Молочный суп с вермишелью: рецепт от Шефмаркет

Молочный суп с вермишелью считается любимым первым блюдом многих детей. Взрослые тоже его любят. Такой супчик хорош, когда не хочется долго стоять у плиты, а полакомиться ароматным первым блюдом необходимо. Супчик можно готовить и в качестве десертного. В этом случае в его состав добавляется больше сахара или меда, а также фрукты и специи. Подается молочный суп не только на обед, но и на завтрак и даже ужин. Его часто готовят летом на даче.

Преимуществом этого первого блюда считается то, что для его приготовления требуется буквально 5 минут! Ведь достаточно довести молоко до кипения и отварить в нем макаронные изделия до готовности. Сразу после этого можно разливать супчик по тарелкам и подавать к столу. Готовить первое блюдо следует на один прием пищи. Дело в том, что при хранении, вкусовые характеристики супа меняются в худшую сторону. Макароны от тепла молока “раскисают” и становятся невкусными.

В качестве основы блюда нам потребуются всего 2 компонента: молоко любой жирности и вермишель. Конечно, можно использовать и любые другие макаронные изделия, которые быстро варятся. Здесь никаких ограничений нет. Молоко можно использовать не только коровье, но и любое другое, включая растительные аналоги. В последнем случае супчик прекрасно обогатит рацион вегетарианцев и всех тех, кто не употребляет продукты животного происхождения.

Молочный суп с вермишелью

Для баланса вкуса в состав обязательно добавляются специи: соль, сахар или мед. Если готовится десертный суп, то можно добавить ваниль, корицу, свежие ягоды или фрукты. Заправить первое блюдо можно сливочным маслом или жирными сливками. Но это совсем необязательно. В общем несмотря на простоту, вариантов приготовления супа — огромное количество. Время варки вермишели следует уменьшать на 2 минуты. Супчик разливается по тарелкам горячим, пока он будет остывать, вермишель успеет дойти до готовности. Если же ее сразу отварить до нужной консистенции, то она размякнет.

Ингредиенты:

• Молоко — 500 мл;
• Вермишель — 60 г;
• Сахар — 2 ч. л.;
• Соль — на кончике ножа;
• Сливочное масло — 5 г./по желанию.

Молочный суп с вермишелью

Способ приготовления:

1. В сотейник или кастрюлю выливаем молоко, добавляем к нему сахар, соль. Доводим жидкость до кипения. Огонь убавляем;
2. Высыпаем в молоко вермишель. Готовим буквально 1 минуту, а затем огонь выключаем;
3. В состав супа добавляем сливочное масло. Размешиваем содержимое и разливаем по тарелкам и подаем к столу!

При желании молоко можно разбавить водой. В этом случае консистенция супа будет менее жирной. Некоторые хозяйки добавляют в состав первого блюда картофель, тертое яйцо или плавленный сыр. Эти компоненты сделают первое блюдо более сытным. Важно добавлять компоненты по времени их приготовления. Так сначала доводится до готовности картофель, а затем уже в состав включается вермишель. Что касается сыра, то его добавляют в тертом виде к теплому молоку. Яйца отвариваются отдельно, затем натираются или нарезаются и включаются в состав уже готового супа.

Можно добавить сразу все перечисленные компоненты. В результате получится не простой суп, а полноценное второе блюдо.

Вам также может понравиться:

Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку

Домашние соусы на зиму

11 способов применения лимона

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤

Summary

  

Праздничный стол без хлопот

Смотреть меню

Статьи по теме:

Шашлычки из индейки с кокосовым соусом-маринадом

Отдых за городом помогает избавиться от стресса и накопившейся за рабочую неделю усталости. Приготовьте вкуснейшие шашлычки из индейки с кокосовым соусом-маринадом. Это…

Красный соус к шашлыку

Красный соус к шашлыку — один из самых популярных и любимых соусов, который подходит к многим блюдам, включая шашлык. Существует множество различных…

Молодые глазированные овощи

Молодые глазированные овощи — это прекрасное и здоровое блюдо, которое можно приготовить за короткое время и которое обязательно понравится всем. Этот рецепт…

Как и сколько варить молочный суп с вермишелью, лапшой, макаронами, рисом

Молочный суп – знакомое многим блюдо еще с детства. Однако, молочный суп можно варить не только с вермишелью или лапшой, но и с картофелем, гречкой, рисом, клецками и овощами. Мы собрали все самые популярные рецепты приготовления молочного супа в одной статье.

