Рецепт супа-пюре из брокколи | Меню недели

Брокколи, к сожалению, не очень популярный продукт. Хотя, в последнее время эта замечательная капуста набирает популярность и обретает все больше поклонников. Супчики из брокколи не очень любят в основном из-за особенного чуть серного запаха, но его можно уменьшить, добавив щепотку пищевой соды во время приготовления.

Супы-пюре можно сделать как летние, так и превратить их в ароматные осенние уютные, добавив, например, сливок, сыра, хрустящих гренок, мускатного ореха, семечек или орехов.

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

• Общ.\актив. время готовки: 30 минут\20 минут
• Рейтинг: 5 / 5 2 отзыва Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  2

  Оцените рецепт

• Количество порций: 4 порции
• org/NutritionInformation»> Калорийность (100g): 58 ккал
• Стоимость: очень экономно

Распечатать

Ингредиенты:

• Брокколи – 450 г
• Бульон – 3 чаш.(250 мл) либо овощной, либо куриный
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Лук репчатый – 1 шт. средняя по размеру луковица
• Картофель – 1 шт. крупный
• Соль – по вкусу
• Багет – 0.5 шт. для гренок
• Семечки тыквенные – по вкусу для подачи супа
• Сливки – по желанию
• Перец черный – по вкусу
• Шпинат – по желанию

Приготовление: Шаг 1

• Готовить суп будем из 450 гр брокколи. Такое количество я выбрала потому, что эта стандартный вес упаковки замороженной брокколи. Размораживать для супа капусту необязательно, все равно мы будет добавлять ее в горячий уже бульон.

  Для начала очистить луковицу, мелко ее нашинковать.

• Шаг 2

  Обжарить лук до золотистого цвета в сотейнике на растительном масле.

• Шаг 3

  Пока лук обжаривается, вымыть, почистить картофель и не крупно его нарезать.

• Шаг 4

  К обжаренному золотистому луку добавить нарезанный картофель.

• Шаг 5

  Обжаренный в масле лук и картофель залить горячим бульоном. Можно выбрать куриный, мясной или овощной бульон. И лучше добавлять его именно горячим, чтобы не сбивать температуру блюда. Довести бульон с овощами до кипения, огонь убавить и варить суп дальше до мягкости картофеля на среднем огне.

  Как только картофель будет готов, высыпать в сотейник соцветия брокколи. Снова довести суп до кипения и варить еще буквально 3-5 минут до мягкости капусты.

  Свой изумительный яркий зеленый цвет брокколи, конечно, потеряет, но можно добавить для сохранения цвета шпинат.

  Также на этом этапе можно добавить в суп подогретые сливки для более мягкого сливочного вкуса.

  Суп посолить и поперчить по вкусу, пюрировать погружным блендером.

• Шаг 6

  Перед подачей добавить тыквенные семечки.

  Хорошо к такому супу подать сухарики или домашние гренки: обжарить в небольшом количестве растительного масла ломтики белого хлеба. Для гренок лучше выбирать длинные узкие багеты. Можно гренки также присыпать тертым сыром и поставить их под гриль, чтобы сыр расплавился.

  Очень хорошо будет к осеннему супу добавить полоску хрустящего, обжаренного на сухой сковороде бекона. Аромат дымка его очень украсит, а бекон сделает немного сытнее.

  Такие супы пюре хорошо согревают, насыщают. И, приготовив такой супчик один раз, хочется экспериментировать и дальше.

Категории: Вкусно и недорого: рецепты на обед и ужин, Первые блюда, Рецепты повседневные, Рецепты супов пюре, Супы для осени, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта Дарья Черненко

Автор кулинарного портала “Меню недели“, на котором более 5000 рецептов
Создатель “Кулинарной школы хорошей хозяйки”
Автор книги – бестселлера “Меню недели. Тайм-менеджмент на кухне”
Автор тренингов и мастер-классов
Автор справочника “Заморозка: готовим впрок”
Автор сборника быстрых рецептов и сценариев “3 блюда за 30 минут”

Автор кулинарных блогов “Дарья Черненко. Меню недели” в Инстаграм и ВКонтакте
Автор канала “Меню недели – Дарья Черненко” на Ютубе.

