Салат рыбный на зиму – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

5

(1)

15

Купить продукты

Содержание:

Сделать лечо можно еще вкуснее, добавив в него рыбу. Такая закуска получается гораздо сытнее и полезнее, чем обычные рыбные консервы. Для приготовления можно взять любую рыбу. Удобно готовить рыбный салат на зиму из скумбрии, которая легко и быстро чистится. Чтобы труды были потрачены не напрасно, тщательно простерилизуйте банки и крышки. Это делается для того, чтобы закуска не забродила, а емкость не лопнула от перепада температур во время розлива горячей рыбно-овощной смеси.

Автор: Мадина Гайнулина,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 30 минут

Время на кухне

1 час 30 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Рыба

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Помидор	8 шт. = 640 г
Морковь	7 шт. = 630 г
Репчатый лук	5 шт. = 400 г
Болгарский перец	5 шт. = 750 г
Скумбрия	1000 г
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г
Сахар	2 ст. л. = 50 г
Столовый уксус 9%	0.5 стакан = 100 г
Соль	2 ст. л. = 50 г
Лавровый лист	4 шт. = 4 г
Душистый перец горошком	по вкусу
Перец чили молотый	по вкусу
Черный перец горошком	6 шт. = 6 г
Кориандр	по вкусу
Хмели-сунели	по вкусу

Для подачи

Картошка

по желанию

заказать продукты

Сделать полезнее:

Готовьте закуску из свежей скумбрии, у которой должны быть ярко-красные жабры, прозрачные глаза без помутнений.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте продукты для салата рыбного на зиму. Помидоры прокрутите через мясорубку. Морковь натрите соломкой. Лук нарежьте полукольцами. Перец нашинкуйте соломкой.

Шаг 1

Подготовьте рыбу и овощи. Скумбрию отварите в подсоленной воде. На это потребуется не больше 15-20 минут. Остудите. Отделите мякоть от костей. Пока варится рыба, в другую кастрюлю выложите прокрученные помидоры, морковь, лук, перец. Поставьте на средний огонь. После закипания варите 30 минут, помешивая.

Шаг 2

Приготовьте рыбный салат на зиму. В кастрюлю к овощам выложите скумбрию. Влейте масло. Добавьте соль, сахар, уксус, лавровый лист, все виды перца, кориандр и хмели-сунели. Дождитесь повторного закипания и варите еще 30 минут. Разложите салат по стерилизованным банкам, крепко закатайте, переверните крышками вниз. Укутайте 2-3 теплыми одеялами. Оставьте остывать на сутки в тепле. Затем перенесите в прохладное место.

Если помидоры недозрелые, добавьте к овощам томатную пасту.

произвести впечатление

Подавайте рыбный салат к картофелю и шашлыкам.

Вкусный рецепт салата из рыбы с фруктами с фото для приготовления дома

Салат с маринованной рыбой

филе белой рыбы  —

800 г

сок лайма

лук репчатый  —

1 шт.

имбирь

чеснок  —

1 зубчик

молоко  —

120 мл

лук зеленый

помидор  —

4 шт.

куркума

кокос  —

150 г

черный перец

Салат с рукколой и осьминогом

осьминог

руккола

перец чили

апельсин

лук-порей

масло оливковое

черный перец

Салат из картофеля со скумбрией

картофель  —

4 шт.

скумбрия консервированная  —

250 г

лук репчатый красный  —

1 шт.

уксус  —

1 ч. л.

петрушка

лимонная цедра

сок лимона

гвоздика  —

3 шт.

масло растительное

Салат с маринованными грибами

филе рыбное  —

200 г

опята  —

150 г

картофель  —

2 шт.

огурец  —

1 шт.

яйцо  —

2 шт.

масло оливковое  —

30 мл

салат радиккьо

Салатный тортик с чёрной икрой

картофель  —

2 шт.

морковь  —

1 шт.

яйцо  —

2 шт.

скумбрия копченая  —

100 г

икра черная  —

50 г

майонез  —

80 г

укроп  —

1 пучок

Салат «Переполох в Датском королевстве»

форель слабосоленая  —

180 г

руккола  —

160 г

редис  —

5 шт.

