Салат из капусты с огурцом. 13 простых и вкусных рецептов быстрого салата

Белокочанная капуста и обычный зеленый огурец – настолько всем привычные овощи, что мало кто задумывается об их пользе. Однако сложно не учесть положительные свойства этих культур, которые помогут запастись нам витаминами чуть ли ни на год вперед. Помимо всего прочего, именно эти овощи советуют кушать на диете, так как они обладают низкой калорийностью, а в тандеме друг с другом даже могут насытить.

Вспоминая блюда, которые готовятся из капусты, многие ошибочно считают, что это исконно русский овощ. Однако это не так. Известно, что еще в Древнем Египте она пользовалась большой популярностью. И ведь до сих пор не известно, в какой стране впервые возникла эта культура. О праве называть себя родиной белокочанной капусты спорят Греция, Италия и Грузия.

Не менее «молодым» овощем можно назвать и огурец. Известно, что он появился более 6 тысячелетий назад. Кстати, доказано, что огурцы произошли от того же «предка», что и дыни. Но, даже не вдаваясь в подробности истории происхождения капусты и огурца, нельзя не согласиться, что овощи эти уникальны по своему составу и влиянию на наш организм. И сегодня вы узнаете множество рецептов вкуснейших салатов, которые помогут вам запастись витаминами и порадуют своими вкусовыми качествами.

Самый простой салат из капусты с огурцом и укропом

Невероятно простой в приготовлении и при этом очень вкусный салатик. Минимум продуктов и максимум вкуса. Легкий, сочный, свежий – он подойдет к любому основному блюду. А благодаря соку лимона вкус получается небанальным.

Идеально подойдут молодые овощи – капуста и огурцы. Если же таких нет, с огурчиков вполне можно срезать кожицу перед тем, как нарезать их в салат. Капусту обязательно присыпьте солью и сахаром, чтобы она получилась еще более вкусной и пустила немного сока.

Понадобится:

• огурец – 3 шт.;
• капуста – ½ шт.;
• лимон – ½ шт.;
• петрушка по вкусу;
• укроп по вкусу;
• масло растительное по вкусу;
• сахар по вкусу;
• соль по вкусу.

Этапы приготовления.

Огурчики и зелень ополосните и обсушите полотенцем.

Капусту мелко нашинкуйте и переложите в блюдо для салата. Добавьте соль с сахаром и обомните капусту руками.

Огурцы нарежьте половинками колец, зелень измельчите. Переложите все к капусте.

Отрежьте половину от лимона и выдавите в салат сок. Важно контролировать, чтобы косточки не попали в блюдо.

Налейте растительное масло и все тщательнейшим образом размешайте. Салат из капусты и огурцом готов.

Весенний салат из свежей капусты, огурцов и редиски

Очень вкусный салат из первых летних овощей. Хрустящие, ароматные, сочные – твердые овощи очень удачно гармонируют с мягкими и нежными яйцами, выгодно оттеняя друг друга. Готовить салатик очень просто – это не отнимет в вас много времени.

Заправляется салат из капусты и огурцом оливковым или подсолнечным маслом. При желании в качестве заправки может выступать даже сметана. Дополнительно можно измельчить и отправить в салат и другие варианты зелени – она сделает блюдо только вкуснее.

Понадобится:

• капуста – 100-200 гр.;
• редис – 150 гр.;
• огурец – 2 шт.;
• яйцо куриное отварное – 2 шт.;
• лук зеленый – 1 пучок;
• масло растительное по вкусу;
• соль по вкусу.

Этапы приготовления.

Помойте все овощи. У огурцов и редиса удалите хвостики.

Нарежьте зеленый лучок довольно мелко. Огурцы нарежьте половинками колец.

Редиску в зависимости от размера нарежьте колечками или половинками колечек.

Яйца порежьте на мелкие кубики. Тоненько нашинкуйте капусту.

Соедините все составляющие салата в салатнике.

Посолите по вкусу, добавьте масла. Размешайте.

Салат из капусты с морковью, огурцом и зернами горчицы

Вкусный, яркий, ароматный, витаминный салатик, который очень легко готовится. Свежие сочные овощи, заправленные оригинальным соусом, подойдут в качестве гарнира практически к любому основному блюду.

Основная прелесть этого салата в заправке. Это не банальное растительное масло или сметана. Ароматнейшая горчица в зернах, которая очень интересно лопается на зубах, кисло-сладкий соевый соус и чуть терпкое растительное масло. Сочетание настолько удачное, что даже самый простой салат становится произведением гастрономического искусства. Не солите салат из капусты с огурцом дополнительно, так как соевый соус соленый. Сначала попробуйте и при необходимости уже регулируйте этот момент.

Понадобится:

• капуста – 500 гр.;
• морковь – 1 шт.;
• огурец – 1 шт.;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• горчица в зернах – 2 ч. л.;
• укроп – 1 пучок;
• лук зеленый – 1 пучок;
• соль по вкусу.

Этапы приготовления.

Овощи помойте и обсушите. У огурца удалите кончики. Морковь очистите и удалите хвостики.

Капусту мелко пошинкуйте, положите в салатник, чуть присолите, помните руками. Это нужно, чтобы она дала сок и стала чуть более мягкой.

Морковь натрите на терке с большими отверстиями, огурчик порежьте на соломку.

Мелко нарежьте укроп и зеленый лук. Все соедините в салатнике.

Заправьте горчицей в зернах, соевым соусом и оливковым маслом. При необходимости досолите. Все хорошо перемешайте.

Сытный и вкусный салат из капусты с огурцом и фасолью

Нежнейший салат из 3 ингредиентов, который, к тому же очень и очень сытный. А все благодаря фасоли – источнику белка. Сочный свежий огурчик, не менее сочная свежая капуста и консервированная фасоль удивительно гармонично сочетаются. Готовить такой салат одно удовольствие – нарезать нужно всего 2 продукта. Поэтому такой рецепт отлично подойдет, когда хочется чего-нибудь вкусненького, а во времени вы ограничены.

Вместо белокочанной капусты можно взять китайскую. Если выбираете ее, то нарезайте более крупно, чем обычную капусту, так как она мягче. С огурчика обязательно срезайте кожицу, чтобы салат вышел особенно нежным. Вместо консервированной фасоли при желании можно взять вареную, но отварить ее придется заранее. А вместо майонеза можно сделать соус. Просто соедините столовую ложку сметаны с 1 столовой ложкой горчицы.

Понадобится:

• капуста – 100 гр.;
• белая консервированная фасоль – 100 гр.;
• огурец – 1 шт.;
• майонез – 1 ст. л.;
• соль по вкусу.

Этапы приготовления.

У капусты срежьте все крупные толстые прожилки и мелко-мелко нашинкуйте.

Переложите в блюдо для салат, подсолите и обомните руками, чтобы она дала сок.

Огурчик помойте, протрите полотенцем или салфетками и срежьте кожицу. Затем нарежьте его мелкими кубиками. Отправьте к капусте.

Добавьте фасоль. Заправьте майонезом и размешайте.

Дайте салату настояться в течение 3 минуток и подавайте на стол.

Простой салат из молодой капусты с огурцом и морковью

Очень простой в приготовлении пряный, слегка островатый салат. Его отличительная черта – заправка. Приправа, соевый соус, растительное масло и даже небольшое количество сахара – все вместе делает вкус очень интересным, придавая блюду пикантности.

Когда будете готовить салатик, не добавляйте слишком много лука, особенно если он не молодой – этот овощ не должен перебивать вкус салата. Не смотря на то, что готовить это блюдо очень легко и быстро, делать это нужно заранее. Чтобы салат из капусты с огурцом получился особенно вкусным, он должен пропитаться заправкой, а овощи должны обменяться соками. Поэтому его нужно минимум настоять в течение 3 часов, а лучше оставить на целую ночь в холодильнике.

Понадобится:

• огурец – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• капуста – ½ шт.;
• соевый соус – 3 ст. л.;
• уксус 9% – 1.5-2 ст. л.;
• сахар – 1 ст. л.;
• приправа для морковки по-корейски – 1 ст. л.;
• масло растительное – 50 гр.;
• лук молодой по вкусу;
• чеснок по вкусу.

Этапы приготовления.

Нарежьте капусту квадратиками – слишком мельчить не нужно.

Огурец обмойте, протрите, срежьте кончики и поделите на 4 части. Затем нарежьте кусками – у вас должны получиться четверть кольца. Не делайте их слишком маленькими.

С моркови срежьте кожуру и натрите на терке для корейской морковки. Соедините овощи в блюде для подачи салата.

Мелко нарежьте молоденький лучок и чесночок. Отправьте к остальным овощам.

Теперь посыпьте салат приправой для морковки по-корейски. Добавьте сахар, уксус, соевый соус и оливковое масло. Все тщательнейшим образом перемешайте.

Оставьте салат настаиваться на 3 часа, а лучше на ночь. При необходимости досолите перед подачей.

Готовим полезный салат с тунцом, капустой и огурцом

Простой в приготовлении, легонький и, в то же время, сытный витаминный салатик, который подойдет даже для тех, кто выбирает правильное питание. Сочная свежая капуста, нежный огурчик и еще более нежный ароматный тунец. Все это заправляется смесью из оливкового маслица и лимонного сока, который придает салатику легкую кислинку и потрясающий аромат свежести.

Тунец лучше брать кусковой, а затем самостоятельно уже измельчить эти кусочки. В идеале берите рыбку в собственном соку, а не в масле – она более полезная и менее калорийная.

Понадобится:

• капуста – 500 гр.;
• консервированный тунец – 180 гр.;
• огурец – 3 шт.;
• сок лимона – ¼ шт.;
• масло растительное – 2-3 ст. л.;
• соль по вкусу.

Этапы приготовления.

