Щи из квашеной капусты с фасолью — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Ингредиенты рецепта «Щи из квашеной капусты с фасолью»:

• Квашеная капуста — 200 гр.
• Фасоль консервированная — 250 гр.
• Лук репчатый — 150 гр.
• Морковь — 150 гр.
• Картофель — 400 гр.
• Томатная паста — 1 ст.л.
• Масло растительное — 30 гр.
• Соль (по вкусу) — 15 гр.
• Перец (по вкусу) — 5 гр.
• Вода — 2 л.

Пищевая ценность на 100 грамм

Калории: 31.4 ккал.

Белки: 1.1 гр.

Жиры: 1 гр.

Углеводы: 4.8 гр.

Число порций: 12

Как приготовить блюдо «Щи из квашеной капусты с фасолью»

1. Картофель очистить, порезать кубиками, поставить варить.
2. Пока варится картофель, мелко порезать репчатый лук и немного его обжарить.
3. Натереть морковь, добавить её к луку, продолжать обжаривать до мягкости.
4. Добавить томатную пасту и тушить 3 минуты.
5. В бульон с картофелем положить квашеную капусту и варить суп 10-15 минут.
6. Далее положить в щи овощную заправку с томатом и ещё поварить 5-7 минут.
7. И в конце добавить консервированную фасоль, дать повариться ещё 5-7 минут. Выключить огонь и дать супу настояться.

Этот рецепт щей постный, но их можно готовить и с мясом. Вкусно получится в любом случае. Щи по этому рецепту получаются наваристыми и густыми, с легкой кислинкой.

Приятного аппетита!

Щи из квашеной капусты с фасолью — пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Щи из квашеной капусты с фасолью»

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
капуста квашеная	200 гр	200	3. 6	0.2	8.8	38
фасоль бондюэль красная консервированная	250 гр	250	16.75	0.75	43.5	247.5
лук репчатый	150 гр	150	2.1	0	15.6	61.5
морковь	150 гр	150	1.95	0.15	10.35	48
картофель	400 гр	400	8	1.6	72.4	320
томатная паста	1 ст.л.	30	1.68	0.45	5.01	27.6
масло подсолнечное	30 гр	30	0	29.97	0	269.7
соль	15 гр	15	0	0	0	0
перец красный молотый	5 гр	5	0. 04	0.02	0.23	1.05
вода	2 л	2000	0	0	0	0
Итого		3230	34.1	33.1	155.9	1013.4
1 порция		269	2.8	2.8	13	84.4
100 грамм		100	1.1	1	4.8	31.4

 

Карточка рецепта

Первые блюда

Ребенку

Вегетарианское

Во время Поста

Диабетическое

30-60 минут

Калории: <200

Белки: <10

Жиры: <5

Углеводы: <20

Суп с копченой свининой, квашеной капустой и фасолью рецепт – Итальянская кухня: Супы. «Еда»

Суп с копченой свининой, квашеной капустой и фасолью рецепт – Итальянская кухня: Супы. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №91 (153)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Мария Ларионова

порций:

 6ГОТОВИТЬ:  

2 часа

2 часа + 4 часа

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Мария ЛарионоваПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

1310

77

99

34

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

6

Фасоль кидни

250 г

Свиные голяшки

2 штуки

Свиные ребра

500 г

Лавровый лист

2 штуки

Бекон

100 г

Чеснок

4 зубчика

Квашеная капуста

900 г

Картофель

3 штуки

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

2 часа + 4 часа

Распечатать

1Залейте фасоль холодной водой и оставьте настояться при комнатной температуре в течение 4 часов (можно на ночь). Слейте воду, промойте фасоль и выложите в кастрюлю. Добавьте копченые голяшки, ребрышки, лавровые листья и залейте 12 стаканами холодной воды. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения.

2Измельчите бекон и чеснок, смешайте в пасту и добавьте в кастрюлю. Убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и томите около часа, пока фасоль не станет мягкой.

Шпаргалка

Как подготовить чеснок

3Квашеную капусту выложите в блюдо с холодной водой, затем слейте в дуршлаг. Слегка отожмите капусту и добавьте в кастрюлю. Картофель почистите, разрежьте на четвертинки и положите в кастрюлю. Варите суп еще около 30 минут, пока картофель не станет мягким.

