечно, вы также можете приготовить суп в своей мультиварке, чтобы вернуться домой, снять пальто и сесть за горячую миску утешительного добра. Посмотрите на эти 10 питательных супов и рагу, которые можно приготовить в мультиварке.Или вообще не готовить. Вот 15 сырых и веганских зимних супов для души. Дополнительные рецепты см. В разделе «35 смелых и красивых супов для национального дня домашнего супа».

Одна из лучших особенностей супа заключается в том, что большая часть времени на приготовление — это невмешательство, что дает вам время приготовить сэндвич или надеть самые уютные спортивные штаны или пижаму. Так что наденьте пушистые тапочки и залезьте под любимое одеяло, пока вы читаете об этих 15 сытных супах, которые согреют вас всю зиму.

1. Чаша для мисо рамэн с тофу из черного перца Tellicherry

Что делать, если вы жаждете чего-то богатого и насыщенного умами? Сделайте эту чашу для мисо рамэн с тофу из черного перца Tellicherry. Сочетание мисо, сушеных шиитаке и небольшого количества соевого молока делает свое дело. Добавление тофу из черного перца Tellicherry придает ему еще один импульс. Идеально сбалансированный с глазированным мисо бок-чой и слегка обжаренными нежными грибами шимейдж, этот рамен заставит вас хотеть большего еще до того, как вы проглотите свою последнюю лапшу.

2. Сливочный суп из кешью и каштанов

Каштаны, запеченные на открытом огне… ладно, может быть, каштаны в этом сливочном супе с кешью и каштанами из консервной банки. Это прекрасный, крепкий суп, идеально подходящий для зимней погоды. Картофельное пюре и домашний крем из кешью придают этому ореховому супу кремовую текстуру без молочных продуктов.

3. Сливочный суп из картофельного пюре с плавленым сырным соусом «Чедда»

В этом сливочном супе из картофельного пюре есть все достоинства картофельного пюре с оттенком тающего, острого сырного вкуса чеддера.Это согреет вас прямо в холодный зимний день! Кроме того, это отличный способ израсходовать остатки картофельного пюре, которым может понадобиться немного дополнительной любви.

4. Успокаивающий отвар шиитаке и капусты

Congee — это традиционная рисовая каша, популярная во многих странах Азии. Поскольку оно легкое для желудка, это идеальное блюдо для всех. Наслаждайтесь им в качестве гарнира или с различными начинками к основному блюду. Этот успокаивающий отвар из шиитаке и капусты сделан из питательных ингредиентов, таких как коричневый рис, грибы шиитаке, капуста и имбирь.Это питательная, успокаивающая и прекрасно восстанавливающая еда, когда суровая зимняя погода заставляет вас чувствовать себя нездорово.

5. Насыщенное и успокаивающее рагу из африканского арахиса

Острый, насыщенный и наполненный хорошей зеленью, это богатое и успокаивающее африканское рагу из арахиса — именно тот суп, который вам захочется в холодный зимний день. Оно такое густое и сочное, что можно назвать его тушеным мясом. Это также может быть легко на скорую руку и экономично. Не стесняйтесь добавлять в дополнение к капусте немного нарезанного кубиками сладкого картофеля или ямса.

6. Сливочно-копченая кукурузная похлебка

Кукурузный суп… есть так много вариантов! Как ты узнаешь, какой из них сделать? Что ж, этот крем-суп с дымком из кукурузы — последний рецепт, который вам когда-либо понадобится. Он сливочный, свежий, немного пряный, немного дымный — все, что вы можете пожелать! К тому же это до смешного просто сделать.

7. Мексиканский суп с лапшой

Вы знаете те дни, когда кажется, что вам просто не согреется, сколько бы свитеров вы ни одевали? На помощь приходит сытный пикантный мексиканский суп с лапшой с зеленым чили, жареными на огне помидорами и яркими специями! Это супербыстрый, легкий в приготовлении суп с отличной вкусной едой.(Да, это вы будете глотать.)

