Как варить суп из фрикаделек с картошкой: Суп с фрикадельками и картошкой

Содержание

пошаговый рецепт с фото, как приготовить самый вкусный

Многие хозяюшки считают, что суп с фрикадельками и суп с тефтелями — это одно и то же. На самом деле это два совершенно разных блюда, где существенно отличаются процессы приготовления. Тефтели, как и фрикадельки, готовят из перекрученного мяса, только к ним добавляют рис, яйцо и лук. Фрикадельки кладут в суп в сыром виде, тефтели же сначала обжаривают в масле на сковороде, а только после этого закидывают в бульон.

Сегодня готовим ароматный, наваристый, сытный и аппетитный томатный суп с тефтелями и картофелем.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 14

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 14

Заранее отварите рис для тефтелей. Для этого крупу промойте, уложите в кастрюлю, залейте водой в двойном объеме. В момент начала бурления воду посолите.

Варите рис до полного испарения жидкости. Главное, не переварите его, лучше пусть он останется немного сырым.

Шаг 3 из 14

Луковицы отделите от пленки. Одну нарежьте произвольными кусочками, закиньте в чашу блендера и измельчите до состояния кашицы. Другую оставьте на потом.

Шаг 4 из 14

Кусок мяса ополосните, нарубите ломтиками среднего размера. Перекрутите их через мясорубку. Полученный фарш соедините с луковой смесью. При желании лук можно перекручивать совместно с говядиной.

Шаг 5 из 14

Фарш соедините с полностью остывшим рисом, перемешайте.

Шаг 6 из 14

Следом вбейте одно яйцо, добавьте соль и перец по вкусу. Фарш тщательно перемешивайте на протяжении минуты.

Шаг 7 из 14

Смочив ладошки рук водой. Скатайте из фарша биточки средних габаритов. Размер тефтелей для супа должен быть больше, чем у фрикаделек, но меньше чем у обычных тефтелей, которые подают в качестве дополнения к гарниру. Каждый экземпляр запанируйте в муке со всех сторон.

Шаг 8 из 14

Тефтели перед закладкой в суп обжарьте в масле до умеренной румяности.

Шаг 9 из 14

С клубней картофеля снимите кожицу. Ополосните и нарежьте небольшими ломтиками произвольной формы.

Шаг 10 из 14

Другие корнеплоды тоже очистите, вымойте и измельчите — морковь натрите на терке, лук нарежьте мелко ножом. Закиньте овощи на разогретую сковороду, предварительно смазанную маслом. Обжаривайте овощную смесь около 3 минут, иногда перемешивая.

Шаг 11 из 14

Затем добавьте томатную пасту, влейте немного воды, чтобы она лучше растворилась. Зажарку томите на низком огне 2 минуты, обязательно прикрыв крышкой, чтобы не брызгал томат.

Шаг 12 из 14

На плиту установите кастрюлю для варки супа, внутрь влейте воду. После закипания посолите ее и закиньте картофель. Вслед за ним загрузите томатную смесь со сковороды.

Шаг 13 из 14

Сразу же опустите в бульон обжаренные тефтели. Варите суп 15-20 минут до полной мягкости картофеля. Сбалансируйте вкус, добавив по необходимости соль и перец.

Спустя время кастрюлю снимите с огня, дайте блюду настояться.

Шаг 14 из 14

Потом разлейте томатный суп с тефтелями по тарелкам, дополните зеленью.

Суп с фрикадельками рецепт с фото



Вкусные и быстрые супы – настоящая находка для хозяек. Например, суп с фрикадельками спасает в ситуациях, когда хочется приготовить мясной суп, но времени на то, чтобы отварить кусок мяса нет. А фрикадельки как раз варятся быстро, по времени практически столько же, сколько и картофель, поэтому приготовить аппетитное первое блюдо можно сравнительно быстро (за 30-40 минут), тем самым избавив себя от рутинной кухонной работы.

Ингредиенты:

  • вода – 3 литра;
  • картошка – 400 г;
  • спагетти – 100-150 г;
  • фарш свиной – 300 г;
  • морковь и лук – по 1 шт. ;
  • масло подсолнечное – 2-3 ст. ложки;
  • зелень, соль и специи – по вкусу.

 
Время готовки блюда — 40 минут.
Калорийность — 80 ккал в 100 г.
 

Как приготовить правильно?


Супчик будет готовиться на овощном бульоне (также как и в этом рецепте), а так как овощи лучше всего опускать в кипяток, то ставим кастрюлю на огонь, а сами занимаемся подготовкой картофеля, лука и морковки:

  • картошку очищаем, промываем, нарезаем кубиками;

  • лук и морковь чистим, а затем измельчаем.

Давайте узнаем, как приготовить фрикадельки для супа: из мясного фарша с добавлением соли, перца и лука формируем мокрыми руками небольшие фрикадельки, которые желательно убрать в морозилку на несколько минут.

Тем временем вода закипела, можно варить бульон: опускаем картошку, половину натертой моркови и половинку луковицы.

Сразу после овощей можно добавлять фрикадельки, перемешать, чтобы они не слипались.

Когда картофель будет практически готов, можно добавлять спагетти, при этом на свое усмотрение опускаем их в суп целиком или же ломаем на несколько частей.

Пока супчик доваривается, на сковородке нужно разогреть масло и поджарить в нем морковь и лук, а затем вылить получившуюся зажарку в суп. Варим еще 2-3 минуты, добавляем рубленую зелень.

Как видете, рецепт супа с фрикадельками не такой и тяжелый в приготовлении. Подавайте его с белым хлебушком, можно с добавлением сметанного соуса.

Читайте также:

Приятного аппетита!

На главную страницу.

Суп с фрикадельками – 10 пошаговых рецептов с фото

Суп с фрикадельками – любимое блюдо из детства. Существует масса рецептов этого популярного супчика, а мы поделимся с вами 10 пошаговыми рецептами приготовления супа с фрикадельками с фото пошагово. Среди этих рецептов вы непременно найдете именно тот, свой рецепт, который будете регулярно практиковать на своей кухне.

Самый вкусный суп с фрикадельками из говяжьего фарша

Время приготовления – 1,5 часа

Количество порций – 6 штук

Фрикадельки из говядины – это очень сочные фрикадельки с насыщенным мясным вкусом. Суп с ними ну просто пальчики оближешь! Если вы до этого ни разу не готовили супчик с фрикадельками, то вам стоит обязательно попробовать.

Калории: 53 ккал

Белки: 2.6 г

Жиры: 3 г

Углеводы: 3.9 г

  • Для начала подготовьте все ингредиенты, которые необходимы для приготовления супа с фрикадельками. Берите свежие продукты и особенно обратите внимание на то, чтобы был свежим фарш. Лучше будет приготовить его самостоятельно.

  • Лук с морковью очистите и затем нарежьте при помощи острого ножа на маленькие кубики. Вместо этого вы также можете натереть корнеплоды на терке.

  • В разогретом на сковороде с антипригарным покрытием растительном масле, пассеруйте лук до золотистого цвета.

  • Когда лук будет готов, начните готовить фарш для фрикаделек. В фарш положите часть лука, добавьте куриное яйцо и соль со специями. На свое усмотрение можете добавить туда же рубленную свежую зелень.

  • Тщательно вымесите фарш, а затем сформируйте из него небольшие круглые фрикадельки одинакового размера.

  • Сладкий болгарский перец промойте в проточной воде, а затем очистите его. Удалите семена и перегородки, а сам плод нарежьте кубиками.

  • В сковороду с остатками лука добавьте нарезанную морковь и болгарский перец, а затем обжаривайте овощи на медленном огне, не забывая их перемешивать.

  • В удобную кастрюлю наберите воду и доведите ее до кипения. Можете добавить лавровый лист и сушеную зелень – по желанию. В кипящую воду аккуратно положите фрикадельки и варите их около десяти минут. Затем положите туда же нарезанный кубиками, предварительно очищенный картофель.

  • Спустя десять-пятнадцать минут положите в кастрюлю с супом обжаренные овощи и продолжайте готовить блюдо до полной готовности, не забыв его посолить.

  • Горячий свежий супчик с фрикадельками разлейте по тарелкам и сервируйте сметаной и свежей зеленью при желании.


Приятного аппетита!

Простой и быстрый суп с фрикадельками из куриного фарша

Куриные фрикадельки – это самый простой и дешевый вариант фрикаделек, которые отлично сочетаются с овощами в бульоне. Приготовить этот суп на радость деткам очень легко, кроме того, супчик будет безумно вкусным и обязательно понравится взрослым!

Ингредиенты:

  • Мякоть курицы – 300 гр.
  • Рис – 1/3 ст.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Картофель – 2-3 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Зелень свежая или молотая – по вкусу
  • Лавровый лист – 1-2 шт.

Процесс приготовления:

  1. Возьмите свежую курицу и удалите кожу. Кусочки промойте в проточной воде, а затем нарежьте их на небольшие кусочки и пропустите через мясорубку.
  2. В получившийся фарш из курицы добавьте соль и перец, а также куриное яйцо. Перемешайте и отставьте в сторону.
  3. Далее промойте тщательно рисовую крупу и затем отварите ее до полуготовности. Готовый рис слейте при необходимости и дайте ему немного остыть. Крупу добавьте в миску с куриным фаршем и тщательно вымесите фарш для фрикаделек.
  4. При помощи чайной ложечки либо руками сформируйте из фарша небольшие плотные фрикадельки. Отложите их в сторону.
  5. На плиту поставьте кастрюлю с чистой водой, добавьте соль и лавровый лист и доведите воду до кипения. Пока закипает вода, под проточной водой промойте картофель и морковь и очистите корнеплоды. Морковь натрите на средней терке, а картофель нарежьте кубиками.
  6. Овощи опустите в кипящую воду, а затем положите туда же фрикадельки. Варите суп до полной готовности всех компонентов, то есть около получаса. В готовый ароматный суп с фрикадельками положите мелко порубленную свежую зелень, либо за пять минут до готовности добавьте сушеную.

Пошаговый рецепт приготовления супа с фрикадельками и вермишелью

Супчик с вермишелью и фрикадельками – это настоящая находка для простого и быстрого обеда. Вкусный и сытный суп придется по вкусу как деткам, так и взрослым. Не проходите мимо этого рецепта и обязательно попробуйте сварить такой вкусный супчик на досуге к обеду!

Ингредиенты:

  • Фарш (любой) – 300 гр.
  • Морковь – 1,5 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Манная крупа – 1 ложка
  • Вермишель – 100 гр.
  • Лавровый лист – 1-2 шт.
  • Соль и перец – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Для начала очистите корнеплоды и промойте их в проточной воде. Морковь натрите на средней терке, а лук мелко порубите ножом.
  2. Разогрейте растительное масло в сковороде и опустите туда лук и часть моркови. Овощи пассеруйте до прозрачности, не зажаривая.
  3. В миску с фаршем добавьте соль и перец, разбейте туда же куриное яйцо и тщательно перемешайте. Затем добавьте в фарш лук с морковью и манную крупу. Тщательно вымесите фарш и оставьте его минут на десять отдохнуть.
  4. В кастрюлю наберите питьевую воду и положите туда лавровый лист и соль. Когда вода начнет закипать, приступите к формированию фрикаделек. Для этого смочите руки в холодной воде и сформируйте одинаковые небольшие шарики из фарша.
  5. Фрикадельки положите в кипящую воду и варите их почти до готовности. Затем добавьте остатки моркови и в последнюю очередь введите вермишель, следуя инструкции на упаковке.
  6. Когда вермишель сварилась – суп с фрикадельками готов. Можете подавать его к столу сразу же, не забыв украсить каждую порцию свежей зеленью или сметаной.

