Крем-суп из курицы — пошаговые рецепты с фото

Рецептов супа пюре с курицей существует огромное количество. И все такие супы должны измельчаться в блендере, что делает их еще нежнее и вкуснее.

Суп-пюре из курицы с добавлением картофеля

Ингредиенты:

• Картошка – 3 шт.,
• Лук порей – 1 шт.,
• Морковка – 1 шт.,
• Куриное филе – 300 грамм,
• Сливочное масло – 1,5 ст.л.,
• Мука – 1 ст.л.,
• Укроп – примерно 1 пучок,
• Хлеб (не черный) – 4 кусочка.

Суп пюре из курицы с картофелем готовится всего 1 час. Такой суп-пюре имеет очень нежную консистенцию, поэтому его очень любят детки. Измельчать все продукты для этого супа желательно ручным блендером, так как мясорубка может оставить кусочки. Посмотрите легкий рецепт супа – пюре из курицы с фото.

Этапы приготовления:

1. Для начала куриное филе порежьте на кусочки, а картофель почистите, и порежьте на крупные кусочки. Все уложить в кастрюлю, можно небольшую, налить воды, чтобы она покрывала весь картофель и курицу.
2. Кастрюлю поставьте на средний огонь, а когда вода начнет закипать – снимите пенку. Бульон посолите, можете положить 1 лавровый лист. Варите, пока не станет готово.
3. Лук порежьте крупными кубиками, а морковку лучше протереть на терке.
4. На плиту поставьте сковородку, налейте растительное, можно оливковое масло и обжарьте в нем лук, а затем морковку. Когда морковь хорошо обжарится – насыпьте муку и прожарьте все еще около 4 минут. Теперь налейте полтора стакана воды, тушить около 10 минут.
5. Теперь нужно приготовить крутоны. Хлеб нарежьте маленькими кусочками и обжарьте на чистой сковороде, можно с маслом, можно и без него.
6. Мясо курицы выложите на тарелку. Затем, мясо измельчите блендером, если его нет – можете пропустить его через мясорубку несколько раз – 3 или 4.
7. Картофель раздавите в пюре. Желательно делать это давилкой для картофеля, так как блендер превращает картофель в клейкую массу.
8. В мясное пюре добавьте лук с морковью и еще раз измельчите блендером на средней скорости около 5-7 минут.
9. Теперь мясо смешайте с картофелем, добавьте бульон и хорошо все смешайте.

Подавать этот супчик нужно в горячем виде. Украшать можно зеленью – как листочками, так и в измельченном виде. Также сверху уложите приготовленные крутоны.

Суп – пюре из курицы, с добавлением шампиньонов и сливок

Ингредиенты:

• Картошка – 3 шт.,
• Куриное филе – 300 грамм,
• Лук-порей – 1 шт.,
• Пшеничная мука – 1 ст.л.,
• Морковка – 1 шт.,
• Укроп – примерно 1 пучок,
• Грибы шампиньоны – 250 грамм,
• Сливки 20% — 250 грамм.

Суп пюре из курицы с шампиньонами выглядит очень красиво. Его не стыдно подать на первое к праздничному столу. Гости очень удивятся такому необычному, нежному и изысканному вкусу. Этот крем суп из куры готовится примерно около 1 часа.

Этапы приготовления:

1. Курицу с картофелем порежьте средними кусочками, помойте, положите их в кастрюлю и налейте воды. Поставьте картошку и мясо на огонь, когда вода закипит – снимите пену, варите до готовности. Не забудьте посолить.
2. Шампиньоны помойте, почистите, порежьте на тоненькие пластинки. Лук порежьте мелко, а морковь лучше натереть на крупной терке.
3. Сковородку поставьте на газ, налейте немного растительного, а можно и оливкового масла и выложите все шампиньоны. Теперь добавьте лук, после того, как он приобретет золотистый цвет, положите морковь. Через несколько минут тушения овощей – в сковородку положите муку, а потом налейте сливки. Установите самый маленький огонь и перемешивайте, пока смесь не загустеет.
4. В миску или чашу от блендера выложите картофель, овощи с грибами и сливками, мясо, укроп, бульон, соль и немного перца. Теперь измельчите все блендером. Крем – суп из курицы готов!

Подавать суп к столу следует горячим. Украсить можно зеленью и пластинками обжаренных шампиньонов.

Крем-суп из курицы, картофеля и зеленого горошка

Ингредиенты:

• Картошка – 3 шт.,
• Куриное филе – 300 грамм,
• Зелень укропа – примерно 1 пучок,
• Мука – 1 ст.л.,
• Порей лук – 1 шт.,
• Морковка – 1 шт.,
• Сливочное масло – 1,5 ст.л.,
• Сливки 20% — 250 грамм,
• Зеленый горошек (маринованный) – 1 банка.

Суп пюре из кур бывает очень разным. А этот рецепт блюда будет с добавлением зеленого горошка и сливок. Благодаря сливкам суп получается приятным на вкус и очень нежным. Этот крем суп из куры стоит попробовать каждому!

Этапы приготовления:

1. В кастрюлю наберите воду и отварите в ней картофель и мясо курицы. Не забудьте снять пенку, так бульон будет вкуснее и красивее.
2. Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на мелкой терке.
3. На горячую сковородку налейте масло, добавьте туда лук, а затем морковь. Обжарьте в течении 10 минут, а затем положите муку и налейте сливки. Тушите овощи до тех пор, пока вся консистенция не станет густой.
4. Мясо, картофель, зелень, овощи со сливками и зеленый горошек уложите в чашу для блендера и измельчите. Добавьте бульон и все перемешайте.

Подавать суп пюре из курицы нужно в горячем виде. Украсить можно зеленью и зеленым горошком.

Куриный крем-суп со сливками – пошаговый рецепт с фото на Webspoon.ru

Куриный крем суп со сливками и картофелем

Рецепт этого супа не оригинален по составу продуктов, но есть в нём одно отличие. Оно заключается в технологии приготовления. Первый раз пробовала такой способ и он мне показался более удобным. При подобном способе приготовления и взбивания, структура крем-супа более гладкая и нежная. Попробуйте и вы приготовить по этому рецепту. Пойдёмте на кухню!

Как приготовить «Классический куриный крем-суп со сливками» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Моем и очищаем от кожуры овощи: 400 г картофеля, 60 г лука, 50 г стеблей сельдерея, 70 г моркови. Специально фотографирую подготовленные овощи, чтобы было понятно, сколько приблизительно это в штуках, вдруг у вас нет весов на кухне.

