два рецепта приготовления классического варианта и с рисом или пшеном

Содержание

1. Классический рецепт супа из свежемороженой скумбрии
2. Ингредиенты
3. Процесс приготовления супа из свежемороженной скумбрии
4. Рецепт рыбного супа со скумбрией с рисом
5. Ингредиенты
6. Процесс приготовления
7. Полезные советы

Суп из скумбрии свежемороженой – отличное угощенье для детей и всей семьи. Этот рецепт отличается простотой приготовления и незатейливыми ингредиентами. Тем более что главный ингредиент в замороженном виде можно купить в любое время года. Этот представитель морских глубин обладает нежным, но в то же время плотным белым мясом с небольшим количеством мелких костей. Рыбный суп из скумбрии самый диетический рецепт из этой довольно жирной рыбы, калорийность которой составляет 211 кКал на 100 гр. В отварном виде она не насыщается другими жирами извне, а часть своих жиров отдает бульону. Далее рассмотрим рецепты с фото, получившие наилучшие отзывы.

Классический рецепт супа из свежемороженой скумбрии

• Порций: 8.
• Время: 35 минут.
• Калорийность на 100 грамм: 35,7 кКал.

Ингредиенты

• 1 тушка;
• 2,5-3 л водички;
• 1 небольшая морковка;
• 3-5 шт. картофеля;
• 1 большая репчатая луковка;
• 1 пучок петрушки;
• по 1-2 щепотки соли и молотого черного перчика.

Процесс приготовления супа из свежемороженной скумбрии

Приготовить вкусный рыбный суп из скумбрии совсем несложно. Наполняем кастрюлю водой, ставим на плиту, дожидаемся активного кипения. Тем временем споласкиваем, потрошим, филируем тушку. Мякоть нарезаем на средние кусочки. Если готовим юшку из мороженной рыбы, то предварительно размораживаем продукт щадящим способом.
Для овощной поджарки очищаем морковку, лук. Корнеплод трем на терке, а лучок режем кубиком. Перекладываем овощи на сковородку с постным маслом, сначала лучок, через 2 минуты добавляем морковь, обжариваем их вместе до мягкости и легкого подрумянивания.

Картофель очищаем, нарезаем небольшими кусочками. Хотя варить рыбный суп можно и без него.

Когда вода в кастрюле закипела, начинаем готовить суп. Сначала закладываем измельченный картофель с овощной поджаркой, приправляем специями, перемешиваем и продолжаем готовить 10 минут.

Закладываем в рыбный суп из скумбрии свежемороженой главный ингредиент. Если вы не знаете, сколько варить скумбрию кусочками для супа, то не ошибетесь, отварив рыбку не более 10 минут.

В практически готовое блюдо добавляем рубленую зелень, соль по вкусу, аккуратно перемешиваем, немного настаиваем перед подачей. По такому же алгоритму можно сварить рыбный суп из свежей скумбрии.

Рецепт рыбного супа со скумбрией с рисом

• Порций: 5.
• Время: 1 час.
• Калорийность: 40,2 кКал на 100 гр.

Ингредиенты

• 0,5 шт. свежезамороженной тушки;
• 3-4 клубня картофеля;
• 2/3 ст. длинного риса;
• 0,5 шт. морковочки;
• 2,5 л водички;
• 1 шт. небольшой луковицы;
• 0,5 ч.л. орегано;
• 1 лаврушка;
• 1 ст.л. рафинированного масла;
• немного соли и душистого перца.

Процесс приготовления

Для приготовления наполняем кастрюлю водичкой, ставим её на огонь, нагреваем до 100 градусов. Тем временем тушку промываем, отрезаем плавники, потрошим и разрезаем на 2 части. Если нужно сэкономить, тогда готовим суп из голов скумбрии, но перед этим из голов обязательно вынимаем жабры.

В закипевшую воду для бульона опускаем рыбку, солим, кидаем лаврушку, готовим не более 10 минут.
Тем временем очищенный картофель нарезаем средними кубиками. Морковочку трем на терке, а лук режем кубиками, как и для рецепта выше.