4При помощи шумовки извлеките картофель из кастрюли, потолчите и верните в кастрюлю. Приправьте суп солью и перцем и варите еще 20-30 минут. Затем срежьте мясо с костей, добавьте в суп, извлеките лавровые листья. Готовый суп разлейте по тарелкам и подавайте на стол. Приятного аппетита!

популярные запросы:

Суп-пюре

Крем-суп

Суп с курицей

Гороховый суп

Комментарии

Читайте также:

Какие вкусы любят в России

Отвечают шеф-повара

10 специй, которые должны быть на кухне всегда

какие приправы улучшат вкус любого блюда — рассказывает редактор Eda. ru

спецпроекты

Похожие рецепты

Морковный суп с черносливом

Автор: Еда

2 порции

Крем-суп из баклажана и перца

Автор: Лоскутова Марианна

3 порции

50 минут

Суп из зеленого горошка с маринованным тофу

Автор: Еда

4 порции

2 часа 40 минут

Грибной крем-суп на курином бульоне

Автор: Лоскутова Марианна

4 порции

15 минут

Крем-суп из шпината с белыми грибами

Автор: Еда

4 порции

45 минут

Крем-суп из цветной капусты

Автор: Еда

4 порции

45 минут

Крем-суп из белых грибов с трюфельным маслом

Автор: Еда

4 порции

30 минут

Крем-суп из батата с тофу и карри

Автор: Еда

4 порции

Кукурузный крем-суп с жареными вешенками

Автор: Еда

4 порции

30 минут

Крем-суп из зеленого горошка с овощами

Автор: Еда

4 порции

Крем-суп из тыквы с козьим сыром и тыквенными семечками

Автор: Ника Ганич

4 порции

30 минут

Охлажденный суп из авокадо и сельдерея с салатом из королевского краба и красного базилика

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

3 часа

Квашеная капуста и тушеная фасоль (Словенская хота)

ByMaša Ofei Опубликовано 31 марта 2020 г.

12 декабря 2022 г.

Перейти к рецепту

Это тушеное мясо из квашеной капусты и фасоли должно быть одним из моих любимых словенских блюд. Он сытный, скромный, очень простой в приготовлении и недорогой.

Если у вас, как и у меня, всегда есть под рукой квашеная капуста и фасоль, то вы будете готовить эту тушенку довольно регулярно.

Мой муж Майкл и я планировали переехать в Словению в ближайшее время, и со всем сумасшествием, которое происходит в мире, мы пока откладываем эти мечты.

Так что вместо того, чтобы наслаждаться этим рагу в моем любимом родном городе Любляне, я решил пока принести его в свой дом здесь, в Тасмании, Австралия.

Бесплатная электронная книга с рецептами

Подпишитесь на нашу рассылку и получите нашу электронную книгу с эксклюзивными рецептами завтрака, которая поможет начать утро.

Пожалуйста, включите JavaScript в вашем браузере, чтобы отправить форму

Это блюдо традиционно называется хота (произносится как YOH-tah) и родом из Приморского региона Словении.

Есть несколько способов приготовить это рагу, и обычно оно готовится из мяса. Вы найдете одно, если не все из них: копченую ветчину, бекон, свиные ребрышки или сосиски.

Так как я не использую ни один из них, я решил использовать копченую паприку вместо них, чтобы сохранить этот дымный аромат без жестокого обращения с животными.

Это блюдо подходит для замораживания и может храниться в холодильнике до 5 дней.

Я обнаружил, что на второй или третий день он еще вкуснее. Вкусы со временем проявляются, и вы получаете удовольствие от еды.

Если вы живете где-то, где на рынках можно достать свежемаринованную репу, то, во-первых, я очень завидую, а во-вторых, в этом рецепте вместо квашеной капусты можно использовать репу.

Если вы любите квашеную капусту так же, как и я, но такого блюда еще не пробовали, поверьте, вы влюбитесь!

Баланс сладкого, кислого и соленого идеально сбалансирован.

Вот почему так важно промыть квашеную капусту перед тем, как положить ее в рагу. Таким образом, вы можете контролировать соленость супа, добавляя соль по вкусу в конце.

