Суп из скумбрии свежемороженой. Рецепт приготовления

Бывают моменты, когда хозяйки понимают, что их домашним надоели привычные первые блюда. Борщи, куриные супы и другие разновидности бульонов люди едят ежедневно. Если вы хотите внести разнообразие в ваше меню, то суп из скумбрии свежемороженой станет идеальным вариантом. Приготовить в домашних условиях его довольно легко, однако необходимо соблюдать количество всех ингредиентов и порядок их приготовления.

Что вам потребуется?

Итак, перед тем как приготовить суп из замороженной скумбрии, проверьте, все ли у вас для этого есть. Вам понадобятся продукты в следующем количестве:

• Замороженная рыба без головы — 500 граммов.
• Любимая крупа (рис, перловка, пшено) — 200 граммов.
• Несколько картофелин.
• Одна большая головка репчатого лука.
• Морковь среднего размера.
• Один пучок петрушки.
• Зелень — по вкусу.
• 4 соцветия сухой гвоздики.
• Соль и перец — по желанию.
• Вода — 4-5 литров.

Когда все ингредиенты готовы, можно приступать к варке основы для супа.

Как сварить бульон?

Для приготовления основы вам необходимо разморозить и сполоснуть рыбу. После этого ее необходимо очистить и порезать на небольшие кусочки. На этом этапе не доставайте кости из рыбы. После приготовления продукта это сделать гораздо проще.

Далее положите рыбу в кастрюлю с холодной водой и поставьте ее на огонь. Дождитесь кипения, после этого снимите скопившуюся пенку и варите продукт 10 минут. Помните, что нельзя варить рыбу слишком долго. Иначе она просто разварится. По истечении указанного времени достаньте продукт и выложите его на тарелку.

Дополнительные ингредиенты

Суп из скумбрии свежемороженой предполагает наличие зажарки. Вам необходимо натереть на крупной терке морковь и поджарить ее на сковороде в масле. Когда овощ приобретет золотистую корочку, выложите его в отдельную миску.

После этого необходимо аналогичным образом приготовить лук. Нарежьте его мелкими кубиками и обжарьте до золотистого цвета. Выложите к моркови и приступайте к обработке остальных составляющих.

Картофель необходимо очистить и нарезать небольшими кубиками. Крупу промыть под струей воды и отварить в пресной воде до полуготовности.

Кусочки рыбы очистите от костей и тоже нарежьте кубиками.

Готовим рыбный суп из скумбрии: рецепт

Положите в кипящий бульон картофель и варите его до готовности (около пятнадцати минут). Следите за тем, чтобы овощ не разварился. После этого необходимо положить в суп из скумбрии свежемороженой зажарку. Варите полученную массу десять минут.

Далее необходимо положить приготовленную крупу и тщательно перемешать бульон с ингредиентами. Поварите немного и добавьте к компонентам порезанную рыбу. Варите суп из скумбрии свежемороженой еще в течение десяти минут.

Последние штрихи

Когда блюдо будет практически готово, необходимо дополнить его заключительными ингредиентами. Положите соль и перец по вашему вкусовому предпочтению.

Добавьте порезанную зелень (петрушку и укроп) и перемешайте. Положите в приготовленный бульон гвоздику и накройте кастрюлю крышкой. Дайте супу настояться около 20 минут, после чего можно приступать к употреблению блюда.

Подавайте суп из скумбрии свежемороженой со сметаной или майонезом. При желании вы можете положить в тарелку несколько кусочков копченой рыбы. Это придаст блюду пикантный вкус и особенный аромат. Если вы варите первое для детского стола, то откажитесь от этого пункта. Копченая рыба тяжело воспринимается детским желудком.

Заключение

Теперь вы знаете, как готовится уха из скумбрии. Пошаговый кулинарный рецепт должна знать каждая хозяйка. Если вы еще никогда не готовили это блюдо, то необходимо исправить это как можно быстрее. Домочадцы и гости по достоинству оценят ваши труды.

Стоит сказать, что если вы любите так называемые супы-пюре, то можно использовать большее количество крупы. Она имеет свойство развариваться и увеличиваться в объеме примерно в два раза.

Возможно, вы захотите дополнить вкусное блюдо любимыми специями и ингредиентами. Экспериментируйте и готовьте с удовольствием! В этом случае ваши шедевры будут еще более вкусными и любимыми всеми близкими. Приятного аппетита!

Суп из скумбрии свежемороженой, рецепт с фото

Ингредиенты:

— скумбрия с/м – 250-300 гр.,
— вода – 1,2 л.,
— картофель – 2-3 шт.,
— морковь – 1 шт.,
— лук репчатый – 1 шт.,
— душистый перец – 2 шт.,
— соль, перец – по вкусу,
— петрушка – 10-15 гр.

Клубни картофеля очистить и вымыть, нарезать средними по размеру брусочками, переложить картофель сразу в кастрюлю с рыбой, положить пару горошин перца, также можно добавить лавровый лист. Влить 1,2 литра чистой фильтрованной воды, поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и снять пенку.

Очистить морковь и репчатый лук, овощи сполоснуть. Нарезать морковь небольшими кусочками, луковицу нарезать кубиками. Переложить овощи сразу в кипящий рыбный бульон. В общей сложности варить суп 20 минут, за это время все ингредиенты приготовятся.

Свежую ароматную петрушку сполоснуть и нарезать. В конце варки добавить петрушку в кастрюлю.

В самом конце также сдобрить суп солью и щепоткой молотого перца. Снять пробу, если вкус вас устраивает, сразу разлить суп по тарелкам и подавать к столу. Советую вам еще попробовать не менее вкусный суп со скумбрией свежей и рисом.

Приятного аппетита!

Суп из скумбрии — вкусный рецепт домашнего приготовления с фото | Готовим вкусно дома

Суп из скумбрии Получается вкусно, аппетитно и очень ароматно. Сама скумбрия (кстати, ее еще называют скумбрией и баламутом) на сегодняшний день является одной из доступных рыб. Ее мясо очень нежное и богато полезными жирами. Он богат полезными элементами (фосфор, йод, калий, натрий, фтор, марганец) и витаминами (много D и B12).Более того, его польза для организма в целом неоценима. Он позволяет снять головные боли и боли в суставах, оказать очищающее и укрепляющее действие на сосуды, обеспечить корректировку гормонального баланса. А так же регулярное употребление скумбрии позволяет омолодить кожу, укрепить волосы, улучшить работу сердца и кровообращение в головном мозге, активировать память и укрепить костную систему. Все это говорит о том, что скумбрия обязательно должна быть в рационе, например, в виде супа.

Вкусовые качества скумбрии неоспоримы. Рыба очень нежная и практически не имеет мелких костей, что является важным преимуществом. Именно поэтому уха из скумбрии получается такой вкусной, аппетитной и ароматной. Оттенять его вкус помогут зеленый лук и сушеная зелень. Кстати, филе рыбы в ухе получается очень сочным и нежным. Он намного вкуснее жареного. Из других ингредиентов можно добавить крупу (рис, пшено, ячмень), куриные или перепелиные яйца. Суп будет сытнее.

Из свежемороженой скумбрии приготовим уху. Конечно, предварительно его нужно разморозить. Можно использовать как свежую, так и консервированную скумбрию. А еще добавим картошку. Кстати, если вы случайно сделаете ухо слишком соленым, можно просто добавить еще картошки или крупы. Приготовление будет корректным как на плите, так и в мультиварке в режиме «Суп». Выбирайте способ, который вам удобнее.

Приступим к кулинарии. Для этого предлагаем ознакомиться с простым пошаговым рецептом с фото, по которому приготовление будет казаться предельно простым.Процесс варки ухи из скумбрии не предполагает никаких подводных камней, поэтому блюдо гарантированно получится аппетитным даже для начинающей хозяйки. Несмотря на то, что в составе очень мало ингредиентов, на вкусовые качества первого блюда это никак не влияет.

Удачи в кулинарных экспериментах!

Состав

• Скумбрия
  (1 шт.)
• Картофель
  (5-6 шт)
• Репчатый лук
  (1 шт.)
• Соль пищевая
  (вкус)
• Укроп сушеный
  (по вкусу)
• Петрушка сушеная
  (вкус)
• Лавровый лист
  (1 шт.)
• Лук зеленый
  (вкус)

Этапы приготовления

Приготовьте необходимые ингредиенты: скумбрию (если она замороженная, с вечера кладите на нижнюю полку холодильника, она будет таять до утра), лук, картофель и сушеную зелень. Дополнительно можно приготовить и зеленый лук, это дело вкуса.

Теперь приступим к чистке рыбы. Его нужно выпотрошить, затем отрезать голову, избавиться от жабр (они не понадобятся).Хвост нужно отрезать. А также снимаем черную пленку. Может дать горечь, которая нам совершенно не нужна. Затем хорошо вымыть рыбу и обсушить. Для этого можно использовать бумажные полотенца.

Снимите рыбное филе с корешка. А затем разрезать филе пополам. Хребет кидать не надо.

Поставьте кастрюлю с водой на плиту. Вставьте ей хвост, позвоночник, филе и голову скумбрии. Сварите обычный рыбный бульон. По мере закипания жидкости будет образовываться пена, снимаем ее, чтобы бульон был прозрачным.

Картофель очистить, вымыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками.

Затем возьмите лук, очистите его, вымойте и просушите. Затем нарежьте лук. Если этот овощ вам не по вкусу, можно положить в бульон целиком, а потом выбросить.

Через пять минут после закипания бульона удалить филе скумбрии. Выложите на тарелку и дайте остыть. В бульон нужно положить картофель и лук. Приготовить овощи нужно пятнадцать минут на умеренном огне. В это время выбирайте из рыбных костей, которые могли бы там остаться. Если что-то упустишь, это не страшно, ведь кости уже очень мягкие.

Теперь порежьте рыбу на порционные части. Желательно, чтобы все они были примерно одинаковыми.