Когда рыбка уже готова, добавляем картофель, варим его до готовности. А тем временем разогреваем на сковороде растительное масло. В нем поджариваем сначала, лук, а потом и морковку.

Рис для блюда хорошенько промываем в нескольких водах. Добавляем крупу к полуготовому картофелю. С рисом добавляем овощную поджарку, перемешиваем. Приправляем блюдо орегано и перцем. Томим его еще несколько минут до готовности всех ингредиентов.

Начинающие кулинары интересуются, можно ли варить суп с другой крупой. Конечно, варят еще с перловкой или с пшеном.

Полезные советы

Разнообразие рецептов первого с этим представителем окуневых поражает. В перечне имеются оригинальные рецептуры с плавленым сыром, из продукта холодного копчения или из соленой рыбки. Но всех этих блюд касаются некоторые правила:

• варят ли юшку из свежей или замороженной рыбы, блюдо не должно бурно кипеть;
• перемешиваем очень аккуратно и крайне редко;
• блюдо готовим небольшими порциями, т.к. на второй день оно теряет свой первоначальный вкус.

Суп из скумбрии свежемороженой, рецепты с фото.

Как и все рыбные супы, суп из скумбрии свежемороженой готовится очень быстро. Такое блюдо под силу даже начинающей хозяйке, которая никогда не готовила подобного.

такие рыбные лёгкие супчики очень хороши на обед, горячее блюдо позволяет утолить голод, но не чувствовать тяжести в желудке. Тем более, скумбрия, как бы она не была приготовлена, жареная, в духовке, засоленная, это всегда очень вкусно.

А ещё эта рыба полезна абсолютно всем, белое мясо насыщенно жиром, который необходим нам для роста и укрепления костей, да и витаминов в ней предостаточно, опять же, очень ценный белок, который вполне может заменить белок из мяса говядины или курицы.

Содержание

• 1 Рыбный суп из скумбрии — правила приготовления
  • 1.1 Суп из скумбрии — что нужно для приготовления
• 2 Суп из скумбрии свежемороженой, рецепты
  • 2.1 Рецепт супа из скумбрии №1
  • 2.2 Суп из скумбрии свежемороженой в мультиварке
  • 2.3 Суп из скумбрии с рисом
  • 2.4 Суп из голов скумбрии
  • 2.5 Суп из скумбрии консервированной
  • 2.6 Суп из скумбрии в томатном соусе
    • 2.6.1 Суп из скумбрии — видео-рецепт

Рыбный суп из скумбрии — правила приготовления

Главное в рыбных, как и в мясных супах — приготовление бульона, он должен получится красивым, прозрачным и чистеньким. Некоторые после варки процеживают его через марлю.

Чтобы бульон для рыбного супчика получился красивым, нужно опускать кусочки скумбрии в горячую воду, а солить в конце, когда уже будут закладываться овощи.

Из овощей можно использовать то, что больше вам нравится или то, что есть под рукой. Можно сделать зажарку из лучка с морковочкой, потом добавить картошечки. Можно зажарить ещё и томаты, с кусочками болгарского перца. Есть гурманы, которые любят «чистый» вкус рыбы, без специй и зажарок, с пшеном или рисом, тоже получается очень вкусно.

Из специй обычно в суп из скумбрии кладут разные приправы, которые подходят к рыбным блюдам. Хорошо подчёркивает рыбный вкус белый перец, его аромат тоньше и нежнее, чем у других перцев. Подойдёт для нашего супчика и индийская пряность куркума, она не только вкус и аромат придаст, но и золотистый цвет.

Процеживать готовый бульон нужно через марлю, сложенную в два слоя, чтобы все мелкие включения убрать, тогда уж точно супчик получится красивым.

Суп из скумбрии — что нужно для приготовления

Для приготовления супа нам, конечно же, понадобиться сама скумбрия. Рыбку нужно выбирать правильно, от этого зависит вкус нашего супа. Иногда в наших магазинах продают так запакованную, что и не увидишь, какая она по качеству. Лучше брать такую, которую можно разглядеть, чтобы была с блестящей спинкой, чистыми глазками и без пятен.