Простой рецепт супа с фрикадельками и картошкой

Простой и вкусный суп, в котором нет ничего лишнего. Этот суп поддастся даже неопытному кулинару, который впервые берется за приготовление первого блюда.

Попробуйте!

Ингредиенты:

  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Картофель – 3-4 шт.
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Фарш мясной – 250-300 гр.
  • Томатная паста – 2 ст.л.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Перец молотый – ½ ч.л.
  • Лавровый лист – 1 шт.

Процесс приготовления:

  1. Возьмите самые свежие продукты, которые вы только нашли в магазине или на рынке. Тщательно проверьте фарш на свежесть, прежде чем приступать к готовке.
  2. Ополосните лук и морковь в проточной воде, после чего очистите и нарежьте. Морковь, впрочем, можете натереть на средней терке. На сковороде разогрейте немного растительного масла и пассеруйте в нем корнеплоды до прозрачности.
  3. Начните готовить фарш для фрикаделек. Положите в миску с ним лук и морковь, добавьте куриное яйцо и соль со специями.
  4. Тщательно вымесите фарш руками, а затем сформируйте из него небольшие круглые фрикадельки одинакового размера.
  5. Сладкий болгарский перец промойте в проточной воде, а затем очистите его. Удалите семена и перегородки, а сам плод нарежьте соломкой.
  6. В кастрюлю наберите чистую воду и доведите ее до кипения. Не забудьте добавить лавровый лист и соль. В кипящую воду аккуратно положите фрикадельки и варите их буквально пять-семь минут.
  7. Пока варятся фрикадельки, промойте и очистите картофель. Нарежьте его произвольно либо кубиками, добавьте в суп вместе с болгарским перцем. В последнюю очередь добавьте в состав блюда томатную пасту.
  8. Свежий супчик с фрикадельками разлейте по тарелкам и сервируйте сметаной и свежей зеленью при желании.

Приятного аппетита!

Наваристый суп с куриными фрикадельками и рисом

Простой и диетический суп с фрикадельками и рисом станет находкой для тех, кто бережет фигуру и переживает за свой желудок. Очень простой состав и натуральный вкус каждого продукта обязательно придется вам по душе.

Ингредиенты:

  • Фарш куриный или смесь – 300 гр.
  • Рис – 1/2 ст.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Зелень свежая или молотая – по вкусу
  • Лавровый лист – 1-2 шт.

Процесс приготовления:

  1. Свежую курицу тщательно промойте под проточной водой, а затем удалите кожу. Кусочки курицы пропустите через мясорубку хотя бы один раз, а можно и два. Посолите, поперчите фарш и уберите его на время в сторону.
  2. Далее промойте тщательно рисовую крупу и затем отварите половину ее до полуготовности. Готовый рис слейте и остудите. Крупу добавьте в миску с куриным фаршем, туда же добавьте куриное яйцо и вымесите фарш.
  3. На плиту поставьте кастрюлю с чистой водой, добавьте соль и лавровый лист и доведите воду до кипения. Пока закипает вода, под проточной водой промойте морковь и очистите ее от кожицы. Морковь натрите на средней терке, а затем приступите к формированию фрикаделек.
  4. Руками, смоченными в холодной воде, сделайте одинаковые небольшие шарики из фарша и опустите их в кипящую воду. Следом за фрикадельками отправьте остатки риса и измельченную морковь.
  5. Суп варите до полной готовности всех компонентов, это займет у вас не более получаса. Примерно минут за пять до готовности супа, положите в кастрюлю молотую зелень, которая придаст ему дополнительный аромат.

Сырный суп с фрикадельками и плавленым сыром

Сырные супы любимы многими за нежную консистенцию и утонченный аромат. Мы предлагаем вам приготовить нежный аппетитный суп с фрикадельками и плавленым сыром, который станет отличным горячим обедом.

Ингредиенты:

  • Фарш мясной – 0,3 кг.
  • Сыр плавленый (мягкий) – 1-2 шт.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Крупа манная – 1-1,5 ст.л.
  • Картофель свежий – 0,2 кг.
  • Морковь – 0,2 кг.
  • Лавровый лист – 1-2 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Перец молотый – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Возьмите любой свежий мясной фарш и добавьте в его состав соль с перцем, а также куриное яйцо. Тщательно вымесите фарш, после чего добавьте в состав ложку манной крупы и еще раз перемешайте ингредиенты. Фарш должен постоять минут семь-десять.
  2. Картошку и морковь промойте под проточной водой, а затем очистите от кожуры. Положите корнеплоды в миску с холодной водой и уберите в сторонку.
  3. Наберите чистую питьевую либо фильтрованную воду в кастрюлю, после чего обязательно добавьте туда лавровый лист и поваренную соль, а затем поместите емкость на плиту и доведите воду до кипения. В то время как будет закипать вода, из фарша сформируйте небольшие одинаковые фрикаделечки.
  4. В уже активно кипящую воду положите нарезанный кубиками сырок и перемешивайте воду, пока сырок не растворится там полностью. Затем положите в кипящий суп сформированные фрикадельки и варите их на протяжении приблизительно пяти-семи минут.
  5. Пока варятся фрикадельки, нарежьте картофель кубиками и натрите морковь на средней терке. Овощи положите в кипящий суп и уменьшите огонь до небольшого. Суп с сыром и фрикадельками будет готов, когда полностью сварится картофель.
  6. Готовый горячий суп с сыром и фрикадельками подавайте, сервировав его рубленной свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Как приготовить суп с фрикадельками в мультиварке?

 В мультиварке можно приготовить буквально все что угодно, от пирога до йогурта. Кроме того, в этом чудо-приспособлении получаются отличные супы. Если вы не верите – вам стоит попробовать заменить кастрюлю на чашу мультиварки.

Ингредиенты:

  • Вода питьевая – 1,5 л.
  • Лук репчатый – 1,5 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Картофель – 2-3 шт.
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Фарш – 250-300 гр.
  • Масло подсолнечное – для жарки
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Зелень – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Для начала подготовьте все ингредиенты, которые необходимы для приготовления супа с фрикадельками. Берите свежие продукты и особенно обратите внимание на то, чтобы был свежим фарш.
  2. Лук с морковью очистите и затем нарежьте при помощи острого ножа на маленькие кубики. Вместо этого вы также можете натереть корнеплоды на терке. Включите мультиварку в режим «Жарка овощей» на десять минут и пассеруйте лук на масле до золотистого цвета, не закрывая крышку прибора.
  3. Когда лук будет готов, начните готовить фарш для фрикаделек. В фарш положите часть обжаренного лука, добавьте куриное яйцо и соль со специями. На свое усмотрение можете добавить туда же рубленную свежую зелень. Тщательно вымесите фарш, а затем сформируйте из него небольшие круглые фрикадельки одинакового размера.
  4. Сладкий болгарский перец промойте в проточной воде, а затем очистите его. Удалите семена и перегородки, нарежьте перец соломкой. Добавьте нарезанную морковь и болгарский перец в чашу с луком, после чего продолжайте обжаривать овощи в режиме «Жарка овощей».
  5. Готовые овощи выньте из чаши мультиварки, а затем наберите в чашу очищенную воду и включите режим «Суп/кипячение» на сорок минут. Закройте крышку прибора и дожидайтесь закипания воды; отсчет времени приготовления начнется после закипания.
  6. В кипящую воду аккуратно положите фрикадельки и варите их около десяти минут. Затем положите туда же нарезанный кубиками, предварительно очищенный картофель. Спустя еще десять-пятнадцать минут положите в кастрюлю с супом обжаренные овощи и продолжайте готовить блюдо до полной готовности, не забыв его посолить.
  7. Когда мультиварка подаст сигнал об окончании режима приготовления, можете открывать крышку прибора и разливать свежий супчик по тарелочкам!

Как сварить вкусный суп с клецками и фрикадельками

Веселый, разнообразный и очень-очень сытный суп – вот что такое суп с фрикадельками и клецками. Супчик полюбится не только взрослым, но и деткам! Клецки по этому рецепту готовятся проще простого, также, как и фрикадельки. Поэтому смело вооружайтесь продуктами и приступайте к готовке!

Ингредиенты:

  • Фарш куриный – 350 гр.
  • Картофель – 4-5 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Масло – для жарки
  • Яйцо куриное – 1-2 шт.
  • Мука пшеничная – 80-100 гр.
  • Свежая зелень – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Для начала подготовьте все необходимые для супа ингредиенты. Берите обязательно только свежий фарш, а также свежие овощи и качественную муку. Фарш посолите-поперчите, а затем сформируйте из него небольшие фрикадельки.
  2. На плиту поставьте кастрюлю с водой, добавьте в нее соль и лавровый лист (при желании), воду доведите до кипения. В закипевшую воду положите фрикадельки и отварите их на протяжении примерно десяти минут. В это же время промойте и очистите картофель.
  3. Отваренные фрикадельки выньте из кастрюли при помощи шумовки, а на их место хаотично нарежьте картофель, прямо на весу над кастрюлей. Очистите морковь и лук, ополосните, а затем мелко нарежьте либо натрите на средней терке.
  4. Разогрейте сковородку с растительным маслом и пассеруйте овощи до прозрачности, лишь слегка их обжаривая. После этого займитесь приготовлением клецок.
  5. Взбейте яйцо с солью, а затем выложите в яйца муку и очень тщательно перемешайте до однородности. Ложку (чайную) смочите в холодной воде, зачерпните тесто и отправьте ложку в кипящий суп. Так продолжайте до тех пор, пока тесто не закончится.
  6. Выложите в кастрюлю с супом пассированные корнеплоды, а следом за ними отправьте отваренные фрикадельки. Варите суп минут пятнадцать-двадцать до полной готовности. Горячий суп распределите по тарелкам и присыпьте его мелко порубленной свежей зеленью – укропом и петрушкой.

Гороховый суп с мясными фрикадельками

Ради разнообразия попробуйте приготовить не просто гороховый суп с мясом, а гороховый суп с фрикадельками. Это будет очень наваристый, густой и невероятно вкусный суп. Такой обед вам послужит хорошим энергетическим запасом на остаток дня.

Ингредиенты:

  • Фарш мясной – 300 гр.
  • Горох колотый – ½ ст.
  • Картофель – 3 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Перец молотый – по вкусу
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Манная крупа – 1 ст.л.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Молотая зелень – 2 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Обязательно заранее промойте горох в проточной воде, а затем залейте его ледяной водой и отправьте в холодильник на ночь. Так горох быстрее приготовится, и вы сэкономите свое время.
  2. Из мясного фарша нужно сделать фрикадельки. Для этого в фарш добавьте соль и черный перец по вкусу, вбейте туда же яйцо и добавьте одну столовую ложку манной крупы – для пышности и сочности фрикаделек.
  3. Тщательно вымесите фарш, а затем сформируйте из него руками небольшие фрикадельки одинаковой формы и размера. На плиту поставьте кастрюлю с очищенной водой, добавьте соль, лавровый листок, а затем доведите воду до кипения.
  4. В кипящую воду положите фрикадельки, а затем отваривайте их на протяжении примерно десяти минут. Готовые фрикадельки выньте из бульона и на их место отправьте гороховую крупу.
  5. Суп варите под крышкой на медленном огне. Очистите картофель и морковку, промойте под проточной водой. Морковь натрите на средней терке, а картофель нарежьте произвольными кусочками либо кубиками. Отправьте овощи в кастрюлю с горохом.
  6. Суп будет вариться не менее часа, это еще зависит от качества вашего гороха. Чтобы суп хорошо разварился, придется запастись терпением. Минут за десять до готовности супа верните в него отваренные фрикадельки, а также положите сушеную зелень. При необходимости добавьте еще немного соли.
  7. Готовый супчик подавайте, дав ему настояться примерно десять минут под крышкой. По желанию сервируйте блюдо сметаной или зеленью, гренками из черного хлеба.

