Суп-пюре из кабачков (полезно и вкусно за 30 минут!) Перейти к рецепту

Погрузитесь в тарелку этого полезного сливочного супа из цуккини. Это идеальный способ использовать свежие или замороженные кабачки

🛒 Ингредиенты для супа из кабачков

📋 Как это сделать

🍵 Использование замороженных кабачков для супа

🕕 Как хранить и разогревать рецепт

🍽 С чем подавать крем-суп из кабачков

ℹ️ Часто задаваемые вопросы о рецептах

🥣 Больше рецептов овощных супов

⭐️ Еще рецепты кабачков

Рецепт крем-супа из кабачков

Ингредиенты

инструкции

Примечания

Оборудование

Питание

Я не могу придумать другого овоща, который растет волнами, как кабачки. Одну неделю ничего не найти, а на следующей ваша кухня переполнена этой зеленой тыквой, которая только и ждет, чтобы ее израсходовали.

Готовите ли вы этот суп со свежими цукини или достаете из морозилки замороженные цукини, которые были спасены от летнего урожая, это простой и вкусный способ насладиться им.

Пока вы этим занимаетесь, приготовьте буханку кабачкового хлеба и несколько лодочек для пиццы из кабачков.

Что мне больше всего нравится в этом супе-пюре из цуккини (помимо потрясающего вкуса), так это его полезность — в нем даже не используются сливки! Кроме того, он содержит менее 200 калорий на тарелку. И это очень вкусно с каплей лимонного сока и карри.

Шелковистая текстура получается из смеси кабачков. Вы даже можете сделать это безмолочным, заменив сливочное масло на безмолочное масло или масло.

🛒 Ингредиенты для супа из кабачков

• Масло — Оливковое масло экстра вирджин или любое масло с легким вкусом.
• Сливочное масло – несоленое сливочное масло (можно не добавлять и использовать немного масла, если вы готовите без молока).
• Лук-шалот
  – При необходимости замените лук-шалот половиной количества желтого лука.
• Чеснок – Используйте самый свежий чеснок, который только сможете найти, чтобы получить лучший вкус!
• Цуккини – Используйте целые цуккини, разрезанные вдоль пополам и нарезанные ломтиками толщиной 1/4 дюйма. Можно использовать свежие или замороженные. Оставьте немного больше для украшения, если хотите.
• Овощной бульон – Можно заменить костным или куриным бульоном, если необходимо добавить питательные вещества.
• Лимонный сок  
• Порошок карри , кайенский перец , соль и перец

📋 Как приготовить

Разогрейте оливковое и сливочное масло в большой жаровне или кастрюле на среднем огне. Добавьте лук-шалот, щепотку соли и жарьте 7-8 минут или пока он не станет мягким. Добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд до появления аромата.

Добавьте кабачки и готовьте, пока они не станут мягкими.

Добавьте карри, кайенский перец и бульон, доведите смесь до кипения. Продолжайте варить, пока кабачки не станут очень мягкими, около 10 минут.

Используя погружной блендер (или взбивая блендером порциями), пюрируйте до получения однородной массы.

Добавьте лимонный сок и приправьте солью и перцем. При желании украсить нарезанными соломкой цукини и подавать теплым или охлажденным.

🍵 Использование замороженных кабачков для супа

Если у вас есть корзины со свежими кабачками или они продаются в магазине во время летнего сбора урожая, заморозьте все, что сможете, чтобы приготовить этот суп круглый год.

Для заморозки кабачков, 9 шт.0053 нарежьте его на 1-дюймовые кусочки и быстро бланшируйте, добавив в большую кастрюлю с кипящей водой на 1-2 минуты, прежде чем погрузить нарезанные кабачки в ледяную баню.

Хорошо высушите кабачки, положив их на кухонное полотенце или бумажное полотенце, затем поместите их на противень, выстланный пергаментом, в морозильную камеру на 1–2 часа, пока они не затвердеют, а затем поместите их в герметичный контейнер или пакет в морозильную камеру на до 6 месяцев.