Для рыбного супа нам понадобится кастрюля из нержавейки или эмалированная. Объём выбирайте исходя из количества порций. Так же понадобятся рыбный нож и доска для разделки. Пусть под рукой будет и марля для процеживания или, если есть, мелкое ситечко.

Размораживать рыбу можно залив водой. Использовать для разморозки рыбы микроволновку не очень люблю, она получается как будто сухой. Обязательно хорошо вычищаем все внутренности и плёночки, которые дадут бульону горечь. Если вы хотите варить суп из голов скумбрии, тогда нужно удалить глаза и жабры, так же всё хорошо промыть.

Суп из скумбрии свежемороженой, рецепты

Рецепт супа из скумбрии №1

Самый простой рыбный супчик, ароматный и лёгкий, с овощами, которые всегда под рукой. Готовится очень быстро, съедается тоже. Кстати, готовьте суп из расчёта, что вы сразу всё съедите, чтобы не разогревать второй раз, потом он уже не такой вкусный.

Для этого супчика нам будет нужно:

• Одна скумбрия
• 4 средние картофелины
• 1 морковочка не очень большая
• 1 луковка репчатая
• пучок зелени по вкусу, петрушки, укропа
• 1\2 листочка лавра
• белый перец
• соль на ваш вкус

Как приготовить суп из скумбрии:

Уже выпотрошенную и разрезанную по кусочкам рыбину отправляем в горячую, но не закипевшую воду. Варим рыбку до готовности, то есть, когда мясо станет мягким, но не будет разваливаться. Вытаскиваем шумовкай кусочки на тарелочку, бульон проливаем сквозь марлю.

Морковочку меленько нарезаем или можно натереть на тёрке, лучок тоже режем мелкими кубиками. Очень быстро обжариваем на сковороде, на растительном масле, желательно очищенном, без запаха.

Пока овощи обжариваются, мы кубиками режем картошку и отправляем вариться в бульон. Его нужно теперь посолить, добавить специи. Как только наша картошка сварилась наполовину, выкладываем зажарку из лука и моркови. За 5 минут до конца варки мы добавляем мелкорубленную зелень и возвращаем в бульон кусочки рабы, предварительно отделённые от косточек.

Суп из скумбрии свежемороженой в мультиварке

Такой суп очень легко готовить, он получается насыщенным и красивым, всё потому что скумбрия относится к жирным сортам рыб, в мультиварке, за счёт плотной крышки хорошо сохраняются ароматы, да и витамины не улетучиваются.

Для этого супа нам будут нужны:

• Одна скумбрия
• Одна луковица
• Одна морковка
• Пара средних картофелин
• Полторы столовые ложки риса
• Соль на ваш вкус
• Специи для рыбы
• Белый перец

Как приготовить рыбный суп в мультиварке:

Нам будет нужно опять же хорошо выпотрошить и промыть рыбину, заранее размороженную. В мультиварную чашу наливаем воду, опускаем туда же кусочки рыбы и порезанный на кубики картофель. Рис тщательно промываем и отправляем туда же.

Выставляем режим «тушение», время 1 час. Пока мультиварка варит, мы приготовим овощи для заправки нашего супчика. Помоем, почистим лучок с морковкой, порежем всё кубиками, очень мелко, морковь даже можно протереть на тёрке.

Овощи выкладываем на сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжариваем, пока не станут мягкими.

Когда рыба с рисом и картошкой сварятся, добавляем к ним заправку, специи, по желанию можно покрошить свежую зелень и выставить ещё пять минут. Готовое блюдо сразу подаём к столу.

Суп из скумбрии с рисом

Суп на обед для всей семьи — это рыбный суп с рисом, очень вкусно, аппетитно и сытно. Варить из-за риса придётся немного дольше, но ненамного. Я люблю такой вариант поострее, вы можете изменить рецепт по своему вкусу.

Для супа нам будет необходимо:

• Одна свежемороженая скумбрия
• Одна средняя морковочка
• Одна луковка средней величины
• Половина стакана риса
• Три картофелины средних размеров
• Один пучок зелени, можно взять сушёную
• По вкусу аджику, свежий помидор или томатную пасту
• Соль и перец
• Приправы для рыбных блюд на любителя

Процесс приготовления:

Рис промываем и заливаем в кастрюльке водой. Пока он закипает, мы тем временем чистим и выпотрашиваем рыбу, нарезаем её на кусочки и опускаем в горячую воду, где уже есть рис.

