Как приготовить салат из свеклы с сыром и чесноком

• MOYSUP.RU
• 05.05.2023

• 78
• 0

 

Сегодня мы поговорим с вами таком блюде из свеклы, которое может по праву считаться не только украшением стола, но и врагом всех болезней. Речь идет о салате из свеклы с чесноком и грецким орехом. Из этой статьи вы узнаете о невероятной пользе этого блюда, технологии приготовления и способах украшения.

Согласно рецепту для салата из свеклы с чесноком вам понадобятся:

• свекла – 400 г.;
• 200 г. плавленого сыра;
• 100 г. грецких орехов;
• чеснок – 5 зубчиков;
• 200 г. майонеза;
• зелень;
• соль.

Салат из свеклы с чесноком и майонезом – это классический быстрый рецепт, который вы наверняка помните из детства. Возможно, кого-то заставляли его есть в холодные времена года. Все дело в том, что этот салат из свеклы с чесноком делался специально на зиму для профилактики простудных заболеваний.

Ведь чеснок – это одно из древнейших народных средств против вирусных болезней.

Свекла – здоровью голова!

 

О составе витаминов, минералов и других полезностях в свекле было сказано немало. А в чем же реальная, практическая польза этого овоща? Да хотя бы в том, что блюда из него отлично чистят организм, в связи с чем часто употребляются при запорах.

 

 

Бетоин, который содержится в волокнах свеклы, помогает успешно побеждать ожирение (конечно, вместе с диетой и спортом). Магний применяется для лечения гипертонии и атеросклероза, следовательно, и свекла тоже, так как магния в ней в избытке. Интересно, что свекле даже приписывают способность излечивать от депрессии и от похмелья!

Польза сыра

Мягкий сыр – еще один компонент салата. Они заметно влияют на зрение и состояние кожи, помогая поддерживать ее в тонусе. Сыр, как и грецкий орех, незаменим для растущего организма, а значит, для детей и будущих мамочек.

 

 

Ну и кроме того, сыр запускает обмен веществ, поэтому диетологи советуют перекусывать именно мягким сыром, а также включать его в свои завтраки для того, чтобы вас не мучали ни болезни кишечника, ни лишний вес.

О качествах орехов

Салат со свеклой, чесноком и орехами – это двойная польза для организма. Половина минералов в нем приходится на орехи. В нашем рецепте это грецкий орех, который изобилует жирными кислотами, стимулирующими работу мозга, — отличный перекус, между прочим, для школьников и работников умственного труда.

 

 

Кроме того, врачи рекомендуют его и людям с артериальным давлением, а также пожилым людям и будущим мамам. В кедровых орешках, которые можно легко включить в рецепт салата из свеклы с сыром и чесноком, очень много витаминов, белков и аргинина – аминокислоты, необходимой растущему организму. Подобными свойствами обладают миндаль и кешью.

Стоит также отметить, что салат из вареной свеклы с чесноком нисколько не вредит фигуре, ведь калорийность готового блюда составляет 343 ккал при условии, что вы используете нежирный майонез.

Приготовление салата

 

Салат из свеклы с сыром и чесноком готовится следующим образом:

1. Отварите свеклу, очистите от кожуры и пропустите через крупную терку;
2. Плавленый сыр охладите до твердого состояния и тоже натрите на крупной терке. Вместо плавленого можно использовать и обычный мягкий сыр. Мы выбрали плавленый, потому что он добавляет нежности вкусу салата;
3. Орехи мелко натереть или растолочь, но не превращайте их в порошок. В данном рецепте используются грецкие орехи, хотя не воспрещается поэкспериментировать с кедровыми или арахисом;
4. Надавите чеснок;
5. На этом этапе все ингредиенты смешиваются в одной посуде и к ним добавляют специи по вкусу: соль, перед, возможно, другие приправы на ваш вкус;
6. Нарежьте зелень (петрушку, укроп) и добавьте к салату;
7. Заправьте все майонезом и хорошо перемешайте.

 

Салат из свеклы с чесноком готов!

Но блюдо должно быть не только полезным, но и приятным для глаза, поэтому можно украсить салат из свеклы с сыром и чесноком при помощи орешков, зелени, рисунков майонезом и морковкой.

