8 легких и простых рецептов

Салат – идеальное блюдо для жаркого лета. Наваристые супы и тяжёлые вторые блюда в летний зной не вызывают особого аппетита. То ли дело свежие и сочные сезонные овощи! Тем более, что рецептов летних салатов великое множество – можно хоть каждый день баловать себя чем-то новеньким и очень вкусным. Редакция Allcafe предлагает вам несколько рецептов быстрых салатов.

Содержание:

История блюда

В настоящее время в кухне каждой страны салат присутствует в том или ином виде. У каждой страны есть свои особенности и секреты в приготовлении данного блюда. Но самый первый салат был придуман много веков назад. Он подавался на римских пирах и представлял собой смесь лука, эндивия (салатного цикория) и салат-латук. Овощи обязательно заправлялись особым соусом из винного уксуса с оливковым маслом и мёдом.

Салат с зеленью

Вплоть до начала XIX века салат не подразумевал включения никаких компонентов, кроме овощей, зелени и заправки. Причём все компоненты должны были быть исключительно свежими – никаких варёных овощей. Лишь в XIX столетии в салаты стали добавлять мясные или рыбные составляющие и варёные яйца (благодаря которым, стоит отметить, количество вариаций блюда существенно увеличилось), а в конце века в салаты начали добавлять всем известный соус майонез. Множеством рецептов быстрых салатов пополнились кулинарные книги XX века. Салат уже стал самодостаточным блюдом из разнообразных компонентов.

Интересный факт от Allcafe. Само слово «салат» пришло в русский язык из французского (слово «salade»), в котором оно, в свою очередь, заимствовано из итальянского («salata»). В переводе оно означает «солёный». Таким образом, слова «салат» и «соль» вполне можно считать родственными.

Секреты летних салатов

Майонезные салаты с большим количеством калорийных составляющих для лета не подойдут – они слишком тяжело усваиваются и к тому же могут легко испортиться на жаре и привести к отравлениям. Поэтому в июне, июле и августе лучше отдавать предпочтение миксам из сочных овощей «прямо с грядки» и лёгким заправкам вроде лимонного сока, бальзамического уксуса или соевого соуса. Это не только вкусные и питательные, но ещё и очень полезные салаты.

Овощной салат

Вариантов сочетания ингредиентов в летних салатах просто не перечесть. В зависимости от состава такой салат может быть как самостоятельным блюдом, так и превосходным дополнением к мясу или рыбе, блюдам из птицы, крупяным гарнирам или картофелю. А ещё салат можно подать и на десерт! В этом случае его готовят из свежих и консервированных фруктов и заправляют, как правило, молочными продуктами, такими как сметана, сгущёнка, йогурт или ряженка. Кстати, при приготовлении салатов совсем не обязательно строго следовать инструкциям – вы всегда можете дать волю фантазии. А если всё же сомневаетесь в собственных кулинарных способностях, попробуйте для начала один из следующих рецептов летних салатов.

Салат из свежих овощей

Что может быть проще, чем взять сочные овощи, нарезать их, заправить лёгким соусом и подать салат на стол? К тому же, на приготовление такого блюда вам потребуется совсем немного времени и сил, что идеально для жаркого сезона, когда готовить совсем не хочется. Обратите внимание, что такие блюда невероятно полезны и низкокалорийны, благодаря чему прекрасно подойдут для всей семьи. Кроме того, включив такое блюдо в свой ежедневный рацион, вы сможете не переживать насчёт ежедневной нормы овощей – выполнить рекомендации диетологов (которые, кстати, советуют ежедневно употреблять не менее четырёхсот граммов овощей и столько же фруктов) будет проще, чем когда-либо!

Салат с огурцом и авокадо

Лето – самое время для всевозможных салатов с огурцами. Хрустящие зелёные овощи можно сорвать прямо с грядки либо, если у вас нет дачи, купить у огородников в вашем городе. Такие огурчики не сравнятся по пользе с теми, которые продаются в российских магазинах, например, зимой. В химический состав простого огурца входит множество жизненно необходимых человеку витаминов и минеральных веществ. А ещё овощ на 90-95% состоит из воды, поэтому великолепно утоляет в жару не только голод, но и жажду, а также обладает очень низкой калорийностью – в 100 граммах огурца всего-навсего 14 ккал.

Для салата с огурцом вам потребуются:

• 2 среднего размера огурца
• 1 небольшой плод авокадо
• 1 красная луковица
• Половинка небольшого кочана капусты брокколи
• Половина кочана цветной капусты
• 1 болгарский перец
• 100 граммов натурального греческого йогурта
• Соль по вкусу
• Любимая зелень (например, перья зелёного лука, укроп и петрушка)

Готовится салат очень просто:

• Помойте, почистите и нарежьте огурцы, перец и авокадо.
• Лук нашинкуйте тонкими полукольцами.
• Брокколи и цветную капусту руками разделите на маленькие соцветия.
• Смешайте все овощи, заправьте йогуртом и посолите.
• Подавайте салат сразу же, украсив свежей зеленью.

Салат с зеленью и огурцом

Салат из огурцов понравится практически всем благодаря своей натуральности и свежему вкусу. Он идеально подойдёт как для летнего обеда, так и для лёгкого ужина. Кстати, заправку вы можете выбрать по своему вкусу и использовать вместо йогурта сметану или майонез. Но учтите, что эти соусы будут более жирными и вредными, а также существенно увеличат калорийность готового блюда.

Совет от Allcafe. Если вы готовите салат с огурцами заранее, не заправляйте его сразу же – сделать это нужно непосредственно перед подачей на стол. Но лучше не хранить долго нарезанные овощи, поскольку пользы в них останется немного. При желании в йогурт можно добавить чеснок, пропущенный через специальный пресс, чтобы салат стал пикантнее.

Рецепт идеального гарнира к шашлыку

Решили сделать шашлык и не знаете, что подать на стол в качестве гарнира? Лучшим дополнением к сочному куску мяса, поджаренному на гриле или мангале, станет салат из пекинской капусты. Этот летний овощ содержит почти рекордное количество витамина С – в два раза больше, чем в белокочанном собрате. Кроме того, богата такая капуста и витаминами PP, A, E, K и группы B. А ещё один важный элемент в её составе – лизин, благодаря которому организм буквально насыщается энергией.

К тому же лёгкий салатик чудесно «уравновесит» вред и калорийность жареного мяса. Если вы предпочтёте его, например, жареной картошке, то гарантированно избавите себя от последующей тяжести в желудке и прочих неприятных симптомов переедания.

Идеальный гарнир к шашлыку

Для салата к шашлыку возьмите:

• Половину пекинской капусты
• 2 небольших помидора (или один крупный)
• 4 столовых ложки зёрен сладкой кукурузы
• 1 столовая ложка масла тыквенных семечек (подойдёт и любое другое растительное)
• 1 столовая ложка свежевыжатого сока лимона
• Рубленый укроп
• Соль

Салат можно приготовить за считанные минуты:

• Порубите капусту мелкой соломкой. Посолите и дайте постоять, чтобы выделился сок.
• Помидоры порежьте небольшими кубиками.
• Смешайте все ингредиенты для салата.

Как вы можете заметить, готовится такой салат к шашлыку очень быстро – его можно сделать прямо вовремя жарки мяса. Только не забудьте посматривать за основным блюдом и вовремя переворачивать шампуры! Вообще, салаты из пекинской капусты не требуют много возни, при этом вкус их значительно мягче и нежнее, чем у тех, что приготовлены из обычной белокочанной.

Сытный фасолевый салат

Если же одними овощами вы не наедаетесь даже в жару, добавьте в салат какую-либо белковую составляющую. Например, хорошим выходом станет салат с фасолью. Это очень сытный продукт, богатый белком, который, вдобавок, легко усваивается. Самое то для лета! Кстати, такой салат прекрасно подойдёт ещё и для вегетарианцев или даже веганов.

Помимо сытости фасоль несёт в себе огромную пользу для человеческого организма. В ней содержатся витамины группы B, кальций, фосфор, железо, цинк и калий. При этом калорийность фасоли не слишком высока – в отварном виде на 100 граммов приходится примерно 110-120 килокалорий. А значит, этот продукт может стать великолепным спутником во время диеты.

Сытный фасолевый салат

Салат с фасолью готовится из:

• 150 граммов красной фасоли (вес в сухом виде)
• 1 свежей морковки
• 1 белой репчатой луковицы
• 2 небольших помидоров
• Пучка зелени (идеально подойдёт смесь кинзы и петрушки)
• Лимонного сока

Приступайте к приготовлению:

• Фасоль промойте и отварите до готовности. Это можно сделать и заранее.
• Морковку почистите и натрите на мелкой тёрке. Помидор порежьте небольшими кусочками.
• Лук нарежьте полукольцами и ошпарьте кипятком, а затем залейте на несколько секунд ледяной водой. Это необходимо, чтобы избавить продукт от излишней горечи.
• Зелень порубите.
• Смешайте салат, заправив его лимонным соком.

Сытный, вкусный и питательный салат готов. Он надолго избавит вас от чувства голода. При желании можно добавить в блюдо немножко приправы «смесь перцев» – благодаря ей ваш обед или ужин «заиграет новыми красками».

Allcafe рекомендует. Если у вас мало времени или просто нет желания долго стоять у плиты, возьмите вместо отварной фасоли консервированную. Выберите продукт без всяких соусов и специй, слейте из банки жидкость и промойте фасолинки питьевой водой. После этого их можно добавлять в салат.

Аппетитный салат с куриной грудкой

Если же от вегетарианства вы далеки (или же просто не любите бобовые), сытности полезному салату прибавит куриное мясо. Самой диетичной и полезной его разновидностью считается, конечно, куриная грудка. Она богата белком – его на 100 граммов около 30% – и почти лишена жира и углеводов. А ещё куриная грудка благотворно влияет на иммунитет, работу сердца и функционирование других внутренних органов.

В сочетании с овощами грудка принесёт организму максимальную пользу, поскольку наполнит его целым комплексом минеральных веществ и витаминов, а также столь необходимой нам клетчаткой.

Аппетитный салат с куриной грудкой

Ингредиенты для салата с курицей:

• 500 граммов отварной грудки (если вы на даче, можно запечь мясо на мангале без добавления лишнего жира)
• Листья салата – 5-6 штук
• 1 огурец
• 1 помидор
• 70 граммов оливок или маслин без косточек и начинок
• 3 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка французской (зернёной) горчицы
• Зелень для подачи

Способ приготовления:

• Грудку, помидор и огурец нарежьте кубиками, салат нарвите руками.
• Маслины или оливки можно нарезать кружочками, разрезать пополам или даже оставить целыми – ориентируйтесь на свой вкус.
• Для заправки соедините горчицу, соевый соус и рубленую зелень.
• Смешайте салат и подавайте его на стол.

