Кексы морковные: Морковные маффины рецепт – европейская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Содержание

Морковные кексы - Пошаговый рецепт с фото

Выпечка, содержащая в себе морковь, у некоторых людей вызывает легкое удивление. Морковь – корнеплод, и не смотря на это ее включают в состав сладкой выпечки и многих десертов. Пироги и кексы с морковкой отличаются от классических более насыщенным цветом, а еще они невероятно нежны. Вы быстро привыкнете к той пикантности, которую придает выпечке морковь, и уже не сможете отказать себе в удовольствии полакомиться морковными кексами.

Ингредиенты для приготовления морковных кексов (на 6 штук):

  • мука пшеничная – 1 стакан
  • морковь (крупная) – 1 шт.
  • сахар – 1/3 стакана
  • яйцо (крупное) – 1 шт. (или 2 небольших)
  • разрыхлитель для теста – ½ ч.л.
  • подсолнечное масло – ¼ стакана

Рецепт приготовления морковных кексов:

В миску вбить одно крупное или два небольших яйца и добавить сахар.

При помощи миксера или просто венчиком слегка взбить яично-сахарную смесь.

Затем ввести в жидкость подсолнечное масло. Только масло для этого рецепта обязательно должно быть без запаха, то есть рафинированное.

Морковь выбрать покрупнее. Чем больше ее в тесте, тем нежнее получатся кексы. Для приготовления 6 небольших кексов достаточно будет добавить 1 крупную морковь или 2 средние. Очистить морковь и тщательно промыть ее в проточной воде. Затем натереть на мелкой терке.

Переложить тертую морковь в миску с тестом. Морковный сок, образовавшийся в процессе натирания, также отправить в тесто.

Слегка перемешать смесь и добавить в нее разрыхлитель и муку. При помощи ложки тщательно соединить все ингредиенты.

Для выпечки кексов обычно используют специальные формочки. Наполнить каждую такую формочку жидким морковным тестом, но не до верха. Поскольку кексы в процессе выпекания значительно увеличатся в размере, то следует оставить для этого запасное пространство. Наполнить формочки на 2/3 их объема и отправить в заранее разогретую до 200 градусов духовку.

Выпекать такие морковные кексы в течение 20-25 минут. За это время они успеют целиком пропечься и зарумяниться.

Готовые морковные кексы остудить и аккуратно извлечь из формочек. Кексики можно украсить сахарной пудрой или растопленным шоколадом.

Подавать морковную выпечку к горячему чаю или кофе.

Приятного аппетита!

Тэги:

Морковные кексы и торты – рецепты с фото

 

Когда хочется испечь что-то необычное, можно сделать морковные кексы и торты, следуя нашим рецептам с фото, которые станут для вас пошаговой инструкцией. Вы будете вместе с нами готовить вкусные маффины, торты, пироги в духовке, запекать морковные кексы в мультиварке. Мы научим вас выбирать сорта моркови, которые помогут экономить сахар для приготовления выпечки. При этом все торты и морковные кексы будут очень вкусными, воздушными, а главное, они будут иметь очень аппетитный ярко желтый цвет. Если вы хотите чем-то удивить своих родных и близких, то стоит узнать, как приготовить простой морковный кекс, который раскроет в вас талант кулинара, ведь делать его так легко, а результат получается невероятно вкусный.

Поделиться с друзьями:

Гаджар ка халва - веганский рецепт

Категории: Основные блюда, Овощи, грибы, Десерты, Пирожные, Пироги, тарты, запеканки, Закуски, Снеки, . Просмотры: 801

Этот популярный десерт готовится на севере Индии зимой, когда в изобилии красная морковь (гаджар). В то время как большинство десертов в Индии кажутся слишком приторными, гаджар ка халва имеет более нежный, божественный вкус. Традиционно она - читать далее

Сложность: легко Порций: 4 - 6

Гаджар ка халва (Морковная халва)

Категории: Основные блюда, Овощи, грибы, Десерты, Пирожные, Пироги, тарты, запеканки, Закуски, Снеки, . Просмотры: 824

В Индии этот десерт обычно готовят по особым случаям, например, на праздник Дивали, когда на улице становится прохладнее, и на рынках появляется лал гаджар (оранжевая морковь). Гаджар ка халва отличается тонким божественным вкусом, при этом она не - читать далее

Сложность: легко Порций: 4 - 6

Морковный торт с творожным кремом и ананасами

Просмотры: 2 270 Содержание:

Этот роскошный морковный торт готовится довольно быстро и просто и станет прекрасным угощением для праздников. Испеките его, к примеру, на Пасху – ваши близкие останутся в восторге. Коржи получаются очень влажными и сочными и не нуждаются в - читать далее

Сложность: легко Порций: 8

Морковный кекс от Бадди Валастро

Просмотры: 2 348

На приготовление этого простого и быстрого кекса уходит меньше часа – превосходно для повседневного чаепития! Тесто замешивается из муки, сахара яиц с добавлением соды и небольшого количества растительного масла. А затем в тесто замешивается тёртая - читать далее

Сложность: легко Порций: 6 - 8

Морковное суфле

Просмотры: 1 857

Несмотря на свою овощную основу, это яркое морковное суфле подаётся на десерт. Помимо варёной моркови, которая известна своей природной сладостью, в составе также яйца, сахар, сливочное масло, немного муки, разрыхлитель. Щепотка корицы великолепно - читать далее

Сложность: легко Порций: 6 - 8

Морковно-банановые капкейки в глазури из меренги с кокосовым сахаром

Просмотры: 1 718 Содержание:

В приготовлении этих капкейков с глазурью из меренги используется кокосовый сахар, он намного полезнее и вкуснее рафинированного сахара, при этом он обладает вовсе не кокосовым вкусом, а лёгкими ненавязчивыми орехово-карамельными нотками, которые - читать далее

мука высшего сорта, разрыхлитель, корица, мускатный орех, имбирь молотый, кокосовый сахар, йогурт, ванильный экстракт, бананы, морковь, яйца...

Сложность: средне Порций: 12 Калорийность: 168

Пряные морковные мини-маффины

Просмотры: 1 432

Индийская смесь специй гарам-масала придаёт этим восхитительным маффинам пряный восточный аромат и вкус, который превосходно сочетается с влажной серединкой кекса, покрытого хрустящей сахарной корочкой. Цедра лимона, тёртый имбирь и кокосовая - читать далее

мука высшего сорта, разрыхлитель, гарам масала, сахар коричневый, морковь, йогурт, изюм, кокосовая стружка, имбирь корень, лимонная цедра, яйца, сахар турбинадо...

Сложность: легко Количество: 48 шт.

Морковный хлеб с фундуком, кокосом и глазурью из сливочного сыра

Просмотры: 816 Содержание:

Этот хлеб похож по вкусу на популярный морковный торт, но он менее десертный и больше подходит для завтраков. К тому же его будет проще и быстрее приготовить, чтобы насладиться традиционным гармоничным сочетанием влажной овощной мякоти, пряностей, - читать далее

масло сливочное, мука высшего сорта, сахар, разрыхлитель, корица, мускатный орех, орехи фундук, кокосовая стружка, яйца, йогурт, сметана, ванильный экстракт, лимонная цедра, морковь, сахарная пудра, сыр творожный, молоко...

Сложность: легко Количество: 1 буханка (22,5х12,5)

Морковный торт с сырным кремом

Просмотры: 15 816 Содержание:

Морковный торт – подходящее угощение к любому празднику. Его любят за изумительный пряный вкус, гармонично сочетающийся с грецкими орехами, необыкновенную влажность, которую торту придаёт тёртая морковь и растительное масло, и нежный крем из - читать далее

Диетический морковный торт

Просмотры: 7 255 Содержание:

Этот низкокалорийный десерт содержит намного меньше жира, чем традиционный морковный торт, но получается таким же вкусным, ароматным и влажным. Потрясающую сочность ему придаёт повышенное количество простокваши и тёртой моркови, при этом несколько - читать далее

Сложность: легко Количество: 16 пирожных Калорийность: 282

Морковно-яблочные мини-капкейки

Просмотры: 2 688 Содержание:

Эти миниатюрные капкейки выпекаются с добавлением в тесто яблочного пюре и тёртой моркови. При этом ваша выпечка не станет овощной на вкус, она лишь приобретёт потрясающую текстуру и фруктовую сочность. А изюм и такие пряности, как корица и душистый - читать далее

мука высшего сорта, сливки, морковь, сахар коричневый, перец душистый, корица, крем-сыр, яйца, яблочный соус (пюре), яблочный сок, изюм...

Сложность: легко Количество: 24 кекса

Морковные мини-кексы в глазури из сливочного сыра

Просмотры: 1 952 Содержание:

Несколько хитростей помогут вам превратить обычные капкейки с кремом в низкокалорийные кексы, которые совершенно не будут уступать им по вкусу. Для выпечки вам понадобятся формы в виде мини-буханок или форма для маффинов. Тесто замешивается на - читать далее

орехи пекан, мука цельнозерновая, мука кондитерская, корица, имбирь молотый, сахар коричневый, йогурт, ванильный экстракт, лимон, яйца, морковь, сахарная пудра, сыр творожный, изюм...

Сложность: легко Порций: 12 Калорийность: 240

Морковные панкейки «Пасхальный кролик»

Просмотры: 1 175

Пожарьте панкейки со вкусом знаменитого морковного торта и разложите их на тарелке в виде убегающего пасхального кролика. Получится отличный вкусный и красивый завтрак, который можно готовить не только по праздникам. Особенно ему будут рады дети, но - читать далее

морковь, блины, мука высшего сорта, крем-сыр, шоколадные чипсы (гранулы), яйца, простокваша, корица, имбирь молотый, мускатный орех, орехи пекан, изюм...

Сложность: легко Порций: 4

Морковные капкейки с сырным кремом

Просмотры: 4 477

Простые в приготовлении, быстрые и очень вкусные морковные капкейки. Мелко натёртая морковь вместе с яблочным пюре придаёт выпечке необыкновенный вкус, который гармонично дополняют грецкие орехи, корица и щепотка мускатного ореха. Вы не почувствуете - читать далее

мука цельнозерновая, мука высшего сорта, корица, мускатный орех, сахар коричневый, яйца, морковь, яблочное пюре, ванильный экстракт, орехи грецкие, сыр творожный, сахарная пудра, лимон...