Капусту мелко нашинкуйте. Выложите в блюдо для салата.

Огурчики помойте, протрите, срежьте кончики. Порубите его соломкой. Положите к капусте.

Консервированный тунец достаньте из банки и поделите на небольшие куски. Переложите в блюдо для салата.

Посолите, полейте соком четверти лимона и маслом. Хорошо все смешайте. Салат с капустой то и огурцом к подаче готов.

Яркий салат из капусты с огурцами, помидорами и болгарским перцем

Невероятно красивый, очень легонький, витаминный салатик, который понравится всем. Здесь сочные помидорки, хрустящая капуста, не менее сочный и хрустящий огурец, яркий сладкий болгарский перчик и огромное количество зелени. Все основные продукты регулируйте на свой вкус.

Чтобы салатик получился красивее и аппетитнее, используйте помидоры и перец разных цветов. Базилик тоже можно взять двух видов – фиолетовый и зеленый. Он тоже добавит красок в салат. Масло для заправки выбирайте самостоятельно – оливковое или подсолнечное. А если есть возможность брать овощи с огорода, а не выращенные в промышленных условиях, обязательно берите их – аромат будет просто бесподобный.

Понадобится:

• капуста;
• помидоры;
• огурцы;
• перец болгарский;
• чеснок;
• петрушка;
• базилик;
• руккола;
• лук зеленый;
• соль;
• масло растительное.

Этапы приготовления.

Мелко нашинкуйте капусту и переложите ее в блюдо для подачи салата.

Затем помойте и оботрите помидоры. Нарежьте их кубиками небольшого размера и переложите к капусте.

Огурец также обмойте и оботрите, отрежьте кончики и порубите его соломкой. Отправьте к нарезанным овощам.

Помойте и вытрите перец, удалите семечки и плодоножку. Нарежьте его также тоненькими полосками и положите в блюдо для салата.

Подавите ножом очищенный чеснок, а затем измельчите. Добавьте к овощам.

Всю зелень, кроме рукколы, нарежьте мелко и положите в блюдо с салатом. Рукколу порвите руками прямо в салат.

Теперь можно добавить соли и растительного масла, а затем перемешать.

Пикантный салат из капусты, огурца и моркови по-корейски

Для любителей остренького этот салат с капустой и огурцом будет просто находкой. Огромное количество специй, часть из которых довольно жгучие, чеснок – все это придает салатику пикантность. Чтобы приправы и чеснок лучше раскрылись, их нужно залить горячим растительным маслом. А уксус, в свою очередь, оставляет легкое кисловатое послевкусие.

Когда будете нарезать овощи, не мельчите. Так как у нас с вами салат по-корейски, то и ингредиенты должны соответствовать. Легкий, вкусный, аппетитный, пикантный салатик будет «гвоздем» на вашем столе.

Понадобится:

• капуста – 1 кг;
• морковь – 2 шт.;
• огурец – 2 шт.;
• перец болгарский – 1 шт.;
• масло растительное – 30-50 гр.;
• уксус 9% – 3 ст. л.;
• паприка – 3 ч. л.;
• кориандр молотый – 2 ч. л.;
• острый красный перец – 1 ч. л.;
• сахар – 1 ч. л.;
• черный молотый перец – ½ ч. л.;
• соль по вкусу;
• куркума по вкусу.

Этапы приготовления.

Овощи помойте и насухо протрите. Морковку очистите, у огурцов срежьте кончики, у перца вырежьте плодоножку и вытащите семена.

Нарежьте капусту квадратиками и отправьте в любую емкость. Присолите и пожмите руками, чтобы она дала сок.

Морковь нарежьте соломкой или натрите на терке для корейской морковки. Тоже подсолите и перемешайте в отдельной емкости.

Огурцы порежьте на половинки колец, подсолите и размешайте. Так же отставьте постоять.

Болгарский перец порежьте на соломку и отложите.

В салатник выдавите через пресс чесночок. Сдобрите черным перцем, красным перцем, паприкой и кориандром.

Прогрейте сковородку с растительным маслом и залейте им чеснок со специями, чтобы они раскрылись. Хорошо размешайте.

С капусты слейте сок и переложите к специям.

Также поочередно отожмите сок с морковки, огурцов и все отправьте к капусте.

Туда же переложите болгарский перец и все хорошо размешайте.

Теперь можно добавить уксус, соль и снова все перемешайте.

Рецепт салата из капусты с зеленым горошком и огурцом

Реально простой и быстрый в плане приготовления салатик, который просто покорит вас своим вкусом. Несмотря на то, что в составе одни овощи, он получается достаточно сытным – все благодаря горошку. Сочный, нежный, легкий – его можно сделать в качестве перекуса или как дополнение к основному блюду.

Чтобы разнообразить вкус салата, можно добавить зеленый лук или укроп – оба варианта зелени подходят сюда идеально. При необходимости салатик можно слегка поперчить. Готовится он буквально в течение 3-5 минут, поэтому смело выбирайте этот рецепт, когда у вас нет времени.

Понадобится:

• пекинская капуста – 300 гр.;
• горошек консервированный – 150 гр.;
• огурец – 1 шт.;
• майонез – 3 ст. л.;
• соль по вкусу.

Этапы приготовления.

Капусту нарежьте небольшими полосками и выложите в тарелку для салата.

Огурец обмойте, вытрите, отрежьте кончики и порежьте на маленькие кусочки. Отправьте к капусте.

Туда же выложите консервированный зеленый горошек. Не забудьте предварительно слить жидкость.

Посолите и перемешайте.

Затем заправьте салат майонезом и снова размешайте.

Готовим диетический салат из капусты, огурца, моркови и лимона

Еще один простой рецепт очень вкусного легкого и полезного салата. Только свежие овощи, которые идеально гармонируют друг с другом. Дополнительно к стандартному набору идет лимон, который делает вкус блюда более интересным, придавая дополнительный аромат свежести.

Морковь по рецепту рекомендуется натереть на терке для корейской морковки, но это не обязательно. Вы можете натереть ее на простой крупной терке или порезать на тонкую соломку. Такой салат можно есть даже диабетикам – в нем все только самое натуральное. Если хочется, можно добавить побольше зелени.

Понадобится:

• капуста – 450 гр.;
• морковь – 1 шт.;
• огурец – 1 шт.;
• масло подсолнечное – 2 ст. л.;
• лимон – 4 ломтика;
• лук зеленый по вкусу;
• соль по вкусу.

Этапы приготовления.

Для начала мелко нашинкуйте капусту, переложите ее в блюдо для салата, присолите и обомните руками, чтобы она дала сок.

Морковь почистите и натрите на терке для корейской морковки. Отправьте к капусте.

Огурец помойте, оботрите, срежьте хвостики и нарежьте полукольцами. Если у вас есть фигурный ребристый нож, воспользуйтесь им, чтобы было красиво. Переложите огурчик к овощам.

От вымытого лимона отрежьте 4 колечка. И уже их порежьте на небольшие кусочки. Отправьте в блюдо для салата.

Измельчите заранее вымытый лук. Положите к остальным ингредиентам.

Посолите, сдобрите маслом и хорошо все размешайте. Салат готов.

Очень вкусный салат из капусты, огурца и колбасы

Для приготовления этого салата нужно взять все 3 ингредиента в равных пропорциях. Зелень берите по вкусу. В рецепте идет укроп, но можно выбрать и что-то другое. Сочный, ароматный, вкусный и сытный салат. Да, он не такой полезный, как просто овощной, но он непередаваемо вкусный.

Колбаску берите, какую вы любите. Идеально сюда подойдут копченые сардельки или любая другая ароматная колбаса. И помните, чем ярче будет ее запах и вкус, тем интереснее получится сам салатик.

Понадобится:

• капуста – 150 гр.;
• огурец – 150 гр.;
• колбаса – 150 гр.;
• укроп по вкусу;
• майонез по вкусу.

Этапы приготовления.

Колбаску нарежьте достаточно тонко – полукольцами – и положите в блюдо для салата.

Огурец обмойте, срежьте кончики и также нарежьте.

Измельчите вымытый укроп. Мелко пошинкуйте капусту.

Соедините все составляющие салата в блюде и сдобрите майонезом. При необходимости салат можно посолить.

Свежий и сочный салат из капусты, огурца, моркови и яблока

Очень вкусный и легкий в приготовлении салатик – просто натрите на терке все ингредиенты, смешайте, залейте соусом, и готово. Сладко-кислое яблоко, сочная и хрустящая капуста, сладкая хрустящая морковка и нежный сочный огурчик. Вкус у салата получается небанальным – здесь есть и кислые нотки, и сладкие, и даже острые.

С огурчика и яблока нужно обязательно срезать кожицу, чтобы они были более нежными. Масло берите любое – оливковое или подсолнечное. А вот смесь перцев лучше взять свежемолотую, чтобы она «раскрылась». Завершающий штрих – семена кунжута, чтобы сделать вкус еще более интересным, а подачу – эффектной.

Понадобится:

• яблоко – 2 шт.;
• морковь – 1-2 шт.;
• огурец – 1-2 шт.;
• капуста – ½ шт.;
• масло растительное – 5 ст. л.;
• яблочный уксус – 1 ст. л.;
• сахар – 1 ч. л.;
• соль по вкусу;
• смесь перцев по вкусу;
• кунжут по вкусу.

Этапы приготовления.

Соедините маслице с уксусом, сахаром, солью и смесью перцев. Хорошенько размешайте венчиком.

Капусту мелко нашинкуйте и отправьте в блюдо для салата.

Огурец ополосните, срежьте кончики и срежьте кожуру. Натрите на терке для корейской моркови.

Морковь почистите и тоже натрите на этой же терке.

С яблока удалите кожуру и пропустите через ту же терку (естественно, каждый раз ее нужно мыть).