Диетический суп с фрикадельками из индейки для детей

Диетический суп с фрикадельками для деток – нет ничего проще. Круглые мясные шарики и яркие кружочки моркови приведут в восторг любого малыша, поэтому смело беритесь за приготовление этого супчика и радуйте своих деток вкусным и полезным обедом!

Ингредиенты:

  • Индейка без кожи – 250 гр.
  • Вода очищенная – 1 литр
  • Соль – по вкусу
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Манная крупа – 1 ст.л.
  • Рис пропаренный – 1/3 ст.
  • Морковь – 1 или ½ шт.

Процесс приготовления:

  1. Возьмите свежее мясо индейки, хорошенько промойте его в проточной воде. Мясо нарежьте на произвольные кусочки, а затем отправьте его в мясорубку. В фарш из индейки добавьте немного соли, куриное яйцо и манную крупу. Тщательно вымесите индюшиный фарш и слегка отбейте его об столешницу. Оставьте фарш минут на десять и займитесь другими продуктами.
  2. В кастрюлю наберите очищенную воду, добавьте соль и доведите воду до кипения. Пока закипает вода, промойте в проточной воде морковь и очистите ее от кожицы. Нарежьте корнеплод кружочками или полукружочками (если морковь слишком крупная).
  3. Промойте в проточной воде рис и отправьте его в кипящую воду, следом за ним положите морковь. Из фарша сформируйте небольшие фрикадельки и положите их в кипящий суп. Прикройте кастрюлю крышкой примерно наполовину и варите супчик на медленном огне до готовности всех ингредиентов.
  4. Когда рис сварится, суп можно считать готовым. Осталось только налить тарелочку вкусного яркого супчика малышу и смотреть как он с удовольствием кушает.

Приятного аппетита и кулинарных успехов!

Картофельный суп с фрикадельками – простой пошаговый рецепт приготовления

Описание

Картофельный суп с фрикадельками готовится чрезвычайно просто и быстро. Данный рецепт может выручить в тот момент, когда на приготовление более трудоемкого блюда просто не хватает времени или сил.

Наличие простых и доступных ингредиентов делает суп еще более востребованным среди хозяек. К тому же фарш для изготовления мясных фрикаделек можно использовать как чистый говяжий, так и в сочетании с куриным или свиным. Или же вовсе приготовить своими руками ароматный наваристый бульон с рыбными фрикадельками. А для того чтобы консистенция супа была более насыщенной можно использовать бульонный мясной кубик.

Для приготовления такого супа с картофелем мы использовали говяжий фарш, который отличается плотностью, и прекрасно сохраняет внешний вид. Перекрученная в мясорубке говядина хорошо формируется и не рассыпается во время варки. Кроме мяса, в рецепте присутствуют овощи в виде картофеля, моркови и лука, которые насыщают жидкость полезными витаминами. Калорийность такого супа в зависимости от вида фарша составляет не более 80 ккал на 100 г готового блюда. Для детского питания можно приготовить такой суп в виде пюре. Для этого проваренный картофель следует растолочь в варочной емкости.

Для того чтобы приготовить такой простой супчик понадобится всего лишь 30 минут вашего времени. Подробнее о том, как в домашних условиях сделать первое блюдо, вы можете посмотреть в нашем пошаговом фоторецепте. Начать можно прямо сейчас с подготовки необходимых ингредиентов.

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Выложив на рабочий стол продукты, первым делом следует поставить на огонь емкость с водой для закипания. После этого нужно сразу заняться картофельными клубнями. Картошку необходимо тщательно промыть под хорошим напором воды и очистить подходящим инструментом.

  2. После того как жидкость на плите закипела, нужно всыпать раскрошенный бульонный брикет и соль. Важно помнить, что подобные кубики уже содержат определенное количества соли и других специй, так что «не переборщите» с солью. Средний картофель можно порезать на 4 части, а крупный – на 8 долек. Порезанную картошку следует поместить в кипящую жидкость и убавить огонь.

  3. Пока варится картошка, необходимо почистить морковь и луковицу, а также промыть их. Морковку можно порезать как тонкой соломкой, так и кубиками или же натереть на крупной терке. Лук порезать некрупными квадратиками. Готовые овощи поместить в кастрюлю с кипятком и проварить все около 15 минут.

  4. Тем временем пока варятся овощи, необходимо подготовить говяжий фарш. Мясную смесь следует по вкусу приправить перцем и солью и хорошенько перемешать. Из фарша сформировать миниатюрные шарики одинакового размера.

  5. По истечении 15 минут в бульон аккуратно, чтобы не разбрызгать жидкость, поместить фрикадельки. Помещенные в емкость ингредиенты проварить еще 10 минут на слабом огне.

  6. За несколько минут до окончания приготовления необходимо добавить промытую и мелконарезанную зелень укропа, а также лавровый листик. Готовому супчику дать настояться в течение 2-3 минут.

  7. Картофельный суп с фрикадельками по-домашнему готов. Вкусное первое блюдо следует поместить в тарелки и подавать в горячем виде. Оформить кушанье можно половинкой отварного перепелиного яйца, свежей веточкой петрушки и мелконарезанными кубиками твердого сыра.

    Приятного аппетита!

Фрикадельки с картошкой

 

Обычно картофель тушат с кусочками говядины, свинины или курицы, но иногда, чтобы упростить процесс приготовления и разнообразить блюдо, его готовят с мясными фрикадельками. Фрикадельки с картошкой - простое и вкусное блюдо, которое готовится с разными видами мяса. Так, например, фрикадельки делают из куриного, свиного и говяжьего фарша, а также из смешанного. В подливку для вкуса добавляют томатную пасту или сметану, самые разные специи. Этот рецепт картошки с фрикадельками из говяжье-свиного фарша без риса.

Фрикадельки с картошкой

как приготовить фрикадельки с картошкой

Ингредиенты:

  • 1,5 кг картофеля;
  • 800 г фарша из свинины и говядины;
  • 2 луковицы;
  • 1 морковь;
  • 5 ст. л. томатной пасты;
  • 1 яйцо;
  • растительное масло;
  • черный молотый перец;
  • соль.
  • Обе луковицы мелко порезать.

Морковь потереть, используя крупную терку.

Картофель нарезать на небольшие дольки.

В кастрюлю налить масло и хорошо разогреть. Половину измельченного лука и всю морковь поместить в кастрюлю и немного обжарить.

Затем к слегка обжаренным овощам выложить картофель. На среднем огне обжаривать его 5 минут.

Спустя 5 минут влить в картофель 800 мл кипяченой горячей воды, положить томатную пасту, перемешать, накрыть крышкой и на медленном огне тушить приблизительно 10 минут.

Пока тушится картофель, необходимо подготовить мясной фарш и сформировать фрикадельки. В фарш разбить яйцо, положить перец и соль по вкусу, а также оставшийся лук. Перемешать.

Смачивая руки в воде из фарша сформировать маленькие фрикадельки.

Через 10 минут к почти готовому картофелю выложить фрикадельки.

Закрыть крышкой и готовить еще 15 минут на медленном огне.

Спустя 15 минут тушеный картофель с фрикадельками готов.

Подать фрикадельки с картошкой к столу.

Приятного аппетита!

Рецепт фрикаделек с картошкой Конченковой Юлии, фото автора.

Фрикадельки из курицы с картошкой

Совет:

Если в данном блюде использовать бОльшее количество жидкости, у вас получится суп с фрикадельками и картошкой.

Как приготовить тушеный картофель с фрикадельками из курицы

Ингредиенты:

  • 8 картошин,
  • 200 г фарша из куриного филе,
  • 1 луковица,
  • 1 крупная морковка,
  • сухая зелень,
  • соль,
  • перец,
  • лавровый лист.

Процесс приготовления:

Налить в кастрюлю 1,5 литра холодной воды, поставить на огонь, почистить и помыть картошку, порезать крупным кубиком, заложить в кастрюлю с морковкой, порезанной кружочками, бульон посолить.

Пока все варится, приготовим заправку: пассеруем тертую морковку на крупной терке и лук порубленный кубиком в сливочном масле, а также прокрутим в мясорубке куриное филе.

Готовый куриный фарш  посолим, поперчим и в виде фрикаделек, закидываем в кастрюлю, добавляем сухую зелень.

Картошка и фрикадельки готовятся быстро и через 40 минут блюдо готово.

Заправляем овощами и лавровым листом. При подаче в тарелку с тушеной картошкой и фрикадельками  можно покрошить зелень и поперчить.

Приятного аппетита!

Автор рецепта и фото:  Галины Котяхова.

Суп с фрикадельками и рисом. Рецепт супа из мясных фрикаделек

Суп с фрикадельками будет вкуснее, если приготовить первое блюдо на овощном или курином бульоне. Из-за отсутствия дома мясного бульона можно сварить суп из мясных фрикаделек на воде.

Домашний суп с фрикадельками и рисом – это любимое первое блюдо у каждого ребёнка, взрослые не меньше детей любят вкус домашнего супа из фрикаделек – ароматного, лёгкого, жидкого мясного блюда.

В рецепт супа с фрикадельками включают рисовую крупу, гречневую, перловую, но детям в супе больше нравится сочетание мясных фрикаделек и риса.

Фарш для фрикаделек подходит смешанный из свинины и говядины, телятины, но большинство мам и бабушек при приготовлении супа скатывают мясные шарики из куриного фарша.

Для нежности фрикаделек к прокрученному через мясорубку домашнему мясному фаршу или готовому добавляют вареный рис, как на тефтели, или белую булку, размоченную в воде либо молоке, соблюдая пропорции хлеба и фарша, следуя инструкциям в рецепте.

Совет от Чудо-Повара. Важно, чтобы фарш не получился слишком жидким, иначе фрикадельки развалятся в супе, красивых ровных шариков, какими должны быть настоящие мясные фрикадельки, не получится.

Суп с фрикадельками варится быстро, мясные шарики в супе очень вкусные, нежные, сочные, а бульон лёгкий и не вызывает чувство тяжести в желудке, по этой причине первое блюдо полезно для пищеварения взрослых и детей.

Как варить суп с фрикадельками? Рецепт супа не имеет строгих правил, в состав могут входит разнообразные ингредиенты: рис, лапша, вермишель, томаты, яйца, грибы, картошка. Варится суп с заправкой из овощей либо готовится суп с фрикадельками в домашних условиях с зажаркой, без зажарки.

Предлагаем простой способ приготовления вкусного первого мясного блюда. Как правильно сварить суп с мясными шариками и рисом, чтобы блюдо получилось вкусным, оптимальным по густоте, а фрикадельки и картошка в супе не разварились, читайте секреты в рецепте приготовления.

Ингредиенты для супа с фрикадельками и рисом с зажаркой

  • мясной фарш – 300 г;
  • картошка – 4 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • рис пропаренный;
  • вода или молоко – 0,5 ст;
  • масло топлёное или растительное;
  • мякиш белого хлеба – 50 г;
  • перец чёрный молотый; соль;
  • лавровый лист – 1-2 шт.