Сложность: легко Количество: 10шт. Калорийность: 277

Морковный торт с творожной глазурью

Просмотры: 8 695 Содержание:

Морковный торт довольно прост в приготовлении и отлично подходит в качестве завершения праздничного ужина на праздник Пасхи. Этот морковный торт получается настолько нежным и влажным, что можно не утруждать себя разрезанием коржа и промазыванием его - читать далее

Морковный торт со сливочно-зефирной глазурью

Просмотры: 1 293 Содержание:

В Средневековье сахар в большинстве был в диковинку и доступен лишь самым богатым людям, однако в распоряжении не столь обеспеченных слоев населения была морковь, богатая природным сахаром. Торты с морковью получались довольно сладкими и без - читать далее

масло сливочное, Ананас, яйца, ванильный экстракт, морковь, имбирь корень, мука высшего сорта, сахар коричневый, сахар мусковадо, корица, имбирь молотый, мускатный орех, цукаты, орехи пекан, сироп, сахар, ваниль стручок, винный камень, сыр творожный...

Сложность: средне Порций: 10

Морковный кекс

Просмотры: 1 395

Морковный кекс хорош и сам по себе, он очень влажный с аппетитным ароматом апельсиновой цедры и пряной корицы. Замесите в тесто мелко натёртую морковь и вы её даже не почувствуете, зато насладитесь очень нежным мякишем. А сочные вкрапления изюма - читать далее

Сложность: легко Порций: 12


Рецепты по алфавиту

Морковные кексы с имбирем и глазурью из сливочного сыра

Время приготовления: 40-45 минут

Количество порций: 12 кексов

На 1 кекс с глазурью

Калории:184

Жиры:7 г

Насыщенные жиры: 4,5 г

Углеводы: 29 г

Сахар:11,5 г

Натрий:183 мг

Белок:4,5 г

Холестерин: 20 мг

Цельнозерновые кексы с имбирем и морковью, покрытые сливочно-сырной глазурью – это идеальный вариант здорового пасхального десерта. Кексы наполнены питательными ингредиентами, а на вкус они похожи на мини-морковные пирожные!

Ингредиенты

  • 1 чашка мелко натертой моркови (~ 2-3 больших моркови)
  • 1 большое яйцо
  • ¼ чашки кокосового масла, растопленного и охлажденного
  • ½ стакана несладкого яблочного пюре
  • 1 стакан жидкого меда
  • ⅓ стакана ванильного или миндального молока
  • ½ стакана гранулированного подсластителя по желанию
  • 1 чайную ложку ванилина
  • 2 стакана цельнозерновой пшеничной муки
  • 1 чайная ложка корицы
  • 1 чайная ложка протертого или сухого имбиря
  • ½ чайной ложки молотого мускатного ореха
  • Соль по вкусу
  • 2 столовые ложки молотого льна

Для глазури

  • ¼ стакана размягченного десертного сливочного сыра (без вкусовых добавок)
  • 2 столовые ложки + 1 чайная ложка несладкого ванильного или миндального молока
  • 1 столовая ложка сахарной пудры или другого подсластителя
  • ½ чайной ложки ванилина

Приготовление:

  1. Разогрейте духовку до 190 градусов. Подготовьте форму для 12 кексов.
  2. В большой миске смешайте все жидкие ингредиенты: морковь, яйцо, кокосовое масло, яблочное пюре, мед, миндальное молоко и т.д. Тщательно взбейте.
  3. В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты: муку, корицу, имбирь, мускатный орех, соль, разрыхлитель, пищевую соду, ванилин и семена льна.
  4. Добавьте сухие ингредиенты к жидким и перемешайте до однородного состояния. Разделите тесто равномерно на 12 частей и выложите в формы. Выпекать в течение 22-24 минут, или пока зубочистка не выйдет сухой.
  5. Охладите в течение 15 минут, прежде чем вынимать из форм. Выньте из форм и дайте кексам полностью остыть.
  6. Пока кексы остывают, начните готовить глазурь из сливочного сыра. Смешайте все ингредиенты и взбейте миксером до кремообразного состояния. Аккуратно чайной ложкой украсьте кексы готовой глазурью. Можно также посыпать измельченными орехами или корицей.

Можно подавать к пасхальному столу!

Морковные маффины - 7 рецептов: диетические, простые, постные фото


Морковные маффины я всегда готовлю, когда хочется сладкого, но легкого угощения. То, что нужно для фигуры и настроения.

Рецепт 1: морковные маффины (пошаговые фото)

Морковь входит в состав многих рецептов. С ней готовят первые, мясные и рыбные блюда, всевозможные салаты и делают из нее сок. Из моркови получаются очень вкусные и полезные пироги, оладьи, кексы и кексики, и конечно, маффины. О приготовлении последних я хочу рассказать более подробно. Моей семье они очень нравятся, а особенно детям. Я надеюсь, что морковные маффины придутся по вкусу и вам Если вы перешли на пп — берите рецептик на заметку!

  • Яйца 2 шт.
  • Соль 1 щепотку
  • Морковь 2 шт.
  • Мука 15 ст. л.
  • Сахар 150 г
  • Масло (подсолнечное) 0,5 ст.
  • Корица По вкусу
  • Сода (погашенной) 1,5 ч. л.

Включаем для разогрева духовку на 190°.

Очищаем морковку и натираем ее на мелкой стороне терки.

Яйца разделяем на белки и желтки.

Желтки кладем в емкость с морковкой и перемешиваем.

В другой посудине в белки добавляем щепотку соли и взбиваем при помощи миксера или блендера в плотную пену.

Муку смешиваем с сахаром. Если будете использовать разрыхлитель, то его тоже добавляем в муку.

В емкость с морковкой льем масло, погашенную соду и сыплем немного корицы. Перемешиваем. Можно добавить немного тертого имбиря или его порошка.

Берем ложку или лопаточку и выкладываем в морковку взбитые белки. Аккуратно перемешиваем.

Так же плавно перемешивая, вводим сухую смесь.

Достаем бумажные или силиконовые формочки и расставляем их на противень. Наполняем каждую на треть морковным тестом.

Ставим противень с заготовками в духовку на среднее положение и выпекаем приблизительно 25 минут.

Повторяем такую процедуру, пока не закончится тесто.

Достаем готовые и румяные маффины и присыпаем при помощи маленького ситечка сахарной пудрой.

Рецепт 2: морковные маффины с апельсиновой цедрой

  • Мука пшеничная высшего сорта 150 г
  • Сахар 100 г
  • Морковь 100 г
  • Цедра апельсина 1 ч.л
  • Яйцо куриное 1 шт
  • Оливковое масло 75 мл
  • Молоко 50 мл
  • Разрыхлитель теста 1 ч.л
  • Масло сливочное 30 г
  • Мука пшеничная высшего сорта 30 г
  • Сахар 30 г

Морковь натереть на мелкой терке.

Добавить яйцо

Влить оливковое масло

Перемешать венчиком

Влить молоко

Смешать муку, разрыхлитель и сахар

Соединить сухие и жидкие ингредиенты

Перемешать. Добавить апельсиновую цедру

Для крамбля смешать муку, сахар, масло. Растереть руками в крошку

Заполнить формочки для маффинов на 2/3

Посыпать крошкой. Выпекать при 190 градусах 12-15 минут

Рецепт 3: морковные маффины с грецкими орехами и какао

Для приготовления маффинов в рецепте я использовала перепелиный яйца, т. к. готовила с расчетом на маленькую дочь. Вместо 6 перепелиных яиц можно взять 1 куриное яйцо.

  • морковь — стакан;
  • сахарная пудра — по вкусу;
  • сахар-песок — две трети стакана;
  • мука пшеничная — 1 стакан;
  • какао-порошок — 2 ст.ложки;
  • разрыхлитель теста — 8-10 г;
  • масло растительное — треть стакана;
  • сок лимона — 2 ст.ложки;
  • орехи грецкие — 2-3 ст.ложки;
  • яйцо перепелиное — 6 шт

Начинаем с того, что просеиваем стакан муки вместе с разрыхлителем. Вводим 6 перепелиных яйц.

и две трети стакана сахара.

Морковь трем на мелкой терке. Нужен 1 стакан моркови (рыхло положить, не приминать).

Добавляем морковь к смеси, и вливаем треть стакана растительного масла без запаха.

Замешиваем тесто миксером. Оно получается густое, вязкое.

Грецкие орехи ломаем руками. Очень вкусно, когда в маффине попадаются крупные кусочки орехов. Добавляем орехи к тесту вместе с 2 ст. ложками какао и 2 ст. ложками лимонного сока.

Тщательно вымешиваем миксером. Формы для маффинов смазываем маслом и присыпаем мукой.

Выкладываем тесто в формы и ставим в предварительно разогретую до 180*С духовку на 30 минут, не более.

Готовность маффинов проверяем деревянной палочкой (зубочисткой). Когда маффины будут готовы, вынимаем их из духовки и даем остыть в формах.

Затем вынимаем маффины из форм и посыпаем сахарной пудрой.

Маффины получаются воздушные, с хрустящей корочкой.

Рецепт 4: постные маффины с морковью и изюмом

Очень сочные и ароматные маффины. Морковь не чувствуется вообще, апельсин придаёт незабываемый аромат. В меру сладкие. Идеально для чаепития в пост.

  • Хлопья овсяные — 0,5 стак.
  • Морковь (тертая) — 2 шт
  • Сок апельсиновый — 0,3 стак.
  • Мука пшеничная / Мука — 1,5 стак.
  • Цедра апельсина — 2 ч. л.
  • Масло растительное — 70 мл
  • Сахар — 1 стак.
  • Семена (льна) — 1 ст. л.
  • Разрыхлитель теста — 2,5 ч. л.
  • Соль — 0,25 ч. л.
  • Вода (теплая) — 0,25 стак.

Морковь почистить и натереть.

Овсяные хлопья смолоть в муку.

Изюм помыть и замочить на 10 минут.

Смешать морковь, овсяную муку, соль, сахар, разрыхлитель, семя льна, изюм.

Добавить сок и цедру апельсина, воду, масло.

Постепенно вмешать муку.

Разложить тесто по формочкам.

Выпекать 40 минут при 180 градусах.

Можно подавать к столу!

Рецепт 5: морковно-яблочные маффины с корицей (с фото)

  • Мука пшеничная / Мука — 150 г
  • Хлопья овсяные — 100 г
  • Сахар — 150 г
  • Сода — 1 ч. л.
  • Корица — 1 ч. л.
  • Соль — 1/4 ч. л.
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Йогурт — 180 мл
  • Масло сливочное — 60 мл
  • Яблоко — 100 г
  • Морковь (Тёртая) — 80 г
  • Соевый соус — 1 ч. л.

Яблоки мелко порезать. Соединить с морковью.