Картофель нарезаем кубиками или соломкой, так же соломкой режем морковь, а лучок на кубики. Когда рыба сварится до полуготовности можно в бульон опускать овощи. Некоторые любят делать такой суп без заправки, тогда сразу добавляют вместе с картошкой морковь и лук, но я зажариваю до золотистого цвета лук с морковью и в конце добавляю ложку аджики или острого томатного соуса, если острое вам не нравится, можно просто размять и добавить свежий помидор или томатпасту.

При добавлении овощей мы сразу приправляем суп всеми специями и солим. Если вы хотите добавить зелень, тогда пошинкуйте её и добавьте за 5 минут до готовности супа.

Суп из голов скумбрии

Да, есть любители такого супчика. Попробуйте, может быть вам тоже понравится. Чем больше вы возьмёте голов, тем, соответственно наваристей получится бульон.

Для такого супа потребуется

• Шесть голов от скумбрии
• Плавники от красной рыбы
• Три средние картофелины
• Одна луковица
• Одна морковка
• Пара ложек пшена
• Специи по вкусу
• Зелень

Как приготовить суп из рыбных голов:

Головы очищаем, удаляем глаза и жабры и замачиваем на несколько часов, постоянно меняя воду, чтобы ушёл запах.

Вымоченные головы соединяем с плавниками и заливаем водой. Варим до готовности и вынимаем из бульона. А бульон процеживаем через марлю, добавляем специи, солим, высыпаем промытое пшено и кубики картошки.

Пока картошка варится, делаем заправку из зажаренных лука и моркови. Но тут тоже на любителя, некоторые в такую уху любят кидать морковку целиком, а лук в шелухе, но, кому как нравится.

Заправляем суп, когда картошка уже почти готова. И сразу добавляем мелко нарезанную зелень, её можно взять по вкусу.

Суп из скумбрии консервированной

Неплохой вариант обеда на скорую руку. Тем более, что все овощи как обычно под рукой и выдумывать особо ничего не нужно. Супчик получается сытный, но лёгкий и приятный на вкус.

Для него нужно взять:

• Банку скумбрии в масле
• Три картофелины средних размеров
• Одну небольшую морковку
• Одну среднюю луковицу
• Полторы-две ложки риса
• Специи
• Зелень по вашему желанию

Как приготовить суп из консервированной скумбрии:

В самом начале подготавливаем все овощи, картошечку режем на кубики, морковь и лук можно порезать соломкой. Теперь, прям в нашей кастрюльке, приготовленной для варки супа, на дно наливаем немного растительного масла и на нём обжариваем наши лучок с морковкой. После этого туда выливаем воду и закладываем картофель. Сразу можно положить и специи, перчик, лаврушку, но солить такой суп лучше в самом конце, потому что консервы иногда попадаются довольно солёные.

Подождём, пока вода закипит и закинем туда промытый рис. С полчасика пусть овощи варятся, а мы тем временем откроем консерву и содержимое немного измельчим вилочкой, потом отправим в наш суп. И в самом конце добавим зелени, сушёной или свежей.

Суп из скумбрии в томатном соусе

Очень вкусным такой супчик получается в мультиварке, особенно хорошо сдобренный кореньями. Получается быстро и очень вкусно.

Для этого блюда нужно взять:

• Баночку скумбрии в томате
• Три средние картошки
• Одну некрупную морковь
• Одну среднюю луковицу
• По кусочку корней петрушки, сельдерея и пастернака
• Ложку риса
• Специи и соль
• Зелень по желанию
• Кусочек масла сливочного

Как готовить такой суп:

Выкладываем кусочек масла в чашу и туда же засыпаем мелко покрошенные корешки, лук и морковь. Выставляем режим «выпечки» и обжариваем всё.

Следующим этапом идёт в чашу литр воды, кубики картофеля, промытый рис и скумбрия, заранее измельчённая при помощи вилки. Сразу же посолим по вкусу и добавим все специи. Теперь выставляем режим тушения и время на один час. По готовности можно в каждой тарелке посыпать суп зеленью.