Рецепт супа с фрикадельками и картошкой

  1. Очищаем луковицу от кожуры и делим её на две части.
  2. Хлеб замачиваем в тёплом молоке.
  3. Готовый фарш пропускаем ещё раз через мясорубку (или блендер) вместе с измельчённой половинкой лука и мякотью размоченного хлеба.
  4. Смесь солим, перчим, тщательно перемешиваем.
  5. Из полученной массы (фарша) скатываем мясные шарики произвольного размера и выкладываем их на плоскую тарелку.
  6. В кастрюлю наливаем 2-2,5 литра воды или бульона и доводим до кипения.
  7. Пока закипает вода, очищаем картофель и морковку.
  8. Картофель нарезаем брусочками или соломкой, морковь измельчаем на крупной тёрке.
  9. В кипящую воду или бульон по одной опускаем фрикадельки (по желанию шарики предварительно можно обжарить), уменьшаем огонь, варим 10-15 минут,
  10. Слегка пассируем на масле в сковороде нарезанную кусочками вторую половину луковицы.
  11. Выкладываем в сковородку морковь и обжариваем овощи до золотистого цвета.
  12. Добавляем в кастрюлю с фрикадельками картофель и рис, готовим суп на медленном огне 5-7 минут.
  13. Затем кладём зажарку из овощей, «лаврушку», солим, немного перчим, перемешиваем.
  14. Варим суп с фрикадельками ещё 5 минут. Выключаем огонь и даём супу немного настояться.

После окончания варки лавровый лист лучше вынуть из кастрюли с супом и выбросить, тогда у супа с фрикадельками подольше сохранится приятный аромат от мяса, риса, картофеля и овощей. Перед подачей первого блюда в каждую тарелку уместным будет добавить любую нарубленную зелень.

Как сварить суп с фрикадельками из фарша

Захотелось горячего, сытного первого блюда? Одно из самых скоростных решений - сварить суп с фрикадельками. span itemprop = "description">Суп с фрикадельками из говяжьего фарша рецепт классический, проверенный временем, подходящий в том числе для детского питания. Но готовить такой суп можно с фаршем из любого мяса.

Для отличного результата не важно, из какого мяса будет состоять фарш. Подойдёт куриный, индюшиный, свиной, говяжий или смешанный фарш. То, что будет вкусно в любом случае - гарантировано :). 

Лучше сделать фарш самостоятельно, чтобы быть полностью уверенным в его составе, в крайнем случае, воспользуйтесь готовым фаршем от проверенного производителя. Итак, приступаем и разбираемся, как правильно приготовить суп с фрикадельками, чтобы бульон остался прозрачным, и суп был не только вкусным, но и выглядел аппетитно. В помощь предлагаю рецепт как варить суп с фрикадельками пошаговый с фото.

Продукты для рецепта "Как сварить суп с фрикадельками с рисом"
Фарш  300 грамм
Рис  70 грамм (3 столовых ложки)
Яйцо куриное 1 штука (С-1)
Картофель 300-400 грамм
Лук 1 штука (100 грамм)
Морковь 1 небольшая (70-100 грамм)
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Лавровый лист 1 штука
Масло растительное (по желанию) 1 столовая ложка
Вода 2,5 литра

Суп с фрикадельками рецепт пошагово с картофелем

У меня сегодня суп с фрикадельками из фарша говядины. Размораживаем фарш при комнатной температуре в посуде с закрытой крышкой или в полиэтиленовом пакете, либо готовим фарш из мяса. В фарш добавляем 3 столовых ложки промытого риса, одно некрупное куриное яйцо, треть чайной ложки соли и молотый черный перец по вкусу.

Хорошо вымешиваем фарш, отбиваем, приподнимая комок фарша и бросая его назад в миску, и лепим из него фрикадельки. Если вам не важен идеально круглый вид фрикаделек, а важна скорость, читайте, как сделать фрикадельки быстро.

Чтобы приготовить прозрачный суп с фрикадельками, на плиту ставим две кастрюли. В одну наливаем 2,5 литра воды, в другую - около полутора литров. 

Пока вода греется, нарезаем лук мелкими кубиками, морковку натираем на крупной тёрке.

Картофель чистим, моем и нарезаем небольшими кубиками со стороной 2 см.

Теперь при желании немного пассеруем лук с морковкой до полупрозрачности лука. Пассеровка (не путайте с зажаркой) помогает раскрыть аромат овощей.

В закипевшую воду (1,5 литра) высыпаем фрикадельки, доводим до кипения и варим на небольшом огне 1-2 минуты. Сливаем воду с пеной и хлопьями свернувшегося белка и быстро промываем фрикадельки.

Если для вас не принципиальна супер прозрачность супа, этот шаг можно пропустить и варить весь суп в одной кастрюле, просто тщательно убрать пену после закипания

Перекладываем их в большую кастрюлю, где у нас кипит 2,5 литра воды.

Сразу же добавляем в кастрюлю лук с морковью и картофель. После закипания варим на слабом огне под неплотно прикрытой крышкой в течение 20 минут. За пять минут до конца приготовления добавляем лавровый листик и солим суп с фрикадельками по вкусу.

После отключения нагрева добавляем свежую зелень, можно для аромата - небольшой зубчик чеснока, пропущенный через пресс, и даём супу настояться под закрытой крышкой в течение 15 минут. Вот как варить суп с фрикадельками и картошкой. 

Разливаем по тарелкам и подаём благоухающий горячий супчик. Можно подбавить в тарелки свежей зелени или сметаны. Приятного аппетита!

Ещё один быстросуп 🙂 - суп кудрявый с яйцом, если вы никогда его не ели, - рекомендую приготовить.

Рецепт итальянского фрикаделька и картофельного супа

Рецепт итальянского фрикаделька и картофельного супа | Картофельное добро

Куда бы вы хотели пойти?

Описание

Рецепт: Келли Симмонс

Если вы хотите суп сытно, добавьте в него итальянские котлеты и вкусный картофель.

Состав

  • 1 фунт постного говяжьего фарша
  • ½ стакана панировочных сухарей для панко
  • ¼ чашка тертого сыра пармезан
  • 1 целое яйцо
  • 1 чайная ложка итальянской приправы
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
  • 1 лук, нарезанный кубиками
  • 3 средние моркови, нарезанные кубиками
  • 3 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
  • 2 чашки картофеля, нарезанного кубиками
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • Говяжий бульон, 6 стаканов
  • 1 банка (15 унций) для обжаривания жареных помидоров, недренированных
  • 1 чайная ложка итальянской приправы
  • 2 лавровых листа
  • 1 чайная ложка вустерширского соуса
  • Соль и перец
  • Пармезан для подачи по желанию
  • Базилик для сервировки по желанию

Подготовка

Время подготовки: 20 мин | Время приготовления: 50 мин.

  1. Добавьте в большую миску говяжий фарш, панировочные сухари, сыр, яйцо и итальянскую приправу.Смешайте, чтобы объединить и порционировать в фрикадельки небольшого / среднего размера.
  2. Тем временем нагрейте масло в большой кастрюле.
  3. Добавьте фрикадельки, следя за тем, чтобы не переполнить сковороду.
  4. Готовьте на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны.
  5. Вынуть фрикадельки из сковороды.
  6. Добавить лук, морковь, сельдерей и картофель. Обжарить 3-4 минуты. (Если от фрикаделек осталось недостаточно масла, добавьте еще.)
  7. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.
  8. Добавьте бульон, помидоры, приправы, лавровый лист и Вустерширский соус.
  9. Доведите до кипения и тушите 30 минут.
  10. Добавьте фрикадельки обратно в суп и готовьте еще 15 минут или пока фрикадельки не приготовятся полностью, а картофель не станет мягким.
  11. Приправить солью и перцем по вкусу.
  12. Подавать горячим с пармезаном и базиликом по желанию.

Вам также могут понравиться наши популярные рецепты картофельного супа.

Питание

калорий 480

Жир4 г

Натрий 1230 мг

Холестерин 105

Витамин C 45%

Углеводы 34 г

Fiber4g

Протеин 21 г

Калий 550 мг

Сахар 7 г

1 Обзор

Antoinette Tallarico VanMeter 11 месяцев назад

Это очень вкусный итальянский суп. Моим 3 мужчинам это понравилось. Включая меня. 💕💙💖💙💙💕

Просмотрите этот рецепт

Potatoes USA Заявление об отказе от ответственности

Обратите внимание: вы перешли по ссылке на веб-сайт, поддерживаемый третьей стороной, и собираетесь покинуть веб-сайт Potatoes USA.Внешняя ссылка не должна рассматриваться как одобрение Potatoes USA стороннего веб-сайта или компании или организации, которым он принадлежит, и Potatoes USA не несет ответственности за точность или характер содержания связанного веб-сайта.

Нажмите «ОК», чтобы продолжить, или «Отмена», чтобы вернуться на PotatoGoodness.com.

ОК Отмена

Суп Альбондигас (типи, хитрости, как приготовить, заморозить и т. Д.)

Суп Альбондигас (мексиканский суп с фрикадельками) - классический мексиканский суп, который скоро станет любимым блюдом всей семьи!

Суп Альбондигас - традиционный мексиканский суп, приготовленный из сочных фрикаделек (albondigas), настоянных на травах и рисе, с добавлением овощей: моркови, картофеля, сельдерея и чайота, сваренных на медленном огне в ярком ароматном томатном бульоне - и, конечно же, с начинкой! Этот рецепт супа Альбондигас сытный, теплый, успокаивающий, и его можно дополнить любимыми овощами.Суп Альбондигас удобен для использования в магазинах (включая советы и рекомендации!), Прекрасно разогревается, отлично подходит для заморозки, невероятно вкусен!

Альбондигас Суп РЕЦЕПТ

Мексиканские супы занимают особое место в моем сердце: куриный суп из тортильи, мексиканский куриный кукурузный суп, куриный фахита и рисовый суп, сырный тако-суп, белый куриный чили, куриный суп из тортильи сальса Верде и Кальдо де Полло - одни из лучших супов для вас когда-нибудь попробуешь! Но знаете, что делает мексиканский суп еще лучше? Фрикадельки! - AKA Albondigas Soup!

Если вы не знакомы с супом Альбондигас, я с радостью представлю вам этот суп, потому что это эпический суп - в нем много всего вкусного и еще немного.Он на вкус свежий благодаря ароматному бульону и овощам, но приятный благодаря картофелю и фрикаделькам и просто потрясающий благодаря слоям аромата и текстуры во всем. Патрик упал в обморок от этого рецепта супа Альбондигас, и я надеюсь, что вы тоже!

ЧТО ТАКОЕ суп из альбондигаса?

Albondigas в переводе с испанского означает фрикадельки, поэтому суп Albondigas просто означает суп с фрикадельками - но это не просто любой суп с фрикадельками . Этот суп заставит вас хотеть положить растение лицом в бульон и не подниматься, пока не исчезнут все тефтели.Вот что делает этот рецепт супа Альбондигас таким божественным:

  • МЯЧИ. Уникальные фрикадельки в традиционном супе Альбондигас - сочная, пухлая, восхитительная звезда с взрывным вкусом. Они содержат как говяжий, так и свиной фарш, тонны свежих трав, таких как мята, кинза, петрушка и орегано, ароматный лук и чеснок, и, наконец, рис используется в качестве связующего вещества. Можно ли сказать текстуру, вкус и НЯМ ?! Фрикадельки получаются очень вкусными - и extra easy - приготовлением прямо в бульоне, так что они впитывают еще больше аромата.
  • БРАТ. Из томатного бульона получается суп, одновременно легкий и сытный. Бульон представляет собой гипнотическую смесь говяжьего бульона, жареных на огне помидоров, зеленого чили, обжаренного лука и чеснока, порошка чили, тмина, кориандра и копченой паприки. Его нежное успокаивающее тепло согреет вас изнутри.
  • ОВОЩИ. Овощи в супе Альбондигас можно настроить. Вы можете пойти так же просто, как картофель и морковь, но мое любимое сочетание - это морковь, сельдерей, картофель и чайот.Нежные овощи с сочными фрикадельками создают симфонию текстур, от которой вы никогда не сможете насытиться!
  • РИС. Рис не только добавляют в albondigas, но и часто добавляют в суп, а также придают этому супу с фрикадельками еще один слой приятной текстуры al dente.

