Тыквенный крем-суп с сыром | Волшебная Eда.ру

22/10/2018

Попробуйте сварить суп из тыквы со сливками и сыром — он одновременно легкий и сытный, даже своим ярким цветом вызывает аппетит и повышает настроение. Можно готовить как с твердым сыром, так и с плавлеными сырками.

О полезных свойствах желтобокой красавицы-тыквы можно говорить часами. Она богата витаминами и клетчаткой, благотворно влияет на пищеварение. Ее можно употреблять в печеном, вареном и даже в сыром виде. Особенно вкусными получаются супы из тыквы — они сытные, питательные и согревающие в холода.

Сегодня предлагаю вам рецепт крем-супа из тыквы с сыром, который придает блюду очень приятный сливочный вкус. По консистенции он будет густым, очень нежным, однородным и шелковистым. В зависимости от того, какой вид сыра вы выбрали (острый, пряный или нейтральный сливочный), вкус супа будет отличаться, поэтому можно бесконечно менять вариации и каждый раз баловать себя и своих близких новым блюдом.

Общее время приготовления: 45 минут
Время приготовления: 40 минут
Выход: 3 порции

Ингредиенты

• мякоть тыквы – 350 г
• морковь – 1 шт. небольшая (50 г)
• репчатый лук – 1 шт. (50 г)
• чеснок – 1 зуб.
• сушеный молотый имбирь – 1/3 ч. л.
• твердый сыр – 50-100 г
• 20% сливки – 100 мл
• соль и черный молотый перец – по вкусу
• сливочное масло – 20 г
• растительное масло – 1 ст. л.

Приготовление

Большие фото

Маленькие фото

1. В сотейнике (или в толстостенной кастрюле) разогреваем смесь сливочного и растительного масла.

   Пассеруем лук, измельченный кубиком, и рубленый чеснок, регулярно помешивая, чтобы они размягчились, но не подгорели.

2. Далее отправляем в сотейник морковь, нарезанную небольшим кубиком (размер нарезки роли не играет, но чем мельче кусочки, тем быстрее приготовятся). Обжариваем 1-2 минуты, после чего вливаем 3-4 ложки воды, накрываем крышкой и тушим до мягкости, периодически помешивая.

3. В сотейник к размягченной моркови добавляем мякоть тыквы, нарезанной кубиком. Присыпаем молотым имбирем, солью и перцем. Солим осторожно, особенно если планируете добавлять сыр, который солоноватый сам по себе. Обжариваем пару минут, после чего заливаем водой — жидкость должна полностью покрывать овощи (примерно 500 мл).

4. Тушим под крышкой 30 минут, до полной готовности овощей. Когда тыква и морковь сварятся, измельчаем суп до состояния пюре. Предварительно сливаем немного отвара из сотейника на тот случай, чтобы суп не был слишком жидким. С помощью погружного блендера доводим суп до однородной консистенции, подливая отвар по мере необходимости.

5. Вливаем сливки и добавляем тертый сыр (подойдет как твердый, так и плавленый, главное, чтобы он хорошо растворялся в горячей среде). Возвращаем сотейник на плиту и прогреваем суп на тихом огне, помешивая, чтобы сыр полностью расплавился, но при этом не доводим до кипения. В процессе снимаем пробу на соль и перец.

Крем-суп из тыквы очень вкусный, шелковистый и однородный, кремовой консистенции, вкусно пахнет сливками и сыром. Подавать лучше всего в горячем виде. Можно дополнить сухариками, украсить суп кунжутом, подсушенными и очищенными семенами тыквы, а также положить в тарелки дополнительную порцию тертого сыра. Приятного аппетита!