Салат с курицей обладает насыщенным вкусом благодаря необычной заправке – он не только придаст вам сытости надолго, но и порадует ваши вкусовые рецепторы. Кстати, при желании в салат можно добавить ещё и мягкий сыр, например, творожный, брынзу или фету.

Салат «Оригинальный»

Не знаете, чем удивить гостей или членов семьи, когда кажется, что все сочетания овощей и мяса уже давно приелись? Попробуйте приготовить салат с ананасом. Этот сладкий и сочный фрукт заслуженно любят на всём земном шаре и добавляют не только в сладости и десерты, но и в основные блюда как полноценный компонент.

Про витамины и минералы в ананасах и говорить не стоит – в этом плоде содержатся почти все компоненты, в которых остро нуждается человеческий организм. Вдобавок там множество незаменимых аминокислот и антиоксидантов, замедляющих процессы старения в организме. А про фермент бромелайн, помогающий процессам пищеварения, и вовсе уже можно складывать легенды.

Салат «Оригинальный»

Что нужно для салата с ананасом?

• 300 граммов свежего ананаса
• 400 граммов пекинской капусты
• 1 крупный томат
• 100 граммов зёрен граната
• Лимонный сок, перец чили, горчица

Начинайте готовить:

• Порежьте ананас и томат кубиками, пекинку – соломкой.
• Смешайте для заправки горчицу с соком лимона и чили.
• Соедините все компоненты салата.

Поначалу сочетание ингредиентов может показаться вам диким и несъедобным, но поверьте, это лишь первое впечатление, которому не стоит доверяться! Блюдо удивит вас очень необычным и ярким вкусом – вы наверняка захотите готовить такое регулярно.

Рецепт салата с морепродуктами

Морепродукты – отличный источник йода и легкоусвояемого белка. А сколько можно придумать с ними замечательных салатов и других блюд! Самым доступным и простым из них, скорее всего, станет аппетитный салат с кальмарами.

Этот головоногий моллюск очень полезен для сердца и отлично регулирует количество холестерина в крови. Регулярное употребление кальмаров поможет вам укрепить стенки сосудов и сделать их более эластичными. А ещё морепродукт прекрасно способствует наращиванию мышечной массы, за что любим спортсменами. При этом калорийность кальмара ничтожна, около 100 ккал на порцию.

Рецепт салата с морепродуктами

Ингредиенты для салата:

• 1 банка консервированного кальмара
• 200 граммов моркови
• 2 палочки сельдерея
• 1 луковица
• 1 крупный огурец
• 1 болгарский перец
• 2 столовые ложки любого растительного масла по вкусу

Этапы приготовления блюда пошагово:

• Слейте с кальмаров жидкость, промойте их проточной водой. При необходимости нарежьте.
• Морковку, перец и огурец настрогайте брусочками, сельдерей крупно нарежьте. Лук нашинкуйте полукольцами.
• Смешайте все компоненты и заправьте растительным маслом (допустим, оливковым).

Питательный и вкусный салат с кальмарами готов. Он обладает низкой калорийностью, поэтому его можно употреблять в любое время суток. Только не переборщите с количеством масла, в 100 миллилитрах которого около 900 ккал!

Рекомендация от портала Allcafe. Вместо консервированного кальмара вы можете взять замороженного или свежего, а затем отварить и очистить его. Результат будет ничуть не хуже, чем с морепродуктом из банки.

Свекольный салат с черносливом

Сочетание свёклы и сушёных слив можно считать банальным и даже избитым. Однако добавление всего нескольких ингредиентов по-новому раскроет его вкус. Такое блюдо можно назвать настоящей витаминной бомбой. Сухофрукты и мёд придадут салату нужную сладость, кисленькое яблоко – пикантность, морковка и свёкла – приятную свежесть, сочность и хруст, а йогурт – замечательную нежность.

Кстати, такой салат прекрасно может стать не только самостоятельным ужином, обедом или завтраком (он очень сытный, а потому прекрасно заряжает энергией), но и весьма полезным и относительно низкокалорийным десертом. Во всяком случае, это куда лучше, чем жирные торты и пирожные.

Свекольный салат с черносливом

Возьмите для салата с черносливом:

• 1 крупную сырую свёклу
• 1 большую морковь
• 1 зелёное яблоко
• По 40 граммов чернослива и кураги
• 50 граммов кедровых орешков
• Натуральный мёд
• Обезжиренный йогурт

Как готовить блюдо пошагово?

• Корнеплоды очистите и мелко натрите.
• Яблоко нарежьте тонкой соломкой.
• Сухофрукты измельчите.
• Смешайте все компоненты салата, заправив по вкусу смесью сметаны и мёда.

Даже если ваши дети не едят полезные сухофрукты в «чистом» виде, в таком салатике они будут лопать их за милую душу. Да и взрослые не откажутся от интересного и вкусного блюда. А для большей пикантности можете положить в салат немного сыра с голубой плесенью.

Фруктовый салат на десерт

После сытного обеда можно побаловать себя лёгким и полезным десертом. Летом это, конечно же, фруктовый салат! Вариаций его великое множество. Редакция Allcafe предлагает вам интересный рецепт салата с виноградом.

Помимо приятного сладкого вкуса эта южная ягода обладает массой полезных свойств. В частности, энзимы в её составе улучшают пищеварение. Благодаря пектинам организм легко очищается от скоплений вредных веществ. А дубильные вещества обладают противовоспалительными и антисептическими свойствами.

Фруктовый салат

Состав салата с виноградом:

• 1 груша
• 2 персика
• 100 граммов клубники
• 150 граммов тёмного винограда без косточек
• 50 граммов вишнёвого сиропа
• Мята для украшения
• Ванильное мороженое для подачи

Способ его приготовления:

• Персики и грушу очистите от кожицы, нарежьте крупными кубиками.
• У клубники отделите плодоножки, разрежьте каждую ягодку на 4 части.
• Виноград отделите от веточек. Если ягоды крупные, разрежьте их пополам.
• Смешайте фрукты, разложите по креманкам и полейте сиропом. Украсьте мятой и шариками мороженого.

К такому замечательному и аппетитному десерту не останутся равнодушными ни дети, ни взрослые. Сочный и сладкий, он прекрасно освежает в жару и, в отличие от многих сладостей, не только безвреден, но ещё и очень полезен.

Фруктовый салат

Allcafe знает секрет. Если вы собираетесь заправить фруктовый салат молочными продуктами – например, йогуртом, сметаной или ряженкой – лучше не включайте в его состав киви и ананасы. Под воздействием кислот и ферментов в этих продуктах белки молока расщепляются, и вкус становится невероятно горьким.

Летние салаты понравятся всем без исключения – и детям, и взрослым. Их легко готовить, они очень вкусны и не оставляют неприятной тяжести в желудке после их употребления. Они просто обязаны стать частью вашего ежедневного рациона в июне, июле и августе. Кроме того, есть много рецептов салатов на стол к празднику – и это не обязательно должны быть уже приевшиеся всем «Оливье» и прочие майонезные блюда.

Текст: Екатерина Опарина

Овощные салаты: ТОП-5 рецептов витаминных блюд

Рецепты овощных салатов © depositphotos

Овощные салаты – прекрасный вариант насыщения витаминами в разгар сезона. А ведь сейчас самое время готовить из капусты всех мастей, редиса, морковки, молодой картошки и целого букета разнообразной сочной зелени.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Сегодня tochka.net предлагает тебе самые разные рецепты салатов из овощей на любой вкус. Попробуй! Это полезно, диетично, витаминно и очень вкусно!

---

Нежный овощной салат: рецепт диетический

Салат овощной весенний © Depositphotos

Приготовь очень простой, приятный и нежный овощной салат с пекинской капустой. В такой диетической закуске получается все гармонично, вкусно и витаминно!

Ингредиенты:

• 1 кочан пекинской капусты,
• 1 морковь,
• 1 болгарский перец,
• 1 яблоко,
• 1 банка консервированной кукурузы,
• 0,5 лимона,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• 1 ч. ложка сахара,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Пекинскую капусту помой, дай стечь воде и крупно порежь, оставив пару листов целыми для оформления салата.
2. Морковь потри на крупной терке. Болгарский перец порежь тонкой соломкой. С кукурузы слей жидкость.
3. Яблоко для салата выбирай сочное кисло-сладкое. Порежь его небольшими ломтиками и сбрызни лимонным соком.
4. Приготовь заправку для овощного салата. Соедини растительное масло, черный молотый перец, сахар, соль, лимонный сок и перемешай до полного растворения.
5. В салатницу помести капустный лист, сверху выложи все ингредиенты, полей соусом и подавай.

---

Весенний овощной салат: рецепт с редисом и молодой картошкой

Рецепты овощных салатов © shutterstock

Такой салат готовится из классических весенних ингредиентов. При этом, несмотря на то, что он постный, салатик получается вполне сытным.

Ингредиенты:

• 1 пучок редиски,
• 2 шт. молодого картофеля,
• 1 пучок зеленого лука,
• укроп,
• 2 ч. ложки горчицы в зернах,
• 2 ст. ложки растительного масла.
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Молодую картошку отвари, остуди и порежь средними кубиками.
2. Редиску порежь тонкими кружочками. Укроп и лук мелко порежь.
3. Соедини все овощи, посоли и поперчи по вкусу. Заправь горчицей и растительным маслом и перемешай.

---

Легкий овощной салат с молодой капустой и огурцами

Легкие овощные салаты:  рецепт из молодой капусты © Depositphotos

Приготовь прекрасный весенний зеленый салатик из свежей капусты, молодых огурчиков и сочной зелени. Это не только отменный перекус, но и хорошее начало для разгрузочных дней.

Ингредиенты:

• 1 кочан молодой капусты,
• 2 огурца,
• 1 пучок зеленого лука,
• 1 пучок укропа,
• 3 ст. ложки растительного масла,
• 1-2 ст. ложки яблочного уксуса,
• сахар по вкусу,
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Свежую капусту тонко нашинкуй, посоли, слегка примни руками и отожми сок.
2. Зеленый лук мелко порежь, посыпь сахаром, сбрызни уксусом, перемешай и оставь на несколько минут, чтобы лук промариновался.
3. С огурцов срежь шкурку, если она жесткая, и порежь их соломкой. Измельчи укроп.
4. Смешай овощи с зеленью, по вкусу посоли и добавь сахар.
5. Аккуратно перемешай салат из молодой капусты, заправь растительным маслом и подавай.