Просмотреть все рецепты автора

Суп-пюре с брокколи рецепт – Французская кухня: Основные блюда. «Еда»

Суп-пюре с брокколи рецепт – Французская кухня: Основные блюда. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №92 (154)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Кулинар 3102244

порции:

 4ГОТОВИТЬ:  

35 минут

35 минут

Автор рецепта

Автор: Кулинар 3102244Перейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

810

81

14

145

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

4

Картофель

2 штуки

Морковь

1 штука

Лук

1 штука

Куриное яйцо

2 штуки

Капуста брокколи

10 штук

Соль

по вкусу

Чеснок

1 зубчик

Инструкция приготовления

35 минут

Распечатать

1В кипяченую воду положить картошку, морковь, лук. Через 15 минут добавить брокколи и варить до готовности.

Шпаргалка

Таймеры варочных поверхностей

2Разбить яйца и добавить в суп, перемешать. Снять с огня. Добавить чеснок и приправы по желанию.

Шпаргалка

Как подготовить чеснок

3Смешать блендером для пюре.

Инструмент

Блендер погружной

4Испечь сухарики в кубиках заранее. Подать вместе с супом.

популярные запросы:

Запеканка

Котлеты

Рулеты

Рагу

Комментарии

Читайте также:

В чем вред глутамата на самом деле

Правда ли, что усилитель вкуса — пищевой наркотик, разрушающий нас изнутри

Классическая окрошка: как ее правильно готовить

Отвечаем на главные вопросы: мясо или колбаса, квас или кефир, как нарезать и чем заправлять

спецпроекты

Похожие рецепты

Сырный суп с брокколи

Автор: Кулинар 5651387

5 порций

Сливочный суп из брокколи с сыром

Автор: Лоскутова Марианна

4 порции

30 минут

Томатный суп на курином бульоне

Автор: Лоскутова Марианна

4 порции

15 минут

Суп-пюре из цветной капусты и шампиньонов с сыром дорблю и беконом

Автор: Daria Kay Flavors

3 порции

Суп из сладкого перца с печеным чесноком

Автор: Еда

4 порции

1 час 30 минут

Тыквенный суп-пюре с плавленым сыром

Автор: Кулинар 4528480

6 порций

1 час 15 минут

Тыквенный суп со спаржей

Автор: Лоскутова Марианна

6 порций

25 минут

Суп-пюре из запеченной свеклы

Автор: Еда

8 порций

2 часа

Огуречный суп

Автор: Еда

4 порции

Турецкий суп из чечевицы

Автор: Еда

8 порций

2 часа

Итальянский суп с чечевицей

Автор: Еда

4 порции

Суп-пюре из запеченного болгарского перца

Автор: Наташа Кев

4 порции

40 минут

Суп с брокколи и чеддером от Panera {+ВИДЕО} комментарии »

Перейти к рецепту

Брокколи Чеддер от Panera Суп — это лучшая еда для комфорта, и на вкус он такой же, как Panera. Этот суп — легкий ужин, который сытно и достаточно быстро для буднего вечера.

СУП ЧЕДДЕР ИЗ БРОККОЛИ

Этот суп из сыра брокколи конкурирует за рецепт супа № 1 в этом блоге с этим картофельным супом в мультиварке.

Я знаю, что этот рецепт супа с брокколи и чеддером от Panera обошел блоги, но моя работа состоит в том, чтобы делиться рецептами, которые мне действительно нравятся, и это один из них.

Причина, по которой я знаю, что этот рецепт на вкус такой же, как восхитительный суп из брокколи и чеддера в Panera, заключается в том, что я ела его по крайней мере раз в неделю во время моей последней беременности.

Это была ЕДИНСТВЕННАЯ вещь, которую я с нетерпением ждал, и я уверен, что посетители Panera знали меня по имени. Они подают сырный суп с брокколи от Panera с теплым хрустящим багетом. О, Боже мой.

Мне почти хочется снова забеременеть.

Когда-то я готовил суп на 250 женщин. Угадайте, какой суп был первым? Неа. Не куриная лапша .