А теперь представьте себе фрикадельки, бульон, овощи и рис, объединенные в одну миску - и пускайте слюни.

Рецепт супа Альбондигаз ИНГРЕДИЕНТЫ

Для этого рецепта супа Альбондигас перечислено много ингредиентов из-за супа и фрикаделек, но имейте в виду, что, хотя суп требует обжаривания нескольких овощей, остальное нужно вылить и варить на медленном огне; и все ингредиенты для фрикаделек выброшены в рулон - так что, пожалуйста, не пугайтесь!

СУП
  • Длиннозерный белый рис: лучше использовать длиннозерный белый рис вместо коричневого, иначе он не будет готовиться одновременно с фрикадельками.Вы также не хотите использовать короткозернистый рис, иначе он приготовится слишком быстро.
  • Масло: оливковое масло, но подойдет любое кулинарное масло, такое как масло авокадо.
  • Лук: вам понадобится одна маленькая желтая луковица для рецепта супа Альбондигас - половина для супа и половина для фрикаделек.
  • Халапеньо: Халапеньо добавляет пикантность и легкость, но, на мой взгляд, не делает этот суп Альбондигас слишком острым. Я бы пропустил халапеньо, если вы хотите убедиться, что этот суп подходит для детей, а затем добавьте кайенский перец по вкусу или в отдельные порции.С другой стороны, если вы знаете, что ЛЮБИТЕ тепло, подумайте об использовании 2 перцев халапеньо или даже перца серрано. Вы также можете использовать по вкусу консервированный перец халапеньо, нарезанный кубиками.
  • Морковь: нарезать морковь ломтиками толщиной 1/2 дюйма. Я отрезаю маленькие кончики моркови еще толще, потому что они такие узкие.
  • Сельдерей: нарежьте сельдерей ломтиками толщиной 1/2 дюйма, чтобы они не стали слишком мягкими.
  • Картофель: Я использую золотистый картофель Юкон, нарезанный на кусочки диаметром 1 дюйм, для их маслянистого вкуса.Картофель юкон также трудно пережарить, и он никогда не будет мучнистым. Вы также можете использовать красный картофель или любой другой восковой картофель, но не используйте красновато-коричневый картофель, потому что он с большей вероятностью развалится.
  • Чайот: также известен как мирлитон-сквош мексиканского происхождения, он же самый вкусный сквош, о котором вы никогда не слышали - он вам понравится! Они имеют форму груши или авокадо с зеленой кожицей. В приготовленном виде чайот по вкусу напоминает тыкву с оттенком сладкой кукурузы. Мне удалось легко найти чайот в моем местном магазине Sprouts (специализированный магазин), поэтому, если вы не заметите их сразу, обязательно спросите кого-нибудь, прежде чем отказываться от этого.Покупая чайот, выбирайте твердые, безупречные овощи - чем жестче, тем лучше. Если вы не можете найти чайот, замените его цуккини.
  • Чеснок: Я использую 4 зубчика чеснока, но вы можете использовать больше или меньше, в зависимости от вашей любви к чесноку.
  • Зеленый перец чили: используйте одну 4 унцию. можно мягкий зеленый перец чили, нарезанный кубиками. Они не острые, просто добавляют острого вкуса, просто позаботьтесь о том, чтобы получилось мягкое и горячее.
  • Жареные на огне нарезанные кубиками помидоры: помидоры и их соки придают острый, слегка сладковатый и дымный вкус.Жареные на огне помидоры очень распространены и их можно найти вместе с другими консервированными помидорами в вашем продуктовом магазине. Если вы не можете их найти, замените их обычными нарезанными кубиками помидорами.
  • Говяжий бульон: используйте говяжий бульон с низким содержанием натрия, чтобы мы могли контролировать уровень соли, иначе ваш суп Альбондигас будет слишком соленым.
  • Приправы: порошок чили, молотый тмин, сушеный орегано, молотый кориандр, копченый перец, соль и перец. Он создает динамичный, насыщенный бульон, который вам захочется проглотить через соломинку.
МЯЧИ
  • Говядина: Я рекомендую нежирный говяжий фарш, потому что он достаточно жирный, чтобы иметь сочный вкус, и достаточно нежирный, чтобы не сделать ваш суп жирным.
  • Фарш из свинины: великолепен в сочетании с говядиной. Однако я понимаю, что использовать половину говядины и половину свинины может быть неудобно, поэтому вы можете заменить свинину говядиной.
  • Рис: служит связующим для фрикаделек вместо панировочных сухарей. Рецепт предусматривает частичное отваривание риса перед добавлением в тефтели, в противном случае, если вы используете вареный рис, тефтели будут мягкими; если вы используете сырой рис, то к тому времени, когда рис станет al dente, фрикадельки переварятся.
  • Лук: используйте вторую половину желтого лука, не используемого в супе, и обязательно нарежьте его мелкими кубиками, чтобы в фрикадельках не осталось сырого лука.
  • Чеснок: 3 мелко измельченных зубчика чеснока.
  • Яйцо: одно большое яйцо подойдет.
  • Травы: придают альбондигам характерный манящий аромат. Нарезанные кинза, мята, петрушка и орегано. Вы также можете использовать сушеную петрушку и орегано, но всегда лучше всего в свежем виде!
  • Приправы: порошок чили, молотый тмин, соль, перец для завершения вкусового профиля.Если в фрикадельке нет соли и перца, она будет безвкусной, независимо от того, сколько в нее других ингредиентов.

Суп Альбондигас не содержит глютена?

Да! Рис не содержит глютена и используется вместо панировочных сухарей в фрикадельках. Остальные ингредиенты рецепта супа Альбондигас не содержат глютен.

МОЖНО Я ИСПОЛЬЗУЙТЕ МАГАЗИН КУПИЛИ МЯЧИ?

Как я уже упоминал ранее, огромная часть того, что делает Albondigas Soup, Albondigas Soup - это уникальные фрикадельки, приготовленные из риса и зелени, поэтому я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую вам делать эти фрикадельки с нуля, иначе вкус супа будет не таким, как задумано.Вы можете использовать купленные в магазине тефтели, но помните об этом.

Также, купленные в магазине тефтели не обязательно сэкономит ваше время, потому что вы взбиваете фрикадельки, пока ваш суп кипячение - и ничто не сравнится с нежными, сочными домашними котлетами, приготовленными с нуля в ароматном бульоне.

МОЖНО Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ МЯЧИ ИЗ ИНДЕЙКИ?

Вы можете делать тефтели из земли говядина, свинина, баранина, индейка или курица. Просто Учтите, что чем выше жирность, тем сочнее фрикадельки.Мне также нравится добавить немного говяжьего бульона в индейку или курицу, когда я заменяю их для говядины. Бульон придает приятный мясистый вкус. Если вы используете бульон, вам нужно уменьшить количество соли в фрикадельках.

Как сделать Альбондигаз Суп

Пропаренный рис . Варить рис 6 минут. На этот раз порежьте овощи для супа. Обратите внимание, что мы пропариваем рис, он не будет полностью мягким.

Тушеные овощи. Приготовьте лук, перец халапеньо, морковь, сельдерей, картофель, чеснок и другие приправы, чтобы усилить их вкус и ускорить процесс приготовления.

Simmer. Добавить помидоры, зеленый перец чили и бульон затем довести до кипения и убавить до кипения в течение 20-25 минут, пока вы делаете фрикадельки.

Фрикадельки. Добавить яйцо в большой миска и взбейте. Добавьте 1 стакан пропаренного риса и все остальные ингредиенты для фрикаделек и хорошо перемешайте. Сформируйте 1 фрикадельку размером со столовую ложку и положите на противне, выложенном пергаментом; примерно 40-45 тефтелей.

Тушить котлеты в супе. Добавьте в суп сырые тефтели, оставшийся рис и мелко нарезанный чайот. Доведите до кипения, затем уменьшите до слабого кипения еще 12-15 минут или пока фрикадельки не пропарятся, а рис не станет мягким.

Начинки! Выложите суп Альбондигас в миски и положите сверху желаемую начинку.

ЧТО РАЗМЕР МЯЧИ ЛУЧШИЙ?

Мне нравится этот рецепт супа Альбондигас 1 столовая ложка круглых фрикаделек.Этот размер достаточно велик, чтобы вы могли утопить зубами в сочную фрикадельку, и они не просто потеряются в супе. Они есть также достаточно большие, чтобы их было трудно пережарить, и они оставались очень нежными. Ты можешь сделайте мини-фрикадельки, если хотите, просто примите во внимание, что они будут требуется меньше времени на приготовление, поэтому планируйте соответственно.

Что Топпинги для Альбондигаза Суп?

Давайте будем честными, некоторые из лучших мексиканских супов - это начинки! Этот суп Альбондигас не требует много, но он вкусный с добавлением:

  • Сок лайма: пробуждает аромат всего супа яркой ноткой цитрусовых.
  • Сметана: придает чудесную сливочность и освежающую пикантность. Вы также можете использовать обезжиренную сметану или греческий йогурт.
  • Кинза: добавляет свежести и пикантности.
  • Авокадо: Нарезанные или нарезанные авокадо придают чудесный кремовый оттенок. Я предпочитаю мелко нарезать, чтобы можно было съесть кусочек авокадо в каждой ложке.
  • Пико де галло: ложка пико де галло не обязательна, но добавляет глубину свежести, которую я люблю, в остальном свежие нарезанные помидоры просто потрясающие.
  • Острый соус: для настройки температуры вашего супа Альбондигас.

Albondigas СОВЕТЫ И СОВЕТЫ для супа
  • Используйте большую кастрюлю. По этому рецепту супа Альбондигас готовится большое количество, поэтому обязательно используйте большую кастрюлю, иначе вам понадобится половина рецепта. Вы также можете уменьшить рецепт, если у вас нет большой семьи и вы не хотите, чтобы остатки были. Если вы любите остатки еды (высоко поднимая руку), то вам понравится этот суп Альбондигас, который станет легким обедом или ужином!
  • Настроить овощи. Мне нравится сочетание овощей в этом рецепте супа Альбондигас, но здесь есть много возможностей! К другим вкусным овощам относятся стручковая фасоль, болгарский перец, кабачки, кукуруза, горох и капуста. Просто помните о времени приготовления овощей - например, зеленая фасоль готовится дольше, чем горох и капуста, что занимает всего несколько минут.
  • Пропарить рис для самых сочных фрикаделек. Если не пропарить рис, то фрикадельки придется варить дольше, чтобы рис размягчился, в результате чего котлеты станут переваренными, сухими, рассыпающимися; ИЛИ если вы готовите фрикадельки только до готовности, рис все равно будет хрустящим.Так что, пожалуйста, пропаривайте рис, и все выиграют!
  • Влажные руки для лепки фрикаделек. Если ваши руки становятся слишком липкими при приготовлении фрикаделек, можно смочить ладони или слегка сбрызнуть их антипригарным кулинарным спреем.
  • Тефтели форменные. Я предлагаю использовать лопатку, чтобы свернуть фрикадельки, чтобы они были одинакового размера и готовились равномерно. Это также экономит массу времени!
  • Фрикадельки не перемешивать. Сырые фрикадельки могут легко развалиться, если их перемешать после того, как они были добавлены в первую очередь, поэтому подождите, пока они закипят не менее пяти минут, прежде чем осторожно перемешивать.Если они распадутся, хотя это еще не конец света - они все равно будут вкусными - просто уже не тефтели 😉.