Сыр Тыква

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

Тыквенный суп-пюре с сыром и гренками рецепт – Супы. «Еда»

Тыквенный суп-пюре с сыром и гренками рецепт – Супы. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №89 (151)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Софья Тараторина

порции:

 4ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час

Автор рецепта

Автор: Софья Тараторина70 рецептов

Очень сытный и вкусный суп.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

668

32

34

78

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

4

Тыква

3 кг

Белый хлеб

4 куска

Тертый сыр

200 г

Сливочное масло

50 г

Чеснок

2 зубчика

Молоко 3,5%-ное

1 л

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Молотый мускатный орех

щепотка

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Тыкву вымыть, срезать верхушку и отложить в сторону. Ложкой вынуть из тыквы семена и волокна.

ШпаргалкаКак подготовить тыкву

2В сковороде разогреть сливочное масло и обжарить белый хлеб с двух сторон до румяной корочки. Посыпать готовые гренки измельченным чесноком, дать немного остыть и нарезать кубиками.

ШпаргалкаКак подготовить чеснок

3Сыр натереть на мелкой терке.

ИнструментТерка Microplane ручная

4Внутрь тыквы слоями положить гренки и натертый сыр.

5Посолить, поперчить, приправить мускатным орехом. Не перемешивать.

6Влить в тыкву молоко, закрыть срезанной верхушкой и поставить в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 1,5–2 часа.

ИнструментТермометр для духовки

7Вынуть из духовки.

8Снять «крышку» и аккуратно перемешать содержимое ложкой, пока мякоть тыквы не смешается с другими ингредиентами.

9Аккуратно выложить суп из тыквы в подходящую посуду и измельчить в пюре с помощью блендера.

ИнструментБлендер погружной

10Вернуть суп-пюре в тыкву и сразу подавать.

Совет к рецепту

Приятного аппетита!

популярные запросы:

Комментарии

Читайте также:

Что приготовить из фарша

10 классических рецептов, которые вам понравятся

Памяти Сергея Леонтьева

Вспоминаем лучшие работы главного фотографа «Еды»

спецпроекты

Что есть в постПостные рецепты каждый день

Похожие рецепты

Супы•Мировая кухня

Суп-пюре из цветной капусты и шампиньонов с сыром дорблю и беконом

Автор: Daria Kay Flavors

3 порции

Супы•Авторская кухня

Суп из сладкого перца с печеным чесноком

Автор: Еда

4 порции

1 час 30 минут

Супы•Европейская кухня

Тыквенный суп с креветками

Автор: Еда

2 порции

30 минут

Супы•Русская кухня

Тыквенный суп-пюре с плавленым сыром

Автор: Кулинар 4528480

6 порций

1 час 15 минут

Супы•Европейская кухня

Веганский тыквенный суп-пюре

Автор: Еда

8 порций

Супы•Авторская кухня

Тыквенный суп со спаржей

Автор: Лоскутова Марианна

6 порций

25 минут

Супы•Авторская кухня

Суп-пюре из запеченной свеклы

Автор: Еда

8 порций

2 часа

Супы•Британская кухня

Огуречный суп

Автор: Еда

4 порции

Супы•Турецкая кухня

Турецкий суп из чечевицы

Автор: Еда

8 порций

2 часа

Супы•Итальянская кухня

Итальянский суп с чечевицей

Автор: Еда

4 порции

Супы•Авторская кухня

Имбирный тыквенный суп на кокосовом молоке

Автор: Лоскутова Марианна

6 порций

25 минут

Супы•Французская кухня

Тыквенный суп с бальзамическим кремом

Автор: Лоскутова Марианна

5 порций

25 минут

Тыквенный пивной сырный суп — просто взбить

Этот рецепт: молочные продукты без яиц без орехов без веганов

В холодный зимний день нет ничего лучше сырного и согревающего супа! Этот пивной сырный суп, приготовленный из ароматного тыквенного пива и сливочных ингредиентов, представляет собой безмолочную копию классического висконсинского супа.