масло оливковое  —

70 мл

сыр фета  —

60 г

сыр с голубой плесенью  —

50 г

брусника  —

70 г

горчица зернистая  —

17 г

майонез  —

45 г

сок лимонный  —

30 мл

Салат из горбуши с рисом и сладким перцем

горбуша  —

400 г

рис  —

50 г

перец болгарский  —

2 шт.

масло растительное  —

50 мл

майонез  —

30 г

Зимний салат с копченой форелью

форель копченая  —

200 г

тунец  —

100 г

грейпфрут  —

1 шт.

авокадо  —

1 шт.

зерна граната  —

100 г

лайм  —

2 шт.

салат листовой

масло оливковое

черный перец

розовый перец молотый

Салат «Мимоза» в новом формате

форель  —

160 г

морковь  —

3 шт.

лук репчатый  —

3 шт.

мука  —

50 г

яйцо  —

1 шт.

петрушка  —

50 г

фундук  —

30 г

масло оливковое  —

100 мл

масло растительное  —

100 мл

уксус винный  —

20 мл

Best Fish Taco Bowls Рецепт

Когда вы жаждете вкуса и текстуры рыбного тако, но вам нужны овощи, этот салат идеально вам подойдет. Хрустящая рыба и сливочно-острый салат — основа этого всеми любимого тако с овощами. Сладость нарезанного кубиками манго и сливочный вкус прохладного авокадо идеально сочетаются с каплями пряной пенки, что делает этот летний салат незаменимым продуктом.

Рыба по этому рецепту обжаривается на сковороде, что намного проще приготовить дома, и она получается более легкой. Он быстро замачивается в молоке, затем обваливается в приправленной муке и выкладывается на горячую сковороду. Белая рыба, как правило, очень нежная, поэтому будьте осторожны, переворачивая каждый кусочек рыбы. Для них отлично подойдет треска, но подойдет любая твердая белая рыба.

Один только этот салат — отличный рецепт, который можно носить с собой в заднем кармане. Заправка сливочная и имеет большой эффект от сока лайма, цедры лайма и халапеньо. Если вы любите острое, можете мелко нарезать весь халапеньо. Но если вам не нравится острота, просто удалите семена и ребра перед нарезкой, чтобы уменьшить жжение.

Топпинги — всего лишь предложения. Авокадо и манго — классические ароматы для теплой погоды, которые отлично сочетаются с рыбными тако. Но если у вас есть другой любимый гарнир, сделайте это. Немного измельченных чипсов из тортильи или, что еще лучше, свежеобжаренных полосок из тортильи поднимут этот салат на совершенно другой уровень вкуса.

Приготовил этот рецепт? Дайте нам знать, как это было в комментариях ниже!

Реклама — Продолжить чтение ниже

Выход:

4 порции

Время приготовления:

10 минут

900 03

Общее время:

30 минут

Кал/порция:

1045

Ингредиенты

Острая капуста

• 1

  перец халапеньо, очищенный от семян, мелко нарезанный

• 1

  маленький зубчик чеснока, тертый

• 2 ст.

  майонез

• 2 ст.

  сметана

• Цедра и сок 1 лайма

• 1 ч. л.

  кошерная соль

• 1/4 ч. л.

  сахар-песок

• 6 c.

  шинкованная зеленая и/или краснокочанная капуста

• 1/4 в.

  нарезанная свежая кинза

Spicy Crema

• 1/4 c.

  майонез

• 1/4 c.

  сметана

• 2 ст.

  шрирача

• Сок 1/2 лайма

Рыба и сборка

• 3/4 c.

  мука общего назначения

• 2 ч.л.

  порошок чили

• 2 ч. л.

  кошерная соль

• 1/2 ч. л.

  свежемолотый черный перец

• 1/2 ч. л.

  чесночный порошок

• 1 c.

  цельное молоко

• 1 1/2 фунт

  треска или любая твердая белая рыба, нарезанная полосками примерно 3 дюйма на 1 1/2 дюйма

• 1/2 в.

