• Капуста белая — 350 г;
• Перец сладкий – 2 шт;
• Сыр «Фета» — 130 г;
• Луковица — 1 шт;
• Корень имбиря – 40 г;
• Сок лимона – 30 мл;
• Соль — 6 г;
• Перец молотый – 3 г;
• Зелень – 35 г;
• Масло оливковое – 60 мл.

Процесс приготовления:

1. Капусту подготовить для нарезки. Для этого стоит очистить кочан от внешних листьев, и хорошо промыть от загрязнений. Нашинковать овощ мелкой соломкой.
2. У  перца болгарского отделить плодоножку вместе с семенами, промыть, порезать полосками.
3. Сыр сливочный нарезать кубиками крупного размера.
4. Имбирь очистить и потереть на мелкой терке.
5. Зелень, которая вам по вкусу, помыть и нашинковать.
6. Смешать лимонный сок с постным маслом, туда же добавить соль.
7. Продукты заправить получившимся соусом, перемешать салат.

Салаты из капусты маринованный быстрого приготовления всегда превосходят ожидания многих. Это чудесный вариант, который позволяет не оставить голодными своих близких людей и за короткое время приготовить вкусное блюдо. К тому же, салат из капусты со свеклой быстрого приготовления, насыщен витаминами и полезными веществами, что очень важно для организма. Салат капуста со свеклой быстрого приготовления – отличный вариант для легкого приема пищи, а также полезно тем, кто озабочен правильностью своего питания.

Маринованная капуста быстрого приготовления — 10 вкусных рецептов

Время квашеной на зиму капусты еще не пришло, а остренькой закуски уже хочется. Поэтому предлагаю приготовить маринованную капусту быстрого приготовления. Настоявшаяся всего за сутки или двое, сочная, хрустящая, очень вкусная капуста всегда желанна на столе. Среди других разносолов вне конкуренции. Сладкая, кисленькая, острая, пикантная быстрая капуста – рецептов заготовки не перечесть!

В отличие от сквашивания путем естественного брожения, маринование дает очень быстрый результат. Предложенные рецепты выручат, если закончились зимние заготовки, но захотелось угоститься острым салатом. Данный способ также позволяет сохранить витаминный состав и пользу овоща.

Маринованная капуста быстрого приготовления с болгарским перцем

В моей семье, салат со сладким перцем называют «Зимним», хотя готова она будет за сутки. Набитая в банки и помещенная в холодную кладовку, они замечательно стоит 2-3 месяца. Поэтому на зиму её можно смело заготавливать.

Берется:

• Кочан на 2 кг.
• Большой болгарский перец.
• Огурец.
• Морковь – пара штук.
• Вода – литр.
• Сахарный песок – 2 ст. ложки.
• Поваренная соль – ложка с горой.
• Эссенция 70% — неполная столовая ложка.

Маринуем:

1. Покрошите вилок капусты соломкой.
2. Потрите огурец и морковку на корейской терке красивой соломкой.
3. Аналогично нарежьте перец, не забыв удалить семенную часть.
4. Сложите компоненты в удобную для перемешивания посуду. Хорошенько перемешайте содержимое руками.
5. Наполните банки. Советую утрамбовывать плотнее, чтобы вошло больше. Обязательно оставьте сверху немного места для заливки маринада.
6. Сделайте заливку: забросьте в кипящую воду соль со сладостью. Размешивайте до растворения.
7. Добавьте уксус, выключите.
8. Не остужая, залейте банки маринадом.
9. Когда салат остынет, уберите в прохладное место. Потерпите сутки, затем закуску можно предложить на дегустацию.

Капуста, маринованная быстрого приготовления — простой рецепт

Капуста замаринуется буквально за ночь, и, несмотря на простоту приготовления, выйдет очень вкусная и приятно хрустящая. Изначально, овощи удобнее мариновать в широкой посуде, чтобы легко перемешивать содержимое. И только после того, как быстрая капуста замаринуется, её перекладывают в банки.

Возьмите:

• Вилок капусты на 2 кг.
• Морковка.
• Зубчики чеснока – 4 шт.

Для маринада на литр воды:

• Пищевая соль – 2 ст. ложки.
• Сахарный песок – 2-3 ложки.
• Столовый уксус – 100 мл.
• Палочки гвоздики – 5 шт.
• Лаврушка – 3 шт.
• Перец черный – 10 шт.
• Душистый перец – 5 шт.

Внимание! Столовый уксус допустимо заменить 150 мл. яблочного, или добавить неполную маленькую ложечку 70% эссенции.

Как приготовить:

1. Освободите кочан от верхних листьев, поделите на половинки, чтобы было легче нарезать. Нашинкуйте соломкой.
2. Крупно натрите морковку. Забросьте в капусту, перемешайте. Сварите маринад: сложите в кастрюлю с водой сыпучие специи, лист лавра, оба вида перца, гвоздику. Вскипятите, активно помешивая, дождитесь растворения.
3. Снимите с конфорки, влейте уксусную кислоту, добавьте чесночные зубчики, нарезанные продольно.
4. Вытащите лаврушку, он больше не понадобится. Не остужая, перелейте маринад в капусту.
5. Дождитесь остывания маринада, изредка перемешивая овощи.
6. Плотно набейте 3 литровую банку, залейте маринад. Советую проткнуть несколько раз палочкой, чтобы жидкость стекла вниз до самого дна. Спрячьте на ночь полку холодильника.
7. С утра заготовку можно пробовать, но по-настоящему салат промаринуется спустя 2-3 дня.

Острая капуста, маринованная кусочками со свеклой по-гурийски

Красная капуста по-грузински невероятно популярна за пределами Грузии. Розовые хрустящие квадратики закуски нашли почитателей по всей планете. Многие знают быстрый рецепт под другим названием – пелюстка. Так салат называют в украинской кухне. Жители этой страны настолько полюбили острую заготовку, что освоили её и давно считают своей.

Понадобится:

• Большой вилок на 2 кг.
• Крупная свёкла.
• Морковка.
• Небольшая головка чеснока.
• Острый красный чили – стручок (разрешается замена на молотый перец).

На литр воды для маринада:

• Яблочный уксус – стакан.
• Постное рафинированное масло – ½ стакана.
• Соль – 2 ст. ложки.
• Сахар-песок – стакан.
• Перец – 6 шт.
• Лаврушка – 3 листика.

Маринуем капусту со свеклой:

1. Нарезайте вилок прямо с кочерыжкой. Сначала на 4 крупные части, затем поделите их еще на 4 куска.
2. Нарежьте корнеплоды кружочками. Не делайте слишком толстыми, иначе они не успеют промариноваться за сутки. Крупные свекольные кружки можно поделить пополам.
3. Чесночные зубчики разрежьте вдоль на 4 части.
4. Порубите колечками чили. Если ваша семья любит острые салаты из серии «вырви глаз», то семена не удаляйте.
5. Сложите слоями овощи, использовав широкую посуду. Вначале кладите кружочки свеклы, затем капустные кусочки, пересыпая их перцем, морковкой, чесноком.
6. Верхний слой сделайте свекольным, тогда лепестки капусты быстрее окрасятся в приятный розовый цвет.
7. Сварите маринад из предложенных рецептурой ингредиентов. Уксус и масло вливайте в конце, после растворения соли и сладости.
8. Залейте овощи, придавите тарелкой и сверху гнетом, чтобы маринад покрывал капусту. Лаврушку советую вытащить.
9. Наберитесь терпения на 2-3 дня. Затем пробуйте и наслаждайтесь.

Как быстро мариновать капусту по-корейски

Рецепт быстрой капусты понравится любителям корейской кухни, которая прочно вошла в наш повседневный рацион и перестала быть экзотикой.

Берем:

• Кочан – 1 кг.
• Морковь.
• Подсолнечное масло – 5 ложек.
• Куркума – маленькая ложка.

Маринад:

• Вода – 0,5 литра.
• Сахарный песок – 100 гр.
• Соль – 1,5 ст. ложки.
• Бутоны гвоздики – 5 шт.
• Палочки корицы – ½ часть.
• Душистый перец – 5 шт.
• Уксусная кислота 9% — 6 ложек.

Приготовление:

1. Нарежьте капусту квадратиками, разделите на лепесточки.
2. Сложите в миску, пересыпая куркумой. Влейте масло, перемешайте кусочки.
3. Разложите салат в банки, плотно утрамбовывая листочки.
4. Добавьте в воду все специи, прокипятите пару минут. влейте уксус, снимите с плиты.
5. Перелейте в банку. Если получится, поставьте гнет. Можно сначала замариновать овощи, затем перенести в банки.
6. Закуска готова очень быстро, спустя 12 часов вы сможете насладиться острым вкусом. Если покажется, что капуста недостаточно остра, оставьте настаиваться еще на пару часов.

Рецепт быстрой краснокочанной капусты

Красную капусту можно мариновать на зиму и для быстрого поедания. Рецепт схож с другими, но с небольшими дополнениями.

Возьмите:

• Красная капуста – вилок на 1,5 кг.
• Чеснок – 3 дольки.
• Морковка.
• Соль – ложка.

Маринад:

• Вода – 0,5 литра.
• Сахар – 2 ст. ложки.
• Кориандр – ложка.
• Тмин – ½ ложки.
• Горошек перца – ½ ложки.
• Лавровый лист.
• Уксус 6% — 150 мл.

Маринуем:

1. Покрошите чеснок, потрите стружкой морковку, капусту нашинкуйте соломкой.
2. В отдельной посуде смешайте овощи, посыпьте солью и немного перетрите руками. Если любите очень хрустящую капусту, последний этап пропустите.
3. Сделайте маринад, добавив в воду специи из рецепта. Покипятите несколько минут, добавьте уксус и сразу залейте в овощи. Лаврушку желательно вытащить.
4. Дайте заготовке остыть. Затем поместите ёмкость на полку холодильника. Наберитесь терпения на 4 часа. Затем снимайте пробу.