Да, вы уже догадались. Суп из брокколи с чеддером. Я имею в виду, кто не любит брокколи и сыр? Это не только полезный рецепт сырного супа из брокколи, но и всего 417 калорий на порцию.

Вам понадобится около 3 чашек брокколи, нарезанной на мелкие кусочки. Вы должны нарезать морковь соломкой. Я много готовлю, и у меня не хватает на это терпения.

В овощном отделе продают спичечную морковь. Сэкономьте себе немного здравого смысла и времени и просто купите их.

В этом рецепте сырного супа с брокколи от Panera важно использовать острый сыр, так как он придает ему больше вкуса, чем более мягкий сыр.

Затем съешьте пару тарелок этого восхитительного супа из брокколи и чеддера. Ведь сегодня первый день осени.

Этот суп с брокколи и чеддером от Panera не содержит глютена?

Частью загустителя в этом супе является мука в заправке. Там всего 1/4 стакана, и вы определенно можете его не добавлять, но ваш суп не будет таким густым.

При необходимости вы можете загустить его в самом конце, создав кашицу из кукурузного крахмала.

Добавьте пару столовых ложек кукурузного крахмала в небольшую миску и добавьте воды до образования пасты. Влейте эту смесь в конце варки, чтобы суп стал гуще.

КАК ПРИГОТОВИТЬ СУП ИЗ БРОККОЛИ И ЧЕДДЕР

1. Влейте 1/4 стакана сливочного масла и обжарьте в нем лук до мягкости. Посыпьте смесь мукой. Варить и помешивать на среднем огне 1-2 минуты.

2. Взбейте пополам и куриный бульон.

3. Добавьте брокколи и морковь. Варить на медленном огне 20-25 минут или пока брокколи и морковь не станут мягкими.

4. Добавить соль и перец. Вы можете оставить суп кусочками или смешать около 1 чашки супа и размешать его, чтобы получился более однородный суп (я так делаю). Вернуть на слабый огонь и добавить сыр. Если ваш огонь слишком сильный, ваш суп может стать зернистым. При желании добавьте мускатный орех.

5. Подавать с хрустящим хлебом.

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ СУПОВ:

• Суп из цветной капусты
• Картофельный крем-суп
• Легкий томатный суп
• Куриный суп с тортильей
• Суп с сосисками и помидорами из цветной капусты
• Томатный суп с базиликом и пармезаном в медленноварке
• Суппа Тоскана Зуппа
• Яичный суп
• Куриный суп из буйволиного молока

 

Суп Panera с брокколи и чеддером

4.50 от 2465 голосов

Крем-суп с брокколи и чеддером — это лучшая еда для комфорта, а этот суп с брокколи и чеддером от Panera — это легкий ужин, который попадает в точку.

Печать Приколоть

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Общее время: 35 мин. 6 1/2 средней нарезанной луковицы

1 /4 стакана муки

2 стакана взбитых сливок

2 чашки куриного бульона или бульона

1/2 фунта брокколи (около 3 чашек), нарезанной на кусочки

1 чашка моркови, нарезанной соломкой (морковь, нарезанную спичками, можно купить в отделе продуктов)

1/4 чайной ложки мускатного ореха , (необязательно, но подчеркивает вкус)

8 унций тертого острого сыра чеддер, (2 чашки)

соль и перец

• Растопите 1/4 стакана сливочного масла и обжарьте в нем лук до мягкости. Посыпьте смесь мукой. Варить и помешивать на среднем огне 1-2 минуты.

• Взбейте половину и половину куриного бульона.

• Добавьте брокколи и морковь. Варить на медленном огне 20-25 минут или пока брокколи и морковь не станут мягкими.

• Добавить соль и перец. Вы можете оставить суп кусочками или смешать около 1 чашки супа и размешать его, чтобы получился более однородный суп (я так делаю). Вернуть на слабый огонь и добавить сыр. Если ваш огонь слишком сильный, ваш суп может стать зернистым. При желании добавьте мускатный орех.

• Подавать с хрустящим хлебом.

