Наш бесплатный контент поддерживается с помощью рекламы и партнерских ссылок. Спасибо!

En Español Recipe ↆ

Ensalada rusa или ensalada mixta (картофельный салат) — один из самых популярных рецептов и любимый салат на всех наших торжествах и праздничных столах. Его нельзя не упомянуть на наших рождественских и новогодних праздниках, и он является фаворитом на вечеринках, вечеринках и веселых семейных посиделках.

Почему мы ❤️ это

Ensalada Rusa в доминиканском блоге? Почему да! Практически в каждой стране мира есть своя версия картофельного салата, и многие также называют свою версию «русским картофельным салатом». В нашей стране он стал, пожалуй, самым популярным салатом и всегда присутствует на всех мероприятиях, от неформальных семейных посиделок до Рождества. От обеда до ужина.

Следуйте этому рецепту, чтобы приготовить два варианта этого незабываемого сливочного, ароматного картофельного салата, который будет иметь большой успех за столом.

Что такое энсалада руса?

Ensalada rusa — это салат, основными ингредиентами которого являются картофель, яйца и майонез. Этот картофельный салат известен практически во всех странах западного мира, в каждой стране по-своему, и очень популярен во всем латиноамериканском мире.

Русская доминиканская энсалада

Рецепт доминиканской энсалада руса – или энсалада микста, как мы также называем доминиканским картофельным салатом – имеет особенности, которые отличают его от других стран.

Ингредиенты

Вариантов этого салата столько же, сколько домов в Доминиканской Республике. Дополнительные ингредиенты добавляются (или нет) в некоторых домах. Другие варианты включают добавление в салат капельки уксуса или щепотки сахара. Экспериментируйте, пока не найдете вариант, который вам нравится больше всего.

В Доминикане, в зависимости от случая и предпочтений, можно приготовить картофельный салат с яблоками или салат из розовой картошки, добавив свеклу. Первый из них является наиболее распространенным на Рождество. Как и у всех наших блюд, вариаций может быть столько же, сколько домов в стране.

Лучшие советы

• Лучший трюк, которым я могу с вами поделиться, это нарезать все овощи и яйца вкрутую на мелкие кусочки и делать это равномерно, чтобы в салате не было больших кусков.
• Майонез хорошего качества также имеет первостепенное значение, поскольку во многом определяет вкус и текстуру салата.
• Добавьте столько майонеза, чтобы салат получился рыхлым и кремообразным, но если вы обнаружите, что даже после добавления всего майонеза он все еще немного густоват, вы можете добавить пару столовых ложек очень холодной воды.

Как хранить

• Держите салат в охлажденном состоянии до тех пор, пока не наступит время его употребления, если только вы не собираетесь подавать его вскоре после того, как закончите.
• Можете ли вы заморозить энсалада руса? Нет, ты не можешь. Русский салат плохо замораживается, по крайней мере, на мой взгляд, и вот почему: я пробовал замораживать как с добавлением майонеза, так и без него. Без майонеза все было не так плохо, но яйца плохо замерзали, хотя все равно были съедобны. Салат, уже смешанный с майонезом, был мягким, с жевательными кусочками яиц. Совсем не приятно. Если у вас есть другой опыт, буду рад услышать.

Лучший картофель

• Восковидный картофель (например, Юкон) лучше всего подходит для этого салата, так как он не становится слишком мягким, когда его варят и нарезают кубиками. Также можно использовать красновато-коричневый картофель.

Ensalada rusa или ensalada mixta.

Рекомендации по подаче

Это блюдо можно подавать как салат, а также как гарнир. Большая миска также обязательна к доминиканским парриладам (кулинарным блюдам).

Картофельный салат по-доминикански — один из самых популярных наших рождественских рецептов, его подают рядом с жареной на Рождество свининой (курицей или индейкой), а также Pasteles en hoja, Pasteles de yuca (и попробуйте наш очень простой Pastelón en hoja), Pastelón de platano maduro и Moro de guandules.

В обычный день это прекрасно сочетается с жареным цыпленком или чулета фрита (жареные свиные отбивные).

О нашем рецепте

Я нашла бесчисленное множество вариаций этого блюда, в зависимости от вкуса повара. Самым странным оказался салат Ensalada Rusa с изюмом, в который повар добавил сахар, да еще и острый. В целом рецепты, которые мы здесь приводим, ближе к самому распространенному способу его приготовления, и они, конечно же, такие, как я научилась его делать у своей мамы.

Подробнее о энсалада руса можно прочитать под рецептом.