Смешать овсянку, муку, сахар, соду, корицу и соль.

Яйца взбить с йогуртом и сливочным маслом.

Соединить со смесью сыпучих. Добавить соевый соус.

Добавить смесь моркови и яблок. Все смешать.

Формочки смазать маслом и заполнить на 3/4. выпекать при температуре 200 градусов в течении 25 минут. Готово!

Рецепт 6: диетические морковные маффины (пошагово)

Когда хочется сладкого, а размер джинсов не позволяет съесть еще кусочек, рекомендую вам рецепт диетических кексов. Они даже не кексы, они морковные маффины. Ни грамма сливочного масла, немного коричневого или обычного сахара и по-больше моркови, залог удачного и полезного рецепта.

  • Мука 200 грамм
  • Овсяные хлопья 120 грамм
  • Сахар 100 грамм
  • Ванильный сахар 5 грамм
  • Яблочные пюре 115 грамм
  • Оливковое масло 50 мл
  • Яйцо 3 штуки
  • Разрыхлитель 2 ч ложки
  • Корица 2 ч ложки
  • Морковь 220 грамм
  • Соль 0,5 ч ложки

Первым делом смешаем сухие ингредиенты: муку, овсяные хлопья, соль, корицу и разрыхлитель при помощи венчика.

Морковь чистим и натираем на терке со средними делениями. Вес моркови в ингредиентах указан уже в потертом виде.

Затем при помощи миксера взбиваем яйца с обычным и ванильным сахаром до воздушного состояния.

Добавляем к яйцам потертую морковь и хорошо перемешиваем.

Следом добавляем яблочное пюре. Я брала уже готовое детское, но вы можете приготовить его сами, испечь яблоки и протереть их через сито.

Затем соединяем сухие и жидкие ингедиенты, все хорошо перемешиваем.

И последним шагом идет оливковое масло, добавляем его к тесту и все перемешиваем. Тесто готово.

В форму для кексов укладываем бумажные манжетки и выкладываем тесто на 2/3 объема.

Отпралвяем кексы в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут, готовность проверяем зубочисткой. Если она выход из кекса сухой, значит все готово.

Рецептов морковной выпечки очень много, но эти кексы ели даже те, кто вообще не ест сладкого и печеного. Более вкусных и ароматных кексов просто не бывает. Попробуйте и вам обязательно понравится.

Рецепт 7, пошаговый: простые морковные маффины

Маффины – это лучший выбор для вкусной и быстрой сладкой выпечки! Если торт зачастую готовится к праздничному столу, то такое лакомство подойдет и на каждый день, а также позволит удачно встретить гостей, которые вот-вот придут.

На сегодняшний день интернет пестрит разнообразием рецептов такого десерта, что позволит с легкостью подобрать самый подходящий для вас рецепт, исходя из того, что есть дома в наличии, если вдруг нет времени бежать в магазин что-либо покупать. Одним из таких «удобных» рецептов можно назвать маффины из морковки, что также для многих покажется довольно необычным. Уверяю вас, их обворожительный внешний вид и бесподобный вкус оставят только лучшие впечатления у всех, кто их попробует!

  • мука 3 стак.
  • морковь 3 шт.
  • сахар 2 стак.
  • яйца 4 шт.
  • разрыхлитель 2 ч. л.
  • масло сливочное 250 г
  • ванильный сахар/экстракт 20 г/1 ч. л.
  • корица 1-1,5 ч. л.

Поставим духовку на разогрев до 180 °C. Смешаем воедино все сыпучие компоненты теста: муку, разрыхлитель, сахар, корицу и ванильный сахар, если используете именно его.

В другой посуде слегка взбиваем яйца. Сюда же добавим предварительно растаявшее при комнатной температуре сливочное масло.

Очищенную и промытую морковку натираем на некрупной терке.

После чего добавим к яйцам с маслом.

То, что получилось, соединяем с мучной смесью и перемешиваем до однородности.

Формы для маффинов или кексов, если необходимо, выставляем на противень и заполняем тестом примерно на 3/4.

Выпекаем около 25 минут. Готовность проверяем путем прокалывания теста деревянной палочкой (зубочисткой или спичкой). Если тесто не цепляется – все готово!

ВИДЕО

Предлагаем ознакомиться с лучшими видео-рецептами по приготовлению вкусных морковных маффинов.

Источники: https://www.svoimirykami.club, http://tvoirecepty.ru, http://fotorecept.com, https://www.povarenok.ru, https://www.vkussovet.ru, https://www.alizy.club

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Морковные капкейки из цельнозерновой муки

Влажные кексы с яркими морковными «прожилками» под невесомым кремом чиз! Свой «полезный вклад» также вносят цельнозерновая мука, курага и орешки – получаются очень насыщенные кексики в тренде правильного питания. Морковные капкейки по этому рецепту – современная классика, которая под силу даже начинающим хозяйкам.

1. Морковь натрите на крупной терке, сок отожмите. Поместите в миску, добавьте яйца, масло, йогурт, сахар и тщательно перемешайте тесто.

2. Мелко порубите грецкие орехи, курагу нарежьте на маленькие кусочки и добавьте это все к приготовленной смеси. 

3. Отдельно смешайте все сухие компоненты: муку, соду и пряности. Затем к мучной смеси влейте жидкую и тщательно перемешайте.

4. Включите духовку разогреваться до 160-170°С. Разложите получившееся морковное тесто по формочкам, оставляя незаполненной 1/3 объема.

5. Выпекайте морковные кексы в духовке около 25 минут, пока они полностью не пропекутся. Проверить можно, вставив в серединку деревянную шпажку (при вынимании она должна быть сухой и чистой).

В зависимости от размера формочек, время выпечки может меняться.

6. Крем чиз для цельнозерновых морковных капкейков можно приготовить заранее. Хорошо охладите сливки, а затем взбейте их на максимальной скорости до получения устойчивых «пиков». Добавьте сливочный сыр и сахарную пудру и взбейте еще раз.

Можно нанести крем на поверхность капкейков сразу, но желательно, чтобы он постоял в холодильнике около 1 часа. Так он будет лучше держать форму.

7. Нанесите готовый крем с помощью кондитерского мешка с насадкой или кондитерского шприца на поверхность капкейков.

Украсить морковные капкейки с кремом чиз по этому рецепту можно сахарными посыпками в тон или апельсиновой цедрой.

Если любите сочетание «морковного» теста с сырным кремом, попробуйте эти рецепты: «Морковный пирог с сырным кремом (кремом чиз)», «Морковный пирог с глазурью», «Морковный торт с орехами».

Морковные кексы пп без сахара

Печем вкусный десерт для самого запоминающегося чаепития. Морковные кексы пп без сахара с черносливом прекрасны и внешне, и по вкусу. В них не чувствуется овощной компонент, но отлично звучат сухофрукты. Выпечка без сахара с овсяными хлопьями замечательно подрастает в духовке и демонстрирует любопытному сладкоежке суперпористый разлом.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная – 0,5 ст.;
  • хлопья овсяные – 0,5 ст.;
  • морковь – 2 шт.;
  • чернослив – 50 г;
  • масло сливочное – 50 г;
  • мед – 2 ст. л;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • соль – 1/3 ч. л;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.

Морковные кексы пп – рецепт

Просеиваем пшеничную муку высшего сорта вместе с разрыхлителем в миску, добавляем овсяные хлопья.

В плошке разбалтываем с солью куриное яйцо и вливаем его в миску к сухой смеси. Если оно крупное, берем одно. Если же в наличии только мелкие, нужно взять два.

Вливаем жидкий мед. Хорошо, если он жидкий. Засахаренный же нужно растопить. Нельзя использовать микроволновую печь. Стоит положить часть меда в стеклянный стакан и поставить его в горячую воду. Спустя время мед растает.

Очищаем морковь, моем ее и трем на мелкой терке. Если овощ слишком сочный, отжимаем его руками и добавляем к компонентам в миске.

Моем чернослив, режем кусочками и отправляем в тесто.

Все хорошо перемешиваем, добавив растопленное сливочное масло. Выбираем продукт жирностью от 72 процентов.

В силиконовые формочки выкладываем тесто так, чтобы до краев оставалось 5-7 миллиметров.

Выпекаем угощение в разогретой до 180 градусов духовке 35 минут.

Готовые морковные кексы пп с черносливом подаем в остывшем виде. Их нужно аккуратно вытряхнуть из формочек и презентовать порционно или на общем блюде.

Яркие, сочные и очень ароматные кексики понравятся быстротой приготовления и насыщенным вкусом.

Другие рецепты выпечки с морковью в составе:

Веганские морковные кексы - Foxy Chef

Хорошо иметь друзей веганов, которые с удовольствием попробуют результаты твоих экспериментов 🙂 Про свою любовь к кексам и маффинам я уже писала, так что эти морковные кексы — не исключение. Главное — довезти их до университета и покормить вечно голодающих и неуспевающих позавтракать студентов, в том числе и себя))

Придираться ко вкусу кексов начала только я (мне хотелось слаще), остальные остались очень довольны. Хотя я бы с удовольствием приготовила их еще раз! Интересно было наблюдать за людьми, попробовавшими этот морковный кекс и пытающимися угадать, что же такого особенного в его составе. Наличие моркови определялось чуть ли в самый последний момент, когда внутри обнаруживалось что-то рыжее. Так что не бойтесь экспериментов и пробуйте, не пожалеете 😉 Спасибо за рецепт Нине Тарасовой, он нашелся в самый подходящий для меня момент!

P.S. В процессе съемки обнаружила у себя открытки с тех времен, когда увлекалась посткроссингом. Многие открытки такие красивые, что я начала жалеть, что забросила это занятие. А у Вас какие увлечения? Делитесь в комментариях!

Из указанного количества ингредиентов получается 9 кексов.

Ингредиенты:
  • 2 крупные моркови
  • 75 г кленового сиропа
  • 115 г кокосового молока
  • 50 г оливкового масла
  • 1,5 ч.л. экстракта ванили
  • 1/2 ч.л. яблочного уксуса
  • цедра 1 лимона
  • 225 г муки
  • 1,5 ч.л. молотой корицы
  • 1,5 ч.л. молотого имбиря
  • 10 г разрыхлителя
  • 1/2 ч.л. соды
  • щепотка соли
  • 50 г изюма
  • 50 г грецких орехов

Способ приготовления:

Духовка 170º.