  нейтральное масло

• 1

  кочан ромэн, нарезанный

• 2

  авокадо, мелко нарезанный

9004 5 1

большой манго, нарезанный ломтиками

• Свежие листья кинзы и дольки лайма, для подачи

• Пищевая ценность
• На порцию (4 порции) 9005 0
• Калорий 1045 Жир 69 г Насыщенный жир 11 г Трансжир 0 г Холестерин 112 мг Натрий 1951 мг Углеводы 54 г Клетчатка 18 г Сахар 28 г Белок 47 г Витамин D6 мкг Кальций 288 мг Железо 6 мг Калий 2211 мг
• Примечание. Представленная информация является оценкой Edamam на основе доступных ингредиентов и подготовки. Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога.

  Powered by

Направления

• Пряный салат

  В большой миске смешайте халапеньо, чеснок, майонез, сметану, цедру лайма, сок лайма, соль и сахарный песок. Добавьте капусту и кинзу и хорошо перемешайте. Охладите до готовности к использованию.

• Spicy Crema

  В маленькой миске смешайте майонез, сметану, шрирачу и сок лайма. Охладите до готовности к использованию.

• Рыба и сборка

  1. Шаг 1В средней миске смешайте муку, порошок чили, соль, перец и чесночный порошок. Налейте молоко в другую среднюю миску. Положить рыбу в молоко.
  2. Шаг 2В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло. Слегка обваляйте рыбу в мучной смеси, стряхнув излишки. При необходимости, работая партиями, аккуратно выложите рыбу на сковороду и обжаривайте до золотисто-коричневого цвета с одной стороны, 3-4 минуты. Осторожно переверните и жарьте, пока вторая сторона не станет золотисто-коричневой, еще около 2 минут. Переложите на решетку, установленную в противне.
  3. Шаг 3. Разложите ромэн по тарелкам. Сверху положите салат, несколько кусочков рыбы, авокадо, манго, кинзу и каплю сливок. Подавать вместе с дольками лайма.

ФОТО: ЭРИК БЕРНШТЕЙН; FOOD STYLING: BARRETT WASHBURNE

Оливия Мак МакКул

Разработчик рецептов

Оливия — фуд-стилист, разработчик рецептов и автор кулинарных книг, живущая в Нью-Йорке. Ее работы появлялись как на страницах журналов, так и на рекламных щитах на Таймс-сквер. Помогать людям готовить с большей уверенностью — ее страсть №1.

Салат из лосося на гриле с заправкой из лимонного базилика

Рецепт легкого, свежего и полезного салата из лосося на гриле. Хрустящие овощи поливают острой заправкой из лимонного базилика и украшают слоеным лососем.

Содержание

• Основные ингредиенты
• Лосось на гриле
• Приготовление салата
• Приготовление заправки
• Подача салата
• Варианты вкуса
• Рекомендации по сервировке
• Как определить, что лосось готов к приготовлению на гриле
• Рецепт салата из лосося на гриле с лимонной заправкой из базилика

Вы ищете легкое, свежее и полезное блюдо, богатое белком? Этот греческий салат с лососем наполнен хрустящими свежими овощами и заправлен острой заправкой из лимонного базилика. Быстрое и простое приготовление, приготовление на гриле и приготовление соуса в блендере экономит время.

Чтобы свести уборку к минимуму, разожгите гриль. Рецепт лосося готовится менее чем за 10 минут! Добавьте все ингредиенты для заправки в блендер, чтобы приготовить самую быструю сливочную заправку менее чем за минуту. Это вкусное блюдо в средиземноморском стиле для всех, кто ограничен во времени, но все же нуждается в здоровой и сытной еде.

Основные ингредиенты

• Лосось: Выберите свой любимый вид лосося. Для этого рецепта я использую филе нерки размером около 4 унций. Если вы предпочитаете более насыщенную и мягкую текстуру, используйте атлантического лосося. Дикий лосось будет темнее по оттенку и менее жирным. Готовьте с кожей или без нее. Его легко удалить после приготовления или оставить нетронутым, если вам нравится хрустящая текстура.
• Салат: Сочетание различных видов салата, таких как хрустящий ромэн и нежный шпинат или капуста, делает каждую тарелку питательной. При нарезке ромэн нарежьте его на кусочки толщиной 1/2 дюйма.
• Добавки: Сочные и сладкие помидоры черри, хрустящий огурец, сладкий перец, красный лук, острый и сливочный сыр фета и измельченные грецкие орехи.
• Заправка: Лимонно-базиликовая заправка готовится в блендере для быстрого добавления винегрета.