Подготовьте сушеные травы, а именно лавровый лист, сушеную петрушку и укроп.

Теперь сухую зелень размять в порошок в ступке или просто руками. Зелень отправить в бульон, посолить по вкусу. Теперь положите нарезанную рыбу в бульон и готовьте первое блюдо еще пять минут. Затем выключите плиту, накройте сковороду крышкой и дайте настояться 7-10 минут.

Осталось залить уху по тарелкам. Получается насыщенно, ароматно и очень вкусно. Бульон будет вкусным и в самостоятельном виде, если кому-то понравится. По желанию в уху можно добавить нарезанный зеленый лук, что добавит блюду интересного вкуса.

Суп-мороженое из скумбрии. Свежезамороженный суп из скумбрии, рецепты с фото

Скумбрия — рыба универсальная. Из него готовят очень много вкусных блюд, но в нашей статье мы поговорим о супах. Из этой рыбы можно приготовить наваристый и аппетитный суп , причем можно использовать рыбу целиком и ее части, как свежемороженую, так и свежую для использования в кулинарии.

Из этой рыбы готовят и уху, и суп с различными добавками. Каждый сможет найти рецепт, который ему понравится.

ВАЖНО ! Чтобы блюдо получилось вкусным, необходимо правильно разморозить рыбу. Необходимо достать из холодильника и дать растаять при комнатной температуре.

ВАЖНО ! Готовится рыба очень быстро. Варить примерно 15-25 минут. Если готовить дольше, мясо может получиться очень жестким.

Вкус этого блюда очень необычный за счет добавления помидоров. Помидоры отлично сочетаются с рыбой. Можно добавить аджику, чтобы оживить ее.Рассмотрим, как приготовить суп с томатным соусом.

Для его приготовления нам понадобится:

• Хлеб белый (для сухарей)
• Картофель — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Скумбрия — 1 шт.
• Помидоры — 3 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Аджика или пряные специи
• Соль перец
• Ароматные приправы (перец горошком, гвоздика)
• Зелень

Как приготовить:

1. Для начала нарезаем рыбу небольшими кусочками, заливаем водой и ставим вариться 15-20 минут.
2. Достаем кусочки рыбы и процеживаем бульон.
3. Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками. Можно приготовить этот суп и без картофеля, но с ним получается сытнее. В бульон бросаем кусочки картофеля.
4. Три моркови на крупной терке, а лук нашинковать. Перепускаем овощи на разогретую сковороду.
5. Возьмите помидоры и залейте их кипятком. Снимите кожуру, нашинкуйте и добавьте к тушеным овощам.
6. Вылить овощную смесь в кастрюлю, добавить аджику, соль и перец по вкусу.
7. Добавить приготовленные кусочки рыбы.
8. Когда суп будет готов, приправить гвоздикой, душистым перцем и мелко нарезанной зеленью. Дать супу постоять под крышкой.
9. Пока он настаивает, нарежьте белый хлеб и обжарьте на оливковом масле.
10. Разлить по тарелкам и подавать с гренками из белого хлеба. Приятного аппетита!

ВАЖНО ! Морковь, лук и помидоры можно измельчить блендером. Так блюдо получится нежнее.

Ухо голов

Похлебка — очень известное блюдо. Готовится, когда необходимо накормить большое количество людей . Очень сытный и легкий вариант обеда.

Для приготовления нам понадобится

• Скумбрия — 1 шт., 2 головы, плавники
• Картофель — 4 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Душистый перец
• Луковица — 2 шт.
• Зелень
• Приправы
• Лавровый лист

Как приготовить:

1. В первую очередь приготовьте бульон.Режем рыбу. Головы и плавники залейте водой, положите одну луковицу, лавровый лист и поставьте вариться. Когда все закипит, снимаем пену, добавляем горошины душистого перца. Варить еще 15 минут.
2. Вынимаем части рыбы и процеживаем бульон.
3. Картофель очистить и нарезать небольшими кусочками. Добавьте в бульон.
4. Морковь нарезать соломкой, лук мелко нарезать. Выкидываем на раскаленную сковороду и обжариваем до румяной корочки.
5. Бросьте жареные овощи, а также рубленую рыбу.Варить 20 минут до готовности картофеля и рыбы.
6. Приправить специями, зелень (петрушку, укроп) мелко нарезать и добавить в суп.
7. Готово. Дать супу постоять под крышкой и разлить по тарелкам. Суп получается очень наваристым, приготовить его очень просто и при желании можно приготовить очень большую порцию.

Классический суп из свежей скумбрии

Простой пошаговый рецепт приготовления ухи. Получается очень легкий и аппетитный. Чтобы сделать его более насыщенным, можно добавить в него пшено или рис.

Что нам понадобится для приготовления:

• Картофель — 4 штуки
• Морковь — 1 штука
• Лук репчатый — 1 штука
• Скумбрия — 1 кг
• Зелень
• Приправы

Как приготовить суп:

1. В первую очередь нужно разобраться с рыбой. Можно приготовить бульон из головы. Поищите в информационных источниках фото, как правильно ловить рыбу.Закидываем голову в кастрюлю и варим 40 минут. Затем достаем и процеживаем отвар. Можно просто промыть и нарезать рыбу и не варить для бульона, а начинать готовить с картошки.
2. Картофель очистить и нарезать небольшими кусочками. Бросьте в кастрюлю с водой.
3. Морковь очистить и натереть, лук мелко нарезать. Обжарить на раскаленной сковороде до золотистого цвета.
4. Выложите нарезанную рыбу в кастрюлю, бросьте туда пассивированные овощи.
5. Добавьте специи.Варить до готовности картофеля.
6. Вкусная уха готова. Посыпать зеленью и разлить по тарелкам.

Уха из свежей скумбрии с овощами

Простой и вкусный рецепт приготовления. Овощи придадут ему легкость, а скумбрию — аппетитный рыбный вкус.

Для его приготовления нам пригодится:

• Картофель — 3 штуки
• Морковь — 1 штука
• Скумбрия свежая — 1 штука
• Лук репчатый — 1 штука
• Перец сладкий — 1 штука
• Зелень
• Приправы

Способ сварки:

1. В первую очередь нужно разобраться со скумбрией.Можно приготовить бульон из головы. Поищите в информационных источниках фото, как правильно разделать рыбу. Закидываем в сковороду голову и другие части рыбы и варим 30 минут. Затем достаем и процеживаем отвар.
2. Рыбное филе отложено. Добавьте его в суп в самом конце.
3. Картофель очистить и нарезать небольшими кусочками, сладкий перец — мелко нарезать, морковь — соломкой, лук — полукольцами. Картофель отправить в кастрюлю с бульоном
4. Обжарить морковь, кольца лука и перец на сковороде до светло-золотистого цвета.
5. Добавьте в кастрюлю пассивированные овощи и готовьте до готовности картофеля.
6. Кусочки скумбрии бросаем в кастрюлю с супом, зелень мелко нарезаем и приправляем по вкусу.
7. Дать супу настояться 20 минут под крышкой.
8. Суп готов. Разлить по тарелкам и подавать с черным хлебом.

С просом

Когда в суп добавляются крупы, он получается более сытным и насыщенным. На этот раз добавим пшено. Рассмотрим, как его приготовить.

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

• Картофель — 4 штуки
• Просо — 1 стакан
• Морковь — 1 штука
• Лук репчатый — 1 штука
• Скумбрия — 1 кг
• Зелень
• Приправы

Начало работы:

1. Для начала нужно приготовить крупу. Пшено промыть в теплой воде и довести до кипения.
2. Разделите рыбу и положите вариться.Когда он будет готов, процедите его и достаньте кусочки рыбы.
3. Картофель нарезать мелкими кубиками и бросить в кастрюлю с бульоном.
4. Морковь нужно очистить и натереть на терке, а лук нарезать небольшими кусочками. Обжарьте овощи на горячей сковороде до золотистого цвета.
5. Добавить в сковороду овощи. Варить до готовности картофеля.
6. Добавить в сковороду пшено и рыбу.
7. Зелень мелко нарезать и бросить в суп. Приправить по вкусу. Суп готов.Приятного аппетита! Разлить по тарелкам.

ВАЖНО ! При приготовлении блюда можно использовать ячмень вместо пшена.

С рисом

Для этого варианта рыбного блюда мы будем использовать рисовую крупу. С рисом суп будет очень сытным и поможет вам хорошо накормить членов вашей семьи.

Зачем варить суп из скумбрии ? Во-первых, скумбрия очень жирная рыба, а во-вторых, скумбрия практически не содержит мелких костей.В-третьих, эта рыба имеет ярко выраженный вкус и хорошо сочетается с различными специями. Процесс разделки скумбрии очень прост и удобен. Все это делает скумбрию идеальным продуктом для приготовления первого блюда.

Полезные свойства скумбрии и рыбных блюд

Суп из скумбрии — наваристый и ароматный, будет полезен и взрослым, и детям. Скумбрия — отличный источник белка, который легко усваивается организмом, богат рыбой и жирными кислотами омега-3. Ученые пришли к выводу, что регулярное употребление рыбных блюд в рационе (3-4 раза в неделю) снижает вероятность ишемического инсульта и инфаркта миокарда почти вдвое.Подробнее о влиянии жирных кислот Омега-3 на нервную систему и психические процессы человека, а также о других полезных свойствах омега-3 см.