Шаг 3 Ссылка

Дальше берём одну куриную грудку, снимаем кожу и убираем кости, остаётся примерный вес 400 г.

Шаг 4 Ссылка

Грудку нарезаем на мелкие кусочки, перекладываем в удобную посуду и начинаем пробивать блендером до состояния пюре. Чтобы это было легче сделать нам понадобится вода. В списке продуктов я указала 400 мл воды, 200 из них нам понадобится на этом этапе, а оставшиеся 200 будем использовать позже. Добавляем воду понемногу и взбиваем. Делаем мы это для того, чтобы в готовом супе не чувствовалось волокон курицы, которую труднее взбить до однородности, когда она уже сварена.

Шаг 5 Ссылка

В кастрюлю добавляем 1 ст. л. подсолнечного масла, нагреваем его на среднем огне. Выкладываем лук, сельдерей и морковь. Обжариваем минут 5, часто помешивая.

Шаг 6 Ссылка

Затем добавляем картофель и 200 мл воды. Варим до мягкости картофеля.

Шаг 7 Ссылка

Добавляем подготовленное куриное пюре и сразу же интенсивно перемешиваем, чтобы мясо не образовало комочков. Варим минут 5-7.

Шаг 8 Ссылка

Добавляем специи: соль (1 ч.л.), пару щепоток молотого чёрного перца, паприку (1 ч.л.), мускатный орех пару щепоток. У меня он цельный и я его тру на самой мелкой тёрке.

Шаг 9 Ссылка

Пора взбивать суп. Делать это надо тщательно, чтобы не осталось никаких комочков. После того как взбили, добавляем 200 мл сливок, прогреваем суп на медленном огне, следя, чтобы он не закипел. Перед подачей я готовлю гренки. Для этого понадобится 100 г батона, лучше не широкого. Нарезаем очень тоненькие ломтики хлебным ножом. Разогреваем сковороду, наливаем подсолнечное масло и добавляем адыгейскую соль. После этого выкладываем батон, обжариваем с двух сторон. У меня на три сковороды с гренками ушло 2 столовых ложки масла и 1 чайная ложка соли.

Куриный суп-пюре. Суп-пюре куриный со сливками или картофелем

У нас как-то исторически сложилось, что супы готовятся на прозрачном бульоне. Понятно, «начинка» в них может быть самая разная, но основа – всегда жидкая и просвечивающаяся. А между тем почти все кухни, в которых существует понятие «первые блюда», активно используют многообразные супы-пюре: они сытные, плотные и весьма порадуют нас новым нестандартным вкусом.

Что интересно, в такое пюре можно и не вводить дополнительные наполнители вроде макарон, круп и овощей. А можно и обогатить свое меню чем-то оригинальным, что обычно в супчик и не клали.

В качестве основы для бульона можно брать любое мясо. Однако большинство кулинаров советуют именно куриный суп-пюре. Части птицы для него подойдут какие угодно, можно и из целого цыпленка сварить. Мяса понадобится граммов 800, 5-6 картофелин, одна морковка и одна луковица, кусочек сливочного масла, пол-литра молока, ложка муки, любимые приправы (не переборщить!) и зелень. Если решите делать суп-пюре из куриной грудки, он будет более диетическим, если из окорочков или голени – более насыщенным.

Мука пережаривается в масле, доливается подогретое молоко, перемешивается – и в овощи. К ним же добавляется мясо, и снова все смешивается. Если ваш куриный суп-пюре с картофелем получился густоватым, можно развести его бульоном. Результат ставится на огонь, держится на нем до закипания и разливается по тарелкам, куда останется только добавить порубленную зелень.

Приятные дополнения

Честно говоря, куриный суп-пюре – блюдо вполне самостоятельное. Однако любые первые блюда принято есть с хлебом, а для этого больше подходят или сухарики, или гренки, или пирожки. На наш взгляд, из данного списка самыми лакомыми являются как раз сухари. Только отнюдь не покупные и обязательно из белого хлеба.

Берется батон, режется на аккуратные кубики, которые помещаются в духовку (200 градусов). При желании хлеб перед запеканием можно подсолить. Иногда сухари лучше переворачивать. Когда станут румяными, они ссыпаются в мисочку и подаются на стол. Можно есть вприкуску, можно насыпать прямо в куриный суп-пюре.

Овощные фантазии

Если вы любите первое с овощами, можно разнообразить описанное блюдо. Наиболее вкусно и нежно получается оно с брокколи и цветной капустой, однако и стручковая фасоль, и чечевица, и горох прекрасно вписываются в куриный суп-пюре. Рецепт отличается от первого тем, что лук с морковью сначала придется припустить на сливочном масле, а для бульона лучше использовать голени или бедрышки.

Картошка варится прямо в бульоне. Выбранные овощи можно взять и замороженные, только перед готовкой они должны оттаять. Выкладываются они в суп, когда картошка закипит, после чего нужно варить еще минут 15.

Затем все составляющие мнутся в пюре (блендером удобнее, но и без него можно справиться). Кроме того, этот суп-пюре куриный – со сливками, а не молоком: они вливаются в уже практически готовое блюдо, которое потом томится на плите еще 5 минут. Дальше традиционно: по тарелкам, зелень — и на стол.

Супчик почти без ничего

А этот рецепт интересен тем, что в нем практически отсутствуют овощи. Можно сказать, что такой куриный суп-пюре состоит только из самой курицы. Причем для него лучше брать целую тушку, чтобы в блюде присутствовали разные виды мяса, а бульон был очень насыщенным (почти как на холодец).

Кроме птицы, понадобится по 1 штучке моркови и лука, 200-250 мл молока и по паре ложек сливочного масла и муки.

Когда варится бульон, в воду кладутся овощи, причем целиком: они должны только добавить ему аромата. Когда основа будет готова, и лук, и морковь выбрасываются. С цыпленка старательно обираются все волокна мяса и мелятся на мясорубке. В полученный фарш вливается полстакана бульона, молоко, добавляется масло и мука – и в блендер. Получится симпатичное пюре. Его нужно вылить в остаток куриного навара и прокипятить пять минут. Зелень и сметана – как обычно.

Турки тоже любят это блюдо

Жители этой страны – известные любители хорошо покушать. Турецкий куриный суп-пюре порадует их единомышленников. В состав не входит большинство европейских ингредиентов, зато присутствуют помидоры (около полукилограмма), большой зубок чеснока, стакан томатного сока (не из пакета, конечно), 4 ложки оливкового масла, базилик и граммов сто твердого сыра.