8. Каджунский пряный суп из ячменной капусты

Теперь, когда погода становится прохладной и наше желание уютно устроиться в наших теплых одеялах усиливается, пора включить в меню теплый, ароматный суп, сногсшибательный. Этот каджунский пряный суп из ячменной капусты согреет вас с головы до ног своей смелой смесью каджунских специй. Один только аромат сразу начнет согревать.

9. Суп из брокколи и чечевицы с ягодами тахини и спаржей Спирс

Этот суп из брокколи и чечевицы с ягодными тахини и копьями из спаржи совершенно потрясающий и сытный.Чечевица и брокколи придают ему изрядную сытность, но это все равно хорошее блюдо, если вы не в настроении для тяжелого тушеного мяса. В любом случае используйте свежую спаржу, если это сезон, в котором вы находитесь, но консервированная версия отлично подходит для этого рецепта.

10. Осенний овощной суп с песто из петрушки

Что может быть утешительнее, чем войти на кухню и встретить большой пузырящийся горшок с овощным супом? Еще лучше, если это Осенний овощной суп с песто из петрушки.Он сытный, но вместе с тем полезный и, о, так сытный в холодные дни. Добавьте большую ложку песто из петрушки — суп будет вдвое вкуснее!

11. Насыщенная и пряная карри лакса, которая потрясет ваш мир

Лакса — острый суп из рисовой лапши, популярный в Малайзии, Индонезии, Таиланде и других странах Юго-Восточной Азии. Есть много различных региональных сортов этого супа, но карри-лакса отличается тем, что он особенно насыщенный и пикантный благодаря использованию кокосового молока.Эта богатая и пряная карри-лакса проста в приготовлении, она питательна и полна свежих ярких ароматов. Это потрясет ваш мир!

12. Суп из зеленого чая с жареными баклажанами (Очазуке)

Суп из зеленого чая (очазуке) — это японский суп, который традиционно подают с рисом и соленой рыбой, а также с нори или другими морскими овощами. Этот веганский суп из зеленого чая с жареными баклажанами легко сочетается с любыми овощами. Ключом к сохранению вкусового профиля является добавление к зеленому чаю чего-нибудь соленого — жареных баклажанов в случае этого супа — и чего-нибудь из океана.

13. Легкий рамэн из кешью

Кому нужна лапша быстрого приготовления, когда можно приготовить этот легкий рамэн из кешью! Этот суп сделан из жирного кокосового молока и тайской пасты чили, чтобы придать ему смелый вкус и сытное блюдо. Это бесконечно вкуснее, чем все, что можно достать из упаковки.

14. Кокосовый суп из сладкого картофеля и чечевицы

Этот кокосовый суп из сладкого картофеля и чечевицы вдохновлен тайской кухней, так как в нем используются смелые ароматы, такие как лимонная трава, сок лайма, кокос и хлопья чили.Пюре из чечевицы делает суп густым и кремообразным, а также дает ему двойную дозу белка. Если хотите, у вас также есть возможность приготовить гренки, разорвав багет дневной выдержки на кусочки, заправив их оливковым маслом и зеленью и запекав в духовке до хрустящей корочки.

15. Лучший маллигатони суп из кокоса и нута

Маллигатони — британо-индийское блюдо фьюжн, которое обычно представляет собой густой овощной суп, щедро приправленный различными специями.Этот суп из кокоса и нута Mulligatawny ароматен кориандром, куркумой, перцем и кокосом, и в результате получается действительно прекрасный суп для холодных дней.

Суп — это то, что нужно каждому в холодные зимние месяцы. Готовы поспорить, вам станет теплее, просто прочитав обо всех этих восхитительных сытных супах.