Суп из скумбрии — видео-рецепт

Суп из замороженных морепродуктов — Рецепт Хиппи

В этом рецепте супа из замороженных морепродуктов используются все замороженные морепродукты, которые хранились в морозильной камере, и они используются с пользой! Замороженное рыбное филе, замороженные креветки и любые другие замороженные морепродукты, которые у вас есть, добавляются в этот сливочный суп в одной кастрюле. К этому вкусному ужину добавляются другие консервы, что делает его очень простым и отличным способом израсходовать лишнюю еду!

Кремовый, успокаивающий и наполненный восхитительным вкусом морепродуктов.

Почему я люблю эту замороженную рыбу Рецепт:

Я ОГРОМНЫЙ любитель супов. Я не преувеличиваю, когда говорю, что могу есть суп каждый божий день. Я на самом деле только что имел миску, когда писал это!

Когда я в начале пандемии покупал продукты, я в панике купил кучу замороженных морепродуктов и быстро понял, что они занимают много места в моей морозилке. Как лучше всего использовать все морепродукты сразу? … похлебка!

На самом деле я нервничал, пытаясь разработать этот рецепт супа из замороженных морепродуктов, так как я никогда не видел другого рецепта, в котором использовались бы в основном замороженные продукты и консервы. Но должен сказать, я был приятно удивлен тем, насколько это вкусно!

Убедитесь сами, вы окажетесь на чаше 3 раньше, чем узнаете об этом!

Если вам нравится этот суп, вам также понравится мой рецепт Греческий лимонный суп с нутом !

Греческий лимонный суп с нутом

Скрасьте свой день этим вкусным и успокаивающим рецептом греческого лимонного супа с нутом! Используемые полезные ингредиенты не только придают супам восхитительный вкус, но и обладают многими питательными свойствами. Он подходит для веганов и средиземноморской диеты, и его приготовление не займет много времени! Почему это отличный суп…

ПодробнееГреческий лимонный суп с нутом

Почему этот простой рецепт похлебки из морепродуктов так хорош:

Просто поверьте мне, этот простой рецепт похлебки из морепродуктов ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ХОРОШО .

• Если вы ищете рецепты с использованием замороженного рыбного филе , это отличный способ их использовать!

• Отличный рецепт сокращения отходов . Сколько раз вы очищали свой морозильник только для того, чтобы найти старое рыбное филе или пакет с креветками, засунутыми в угол?! В этом рецепте используются ингредиенты, которые в противном случае могут истечь или быть выброшенными.

• Помимо использования смеси замороженных морепродуктов, это также отличный рецепт, который можно приготовить из консервов ! Вместо свежих продуктов у вас также есть возможность добавить консервированные бобы или кукурузу для придания текстуры и аромата. Это уже рецепт с использованием консервированных моллюсков, так что не стесняйтесь добавлять любые другие консервы, которые вам нужно использовать!

Какие замороженные морепродукты можно использовать?

Осмелюсь сказать, около ЛЮБЫЕ замороженных морепродуктов, которые есть в вашем морозильнике, подойдут! Вы также можете использовать свежие морепродукты, но время приготовления будет отличаться, как и текстура супа.

You can use FROZEN (or fresh):

• Calamari
• Halibut
• Shrimp (raw or cooked)
• Clams and Muscles
• Octopus
• Lobster
• Краб
• Морские гребешки

Подходит ли средиземноморская диета?

Подходит ли этот суп для средиземноморской диеты? Не так, как есть, но есть несколько изменений, которые вы можете внести, чтобы заставить его работать!

Если вы здесь впервые, у меня есть « главным образом » блог о Средиземноморской диете, и я люблю показывать, как вы можете превратить практически любой рецепт в рецепт, подходящий для MedDiet!

Во-первых, давайте поговорим о продуктах, одобренных MedDiet. Рыба настоятельно рекомендуется в средиземноморской диете, а замороженные морепродукты прекрасно подходят для употребления! Консервированные и свежие овощи тоже подойдут, так как в каждом приеме пищи должно быть несколько сортов овощей.