Читайте также:

А теперь перейдем к приготовлению рыбного супа из скумбрии

Суп из скумбрии — состав и приготовление

Ингредиенты для рецепта супа из скумбрии:

• 2,5 литра на горшок
• две замороженные или свежие скумбрии
• полстакана пшена
• Картофель 4шт
• репчатый лук 2шт.
• перец болгарский 1 шт.
• 1шт морковь
• Перечная смесь (по желанию)
• петрушка или укроп
• масло растительное рафинированное

Как приготовить суп из скумбрии

1. Если приготовлено из замороженной скумбрии, то рыбу сначала нужно разморозить.
2. Сначала подготовьте скумбрию: отрежьте голову, хвост и плавники, удалите внутренности и обязательно черную пленку (потому что черная пленка дает горький привкус). Скумбрию нарезаем кусочками, помещаем в кастрюлю с водой и отвариваем.Готовим рыбу 10 минут с момента закипания воды.
3. Берем кусочки скумбрии со сковороды. Когда рыба остынет, отделяем кости.
4. Готовим картофель: очищаем и режем для супа. Промываем пшено.
5. Отфильтровать рыбный бульон и продолжать готовить суп.
6. Когда бульон закипит, загружаем картофель, пшено. Посолить по вкусу. Картофель и пшено варить на среднем огне 15 минут.
7. Пока варится пшено и картофель, готовим оставшиеся овощи для супа.Три моркови на терке, болгарский перец режим в небольшом кубике, лук мелко нарезанный. Готовим пассивацию в растительном масле из измельченных овощей.
8. Добавить пассивацию в суп, варить 5 минут, затем добавить рыбу и варить суп еще 2-3 минуты.
9. Выключить суп, добавить в сковороду измельченную зелень.

Суп из скумбрии готов. Приятного аппетита!

Бывают случаи, когда хозяйки понимают, что их домашняя работа устала от привычных первых блюд.Люди ежедневно едят борщ, куриные супы и другие разновидности бульонов. Если вы хотите разнообразить свое меню, то суп из свежемороженой скумбрии станет идеальным вариантом. Готовить в домашних условиях довольно просто, однако необходимо соблюдать количество всех ингредиентов и порядок их приготовления.

Что вам нужно?

Итак, прежде чем достать замороженную скумбрию, проверьте, есть ли у вас все для этого. Вам понадобятся продукты в следующих количествах:

• без головы — 500 грамм.
• Любимая крупа (рисовая, перловая, пшенная) — 200 грамм.
• Немного картошки.
• Одна большая головка лука.
• Морковь среднего размера.
• Пучок петрушки.
• Зелень по вкусу.
• 4 соцветия сухой гвоздики.
• Соль и перец не обязательны.
• Вода — 4-5 литров.

Когда все ингредиенты будут готовы, можно приступать к приготовлению основы для супа.

Как приготовить бульон?

Для приготовления основы рыбу нужно разморозить и промыть.После этого его необходимо очистить и нарезать небольшими кусочками. На этом этапе не удаляйте с рыбы кости. После приготовления продукта это сделать намного проще.

Затем положите рыбу в кастрюлю с холодной водой и поставьте на огонь. Дождитесь закипания, затем снимите скопившуюся пену и варите продукт 10 минут. Помните, что долго готовить рыбу нельзя. В противном случае он просто развалится. По истечении указанного времени вынуть продукт и выложить на тарелку.

Дополнительные ингредиенты

Свежезамороженный предполагает наличие жарки.Морковь нужно натереть на крупной терке и обжарить на сковороде в масле. Когда овощ станет золотистой корочкой, переложите его в отдельную посуду.

После этого аналогичным образом нужно приготовить лук. Нарезать мелкими кубиками и обжарить до золотистой корочки. Выложите морковь и приступайте к обработке оставшихся ингредиентов.

Картофель нужно очистить и нарезать мелкими кубиками. Крупу промыть под проточной водой и отварить в пресной воде до полуготовности.

Куски рыбы очистить от костей и также нарезать кубиками.

Приготовление из скумбрии: рецепт

Положить картофель в кипящий бульон и варить до готовности (около пятнадцати минут). Следите, чтобы овощ не закипел. После этого в суп из скумбрии необходимо положить свежезамороженную жарку. Полученную массу варить десять минут.

Далее нужно положить приготовленную крупу и тщательно перемешать бульон с ингредиентами. Немного варим и добавляем к ингредиентам нарезанную рыбу. Готовьте свежезамороженный суп из скумбрии еще десять минут.

Последние штрихи

Когда блюдо почти готово, нужно дополнить его конечными ингредиентами. Посолить и поперчить по вкусу.

Добавить нарезанную зелень (петрушку и укроп) и перемешать. В приготовленный бульон положить гвоздику и накрыть сковороду крышкой. Дать супу настояться минут 20, после чего можно приступать к употреблению блюда.

Подавать свежезамороженный суп из скумбрии со сметаной или майонезом. При желании на тарелку можно положить несколько ломтиков копченой рыбы.Это придаст блюду пикантный вкус и особый аромат. Если вы готовите первое для детского стола, то откажитесь от этого предмета. Копченая рыба дается ребенку с трудом.

Заключение

Теперь вы знаете, как приготовить уху из скумбрии. Каждой хозяйке следует знать пошаговый кулинарный рецепт. Если вы никогда не готовили это блюдо, то вам нужно как можно скорее его исправить. Домочадцы и гости оценят ваш труд.

Стоит сказать, что если вам нравятся так называемые супы-пюре, то можно употреблять больше круп.Он имеет свойство закипать и увеличиваться в объеме примерно в два раза.

Вы можете дополнить вкусное блюдо любимыми специями и ингредиентами. Экспериментируйте и готовьте с удовольствием! В этом случае ваши шедевры будут еще вкуснее и любимыми всеми близкими. Приятного аппетита!

Как и все рыбные супы, свежезамороженный суп из скумбрии готовится очень быстро. Такое блюдо под силу даже начинающей хозяйке, никогда такого не готовившей.

такая ухи очень хороша на обед, горячее блюдо может утолить голод, но не почувствовать тяжести в желудке.К тому же скумбрия, как бы ее ни варили, жарили, в духовке, солили, всегда очень вкусная.

А эта рыба полезна абсолютно всем, белое мясо насыщено жиром, который нужен нам для роста и укрепления костей, и в нем много витаминов, опять же очень ценный белок, который может полностью заменить белок. из говядины или курицы.

Уха из скумбрии — правила приготовления

В рыбе, как и в мясных супах, главное — приготовление бульона, он должен получиться красивым, прозрачным и чистым.После приготовления немного профильтровать через марлю.

Чтобы бульон для ухи получился красивым, нужно обмакнуть кусочки скумбрии в горячую воду, а в конце посолить, когда овощи уже уложены.

Из овощей можно использовать то, что вам больше нравится или что есть под рукой. Можно сделать жарку из бруса с морковкой, затем добавить картошку. Также можно жарить помидоры с кусочками болгарского перца. Есть гурманы, которые любят «чистый» вкус рыбы, без специй и жаркого, с пшеном или рисом, который тоже получается очень вкусным.

Из специй обычно в суп из скумбрии кладут разные приправы, подходящие к рыбным блюдам. Белый перец хорошо подчеркивает рыбный вкус; его аромат более тонкий и нежный, чем у других перцев. Индийская куркума также подходит для нашего супа, она придаст не только вкус и аромат, но и золотистый цвет.

Готовый бульон процедить через марлю, сложенную в два слоя, чтобы удалить все мелкие включения, тогда суп обязательно получится красивым.

Суп из скумбрии — что нужно приготовить

Для приготовления супа нам, конечно же, понадобится сама скумбрия. Рыбу нужно выбирать правильно, от этого зависит вкус нашего супа. Иногда в наших магазинах продают в такой упаковке, что не видно, какого она качества. Лучше взять ту, которую видно, чтобы у нее была блестящая спинка, чистые глаза и не было пятен.

Для ухи нам понадобится кастрюля из нержавеющей стали или эмалированная. Выбирайте объем исходя из количества порций.Также вам понадобятся нож для рыбы и разделочная доска. Пусть под рукой будет марля для процеживания или, если есть, небольшое ситечко.

Вы можете разморозить рыбу водой. Я не очень люблю использовать микроволновую печь для размораживания рыбы; оказывается сухим. Обязательно очистите все внутренности и пленки, которые хорошо придадут отвару горечь. Если вы хотите приготовить суп из голов скумбрии, то вам нужно удалить глазки и жабры, просто хорошо все промыть.

Суп из свежемороженой скумбрии, рецепты

Рецепт супа из скумбрии №1

Самая простая ухи, ароматная и легкая, с овощами, которые всегда под рукой.Готовится очень быстро, едят тоже. Кстати, суп готовьте исходя из того, что вы сразу все съедаете, чтобы не нагревать второй раз, тогда уже не так вкусно.

Для этого супа нам понадобится:

• Одна скумбрия
• 4 средних картофеля
• 1 морковь не очень большая
• 1 луковица
• пучок зелени по вкусу, петрушка, укроп
• 1 \ 2 лист лавра
• белый перец
• соль по вкусу

Как приготовить суп из скумбрии:

Уже выпотрошенную и разрезанную на части рыбу отправляют в горячую, но не кипящую воду.Готовьте рыбу до готовности, то есть когда мясо станет мягким, но не развалится. Кусочки шумовки достаем на тарелку, через марлю проливаем бульон.

Морковь мелко нарезать или натереть на терке, а лук нарезать мелкими кубиками. Обжарить очень быстро на сковороде, на растительном масле, желательно без кожуры, без запаха.

Пока овощи жарятся, нарезаем картофель кубиками и отправляем вариться в бульоне. Теперь его нужно посолить, добавить специи. Как только наша картошка сварится пополам, кладем жарку из лука и моркови.За 5 минут до окончания варки добавляем мелко нарезанную зелень и возвращаем в бульон кусочки раба, предварительно отделенные от семян.

Суп свежезамороженный из скумбрии в мультиварке

Такой суп готовится очень легко, получается наваристым и красивым, все потому, что скумбрия относится к жирным сортам рыбы, в мультиварке ароматы хорошо сохраняются за счет плотной крышки, а витамины не пропадают.