БОНУС Рекомендация: Загрузите приложение Food Monster

Если вам нравятся подобные статьи и рецепты, и вы хотите большего, мы настоятельно рекомендуем загрузить приложение Food Monster.Для тех, у кого его нет, это отличное приложение для еды, доступное как для Android, так и для iPhone. Это отличный ресурс для всех, кто хочет исключить или уменьшить количество аллергенов, таких как мясо, молочные продукты, соя, глютен, яйца, зерна и т. Д., Где можно найти отличные рецепты, советы по приготовлению, статьи, рекомендации по продуктам и инструкции. Приложение показывает вам, как диета / здоровье / пищевые предпочтения могут быть полны вкусного изобилия, а не ограничений.

Приложение Food Monster содержит более 8 тысяч рецептов, 500 из которых бесплатны. Чтобы получить доступ к остальным, вы должны заплатить абонентскую плату, но это того стоит, потому что вы не только получаете мгновенный доступ к более чем 8k рецептам, но и получаете 10 НОВЫХ рецептов каждый день! Вы также можете составлять планы питания, добавлять закладки, читать тематические статьи и просматривать рецепты в сотнях категорий, таких как диета, кухня, тип еды, повод, ингредиент, популярные, сезонные и многое другое!

Также не забудьте ознакомиться с нашим полным руководством по рецептам веганских супов! для всех наших любимых рецептов супов!

Lead Image Фото: Крем-похлебка с дымком из кукурузы

19 Сытных вегетарианских супов и рагу

[Фото: J.Кенджи Лопес-Альт, Даниэль Гритцер]

Мало что может быть таким приятным в холодный день, как тёплая тарелка супа, и это одна из областей, на которой вегетарианские блюда могут действительно выделиться. Помните все те корнеплоды, капусту, зерна и бобы, которые мы продемонстрировали в нашей коллекции рецептов зимних салатов? Многие из них также идеально подходят для супа или тушеного мяса, которое достаточно сытно для еды, даже без мяса. Ищете веганские блюда? У нас есть множество, в том числе густой сливочный и быстрый томатный суп , загущенный только оливковым маслом и хлебом; приготовленный на медленном огне чили из фасоли с добавлением мармита для придания особого вкуса; и суп с ребрышками, который имеет все вкусы запеченного картофеля, но на 100% не содержит молочных продуктов.Читайте 19 вегетарианских рецептов, которые обеспечат вам комфорт в эти бурные месяцы.

(Примечание по запасам: подавляющее большинство овощных бульонов, приобретенных в магазине, к сожалению, сильно разочаровывает. Чтобы сэкономить, стоит потратить усилия на то, чтобы сделать большую партию нашего самого душевного, самого ароматного домашнего овощного бульона или этого быстрого и легкого запаса. время.)

Вегетарианец

Грибной суп «Ленивый день» в мультиварке

[Фотография: Дженнифер Олвера]

Этот легкий суп полагается на вашу мультиварку, которая делает большую часть работы, но предварительная обжарка грибов с луком и чесноком значительно улучшает его вкус.Мы используем смесь жирных сливок и пополам, чтобы сделать его более насыщенным, и нарезаем их с небольшой кислинкой из сметаны. После приготовления измельчите его в блендере до однородной массы или оставьте несколько кусочков, чтобы получить кусочки жареных грибов.

Рецепт грибного супа в медленноварке «Ленивый день» »

Жареный крем-суп из брокколи с пахтой и пряностями

[Фотография: Даниэль Гритцер]

Обжарка — это хороший способ получить максимум удовольствия от брокколи, которая немного переросла, придав ей глубокий землистый вкус, который идеально подходит в качестве основы для супа.Гладкая текстура здесь достигается не за счет сливок, а из пюре из самой брокколи, а также из вспотевших ароматических веществ, овощного бульона и небольшого количества яркой пикантной пахты. Для текстурного контраста и дополнительного вкуса украсьте суп жареными пепитами, приправленными куркумой, тмином, кориандром и горчицей.