Бульон варится как обычно, но курица в суп не кладется. Лук с чесноком обжариваются, причем сначала чеснок и только потом – лук. Добавляется базилик, очищенные и порезанные маленькими кубиками помидоры – и все это жарится еще 5 минут с непрерывным перемешиванием.

Бульон смешивается с томатным соком, добавляется содержимое сковородки и томится в закрытой кастрюле 20 мин. Затем все хорошенько взбивается, если жидковато – добавляется пара ложек муки (ее сначала лучше развести в стакане супа, чтобы не было сгустков), и все варится еще несколько минут.

Когда блюдо разлито по тарелкам, в них добавляется тертый сыр – он быстро плавится и соединяется с супом. Ни в коем случае не вводить сыр в кастрюлю! Когда суп остынет, сыр блином осядет на дно.

Для любителей грибов

Как уже говорилось, куриный суп-пюре можно обогатить почти любыми овощами. Как оказалось, и грибами тоже. Однако в этом случае лучше не брать морковку, а добавить стебель сельдерея. И плюс сыр, только не твердый, а плавленый (200 г).

Подготовительный этап стандартный; параллельно в кастрюле выпаривается вода из грибов, затем вливается пара ложек постного масла и добавляются лук с сельдереем. Как обжарятся – влить пару стаканов бульона, положить картошку и тушить до готовности.

Сыр в миске с некоторым количеством бульона поставить в микроволновку для растапливания. Протушенные овощи превратить в пюре, добавить жидкий сыр и мелко нарубленное куриное мясо, все сложить в одну емкость и дать вскипеть. Получается очень нежное, можно сказать, пышное блюдо.

Попробуйте один из этих рецептов – и вы станете поклонником супов-пюре!

Сливочный куриный картофельный суп — Девушка, которая все съела

Сливочный куриный картофельный суп включает курицу, картофель, морковь, сельдерей и лук со сливочным бульоном. Иногда в холодные ночи нужно сытный суп. Этот суп — идеальная пища для ваших ребер!

СЛИВОЧНЫЙ КУРИНЫЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП

Честно говоря, я даже не хотел думать о еде в прошлые выходные, когда в холодильнике еще остались остатки Дня благодарения.Но с новой неделей все эти чувства ушли, и я голоден!

У нас необычный холодный фронт во Флориде, и хотя я могу есть суп при 100-градусной погоде, это кажется более подходящим.

Кто-то может назвать этот сливочный куриный картофельный суп похлебкой, потому что в нем есть картофель. Я узнал, что люди очень разборчивы в том, что они называют «похлебкой», поэтому я держался подальше и назвал это картофельным супом. Я не настроен на конфронтацию.

В этом супе есть все элементы комфортной еды.

Как и любой хороший суп, он начинается с тройки лука, сельдерея и моркови. Основа этих ароматов вместе может привести только к хорошему.

Для этого супа вам понадобится всего одна картофелина, но этого достаточно.

КАКОЙ ВИД КАРТОФЕЛЯ Я ДОЛЖЕН ИСПОЛЬЗОВАТЬ?

Я предпочитаю использовать руссет или юкон, потому что они придают кремовую текстуру. При желании в этом картофельном супе можно использовать даже красный картофель.

ОБЯЗАТЕЛЬНО ДОБАВЛЯТЬ ПАРСЛИ?

Если у вас есть дети, вы знаете, что они, вероятно, пугаются при виде чего-нибудь зеленого в их супе.Не нужно добавлять петрушку, но я чувствую, что она делает блюдо ярче.

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ СУПОВ:

Распечатать

Выход: 6 порций

Этот крем-суп из куриного картофеля — идеальная пища для ребер в холодные зимние ночи.

• 2 столовые ложки масло сливочное
• 1/2 чашка нарезанный кубиками белый лук
• 1/2 чашка нарезанный сельдерей
• 3/4 чашка нарезанная морковь
• 2 столовые ложки мука общего назначения
• 3 чашки бульон из курицы
• 1 1/2 чашки молоко
• 1 средний картофель (красновато-коричневый или юкон), очищенный и нарезанный кубиками на кусочки 1/2 дюйма (около 2 стаканов)
• 1 (8 унций) упаковка сливочный сыр смягченный
• 2 чашки тертая вареная курица гриль здесь хорошо работает
• (по желанию) 1 столовая ложка рубленая петрушка

1. В большой кастрюле или кастрюле растопите масло и обжарьте лук, сельдерей и морковь на среднем огне до мягкости.

2. Посыпьте овощи мукой и перемешайте до образования покрытия.

3. Медленно добавьте куриный бульон и молоко. Добавьте картофель и тушите около 15 минут или пока картофель не станет мягким.

4. Добавьте сливочный сыр, пока он не растает. Если нужно, добавьте еще молока для разбавления и достижения желаемой консистенции.

5. Добавьте курицу и петрушку.Добавьте соль и перец по вкусу. Служить.

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американец

Ключевое слово: сливочный куриный картофельный суп, рецепт сливочного куриного картофельного супа

Куриный картофельный суп (сливочный и ломкий!)

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Это метод, который отличает этот кремовый куриный картофельный суп с мясистой начинкой и овощами от других подобных супов. Приготовление куриных грудок в бульоне вместо воды обеспечивает необычайную глубину вкуса. По мере того, как бульон наполняет курицу ароматом, курица усиливает вкус бульона.

Этот суп, включающий всего 15 минут активного времени и 40 минут в целом, идеально подходит для буднего вечера или ленивого вечера выходного дня. На следующий день он становится еще лучше, разогретый, так что отлично подходит для приготовления еды.

Ингредиенты, необходимые для приготовления куриного картофельного супа

• Куриные грудки : без костей и кожи. Также можно использовать куриные бедра.
• Куриный бульон : Или куриный бульон, купленный в магазине или домашний куриный бульон.
• Лук-порей : Ищите твердый свежий лук-порей с длинными белыми и светло-зелеными участками.
• Морковь : Очищенная или неочищенная, на ваш выбор.
• Сельдерей : покупая сельдерей, проверьте срезанные верхушки и избегайте тех, у которых есть выемки, которые могут означать, что они полые и засохли в нижней части ребер.
• Картофель : Юкон Голд или другой полувощистый или восковой картофель.
• Тимьян : сушеные листья тимьяна или двойное количество свежих листьев тимьяна.
• Половина и половина : или жирные сливки для более кремового супа.
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Куриный картофельный суп Часто задаваемые вопросы

Да, просто убедитесь, что он тщательно приготовится перед употреблением.