Чтобы использовать замороженные кабачки для этого супа, просто достаньте кабачки прямо из морозильной камеры в кастрюлю, их не нужно предварительно размораживать.

🕕 Как хранить и разогревать рецепт 

Приготовив этот крем-суп из цукини, дайте ему остыть, а затем храните в стеклянной посуде с крышкой в ​​холодильнике до 5 дней.

Для более длительного хранения вы можете заморозить этот суп на срок до 3 месяцев в герметичном контейнере. Разморозьте в холодильнике в течение ночи, прежде чем разогревать и подавать.

🍽 С чем подавать крем-суп из цукини

Хотя этот суп из цукини очень вкусный, он недостаточно сытный, чтобы быть едой сам по себе. Готовьте полноценный обед, подавая этот суп вместе с: 

• Сытный кусок французского хлеба с маслом и тостами
• Ложка сметаны
• Кубинские бутерброды
• Салат с дольками
• Салат из авокадо и нута

ℹ️ Часто задаваемые вопросы о рецептах

Из чего состоит кабачковый суп?

Крем-суп из кабачков готовится из кабачков, чеснока, лука-шалота, бульона, масла и приправ. Сливки не нужны, чтобы сделать этот суп шелковистым.

Как нарезать кабачки для супа?

Оставив кожуру, нарежьте кабачки на кусочки размером от ½ до 1 дюйма, чтобы все приготовилось равномерно.

Можно ли заморозить крем-суп из кабачков?

Да! Этот суп очень хорошо замораживается, что делает его идеальным для периодического приготовления. Просто храните его в герметичном контейнере в морозильной камере до 3 месяцев. Перед подачей разморозьте в холодильнике в течение 24 часов 

🥣 Еще рецепты овощных супов

Если вам понравился этот суп из кабачков, вам понравятся и другие супы из свежих овощей!

• Минестроне быстрого приготовления
• Морковно-имбирный суп Sous Vide
• Итальянский свадебный суп
• Картофельный суп с луком-пореем
• Тыквенный суп с карри
• Суп из цветной капусты в медленноварке

• Лапша из цуккини со свежей зеленью и жареными каперсами
• Салат из цуккини и пасты
• Рулетики из цуккини для лазаньи
• Фритюрница с цуккини фри
• Фланк-стейк с цукини и взбитой фетой
• ЛУЧШИЙ хлеб из цуккини
• Спагетти Алла Нерано (Спагетти с цуккини)
• Подробнее →
  37+ ЛУЧШИХ рецептов с цукини

Вы пробовали этот рецепт полезного супа из кабачков?

Если вам понравился этот суп-пюре из цукини, я был бы очень признателен, если бы вы дали этому рецепту ⭐️звездный отзыв⭐️! Также не забудьте сфотографировать готовое блюдо и поделиться им со мной в Instagram, используя хэштег #platingsandpairings и отметив меня @platingsandpairings.

Не забудьте подписаться на меня в  Instagram, TikTok, Pinterest и Facebook, чтобы узнать больше отличных рецептов блюд и сочетаний.

• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
• 1 маленький лук-шалот (измельченный)
• 2 зубчика чеснока (измельченный) вдоль и нарезанный толщиной 1/4 дюйма (около 3 средних кабачков))
• 1 чайная ложка порошка карри
• Щепотка кайенского перца
• Кошерная соль + перец
• 2 чашки овощного бульона (костный бульон или куриный бульон с низким содержанием натрия)
• Жульен из сырых цуккини (для украшения (по желанию))
• 2 столовые ложки лимонного сока

• тч духовку или кастрюлю на среднем огне. Добавьте лук-шалот и приправьте щепоткой соли. Обжаривать 7-8 минут, пока не станет мягким. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, около 30 секунд.

• Добавьте кабачки и готовьте, часто помешивая, пока они не станут мягкими, около 10 минут.