Соедините все овощи в салатнике, хорошо перемешайте.

Залейте соусом и снова перемешайте. При подаче добавьте кунжут.

Быстрый салат из капусты с огурцом, кукурузой и сыром

Еще один вариант вкусного салата с молоденькой капустой. Свежие овощи, сладкая консервированная кукуруза и любимый полутвердый сыр – это просто идеальное сочетание. В более полезно и легком варианте его нужно заправлять растительным маслом, но можно заправить и сметаной, несладким йогуртом или даже майонезом.

Сочетание кукурузы и сыра – одно из самых гармоничных в кулинарии. А чтобы его вкус был более выраженным, его нужно не тереть на терке, а нарезать довольно объемными кусками. Выбирайте сыр любой на свой вкус, однако лучше, чтобы он был более мягким.

Понадобится:

• капуста – 200 гр.;
• огурцы – 150 гр.;
• кукуруза консервированная – 150 гр.;
• сыр полутвердый – 90 гр.;
• лук зеленый по вкусу;
• укроп по вкусу;
• петрушка по вкусу;
• соль по вкусу;
• масло растительное по вкусу.

Этапы приготовления.

Капусту нарежьте тоненькими полосками.

Огурец помойте, протрите, срежьте кончики и порежьте полукольцами.

Ополосните зелень и мелко нарежьте. Для удобства лучше ее хотя бы частично обсушить полотенцем.

Сыр нарежьте небольшими брусочками.

Все ингредиенты соедините в блюде для салата. Добавьте консервированную кукурузу.

Посолите, полейте маслом и все тщательно размешайте. Салат из капусты с огурцом готов.

Как видите, вариантов приготовить вкусный салат из капусты – масса. И все они делаются быстро – это не займет у вас много времени. Вкусный, легкий, летний салатик, который подарит вам огромный запас витаминов.

1236просмотров

Вам будет интересно:

Поделитесь рецептом:

Салат из капусты и огурцов

1 Берем пол головки капусты и мелко шинкуем в салатник. Затем солим и жмем руками, пока капуста не пустит сок (так она получается нежнее).

2 Затем отваренные яйца, очищаем и нарезаем полукольцами.

3 Сюда же добавляем огурцы, нарезанные так же полукольцами и мелко порезанный укроп.

4 Солим и заправляем майонезом. Все хорошенько перемешиваем, подаем к столу. Приятного аппетита!

Рецепт «Салат из капусты и огурцов» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Хрустящий вкусный салат из капусты, моркови и болгарского перца

Этот салат со свежей капустой и морковью получается на 100% сочным и хрустящим. Такой весенний микс не только станет приятным дополнением к стандартному домашнему меню, но и окажется великолепной витаминной добавкой.

Итак, как сделать быстрый капустный салат с морковью без майонеза? Ниже всё расписано по шагам. Следуйте этому рецепту с фото – и всё непременно получится.

• Заливка:
• Сахар 70 гр
• Растительное масло 50 мл
• Соль 1 ст. л.
• Уксус 9% 70 мл
• Основа:
• Капуста 1 кг
• Морковь 200 гр
• Репчатый лук 200 гр
• Болгарский перец 200 гр

Калории: 64.4 ккал

Белки: 3.5 г

Жиры: 3.5 г

Углеводы: 5.6 г

• Капусту мелко режем, можно использовать специальную тёрку, а можно просто нашинковать ножом.

• Морковь натираем на крупную, а если хотите чего-то более оригинального – на корейскую тёрку.

• Лук режем полукольцами тонко и ровно.

• Болгарский перец превращаем в соломку среднего размера. Любите мельче или крупнее – пожалуйста! Теперь смешиваем все составляющие в одной емкости.

• Сделать заправку, смешав сахарный песок с растительным маслом и уксусом. Посолить смесь. Размешать. Заправить ею наш простой капустно-морковный салат.

  Обратите внимание! Капусту для этого салата жать и мять не нужно. Можно подавать блюдо сразу. Но если дать ему постоять несколько часов в холодильнике — он пропитается всеми ароматами. Кстати, его допускается делать и без моркови. Салат с маслом можно хранить в холодном месте около месяца, дополнительно добавив к нему еще 50 мл растительного масла.

---

Это просто весенняя витаминная бомба! Приятного аппетита!

Рецепты вкусных салатов с капустой

Готовить вкусные салаты с белокочанной капустой можно круглый год. Свежая и молоденькая, она хороша сама собой и идеально сочетается со многими продуктами. Рецептов на ее основе множество. Можно приготовить и сытные блюда с мясом или курицей, и нежный салатик с докторской колбасой или сыром. Заправка может быть выбрана любая – оливковое масло, жирная сметана или традиционный майонез. Самое главное, чтобы сочный хрустящий овощ был всегда на нашем столе. Ведь хорошо известно, что похрустеть свежей капустой любят и взрослые, и дети.

О капусте известно многое – она богата витамина, макро- и микроэлементами. В ней много полезных и нужных нам веществ и мало калорий. С ней традиционно варят борщи и кислые щи. Ее маринуют и квасят, готовят салатные и борщовые заготовки практически в каждой семье. В наших традициях сохранилось правило – капуста и блюда из нее в нашем рационе должны быть постоянно.

Правила выбора капусты

Свежий вилок белокочанной капусты следует выбирать по всем правилам. Одной интуиции, что именно этот вилок вам пригодится на салат, мало.

• Первым делом сдавите капусту руками – созревший кочан не деформируется и хорошо держит форму.
• Рано собранная с грядки, не успевшая созреть, капуста не даст овощного сока, не будет аппетитно хрустеть, и в ней гораздо меньше витаминов, чем в спелой.
• Маленькие кочешки капусты – верный признак недозрелого овоща. Хороший вес для белокочанной капусты – как минимум килограмм.
• Правильный здоровый вилок капусты укрыт упругими сочными листьями. Он не имеет неприятного запаха, на нем нет червоточин и трещин.
• Присмотритесь к нижним листьям – если они чересчур толстые, значит, капусту перекормили вредными нитратами роста.
• Не выбирайте на салат вилок, у которого срезаны нижние листья. Скорее всего, кочан уже старый и его пытаются продать как свежий.
• У белокочанной капусты всегда сочно зеленые листья, а на срезе она чисто белая. На вилке нет тоненьких пожухлых листьев с коричневатым оттенком.

Подготовка ингредиентов для салата

• Главный секрет вкусного блюда – не только правильно выбранный овощ и проверенный рецепт салата. Очень важна для нежного салата максимально тоненькая шинковка капусты. Чем тоньше – тем вкуснее. Можно для такого важного процесса использовать шинковку или хорошо наточенный любимый ножик.
• Полезному витаминному салату для нужного вкуса надо дать постоять. Как только капуста немного просолится и даст сок, можно вводить все остальные компоненты холодной закуски.
• Не стоит с усердием мять молодые капустные листья. Сок они дадут и при легком растирании рукой. Станут нужной мягкости и сохранят хрусткость.
• Готовить все салаты надо только на один день, и заправлять соусами только перед подачей на стол. Убрав готовый салат до утра в холодное место, вы получите на следующий день вместо праздничного блюда горьковатое и водянистое угощение.
• Нежный майонез, приготовленный самостоятельно или купленный в магазине, жирная густая сметана или растительное масло – лучшие заправки для капустных салатов.

Рецепты салатов с капустой

Салат на каждый день из капусты с огурцом

Первый весенний урожай свежей капусты, которую привезли из южных стран, отличный повод приготовить полезный витаминный салат. Получается удивительное смешение весенних вкусов – сладкой капусты, горьковатого от добавленных перышек зеленого лучка, пряного молодого укропчика и сочного огурца.

Ингредиенты самые простые и привычные. Понадобится вилок капусты, пара огурчиков, укроп и зеленый лук. Заправка приготовлена из уксуса, оливкового масла и сахарного песка.

Приготовление:

1. Очистите поврежденные листья, вымойте и обсушите капусту.
2. Как можно аккуратнее нашинкуйте вилок, присолите и помните слегка. Сильно не усердствуйте, ведь молодой овощ быстро станет мягким и даст овощной сок.
3. Выложите в салатник соломку из свежих огурцов и укроп.
4. Добавьте кружочки луковых перьев.
5. Заправьте соусом и дайте салату немного постоять. Он быстро пропитается соусом.
6. Выложите угощение красивой пышной горкой, не приминайте ложкой или вилкой. Добавьте листочки петрушки и зеленый лучок.
7. Для любителей поострее введите в рецепт кашицу из чеснока.

Капустный салат с болгарским перцем и яйцом

Витаминные закуски из свежих овощей можно приготовить, как только вслед за капустой на прилавках появились разноцветные перцы. Летние овощи тем и хороши, что их плоды отличаются сочностью и нежным вкусом.

Для салата надо подготовить маленький вилок капусты (или половинку большого), пару спелых помидоров, вареные яйца и один перчик. Для заправочного соуса понадобится ложка уксуса, горчица и масло (предпочтительно оливковое).

Порядок приготовления:

1. Возьмите шинковку и сделайте капустную соломку. Посолите и помните для мягкости.
2. Томаты ошпарьте кипятком, сделайте крестовые надрезы и снимите кожицу. Нарезку сделайте полукольцами.
3. Болгарский перец запеките, снимите кожуру и покрошите соломкой.
4. Белок куриных яиц нарежьте соломкой и смешайте с салатом.
5. Смешайте сахар, уксус и оливковое масло и заправьте готовый салат.

Готовый салат украсьте протертым желтком и выложите сверху листики петрушки или укропа.

Салат со свежей и квашеной капустой

Такое удивительно простое блюдо доставит вам истинное удовольствие вкуса. К двум видам одной капусты (свежей и квашеной) рецепт позволяет добавить сочную морковь и немного брокколи. Угощение выйдет на славу. Только не стоит готовить его впрок. Капуста, простояв ночь в холодильнике, даст много сока, и салат станет мягким и водянистым.

