Салат из свеклы, с черносливом и грецкими орехами

Существуют продукты, которые не только идеально сочетаются по вкусу, но еще и дополняют друг друга своими полезными свойствам. Салат из свеклы, чернослива и грецких орехов, приправленный йогуртом, содержит различные витамины, микроэлементы и другие важные для организма вещества. Такой салат можно готовить в любое время года и с пользой для здоровья, а что уж говорить про вкус – он настолько восхитителен и самодостаточен, что не требует каких-либо дополнительных специй или добавления соли.

Ингредиенты

• 250 г свеклы
• 50 г чернослива
• 20 г грецких орехов
• 2 ст. л. термостатного йогурта или нежирной сметаны
• петрушка по вкусу

Процесс приготовления

1. Cвеклу хорошо помыть и отварить до готовности, остудить, очистить и нарезать небольшими брусочками.


2. Чернослив тщательно вымыть, если он твердый, то заранее его замочить.


3. Нарезать чернослив полосками, грецкие орехи крупно порубить ножом.


4. Соединить свеклу, чернослив и орехи, заправить йогуртом и перемешать.


5. Перед подачей украсить салат крупно нарезанной петрушкой. Разложить по белоснежным фарфоровым тарелкам от Wilmax и подать к столу!

Арт: WL-996014 / A

360 Р

Соусник Wilmax 100 мл

В сервировке используется посуда Wilmax:

1. Fine Porcelain:

• WL-992686. Емкость для закусок, 7 см
• WL-991391. Тарелка, 20 см
• WL-996014. Соусник, 100 мл

Stainless Steel:

• WL-999120. Ложка, 18 см

Возврат к списку

Книга рецептов – готовим вместе

Тема

Не выбраноБлюдо от шеф-повараВидеоДетское питаниеИммунитетМастер-классНе выбранаПраздничные блюдаРацион 60+Региональные рецептыРецепт от звездыРецепты от «НатураМед»Рецепты от журнала `Гастрономъ`Рецепты от ФИЦ питания и биотехнологииСезонные блюдаСемейные блюдаФормула еды

Категория рецепта

Не выбраноВторые блюдаГорячееДесертыЗавтракЗакускиКрупыМолочноеМясоНапиткиОбедОвощиПерекусРыбаСалатыСоусыСупыУжинФрукты

Калорийность

Не выбрано~ 150 кКал~ 250 кКал~ 350 кКал~ 450 кКал~ 650 кКал

Состав

Не выбраноКисломолочныеКрупыМолочныеМучныеМясоОвощиПтицаРыбаФрукты

Время

Не выбрано~ 15 минут~ 30 минут~ 45 минут~ 60 минут

Добавьте свой здоровый рецепт на сайт и станьте автором нашей книги рецептов!

По популярности

Сначала новые

От шеф-повара

11.

02.2023

Блюдо от шеф-повараФормула едыМастер-классВидеоСоусыФрукты

Фирменный рецепт от «Формулы еды»: домашний яблочный майонез

мин • 600 ккал/100 г

Полезный соус, который поможет сохранить здоровье кишечника.

10.02.2023

ИммунитетСалатыОвощиКрупы

Салат из красной капусты и чечевицы

30 мин • 208 ккал/100 г

С недавних пор красная капуста «поселилась» в нашем холодильнике.

10.02.2023

Детское питаниеРацион 60+Сезонные блюдаВторые блюдаОвощи

Картофельно-гороховое пюре

30 мин. мин • 94 ккал/100 г

Показательный пример того, как простой рецепт можно превратить в яркое событие гастрономической жизни.

10.02.2023

Детское питаниеРацион 60+ИммунитетМастер-классВидеоРецепты от ФИЦ питания и биотехнологииЗакускиОвощиПерекусОвощиКрупы

Бургер с котлетой из нута

2,5 часа мин • ккал/100 г

Для тех, кто решил перейти на здоровое питание, но все еще скучает по всяким «вредностям» приготовили мы этот рецепт вегетарианского гамбургера.

10.02.2023

Детское питаниеРацион 60+Вторые блюдаОвощиКрупы

Котлетки из маша

40 мин • 221 ккал/100 г

Несложные и вкусные котлетки из маша, очень вкусные и полезные.

10.02.2023

ИммунитетВторые блюдаОвощиКрупы

Машевая каша

105 мин • 117 ккал/100 г

Яркое блюдо восточной кухни – готовь и наслаждайся вкусом!

10. 02.2023

Детское питаниеРацион 60+Сезонные блюдаСупыОвощи

Грибной суп с фасолью и репой

40 мин • 33 ккал/100 г

Густой насыщенный суп из подосиновиков с фасолью белой и репой вместо картофеля.