• Добавьте карри, кайенский перец и бульон и доведите до кипения; варить, пока кабачки не станут очень мягкими, около 10 минут.

• Используя погружной блендер или блендер, пюрируйте суп до получения однородной массы.

• Верните суп в кастрюлю и добавьте лимонный сок. Добавить соль и перец по вкусу. По желанию украсьте нарезанными соломкой цуккини.

• Подавать теплым или охлажденным.

Хранение и заморозка:

После того, как вы приготовите этот крем-суп из кабачков, дайте ему остыть, а затем храните в стеклянной посуде с крышкой в ​​холодильнике до 5 дней.

Для более длительного хранения вы можете заморозить этот суп на срок до 3 месяцев в герметичном контейнере. Разморозьте в холодильнике в течение ночи, прежде чем разогревать и подавать.

Вы готовили этот рецепт? Упомяните @platingsandpairings или отметьте #platingsandpairings!

Большая кастрюля

Калорийность: 132 ккал | Углеводы: 9 г | Белок: 2 г | Жир: 10 г | Насыщенные жиры: 3 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 6 г | Трансжиры: 0,1 г | Холестерин: 8 мг | Натрий: 485 мг | Калий: 487 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 684 МЕ | Витамин С: 34 мг | Кальций: 36 мг | Железо: 1 мг

Сливочный суп из цуккини — Дай мне этот вкус

значок поиска

Опубликовано: 15 сент. 2020 г. Обновлено: 24 нояб. 2020 г. автор: Элисон Хоуп · Эта запись может содержать партнерские ссылки · 12 комментариев

Насыщенный сливочный суп из цуккини, наполненный ароматом и великолепным цветом. Вкусная еда в тарелке! Готов через 30 минут или меньше.

Кабачок может быть не первым, что приходит вам на ум, когда вы думаете о приготовлении супа. Я имею в виду, что ваш разум может легче переключиться на суп из жареных тыквенных орехов или суп из сладкого картофеля.

Но суп из кабачков на самом деле безумно вкусный! Он насыщенный, сливочный, успокаивающий и содержит все то хорошее, что вы хотите в тарелке супа.

А еще это очень быстро и легко сделать. Вы можете получить его готовым, от начала до конца, в течение 30 минут. Звучит неплохо? Давай сделаем это!

О, и если у вас много кабачков, вы захотите попробовать наши оладьи из кабачков и наш кабачковый хлеб!

Как приготовить суп из кабачков

Полные инструкции и размеры всегда можно найти в карточке с рецептами в нижней части поста. Это краткое изложение процесса, сопровождаемое фотографиями процесса.

• Добавьте в кастрюлю оливковое масло вместе с нарезанным луком, толченым чесноком, сушеным базиликом, сушеным тимьяном и сушеным розмарином и пассеруйте, пока лук не станет мягким.
• Добавьте нарезанные цукини и перемешайте цукини с луком и специями.
• Добавьте овощной бульон и доведите до кипения.
• Накройте кастрюлю крышкой и тушите, пока кабачки не станут мягкими и не приготовятся.
• Выключите огонь и смешайте прямо в кастрюле с помощью погружного блендера (ручного). Если у вас нет погружного блендера, дайте ему немного остыть, прежде чем поэтапно перекладывать в чашу блендера. Смешайте его, а затем верните весь смешанный суп в кастрюлю.

• Добавьте густые сливки и перемешайте.
• Добавьте соль и перец по вкусу.
• Ваш суп готов к подаче!

Рекомендации по сервировке

Подавайте со свеженатертым пармезаном, посыпав молотым черным перцем и свежим тимьяном. Немного хрустящего хлеба для обмакивания тоже всегда хорошая идея.

Сделайте его безмолочным

Вы можете легко сделать этот суп безмолочным, используя консервированные неподслащенные кокосовые сливки или консервированное несладкое жирное кокосовое молоко вместо густых сливок. Это одинаково вкусно и отлично работает.

