Главное слово в супе с клецками — «суп». Естественно, процесс приготовления должен подчеркивать и сохранять целостность супа.

Пельмени во всем мире можно найти вареными, жареными на сковороде и, в некоторых случаях, во фритюре. Тем не менее, сочетание нежного, нежного сяо лонг бао в обертке с освежающим глотком супа требует более мягкого подхода.

Приготовление на пару создает высокотемпературную, влажную среду, в которой обертка и начинка быстро пропекаются. Без абразивного, водянистого эффекта, который может иметь сильное кипение.

Хотя сяо лонг бао можно быстро обжарить на сковороде, мы рекомендуем попробовать традиционный способ приготовления на пару. Это позволяет вам испытать хорошо сбалансированный цвет бульона, фарша и обертки перед добавлением масла и реакции Майяра (читай: обжаренные, коричневые, хрустящие кусочки).

Эти три ключевых элемента сделают ваш XLB вкусным и бульонным:

1. Разделение клецок и пароварки
2. Начать с кипения
3. Продолжительность приготовления

Распространенной ошибкой является приготовление пельменей прямо на пароварке. Это приведет к тому, что пельмени приготовятся на пароварке и разорвутся при извлечении. Это последнее, чего вы хотите.

Чтобы предотвратить это, вам потребуется использовать безопасный для пищевых продуктов вкладыш, такой как перфорированные пергаментные вкладыши XCJ или капустный лист (или любой аналогичный овощ). Вы может использовать щепотку растительного масла, чтобы смазать пароварку. Мы считаем, что это неаккуратно и добавляет ненужной маслянистости, но вы знаете, что они говорят: лучший вкладыш для отпаривания тот, который у вас есть.

Не забудьте предварительно разогреть кухонный инструмент! Эта кулинарная оплошность оставит вас разочарованными. Убедитесь, что вода кипит, чтобы обеспечить постоянство и повторяемость для получения сочных клецок супа.

Наконец, не забудьте использовать таймер .

Если ваши пельмени будут вариться слишком долго, они увеличатся в объеме и в конце концов лопнут, потеряв весь свой суп — будьте добры, сделайте время.

Если вы только что получили доставку пельменей, обязательно переместите их в морозильную камеру и держите в замороженном состоянии до тех пор, пока вы не будете готовы к употреблению.

Что вам понадобится:

• Подкладка: лист для варки, лист капусты или немного растительного масла
• Пароварка: Бамбуковые корзины + вок или Пароварка в кастрюле с крышкой
• Палочки или щипцы для еды
• Суповая ложка (поверьте, она вам понадобится)
• Замороженные пельмени XCJ

Что вы будете делать:

1. Поставьте кастрюлю или вок с водой на плиту и доведите до кипения
2. Подготовьте корзину или решетку для пароварки, положив вкладыш вниз. Затем положите пельмени на расстоянии одного дюйма друг от друга.
3. Когда вода закипит, осторожно поставьте отпариватель на место и готовьте на пару 10 минут.

• Внимание! Ожоги паром не доставляют удовольствия — используйте соответствующую защиту и/или подождите, пока ваша установка достаточно остынет, чтобы ее можно было обслуживать и обслуживать.
• После приготовления вы можете съесть их прямо из пароварки или аккуратно выложить на сервировочное блюдо. Дайте им остыть в течение не менее 1 минуты перед едой, чтобы А) защитить рот и Б) дать им отдохнуть, так как они будут очень нежными сразу после приготовления.
• Наслаждайтесь!

Хорошо, так что мы не будем судить, если вы съедите их, обжигая при этом рот.

Но если вы дорожите традицией, возьмите палочки для еды и аккуратно положите клецку на суповую ложку — чем больше, тем лучше. Проделайте маленькое отверстие сбоку клецки, чтобы пар выходил, а суп наполнял чашу вашей ложки. Теперь вы можете выбрать свой план атаки; выдувание для охлаждения, немедленное чаепитие, погружение в соус и т. д. 

@nom_life

Как есть суп с клецками (##小笼包)! Вы в команде в безопасности или в стиле азиатского папы? ##asianfood ##чайнатаун ​​##суппельмени

♬ оригинальный звук — Nom_life

Давайте это исправим. Нажмите здесь для XLB! Наши пельмени всегда готовятся свежими на заказ.

Xiao Chi Jie — ресторан китайской уличной еды, расположенный в Бельвью. Мы доставляем замороженные суповые пельмени, чтобы любители сяо лун бао могли полакомиться свежими пельменями ресторанного качества дома.

Суп с картофельными клецками | MrFood.com

Создатели быстрого и легкого приготовления пищи!

• Дом
• Магазин
• Бесплатные электронные кулинарные книги
• ТВ Рецепты
• О нас

Главная > Супы > Суп с картофельными клецками

(3 голоса)

Обновлено 11 ноября 2022 г.

Что вам понадобится

• 1 палочка (1/2 стакана) сливочного масла
• 2 картофелины, очищенные и нарезанные кубиками 1/2 дюйма
• 1/2 чашка мелко нарезанного лука
• 2 чашки молока
• 1/4 чайная ложка черного перца
• 1 стакан универсальной муки
• 3/4 чайная ложка разрыхлителя
• 1/2 чайная ложка соли
• 1/2 чашка воды
• 5 чашек куриного бульона, разделенного
• 1 морковь, очищенная и тонко нарезанная
• 1 чайная ложка нарезанной свежей петрушки
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала

Что делать

1. В средней сковороде на среднем огне растопить сливочное масло; варить картофель и лук от 10 до 15 минут или до мягкости. Добавьте молоко и перец и нагревайте до горячего состояния. Не кипятить. Снимите с огня и отложите.
2. В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и воду; хорошо перемешайте, чтобы получилось крутое тесто (возможно, вам придется использовать руки). Скатайте тесто в 1/2-дюймовую веревку, затем нарежьте на 1/2-дюймовые кусочки.
3. В суповой кастрюле на среднем огне доведите до кипения 4-1/2 чашки куриного бульона. Добавьте морковь и опустите кусочки теста в бульон. Накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и готовьте 15-20 минут, или пока пельмени не станут светлыми и пушистыми в центре. В небольшой миске смешайте оставшуюся 1/2 стакана бульона и кукурузный крахмал до получения однородной массы. Добавьте картофельную смесь, смесь кукурузного крахмала и петрушку в суповую кастрюлю и нагревайте 5 минут, время от времени помешивая или пока не прогреется.

Количество порций в рецепте: 6

• Калории 327
• Калории из жира 158
• Всего жиров 18г 27 %
• Насыщенный жир 11г 54 %
• Трансжиры 0,7 г 0 %
• белок 6,8 г 14 %

• Холестерин 47 мг 16 %
• натрий 1148 мг 48 %
• Всего углеводов 37г 12 %
• Пищевые волокна 2,0 г 8 %
• сахара 6,5 г 0 %

Сообщить о неуместном комментарии

Вы уверены, что хотите пожаловаться на этот комментарий? Это будет отмечено нашими модераторами для принятия мер.