Теперь давайте перейдем к тому, что нам нужно изменить. В этом конкретном рецепте мы используем МНОГО молочных продуктов. Молоко, масло и жирные сливки, если быть точным. ТЕХНИЧЕСКИ , иногда вы можете наслаждаться едой с молочными продуктами, они не запрещены, скажем так. Но если вы пытаетесь сократить количество потребляемых молочных продуктов, смело заменяйте молоко и сливки кокосовым молоком и кокосовыми сливками! И вы можете просто опустить масло, если хотите.

Бекон также не является самым полезным продуктом питания, так что не стесняйтесь и его исключать или заменять свиной бекон беконом из индейки или беконом на растительной основе.

Я думаю, что этот рецепт будет выглядеть великолепно приготовленным и подаваемым в этом Круглая чугунная жаровня Le Creuset Signature белого цвета с эмалированной эмалью , не так ли?

Когда подавать этот замороженный суп из морепродуктов:

Это такой отличный рецепт ужина из свалки… бросьте его в кастрюлю и оставьте!

Лично я люблю чистить морозильник в начале осени. Во мне что-то укоренилось, что когда наступает сентябрь, пора начинать все сначала.

Кроме того, в это время года собирают так много земляных овощей, которые можно добавлять в суп. Так что мне нравится делать это как рецепт осенней похлебки.

Но, честно говоря, вы можете подавать его всякий раз, когда у вас есть остатки морепродуктов или замороженной рыбы, которую вам нужно использовать.

Советы на пути к успеху

• Так как замороженные морепродукты содержат больше воды, вы можете добавить немного больше соли. Попробуйте его после добавления 1/2 чайной ложки поваренной соли и добавьте больше оттуда по мере необходимости.

• Купите замороженные креветки, очищенные от кожуры, иначе вам придется разморозить их и очистить самостоятельно, прежде чем добавлять в похлебку.

• Я бы , а не заморозил остатки, так как морепродукты ранее были заморожены. Храните остатки в стеклянном герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней.

• Когда я впервые приготовил этот рецепт, у меня не было запаса морепродуктов. В большинстве рецептов в Интернете говорится, что нужно использовать панцири креветок для приготовления собственного бульона, но это довольно сложно, когда они заморожены до креветок! Я решил использовать смесь куриного бульона и овощного бульона, и это было ПРЕКРАСНО. Я не могу не подчеркнуть важность того, чтобы не придерживаться рецепта и использовать ингредиенты, которые у вас есть, чтобы заставить его работать.

• Картофельный крахмал должен помочь загустить суп, но если он покажется вам слишком жидким, перелейте немного бульона в новую миску и добавьте к нему 2 столовые ложки муки. Взбивайте, пока не останется комочков муки, и добавьте ее обратно в кастрюлю с похлебкой.

Другие рецепты вкусных супов

Ищете другие простые и уютные рецепты супов? Вот еще несколько моих любимых!

• Похлебка из тыквенных моллюсков

• Крем-суп из желтой тыквы

• Греческий лимонный суп с нутом

• Томатный суп орзо с консервированными помидорами

• Суп со спаржей без крема

Вы приготовили рыбный суп по этому рецепту? Для меня было бы очень важно, если бы вы оценили его под карточкой с рецептом и отметили меня в своем творении в Instagram, чтобы я мог восхищаться вашей работой!   @RecipeHippie

Суп из замороженных морепродуктов

В этом уникальном и простом рецепте используются замороженные морепродукты и ингредиенты из кладовой, чтобы получился вкусный сливочный суп из морепродуктов, идеально подходящий для прохладного дня!

Рецепт рецепта печати рецепт

Время приготовления 20 мин

Время приготовления 1 час

0 мин.