Лосось на гриле

Филе лосося приправлено солью и перцем. Обильный слой оливкового масла придает фруктовый вкус и предотвращает прилипание кусочков к грилю. Я всегда гарантирую, что гриль очищен, предварительно нагрет на среднем огне и смазан маслом, прежде чем добавлять рыбу. Поместите рыбу под углом 45 градусов к решетке, чтобы получились красивые полосатые следы от жарки.

Не двигайте рыбу, пока она не будет готова перевернуться! Обжаренный лосось естественным образом освободится и легко отделится, если ему будет достаточно времени для приготовления на гриле, примерно по 4-5 минут с каждой стороны. Не стесняйтесь использовать щипцы или лопаточку, чтобы приподнять одну сторону, чтобы проверить, но будьте осторожны, так как рыба нежная.

Приготовить салат

Вот мои правила приготовления идеального салата; используйте хрустящие, сливочные, пикантные, острые и немного сладковатые ингредиенты. Если у вас есть эти пять элементов, ваши салатные комбинации станут хитом!

Для хруста я люблю смесь салатной зелени. В этом рецепте у меня есть нарезанный ромэн, капуста и шпинат. Огурцы, красный сладкий перец и красный лук придают еще более хрустящую текстуру. Спелые молодые помидоры придают естественный привкус сладости, а в заправку добавляют немного меда. Сливочность феты и грецких орехов прекрасно контрастирует с хрустом. Сыр также добавляет пикантную и пикантную нотку брожения.

Приготовление заправки

Возьмите блендер, чтобы быстро и легко приготовить заправку для салата из лосося. Чтобы приготовить лимонно-базиликовую заправку, смешайте лимонный сок, цедру, горчицу, мед, измельченный чеснок, соль, перец и свежие травы, такие как базилик и орегано. Лимонный сок из заправки добавляет нужное количество кислоты, чтобы осветлить и объединить все элементы в салате.

Сбрызнуть оливковым маслом при смешивании; он наполнен полезными жирами, которые придают насыщенность и густоту винегрету. Это одна из моих любимых безмолочных заправок! Вы также можете приготовить заправку вручную, нарезав травы и смешав все вместе в миске среднего размера.

Сервировка салата

Полейте ингредиенты салата в большой миске заправкой из лимонного базилика. Если хотите, бросьте их вместе, чтобы покрыть их равномерно. Подавайте салат с лососем в отдельных тарелках. Я всегда люблю добавлять сыр и заправку.

Это отличный салат для первого блюда. Заправку можно разделить на порции и полить сверху прямо перед едой. Лосось вкусен и в холодном виде! Я часто подаю приготовленного лосося в обертке из салата, чтобы быстро приготовить низкоуглеводную еду.

Варианты вкусов

Этот рецепт салата с жареным лососем легко изменить.

Попробуйте эти восхитительные варианты вкуса:

• Если вы предпочитаете готовить внутри, попробуйте моего запеченного лосося или жареного средиземноморского лосося.
• Попробуйте мисо с лососем, вдохновленным азиатскими вкусами.
• Чтобы сменить заправку, попробуйте бальзамический винегрет, итальянскую заправку, ранчо или зеленую богиню.

Рекомендации по сервировке

• Жареная кукуруза в початках
• Средиземноморский салат с кускусом
• Средиземноморский салат орзо
• Греческий салат с макаронами
• Хумус и лаваш
• На вечеринку подавайте вместе с салатом из тунца и куриным салатом.

Как определить, что лосось готов к приготовлению на гриле

Поджарьте филе лосося без крышки и переверните его, когда оно будет готово примерно на 70 %, затем дожарьте другую сторону. Рыба готова, когда мякоть легко отделяется вилкой, не переварите! Готовьте до прожарки от средней прожарки до средней прожарки, при температуре от 130 до 140°F (от 54 до 60ºC).