Данный рецепт является довольно минималистичным по количеству компонентов. А вообще этот салат может включать не только свеклу и чеснок, но и морковь и лук. Ни вкус, ни общая польза салата от таких добавлений нисколько не пострадают, можете быть уверены. Лук – это неплохое антибактериальное народное средство наравне с чесноком. А морковь – источник витамина А, а также помощник глазам и сосудам.

Надеемся, вам пришелся по душе и по вкусу этот легкий и оздоравливающий салат. Приятного аппетита!

 

Свекольный салат с сыром и чесноком рецепт с фото



Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Салаты

Ингредиенты для свекольного салата с сыром и чесноком на 4 порции :

Свекла
(700 г.)

Чеснок
(10 г.)

Сыр плавленый
(100 г.)

Поваренная соль
(2 г.)

Перец черный молотый
(1 г. )

Домашний майонез
(3 ст.ложк)

Рецепт приготовления свекольного салата с сыром и чесноком по шагам

Чтобы приготовить салат свекольный с сыром и чесноком, нам понадобятся такие продукты: свекла, плавленый сыр без добавок или сливочный, чеснок, соль, перец молотый черный или смесь перцев и домашний майонез. Приступим к приготовлению.

Отварите свеклу. Для этого свеклу тщательно моют с губкой. Помещают в кастрюлю, заливают только холодной водой и доводят до кипения. Варим с момента закипания 40-60 минут. Время варки зависит от сорта и величины свеклы. Готовность проверяется проколом. С готовой свеклы слейте воду. Остудите. Очистите от кожуры. Свеклу для салата натрите на крупной терке.

Плавленный сырок освободите от обертки. Натрите на крупной терке. Качественный сырок отлично трется и не нуждается в предварительном замораживании.

Соединяем в салатнике тертую свеклу, плавленный сырок, чеснок (пропущенный через пресс), соль, перец молотый черный, домашний майонез. Перемешиваем тщательно салат.

Салат свекольный с сыром и чесноком готов.

Чтобы красиво подать такой салат к столу, нужно сделать следующее. Возьмите маленький, но глубокий салатничек или чашку. Застелите в него фольгу или пищевую пленку. Очень плотно затрамбуйте салат, помогайте себе ложкой столовой. Потом переверните чашку на тарелочку, снимите пищевую пленку. Украсьте сеточкой или рисунком из майонеза. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Свекла

11

1

62

294

Чеснок

1

3

15

Сыр плавленый

21

23

3

300

Поваренная соль

Перец черный молотый

3

Домашний майонез

4

44

3

426

всего в блюде:

37

68

71

1038

всего в 1 порции:

9

17

18

260

всего в 100 граммах:

4

8

8

117

автор рецепта: Tori Вика

дата публикации: 09. 01.2014

просмотров: 6778

Похожие рецепты

Свекольный салат с яблоком

Свекольный салат с яблоком и яйцом

Свекольный салат с мандаринами

Пикантный свекольный салат

Свекольный салат с килькой

Свекольный салат с апельсиновой заправкой

Свекольный салат с сыром и орехами

Свекольный салат с чесноком

Салат из жареной свеклы — легкие блюда с видеорецептами от шеф-повара Джоэля Миэль

Полезный салат из свеклы со сладко-соленым вкусом. Заправка сделана из меда и уксуса, дополняющих соленость сыра фета. Свекла сначала очищается от кожуры, а затем обжаривается, чтобы вы могли получить приятную карамелизацию снаружи. Я считаю, что это лучше, чем пилинг после. При работе со свеклой рекомендуется надевать перчатки, так как сок оставит на ваших руках пятна, которые могут держаться большую часть дня. Лично меня это не напрягает.

Я использовал свою домашнюю свеклу, которую было так легко вырастить из семян, без химикатов, без спреев, все на сто процентов органическое. У меня нет большого огорода, но мне нравится выращивать несколько овощей для удовольствия. Я нахожу это очень полезным и захватывающим, чтобы увидеть, что одно семя может принести вам. Я призываю всех попробовать. Даже в горшках, если вы живете в квартире.

Это очень полезный салат, он вкусный, его можно есть как полноценный обед. Наслаждайтесь моим салатом из жареной свеклы с рукколой, сыром и грецкими орехами.