Перейти к рецепту

Почему я люблю этот тыквенный пивно-сырный суп

Когда я начал свою серию Wisconsin Supper Club, я знал, что пивно-сырный суп должен быть в списке. Это основной продукт здесь, и он такой сливочный и снисходительный. Это прямо там с сырными творожками и пивными парочками. Вы чувствуете здесь тему?

Но я знал, что сливочный сырный суп будет трудно воспроизвести. Вот тут-то и появляется тыква. Мы не только варим настоящее тыквенное пиво, которое идеально подходит для осени, но и настоящую тыкву добавляют в суп, что делает его более сливочным и придает супу красивый цвет.

Другие рецепты для приготовления с пивом: куриные бедра на гриле / луковые полоски в пивном кляре / чили в пиве / тушеная говядина по рецепту Guinness

Об ингредиентах:

В качестве вдохновения для этого рецепта я решил использовать веганский суп из брокколи, поэтому я использовали аналогичные ингредиенты, но этот не полностью веганский, если вы не используете веганский вустерширский соус. Вы должны быть в состоянии найти некоторые в органическом отделе вашего продуктового магазина.

Руководство по безмолочным продуктам

Не тратьте деньги впустую, пробуя кучу продуктов. Я уже попробовал их все, и я делюсь своими проверенными фаворитами.

Имя Адрес электронной почты

Подписываясь, я даю согласие на получение писем.

Вы также должны быть осторожны с выбором пива. Не весь алкоголь не содержит молочных продуктов, поэтому мы обычно покупаем веганские вина и пиво. Я подтвердил с помощью бренда на фотографиях, что они не используют молоко в своем производстве, но вам следует дважды проверить, используете ли вы другой бренд.

Вот что вам нужно сделать, чтобы сделать это

• голландская печь или большая сток
• . Шеф. овощи. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле до умеренно высокой температуры. Добавьте овощи и готовьте, периодически помешивая, пока лук не станет прозрачным.

  Приготовить ру. Добавьте муку, кукурузный крахмал и пищевые дрожжи. Перемешайте, чтобы покрыть овощи, и дайте загустителям впитать масло.

  Вскипятить суп. Затем медленно добавьте пиво и бульон, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки. Добавьте оставшиеся ингредиенты (кроме кусочков чеддера) и доведите суп до кипения. Уменьшить огонь и варить суп 10-15 минут.

  Суп-пюре. № С помощью погружного блендера (или блендера на высокой скорости) перемешайте суп до получения однородной массы. При необходимости верните суп в кастрюлю и добавьте кусочки чеддера.

  Добавить сыр. Дайте им расплавиться (веганский сыр плавится немного дольше, чем традиционный сыр, так что наберитесь терпения) и при необходимости откорректируйте приправы перед подачей на стол.

  Часто задаваемые вопросы и советы по приготовлению тыквенного пивно-сырного супа

  Есть ли алкоголь в пивно-сырном супе?

  Да. Несмотря на то, что алкоголь можно удалить в процессе приготовления, этот пивной сырный суп не варится достаточно долго, чтобы удалить его полностью. Это очень небольшое количество на порцию, и вы не можете опьянеть от него, но если вы избегаете алкоголя, вы можете заменить его безалкогольным вариантом.

  Как приготовить горький пивной сырный суп?

  У вас не должно быть горького вкуса, если вы используете сорт пива, рекомендованный в рецепте, но если вы решили использовать другой сорт пива, вы можете обнаружить, что суп имеет горький вкус. Вы можете сбалансировать это, добавив немного кислоты (уксуса или лимонного сока) и/или отрегулировав количество соли.

  Какое пиво лучше всего подходит для пивного сыра?

  Я рекомендую более легкое, более мягкое пиво, такое как эль или лагер, для супа с пивным сыром или чего угодно с пивным сыром, потому что вы хотите, чтобы вкус вашего пива сочетался со вкусом других ингредиентов. Сверхкрепкие ароматизированные сорта пива, такие как IPA, не подойдут и могут перебить вкус супа.