Закрепите этот рецепт, чтобы сохранить на потом

Закрепите этот рецепт

Салат из лосося

• ▢ 1 фунт филе лосося, 4 куска
• ▢ кошерная соль, по мере необходимости
• ▢ черный перец, по мере необходимости
• ▢ оливковое масло, по мере необходимости
• ▢ 8 чашек салата, ромэн, шпината или капусты
• ▢ 1 чашка помидоров черри, разрезанных пополам
• ▢ 1 чашка огурцов, нарезанных кубиками, толщиной ¼ дюйма
• ▢ ½ чашки красного лука, тонко нарезанного
• ▢ ½ чашки красного сладкого перца, нарезанного кубиками, толщиной ¼ дюйма
• ▢ 4 унции сыра фета, раскрошенного
• ▢ ½ чашки крупно нарезанных грецких орехов

Лимонно-базиликовая заправка

• ▢ ¼ чашки лимонного сока плюс 1 чайная ложка лимонной цедры 9005 0
• ▢ 1 столовая ложка дижонской горчицы
• ▢ 1 чайная ложка меда
• ▢ 1 чайная ложка измельченного чеснока
• ▢ 8 листьев базилика
• ▢ ½ чайной ложки сушеного орегано или 1 чайная ложка свежего
904 37 ▢ ¼ чайной ложки кошерной соли
• ▢ ⅛ чайной ложки черного перца
• ▢ ½ чашки оливкового масла

• Приправьте лосося – Слегка приправьте обе стороны филе лосося солью и перцем. Сбрызните небольшим количеством оливкового масла с обеих сторон, чтобы покрыть.

• Лосось на гриле – Нагрейте сковороду для барбекю или гриль до средней температуры. На сложенное бумажное полотенце налейте небольшое количество растительного масла, а затем тщательно смажьте им решетки гриля. Как только гриль станет горячим, добавьте филе лосося. Готовьте, не накрывая крышкой, примерно по 4–5 минут с каждой стороны, пока они не станут слоистыми, при температуре от 130 до 140 °F (от 54 до 60 °C).

• Переложите лосося – Снимите лосося с гриля и переложите на чистую тарелку. Накройте, чтобы согреться. Снимите кожу, если она все еще прикреплена.

• Приготовьте салат – В большую миску положите листья салата, помидоры, огурец, красный лук, болгарский перец, сыр и грецкие орехи. Отложите.

• Приготовьте заправку для салата – В блендере добавьте лимонный сок, лимонную цедру, горчицу, мед, чеснок, базилик, орегано, соль и перец. Смешивайте на средней скорости до однородности, около 30 секунд. Когда блендер работает на низкой скорости, медленно добавляйте оливковое масло, взбивая до легкого загустения, около 30 секунд. Добавьте больше соли и перца по вкусу.

• Для подачи – Смешайте салат с достаточным количеством заправки, чтобы покрыть ингредиенты. На гарнир будет дополнительная заправка. Равномерно разделите смесь между четырьмя мисками и сверху положите 1 филе лосося. При желании сбрызните каждого лосося еще заправкой.

• Приготовление заправки вручную: Базилик мелко нарезать. В средней миске смешайте лимонный сок, лимонную цедру, горчицу, мед, чеснок, нарезанный базилик, орегано, соль и перец. Постепенно влейте оливковое масло.
• Хранение: Хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней.

Количество порций: 4 порции

Калории 473 ккал (24 %) Углеводы 13 г (4 %) Белки 32 г (64 %) Жиры 35 г (54 %) Насыщенные жиры 7 г (35 %) Полиненасыщенные жиры 7 г Мононенасыщенные жиры 18 г Холестерин 74 мг (25 %) Натрий 566 м г (24%)Калий 493мг (14%)Клетчатка 4г (16%)Сахар 5г (6%)Витамин А 6300МЕ (126%)Витамин С 68,5мг (83%)Кальций 150мг (15%)Железо 2,2мг (12%) .