Цветная капуста быстрого приготовления в банках

По данному рецепту на вашем столе появится очень вкусная цветная капуста. Предлагаю сделать вкусный дуэт, добавив немного брокколи.

Состав:

• Вилок цветной капусты.
• Брокколи – 300 гр.
• Морковка.
• Чеснок – 5 зубков.

На полтора литра маринада:

• Подсолнечное рафинированное масло – стакан.
• Соль – 4 ложки.
• Сахар – 8 ложек.
• Уксус 9% — стакан.
• Лаврушка – 5 шт.
• Перец – 10 горошин.

Рецепт приготовления:

1. Сделайте маринад из компонентов, предложенных рецептом на 1,5 литра воды.
2. Капусту разберите на соцветия, разложите по банкам.
3. Добавьте порезанные морковку с чесноком.
4. Залейте кипящим маринадом. Заготовка будет готова через сутки.

Капуста с морковью и чесноком

Украинцы не менее нашего уважают капусту, имея несколько рецептов, составляющих гордость национальной кухни. К примеру, знаменитая пелюстка со свеклой. Или маринованная крыжавка, рецепт которой предлагаю вашему вниманию. Название произошло от слова «крест». Вилок нарезается крестом на 4 части, отсюда и необычное наименование блюда.

Подготовьте:

• Вилок на килограмм.
• Сладкий перец.
• Морковка – пара штук.
• Тмин – ½ маленькой ложечки.
• Зубки чеснока – 5 шт.

На заливку:

• Вода – литр.
• Яблочный уксус 6% — 150 мл. (чем заменить читайте выше).
• Перец – 10 шт.
• Постное масло – ½ стакана.
• Сахар – 3 ложки.
• Соль – 2 ложки.

Маринуем:

1. Поделите кочан на четыре части, кочерыжку не вырезайте.
2. В кастрюле закипятите воду, сложите части, варите 10 минут после закипания.
3. Вытащите куски, переложите в большую миску с холодной водой. Пока части остывают, несколько раз поменяйте воду на более холодную.
4. Раздавите чеснок, натрите морковку, перец настрогайте соломкой.
5. В широкую посуду положите капустные части, пересыпьте чесноком с тмином.
6. Для маринада добавьте в кипяток перец, соль с сахаром. Покипятите минут 5, залейте уксус с маслом, забросьте морковку.
7. Залейте крыжавку, прикройте крышкой.
8. После остывания капусты перенесите в холод на сутки. Готовую закуску при подаче нарезайте на более мелкие лепестки.

Как быстро приготовить капусту по-немецки

Новый рецепт маринования с горчицей. Суточная закуска выходит хрустящей, сочной, необычной на вкус. Заготовку можно делать на зиму, он неплохо стоит в кладовке, погребе.

Возьмите:

• Вилок на 1,3-1,5 кг.
• Сладкий перец.
• Луковица.
• Сахар – 50-70 гр.
• Горчица – ст. ложка.
• Уксус 5% — 100 мл.
• Соль – ложка.
• Постное масло без запаха – 100 мл.
• Молотый перец — щепотка.

Маринуем:

1. Нашинкуйте вилок капусты. Сладкий перчик порежьте кубиками. Аналогично поступите с луком.
2. Поместите в подходящую посуду, перемешайте, немного перетрите руками, пустив сок.
3. Смешайте в кастрюльке масло, уксус, соль с сахаром. Поставьте на конфорку, закипятите.
4. Когда специи растворятся, влейте в заготовку.
5. Посыпьте перцем, перемешайте ложкой. Добавьте горчичный порошок. Вновь размешайте салат.
6. Настаивайте сутки в квартирных условиях. По истечении срока отложите часть поесть стразу, остальное распределите по 3 литровым банкам. Держите в холоде.

Маринованная капуста «Провансаль»

Рецепт заготовки с изысканным вкусом и элегантным названием. Быстро и очень вкусно! Благодаря маринаду, виноград и яблоки съедаются в первую очередь. Капуста сладкая, хрустящая.

Потребуется:

• Вилок капусты в 1 кг.
• Виноград – крупная гроздь.
• Морковь – 2 шт.
• Яблоки – 300 гр.
• Вода – литр.
• Соль – большая ложка.
• Уксус 6% — ½ стакана.
• Растительное масло – 100 мл.
• Сахарный песок – 70 гр.
• Молотая корица, лаврушка, душистый перец горошком.

Как мариновать:

1. Нашинкуйте капусту, переложите в широкую миску. Добавьте ягодки винограда, порезанный чеснок, поделенные на дольки яблоки. Аккуратно перемешайте массу.
2. Залейте маринадом, сваренным и охлажденным до комнатной температуры. Уксус и масло добавляйте в уже холодную заливку.
3. Переложите салат в банку, старясь не помять виноград. Залейте, оставьте в кухне на сутки.
4. Затем перенесите в холодное место и оставьте в настаиваться еще на день.

Салат «Охотничий».  

Секреты маринования быстрой капусты

Многообразие рецептов позволит вам приготовить различные варианты закусок. Однако, важно знать некоторые секреты, которыми с удовольствием делюсь.

• Заготавливать можно практически любой сорт капусты. Лидирует белокочанная, но имеются рецепты с краснокочанной, цветной, пекинской капусты, брокколи.
• Нет разницы, нашинкуете вы вилок соломкой, или порежете кусочками, квадратиками. Хотя в некоторых заготовках это принципиально. Например, в приготовлении пелюстки, грузинского варианта закуски.
• На быструю закуску отбирайте тугие кочаны среднеспелого, а лучше позднего сорта капусты. Салат из ранней выходит мягким, заветной хрусткости вы не дождетесь.
• Что можно добавить в салат:
• Морковка и чеснок – постоянные гости в закуске, без них не добиться необходимого вкуса и остроты. Иногда добавляют лук. Помимо этого, кладут яблоки, клюкву, болгарский перец, виноград, свеклу, бруснику.
• Из специй капусту отлично дополняют тмин, кориандр, лавровый лист, разнообразные перцы, гвоздика, корица, розмарин, имбирь.
• Уксус – непременный атрибут маринования, также можно брать разный, каждый раз получая новую вкусовую нотку салата. Среди ингредиентов в рецептуре, вы встретите яблочный, виноградный, обычный столовый.

Видео с хорошим рецептом быстрого приготовления маринованного салата из капусты. Удачной вам заготовки!

Маринованная капуста быстрого приготовления с перцем болгарским

Маринование – это способ приготовления продуктов длительного хранения с помощью кислоты.

Им чаще всего пользуются в тех случаях, когда нет подсобного помещения с низкой температурой для консервации. Замариновать можно все – фрукты, овощи, мясо, рыбу, сыры, яйца, грибы. В процессе готовки может потребоваться дополнительная тепловая обработка, особенно если кислота используется в низкой концентрации. В качестве основы для маринадов используются:

• уксус;
• цитрусовые и другие кислые фруктовые соки;
• алкоголь;
• томатный сок;
• соевый соус;
• кисломолочные продукты;
• лимонная кислота.

Иногда умелые кулинары маринуют продукты только в специях, начинающие чаще всего применяют уксус. Этот способ незаменим тогда, когда нужно оперативно подать на стол что-то вкусненькое. Сегодня мы будем делать маринованную капусту с болгарским перцем быстрого приготовления.

Простой быстрый салат

Этот маринованный салат готовится быстро и съедается за короткое время.

Ингредиенты

Для этого рецепта возьмите:

• капусты – 3 кг;
• сладкого перца – 200 г;
• моркови – 100 г;
• чеснока – 1 головку.

Заливка:

• воды – 1 л;
• постного масла – 1 стакан;
• сахара – 0,5 стакана;
• уксуса (9%) – 0,5 стакана;
• соли – 3 ст. ложки;
• душистого перца – 10 шт.

Этим способом маринованная капуста с болгарским перцем может готовиться без чеснока или с добавлением большего количества моркови – как вам больше нравится.

Рецепт изготовления

Почистьте от покровных листьев капусту, нашинкуйте. Перец освободите от семян и плодоножки, ополосните, порежьте соломкой. Очищенную, помытую морковь измельчите на терке. Зубчики чеснока нарежьте пластинками. Хорошо перемешайте.

Чтобы приготовить заливку, воду вскипятите с сахаром и солью. Введите растительное масло, варите еще 5 минут. Аккуратно добавьте уксус и сразу выключите огонь.

Вылейте горячий маринад в овощи, еще раз перемешайте, поставьте груз.

Двое суток держите в теплом месте, затем разложите по банкам, уберите в холодильник либо сразу подавайте на стол.

Совет! Чтобы приготовить этот рецепт за один день, используйте специальную шинковку для капусты, настроенную на самое тонкое измельчение.

Быстрый витаминный салат

Приготовленные по этому рецепту овощи хороши не только как салат, но и для первых блюд в роли заправки.

Ингредиенты

Для быстрой маринованной капусты вам понадобится:

• морковь – 1 кг;
• лук – 1 кг;
• перец сладкий – 1 кг;
• капуста – 5 кг.

Заливка:

• постное масло – 0,5 л;
• уксус (9%) – 0,5 л;
• сахар – 2 стакана;
• соль – 4 ст. ложки.

Рецепт изготовления

Почистьте капусту от покровных листьев, нашинкуйте ее. Помытую почищенную морковку натрите. Перец освободите от семян, сполосните, нарежьте мелкой соломкой, лук – полукольцами.

Соедините все необходимые для заливки ингредиенты. Тщательно размешайте.

Совет! Удобно использовать миксер или блендер.

