Салат из свежей капусты с уксусом: рецепт

вернуться назад

Один из самых простых, бюджетных, вкусных, малокалорийных салатов, который можно приготовить «на скорую руку». И это всё про салат из свежей капусты с уксусом.

Не стоит бояться уксуса в этом рецепте, нам его нужно совсем немного, можно брать 9% натуральный спиртовой, виноградный, яблочный, хересный, какой вам больше всего нравится. Но, исходя из самого простого рецепта, для приготовления я использовала натуральный спиртовой уксус 9%.

Капуста с щепоткой соли и добавлением уксуса становится ещё нежнее и сочнее. Если заправить вкусным растительным маслом, добавить зелень и пару редисов, огурцов, на вашем столе будет вкуснейший летний салат. Я очень люблю салаты с кислинкой, когда нет дома лимона, всегда добавляю немного уксуса. Заправка с ним в салате всегда делает вкус ярче и интересней.

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

• Общ.\актив. время готовки: 15 минут\15 минут
• Рейтинг: 5 / 5 2 отзыва Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  2

  Оцените рецепт

• Количество порций: 2 порции
• org/NutritionInformation»> Калорийность (100g): 48 ккал
• Стоимость: очень экономно

Распечатать

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 400 г
• Огурец – 100 г
• Редис – 50 г
• Зелень – 20 г
• Лук зеленый – 20 г
• Уксус – 1 ч.л.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Соль – 1 щепотка (-и)

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить все необходимые ингредиенты для салата из свежей капусты с уксусом.

  Выбрать свежую и сочную молодую капусту. Чем легче будет кочан по весу, тем нежнее будут капустные листки. При нажатии листья должны хрустеть и не так плотно прилегать друг к другу, как у более зрелой капустной головки. Цвет у молодой капусты ярко-зелёный или салатовый. У молодой капусты почти нет горечи, она долго не хранится, поэтому обращайте внимание на наличие повреждений у овоща при покупке.

  Уксус можно брать для салата натуральный спиртовой 9%. Сырьё для его производства — это зерновой этиловый спирт. Он является натуральным, чем отличается от синтетического уксуса. Салат из молодой капусты, заправленный таким уксусом, будет нежнее на вкус и без присутствия химического аромата, как у синтетического уксуса. Всегда читайте состав, чтобы не перепутать эти два вида 9% уксуса.

  Хорошо будут сочетаться в салате из свежей капусты яблочный, виноградный или более редкий хересный уксус.

  Молодые, зелёные и очень сочные огурцы отлично будут гармонировать с капустой. Их нужно выбирать как можно свежей, обращайте внимание на соцветие и хвостик. После покупки огурцы нужно тщательно вымыть, поместить в ёмкость с водой и убрать в холодильник. Этот нехитрый способ предаст огурцам свежести на несколько дней.

• Шаг 2

  Промыть головку капусты, удалить верхний лист. Нашинковать капусту как можно тоньше, чтобы салат был сочным и нежным. Это можно сделать при помощи специальной шинковочной тёрки для овощей или очень острым ножом с тонким лезвием. Немного помять капусту руками.

• Шаг 3

  Редис хорошо вымыть, отрезать хвостик и часть стебля. Порезать максимально тонкими кружочками. Выбирайте сочный и сладкий редис, чтобы горечь не испортила вкус салата. В сочетании с уксусной заправкой редис в готовом салате будет намного нежнее на вкус.

• Шаг 4

  Помыть огурцы. Проверить их на горечь. Если овощ горчит, его лучше не добавлять в салат из свежей капусты с уксусом. Порезать огурцы кольцами или полукольцами.

• Шаг 5

  Хорошо промыть кинзу или любую другую зелень для салата. Мелко покрошить. С зелёного лука удалить ненужную часть, промыть и мелко порезать.

• Шаг 6

  Выложить в глубокую миску порезанные овощи и зелень. Соединить 2 ст. л. подсолнечного или оливкового масла с 1 ч. л. уксуса, добавить щепотку соли. Смешать заправку до растворения крупинок соли.

• Шаг 7

  Заправить салат из молодой капусты, аккуратно перемешать его. Попробовать на соль. Если не хватает кислинки, добавить пару капель уксуса.