Как приготовить свой Доминиканский картофельный салат?

Рецепт

Этот удивительный бесплатный рецепт содержит партнерские ссылки Amazon, мы получаем небольшую комиссию с любой вашей покупки без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо!

Ensalada Rusa или Mixta [Рецепт + Видео] Картофельный салат 2 способа

Автор: Clara Gonzalez

Узнайте, как приготовить ensalada rusa, наш любимый картофельный салат. Мы покажем вам 2 способа приготовления энсалада руса или энсалада микста, как это называют в Доминиканской Республике.

5 из 25 голосов

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 40 минут

Салат

Доминиканская, латиноамериканская кухня

Калорийность 241 ккал

• 1 фунт картофеля , [0,45 кг] Я предпочитаю юкон или любой другой восковой картофель
• 2 большие моркови
• 3 яйца (средние)
• 2 чайные ложки соли или больше по вкусу (разделить)
• 1 средняя свекла (по желанию)
• 1 яблоко (любого сорта)
• 1 красная луковица среднего размера
• 2 столовые ложки уксуса
• ½ чашки сладкой кукурузы (по желанию)
• ½ чашки зеленого горошка, бланшированного или консервированного (по желанию)
• ½ чашка майонеза

• Поместите картофеля , моркови и яиц в большую кастрюлю и добавьте достаточное количество воды, чтобы покрыть их (и дополнительно). Добавьте столовую ложку соли .

  По прошествии 12 минут выньте яйца из воды и продолжайте варить морковь и картофель до готовности.

• Сварите свеклу в другой кастрюле, пока она не станет мягкой и не прожарится (проверьте готовность вилкой). Не используйте свеклу, если вы собираетесь использовать яблоко в салате.

• После охлаждения до комнатной температуры очистите картофель, морковь, яйца, яблоко (или свеклу) и нарежьте небольшими кубиками.

• Измельчите лук , добавьте уксус и дайте постоять, пока не наступит время смешать с остальными ингредиентами (не менее 10 минут). Откажитесь от уксуса. Это сделает лук менее острым.

Для салата из розового картофеля

• Смешайте картофель, морковь, яйца, свеклу, лук, кукурузу и горох . Добавьте майонеза и перемешайте. Приправьте солью по вкусу.

Для приготовления яблочно-картофельного салата

• Смешать картофель, морковь, яйца, яблоко, лук, кукурузу и горох . Добавьте майонеза и перемешайте. Приправьте солью по вкусу.

Хранить и обслуживать

Калории: 241 ккалУглеводы: 18 г Белки: 5 г Жиры: 16 г Насыщенные жиры: 3 г Холестерин: 105 мг Натрий: 933 мг Калий: 520 мг Клетчатка: 4 г Сахар: 4 г Витамин А: 3655 МЕВитамин С: 17,5 мг Кальций: 50мгЖелезо: 3,2мг

Информация о пищевой ценности рассчитывается автоматически на основе перечисленных ингредиентов. Пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом, если вам нужна точная информация о питании.

ЧИТАТЕЛИ ИСКАЛИ Доминиканский картофельный салат, рецепт энсалада микста, энсалада оливер, энсалада руса ан инглес, русский салат

Еще рецепты со свеклой, морковью, яйцами, картофелем

Часто задаваемые вопросы

Откуда взялась энсалада руса?

В шокирующем не-повороте, ensalada rusa все-таки пришла из России! Первоначальный салат содержал несколько других ингредиентов, таких как говяжий язык, мясное ассорти, каперсы и салат, хотя это, вероятно, менялось в зависимости от сезона или наличия ингредиентов.

Кто изобрел энсаладу руса?

Оригинальный рецепт энсалада руса был создан шеф-поваром Люсьеном Оливье [1], который работал в престижном ресторане «Эрмитаж» в Москве в 19век. Оригинальный салат Оливье (как его до сих пор называют во многих странах) содержал не майонез, а фирменную заправку, ныне затерянную во времени, которая почти наверняка содержала горчицу и масло из Прованса.

Как еще можно назвать энсалада руса?

В некоторых странах (например, во Франции и России) его до сих пор называют Salade Olivier [2], а в Испании испанский картофельный салат известен как Ensaladilla или Ensaladilla Rusa [3], а также подается как тапас . В большей части Латинской Америки это просто Ensalada Rusa. В каждой стране, регионе или доме есть свои варианты. Другое название, под которым Ensalada Rusa известна в нашей стране, — Ensalada Mixta (Смешанный салат).