Залейте овощи маринадом и тщательно, но аккуратно вымешайте так, чтобы они равномерно были покрыты заправкой.

Расфасуйте по баночкам, хорошо уплотните, уберите на хранение в холодильник.

Приготовленную по этому рецепту закуску можно есть уже через сутки.

Быстрый салат на зиму

Капуста, маринованная этим способом, готова к употреблению сразу после остывания. Но если ее расфасовать по стерильным банкам и герметично укупорить, будет храниться до весны. Так что готовьте сразу много, не пожалеете.

Ингредиенты

Чтобы приготовить этот рецепт, возьмите:

• капусты – 2 кг;
• сладкого перца – 2 кг;
• чеснока – 3 зубчика.

Заливка:

• вода – 1 л;
• постное масло – 150 мл;
• уксус (9%) – 150 мл;
• соль – 2 ст. ложки;
• сахар – 1 ст. ложка.

Рецепт изготовления

Капусту очистите от покровных листьев, нашинкуйте. Затем перец очистите, помойте, нарежьте не слишком мелкой соломкой, чеснок – ломтиками.

Хорошо перемешайте овощи и уложите плотно в заранее простерилизованные банки.

Тем временем растворите в воде сахар, соль, вскипятите, введите растительное масло, держите на огне 5 минут. Налейте уксус, снимите с плиты.

Вылейте в салат с капустой горячий маринад. Стерилизуйте пол-литровые емкости 20 минут, литровые – 25.

Герметично укупорьте, переверните, укутайте теплым старым одеялом и остудите. Уберите для хранения в погреб или на балкон.

Вкус у маринованной капусты благодаря большому количеству перца будет пикантным и необычным.

Совет! Не закатывайте все баночки, оставьте немного закуски для того, чтобы съесть сразу, возможно, рецепт вам так понравится, что нужно будет готовить еще одну порцию.

Заключение

Это только несколько рецептов маринованных салатов. Надеемся, вы будете ими довольны. Приятного аппетита!

Быстрая маринованная капуста

Очень давно в моем городе была только одна крупная сеть супермаркетов «Таргет», где продавалось много фирменных готовых блюд, выпечки и закусок. Штатные повара супермаркета готовили соления, кондитерские изделия, выпечку. Приходя в этот супермаркет, я всегда покупала банку маринованной капусты с болгарским перцем. Салат назывался « Капуста по-венгерски», и капуста в нем была сладковатая на вкус, нежная, хрустящая и очень сочная. Расфасовывался он в 0,5 литровые пластиковые банки.

Прошли годы. Супермаркета уже нет, а воспоминания о вкусной закуске (салат » Капуста по-венгерски») до сих пор у меня в памяти. Несколько раз я старалась приготовить такую закуску дома, но у меня ничего не получалось. И тут я случайно наткнулась на рецепт подобной закуски, а когда приготовила, поняла, что это тот самый заветный салат. Секрет оказался прост – нужно было добавить в состав ингредиентов обычный кипяток. Кто бы мог подумать.

Теперь я делаю маринованную капусту быстрого приготовления с уксусом постоянно, и кстати, уксуса в блюде почти не «слышно». Оно получается сочным, вкусным. Отличный вариант как для подачи на обед, так и для праздничного стола. В отличие от квашеной капусты, которая готовится минимум 3-5 дней, закуска, приготовленная по этому рецепту, будет готова через 16 часов. И делать особо ничего не надо.

Капуста по-венгерски с болгарским перцем

рецепт быстрой маринованной капусты

Я сейчас подробно опишу рецепт и расскажу о тонкостях и важных моментах в приготовлении:

Ингредиенты:

• капуста белокочанная (среднего размера) — 1 шт. ,
• морковь (большая) — 1 шт.,
• перец болгарский красный — 2 шт.,
• соль — 1 ст. ложка,
• сахар — 7 ст. ложек,
• уксус — 80 мл,
• масло растительное (у меня оливковое) — 3 ст. ложки,
• вода — 500 мл,
• перец горошком — 10 горошин,
• лавровый лист — по желанию.

Процесс приготовления:

Для приготовления салата из капусты по-венгерски возьмите болгарский перец, очистите от семян и плодоножки. Мякоть нарежьте соломкой. Я взяла перец, выращенный на своем огороде. Он у меня разный и по размеру и по структуре: какой-то более мясистый, а какой-то менее, но это не столь важно, главное чтобы перец был красный или оранжевый. Зеленый или желтый перцы не дают тот аромат и вкус, как оранжевый и красный. Этот нюанс важен.

Морковь очистите и натрите на терке для корейской морковки. Если терки нет, можно нарезать вручную тонкой соломкой. Перец и морковь поместите в большую миску. Миска должна быть достаточно объемной, чтобы позднее можно было бы перемешивать в ней салат. Я сегодня готовлю половину порции, поэтому миска у меня среднего размера.

Капусту белокочанную нашинкуйте тонкой соломкой, при этом не следует давить или мять ее. Для приготовления блюда нужно брать плотный кочан. Вялая капуста не подойдет. Конечно, и из такой капусты можно попробовать приготовить салат, но вкус и эффект будет уже не тот.

К перцу и моркови добавьте капусту. Легкими движениями, не сжимая, смешайте капусту с перцем и морковью.

Подготовьте чистую банку. Она не должна быть холодной. Уложите капусту, не сильно придавливая, но и слишком свободно она лежать не должна.

Приготовьте маринад. Возьмите 0,5 литра воды, 7 ст. ложек сахара и 1 ст. ложку соли. Сахар и соль всыпьте в воду, размешайте и поставьте на огонь.

Когда вода закипит, и сахар и соль растворятся, влейте в жидкость растительное масло и 80 миллилитров 9% уксуса. Дайте закипеть и выключайте. Маринад готов.

Вот таким получится маринад. В каждую банку бросьте несколько горошин черного перца и пару листиков лаврового листа по желанию. Я лавровый лист не очень люблю, поэтому его не кладу. Каждую банку залейте маринадом. Капуста при этом уменьшится в объеме. Заливать следует до уровня капусты. Заливая капусту маринадом, старайтесь лить его тонкой струйкой, чтоб банка не лопнула.

Закройте банку капроновой крышкой и оставьте остыть при комнатной температуре.

Остывшую банку переставьте в холодильник на 10-16 часов. Обычно быструю маринованную капусту я делаю вечером, а утром она уже готова. Если в банке маринада будет слишком много, его можно потом слить. Такая капуста может храниться в холодильнике до 1 месяца, но у меня больше двух недель не застаивается.

Подайте салат «по-венгерски» к столу. Капуста получается сладковатая, вкусная, сочная, с легкой уксусной ноткой. Заправлять салат не нужно, так как в маринаде достаточно масла. Просто идеально — доставай из банки и ешь. Рецептом маринованной капусты с перцем я поделилась с подругой, у которой два сына и муж. Готовить ей приходится много. Теперь она рада, что мужчины могут сами достать из банки капусту (используя ее как гарнир) и ничего не готовить. И сейчас она не летит с работы домой, беспокоясь, что дома муж и дети сидят голодными.

И вам приятного аппетита!

Маринованная капуста быстрого приготовления — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Очень вкусная маринованная капуста быстрого приготовления. Кушать салат из капусты, маринованной таким способом, можно уже через 5-6 часов. Маринад хорошо сбалансированный, без избытка уксуса. Капуста выходит хрустящая, ароматная, и я бы сказала, нежная!
Такую капусту можно предложить даже в качестве новогоднего салата на праздничный стол с другими соленьями и маринованными овощами.

Ингредиенты

морковь	1 шт
перец болгарский	1 шт
чеснок	4 зубчика
вода	600 мл
сахар	60 гр
соль	1 ст. л
яблочный уксус	70 мл
гвоздика	3 шт.
душтстый перец	5 горошин
черный перец	10 горошин

Общая информация

Общее время приготовления

15 минут

Активное время приготовления

15 минут

Сложность

Легкий

Видеорецепт

1. Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке. У меня есть специальная насадка на мясорубке для шинковки капусты и измельчения морковки (в видео можно увидеть подробнее).
В принципе, для морковки идеально подходит насадка, очень аккуратно получается. Для капусты — в общем нормально, но попадаются большие куски. В любом случае очень экономит время.

2. Болгарский перец мелко нарезать, чеснок измельчить. Все ингредиенты хорошо перемешать.

3. В воду добавить соль, сахар, лавровый лист, гвоздику, перец горошком и душистый перец, проварить 5 минут.

4. Добавить в маринад уксус, растительное масло, все перемешать, залить капусту горячим маринадом, разложить по банкам, оставить мариноваться в холодильнике на 5-6 часов.

5. Я люблю подавать такую капусту с тонко нарезанным луком. Весь рецепт смотрите, пожалуйста, в видео.

Поделись рецептом с друзьями!

Маринованная капуста — 10 быстрых и простых рецептов

Маринованная капуста вкусная хрустящая — желанная закуска на любом столе и в праздники, и в будни. Конечно же, многие предпочтение отдают квашеной капусте, которую готовят благодаря естественному брожению. Квашеная капуста готовится несколько дней, а если завтра праздник? Тут вам на выручку и придут рецепты быстрой маринованной капусты.

Всех любителей маринованной капусты мы сегодня порадуем классными быстрыми рецептами.

Можно мариновать капусту на зиму и закручивать ее в банки. Наши рецепты — быстрые, есть такую капусту можно уже на следующий день, т.е. через 8-12 часов. Она прекрасно хранится в холодильнике до месяца. Правда такое редко случается, так как обычно все быстренько съедается уж очень она вкусная!

Готовить можно ее на любой праздник будь то Новый год, День рождения или 8 марта, и просто на посиделки с друзьями.