Картофель перед добавлением в суп отваривать не нужно.Просто убедитесь, что у них достаточно времени для приготовления, не переваривая другие ингредиенты супа. Для картофеля, нарезанного кубиками, это обычно составляет 10-15 минут.

Грудки без кожи и без костей и куриные бедра без кожи и костей — отличные варианты для супа. Вы также можете использовать предварительно приготовленную курицу, но лучше добавить ее в конце, чтобы она не пережарилась и не стала сухой и жесткой.

Для супа подойдет практически любая форма предварительно приготовленной курицы: запеченная или жареная, пашот, жареный цыпленок или измельченная курица — все это хорошие варианты.

Восковый или полувосковый картофель лучше всего подходит для супа, так как его не нужно чистить, и он сохраняет форму.

Будьте осторожны, чтобы не пережарить картофель, так как он станет мягким.

Нет необходимости чистить восковой картофель (молодой картофель, красное блаженство и т. Д.) Или полувосковый картофель, например, картофель Юкон Голд.

Больше сытных супов

Как приготовить куриный картофельный суп

Шаг 1: Положите куриные грудки в кастрюлю для супа и залейте бульоном, чтобы накрыть крышкой; довести до кипения. Уменьшите огонь и тушите до готовности. Переложите на тарелку и измельчите, когда станет достаточно, чтобы можно было обращаться с ним.

Шаг 2: В суповую кастрюлю добавить лук-порей, морковь, картофель и тимьян и довести до кипения. Уменьшите огонь и тушите, пока овощи не станут мягкими.

Шаг 3: Верните курицу в суп вместе с половиной и половиной и приправьте по вкусу солью и перцем; готовьте и перемешивайте, пока не прогреется.Служить.

Куриный картофельный суп

Приготовление курицы в бульоне вместо воды делает этот сливочный, мясистый суп с начинкой из овощей очень пикантным.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 40 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Порций на 6 человек

Калорийность 302 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 1 ½ фунта куриных грудок без кожи и без кожи
• 8 чашек куриного бульона или куриного бульона, разделенных на части
• 3 средних лука-порея, белые и светло-зеленые части, разрезанные пополам и нарезанные на полукруги толщиной 1/8 дюйма
• 3 моркови толщиной & frac18; -дюйм
• 3 ребра сельдерея, нарезанные & frac18; -дюйм толщиной
• 1 ½ фунта картофеля Yukon Gold, нарезанного мелкими кубиками, ~ ½ дюйма (не нужно чистить)
• 2 чайные ложки сушеных листьев тимьяна
• ½ половина чашки
• кошерная соль и свежемолотый черный перец
• мелко нарезанная свежая петрушка для украшения, по желанию

Инструкции

• Поместите куриные грудки в большую суповую кастрюлю или голландскую печь (от 5 ½ до 7 литров).Добавьте бульон, чтобы покрыть курицу на 2,5 см (при необходимости добавьте воды), и доведите до кипения на среднем или сильном огне; убавьте огонь и тушите 15 минут. Переложите курицу на тарелку и дайте немного остыть. Когда станет достаточно, чтобы его можно было использовать, нарежьте на кусочки размером с укус.

• Тем временем добавьте в бульон лук-порей, морковь, сельдерей, картофель и тимьян и доведите до кипения; убавьте огонь и тушите 10 минут или пока овощи не станут мягкими.

• Добавьте приготовленную курицу и половину и приправьте по вкусу солью и свежемолотым черным перцем; готовьте и перемешивайте, пока не прогреется.Перелейте в суповые тарелки и подавайте.

Примечания

1. Перед тем, как нарезать лук-порей, обязательно смойте всю грязь, которая может скрываться между слоями, чтобы суп не попал в песок.
2. Этот суп рассчитан на 6 сытных порций. Как побочный, легко обслужит 8.

Nutrition

Калорийность: 302 ккалУглеводы: 32 г Белки: 29 г Жиры: 6 г Насыщенные жиры: 2 г Холестерин: 80 мг Натрий: 1339 мг Калий: 1404 мг Волокно: 5 г Сахар: 4 г Витамин A: 6064IU Витамин C: 3 мг кальция: 55 мг

Ключевое слово комфортная еда, легкая, без глютена, легкая, зима

Здоровый картофельный суп с курицей в мультиварке (видео)

Здоровый картофельный суп с курицей Crockpot: Густой, сливочный и, казалось бы, греховный картофельный суп с кусочками курицы и тоннами овощей.

Картофельный суп с курицей

Это Картофельный суп Crockpot с курицей , который так успокаивает, полезен и так вкусен, тоже. Разве вы не любите блюда, которые кажутся и имеют супер-непослушный вкус, но не любите?

Картофельный суп всегда был одним из моих любимых супов осенью и зимой.Это сытное, недорогое блюдо для всей семьи, которое моя мама за долгие годы превратила в искусство. Это всегда напоминает мне о ней.

В детстве мы часто ели картофельный суп. От этого в доме всегда пахло очень гостеприимно.

Я много раз переделывала маминой картофельный суп. Меня не перестает удивлять, насколько это просто. Кроме того, его легко настроить на свой вкус и здоровье.

Картофельный суп в горшочках

Сегодня я делюсь своим Healthy Crockpot Potato Potato Soup with Chicken, вариацией супа моей мамы.

Да, курино-картофельный суп — это блюдо на основе углеводов. Тем не менее, его можно приготовить как обед с низким содержанием жира, содержащий витаминов и минералов!

Этот полезный рецепт супа медленного приготовления не содержит молочных продуктов, без глютена, с низким содержанием жира (особенно, если вы используете бекон из индейки) и богат белком и овощами!

Вы можете приготовить этот картофельный суп в мультиварке , как указано, или на плите , если у вас мало времени. В любом случае вы получите прекрасную деревенскую, но шелковистую текстуру и захватывающий пикантный вкус.

Состав

Чтобы приготовить этот рецепт картофельного супа, возьмите эти ингредиенты или их заменители!

• Бекон — Чтобы сделать его немного более полезным, используйте бекон из индейки или бекон с низким содержанием натрия.
• Лук — Вкусный лук придает аромат всему супу.
• Чеснок — Ароматный и простой ингредиент, который помогает придать супу базовый вкус.
• Красновато-коричневый картофель — Для этого рецепта вы можете использовать другой картофель, но красновато-коричневый имеет идеальное количество крахмалистости, чтобы сделать его густым.
• Куриная грудка — Не добавляйте это, если хотите приготовить вегетарианский суп. Если вы хотите более быстрый вариант, добавьте вместо этого курицу-гриль в конце.
• Морковь — Они полны бета-каротина, антиоксиданта, который наш организм превращает в витамин А.
• Сельдерей — Он богат клетчаткой, которая помогает пищеварению.
• Куриный бульон — Чтобы сделать его более полезным, используйте куриный или овощной бульон с низким содержанием натрия.
• Сушеный тимьян — Нежный вкус, который идеально сочетается с супом.
• Парсели рубленый — Для цвета и вкуса.
• Соль и перец — Для наилучшего вкуса!