Сколько варить молочный суп

• С вермишелью (макаронами, лапшой) молочный суп нужно варить 5-10 минут до готовности.
• С рисом (гречкой) — такой суп нужно варить в 2 этапа. Сначала варим рис почти до готовности на воде, а потом вливаем молоко. Доводим до кипений и варим 5 минут.
• С картошкой молочный суп также варится поэтапно. Сначала варим натертый картофель, потом заливаем его молоком. Доводим до кипения, горелку выключаем и даем настояться 10-20 минут.

Как варить молочный суп с вермишелью (лапшой)

Сегодня мы с вами научимся, как правильно сварить очень вкусный и многими забытый завтрак из детства. Который одинаково понравится и станет полезным, как детям, так и взрослым. Например, когда вы простужены или же у вас болит горло. Так как молоко в сочетании с маслом замечательно действуют на организм любого человека и лечат его.

Ингредиенты:

• молоко – 500 мл;
• сахар – 1 ч.л.;
• вермишель – 35 гр;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления по шагам:

1. Подготовим тару. Для этого возьмём небольшой железный ковш, маленькую кастрюлю или сотейник и хорошенько промоем под холодной проточной водой. Это нужно для того, чтобы во время кипения молоко не пригорело.
2. В подготовленную кастрюлю нальём холодное молоко. Поставим на плиту, включим умеренный огонь и доведём до кипения. Во время старайтесь не отходить от плиты, иначе молоко, когда начнёт закипать может сбежать.
3. А пока подготовим вермишель. Она должна быть мелкая, которая в воде варится от 6 до 7 минут.
4. Как только молоко закипит, убавим огонь до минимума, добавим соль, сахар и вермишель. Конечно, можно сначала отварить данное макаронное изделие, а только потом залить горячим кипяченым молоком. Вермишель, сваренная в супе, у всех получается разной. Это зависит от её размера и количества. Самое главное правильно и чётко следовать рецепту.
5. Далее варим суп до готовности, постоянно помешивая, чтобы макароны не пристали ко дну. Ни в коем случае не переваривайте, иначе вермишель превратится в кашу и получится невкусно.
6. Спустя 7 минут суп проверим на готовность. После этого накроем крышкой и дадим постоять и пропитаться. Только потом с помощью половника разольём его по глубоким тарелкам. А непосредственно перед тем, как поставить на стол, положим по кусочку сливочного масла и дождёмся полного его растворения. Можно есть. Из этого количества ингредиентов получается ровно 2 порции.

Такой вкусный и полезный суп очень хорошо сочетается с бутербродом из сливочного масла и сыра, а также с тостом. Обязательно приготовьте это блюдо у себя дома и порадуйте свою семью. Конечно, такой суп можно готовить и с обычными макаронами, но с вермишелью намного вкуснее. Это на любителя, так как у каждого человека разные вкусовые предпочтения.

Как варить молочный суп с рисом

Супы из молока очень полезны. Они не обладают высокой калорийностью, но содержат много полезного белка. Для приготовления молочного супа рекомендуется взять емкость с толстым дном и толстыми стенками, чтобы избежать пригорания молока. Сегодня есть возможность готовить такой суп в мультиварке.

Предлагаю приготовить вкусный молочный суп, но не с привычной вермишелью, а с рисом. Он подойдет на завтрак и взрослым, и детям.

Он легкий, но сытный и питательный, обеспечивает энергией на целый день. Блюдо готовится всего 30 мин.

Ингредиенты:

• молоко – 1,5 л;
• вода – 2,5 стакана;
• рис – 1 стакан;
• сливочное масло – 50 гр;
• соль – 1 ч. л;
• сахар – по желанию.

Пошаговый рецепт приготовления: 

1. Прежде всего, хорошо промоем рис, повторим этот процесс несколько раз.
2. В кастрюлю выливаем воду, 2 стакана, добавляем соль и засыпаем рис.
3. Как только вода закипит, убавляем огонь и варим на медленном огне до тех пор, пока полностью не испарится вода. Периодически не забываем перемешивать.
4. Добавим к рису еще 0,5 стакана воды, перемешаем и заливаем молоком. Все тщательно перемешаем. Кастрюлю накроем крышкой на несколько минут, чтобы жидкость быстрее нагрелась.
5. Затем снимаем крышку и доводим молоко до кипения, не забывая бросить кусок сливочного масла.
6. Попробуем суп на вкус. Если это необходимо, добавим соли. По желанию можно добавить сахар.
7. Кипятим суп 5 мин, потом выключаем огонь.
8. Дадим супу настояться, прежде чем подать на стол.