Количество капусты и моркови выбирайте столько, сколько предвидится едоков. И приготовление не займет много времени:

1. Возьмите острый нож и нашинкуйте тоненько свежую белокочанную капусту.
2. Помните ее с солью для мягкости и получения сока.
3. Добавьте хорошо отжатую квашеную капусту и натертую на крупной терке морковь.
4. Отварите немного брокколи на пару и добавьте к салату. Перемешайте все ингредиенты и досолите.
5. Перед подачей на стол заправьте салат майонезом и украсьте ягодками клюквы.

Салат из свежей капусты с курицей и кукурузой

Питательный салат с отварным куриным филе можно приготовить для праздничного стола. В сытном угощении сочная капуста и кукуруза отлично дополнят суховатый вкус куриного мяса.

Для салата потребуется белокочанная капуста (400 гр.), куриное филе (400 гр.), морковь, баночка консервированной кукурузы, майонез и специи.

Приготовление:

1. Отварите курицу до готовности, остудите и мелко нарежьте. Можно просто разобрать филе на волокна.
2. Добавьте нашинкованную капусту и протертую морковь.
3. Положите остальные компоненты – кукурузу, измельченный укроп и майонез.
4. Салат посолите и аккуратно перемешайте.

Выставляя салатник на стол, посыпьте немного зеленого лука и зелени укропа. Очень хорошо добавить в салатник домашние сухарики из белого хлеба.

Видео: быстрый салат «Минутка» из капусты

Салат из крабовых палочек и белокочанной капусты

Сочетание красных кусочков крабовых палочек, желтых зернышек кукурузы, зелени перьевого лука и белой капустной стружки делает угощение по-настоящему красивым. Такое угощение можно с гордостью поставить на праздничный стол.

Состав:

• консервированная кукуруза – 1 баночка;
• свежая капуста – 250 гр.;
• зеленый лук;
• крабовые палочки – упаковка 200 гр.;
• майонез провансаль;
• укроп;
• соль.

Приготовление:

1. Отрежьте от целого вилка нужный вам кусочек свежей капусты. Снимите верхние грубые листочки и нашинкуйте как можно тоньше.
2. Капусту подсолите и разомните до появления сока.
3. Нарежьте аккуратными кубиками крабовые палочки.
4. Соедините капусту и нарезанные крабовые палочки, положите к ним кукурузу (без рассола из банки), порезанный зеленый лук и укроп.

Перед подачей на стол заправьте салат майонезом и выложите в праздничный салатник. Красивое и вкусное угощение готово.

Салат «Праздничный» с капустой и ветчиной

Праздничная закуска, легкая, с насыщенным вкусом, станет изюминкой вашего стола. Сочная капуста прекрасно подчеркнет вкус нежной ветчины, а разноцветные овощи придадут новый вкус салату и станут его украшением.

Ингредиенты:

• капуста свежая;
• кусочек нежирной ветчины;
• два яйца;
• большой помидор;
• банка кукурузы;
• белые сухарики домашние;
• майонез;
• чеснок и специи.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Капусту для праздничного салата нарежьте небольшими кусочками – в виде кубиков.
2. Также покрошите ветчину, яйца и помидор.
3. Все перемешайте и добавьте кукурузу. Сок из баночки оставьте для заправочного соуса.
4. Приготовьте домашние сухарики, обжарив на сковороде кусочки белого батона с солью.
5. В сок из баночки с кукурузой положите майонез, рубленый укроп и чесночную кашицу.
6. Заправьте салат и выложите поверху сухарики.

Получилось действительно праздничное угощение.

Свежий вкус белокочанной капусты и аромат приготовленных с ней салатов сложно перепутать с чем-либо еще. Вкусное угощение дарит нам здоровье и отличное настроение. Готовить его просто, смешивать несложно, ингредиенты можно добавлять по своему вкусу, и всегда получится полезный и вкусный витаминный салатик. Приятного аппетита!

Салат из капусты или «Щи в банке»

И снова я предлагаю Вашему вниманию один рецепт из копилочки моей мамы, из её старой тетради, где рецепты написаны были ею еще вручную. Эта тетрадка точно проверена годами, десятками лет, многими летами… И вот, настал черёд и для самого вкусного, любимого моего салата, баночку которого я могла слопать за один присест, придя со школы еще ребёнком. И так, сегодня будем готовить вкусный салат из капусты — на зиму в банках. Если вы обожаете капусту, увеличивайте сразу составляющие салата в 2 раза точно. Вы не пожалеете, что приготовили его. Ведь его не только можно использовать для употребления как салат, но и даже варить вкусные наваристые первые блюда: щи и борщи. Он подходит и как полуфабрикат для первых блюд.

Потребуется:

• Капуста — вилок весом около 2,5-3 кг.
• Морковь — 1 кг.
• Болгарский перец — 1 кг.
• Лук репчатый — 1 кг.
• Помидоры спелые — 1 кг.
• Растительное масло — 500 мл.
• Соль — 2 ст.л. (без верха) по вкусу
• Сахар — 2 стакана — по вкусу
• Специи (лавровый лист, перец чёрный горошком) — по желанию …. я не добавляла
• Уксус 70% — по 1/2 ч.л. на банку объёмом 0,7 л.

 

Как приготовить вкусный салат из капусты на зиму в банках:

Овощи почистить, помыть и нарезать. Капусту я шинкую тонко, морковь натираю на крупной тёрке для корейской моркови (очень удобно), лук режу просто кубиком, перец соломкой.

Овощи перемешиваю чтобы они дали сок и добавляю мелко-мелко порезанную спелую помидору.

Добавляю по вкусу соли и сахара к овощам. Вливаю растительное масло.

И еще раз перемешиваю.

Сверху на капусту славлю гнёт на 5-7 часов в прохладном месте. Пока у меня стоял салат настаивался, я еще добавила в него яркого зеленого болгарского перца для яркости.

После того как овощи настоялись, стали более мягкими, еще раз перемешиваем и ставим вариться на средний огонь.

С момента закипания, салат из капусты варим 50-60 минут, время от времени помешивая овощи.

Когда время варки вышло, разложите салат из капусты по стерильным банкам, прикройте сверху крышками и отправьте на стерилизацию (налив воды по плечики банки) на 20-30 минут с момента закипания воды. Затем, аккуратно извлеките банки с салатом, в каждую добавьте уксус и закупорьте. У меня крышки и банки винтовые. Это очень удобно.
Салат из капусты отлично храниться в домашних условиях в квартире. Если у вас есть возможность хранить заготовку в погребе, на здоровье. Это еще лучше.

Салат из капусты или «Щи в банке» на зиму — Вы реально можете испльзовать для приготовления любимого первого блюда. Нужно лишь в мясной бульон с картофелем выложить наш салат с капустой (Щи в банке) и вкусное первое блюдо обеспечено!!! Моя мама раньше так и поступала и часто варила из салата с капустой вкусные домашние щи… Это очень убодно тем хозяюшкам, у кого остаётся очень мало времени на домашние приготовления. Этот салат нам значительно сокращает время на приготовление первых блюд.

Приятных заготовок и приятного аппетита желает Всем Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Салат из капусты быстрого приготовления: вкусно и просто

Часто в нашей жизни случаются такие моменты, что необходим рецепт, с помощью которого можно быстро соорудить вкусное блюдо. Чаще всего, базовым ингредиентом для таких закусок является белокочанная капуста. Ее вкус, сочный и пикантный, отлично сочетается со многими продуктами. В основном, салат из маринованной капусты быстрого приготовления часто можно найти в холодильнике летом. Легкая закуска, идеально подходит для употребления поздним вечером, чтобы не испортить фигуру калорийными блюдами или отличный вариант как дополнение к гарниру, чтобы разбавить вкусовые качества.

Салат из свежей капусты: быстро и вкусно

Блюдо с капустой получается очень сочным и вкусным по своим качествам. Сладковатый привкус груши делает вкус закуску очень необычной, настоящим гурманам салат придется по нраву. Приятный, пряный аромат специй, которые положены в заправку, является одной из изюминок рецепта.

На салат из капусты быстрый надо:

• Капуста белокочанная – 360 г;
• Луковица – 120 г;
• Груша «Конференция» — 230 г;
• Изюм сушеный – 80 г;
• Масло оливы – 70 мл;
• Корица – 10 г;
• Сахар – 25 г;
• Коньяк – 20 мл;
• Уксус 9 % – 15 мл;
• Корень имбиря – 30 г;
• Соль – 6 г.

Процесс приготовления:

1. Капусту очистить от верхних листьев, промыть оставшуюся часть от загрязнений, нашинковать. Массу помять руками, предварительно посыпав солью, чтобы она обмякла и дала сок.
2. Лук почистить от кожицы, порезать полукольцами. Смешать уксус с водой и сахаром, залить продукт для маринования на 30 минут, затем жидкость слить.
3. На плите разогреть небольшое количество коньяка, чтобы он забурлил. Это необходимо, чтобы алкоголь выпарился. Если такой продукт давать детям, то коньяк следует исключить вообще. Очистить корень имбиря, порезать на мелкие кусочки, добавить в кипящую жидкость. Также засыпать корицу, проварить 2 минуты. Затем очистить промытую заранее грушу, порезать мякоть на кубики, и вылить на них горячую коньячную смесь. Продукт напитается вкусными парами, будет передавать их всему салату.
4. Изюм промыть хорошо, залить кипятком на полчаса, чтобы сухофрукт размок и стал мягким по консистенции.
5. Для заправки стоит добавить в постное масло одну столовую ложку маринада, который был приготовлен для груши, с коньяком. Тщательно смешать жидкости.
6. В глубокую тарелку высыпать подготовленные продукты, слить предварительно со всех ингредиентов маринады. Заправить салат масляной смесью и тщательно перемешать.