Как приготовить картофельный суп

1. Поставьте сковороду на средний огонь. Добавьте бекона и и жарьте до коричневого цвета, затем добавьте лука и чеснока. Соте для смягчения. (Если вы используете бекон из индейки, готовьте в сковороде с антипригарным покрытием.) Вылейте луковую смесь в кастрюлю большой мультиварки на 6 литров.

2. Положите куриную грудку поверх лука. Добавьте нарезанного картофеля, моркови, сельдерея, куриного бульона, тимьяна, соли, и черного перца.

3. Закройте мультиварку крышкой. Включите на низком уровне и готовьте 8-12 часов, периодически помешивая , пока картофель не станет очень мягким. ( Проверьте курицу через 7 часов. Если она полностью прожарилась, вы можете вынуть ее и поставить в холодильник, пока картофель не станет мягким и не расколется.Если у вас есть мультиварка, вы не хотите переваривать курицу.)

4. Выньте куриную грудку из мультиварки. Энергично перемешайте картофельный суп, чтобы картофель разбился и бульон загустел. (Вы можете сделать его более кремообразным, частично разотворив суп погружным блендером. Или поместите 1 1/2 стакана супа в обычный блендер, взбейте, а затем снова добавьте в суп.)

5. Измельчите или нарежьте курицу и снова положите в мультиварку вместе с свежей петрушкой .Размешайте как следует. Подавать теплым, посыпав нежирным сыром , по желанию!

Мультиварка или плита

Это простой рецепт мультиварки long .

Картофелю требуется много времени, чтобы он рассыпался и загустел бульон в мультиварке. Это означает, что вы действительно можете оставить этот куриный картофельный суп в мультиварке пузырящимся весь день, даже до 12 часов. Тогда приходите домой и насладитесь ароматом бекона и зелени, который заставит вас улыбнуться!

С другой стороны, версия плиты занимает меньше часа.

Благодаря этому наш полезный картофельный суп с курицей в мультиварке достаточно универсален для любого вечера недели.

Указания на плиту

Этот рецепт отлично подходит и для плиты!

1. Обжарьте бекон , лук, и чеснок , как указано выше, в большой кастрюле для соуса.
2. Добавьте куриной грудки , нарезанного картофеля, моркови, сельдерея, куриного бульона, тимьяна, соли, и черного перца в кастрюлю.Однако увеличьте количество бульона до 12 чашек и уменьшите количество соли до 1 чайной ложки. Тушите на среднем огне около 20 минут, пока курица не приготовится.
3. Выньте курицу и отложите в сторону. Продолжайте тушить, время от времени помешивая, пока картофель не станет очень мягким и не загустеет бульон, всего 30-40 минут.
4. Энергично перемешайте картофельный суп, чтобы картофель разбился и бульон загустел. (Вы можете сделать его более кремообразным, частично взбив суп с помощью погружного блендера.Или поместите 1 1/2 стакана супа в обычный блендер, взбейте пюре, а затем снова добавьте в суп.)

5. Измельчите или нарежьте курицу и снова положите в кастрюлю вместе с свежей петрушкой . Размешайте как следует. Подавать теплым, посыпав нежирным сыром , по желанию!

Можно ли заморозить рецепт картофельного супа?

Да! Этот картофельный суп очень хорошо замораживается! Единственное, о чем следует помнить, — это таять очень медленно , чтобы картофель не превратился в кашу.Вы можете сделать это, разморозив в холодильнике.

Заморозка на срок до двух месяцев!

Гарниры

Попробуйте подать этот суп с нашим салатом из яблочной отбивной и хлебом с цуккини и пармезаном!

Думаю, мама одобрила бы мой скорректированный картофельный суп с курицей в мультиварке. И я думаю, ты тоже будешь!

Проверьте карту рецептов, чтобы узнать, как приготовить полезный картофельный суп из мультиварки с курицей!

Ищете другие рецепты куриного супа? Попробуйте наши фавориты:

Здоровый картофельный суп с курицей в мультиварке

Здоровый картофельный суп с курицей в мультиварке: густой, сливочный и, казалось бы, греховный картофельный суп с кусочками курицы и множеством овощей.

Порций: 8

• 4 нарезанных ломтика бекона (это может быть обезжиренный бекон из индейки)
• 1 большая луковица, очищенная и нарезанная
• 3 зубчика чеснока, измельченные
• 3 фунта картофеля, очищенного и нарезанного тонкими ломтиками
• 1 1/2 фунта без кожицы куриная грудка
• 2 стакана нарезанной моркови
• 2 стакана нарезанного сельдерея
• 8 стаканов куриного бульона
• 2 чайные ложки сушеного тимьяна
• 1/3 стакана свежей нарезанной петрушки
• соль и перец

• Поставьте сковороду на средний огонь.Добавьте бекон и жарьте до коричневого цвета, затем добавьте лук и чеснок. Обжарить 3-4 минуты, чтобы она стала мягче. (Если вы используете бекон из индейки, готовьте в сковороде с антипригарным покрытием.) Вылейте луковую смесь в кастрюлю большой мультиварки на 6 литров.

• Положите куриную грудку поверх лука. Добавьте нарезанный картофель, морковь, сельдерей, куриный бульон, тимьян, 1 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки черного перца.

• Закройте мультиварку крышкой. Включите слабый огонь и варите 8-12 часов, периодически помешивая, пока картофель не станет очень мягким.(Проверьте курицу через 7 часов. Если она полностью прожарилась, вы можете вынуть ее и поставить в холодильник, пока картофель не станет мягким и не расколется. Если у вас есть мультиварка, вы не хотите переваривать курицу.)

• Выньте куриную грудку из кастрюли. Энергично перемешайте картофельный суп, чтобы картофель разбился и бульон загустел. (Вы можете сделать его более кремообразным, частично разотворив суп погружным блендером. Или переложите 1 1/2 стакана супа в обычный блендер, взбейте, а затем снова добавьте в суп.)