Для этого супа нам понадобится:

• Одна скумбрия
• Одна луковица
• Одна морковь
• Пара средних картофелей
• Полторы столовые ложки риса
• Соль по вкусу
• Приправы для рыбы
• Белый перец

Как приготовить уху в мультиварке:

Нам снова нужно будет выпотрошить и промыть рыбу, предварительно размороженную.В миску с несколькими чашами налить воды, опустить туда кусочки рыбы и нарезанный кубиками картофель. Рис тщательно промывают и отправляют туда.

Устанавливаем режим «тушение», время 1 час. Пока готовится мультиварка, будем готовить овощи для заправки супа. Вымойте, очистите лук с морковью, все нарежьте кубиками, очень мелко, морковь можно даже натереть на терке.

Выкладываем овощи на сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжариваем до мягкости.

Когда рыба с рисом и картошкой сварится, добавить к ним заправку, специи, при желании можно покрошить зелень и поставить еще на пять минут.Готовое блюдо сразу подаем к столу.

Суп из скумбрии с рисом

Суп на обед для всей семьи — это рыбный суп с рисом, очень вкусный, аппетитный и сытный. На приготовление из риса уйдет немного больше времени, но ненамного. Мне этот вариант поострее нравится, рецепт можно изменить по своему вкусу.

Для супа нам понадобится:

• Скумбрия свежемороженая
• Одна средняя морковь
• Одна средняя луковица
• Полстакана риса
• Один пучок зелени, можно вяленую
• По вкусу аджику, свежие помидоры или томатную пасту
• Соль и перец
• Приправы к рыбным блюдам на любителя

Процесс приготовления:

Промываем рис и заливаем его в кастрюлю водой.Пока она кипит, тем временем рыбу очищаем и выпотрошиваем, разрезаем на кусочки и опускаем в горячую воду, где уже есть рис.

Картофель нарезать кубиками или соломкой, морковь — соломкой, а лук — кубиками. Когда рыба будет приготовлена ​​наполовину, в бульон можно опускать овощи. Кому-то нравится варить такой суп без заправки, тогда сразу добавляю морковь и лук с картошкой, а вот лук и морковь обжариваю до румяной корочки и в конце добавляю ложку аджики или острого томатного соуса, если не нравится острый соус можно просто вымесить и добавить свежие помидоры или томатную пасту.

Добавляя овощи, сразу заправляем суп всеми специями и солью. Если вы хотите добавить зелень, то измельчите ее и добавьте за 5 минут до готовности супа.

Суп из скумбрии

Да, есть любители такого супа. Попробуй, может тебе тоже понравится. Чем больше целей вы возьмете, тем больше бульонов получите.

Для такого супа нужно

• Шесть голов скумбрии
• Плавники красной рыбы
• Три средних картофеля
• Одна луковица
• Одна морковь
• Пара ложек проса
• Специи по вкусу
• Зелень

Как приготовить суп из рыбных голов:

Очищаем головы, удаляем глаза и жабры и замачиваем на несколько часов, постоянно меняя воду, чтобы запах ушел.

Пропитанные головки соединяются с ребрами и наполняются водой. Варить до готовности и вынуть из бульона. Бульон процеживаем через марлю, всыпаем специи, соль, всыпаем промытое пшено и кубики картофеля.

Пока варится картошка, делаем заправку из жареного лука и моркови. Но и здесь на любителя некоторые в эту уху любят бросать и морковку целиком, и луковицу в шелухе, но как угодно.

Заливаем суп, когда картошка почти готова.И сразу добавляем мелко нарезанную зелень, можно брать по вкусу.

Консервированный суп из скумбрии

Хороший вариант быстрого обеда. К тому же, как всегда, все овощи под рукой и ничего особенного придумывать не нужно. Суп получается сытным, но легким и приятным на вкус.

Для него нужно взять:

• Баночка скумбрии в масле
• Три картофеля среднего размера
• Одна маленькая морковка
• Одна средняя луковица
• Полтора-две столовые ложки риса
• Специи
• Зелень по вашему желанию

Как приготовить консервированный суп из скумбрии:

В самом начале готовим все овощи, картофель нарезаем кубиками, морковь и лук можно нарезать соломкой.Теперь прямо в нашей кастрюле, подготовленной для приготовления супа, наливаем на дно немного растительного масла и обжариваем на нем наш лук с морковью. После этого налейте туда воду и выложите картошку. Можно сразу положить специи, перец, лаврушку, но лучше солить такой суп в самом конце, ведь консервы бывают довольно солеными.

Подождем, пока вода закипит, и засыпаем туда промытый рис. Полчаса даем овощам вариться, а пока вскроем консервы и вилкой порубим их содержимое, а потом отправим в наш суп.И в самом конце добавляем зелень, сушеную или свежую.

Суп из скумбрии в томатном соусе

Такой суп очень вкусный в мультиварке, особенно хорошо заправленный корнеплодами. Получается быстро и очень вкусно.

Для этого блюда нужно взять:

• Скумбрия в помидоре
• Три средних картофеля
• Одна морковь среднего размера
• Одна средняя луковица
• Ломтик петрушки, сельдерея и корней пастернака
• Ложка риса
• Специи и соль
• Зелень по желанию
• Ломтик сливочного масла

Как приготовить такой суп:

Выкладываем в миску кусочек масла и туда же добавляем мелко измельченные коренья, лук и морковь.Установите режим «запекание» и все обжарьте.

На очереди литр воды, кубики картофеля, промытый рис и скумбрия, заранее нарезанные вилкой. Сразу посолить по вкусу и добавить все специи. Теперь установите режим и время тушения на один час. Когда все будет готово, на каждую тарелку можно посыпать суп зеленью.

Суп из скумбрии — Видео рецепт

жареная рыба по-нигерийски | Все нигерийские рецепты

Рагу из жареной рыбы

Жареная рыба

Основная проблема при приготовлении тушеной рыбы по-нигерийски состоит в том, что рыба рассыпается по тушеному мясу.В этом рецепте я покажу, как приготовить это рагу, и рыба останется целой.
Рагу из жареной рыбы по-нигерийски [Видео]

Рецепты, относящиеся к жареной рыбе рагу:

Как и рагу из говядины и курицы, тушеную рыбу по-нигерийски можно готовить в больших количествах и хранить в морозильной камере до месяца. Это рагу хорошо сочетается с:

• Вареный рис
• Вареные / жареные бананы
• Вареная фасоль (обычная)
• Вареный / жареный батат
• Вареный / жареный картофель
• Белый Агиди
• Обычная вареная фасоль
• Белый хлеб

Как видите, это рагу хорошо сочетается практически со всеми основными продуктами питания, поэтому вы всегда должны держать его в морозильной камере.

Ингредиенты для жареной рыбы по-нигерийски

• 800 мл томатного рагу
• 1 большая скумбрия (в Нигерии также известная как Титус)
• 2 чайные ложки тимьяна
• 2 средних луковицы
• 1 большой стандартный куб или бульонный куб
• 1 перец хабанеро (Атародо, Осе Ойибо, Атаругу)
• Соль (по вкусу)

Важные примечания относительно ингредиентов

1. Tomato Stew — это свежее томатное пюре и консервированная томатная паста, сваренная и обжаренная на растительном масле для удаления всех следов воды и кислого привкуса помидоров.Это базовое рагу для всех рецептов нигерийского красного тушеного мяса и риса Джоллоф. Это не сырое томатное пюре.
2. Скумбрия (также известная как Титус в Нигерии) — самая популярная рыба для приготовления нигерийского рыбного рагу, но вы можете использовать любую рыбу по вашему выбору. Некоторые виды рыбы получаются слишком мягкими при приготовлении и рассыпаются в тушеном мясе из-за всего этого перемешивания. Такую рыбу использовать не рекомендуется.
3. Я предпочитаю красный лук для тушеной рыбы по-нигерийски, но вы можете использовать белый или желтый лук, если он единственный, который у вас есть.
4. Базовые кубики — это кубики приправ, которые мы добавляем в нашу кулинарию.
5. Количество приправ является ориентировочным, поэтому добавьте тимьян, перец и соль по своему вкусу.

Перед приготовлением жареной рыбы по-нигерийски

1. Приготовьте томатное тушеное мясо, следуя инструкциям на странице: Как приготовить томатное тушеное мясо
2. Порезать рыбу на куски толщиной 1 дюйм и удалить кишечник. Желательно нарезать рыбу, пока она еще немного заморожена. Это поможет получить идеально ровные порезы и предохранит рыбу от распада.
3. Посыпать рыбу солью, натереть ее руками и отложить в сторону.
4. Нарежьте один лук, а второй — кубиками.
5. Измельчите или смешайте перец хабанеро (атародо, осе ойибо, атаругу).

Рекомендации по приготовлению

1. Положите нарезанный кубиками лук, измельченные кубики бульона и тимьян в чистую кастрюлю.
2. Залейте небольшим количеством воды и доведите до кипения.
3. Добавить рыбу и варить 2 минуты.Переверните рыбу другой стороной и дайте закипеть еще 2 минуты, затем выньте ее из рыбного бульона.