Салат из капусты с перцем болгарским быстрый

Такое прекрасное кушанье не раз оправдывало свое название «Витаминной закуски«, ведь действительно, в блюде количество витаминов просто зашкаливает. Рецепт известен всем из глубокого детства, особенно широко распространен в предприятиях общественного питания. Продукты, которые понадобятся для готовки, всегда можно найти дома.

На быстрый салат из капусты надо:

• Капуста белая – 360 г;
• Перец сладкий – 230 г;
• Лук репка – 90 г;
• Морковь – 190 г;
• Соль – 7 г;
• Сахар – 5 г;
• Оливковое масло – 40 мл;
• Уксус 9% — 25 мл.

Быстрый салат из свежей капусты:

1. Все овощи подготовить заранее. Они должны быть свежими и упругими, чтобы блюдо получилось очень сочным и ароматным по вкусу. Главный секрет, который кроется в данном рецепте, спрятан в заправке, которая при смешивании с продуктами образует прекрасный тандем, так что вкусы раскрываются с дугой стороны.
2. Капусту помыть, отделить листья, которые находятся сверху, оставшуюся часть нашинковать тонкой соломкой. Смешать уксус, соль и сахар с небольшим количеством воды, размешать до полного растворения сыпучих продуктов, залить данной смесью нарезанную массу. Помять руками, чтобы продукт стал мягче, оставить мариноваться.
3. Помыть и очистить морковь, порезать тонкой соломкой или потереть на крупной терке, чтобы сделать длинные полосы.
4. Очистит лук от кожицы, нашинковать.
5. Болгарский перец очистить от семян и плодоножки, промыть продукт внутри и снаружи, нарубить соломкой. Для красоты можно взять несколько разноцветные плоды.
6. Смешать порезанные продукты, полить оливковым маслом и помешать.

СОВЕТ: Очистить быстро перец поможет резкое вдавливание плодоножки внутрь продукта, а затем вытаскивание ее. Так ингредиент можно почистить без использования ножа.

Быстрый салат из капусты с морковью

Простой вариант капустного салата, обладающий приятным, пикантным привкусом, а также летней свежестью. Легкая заправка делает блюдо немного кислым, приятным на вкус. Закуска с очень низкой калорийностью, поэтому смело можно кушать тем, кто следит за своей фигурой.

На быстрый салат с капустой нужно:

• Капустный вилок – 370 г;
• Сок половинки небольшого лимона;
• Сахар – 25 г;
• Морковь свежая – 170 г;
• Соль – 8 г;
• Масло – 65 мл.

Салат из капусты быстрого приготовления:

1. Капусту очистить от листьев, расположенных сверху, оставшуюся часть ополоснуть водой, порезать тонко. Положить массу в блюдо, посыпать солью, размять руками, чтобы появился сок.
2. Морковь промыть, очистить, измельчить с помощью крупной терки.
3. Для соуса перемешать масло с соком лимона, сахаром. Подождать, пока растворятся крупинки сахара.
4. Сложить продукты в миску, заправить их получившимся соусом.

Салат из капусты на скорую руку

Такой простой рецепт известен всем еще с 90-х годов, когда приобрел значимый пик своей популярности. Готовилось данное блюдо только по особым случаям, на праздники, поэтому даже сегодня, когда салат капустный с морепродуктами уже не считается чем-то необычным, все равно появляется ностальгия, увеличивающая праздничное настроение.

Сырьё (на 4 порции):

• Палочки краба – 260 г;
• Капустный кочан – 340 г;
• Огурцы – 140 г;
• Кукуруза сладкая – 180 г;
• Соль – 6 г;
• Майонез – 70 мл.

Салат из капусты быстрый и вкусный:

1. Очистить палочки крабовые от упаковки, порубить их на небольшие кубики.
2. Капусту промыть, очистить от ненужных листьев, нарубить мелко оставшуюся часть. Получившуюся соломку сложить в блюдо, помять с солью, чтобы выделился сок.
3. Лук репчатый очистить, порезать мелко, на кубики.
4. Огурцы должны быть плотными и молодыми, с сильным ароматом свежести. Отделить кончики ножом, а сами овощи нарезать соломкой.
5. Кукурузу открыть, слить маринад, а сами зерна добавить в салат.
6. Смешать продукты, заправить салат майонезом.

Салат с белокочанной капустой на скорую руку

Рецепт содержит в себе очень необычные по своему сочетанию продукты, которые в итоге образуют очень вкусный салат. Но все же закуска относится к разряду быстрых, хотя и не слишком популярных блюд. Свежесть овощей в рецептуре прекрасно сочетается с мягким сливочным сыром, а пряность имбиря придает блюду острый оттенок.

Ингредиенты для приготовления салата (на 4 порции):

• Капуста белая — 350 г;
• Перец сладкий – 2 шт;
• Сыр «Фета» — 130 г;
• Луковица — 1 шт;
• Корень имбиря – 40 г;
• Сок лимона – 30 мл;
• Соль — 6 г;
• Перец молотый – 3 г;
• Зелень – 35 г;
• Масло оливковое – 60 мл.

Процесс приготовления:

1. Капусту подготовить для нарезки. Для этого стоит очистить кочан от внешних листьев, и хорошо промыть от загрязнений. Нашинковать овощ мелкой соломкой.
2. У  перца болгарского отделить плодоножку вместе с семенами, промыть, порезать полосками.
3. Сыр сливочный нарезать кубиками крупного размера.
4. Имбирь очистить и потереть на мелкой терке.
5. Зелень, которая вам по вкусу, помыть и нашинковать.
6. Смешать лимонный сок с постным маслом, туда же добавить соль.
7. Продукты заправить получившимся соусом, перемешать салат.

Салаты из капусты маринованный быстрого приготовления всегда превосходят ожидания многих. Это чудесный вариант, который позволяет не оставить голодными своих близких людей и за короткое время приготовить вкусное блюдо. К тому же, салат из капусты со свеклой быстрого приготовления, насыщен витаминами и полезными веществами, что очень важно для организма. Салат капуста со свеклой быстрого приготовления – отличный вариант для легкого приема пищи, а также полезно тем, кто озабочен правильностью своего питания.

Салат из капусты с яблоком — вкусно, полезно и минимум калорий

Простой салат из капусты с яблоком понравится почитателям диет и здорового образа жизни. Небольшая подготовка к приготовлению, и отменная низкокалорийная закуска, которая состоит из одних витаминов, готовится за 10 мин. Интересно то, что все компоненты салата сейчас доступны весь год. Кроме того, всегда можно заменить некоторые ингредиенты или добавить те, которые вы хотите.

Любой овощной салат с яблоком может готовиться без добавки соусов на основе масла и кислых ингредиентов, так как яблоко даст кисловатый вкус само по себе. Свежий яблочный салат надо готовить непосредственно перед подачей, чтобы очищенные яблоки не потемнели. И, само собой, салат не требует охлаждения и подается при комнатной температуре.

Капустный салат с яблоком, который мы готовим, состоит из смеси измельчённой белокочанной капусты, нарезанных дольками кисло-сладких яблок и зелени. Особую изюминку добавляет небольшое количество маринованной клюквы, которую легко приготовить незадолго до подачи яблочного салата. Закуска заправляется оливковым маслом и подается в начале обеда. Или вместо обеда, если вы на диете.

Зеленый салат с яблоками можно не солить, если хотите. Хотя по правилам это надо. Но салат такой нежный, что его лучше не солить, а немного поперчить. Кстати, добавка соли вызывает выделение жидкости, да и яблоко с солью не очень хорошо сочетаются. Так как капуста имеет нейтральный вкус, вместо пряной заправки лучше использовать обычное оливковое масло и кислоту яблок и клюквы.

Овощной салат из капусты с яблоком — простая закуска. Вкус яблок отменно сочетается со всеми овощами, особенно с капустой. Часто, когда квасят капусту, добавляют яблоки для усиления вкуса. Я так не делаю, но знаю, что такая капуста получается вкусно.

В первую очередь, вкусный салат с яблоком — это кисло-сладкие яблоки. Они не обязательно должны быть красивые, как на обложке журнала. Важно, чтобы их вкус вас устраивал. Белокочанную капусту лучше взять молодую или не очень твердую — чтобы нашинкованная капуста была мягкой и хорошо жевалась. Клюкву можно использовать свежую или замороженную.

САЛАТ ИЗ КАПУСКИ | Precious Core

С Новым годом, народ мой! Новый год мы начинаем с этого легкого хрустящего салата из капусты. Если здоровое питание — одна из ваших целей на новый год, то этот салат поможет вам в этом!

Этот салат из капусты отлично подходит в качестве гарнира или вы можете съесть его самостоятельно.

Супер хрустящий, с привкусом заправки и приятным привкусом черного перца. Он так освежает и отлично подходит для талии!

Что мне нравится в этом салате, так это то, что вы можете наслаждаться им в любое время года, если у вас есть капуста.Также вы можете добавить другие ингредиенты на свой вкус. В этот салат из капусты отлично подойдут такие ингредиенты, как морковь или авокадо.

Еще я люблю этот салат из капусты за его простоту. Всего 3 ингредиента плюс заправка — и у вас есть полезный салат!

Салат хранится в холодильнике в плотно закрытом виде 2 дня. После приготовления поставьте в холодильник примерно на 30 минут перед подачей на стол, чтобы ароматы смешались.

Надеюсь, вам понравится этот рецепт салата из капусты, друзья!

Еще больше полезных рецептов, чтобы начать новый год:

Как приготовить салат из капусты

1.Измельчите капусту, нарезав ее или измельчив с помощью ножа для резки мандолины.