Общее время 1 час 20 минут

Ужин. , но вы можете использовать любое молоко, которое есть в вашем холодильнике)

2 замороженных рыбных филе (я использовала камбалу, но опять же, подойдет любая белая рыба)

2 банки нарезанных моллюсков, слить воду

1 стакан жирных сливок

4 стакана рыбного бульона (также можно использовать куриный или овощной бульон)

20–25 замороженных крупных сырых креветок, очищенных от кожицы и крыльев

4–6 полосок бекона

1/2 ч. 1-дюймовые кубики

2 большие моркови, очищенные и грубо нарезанные

1 средняя красная луковица, очищенная и нарезанная

2 средних зубчика чеснока, измельченных или выдавленных через чеснокодавилку

1/4 стакана муки

2 ст.л. несоленого сливочного масла

1/2 ч. л. перец по мере необходимости

Нарезанная петрушка для украшения

• Если ваш бекон был заморожен, поместите его в теплую воду на 10–20 минут, пока он не оттает настолько, чтобы можно было разделить кусочки. Поместите бекон в большую кастрюлю с горячим бульоном и обжаривайте с каждой стороны до хрустящей корочки ( около 2 минут на сторону ). Выньте бекон после приготовления и положите на бумажное полотенце, чтобы использовать его позже.

• Убавьте огонь до среднего и обжарьте картофель, красный лук и морковь на жире от бекона в течение примерно 5 минут, периодически помешивая.

• Добавьте чеснок и готовьте 45 секунд, все время помешивая.

• Теперь добавьте 1/4 стакана муки и перемешайте. Влейте молоко и бульон и хорошо перемешайте.

• Слейте воду с моллюсков и добавьте их в кастрюлю вместе с замороженной камбалой, замороженными сырыми креветками и консервированной кукурузой. Перемешайте.

• Приправить тимьяном, лавровым листом, солью и перцем.

• Варите 1 час на среднем/слабом огне, периодически помешивая. Перед подачей попробуйте на вкус, чтобы увидеть, не нужно ли больше соли.

• По готовности снять с огня и добавить жирные сливки и масло. Удалите лавровый лист, посыпьте петрушкой и нарезанными кусочками бекона и наслаждайтесь!

Советы:  

• Когда я впервые приготовила этот рецепт, я не думала о запасах морепродуктов… в то время это казалось непрактичным. В большинстве рецептов в Интернете говорится, что нужно использовать панцири креветок для приготовления собственного бульона, но это довольно сложно, когда они заморожены до креветок! Я решил использовать смесь куриного бульона и овощного бульона, и это было ПРЕКРАСНО. Я не могу не подчеркнуть важность того, чтобы не придерживаться рецепта и использовать ингредиенты, которые у вас есть, чтобы заставить его работать.
• Крахмал из картофеля должен помочь загустить суп, но если он покажется вам слишком жидким, перелейте немного бульона в новую миску и добавьте к нему 2 столовые ложки муки. Взбивайте, пока не останется комочков муки, и добавьте ее обратно в кастрюлю с похлебкой.
• Не рекомендую замораживать остатки, так как ранее морепродукты были заморожены.

Ключевое слово легкий суп из морепродуктов, Рецепт замороженной рыбы, Похлебка из морепродуктов

Категория: Рецепты ужина, Рецепты с консервами, Рецепты с замороженными продуктами, Рецепты с морепродуктами, Рецепты супов

Рецепт простого домашнего итальянского рыбного супа

Автор: Rosemary Опубликовано: 9 ноября 2021 г. Обновлено: 17 декабря 2022 г. мидии и моллюски в идеально приправленном томатном бульоне. Вкусное угощение, немножко тушенки, немножко супа!

Вы когда-нибудь готовили что-то и во время еды думали: «Ого, это так вкусно, я понятия не имею, какого черта я не делаю это чаще»? Ну, это именно то, что я сказал, когда ел этот итальянский рыбный суп.

Я не помню, чтобы моя свекровь готовила рыбный суп, так что этот рецепт мне достался от невестки. Это рецепт ее матери. Это легко, быстро и так полно вкуса, что ваш дом будет пахнуть восхитительно, пока этот суп кипит.

Содержание

Откуда появился рыбный суп?

По-видимому, он появился в те времена, когда рыбаки продавали свою рыбу, а из остатков готовили суп или тушеное мясо. У каждого городка с видом на море будет свой рецепт.

Какие ингредиенты?