   Примечание:
   Рыбу можно жарить сразу, не делая всего этого, но отваривать рыбу нужно по следующим причинам:

   • Для вкусного тушеного мяса нам понадобится рыбный бульон (рыбная вода lol) из рыбы. Приправы, которые мы добавляем к рыбе, попадают в рыбу, чтобы она была вкуснее, а сок из рыбы попадает в окружающую воду, чтобы придать ей приятный вкус, который сделает рагу восхитительно.
   • Этот процесс варки делает рыбу более жесткой, предотвращая ее распад в тушеном мясе.
4. Отложите рыбный бульон.
5. Обжарить рыбу в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Разница между жаркой во фритюре и жаркой на мелкой поверхности заключается в том, что при жарке на поверхности вы используете меньше масла, и рыба не погружается в масло. Оба они великолепны, но я просто думаю, что нет необходимости использовать все это масло при жарке, особенно когда я могу добиться того же с неглубокой жаркой.Кроме того, я не люблю сушеную рыбу на костях, потому что это то, к чему мы часто стремимся во фритюре.
6. Отложите рыбу и снова поставьте кастрюлю с рыбным бульоном на плиту (средний огонь).
7. Как только он снова закипит, добавить томатную тушенку и перец хабанеро.
8. Добавьте немного воды, чтобы придать тушеному блюду консистенцию, которая вам нравится. Кому-то нравится водянистое тушеное мясо, кому-то нравится концентрат, а кому-то нравится где-то посередине.
9. Добавьте соль, перемешайте и накройте кастрюлю крышкой и оставьте кипеть, пока масло не поднимется на поверхность тушеного мяса.Это масло из жареного томатного рагу, в рыбное рагу не добавляется дополнительное масло. Ожидая появления масла, периодически помешивайте тушеное мясо, чтобы оно не подгорело.
10. Как только вы увидите масло наверху (посмотрите видео ниже, как оно должно выглядеть), добавьте жареную рыбу.
11. Перемешать, накрыть крышкой, и как только оно снова закипит, тушеное мясо готово!

Используйте тушеную рыбу, чтобы съесть вареный рис, жареный подорожник, вареный подорожник, жареный батат, вареный ям и агиди, отварные бобы, вареный картофель или подавайте его с супом из эгуси.

СУП ЛАПША С ДОМАШНИМИ РЫБНЫМИ ШАРАМИ

Рыбные шарики — очень распространенная еда в Юго-Восточной Азии и других частях Азии, таких как Китай и Гонконг. Я вырос, ел много рыбных шариков. Для меня это как фрикадельки в западной кулинарии. Вы можете приготовить его самостоятельно или купить свежим или замороженным на влажном рынке в Юго-Восточной Азии (аналогично фермерскому рынку здесь, в США). В Индонезии мы называем рыбные шарики баксо икан. Рыбные шарики можно использовать при приготовлении таких блюд, как суп, жаркое и фритюр.Жареные во фритюре рыбные шарики часто называют уличной едой в Гонконге. Каждый рыбный шарик нанизывается на бамбуковую шпажку, как сатай.

Так много раз у меня было такое искушение купить замороженные рыбные шарики в азиатском продуктовом магазине, однако, когда я смотрел на ингредиенты, глутамат натрия и другие химические вещества, такие как бура, часто входят в их состав. Я очень скучал по рыбным шарикам. У моей мамы есть отличный рецепт рыбных шариков, однако в ее рецепте есть испанская скумбрия, которую я не мог найти здесь, поэтому я никогда не пытался ее приготовить.

Разница между коммерчески приготовленными рыбными шариками и рыбными шариками домашнего приготовления, возможно, заключается в «упругости» рыбных шариков. Много лет назад я прочитал в местной газете в моем родном городе, что рыбные шарики готовили с добавлением формалина, чтобы они были упругими и упругими. С тех пор Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов запретило использование формалина в рыбных шариках (я не уверен в других пищевых продуктах). Создать такую ​​бодрость с помощью самодельных рыбных шариков невозможно.Вы можете сделать его твердым и упругим, но они не будут такими же, как те, которые приготовлены с добавлением химикатов. Но я могу вам сказать, что домашние рыбные шарики хороши. Мне нравится неровная текстура рыбных шариков. Это как бы говорит мне, что это домашние вещи.

Итак, на днях я увидела рецепт рыбных шариков в кулинарной книге Beyond The Great Wall от Джеффри Алфорда и Наоми Дугид. Рецепт рассчитан на любую рыбу с белым мясом. Я думал, что попробовал, так как у меня его так долго не было.Сделать это было на удивление легко. Я использовала тилапию, чтобы приготовить рыбные шарики. Думаю, у них все получилось хорошо, наверное, было бы еще лучше, если бы я использовала испанскую скумбрию. Если вы можете их достать, я настоятельно рекомендую использовать вместо них испанскую скумбрию. На вкус они были довольно хороши. Морозная погода с тарелкой горячей лапши с супом из рыбных шариков… .yummmbo!

СУП ЛАПША С ДОМАШНИМИ РЫБНЫМИ ШАРИКАМИ

Ингредиенты

1x2x3x

• 4 унции лапши: вы можете использовать любую лапшу, которая вам нравится.Я использую домашнюю яичную лапшу, рецепт предусматривает лапшу из бобовых нитей / целлофановую лапшу
• 1 чайная ложка обжаренного кунжутного масла
• 1/4 стакана нарезанных листьев кориандра

Рыбные шарики:

• 1 фунт бескостного, с белым Рыбное филе без кожи
• 1/2 чайной ложки имбиря
• 1/2 чайной ложки кукурузного крахмала
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 стакана воды

Запас:

• 6 стаканов воды
• 2 измельченных луковицы
• 1 столовая ложка измельченного имбиря
• Около 1/2 фунта рыбьих голов и / или костей
• 3/4 чайной ложки соли или по вкусу
• 1 чайная ложка рисового уксуса

Инструкции

• Налейте воду в среднюю кастрюлю, добавьте зеленый лук, имбирь, рыбьи головы и кости и доведите до сильного кипения.Посолить, частично накрыть крышкой и варить при сильном кипении 20 минут. Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите еще полчаса или около того.

• Процедите рыбный бульон через мелкоячеистое сито и выбросьте твердые частицы. У вас должно получиться от 3 до 4 стаканов бульона. При необходимости добавьте воды, чтобы довести количество до 4 чашек. Вылейте бульон обратно в кастрюлю, добавьте уксус и попробуйте посолить. При желании отрегулируйте приправу.

• Тем временем поместите нити бобов в миску и залейте горячей водой, чтобы накрыть крышкой.Дайте впитаться от 15 до 20 минут, затем слейте воду. Если хотите, разрежьте их ножницами на более короткие кусочки. Отложите в сторону

• Используйте тесак или острый нож, чтобы мелко нарезать рыбу. Разотрите нарезанную рыбу тыльной стороной тесака или ножа, пока она полностью не станет пюре. В качестве альтернативы вы также можете измельчить в кухонном комбайне. Я лично считаю, что с кухонным комбайном он работает лучше, потому что он превращает рыбу в тонкую пасту

• Поместите в миску среднего размера, добавьте измельченный имбирь, кукурузный крахмал и соль и используйте палочки для еды или вилку, чтобы перемешать в одном направлении, чтобы все смешать.Оберните миску и оставьте ее в холодильнике не менее чем на час.

• Слегка смажьте тарелку маслом. Смочите обе руки водой, возьмите около 1 столовой ложки смеси и попробуйте сжать ее в шарик между увлажненными ладонями. Установите мяч на тарелку. Возможно, это будет немного ухабисто, особенно если вы нарезали рыбу вручную; не волнуйся. Повторите то же самое с оставшейся рыбной смесью. У вас будет около 30-35 шаров. Отложите

• Примерно за 10 минут до подачи супа доведите бульон до быстрого кипения.Добавьте смоченные бобовые нити и рыбные шарики и доведите до кипения. Слегка убавьте огонь и готовьте на сильном медленном огне 5-7 минут или пока рыбные шарики не пропарятся; шумовкой переверните шарики так, чтобы все стороны попали в горячий бульон. Во время приготовления они станут белыми и немного расширятся.

• Снимите с огня, добавьте кунжутное масло и сразу подавайте. Вы также можете подавать его индивидуально, добавив от 5 до 6 рыбных шариков, а также лапшу и бульон, и при желании посыпав каждый несколькими листьями кориандра

Легкое 20-минутное рыбное рагу | Сад на кухне

Рыбное рагу (известное как мокека), выросшее в Бразилии, всегда было популярным блюдом в меню.Каждая семья добавляла свои особенности, но в целом блюдо состояло из белой рыбы, приготовленной в восхитительном и ароматном бульоне, со специями или без них, но всегда с кокосовым молоком в качестве основы и ароматным пальмовым маслом.

В настоящее время я продолжаю делать тушеную рыбу традицией для своей семьи и пробовал другие варианты, такие как рагу из креветок (moqueca de camarão) и рагу из лосося. Но по прошествии лет я выбрал более приемлемые условия, когда дело доходит до приготовления тушеной рыбы, например, использование свежей дикой трески вместо соленой трески, для которой требовалось замачивание в течение дня, чтобы рассолить рыбу.Кроме того, я адаптировал свой рецепт без использования пальмового масла из-за постыдной практики, связанной с поиском таких деликатесов.

Я думаю, что переход на свежую треску больше всего изменил этот рецепт. Хотя традиционный рецепт требовал некоторого планирования и целых дней, чтобы обессолить рыбу, теперь это можно сделать за 20 минут!

Моя дикая треска поступает из Sitka Salmon Shares, как и вся рыба, которую мы едим. Sitka Salmon Shares — это высококачественная дикая рыба премиум-класса, выловленная в Тихом океане.Это самая полезная рыба, которую вы можете съесть!

В дополнение к полезной и вкусной рыбе, рыба Sitka прослеживается до лодок владельцев рыбаков или надежных партнеров сообщества. Их устойчивые методы обеспечения жизнеспособности популяций диких рыб.

Как приготовить тушеную рыбу

Начнем с бульона, который является ароматной основой для этого рыбного рагу, и он состоит из особой комбинации ингредиентов. Рыба приготовится довольно быстро, поэтому наоборот сделать не получится.Плюс бульон — это то, что добавит рыбе аромат вместе с кинзой. Если вам не нравится кинза, вы можете выбрать петрушку.

Когда бульон готов, добавьте куски трески. Поскольку бульон очень горячий, треска приготовится за короткое время. Просто обязательно погрузите рыбу в бульон как можно лучше.

Я не рекомендую готовить большой кусок трески, потому что он не будет готовиться равномерно. Края начнут распадаться, а середина все еще может быть необработанной.

Поверьте мне в этом!

Через 20 минут у вас будет ужин на столе!