2. Выложите капусту в миску. Тонко нарезать огурец и немного зеленого лука (заменить красным), затем переложить в миску.

3. Сделайте повязку. Смешайте яблочный уксус (или другой уксус), оливковое масло первого отжима с солью и черным перцем. Полейте заправкой нарезанные овощи и перемешайте.

САЛАТ ИЗ КАПУСТА

Легкий легкий салат из полезной капусты, который можно быстро приготовить! Отлично подходит для детокса и / или в качестве гарнира.

Курс: Салат

Кухня: Международный

Ключевое слово: Салат из капусты

Порции: 4 порции

Калорийность: 125 ккал

Автор: Драгоценный Нкей с сайта finecore.com

Состав

Салат из капусты

• 4 чашки нашинкованная капуста (свободно упакованная)
• 1 небольшой огурец
• 2 стебли зеленый лук замените двумя столовыми ложками нарезанного красного лука

Заправка для салата из капусты

• 3 столовые ложки оливковое масло первого отжима
• 1 столовая ложка яблочный уксус (или другой вид уксуса)
• ½ чайная ложка поваренная соль
• ½ чайная ложка молотый черный перец

Инструкции

1. Смешать все ингредиенты для заправки и отложить.

2. Очистить огурец, нарезать тонкими ломтиками и выложить в миску. Нарезать зеленый лук и добавить в миску. Добавьте капусту и сбрызните заправкой. Перемешайте и сразу подавайте на стол или охладите до готовности. Когда будете готовы к подаче, попробуйте на вкус, чтобы убедиться, что все в порядке, а затем при необходимости отрегулируйте перед подачей на стол.

Примечания к рецептам

1. Салат из капусты хранится в холодильнике 2 дня.

2. Вместо обычного огурца можно использовать английский огурец. Если вы решили использовать английский огурец, не нужно чистить его.

Рецепт по рецепту Ольги в Славянском салате из капусты Кухни.

«Ибо« Всякий, призывающий имя Господа, спасется ». Римлянам 10:13, NLT

Рецепт салата из красной капусты — Коробка полезных рецептов

по Нора | 21/03/21 (Обновлено: 21/03/21 )

Этот салат из краснокочанной капусты легко приготовить и наполнен ароматом домашней заправки для винегрета! Яблоко и орехи орехи пекан делают вкусный гарнир еще более хрустящим.С советами по диетам THM, палео, Whole30 и низкоуглеводным диетам.

Я очень люблю капусту по форме и форме. Но я думаю, что мне он больше всего нравится в виде салата или сладкого — это так хорошо!

Вот, я делюсь своим любимым салатом из красной капусты. Это так вкусно с добавлением яблок и орехов пекан. Я также добавляю советы, чтобы сделать его более безопасным для употребления с низким содержанием углеводов и без сахара — мне нравится немного меда в заправке, но вы можете обойтись и без него.

Необходимые ингредиенты

Это всего лишь обзор ингредиентов, которые вам понадобятся для этого рецепта — отлично подходит в качестве наглядного списка продуктов! Прокрутите вниз до карточки рецепта, чтобы узнать количество.

Ингредиенты для салата из краснокочанной капусты: краснокочанная капуста, морковь, яблоко, орехи пекан, яблочный уксус, оливковое масло, яблочный сок (ИЛИ больше уксуса), мед и горчица (мне нравится использовать как цельнозерновые, так и гладкие), соль / перец (без изображения. ).

Примечания об ингредиентах

• Капуста: Если вы сами шинкуете капусту, обязательно нарежьте ее достаточно тонкими ломтиками. Если у вас мало времени, лучше всего измельчить его в мешке.
• Apple: Если вы предпочитаете сверхнизкое содержание углеводов, можете пропустить яблоко.Вы также можете использовать терпкий сорт, такой как Granny Smith, вместо более сладкого, чтобы немного снизить содержание сахара.
• Яблочный сок: Это отличный вариант для людей, которые не любят много уксуса в салате. Для низкоуглеводного питания используйте весь уксус. Оставьте для THM, Whole30 и палео.
• Мед: Это помогает заправке загустеть, но вы можете оставить ее, чтобы снизить количество углеводов или сохранить Whole30 дружественным. Используйте вместо него чайную ложку вашего любимого порошкообразного подсластителя, если вам нравится и ваш план питания позволяет.
• Горчица: Цельнозерновая горчица придает великолепный аромат и текстуру, поэтому я люблю использовать ее здесь. Еще я всегда добавляю гладкую горчицу (забыла добавить ее на фото!), Потому что она тоже помогает загустеть заправке. Если вы отказываетесь от меда, я настоятельно рекомендую добавить гладкую горчицу. Проверьте этикетку и используйте только горчицу, содержащую ингредиенты, соответствующие Whole30 / paleo, если это ваш план питания.

Как приготовить салат из красной капусты

1. Начните с смешивания ингредиентов заправки в мерном кувшине.Взбейте их вместе, пока они полностью не смешаются.

2. Залить капусту заправкой и помассировать чистыми руками. Дайте капусте постоять 10-15 минут. Вы также можете оставить его в холодильнике на пару часов, если заранее готовите салат.

3. Непосредственно перед подачей на стол добавить в салат оставшиеся ингредиенты. Проверьте наличие приправ и отрегулируйте соль / перец, уксус и масло по своему вкусу.

Тщательно смешайте все ингредиенты и подавайте!

Советы по рецептам

• Убедитесь, что вы не пропустите массаж капусты, это помогает ее смягчить и сделать салат еще более вкусным!
• Добавьте яблоки прямо перед подачей салата, чтобы они не подрумянились заранее.
• Если вы приносите это на обед или ужин, я рекомендую хранить его в сумке-холодильнике. Когда он сидит в тепле, он становится мягким и водянистым.

Более полезные овощные гарниры

PS Если вы попробуете этот рецепт, почему бы не оставить звездный рейтинг в карточке рецепта прямо под ней и / или оставить отзыв в разделе комментариев внизу страницы? Я всегда ценю ваши отзывы! Вы также можете подписаться на меня в Pinterest, Facebook или Instagram. Подпишитесь и на мою рассылку!

Карточка рецептов для печати

Салат из красной капусты

Этот салат из краснокочанной капусты легко приготовить и наполнен ароматом домашней заправки для винегрета! Яблоко и орехи орехи пекан делают вкусный гарнир еще более хрустящим.

сделал это? нажмите на звезды, чтобы добавить свой рейтинг!

Порций 6 порций

Сложность Легкая

Время подготовки 15 минут

Отдых 15 минут

Общее время 30 минут

Инструкции

• Смешайте ингредиенты заправки в мерном кувшине и взбивайте до однородности.

• Положите капусту в большую миску и добавьте заправку. Втирайте заправку в капусту, затем отставьте на 10-15 минут.

• Когда капуста будет готова, добавьте морковь, яблоко и орехи пекан. Проверьте наличие приправ и отрегулируйте оливковое масло, уксус, соль и перец по вкусу. Подавать немедленно.

Примечания

Уменьшение количества карбюратора

• Если оставить яблоко без яблока, на порцию будет удалено примерно 3 г углеводов.
• Если не добавлять морковь, на порцию удаляется примерно 1 г углеводов.
• Если не добавлять мед, на порцию удаляется примерно 1 г углеводов.
• Столовая ложка яблочного сока оказывает незначительное влияние на количество углеводов, но не стесняйтесь, если вас беспокоит сахар.

Это все приблизительные значения, и вам необходимо произвести собственные расчеты для получения точных сведений о питательной ценности для конкретных изменений, которые вы вносите в рецепт.

Примечания к ингредиентам

• Капуста: Если вы сами шинкуете капусту, обязательно нарежьте ее достаточно тонкими ломтиками. Если у вас мало времени, лучше всего измельчить его в мешке.
• Apple: Если вы предпочитаете сверхнизкое содержание углеводов, можете пропустить яблоко. Вы также можете использовать терпкий сорт, такой как Granny Smith, вместо более сладкого, чтобы немного снизить содержание сахара.
• Яблочный сок: Это отличный вариант для людей, которые не любят много уксуса в салате.Для низкоуглеводного питания используйте весь уксус.
• Мед: Это помогает заправке загустеть, но вы можете оставить ее, чтобы снизить количество углеводов. Если хотите, используйте вместо него чайную ложку вашего любимого порошкообразного подсластителя.
• Горчица: Цельнозерновая горчица придает великолепный аромат и текстуру, поэтому я люблю использовать ее здесь. Еще я всегда добавляю гладкую горчицу (забыла добавить ее на фото!), Потому что она тоже помогает загустеть заправке. Если вы отказываетесь от меда, я настоятельно рекомендую добавить гладкую горчицу.

Советы по рецептам

• Убедитесь, что вы не пропустите массаж капусты, это помогает ее смягчить и сделать салат еще более вкусным!
• Добавьте яблоки прямо перед подачей салата, чтобы они не подрумянились заранее.
• Если вы приносите это на обед или ужин, я рекомендую хранить его в сумке-холодильнике. Когда он сидит в тепле, он становится мягким и водянистым.

Nutrition

Порция: 1 порцияКалорийность: 176 ккалУглеводы: 14 г Белки: 2 г Жиры: 14 г Насыщенные жиры: 2 г Натрий: 67 мг Калий: 316 мг Волокно: 4 г Сахар: 9 г Витамин A: 2713IU Витамин C: 53 мг кальция 9000

Новичок в Trim Healthy Mama? Мой сайт не является официальным сайтом Trim Healthy Mama, я просто делюсь своими любимыми рецептами здесь.Вот почему я не говорю о какой-либо конкретной информации об этом удобном способе питания — для получения дополнительной информации вам придется обратиться непосредственно к источнику. Я добавляю свои партнерские ссылки на книги THM ниже — мне принадлежат все четыре из них, и я могу только искренне их рекомендовать!