---

Разноцветный овощной салат

Салат овощной весенний © depositphotos

Приготовь яркий, нарядный и легкий овощной салат с красной капустой и болгарским перцем. Рука сама так и тянется к такой красоте!

Ингредиенты:

• 700 г краснокочанной капусты,
• 3 болгарских перца разного цвета,
• 1 морковь,
• 1 луковица,
• зелень,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• 1 ст. ложка лимонного сока,
• 1 ст. ложка сахара,
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Лук порежь тонкими четвертькольцами. Залей кипятком, добавь лимонный сок, немного сахара и оставь на 10 минут замариноваться. Затем сцеди маринад.
2. Нашинкуй капусту. Болгарский перец порежь тонкими полосками. Морковь потри на терке для корейской моркови. Измельчи зелень.
3. Соедини все овощи, добавь сахар, посоли и поперчи по вкусу, заправь овощной салат растительным маслом и перемешай.

---

Оригинальный овощной салат с грибами

Овощные салаты рецепты © depositphotos

Приготовь салат из овощей и сырых шампиньонов. Это просто ударная доза витаминов на твоем столе.

Ингредиенты:

• 300 г помидоров черри,
• 1 луковица,
• зелень (базилик, руккола, салат латук),
• 200 г шампиньонов,
• 2 ст. ложки 3%-го яблочного уксуса,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• 1 ч ложка сахара,
• черный молотый перец,
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Лук порежь очень тонкими полукольцами. Смешай уксус, сахар, соль и черный молотый перец и залей этим маринадом лук на 10 минут.
2. Шампиньоны выбирай белые, свежие, молоденькие и не слишком крупные. Быстро помой грибы, чтобы они долго не находились в воде и не напитались влагой.
3. Порежь шампиньоны тонкими пластинками. Помидоры порежь на 2-4 части.
4. Соедини помидоры, шампиньоны и лук. Заправь овощной салат растительным маслом и поставь в холодильник на 1-2 часа настояться.
5. Крупно порви всю зелень. Помести ее на дно салатницы или блюда, сверху выложи салат с грибами, помидорами и луком.
   Сбрызни все маринадом и подавай на стол.

Приятного аппетита!

---

Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить диетические постные салаты без растительного масла. 

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

рецепты классического и греческого салатов, с перцем, грибами и курицей

Всем известно, что овощи — полезные и вкусные, поэтому овощные салаты пользуются огромным спросом. Это отличная закуска в повседневной жизни. А если дети не особо любят овощи, то необычное оформление в виде фигурок из самих овощей обязательно привлекут их внимание и любопытные малыши незаметно уплетут свою порцию.

Вкусные овощные салаты особенно популярны в летний период, так как огороды пестрят изобилием ингредиентов. Их можно смело комбинировать, заправлять подсолнечным маслом либо же майонезом и обязательно добавлять как можно больше зелени.

Такие салаты дополнят любое второе блюдо. Очень популярны такие салаты среди тех, кто стремится похудеть или придерживается правильного питания. Это очень правильно, ведь во многих овощах содержится минимум калорий и максимум витаминов.

Рецепт салата «Мономах»

Это простое, вкусное и невероятно полезное блюдо. Яркая окраска ингредиентов прибавить настроения и аппетита. А время для приготовления не больше 10 минут!

Необходимые продукты:

• капуста — 300 г;
• огурцы — 3 шт.;
• красный перчик — 1 шт.;
• жёлтый перчик — 1 шт.;
• зелень петрушки, укропа;
• подсолнечное масло;
• клюква — по вкусу.

Вместо клюквы, можно использовать любую ягоду, а можно исключить вовсе. Перед процессом готовки помыть все ингредиенты.

Способ приготовления:

1. Капусту белокочанную очистить от первых слоёв листьев и помыть, а листья выбросить.
2. Далее, капусту мелко нарезать, добавить соли и тщательно перетереть руками. Затем сложить в приготовленную ёмкость.
3. Удалить семена у перчиков, нарезать их кольцами и отправить к капусте.
4. Нарезать тоненькими полукольцами огурец и добавить к остальным.
5. Добавить в миску с ингредиентами мелко нарезанную зелень.
6. Взять растительное масло, сахар и смешать. Получится маринад необходимый для заправки салата.
7. Заправить маринадом содержимое миски. Перемешать, и готово!

Перед тем как подавать на стол, поместить всё в салатницу. По желанию украсить мелкими ягодами. В данном рецепте — клюквой.

Приготовление «Мартовского зайца»

Салат «Мартовский заяц» — оригинальный овощной салат. Он отлично подойдёт в Пост и станет любимым салатом вегетарианцев. А ещё не обойтись без этого рецепта людям, которые хотят похудеть.

Для лучшего вкуса стоит использовать вместо обычного лука — красный. Он особенно сочетается с остальными продуктами. Необходимые ингредиенты:

• капуста — 100 г;
• сельдерей — 1 шт.;
• половинка зелёного яблока;
• огурец — 1 шт.;
• половина луковицы;
• растительное масло;
• горчица с зёрнами;
• перец чёрный, соль.

Время для готовки — 15 минут. Рецепт рассчитан на 4 порции. Калорийность ингредиентов на 100 грамм — 90 кКал.

Процесс приготовления:

1. Первое, что нужно сделать — помыть все продукты.
2. Снять с капусты грубые слои листьев и выбросить. Капусту нашинковать, посолить и перетереть руками.
3. Сельдерей нарезать колечками и отправить к капусте.
4. Огурец нарезать полукольцами и оправить к остальным. Если используется огурец с огорода, то стоит снять кожуру. В ней могут содержаться вещества, придающие горького привкуса.
5. Свежее яблоко нарезать соломкой и положить в миску с остальными продуктами.
6. Лук нарезать тоненько и добавить в миску.
7. Приготовить маринад, которым будет заправляться салат. Для этого нужно смешать растительное масло, перец, сахар, соль и приготовленную ранее зерновую горчицу. Все это перемешать.
8. Залить салат маринадом и перемешать.
9. По вкусу добавить измельчённые грецкие орехи. И можно подавать на стол.

Кстати, яблоко можно заменить грушей. Вкус будет только пикантнее. Если на руках есть порезы или царапины, то перед тем как руками мешать капусту нужно надеть перчатки, чтобы избежать неприятных ощущений.

Салат с красным перцем, грибами и курицей

Вкусные овощные салатики могут разнообразить грибы или нежное куриное мясо. Тогда блюдо станет сытнее и вкуснее. И фигуру ничем испортить не сможет, так как мясо курицы — диетический продукт.

Ингредиенты:

• куриное мясо (грудка) — 200 г;
• свежие шампиньоны — 150 г;
• болгарский перец (красный) — 100 г;
• сыр — 25 г;
• зелень.

Сыр можно использовать как твёрдый, так и плавленный. Главное в этом блюде — контраст цветов. Поэтому желательнее обзавестись белым сыром. Стоит учесть, что только красный перец годится для закуски. Если его нет под рукой, то можно заменить на смесь разноцветных болгарских перцев.

Приготовление:

1. Все ингредиенты помыть.
2. Почистить болгарский перчик от семян и нарезать тонкими стручками.
3. Шампиньоны и грудку нарезать небольшими кусочками.
4. Затем грибы вместе с куриным филе обжарить на сковороде, постепенно перемешивая.
5. После того как все поджарится переложить в миску с перцем.
6. Натереть на крупной тёрке сыр и добавить в ёмкость с остальными ингредиентами.
7. Готовое блюдо заправить соком лимона и украсить зеленью.

Не все салаты из зелени и овощей нужно заправлять майонезом или подсолнечным маслом. В этом рецепте заправкой служит лимонный сок. А украшением можно использовать листья салата или кусочки сладкого болгарского перчика.

Греческий салат с овощами

Рецепт имеет некое отличие от обычного способа заготовления греческого салата. А от других овощных закусок отличается лишь использованием сыра фета, вместо другого обычного сыра. Лёгкий, свежий и полезный греческий салат разнообразит повседневный рацион.

Ингредиенты:

• огурцы — 2шт.;
• сыр фета — 180 г;
• помидоры — 200 г;
• жёлтый болгарский перец — 100 г;
• красный болгарский перец — 150 г;
• подсолнечное масло;
• пучок лука, базилик.

Оливковое масло отлично подойдёт в роли заправки. Салат насыщается полезными веществами, а калорийность блюда минимальная. Вместо листового базилика, желательно использовать сушёный.

Как приготовить:

1. Вымыть все овощи.
2. Нарезать огурцы крупными кубиками. Если огурцы домашние предварительно нужно очистить кожуру, чтобы не было горького привкуса.
3. Очистить помидоры от семян и порубить их крупными
4. Нарезать жёлтый и красный болгарские перцы точно такими же крупными кубиками.
5. Порубить зелёный лук.
6. Сыр нарезать такими же кубиками, как и помидор. Можно чуть больше.
7. Ссыпать все ингредиенты в одну ёмкость, залить оливковым маслом и перемешать.
8. Следом посолить, поперчить и добавить базилик.
9. Оставить на 15 минут, чтобы настоялось. Для красоты, покрыть дно блюда листьями салата, а сверху выложить готовую закуску.

Кстати, все ингредиенты должны быть нарезаны примерно одного размера.

Классические рецепты

Лето — пора свежих фруктов и овощей. Для того чтобы насытить организм витаминами нужно делать овощные закуски. В жаркие летние дни никому не хочется проводить время за готовкой сложных блюд, поэтому на помощь приходят именно овощи.

Салат со спаржей

Спаржа — полезный и неотъемлемый продукт правильного питания. Приготовить салат из спаржи очень быстро, но гости долго не смогут забыть эту закуску.

Понадобится всего лишь:

• спаржа — 250 г;
• помидор — 3 шт.;
• луковица — 0,5 шт.;
• уксус;
• подсолнечное масло;
• сахар, соль.

Данные ингредиенты понадобятся для обычного классического рецепта, но это не единственный способ приготовить салат со спаржей. На любой вкус можно добавлять свои ингредиенты и салат заиграет по-новому.

Процесс готовки:

1. Фасоль нарезать одинаковыми кусками примерно 3 см и сварить.
2. Очистить помидоры от кожуры и бланшировать.
3. Мелкими кубиками порезать лук.
4. Приготовить соус: тщательно смешать масло, сахар, соль и бальзамический уксус.
5. Готовые ингредиенты смешать, добавить соус и ещё раз перемешать.

Блюдо готово к подаче! Рецепт особенно пригодится худеющим. А также можно готовить в Пост.

Салат «Мексиканский»

Мексиканский овощной салат — настоящий праздник красок. Его обязательно стоит попробовать приготовить любой хозяйке. Его отличительной чертой является то, что все продукты, смешанные в блюде, нарезаются довольно мелко.