Ингредиенты

• 6-10 свекл (1,2 кг)
• Оливковое масло для покрытия
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• Соль и перец

• Для повязки

• ¼ стакана оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• 3 столовые ложки бальзамического уксуса
• 1 ч.л. дижонской горчицы
• 1 ст.л. меда
• 1 лимонная цедра и сок
• 1 ч.л. сушеного орегано
• 3 унции – 90 грецких орехов

• Для салата

• 6 унций – 180 г рукколы
• 3 унции — 90 г сыра фета

Шаги

• Шаг 1

  Очистите и разрежьте большую свеклу пополам и поместите ее в жаровню. Сбрызните их бальзамическим уксусом, оливковым маслом и приправьте солью и перцем. Убедитесь, что они хорошо покрыты со всех сторон.

• Шаг 2

  Поместите в духовку на 50 минут при температуре 180 градусов Цельсия или до мягкости. Если дно кастрюли начинает темнеть, просто добавьте немного воды. После приготовления дать остыть до остывания.

• Шаг 3

  Пока духовка еще горячая, поместите грецкие орехи в жаропрочную форму и запекайте прибл. 5-7 минут. Будьте осторожны, так как после обжаривания они очень быстро сгорают. Выньте из духовки, дайте остыть и грубо нарежьте.

• Шаг 4

  Для заправки в большой миске добавьте бальзамический уксус, горчицу, мед, измельченный чеснок и сушеный орегано. Добавьте натертую цедру одного лимона и сок. Хорошо перемешайте, используя венчик. Медленно вливайте оливковое масло во время взбивания. Приправить солью и перцем, попробовать и отрегулировать.

• Этап 5

  Нарезать свеклу на кусочки прибл. кусочки размером 2 см или 1 дюйм, нарезанные кубиками. Поместите их в миску для заправки. Добавьте рукколу и покрошите сыр фета (оставив немного для украшения). Добавьте обжаренные грецкие орехи. Хорошо перемешайте с заправкой. Подавайте и покрошите еще сыра фета сверху, чтобы получился красивый белый верх. Наслаждайтесь этим полезным салатом из свеклы.

Салат из жареной свеклы с веганским «козьим сыром»

Слишком часто людям, не употребляющим молочные продукты, приходится довольствоваться менее желательными заменителями сыра. Уже нет! Этот салат из жареной свеклы и веганского «козьего сыра» поражает ВСЕМИ нотами, которые вы помните из этого классического сочетания.

Пряный, пикантный веганский «козий сыр» сочетается со сладкой, сочной свеклой и перечной, богатой питательными веществами микрозеленью. Всего

10 ингредиентов требуется для этого восхитительного зимнего салата, идеально подходящего в качестве закуски или гарнира. Давай сделаем это!

Этот красивый салат сочетается с четырьмя компонентами : 1) нежной жареной свеклой, 2) домашним (или купленным в магазине) веганским «козьим сыром», 3) простой бальзамической заправкой и 4) микрозеленью, богатой питательными веществами.

Необязательный пятый компонент: фисташки или грецкие орехи.

Давайте сосредоточимся на самом захватывающем элементе: веганском «козьем сыре» ! Все начинается с идеальной основы для самодельных заменителей сыра: кешью, которые имеют насыщенный сливочный вкус и нейтральный вкус.

Когда кешью смешивают с лимонным соком, водой, рафинированным (без запаха) кокосовым маслом, солью, чесночным порошком и дижонской горчицей, в результате получается

пикантный, острый, насыщенный, намазываемый «сыр», который напоминает нам козий сыр!

Он не только прекрасно подходит для салатов, но и любой оставшийся «козий сыр» можно использовать во фриттатах или бутербродах, веганских «колбасных» досках или нарезанных яблоках или грушах.

В завершение салата добавьте ложку «козьего сыра» к нарезанной жареной свекле. Затем украсьте микрозеленью для яркого цвета, фисташками или грецкими орехами для хруста и бальзамическим уксусом, оливковым маслом и заправкой из морской соли, чтобы объединить все это.

Надеемся, вам ПОНРАВИЛСЯ этот салат из жареной свеклы! Это:

Яркий
Соленый
Острый
Сладкий и пикантный
Перечный
И ПОЛНЫЙ антиоксидантами!