• Рыбное ассорти
• Оливковое масло
• Чеснок
• Хлопья острого перца – опционально
• Белое вино
• Томатная пассата – также известная как пюре или консерва. Это просто томатное пюре без каких-либо добавок.
• Вода
• Соль. Осторожнее с солью, рыба может быть очень соленой, поэтому лучше добавлять ее ближе к концу времени приготовления.
• Специи – орегано, базилик
• Свежая итальянская петрушка – нарезанная
• Хлеб – толстые ломтики итальянского хлеба – опционально

Итальянцы любят есть этот легкий итальянский рыбный суп: на дно тарелки кладут кусок жареного итальянского хлеба, а сверху наливают суп. Хлеб также можно есть с супом, а не в нем. Это полностью зависит от вас.

Как приготовить рыбный суп

В большую кастрюлю добавить оливковое масло, чеснок и хлопья острого перца, нагревать на среднем огне в течение одной минуты, а затем размять вилкой.

Добавить нарезанное рыбное ассорти, готовить одну минуту. Добавьте белое вино и готовьте на среднем огне несколько минут. Добавьте томатное пюре, воду, орегано, базилик, соль по вкусу и свежую петрушку, перемешайте.

Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до слабого кипения в течение примерно 30 минут и пока не загустеет. Подавайте с хрустящим итальянским хлебом на гриле или с хрустящим итальянским хлебом.

Подпишитесь сегодня

Никогда не пропустите рецепт!

Подпишитесь сегодня и получите мою бесплатную электронную книгу рецептов!

Часто задаваемые вопросы

Какую рыбу лучше всего использовать

Я использовал примерно 6 или 7 различных видов рыбы и морепродуктов, включая мидии, креветки, пикшу, моллюсков, окуней и кальмаров. Вы также можете использовать свои любимые блюда, такие как моллюски, морской черт и каракатицы.

Как хранить суп

Храните остатки супа в герметичном контейнере в холодильнике. Он будет храниться до 2 дней.

Можно ли заморозить уху?

Да, суп можно заморозить. Храните в безопасном контейнере для морозильной камеры, он будет храниться до 4-6 месяцев в морозильной камере.

Я рекомендую добавлять соль ближе к концу времени приготовления, так как при приготовлении рыба может получиться очень пикантной. Вы можете варьировать дозу воды в зависимости от желаемой консистенции: если вы хотите, чтобы суп был более густым, добавьте меньше воды и больше, если вы предпочитаете более жидкий и жидкий суп.

Если у вас нет времени жарить хлеб или, как и я, вы забываете, хороший толстый ломтик итальянского хлеба с корочкой также восхитителен, но если у вас есть дополнительное время, этот восхитительный хлеб фокачча будет идеальным.

Или, как мне нравится, просто подавайте хлеб рядом, чтобы его было легче макать и впитывать весь этот удивительный вкусный оставшийся соус в миске. Приятного аппетита!

Более вкусные итальянские супы

• Густое итальянское рагу из говядины с кусочками
• Макароны с фасолью
• Easy One Pot Homemade Chili

Easy Homemade Italian Fish Soup

Rosemary Molloy

Easy Italian Fish Soup, быстрый, полезный итальянский рыбный суп. Полный рыбы, трески и морепродуктов, идеальный семейный ужин, острый или нет.

4.75 от 55 голосов

Распечатать рецепт Pin Recipe

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 45 минут

Основное блюдо, суп

кухня итальянская

порции 4 порции

калории 280 ккал

• 1 фунт. -3 нарезанных зубчика чеснока
• 1-2 щепотки хлопьев острого перца (по желанию)
• 1/4 стакана сухого белого вина
• 3/4 стакана томатного пюре (пассата)
• 1 1/4 -1 1/2 стакана воды (в зависимости от того, какой густоты вы хотите, больше супа или тушеного мяса)
• соль по вкусу* Я добавила щепотку
• 1 чайная ложка орегано
• 1 чайная ложка базилика
• 1/4 стакана нарезанной свежей итальянской петрушки
• 4 ломтика итальянского хлеба с толстой корочкой, приготовленного на гриле или простого

*В зависимости от степени солености вашей рыбы Лучше всего добавлять соль в конце времени приготовления.