Понадобится:

• авокадо — 100 г;
• помидоры черри — 90 г;
• болгарский перец — 2 шт.;
• огурец — 2 шт.;
• консервированная кукуруза — 150 г;
• фасоль — 150 г;
• красный лук — 100 г;
• перец чили — 10 г;
• масло;
• молотый перец;
• сахар, соль;
• зелень, кинза.

Ингредиентов рассчитанно на 4 порции. Готовка займёт не более 20 минут. Необходимо строго следовать пошаговому рецепту, чтобы правильно приготовить настоящее мексиканское блюдо:

1. Первым делом все продукты помыть.
2. Разрезать авокадо пополам, достать косточку и снять кожуру. Мякоть нарезать мелкими кубиками.
3. Болгарский перец и огурец также нарезать кубиками, а помидоры разрезать на четвертинки.
4. С кукурузы слить жидкость и вместе с фасолью отправить к остальным продуктам в миску.
5. Нарезать лук колечками, а перец чили полукольцами. Отправить в миску.
6. Чтобы приготовить заправку для салата, нужно оливковое масло, сок лимона, соль и перец взбить венчиком, пока жидкость не побелеет. Добавить немного сахара.
7. Залить овощи заправкой и тщательно перемешать.
8. Украсить салат зеленью и кинзой, а затем подать на стол.

Для того чтобы фиолетовый лук не отдавал горечью, нужно ошпарить его кипятком и дать остыть. Эта закуска идеально подойдёт для летнего завтрака на веранде либо для праздничного застолья.

Приготовление салата «Летний»

Рецепт салата «Летний» — классический способ приготовления. Такое лакомство наверняка было на каждом летнем обеде или ужине. Ингредиенты в жаркую пору года навалом растут на огороде и продаются на рынке.

Ингредиенты:

• помидор — 150 г;
• огурец свежий — 150 г;
• петрушка, укроп, лук;
• соль; растительное масло или майонез.

Приготовить эту закуску проще простого! Всего лишь нужно порезать помидоры и огурцы, заправить их либо майонезом, либо маслом растительного происхождения, добавить соль и зелень по вкусу. И готово!

Список рецептов овощных салатов можно ещё очень долго перечислять. Нужно просто брать и пробовать. И обязательно какой-нибудь из этих способов пригодится и станет любимым.

Originally posted 2018-03-28 13:34:32.

Овощные салаты: необычные рецепты

 

Салаты из свежих овощей и трав идеально подходят для любой трапезы. Как приготовить необычные овощные салаты читайте далее.

 Овощные салаты: необычные рецепты

Рецепт Французский салат по-деревенски

Ингредиенты:

• 1 пучок салата или 2 горсти молодого одуванчика
• 3 ломтика пшеничного хлеба
• 1 зуб. чеснока
• 3 ст. л. растительного масла
• 300 гр. копченого бекона
• молотый перец
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. винного уксуса

Способ приготовления:

1. Разделить салат на листья, вымыть и обсушить.
2. Хлеб нарезать кубиками и обжарить на растительном масле с зубчиком чеснока.
3. Выложить гренки на бумажное полотенце.
4. Нарезать соломкой бекон и поджарить на сухой сковороде.
5. Из остальных ингредиентов приготовить заправку.
6. Соединить все ингредиенты и заправить соусом.

Рецепт Салат «Киевский»

Ингредиенты:

• 1,5 кг капусты
• 4 яблока
• 3 ст. л. майонеза
• 100 гр. сыра
• 2 ст. л. орехов
• 1 ч. л. молотой корицы
• соль
• сахар
• 1 ч. л. лимонного сока
• зелень

Способ приготовления:

1. Капусту нарезать тонкой соломкой, перетереть с солью.
2. Яблоки почистить, удалить сердцевину и натереть на терке, добавить к капусте.
3. Орехи порубить и подсушить в горячей духовке.
4. Сыр натереть на мелкой терке.
5. Заправить майонезом капусту с яблоками, всыпать корицу и соль по вкусу.
6. Приправить сахаром и лимонным соком.
7. Салат перемешать и выложить в салатник.
8. Сверху посыпать орехами, сыром и украсить зеленью петрушки.

Рецепт Салат «Солнышко»

Ингредиенты:

• 4 шт. картофеля
• 3 шт. моркови
• 2 свеклы
• 5 шт. соленых огурцов
• 1 б. консервированного горошка
• репчатый лук
• 1 б. шпрот или шпротного паштета
• 300 гр. майонеза

Способ приготовления:

1. Отварить морковь, картофель и свеклу до полуготовности.
2. Затем очистить и натереть на терке.
3. Огурцы натереть на той же терке.
4. Шпроты выложить в тарелку и размять.
5. Лук нарезать мелко и смешать со шпротами.
6. В салатник выложить слоями шпроты.
7. Картофель, морковь и свеклу.
8. Между слоями смазать майонезом и присыпать огурцами.

Рецепт Салат «Министерский» с брусникой

Ингредиенты:

• 4 шт. яиц
• 200 гр. сыра
• 4 шт. моркови
• 100 гр. зеленого лука
• 1 ст. ядер грецкого ореха
• 200 гр. майонеза
• соль
• сахар
• 1 горсть брусники

Способ приготовления:

1. Морковь и яйца отварить, очистить и нарезать соломкой.
2. Лук нарезать мелко.
3. Орехи порубить, а затем потолочь.
4. Сыр натереть на терке.
5. На блюдо выложить орехи, лук, бруснику, морковь и яйца.
6. Салат промазать майонезом, посыпать тертым сыром.

Рецепт Овощной салат с брынзой и оливками

Ингредиенты:

• болгарский перец разных цветов 3-4 шт.
• огурец
• репчатый лук
• 2-4 шт. помидора
• 2 ст. л. яблочного уксуса
• 4 ст. л. оливкового масла
• 150 гр. маслин без косточек
• соль
• перец
• 100 гр. брынзы

Способ приготовления:

1. Перец вымыть, почистить от семян и нарезать тонкой соломкой.
2. Огурец вымыть, нарезать кубиками или кружочками.
3. Помидоры и лук нарезать крупно.
4. Смешать для заправки яблочный уксус, оливковое масло, перец и соль.
5. Соединить все ингредиенты в салатнике, полить заправкой.
6. Перед подачей добавить оливки и раскрошенную брынзу. Салат перемешать и подать к столу.

Видеорецепт Салат «Павлиний хвост»

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

10 нестандартных и оригинальных овощных салатов — DEZTOP

Весна и лето — время для свежих овощей и фруктов, а значит самое время обогащать свой организм витаминами и питательными веществами. А если стандартные салаты из капусты или огурцов и помидоров вам уже надоели и хочется чего-то оригинального, нового и в то же время вполне доступного для кошелька — Deztop знает, как вам помочь.

Держите подборку 10 нестандартных и оригинальных овощных салатов, которыми вы порадуете не только своих гостей, но и собственный кошелек.

1. Салат с кукурузой, помидорами и сыром фета

Этот салат будет вкусным как со свежей или замороженной, так и с консервированной кукурузой.

Ингредиенты:

• 500 г кукурузы
• 200 г помидоров черри
• 100 г сыра фета
• 1 красная луковица
• несколько веточек базилика
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 лайм
• соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

Смешайте кукурузу, разрезанные пополам помидоры, раскрошенную фету и мелко нарезанный лук. Добавьте листья базилика, нарезанные тонкими полосками, масло и сок целого лайма. Приправьте специями и перемешайте.

2. Салат со свёклой, авокадо и шпинатом

Потрясающее сочетание вкусных овощей, зелени и лимонной заправки.

Ингредиенты:

• 3 свёклы
• 2 помидора
• 1 авокадо
• ½ красной луковицы
• 100 г сыра фета
• 200 г шпината
• 3 столовые ложки лимонного сока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• ½ зубчика чеснока
• соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

Выложите свёклу в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения на сильном огне. Убавьте огонь и варите свёклу ещё около часа, пока она не станет мягкой. Слегка остудите её, очистите, нарежьте кубиками и уберите в холодильник на 15 минут.

Смешайте свёклу, нарезанные кубиками помидоры и авокадо, кольца лука, раскрошенную фету и шпинат. Заправьте салат смесью лимонного сока, масла, уксуса, горчицы, специй и измельчённого чеснока.

⇒ ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: НЕ ВИНЕГРЕТОМ ЕДИНЫМ: 10 ИНТЕРЕСНЫХ САЛАТОВ ИЗ СВЕКЛЫ

3. Салат с брюссельской капустой, орехами и пармезаном

Пармезан придаст салату пикантный вкус. Но при желании его можно заменить и на другой сыр.

Ингредиенты:

• 100 г грецких орехов
• 24 кочана брюссельской капусты
• 50 г пармезана
• 100 мл оливкового масла
• 3 столовые ложки яблочного уксуса
• 2 чайные ложки дижонской горчицы
• соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

Подсушите грецкие орехи на горячей сковороде в течение 5–8 минут. Нарежьте капусту тонкими полосками. Добавьте к ней орехи и тёртый сыр. Для заправки смешайте все остальные ингредиенты, полейте этой смесью салат и хорошо перемешайте.

4. Итальянский овощной салат «Панцанелла»

Панцанелла — это традиционный итальянский салат со свежими овощами и поджаренным хрустящим хлебом.

Ингредиенты:

• 2 багета
• 1 большой огурец
• 800 г красных и желтых помидоров черри
• 1 красная луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1 пучок базилика
• 120 мл оливкового масла
• 3 столовые ложки красного винного уксуса
• 1 чайная ложка меда
• соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

Нарежьте багет крупными кубиками и перемешайте с половиной оливкового масла. Выложите хлеб на разогретую сковороду и поджаривайте, периодически помешивая, на среднем огне около 10 минут. Багет должен покрыться хрустящей румяной корочкой. Затем остудите.

Для заправки смешайте оставшееся масло, уксус, мёд и специи. Нарежьте огурец крупными дольками, удалив семена. Помидоры разрежьте пополам, мелко нарежьте лук, измельчите чеснок и крупно нарежьте листья базилика. Смешайте овощи, зелень и багет, полейте заправкой и хорошо перемешайте.

⇒ ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 10 ВКУСНЫХ И ОРИГИНАЛЬНЫХ СПОСОБОВ ПРИГОТОВИТЬ СПАГЕТТИ

5. Салат с запечёнными баклажанами и лавашом в мятной заправке

Пикантный вкус запеченных баклажанов в сочетании со свежестью мяты и листьев салата подарит оригинальный вкус.