Ароматный вкусный молочный суп с рисом готов! Его желательно употреблять свежим и горячим.

Как варить молочный суп с картошкой и морковью

Многие, наверняка знают молочный суп с вермишелью. А вот представленный вариант приготовления станет полной неожиданностью, ведь вместо макаронных изделий, в состав входят овощи. Несмотря на это получается вкусным, нежным и очень аппетитным. По технологии простой, быстрый.

Ингредиенты:

• картошка – 1 кг;
• морковка – 1 шт.;
• молоко – 1 л;
• соль – 20 г.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Картошку, морковку почистить, помыть.
2. Картофель измельчить на терке с крупными зубьями.
3. Промыть картошку под струей холодной воды, 2-3 раза, оставить в дуршлаге на несколько минут, чтобы вытек весь ненужный крахмал с жидкостью. Промывание, обязательное условие, так как, если этого не сделать, то в процессе варки, овощи сильно разварятся и получится густая, не аппетитная каша.
4. К картошке добавить морковку, измельченную на крупной терке.
5. Овощи в кастрюле залить теплой, кипяченой водой, поставить на плиту, включить умеренный огонь, довести до кипения и проварить 7 минут, при помешивании.
6. После закипания воды, массу подсолить.
7. По истечению 7 минут варки, влить в кастрюлю молоко, все тщательно перемешать.
8. Отрегулировать большое пламя огня и довести до кипения.
9. После вливания молока можно по вкусу добавить небольшой кусочек сливочного масла и немного сахара.
10. Во время закипания обязательно снимать появляющуюся на поверхности пенку.
11. Когда суп закипит, выключить огонь, закрыть кастрюлю крышкой и дать настояться 15 минут.
12. Готовый суп подать к столу, разлив по порционным тарелкам.

Вот и все молочный суп с картофелем и морковью готов. По виду, смотрится очень необычно, но все-таки вкусным, нежным. Если взять для приготовления обезжиренное молоко, то вполне допустимо употреблять его даже во время диеты. Таким чудо супчиком можно отлично разнообразить привычное, утреннее меню, включив его в список ко всем давно полюбившимся молочным кашам и супам. Та, что обязательно приготовьте такое блюдо к завтраку или второму ужину, ваши близкие оценят по достоинству, попросят готовить этот суп постоянно. А, чтобы облегчить себе утреннюю работу, можно картошку с морковкой подготовить с вечера, промыть картофель, залить все холодной водой, поставить в холодильник под крышку, а утром только взять и сварить суп.

Как варить молочный суп с гречкой

В мире существует много различных вкусных и полезных рецептов по приготовлению гречневой крупы. Мы сегодня с вами приготовим быстрый завтрак в виде молочного супа с гречкой. Мало того, что гречка полезная, она хорошо утоляет голод на долгое время. Гречка, сваренная на молоке, намного отличается от обычной, так как получается более мягкой.

Ингредиенты:

• гречневая крупа – 2 ст. л.;
• молоко – 0,5 ст.;
• вода – 0,5 ст.;
• сахар – 0,5 ч. л.;
• соль – 0, 3 ч. л.

Способ приготовления по шагам:

1. Подготовим крупу. Для этого мы сначала её хорошенько переберём, удалив мусор и шелуху. А потом поместим в сито и тщательно промоем под холодной проточной водой. Дадим постоять в течение нескольких минут, чтобы стекла лишняя жидкость.
2. Далее возьмём маленькую кастрюльку или железный ковш и выложим туда подготовленную гречневую крупу. Зальём её очищенной холодной водой, так чтобы она полностью покрыла гречку. Накроем плотно крышкой.
3. Затем поставим кастрюлю с содержимым на плиту и включим умеренный огонь. Подождём, пока вода закипит.
4. Через 3 минуты убавим немного огонь, слегка прикроем крышку и прокипятим около 3 минут.
5. Спустя время сольём с крупы кипяток и хорошенько ещё раз промоем под краном, поместив в сито. Потом снова переложим в кастрюлю, зальём небольшим количеством холодной воды и поставим на плиту на умеренный огонь.
6. Доведя до кипения, убавим огонь и проварим ещё на протяжении 4-5 минут, чтобы вода немного выпарилась.
7. Почти готовую гречку зальём холодным молоком, добавим соль, сахар и с помощью шумовки хорошенько размешаем.
8. Когда суп закипит, выключим и дадим немного постоять под плотно закрытой крышкой. Готовят это блюдо не только на огне, но и в мультиварке или же в духовке в глиняных горшочках.
9. Из данного количества ингредиентов получилась 1 порция молочного супа. С помощью половника выложим все в глубокую тарелку. По желанию в такой суп можно добавить сливочное масло, свежие порезанные на кубики фрукты и орехи. А во время приготовления сахар можно заменить мёдом, конечно если нет аллергии.