  1. Замочите изюм в горячей воде, затем воду слейте.
  2. Морковь натрите на мелкой терке. К натертой моркови добавьте жидкие ингредиенты (кленовый сироп, кокосовое молоко, оливковое масло, экстракт ванили и уксус), размешайте.
  3. Отдельно смешайте сухие ингредиенты, добавьте к моркови и замечите тесто.
  4. Грецкие орехи порубите и добавьте в тесто. Туда же положите изюм. Все тщательно размешайте и распределите тесто по формочкам. Выпекайте в разогретой духовке 35–40 минут.

Замечания:
  • Для более интересного вкуса можете часть оливкового масла заменить маслом грецкого ореха.
  • Кленовый сироп можно заменить медом. В следующий раз попробую сделать пополам: часть меда, часть сиропа.
  • Попробуйте часть моркови заменить яблоком, только не забудьте слить лишнюю жидкость.

Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт, расскажите о нем друзьям. Может, они тоже захотят? 🙂
И буду рада увидеть ваши работы в Instagram под тегом #foxy_inspired.

Похожее

Морковные кексы - Симпатичные. Простой. Сладкий.

Эти морковные кексы - моя любимая закуска в течение дня. Они не слишком сладкие, очень влажные, и в них всего идеальное количество специй и хруст.

Многие люди, которых я знаю, втайне любят морковный торт только из-за кремовой сырной глазури, с которой он обычно сочетается. Раньше я был одним из таких людей, но совсем недавно в моей любимой пекарне начали продавать морковные мини-кексы без глазури, и я влюбился в них с первого укуса.Удивительно, но я ни капли не скучаю по глазури.

После многих проб и неудач с морковным пирогом я наконец-то думаю, что мой рецепт такой же вкусный, как и те, что выпекаются! Эти кексы очень влажные и содержат идеальное количество специй.

В рецепте я использую как гранулированный, так и коричневый сахар , так как последний добавляет отличный аромат и влагу, но вы можете оставить его и использовать вместо него 1 стакан сахарного песка, если хотите.

Грецкие орехи и тертый кокос. выводят эти кексы на новый уровень, но вы можете пропустить их или заменить некоторые из них изюмом или орехами пекан.

Вы можете превратить эти кексы в кексы , используя мою выигрышную глазурь из сливочного сыра .

Если вам нравятся эти кексы, то вам также понравится мой морковный торт и этот восхитительный морковный слоеный пирог.

ВЫХОД: 12-16 кексов стандартного размера

Эти морковные кексы не слишком сладкие, очень влажные и имеют идеальное количество специй и хрустящей корочки.


  • 1 стакан (140 г) универсальной муки
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • 1/4 чайной ложки молотый мускатный орех, по желанию
  • 1/8 чайной ложки молотого гвоздики, по желанию
  • 1/2 стакана (100 г / 3.5 унций) сахарного песка
  • 1/2 стакана (100 г) светлого или темного коричневого сахара
  • 2 больших яйца
  • 1/2 стакана рапсового масла (или растительного, сафлорового)
  • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
  • 180 г (примерно 2 больших или 3 средних моркови, или 1 1/2 стакана) тертой моркови
  • 1/2 стакана (50 г) грецких орехов, крупно нарезанных
  • 1/2 стакана тертого кокоса
  1. Разогрейте духовку до 350F / 180C. Выстелите форму для кексов бумажными вкладышами.

  2. Просейте в большой миске муку, пищевую соду, разрыхлитель, соль, корицу, мускатный орех и гвоздику.Отложите в сторону.

  3. В чаше миксера, снабженной лопастной насадкой, или с помощью ручного миксера взбейте яйца, сахарный песок и коричневый сахар на средней или высокой скорости до получения легкой и воздушной массы в течение примерно 3 минут. На низкой скорости и при работающем миксере медленно добавляйте масло и взбивайте до однородности. Добавьте ванильный экстракт до однородного состояния, затем выключите миксер. Добавьте морковь вручную, пока она не станет однородной. Добавьте мучную смесь, пока она не смешается. Не перемешивайте слишком много. Добавьте орехи и измельченный кокос.

  4. Заполните каждую пленку на ¾ жидким тестом. Выпекайте 15-20 минут, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой. Дайте маффинам полностью остыть на решетке.

  5. Кексы можно хранить в герметичном контейнере 4 дня при комнатной температуре или в холодильнике.

Кексы "Утренняя слава" | Пристрастие Салли к выпечке

Эти полезные кексы ипомеи - мой самый любимый сорт кексов.Эти приправленные корицей кексы, наполненные полезными ингредиентами, такими как цельнозерновая мука, лен, яблоки, морковь, изюм, яблочное пюре и мед, по вкусу напоминают яблочный пирог, пряный пирог и влажный морковный пирог вместе взятые. (И на завтрак!) Существует множество предложений по замене, так что вы действительно можете сделать их своими.

Вы помните, когда я впервые поделился этим рецептом? Это было в 2015 году. Мы с мужем только что отпраздновали шестимесячный юбилей в красивом отеле типа «постель и завтрак» в северной Вирджинии.Однажды утром нам подали САМЫЕ ЛУЧШИЕ кексы. Я знаю, что поездка была наполнена шампанским, десертом и всем праздничным, но кексы мне действительно понравились. В них были яблоки, морковь, коричневый сахар, орехи пекан, специи, изюм и многое другое. Практически все, что я люблю, в одном.

Я постоянно пекаю эту версию подражателя и только что обновил некоторые фотографии. Я также упростил инструкции и добавил множество замен, чтобы вы тоже могли поэкспериментировать с рецептом.Это мои лучшие кексы ипомеи, и вот почему они вам понравятся!

Эти кексы утренней славы:

  • Восхитительно влажный и пряный
  • Мега ароматный с оттенками апельсина
  • 100% цельная пшеница
  • Здоровее и полезнее
  • Сытный и сытный
  • Идеальная закуска на ходу
  • Одобрено для малышей (танец победы!)

Плюс, миксер не требуется - просто используйте венчик, и они прекрасно замораживаются!

Эти кексы полезны?

Термин «здоровый», конечно, все относительно.Но я бы посчитал их более здоровыми, да. Они действительно содержат пшеницу, немного масла и немного рафинированного сахара, но также содержат полезные ингредиенты, такие как свежие фрукты и овощи, яблочное пюре, лен, мед и цельнозерновую муку. Остаток средств! Мне нравится использовать немного яблочного пюре вместо масла, точно так же, как я заменяю немного масла несладким яблочным пюре в запеченной овсянке. Более легкий ингредиент заменяет часть жира, сохраняя при этом дополнительную влажность и аромат. (Я не рекомендую заменять ВСЕ масло здесь - кексы ипомеи будут резиновыми на вкус.)

Думайте об этом как о любимом мной хлебе со специями Harvest Spice Bread, но в форме кексов. 🙂


Как приготовить кексы утренней славы

Если вы чувствовали себя достаточно уверенно, вы, вероятно, могли бы сделать их с закрытыми глазами. Я уже выучил рецепт!

Приготовить эти кексы ипомеи так же просто, как объединить все сухие ингредиенты в одной миске, смешать все влажные ингредиенты в другой миске, а затем смешать все вместе вручную.Тесто относительно густое и крупное из-за всех ароматных добавок, но это делает довольно легким добавление в лайнеры для кексов.

Вам понадобится измельчитель / терка для моркови и яблок. Я всегда использую свою коробчатую терку, которая работает также как терка для сыра. Этот инструмент удобен для хлеба из кабачков, морковного торта и терки замороженного масла для моих булочек.


18 ингредиентов, но не волнуйтесь!

Я знаю, что список ингредиентов в приведенном ниже рецепте выглядит ошеломляющим, но большинство из них - обычные кухонные продукты, такие как мука, соль, пищевая сода, корица, яйца, коричневый сахар и экстракт ванили.Для всех статистов вы можете сделать множество замен.

Цедра апельсина и молотый лен не являются обязательными, но я обычно добавляю и то, и другое для дополнительного аромата.


Изменения / замены ингредиентов

Вот список способов изменить рецепт в зависимости от ваших вкусовых ощущений. Если вы используете любую из этих замен, используйте то же самое количество ингредиента, который вы заменяете, если не указано иное. Например, если вы используете кокосовый сахар вместо коричневого, используйте 1/2 стакана.

  • Цельнозерновая мука: При желании используйте универсальную муку. Я не тестировал этот маффин с заменителями муки без глютена, но я бы держался подальше от миндальной, кокосовой и овсяной муки. Они не задерживают влагу в жидком тесте. (Попробуйте вместо этого мои кексы с черникой и миндалем!)
  • Пеканы: Не используйте их или замените сушеной клюквой, измельченными грецкими орехами или фисташками, подслащенными или несладкими тертыми кокосовыми орехами, семенами подсолнечника или другими изюмом.
  • Коричневый сахар: Кокосовый сахар - это сухой нерафинированный сахар, который можно использовать вместо него.
  • Мед: Коричневый сахар, кокосовый сахар или чистый кленовый сироп.
  • Масло: Топленое масло. Я не рекомендую полностью убирать жир.
  • Яблочное пюре: При необходимости замените растопленным сливочным маслом или большим количеством масла, яблочным маслом, банановым пюре, консервированными измельченными ананасами или тыквенным пюре.
  • Апельсиновая цедра: Можете не использовать.
  • Апельсиновый сок: Вкусный аромат! Вместо этого можно использовать ананасовый сок или молоко.
  • Изюм: Оставьте их или замените сушеной клюквой, другими измельченными сухофруктами, подслащенными или несладкими измельченными кокосовыми орехами, измельченными грецкими орехами или фисташками, семенами подсолнечника или другими измельченными орехами пекан.
  • Морковь: Не стесняйтесь заменить на измельченные яблоки или даже кабачки.
  • Яблоки: Можно заменить тертым кабачком или более тертой морковью.Я также люблю заменять 1 стакан измельченного яблока на 2/3 стакана измельченных консервированных ананасов.

Я протестировал все эти варианты. Все, что не указано в списке, я не тестировал, поэтому будьте осторожны! Я скажу, что это очень щадящий рецепт маффинов. Удачи!

Более полезная выпечка

Распечатать часы значок часов

Описание

Наполненные полезными ингредиентами, такими как цельнозерновая мука, лен, яблоки, морковь, изюм, яблочное пюре и мед, эти приправленные корицей кексы ипомеи напоминают яблочный пирог, пряный пирог и влажный морковный пирог вместе взятые.(И на завтрак!) Выше представлено множество предложений по замене, так что вы действительно можете сделать их своими.