Ингредиенты:

• 2 баклажана
• 3 столовые ложки оливкового масла
• соль, перец — по вкусу
• 2 толстых лаваша
• 3 столовые ложки бальзамического уксуса
• 1 большой пучок мяты
• 1 красный перец чили
• 2 луковицы
• 170 г помидоров черри
• 300 г микса листья салата
• 50 г козьего сыра

Способ приготовления:

Нарежьте баклажаны кусочками со сторонами около 3 см. Полейте столовой ложкой масла, приправьте специями и перемешайте. Выложите на противень и запекайте при температуре 200 °С 25 минут, пока они не подрумянятся. За 8 минут до окончания приготовления баклажанов поставьте в духовку противень с крупными кусочками лаваша.

Для заправки смешайте оставшееся масло, уксус, измельчённые листья мяты, мелко нарубленный чили и 1 луковицу. Достаньте баклажаны, выложите их в миску для салата и смешайте с ⅓ заправки. Добавьте нарезанный полукольцами лук, разрезанные пополам помидоры, салатную смесь, лаваш и кусочки козьего сыра. Полейте салат оставшейся заправкой и перемешайте.

6. Салат с помидорами, цукини и моцареллой

Этот необычный салат напоминает пасту. Только вместо макарон — тонкие полоски цукини.

Ингредиенты:

• 4 цуккини
• 2 столовые ложки оливкового масла
• соль, перец — по вкусу
• 400 г помидоров черри
• 150 г моцареллы
• ½ пучка базилика
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса

Способ приготовления:

С помощью тёрки-шинковки нарежьте цукини тонкими длинными полосками. Смешайте их с оливковым маслом и специями и оставьте мариноваться на 15 минут. Затем добавьте к цукини разрезанные пополам помидоры и сыр, листья базилика и уксус и хорошо перемешайте.

⇒ ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: ТОП-10 ТЕПЛЫХ И ХОЛОДНЫХ САЛАТОВ С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ

7. Салат “Гуакамоле”

Гуакамоле — традиционная мексиканская закуска из мякоти авокадо с добавлением лимонного или лаймового сока, различных приправ и овощей. Но эти же ингредиенты можно подать и в виде красивого салата.

Ингредиенты:

• 400 г помидоров черри
• 100 г консервированной фасоли
• 100 г консервированной кукурузы
• 1 небольшая красная луковица
• 1 перец халапеньо (можно заменить перцем чили)
• 2 спелых авокадо
• несколько веточек петрушки
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 1 лайм
• ¼ чайной ложки молотого тмина
• соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

Смешайте разрезанные пополам помидоры, фасоль, кукурузу, мелко нарезанные лук и перец, кубики авокадо и измельчённую петрушку. Заправьте смесью масла, лаймового сока и специй и хорошо перемешайте.

8. Салат с капустой, финиками и сыром фета

Сочный и полезный салат со сладкой ноткой.

Ингредиенты:

• 1 небольшой кочан красной капусты
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки лимонного сока
• соль, перец — по вкусу
• 100 г фиников
• 100 г сыра фета
• несколько веточек петрушки
• 2 чайные ложки семян кунжута

Способ приготовления:

Нарежьте капусту тонкими полосками. Добавьте к ней масло, лимонный сок и специи и перемешайте. Смешайте капусту с половиной фиников, нарезанных кубиками или полосками, и половиной раскрошенной феты. Сверху посыпьте оставшимися финиками, фетой, измельчённой петрушкой и кунжутными семенами.

9. Салат с брокколи, орехами и клюквой

На первый взгляд, может показаться, что такое сочетание ингредиентов слишком необычное. Но попробуйте приготовить этот салат, и вы вряд ли останетесь равнодушными к нему.

Ингредиенты:

• 4 кочана брокколи
• 1-2 столовые ложки соли
• 100 г сушеной клюквы
• 70 г нарезанного миндаля или миндальных лепестков
• 40 г очищенных семян подсолнуха
• 200 г сыра чеддер
• 200 г майонеза
• 1 столовая ложка красного винного уксуса
• 2-4 столовые ложки сахара
• 1 лимон
• ½ столовой ложки семян мака

Способ приготовления:

Отрежьте у брокколи соцветия. Слишком большие соцветия разрежьте пополам. Поставьте большую кастрюлю с водой на сильный огонь, добавьте соль и доведите до кипения. Опустите брокколи в кипящую воду на 30 секунд, затем переложите их в миску с ледяной водой. Когда брокколи остынет, полностью просушите её с помощью бумажного полотенца.

Смешайте брокколи с клюквой, миндалём, семечками и кубиками чеддера. Для заправки смешайте майонез, уксус, сахар, цедру целого лимона, 1 столовую ложку лимонного сока, соль и мак. Заправьте салат, перемешайте и поставьте в холодильник на 15–30 минут.

⇒ ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 10 РЕЦЕПТОВ ФРУКТОВЫХ САЛАТОВ, КОТОРЫЕ ПЕРЕВЕРНУТ ВАШЕ ПРЕДСТАВЛЕНИЕ О ДЕСЕРТАХ

10. Салат с брокколи и яблоком

Этот салат получается хрустящим и невероятно сочным.

Ингредиенты:

• 2 кочана брокколи
• 50 г грецких орехов
• 1 большая морковь
• 1 яблоко
• ½ небольшой красной луковицы
• 70 г изюма
• 100 г майонеза
• 100 г сметаны
• 2 столовые ложки лимонного сока
• ½ столовой ложки сахара
• соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

Нарежьте соцветия и очищенный стебель брокколи крупными кусочками. Слегка подсушите орехи на горячей сковороде. Смешайте брокколи с тёртой морковью, кубиками яблока, мелко нарезанным луком, орехами и изюмом. Отдельно смешайте остальные ингредиенты и заправьте этой смесью салат.

Приятного аппетита!

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

10 ВКУСНЫХ И ОРИГИНАЛЬНЫХ САЛАТОВ ИЗ МОРКОВИ

НЕ ВИНЕГРЕТОМ ЕДИНЫМ: 10 ИНТЕРЕСНЫХ САЛАТОВ ИЗ СВЕКЛЫ

ТОП-10 САЛАТОВ С КУРИЦЕЙ

Можно поделиться с друзьями:

Овощной салат «Светофор» с курицей: рецепт с фото пошагово

Автор Кулинар Приготовление:30 мин. Просмотров 5.9k. Опубликовано 23.08.2019

Приготовление:

30 мин.

Калории (на 100 г.):

50

Сложность:

Простой

Кухня:

Русская

Овощной салат с курицей «Светофор» – отличный вариант, если захотелось чего-то яркого, аппетитного, простого в приготовлении и полезного. Кстати, для заправки можно использовать как майонез, так и нежирную сметану, а также греческий йогурт.

В принципе, состав салата может меняться от случая к случаю, главное – использовать яркие ингредиенты, такие как кукуруза, морковь, зеленый горошек, помидоры и огурцы, разноцветный сладкий перец.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 150 г.
• Корейская морковь – 70 г.
• Свежий огурец – 1 шт.
• Твердый сыр – 70 г.
• Сладкий перец – ½ шт.
• Свежая зелень – 5-6 веточек.
• Майонез – 1,5 ст. л.
• Соль – 3 щепотки.
• Специи – 3 щепотки.

Как приготовить:

1. 

Куриное филе можно сварить заранее, добавив в воду лавровый лист, специи и пряности, а также соль. Мясо остудите и нарежьте соломкой.

2. 

Мысленно разделите блюдо на 6 секторов – по количеству компонентов для салата, их может быть и больше. На один сектор выложите нарезанное куриное филе. Рядом положите корейскую морковь.

3. 

Свежий огурец помойте, обрежьте с двух сторон и нарежьте мелкими кубиками.

4. 

Выложите нарезанные огурцы возле курицы.

5. 

Далее очередь твердого сыра – натрите его на крупной терке и разместите возле огурцов.

6. 

Сладкий перец желательно взять красного цвета. Если такого перца в наличии нет, его можно заменить красным помидором. Нарежьте овощ тонкой соломкой, выложите возле тертого сыра.

7. 

Свежую зелень (петрушку или укроп) промойте и удалите лишнюю воду салфеткой. Листья мелко нарубите и выложите в оставшийся сектор. В центр блюда поместите майонез. Слегка подсолите и добавьте специи для пикантности.

Подавать салат нужно сразу – можно не перемешивать для большего эффекта, а перемешать уже потом, переложив в салатник для удобства.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал «Все в Кулинары.ру» в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

Овощной салат с консервированной сардиной (фото-рецепт)

Сейчас как раз то время, когда нужно пополнять свой организм витаминами, которые содержатся в овощах и фруктах. Именно в теплое время года они наиболее полезны и по максимуму отличаются полезными свойствами.

Поэтому летом, я покупаю овощи чуть ли не каждый день и готовлю разнообразные салаты. А для того чтобы хоть как-то разнообразить блюдо, я всегда стараюсь экспериментировать. Например сегодня, я в салат добавила консервированную сардину, что придало блюду некую пикантность.

А в заправку салата применила французский соус «Тартар», причем не случайно, так как именно его традиционно подают к рыбным блюдам. А у меня в салате ж есть рыба!

В результате, сочетание этих двух ингредиентов сделало, казалось обычный салат, особым и оригинальным!

В рецепт овощного салата с консервированной сардиной входят следующие компоненты:

Для салата:

Количество ингредиентов выбирайте сами по своему вкусу:

Для заправки:

• Растительное масло
• Соус «Тартар»
• Соевый соус
• Горчица
• Смесь свежемолотого перца
• Соль по вкусу

Как приготовить овощной салат с консервированной сардиной:

Капусту порежьте и положите в тарелку.

Можете ее присыпать солью и немного помять руками, это сделает ее более сочной.

Огурцы помойте, порежьте и положите к капусте.

Помидоры, также помойте, порежьте и отправьте вслед за огурцами.

Зеленый лук помойте, порежьте и положите в тарелку.

Чеснок очистите и мелко порубите.

Ну и конечно изюминка нашего салата – это консерва сардины. Откройте ее, рыбу положите на дощечку, порежьте на небольшие кусочки и отправьте ко всем овощным ингредиентам салата.

Теперь все составляющие салата подготовлены. Займемся заправкой. Для этого в тарелку налейте растительное масло, добавьте соус «Тартар».

Налейте соевый соус, положите горчицу, приправьте перцем и солью.

Перемешайте соус, заправьте им салат и подавайте.

Легкий и оригинальный овощной салатик с сардиной готов.

Приятного аппетита!

Рекомендуемые рецепты

Русский Винегрет (Винегрет) Салат — The Bossy Kitchen

Этот салат Русский Винегрет идеально подходит для осени и зимы. Овощи готовятся заранее и заправляются простой винегретом.