Получился очень полезный и необычный завтрак для всей семьи, который не может не понравиться. Готовьте и наслаждайтесь приятным вкусом и нежным ароматом.

Как варить молочный суп с макаронами в мультиварке

Ещё в детстве наши бабушки нам готовили много различных молочных блюд. Это такие, как каши и супы, которые люди любят употреблять в пищу. Но, к сожалению не все умеют готовить так, чтобы получилось не только полезно, но и вкусно. В данном случае – это молочный суп с макаронами в мультиварке-скороварке.

Ингредиенты:

• молоко – 800 мл.;
• макароны – 1 ст.;
• вода – 200 мл.;
• соль – 0,3 ч.л.;
• сахар – 2 ст.л.

Способ приготовления по шагам:

1. Начнём с того, что подготовим все необходимые для приготовления данного блюда, продукты. Макароны лучше всего использовать не сильно твёрдых, но и не особо мягких сортов, а также разного размера и формы. Такой ингредиент регулируйте по своему вкусу. Смотря на то, какой густоты вы любите. Молоко домашнее или если покупное то 3,2% жирности. Нальём его в глубокую посудину и смешаем с водой.
2. Подготовим чашу мультиварки. Для этого мы её сначала смажем сливочным маслом дно и стены. Это нужно для того, чтобы молоко во время варки не прилипло и не пригорело.
3. Только потом выльем в кастрюльку мультиварки молоко, смешанное с водой. Добавим сахар, соль и необходимое количество макарон. С помощью силиконовой или деревянной лопатки хорошенько перемешаем. А потом закроем крышку и клапан для пара, повернув его в сторону.
4. Затем в меню выберем программу «Суп», таймер установим на 10 минут, и нажмём на «Старт». Если у вас мультиварка-скороварка, то в ней есть режимы, как с давлением, так и без. Моя мультиварка имеет 7 уровней давления.
5. Когда вы услышите сигнал, то это будет означать только то, что приготовление закончилось. Но не спешите сразу её выключать, дайте ей немного постоять на программе «Подогрев», который включается автоматически.
6. Прежде чем открыть крышку мультиварки, потихоньку выпустим пар, поворачивая в нужную сторону. Делаем это очень аккуратно, чтобы не обжечься, так как он очень горячий. Только после этого отключим мультиварку от сети.
7. Благодаря тому, что суп готовится на определённой программе и под давлением, молоко не убежало. И поэтому получился вкусный и очень ароматный суп, как в детстве.
8. Далее с помощью половника разольём суп по глубоким тарелкам и можно кушать. По желанию перед подачей на стол, в каждую тарелку положим по небольшому кусочку натурального сливочного масла, в состав которого входят только сливки. Так суп получится намного полезнее.

Данный рецепт поможет быстро и очень легко приготовить вкуснейший и очень ароматный молочный суп на завтрак.

Источники:

https://www.youtube.com/watch?v=N8Cb1ZdiUAU https://www.youtube.com/watch?v=k6XowhDE0wU https://www.youtube.com/watch?v=3KuTqQBiVCM https://www.youtube.com/watch?v=M3yZ1a6Sypc https://www.youtube.com/watch?v=BZEXdYvSozo

[свернуть]

Суп с лапшой карри из сладкого картофеля

15 марта 2022 г. Автор: Rene 5 комментариев

Этот суп с лапшой и карри из сладкого картофеля наполнен нежными кусочками сладкого картофеля, пикантным бульоном и рисовой лапшой. Украшается свежей зеленью.

Перейти к рецепту

Я готовлю этот суп как минимум раз в неделю. Так что я решил, что официальный рецепт давно назрел. Бульон вкусный и успокаивающий. Сладкий картофель варят до мягкости и подают с рисовой лапшой вермишель. Супер вкусный веганский ужин, от которого останутся отличные остатки!