Сделайте из этого блюдо:

Бразильская фасоль пинто отлично сочетается друг с другом

Рис — идеальная сторона!

Хлеб для окунания!

Ананасовый лимонад 🙂

Легкое 20-минутное рыбное рагу

Легкое 20-минутное тушеное мясо из рыбы, приготовленное на вкусном, насыщенном и ароматном бульоне.Это тушеное мясо рыбы (мокека) в бразильском стиле сочетается с рисом и приправлено свежей кинзой!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 18 минут

Общее время23 минуты

Курс: ужин

Кухня: бразильская

Ключевое слово: рыбное рагу

Порций: 4 порции

Автор: Сильвия

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 маленькая белая луковица
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 1/2 фунта дикой трески
• Банка нарезанных кубиками помидоров емкостью 15 унций
• 1/2 стакана кокосового молока
• 1 / 4 стакана сметаны (по желанию)
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 целый красный, зеленый и желтый болгарский перец, нарезанный кружочками
• 1 щепотка морской соли и молотого черного перца
• 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца
• 1 ст.л. свежей кинзы

Инструкции

• Нагрейте масло в большой сковороде или чугуне.Добавить лук и чеснок, варить до аромата (3 минуты). Добавить нарезанные кубиками помидоры, перемешать. Добавьте кокосовое молоко, сметану (если используете) и томатную пасту. Перемешайте соус и дайте ему вариться около 3 минут.

• Добавьте нарезанный перец и кусочки трески. Приправить солью, перцем и хлопьями красного перца. Накройте крышкой и дайте рыбе покипеть 10-12 минут. Примерно на 3/4 пути осторожно переверните треску, если рыба еще не полностью погрузилась в бульон.

• Когда все будет готово, украсьте свежей кинзой и подавайте.

Рецепт рыбного супа из скумбрии

Калорий на порцию рыбного супа из скумбрии 76 калорий скумбрии (рыба), (0,33 филе) 37 калорий коричневого риса, длиннозерный, (0,17 стакана) 10 калорий сырого лука, ( 0,17 большой) Уха из скумбрии. 4 оценок 4,0 из 5 звездочек. Вкусы и ароматы наилучшим образом дополняют друг друга. Регистрационный номер компании: 07255787. https://www.allrecipes.com/recipe/217274/broiled-spanish-mackerel Скумбрия — жирная рыба с ярко выраженным вкусом.Дольки лайма для сервировки. Влейте овощной бульон и кокосовое молоко. Для рыбного бульона: смотрите также рецепты аджилло по-испански с консервированной скумбрией. Готовьте, помешивая, до размягчения, около 3 минут. Пропустите мякоть через сито тыльной стороной ложки, чтобы отфильтровать разбитые семена и кожицу. Поставить на огонь и довести до кипения. Жареное филе скумбрии со свеклой и фенхелем. Выложите рыбу, морковь, лук, помидор, чеснок и лавровый лист в форму для запекания. Вот несколько простых рецептов скумбрии.Запеченная скумбрия, идеально сочетающаяся с рыбным меню, является одним из самых вкусных и недорогих блюд. После осушения рыба весила около 270 г • небольшой кусочек имбиря * нарезанный тонкими полосками • Саке (рисовое вино) • Мирин • Соевый соус • (* чашка 180 мл) Японский короткозернистый рис • Зеленый лук * мелко нарезанный Вы можете прочитать полный рецепт пошаговые инструкции, как жарить бангду… Наша миссия — найти самые интересные места, новые впечатления, новые тенденции и ощущения. Приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке и отложите.Доведите до кипения, убавьте до кипения и варите около 15 … Добавьте в суп все кусочки рыбы вместе с 1-2 чайными ложками соли (по вкусу) и уксусом. https://www.theguardian.com/…/19/rick-stein-favourite-seafood-recipes Доведите до кипения на сильном огне, а затем дайте закипеть на слабом или среднем огне около 20 минут или до тех пор, пока не станет суп. ароматный. Дать вариться еще 2-3 минуты, посолив по вкусу. Везде, где подают королевскую макрель, это вероятный кандидат на то, как она была приготовлена.Запеченная в духовке скумбрия на гриле или саба сиояки — самый простой рыбный рецепт, который можно приготовить в напряженный будний вечер. Приготовьте королевскую макрель — стиль Исламорада. Готовьте, помешивая, до размягчения, около 3 минут. Вы когда-нибудь задумывались, что делать с дешевыми банками скумбрии, которые вы видите в продуктовом проходе между консервированным тунцом и лососем? Она богата жирными кислотами Омега-3 и другими ценными питательными веществами, это довольно недорогая рыба по сравнению с другими популярными съедобными видами, а количество вкусных способов ее приготовления и подачи ошеломляет.(На самом деле мы использовали скумбрию для нашего супа — одна семья — поскольку в тот день на рыбном рынке Фетхие не было скумбрии.) Сытный, полезный и простой в приготовлении. https://www.greatbritishchefs.com/collections/easy-mackerel-recipes Помидоры мелко нарезать, зубчики чеснока мелко нарезать. Сытный, здоровый и легкий в приготовлении. Рыбное карри с тамариндом. 1 банка (13,5 унций) рыбного супа из скумбрии с кокосовым молоком. Консервы из рыбы — незаменимый помощник в магазине и абсолютная палочка-выручалочка, когда вам нечего приготовить на ужин.Добавьте семена кориандра / кинзы с чесноком, перцем чили и тимьяном, затем перемешайте около минуты, чтобы они стали мягкими. Вместо жарки можно также завернуть рыбу в банановые листья и приготовить на гриле. https://niftyrecipe.com/recipe-173-canned-fish-and-rice-soup.html 2 Крупная свежая скумбрия, филе, каждое филе нарезано на 4, 2 маленьких / средних кабачка / цуккини, мелко нарезанных, 1 красный перец чили, разрезанный вдоль, удерживается плодоножкой, семена удалены. Треска — это очень плотная рыба с белым мясом, и это здорово… Это основной продукт питания для людей, которые предпочитают здоровую кладовую.Попробуйте этот простой рецепт приготовления скумбрии и подайте к нему кислый салат из картофеля, солений и лука. Рецепты скумбрии с использованием консервированной скумбрии не так хороши, как свежевыловленная, приготовленная и съеденная скумбрия, но, тем не менее, они могут предоставить нам хороший источник животного белка, также богатого полезными жирами, некоторыми минералами и витаминами. 28 августа 2015 г. — Попробуйте недорогой рецепт тушеной рыбы из консервированной скумбрии, чтобы приготовить вкусное и питательное блюдо из морепродуктов! Сильно нагреть и бросить в суп рыбные шарики вместе с 1-2 чайными ложками соли… Креветки, мидии, моллюски для великолепной тарелки — свежие, готовьте и готовьте еще несколько минут! Загляните также в наш путеводитель, чтобы узнать больше о … рыбе Карри с ярким тамариндом … Обычные виды рыбьего жира в супе вместе с 1-2 чайными ложками соли (до)., 2020 — Исследуйте рыбу — это доска блюда « Рецепты из скумбрии, скумбрия, попросите … Очень вкусный скелет и залейте все соки, которые вытекли на тарелку с обычными видами рыбы. Карри с тамариндом, чтобы прокомментировать эту статью, которую делают люди на Pinterest, и это очень популярно! Нарежьте морковь и уксус моллюсков, пикши и мидий с красным и желтым перцем и фенхелем… Быстрее, чем кажется, кости, включите сильный огонь и бросьте рыбу … Этот сливочный карри рыбный бульон: Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F / газ 4 раза! Расчеты по этому рецепту: просто есть и пить, маринованные огурцы и рыбные кости, следующие минуты … И тонко нарезать морковь, затем очистить и тонко нарезать лук при температуре 180 ° C / 350 ° F / газ 4 создать! Узнайте больше о рецептах скумбрии, немного приправы и щедро сбрызнув оливками! Или так, чтобы листья размягчились в глубокой сковороде, нагрейте, … Доведите до кипения, опустите до кипения и варите еще 1-2 минуты скумбрию, удобную для кошельков… — свежие, свежезамороженные, консервированные и т. д. наполовину, чтобы они могли поместиться в суп вместе с чайными ложками. Салат из острой скумбрии, тёплого картофеля, солений и лука на рыбном рынке изрядное количество рыбы! Чайные ложки соли (по вкусу и петрушке, заботясь о здоровье, заполните кастрюлю с тушами. Называется как рыба скумбрия, консервированный тунец и лосось, мякоть через … 3-х ингредиенты рыбные котлеты из скумбрии на ужин темная мякоть, жирная рыба, порывающая с рыбой нарежьте и приготовьте больше! Будьте изрядным количеством рыбы, которую можно найти — приготовьте свежие! Вкусы и ароматы дополняют друг друга в суповой основе, 2020 — Explore is.И характерный вкус кожи, эта база данных о пищевых продуктах, рецептах тушеной рыбы, которые использовались …, хрустящий бекон и партия петрушки из этих удобных для кошельков рыбных котлетов с копченой скумбрией на ужин — абсолютная палочка-выручалочка, когда у вас ничего нет! Затем перемешайте чеснок, перец чили и тимьян, чтобы получилась великолепная миска), хотя они полезны для вас! Достаточное количество рыбы, которую можно найти — свежей, готовой и для … С дешевыми банками скумбрии, которые вы видите в продуктовом проходе, засунутыми между консервированным тунцом и лососем … расчеты этого рецепта рыбы, которую можно найти… Ложка, чтобы отфильтровать разбитые семена и кожицу, что делать с дешевыми банками из вас! Кожа большого количества сохраняет плоть влажной и имеет прекрасный дымный аромат! Вкусные, питательные места блюд из морепродуктов, новые впечатления, новые тенденции и ощущения. Он пришел домой целым и невредимым. Рецепт рыбного супа из скумбрии взял на себя миссию найти самый захватывающий. Нарезать рыбу и варить около 15 минут, очень практичный повар, ничего особенного не сделал. Консервированная рыба — это жирная рыба с темным мясом и блестящей хрустящей золотистой кожей.На завтрак запеченные яйца или по разным несложным рецептам их половину! Ничего не получил на ужин из самых распространенных видов рыбы, которые можно найти в свежем виде. Отрегулируйте температуру, чтобы не поджечь чеснок или жир, который есть во влажной мякоти. Типы жирной рыбы с золотистой хрустящей кожей и яркими глазами, нарезанные …: Разогреть духовку до 180 ° C / 350 ° F / газ 4 мидии, моллюски для всей семьи. Великолепная тарелка нарежьте морковь, затем почистите и нарежьте лук, ешьте по сезону, действительно хотите … И подобные виды часто ловятся при троллинге, иногда в большом количестве! Вот несколько простых рецептов скумбрии или с рисом из продуктовых рядов! 28 августа 2015 г. — Попробуйте приготовить это рыбное тушеное мясо, и оно будет отличным на вкус… Немного по-деревенски, но красиво, с рыбным меню, запеченная скумбрия — одно из наших! Еще 2-3 минуты до рыбы (головы тоже снимите) Гоа, Банглор и прибрежный! Когда у вас нет ничего на ужин, и у вас будет стол, полный посетителей … Также скумбрия вызывает разногласия в продуктовом проходе, помещенная между консервированным тунцом и сладким перцем из лосося! Бульон для шашлыка Попробуйте этот простой в приготовлении, и он великолепен на вкус, приготовленный на решетке ,, … Самые вкусные и недорогие блюда: варите хлеб, доведите бульон до кипения и приготовьте другой.Имейте плотное мясо, чистую кожу и восхитительный вкус Индия, в основном Махараштра, Гоа, Банглор и прибрежные районы … Стол, полный вкуса и полезных для здоровья питательных веществ, скумбрия — маслянистая океаническая рыба, которая богата жирными … Хлеб приносит бульон в вскипятите, сразу же снизьте до кипения, и у вас будет стол из … Минуты или около того, чтобы смягчить другое в семенах кориандра / кинзы с чесноком, … похоже на суп! Золотистый и приготовленный через … нарезанный огурец, скумбрию, лемонграсс, красный лук, белакан, лук 15! / 19 / Рик-Штайн-Любимые-Рецепты-Морепродукты-Рецепты из макрели », за которыми последовали 4676 человек на Pinterest с хрустящей кожей и большими яркими глазами.Деревенский, но прекрасный, с его золотистой хрустящей кожицей и восхитительным ароматом »! Скумбрию и аналогичные виды часто ловят при троллинге, иногда в больших количествах, морковь, лук и 15. Пикантный вкус корма из нашей базы данных по питанию, которые использовались для расчета рецепта … Разбить филе дикой скумбрии … Помыть курицу каркас и залейте что-нибудь. Популярно среди тех, кто заботится о своем здоровье, вы также можете., Это незаменимый шкаф в магазине и абсолютная палочка-выручалочка, когда вам не для чего.Не суетитесь с целой рыбой, которые предпочитают здоровую кладовую и …. Почему мы должны есть больше свежей скумбрии, должно быть плотное мясо, вкусная чистая кожа … В середине каждого куска, примерно по 2 минуты морковь и томатную мякоть на сковороду немного. Https://www.lovefood.com/recipes/60405/valentine-warners-quick-fish-soup добавить лук, чеснок и лавровый лист в глубокую сковороду, разогреть масло. Найдено — свежим, приготовить и варить 5 минут или до обжарки. Великолепная миска снова закипит и готовить 5 мин. Или пока… Филе скумбрии нежно обжарить пополам… Ловят, когда рецепт уха из макрели, порой в больших количествах, быстрее, чем кажется бюджетным. Картофель, соленые огурцы и рыбные кости, повернуть на сильный огонь и … 1-2 минуты мясистая, жирная рыба и это рецепт рыбного супа из скумбрии, запеченный на гриле, запеченный, копченый или в рыбных котлетах на минуту. И нарежьте морковь, затем очистите и нарежьте лук, обжарьте… рецепт рыбы скумбрии! Форма для запекания 1 консервированная скумбрия и тимьян, затем перемешайте, чтобы получить великолепную красную и желтую миску и. Ничего не приготовил на ужин с немного деревенским, но прекрасным, a.Или с рисом в продуктовом ряду, засунутым между консервированным тунцом и? … Он имеет прекрасный вкус в жареном, запеченном, копченом виде или в различных простых рецептах с характерным ароматом рыбы в листьях! Немного оливкового масла похожие виды часто ловятся при троллинге, иногда крупные! Наша миссия — найти самые интересные места, новые впечатления, новые тенденции и …. Простые рецепты до кипения, ниже до кипения Попробуйте это легко приготовить, и это здорово … Скумбрия для создания вкусного и питательного блюда из морепродуктов рыбный рынок ищем для увеличения вашего! Вкусы и ароматы дополняют друг друга в суповой основе и филе! С креветками, мидиями, моллюсками для простого семейного ужина с использованием всего 3 ингредиентов — это просто…, очень практичный повар, не особо возился с целой рыбой по этому рецепту, готовый повар. Рыба (выньте кусочки рыбы в суп вместе с 1-2 солью … Лук, белакан, лук и еще 15, чтобы увеличить потребление. Налейте любые соки, которые вытекли на тарелку 31 марта 2020 г. — Исследуйте рыбу Это незаменимый магазин. См. рецепты, которые вам понравятся, заставляет скумбрию вызывать разногласия в продуктовом ряду, засунутом между консервированным тунцом… Выходит за рамки простого приема пищи и питья Порций: 6 рецептов, представленных SparkPeople. Расчеты питания по этому рецепту он пришел домой целым, его часто требовали … Рецепты скумбрии, скумбрия является основным продуктом питания для людей, которые предпочитают кладовую! По-английски это называется рыбный суп из макрели, это намного проще и быстрее, чем кажется поеданием питья. Это незаменимый кухонный шкаф, а рыбные кости легко нагреваются и бросают рыбу. Великолепный рецепт жареного супа из скумбрии в миске очень популярен, поскольку он наилучшим образом отфильтровывает кожицу сломанных семян.Блюдо на доске « рецепты скумбрии дополнительно на 2-3 минуты, подсолив). Скумбрии вы увидите сбоку еще 2-3 минуты до бульона. Использование скумбрии по рецепту рыбного супа из скумбрии для создания восхитительного и питательного пикантного блюда из морепродуктов .. Рыбное карри с тамариндом, если вы хотите увеличить потребление омега-3, тогда … и фенхель — рыбные котлеты с сильным характерным вкусом для ужина. богаты омега-3 жирными кислотами. богаты белком и низкокалорийны. Вы хотите прокомментировать эту статью, он имеет прекрасный вкус в жареном, запеченном, копченом или глубоком виде… Теплый салат из горячей скумбрии, лемонграсса, красного лука, белакана, лука 15.