  • 2 стакана (260 г) цельнозерновой муки (выровненная ложкой)
  • 2 чайные ложки пищевая сода
  • 2 чайные ложки молотая корица
  • 1/2 чайной ложки молотый имбирь
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/3 стакана (35 г) молотого льна (по желанию)
  • 3 больших яйца
  • 1/2 стакана (100 г) светлой или темной упаковки коричневый сахар
  • 1/4 стакана (85 г) мед
  • 1/3 стакана (80 мл) растительного, канолового или топленого кокосового масла масло
  • 1/3 стакана (60 г) несладкого пюре яблочное пюре
  • 1 чайная ложка цедра апельсина (по желанию)
  • 1/3 стакана (80 мл) апельсиновый сок или ананасовый сок
  • 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
  • 2 стакана (260 г) измельченной моркови (около 4 больших)
  • 1 чашка (140 г) тертого / тертого яблоко (около 1 большого)
  • 1/2 стакана (75 г) изюм
  • 1/2 стакана (64 г) несоленых нарезанных орехов пекан

  1. Разогрейте духовку до 425 ° F (218 ° C).Сбрызните форму для кексов с 12 счетчиками антипригарным спреем или используйте смазанные маслом или распыленные прокладки для кексов. По этому рецепту получается 14–16 маффинов, поэтому приготовьте вторую форму для маффинов таким же образом или выпекайте порциями и оставьте оставшееся тесто при комнатной температуре на время приготовления первой партии.
  2. Взбейте в большой миске муку, пищевую соду, корицу, имбирь, соль и лен. В средней миске взбейте яйца, коричневый сахар, мед, масло, яблочное пюре, цедру апельсина, апельсиновый сок и ваниль до однородности.Добавьте морковь и яблоки венчиком. Вылейте эти влажные ингредиенты в сухие, несколько раз перемешайте деревянной ложкой или резиновой лопаткой, затем добавьте изюм и орехи пекан. Сложите все вместе, пока не смешано, и не останется карманов муки.
  3. Выложите тесто на лайнеры, наполнив их до верха. Выпекайте 5 минут при 425 ° С, затем, оставив кексы в духовке, уменьшите температуру духовки до 350 ° F (177 ° C). Выпекайте еще 18 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.Общее время, в течение которого эти кексы находятся в духовке, составляет около 23-24 минут, плюс-минус. (Для мини-кексов выпекайте 13–14 минут при температуре 177 ° C (350 ° F).) Дайте маффинам остыть в течение 10 минут на сковороде, затем переложите их на решетку, чтобы они остыли до готовности.
  4. Накройте оставшиеся кексы и храните при комнатной температуре в течение 2 дней или в холодильнике в течение 1 недели.

Банкноты

  1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Кексы хорошо замораживаются на срок до 3 месяцев.Перед употреблением разморозьте в холодильнике и разогрейте в микроволновой печи (при желании).
  2. Замены: См. Сообщение в блоге выше обо всех проверенных мною заменах.
  3. Начальная высокая температура: Порыв очень горячего воздуха быстро приподнимет верх булочки, а затем снизит температуру в соответствии с инструкциями, чтобы внутренняя часть булочки могла пропечь. Благодаря этому кексы станут красивыми и высокими. Я делаю это для всех своих рецептов маффинов.
  4. Информация о пищевой ценности: Я не рассчитывал, но не стесняйтесь использовать бесплатный онлайн-калькулятор рецептов с точными ингредиентами, которые вы используете.

Ключевые слова: кексы ипомеи

Рецепт потрясающих морковных кексов | Все рецепты

Трудно оценить рецепт в его нынешнем виде, так как после прочтения всех обзоров я не приготовил эти кексы, как предполагает рецепт. Я замочил изюм, и я рад, что сделал это. Я использовал 1 стакан универсальной муки и 1 стакан цельнозерновой муки, чтобы добавить клетчатку в рацион детей.Чтобы компенсировать ореховый привкус цельнозерновой муки, я увеличил количество корицы до 1 1/2 чайной ложки. Некоторые люди заявили, что кексы были слишком солеными и слишком жирными. Помня об этом, я сослался на свой любимый рецепт банановых маффинов, который также основан на двух чашках муки. В нем использовалось всего 1/3 стакана жира, поэтому я уменьшил количество масла до 1/3 стакана и добавил 2/3 стакана густого домашнего (несладкого) грушевого соуса. Чтобы исправить «слишком соленый», я уменьшил количество разрыхлителя до 1 1/2 чайной ложки, пищевой соды до 1 чайной ложки и соли до 1/2 чайной ложки.Кексы по-прежнему были хорошими и высокими. Вместо 4 яиц я использовал 2 яйца плюс 4 яичных белка. С этими изменениями я сделал 36 мини-кексов, которые мне очень понравились. Они немного стесняются сами по себе, но в рамках завтрака с фруктовым йогуртом дети не пропустили сахар. В следующий раз перед запеканием посыпаю верхушки коричневым сахаром и корицей.

Я приготовил этот рецепт дважды.В первый раз я подумал, что ошибся. Во второй раз я понял, что это рецепт. Слишком много соленого масла и пищевой соды.

Я приготовила рецепт из яблочного пюре 3/4C и масла 1/4C - текстура была отличной, вкус был отличным - никаких проблем с жирностью, как сказала одна девчонка, и калорийность уменьшилась. Я могу довольно дешево достать морковь "сок" и использовать ее.

Ненавижу быть ооочень критичным, но это худший рецепт, который я когда-либо пробовал. Все, что вы можете попробовать, это растительное масло !! Вкус масла превосходит 3 чашки моркови и немного добавленных специй. Очень мягко. Мы больше не будем их делать

Моя дочь и я сделали их вчера, и они потрясающие.Очень влажный и ароматный. Мы действительно изменили количество масла, заменив 3/4 стакана яблочного соуса на 1/4 стакана масла, и они оказались очень хорошими, взяв много того масла, которое было запрошено. Я также добавил 2 столовые ложки молотых семян льна для большего количества питательных веществ. Я буду делать это снова и снова

Очень понравились эти! Так легко сделать! Хотя я сделал много заменителей (яблочное пюре для масла, меньше пищевой соды / порошка из цельнозерновой муки, БЕЗ соли) и добавил больше моркови, натертой в яблоке для дополнительного аромата, и добавил немного Benefibre для дополнительной клетчатки.Получилось потрясающе и полно вкуса. Буду делать это снова и снова!

Я оцениваю этот рецепт как есть. НЕХОРОШО. Слишком жирный, слишком много яиц. Я думаю, что основная причина, по которой люди дали этому высокую оценку, - это все изменения, внесенные рецензентами. Ладно, люди, не оценивайте рецепт высоко, если вы вносите так много изменений, это сбрасывает отзывы и не дает истинной оценки данному рецепту.

После прочтения отзывов внес несколько изменений. Я уменьшил количество масла до 2/3 стакана, так как некоторые люди чувствовали, что масло жирное. Они были в порядке с этим количеством - все еще влажными, но не жирными. Я также читал, что они были солеными, поэтому я немного уменьшил количество соли и пищевой соды. Я не сделал точных измерений, просто использовал на 1/3 меньше на них обоих.Я также добавил около 1/4 стакана белого сахара, потому что в отзывах говорилось, что он недостаточно сладкий. Я не использовала глазурь, потому что не хотела кексов, а кексов!

Я сделал этот рецепт дважды, один раз с изюмом и один раз без. Я также заменил около 3/4 масла яблочным пюре и все равно не замораживал их. Мой малыш съедает их.Я согласен с другим рецензентом, что на следующий день им станет лучше. Мы кладем их в морозильную камеру и размораживаем по одной, чтобы получился здоровый перекус. Это не самые лучшие кексы, которые у меня когда-либо были, но, учитывая, насколько сильно их любит мой 2,5-летний ребенок и насколько они здоровы, я буду продолжать их готовить. В следующий раз я попробую заменить 1/2 муки цельнозерновой мукой.

Полезные морковные кексы | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот пост спонсирован Wholesome, производителем моей любимой линии органических подсластителей, признанных справедливой.

В эти выходные я собрал все свои тяжелые зимние куртки, свитера, шарфы и туфли и переместил их в свой новый маленький уголок в подвале Барклая… и я очень обрадовался этому.

Весна, кажется, наконец-то пришла!

И я начинаю потихоньку переносить свои вещи в дом Барклая!

Что ж, я должен сказать кое-что из своего.Я не собираюсь переезжать в его - скоро будет , наш ? - Дом, пока мы не поженимся в июне. Это также должно быть примерно в то время, когда будет закончена наша маленькая кухня в доме. (Скрестив пальцы!) Но его сосед по комнате недавно съехал, что освободило место в дополнительной спальне и подвале. Поэтому мы решили, что почти каждый раз, когда кто-то из нас подъезжает к своему дому, мы могли бы бросить несколько коробок с моими вещами на заднее сиденье, чтобы облегчить окончательный переезд.И благодаря этому все начинает казаться таким реальным. Обожаю!

Теперь, когда в моей маленькой квартире тоже нет зимних условий, я официально перехожу на полноценный режим s pring . Буквально всю неделю у меня были открыты окна, я вытащил свои любимые весенние свечи, принес домой свежий букет тюльпанов (мой любимый), уютно оделся в мою любимую белую футболку, застегнул эти новые кожаные сандалии, я не могу перестаньте изнашиваться каждый вечер (на удивление комфортно), и - больше всего - я был так блаженно счастлив, что наконец настали более длинные, яркие и теплые дни.?

Конечно, я также люблю свежих весенних продуктов, которые начинают появляться на наших местных рынках, и готовлю все мои любимые рецепты весенних морковных тортов в изобилии. Многие из вас уже пробовали мои любимые классические морковные лепешки без глютена. Но мой новый любимый рецепт года - это простой рецепт более здоровых кексов из моркови . На самом деле я сделал свою первую партию из них несколько месяцев назад (которую многие из вас заметили в Instagram), с тех пор тестирую и настраиваю их и думаю, что наконец-то их удалось.Они идеально пушистые и влажные, подслащенные моим любимым органическим медом, произведенным по справедливой торговле, и, боже мой, они восхитительны.

Если вы любите морковный торт, поверьте мне - вы серьезно должны попробовать.

Рецепт полезных морковных кексов | 1-минутное видео

Как я уже упоминал, одна из причин, по которой мне так нравится этот рецепт, заключается в том, что сами кексы подслащены только свежей тертой морковью и медом.Вот и все - так просто!