Как приготовить бульон

Для начала нагрейте масло в кастрюле. Обжарьте чеснок, зеленый лук, лук-шалот, порошок имбиря и красную пасту карри в течение нескольких минут. Добавьте в бульон кокосовое молоко, арахисовое масло и соевый соус. Осторожно бросьте нарезанный кубиками сладкий картофель и доведите все до кипения. Уменьшите огонь и варите, пока картофель не станет мягким — ок. 20 минут.

Для лапши

Как я уже говорил, я использовал рисовую лапшу с вермишелью для этого рецепта. Это моя любимая лапша для супа. Я предпочитаю готовить отдельно — это гарантирует, что они не впитают бульон и не будут переварены для разогрева остатков.

Вскипятите кастрюлю с водой и добавьте лапшу. Их приготовление занимает около 8-10 минут. Слейте их и добавьте в каждую миску, когда будете подавать.

Как подавать суп с лапшой и карри из сладкого картофеля

Непосредственно перед подачей добавьте в бульон немного сока лайма и свежей кинзы. Налейте немного бульона и картофеля в каждую миску. Добавьте немного лапши и посыпьте зеленым луком.

Что касается вариаций, то этот суп можно легко разнообразить в зависимости от того, что у вас есть под рукой. Вот некоторые из моих любимых вещей, которые можно добавить:

• тофу
• зелень — шпинат или капуста
• замороженная гёза

Нужны дополнительные рецепты? Проверьте это:

📖 Рецепт

Print Pin

4.50 от 4 голосов

Суп с лапшой карри из сладкого картофеля

Этот суп с лапшой карри из сладкого картофеля наполнен нежными кусочками сладкого картофеля, пикантным бульоном и рисовой лапшой. Украшается свежей зеленью.

Курс Основное блюдо, Суп

Тайская кухня

Ключевое слово здоровый ужин, суп с лапшой, лапша, быстрый ужин, красное карри, сладкий картофель

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 25 минут

9 0052 Общее время 45 минут

На 4 порции

Калорийность 589 ккал

• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 3 нарезанных зубчика чеснока
• ½ чайной ложки имбирного порошка
• 5 нарезанных кубиками зеленого лука, зелень и белые разделены
• 2 лука-шалот, нарезанных кубиками
• 2 столовые ложки красной пасты карри
• хлопья красного перца по вкусу, по желанию
• 3 чашки бульона
• 1 банка кокосового молока на 15 унций
• 2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия
• 2 столовые ложки арахисового масла
• 2 батата, очищенных и нарезанных кубиками
• ½ сока лайма
• ¼ чашки нарезанной кинзы
• 7 унций рисовой лапши с вермишелью, сухой

• Нагрейте кунжутное масло в кастрюле средний жар. Добавьте чеснок, порошок имбиря, белки зеленого лука, лук-шалот, красную пасту карри и хлопья красного перца. Перемешайте и готовьте в течение 3 минут или пока лук-шалот не начнет размягчаться.

• Добавьте бульон, кокосовое молоко, соевый соус, арахисовое масло и сладкий картофель. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите, пока картофель не станет мягким (около 20 минут). Перед подачей добавьте сок лайма и кинзу.

• Тем временем доведите до кипения кастрюлю с водой и приготовьте лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду и отложите.

• Для сборки добавьте лапшу в каждую миску и залейте бульоном и картофелем. Подавайте с оставшимся зеленым луком.

Калорийность: 589 ккал | Углеводы: 75 г | Белок: 10 г | Жир: 29 г | Насыщенные жиры: 20 г | Полиненасыщенные жиры: 3 г | Мононенасыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 4 мг | Натрий: 1146 мг | Калий: 820 мг | Волокно: 6 г | Сахар: 8 г | Железо: 5 мг

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Если вы нажмете на один и совершите покупку, я получу небольшой процент от продажи. Пожалуйста, знайте, что я никогда не буду ссылаться на продукт, если я лично не использовал его и не любил его!

Если вы приготовите любой из этих рецептов, обязательно сфотографируйте + опубликуйте + и отметьте #thissavoryvegan и @thissavoryvegan !

Взаимодействие с читателями

Суп с арахисовой лапшой «Сатай» — гурман в полете

Суп с арахисовой лапшой «Сатай»

Делиться заботой!