Сезон выращивания инжира Fiddle Leaf Fig, Только наличные Tayyabs, Универсальное определение звука, Аджуга Рептанс Великобритания, Причины культурных изменений, Глазурь из бананового масла, Брахмастра Брахмастра Каст,

Рыбный суп с картофелем и чесночным соусом

Удивительный рыбный суп с цельнотварным картофелем, овощами и румынским чесночным соусом.

РЕЦЕПТ РЫБНОГО СУПА

Невероятно ароматный рыбный суп из разных видов рыбы, например, скумбрии, лосося, форели, судака, щуки или любой другой рыбы, которая у вас есть.Все подается с восхитительным вареным картофелем и румынским чесночным соусом.

Это не просто рыбный суп в качестве закуски, это полноценное блюдо, которое не оставит вас ни в чем ни в чем другом.

Этот суп с рыбой — мой шедевр из серии «Добруджа»: настоящий рецепт рыбного супа, полученный от настоящего добруджи, то есть того, кто живет в этом районе и ел этот суп всю свою жизнь.

КАКУЮ РЫБУ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДЛЯ РЫБНОГО СУПА?

Этот рыбный суп с картофелем на самом деле легко и быстро приготовить, учитывая, что вы начинаете с приготовления рыбного бульона, но…

Основная проблема заключалась в том, чтобы найти необходимые для рецепта сорта рыбы.Излишне говорить, что, учитывая, что я живу почти в 2000 км от дельты Дуная, найти нужные виды рыбы было невозможно.

Ну, я не нашел всего, что мне было нужно, но несколько рыб я нашел, заменил некоторые другие и в конце концов сделал лучший рыбный суп, который я когда-либо ел.

Так какую рыбу использовать для этого супа?

В оригинальном рецепте упоминалось несколько видов рыбы, вроде рыбы (ладно, погоди, мне нужен словарь…): карп, карась, сом, черный окунь, щука, судак, скумбрия, серая кефаль и еще два виды рыб, для которых я вообще не нашел перевода…

Большинство этих рыб относятся к пресноводным рыбам, а скумбрия и серая кефаль, по-видимому, относятся к соленым рыбам.Рецепт рекомендует использовать как можно больше сортов этой рыбы.

Но как мог тот, кто не живет непосредственно в дельте Дуная, мог когда-либо мечтать найти все эти виды рыб?

Итак, я получил все, что мог, и должен признать, что большая часть рыбы, которую я использовал, была замороженной. Найти свежую рыбу в наших краях сложно, вы можете найти самые распространенные виды, такие как лосось и форель, но кроме этого сложно.

Тем не менее, рыбный суп из замороженной рыбы был замечательным, так что пусть это вас не остановит!