ЧТО СЛЕДУЕТ ПОДАТЬ С супом Альбондигаз?

Albondigas Суп - это блюдо, которое прекрасно сочетается с хрустящим хлебом, большим зеленым салатом и фруктами. салат, чипсы, сальса и чуррос!

ЧТО МОЖЕТ Готовлюсь опередить время?

Этот суп Альбондигас очень просто, но для этого нужно нарезать овощи и приготовить фрикадельки. К счастью, вы можете сделать и то, и другое заранее!

  • Овощи: Овощи можно нарезать заранее. Нарежьте лук, чеснок, морковь, сельдерей и чайот и храните в герметичных контейнерах в холодильнике. Вы также можете нарезать картофель, но его нужно держать погруженным в воду в холодильнике, чтобы он не стал коричневым.
  • Сборка фрикаделек: Вы можете полностью собрать фрикадельки в соответствии с указаниями. Для хранения выложите сырые фрикадельки на пергаментную бумагу и плотно оберните фольгой или полиэтиленовой пленкой.Храните в холодильнике до 24 часов, пока они не будут готовы к употреблению, а затем просто бросьте сырые фрикадельки прямо в суп.
  • Тефтели коричневые. Хотя это и не требуется в рецепте, вы также можете поджарить фрикадельки за два дня до приготовления супа Альбондигас. Это пригодится, если вы хотите заранее приготовить суп, но не можете приготовить суп сразу. Чтобы подрумянить тефтели, переложите их на противень с бортиком. Выпекайте при температуре 450 градусов F в течение 8-10 минут или до коричневого цвета. Храните albondigas в герметичном контейнере в холодильнике до трех дней.Для обжаривания фрикаделек потребуется меньше времени на приготовление в супе, поэтому проверяйте их на готовность после того, как варите в течение 8 минут. Вы также можете заморозить фрикадельки. Инструкции, которым нужно следовать.

Можно ли заморозить фрикадельки?

Совершенно верно! Ты можешь обжарить альбондигас, заморозить, а затем бросить замороженные фрикадельки прямо в ваш суп Альбондигас.

  • Выпекайте фрикадельки на противне с бортиком при температуре 450 градусов F в течение 8-10 минут или пока они не подрумянятся.
  • Дайте фрикаделькам остыть до комнатной температуры.
  • Поместите противень с фрикадельками в морозильную камеру. Убедитесь, что фрикадельки не соприкасаются, чтобы они не заморозились вместе. Если морозильная камера не вмещает противень, используйте небольшой противень и замораживайте его порциями. Заморозить 1-2 часа до твердого состояния.
  • Переложите фрикадельки в пакет или контейнер для морозильной камеры.
  • Маркируйте фрикадельки и заморозьте на срок до 3 месяцев.
  • Когда будете готовы к употреблению, добавьте замороженные фрикадельки прямо в кипящий суп и тушите 10 минут перед добавлением риса.

МОЖНО Я СДЕЛАТЬ Albondigas Суп ВПЕРЕДИ ВРЕМЕНИ?

Совершенно верно! Как и все супы, на следующий день суп Альбондигас становится еще лучше, так что не стесняйтесь готовить его. заранее на обеды или ужины. Рис и овощи впитают немного бульона, так что вам нужно добавить немного воды, чтобы разбавить до желаемой консистенции.

КАК РАЗОГРЕВАТЬ суп Альбондигаз?
  • Плита: Вы можете разогреть большие партии супа Альбондигас на плите на среднем медленном огне, осторожно помешивая, пока не прогреется.При необходимости добавьте воды или бульона для достижения желаемой консистенции.
  • Микроволновая печь: Для небольших партий или отдельных порций вы можете разогреть суп Альбондигас в микроволновой печи. Переложите суп в форму, подходящую для микроволновой печи, накройте крышкой, подходящей для использования в микроволновой печи, или бумажным полотенцем. Готовьте в микроволновой печи в течение 2 минут, перемешайте, затем продолжайте в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, если необходимо. Добавьте еще бульона или воды, чтобы получить желаемую консистенцию.

НАСКОЛЬКО ДОЛЖЕН ПОДХОДИТ суп Альбондигаз?

Суп Альбондигас следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике.При правильном хранении годен 3-5 дней.

МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ суп Альбондигас?

Да и нет. Картофель может стать зернистым и чайот может стать мягким, что отталкивает некоторых людей, а других - нет. похоже, есть проблемы с этим. если ты не обращайте внимания на их текстуру или хотите опустить или удалить эти овощи, а затем заморозить на!

Чтобы заморозить суп Альбондигаз:
  1. Cool: Дайте супу полностью остыть перед замораживанием, чтобы сохранить целостность ингредиентов и не задерживаться в температуре «опасной зоны» надолго.
  2. Упаковка: Перелейте суп в безопасную для заморозки емкость или емкости меньшего размера.
  3. Заморозить . Заморозить до 3 месяцев.
  4. Размораживание / повторный нагрев . Когда будете готовы к использованию, разморозьте в холодильнике в течение ночи, затем снова разогрейте на плите или в микроволновой печи в соответствии с инструкциями.

ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ МЕКСИКАНСКИХ РЕЦЕПТОВ?

ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ МИТБОЛОВ?

Хотите попробовать этот рецепт супа Альбондигас?

Прикрепите его к супу, мексиканской или обеденной доске, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!
Найдите меня в Pinterest, чтобы узнать больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

СУП
  • 1 стакан длиннозерного белого риса, сырого, разделенного
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1/2 мелко нарезанного желтого лука
  • 1 измельченный перец халапеньо
  • 2 средние моркови, нарезанные ломтиками толщиной 1/2 дюйма
  • 2 стебля сельдерея, нарезанных ломтиками 1/2 дюйма толщиной
  • 2 небольших картофеля Юконского золота, нарезанных на кусочки по 1 дюйм
  • 4 измельченных зубчика чеснока
  • 2 чайные ложки порошка чили
  • 1 1/2 чайной ложки молотого тмина
  • 1 чайная ложка КАЖДОГО сушеного орегано, молотый кориандр
  • 1/2 ч.л. КАЖДОГО копченого перца, соль, перец
  • 2 15 унций.банки жареные помидоры с соком
  • 1 4 унции. банка мягкого нарезанного кубиками зеленого чили
  • 8 чашек говяжьего бульона с низким содержанием натрия
  • 1 чайот, очищенный, с сердцевиной, нарезанный кубиками 1/2 дюйма (может и меньше ½ цуккини)
МЯЧИ
  • 8 унций. постный говяжий фарш
  • 8 унций свиной фарш может быть добавлен к постному говяжьему фаршу
  • рис сверху в направлениях
  • 1/2 мелко измельченного желтого лука
  • 1 большое яйцо
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 3 столовые ложки измельченной свежей кинзы
  • 2 столовые ложки измельченной свежей мяты
  • 2 столовые ложки измельченной свежей петрушки или 2 чайные ложки сушеной
  • 1 1/2 чайных ложки измельченного свежего орегано ИЛИ ½ чайной ложки сушеного
  • 1/2 чайной ложки каждого порошка чили, молотого тмина, соли, перца
TOPPINGS (выберите любимые блюда!)
  • Авокадо
  • Помидоры
  • кинза
  • сметана
  • сок лайма
  • острый соус
  • Доведите до кипения 4 стакана воды в голландской духовке.Добавьте рис и ½ чайной ложки соли и варите, периодически помешивая, в течение 6 минут. На этот раз порежьте овощи для супа. Рис слить и тщательно промыть в холодной воде (мы пропариваем рис, он не будет полностью мягким). Отложите в сторону.

  • Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой голландской духовке или суповой кастрюле на среднем или сильном огне. Добавить лук и перец халапеньо и варить 3 минуты. Добавьте морковь, сельдерей, картофель и все приправы. Готовьте еще 3 минуты. Добавить чеснок и обжарить 30 секунд.Добавьте помидоры, зеленый перец чили и бульон.
  • Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения. После закипания убавьте огонь до слабого кипения и готовьте без крышки 20-25 минут, пока делаете фрикадельки.

  • Фрикадельки: добавьте яйцо в большую миску и взбейте. Добавьте 1 стакан пропаренного риса и все оставшиеся ингредиенты для фрикаделек и хорошо перемешайте. Сформируйте 1 фрикадельку размером со столовую ложку и выложите на противень, выстланный пергаментом; примерно 40-45 тефтелей.

  • Добавьте в суп фрикадельки, оставшийся пропаренный рис и нарезанный чайот.Если хотите, добавьте 1-2 стакана воды, чтобы получился суп с меньшими кусочками. Доведите до кипения, затем уменьшите до слабого кипения еще 12-15 минут или пока фрикадельки не пропарятся, а рис не станет мягким - не перемешивайте фрикадельки хотя бы 5 минут, иначе они разобьются.

  • Выложите ковш в чаши и положите сверху желаемую начинку.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, я всегда люблю слышать от вас!

Carlsbad Cravings Оригинал

Не пропустите Carlsbad Cravings Creation:
Facebook / Instagram / Pinterest / Twitter

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ЗДЕСЬ

Фрикадельки быстрого приготовления и картофельный суп

Ищете суп с говяжьим фаршем?

Фрикадельки быстрого приготовления и картофельный суп - это фрикадельки из говяжьего фарша, картофеля, сельдерея и моркови, приготовленные под давлением в пикантном курином бульоне.Все сделано за час!

Фрикадельки быстрого приготовления и картофельный суп имеют простой чистый вкус, благодаря которому фрикадельки и овощи говорят сами за себя.

Пикантный бульон - это просто бонус!

Этот суп можно представить как «тушеную говядину для бедняков» с фрикадельками вместо кусков стейка. Он одинаково вкусный и имеет свой неповторимый вкус.

Ингредиенты для фрикаделек быстрого приготовления и картофельного супа

Фрикадельки

  • Говяжий фарш
  • Панировочные сухари
  • Итальянская приправа
  • Соль
  • Черный перец
  • Вустершир
  • Оливковое масло

Суп

  • Картофель
  • Стебли сельдерея
  • Морковь
  • Куриный бульон
  • Соль
  • Петрушка

Как приготовить фрикадельки и картофельный суп

Промойте и нарежьте все овощи небольшими кусочками.

В большой миске смешайте ингредиенты фрикадельки и сформируйте шарики размером 1 дюйм. Небольшая ложка для печенья отлично подойдет для получения нужного размера и формы.

Установите в кастрюле быстрого приготовления настройку «Соте» и добавьте оливковое масло.

Когда он станет горячим, добавьте фрикадельки и готовьте, пока они не подрумянятся, примерно по 2–3 минуты на каждую сторону.

Возможно, вам придется разделить на 2 партии, чтобы все они были приготовлены. Отложите их в сторону после того, как они будут готовы.

