Гречневый суп с грибами — рецепт с фото пошагово

0 1136 5

Порций:

8 человек

Калорийность на 100 гр.:

115 ККал

Время приготовления:

30 мин.

Сложность:

Средний

Одной из самых полезных круп является гречневая. В ней содержится много железа, витаминов и микроэлементов, а также она подходит для диетического питания и для людей с повышенным сахаром.

Помимо обычной каши из гречки есть огромное, разнообразное количество рецептов. Я предлагаю приготовить суп с гречневой крупой и грибами, тем более эти продукты отлично сочетаются между собой.

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Гречневая крупа

150 г

Морковка

1 шт.

Картофель

1 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Грибы шампиньоны

350 г

Масло растительное

2 ст.л.

Куркума

0.5 ч.л.

Черный молотый перец

0.25 ч.л.

Соль

по вкусу

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Шаг 1 из 10

Подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Я использую свежие шампиньоны, которые можно заменить на замороженные или другие, ну а если посчастливится и вы найдете белые грибы, то суп получится во много раз вкуснее и ароматнее. Также можно взять и сушеные грибочки, не забудьте их предварительно замочить.

Для сытности я добавила 1 среднюю картофелину, которую можно не класть, так как суп и так получится насыщенный и сытный. Количество гречневой крупы можете уменьшить, если хотите получить более жидкий супчик, у меня густой – нам так нравится больше.

Шаг 2 из 10

Гречку переберите, выложите в сито и хорошо промойте под проточной водой.

Шаг 3 из 10

Картофель очистите, промойте и обсушите. Нарежьте мелким кубиком. В кастрюле доведите до кипения 1,5-2 литра воды, выложите картофель и крупу и варите 15 минут.

Шаг 4 из 10

Пока займитесь зажаркой: грибы промойте, откиньте на сито, чтобы стекла лишняя влага, а затем протрите бумажным полотенцем.

Шаг 5 из 10

Нарежьте шампиньоны тонкими пластинами.

Шаг 6 из 10

Лук и морковь очистите и нарежьте небольшим кубиком. В сковороде нагрейте растительное масло, выложите нарезанные овощи и обжаривайте несколько минут, до мягкости.

Шаг 7 из 10

Затем добавьте грибы, жарьте до готовности. Не пережаривайте их, достаточно довести до мягкости.

Шаг 8 из 10

К обжаренным овощам всыпьте куркуму, соль и перец. Куркума нужна исключительно для красивого золотистого цвета супа.

Шаг 9 из 10

К готовому картофелю и гречке добавьте обжаренные овощи. Приправьте суп по вкусу. Варите вместе 3-5 минут.

Шаг 10 из 10

Суп готов. Подавайте его горячим, присыпав зеленью.

Приятного аппетита!

5 Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Похожие рецепты

Смотрите также

Это интересно

Роспотребнадзор: губки для мытья посуды опасны для здоровья 8 полезных продуктов, которые мы употребляем неправильно

Другие подборки

Гречневый суп с шампиньонами — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.

ru Блюда

keyboard_arrow_right

Блюда

keyboard_arrow_right

Супы

keyboard_arrow_right

Гречневый суп с шампиньонами

Количество x {{unitOption.title}} штука

Энергия 96 ккал

= 402 кДж

Белки 3,7 г

Углеводы 20 г

Жиры 0,6 г

Волокна —

Энергия {{foodstuff.foodstuff.energy}} ккал{{foodstuff.foodstuff.energy}} кДж

= {{ unitConvert(foodstuff.foodstuff.energy,0.239) | number : 0}} ккал= {{ unitConvert(foodstuff.foodstuff.energy,4.184) | number : 0}} кДж

Белки {{foodstuff.foodstuff.protein}} г-

Углеводы {{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г-

Жиры {{foodstuff.foodstuff.fat}} г-

Волокна {{foodstuff.foodstuff.fiber}} г-

Энергия 96 ккал

Белки 3,7 г

Углеводы 20 г

Жиры 0,6 г

Волокна —

Пищевые ценности

foodstuff.gi != null»>

Белки	3,7 г
Углеводы	20 г
Сахар	—
Жиры	0,6 г
Насыщенные жирные кислоты	—
Транс-жирные кислоты	—
Моно-ненасыщенные	—
Полиненасыщенные	—
Холестерин	—
Волокна	—
Соль	—
Вода	—
Кальций	—
GI Гликемический индексhelp
PHE	185 мг

Состояние	не приготовлено с термической обработкой
Белки	{{foodstuff.foodstuff.protein}} г—
Углеводы	{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г—
Сахар	{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-
Жиры	{{foodstuff.foodstuff.fat}} г—
Насыщенные жирные кислоты	{{foodstuff. foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-
Транс-жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-
Моно-ненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-
Полиненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-
Холестерин	{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-
Волокна	{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г—
Соль	{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-
Вода	{{foodstuff.foodstuff.water}} г-
Кальций	{{foodstuff. foodstuff.calcium}} мг-
GI Гликемический индексhelp	{{foodstuff.foodstuff.gi}}
PHE	{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-
Aлкоголь	{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