  Откуда появился пивной сырный суп?

  Пивно-сырный суп появился в Германии, но стал очень популярен в Висконсине из-за немецких иммигрантов и молочной промышленности. Объедините это с производством пива в штате, и вы получите идеальный суп для штата.

  Больше рецептов из тыквы, которые вам понравятся:

  • Тыквенный сироп со специями
  • Тыквенный пирог без молока
  • Мягкое тыквенное печенье
  • Тыквенный хумус
  • Pumpkin pasta

  More dairy free Wisconsin recipes:

  • Grasshopper pie
  • Door County sour cherry pie
  • Pink squirrel
  • Wisconsin booyah
  • Grape jelly meatballs

  Print

  Pumpkin Beer Cheese Soup

  В холодный зимний день нет ничего лучше сырного и согревающего супа! Этот пивной сырный суп, приготовленный из ароматного тыквенного пива и сливочных ингредиентов, представляет собой безмолочную копию классического висконсинского супа.

  • Автор: Мелисса Белэнджер
  • Время подготовки: 10 минут
  • Время приготовления: 30 минут
  • Общее время: 40 минут
  • Выход: 8 порций 1x
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
  • 2 тертые моркови
  • 2 стебля сельдерея, нарезанных
  • 3 измельченных зубчика чеснока (1/2 столовой ложки)
  • 1 чайная ложка крупной соли
  • 1/4 стакана универсальной муки
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
  • 1/4 стакана пищевых дрожжей
  • 2 чашки куриного или овощного бульона*
  • 2 чашки тыквенного эля
  • 2 столовые ложки несладкого кокосового йогурта (по желанию)
  • 1 банка кокосового молока на 15 унций
  • 1 банка тыквенного пюре на 15 унций
  • 2 чайные ложки сухой молотой горчицы
  • 2 чайные ложки вустерширского соуса*
  • 1/2 чайной ложки молотой куркумы
  • 1/4 чайной ложки паприки
  • 1 стакан кусочков чеддера (используйте ваш любимый безмолочный сыр)
  1. В большой жаровне или кастрюле на средне-сильном огне нагрейте оливковое масло.
  2. Добавить лук, морковь, сельдерей и чеснок со щепоткой соли. Обжаривайте, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, около 5 минут.
  3. Добавьте оставшуюся соль, муку, кукурузный крахмал и пищевые дрожжи, перемешайте, чтобы покрыть овощи и дать муке впитать всю жидкость в кастрюле.
  4. Медленно влейте бульон и пиво. Взбейте до однородности.
  5. Добавьте веганский йогурт, кокосовое молоко, тыквенное пюре, горчицу, вустерширский соус, куркуму и паприку. Перемешайте до включения.
  6. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите суп примерно 10–15 минут или до достижения желаемой консистенции.
  7. Когда овощи полностью размягчатся, пюрируйте суп блендером до однородной массы.
  8. Добавьте кусочки чеддера и дайте ему полностью растаять.
  9. Перед подачей приправьте солью и перцем по вкусу.

  Примечания

  *Чтобы приготовить этот веганский суп, используйте овощной бульон и вустерширский соус, подходящий для веганов.

  • Категория: Супы
  • Приготовление: На плите
  • Кухня: Немецкая/Американская
  • Диета: Веганская

  Питание

  • Размер порции:
  • Калорий: 274
  • Сахар: 8,8 г
  • Натрий: 462 мг
  • Жир: 19,6 г
  • Насыщенный жир: 12,2 г
  • Углеводы: 24,3 г
  • Клетчатка: 3,3 г
  • color»> Белок: 3,8 г
  • Холестерин: 0 мг

  Ключевые слова: без молочных продуктов, веганский, без яиц, легкий, Висконсин, пиво, сыр

  Последнее обновление 12 ноября 2021 г., автор: Мелисса Беланджер

  Этот пост содержит партнерские ссылки. Я могу получать комиссионные за соответствующие покупки без каких-либо дополнительных затрат для вас. Я никогда не буду рекомендовать продукт, которым не пользуюсь или которому не доверяю.