• Измельчите или нарежьте курицу и снова добавьте в мультиварку вместе со свежей петрушкой. Размешайте как следует. По желанию подавайте теплым, посыпав нежирным сыром!

Порция: 2 чашки, калории: 314 ккал, углеводы: 37 г, белок: 24 г, жиры: 7 г, насыщенные жиры: 2 г, холестерин: 61 мг, натрий: 1084 мг, калий: 1440 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 3 г, витамин A: 5705 МЕ , Витамин C: 34,7 мг, кальций: 75 мг, железо: 2,9 мг

Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделись этим рецептом с друзьями!

Легкий крем-суп из домашнего картофеля

Вам понравится этот простой домашний картофельный суп с картофелем, овощами, чесноком и сочным сливочным бульоном. Этот суп обладает приятным ароматом. Перейдите к простому рецепту домашнего картофельного супа или посмотрите видео с быстрым рецептом, показывающее, как мы его готовим.

Смотрите, как мы делаем рецепт

Как приготовить сливочный картофельный суп с нуля

Мы уже поделились с вами нашей колбасой и картофельным супом. Пришло время поделиться этим легким, сливочным и роскошным картофельным супом.

Как только вы увидите, как легко приготовить этот суп, вы будете готовить его постоянно! Суп простой, поэтому ингредиенты, которые вы используете, имеют значение.Вот вам краткое изложение:

• Картофель : Вы можете использовать любой сорт картофеля, но мы настоятельно рекомендуем использовать картофель Юкон Голд. Их не нужно чистить, в готовом виде они маслянистые и почти тают во рту. Мы используем картофель Юкон Голд, чтобы сделать пюре, а также этот хрустящий жареный картофель. Если вы не можете их найти, подойдет молодой красный или белый картофель, а также красновато-коричневый картофель.
• Овощи : Конечно, это картофельный суп, но мы любим добавлять несколько чашек дополнительных овощей.Лук является обязательным, морковь придает цвет и сладость, а измельченный сельдерей придает аромат и текстуру.

• Масло и мука : сочетание масла и муки делает суп густым. Мы предпочитаем использовать для этого несоленое масло, а затем добавляем соль по вкусу при приготовлении супа. Тем не менее, соленое масло подойдет, если это все, что у вас есть. Если вам нужен суп без глютена, нет проблем! Мы добавили советы по отказу от муки в рецепте ниже.
• Бульон / бульон : Для наилучшего вкуса используйте качественный куриный бульон из магазина или используйте домашний.Выбирая магазинный бульон, мы выбираем с низким содержанием натрия. Мы также ищем приобретенный в магазине бульон более темного цвета (обычно означает больше вкуса), и, поскольку он обычно имеет большую основу, мы предпочитаем покупать костный бульон в коробках (иногда мы также используем домашний костный бульон).
• Сливки : В конце приготовления добавляем немного сливок. Куриный бульон придает аромат, а сливки делают бульон кремообразным и роскошным. Однако использование крема — не единственный вариант. Попробуйте вместо них половинку, сметану, сливочный сыр или простой йогурт.
• Сыр : Сыр — необязательный ингредиент, но если он у вас есть под рукой, он придаст супу прекрасную насыщенность. Для супа, который может соперничать с сырным печеным картофелем, используйте острый сыр чеддер. Мы также любим перемешивать грюйер (мы используем его при приготовлении макарон и сыра), а пармезан добавляет много аромата.

Шаги, по которым я готовлю этот суп

Приготовить картофельный суп с нуля просто, и все это происходит в одной кастрюле! Вот обзор того, как его приготовить (полный рецепт картофельного супа ниже).

1. Обжарьте лук, морковь и сельдерей на сливочном масле до мягкости.
2. Добавьте чеснок, розмарин и другие специи.
3. Посыпать овощи мукой и готовить до состояния тостов. (Это мука делает суп густым.)
4. Добавьте бульон и доведите до слабого кипения.
5. Добавьте картофель и готовьте, частично накрывая, до готовности.
6. Добавьте сливки и сыр. Попробуйте приправу, а затем подавайте!

Этот суп можно подавать двумя способами: бульонный или густой и смешанный .Мы любим и то, и другое, и делать их одно и то же, за исключением последнего шага. Для получения густого, роскошного и смешанного супа используйте картофельный пюре или погружной блендер, чтобы сделать пюре или пюре примерно половину картофеля в супе, чтобы он загустел.

Больше Комфортной еды

Если вам понравился рецепт сливочного картофельного супа, то вот еще несколько фаворитов:

Easy Creamy Homemade Potato Soup

• PREP 10 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 30 минут
• ИТОГО 40 минут

Вам понравится этот простой домашний рецепт крем-супа из картофеля, бульона, овощей и картофеля. .Суп получается успокаивающим и очень ароматным. Для лучшего картофельного супа используйте картофель Юкон Голд. У них тонкая кожица, поэтому чистить их не нужно. При приготовлении они также становятся маслянистыми и мягкими. Есть два способа подачи этого супа: бульонный или густой и смешанный (наш любимый). Мы любим и то, и другое, и делать их одно и то же, за исключением последнего шага. Для получения густого, роскошного и смешанного супа используйте картофельный пюре или погружной блендер, чтобы сделать пюре или пюре примерно половину картофеля в супе, чтобы он загустел.

На приготовление примерно 7 чашек супа или от 4 до 6 порций

Вам понадобится

3 столовые ложки сливочного или оливкового масла

2 чашки нарезанного лука (1 средний)

1 стакан нарезанной моркови (2 средних)

1 стакан нарезанного сельдерея (от 2 до 3 стеблей)

1 столовая ложка измельченного чеснока (3 зубчика)

1 чайная ложка нарезанного свежего розмарина или 1/4 чайной ложки сушеного розмарина

хлопья красного перца 1/4 чайной ложки

Универсальная мука 3 столовые ложки

4 стакана бульона или бульона, см. Наш куриный бульон или овощной бульон

4 чашки нарезанного кубиками картофеля (1,5 фунта или 3-4 средних)

1 лавровый лист

Соль и черный перец свежемолотый

1/4 стакана сливок, пополам, сметаны или йогурта без добавок

1 стакан (2 унции) тертого сыра, например острый чеддер или грюйер, по желанию

Для подачи (по желанию): нарезанная петрушка, чеснок или зеленый лук, дополнительно тертый сыр, сметана, раскрошенный вареный бекон, острый соус

Указания

В большой кастрюле с толстым дном (например, в голландской духовке) растопите масло на среднем огне.Когда масло растает, добавьте лук, морковь и сельдерей. Готовьте, периодически помешивая, пока они не начнут размягчаться; От 5 до 6 минут.