  Яркий, свежий, нежный салат из молодой капусты с уксусом готов. Его делать легко и быстро, а овощи к капусте добавляйте любые, какие вам больше нравятся. Главное, не забывайте про зелень, она придаёт свежести салату. Экспериментируйте с разными видами уксуса, готовьте с удовольствием. Приятного аппетита.

Категории: Быстрые рецепты из капусты, Быстрые салаты за 5-15 минут, Весенние диетические салаты, Весенние салаты: рецепты, Летние салаты: рецепты, Низкокалорийные диетические салаты: рецепты до 100 ккал на 100 г, Низкокалорийные рецепты, Низкокалорийные рецепты из капусты до 100 ккал на 100 г, Постное меню и рецепты, Постные салаты летние, Простые постные салаты, Простые рецепты из капусты, Простые рецепты на каждый день, Рецепты из капусты, Рецепты повседневные, Рецепты постных салатов, Салат из свежей капусты: рецепты, Салаты, Салаты из капусты, Салаты из огурцов, Свежие зеленые салаты

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта Елизавета Ковалева

Автор рецептов кулинарного сайта woman. ru
Автор кулинарных блогов @kovaleva_cooking в Инстаграм и ТикТок.
Фудфотограф, фудстилист.

Просмотреть все рецепты автора

Витаминный овощной салат из свежей капусты — пошаговый рецепт с фото от экспертов Maggi

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

• 1.

  Капусту и огурец нарезать соломкой. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Укроп мелко порезать.

• 2.

  В отдельной миске смешать заправку MAGGI® для салата Цезарь с 3 ст.л. горячей воды и оставить на 3 минуты. Затем добавить растительное масло и хорошо перемешать.

• 3.

  Все ингредиенты выложить в салатник, добавить заправку, перемешать. Витаминный овощной салат готов!

• Калории

  180 ккал.

• Белки

  2. 3 г

• Жиры

  13 г

• Углеводы

  15 г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Подробное описание

• Вода

  6. 4%

  160.2 мл

• Пищевые волокна

  11.2%

  3.

  349 г

• Общие сахара

  5.674 г

• Кальций, Ca

  5. 4%

  54.19 мг

• Железо, Fe

  5.2%

  0. 732 мг

• Магний, Mg

  5.5%

  21.89 мг

• Фосфор, P

  5. 7%

  45.74 мг

• Калий, K

  9%

  313. 5 мг

• Натрий, Na

  8.8%

  211.1 мг

• Цинк, Zn

  2. 3%

  0.344 мг

• Витамин C (аскорбиновая кислота)

  60%

  36. 01 мг

• Витамин В1 (тиамин)

  6.1%

  0.086 мг

• Витамин В2 (рибофлавин)

  4. 3%

  0.07 мг

• Витамин РР (ниацин)

  2.6%

  0. 47 мг

• Витамин В6 (пиридоксин)

  8%

  0.16 мг

• Фолиевая кислота (фолаты)

  23. 8%

  47.61 мкг

• Витамин А, RAE

  21. 1%

  169 мкг

• Витамин A, IU

  126.8%

  3383 МЕ

• Витамин E (альфа-токоферол)

  4%

  0. 4 мг

• Витамин K (филохинон)

  82.32

• Насыщенные жирные кислоты

  20. 6%

  5.144 г

• Мононенасыщенные жирные кислоты

  5.586

• Полиненасыщенные жирные кислоты

  12. 9%

  1.423 г

• Трансжирные кислоты

  233.3%

  7

Добавить рецепт в меню

Сохранить pdf. Распечатать

Приготовить витаминный салат совсем не трудно. К тому же, это довольно гибкое блюдо: вместо масла можно использовать майонез или йогурт, а белокочанную капусту заменить на китайскую. Этот витаминный салат готовится без уксуса из определенных овощей, но при желании вы можете заправить его уксусом и добавить зеленый горошек или болгарский перец. Таким же лёгким, аппетитным и полезным получается суп из молодой капусты.

Искать еще

• Салаты
• Европейская кухня
• Классические салаты
• Овощные салаты из капусты
• Простые салаты
• Салаты без майонеза
• Капустный салат
• Овощные салаты
• Салаты из капусты

Похожие рецепты

Что еще можно приготовить за 25 минут?