Рецепт жареного сливочного супа из брокколи с пахтой и пряностями »

Крем-суп из пастернака со специями

[Фотография: Даниэль Гритцер]

Хотя мы любим пастернак за его сладкий и землистый вкус, он сам по себе не обладает достаточным вкусом, чтобы приготовить неотразимый суп.Здесь мы добавляем в пастернак тонны ароматических веществ — лука, лука-порея, чеснока, сельдерея, семян кориандра, халапеньо и имбиря. В результате получается шелковистый суп с чистым, чистым вкусом пастернака и совсем не безвкусным.

Рецепт сливочно-пряного супа из пастернака »

Мексиканский суп из мускатной тыквы с анчо-чили, крема и пепитас

[Фотография: Даниэль Гритцер]

Как и пастернак, мягкая мускатная тыква отлично подходит для других вкусов.В этом супе используется мексиканский вкусовой профиль с анчо-чили, кинзой, лаймом и ложкой крема или сметаны, чтобы сбалансировать жар. Хотя в оригинальном рецепте используется куриный бульон, овощной бульон тоже подойдет, и его легко сделать вегетарианским, если не использовать пенку.

Получить рецепт мексиканского супа из мускатной тыквы с анчо-чили, кремом и пепитасом »

Веганский

Быстрый и простой колумбийский овощной суп без молока и жира (Ajiaco Negro)

[Фотография: J.Кенджи Лопес-Альт]

Полнотелый и сытный овощной суп без молочных продуктов и жира? Ага, это настоящая вещь. В этой вегетарианской версии колумбийского ajiaco картофель расщепляется и выделяет крахмал во время приготовления, чтобы загустеть суп из моркови, кукурузы, гороха, фасоли и бульона. Вы можете приготовить это примерно за 45 минут на плите, но с скороваркой это будет сделано менее чем за полчаса.

Получить рецепт быстрого и простого обезжиренного и обезжиренного колумбийского овощного супа (Ajiaco Negro) »

Сытный веганский суп из поленты и капусты с мисо и поджаренным кунжутным маслом

[Фотография: J.Кенджи Лопес-Альт]

Если вы планируете приготовить много веганского супа этой зимой, два ингредиента окажутся для вас неоценимыми: соевый соус и мисо, которые придают блюдам на овощной основе необходимую «мясистость» умами. Мы используем их вместо сыра пармезан в этом итальянском супе из капусты и поленты и готовим все в одном горшочке.

Получить рецепт сытного веганского супа из поленты и капусты с мисо и поджаренным кунжутным маслом »

Pasta e Fagioli (Итальянский суп из фасоли и пасты)

[Фотография: Даниэль Гритцер]

Этот рецепт предназначен для тех случаев, когда вы хотите, чтобы суп не начинал прием пищи, а чтобы было блюдом — сбалансированная, полностью удовлетворяющая миска, которая защитит вас от холода.Хотя есть десятки способов приготовить pasta e fagioli , в том числе с мясом, этот способ черпает свой вкус и текстуру только из макарон, бобов и ароматного бульона, а это значит, что качество имеет значение. Начните с хороших сушеных бобов, желательно тех, которые годами не стояли на вашей кладовой, и не переварите их, чтобы они стали мягкими и нежными.

Получить рецепт Pasta e Fagioli (Итальянский суп из фасоли и пасты) »

Гаспачо белый с виноградом

[Фотография: Лорен Ротман]

Широко известный сорт гаспачо на томатной основе требует абсолютно свежих помидоров, поэтому в это время года его нельзя употреблять.К счастью, существует несколько видов гаспачо. Сделанный из простой смеси миндаля, чеснока, оливкового масла и ледяной воды, это более неясная версия супа, которая, тем не менее, такая же традиционная. Гарнир из разрезанных пополам зеленого винограда придает супу свежесть и сладость, дополняя его сильным чесночным вкусом.