Все рецепты маринованной капусты достойны внимания — капуста получается хрустящей, кисло-сладкой или немного острой, все зависит от набора специй и количества сахара, которое вы положите при приготовлении. Как всегда вкус вы можете отрегулировать сами. Выбирайте на свой вкус, а лучше постепенно попробуйте все рецепты маринованной капусты!

Очень вкусная маринованная капуста (горячий способ) — пальчики оближешь

Простой и быстрый рецепт абсолютно доступен каждому, делайте его хоть каждый день. А на выходе — очень вкусная капуста, просто пальчики оближешь. Набор продуктов самый простой.

Секрет хрустящей капусты: выбирайте плотные сочные вилки белокочанной капусты для маринования

• 2 кг белокочанной капусты
• 150 г моркови(1 шт.)
• 5 зубчиков чеснока

Маринад:

• 1 л воды
• 2 ст. ложки соли
• 2 стол. Ложки сахара
• 3-4 шт. душистого перца
• 8-10 шт. черного перца горошком
• 4-5 шт. гвоздики
• 2 шт. лаврового листа
• 150 мл яблочного уксуса(6%) или 100 мл столового уксуса (9%)

Приготовление по шагам:

Все овощи хорошо промыть под проточной водой, обсушить

Капусту нашинковать надо тонко. Для этого проще всего использовать острый кухонный нож, капуста тонко режется очень легко. Если вы не любите ручную работу. Можете использовать кухонный комбайн или специальную терку-шинковку или овощерезку. Главное капусту нарезать тонко.

Морковь почистить и  нашинковать тонкими брусочками. Проще всего это сделать на терке для корейской моркови. Если ее нет, просто натрите на крупной терке, на вкус это особо и не влияет

Смешать капусту и морковь в тазу. НЕ мять! Наша цель – распределить морковь и капусту равномерно.

Чеснок почистить, помыть и нарезать тонкими пластинками.

Готовим маринад:

Воду вскипятить в кастрюле и добавить все специи: соль, сахара, перец черный и душистый, гвоздику, лаврушку.

Дать покипеть 4-5 минут, чтобы специи отдали свой аромат рассолу и сахар и  соль растворились полностью.

Выключаем огонь и добавляем уксус и нарезанный пластинками чеснок. Хорошо перемешиваем рассол. Лаврушку можно убрать из рассола, но если вам по душе пряный вкус лаврового листа, можете его оставить. На мой вкус при долгом пребывании в рассоле лавра, рассол становится чересчур терпким и яркий вкус лаврового листа перебивает вкус не только остальных специи, но всего блюда, поэтому я всегда убираю его.

Залить горячим маринадом капусту, накрыть крышкой и дать остыть.

Раскладываем капусту вместе с рассолом в 3-х литровую банку или в большую кастрюлю. Отправляем в холодильник на ночь. Чтобы капуста была все время в рассоле в банку можно положить обычную капроновую крышку, а в кастрюлю просто тарелку меньшего диаметра. Наша цель подержать капусту в рассоле всю ночь, гнет нам не нужен.

Капуста готова к употреблению уже на следующий день!

Полейте ее растительным маслом, посыпьте зеленым лучком получится идеальная закуска и универсальный салат — вкусный, сочный и хрустящий!

Через 2-3 дня маринованная капуста по этому рецепту станет еще вкуснее!

Капуста, маринованная с болгарским перцем –быстрый рецепт

Я очень люблю болгарский перец, поэтому любое блюдо, в котором он есть для меня априори не может быть не вкусным. Вот и маринованная капуста с ним получается изумительно вкусной! Обязательно приготовьте ее!

Продукты:

• 1,5-2 кг белокочанной капусты (1 средний вилок)
• 300 г болгарского перца (2 шт.)
• 250 г -300 г моркови (2 средние)

Маринад:

• 1 л воды
• 1 стол. ложка с горкой каменной соли
• 2-3 стол. ложки сахара
• 10 мл уксусной эссенции (70%) – 1 десертная ложка

Приготовление:

1. Капусту помыть, снять верхние листья.

2. Нашинковать капусту тонко острым ножом, теркой, овощерезкой или комбайном.

3. Морковь помыть, почистить натереть на крупной терке

4. Болгарский перец  берите толстый, мясистый, ароматный. Надо его помыть, разрезать пополам и удалить семена и черешок. Порезать перец тонкими длинными кусочками — соломкой

5. Выложить в большую кастрюлю и перемешать морковь, болгарский перец и капусту.

6. Банку трехлитровую хорошо помыть, уложить туда нашу овощную смесь, слегка утрамбовывая.

7. Мять не нужно. Наполняем банку не  доверху — надо оставить место для маринада

Готовим маринад:

1. В кастрюлю наливаем необходимое количество воды, кладем соли и сахар. Ждем, когда рассол закипит, изредка помешивая ложкой.

2. Когда он закипит, выключите огонь и добавьте уксус, хорошенько размешайте, чтобы он распределился равномерно в рассоле.

3. Заливаем этим горячим рассолом нашу капусту. Оставляем до полного остывания на столе.

4. Когда банка остынет полностью, ставим ее в холодильник на ночь. Через 8-12 часов маринованная капуста с болгарским перцем готова!

5. Выкладывайте ее на тарелочку, полейте подсолнечным или оливковым маслом и зовите всех к столу! Приятного аппетита! Болгарский перец придает маринованной капусте неповторимый  вкус и аромат!

Капуста, маринованная с имбирем  и болгарским перцем

Это идеальный зимний витаминный салат из капусты. В нем есть также и болгарский перчик. Он сочетает все пользу овощей и имбиря. Его пикантный, в меру остренький вкус придает удивительные нотки готовой маринованной капусте. Любите маринованный имбирь? А капусту? Удивите своих гостей.

Продукты:

• 1 вилок капусты (1,5-2 кг)
• 200 г моркови (1шт. средняя)
• 60 г корня имбиря
• 5 зубчиков чеснока
• 2 болгарских перца

Маринад:

• 1,4 л воды
• 3 столовые ложки соли
• 4-5 столовых ложек сахара
• 4 столовые ложки растительного масла
• 0,5 ч. ложки черного молотого перца
• 2 лавровых листа (по желанию)
• 150 мл яблочного уксуса(6%) или 100 мл 9% столового уксуса

Приготовление:

Капусту нашинковать любым удобным способом — ножом теркой или овощерезкой.

Морковь почистить, помыть и натереть на терке соломкой – для корейской моркови или просто на крупной терке.

Болгарский перец помыть, почистить от семян и нарезать полосками тоненько.

Корень имбиря помыть и почистить и нарезать тонкими кружочками, удобнее всего это делать с помощью овощечистки.

Все складываем в кастрюлю или в большую глубокую чашку и перемешиваем, чтобы овощи равномерно распределились

Готовим маринад:

Кипятим воду в кастрюле со специями сахаром и солью  3-4 минуты. Выключаем, добавляем уксус. Перемешиваем.

Заливаем горячим рассолом овощи. Они должны быть полностью в рассоле.

Накрываем тарелкой меньшего диаметра, чтобы все погрузить в рассол. Если это необходимо поставьте небольшой гнет – 0,5-1л банку с водой.

Закрыть кастрюлю крышкой и оставить при комнатной температуре до полного остывания. Затем ставим в холодильник.

Через сутки маринованная с имбирем и болгарским перцем капуста готова! Храниться она может также в холодильнике 1 месяц, но, как правило, съедается гораздо быстрее!

Накладываем в тарелочку, поливаем маслом и наслаждаемся пикантным вкусом маринованной капусты с имбирем — просто сказочно вкусно! Попробуйте!

Капуста по-гурийски – маринованная со свеклой (острая)

Очень интересный вкус у этой маринованной капусты — сочная, хрустящая остренькая капуста, да еще яркая и красивая — настоящее украшение стола на праздник! Идеально подать ее к мясу или курице с картофельным пюре или рисом. Капусту берите упругую, сочную, с плотными вилками, желательно зимних сортов.

• 1 кг белокочанной капусты
• 150 г свеклы (1 шт.)
• 150 г моркови (1 шт.)
• 3-4 зубчика чеснока

Для маринада:

• 500 мл воды
• 1 стол. ложка соли с горкой
• 100 г сахара (0,5 стакана)
• 4-5 горошков душистого перца
• 4 бутона гвоздики
• 100 мл растительного масла (0,5 стакана)
• 0,5 стакана яблочного уксуса (100 мл) или 65 мл 9% столового уксуса
• 1 шт. лаврового листа
• 0,5 чайн. ложки молотого красного острого перца или! стручок свежего

Приготовление.

1. Капусту очистить от покровных листьев, помыть.

2. Нарезать на квадраты со стороной 2-3 см. Если любите крупнее, можете нарезать более крупно, даже 5-7 см, но тогда мариноваться она будет дольше по времени.

3. Сложить в эмалированную кастрюлю.

4. Морковь почистить, помыть и натереть на крупной терке или терке для корейской моркови.

5. Отправить к капусте.

6. Свеклу помыть, почистить и тоже натереть на терке и отправить к капусте.

7. Далее чистим чеснок. Режем чеснок крупными кружками и отправляем в кастрюлю с овощами. Если вы не любите яркий вкус чеснока в капусте, можете чеснок не резать, а положить зубчики целиком, тогда вкус его в капусте будет тоньше, едва уловим, а у вас вдобавок будет еще и маринованный дольками чесночок.

8. Перемешиваем руками овощи. Не мять!

Готовим маринад

1. В кастрюлю налить воды, добавить масло сахар, соль и все остальные специи.

2. Нагреваем, доводим до кипения и кипятим 3 минуты. Выключаем и добавляем уксус. Перемешиваем, чтобы он разошелся  по всему рассолу.

3. Этим ароматным горячим маринадом заливаем капусту с овощами.