Источник: http://www.food.com/recipe/panera-broccoli-cheese-soup-150384

Порция: 1 г, Калорийность: 413 ккал, Углеводы: 19 г, Белки: 17 г, Жиры: 31 г, Насыщенные Жир: 18 г, полиненасыщенный жир: 10 г, транс-жир: 1 г, холестерин: 90 мг, натрий: 610 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 7 г

Суп из брокколи — густой и сливочный!

Автор:Nagi

Опубликовано: 21 окт. 0002 191 комментариев

Рецепт v Видео в Dozer v

My easy Broccoli Soup — это простой суп-пюре из брокколи, густой и сливочный, с дополнительным ароматом сыра чеддер! По сути, просто бросьте все это в кастрюлю, и вы всего в 20 минутах от сливочной, сырной тарелки с комфортом менее 300 калорий.

Не забудьте теплый хрустящий хлеб для макания!

Суп из брокколи

Давно пора было купить «зеленый» рецепт!! И в этом рецепте много зелени, с двумя гигантскими кочанами брокколи… хотя в нем есть приличная порция СЫРА! 😉

А если серьезно, я шучу, что это сырно, и в этом определенно ЕСТЬ вкус сыра. Но из-за того, как я это делаю, он сливочный и сырный, но все же довольно полезный: 280 калорий, если вы делаете это без сливок, и всего 360 калорий со сливками.

Немного отличается от обычного…

Многие супы-пюре из брокколи готовятся с заправкой , состоящей из растопленного масла, смешанного с мукой, что делает суп гуще, затем в него добавляются кусочки брокколи и готовятся в том загустевшем супе.

Я предпочитаю готовить суп из брокколи, варя брокколи до мягкости, а затем взбивая ее, чтобы сделать натуральный густой и сливочный суп . Таким образом, вы действительно получите прекрасный вкус брокколи в супе, а не обычный сливочный бульон с кусочками брокколи. Бонус в том, что это здоровее!

Что нужно для сливочного супа с брокколи

Вот все, что вам нужно:

• брокколи – свежая или замороженная (партии – 700 г!)

• масло, чеснок и лук – ароматическая основа

• куриный или овощной бульон/бульон + вода – для тушения / суповой бульон

• сыр и сливки для отделки

Крем не обязателен!  От этого вкуснее? Конечно! Любой, кто говорит вам обратное, откровенно лжет. Он добавляет слой насыщенности, которого вы не получите, если пропустите его или вместо него будете использовать молоко.

Но чаще всего делаю без сливок  потому что сливки не входят в мой стандартный еженедельный магазин. Все еще вкусный, все еще сливочный, все еще сырный — просто лучше для вашей талии!

Как это сделать

А вот как это сделать. Быстро обжарьте чеснок и лук, чтобы создать основу вкуса, а затем доведите до кипения все остальное: куриный или овощной бульон/бульон, воду, брокколи и картофель.

Когда брокколи станет очень нежной (добрых 15 минут или около того), измельчите ее, пока она не превратится в пюре в густой сливочный суп. Затем добавьте сливки и сыр (на жаре они очень быстро плавятся) и подавайте.

Сыр чеддер в этом супе из брокколи придает аромат и элемент пикантности этому очень полезному супу. 😈

Я больше всего размешиваю в супе, но люблю оставлять немного, чтобы посыпать сверху. Потому что к тому времени, когда суп попадает на стол, этот лишний сыр начинает сочиться, поэтому, когда вы макаете в него хлеб, он выглядит так…..

Есть что-то особенное в том, чтобы макать хрустящий хлеб в густые сливочные супы. , нет??? К счастью, у меня есть приличный выбор данкеров для супа в этих краях!!

Soup Dunkers

Итак, если я вас еще не убедил, еще одна причина приготовить этот суп из брокколи заключается в том, что он на 100% идеально замерзает и хранится в холодильнике в течение многих дней. Он кремовый и успокаивающий, сытный и в то же время ПОЛЕЗНЫЙ и питательный.

Победа, победа, победа! – Наги x

---

Посмотрите, как это сделать

 

Жаждете большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями на Facebook, Pinterest и Instagram.

Легкий сырный суп с брокколи

Автор: Nagi | RecipeTin Eats

Приготовление: 5 минут

Приготовление: 25 минут

Всего: 30 минут

Суп

4,96 из 64 голосов

Порций5

Нажмите или наведите курсор, чтобы изменить масштаб

Видео с рецептом выше . Этот суп из брокколи представляет собой крем-суп из брокколи, густой и сливочный, с большим количеством сыра! Он получается сливочным независимо от того, делаете вы его со сливками или без них, хотя сливки добавляют дополнительную роскошь. Не забудьте горячий хрустящий хлеб для макания!

• ▢ 1 столовая ложка (15 г) сливочного (или оливкового) масла
• ▢ 2 зубчика чеснока, измельченных
• ▢ 1 луковица, нарезанная кубиками (коричневая, бело-желтая)
• ▢ 4 чашки (1 литр) куриный бульон/бульон, с низким содержанием натрия (или овощной бульон)
• ▢ 1,5 стакана (325 мл) воды
• ▢ 700 г / 1,4 фунта) соцветий брокколи (2 больших брокколи + нарезанный кубиками очищенный стебель, примечание 1)
• ▢ 2 картофелины, очищенные и нарезанные кубиками на 1 .5см / кубики 2/3″
• ▢ 3/4 ч.л. соли
• ▢ 1/4 ч.л. черного перца
• ▢ 1,5 стакана (150 г) тертого сыра чеддер (или другого сыра на выбор)
• ▢ 3/4 стакана (165 мл) сливок или молока

Для подачи (по желанию)

• ▢ Сливки, для сбрызгивания 9 0065
• ▢ Экстра тертый сыр

• Растопить сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить лук и чеснок, жарить 2 минуты, пока лук не станет мягким.

• Добавить бульон/воду, брокколи, картофель, соль и перец. Доведите до кипения, затем накройте крышкой, уменьшите огонь до среднего и варите 20 минут или пока брокколи не станет мягкой.

• Выключить плиту (но оставить на плите). Пюрируйте с помощью погружного блендера до получения однородной массы (примечание 2).

• Вмешайте сливки, затем добавьте горсть сыра за раз, помешивая, чтобы он расплавился.

• Попробуйте и при желании добавьте больше соли.

• Разлейте по мискам. Сбрызнуть сливками и при желании посыпать дополнительно тертым сыром.

1. Брокколи — Отрежьте/отломите соцветия, затем срежьте толстую кожицу со стебля и нарежьте кубиками на мелкие кусочки, затем также бросьте их в кастрюлю.

Из 2 больших кочанов брокколи получается около 700 г/1,4 фунта брокколи (включая стебли). Также можно использовать замороженную брокколи.

2. Суп-пюре — при использовании блендера смешайте в 2 приема и дайте супу немного остыть, прежде чем взбивать (горячий суп в полностью закрытом блендере = суп взрывается повсюду!). Поместите крышку на блендер, но СНИМИТЕ крышку отверстия для подачи. Сложите кухонное полотенце и закройте отверстие, затем используйте руку, чтобы удерживать кухонное полотенце на месте. Начните с низкой, затем увеличьте скорость.

(PS Если вы любите здоровые супы-пюре, инвестируйте в палочку-блендер. Поверьте, она стоит каждой копейки)

3. Хранение — отлично хранится в холодильнике от 4 до 5 дней и идеально замораживается на 100% в течение нескольких месяцев ( мое стандартное правило — 3 месяца).

4. Питание на порцию. Снижает калорийность до 280, если вместо сливок использовать жирное молоко.

Порция: 544 г Калории: 366 кал (18 %) Углеводы: 24 г (8 %) Белки: 15 г (30 %) Жиры: 25 г (38 %) Насыщенные жиры: 16 г (100 %) Холестерин: 84 мг (28 %) Натрий: 630 мг (27%)Калий: 882мг (25%)Клетчатка: 6г (25%)Сахар: 4г (4%)Витамин А: 1740МЕ (35%)Витамин С: 137мг (166%)Кальций: 339мг (34%)Железо: 4 мг (22%)

Ключевые слова: суп из брокколи и чеддера, суп из брокколи, крем-суп из брокколи

Вы приготовили этот рецепт?Мне нравится слышать, как вы восприняли мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @recipe_tin.