• Фейсбук
• Твиттер

Перейти к рецепту

Этот веганский арахисовый суп-сатай с лапшой представляет собой очень уютную тарелку, которую легко приготовить в холодные дни.

Это жевательная рисовая лапша в однородном и шелковистом арахисовом бульоне с обжаренными грибами, хрустящим луком-шалотом, зеленым луком, листьями тайского базилика, жареным арахисом и маслом чили, а затем добавлена ​​долька лайма.

ЭТОТ РЕЦЕПТ СУПА С ЛАПШОЙ:

• Конечно, веганский, и его можно легко приготовить без глютена!
• Насыщенный ароматный бульон
• Идеально подходит для порционного приготовления! Вы можете приготовить бульон заранее, разделить его на порции и приготовить лапшу, когда она будет готова, чтобы насладиться
• Легко настраивается с помощью количества приправ, которое вы хотите
• Очень просто приготовить и требует в основном основных ингредиентов

Возьмите палочки для еды и хлебайте, потому что эта тарелка супа с лапшой такая ароматная и наполнена восхитительной пользой. Наслаждаться!

ОСНОВА ДЛЯ СУПА С АРАХИСОМ

НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Вот что вам понадобится для основы для супа! Все это вместе создает действительно наваристый и ароматный бульон.

ДЛЯ БУЛЬОНА:

• нейтральное масло
• тертый или измельченный имбирь
• чеснок, измельченный
• арахисовое масло, я использовал крупнозернистое арахисовое масло
• порошок карри
• кокосовый или пальмовый сахар
90 033 овощной бульон (см. примечания к рецепту)
• соевый соус
• веганский рыбный соус (см. примечания к рецепту)
• соус чили или масло чили, для приправы
• кокосовый крем (альтернативный вариант кокосового молока см. примечания)
• сок лайма, плюс еще
• Соль по вкусу

Полный подробный рецепт ниже!

ВАЖНОЕ ПРИМЕЧАНИЕ О ПОРОШКЕ КАРРИ:

Существует множество различных смесей порошка карри от индийского до тайского, поэтому я бы посоветовал приобрести смесь порошка карри из Юго-Восточной Азии, если у вас есть доступ к одному из них или вы видите его в своем магазине. местный азиатский магазин. Индийские смеси карри намного крепче и имеют другой вкусовой профиль, чем смеси Юго-Восточной Азии или Тайланда, поэтому это может изменить вкус вашего супа.

ДЛЯ БЕЗГЛЮТЕНОВОЙ ВЕРСИИ

Вы также можете сделать этот рецепт безглютеновым, используя тамари вместо соевого соуса.

Я приготовил арахисовое масло с порошком карри в кастрюле.

После этого я добавил бульон и очень хорошо все перемешал.

Бульончик получился очень шелковистым из кокосового крема, который мне очень понравился!

Все хорошо перемешайте и дайте покипеть несколько минут.

Ниже на фото лук-шалот, имбирь и чеснок! Это азиатский лук-шалот, и он намного меньше обычного лука-шалота. Они примерно такого же размера, как зубчики чеснока!

Я мелко нарезал имбирь и чеснок, затем тонко нарезал азиатский лук-шалот.

АРАХИС И АРАХИСОВОЕ МАСЛО

Я использовал кусочки арахисового масла для бульона и жареный арахис, чтобы закончить эту миску с лапшой. Я люблю использовать арахисовое масло с кусочками, потому что мне нравится вкус маленьких кусочков, но вы также можете использовать гладкое или сливочное арахисовое масло.

ГРИБЫ (ИЛИ БЕЛКИ НА ВЫБОР)

Лично мне так нравится текстура вешенок! Но вы, конечно, можете использовать другие грибы по вашему выбору.

Другие грибы, такие как шампиньоны, шиитаке, шимэдзи и т. д., тоже подойдут. Вы также можете использовать тофу для этого рецепта, если хотите!

Я приготовила грибы и посыпала ими лапшу, прежде чем смешать все вместе.

РИСОВАЯ ЛАПША

Для этого рецепта я настоятельно рекомендую более тонкую (от 3 до 5 мм) рисовую лапшу. Я пробовал как более тонкую, так и более широкую рисовую лапшу и обнаружил, что чем тоньше рисовая лапша, тем лучше! Но, конечно, это личное предпочтение, и вы даже можете использовать другую лапшу, например, вермишель или пшеничную лапшу.