Это прекрасный гарнир, который хорошо сочетается с нашим карамелизированным ризотто с грибами шиитаке, 30-минутным бургером с кешью Альфредо или бальзамическим гамбургером портобелло с карамелизированным луком и чесночным соусом Айоли.

• Хумус из жареной свеклы
• Легкий свекольный фалафель
• Смузи для торта «Красный бархат»
• Фадги Веганские маффины со свеклой и двойным шоколадом

Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фотографию @minimalistbaker в Instagram. Здоровья, друзья!

Время подготовки 1 час час

Время приготовления 1 час час

Общее время 2 часа час

Количество порций 6 (порций)

Салат из блюд, гарнир

Кухня Без глютена, без зерна, веганская

Подходит для морозильной камеры 1 месяц (только для сыра)

Хранится ли? 3-5 дней

Стандарт США – Метрика

ВЕГАНСКИЙ «козий сыр»*

• 1 ½ чашки сырых кешью
• 1/3 чашки лимонного сока (свежевыжатого для лучшего вкуса)
• 1/4 чашки воды
• 2 ст. расплавленной
• 1 ½ ч.л. морской соли
• 1 ч.л. чесночного порошка
• 1/2 ч.л. ~1 фунт или 454 г)

ЗАПРАВКА

• 2 ст. л. бальзамического уксуса
• 2 ст. л. оливкового масла (первого отжима, высококачественного для лучшего вкуса)
• 1 щепотка морской соли

ГАРНИР

• 1-2 чашки микрозелени без упаковки
• 1/4 чашки жареной очищенной зелени фисташки (или измельченные грецкие орехи // дополнительно )

• В средней миске замочите кешью в очень горячей воде на 20-30 минут или на ночь в прохладной воде. Затем слить, промыть и отложить в сторону.

• Разогрейте духовку до 400 градусов F (204 C). Срежьте со свеклы зелень, верхушки и стебли. Вымойте и свободно заверните каждую свеклу в алюминиевую фольгу (альтернатива фольге – см. примечания).

• Положите завернутую свеклу на противень и запекайте, пока свеклу можно будет легко проткнуть ножом — от 45 минут до 1 часа, в зависимости от размера. Достаньте свеклу из духовки, осторожно откройте пакеты из фольги, чтобы вышел пар, и дайте остыть примерно 20 минут.

• Тем временем приготовьте веганский козий сыр. В кухонный комбайн добавьте кешью, лимонный сок, воду, кокосовое масло, морскую соль, чесночный порошок и дижонскую горчицу и перемешивайте в течение 5 минут, соскребая со стенок по мере необходимости, пока сыр не станет максимально гладким. Возможно, вам придется добавить еще до 1 столовой ложки воды, но старайтесь избегать этого, если это возможно.

• Попробуйте и отрегулируйте по мере необходимости, добавив больше лимона для кислотности, соли для солености или дижонской горчицы для большей остроты. Он должен быть довольно соленым и острым, чтобы сбалансировать сладкую свеклу.

• Переложите веганский козий сыр в герметичный контейнер и поставьте в холодильник минимум на 30 минут перед подачей на стол. Это поможет сыру немного затвердеть и раскрыть вкус. (Примечание: сыр можно приготовить заранее, за несколько дней!)

• Когда свекла достаточно остынет, чтобы с ней можно было обращаться, пальцами или бумажным полотенцем снимите кожицу. Он должен легко соскальзывать. Нарежьте свеклу кружочками толщиной 1/8 дюйма. Поместите свеклу в миску для охлаждения не менее 30 минут.

• Пока все охлаждается, приготовьте заправку. В небольшой миске смешайте бальзамический уксус, оливковое масло и соль. Отложите.

• Для подачи положите свеклу на сервировочное блюдо, посыпьте ее микрозеленью и выложите ложкой смесь из козьего сыра на свеклу и вокруг нее (все это вам не понадобится — мы использовали примерно половину). Посыпьте орехами (по желанию) и полейте заправкой непосредственно перед подачей на стол.

• Компоненты лучше всего хранить отдельно. Веганский козий сыр, жареная свекла и заправка хранятся в холодильнике до 5 дней. Остатки «козьего сыра» можно заморозить на срок до 1 месяца или использовать во фриттатах или бутербродах, салатах, веганских «колбасных изделиях» или нарезанных яблоках или грушах.