Рецепт белого гаспачо с виноградом »

Тосканский Pappa al Pomodoro (суп из помидоров и хлеба)

[Фотография: Вики Васик]

Хотя его часто называют летним блюдом, нет никаких причин, по которым pappa al pomodoro — простой густой тосканский суп из помидоров и хлеба — нельзя приготовить зимой, поскольку высококачественные консервированные помидоры будут служить так же хорошо при приготовлении.Сделайте это, варив черствый, сушеный или свежий хлеб — мы обнаружили, что и свежий, и сушеный отлично справляются со своей задачей — в соусе из измельченных вручную помидоров до мягкости и сладкого вкуса, а в завершение обильно сбрызните оливковым маслом и рваный базилик — приятное напоминание о теплых временах.

Рецепт тосканского «Паппа аль Помодоро» (томатно-хлебный суп) »

Суп из жареного батата с фисташкой, апельсином и мятой

[Фотография: Вики Васик]

Чтобы добиться максимальной естественной сладости сладкого картофеля, требуется немного терпения — здесь мы готовим его при 300 ° F в течение целого часа, а затем повышаем температуру, чтобы он слегка подрумянился.Плюс в том, что после того, как этот шаг будет завершен, этот красивый огненный суп легко приготовить: обжарить жареный картофель с ароматическими добавками, морковью, бульоном и небольшим количеством апельсинового сока, а затем перемешать смесь до однородной массы. Гарнир из фисташек, зеленого лука, цедры апельсина, мяты и кайенского перца делает простое блюдо изысканным.

Получить рецепт супа из жареного сладкого картофеля с фисташковой, апельсиновой и мятной сальсой »

Веганский крем-суп из грибов с хрустящими чипсами шиитаке

[Фотография: J.Кенджи Лопес-Альт]

Если вам когда-либо нравилось по-настоящему хорошее гаспачо, вы знаете, что хлеб — один из лучших способов придать веганскому супу насыщенную текстуру, покрывающую рот. На самом деле, это на самом деле лучше, чем использовать сливки для загущения — молочный жир притупляет вкус, а это значит, что такой веганский суп, как этот, позволит вашим основным ингредиентам сиять. Хрустящие жареные чипсы из шиитаке придают блюдам хрусткость и аромат.

Рецепт веганского грибного крем-супа с хрустящими чипсами шиитаке »

Пряный суп из моркови и имбиря с хариссой

[Фотография: J.Кенджи Лопес-Альт]

Этот суп основан на нашем проверенном методе приготовления потрясающего сливочно-овощного супа: выберите основные ингредиенты, первичные и вторичные ароматические вещества и жидкость; медленно расслаивайте ингредиенты, чтобы раскрыть их вкус; и смешайте все это с оливковым маслом. В этом рецепте основным ингредиентом является яркая землистая морковь, приправленная пастой из североафриканской хариссы и имбирем. Мы используем сырую морковь вместо жареной для получения максимально чистого и свежего вкуса.

Рецепт пряного морковно-имбирного супа с хариссой »

15-минутный сливочно-томатный суп

[Фотография: J.Кенджи Лопес-Альт]

Значит, вы хотите вкусный томатный суп, и хотите, чтобы он торопился? Хорошие новости: вы можете приготовить это всего за 15 минут. Оливковое масло добавляет консистенции, а белый хлеб действует как эмульгатор в основе консервированных помидоров, недолго тушенных с луком, чесноком, орегано и красным перцем перед смешиванием. Если у вас есть мощный блендер и даже меньше времени, попробуйте пятиминутную версию, которая вообще не требует приготовления на плите.

Рецепт 15-минутного сливочно-томатного супа »

Полностью приготовленный веганский суп из печеного картофеля

[Фотография: J.Кенджи Лопес-Альт]

Сырный запеченный картофель с начинкой из бекона настолько же далек от вегетарианства, насколько это возможно. Но с нашим веганским сыром начо, который приобретает богатую липкую текстуру из кешью, миндального молока, овощного жира и картофеля, и нашего веганского грибного «бекона», вы можете приготовить суп с тем же вкусом, что и полностью мясной. и без молочных продуктов. Обжаренная с орехами цветная капуста усиливает сырный вкус, а мясной вкус мы усиливаем небольшим количеством жидкого дыма.