Что такое русский салат с винегретом?

Салат из русского винегрета — прекрасный рецепт, который идеально подходит для осеннего и зимнего сезона.

Это популярный рецепт в славянских странах, особенно в России и Украине. Этот салат подают на вечеринках или праздниках, таких как Рождество или Новый год.

Основными ингредиентами этого салата являются картофель, морковь, свекла, лук, соленые огурцы и иногда квашеная капуста.

Русские знают этот салат как салат «Винегрет», но не запутайтесь по поводу названия, это салат, а не заправка для винегрета, написанная по-другому.

Не зря этот салат считается хорошим зимой.

В течение многих лет в Восточной Европе корнеплоды были единственными овощами, доступными в холодное время года, поэтому люди привыкли делать разнообразные рецепты из картофеля, моркови, свеклы и солений.

Этот рецепт не исключение.

Однако, как только вы подумали, что у вас закончились все мыслимые рецепты овощного салата, вот угощение из России для вашего следующего обеда.

Это хороший рецепт для вегетарианцев или веганов, но это также отличный гарнир к блюдам, включающим мясо.

Салаты признаны важной частью трапезы. Во многих странах салат подают к основному блюду, а в Соединенных Штатах — это еда сама по себе.

В Восточной Европе изысканность и утонченность западных салатов еще зародились, поэтому салаты остаются простыми и практичными.

В течение многих лет из-за огромной наценки, уплачиваемой за свежие овощи, многие люди предпочитали есть их вообще без какой-либо заправки или просто слегка сбрызнув маслом и уксусом или лимонным соком.

Большинство моих салатов в блоге такие. Я вырос таким образом, и мне трудно покупать одежду в магазине. Я тоже не могла найти что-то, во что можно было бы полюбить.

Если подумать, это также новая рекомендация в отношении еды, меньше заправок и больше оливкового масла, уксуса или лимонного сока, когда дело доходит до салатов, верно?

Думаю, это было бы действительно хорошо с жареными сосисками, или стейком, или свиной отбивной на гриле.

Как приготовить салат из русского винегрета

Корнеплоды готовятся заранее, поэтому можно использовать оставшиеся или консервированные овощи. В основном мы будем работать со свеклой, картофелем, морковью, солеными огурцами, луком и укропом.

Мы приготовим, нарежем и добавим в миску, а затем сделаем простой винегрет, которым будут заправлены эти прекрасные овощи.

Подготовка свеклы:

Мой выбор — жареная свекла.

Мне нравится жарить свеклу вместо того, чтобы варить ее в воде, но время от времени я также использую консервированную свеклу в подсоленной воде.Это отличный овощ для употребления в зимние месяцы.

Однако свекла, запеченная в духовке, сохраняет свой цвет, вкус и питательные свойства. Свеклу очень легко жарить.

Всего разогрейте духовку до 375F , заверните свеклу в алюминиевую фольгу и запекайте около 1 1/4 часа. Когда свекла остынет, очистите ее и используйте в салате.

Приготовление моркови и картофеля:

Следующий шаг — приготовить картофеля .Сначала я варил их в подсоленной воде около 10 минут, а затем добавил моркови . Морковь варится еще 10 минут.

Если у вас консервированного зеленого горошка , сначала слейте воду, а затем используйте. Замороженный горошек, слегка сваренный в подсоленной воде , также отлично подходит для этого рецепта.

Еще один ингредиент — солений . Обычно я сам делаю соленья, но, конечно, если вы предпочитаете, вы можете купить их в банках.

В большой миске смешайте картофель, морковь, свеклу, горох, лук, соленые огурцы и укроп.Отложите в сторону.

Как приготовить заправку для этого салата:

В небольшой миске смешайте сахар, уксус, масло и приправьте солью и перцем. Добавьте заправку к овощам и аккуратно перемешайте.

Это простой винегрет, и, честно говоря, мне этот вид заправки нравится больше, чем любая заправка из магазина. Я вырос на этом, так что не обращайте на меня внимания.

Попробовать и при необходимости поправить приправу.

Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут перед подачей на стол, чтобы овощи успели замариноваться и впитать часть заправки.

Этот салат с низким содержанием жира и питательными овощами также портативный, не требует охлаждения, поэтому его можно приготовить на обед или пикник.

Остатки тоже отличные. Некоторые продукты становятся лучше через несколько дней, и этот салат попадает в эту категорию.

Овощи впитывают острый вкус винегрета и становятся более дружелюбными друг к другу.

Салат хорошо хранится в холодильнике до трех дней. Не рекомендую замораживать.

Не бойтесь попробовать? Очень вкусно!

Заинтересованы в других рецептах картофельного салата?

Салат из зеленой фасоли и картофеля

Румынский восточный картофельный салат

Испанский картофельный салат (Ensaladilla Rusa)

Вкусный легкий американский картофельный салат

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 1 час 25 минут

Время бездействия 30 минут

Общее время 2 часа 5 минут

Состав

• 1 крупную свеклу или 1 банку свеклы (16 унций) слить и нарезать кубиками ½ дюйма
• 3 средних отварных картофелины очищенные
• 2 средние очищенные моркови
• ¾ чашки нарезанного лука
• 3 средних маринада из укропа, нарезанные кубиками
• 1 банка (8½ унций) сушеного гороха (допускается также замороженный и приготовленный горох)
• ¼ стакана мелко нарезанного свежего укропа (или 2 чайных ложки сушеного укропа)
• Соль и молотый черный перец по вкусу

Для одевания:

• ½ чайной ложки сахара
• 3 столовые ложки красного винного уксуса
• ⅓ стакана подсолнечного или оливкового масла
• соль и перец по вкусу

Инструкции

1. Если вы используете свежую свеклу, разогрейте духовку до 375F.
2. Заверните свеклу в алюминиевую фольгу и запекайте до готовности, примерно 1¼ часа. Когда свекла достаточно остынет, очистите ее и нарежьте кубиками диаметром ½ дюйма.
3. Картофель варить в слабосоленой кипящей воде 10 минут. Добавьте морковь и готовьте еще около 10 минут, пока овощи не станут мягкими, но не мягкими.
4. Дайте остыть, затем нарежьте овощи кубиками диаметром ½ дюйма.
5. В большой салатнице смешайте картофель, морковь, лук, соленые огурцы, горох, свеклу и укроп.
6. Осторожно перемешайте, стараясь не раздавить овощи.
7. В небольшой миске взбейте сахар, уксус, масло и приправьте солью и перцем.
8. Перемешайте салат с заправкой. Попробуйте и при необходимости поправьте приправу.
9. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут перед подачей на стол, чтобы овощи успели замариноваться и впитать часть заправки.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

6

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 233 Всего жиров: 15 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 13 г Холестерин: 0 мг Натрий: 266 мг Углеводы: 24 г Волокно: 3 г Сахар: 4 г Белки: 3 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Примечание: «Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon. com и связанные с ним сайты ».

Салат из жареных корнеплодов — острая перспектива

Великолепный осенний салат с начинкой, приготовленный из жареных корнеплодов, заправки с кинзой и пикантной начинкой из мюсли для хрустящей корочки! Сегодняшний салат превращает повседневную трапезу в повод.

Жареные корнеплоды — один из моих самых популярных гарниров. Фактически, я хочу сказать, что мы едим их не реже одного раза в неделю.

Так легко нарезать немного сладкого картофеля, свеклы, репы, пастернака или моркови и бросить их в духовку… иногда я делаю это еще до того, как решаю, чем будет остальная еда.

Жареные корнеплоды имеют отличный цвет, вкус и текстуру во время еды. Они богаты питательными веществами, и вы можете есть их сами по себе или использовать для украшения других блюд.

Я часто добавляю их в салаты или супы, а иногда они превращаются в фриттату, пирог с заварным кремом или запеканку.

Сегодняшний салат — один из моих любимых, потому что он красочный и полон вкуса. Я поджарила молодой картофель, золотую и красную свеклу и сладкий картофель в духовке до мягкости внутри, но хрустящей снаружи.

Затем я смешал их со свежей рукколой и заправил салат заправкой из кинзы, напоминающей индийский зеленый чатни, и пикантной мюсли со специями для хрустящей корочки.

Сочетание деревенских осенних овощей, яркой заправки с травами и орехового хруста — настоящий праздник для чувств.

Чеснок и легкое прикосновение карри в пикантной мюсли идеально дополняют яркую заправку с кинзой, придавая слегка экзотический оттенок жареным корнеплодам в салате.

Я мог бы есть этот салат каждый день… по крайней мере, всю осень.

Что еще лучше, мне это нравится.

Каждый кусочек текстурного блаженства наполнен витаминами и минералами, чтобы моя семья оставалась здоровой и сильной.

Салат из жареных корнеплодов

Великолепный и сытный осенний салат из жареных корнеплодов, заправки из кинзы и пикантной мюсли для хрустящей корочки!

Порций: 6

• 3 унции свежих листьев рукколы

Для жареных корнеплодов:

• 1 фунт молодого картофеля
• 4 лука-шалота, очищенных и нарезанных на четвертинки
• 3-4 золотистой свеклы, очищенной от кожуры
• 3-4 красных свеклы, очищенных и нарезанных дольками
• 2 очищенных и нарезанных кусочками сладкого картофеля
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец

Для заправки из кинзы:

• Разогрейте духовку до 450 градусов Ф. Положите золотистую свеклу, картофель и лук-шалот на один противень с бортиком, а сладкий картофель и красную свеклу — на другой. Сбрызните оба оливковым маслом, встряхните, чтобы они покрылись слоем, и посыпьте солью и перцем. Запекать в духовке 30-40 минут до мягкости, но хрустящей корочки.

• Вылейте овес, пепитас и миндаль на другой противень с бортиком. Сверху сбрызнуть топленым маслом и перемешать. Добавьте специи и соль. Снова перемешайте и распределите мюсли как можно тоньше.Поставить в духовку на 5-10 минут до золотистого цвета.

• Поместите все ингредиенты для заправки с кинзой в блендер, включая стебли кинзы. Пюре до однородной массы, затем соль и перец по вкусу.

• Подача, перемешать теплые жареные корнеплоды с рукколой и выложить на блюдо. Полить соусом из кинзы и посыпать любым количеством пикантной мюсли.

Порция: 1 салат, калорийность: 430 ккал, углеводы: 49 г, белок: 10 г, жиры: 24 г, насыщенные жиры: 5 г, холестерин: 10 мг, натрий: 234 мг, калий: 1006 мг, клетчатка: 9 г, сахар: 16 г, витамин A: 6755IU, витамин C: 26. 2 мг, кальций: 99 мг, железо: 3,4 мг

Готовите этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделитесь этим рецептом с друзьями!