4. Сверху ставим тарелку на нее баночку с водой, 1 л банки вполне хватит.

5. Маринада сначала будет не много – он не будет покрывать капусту. Но по мере остывания овощи отдадут свой сок (соль и сахар сделают свое дело).

6. Оставляем под гнетом при комнатной температуре на одни сутки. Если порезали крупнее, то на 2 суток. За это время выделится достаточно сока и жидкости будет много. Капуста окрасится по краям в розовый свекольный цвет.

7. Вместе с маринадом выкладываем капусту в банку и отправляем в холодильник на хранение.

8. Капуста по-гурийски получается изумительно вкусной – хрустящей, в меру острой и красивой!

Количество специй вы всегда можете отрегулировать на свой вкус — любите поострее кладите больше красного перца, не любите лавровый лист — можете его не класть. Вы на кухне хозяйка – можете  регулировать на свой вкус любой рецепт, в том и прелесть домашней кулинарии.

Эта капуста съедается очень быстро, особенно любят ее мужчины – прекрасная закуска на любой праздник!

Еще один вариант приготовления капусты по-гурийски (видео).

Для тех, кто любит мариновать капусту крупными кусками:

Маринованная капуста с морковью, яблоками и болгарским перцем с уксусом — очень вкусная

Продукты:

• 2 кг белокочанной капусты (1 средний вилок)
• 2-3 шт. яблоки
• 2 шт. моркови
• 2 -3 шт. мясистого болгарского перца
• 4 дольки чеснока  (по желанию)

Маринад:

• 2 л воды
• 4 стол. ложки соли
• 200 г сахара
• 10 шт. черного перца горошком
• 4 шт. душистого перца горошком
• 3- 4 шт. бутонов гвоздики
• 2 шт. лаврового листа
• 1 стручок острого перца (по желанию)

[ad#Yandex-70831-3]
Приготовление

1. Капусту по этому рецепту можно нашинковать по-разному — крупными кусочками или тонкими полосочками. Шинкуем капусту.
Все овощи помыть и почистить.

2. Болгарский перец порезать толстой соломкой.

3. Морковь порезать можно так, как вам больше нравится – соломкой или кружочками.

4. Чеснок порезать пластинками или брусочками.

5. Острый перец порезать на кружочки, если вы хотите острую капустку. Если не хотите, можете его и не добавлять, и без него получится очень вкусно.

6. Капусту выложить в кастрюлю с овощами послойно. То есть первый слой кладем капусту, затем морковь, потом болгарский перчик, посыпать чесноком и затем острым перцем.

Сделать маринад

1. Налить в кастрюлю воды и закипятить, положить все специи и сахар с солью, кроме уксуса. Дать покипеть 5 минут. Выключить. Добавить яблочный или столовый уксус и все перемешать

2. Пока ждете закипания рассола в кастрюле, займитесь яблоками.

3. Яблоки разрезать на 4 части и удалить сердцевину, порезать еще на 2-3 части каждую четвертинку. Выложить яблоки в кастрюлю с капустой и овощами.

4. Залить все горячим рассолом, убрать лаврушку.

5. Накрыть тарелкой, чтобы овощи все оказались в маринаде. Закрыть крышкой дать остыть и отправить в холодильник на 2-3 суток.

Спустя положенное время маринованная капустка с яблоками и овощами будет готова! Вкусная, сочная и хрустящая с нежным болгарским перцем и яблоками

Маринованная капуста по-грузински (видео)

Маринованная капуста по-корейски

Интересное блюдо, мариновать капусту по-корейски можно любую: белокочанную, пекинскую, цветную.

При готовке всегда учитывайте тот факт, что капуста по этому рецепту никогда не шинкуется мелко. А наоборот режется достаточно крупно или вообще квадратами. А морковь, безусловно, трем на терке для корейской морковки.

Важно: Маринование капусты происходит не в рассоле, а в горячем масле со специями, к которому потом присоединяется сок овощей.

Продукты:

• 1 кг белокочанной капусты
• 1 крупная морковь
• 100 мл растительного масла
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 2 чайные ложки сахара
• по 0,5 чайн. ложки тмина, душистого и острого перца

Приготовление:

1. Вилок капусты помыть, удалить покровные листья.

2. Нарезать капусту на квадраты:

3. Выложить в кастрюлю и слегка подавить, чтобы появился капустный сок. Не перестарайтесь!

4. Морковь помыть, почистить и натереть на терке для корейской моркови. Если ее нет, то просто натрите на крупной терке или нарежьте тонкими длинными, узкими полосочками. Принципиально на вкус это не влияет, только на внешний вид.

5. Чеснок помыть, почистить и пропустить через давилку, смешать с тертой морковью.

6. Овощи готовы. Осталось сделать маринад.

Маринад для корейской моркови – горячее масло со специями.

1. Разогреть растительное масло на сковороде до легкого дымка. Сразу выключить огонь и добавить специи, кроме уксуса,  перемешиваем и выливаем горячее масло со специями в смесь моркови и чеснока, перемешиваем.

2. Соединяем морковь с чесноком  и специями и белокочанную капусту, поливаем уксусом и хорошо перемешиваем. Накрываем капусту тарелкой и ставим сверху груз – 1 л банку с водой.

3. Оставляем при комнатной температуре на 12 часов для маринования.

Все! Маринованная капуста по-корейски готова! Приятного аппетита. Хранить ее можно в закрытой стеклянной банке в холодильнике.

Приятного аппетита!

Маринованная капуста Провансаль за 3 часа — классический рецепт быстрого приготовления

Это быстрый классический способ маринования белокочанной капусты. Рецепт очень простой и быстрый, а капуста получается необыкновенно вкусной и ароматной.

Продукты:

• 1 кг белокочанной капусты
• 150 г моркови (1 шт.)
• 150 г болгарского перца (1 шт.)
• 1-1,5 чайн. ложка соли
• 50 г сахара
• 200 мл воды
• 60 мл растительного масла
• 1 лавровый лист (по желанию)
• 1-2 зубчика чеснока
• 2-3 шт. душистого перца и черного перца горошком
• 40 мл столового уксуса 9% (2 стол. ложки)

Приготовление:

1. Вилок капусты очистить от верхних покровных листьев, тщательно помыть.

2. Тонко шинкуем капусту ножом или комбайном.

3. Складываем в большую кастрюлю, так как в нарезанном виде она занимает довольно большой объем.

4. Посыпать солью и сахаром и помять капусту, чтобы стала чуть-чуть прозрачной и дала сок. Но без фанатизма, иначе в готовом виде она будет чересчур мягкой, а нам нужна хрустящая капуста.

5. Сладкий болгарский перец помыть, удалить семена и нарезать тонкими длинными брусочками – соломкой.

6. Морковь помыть, почистить и тоже нарезать тонкой соломкой или натереть на терке.

7. Чеснок почистить, помыть и измельчить – порезать ножом или пропустить через пресс и отправить в кастрюлю к овощам.

8. Добавить в кастрюлю с овощами горячую кипяченую воду, растительное масло и уксус. Хорошенько перемешайте, чтобы вкус равномерно распределился. Можно попробовать на соль и сладость и добавить сахара и соли, если это необходимо

9. Капусту плотненько прижать рукой. Накрыть капусту тарелкой, чтобы капуста с овощами оказалась полностью в рассоле, сверху на тарелочку ставим литровую банку с водой и отправляем в прохладное место – в холодильник или на балкон (в лоджию), если на улице осень или ранняя весна на 3-6 часов.

Минимальное время приготовления капусты «Провансаль» 3 часа, но лучше 5-6 часов. Чем дольше она маринуется в рассоле, тем вкуснее становится. Для хранения перекладываем плотненько в стеклянные банки и храним в холодильнике.

Капуста получается очень вкусной, хрустящей, ароматной. Вы можете по желанию добавлять любимые специи – тмин, гвоздику или кориандр. Но наш рецепт самый простой и быстрый, и капуста получается изумительно вкусной и хрустящей.

Секреты приготовления вкусной маринованной капусты

• Вилки белокочанной капусты нужно брать упругие и плотные, тогда маринованная капуста получается вкусной и хрустящей.
• От способа нарезки зависит время маринования капусты: чем тоньше нарезка,тем меньше времени необходимо.
• Для маринования используется яблочный уксус или столовый разной концентрации, а также можно мариновать соком лимона, или разведенной в воде лимонной кислотой.
• Специи для маринования капусты используются любые — самые любимые, обычно это различные перцы горошком, чеснок, лавровый лист, гвоздика, можно использовать куркуму или специальные наборы для корейской моркови.
• Лавровый лист лучше вынимать из маринада после приготовления и не оставлять в капусте, иначе она станет горчить и вкус лаврушки будет  чересчур ярким, доминирующим. Но если вас это не смущает вы можете оставить его.
• Вместе с капустой можно мариновать овощи и фрукты: болгарский перец, морковь, яблоки, виноград и клюкву. Капуста приобретает очень богатый вкус. Вы всегда можете составить свой уникальный рецепт!

Лучшие рецепты квашенной капусты:

Рецепт быстрой маринованной капусты

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Эта быстро маринованная капуста — восхитительная приправа, которую стоит иметь под рукой, так как она подходит практически ко всему. В дополнение к пикантному вкусу, квашеная краснокочанная капуста придает тарелке яркий цвет; Когда кислый рассол уксуса вступает в контакт с капустой, цвет овоща меняется от темно-фиолетового до красивого красного оттенка.

Быстро квашеная капуста — это просто и удобно, потому что ее не нужно ферментировать, и ее можно есть всего за 2 часа. (Для наилучшего вкуса, однако, перед подачей на стол поставьте в холодильник на 24–48 часов.) Поскольку быстро маринованные овощи не обрабатываются, они нестабильны при хранении и должны храниться в холодильнике.

Выложите немного маринованной капусты поверх тако с рыбой, хот-догов и гамбургеров, а также на бутерброды со свининой. Вы также можете смешать его с нарезанной кинзой и нарезанным зеленым луком и подавать с курицей или мясом в качестве ароматной и яркой начинки.

Как легко приготовить маринованную краснокочанную капусту

В этом руководстве по легкой маринованной красной капусте мы расскажем об основах того, как добавить в вашу жизнь вкусный и острый хруст!

Я всегда испытывал отвращение к соленьям. Что-то в их вкусе просто , а не делает это за меня. Так что я предположил, что все маринованные продукты были худшими. Так продолжалось до тех пор, пока я ненадолго переехал в Сан-Антонио и не влюбился в маринованную капусту, которую можно найти на некоторых из лучших тако в городе.

Маринованная капуста добавляет хрусткости, цвета и пикантного вкуса, и я не осознавал, как много я упускал, отказываясь от всех маринованных продуктов, как будто у меня была вся моя жизнь!

Итак, во имя того, чтобы отвлечь всех вас, ненавистников маринованных огурцов, от темной стороны, сегодня я разбираю основы легкой маринованной красной капусты.

Ингредиенты для маринованной краснокочанной капусты

• Красная капуста : Красная капуста богата витамином С и железом, что делает ее очень полезной для здоровья.И, я имею в виду, этот цвет! 😍
• Уксус : используйте яблочный сидр или красный винный уксус, чтобы смягчить капусту и придать ей характерный аромат.
• Приправы : Завершите приготовление быстрой смесью специй. Я использую сахар, чеснок, соль и перец, но не стесняйтесь добавлять свои любимые сушеные травы или специи!

Как приготовить квашеную капусту

Приготовить квашеную капусту по-домашнему очень просто. Вы просто нашинкуете капусту, смешайте ее с нашим рассолом (смесью уксуса, воды, сахара, чеснока, соли и перца), а затем оставьте на 2 часа.

Мы не будем его ферментировать (как мы делаем это с капустой напа для приготовления кимчи), а поставим его в холодильник, где аромат будет продолжать развиваться и впитываться в капусту.

Что делать с квашеной капустой

Маринованная капуста — прекрасная пикантная приправа ко всем блюдам! Попробуйте немного посыпать им:

Любите соленья? Обязательно попробуйте другие наши рецепты засолки

Краснокочанная капуста в маринаде

Подготовка: 10 минут

Всего: 5 минут

калорий: 22 ккал

В этом руководстве по легкой маринованной красной капусте подробно рассказывается, как добавить в вашу жизнь вкусный и острый хруст!

Инструкции

• Нарезка : Удалите сердцевину с капусты, затем измельчите ножом для мандолины.

• Рассол : Добавьте капусту в большую стеклянную банку или миску вместе со всеми другими ингредиентами. Закройте банку и встряхните или просто перемешайте миску и накройте. Поставить на прилавок минимум на 2 часа (до 6), время от времени встряхивая / помешивая.

• Подавать : Хранить в плотно закрытом холодильнике в течение 2–3 недель. Подавайте с салатами, рулетами, тако или гамбургерами!

Информация о питании

Порция: 1 порция Калорийность: 22 ккал (1%) Углеводы: 4.6 г (2%) Белок: 0,5 г (1%) Жир: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 396 мг (17%) Калий: 82 мг (2%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 3,3 г (4%) Кальций: 18 мг (2%) Железо: 0 мг

Оставьте комментарий ниже и отметьте @liveeatlearn в социальных сетях! Обожаю смотреть, что ты сделал!

Маринованная краснокочанная капуста — Легкая приправа к маринованной капусте

Маринованная краснокочанная капуста — идеальная начинка для многих блюд. Эта терпкая и острая приправа быстро готовится и хранится в холодильнике неделями.Отлично подходит для тако и гамбургеров!

Если вы предпочитаете пропустить мои (очень полезные, я думаю) советы и рекомендации, основную информацию о кулинарии и аналогичные идеи рецептов — и сразу перейти к этому восхитительному рецепту — просто прокрутите страницу вниз, где вы можете найти карту рецептов для печати.

У капусты плохая репутация. Все жалуются, что готовить сложно, а дети говорят, что им это не нравится больше, чем брокколи!

Мне это нравится! Особенно пурпурная капуста.Он придает блюдам красивый розовый цвет и обладает легким ароматом.

Я обычно делаю быстрое обжаривание с добавлением бальзамического уксуса в качестве гарнира на ужин. Придумывая рецепт, я искал для него идеальную начинку. Единственное, что пришло в голову, это краснокочанная капуста!

Цвет и хрустящая корочка, которые добавляет капуста, были именно тем, что я искал. Желая добавить к рецепту нотку терпкости, я подумал, что лучше всего мариновать капусту. Продолжайте читать, чтобы узнать, как это получилось!

• краснокочанная капуста
• чеснок
• имбирь
• халапеньо
• соль
• рисовый винный уксус
• сахар
• семена горчицы

краснокочанная капуста — Зеленую капусту можно использовать не как красивую, а как красивую!

Jalapeno- Я люблю использовать свежие.Только не забудьте удалить ребрышки и семена, иначе получится очень остро!

Рисовый винный уксус — Если у вас его нет, используйте простой белый дистиллированный уксус.

Семена горчицы — Это необязательно, но мне очень нравится острый вкус, который добавляют в рецепт. Я нашел семена желтой горчицы на своем местном рынке, но и коричневые тоже великолепны. Я обычно заказываю свой онлайн.

ШАГ ПЕРВЫЙ: Поместите измельченную капусту, корень имбиря, семена горчицы, зубчик чеснока и халапеньо в стеклянную банку.

ШАГ ВТОРОЙ: Нагрейте уксус, сахар и соль в кастрюле до кипения.

ШАГ ТРЕТИЙ: Когда уксус закипит, аккуратно добавьте уксус к капусте и специям. Не забудьте оставить наверху емкости 1/2 дюйма свободного пространства.

ШАГ ЧЕТВЕРТЫЙ: Дайте остыть в течение 10 минут. Накройте и храните в холодильнике до двух недель. Я люблю подождать как минимум 24 часа, прежде чем использовать капусту, чтобы она успела пропитаться всем уксусом и специями.

Полный рецепт и подробные инструкции см. В карточке рецептов внизу сообщения.

Чтобы получить больше советов и уловок от инсайдеров, а также откровенно заглянуть за кулисы, подписывайтесь на меня в социальных сетях! Проверьте использование в Pinterest, Facebook, Instagram и Twitter (да, люди все еще используют Twitter, LOL!)

О, но позвольте мне вам сказать! Он не только содержит менее 20 калорий на половину чашки, но и полон витаминов, минералов и соединений, которые помогают защититься от воздействия радиации, он также может помочь защитить вас от рака *.

Кочанная капуста также полезна для пищеварения, а ферментированные версии, такие как квашеная капуста, содержат множество пробиотиков.

Говорят, что пурпурная капуста обладает мощными антиоксидантами !! Тебе лучше начать есть больше немедленно.

Фиолетовая и красная капуста — это одно и то же, они просто различаются по глубине цвета в зависимости от кислотности почвы, так что не беспокойтесь об этом! Просто знайте, что капуста полезна.

Красная капуста содержит в 10 раз больше витамина А, чем зеленая капуста, и вдвое больше железа. Мало того, что капуста имеет много преимуществ для здоровья, она имеет прекрасный вкус, красивый цвет, который выделяется при добавлении в рецепты, и достаточно сытна, чтобы выдержать различные виды приготовления.

Я люблю подавать его жареным на дольках, мелко нарезанным и маринованным! Теперь, когда я приготовил эту быстро квашеную краснокочанную капусту, я продолжаю находить ей применение.

Если вы храните его в холодильнике, его хватит на две недели.Но мою всегда до этого съедают!

Да, можно. Но не будет так красиво 🙂

Не стесняйтесь экспериментировать со вкусами, травами и специями, которые нравятся вам и вашей семье. Я использую их, потому что они хорошо сочетаются с блюдами, которые мы обычно подаем.

Не стесняйтесь использовать любой уксус, который у вас может быть под рукой, например белое, красное или белое вино.Я бы не стал использовать бальзамический или яблочный уксус, потому что их вкус очень сильный и подавляет вкус капусты.

• Если вы беспокоитесь о том, чтобы поставить теплую банку в холодильник, полностью охладите перед охлаждением.
• он готов к употреблению через несколько часов, но я предпочитаю подождать полные 24 часа, прежде чем попробовать.
• убедитесь, что халапеньо, имбирь и чеснок нарезаны тонкими ломтиками.
• используйте острый нож для нарезки ломтиков или используйте нож для резки мандолины.

Если вам нравится этот рецепт так же, как и мне, напишите, пожалуйста, пятизвездочный отзыв в разделе комментариев ниже (или на Pinterest с кнопкой «попробовал» — теперь вы также можете добавлять изображения в отзывы!), и обязательно помогите мне поделиться на фейсбуке!

• тако
• хот-доги
• гамбургеры
• яичница-болтунья
• спринг-роллы

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ В СОСТАВЕ ​​

Состав

• 1 небольшой кочан красной капусты, нарезанный тонкими ломтиками
• 2 стакана рисового винного уксуса
• 1/2 дюйма ломтик свежего корня имбиря
• 1 чайная ложка горчичного зерна
• 1 зубчик чеснока, очищенный от кожуры
• 1/2 халапеньо, нарезанного ломтиками и без семян
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка соли

Инструкции

1. Положите нарезанную капусту, корень имбиря, семена горчицы, зубчик чеснока и перец халапеньо в стеклянную банку.
2. Нагрейте в кастрюле уксус, сахар и соль до кипения.
3. Когда уксус закипит, аккуратно полейте капусту и специи.
4. Дайте остыть в течение 10 минут.
5. Накройте и храните в холодильнике до двух недель.