  Похожие сообщения

  Сырно-тыквенный суп с шалфеем и яблоком Рецепт

  Для приготовления пищи забудьте о гигантских тыквах, которые предназначены для жизни в качестве фонарей из тыквы. Плоская, менее известная разновидность семейной реликвии, называемая сырной тыквой Лонг-Айленда, является призером. Эта сладкая тыква бежевого цвета получила свое название из-за сходства с головкой сыра. Приготовление тыквенного супа — это способ приготовления фруктов. Как и в случае с любым супом, ключевым моментом является качество используемого бульона. Он должен добавить вкуса, но не слишком сильно, иначе он затмит вкус тыквы. Овощной бульон здесь лучший выбор. Обжаривание тыквы с целыми семенами (за исключением горсти семян, которые можно использовать в качестве гарнира) усиливает вкус и придает супу легкий ореховый оттенок. Добавление шалфея и немного сырого яблока придает рецепту аромат и кислинку. В завершение добавьте тыквенное масло для большей насыщенности.

  Учитесь: как сделать суп

  Реклама

  ---

  Уход: 4-6 порций

  • 1CHEESE Тыква, нарезанная пополам от ствола до нижнего
  • 2Carrots, PEELED
  • 1MET ONEAN
  • 6CUPS TIVEBS
  • 1Medium ONION
  • 6CUPS. листья
  • 1 чашка плюс 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 яблока, очищенных и разрезанных пополам, без сердцевин, нарезанных
  • Соль и перец по вкусу

  Руководство по замене ингредиентов

  1. Шаг 1

     Разогрейте духовку до 350 градусов.

  2. Шаг 2

     Удалите примерно 1 стакан семян из половинок тыквы. Очистите тыквенное мясо от семян, прежде чем отложить его в сторону.

  3. Шаг 3

     Смажьте половинки тыквы 1 столовой ложкой оливкового масла и положите семечками вниз на противень, застеленный алюминиевой фольгой. Готовьте в духовке около 50 минут или пока острый нож не будет легко протыкать кожу и мякоть.

  4. Шаг 4

     Тем временем нарежьте морковь и лук средним кубиком и обжарьте их в оставшейся столовой ложке оливкового масла на медленном огне до мягкости. Отложите.

  5. Шаг 5

     Нагрейте 1 стакан оливкового масла в небольшой кастрюле на среднем огне. Когда он начнет кипеть, добавьте по 3–4 листа шалфея за раз, обжаривая их примерно по 6–8 секунд каждый. Удалите листья щипцами или шумовкой и положите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Продолжайте этот процесс, пока весь шалфей не поджарится. Выключите тепло.

  6. Шаг 6

     Немедленно поместите сохраненные тыквенные семечки в оставшееся масло, настоянное на шалфее, примерно на 20 секунд или пока они не начнут подрумяниваться. Вылейте содержимое кастрюли в металлическое сито, установленное над металлической миской.

  7. Шаг 7

     Поместите семена на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, и щедро посыпьте солью. Отложите масло в сторону, чтобы оно остыло.

  8. Шаг 8

     Когда тыква приготовится, достаньте ее из духовки и дайте остыть в течение 10 минут. Затем удалите и выбросьте все семена из мякоти.

  9. Шаг 9

     Выньте мякоть тыквы из одной половинки тыквы и поместите ее в блендер. Добавьте в блендер половину остывших моркови и лука, а также одно нарезанное яблоко. Добавьте овощной бульон до отметки ¾ на блендере и закройте крышку. Смешивайте на низкой скорости, затем постепенно увеличивайте скорость по мере смешивания ингредиентов. Вылейте содержимое в большую кастрюлю или миску. Повторите то же самое с оставшейся обжаренной морковью и луком, нарезанным яблоком и овощным бульоном.