Добавьте чеснок, розмарин, хлопья красного перца, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки черного перца и готовьте, помешивая все вокруг кастрюли, в течение 30 секунд.

Посыпать овощи мукой и варить, помешивая, пока они не станут светло-русыми; около 1 минуты. Он будет пахнуть поджаренным маслом.

Медленно добавьте 2 стакана бульона, следя за тем, чтобы не было комков муки.Будет густо.

Влейте оставшийся бульон и взбивайте до однородного состояния. Увеличьте огонь и доведите суп до кипения, затем уменьшите его до кипения.

Добавьте картофель и лавровый лист, затем готовьте, частично накрыв, пока картофель не станет мягким; около 20 минут.

Уменьшите огонь, удалите лавровый лист и добавьте сливки и сыр.

Попробуйте добавить приправы, затем при необходимости добавьте больше соли и перца. Подавайте со свежей зеленью сверху или для получения густого и смешанного супа, используйте картофельный пюре для пюре или погружной блендер, чтобы смешать примерно половину картофеля в супе (это любимый способ Джоанны подавать суп).

Советы Адама и Джоанны

• Сделайте это без глютена: не используйте муку, вместо этого взбейте столовую ложку кукурузного крахмала в сливках (или используйте молоко) и добавьте ее в суп (кукурузный крахмал действует как загуститель). Или оставьте муку и кукурузный крахмал и смешайте половину супа, чтобы он загустел.
• Пищевая ценность: Пищевая ценность, представленная ниже, является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции около 1 чашки / 224 калорий / всего жиров 11.8 г / насыщенные жиры 6,9 г / холестерин 30,7 мг / натрий 302,2 мг / углеводы 23,9 г / пищевые волокна 3,6 г / общее количество сахаров 3,9 г / белок 7,4 г

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Лучший рецепт крем-супа из картофеля

Люси Шеффер

Что говорит комфорт больше, чем картофельный суп? Немного, и именно поэтому мы любим этот рецепт. Картофель сначала готовят отдельно, незадолго до того, как он дойдет до вилки.Это позволяет позже сохранить часть картофеля, чтобы добавить ее в конце и не протирать с остальной частью супа, а также дать картофелю приготовиться в сливочной смеси. В итоге в супе получаются вкусные кусочки сливочного картофеля. Суп великолепен в качестве основного блюда с ломтиками закваски (или гренками на закваске !!) или как гарнир к идеальному жареному цыпленку.

Вы это уже сделали? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 — 6 порции

Время подготовки: 0 часы 20 минут

Общее время: 1 час 15 минут

Золотой картофель Юкон, около 4-5 средних, очищенный и нарезанный кубиками 1/2 дюйма

Оливковое масло первого холодного отжима

Средний желтый лук, нарезанный кубиками

морковь небольшая, очищенная и нарезанная кубиками

Перец черный свежемолотый

измельченных зубчика чеснока

мука универсальная

Куриный или овощной бульон с низким содержанием натрия

хлопья измельченного красного перца

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. В средней кастрюле на среднем огне добавьте картофель и залейте примерно 2 дюймами воды. Варить картофель с небольшим сопротивлением до готовности вилки около 5 минут. Осушать.
2. В другой средней кастрюле на среднем огне разогрейте масло. Добавьте лук, сельдерей и морковь, приправьте солью и перцем. Варить до мягкости около 10 минут. Добавьте чеснок, орегано и хлопья красного перца и готовьте до появления аромата еще 1 минуту.
3. Посыпать овощи мукой и перемешать, чтобы они покрылись слоем. Медленно влейте молоко и сливки и помешивайте, пока не останется комков муки. Добавьте бульон и примерно половину вареного картофеля. Приправить солью и перцем. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и дайте кипятиться, пока картофель не станет очень мягким и не развалится, если его проткнуть вилкой, около 10 минут. Выключите огонь и воспользуйтесь погружным блендером, чтобы смешать суп до однородной массы.
4. Поставьте кастрюлю на средний огонь и добавьте оставшийся картофель. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите, часто помешивая, 5 минут, пока картофель не станет мягким.

Люси Шеффер

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

САМЫЙ ЛУЧШИЙ картофельный суп! | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот простой рецепт картофельного супа действительно лучший! Его легко и быстро приготовить на плите, он красивый и кремовый (без жирных сливок), всегда такой уютный, успокаивающий и вкусный.

У вас есть любимый рецепт картофельного супа?

Если нет — psst — добавьте его в закладки! ♡

Этот легкий рецепт картофельного супа был моим проверенным, задним карманом, самым любимым блюдом уже более десяти лет. Он идеально насыщенный и сливочный (без жирных сливок), он полон вкуса (потому что мягкий картофельный суп — худший ), его легко адаптировать к вегетарианству и / или без глютена (см. Ниже), и он всегда , всегда любимец толпы. Обещаю, это тебя не подведет.

Давай приготовим картофельный суп!

Рецепт картофельного супа | 1-минутное видео

Картофельный суп Ингредиенты:

Чтобы приготовить этот простой рецепт картофельного супа, вам понадобится:

• Бекон: Я рекомендую использовать здесь бекон, нарезанный по центру, чтобы он был более постным. Но подойдет любой вид бекона, который вы любите. Мы также будем использовать остатки жира (или сливочное масло, если хотите), чтобы обжарить овощи для придания им дополнительного вкуса. Тем не менее, если вы хотите сделать этот суп вегетарианским, ознакомьтесь с моими рекомендациями ниже по вкусному постному варианту.
• Овощи: Лук и чеснок.
• Мука: Мы будем использовать муку, чтобы приготовить заправку для загустения супа. Или, если вы хотите более легкий суп, вы можете пропустить этот шаг и просто размять часть супа, чтобы он загустел. (См. Советы ниже.)
• Куриный бульон и молоко: Из них получится бульон для нашего супа. Не стесняйтесь использовать куриный или овощной бульон, а затем любое молоко, которое вы предпочитаете (я использовал 2% коровье молоко).
• Картофель: Я настоятельно рекомендую приготовить этот суп с масляным картофелем Юконского золота.Но подойдут и красновато-коричневые или красный картофель.
• Сыр: Я рекомендую хороший острый сыр чеддер для максимального вкуса.
• Греческий йогурт или сметана: Для придания супу кремовой консистенции.
• Соль и перец: Добавьте в конце столько, сколько вам нужно, чтобы хорошо приправить суп.