Банкноты

* Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оставьте мне комментарий и поставьте ему несколько звезд. Спасибо!

Информация о пищевой ценности:

Эта информация о питании была создана третьей стороной, Nutritionix, и не несет ответственности за какие-либо неточности в предоставленной информации.

Вы приготовили этот рецепт?

Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы узнать больше рецептов!

@ TakeTwoTapas.com. Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Быстрая азиатская маринованная капуста — Frugal Hausfrau

Я так восхищен этой быстрой азиатской маринованной капустой.Это просто, скромно и вдохновило на еду. Это рецепт, имитирующий маринованную капусту, которую я когда-то ел в ресторане, так что, возможно, азиатская «склонность» будет более наглядной. Хотя, честно говоря, я не думаю, что кто-то будет это искать!

Быстрая азиатская маринованная капуста

Эй, пока я пишу это, коронавирус действительно растет повсюду, и я почти уверен, что я не единственный, кто подобрал несколько кочанов капусты, когда они поступили в продажу за последние несколько недель до Св. .День Патрика в ожидании. Если и был когда-либо овощ, который отлично держится, это должна быть капуста! Лучше всего его хранить в холодильнике, но он отлично подойдет и в прохладном месте, например, в подвале или гараже. Убедитесь, что он хорошо вентилируется (не завернут в полиэтилен).

О быстрой азиатской маринованной капусте:

Одна из моих капустных капуст, хотя и выглядела немного хуже изношенной, края немного увяли, так что я подумал, что сейчас самое подходящее время, чтобы что-то с ней сделать. Если есть что-то особенное в мариновании, то это помогает сохранить что-либо в холодильнике подольше.(См. Мою страницу Соленья и сопутствующие товары , где можно найти еще несколько рецептов.) Это рецепт, который представляет собой всего лишь небольшой маринованный огурчик в холодильнике; в азиатской кухне много квашеной капусты (не только кимчи), но это еще один день, другой проект.

Но эта маринованная капуста очень проста и удивительна, потому что в ней всего несколько ингредиентов, в основном это капуста, по желанию морковь, уксус (я дам вам несколько вариантов), сахар и соль. Есть два способа взглянуть на соленые огурцы так: это может быть палитра очищающего средства, фольга для более интенсивного блюда (например, свинина с водопадом, с которой я ее подавала) или более острый или более интенсивный вкус, чтобы украсить более приземленное блюдо.Это однозначно первое! Он сладкий и хрустящий, с легким привкусом, и хотя я добавил пару сушеных перцев, он совсем не острый, они просто добавляют немного глубины.

Я видел повсюду рецепты, в которых утверждается, что это маленькое блюдо «подлинное», и это так, если вы живете в США! Заявить его на тайском или вьетнамском языке — довольно большая натяжка! Но янно что? Он вдохновлен отсутствием каких-либо жестких или строгих правил и необходимости воссоздавать традиционный рецепт, и это дает нам множество возможностей поиграть с нашей едой! Это идеально подходит для создания рецепта, по которому можно будет использовать то, что есть в наших кладовых.

Свинина в водопаде с квашеной капустой

Приготовление быстрой азиатской маринованной капусты:

Азиатская маринованная капуста действительно проста, и вы можете приготовить столько, сколько захотите, просто увеличьте или уменьшите масштаб рецепта. Все, что вам нужно сделать, это нарезать капусту на кусочки шириной в дюйм и тонко нарезать морковь. Затем нагрейте смесь из рисового уксуса, воды, сахара и соли и полейте ею капусту. Дайте ему постоять четыре часа или больше, и он будет хорошо храниться в холодильнике в течение нескольких недель, если приготовлен в соответствии с указаниями.

Капуста должна быть покрыта рассолом уксусной смеси, и в зависимости от используемой емкости вам может потребоваться больше или меньше жидкости. Я указал количество, которое использовал, когда поместил капусту в литровые банки.

Я использовал несколько целых сушеных перцев ( chili pequin ) в квашеной капусте не для того, чтобы сделать ее «острой», а просто для того, чтобы добавить намек на дополнительный аромат. Так как они сухие и потребуется целая вечность, чтобы высвободить какой-либо аромат, я бросил их в сковороду, пока они не начали немного надуваться, затем перевернул их и отпустил еще несколько секунд.Это помогает эфирным маслам попадать в рассол.

Что касается рисового винного уксуса или рисового уксуса, это одно и то же, но не путайте ни с рисовым вином, ни с рисовым вином, которое не является уксусом. Рисовый винный уксус или рисовый уксус могут сбить с толку еще больше. В дополнение к простой версии, они могут быть в сладкой версии с приправами или со вкусом, как та, которую я купил по ошибке, со вкусом манго. В этом рецепте не используйте ароматизаторы, но можно использовать и приправленные, см. Ниже.

Какие виды капусты и овощей можно использовать:

Любая зеленая капуста от простой старой садовой капусты до Напа или подобных сортов.Все виды овощей и некоторые фрукты можно мариновать, но я предпочитаю выбирать продукты, которые хорошо сочетаются с капустой. Сладкий перец, цветная капуста и лук, желтый или белый или более крепкие части зеленого лука в дополнение к моркови будут восхитительны в этом рецепте.

Какой уксус можно использовать:

Стандартным является рисовый уксус (рисовое вино), но вы можете его заменить. Идите по вкусу в заменах. Вам нужен яркий контраст между кисло-сладким, а не резкая, бодрящая смесь.

Если у вас нет простого рисового уксуса (рисового вина), вы можете использовать его более сладкий вариант, но, вероятно, вы захотите сократить потребление сахара. В крайнем случае, в другом уксусе. Подойдет белый винный уксус. Если у вас есть только белый уксус или яблочный сидр, вы все равно можете использовать их, но они более жесткие. Добавьте немного воды и сахара, может быть, по столовой ложке каждого.

Варианты ароматизаторов и / или сушеного чили:

Если вы хотите использовать несколько сушеных перцев, лучшим вариантом будет сушеный азиатский перец.Они очень горячие, так что будьте осторожны. Я использовал чилийский пекен, потому что его легко найти во многих продуктовых магазинах и он широко используется в мексиканской кухне. Вместо этого можно использовать несколько хлопьев красного перца и даже несколько горошин черного перца или, в крайнем случае, несколько крупинок черного перца могут добавить некоторого интереса. Если вы хотите сделать эту квашеную капусту «горячей», просто добавьте больше перца.

Вы можете поэкспериментировать и сделать маринованную капусту более сложной, добавив в нее один или два тонких ломтика имбиря, звездчатого аниса или нескольких семян кориандра.Другие приправы для маринования, которые подойдут, могут быть горчичными или душистыми.

Экономия денег на быстрой азиатской маринованной капусте:

Я полагаю, что никто не будет покупать что-либо, если это не является абсолютной необходимостью, но я всегда вечный оптимист! Это тоже пройдет, поэтому я включу свои обычные стратегии покупки.

Капуста — это урожай для прохладной погоды, и часто осенью, за одним исключением, лучше всего продается по ценам. Примерно ко Дню Святого Патрика вы увидите, что цена упадет до минимума, так как магазины станут очень конкурентоспособными, чтобы доставить вас к двери.Всегда советую покупать дополнительно; это когда вы хотите приготовить голубцы, а они великолепны в таком количестве супов и отлично подходят для гарнира, может быть, с сосисками. Вы можете проверить мой пост Saving on St. Paddy’s Day из моей серии о Win at the Grocery для других товаров, которые могут быть низкими в начале марта.

Обычный старый белый уксус в кувшинах обычно поступает в продажу перед Пасхой (мой пасхальный пост — Easter & Lent, Leveraging the Sales ), но большим сюрпризом является то, что многие виды уксуса поступают в продажу вместе с ним.Они часто не афишируются, так что заглядывайте в ряд с приправами, когда ходите по магазинам. Что касается азиатских ингредиентов, обратите внимание на Китайский Новый год , который меняется каждый год (он начинается в день новолуния между 21 января и 20 февраля) для часто нерекламируемых продаж. Если вы живете рядом с азиатским рынком, это место, где можно покупать эти (и другие) ингредиенты по низкой цене.

Быстрая азиатская маринованная капуста

• 1/2 кочана зеленой капусты без жестких внешних листьев, разрезанных на кусочки размером 1 дюйм
• 1 большая или две маленькие моркови, тонко нарезанные по диагонали
• 1 стакан риса (рисового вина) уксуса
• 1 стакан воды
• 1 стакан сахара
• 1 чайная ложка кошерной соли
• От 2 до 3 небольших сушеных стручков красного чили, по желанию (см. Примечание)

Поместите капусту, морковь и перец чили в большую нереактивную миску или разделите по банкам.Доведите до кипения уксус, воду, сахар и соль, помешивая, пока сахар и соль не растворится. Вылейте капусту, дайте ей остыть, затем поставьте в холодильник минимум на четыре часа.

Примечание: Чтобы приготовить перец чили, нагрейте сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте перец чили и дайте тосту до появления аромата, часто переворачивая по мере необходимости, внимательно наблюдая, чтобы не подгореть, около 30 секунд.

Ключевые слова: Азиатский, капуста, морковь, соленые огурцы, уксус

Нравится:

Нравится Загрузка…

Маринованная краснокочанная капуста быстрого приготовления • Зеленый Evi

⋆ Эта страница может содержать партнерские ссылки, что означает, что я бесплатно получаю комиссионные за покупки, сделанные по этим ссылкам. Спасибо за поддержку!

Маринованная краснокочанная капуста, чтобы придать пикантный хруст вашим любимым блюдам.

Супер легкая маринованная красная капуста — идеальное розовое дополнение к вашим салатам, тако и многому другому.Он сладкий, острый, хрустящий и очень вкусный! На создание этого недорогого рецепта уходит не больше 5 минут, и его можно полностью настроить.

Я большой поклонник маринованных и ферментированных овощей. У меня есть ферментированные огурцы с укропом, маринованный лук, зеленые помидоры, редис и смешанные овощи с тамари. А моя новая навязчивая идея?

Быстро маринованная краснокочанная капуста!

Я сделал 5 партий этого за последний месяц, и мне это все еще не надоест.

Что такого замечательного в маринованной красной капусте, что вы можете приправлять ее множеством разных вещей, и каждый раз в результате будет что-то волшебное! Основа этого рецепта — нашинкованная капуста, которую вы маринуете в течение нескольких часов в смеси из яблочного уксуса, воды, кленового сиропа, соли, перца и любого другого вкуса, который вам нравится.

В капусту можно добавить, например, нарезанный острый перец чили, чеснок, имбирь или перец халапеньо. Или попробуйте зерна черного перца, гвоздику, анис, лавровый лист, семена кориандра, семена горчицы или тмин.Вы даже можете добавить в маринад такие вещи, как острый или соевый соус, для дополнительного аромата.

После того, как вы все смешали, все, что вам нужно сделать, это подождать несколько часов, пока ароматы не соединятся, и вуаля, у вас есть маринованная красная капуста!

А что делать с маринованной краснокочанной капустой? Просто ешьте прямо из банки. Шутки в сторону. Это отличная закуска.

Но вы также можете добавить его в тосты на завтрак, он особенно хорош с хумусом. Или посыпьте немного сырного картофеля фри.Или положить в суши или онигиразу. Я также люблю его в салатах и ​​тарелках, а также он отлично подходит для тако, рулетов, гамбургеров и хот-догов.

Маринованная краснокочанная капуста также прекрасна и вкусна в летних булочках или поверх пикантных блинов или лепешек. Например, со сливочным сыром из кешью и спаржей на гриле.

Если попробуете этот рецепт, дайте мне знать! Буду очень признателен, если вы оставите комментарий и оцените его. Также не забудьте сделать снимок и отметить его в Instagram (используйте хэштег #greenevi) или опубликовать на Facebook! Мне нравится видеть, что вы придумываете! ♥ ︎

Маринованная красная капуста быстрого приготовления

• Автор: green evi
• Время на подготовку: 10 минут
• Общее время: 10 минут
• Выход: 1 большая банка 1x
.

4 стакана измельченной красной капусты
1 стакан яблочного уксуса
1 стакан воды
2-3 столовые ложки кленового сиропа (или сахара)
соль, перец
ароматизаторов на ваш выбор (см. Примечания ниже)

Инструкции

1. Поместите капусту в большую банку.Если вы используете чеснок, перец чили или имбирь, добавьте их также в капусту.
2. В миске смешайте уксус, воду, кленовый сироп, около 1 чайной ложки соли, большую щепотку перца и ароматизаторы по вашему выбору.
3. Залить капусту маринадом и накрыть крышкой. Дайте мариноваться при комнатной температуре не менее 2-6 часов. Время от времени встряхивайте или помешивайте.
4. Через 2-6 часов поместите в холодильник до подачи на стол. Маринованная краснокочанная капуста хранится в холодильнике 2 недели. Наслаждаться!

Банкноты

В качестве ароматизатора вы можете добавить в капусту нарезанный острый перец чили, чеснок, имбирь или перец халапеньо.

Для дополнительного аромата добавьте зерна черного перца, гвоздику, анис, лавровый лист, семена кориандра, сушеные травы, семена горчицы или тмин.

Или попробуйте заправить маринад острым или соевым соусом.

Маринованная фиолетовая капуста — Mountain Mama Cooks

Все маринованное — мое варенье. Мне нравится текстура, которую этот быстрый квашеный пурпурный капуста добавляет в тако, бутерброды и, хотя это может показаться странным, яичницу-болтунью.

Вы слышали о кинофестивале «Сандэнс»? Это фестиваль инди-фильмов, который проходит в Парк-Сити каждый год. В течение 10 дней каждого января наше население увеличивается вдвое, движение на дорогах сумасшедшее, а звезды стекаются в наш заснеженный городок. По сути, это звездное скопление f *% k. Хотя я не могу слишком сильно жаловаться, поскольку это прекрасное время для меня, чтобы подзаработать на кейтеринге, а курорты часто пусты, так как город заполнен кинозрителями, а не лыжниками, это несколько недель интенсивного движения и загруженных продуктовых магазинов.Местные жители знают, как передвигаться, выделяют дополнительное время для поездок куда угодно, и вы действительно не сможете превзойти людей, наблюдающих за ними. Вы можете поспорить, кроме горы и быстрой поездки в продуктовый магазин, я буду сидеть на корточках дома.

Мой календарь достаточно открыт на следующую неделю или около того. Я надеюсь, что у меня будет достаточно времени, чтобы покататься на сноуборде, взять с собой собак в несколько походов и провести как можно больше времени на кухне. После безумно долгого перерыва меня укусила кулинария.Между сумасшедшим летом и осенью, за которыми следовали каникулы, я не находил времени для любимой кулинарии. Не хватало и серьезного вдохновения. Но новый год и новый взгляд на вещи в 2016 году. Я полностью это чувствую! Я проверял рецепты и проверял их несколько раз в неделю. Мой муж и несколько счастливых соседей, которые забирают наши остатки, чувствуют любовь. А мы едим как рок-звезды 🙂

Мой дорогой муженек любит все маринованное. У меня часто стоит в холодильнике банка маринованных овощей или солений с укропом, и он их ест, как крекеры.В этом смысле он забавный. Прошло некоторое время с тех пор, как я сделал партию квашеной капусты, и когда я обнаружил, что у меня есть кочан пурпурной капусты, который нужно было использовать как можно скорее, произошел Быстро маринованная пурпурная капуста . Вы не можете победить великолепный розовый оттенок, и это э-э-лабиринт на тако. Мой муж на самом деле любит использовать его как топпер для салата и отказываться от каких-либо заправок — ему достаточно рассола. Я люблю его с яичницей или в качестве начинки для бутерброда с индейкой.

Короче говоря, квашеная капуста пурпурная — главный.Надень на что угодно. Всем удачной недели и спасибо за чтение! xo, Келли

ps — желаю мне и моему товарищу из Парк-Сити удачи в следующих 10 днях Сандэнса. Нам это понадобится!

Ингредиенты

• 1 средний кочан краснокочанной капусты
• 1 стакан воды
• 1 стакан красного винного уксуса
• 1 столовая ложка сахара с горкой
• 1 зубчик мелко измельченного чеснока
• 1 чайная ложка соли
• 1/4 чайной ложки черного перца
• щепотка хлопьев красного перца (по желанию)

Инструкции

1. Нарезать капусту, сердцевину и шинковать мелко ножом для мандолины или очень острым ножом.Выложите капусту в большую миску.
2. Налейте воду, уксус и сахар в миску и взбивайте до полного растворения сахара. Добавьте измельченный чеснок, соль, черный перец и хлопья красного перца, если используете.
3. Залить капусту рассолом. Я считаю, что проще всего это делать в большой миске. Затем переложите капусту в стеклянную банку (-ы) с плотной крышкой и дайте ей постоять 4-6 часов, прежде чем переложить капусту в холодильник для охлаждения.
4. Маринованная капуста прекрасна на тако или в бутерброде, и я люблю ее как гарнир к яичнице!

Быстро маринованная капуста

Супер простой рецепт красивой яркой маринованной капусты.Всего за несколько часов вы можете заправлять свои бутерброды, салаты и многое другое ферментированной пурпурной капустой.

Посмотрите на этот цвет! В эти выходные я был настроен приготовить свою первую партию маринованной красной капусты. Я люблю кимчи, все ферментированные или маринованные продукты для моих салатов. Кроме того, он добавляет большой бонус к здоровью кишечника. Я большой поклонник контролировать, какие ингредиенты входят в мою еду, и при покупке продуктов массового производства, как правило, уровень соли зашкаливает в сочетании с переизбытком сахара.Нет, спасибо!

Этот рецепт очень простой — серьезно, вы не можете облажаться из-за всех тех, кто боится рецептов. Добавьте это или удалите это (имеется в виду халапеньо), а затем позвольте ему сделать свое дело.

Итак, этот рецепт не супер, чрезмерно сильный. Думаю, это идеальный баланс кислотности и хруста. Убедитесь, что капуста нарезана очень тонкими ломтиками для оптимального вкуса.

Кочанная капуста быстрого приготовления

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 2 минуты

Общее время 12 минут

• ½ среднего кочана краснокочанной капусты
• 1 стакан яблочного уксуса
• ½ стакана шампанского уксуса
• 1 стакан свежей фильтрованной воды
• 1 чайная ложка подсластителя по вашему выбору Я использовал кокосовый сахар
• 4 больших зубчика раздавленного чеснока
• 1 нарезанный ломтиками халапеньо (по желанию)
• 3 сушеных лавровых листа
• 2 чайные ложки тмина или семян фенхеля

• мандолиной или очень острым ножом на сверхтонкие ленты.Положите их в стеклянную банку, которую можно использовать для хранения.

• В кастрюлю добавьте воду, уксус и сахар. Довести до кипения, взбивая, чтобы сахар растопился. Затем снимите с огня и добавьте чеснок, халапеньо, лавровый лист и семена. Осторожно полейте смесью краснокочанную капусту. Придвиньте капусту вниз, чтобы она немного утрамбовалась в банке. Накройте крышкой и храните при комнатной температуре около 4 часов. К этому моменту он готов к употреблению или хранится в холодильнике до 4 недель.