Проведя исследование, я выяснил, что причина, по которой вы сначала варите картофель отдельно от остального рагу, заключается в том, что вы хотите, чтобы он имел такую ​​мягкую, почти пюреобразную консистенцию, а приготовить его с квашеной капустой у вас не получится добиться и этого. Это связано с тем, что кислотность квашеной капусты препятствует тому, чтобы картофель стал очень мягким. Кто знал!

Другие рецепты, которые вам понравятся:

 

1. Рагу из французской чечевицы, грибов и шалфея
2. Капустная паста из 3 ингредиентов
3. Три невероятно простых рецепта серебряной свеклы
4. Веганские голубцы в томатном соусе
5. Сытный веганский суп минестроне
6. Веганский борщ (свекольный суп)

Если вы попробуете этот рецепт, дайте мне знать! Мы будем рады, если вы оставите комментарий и оценку ниже. Хотите пройти лишнюю милю? Отметьте нас в Instagram или поделитесь своей фотографией рецепта на Pinterest. Не хотите сделать это сейчас? Закрепите это на потом!

Печать

Квашеная капуста и тушеная фасоль (Словенская хота)

---

4.6 из 47 отзывов

• Автор: Маша Офей
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Общее время: 55 минут
• Выход: 3-4 порции

Описание

Очень кисло-сладкий словенский суп из квашеной капусты и фасоли, одновременно скромный и ароматный.

---

• 2 средние картофель , нарезанный кубиками
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 большая луковица , нарезанная кубиками
• 4 зубчика чеснок , измельченный
• 2 лавровый лист
• 2 столовые ложки томатная паста
• 1 столовая ложка копченая паприка
• 2½ чашки / 500 г квашеная капуста , промытая
• 2 банки / 400 г / 14,10 унций каждая фасоль борлотти , слить воду и промыть* (2½ чашки или 450 г вареной фасоли)
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу

---

border-color secondary-color.background-color»/>

1. Поместите картофель в небольшую кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы он покрыл его на несколько дюймов. Доведите до кипения и периодически проверяйте, чтобы вода не выкипела.
2. Пока готовится картофель, добавьте оливковое масло и лук в большую кастрюлю на среднем огне и обжаривайте пару минут. Вы хотите, чтобы они были золотистыми, но не коричневыми.
3. Добавьте чеснок и жарьте еще 1-2 минуты.
4. Добавьте лавровый лист, томатную пасту, копченую паприку, квашеную капусту и 2 стакана на 500 мл воды (или бульона). Хорошо перемешайте и доведите до кипения.
5. К этому моменту картофель должен быть готов. Проверьте, проткнув один из них ножом. Он должен пройти прямо. Слейте воду и грубо разомните их вилкой.
6. Добавьте их в большую кастрюлю с еще 2 чашками / 500 мл воды (или бульона) и хорошо перемешайте. Дайте настояться в течение 15 минут, прикрыв крышкой, чтобы сохранить жидкость.
7. Добавьте вареную фасоль, перемешайте и варите еще 20 минут.
8. В конце посыпьте свежемолотым перцем по вкусу и при необходимости добавьте соль. Удалите лавровый лист и подавайте.

Примечания

Бобы: Можно использовать любые бобы. Почки, каннеллини или пинто также отлично подходят для этого рагу.

• Диета: веганская

Вам также может понравиться…

Рецепт супа из квашеной капусты и фасоли

НАЗАД ПРЕДЫДУЩИЙ РЕЦЕПТ СЛЕДУЮЩИЙ СЛЕДУЮЩИЙ РЕЦЕПТ

«Очень хороший суп типа «Прилипни к ребрам».»

Скачать фото Келли Мэй

Через:

2 часа 25 минут

Ингредиенты:

10

Количество порций:

ингредиенты

• 10 унций сушеной фасоли
• 3 ложки масла
• 1 ¹ ⁄ ₂ фунтов свинины, нежирной, кубиками по 1 дюйму
• соль и перец
• 3 листья шалфея, мелко нарезанные
• 2 ложки петрушки, мелко нарезанной
• 4 зубчики чеснока, очищенные и измельченные
• 1 литр куриного бульона
• 8 унций квашеной капусты
• ¹ ⁄ ₃ стакан муки из поленты

направления

• Доведите фасоль до кипения в большой кастрюле с большим количеством подсоленной воды.