Рисовая лапша – 3 мм, 5 мм, 10 мм

ПРИГОТОВЛЕНИЕ РИСОВОЙ ЛАПШИ

В целом, я считаю, что рисовая лапша лучше всего подходит для этого рецепта из-за того, насколько она жевательная! Я просто замачивал свои в горячей воде до тех пор, пока они не стали жевательными и полуприготовленными.

Я отложила их в миску и позже добавила в суп.

Добавление лапши в суп делает лапшу еще немного готовой, и лапша также впитывает ароматы!

Это более тонкая рисовая лапша толщиной 3 мм.

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ ЧАШКОЙ СУПА С АРАХИСОВОЙ ЛАПШОЙ!

И не забудьте добавить к этому ароматному супу несколько грибов, хрустящий лук-шалот и немного соуса/масла чили, если хотите.

Это действительно так хорошо и так приятно. Ниже вы найдете полный веганский рецепт этой тарелки уютной лапши!

Вы также можете ознакомиться с другими моими рецептами лапши:

• Ми горенг (индонезийская жареная лапша)
• Легкая острая лапша мисо
• Тайская пьяная лапша (Пад Ки Мао)
• Лапша с чили, чесноком и баклажанами из черной фасоли
• Легкая сладкая, острая и сочная лапша
• Жареная лапша с тофу и базиликом
• Тантанмэн (веганский рамен)
• Яки удон
• Китайская-S tyle Bolognese
• Лапша с имбирем и зеленым луком
• Лапша с чили и чесночным маслом
• Простая пикантная лапша рамэн

Ищете другие веганские азиатские рецепты?

Вы можете получить копию моей новой кулинарной книги Vegan Asian!

Если вам нравятся веганские версии классических азиатских блюд, эта поваренная книга полна блюд Юго-Восточной и Восточной Азии, вдохновленных теми, которые я любила дома, и теми, что пробовала во время путешествий. От культовых тайских блюд до горячих японских блюд и всего, что между ними, рецепты в этом перенесут вас в восхитительное гастрономическое путешествие по Азии и, надеюсь, заставят вас возвращаться снова и снова!

Веганский арахисовый суп-сатай с лапшой

4.94 из 43 голосов

Этот суп с арахисовой лапшой и сатай представляет собой очень уютную тарелку, которую легко приготовить в холодные дни. Это жевательная рисовая лапша в гладком и шелковистом арахисовом бульоне с обжаренными грибами, хрустящим луком-шалотом, зеленым луком, листьями тайского базилика, жареным арахисом и маслом чили, а затем добавлена ​​долька лайма.

Распечатать рецепт Закрепить рецепт

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 35 минут

Основное блюдо

Азиатская, тайская кухня

Порции на 3 персоны

Калорийность 581 ккал

Лапша

• 6,5 унций сухой рисовой лапши Я использовала лапшу толщиной 5 мм

Грибы и лук-шалот 9 0321

• 7 унций свежих вешенок или других грибов на выбор
• Нейтральное масло для кулинария
• соевый соус по вкусу
• 5 маленьких луковиц шалот, тонко нарезанных

Основа для супа

• 1 ст. л. нейтрального масла
• 1/2 ст.л. мелко натертого или измельченного имбиря
• 5 измельченных зубчиков чеснока
• 2 ст. л. арахисового масла, я использовал арахисовое масло с кусочками
• 1/2 ст. л. порошка карри ( см. примечания )
• 1 ст. 0097 2 1/2 чашки овощного бульона см. примечания
• 1 ст. л. соевого соуса или соуса тамари для безглютенового варианта
• 1 ст. л. веганского рыбного соуса или полусоевого соуса (см. примечания) домашний рецепт рыбного соуса здесь
• 3/4 стакана кокосовых сливок, без сахара (см. примечания для кокоса альтернатива молоку)
• 1 столовая ложка сока лайма (по желанию)
• Чесночный соус чили, сыр сиррача или масло чили для приправы (по желанию), рецепт домашнего соуса чили с чесноком см. здесь
• Соль по вкусу

Для подачи

• Нарезанный зеленый лук
• Свежие листья тайского базилика
• Нарезанный жареный арахис
• Свежевыжатый сок лайма
• Еще немного соуса чили или масла чили, рецепт домашнего чили-чесночного соуса здесь

Лапша

• Положите лапшу в большую жаропрочную миску. Налейте в миску кипящую горячую воду так, чтобы лапша была полностью погружена в нее. Немного перемешайте лапшу и оставьте пропитываться на 15-20 минут или пока лапша не станет эластичной и жевательной.