Налейте в кастрюлю куриный бульон и соскребите все лакомые кусочки, оставшиеся от фрикаделек.Добавьте все ингредиенты супа, кроме фрикаделек, и перемешайте.

Осторожно поместите фрикадельки обратно в кастрюлю и перемешайте.

Закройте крышку, закройте вентиляционное отверстие и выберите «Мясо / Тушеное мясо». Установите режим «больше» или «сильный» в течение 20 минут.

Когда готовка закончится, быстро отпустите, открыв вентиляционное отверстие.

Попробуйте другие вкусные супы!

Наслаждайтесь!

Фрикадельки быстрого приготовления и картофельный суп

Доходность: 6 порций

Время подготовки: 15 минут

Соте, сжатие и время приготовления: 44 мин.

Общее время: 59 минут

В суп из фрикаделек быстрого приготовления и картофельного супа есть фрикадельки, картофель, сельдерей и морковь, приготовленные под давлением в пикантном курином бульоне - все готово за час!

Состав

Фрикадельки
  • 2 фунта говяжьего фарша
  • 1/2 стакана панировочных сухарей
  • 1 столовая ложка итальянской приправы
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/4 чайной ложки черного перца
  • 1 чайная ложка Вустершира
  • 1 столовая ложка оливкового масла
Суп
  • 3-4 картофеля среднего размера, очищенного и нарезанного кубиками (около 3 стаканов)
  • 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
  • 2 очищенные и нарезанные кубиками моркови
  • Куриный бульон 48 унций
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 столовая ложка петрушки

Инструкции

  1. Все овощи нарезать кубиками.В большой миске смешайте ингредиенты фрикадельки, а затем сформируйте шарики диаметром 1 дюйм. Маленькая ложка для печенья идеально подходит для получения нужного размера и формы.
  2. Установите для быстрого приготовления горшок для обжаривания и добавьте оливковое масло. Когда он станет горячим, добавьте фрикадельки и готовьте. пока они не подрумянятся, примерно 2-3 минуты на каждую сторону. Чтобы все они были приготовлены, возможно, потребуется обработать 2 порции. Отложите в сторону.
  3. Добавьте куриный бульон и соскребите все лакомые кусочки со дна кастрюли. все ингредиенты супа, перемешать, снова добавить фрикадельки в кастрюлю и еще раз тщательно перемешать.
  4. Закройте крышку, закройте вентиляционное отверстие и выберите «Мясо / Тушеное мясо». Установите режим «больше» или «сильный» на 20 минут. Как только это будет готово, быстро отпустите.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon, я зарабатываю комиссию за направление продуктов, которые я использую и люблю, без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Рецепт супа с фрикадельками | Emeril Lagasse

Убрать выделение со всего

2 столовые ложки оливкового масла

1/2 стакана нарезанного желтого лука

1/4 стакана нарезанного сельдерея

2 нарезанных зубчика чеснока

1 (14.5 унций) можно целые помидоры, раздавленные руками, с их соком

2 столовые ложки томатной пасты

2 банки (14 унций) говяжьего бульона с пониженным содержанием натрия

1/4 чайной ложки Emeril's Italian Essence или другой сухой итальянской приправы плюс 3/4 чайной ложки

1/2 чайной ложки соли плюс 1/2 чайной ложки

3/4 фунта говяжьего фарша

1/4 фунта свинины

2 больших яйца, слегка взбитых

1/3 стакана мелко натертого пармезана плюс 1/4 стакана и более для украшения (по желанию)

1/4 стакана панировочных сухарей по-итальянски

1/2 стакана диталини или другой небольшой пасты для супов

3 стакана молодых листьев шпината

2 столовые ложки нарезанных свежих листьев базилика

Мексиканский суп с фрикадельками - Recipe Runner

Мексиканский суп с фрикадельками, также известный как суп из альбондигаса, представляет собой сытный суп с мясом, который идеально подходит для холодной ночи.С добавлением ароматных фрикаделек, нежных овощей и крепкого бульона из помидоров и чили!

Спасибо моим друзьям из Pacific Foods за спонсирование этого поста. Как всегда, все мнения мои.

Прошло несколько недель с тех пор, как у нас в Денвере выпал снег, и это было великолепно! К сожалению, похоже, что на этой неделе снова вернется снег, а это значит, что на ужин у меня запланирован суп. Этот мексиканский суп с фрикадельками станет идеальной пикантной едой, с которой можно уютно устроиться!

Мексиканский суп с фрикадельками - классический мексиканский суп, часто называемый супом альбондигас.Albondigas в переводе с испанского означает фрикадельки. Суп на основе томатного бульона имеет ярко выраженный вкус чили и часто включает овощи, такие как морковь, лук, картофель, кабачки и сельдерей. В своей версии я выбрал лук, кабачки и морковь.

Что мне нужно для приготовления супа
  • Кукурузные лепешки
  • Фарш из индейки или говядины
  • Яйцо
  • Чеснок
  • Порошок чили, молотый тмин, орегано
  • кинза
  • Помидоры жареные на огне
  • Лук
  • Чипотле чили в соусе адобо
  • Халапеньо
  • Кабачки
  • Морковь
  • Говяжий бульон Pacific Foods с органическим низким содержанием натрия
  • Лаймы

Для приготовления супа требуется несколько шагов, но я уверяю вас, что они того стоят и необходимы для получения наилучшего вкуса.Первый ингредиент, с которым вы будете работать, что может показаться странным, - кукурузные лепешки. Они будут действовать как связующее для фрикаделек и как загуститель для бульона. Это отличный способ сохранить суп без глютена и придать бульону насыщенный кукурузный аромат.

Для фрикаделек я использовал нежирный фарш из индейки (90/10), но если вы предпочитаете использовать нежирный говяжий фарш, он отлично подойдет. Фрикадельки, наверное, моя любимая часть супа. Один, потому что я очень люблю фрикадельки, и второй, потому что эти фрикадельки наполнены ароматом.

Они заправлены молотым тмином, порошком чили, орегано и чесноком. Кукурузные лепешки, которые вы измельчите в крошки с помощью кухонного комбайна, придадут кукурузный аромат и сохранят мягкость фрикаделек.

Нужно ли готовить фрикадельки перед добавлением их в суп?

Нет. Сформировав тефтели, храните их в холодильнике, пока не приготовите бульон. Когда бульон будет готов, добавьте в него овощи, оставшиеся крошки кукурузной лепешки и добавьте сырые фрикадельки.Фрикадельки не развалятся, потому что вы связали их вместе с крошкой из тортильи и яйцом. Они будут вариться в бульоне около 15 минут и станут идеально нежными, когда придет время подавать суп.

Как я уже упоминал выше, бульон для супа жирный с привкусом чили. Чтобы получить этот насыщенный вкус, вы добавите в чашу кухонного комбайна жареные на огне помидоры, чипотле чили в соусе адобо, чеснок, лук, много порошка чили, тмин и орегано. Обработайте смесь, пока она не станет однородной, а затем приготовьте ее в голландской духовке или большой кастрюле.Это усиливает аромат и устраняет любой сырой привкус.

Для бульона в супе используйте Pacific Foods Organic Low Sodium Beef Broth . Я покупаю только бульон Pacific Foods. По вкусу и качеству лучше, чем у любых других бульонов в коробках или банках, которые я пробовал. Я думаю, что часто мы забываем, насколько важно, чтобы бульон, который мы используем, был такого же высокого качества, как и мясо, которое мы едим.

Могу ли я использовать куриный бульон вместо говяжьего?

Если вы не едите красное мясо, вы можете полностью заменить его куриным бульоном.Я настоятельно рекомендую использовать органический куриный бульон с низким содержанием натрия Pacific Foods . Я использовал его во всех своих рецептах супов из курицы или индейки, включая этот тосканский куриный суп-тортеллини , и получил замечательные результаты.

Советы, чтобы овощи не пережаривались
  • Нарежьте морковь и цукини на более крупные куски, похожие на те, что вы найдете в тушеном мясе. Я разрезала морковь на кусочки примерно по 1/2 дюйма, а цуккини - на половинки луны, которые были немного толще.
  • Убедитесь, что все они обрезаны как можно ближе к одному размеру.
  • Овощи добавляются в суп в течение последних 15 минут приготовления. Если вы добавите их раньше, вы рискуете сделать их мягкими.

Чтобы подать мексиканский суп с фрикадельками, разлейте его по мискам, убедившись, что в каждой миске достаточно много фрикаделек. Сверху выдавите свежий сок лайма и украсьте рубленой кинзой. Этот сытный мексиканский суп не только насытит, но и согреет в самые холодные ночи!

Мексиканский суп с фрикадельками

Доходность: 4-6 порций

Время подготовки: 25 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 55 минут

Состав

Фрикадельки
  • 4 кукурузные лепешки, разорванные
  • 1/2 стакана нарезанной кинзы
  • 1 яйцо
  • 3 зубчика чеснока, натертые на терке
  • 3/4 чайной ложки кошерной соли или по вкусу
  • 1/2 чайной ложки порошка чили
  • 1/2 чайной ложки молотого тмина
  • 1/2 чайной ложки сушеного орегано
  • Перец чёрный свежий молотый по вкусу
  • 1 фунт постного фарша из индейки или говядины
Суп
  • 14.250 грамм жареных помидоров
  • 1/2 желтого лука, нарезанного крупными кусочками
  • 1 перец халапеньо, удалить семена и прожилки и нарезать
  • 3 крупно нарезанных зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка измельченного консервированного чипотле в соусе адобо
  • 2 столовые ложки порошка чили
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 1 чайная ложка сушеного орегано
  • Кошерная соль и свежий молотый черный перец по вкусу
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
  • 7 чашек говяжьего бульона с низким содержанием натрия Pacific Foods
  • 2 стакана нарезанной моркови, очищенной и нарезанной кусочками 1/2 дюйма
  • 2 стакана нарезанных цуккини, нарезанных кусочками размером не менее 1/2 дюйма или чуть больше
  • Дольки лайма, нарезанные ломтики кинзы и авокадо для сервировки (по желанию)

Инструкции

  1. В чашу кухонного комбайна добавьте измельченные кукурузные лепешки и взбивайте, пока они не станут размером с крошки.Отложите 1/2 стакана крошек для супа и вылейте оставшиеся в большую миску.
  2. Добавьте оставшиеся ингредиенты фрикадельки в миску и аккуратно перемешайте руками, стараясь не перемешать слишком много. Используйте ложку для печенья размером с столовую ложку, чтобы вычерпать мясную смесь. Скатать в шарики и переложить на тарелку. Охладите до готовности.
  3. Протрите чашу кухонного комбайна и добавьте в огонь жареные помидоры, лук, халапеньо, чеснок, чипотле, специи, соль и перец.Перемешивайте, пока смесь не станет однородной.
  4. Нагрейте столовую ложку масла в голландской духовке или большой кастрюле с толстым дном на среднем или сильном огне. Вылейте томатную смесь в кастрюлю и варите 10-12 минут, периодически помешивая. Смесь станет темнее и начнет прилипать к дну кастрюли.
  5. Добавьте говяжий бульон, морковь, цуккини и оставшиеся крошки кукурузной лепешки. Аккуратно бросаем фрикадельки и доводим суп до кипения. После закипания уменьшите огонь до среднего и тушите примерно 15 минут или пока фрикадельки не пропарятся, а овощи не станут мягкими.Подавайте суп с нарезанной кинзой, свежим соком лайма и по желанию нарезанным авокадо.

