Салат из капусты кольраби вкусный рецепт с фото пошагово и видео

Главная » Салаты » Овощные салаты » Салат из капусты

Салат из капустыCheesy0102

Содержание

1. подготавливаем капусту
2. подготавливаем морковь
3. подготавливаем огурцы
4. подготавливаем зелень укропа
5. смешиваем салат из капусты кольраби
6. подаем салат из капусты кольраби

Кольраби — ценный диетический продукт, богатый различными витаминами, в том числе витамином C, по содержанию которого превосходит более известные нам апельсины и лимоны. Кроме того эта капуста ценится и своими вкусовыми качествами, так как является довольно сладкой из-за высокого содержания в ее мякоти фруктозы и глюкозы. Очень жаль, что в отличии от прочих овощей, ее не так-то легко приобрести и обычно это можно сделать только летом. Поэтому не теряйте времени и обязательно приготовьте вкусный диетический салат из капусты кольраби.

• подготавливаем капусту

  Промойте кочан капусты проточной теплой водой, а затем снимите верхний слой, точно так же, как если бы вы чистили большую картофелину. В руках у вас должна остаться только круглая белая мякоть. Очищенную кольраби натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой, в зависимости от того, как вам будет удобней.

• подготавливаем морковь

  Морковку так же тщательно промойте водой, а затем очистите ее от шкурки. После чего натрите или нарежьте так же, как для морковки по-корейски.

• подготавливаем огурцы

  Для большей нежности огурцы очистите от шкурки, так же, как и все прочие ингредиенты, после чего либо нарежьте их тонкими ломтиками, либо натрите на средней или крупной терке.

• подготавливаем зелень укропа

  Зелень укропа сполосните проточной водой, отряхните от лишней влаги и нарубите кухонным ножом на очень мелкие кусочки. При этом луче всего избавиться от толстых и потому невкусных стеблей.

• смешиваем салат из капусты кольраби

  Капусту кольраби, морковь и огурцы смешайте в глубокой тарелке, добавьте соли, подождите, пока выделиться сок и слейте его, иначе готовый салат получится слишком жидким и водянистым. Теперь осталось только заправить овощи майонезом, посыпать зеленью укропа, добавить немного молотого черного перца и подать к столу готовый летний салат.

• подаем салат из капусты кольраби

  Салат из капусты кольраби хорош и как основное блюдо, и как закуска, и как дополнение к гарниру или горячему, например, жаренному мясу, а так же сочным мясным пирожкам. А поскольку получившийся салат несомненно является диетическим, можете наслаждаться им не опасаясь за свою фигуру.
  Приятного аппетита!

---

– Вместо майонеза можно заправить салат оливковым маслом или подсолнечным, но без запаха.

– Часто в этот салат так же добавляют слегка обжаренные семена кунжута.

– А если вы очень большой любитель мясных блюд и не можете терпеть просто овощные салаты, добавьте в данное блюдо 200-250 грамм ветчины, порезав ее тонкой соломкой.

Написать комментарий.

Распечатать рецепт

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 4 оценки, среднее 4 из 5 )

Польза и вред морской капусты: простые рецепты салатов, которые помогут поправить здоровье

• Здоровье

Буро-зеленые водоросли известны большинству людей, которые жили при Советском Союзе. Ими были заполнены прилавки магазинов. Но и сегодня диетологи не забывают об этом продукте, ценя его пользу.

24 апреля 20232

Источник:

iStockphoto

Морская капуста — полезнейший продукт, особенно для тех, кто живет далеко от побережья. Ламинария содержит массу полезных витаминов и минералов, особенно йод. Но вкус этого продукта нравится далеко не всем: он достаточно специфичный.

Можно ли приготовить с морской капустой полезные и вкусные блюда? О свойствах продукта, пользе и вреде морской капусты «Доктору Питеру» рассказал врач.

В капусте много йода

В большинстве регионов нашей страны жители недополучают йод с продуктами питания. Именно поэтому ламинария — лучший из натуральных источников йода: в 100 граммах морской капусты содержится его недельная доза.