10.02.2023

Детское питаниеРацион 60+Вторые блюдаПерекусДесертыЗавтракОвощи

Сырники из соевого творога

20 мин • 186 ккал/100 г

Еще один способ приготовления полезного и диетического тофу. Рецепт-экспромт.

09.02.2023

Детское питаниеРегиональные рецептыВторые блюдаУжинРыбаОбедГорячееРыба

Рецепт от ВДЦ «Орленок»: тельное из рыбы

мин • 160 ккал/100 г

Традиционное блюдо кухни Камчатского края.

08.02.2023

Детское питаниеРацион 60+Мастер-классСемейные блюдаВидеоРецепты от ФИЦ питания и биотехнологииВторые блюдаЗакускиПерекусМучные

Пицца с шампиньонами и шпинатом

60 мин. мин • 120 ккал/100 г

Пицца  — по истине народное блюдо. Ее начинку можно сделать быстро из любых продуктов и отправить выпекать в духовку.

08.02.2023

Сезонные блюдаВторые блюдаОвощи

Овощная запеканка на пару с сыром

30 мин • 146 ккал/100 г

Здоровое питание обязательно должно быть вкусным. Прекрасный пример – этот рецепт овощной запеканки с сыром.

08.02.2023

ИммунитетВторые блюдаРыба

Треска, припущенная в молоке с соусом тартар

30 мин. мин • 130 ккал/100 г

Треска – это ценный белок, небольшое количество жира и превосходный вкус.

08.02.2023

Сезонные блюдаВторые блюдаОвощиМучные

Пицца на творожном тесте с курицей

30 мин • 222 ккал/100 г

Привет всем любителям пиццы! Сегодня хочу поделиться с вами рецептом пиццы на творожном тесте.

08.02.2023

Детское питаниеРацион 60+ЗакускиМолочные

Сливочный домашний сыр

15 мин • 102 ккал/100 г

Это очень вкусный домашний сыр, который готовится 15–20 минут.

08.02.2023

Рацион 60+ЗакускиРыба

Скумбрия пряная с чесноком

1440 мин • 177 ккал/100 г

Рыба получается отменного вкуса! Советую приготовить всем!

Салат из свеклы, чернослива и перепелиных яиц

Салат из свеклы самый распространенный из всех видов салатов. И одним из востребованных и простых в приготовлении является салат из свеклы и чернослива, который можно дополнить любыми продуктами, например, перепелиными яйцами.

Состав рецепта:

• Ингредиенты
• Пошаговое приготовление
• Видеорецепт

Приготовить салат из свеклы будет под силу любому начинающему кулинару. Особых знаний и кулинарных навыков для этого не требуется, а отличный результат всегда гарантирован. Причем это относится к Салату «Селедка под шубой» и более простому со свеклой и черносливом. Последнее, мы будем готовить сегодня.

Как и многие другие блюда, салат со свеклой и черносливом, заслужил уважение многих поваров благодаря простоте приготовления и потрясающему вкусу. Это блюдо уже стало традиционным для домашнего застолья. И кто бы мог подумать раньше, что из безвкусного и дикого мочковатого корня получится бальзам, в результате которого родится такой вкусный и полезный корень корнестод. Именно благодаря своим полезным свойствам свеклу рекомендуют использовать при различных диетах.

Этот рецепт салата можно дополнить грецкими орехами, изюмом и другими добавками. В этот рецепт я добавила перепелиные яйца, которые придали блюду пикантности, изысканности и дополнительной сытности.

• Калорийность на 100 г — 153 ккал.
• Количество порций — 2
• Время подготовки — 15 минут на нарезку продуктов, плюс время на варку и охлаждение свеклы

Состав:

• Свекла — 1 шт.
• Масло растительное — для заправки салатов
• чернослив — 70 г
• Яйца перепелиные — 6-7 шт.
• Соль — 1 ч.л.

1. Свеклу помойте, застелите кожуру рельсовой губкой, если есть загрязнения, и опустите в кастрюлю. Налейте питьевой воды так, чтобы она полностью покрывала корень, и включите плиту. Вскипятить, уменьшить температуру и варить под крышкой до мягкости, около 2 часов, в зависимости от размера овоща. Готовность проверяем ножом, он должен легко проткнуть корень.

Готовую свеклу вынуть из кипятка и оставить остывать. Должно быть совершенно прохладно. Для этого также потребуется не менее 2, а то и больше часов. Поэтому о бурении свеклы позаботьтесь заранее, например, с вечера. После овощ чистим и нарезаем некрупными кубиками.

Можно также запечь свеклу в духовке, перевернув ее в пищевую фольгу, на которой сделать проколы, чтобы вилка вышла наружу.

2. ПРИВЕРНУТЬ ЧАСЫ И ОТКЛЮЧИТЬ ИНСТРУМЕНТ ЧАСОВ, Нарезать солому и отправить на свеклу. Если ягоды слишком сухие, их предварительно заливают кипятком на 10 минут. Также удалите кости, если они имеются.