Рецепт салата из лосося и жареных овощей

Это блюдо — настоящий нокаут! Он определенно ТРЕБУЛ бокала вина и французского хлеба, и я открыла бутылку, хотя моя супруга не пришла домой к обеду.Да, свежий лосось был бы еще лучше. Однако я был удивлен количеством времени, которое я потратил на это, и добавление лосося серьезно переборщило. Моя общая идея — сделать перевязку вперед ….

Заправка очень хорошая! Я случайно купил свежего лосося вместо консервированного, поэтому я приготовил на гриле 6 унций свежего лосося, снял с него кожу и сделал хлопья. Нам очень понравилось! Сделаю еще раз обязательно.

Я бы снова приготовил мне понравившееся сочетание жареных овощей с лососем и зеленью салата. Это было похоже на очень полезную еду. Повязка была в порядке. Я обязательно сделаю еще раз. Плюсы: для легкого освежения используется консервированный лосось

.

Очень понравилось! Нам это очень понравилось.Даже моим 12-ти и 9-ти летним он понравился. Я использовал для корнеплодов 2 свеклы, 2 репы, 2 очень большие моркови и 3 пастернака. Плюсы: Легко и полезно для здоровья. Много вкусов. Минусы: много овощей, которые нужно очень мелко нарезать.

Лосось пашот вместо консервов, потому что это то, что у меня было. Члены семьи, которые могли позволить себе жир и калории, съели сверху крем-фреш, и согласились, что это потрясающее дополнение! Но само по себе это было прекрасно.Отличная повязка. Использованный картофель из моркови, пастернака. После первых 15 минут добавил предварительно приготовленную упакованную свеклу, которую я нарезал кубиками. Все сработало.

Изысканный Это блюдо было восхитительным! Я добавила каперсы и немного розмарина к горчице и анчоусам, так как моему собеседнику они не нравятся, а вкус все еще был восхитительным. Также используется свежий лосось, запеченный с чесноком, лимоном и розмарином.Добавьте чесночный хлеб и вино … альт! Время на подготовку было немного длинным, но оно того стоило, чтобы со вкусом сытный и сытный салат из основного блюда на ужин. Буду делать снова !!!

Средиземноморский овощной салат на гриле с томатным бальзамическим винегретом

Разве не забавно, что иногда самые простые вещи вкуснее?

Например: Я ЛЮБЛЮ (читай: одержим) овсянку. И не на вкусную овсянку.

Автор: Тейлор Кайзер из Food Faith Fitness

Немного корицы, яблок и просто приготовить их в микроволновке, и я один счастливый турист.

Я могу съесть это каждый. Одинокий. День (и я — иногда даже на ужин), и он никогда не устареет.

Этот салат — еще одна из тех вещей.

Когда я собирал всю сделку, я думал: «Это ТАК СКУЧНО. Мне нужно сделать что-то CA-RAY-ZAY, чтобы оживить это, чтобы люди не думали, что я готовлю праздничные обеды ».

Я даже подумал о том, чтобы просто отбросить всю идею на полпути, потому что это не казалось, что это будет всевозможным захватывающим.

Holy bananas, Я был совершенно неправ.

Пожалуйста, не запутайтесь, упоминание бананов — в этом рецепте НЕТ бананов. Мне просто нравится эта поговорка.

В любом случае.

Я приготовил этот салат, съел его …, затем сделал еще одну порцию и снова съел. Это были ТАКИЕ ребята.

Я даже сделала это снова на следующий день, чтобы мой муж мог попробовать.

Знаете что? Он даже согласился, что это одно из лучших овощных блюд, которые когда-либо видели его вкусовые рецепторы.

Что бы это ни значило.

Все, что вам нужно знать, это то, что я считаю-сникерс-батончики-приемлемый-завтрак Муженек любил овощи.

Конец.

Ну почти. Я просто хочу поговорить об этом салате немного подробнее.

Настоящая звезда этого блюда — винегрет. Использование масла из банки с вялеными на солнце помидорами добавляет аромат, которого я совершенно не ожидал. Конечно, в лучшем виде.

Добавьте к этому дымку, овощи на гриле, сладкий бальзамический уксус и немного солености каперсов, и у вас получится блюдо, которое может звучать как «хо-хум», но на самом деле это «». О НЯМ! »

Пришлось.

От какого простого блюда никогда не устаешь?

Состав

• ¾ Чашка Жареный красный перец из банки, нарезанный * (около 1 ½ полных перца)
• 1 ½ стакана спаржи, нарезанной крупными кусочками
• 1 1/2 чашки нарезанных ломтиками кабачков (около 1 большого кабачка)
• ½ стакана мелко нарезанного красного лука
• ¼ Чашка бальзамического уксуса
• 2 чайные ложки масла из банки с вялеными томатами в масле
• Щепотка соли / перца
• ½ чайной ложки каперсов, плюс еще на гарнир
• ½ чайной ложки измельченного чеснока
• 2 столовые ложки вяленых на солнце помидоров, крупно нарезанных, плюс еще для украшения. (необязательно)
• ¼ Чашка Обезжиренного сыра Фета, раскрошенного
• Базилик свежий, рубленый (для гарнира)

Инструкции

1. Добавьте нарезанный жареный красный перец, спаржу, нарезанный цуккини и нарезанный красный лук в большую миску.
2. В небольшой миске смешайте ¼ стакана бальзамического уксуса, 2 чайные ложки масла и щепотку соли и перца. Полить овощами, хорошо перемешивая. Накройте миску и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.
3. После того, как овощи замаринованы, разогрейте гриль до среднего / сильного огня и поставьте сверху корзину для гриля.
4. Поместите овощи в корзину для гриля, оставив смесь бальзамического уксуса. Готовьте, периодически помешивая, до легкого обугливания.
5. Пока овощи готовятся на гриле, смешайте оставленную смесь бальзамического уксуса с ½ чайной ложки каперсов, ½ чайной ложки чеснока и вяленых на солнце помидоров в небольшом кухонном комбайне. Перемешайте до однородной массы (у вас все еще могут быть небольшие кусочки помидоров — это нормально. )
6. Положите овощи на гриле в миску и перемешайте с бальзамическим винегретом. Украсить дополнительными вялеными помидорами, каперсами, покрошенным сыром фета и свежим базиликом.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

Выход 4 Размер порции 1
Количество на порцию Калорий 117 Всего жиров 5 г Насыщенные жиры 1 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 3 г Холестерин 4 мг Натрий 141 мг Углеводы 15 г Волокно 4 г Сахар 8 г Белки 6 г

GoodLifeEats.com предлагает информацию о рецептах питания в качестве любезности и является только приблизительной. Эта информация поступает из онлайн-калькуляторов. Хотя GoodLifeEats.com прилагает все усилия для предоставления точной информации, эти цифры являются приблизительными.

Вы приготовили этот рецепт?

Мне бы очень понравилось, если вы дадите мне знать, что вы думаете! Сделайте снимок и отметьте меня в Instagram на @goodlifeeats хэштегом #goodlifeeatsrecipes, чтобы я мог видеть, что вы готовите на СВОЕЙ кухне!

Бальзамический салат из жареных овощей | Готовьте Смартс

В этот салат входят два фаворита осени — нежная тыква и брюссельская капуста. Обжарка их в бальзамическом винегрете, который используется для заправки готового салата, придает овощам естественную сладость.
Smarts: Деликатная тыква — один из самых простых в приготовлении видов тыквы, потому что вы можете съесть кожуру. Просто очистите семена и приготовьте кусочки тыквы с кожурой. Если вы не можете найти нежную тыкву, хорошо подойдет мускатный орех (но сначала его нужно очистить).

Состав

Бальзамический винегрет:

• Уксус бальзамический — 2 ст.
• Горчица дижонская — 1 ч.
• Кленовый сироп — 1 ч.
• Масло кулинарное — 5 ст.

Бальзамический салат из жареных овощей:

• Сквош, деликатес — 12 унций, нарезанный (кусочки мускатной тыквы)
• Брюссельская капуста — 12 унций, разрезанная пополам
• Чечевица вареная — 1 1/2 стакана (ищите в вакуумной упаковке или в банках)
• Фольга — для запекания
• Бальзамический винегрет (ингредиенты указаны отдельно) — 2 столовые ложки + 5 столовых ложек
• Салатная зелень — 8 унций (например, молодой шпинат, молодая капуста или руккола)
• Золотой изюм — 1/2 стакана
• Козий сыр — 4 унции, раскрошенный

Сладкие и острые орехи пекан:

• Имбирь, свежий — 1/2 ч. Л., Тертый
• Пергаментная бумага — для охлаждения
• Половинки пекана — 1/2 стакана
• Сливочное масло — 1 ст.
• Коричневый сахар — 1 1/2 ч. Л.
• Хлопья красного перца (опт) — 1/4 ч.
• Соль — 1/4 ч.

Подготовка

1. Приготовьте винегрет — (Если вы готовите прямо перед приготовлением, разогрейте духовку, прежде чем продолжить.) Взбейте вместе уксус, горчицу и кленовый сироп. Добавьте масло при взбивании. Приправить солью и перцем. (Можно сделать до 5 дней вперед)
2. Сделайте сладкие и острые орехи пекан — Натереть имбирь. Выстелите противень пергаментной бумагой (здесь вы перенесете орехи пекан, чтобы они остыли). Нагрейте сковороду на среднем огне. Добавьте орехи пекан и перемешивайте 4–5 минут, пока они не станут слегка поджаренными. Добавьте сливочное масло и перемешайте, пока оно не растает. Добавьте имбирь, коричневый сахар, хлопья красного перца и соль.Продолжайте готовить, постоянно помешивая, еще 2–3 минуты, пока смесь не станет напоминать карамель и не покроет пекан. (Следите за ним очень внимательно и снимите с огня, если увидите или почувствуете запах гари.) Разложите орехи пекан на пергаментной бумаге. Полностью охладите перед хранением при комнатной температуре. (Можно сделать до 5 дней вперед)
3. Кабачок / брюссельская капуста — приготовьте, как указано. (Примечание: если вы используете тыкву деликатную, разрежьте ее пополам вдоль и соскоблите семена перед нарезкой.Внешнюю кожуру снимать не нужно — она ​​съедобна и станет нежной при жарке.) Храните отдельно. (Можно сделать до 5 дней вперед)
4. Чечевица — если вы используете консервированную чечевицу, слейте воду и промойте.

Разблокируйте эту еду вместе с сотнями умных планов питания и никогда не беспокойтесь о том, что на ужин? очередной раз

Попробуй бесплатно
Узнать больше

Марка

1. Нагрейте духовку до 500F / 260C.
2. Выложите брюссельскую капусту на противень. Плотно накрыть фольгой и запекать ~ 10 минут.
3. Снимите фольгу и добавьте тыкву к брюссельской капусте. Добавьте первую порцию винегрета и перемешайте все вместе. Приправить солью и перцем.
4. Верните сковороду в духовку и запекайте овощи еще 8-10 минут, встряхивая сковороду в середине приготовления, пока они не станут мягкими и хрустящими по краям.
5. Переложите овощи в миску и дайте им остыть в течение нескольких минут. (Перемешайте их несколько раз, чтобы они быстрее остыли.)
6. Для приготовления салатов добавьте к жареным овощам салатную зелень, чечевицу, изюм и вторую порцию винегрета. Перемешайте, чтобы смешать. Сверху посыпьте козьим сыром и орехами пекан. Наслаждаться!

Нарезанный салат из сырых овощей (без масла!) ~ Veggie Inspired

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, смотрите мою Политику конфиденциальности для получения более подробной информации.

Этот нарезанный салат из сырых овощей идеально подходит для летних вечеринок, обедов и барбекю. Полный аромат, салат не нужен. Вы можете легко удвоить рецепт, чтобы накормить огромную толпу. Веганский, без глютена, без орехов, без сои и без масла!

Пришло лето, и пора всех свежих салатов. Салаты идеально подходят для быстрого обеда и первого блюда перед ужином. Они также очень хорошо путешествуют, так что собирайте их на вечеринки, обеды и барбекю!

Чтобы вам не надоесть эта вегетарианская страна чудес, почаще меняйте ингредиенты, пробуйте разные заправки и начинки, добавляйте фрукты для немного сладости, а иногда даже можете отказаться от салата!

Этот нарезанный салат из сырых овощей — один из моих новых фаворитов, и здесь нет ни единого листа салата!

Примечания к ингредиентам

Секрет этого невероятно полезного салата — супер свежие ингредиенты. Свежие травы — ключ к успеху! Пожалуйста, не делайте это из сушеных трав, я обещаю, что это будет не то же самое.

Это идеальный салат для лета, когда в садах в изобилии растут перец, огурцы и редис, и их можно найти на каждом фермерском рынке.

Нарезанные брокколи, семечки и семена конопли добавляют реальную выносливость, чтобы насытить, но не переполнить!

И я люблю добавлять красный виноград без косточек для небольшой сладости.

Для этого красочного сырого салата не нужно много заправлять, потому что свежие травы придают тонны аромата.

В этом овощном рубленом салате есть все: хруст из сырых брокколи и перца, свежесть трав, острый привкус редиса, огурцов и винограда, которые чистые и хрустящие, семена сытные и сытные, без лимонного масла. переодевание, чтобы собрать все вместе.

Как приготовить рецепт

Если не считать мелкой нарезки, этот рецепт действительно легко приготовить. Просто нарежьте все ингредиенты примерно одинакового размера и бросьте в большую миску со свежими травами и семенами.

Полить салат заправкой и хорошо перемешать. Вы можете подавать его прямо сейчас, но лучше, если вы приготовите его заранее и дадите ароматам смешаться в течение часа или двух. Вы даже можете сделать это за день или два вперед.

Хранилище

Этот овощной салат можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике от 3 до 4 дней.

Не замораживайте этот салат.

Профессиональные советы для достижения успеха

~ Нарежьте все овощей примерно одинакового размера .

~ Используйте свежие травы , не сушеные!

~ Включи!

• Добавьте нарезанный кубиками авокадо прямо перед подачей на стол.
• Перемешайте с рубленым романом или шпинатом.
• Добавьте оливки или веганский фета.
• Перемешайте его с приготовленной и охлажденной киноа.
• Добавьте нут или белую фасоль.

~ Сделайте салат заранее и дайте ему смешаться с заправкой не менее часа или двух. Я люблю перемешивать салат один или два раза за это время, чтобы заправка полностью покрыла все овощи.Овощи начнут впитывать соус и немного смягчатся, сохраняя при этом хрустящую корочку.

~ Удвойте до , обслуживайте толпу .

~ Этот нарезанный салат из сырых овощей веганский, без глютена, орехов и масел !

Часто задаваемые вопросы

Обязательно ли в салатах должен быть салат?

Салаты не обязательно должны содержать салат или листовую зелень любого вида. Мы любим есть овощные и фруктовые салаты, зерновые салаты, салаты из фасоли и салаты из пасты.

Что такое рубленый салат?

Нарезанный салат содержит ингредиенты, нарезанные на кусочки одинакового размера и смешанные с заправкой. Это способствует более равномерному распределению вкуса и текстуры.

Сырые овощи полезнее приготовленных?

Приготовление некоторых овощей может разрушить или уменьшить количество питательных веществ, особенно водорастворимых витаминов. [источник] Однако разница невелика, и употребление овощей, сырых или приготовленных, полезно для вашего здоровья.

Являются ли органические продукты более здоровыми?

Это горячая тема, которая всегда вызывает споры. Как я всегда говорю: «Обычное яблоко — лучший выбор, чем органические картофельные чипсы». Увеличение потребления фруктов и овощей — это хорошо, независимо от того, являются они органическими или нет.
Сказав это, если вы можете позволить себе покупать органические сорта «грязной дюжины», которые являются наиболее интенсивно опрыскиваемыми пестицидами культурами, я рекомендую вам это сделать.

Больше веганских салатов без салата

Надеюсь, вам нравится этот рецепт так же, как и нам! Если вы пробовали, используйте систему оценок в карточке рецепта и оставьте комментарий ниже со своим отзывом.

Не забудьте подписаться на мою БЕСПЛАТНУЮ рассылку новостей, чтобы первыми получать мои НОВЫЕ рецепты! Вы также можете подписаться на меня в Instagram, Facebook и Pinterest.

Если вам нужны еще более простые семейные рецепты, не забудьте заглянуть в мою поваренную книгу «Семейная поваренная книга по понедельникам без мяса»!

Нарезанный салат из сырых овощей

Свежий, хрустящий и ароматный способ «съесть радугу». Идеальный салат для вечеринок, обедов и барбекю. Сделайте это заранее и расслабьтесь, прежде чем пора есть!

]]> Распечатать Показатель

Курс: салаты

Кухня: американская

Диета: безглютеновая, веганская

Время на подготовку: 15 минут

Общее время: 15 минут

Порций: 8

калорий: 94 ккал

Инструкции

• Взбейте все ингредиенты заправки в небольшой миске и отложите.

• В большой миске смешайте все ингредиенты салата.

• Залейте заправкой нарезанные овощи и хорошо перемешайте, чтобы они покрылись слоем.

• Накройте крышкой и поместите в холодильник на час или два, перемешивая за это время салат один или два раза, чтобы он равномерно покрылся.

• Наслаждайтесь!

Примечания

~ Размеры нарезанных овощей являются приблизительными. Оно не обязательно должно быть точным, пока оно близко. И вы можете заменить оранжевый или желтый перец на красный, если хотите.Этот рецепт довольно универсален, и его легко можно будет использовать в огромной толпе!

Nutrition

Калорийность: 94 ккал | Углеводы: 14 г | Белок: 4 г | Жиры: 3 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Натрий: 184 мг | Калий: 326 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 2050 МЕ | Витамин C: 155,1 мг | Кальций: 70 мг | Железо: 2,3 мг

Тропический овощной салат | С взрывом

Тропический овощной салат наполнен овощами, а добавленный ананас делает салат хитом, особенно для детей — пикантно-сладкий хрустящий вкус!

Я упомянул, что с этого момента я собираюсь поделиться другими салатами и начну с этого восхитительного салата из тропических овощей!

Мы едим много салатов, особенно весной и летом, но салаты также можно использовать в качестве гарнира в холодные месяцы.

Обычно, когда я готовлю комфортную еду, она достаточно насыщенная, чтобы ее можно было подать самостоятельно. Представьте себе тушеное мясо на подушке из риса, фрикадельки с картофельным пюре и так далее.

Вот где салат идеален как гарнир, не такой насыщенный, как обычный гарнир, а просто нечто дополнительное.

Сегодня я делюсь с вами рецептом, в котором много овощей, но с восхитительным тропическим вкусом — ананас!

Мы наслаждаемся этим салатом уже много лет без изменений, который я нашел в книге рецептов Eenskotteltreffers .

Это один рецепт, который я считаю правильным, его не нужно менять, так что он у нас есть прямо из книги.

Я также обнаружил, что дети предпочитают есть свои овощи в салате, и этот салат из тропических овощей всегда им нравится.

Есть остатки? Наслаждайтесь салатом на обед на следующий день, либо самостоятельно, либо с жареным кусочком курицы. Даже мясные деликатесы хорошо сочетаются с остатками салата.

~~ Быстрая ссылка на PIN-код ~~

* Идеально подходит для людей, сидящих на диете! Просто добавьте ананас в натуральный сок и легкий майонез *

Еще рецепты салатов, которые могут вам понравиться:

Свяжитесь с нами:

PINTEREST TWITTER FACEBOOK INSTAGRAM

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 10 минут

Состав

• 500 г замороженных овощей (16 унций) (кукуруза / горох / морковь / фасоль или аналогичные)
• 1 банка (425 г) кусочков ананаса
• 1 нарезанная луковица
• 2 1/2 ТБ Майонеза
• Соль по вкусу
• Лимонный перец, по вкусу
• 3 TB петрушки, нарезанной

Инструкции

1. Варите замороженные овощи в подсоленной воде в течение 5-8 минут — процедите и отставьте, чтобы полностью остыть — см. Примечание ниже
2. Слейте ананас (но оставьте 2 ТБ жидкости в стороне) — смешайте с луком и добавьте в охлажденные овощи
3. Соедините оставшуюся ананасовую жидкость, майонез, соль, лимонный перец и петрушку — перемешайте через овощную смесь
4. Перелейте в сервировочную миску и держите в охлажденном состоянии до подачи на стол

Банкноты

• для более быстрого охлаждения промыть теплые овощи под холодной водой
• остатки хранить в холодильнике в течение 2-3 дней

Информация о питании

Урожайность

10
Количество на порцию 95 калорий.6 Всего жиров 1,3 г Насыщенные жиры 0,1 г Ненасыщенные жиры 1 г Холестерин 1,3 мг Натрий 85,8 мг Углеводы 13,3 г Волокна 3,2 г Сахар 5 г Белки 3 г

Информация о питании не всегда точна

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest и отметьте нас на @withablast

LINDA .