Состав пищевой ценности

fiber_manual_record Белки

fiber_manual_record Углеводы

fiber_manual_record Жиры

fiber_manual_record Белки

fiber_manual_record Углеводы

fiber_manual_record Сахар

fiber_manual_record Жиры

fiber_manual_record Насыщенные жирные кислоты

{{dataChartPercent[0] | number:0}} %

{{dataChartPercent[1] | number:0}} %

{{dataChartPercent[2] | number:0}} %

{{dataChartPercent[0] | number:0}} %

{{dataChartPercent[1] | number:0}} %

{{dataChartPercent[2] | number:0}} %

{{dataChartPercent[3] | number:0}} %

{{dataChartPercent[4] | number:0}} %

Название	Энергия (ккал)

{{feedback. text}}

Посмотреть все отзывы

{{(foodstuffCount | number : 0).split(‘,’).join(‘ ‘)}}

продуктов в нашей базе данных

{{(diaryCount | number : 0).split(‘,’).join(‘ ‘)}}

выполненный рацион за вчера

{{(userCount | number : 0).split(‘,’).join(‘ ‘)}}

зарегистрировано в Таблице калорийности

Украинский гречневый суп со свиными ребрышками и грибами Рецепт

Фото Тай Мечам

• Время подготовки 15 минут
• Обслуживает 4

Перейти к рецепту

Заметки автора

Гречка является важным продуктом украинской кухни и выпечки. Несмотря на свое название, гречка вовсе не пшеница. Издательство Harvard Health Publishing пишет, что «это даже не зерно, а скорее семя, собранное с цветущего растения, родственного ревеню». Еще одним восхитительным сюрпризом является то, что гречка не содержит глютена и может использоваться людьми с непереносимостью глютена.

Использование гречихи имеет древние корни в Украине. Это была основная еда украинских крестьян на протяжении 1000 лет. Исторически самым популярным гарниром в Украине является гречка — это наша часть риса, более известная как гречневая каша. Слово каша в широком смысле относится к любым запеченным хлопьям или кашам. Его часто подают с жареными грибами; маленькие кусочки мяса или карамелизированный лук превращают скромный гарнир в сытное и питательное блюдо.

Этот суп занимает особое место в моем сердце. В детстве, когда я чувствовал себя подавленным или плохо себя чувствовал, я просил маму приготовить мне тарелку ее гречневого супа. Один аромат чесночного бульона возвращал меня к жизни. По моему мнению, это идеальный суп для осенней погоды, поскольку он сытный, легкий и питательный. Рецепт гречневого супа моей мамы вдохновлен классическим сочетанием гречки и обжаренных грибов. Кроме того, в ее рецепт входят еще два основных ингредиента украинской кухни: свинина и чеснок.

Самый важный шаг перед запуском рецепта — найти правильный сорт гречки. Нужно использовать жареную гречку. Вы можете легко найти его в любом продуктовом магазине Восточной Европы или купить в Интернете. Не заменяйте его зеленой гречкой, которую вы найдете в магазинах здорового питания, так как в ней отсутствуют характерные ароматы, которые вам абсолютно необходимы для этого супа. Чтобы сделать это блюдо особенным, подавайте его с ломтиками гречневого хлеба на закваске. —Ольга Куцериди

• Test Kitchen-Approved

Что вам понадобится

Ингредиенты

• 1 ¹ / ₂ фунта свиные ребрышки
  
• 10 черный перец горошком
  
• 3 сушеный лавровый лист
  
• 3 столовые ложки оливковое масло первого холодного отжима
  
• 1 большая желтая луковица, мелко нарезанная
  
• 12 унций грибы, такие как шиитаке, кримини или шампиньоны, нарезанные ломтиками толщиной ¼ дюйма
  
• 2 картофель среднего размера, красновато-коричневый, очищенный и нарезанный на 1-дюймовые кусочки
  
• ¹ / ₃ чашка гречка жареная
  
• 1 ¹ / ₂ чайные ложки кошерная соль
  
• ³ / ₄ чайная ложка молотый черный перец
  
• 6 зубчики чеснока
  
• Свежемолотый черный перец, для подачи
  
• Хрустящий хлеб на закваске, для подачи
  

Маршруты

1. В большой кастрюле на среднем огне положите свиные ребрышки, перец горошком и лавровый лист и залейте 8 стаканами воды.
   Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 1–1,5 часа, пока мясо не станет мягким. Используйте сито, чтобы удалить любые примеси, которые поднимаются на поверхность.
2. В сотейнике шириной 10 дюймов разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук и готовьте до мягкости, около 10 минут. Добавьте грибы и периодически помешивайте, пока грибы не станут мягкими и слегка коричневыми, от 12 до 15 минут.
3. Как только мясо на кости станет мягким, добавьте картофель в кастрюлю и увеличьте огонь до среднего на 15 минут. Добавьте обжаренный лук и грибы в кастрюлю, снова доведите до кипения и варите еще 15 минут.
4. Как только картофель станет мягким, добавьте гречку и варите, пока гречневая крупа не станет мягкой, около 15 минут. Когда гречка будет готова, добавьте 1 чайную ложку соли и ¾ чайной ложки черного перца.
   Выключите тепло. С помощью чеснокодавки или микропланшета добавьте мелко надавленные зубчики чеснока. Перемешайте. Отдых в течение 20 минут с закрытой крышкой. Удалите лавровый лист, выбросьте все видимые кости и подавайте с ломтиками хрустящего хлеба на закваске.

Популярно на Food52

Суп из гречневых грибов (веганский, без глютена)

Перейти к содержимому

• Посмотреть увеличенное изображение

Этот суп из гречневых грибов представляет собой веганскую и безглютеновую версию традиционного персидского ячменного супа, в котором я заменил ячмень гречкой и использовал кокосовое молоко вместо сливок или молока. Это очень вкусно и определенно любимо в нашем доме!

Глютен — это белок в зернах, таких как пшеница, ячмень, рожь, камут и спельта. Сегодня глютен отличается от того, что ели наши предки. Он более обработан и более распространен в наших продуктах, что является одной из причин, почему так много людей страдают от проблем с кишечником в наши дни.

Глютен является распространенным аллергеном, и в своей практике я видел так много клиентов, которые получили огромную пользу, убрав его из своего рациона (включая меня!). Вот почему я создал эту не менее вкусную альтернативу моему любимому с детства ячменному супу, сделав его без глютена и молочных продуктов. Надеюсь, вы попробуете и получите такое же удовольствие, как и мы!

Рецепт грибового супа из гречневой грибы

Сервится 6-8

Ингредиенты

• 1 стакана необработанных гречневых ограблений, проможенные в течение ночи и промытые
• 1 столовая ложка нерафинированного кокосового масла
• 1 луковица, нарезанная кубиками
• 2 чашки грибов, нарезанных кубиками
• 3 зубчика чеснока, нарезанные кубиками или натертые на терке
• 2 средние моркови, нарезанные или натертые на терке
• 2 стебля сельдерея, нарезанных на кусочки
• 1/2 чайной ложки куркумы
• 1 чайная ложка порошка карри (по желанию)
• 1 веточка розмарина
• 2 веточки тимьяна
• Розовая гималайская соль и черный перец по вкусу
• 1 стакан фильтрованной воды
• 2 стакана овощного бульона (желательно домашнего, в противном случае органического с низким содержанием натрия) [для невеганского варианта можно использовать органический костный бульон]
• 1 банка жирного кокосового молока
• 2-3 столовые ложки свежевыжатого сока лайма/лимона

Схема проезда

1. Нагрейте кокосовое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и грибы и перемешивайте 3-4 минуты, пока не испарится жидкость из грибов
2. Добавьте чеснок, морковь, сельдерей, куркуму, порошок карри, тимьян, розмарин, щепотку соли и перца и перемешивайте еще несколько минут
3. Добавьте чашку воды и с помощью ручного блендера частично перемешайте овощи (необязательный шаг). Вы также можете перелить суп в обычный блендер и включить его на несколько секунд, если у вас нет ручного устройства. Не стесняйтесь пропустить этот шаг, если вам нравится более крупная текстура 9.0004
4. Добавьте бульон/бульон и кокосовое молоко и доведите до кипения на среднем огне
№
5. Всыпьте слитую и промытую гречневую крупу и уменьшите огонь до средне-слабого. Накройте крышкой и дайте гречке вариться около 20 минут (при необходимости добавьте еще воды)
6. Снимите с огня. Добавьте свежий лимонный сок, попробуйте и отрегулируйте приправу. Украсьте свежим тимьяном, розмарином или петрушкой и наслаждайтесь!

Поиск:

Присоединяйтесь к БЕСПЛАТНОМУ 5-дневному конкурсу супов

• 19 июн

  Узнайте, как наилучшим образом питать свое уникальное тело и получать долгосрочные результаты в любящем поддерживающем сообществе. Присоединяйтесь к этой вкусной очистке цельными продуктами, чтобы перезагрузить, зарядить и перезагрузить свое тело.

  ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ

Последние сообщения

• Фисташковые батончики из темного шоколада
• Хрустящий салат из брокколи с имбирной заправкой мисо
• Веганский фисташковый пудинг
• Фруктовое мороженое с клубничным чизкейком (веганское)
• Морковные кексы без выпечки с веганской глазурью из сливочного сыра

Категории

• Подходит для младенцев/малышей
• Завтрак
• Бранч
• Десерты
• Напитки/смузи
• Образовательный
• Замороженные угощения
• Основной
• Салаты
• Соусы
• стороны
• Закуски
• Супы
• Путешествия

Раскрытие информации Amazon Associates

Этот веб-сайт является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на amazon.