Легкий хрустящий салат из квиноа и капусты

Вам понравится, как легко приготовить этот полезный салат из квиноа и капусты! Это идеальный гарнир, но достаточно сытный, чтобы подавать его и на обед. Салат включает черную фасоль для дополнительного белка и морковь и семена подсолнечника для небольшого количества хрустящей корочки.А домашняя заправка самая лучшая!

В этом посте есть партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, прочтите мою политику полного раскрытия информации.

Я всегда скептически относился к салатам из капусты. .. пока я не съел это.

Моя подруга Джесс создала рецепт и часто приносила его на обед. После того, как несколько человек восторженно отзывались о нем, я наконец-то попробовал.

А мне сразу понравился !

Настолько, что Я попросил у Джесс рецепт .Но она такая сволочная повар, и у нее ее действительно не было. (Благослови всех тех поваров, у которых просят рецепты!)

К счастью, она была достаточно любезна, чтобы однажды записала приблизительное количество ингредиентов , когда она приготовила и дала мне их. Затем я настроил его оттуда.

Ингредиенты для салата из капусты

САЛАТ:

• Квиноа. Я использую белую киноа, когда делаю это, но вы также можете использовать красную или черную.Если вы действительно не тянете время, я рекомендую приготовить себе киноа, потому что это очень легко сделать, а также значительно дешевле.
• Измельченная сырая капуста. Красная или зеленая капуста подходит для этого рецепта, хотя я считаю, что красная может немного кровоточить и не выглядит так красиво, особенно если она остается в течение длительного времени.
• Морковь. Совершенно необязательно, но мне нравится яркость, которую они придают!
• Черная фасоль. Я думаю, что черная фасоль лучше всего сочетается с этим салатом, но, если хотите, вместо нее можно добавить фасоль или фасоль гарбанзо.
• Жареные семечки подсолнуха. Они добавляют приятный ореховый вкус, а также немного хрустят, что идеально!

ЗАПРАВКА ДЛЯ САЛАТА ИЗ КАПУСКИ:

• Масло. Оливковое, рапсовое или растительное масло — все подойдет.
• Уксус яблочный. Придает приятный пикантный вкус!
• Бальзамический уксус. Дополнительный аромат, который это добавляет, полностью делает заправку, и ее определенно нельзя пропустить!
• Мед или сахар. Это добавляет нотку сладости, которая действительно раскрывает аромат заправки. Я думаю, что любой вариант вкусный!
• Соль. Мне нравится использовать розовую соль из-за ее пользы для здоровья.
• Чеснок. Если у вас есть свежий чеснок, он придает потрясающий вкус. В противном случае подойдет и гранулированный чеснок.

Как приготовить салат из квиноа и капусты

ШАГ ПЕРВЫЙ: Добавьте в миску вареную киноа, нашинкованную капусту, тертую морковь, черную фасоль и жареные семечки.

ШАГ ВТОРОЙ: Взбейте ингредиенты заправки и полейте салатом.

ШАГ ТРЕТИЙ: Хорошо соедините и наслаждайтесь!

Интересно, сколько длится салат из капусты? Лучше всего есть в тот день, когда он приготовлен, но он все равно остается неплохим, хотя и немного менее хрустящим, еще на 2–3 дня.

Рецепты для подачи с этим салатом: Распечатать рецепт

Легкий полезный салат из киноа и капусты

Время на подготовку 15 минут

Общее время 15 минут

Курс: салат, гарнир

Кухня: американская

Порций: 6 порций

Cook Mode (Режим готовки) Предотвращение потемнения экрана

Ингредиенты

• 2 ¼ стакана вареной киноа (см. Примечания ниже)
• 2 ½ стакана тертой капусты
• ½ стакана тертой моркови (необязательно — если пропускаете, добавьте дополнительно ½ стакана капусты)
• 1 банка черных бобов, осушенных
• чашки жареных семечек (см. Примечания ниже)

Заправка:

• чашки масла
• чашки яблочного уксуса
• 1 ст.+ 1 ч. Л. Бальзамического уксуса
• 2 ст. мед или сахар
• ½ ч. л. соль
• 1 зубчик измельченного чеснока (или 1/4 чайной ложки гранулированного чеснока)

Инструкции

• Добавьте все ингредиенты салата в миску.

• Взбейте ингредиенты для заправки.

• Добавьте заправку к салату из капусты и перемешайте, пока все полностью не перемешается.

Примечания

• Если вы хотите приготовить себе киноа, вам понадобится чашки сырой киноа, чтобы получить 2 ¼ чашки, необходимые для этого рецепта.
• Если вы хотите самостоятельно обжарить семена подсолнечника, , эта инструкция будет вам полезна.
• Если продвигаться вперед, подождите, чтобы добавить семена подсолнечника, пока они не будут готовы к подаче, так как они становятся немного мягкими, когда садятся с заправкой.

Прикрепите его позже:

Надежный салат из капусты | Stonesoup

Этот салат из капусты — одно из моих любимых блюд круглый год. Надежный. Надежный. Это салат из лучших девушек.

У меня всегда в холодильнике есть капуста, так что я могу ее приготовить. Всегда.

Это мой модный вариант с пармезаном и грецкими орехами. Иногда я приукрашиваю и пропускаю и то, и другое. В другие дни я добавляю немного протеина, например вареные яйца или сардины, чтобы самостоятельно приготовить из них еду.

Я уверен, что он тоже станет одним из ваших любимых.

Надежный капустный салат

Порции 2 в качестве гарнира

• 1/4 крупной капусты примерно 500 г / фунт
• 1 небольшой пучок плоской петрушки
• 4 столовые ложки лимонного сока
• 4 столовые ложки майонеза
• 50 г жареных грецких орехов
• 50 г стружки пармезан

1. Вырежьте сердцевину капусты.Удалите и выбросьте внешние листья. Оставшуюся капусту нарежьте как можно более мелкими ломтиками, но не переживайте слишком сильно. Если у меня есть кухонный комбайн, я использую его, но с ножом он работает быстрее.

2. Положите капусту в большую миску. Смешайте майонез и лимонный сок в небольшой миске или банке с щепоткой соли. Перемешайте заправку с капустой. Дайте постоять 5-10 минут (или до часа), чтобы капуста слегка смягчилась.

3. Когда вы будете готовы к подаче, снимите листья петрушки (или мелко нарежьте весь пучок, если у вас мало времени).Смешайте петрушку с капустой. Грецкие орехи нарезать и посыпать пармезаном.

Варианты + замены для салата из капусты

Кето / сверхнизкое содержание углеводов — замените половину капусты листьями молодого шпината.

без молока — пропустите пармезан или замените его авокадо, дополнительными грецкими орехами, другими орехами.

более существенное (любители углеводов) — бросить в рваные куски закваски или гренки.

более насыщенный (с низким содержанием углеводов) — дополнительный сыр, дополнительные орехи, авокадо, яйца-пашот или вареные яйца, другой вареный белок.

Low FODMAP — замените половину или всю капусту молодым шпинатом.

разных овощей — эта заправка прекрасно подойдет к любым солидным овощам. Хорошо подойдут бритый фенхель, сельдерей (корень сельдерея), кабачки, кольраби, брюссельская капуста, тертая морковь.

различных орехов — другой мой любимый миндаль — нарезанный миндаль или макадамия, пекан или кедровые орехи.

наряднее / для развлечения — служи именно так!

без майонеза / без яиц — используйте оливковое масло первого отжима, греческий йогурт или этот веганский майонез.

Стратегия предотвращения отходов

капуста — можно хранить в пластиковом пакете в холодильнике в течение нескольких недель и даже месяцев. Может быть заморожен, но после разморозки будет иметь увядшую текстуру.

петрушка — хранится в холодильнике в полиэтиленовом пакете несколько недель.Можно заморозить или приготовить масло петрушки, упаковав листья в чистую банку и заливая оливковым маслом первого холодного отжима.

лимон — целый лимон можно хранить в холодильнике в полиэтиленовом пакете в течение нескольких месяцев.

майонез — в закрытом виде в кладовой или в открытом виде можно хранить в холодильнике в течение нескольких месяцев.

грецкие орехи жареные — храните их в кладовой.

пармезан — завернуть в бумагу для выпечки и хранить в холодильнике в запечатанном бумажном пакете или герметичном контейнере.Будут храниться месяцами. Можно заморозить, если ты уезжаешь.

Руководство по решению проблем Салат из капусты

мягкий — больше соли! Или еще майонез. Или еще лимона.

слишком сухо — Похоже, ваша капуста была очень большой и требовала дополнительной заправки. Добавьте немного оливкового масла первого холодного отжима или смешайте еще несколько столовых ложек майонеза и лимона.

трудно есть — в следующий раз нарежьте капусту более мелко. Могут помочь мандолина или кухонный комбайн.Оставить капусту лежать в заправке — еще один способ смягчить ее и облегчить ее употребление в пищу.

слишком кислый — в следующий раз используйте меньше лимона. А пока нам поможет немного оливкового масла первого холодного отжима.

Подготовка вперед

Да! Просто приготовьте по рецепту, но храните грецкие орехи, петрушку и пармезан отдельно. Если вы готовите больше, чем за час, поставьте в холодильник, пока не будете готовы к подаче. Если вы делаете это для компании, лучше всего в первые 48 часов. Остатки можно хранить в холодильнике до 1 недели.Не замерзай.

Рецепты, похожие на «Надежный салат из капусты»

Что вы думаете?

Хотите попробовать этот салат? Оставьте комментарий ниже и поделитесь своими мыслями…

Удачи на кухне!