Получить рецепт полностью готового веганского печеного картофельного супа »

Веганский суп из тыквы, карри, орехов и капусты

[Фотография: Ясмин Фар]

Этот суп, заправленный кабачками, капустой и киноа и приправленный порошком карри, сам по себе является питательным обедом из одного горшка.Гарнир из кинзы делает аромат более ярким, а поджаренные пепиты придают ему хрусткость.

Рецепт веганского супа из тыквы, карри, орехов и капусты »

Легкий чечевичный суп с лимонной цедрой, чесноком и петрушкой

[Фотография: Дж. Кенджи Лопес-Альт]

В общем, это простой, согревающий душу суп из чечевицы, которого вы с нетерпением ждете в конце холодного дня. Поворот — gremolata — итальянская смесь петрушки, цедры лимона и чеснока, обычно подается с оссобуко, — которую мы добавляем здесь двумя способами.Сначала мы обжариваем его на основе мирпуа, пока он не станет ароматным. После того, как чечевица сварится, мы добавляем в суп еще гремолаты и немного лимонного сока, чтобы послевкусие было свежим и острым.

Рецепт легкого чечевичного супа с цедрой лимона, чесноком и петрушкой »

Абсолютно насыщенный сливочный веганский рамэн с жареными овощами и мисо-бульоном

[Фотография: Дж. Кенджи Лопес-Альт]

В веганском рамене столько всего хорошего, что мясо было бы совершенно излишним.Мы используем интенсивный бульон, приготовленный из свежих и обугленных овощей, свежих и сушеных грибов, а также смесь приправ тар из соевого соуса, колпачков шиитаке и комбу . Масло из грибов и лука придает рамену необходимую дозу ароматного жира, и мы завершаем суп четырьмя разными начинками: обугленными баклажанами, жареным сладким картофелем и жареными и тушеными грибами. Конечно, это трудоемкое предложение, но вы поймете, почему мы называем его лучшим , как только вы его попробуете.

Получить рецепт невероятно насыщенного сливочного веганского рамена с жареными овощами и мисо-бульоном »

Лучший вегетарианский перец чили с фасолью

[Фотография: Дж. Кенджи Лопес-Альт]

Многие вегетарианские перцы чили — это тушеные бобы быстрого приготовления с небольшим вкусом перца чили, но недостаточно богатые или сложные. Эта версия, приготовленная на медленном огне, не срезана, получая свой мощный аромат от сушеных и консервированных чили, помидоров, соевого соуса, специй и — не столь секретного ингредиента — мармита.Рюмка выпивки перед подачей на стол помогает выявить растворимые в спирте ароматы.

Рецепт лучшего вегетарианского чили с фасолью »

Веганский сладкий картофель и перец чили из двух бобов с гомини

[Фотография: Дж. Кенджи Лопес-Альт]

Почему нужно выбирать между сладким картофелем и чили из фасоли? Добавление нарезанного кубиками сладкого картофеля к рагу из почек и черной фасоли придает ему дополнительный аромат и мягкую текстуру. Чтобы контрастировать с этими нежными ингредиентами, мы добавляем жевательный гомини, а затем добавляем маса , чтобы сделать чили гуще, не делая его липким.

Рецепт веганского сладкого картофеля и чили из двух бобов с гомини »

Все продукты, связанные здесь, были независимо отобраны нашими редакторами. Мы можем получать комиссию с покупок, как описано в нашей партнерской политике.

Мои 20 лучших рецептов супов

Ищете простые и полезные рецепты супов? Этот обзор Мои 20 ЛУЧШИХ рецептов супа полон ароматных, питательных супов, которые идеально подходят для сытных обедов и быстрых ужинов!