Популярные рецепты

Подпишись на самые свежие рецепты

Нажимая на кнопку «Подписаться», вы даете согласие на обработку своих персональных данных

Легкий хрустящий салат из капусты | капустный салат | салат из капусты

Хотите что-нибудь, что подходит практически ко всему! Что ж, тогда вам обязательно нужно приготовить этот хрустящий салат из капусты! Супер здоровый. Получите хруст!

Салат из капусты

Я имею в виду, что может быть лучше салата из свежей капусты. Назовите это салатом из капусты, если хотите. Однако для меня это сертифицированный салат!

Рецепт салата из капусты

Если вы погуглите «разница между салатом и салатом из капусты», вы получите что-то вроде этого:

«Салат — это смесь сырых или вареных овощей. Есть много видов салатов, и салат из капусты — один из видов салата. Основное различие между капустным салатом и салатом заключается в том, что салат из капусты всегда содержит нашинкованную капусту, тогда как салаты не обязательно содержат капусту ».

О, черт возьми, позволю себе не согласиться!

Салат из пекинской капусты

Для меня капуста может быть основой салата! да, вы также можете добавить смесь сырых и/или вареных овощей.

Кроме того, вы можете использовать различные виды капусты, такие как зеленая, фиолетовая (или красная), пекинская, савойская, брюссельская капуста. А знаете ли вы, что согласно Spruce Eats, бокчой относится к семейству капустных.

Салат из хрустящей капусты с миндалем

Есть так много других вещей, которые вы можете добавить к этому рецепту. Я просто даю вам основу. Вы строите его, как хотите.

Орехи было бы здорово. Миндаль. Грецкие орехи. Кешью. Соленый арахис. Соленые фисташки. Все зависит от тебя.

Салат из капусты с яблоком

А нет ничего вкуснее салата с яблоками. Салат из капусты с яблоками дает вам сладкий и сочный пунш. Салаты с яблоками просто бомба.

Если вы любите яблоки, поэкспериментируйте. Почему бы не сочные кусочки груши, ананаса, арбуза, дыни, манго и многое другое.

Салат с яблоками и изюмом

И не забывайте о сухофруктах. Изюм. Я люблю золотые. Просто в салате они кажутся более пухлыми и вкусными.

Потом даты. Да, эти жевательные кусочки натуральной сладости. Я бы рекомендовал все даты. Удалите косточки (или купите их без косточек), а затем нарежьте кусочками меньшего размера.

Абрикосы! О боже, нарежьте их кубиками и получите взрыв острого запаха. Эй, у меня текут слюнки, когда я пишу об этом!

Яблочный салат с капустой

Я просто дива в салатах и ​​салате из капусты. Так что, если вы ищете вдохновения, не ищите дальше. Открытая дверь #1

Открытая дверца #2   Открытая дверца #3 Открытая дверца #4

Ингредиенты

• 1 маленькая или средняя целая кочанная капуста, без сердцевины, тонко нарезанная и нарезанная
• 1 чашка зеленого лука, тонко нарезанного с зеленой ботвой
• 1 ч.л. перец черный крупный
• 1 ч.л. морская соль
• 3 табл. семена черного кунжута
• ¼ стакана оливкового масла первого холодного отжима
• ¼ стакана красного винного уксуса
• 2 табл. кленовый сироп
• 1 ½ чашки хрустящего сочного яблока, кусочки на один укус, с кожурой

Инструкции

1. В большую миску положите капусту и зеленый лук. Перемешайте и перемешайте.
2. Посыпьте перцем, солью, семенами кунжута, оливковым маслом и уксусом. Перемешайте и хорошо перемешайте.
3. Добавить кленовый сироп. Перемешать и смешать несколько раз.
4. Сложите кусочки яблока. Подавайте немедленно или охладите.

Ингредиенты

• 1 маленькая или средняя целая кочанная капуста, без сердцевины, тонко нарезанная и нарезанная
• 1 чашка зеленого лука, тонко нарезанного с зеленой ботвой
• 1 ч.л. перец черный крупный
• 1 ч.л. морская соль
• 3 табл. семена черного кунжута
• ¼ стакана оливкового масла первого холодного отжима
• ¼ стакана красного винного уксуса
• 2 табл. кленовый сироп
• 1 ½ чашки хрустящего сочного яблока, кусочки на один укус, с кожурой

Инструкции

1. В большую миску положите капусту и зеленый лук. Перемешайте и перемешайте.
2. Посыпьте перцем, солью, семенами кунжута, оливковым маслом и уксусом. Перемешайте и хорошо перемешайте.
3. Добавить кленовый сироп. Перемешать и смешать несколько раз.
4. Сложите кусочки яблока. Подавайте немедленно или охладите.