Я на самом деле использовал свой любимый Wholesome Organic Honey для этого рецепта - который сейчас широко доступен в магазинах по всей стране (я покупаю свой в Target или Amazon) - который мне нравится, потому что он органический, без ГМО, справедливой торговли, сделанный на семейные фермы, и абсолютно вкусных. И затем, как вы увидите ниже, я также использовал в глазури цельную органическую сахарную пудру (и теперь почти все время использую их тростниковый сахар вместо традиционного белого сахара-песка).Я одержим их линейкой подсластителей! (И бонус, вот купон, если вы хотите попробовать сами!)

Я также сделал эти кексы более полезными для здоровья, используя белую цельнозерновую муку, хотя вы можете добавить традиционную универсальную муку, если она есть у вас под рукой.

Чтобы приготовить кексы, просто измельчите всю морковь (я делаю это в кухонном комбайне, или вы можете использовать ручную терку) и сложите ее в простое тесто. Затем запекайте их в духовке, пока они не станут идеально пушистыми и просто прожарятся.

Тогда, если вы хотите получить все что-то необычное и моросящее, попробуйте взбить эту простую глазурь, пока готовятся кексы! Я просто смешал полезный органический сахар-пудру, органический мед и немного молока и взбивал их вместе, пока они не достигли нужной консистенции.

А потом…

… вуаля! Эти красивые и вкусные кексы станут вашим удовольствием. Не стесняйтесь подавать их сразу же, или они также хорошо хранятся в морозильной камере, если вы хотите сохранить их на потом.

Идеально подходит для весны и действительно для любого дня, когда вы хотите хорошо начать утро.

Распечатать

Описание

Эти полезные морковные кексы сделаны из более здоровых ингредиентов, они идеально влажные и пушистые, а также обладают лучшими пряными морковными ароматами!


Шкала 1x2x3x

Состав

Состав маффина:
  • 1 1/4 стакана белой цельнозерновой муки (или универсальной муки)
  • 1 стакан старомодного овса
  • 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 1/4 чайной ложки каждая молотый мускатный орех, молотый имбирь, соль
  • 2 крупных яйца
  • 1/2 стакана простого греческого йогурта
  • 1/2 стакана натурального натурального меда
  • 1/4 стакана авокадо или оливкового масла
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта, домашнего или купленного в магазине
  • 1 1/2 стакана тертой моркови
  • опционально 1/2 стакана изюма
(Необязательно) Ингредиенты для глазури:

Инструкции

для приготовления кексов:
  1. Нагрейте духовку до 350 ° F.Выстелите 12 форм для выпечки бумажной подкладкой или распылите кулинарный спрей. Отложите в сторону.
  2. Смешайте муку, овес, разрыхлитель, пищевую соду, корицу, мускатный орех, имбирь и соль в большой миске. Взбейте до однородности. Отложите в сторону.
  3. В отдельной миске смешайте яйца, греческий йогурт, мед, масло, ваниль, морковь и изюм (если используете). Перемешайте до однородности.
  4. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте до однородного состояния. (Старайтесь не перемешивать.)
  5. Порционируйте тесто равномерно между 12 чашками для выпечки и выпекайте 18-20 минут или пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой. Переложите сковороду на решетку и сбрызните глазурью, когда кексы достигнут комнатной температуры. Подавать немедленно. Или дать остыть до комнатной температуры, а затем хранить в закрытом контейнере до 2 дней или заморозить.
Чтобы сделать глазурь:
  1. Взбейте все ингредиенты до однородности.

Это спонсируемый разговор, написанный мной от имени Wholesome Sugar.Этот пост спонсирован Wholesome, чьи органические подсластители я люблю и регулярно использую на своей кухне. Спасибо за поддержку брендов, которые помогают сделать этот сайт возможным! Мнения и текст - все мои.

Здоровые кексы с морковным пирогом | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Эти полезные кексы с морковным пирогом легко приготовить из овсянки, большого количества свежей моркови и нескольких других простых и полезных ингредиентов.Не стесняйтесь также посыпать их легким моросящим сливочным сыром!

Встречайте мой новый любимый более здоровый способ удовлетворить эту тягу к морковному пирогу…

… эти восхитительные морковные пирожные кексов!

Многие из вас, давние читатели, могут узнать в этом рецепте отрывок из моего любимого основного рецепта здоровых банановых, тыквенных или яблочных маффинов. Оказывается, он отлично работает и со свежей нашинкованной морковью. А когда они приготовлены с некоторыми из моих любимых согревающих специй для морковного торта и покрыты дополнительным (но настоятельно рекомендуется ) легким сливочным сыром, эти кексы на вкус как абсолютное удовольствие!

Этот рецепт кексов с морковным пирогом также очень быстро и легко взбивается всего за 20 минут или около того.Он сделан из более полезных для здоровья ингредиентов, включая много свежей моркови, простую овсяную основу (которая делает эти кексы без глютена) и минимальное количество кленового сиропа в качестве основного подсластителя. Кроме того, эти кексы очень хорошо хранятся в морозильной камере, поэтому я настоятельно рекомендую приготовить двойную партию, если вы хотите приготовить еду, чтобы ее было легко взять и пойти на завтрак или закуски.

Но больше всего на свете они просто до смешного хороши. Так что, если вы любите морковный пирог так же сильно, как и я, возьмите свежую морковь и давайте вместе испечем небольшую порцию!

Здоровый маффин с морковным пирогом Ингредиенты:

Прежде чем мы перейдем к полному рецепту, приведенному ниже, вот несколько кратких заметок об ингредиентах, которые вам понадобятся для приготовления этих полезных морковных маффинов:

  • Старомодный овес: Мы будем использовать блендер или кухонный комбайн для пюре из старомодного (овсяного) овса, чтобы приготовить овсяную муку для этих кексов.Или, наоборот, вы можете использовать овсяную муку, купленную в магазине! Как всегда, не забудьте дважды проверить, сертифицирован ли ваш овес без глютена, если вам нужен этот рецепт, чтобы он был GF.
  • Специи: Я использовал классическую смесь молотой корицы, молотого имбиря, молотого мускатного ореха и морской соли в качестве приправы для морковного торта для этих кексов. Но не стесняйтесь добавлять любые другие согревающие специи, которые вам тоже нравятся.
  • Пищевая сода: Чтобы помочь маффинам правильно подняться.
  • Яйца: Для связывания ингредиентов и добавления влаги.
  • Молоко: Я использовал несладкое обычное миндальное молоко в своих кексах, но вы можете использовать любое молоко на растительной основе или коровье молоко, которое вам больше нравится.
  • Измельченная морковь: По этому рецепту свежую морковь можно мелко нарезать вручную (или с помощью терки на кухонном комбайне). Или вы можете сэкономить шаг и использовать купленную в магазине тертую морковь.
  • Кленовый сироп: Мне нравится использовать около 1/2 стакана кленового сиропа в качестве основного подсластителя для теста для кексов, из которого получаются не слишком сладкие кексы.Но если вы хотите, чтобы ваш был более сладким, вы можете увеличить это количество до 3/4 стакана кленового сиропа. (Или вы также можете посыпать кексы большим количеством сахара турбинадо перед выпечкой.)
  • Кокосовое масло: Или любое другое масло с мягким вкусом, которое вы предпочитаете, чтобы добавить немного влаги к этим маффинам.
  • Экстракт ванили: На мой взгляд, незаменим в любом рецепте морковного торта!
  • Дополнительные надстройки: Не стесняйтесь смешивать до 2/3 стакана добавок к тесту для кексов, если хотите, например измельченных орехов, изюма, тертого кокоса или шоколадной стружки.
  • Грубый сахар турбинадо: Чтобы добавить немного сладости и хрусткости верхней части каждого кекса. (Или вы можете использовать любой другой вид сахарного песка, который вам больше нравится.)
  • Морось сливочного сыра: Наконец, не стесняйтесь взбивать простую начинку из нежирного сливочного сыра, сахарной пудры, молока (любого вида) и экстракта ванили.

Как приготовить морковные кексы:

Полные инструкции по приготовлению этих кексов с морковным пирогом включены в рецепт ниже, а вот краткий обзор процесса с несколькими полезными советами:

  1. Пюре из овса. Сначала мы измельчим овес до муки по консистенции вместе с другими сухими ингредиентами, используя блендер или кухонный комбайн. (Или, если у вас под рукой есть купленная в магазине овсяная мука, вы можете использовать ее вместо нее!)
  2. Смешайте ингредиенты. Затем мы смешаем влажные ингредиенты в большой миске, а затем смешаем их с сухими ингредиентами и любыми дополнительными добавками, которые вы хотели бы добавить, до тех пор, пока они не объединятся. Старайтесь не перемешивать это тесто и не оставлять его слишком долго в миске перед выпеканием, чтобы получить наилучшую консистенцию кексов!
  3. Приготовьте формы для выпечки. Выложить тесто равномерно по подготовленным формам для запекания. (Мне нравится делать это с помощью большой ложки.) Затем посыпьте каждую чашку для теста щепоткой сахара турбинадо для дополнительной сладости и хрусткости.
  4. Выпекать. Выпекайте до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр кексов, не станет чистой. Затем дайте маффинам остыть до комнатной температуры на решетке для выпечки, пока вы сбрызгиваете сливочный сыр.
  5. Сделать сбрызнуть сливочный сыр. Взбейте все ингредиенты в небольшой миске до получения однородной массы.(Для супер-гладкого дождя действительно полезно просеять сахарную пудру с помощью мелкоячеистого сита.)
  6. Подавать. Затем, когда кексы остынут, используйте вилку или кондитерский мешок, чтобы добавить морось (или вы можете просто намазать их ножом), подавайте и наслаждайтесь!

Морковный кекс Вариации:

Хотите настроить этот рецепт маффина из морковного торта по своему вкусу? Не стесняйтесь…

  • Добавьте дополнительную начинку: Вы также можете посыпать немного измельченных орехов или поджаренных тертых кокосовых орехов сверху сливочного сыра, если вы хотите более плотную начинку.(Не стесняйтесь также намазывать сливочным сыром сливочный сыр с помощью ножа, если хотите, скорее, как глазурь.)
  • Используйте другой подсластитель: Если у вас нет под рукой кленового сиропа, вы можете заменить его на 1/2 стакана меда или (упакованный) светло-коричневый сахар.
  • Используйте различные согревающие специи: Молотый кардамон, молотая гвоздика или молотый душистый перец также будут восхитительными добавками к специям для морковного торта, указанным в этом рецепте.
  • Сделайте эти кексы веганскими: Используйте льняные яйца (вместо обычных яиц) и веганский сливочный сыр (вместо обычного сливочного сыра), если вы хотите приготовить эти кексы веганские.
  • Сделайте кексы более сладкими: Если вы хотите, чтобы кексы были немного слаще, вы можете увеличить количество кленового сиропа до 3/4 стакана или можно посыпать больше сахара турбинадо на каждую чашку для кексов перед выпечкой. . Конечно, вы также можете увеличить количество моросящего сливочного сыра.