И наконец… начинки! Я убежден, что чем больше, тем веселее начинают начинку и картофельный суп. Некоторые классические варианты могут включать

• Дополнительный бекон, измельченный сыр, тонко нарезанный зеленый лук или чеснок, сметана, свежий тимьян, посыпка приправой каджун

Как приготовить картофельный суп:

Чтобы приготовить этот рецепт картофельного супа, просто:

1. Приготовьте бекон. Нарезать кубиками и обжарить в большой кастрюле до хрустящей корочки. Затем переложите бекон на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, и оставьте несколько столовых ложек оставшегося жира в кастрюле (выбросив остальное).
2. Обжарьте овощи. Обжарьте лук и чеснок в жирном беконе до размягчения. Затем добавьте немного муки, чтобы приготовить заправку.
3. Добавьте бульон и картофель. Затем добавьте бульон, молоко и картофель. Варить до размягчения картофеля, регулярно помешивая суп, чтобы дно не подгорело.
4. Добавьте оставшиеся ингредиенты. Затем добавьте сыр, греческий йогурт (или сметану) и хрустящие кусочки бекона. Дегустировать суп и приправить его солью и перцем.
5. Подавать горячим. Тогда подавайте его, наполненный всеми вашими любимыми начинками!

Возможные варианты:

Ребята, столько способов приготовить этот супчик! Некоторые возможности могут включать:

• Сделайте это вегетарианским: Никс бекон. Вместо этого добавьте 2-3 чайных ложки приправы Cajun, чтобы придать ей немного дополнительного вкуса.(Кроме того, вместо беконного жира используйте сливочное или оливковое масло.)
• Сделать это без глютена: Вы можете:
  • Пропустите муку, а вместо этого добавьте столовую ложку кукурузного крахмала в холодное молоко, а затем добавьте ее в суп
  • Не беспокойтесь о кукурузном крахмале / муке, а вместо этого сделайте пюре половину супа, чтобы он загустел.
• Сделайте светлее: Не стесняйтесь:
  • исключите муку и 2 столовые ложки жира / масла, а вместо этого сделайте пюре половину супа, чтобы он загустел.
  • использовать обезжиренное молоко
  • используйте бекон из индейки (хотя вам может потребоваться добавить немного оливкового масла или сливочного масла для обжаривания овощей).
• Добавьте дополнительную приправу: Если вы хотите придать супу изюминку, добавьте в 1 столовую ложку:
• Используйте смесь картофеля: Для чего-то особенного, не стесняйтесь использовать смесь золотого картофеля Юкон и сладкого картофеля, чтобы получить более сладкую и соленую смесь вкусов.
• Добавьте немного дополнительных овощей: Если вы хотите добавить туда дополнительных овощей, добавьте горсть нарезанной цветной капусты и / или брокколи вместе с картофелем.Они тоже хорошо сочетаются с этим рецептом!

Что подавать с картофельным супом:

Ищете гарниры к этому рецепту картофельного супа? Вот несколько моих любимых:

Описание

Этот простой рецепт картофельного супа быстро и легко приготовить на плите, он приятный и сливочный (без жирных сливок), он всегда такой уютный, успокаивающий и восхитительный.Смотрите примечания выше, чтобы узнать о возможных вариантах, в том числе о том, как приготовить вегетарианский суп.

• 5 ломтиков бекона, нарезанного кубиками
• 3 столовые ложки (зарезервировано) жирного бекона или сливочного масла
• 1 стакан нарезанного кубиками белого или желтого лука
• Очищенный и измельченный чеснок 4 зубчика
• 1/4 стакана универсальной муки
• 2 стакана куриного или овощного бульона
• 2 стакана подогретого молока
• 1,5 фунта золотого картофеля Юкон, нарезанного кубиками
• 1 чашка тертого острого сыра чеддер
• 1/2 стакана простого греческого йогурта или сметаны
• 1 чайная ложка морской соли или больше по вкусу
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• дополнительных начинок: тонко нарезанный зеленый лук или чеснок, дополнительно тертый сыр, дополнительный бекон, сметана

1. Нагрейте большую кастрюлю на среднем или сильном огне.Добавьте нарезанный кубиками бекон и готовьте до хрустящей корочки, периодически помешивая. Переложите бекон в отдельную тарелку, используя шумовку, оставив в кастрюле около 3 столовых ложек жира для бекона. (Откажитесь от лишнего жира или замените 3 столовые ложки беконного жира сливочным маслом. Кроме того, если у вас мало времени, вы можете нарезать картофель и лук кубиками, пока бекон готовится, чтобы сэкономить время.)
2. Добавить лук и тушить 5 минут, периодически помешивая, до мягкости. Добавьте чеснок и обжарьте еще 1-2 минуты, периодически помешивая, до появления аромата.Вмешайте муку в смесь и обжарьте еще 1 минуту, чтобы мука приготовилась, периодически помешивая. Затем добавьте бульон до однородного состояния, затем добавьте молоко и картофель.
3. Продолжайте готовить, пока смесь только не закипит, прежде чем она начнет кипеть. Затем уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и тушите около 10-15 минут или пока картофель не станет мягким, обязательно помешивая суп каждые несколько минут, чтобы дно не подгорело. (Чем меньше вы нарежете картофель, тем быстрее приготовится суп.)
4. Когда картофель станет красивым и мягким, добавьте сыр чеддер и греческий йогурт (или сметану), соль, перец и кусочки бекона. При необходимости попробуйте и приправьте солью и перцем.
5. Подавать горячими, украшенными желаемой начинкой. Или переложите в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на срок до 3 дней.

Банкноты

• Не забудьте также ознакомиться с нашим рецептом картофельного супа в медленном огне — в мультиварке легко!
• Этот рецепт был впервые опубликован здесь в декабре 2014 года.

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Рецепт морковного супа с картофельным пюре

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Это классическое пюре из морковного супа, получившее во Франции название potage Crecy , ярко красочно и ароматно. В нем мало ингредиентов, и морковь — звезда, но морковь не подавляет. Кажется, что никакой аромат не доминирует. Все ингредиенты в этом рецепте собраны вместе и образуют тонкий сбалансированный аромат.

Этот суп готовится с использованием основной процедуры приготовления супов-пюре и загущен натуральным крахмалом из моркови, а также добавленным картофелем. «Potage» — это французский термин, обозначающий густой сливочный суп, который часто протирают в пюре. Креси — это место на севере Франции, известное производством одной из лучших в стране морковок.

Если вы не можете получить морковь из Креси, выбирайте тонкую, свежую морковь, желательно органическую.