  Кроме того, вы также можете просто сварить сушеную лапшу прямо в супе позже!

• Они будут переворачиваться и перестанут быть прозрачными после жевания. Достаньте лапшу из воды и отложите в сторону.

• Другой вариант: Вы можете быстро отварить лапшу до желаемой степени готовности.

Грибы и лук-шалот

• Нагрейте большую кастрюлю на сильном огне (примечание: это будет та же кастрюля, которая позже будет использоваться для супа для минимальной очистки).

• Когда блюдо нагреется, добавьте немного масла, затем добавьте грибы. Обжарьте, пока слегка не подрумянится с каждой стороны, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.

• Приправьте грибы небольшим количеством соевого соуса и готовьте еще несколько минут. Отложите грибы на небольшую тарелку.

• В ту же кастрюлю добавьте еще нейтрального масла. Дайте нагреться на среднем или среднем огне.

• После того, как блюдо нагреется, добавьте нарезанный лук-шалот.

• Обжарьте лук-шалот в масле до золотистого цвета. (Не сжигайте их, как я, ха-ха). Достаньте лук-шалот из масла и отложите в сторону. Они будут продолжать хрустеть по мере остывания.

  Не накрывайте лук-шалот, чтобы он оставался хрустящим.

Основа для супа

• Удалите большую часть масла из кастрюли. Я оставил около 1 столовой ложки масла. В той же кастрюле на сильном огне добавьте имбирь и чеснок.

• Обжарить до появления аромата, 2 минуты.

• Добавьте арахисовое масло, порошок карри и сахар.

• Хорошо перемешать.

• Влейте овощной бульон, соевый соус, веганский рыбный соус и хорошо перемешайте. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте кипеть, пока она не закипит, около 5 минут.

• Когда вода закипит, уменьшите огонь до среднего и влейте кокосовые сливки и сок лайма. Попробуйте суп и приправьте солью или соевым соусом, если необходимо.

• Оставьте суп кипеть еще на 2-3 минуты. Попробуйте суп и не стесняйтесь приспосабливаться к своему вкусу, добавляя больше соевого соуса, сахара или сока лайма.

• Добавьте сок лайма и соус чили, если используете, затем хорошо перемешайте с супом.

• Добавьте замоченную лапшу.

• Оставьте на 1-2 минуты, чтобы лапша еще немного приготовилась. Вы также можете просто положить приготовленную лапшу в большую миску, а затем залить суп, когда он очень горячий.

• Примечание: лапша еще немного сварится из горячего супа.

Для сервировки

• Посыпьте суп с лапшой грибами, хрустящим луком-шалотом, жареным арахисом, нарезанным зеленым луком, листьями тайского базилика и маслом чили, а затем, если хотите, сбрызните соком лайма.

• Наслаждайтесь, пока горячо!

Порошок карри:

• Существует множество различных видов порошковых смесей карри, от индийских до тайских, поэтому я бы посоветовал приобрести порошковую смесь карри из Юго-Восточной Азии, если у вас есть доступ к ней или вы видите ее на ваш местный азиатский продуктовый. Индийские смеси карри намного крепче и острее по сравнению с юго-восточными азиатскими или тайскими смесями, поэтому это может изменить вкус вашего супа.
• Я использую филиппинский порошок карри, который имеет очень мягкий вкус или совсем не острый (по крайней мере, для меня), особенно по сравнению с индийским порошком карри. Я покупаю местные порошковые смеси карри на местном рынке или в бакалейной лавке на Филиппинах и обнаруживаю, что основными компонентами являются куркума (придает карри ярко выраженный желтый цвет), тмин, семена кориандра, черный перец, горчица и несколько других ключевых специй.
• Я пробовал порошки карри McCormick и Simply Organics , и оба представляют собой отличную смесь специй, и оба имеют мягкий вкус.

Овощной бульон:

• Вы также можете использовать воду с 1 овощным кубиком или бульоном. Мне нравится использовать Овощные кубики Эдварда и сына .

Веганский рыбный соус:

• Вы можете посмотреть мой домашний рецепт рыбного соуса здесь . Вы также можете заменить веганский рыбный соус большим количеством соевого соуса по вкусу.

Кокосовые сливки:

• Кокосовые сливки можно заменить 1 чашкой кокосового молока, а овощной бульон уменьшить до 2 чашек.