С любовью
Жюль x

Теги: капуста, петрушка, лимонный сок, майонез, салат, сыр пармезан, грецкие орехи

Салат из азиатской капусты и фенхеля

Я называю это салатом, хотя технически это больше похоже на «тушу».К сожалению, Мэтт презирает это слово, и я не хочу, чтобы он сделал такое «э-э-э-э» лицо, которое я нахожу смешным, кроме тех случаев, когда оно направлено на мою прекрасную азиатскую задницу. Простите… салат .

Какие слова вы необъяснимо ненавидите? Моя невестка Кэти ненавидит слово «влажный» (поэтому я стараюсь использовать его как можно чаще и неловко). «Боже, эти (мясные) шарики наверняка выглядят влажными !»

Я терпеть не могу слово «еда». Например (скучающая официантка опускает тарелку) «Наслаждайтесь едой , .(Я берусь в конвульсиях и пытаюсь представить себе мое счастливое место).

Хорошо, этот slaw очень влажный и станет отличным дополнением к любому блюду . (Думаю, я только что умер).

А если серьезно, то этот салат очень вкусный и очень красивый. Мы сделали его идеальным для наших тушеных ребрышек с пивом и хойсином, но он прекрасно сочетается со всем, что требует хрустящего чистого гарнира.

Ой, еще ненавижу «мазь».

Советы ботаников:

• Не нравится фенхель? Просто оставь это без внимания!
• Добавьте 1/4 — 1/2 стакана майонеза или греческого йогурта, чтобы получилась сливочная заправка.
• Вы можете сделать это на день вперед, но не надевайте повязку, пока не будете готовы к подаче.

Тушеные короткие ребрышки с азиатской капустой и салатом из фенхеля

Салат из азиатской капусты и фенхеля

Время на подготовку 15 минут

Общее время 15 минут

Порций: 8-10

Автор: Эмили Клифтон

• 2 столовые ложки рапсового масла
• 1 столовая ложка поджаренного кунжутного масла
• 1/4 стакана рисово-винного уксуса
• Сок 1/2 лайма
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 2 чайные ложки мелко тертого свежего имбиря
• 2 чайные ложки сахара
• 8 стаканов мелко нарезанной зеленой капусты обычная, савойя или напа
• 4 стакана мелко нарезанной красной капусты
• 1 стакан тонко нарезанного фенхеля
• 1/4 стакана мелко натертой моркови
• 3 луковицы белого и светло-зеленого цвета, нарезанные тонкими ломтиками
• Крупная соль и свежемолотый черный перец
• Поджаренные семена кунжута для гарнира

• В средней миске взбейте масло канолы, кунжутное масло, уксус, сок лайма, соевый соус, имбирь и сахар; отложите одевание в сторону.

• Положите капусту, фенхель, зеленый лук и морковь в большую миску; бросить, чтобы совместить. Добавьте достаточно заправки, чтобы покрыть и перемешать. Приправить солью и перцем, посыпать кунжутом и подавать.

Азиатский салат из капусты | Наши лучшие закуски

У нас есть несколько салатов в азиатском стиле в разделе «Наши лучшие закуски», и я люблю их все по разным причинам! Вот список любви к этому азиатскому салату из капусты:

1. Гибкость.Вы можете бросить в него все, что считаете нужным, какие бы овощи у вас ни были под рукой. Это один из тех салатов типа «почисти холодильник».
2. Салаты из лата вянут и отвисают, чем дольше они сидят, но этот салат становится только лучше, что делает его отличным вариантом для вечеринки, обеда или пикника.
3. Сделать огромную партию просто или хватит на двоих.
4. Это быстро. Все начинается с предварительно упакованного пакета капустного салата, так что вы экономите время на измельчении. Кроме того, вы можете приготовить все заранее и просто сложить вместе, когда будете готовы.
5. Здорово. Новости: не все салаты полезны. Этот полон свежих овощей, а в заправке очень мало масла (довольно редко), поэтому он очень низкокалорийный.

Я люблю отличный салат из коротких нарезок, поэтому для этого вам нужно купить в магазине пакет предварительно нашинкованной капустной смеси.

Затем добавьте к нему пучок свежих овощей. Я использую сельдерей, болгарский перец, лук, огурец и горох, но вы можете буквально бросить сюда все, что захотите!

Просто смешайте все ингредиенты салата вместе, и эту часть можно будет сделать заранее.

Супер простая повязка содержит лишь небольшое количество масла, и ее также можно приготовить заранее. Когда все будет готово, просто смешайте все вместе. Всегда кажется, что поначалу не хватает заправки, но хитрость заключается в том, чтобы дать этому салату постоять и мариноваться минут 20 или около того (дольше не повредит!), И все получается.

Завершите это поджаренным миндалем и семенами кунжута прямо перед подачей на стол.

Вы можете съесть это равнину в качестве отличного гарнира или добавить к нему курицу в качестве основного блюда.

Я люблю его с жареной азиатской курицей BBQ!

Распечатать значок часов

---

Описание

Невероятно легкий, но сытный салат на основе капусты со свежими овощами.

---

1 пакетик салат из капусты объемом 14–16 унций
1 сельдерей, нарезанный ломтиками
1/2 огурца, нарезанный ломтиками
1 небольшая горсть сахарного горошка (около 20 маленьких)
1/2 красного болгарского перца, нарезанного ломтиками
1/4 части маленький красный лук, тонко нарезанный
1 столовая ложка обжаренных семян кунжута
1/3 стакана нарезанного или нарезанного ломтиками поджаренного миндаля
Дополнительно: 1 1/2 стакана вареной, измельченной или нарезанной кубиками курицы

Заправка:
2 ч масла канолы
2 ч. Яблочного уксуса
1/4 C приправленного рисового винного уксуса
2 т сахара (или эквивалент заменителя сахара)
1 т кошерной соли
2 т соевого соуса
1/4 т чесночного порошка , или один небольшой измельченный зубчик чеснока
1/4 т черного перца
1/2 т кунжутного масла

---

Инструкции:

Начните с заправки.Смешайте все ингредиенты в закрытой банке и встряхните Хранить в холодильнике до готовности.

Поместите все ингредиенты салата в миску

Для достижения наилучших результатов вылейте заправку и перемешайте до покрытия за 20 минут до подачи. Когда вы наливаете повязку, вы можете подумать, что этого недостаточно, но просто подождите. Когда он сидит и маринуется, он смешивается с овощами и вытягивает жидкость, и после того, как он сядет, будет более чем много заправки.

Непосредственно перед подачей смешать с поджаренным миндалем и семенами кунжута.

---

Тайский салат с курицей и капустой

В этом простом рецепте салата из курицы и капусты в тайском стиле к капусте добавляется простая заправка — свежий сок лайма, рыбный соус, сахар и шрирача, а также тонна нарезанной кинзы, зеленого лука и овощей. Он легко складывается, на вкус легкий и летний. Я добавил измельченную курицу, чтобы сделать ее более подходящей для трапезы, но она также может работать как гарнир, охлаждающая добавка к жареной рыбе или стейку.

Ранее в этом году я изучил технику соления и ополаскивания капусты из поваренной книги The Slanted Door , которая навсегда изменила мой опыт приготовления хлеба (и еды). Кратковременная посолка размягчает куски капусты, позволяя им лучше впитывать заправку . Текстура также улучшилась, благодаря чему капусту стало легче есть.

За долгие выходные я изучил похожую, но отличающуюся технику от Юлии Туршен Small Victories .Подробнее об этом читайте здесь или переходите сразу к рецепту ниже.

PS: Самая простая капустная лопатка .

Распечатать значок часов

Описание

Морковь: Мне нравится использовать мандолину, потому что кусочки выглядят так красиво. Если вы найдете жирную морковь, это облегчит работу с мандолиной.Когда вы дойдете до дна моркови, просто нарежьте ее ножом или съешьте в качестве закуски. Как вариант, измельчите его с помощью коробчатой ​​терки или насадки для измельчения кухонного комбайна.

---

• 2 куриные грудки, около 1 фунта, по желанию
  
• 1/2 капусты, Савойя или Напа или что там у вас есть
  
• 2 столовые ложки оливкового масла
  
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
  
• 1 красный болгарский перец, очищенный от семян и тонко нарезанный
  
• 2-3 моркови, нарезанные тонкими ломтиками, см. Примечания выше
  
• 6 тонко нарезанных зеленых луковиц
  
• 1 небольшой пучок кинзы, грубо нарезанный, чтобы получить примерно 1 стакан
  
• 1 маленькая красная луковица, тонко нарезанная
  
• 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма
  
• Рыбный соус 1 столовая ложка
  
• 1.5 столовых ложек сахара (4,5 чайных ложки)
  
• 1/2 чайной ложки Шрирача + еще по вкусу

---

1. Если вы используете курицу, доведите до кипения небольшую кастрюлю с водой. Загляните в куриные грудки. Накройте горшок. Снимите кастрюлю с огня. Дать постоять 15 минут. Раскройте. Удалите грудь. Дайте остыть ненадолго. Растянуть / измельчить.
2. Тем временем удалите сердцевину с капусты. Нарежьте капусту тонкими ломтиками и переложите в большую миску. Влейте масло. Равномерно посыпать солью.Помассируйте капусту руками. Сильно сожмите его, пока он не уменьшится в размерах и не станет более насыщенным по цвету.
3. В миску с капустой добавьте перец, морковь, зеленый лук, кинзу и красный лук. Добавьте курицу, если используете.
4. Приготовление заправки: Смешайте сок лайма, рыбный соус, сахар и шрирачу. Полить миску с овощами. Перемешайте, чтобы покрыть равномерно. Вкус. При необходимости добавьте больше соли или шрирачи.

• Категория: Ужин
• Способ приготовления: Барахолка
• Кухня: Тайская

Ключевые слова: тайский, салат, курица, рыбный соус

.