Затем вы можете подать его с веганским пармезаном или вообще отказаться от пармезана.

Хранение и заморозка

Этот суп очень хорошо хранится в холодильнике в течение 3-4 дней, его можно разогревать в микроволновой печи или сразу на плите.

Он также хорошо замораживается, если вы хотите его заморозить, хотя лучше не использовать сливки, если вы знаете, что хотите их заморозить, и добавлять сливки только в отдельные миски и перемешивать их.

Еще рецепты вкусных супов

1. Крем-суп из моркови
2. Ближневосточный суп из чечевицы
3. Тыквенный суп
4. Томатный суп с базиликом
5. Суп из сладкого картофеля
6. Томатный суп

9 0002 Вы приготовили по этому рецепту? Обязательно оставьте комментарий и оценку ниже.

• ▢ 1 столовая ложка оливкового масла Extra Virgin
• ▢ 1 средняя луковица белая, желтая или коричневая, нарезанная
• ▢ 1 чайная ложка измельченного чеснока
• ▢ 1 чайная ложка сушеной басы ил
• ▢ 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• ▢ ½ чайной ложки сушеного розмарина
• ▢ 2 фунта нарезанных цуккини
• ▢ 4 чашки овощного бульона
• ▢ 1 чашка густых сливок
• ▢ Соль и перец по вкусу

Для подачи (необязательно) :

• ▢ Свеженатертый сыр пармезан*
• ▢ Молотый черный перец
• ▢ Свежий тимьян

Стандарт США – метрический

• 9000 2 Добавьте в кастрюлю оливковое масло вместе с нарезанным луком, толченым чесноком, сушеным базиликом , сушеный тимьян и сушеный розмарин и пассеруйте, пока лук не станет мягким.

• Добавьте нарезанные цуккини и перемешайте с луком и специями.

• Добавьте овощной бульон и доведите до кипения.

• Накройте кастрюлю крышкой и тушите, пока кабачки не станут мягкими и не приготовятся.

• Выключите огонь и смешайте суп прямо в кастрюле с помощью погружного блендера. Если у вас нет погружного блендера, дайте супу немного остыть, прежде чем поэтапно переливать его в чашу блендера. Смешайте его, а затем верните весь смешанный суп в кастрюлю.

• Добавьте густые сливки и размешайте их в супе.

• Добавьте соль и перец по вкусу.

• Разлейте по тарелкам и подавайте со свеженатертым пармезаном, щепоткой молотого черного перца и свежим тимьяном.

1. Безмолочный: Вы можете легко сделать этот суп безмолочным, используя консервированные неподслащенные кокосовые сливки или консервированное несладкое жирное кокосовое молоко вместо густых сливок.
   Это одинаково вкусно и отлично работает. Затем вы можете подать его с безмолочным сыром пармезан или вообще отказаться от пармезана.
2. Хранение: Этот суп очень хорошо хранится в холодильнике в течение 3-4 дней, его можно разогревать тарелку за тарелкой в ​​микроволновой печи или всю сразу на плите.
3. Замораживание: Этот суп очень хорошо замораживается, но если вы знаете, что хотите его заморозить, лучше не добавляйте сливки, а затем просто добавьте сливки в отдельные миски и перемешайте.
4. Пищевая ценность Номер предназначен только для супа и не включает начинки, такие как сыр пармезан и все остальное, с чем его можно подавать.

Порция: 1 порция | Калорийность: 200 ккал | Углеводы: 10 г | Белок: 3 г | Жир: 18 г | Насыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 54 мг | Натрий: 655 мг | Калий: 451 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 1219 МЕ | Витамин С: 29 мг | Кальций: 60 мг | Железо: 1 мг

ВЫ ПРИГОТОВИЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Оцените его и оставьте свой отзыв в разделе комментариев ниже или отметьте @gimmethatflavor в Instagram и добавьте хэштег #gimmethatflavor

9.