Лучшие полезные рецепты домашнего супа

Нет ничего лучше горячего супа или тушеного мяса, чтобы согреться в холодную погоду.Кроме того, если вы сделаете большую партию, у вас будет несколько порций для быстрого обеда или ужина в течение недели! Вот список из 20 рецептов домашних супов с разными вкусами и типами, которые вы можете выбрать и попробовать.

НАЖМИТЕ НА ЗАГОЛОВОК, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

Для начала я хочу познакомить вас с этим супом из цветной капусты, приготовленным в мультиварке! Приготовленный из цветной капусты, детского картофеля и сыра чеддер, он одновременно полезен и восхитительно насыщен и имеет сливочную консистенцию.Земляные травы и корнеплоды также делают его идеальным супом для осени или зимы. Но лучше всего то, что это рецепт мультиварки, так что вы можете просто положить все в плиту, установить таймер и уходить, пока все не будет готово!

Из этого супа на основе бульона можно также приготовить сытную трапезу, которая поможет вам пережить зимние месяцы. Он состоит из нарезанной кубиками ветчины, лука, моркови и белковых бобов. Этот пикантный суп не только питателен, но и готов всего за 30 минут!

Instant Pot Chicken Pho — это вьетнамский суп с лапшой, который понравится всей семье.Как и в супе с куриной лапшой, в нем есть морковь и сочное мясо куриных бедер, но также есть рисовая лапша и обилие специй и трав, от которых у вас слюнки текут! Сделанный в Instant Pot, вы можете поставить миску этого домашнего фо на стол в течение 40 минут.

Суп с фрикадельками, приготовленный из сочных нежных фрикаделек и густого томатного бульона, — это именно тот суп, с которого легко начать осень. Этот суп, смешанный с морковью, сельдереем и капустой, является одновременно полезным и сытным.Не стесняйтесь подавать тосты с миской этого вкусного супа!

Если вы ищете легкий и полезный овощной суп, этот суп для вас. Капустный суп готовится из кабачков, перца, соцветий брокколи, томатного бульона, запеченного на огне, и, конечно же, из капусты. Такие низкокалорийные супы могут превратить диету в восхитительное занятие!

Этот говяжий бургиньон технически представляет собой рагу, но его соус из красного вина делает его чем-то вроде супа! Независимо от того, считаете ли вы это супом или тушеным мясом, вы должны попробовать это.Нежная говядина, тушеная в говяжьем бульоне с беконом и грибами, наполняет вашу кухню райским ароматом, который вызовет у всех домочадцев восторг к ужину!

Вы правильно читаете! Чизбургеры больше не только для гриля, их можно отведать и в форме супа. Когда наступает зима, и вы хотите сочный бургер, покрытый сыром, вместо этого приготовьте горшок с этим супом. Соберите немного говяжьего фарша и сыра чеддер, чтобы приготовить основу для супа, а затем полейте все это беконом, помидорами и солеными огурцами!

Нет ничего проще, чем этот суп из спаржи.Он готовится за 30 минут из 6 ингредиентов и пары приправ! Этот кремообразный вегетарианский суп, приготовленный из стеблей спаржи, с низким содержанием углеводов, подходит для кето-диеты и идеально подходит для легкого обеда или закуски.

Быстрая и легкая комфортная еда — вот главное в игре. Сливочный сырный суп с брокколи, приготовленный с курицей, готовится за 20-25 минут, и каждый раз, когда мы его готовим, он становится хитом для всех в семье. Кроме того, вы можете добавить в него брокколи, морковь, лук и другие овощи, если хотите, чтобы увеличить дневное количество овощей!

Иногда нет ничего лучше теплой тарелки сочного томатного супа с тягучим сэндвичем с сыром на гриле.Этот жареный томатный суп из помидоров черри, чеснока и базилика получается ароматным и ярким. Зачем есть консервированный томатный суп, если вы можете приготовить его самостоятельно из свежих полезных ингредиентов?