3. Перепелиные яйца отварить в течение 4 минут и охладить в ледяной воде. После очистить от скорлупы.

4. Свеклу оставить с горкой соли, сбрызнуть растительным маслом и перемешать. Разложите салат по сервировочным тарелкам и украсьте перепелиными яйцами, которые можно выложить целыми или разрезать пополам.

Смотрите также видео рецепт, как приготовить салат из свеклы с черносливом и орехами.

простота в деталях. Видеорецепт — Здоровая еда рядом со мной

Обладая сладким, слегка землистым вкусом, свекла является прекрасной основой для салатов. На Западе его часто сочетают с хрустящими орехами и соленым сыром. Классика русской кулинарии – салат из свеклы с черносливом.

Салат из свеклы с черносливом

Перед приготовлением свеклы срезать корни и плодоножки корнеплода, промыть прохладной водой. Работайте со свеклой в кухонных перчатках или будьте осторожны, так как свекольный сок оставляет пятна на коже и его трудно очистить. Если не хотите переделывать, готовьте свеклу в мундире для максимально концентрированного вкуса. Готовую свеклу можно хранить в холодильнике до 2 недель.

Чтобы сварить свеклу, поместите ее в большую глубокую кастрюлю, залейте холодной водой, добавьте примерно 1 чайную ложку сахара и 1 чайную ложку соли на каждые пол-литра воды. Добавьте 1/4 стакана белого уксуса на каждые 8 ​​стаканов воды, чтобы осветлить цвет корнеплода. Доведите воду до кипения, уменьшите огонь до среднего и варите от 45 минут до 4 часов. Время приготовления зависит от размера клубней, как долго они хранились. Когда свекла будет легко протыкаться узким ножом с длинным лезвием, снимите кастрюлю с огня, слейте воду и налейте в кастрюлю новую, холодную. Слить воду и очистить свеклу. Кожица легко снимется без ножа, просто протерев ее влажной тряпкой.

Также можно запечь свеклу, для этого нужно помыть корнеплод, очистить и нарезать на четвертинки. Выложите на лист фольги и сбрызните 2 столовыми ложками растительного масла, приправьте солью и перцем, заверните и запекайте в духовке около 45 минут. Вы также можете жарить целую неочищенную свеклу, но это может занять больше времени.

Жесткую и старую свеклу можно замочить в холодной воде на 10-12 часов, не очищая от кожуры. Тогда корнеплод будет готов быстрее.

Обычно чернослив добавляют в блюда из чернослива, такие как рулетики из телятины, компот из сухофруктов или курицу с черносливом и яблоками. При термической обработке он размягчается. Для салата из свеклы и чернослива сухофрукты следует предварительно замочить. Можно сделать это, просто залив чернослив кипятком из расчета 1 стакан на каждые 250 г, а можно придать салату пикантную нотку. Для этого возьмите:

– 250 г чернослива; — 1 стакан кипятка; — 1 стакан апельсинового сока; — щепотка мускатного ореха; — щепотка молотой корицы.

Поместите чернослив в миску и залейте кипятком. Оставьте на час, затем слейте воду, переложите сухофрукты в небольшую кастрюльку и влейте апельсиновый сок (можно заменить белым сухим вином), приправьте корицей и мускатным орехом, доведите до кипения и варите около 20-25 минут. Достаньте шумовкой, высушите и используйте в салате.

Классический рецепт салата из свеклы и чернослива

Для классического варианта салата возьмите:

– 2 средние вареные или запеченные свеклы; — 100 г чернослива; — 2 зубчика чеснока; — 3 столовые ложки густого майонеза; — 70 г очищенных грецких орехов: — соль.

Очистить свеклу и натереть на терке. Лучше использовать кухонный комбайн со специальной насадкой, так как кусочки свеклы могут испачкать не только руки, но и кухню. Чернослив, предварительно замоченный в кипятке, нарезать небольшими кубиками. Поместите грецкие орехи в плотный полиэтиленовый пакет и несколько раз пройдитесь по нему скалкой. Перемолотые орехи выложить в миску вместе с натертой свеклой и нарезанным черносливом, добавить пропущенный через пресс чеснок, посолить и заправить салат майонезом. Перемешать и поставить в холодильник на 1-2 часа. Подавайте, украсив свежей петрушкой.

Прежде чем добавлять грецкие орехи в салат, попробуйте их. Если они прогорклые, замените новыми или вообще не используйте, так как такие орехи могут испортить вкус всего блюда.

Вариации классического салата с черносливом

Несмотря на то, что в салате из свеклы с черносливом не так много ингредиентов, вариаций у него очень много. Половину майонеза можно заменить сметаной, но не используйте обезжиренный продукт, так как он слишком жидкий.