 

Салат из стручковой капусты с пармезаном реджано и выдержанным бальзамиком

Салат из стручковой капусты с пармезаном реджано и выдержанным бальзамиком

Если правда, что подражание — это высшая форма лести, то шеф-повар Энди Банн из кафе Sopra в Fratelli Fresh в пригороде Сиднея Ватерлоо должен считать себя очень польщенным. Видите ли, это был Энди, или, точнее, его салат из нарезанной капусты, за который можно было умереть, который положил начало моей нынешней одержимости капустой.

Теперь я знаю, о чем ты думаешь. Капуста?? Одержимость??

И я знаю, что это не два слова, которые вы часто видите вместе в предложении, не говоря уже о том, чтобы стоять рядом друг с другом. Но развеселите меня на минутку и отбросьте мысли о сернистой переваренной вареной каше или вонючей квашеной капусте. Видите ли, я говорю свежий, как свежий хрустящий овощ, деликатно нарезанный, чтобы придать прекрасную легкую текстуру, которая станет идеальной основой для выбранной вами заправки: действительно совершенно другой зверь.

Я до сих пор отчетливо помню свое первое знакомство с салатом Энди. Я был в Sopra на обеде с дорогим другом, и мне хотелось чего-то легкого, но ароматного. Салаты там всегда хороши, поэтому я ограничил поиск салатным разделом меню. Честно говоря, я думаю, что заказал стручковую капусту с реджано и выдержанным бальзамиком больше из извращенного любопытства, чем из желания. Так что вы можете себе представить мое приятное удивление, когда мне преподнесли небольшую горку капустных ленточек, дополненных великолепно насыщенным сыром, настолько мелко натертым, что его почти не было видно, и подчеркнутым венчающей каплей слегка сладкого, но острого древнего бальзамика. Идеальный обеденный стол.

С тех пор всякий раз, когда я вижу салат из капусты в меню, я просто обязан его заказать.

В моем нынешнем любимом итальянском заведении тавола был великолепный салат из нарезанной красной капусты с горгонзолой, грецкими орехами и изюмом. А еще был салат из белокочанной капусты и мяты с тертой грана падано и свежей пикантной лимонной заправкой в ​​Love Supreme. На домашнем фронте я баловался версией Карен Мартини со свежей мятой и семенами тмина в качестве дополнения к жареной свиной грудинке, и хотя у каждого из этих салатов есть свои прелести, у них нет пятен на оригинале.

салат из капусты с пармезаном реджано и выдержанным бальзамиком
порций 4.

Вдохновленный Энди Банном из Cafe Sopra.

Как и в случае с чем-то таким простым, как это блюдо, вы действительно полагаетесь на качество своих ингредиентов, поэтому стоит потратиться на сыр самого высокого качества и выдержанный бальзамический уксус, который вы можете себе позволить.

И, конечно, увядшая старая капуста не пойдет вам на пользу. Энди использует молодую савойскую капусту, поэтому он придает салату такую ​​нежную и тонкую текстуру. Пока я ищу маленькую савойскую капусту, я обнаружил, что обычная белокочанная капуста работает очень хорошо.

Единственное, о чем следует помнить, так это о выборе olio. Я предпочитаю масло среднего диапазона с хорошей глубиной вкуса, но не настолько интенсивным в своей травянистости, чтобы оно не конфликтовало с сыром.

Еще один секрет приготовления этого салата заключается в том, чтобы нож был острым, а рука твердой. Нам нужна самая тонкая стружка, а не толстые ленты. Я, как правило, довольно безжалостно выбрасываю любые кусочки, которые могут испортить текстуру моего салата, но решать вам.

½ белокочанной или савойской капусты
¼ – 1/3 C оливкового масла холодного отжима
125 г (4 1/2 унции) мелко натертого пармиджано реджано
выдержанный бальзамический уксус (предпочтительно старше 8 лет)

Удалите внешние листья капусты, а затем нарежьте острым ножом как можно мельче, отбрасывая толстые ребра.