  10. Шаг 10

      Добавьте соль и перец по вкусу.

  11. Шаг 11

      Подача: разлить суп по тарелкам. Украсьте тыквенными семечками, 2-3 листочками шалфея и каплей отложенного тыквенно-шалфейного масла.

  1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

  Ты приготовил это?

  Личные примечания

  Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

  Добавить заметку

  PublicPrivate

  Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

  ---

  Recipe Tags

  • Soups And Stews
  • Apple
  • Carrot
  • Pumpkin
  • Sage
  • Stock
  • Main Course
  • Side Dish

  ---

  More From More Creamy Soups

  • Seared Broccoli and Картофельный суп

    Мелисса Кларк

    45 минут

  • Кокосово-ореховый суп из тыквы

    Тара Паркер-Поуп, «Vegan Holiday Kitchen»

    Около 2 часов

  • Editors’ Pick

    Sweet Potato Soup

    Florence Fabricant, Dogfish Head Brewery Brewpub

    1 hour

  • Healthy

    Curried Cauliflower Soup

    Martha Rose Shulman

    45 minutes

  • Easy

    Суп с дымком из баклажанов

    Давид Танис

    30 минут

  • Суп с орехами и тыквой

    Florence Fabricant

    1 час 15 минут

  • Easy

    Root Vegetable Soup

    Melissa Clark

    1 hour

  • Healthy

    Blender Tomato Soup

    Martha Rose Shulman

    1 hour 15 minutes

  • Easy Pea Soup

    Nigella Lawson

    15 минут

  • Ярко-зеленый суп с луком-пореем

    Давид Танис

    1 час плюс охлаждение0201

    Mark Bittman

    15 minutes

  • Healthy

    Puréed Mushroom Soup

    Martha Rose Shulman

    1 hour 45 minutes

  • Easy

    Cucumber Soup

    Florence Fabricant

    30 minutes

  • Морковный суп с имбирем, куркумой и лаймом

    Давид Танис

    40 минут

  • Easy

    Суп фуражира

    Юлия Москин, Дарина Аллен

    20 minutes

  • Ultrafast Avocado Soup

    Mark Bittman

    10 minutes, plus chilling

  Trending on Cooking

  • Caramelized Bananas With Pecan-Coconut Crunch

    Yewande Komolafe

    25 minutes

  • Easy

    Суп с рыбой и орзо с лимоном

    Kay Chun

    30 минут

  • Soor iyo Dalac Bilaash (тушеная крупа и помидоры)

    Ifrah F. Ahmed

    45 минут

  • Итальянская колбаса в стиле Чикаго

    J. Kenji López-Alt

    10 0003

  • Easy

    .

    45 минут

  • Запеченный лимонный пудинг

    Дэвид Танис, Дж. Р. Райалл

    1 час

  • Жареный цыпленок Ивонн Маффеи с кускусом, финиками и 9 миндальными орехами в масле0201

    Julia Moskin, Yvonne Maffei

    90 minutes

  • Easy

    Springtime Spaghetti Carbonara

    Tara Parker-Pope, Joy Manning, Tara Mataraza Desmond

    20 minutes

  • Easy

    One-Pot Pasta With Рикотта и лимон

    Ali Slagle

    15 минут

  • Курица со сливками и весенними овощами

    David Tanis

    2 часа

  • Easy

    Розмари куриная рагу

    Али Слэгл

    Около 1 час

  • Легкая

    Запеченные кленовые 1 3/4 часа

  • Полуночная паста с жареным чесноком, оливковым маслом и чили

    Ali Slagle

    1 час

  • Яичная рулет с зеленым луком

    Женевьева KO

    5 минут

  • Buttermilk Sugar Biscuits

    Эрик Ким, Бриана Холт

    1 час

  .