Более здоровые рецепты маффинов:

Ищете более полезные рецепты маффинов, чтобы попробовать? Посмотрите эти вкусные рецепты на:

Распечатать

Описание

Эти полезные маффины с морковным пирогом легко приготовить из овсянки, большого количества свежей моркови и нескольких других простых и полезных ингредиентов.Не стесняйтесь также посыпать их легким моросящим сливочным сыром!


Шкала 1x2x3x

Состав

Здоровый морковный маффин Ингредиенты:
Дождь сливочного сыра Ингредиенты:
  • 1/3 стакана нежирного сливочного сыра, комнатной температуры
  • 1/4 стакана просеянной сахарной пудры
  • 2–3 чайных ложки миндального молока (или предпочитаемый вами вид молока)
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции

  1. Духовка и форма для кексов. Разогрейте духовку до 375 ° F. Выстелите форму для кексов на 12 чашек противень для выпечки или слегка смажьте кулинарным спреем. Отложите в сторону.
  2. Пюре из овса. Измельчите овес в блендере или кухонном комбайне до состояния муки. Добавьте пищевую соду, корицу, морскую соль, имбирь, мускатный орех и перемешайте еще несколько раз, пока смесь не станет однородной. Отложите в сторону.
  3. Смешайте ингредиенты. В отдельной большой миске взбейте яйца, молоко, тертую морковь, кленовый сироп, кокосовое масло и ванильный экстракт до однородной массы.Добавьте овсяную кашу в смесь влажных ингредиентов вместе с любыми необязательными добавками и перемешивайте, пока смесь не смешается. (Старайтесь избегать чрезмерного перемешивания.)
  4. Приготовьте формы для выпечки. Выложить тесто равномерно по подготовленным формам для запекания. Затем, если хотите, посыпьте каждую чашку теста для маффинов щепоткой сахара турбинадо.
  5. Выпекать. Выпекать 15-18 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр кексов, не выйдет чистой.Выньте из духовки и поставьте противень на решетку для охлаждения, пока кексы не остынут до комнатной температуры.
  6. Сделать сбрызнуть сливочный сыр. Пока кексы запекаются, взбейте ингредиенты сливочного сыра, сбрызнув их в небольшой миске, до получения однородной массы. Если морось кажется слишком жидкой, добавьте еще несколько столовых ложек сахарной пудры. Если он слишком густой, добавьте немного молока.
  7. Подавать. Когда кексы остынут до комнатной температуры, с помощью вилки или кондитерского мешка полейте каждый кекс желаемым количеством сливочного сыра.Подавайте сразу же или переложите в герметичный контейнер и охладите кексы на срок до 3 дней или заморозьте на срок до 3 месяцев.


Банкноты

Овсяная мука: Вы также можете добавить 220 г (7,75 унций) овсяной муки. И, как всегда, обязательно используйте сертифицированные ингредиенты, не содержащие глютен, если делаете этот рецепт без глютена.

Дополнительные надстройки: Не стесняйтесь добавлять 2/3 дополнительных надстроек к этому рецепту, например, измельченные орехи (я бы рекомендовал измельченные пекан или грецкие орехи), изюм (или сушеную клюкву или вишню), тертый кокосовый орех (подслащенный или несладкий), шоколадная стружка (полусладкий или белый) - или их комбинация.

Время приготовления: Время приготовления, указанное выше, не включает время, необходимое для того, чтобы эти кексы остыли, которое может варьироваться от 30 до 60 минут. Тем не менее, если вы спешите, вы всегда можете съесть кексы сразу, не поливая сливочным сыром, или намазать крем-сыр глазурью с помощью ножа в качестве пасты.

Морковные кексы - Эмили Байтс

Эти легкие морковные кексы превращают вкус морковного торта в вкусный, слегка сладкий, готовый завтрак, который понравится всей семье! На этой неделе я понял, что у меня в ящике для овощей лежит тонна моркови, которую нужно использовать в ближайшее время, и моей немедленной мыслью было приготовить кексы! Вторая мысль заключалась в том, чтобы приготовить морковный суп, так что скоро появится и этот рецепт.Но вернемся к кексам! Их выпечка наполнила мою кухню ароматами корицы, мускатного ореха и гвоздики, и когда я наконец съел одну, это было все, что дразнил мой нос! Эти морковные маффины обладают приятным вкусом, и мне нравится, что их можно быстро и легко взбить, используя ингредиенты, которые я почти всегда имею под рукой. Это также будет отличным рецептом для ваших детей, потому что в основном это простое измерение, наливание и перемешивание. Эти морковные маффины не только вкусные, но и содержат всего 112 калорий или 4 зеленых, синих или фиолетовых смарт-очка WW!

Небольшое примечание: для фотографий этого рецепта я использовал белую цельнозерновую муку, а не универсальную муку, которую я перечислил.У меня почти закончилась мука AP, как и в моем продуктовом магазине! В любом случае это будет вкусно, я просто подумал, что стоит упомянуть об этом на случай, если ваш окажется немного легче моего.

Ищете более вкусные рецепты легкого завтрака? Посмотрите мои банановые кексы с черникой, выпечку с колбасой и перцем, кексы с яблоком и корицей, блинчики с клубнично-миндальным кремом, запеканку для завтрака Ultimate Tater Tot, яблочные оладьи с корицей, тазу с тройным ягодным йогуртом, банановый хлеб, колбасу, яблоко, чеддер, фриттата, ягодные кексы с французскими тостами Яичные чашки с ветчиной и сыром, одиночные овсяные хлопья, запеченные с апельсином и клюквой, одиночные овсяные хлопья, запеченные в банановом шоколаде, кексы с французскими тостами с яблоком и сыром, коричневые пироги с начинкой из ветчины и сыра, одиночные овсяные хлопья, запеченные в тыквенном шоколаде, и многое другое в разделе «Завтрак» моего указателя рецептов!

Морковные кексы

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 35 минут

калорий: 112 ккал

Эти простые морковные кексы превращают вкус морковного торта в вкусный, слегка сладкий завтрак, который готовится на вынос!

  • 1 большое яйцо
  • 1 стакан несладкого яблочного пюре
  • 1/3 стакана сахара
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 4 столовые ложки растопленного сливочного масла (я использую легкое сливочное масло Land O'Lakes)
  • 1 стакан измельченной моркови
  • 1 ½ стакана универсальной муки
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • ½ чайной ложки соли
  • ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха
  • ¼ чайной ложки молотого гвоздики
  • Разогрейте духовку до 375 градусов.Слегка опрыскайте форму для кексов стандартного размера на 12 пунктов кулинарным спреем и отложите в сторону.

  • В большой миске добавьте яйцо, яблочное пюре, сахар и ваниль и перемешайте до однородной массы. Добавьте растопленное масло и хорошо перемешайте. Добавьте тертую морковь и перемешайте.

  • В отдельной миске добавьте муку, пищевую соду, разрыхлитель, корицу, соль, мускатный орех и гвоздику и перемешайте до однородности. Добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте до образования жидкого теста.

  • Выложите тесто равномерно по лункам подготовленной формы для кексов. Выпекать 18-20 минут.

SMARTPOINTS MYWW НА (1 МАФФИН) ПОРЦИЮ: (SP рассчитано с использованием конструктора рецептов на сайте weightwatchers.com) Зеленый: 4 SmartPoints / Синий: 4 SmartPoints / Фиолетовый: 4 SmartPoints Баллы Weight Watchers Plus:
3 на (1 маффин) порцию ( P + рассчитано с использованием конструктора рецептов на сайте weightwatchers.com ) Информация о питании на порцию (1 маффин) :
112 калорий, 20 г углеводов, 8 г сахара, 3 г жира, 1 г насыщенных жиров, 2 г белка, 1 г клетчатки ( от myfitnesspal.com )

Автор: Эмили Байтс

Курс: завтрак, закуска

Кухня: американская

Ключевое слово: морковные кексы, полезные кексы, рецепты WW

Рецепт морковных маффинов | Пикантные ничего

Эти морковные маффины по вкусу напоминают мягкий и пушистый морковный пирог, но при этом достаточно полезны, чтобы их можно было есть на завтрак.

Приправленные большим количеством тертой моркови, измельченных орехов пекан и изюма, они восхитительны и полны теплого пряного аромата.

Рецепт маффина с морковным пирогом

Рецептов кексов никогда не бывает слишком много, и этот блог является тому подтверждением! Я поделился множеством рецептов маффинов - от моих любимых черничных маффинов до клубнично-овсяных маффинов…

Не могла не упустить возможность добавить в коллекцию рецепт морковного маффина. Впервые я поделился этим как очень рецепт здоровой пищи в 2018 году, но оказалось, что не так много из вас интересовались этим (к вашему сведению, распечатайте здесь старый рецепт, если вы уже успешно его готовили и ищете) .Поэтому я переработал его, чтобы превратить его в обычный морковный маффин, сладкий, мягкий, питательный и приготовленный из совершенно обычных ингредиентов 😉

Необходимые ингредиенты

Вот визуальный обзор ингредиентов рецепта. Прокрутите вниз до рецепта, чтобы узнать количество.

Ингредиенты для морковных маффинов: мука, молотая корица / имбирь / мускатный орех, разрыхлитель и пищевая сода, соль, яйца, масло, морковь, сахар, экстракт ванили, измельченные орехи пекан и изюм.

Примечания к ингредиентам

  • Мука: Вы можете заменить половину муки цельной пшеницей или всю муку белой цельной пшеницей.Я не рекомендую использовать всю обычную цельнозерновую пшеницу, потому что из-за большого количества измельченной моркови в рецепте кексы легко становятся слишком плотными.
  • Специи: Если у вас нет всех отдельных специй, можно использовать только корицу. Если он у вас есть, вы можете использовать смесь тыквенных специй вместо имбиря и / или мускатного ореха.
  • Морковь: Не используйте измельченную морковь в мешках. Натереть на терке в свежем виде. Предварительно измельченная морковь не имеет нужной текстуры для этого рецепта, и во время запекания она останется волокнистой, а не станет мягкой.
  • Масло: Не стесняйтесь использовать топленое сливочное масло вместо растительного, если вы хотите более декадентский кекс.
  • Сахар: Добавьте дополнительно ¼ стакана сахара, чтобы получить более сладкий кекс, или уберите ¼ стакана сахара, чтобы получить слегка подслащенный кекс. Не стесняйтесь использовать половину светло-коричневого сахара и половину сахарного песка, если вы хотите более карамелизированный вкус.
  • Орехи пекан / изюм: Любой из них можно не указывать, если хотите. У вас будет немного менее крепкий / менее высокий кекс, но он все равно будет идеально мягким и вкусным.