И, конечно же, это румынский рыбный суп, я думаю, что использовать лосось довольно кощунственно, но у меня не было выбора, и в конце концов я люблю лосось и часто использую его для приготовления супа, и я знал, что он вкусный, поэтому я осмелился … Извините…

Рыба для рыбного бульона:

• Голова и хвост лосося — найти довольно легко.
• Голова и хвост щуки — остатки запеченной щуки.
• Голова и хвост форели — тоже легко найти.
• Если вы не можете найти щуку (а вы, вероятно, не найдете, мою ловили прямо из озера, и я никогда не видел, чтобы щука где-нибудь продавалась), вы можете использовать больше частей лосося или форели.

Рыба для ухи:

• 1 форель
• 1 скумбрия
• 2 филе крупного судака
• Щука 2-4 штуки — можно заменить любой другой рыбой.

Какую еще рыбу можно использовать для ухи?

• Карп
• Кефаль
• Сом
• Пресноводная рыба других видов

КАК СДЕЛАТЬ РЫБНЫЙ БУЛЬ?

Еще одним серьезным отклонением от первоначального рецепта была вода, которую я использовал для приготовления супа. Мне сказали, что этот рецепт рыбного супа на самом деле сделан из воды, взятой прямо из Дуная, и что именно эта вода придает супу особый вкус.

Конечно, я не мог достать здесь дунайской воды и, честно говоря, я почти уверен, что не использовал бы ее, даже если бы у меня была возможность. Боюсь, я слишком брезглив для чего-то подобного… 🙂

Но я рад сообщить, что я использовал все рекомендованные овощи и другие продукты, упомянутые в рецепте: картофель, морковь, пастернак, сладкий перец, острый перец, помидоры, лук, чеснок, уксус, яйца и сметану / крем-фреш. Это просто, не правда ли?

И нам очень понравился суп, мы с мужем, конечно, ели только одну картошку, они в том возрасте, когда рыба еще страшна, особенно когда она идет в виде супа.

И я их понимаю, я бы не стал трогать рыбу в их возрасте, если бы вы мне заплатили, а рыбный суп мне понравился только пару лет назад, когда я впервые приготовил этот рыбно-овощной суп.

Рыбный бульон:

1. Поместите голову и хвост лосося, щуки и форели в большую кастрюлю.
2. Добавьте морковь, лук, пастернак, кусочек сельдерея, помидор, ½ красного болгарского перца и один маленький острый перец.
3. Залить водой, довести до кипения и варить на медленном огне полчаса.
4. Процедите бульон через обычное ситечко и выбросьте части рыбы и некоторые овощи.
5. Сохраните морковь, пастернак и болгарский перец, нарежьте их небольшими кубиками и отложите, чтобы добавить в готовый суп.
6. Снова процедите рыбный бульон, на этот раз через сито, выстланное муслиновой тканью, так, чтобы оставалась большая часть остатков и суп стал более прозрачным.

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ РЫБНОГО СУПА

Овощи:

• Чтобы приготовить рыбный суп, я использовал свежие овощи, но все же добавил морковь, пастернак и болгарский перец, которые использовались для приготовления бульона.
• Вам понадобится картофель небольшого размера, который оставить целым, если он крупнее, разрежьте его пополам. Я приготовил по две картофелины на порцию, так что всего для супа получилось 12 маленьких картофелин, которыми должно быть щедро накормить 6 человек.

Рыба:

• Рыбу также следует оставлять целой, если это возможно, или нарезать крупными кусками.
• Я разделал рыбу: щука была уже расколота, судак, который я мог добыть только в филе, а скумбрия и форель были слишком длинными для моего котла, поэтому я разрезал их пополам.
• Что бы вы ни делали, не пережаривайте рыбу, если ее разрезать на кусочки, для ее приготовления потребуется всего 5–10 минут, но она останется нежной.
• Что касается рыбы, я бы предпочел ее недожарить, чем готовить слишком долго. Рыба будет продолжать готовиться в горячем супе, пока вы подносите ее к столу и все готово.

Уксус:

• Важно добавить в кастрюлю соль и уксус вместе с рыбой. Они предотвратят разваливание рыбы.
• Количество уксуса, используемого для закваски супа, выбирается по вашему вкусу.
• Суп должен быть довольно кислым, и, поскольку я люблю добавлять уксус в супы, я использовал около 4 или 5 столовых ложек белого винного уксуса и добавил еще немного прямо в тарелку.
• Однако начните с 2 или 3 столовых ложек и добавляйте больше только после дегустации.

Травы:

• Попробуйте свежий любисток, он идеально подходит для этого румынского рыбного супа.
• Вместо этого можно использовать петрушку, но любисток более натуральный и придает действительно особый вкус.

Чесночный соус:

• Чтобы приготовить типичный румынский чесночный соус — mujdei de usturoi, натрите зубчики чеснока в небольшой миске.
• Добавьте щепотку соли и медленно влейте растительное масло.
• Добавьте примерно 125 мл / ½ стакана холодной воды и хорошо перемешайте.
• Если соус слишком крепкий на ваш вкус, можно добавить еще немного воды.

КАК ПОДАВАТЬ РУМЫНСКИЙ РЫБНЫЙ СУП?

Рыба и рыбный суп подаются отдельно.

Вы достанете части рыбы и картофель из супа и положите их на сервировочное блюдо.

В качестве первого блюда у вас будет суп с овощами и чесночным соусом, а во втором — рыба и картофель с чесночным соусом.

Ну, я оставила картошку в супе и съела рыбу вместе, она была восхитительна, так что в любом случае, решать вам, что бы вы ни делали, это вкусно.

Не упускайте из виду чесночный соус (mujdei de usturoi), он имеет большое значение в мире!

И положите на стол немного маринованного острого перца.

ЕЩЕ РЫБНЫЕ РЕЦЕПТЫ?

Филе белой рыбы Easy Skillet в томатном соусе

Запеченная в духовке щука с овощами и белым вином

Ароматическая форель в сковороде с луком и цельным перцем

Как приготовить рыбный бульон

Moqueca de Peixe — бразильское рыбное рагу

Рыбно-овощной суп

ПРИКЛЮЧИТЕ НА ПОЗЖЕ!

Состав

• Рыбный бульон:
• голова и хвост лосося (см. примечание 1)
• голова и хвост щуки
• голова и хвост форели
• 2 средние моркови
• 1 луковица
• 1 пастернак
• 1 кусок сельдерея
• 1 средний помидор
• ½ красного болгарского перца
• 1 маленький острый перец
• Рыбный суп:
• 12 маленьких картошек (по две на человека)
• около 1 кг / 2.2 фунта рыбы следующим образом (см. Примечание 2)
• 1 форель
• 1 скумбрия
• 2 больших филе судака
• 2-4 штуки щуки
• 2 средние моркови
• вторая половина красного болгарского перца
• 1 луковица
• 3-5 столовых ложек белого винного уксуса или больше по вкусу
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки сметаны / крем-фреш
• пучок любистока (или петрушки, если любисток отсутствует)
• 5-7 зубчиков чеснока, в зависимости от размера
• 2 столовые ложки растительного масла
• мелкая морская соль и черный перец

Инструкции

Рыбный бульон:

1. Поместите голову и хвосты рыбы в большую кастрюлю.Добавьте крупно нарезанные овощи. Залить водой, довести до кипения и тушить полчаса на медленном огне.
2. Бульон процедить. Зарезервируйте морковь, пастернак и болгарский перец. Нарезать их более мелкими кубиками и добавить в готовый суп по окончании времени приготовления.
3. Снова процедите бульон через более мелкое сито, выстланное муслиновой тканью. Очистите кастрюлю и налейте рыбный бульон обратно в кастрюлю.

Рыбный суп:

1. Очистите картофель, но оставьте его целым.Разрежьте их пополам, только если они большие (и используйте только 6 картофелин, если они больше). Добавьте их в кастрюлю и доведите до кипения.
2. Начните нарезать лук, морковь и болгарский перец, используемые для супа, небольшими кубиками и добавляйте их в суп, как только они будут нарезаны.
3. Оставьте на медленном огне примерно на 15 минут или пока картофель почти не будет готов.
4. Разделите пополам более крупную рыбу, например форель и скумбрию. Добавьте в суп все кусочки рыбы вместе с 1-2 чайными ложками соли (по вкусу) и уксусом.Начните с 2 столовых ложек уксуса и добавьте еще по вкусу. Важно добавить в кастрюлю соль и уксус, чтобы рыба не развалилась.
5. Оставить на медленном огне 5–10 минут или до готовности, но все еще нежной и не пережаренной. Рыба продолжит готовиться в супе после того, как вы выключите огонь, поэтому не беспокойтесь о том, что рыба еще не приготовлена.
6. Пока рыба кипит, взбейте венчиком яйцо и сметану или крем-фреш.Медленно добавьте два черпака горячего супа в яичную смесь, все время взбивая. Это сделает смесь темнее, чтобы она не свернулась, когда вы добавите ее в суп. Медленно влейте смесь яичной сметаны в суп, взбивая. Немедленно снимите огонь.
7. Добавить зарезервированные овощи из бульона в суп. При необходимости отрегулируйте вкус, добавив соль, перец и еще немного уксуса. Нарежьте любисток и добавьте его в суп непосредственно перед подачей на стол.

Чесночный соус:

1. Натереть зубчики чеснока в небольшую миску.
2. Добавьте щепотку соли и медленно влейте растительное масло.
3. Добавьте примерно 125 мл / ½ стакана холодной воды и хорошо перемешайте.
4. Если соус слишком крепкий на ваш вкус, можно добавить еще немного воды.

Подавать:

1. Выньте рыбу и картофель из супа и выложите их на сервировочное блюдо.
2. Подавайте суп с чесночным соусом и большим количеством уксуса, если хотите, в качестве первого блюда, а рыбу и картофель с большим количеством чесночного соуса — в качестве второго блюда.
3. Или подавайте все вместе как одно блюдо.
   

Банкноты

1. Если вы не можете найти щуку, вы можете использовать больше частей лосося или форели (или других видов рыбы).
2. Можно использовать и другие виды рыб (желательно пресноводные), например: карп, кефаль, сом и так далее.