Если вы ищете более сытные вегетарианские обеды, я настоятельно рекомендую этот суп из лука-порея и картофеля. Он приготовлен из нежного картофеля «Юкон Голд» и ароматного лука-порея, а каждая сливочная глотка — настоящее удовольствие. Я люблю готовить этот французский суп в мультиварке, потому что, хотя на приготовление уходит 8 часов, я могу сделать всю подготовительную работу утром, а затем продолжить свой день!

Вы пробовали раньше курицу с крэком? Если нет, то вам обязательно стоит попробовать этот куриный суп с трещинами! Он очень насыщенный и сливочный, и каждый вкусный кусочек наполнен куриным филе, беконом, шпинатом и сырным ароматом ранчо.Возьмите свой обычный куриный суп и сделайте его лучше!

Если вы поклонник кремовых блюд из тортеллини, вам обязательно понравится этот суп из куриных тортеллини. В нем много полезных овощей, таких как морковь, сельдерей и шпинат, есть сочная курица, нарезанная кубиками, и, конечно же, сырные тортеллини. Побалуйте себя большой тарелкой кремообразного супа тортеллини, приготовленного всего за 15 минут в Instant Pot!

Как я уже упоминал выше, рецепты супа из мультиварки — лучший друг для семьи в пути.Сделайте подготовительную работу утром, а затем приходите домой на вкусный ужин, например, этот куриный суп энчилада! С курицей, фасолью, помидорами и кукурузой он похож на ваш любимый рецепт пряных куриных энчиладас, вплоть до сметаны и тертых сырных начинок.

Если вы ищете более легкие супы, не такие жирные и сливочные, попробуйте этот суп из белой фасоли. Тосканский суп из белой фасоли готовится из великолепных северных бобов, моркови, кукурузы, шпината и других овощей.Это очень простая еда из одного горшка, из которой получится отличный обед и быстрый ужин в сочетании с поджаренным хлебом и тертым пармезаном!

В вашем холодильнике или морозильной камере остались остатки индейки? Если это так, я определенно рекомендую приготовить этот суп орзо — это мой рецепт после Дня Благодарения. Начните с томатного бульона, а затем добавьте еще помидоров, шпината, орзо и индейки. Кастрюля с этим 30-минутным супом станет отличным легким ужином, которым непременно понравится вся семья.

Суп с лапшой Соба — это простой рецепт японского супа, который традиционно едят в последний день года на удачу. Однако я люблю готовить его круглый год, потому что это чертовски вкусно! Вы можете приготовить его за 30 минут с помощью грибов, бок-чой, сваренных вкрутую яиц и лапши соба.

Если вы хотите отведать пикантный сытный средиземноморский суп, то этот итальянский суп с сосисками — идеальный выбор. Он полон лука, свежей капусты, бобов каннеллини и сосисок.Всего за 40 минут вы можете поставить тарелку этого полезного ароматного супа на стол и приготовить его к употреблению. Добавьте его в свой список обязательных рецептов супов, желудок скажет вам спасибо!

Я люблю суп из орехов и кабачков. Это суп для осени, и я тоже готовлю его всю зиму. Нет ничего лучше, чем сесть за мягкую, шелковистую тарелку кремового супа из кабачков с тонким, но богатым вкусом. Если у вас есть мускатная тыква, и вы пытаетесь решить, что с ней делать, сделайте этот суп! Обещаю, вы не пожалеете.

В завершение списка у нас есть суп с ньокки зуппа тоскана. Если вы поклонник классики Olive Garden, у меня есть домашняя версия, которая поразит вас. В его состав входят итальянские колбасы, картофельные ньокки, свежая капуста и многое другое! Подавайте тарелку этого кремового супа с хрустящими тостами, и у вас уже есть готовый обед.

Надеюсь, вам понравятся эти рецепты супов так же, как и мне!

.