Как приготовить морковные кексы

Это пошаговое описание рецепта с пошаговыми фотографиями. Чтобы узнать точное время и температуру, перейдите к карточке с рецептами для печати внизу.

1. Начните с взбивания сухих ингредиентов в большой миске.

Затем взбейте влажные ингредиенты в отдельном большом мерном кувшине до получения однородной массы.

2. Смешайте морковь, орехи пекан и изюм с влажными ингредиентами (не используйте венчик, все смеси просто застрянут - используйте резиновую лопатку или деревянную ложку).

3. Добавьте влажные ингредиенты в миску с сухими ингредиентами и смешайте всего до тех пор, пока не смешаются.

Обязательно соскребите дно чаши, чтобы собрать всю муку. Комки - это хорошо, но не перемешивайте тесто слишком сильно.

4. Разложите тесто по 12 формочкам для маффинов с подкладкой. Я использую большую ложку для печенья / мороженого, чтобы перелить тесто, это так просто и без лишних хлопот. Также помогает получить примерно равное количество теста в чашках!

Тогда просто запекайте кексы до готовности!

Примечание: как печь кексы

Если вы хотите создать красивый округлый купол на своем кексе, вам нужно сделать две вещи: почти полностью заполнить чашки для кексов (не наполовину!) И правильно испечь кексы.

Вот как я готовлю кексы для идеального купола:

  • Предварительно нагрейте духовку до 425 ° F
  • Уменьшите температуру духовки до 400 ° F непосредственно перед тем, как положить кексы в духовку
  • Выпекайте кексы при 400 ° F в течение 5 минут
  • Уменьшите температуру духовки до 360 ° F БЕЗ открывания дверцы духовки!
  • Завершите выпечку кексов в течение примерно 15 минут при температуре 360 ° F, пока вставленная зубочистка не выйдет без жидкого теста (запеченные крошки подходят)

Советы по рецептам

  • Правильно отмерьте муку: переложите ее ложкой в ​​чашку, затем выровняйте обратной стороной ножа.Не зачерпывайте муку чашкой, так как муки будет слишком много, и ваши кексы будут сухими и плотными.
  • Убедитесь, что вы не перемешали тесто для кексов слишком сильно, иначе кексы получатся густыми и липкими. Здесь это особенно важно, потому что мы работаем с большим количеством тертой моркови. Используйте резиновую лопатку или деревянную ложку, ни в коем случае не венчик, чтобы смешать влажные и сухие ингредиенты для маффинов. Обязательно соскребите дно миски, чтобы собрать всю муку, чтобы не перемешать слишком много.
  • Это действительно означает выпечку всего 12 маффинов, даже если чашки для маффинов кажутся очень полными. Это нужно, чтобы получить эти большие, красивые куполообразные кексы в стиле пекарни.
  • Используйте ложку для печенья / мороженого, чтобы аккуратно перелить тесто для маффинов в чашки для маффинов с подкладкой. Это самый простой способ!
  • Не перепекайте кексы, иначе они высохнут. Если вы используете метод зубочистки для написания текста о готовности, то крошки от торта, прилипшие к зубочистке, вполне подойдут! Это просто жидкое тесто, которое не должно быть на зубочистке.
  • Обязательно дайте маффинам остыть на сковороде в течение 5-10 минут, прежде чем убрать их на решетку для полного остывания. Они слишком мягкие, их нужно охладить и немного затвердеть прямо из духовки.

Наконечники для хранения

Кратковременный: После охлаждения кексов заверните их в полиэтиленовую пленку или поместите в контейнер для хранения (не храните полностью герметично, иначе на них может довольно быстро образоваться плесень).

Храните завернутые кексы на прилавке до 2 дней или в холодильнике в течение 3-4 дней.

Морозильная камера: По отдельности заверните охлажденные кексы в полиэтиленовую пленку, затем поместите в пакеты или контейнеры для морозильной камеры. Этикетка с названием и сроком годности (заморозить до 3 месяцев), затем поместить в морозильную камеру.

Чтобы разморозить, достаньте из пакета столько кексов, сколько вам нужно. Дайте ему разморозиться на прилавке в течение 15 минут или до тех пор, пока вы не сможете легко снять полиэтиленовую пленку. Разверните и положите кексы на решетку на столе, чтобы разморозить в течение нескольких часов, пока они не перестанут замерзать.

PS Если вы попробуете этот рецепт, почему бы не оставить звездный рейтинг в карточке рецепта прямо под ней и / или оставить отзыв в разделе комментариев внизу страницы? Я всегда ценю ваши отзывы! Вы также можете подписаться на меня в Pinterest, Facebook или Instagram. Подпишитесь и на мою рассылку!

Карточка рецептов для печати

Морковные кексы

Эти морковные маффины по вкусу напоминают мягкий и пушистый морковный пирог, но при этом достаточно полезны, чтобы их можно было есть на завтрак.С большим количеством тертой моркови, измельченных орехов пекан и изюма, они восхитительны и полны теплого пряного аромата.

Рецепт Норы из соленых ничего сделай это? нажмите на звезды, чтобы добавить свой рейтинг!

Подробности рецепта

Подготовка 20 минут

Готовка 20 минут

Время охлаждения 5 минут

Всего 45 минут

Порций 12 кексов

Сложность Легко

Ингредиенты

1x2x3x

Стандарт США Метрика

Инструкции

  • Нагрейте духовку до 425 ° F (420 ° C) и выстелите форму для кексов на 12 чашек с подкладкой.

  • Смешайте сухие ингредиенты в большой миске.

  • Взбейте влажные ингредиенты в большом мерном кувшине до получения однородной массы.

  • Размешайте смеси во влажные ингредиенты.

  • Добавьте влажные ингредиенты к сухим и смешайте ТОЛЬКО до однородности. Комки прекрасны, не перемешивайте.

  • Равномерно разделите тесто между чашками для маффинов (для удобства я использую ложку для печенья / мороженого).

  • Уменьшите температуру духовки до 400 ° F (200 ° C) и выпекайте кексы в течение 5 минут.Не открывая дверцу духовки, уменьшите огонь до 180 ° C и выпекайте кексы в течение 15 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в середину, не выйдет чистой.

  • Охладите кексы на сковороде в течение 5–10 минут, затем уберите на решетку для полного остывания.

Хотите сохранить этот рецепт? Зарегистрируйтесь бесплатно, чтобы начать свой личный ящик рецептов. Сохраните любой рецепт, коснувшись сердечка в правом нижнем углу. Присоединяйся сейчас

Примечания

Примечания об ингредиентах
  • Мука: Вы можете заменить половину муки цельной пшеницей или всю муку белой цельной пшеницей.Я не рекомендую использовать всю обычную цельнозерновую пшеницу, потому что из-за большого количества измельченной моркови в рецепте кексы легко становятся слишком плотными.
  • Специи: Если у вас нет всех отдельных специй, можно использовать только корицу. Если он у вас есть, вы можете использовать смесь тыквенных специй вместо имбиря и / или мускатного ореха.
  • Морковь: Не используйте измельченную морковь в мешках. Натереть на терке в свежем виде. Предварительно измельченная морковь не имеет нужной текстуры для этого рецепта, и во время запекания она останется волокнистой, а не станет мягкой.
  • Масло: Не стесняйтесь использовать топленое сливочное масло вместо растительного, если вы хотите более декадентский кекс.
  • Сахар: Добавьте дополнительно ¼ стакана сахара, чтобы получить более сладкий кекс, или уберите ¼ стакана сахара, чтобы получить слегка подслащенный кекс. Не стесняйтесь использовать половину светло-коричневого сахара и половину сахарного песка, если вы хотите более карамелизированный вкус.
  • Орехи пекан / изюм: Любой из них можно не указывать, если хотите. У вас будет немного менее крепкий / менее высокий кекс, но он все равно будет идеально мягким и вкусным.
Советы по рецептам
  • Правильно отмерьте муку: переложите ее ложкой в ​​чашку, затем выровняйте обратной стороной ножа. Не зачерпывайте муку чашкой, так как муки будет слишком много, и ваши кексы будут сухими и плотными.
  • Убедитесь, что вы не перемешали тесто для кексов слишком сильно, иначе кексы получатся густыми и липкими. Здесь это особенно важно, потому что мы работаем с большим количеством тертой моркови. Используйте резиновую лопатку или деревянную ложку, ни в коем случае не венчик, чтобы смешать влажные и сухие ингредиенты для маффинов.Обязательно соскребите дно миски, чтобы собрать всю муку, чтобы не перемешать слишком много.
  • Это действительно означает выпечку всего 12 маффинов, даже если чашки для маффинов кажутся очень полными. Это нужно, чтобы получить эти большие, красивые куполообразные кексы в стиле пекарни.
  • Не перепекайте кексы, иначе они высохнут. Если вы используете метод зубочистки для написания текста о готовности, то крошки от торта, прилипшие к зубочистке, вполне подойдут! Это просто жидкое тесто, которое не должно быть на зубочистке.
Наконечники для хранения
Краткосрочный: Когда кексы остынут, заверните их в полиэтиленовую пленку или поместите в контейнер для хранения (не храните полностью герметично, иначе на них может довольно быстро образоваться плесень). Храните завернутые кексы на прилавке до 2 дней или в холодильнике в течение 3-4 дней. Морозильная камера: Оберните охлажденные кексы по отдельности полиэтиленовой пленкой, затем поместите в пакеты или контейнеры для морозильной камеры. Этикетка с названием и сроком годности (заморозить до 3 месяцев), затем поместить в морозильную камеру.Чтобы разморозить, достаньте из пакета столько кексов, сколько вам нужно. Дайте ему разморозиться на прилавке в течение 15 минут или до тех пор, пока вы не сможете легко снять полиэтиленовую пленку. Разверните и положите кексы на решетку на столе, чтобы разморозить в течение нескольких часов, пока они не перестанут замерзать.

Nutrition

Порция: 1 маффинКалорийность: 297 ккалУглеводы: 35 г Белки: 4 г Жиры: 17 г Насыщенные жиры: 12 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 41 мг Натрий: 222 мг Калий: 206 мг Волоконно: 2 г Сагар: 38 I гамин

Питание приблизительное.

Дополнительная информация о рецепте

Курс: завтрак

Кухня: американская

Впервые опубликовано 26.03.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *