julia78

whal

Milochka-kotik

Троя

Настя84

СемьЦветов

vitulia23

whal

Туня

Navinka

Юлька Владимировна

DolceVita

Sindirella

whal

Kontik

Ermachenkov29

Svetik+++

Викуся Кукуся

maaarushka

DolceVita

Navinka

Янна

Корейская тушеная стеклянная лапша — Рагу Данмён! – FutureDish

Написано: 26 декабря 2020 г. Дэниелом О · Около 6 минут, чтобы прочитать эту статью. · 3 комментария

Корейская тушеная стеклянная лапша.

Лапша Данмён – у нее есть много других названий: корейская стеклянная лапша, корейская лапша с вермишелью, корейская лапша со сладким картофелем…

На нашей кухне я ем лапшу Данмён только 2-3 раза в год. Так что он всегда пялится на меня, неловко засунутый в дальний угол моей кладовой!

Когда я с ним готовлю — вспоминаю о его вкусной консистенции. Он кажется скользким, упругим и слегка жевательным, когда вы его едите — это забавный ингредиент.

Вот я и подумал – а почему бы не использовать его в тушенке?

Это идея набора Корейская тушеная стеклянная лапша !

Это рагу прекрасно подходит для сытного ужина после работы, особенно зимой!

Начнем с тушения ароматного куриного бедра. Отварите его со свежими овощами в бульоне. И завершите горсткой упругой лапши.

Для еще более глубокого вкуса мы разобьем в бульон сырое яйцо и смешаем его с лапшой.

Ключевой переменной вкуса для

Сначала вы заметите кунжутное масло и натуральные соки/масла из курицы.

Затем слой солености и умами из корейского рыбного соуса.

Нарезка с ароматным имбирем.

Затем пикантное богатство яйца-пашот.

Смешайте все вместе – для глубокого вкуса и комфорта.

Замочите лапшу «Танмён» в холодной воде не менее чем на 30 минут — так лапша приготовится быстрее, если мы добавим ее в бульон позже.

Я настоятельно рекомендую использовать куриные бедра с кожей, а не грудку, так как это дает ароматное масло. Но если вы будете использовать куриную грудку, добавьте 2 столовые ложки кунжутного масла (вместо 1).

Если вы попробуете суп, когда он кипит (и очень горячий), он будет неправильным на вкус (что-то не так). Когда вам нужно сделать это … просто дайте тушеному мясу несколько минут, чтобы остыть.

Примечание. Лапша будет продолжать пропитываться бульоном даже после того, как он выключится. Не ждите слишком долго перед подачей на стол, иначе в кастрюле останется очень мало бульона.

И, конечно же, подавайте это рагу с тарелкой горячего риса!

Все, соседи! Daniel out 🕺~

Если вы готовите это рагу дома, отметьте нас в IG — мы любим листать фотографии ваших блюд по утрам! Это дает нам энергию для создания большего количества рецептов!

(P.s. Если вы готовите в одиночку, не скучайте. Не забудьте послушать наш последний выпуск подкаста, пока готовите!) )

Свежие ингредиенты для рагу

Приправляя рагу

• 1 столовая ложка кунжутного масла (для жаркого курицы)
• 1,5 столовые ложки сахара (для приправы)
• 3 столовые соус (для приправы)
7. !) Измельченный имбирь
• 2 столовые ложки рыбного соуса (для приправы к рагу)
• ½ столовой ложки соевого соуса (для приправы к рагу)
• 1 сырое яйцо

Инструкции по приготовлению

7 900 не менее 30 минут.

• Нарежьте 300 г куриных бедрышек с кожей на небольшие кусочки. Приправьте их солью (несколько щепоток) и черным перцем (4-5 щепоток).

• Нарежьте ½ луковицы тонкими ломтиками.

• Отрежьте небольшую часть моркови (измерьте половину длины мизинца) и нарежьте ее тонкими ломтиками.

• Жюльен 2 стебля зеленого лука (длиной до плеч) нарезать небольшими кусочками.

• Отложите 1 большую горсть грибов.

• Тщательно промойте шпинат и отрежьте от него стебли (если они есть). Затем отложите 1 большую горсть.

• Измельчите кусочек имбиря. Отложите 1 чайную ложку (!) Стоит.

• Отмерьте 2 стакана воды. Налейте его в миску. Из миски отмерьте и отложите ¼ стакана воды — для быстрого использования позже.

Приготовление рагу

• Возьмите большой вок или кастрюлю. Поместите в 1 столовую ложку кунжутного масла.

• Когда масло нагреется, положите в него кусочки куриных бедрышек кожей вниз. Приготовьте курицу и дайте ей выпариться естественным соком с кунжутным маслом.

• Как только вы увидите, что нижняя часть курицы подрумянится, переверните ее. Далее добавляем сахар (1,5 столовые ложки) и соевый соус (3 столовые ложки). Аккуратно перемешайте и дайте смеси соевого соуса увариться в течение примерно ~2 минут (убедитесь, что соевый соус не подгорает!).

• Через 2 минуты после закипания добавьте ¼ стакана отложенной воды. Это предотвратит дальнейшее уваривание и пригорание смеси соевого соуса. Дайте ему выкипеть еще 2 минуты!

• Затем добавьте оставшуюся часть воды (~1,75 стакана).

• Когда кастрюля снова закипит, добавьте ломтики лука, грибов, моркови и зеленого лука.

• Теперь приправьте рагу: имбирь молотый — 1 чайная ложка(!), рыбный соус — 2 столовые ложки и соевый соус — ½ столовой ложки.

• Затем возьмите корейскую стеклянную лапшу, вытащите ее из воды, в которой она замачивалась, и добавьте в кастрюлю.

• Затем добавьте шпинат.

• Тщательно все перемешайте и дайте супу выкипеть, пока стеклянная лапша не станет мягкой (должно пройти несколько минут).

• После того, как лапша станет мягкой, создайте небольшой участок в центре. Затем опускаем в середину сырое яйцо. Накройте крышкой и дайте выкипеть в течение последних 30 секунд.

• Поднимите крышку, затем разбейте яйцо в ингредиенты для рагу — хорошо перемешайте! Подавать немедленно.

• (Дополнительно: вы можете взять кухонные ножницы и сделать 1-2 разреза на стеклянной лапше, чтобы лапша стала короче, чтобы ее можно было зачерпывать в миски) чаша горячего риса!

Пробовали этот рецепт? Отметьте нас на @efutureneighbor своим блюдом!

Нравятся эти рецепты? Бросьте немного любви 🙃

Купите нам кофе

О Даниэле О

Привет соседи — Даниэль здесь! Я не профессиональный повар, но заядлый домашний кулинар. Если вы новичок в корейской кухне, попробуйте наши простые домашние рецепты. Освойте основы и добавьте в свой репертуар блюда корейской кухни!

Картофельный суп со шпецле по-маминому

★★★★★ 1

★★★★★ 1

Ингредиенты Для маминого картофельного супа со шпецле

• СУП:

• 4-6 кг

  картофель, очищенный и нарезанный на куски

• 1 кварта

  куриный бульон (4 чашки)

• 1 кг

  лук, мелко нарезанный

• 1/4 стакана

  сливочное масло

• 1-2 ст. л.

  универсальной муки (больше, если вы любите густой суп, и меньше, если предпочитаете более жидкий)

• 2 стакана

  молоко или пополам

• соль и перец по вкусу

• ШПАЛЬЦЫ:

• 1/2 стакана

  плюс 1 столовая ложка муки общего назначения

• 1/2 чайной ложки

  соль

• 1 md

  взбитое яйцо

Как приготовить мамин картофельный суп со шпецле

• 1

  СУП: Приготовьте картофель и лук на среднем огне в курином бульоне (без крышки), пока они не станут мягкими. В толстостенной сковороде растопить сливочное масло на медленном огне. Вмешайте муку и готовьте до появления пузырьков. Медленно добавить около половины молока, постоянно помешивая. Добавьте эту смесь к горячей приготовленной смеси картофеля и лука. Используйте толкушку для картофеля, чтобы немного разбить картофель. Добавьте оставшееся молоко, соль и перец. Готовьте, не накрывая крышкой, на среднем огне, пока не станет горячим и не начнет пузыриться.

• 2

  ШПЕТЦЛЕ: Смешайте муку и соль. Смешайте с яйцом. Смесь должна быть консистенции жидкого пюре. При необходимости добавьте еще немного муки или немного молока, чтобы отрегулировать консистенцию.

• 3

  ДОБАВЛЕНИЕ ШПЕТЦЛЕ В СУП: Используйте нож, чтобы «отрезать и вытолкнуть» тонкий ломтик теста для шпецле из миски, в которой он находится, в суп. Повторяйте, пока не закончится тесто. Speatzles должны быть примерно 1 дюйм в длину и 1/8-1/4 дюйма в ширину. Немного больше нормально. Варить суп до готовности шпецлес.

• 4

  ОТДЕЛКА: Если суп недостаточно густой, поместите 1 столовую ложку муки с 1/2 стакана холодного молока в шейкер и встряхните, пока все хорошо не перемешается. Добавьте в суп, часто помешивайте, пока не будет достигнута желаемая густота. Отрегулируйте приправы. По желанию украсьте нарезанной петрушкой.

• Последний шаг: не забудьте поделиться! Заставьте всех своих друзей пускать слюни, опубликовав фотографию своего готового рецепта в своей любимой социальной сети. сеть.