Информация о питании:
Выход: 5 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 309 Всего жиров: 8 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 102 мг Натрий: 1316 мг Углеводы: 25 г Волокно: 8 г Сахар: 7 г Белки: 38 г

Мексиканский суп с фрикадельками (суп Альбондигас)

Этот мексиканский суп с фрикадельками прост в приготовлении и очень вкусен.Мы готовим его с небольшими фрикадельками с рисом (albondigas), несколькими овощами и густым и вкусным бульоном. Тебе это понравится!

Завершите трапезу толстым ломтиком не дрожжевого хлеба, намазанного маслом с зеленью и сыром. А если вы любите рецепты супов, попробуйте наш итальянский колбасный суп и наш овощной суп из курицы!

Мексиканский суп с фрикадельками (суп альбондигас)

Фрикадельки с рисом и зеленью и несколько вкусных овощей в густом говяжьем бульоне - все это создает уютную атмосферу.

Это рецепт, который гарантированно станет успехом на семейном обеденном столе!

Что такое альбондиги и как их приготовить

Альбондигас - это тефтели, и для этого рецепта супа они приготовлены немного иначе.

  1. Добавляем в фрикадельки сырой белый рис. Он приготовится так же, как и тефтели, и сделает их идеально мягкими и нежными.
  2. Мы используем много свежей кинзы и мяты. Это добавляет лучший аромат.

Рис и зелень являются традиционными для приготовления sopa de albóndigas.

Что такое альбондиги и как их приготовить

Альбондигас - это тефтели, и для этого рецепта супа они приготовлены немного иначе.

  1. Добавляем в фрикадельки сырой белый рис. Он приготовится так же, как и тефтели, и сделает их идеально мягкими и нежными.
  2. Мы используем много свежей кинзы и мяты. Это добавляет лучший аромат.

Рис и зелень являются традиционными для приготовления sopa de albóndigas.

Как приготовить этот рецепт супа из альбондигаса

Оба шага в этом рецепте из двух частей очень просты.

Сделайте тефтели.

  • Смешайте ингредиенты, затем с помощью небольшой ложки для печенья отмерьте 2 чайные ложки мяса. Затем скатайте их в маленькие шарики.

Приготовьте суп.

  • Обжарить лук, чеснок и морковь, затем добавить помидоры и бульон.
  • Бросьте фрикадельки в кипящий суп, но НЕ перемешивайте их. Если вы это сделаете, они развалятся.
  • Через 10 минут добавить картофель и перемешать кастрюлю.Добавьте немного кукурузы в самом конце и ужин готов!

Полные инструкции в таблице рецептов ниже.

Совет: отмерьте все фрикадельки маленькой ложкой для печенья. После того, как они будут измерены, аккуратно скатайте их в шарики.

Варианты мексиканского супа с фрикадельками

Не стесняйтесь добавлять в суп разные овощи. Вот несколько, которые нам нравятся:

  • Кабачок
  • Перец
  • Грибы
  • Сельдерей

Как долго хранится мексиканский суп с фрикадельками?

Этот суп хорошо хранится в холодильнике 3-5 дней.Он красиво разогревается и на следующий день становится еще вкуснее!

Можно ли заморозить суп с фрикадельками?

В этом рецепте есть картофель, который плохо замораживается. Если вы хотите заморозить суп, просто откажитесь от картофеля. Черная фасоль - отличный заменитель!

Что подавать с супом из альбондигаса

Этот суп сам по себе легко съесть. Но, как и все супы, немного хлеба с маслом очень вкусно макать. Попробуйте наш бездрожжевой хлеб с зеленью и сыром.Тебе это понравится!

Или продолжайте мексиканскую тему, начав с легкого гуакамоле и наслаждаясь ужином с газированной маргаритой из лайма.

Популярные рецепты супов

Распечатать

Описание

Этот мексиканский суп с фрикадельками прост в приготовлении и очень вкусен. Мы готовим его с небольшими фрикадельками с рисом (albondigas), несколькими овощами и густым и вкусным бульоном. Тебе это понравится!


Шкала 1x2x3x

Состав

Фрикадельки
  • 1 фунт постного говяжьего фарша
  • ½ стакана сырого белого риса (лучше всего длиннозерный или басмати)
  • ¼ чашки КАЖДОГО: свежая мята и кинза мелко измельченные, упакованные
  • 2 чайные ложки морской соли
  • По 1 чайной ложке КАЖДОГО: перец, тмин и сушеный орегано
  • 1 большое яйцо
Суп
  • 1 столовая ложка масла
  • 2 средние моркови, нарезанные кубиками
  • 1 средний измельченный лук
  • 4 измельченных зубчика чеснока
  • 1 банка жареных на огне помидоров
  • Говяжий бульон, 6 стаканов
  • Дополнительно: ½ чайной ложки хлопьев чили
  • 2 очищенных и нарезанных кубиками среднего желтого картофеля
  • 1 стакан замороженной кукурузы


Прикрепите этот рецепт мексиканского супа с фрикадельками, чтобы сохранить его на потом!

Рецепт итальянского супа с фрикадельками (с замороженными фрикадельками)

Итальянский суп с фрикадельками - легкий сытный суп по будням, приготовленный из бобов каннеллини, сыра пармезан, нарезанных кубиками помидоров и орегано.

Если вы большой поклонник итальянских супов, таких как Classic Minestrone , и хотите чего-то сытного и сытного, попробуйте итальянский суп с фрикадельками. Этот рецепт требует замороженных, готовых фрикаделек, но мой рецепт домашних фрикаделек выведет его на новый уровень!

У вас никогда не может быть слишком много вкусных рецептов супа на выбор, поэтому загляните в наши Рецепты супов , чтобы найти еще более вкусные варианты!

ИТАЛЬЯНСКИЙ СУП ИЗ МЯСА

Трудно есть прямо в будние дни, но вы можете съесть столько фаст-фуда, прежде чем начнете тянуть что-то сытное и домашнее, особенно сейчас, когда ночи длиннее и холоднее.Суп - идеальное решение, так как вы можете приготовить его на несколько дней вперед, он хорошо разогревается, и вы можете быстро разогреть его по ночам, когда никто не хочет готовить. Вы определенно захотите заварить большой горшок, потому что людям определенно понадобятся секунды.

В зависимости от случая вы можете легко настроить вкус итальянского супа с фрикадельками, не прилагая особых усилий. Кроме того, он очень хорошо одевается, поэтому вы можете использовать его в качестве основного блюда на любом мероприятии, от модных вечеринок до бумажных тарелок на тренировках детей по футболу.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ СУПОВ

Капустный суп
Классический куриный суп с лапшой
Легкий суп с тако
Овощной суп

КАК ПРИГОТОВИТЬ ИТАЛЬЯНСКИЙ МЯСНЫЙ БУЛЛ .
  • Добавить фрикадельки, помидоры, фасоль и специи.
  • Накрыть крышкой, убавить огонь и варить 20 минут.
  • Добавьте сыр пармезан прямо перед подачей на стол.
  • Подавать с домашними булочками.
  • ВАРИАНТЫ НА ИТАЛЬЯНСКИЙ МЯСНЫЙ СУП

    • Специи : Попробуйте добавить немного итальянской приправы, красного перца, лаврового листа, кошерной соли или черного перца по вкусу, чтобы оживить блюдо. аромат и придать ему совершенно другой вкус, не меняя полностью рецепт. Убедитесь, что все специи хорошо перемешаны, чтобы они не оседали на вершине.
    • Лапша : Вы можете добавить в этот рецепт лапшу, чтобы сделать его еще более сытным.Попробуйте лапшу пенне, орзо или диталини или, если вы пытаетесь сохранить в своем рационе мало углеводов, добавьте лапшу из кабачков. Также часто подают этот итальянский суп с фрикадельками с рисом, и я бы рекомендовал использовать дикий рис, чтобы поиграть с консистенцией супа.
    • Овощи : Вы можете добавить намного больше овощей, чтобы придать супу аромат. Если вы никогда не пробовали итальянский суп с фрикадельками со шпинатом, вам обязательно стоит попробовать. Это очень вкусно, и горькие нотки молодого шпината прекрасно сочетаются с богатством фрикаделек.
    • Фрикадельки : Если вы пытаетесь снизить уровень холестерина, вы можете заменить фрикадельки на основе говяжьего фарша на фарш из индейки или куриные фрикадельки и заменить говяжий бульон на куриный бульон или куриный бульон. Изменение мяса немного изменит вкус, но оно вкусное само по себе и хорошо сочетается с большим количеством гарниров.

    ЧТО ПРАВИЛЬНО С ИТАЛЬЯНСКИМ СУПОМ ИЗ ФИТБОЛА?

    Perfectly Easy Dinner Rolls
    Olive Garden Итальянская заправка для салатов (Copycat)
    Чесночный хлеб
    Ultimate Meat Lasagna

    H OW LONG ИТАЛЬЯНСКИЙ МЯСНЫЙ СУП ХОРОШО?

    • Порция: Не оставляйте суп дольше 2 часов при комнатной температуре.Вы должны закончить готовить его прямо перед тем, как подавать его на стол, или дать ему остыть и положить в холодильник на потом.
    • Магазин: Дайте итальянскому супу с фрикадельками полностью остыть до комнатной температуры, затем закройте его чем-нибудь герметичным. Вы также можете накрыть верхнюю часть кастрюли полиэтиленовой пленкой, но убедитесь, что она плотно закрыта. При правильном хранении итальянский суп с фрикадельками хранится в холодильнике до 3 дней.
    • Заморозка: В герметичном контейнере итальянский суп с фрикадельками хранится в замороженном виде до 6 месяцев.Еще раз, очень важно дать ему остыть, прежде чем хранить его, и вы также должны держать его плотно упакованным.

    Прикрепить

    Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

    Pin Save

    Итальянский суп с фрикадельками

    • Выход: 10 порций
    • Время приготовления: 5 минут
    • Время приготовления: 20 минут
    • Общее время: 25 минут
    • Курс: ужин
    • Кухня: итальянская
    • Автор: Sabrina Snyder

    Итальянский суп с фрикадельками - сытный суп по будням, приготовленный из бобов каннеллинни, сыра пармезан, нарезанных кубиками помидоров и орегано.

    Ингредиенты

    • 4 стакана говяжьего бульона
    • 16 унций замороженных итальянских фрикаделек,
    • 3 зубчика чеснока, измельченные
    • 29 унций нарезанных кубиками помидоров, неосушенных
    • 29 унций бобов каннеллини, высушенных и промытых
    • 1/2 чайной ложки кошерная соль
    • 1/4 чайной ложки черного перца грубого помола
    • 1 чайная ложка итальянской приправы
    • 2/3 стакана тертого сыра Пармезан

    Инструкции

    Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.

    1. Добавьте говяжий бульон в большую голландскую духовку на среднем огне и доведите до кипения.

    2. Добавьте тефтели, чеснок, нарезанные кубиками помидоры, фасоль каннелини, соль, перец и итальянские приправы.

    3. Готовьте на среднем огне под крышкой в ​​течение 20 минут.

    4. Добавьте сыр Пармезан прямо перед подачей на стол.

    Информация о питании

    Выход: 10 порций, Количество на порцию: 182 калории, калории: 182 г, углеводы: 10 г, белки: 13 г, жиры: 11 г, насыщенные жиры: 4 г, холестерин: 36 мг, натрий: 408 мг, калий : 234 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 1 г, витамин A: 77 г, витамин C: 4 г, кальций: 91 г, железо: 2 г

    Все изображения и текст © для ужина, затем десерта.

    Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *