Рецепт салата из белокочанной капусты с яблоком как в детском саду
Еще один салат в детсадовскую копилку. Простые ингредиенты, никаких сложных процессов. Хрустящий, вкусный и сочный салат.
Конечно, этот салат только выиграет, если вы возьмете молодую, свежую капусту.
Не забываем, что порции рассчитаны на маленьких детей, и совсем небольшие.
Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте- Общ.\актив. время готовки: \
- Рейтинг:
5 / 5 1 отзыв Подробнее о рейтинге
★★★★★
1
Оцените рецепт
- Количество порций: 5 порций
- Калорийность (100g): 86 ккал
- Стоимость: очень экономно
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная – 300 г
- Морковь – 50 г
- Яблоко – 100 г
- Масло растительное – 30 г
- Соль – по вкусу
Приготовление: Шаг 1
Технологическая карта № 12.
Шаг 2
Технология приготовления данного салата.
Шаг 3
В этом салате присутствуют три основных ингредиента: белокочанная капуста, морковь и яблоко. Последнее лучше брать твердых, кисло-сладких сортов.
Шаг 4
По технологии очищенную и промытую капусту надо бланшировать в кипятке. Для бланшировки наливаем в кастрюлю воду и дожидаемся ее кипения. После этого закладываем капусту и держим в кипятке одну-две минуты. По идее, чтобы остановить термообработку овоща, его надо выбрать и переложить в ледяную воду (холодная вода с кубиками льда) на какую-то минуту. Капусту выбрать, дать стечь воде и хорошенько отряхнуть.
Шаг 5
Тонко шинкуем капусту и перекладываем ее в миску. Присыпать сверху щепоткой соли и хорошенько перетираем все рукой, до выделения сока. При этом капуста ощутимо осядет.
Конечно, лучше брать свежую капусту — она нежнее и сочнее. В середине весны редко встретишь прошлогоднюю сочную капусту.Шаг 6
Морковь и яблоко. Морковь тщательно промыть и тонко срезать верхнюю кожицу. Далее овощ ошпарить кипятком, а после потереть на терке.
Яблоко тоже ошпариваем кипятком, тонко срезаем кожицу и вырезаем семенную сердцевину. По технологии его надо порезать брусочками, что я и сделала. Следующий раз я, как и морковь, потру его на терке, поскольку ребенок был недоволен попадающимися кусочками, а тертое яблоко он даже не заметил бы.Шаг 7
Ну а сейчас всё соединяем: перетертую капусту, порезанное яблоко и тертую морковь. Салат надо приправить маслом. Оно должно быть рафинированным, без запаха.
Лично мне он показался скучноватым, поэтому я добавила примерно 1 чайную ложку сахара без горки и примерно столовую ложку свежевыжатого сока лимона (может чуть меньше).
Вот сейчас другое дело! Салат ожил и заиграл. Конечно, смотрите и регулируйте вкус сами. В детском саду добавляют только растительное масло и немного соли.
Приятного аппетита!
Вот сейчас другое дело! Салат ожил и заиграл. Конечно, смотрите и регулируйте вкус сами. В детском саду добавляют только растительное масло и немного соли.Категории: Низкокалорийные диетические салаты: рецепты до 100 ккал на 100 г, Низкокалорийные рецепты из капусты до 100 ккал на 100 г, Простые рецепты из капусты, Рецепты как в детском саду, Рецепты салатов для детей от 1,5 до 7 лет с фото, Рецепты салатов как в детском саду, С капустой и морковью, Салат из свежей капусты: рецепты, Салаты из капусты, Салаты с яблоком: рецепты, Что приготовить детям: меню от 1 до 7 лет
Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтактеВам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Ольга Котельникова
Повар по образованию.
Автор кулинарного блога в Живом Журнале.
Автор рецептов в журнале “Кулинарные советы”.
Просмотреть все рецепты автора
Калорийность Салат из капусты белокочанной по 1-72.
Химический состав и пищевая ценность.Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав
«Салат из капусты белокочанной по 1-72».В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 69 кКал | 1684 кКал | 4.1% | 5.9% | 2441 г |
| Белки | 2. 6 г | 76 г | 3.4% | 4.9% | 2923 г |
| Жиры | 5 г | 56 г | 8.9% | 12.9% | 1120 г |
| Углеводы | 3.1 г | 219 г | 1.4% | 2% | 7065 г |
| Пищевые волокна | 1.2 г | 20 г | 6% | 8. 7% | 1667 г |
| Вода | 87.1 г | 2273 г | 3.8% | 5.5% | |
| Зола | 0.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 92 мкг | 900 мкг | 10. 2% | 14.8% | 978 г |
| Ретинол | 0.06 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.19 мг | 5 мг | 3.8% | 5.5% | 2632 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 3.9% | 3750 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0. | 1.8 мг | 5.6% | 8.1% | 1800 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 15.9 мг | 90 мг | 17.7% | 25.7% | 566 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.4 мг | 15 мг | 2.7% | 3.9% | 3750 г |
| Витамин РР, НЭ | 1 мг | 20 мг | 5% | 7. 2% | 2000 г |
| Ниацин | 0.4 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 209 мг | 2500 мг | 8.4% | 12.2% | 1196 г |
| Кальций, Ca | 46 мг | 1000 мг | 4. 6% | 6.7% | 2174 г |
| Магний, Mg | 15 мг | 400 мг | 3.8% | 5.5% | 2667 г |
| Натрий, Na | 59 мг | 1300 мг | 4.5% | 6.5% | 2203 г |
| Фосфор, P | 55 мг | 800 мг | 6.9% | 10% | 1455 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0. 8 мг | 18 мг | 4.4% | 6.4% | 2250 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.1 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 73 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 2. 8 г | max 18.7 г |
Энергетическая ценность Салат из капусты белокочанной по 1-72 составляет 69 кКал.
Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор продукта
Пищевая ценность на 100 г
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 69 кКал | -% | |
| Белки | 2. 6 г | -% | |
| Жиры | 5 г | -% | |
| Углеводы | 3.1 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1.2 г | -% | |
| Вода | 87.1 г | -% | |
Перейти в дневник питания
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Узнать свой энергетический баланс за целый день
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Изучить интерактивный курс по похудению
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Заполнить дневник питания
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Заполнить дневник тренировок
Срок достижения цели
Салат из капусты белокочанной по 1-72 богат такими витаминами и минералами, как: витамином C — 17,7 %
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.
Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных.
Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.
Kupus Salata (Хорватский салат из белокочанной капусты) • Фолк на растительной основе
Опубликовано: Джанель Хама
71 акции
Хорватский рецепт хрустящего салата из нашинкованной белокочанной капусты под названием Kupus Salata, который был заправлен простой заправкой из тмина и уксуса. Идеальный гарнир к любому пикантному блюду.
Простой, легкий и хрустящий купус салата Этот веб-сайт получает комиссию/плату за каждую покупку, купленную по партнерским ссылкам на этом веб-сайте. Kupus Salata переводится с хорватского как «Салат из капусты» на английском языке. В балканских странах существуют разные версии. Приготовлен из нашинкованной капусты, смешанной с тмином, белым уксусом, оливковым маслом, черным перцем и солью. Он сочетается с большинством блюд, что делает его идеальным гарниром. Мой хорватский шурин научил меня готовить этот рецепт в качестве сравнения с моим салатом Мальфуф, который является ливанским аналогом. Они подобны. Белая капуста пушечного ядра, хотя технически светло-зеленая капуста измельчается или мелко нарезается. Семена тмина являются ключевым ароматом, похожим на анисовые семена (хотя анисовые имеют более сильный вкус). Они станут мягче при добавлении заправки. Их можно найти в отделе специй вашего местного супермаркета или онлайн здесь (партнерская ссылка). Простая заправка из белого уксуса, оливкового масла первого отжима, черного перца и соли. Шаг 1 В большой миске массируйте (натирайте) нашинкованную капусту, пока она не станет мягкой. Шаг 2 Смешайте семена тмина и заправку. Подавать холодным. При использовании нашинкованной капусты слегка помассируйте ее, пока она не станет мягкой. Вы можете сделать это заранее. Он хранится в холодильнике до 3-4 дней. Чем дольше он стоит, тем мягче и сочнее он будет. Я исключил оливковое масло из-за своей диеты. Используйте молотый тмин вместо семян. Начните с половины количества, указанного в этом рецепте, и корректируйте его. Попробуйте добавить в заправку ложку майонеза без яиц. Как хранить Купус Салата? Поместите в воздухонепроницаемый контейнер в холодильник примерно на 3-4 дня. Чем дольше он хранится, тем соковыжималку он получает. Этот гарнир идеально сочетается практически с любыми пикантными блюдами. Мы любим его с фасолией, тушеной фасолью по-ливански или даже с рисом с овощами и орехами. Моя семья также обожает его с запеченной веганской пастой со сливками, или с очень ароматным мограбие, или с восхитительно сливочной ячменной кашей с карри. Ищете другой способ употребления капусты? Попробуйте мой веганский свекольный суп. Вам также может понравиться моя ароматная азиатская брюссельская капуста. Или еще один простой гарнир — мой салат из помидоров и лука с сумахом Вам понравилось готовить kupus salata Я хотел бы услышать от вас, оставьте мне комментарий ниже и поставьте мне оценку ⭐⭐⭐⭐⭐. Это поможет мне поддерживать фолк на основе растений. В качестве альтернативы, вы случайно не сфотографировали свою еду? Отметьте меня @plantbasedfolk в Instagram, чтобы осветить меня в историях. Если вам нравится делиться фотографиями веганской еды, присоединяйтесь к группе сообщества PBF. Если вам нравятся видеоролики о быстрой кулинарии, присоединяйтесь ко мне в Tiktok. В массируйте (мацерируйте) нашинкованную капусту, пока она не станет мягкой. ¼ капусты мелко-средней Смешайте семена тмина и заправку. Подавать холодным. 1 столовая ложка белого уксуса, 1 столовая ложка оливкового масла, 1 чайная ложка семян тмина, ¼ чайной ложки молотого черного перца, ½ чайной ложки соли Приблизительно на 4 небольшие порции, в зависимости от размера капусты Капусту можно мелко нарезать или нашинковать, если вы хотите использовать измельченную версию, слегка помассируйте, пока она не станет мягкой. Для обезжиренной версии не добавляйте масло. Сделайте это заранее. Он хранится в холодильнике до 3-4 дней. Чем дольше он стоит, тем мягче и сочнее он будет. Предложение — подавайте его с фасолией, тушеной фасолью по-ливански или даже с овощами и ореховым рисом. Вас также может заинтересовать салат из ливанской капусты под названием Malfouf Salad. 1 миска Калорийность: 34 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 1 г | Жир: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 3 г | Натрий: 291 мг | Калий: 9 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 3 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 4 мг | Железо: 1 мг Обратите внимание: информация о питании является приблизительной, основанной на онлайн-калькуляторе питания. Это будет варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов, которые вы используете. Пробовали этот рецепт? Упомяните @Plantbasedfolk или отметьте #plantbasedfolk
😋
Почему вам понравится этот рецепт
Что такое Купус Салата? 
✔️
Ингредиенты, которые вам понадобятся 🥬
Как приготовить салат из белокочанной капусты ⭐
Советы для профессионалов 
🥗
Вариации ❓
Часто задаваемые вопросы 🍴
Рекомендации по подаче 
Другие салаты
Взаимодействие с читателями
Салат Мальфуф — Каждая маленькая крошка супер просто, действительно полезно, и так свежо и острый. Сделанный с заправкой из лимона, чеснока и оливкового масла, этот салат намного легче и насыщен ароматом. Salatet malfouf готовится за считанные минуты, а остатки вкусны!
- Что такое салат мальфуф?
- Чем хорош этот салат из мальфуфа:
- Ингредиенты, необходимые для салата из ливанской капусты:
- Шаги, необходимые для приготовления салата мальфуф:
- С чем подавать салат из ливанской капусты:
- Хранение остатков капустного салата:
- Советы и рекомендации по приготовлению салата:
- Часто задаваемые вопросы о рецептах:
- Салат Мальфуф – Салат из ливанской капусты
Что такое салат мальфуф?
Очень распространенный салат из капусты по-ливански, приготовленный из белокочанной капусты, помидоров, петрушки, зеленого лука и легкой лимонной заправки.
Также известный как салатет мальфуф, это отличный гарнир ко многим ливанским блюдам, таким как муджаддара, арабский гриль, кафта и многое другое.
Мальфуф также очень хорош с любым белком, таким как лосось, куриные грудки, в качестве гарнира к гамбургерам и т. д.
Это похоже на капустный салат в том, что это салат с шинкованной капустой, но на этом сходство заканчивается. Это намного легче и свежее, и имеет такой яркий аромат от заправки.
Что хорошего в этом салате мальфуф:
Его действительно очень просто приготовить. Просто смешайте ингредиенты вместе, встряхните ингредиенты заправки для салата в банку и полейте сверху салат.
Салат по-ливански здоров! Все дело в одежде. Эта заправка на основе оливкового масла и лимонного сока с добавлением чеснока и трав. Это, свежие овощи и много капусты с большим количеством клетчатки делают этот салат очень сытным и сытным.
Так как капуста довольно твердая, она очень хорошо держится. Через несколько дней после приготовления он все еще был хорош, даже с заправкой.
Отличный салат! Отлично подходит для обеда, это своего рода версия ливанского салата из капусты без майонеза.
Прекрасно сочетается со многими блюдами, как ближневосточными, так и другими. Он отлично подходит в качестве гарнира к белкам, грилям и блюдам из риса.
Ингредиенты для салата из ливанской капусты:
Белокочанная капуста : Я использовала 1/2 кочана, и этого было достаточно!
Помидоры черри : Или обычные помидоры, нарезанные кубиками
Зеленый лук: Они придают остроту и цвет салату.
Редис: Необязательное, но очень красивое дополнение к салату.
Свежая петрушка
Ингредиенты для заправки: оливковое масло, лимонный сок, измельченный чеснок, сушеная мята, соль и перец являются основными компонентами заправки. При желании вы можете сделать то же, что и я, и добавить порошок сумаха и заатар для дополнительного аромата — так что ням!
Сумах — темно-фиолетовая ближневосточная пряность, приготовленная из молотых ягод цветков сумаха, очень терпкая и кислая.
Вы можете найти его в магазинах Ближнего Востока.
Zaatar — пикантная смесь сушеных трав с тимьяном, орегано, сумахом и жареными семенами кунжута. Эти добавки действительно придают вкус средиземноморскому салату из капусты.
Если вы не можете найти ни один из них, пожалуйста, не используйте их! Салат все равно будет очень вкусным.
Шаги, необходимые для приготовления салата мальфуф:
- Приготовление заправки: Смешайте все ингредиенты для заправки в банке, затем закройте крышку и энергично встряхните, чтобы все хорошо перемешалось.
- Сделать салат: Нашинковать капусту. Вы можете использовать острый нож, кухонный комбайн с насадкой-теркой или, что еще проще, купить готовую шинкованную капусту. Вы можете нашинковать капусту за день до сборки салата и хранить ее в закрытом пакете для заморозки.
- Смешайте нашинкованную капусту с помидорами черри, нарезанным зеленым луком, редисом и свежей петрушкой. Используйте действительно большую миску, чтобы, когда вы бросаете салат, вы не сделали беспорядок.
- Полить салат заправкой и снова перемешать, чтобы все хорошо перемешалось.
Используйте действительно большую миску, чтобы, когда вы бросаете салат, вы не сделали беспорядок.С чем подавать салат из ливанской капусты:
Попробуйте подать его с ливанским кафта-кебабом или смешанным грилем. Это также прекрасно сочетается с муджаддара сафрой или булгарным пловом. Честно говоря, он хорош с любым мясным или рисовым блюдом.
Это также было бы здорово в качестве начинки для тако!
Хранение остатков салата из капусты:
Остатки хранятся 3-5 дней в плотно закрытом виде. Хотя этот салат лучше всего свежий, он по-прежнему имеет прекрасный вкус через несколько дней, даже с добавленной заправкой. Капуста достаточно твердая, чтобы не стать слишком влажной!
Если вы хотите приготовить заправку заранее, вы можете приготовить заправку отдельно и хранить ее в банке в холодильнике. За один-два дня до подачи подготовьте в миске остальные ингредиенты для салата.
Оденьте и перемешайте, чтобы объединить прямо перед тем, как вы будете готовы к еде.
Советы и рекомендации по приготовлению салата:
Сделайте это сами! Добавляйте что угодно: огурец, авокадо, даже кукурузу. Не добавляйте в салат все, чего у вас нет под рукой или чего вы не хотите.
Облегчите себе задачу, предварительно нашинковав капусту, измельчив капусту с помощью кухонного комбайна или купив готовую шинкованную капусту.
Удвойте рецепт заправки, она отлично подойдет к любому салату и будет хорошо храниться в банке в течение нескольких дней.
Часто задаваемые вопросы о рецептах:
Могу ли я сделать это заранее?
Заправку можно приготовить за 5 дней до приготовления, а овощи нарезать за день. Перед подачей подавайте салат вместе с заправкой!
Можно ли использовать пурпурную капусту?
Традиционно используется белокочанная капуста, но вы можете использовать фиолетовую, если хотите! Вы даже можете сделать предварительно нашинкованные пакеты из фиолетовой и белокочанной капусты, это облегчит вам жизнь!
Можно ли обойтись без помидоров?
Абсолютно.
Вы также можете не добавлять редис, если хотите. Единственное, что обязательно, это капуста, очевидно, а также зеленый лук и петрушка для этого укуса.
Если вам нравится этот рецепт, вам может понравиться:
Понравился этот рецепт? Пожалуйста, оставьте 5 звезд 🌟🌟🌟🌟🌟 в карточке рецепта и в комментарии!
Оставайтесь на связи со мной через социальные сети @ Instagram, Pinterest и Facebook. Не забудьте отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов!
Для салата:
- ▢ 1/2 кочана белокочанной капусты, всего от 1,5 до 2 фунтов
- ▢ 1 упаковка помидоров черри, разрезанных пополам 8 унций, 250 г
- ▢ 2 стебля зеленого лука, тонко нарезанных (белых и зелень)
- ▢ 3-4 редиски, тонко нарезанных
- ▢ горсть свежей мелко нарезанной петрушки
Для заправки:
- ▢ сок 2 лимонов, выжатый примерно 1/4 стакана 900 10
- ▢ 1/ 3 чашки оливкового масла
- ▢ 2 чайные ложки сушеной мяты
- ▢ 1 чайная ложка заатара (по желанию)
- ▢ 1 чайная ложка сумаха (по желанию)
- ▢ 2 измельченных зубчика чеснока
- ▢ 1/2 чайной ложки соли
- ▢ щепотка черного перца
Для повязки:
Смешайте все ингредиенты для заправки в банке и хорошо встряхните.
Попробуйте и отрегулируйте приправы по желанию.
Попробуйте и отрегулируйте приправы по желанию.Для салата:
Смешать капусту, помидоры черри, зеленый лук, петрушку и редис. Сверху полейте заправкой и перемешайте, чтобы салат равномерно покрылся заправкой.
Наслаждайтесь немедленно или храните в холодильнике. Это все еще будет вкусно в течение нескольких дней!
Сумах — это яркая и острая ближневосточная пряность, которая придает действительно приятный острый вкус, но если вы не можете найти ее, вполне нормально ее не использовать. То же самое и с заатаром!
Упростите себе задачу, предварительно нашинковав капусту, измельчив капусту с помощью кухонного комбайна или купив готовую шинкованную капусту.
Попробуйте подать это с ливанскими кафта-кебабами или смешанным грилем. Это также прекрасно сочетается с муджаддара сафрой или булгарным пловом. Честно говоря, он хорош с любым мясным или рисовым блюдом.