Укажите ваш E-mail

Вход Регистрация

Печеночный салат с огурцом и морковью

0

4 839

Приготовление

30 минут

Рецепт на:

5 порций

Описание

Салат из куриной печени с маринованными огурцами и морковью по-корейски — это очень вкусно! Простой в приготовлении, из обычных доступных продуктов, которые прекрасно сочетаются между собой. В таком исполнении имеет нарядный яркий вид, можно смело подавать на праздничный стол.
Печеночный салат получается сытным, аппетитным, недорогим. Обязательно попробуйте! Любителям такого полезного продукта, как печень, понравится.

Ингредиентов на 5 порций

• Печень куриная 500 г
• Огурец маринованный 5-6 шт
• Морковь по-корейски 150 г
• Яйцо куриное 4 шт
• Лук репчатый 2 шт
• Майонез 3 ст. л.
• Масло растительное (для жарки)
• Укроп для украшения 1 пуч.

Пищевая ценность порции

Калории332Кал, ккал

49.862268558876%

35.10582656299%

15.031904878134%

Подробный анализ по продуктам →

Шаг 1

Очищенную печень для салата нужно отварить до готовности. Выкладываю ее в кипящую воду, варю 10-15 минут после повторного закипания. Очень важно не переварить, тогда она останется нежной.

Шаг 2

Репчатый лук (2 шт. небольших) нарезаем мелко. Обжариваем на растительном масле до золотистости.

Шаг 3

Остывшую печень нарежем на кусочки, отправим ее в салатник.

Шаг 4

Добавим обжаренный лук.

Шаг 5

Маринованные огурцы нарезаем на небольшие кусочки.
Вместо маринованных огурцов можно взять соленные.

Шаг 6

Добавляем морковь по-корейски нарезанную на более мелкие кусочки.
В качестве заправки — домашний майонез.

Шаг 7

Можно просто перемешать и подать на стол или переложить в формовочное кольцо, утрамбовать, придать форму.

Шаг 8

А верх украсить укропом.

Шаг 9

Печеночный салат с огурцом и морковью готов. Сочно и очень вкусно!

Рейтинг: 5 (2)

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Комментарии (0)

Легкий салат из куриной печени с майонезом из шрирача — рецепт

Сьюзан говорит

Это сытный салат из основных блюд с ярко выраженным вкусом: куриная печень, соленое утиное яйцо (я ем только желток), панчетта и горькая зелень — все довольно напористо. Вареный картофель создает нейтральный фон, помидоры сладкие и освежающие, а майонез с пряностями добавляет сливочности.

1

соленое утиное яйцо

2-4

мелкий картофель, в зависимости от размера

60 г (2 унции)

панчетта

250 г (9 унций) 9 0003

куриная печень

100 г (¾ чашки)

без добавок (универсальная) мука, для посыпки

¼ ч. л.

хлопья чили (я использую корейский гочугару)

¼ ч. л.

120 г (4¼ унции)

среднезернистая кукурузная мука, для дноуглубительных работ

растительное масло для жарки

2 большие горсти

зелень горького салата (например, фризе, радиккио или зелень одуванчика)

6-8

помидоры черри, желательно разноцветные

10 -15мл (2-3ч.л. 100 г

майонез, предпочтительно Hellmann’s

25 г (⅞ унции) или по вкусу

соус шрирача

Инструкции

Поместите утиное яйцо в кастрюлю и добавьте достаточно прохладной водопроводной воды, чтобы оно покрывало его примерно на 1 см (7/16 дюйма).

Выложить картофель в кастрюлю (мыть не нужно) и залить слегка подсоленной водой. Поставьте сковороду на средний огонь и готовьте картофель, пока он не станет достаточно мягким, чтобы его можно было проткнуть острым ножом. Слейте воду с картофеля и, когда он достаточно остынет, чтобы его можно было брать в руки, нарежьте его кружочками толщиной около 5 мм.

Нарежьте панчетту кубиками, положите их в несмазанную маслом сковороду и поставьте на средне-слабый огонь. Готовьте панчетту, периодически помешивая, пока она не начнет подрумяниваться, затем снимите сковороду с огня. Выньте панчетту из сковороды и обсушите кусочки на бумажных полотенцах. Вымойте сковороду и высушите ее.

Положите куриные печенки на бумажные полотенца, чтобы промокнуть лишнюю влагу. Обрежьте все темные пятна и нарежьте печень между долями на крупные куски.

Смешайте муку с хлопьями чили, паприкой, небольшим количеством мелкой морской соли и свежемолотым черным перцем и выложите смесь в неглубокое блюдо. Положите пахту во вторую посуду, а кукурузную муку в третью.

Налейте масло в сковороду на глубину примерно 1,5 см (⅔ дюйма) и нагрейте ее на среднем огне. Когда масло нагреется (180 градусов по Цельсию/350 градусов по Фаренгейту), окуните куриные печенки в муку с приправами, чтобы полностью покрыть их. Окуните их в пахту, затем обваляйте в кукурузной муке и стряхните излишки. Поместите печень в горячее масло и обжаривайте, пока она не станет немного розовой в центре. Высушите их на бумажных полотенцах.

Очистите соленое утиное яйцо от скорлупы и разрежьте его пополам.

Смешайте лимонный сок с оливковым маслом, полейте им горькую зелень и перемешайте, чтобы слегка покрыть листья. На две тарелки выложите зелень, сверху разложите печень.

Разделите картофель и помидоры на порции и посыпьте сверху панчеттой. Добавьте в каждую порцию половинку яйца (если хотите, используйте только яичный желток, потому что белок очень соленый).

Смешайте майонез с соусом шрирача по вкусу, затем сбрызните этим печень, оставшуюся часть подавайте в миске для окунания. Перед подачей посыпьте салат крупной морской солью.

Нравится этот рецепт?

Теперь вы можете сохранить рецепт в свою коллекцию.

Рецепт теплого салата из куриной печени и свеклы | Рецепты салатов

Используйте остатки жареной куриной печени и лука в этом быстром 15-минутном зимнем салате. Бюджетное блюдо, идеально подходящее для быстрого перекуса в середине недели, включает в себя выигрышную комбинацию земляной свеклы, жирной куриной печени, шпика и листьев маслята, а также острой горчичной заправки, сбрызнутой сверху. См. метод

• Обслуживает 4
• 9 минут на подготовку и 6 минут на приготовление
• 517 калорий на порцию

Ингредиенты

• 4 ст.л. оливкового масла плюс 1 ч.л.
• 1 ст.л. дижонской горчицы
• 1 столовая ложка белого винного уксуса
• ½ лимона, сок
• 1 ч. л. прозрачного меда
• 1 ст.л. крупно нарезанного свежего укропа
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 200 г бекона в упаковке
• остатки печени и лука
• 100 г салата маслята
• 200 г вареной свеклы Redmere Farms (примерно 2 штуки из упаковки по 500 г), нарезанной на четвертинки
• 4 ломтика многозернового хлеба с семенами, поджаренные

Каждая порция содержит

org/NutritionInformation»>

• Энергия

  2150kj
  517ккал 26%

• Жир

  34 г 49%

• Насыщает

  7г 37%

• Сахар

  9г 10%

• Соль

  2,3 г 38%

опорный забор
Углеводы 22,9 г Белок 28,8 г Волокно 4,9 г

Метод

1. Налейте 4 столовые ложки масла в маленькую банку с горчицей, уксусом, лимонным соком, медом, укропом и чесноком. Завинтите крышку, затем энергично встряхните, чтобы эмульгировать. Приправьте по вкусу, снова встряхните и отложите в сторону.
2. Нагрейте оставшуюся 1 чайную ложку масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Обжарьте шпик в течение 3-4 минут до золотистого цвета и готовности. Переложите в небольшую миску и дайте немного остыть.