Йод необходим людям всех возрастов: он участвует в синтезе тироксина — гормона щитовидной железы, отвечающего в организме за обмен белков, жиров и углеводов, влияющего на работу печени и сердца. Нормальная функция щитовидной железы крайне важна для роста и развития, поэтому морскую капусту стоит регулярно давать детям с 2–3 лет.

Читайте также

Если есть проблемы, нужно быть аккуратнее

Продукт полезен, но в случае проблем со здоровьем нужно помнить о безопасности. Так, людям, у которых есть заболевания щитовидной железы, особенно аутоиммунные, нужно с осторожностью включать ламинарию в рацион. В таком случае стоит проконсультироваться с эндокринологом, он поможет оценить индивидуальную ситуацию.

Не стоит употреблять продукт через силу, пользы от этого не будет. Если вкус морской капусты не нравится ни в каких блюдах, для пополнения запасов йода рекомендуется регулярно есть морепродукты или принимать биологически активные добавки.

Хватит и раза в неделю

Чтобы пополнять запасы йода, достаточно есть морскую капусту один раз в неделю. В какие блюда ее включать — дело вкуса. Например, водоросль отлично сочетается с вареным яйцом и свежим болгарским перцем, такой салат содержит большое количество витаминов и минералов.

Кстати, морская капуста богата не только йодом. В ней есть растворимая и нерастворимая клетчатка, а также пектины — вещества, которые по своему действию похожи на сорбенты, то есть помогают связывать и выводить желчные кислоты из кишечника и тем самым улучшать пищеварение.

Читайте также

Как есть морскую капусту

Порошок из высушенных водорослей применяют в качестве приправы к первым блюдам, рыбе и закускам. Он усиливает вкус и придает морской аромат.

Сухую ламинарию можно добавлять в салаты, отваривать. Предварительно водоросли замачивают в воде на 12 часов, чтобы они набухли. Кроме того, нередко морскую капусту употребляют в виде консервов или закусок с добавлением масла, соевого соуса, молочных соусов.

Можно сочетать морскую капусту с разными продуктами: сыром, макаронами, рисом, рыбой, грибами, мясом, овощами. Кроме того, ламинарию добавляют в пирожки, варенье и даже торты. Продукт низкокалорийный, поэтому его нередко включают в состав различных блюд, предназначенных для худеющих. На 100 г продукта приходится до 25 ккал.

Салат с морской капустой и яйцом

Самый простой рецепт — это сочетание морской капусты с яйцом. Можно использовать предварительно замоченные в воде сухие водоросли или купить готовый полуфабрикат — в магазинах морская капуста продается в баночках в рассоле.

• Морская капуста — 100 г.

• Яйцо отварное — 2 шт.

• 2 столовые ложки нежирной сметаны.

• Соль, черный перец — по вкусу.

Как готовить — 3 шага

1. Из капусты слить рассол, при необходимости нашинковать водоросли на более мелкие фрагменты, добавить в салатник.

2. Яйцо нашинковать кубиками или натереть на терке (вместе с желтком), добавить в салатник.

3. Смешать 2 столовые ложки нежирной сметаны или несладкого йогурта с солью, перцем. Добавить соус в морскую капусту и яйцо. При желании можно приправить салат нарезанным зеленым луком или свежим укропом.

Читайте также

Овощной салат с морской капустой

Ламинария отлично сочетается с овощами. Можно приготовить полезный и простой салат.

• Морская капуста — 150 г.

• Огурец свежий — 1 шт.

• Морковь — 1 шт.

• Лук репчатый — 1 шт.

• Перец болгарский свежий — 1 шт.

• Соль, черный молотый перец по вкусу.

• Растительное масло для заправки.

Как готовить — 3 шага

1. Овощи нашинковать тонкими дольками, морскую капусту предварительно подготовить, нарезав мелкими частями.

2. Поместить смесь из овощей в миску.

3. Растительное масло смешать с солью и перцем, при желании можно использовать немного горчицы. Добавить 2 столовые ложки получившегося соуса в салат, перемешать, сверху посыпать рубленой зеленью.

Салат из морской капусты с яблоком

Можно приготовить легкий салат с яблоком, овощами и морской капустой. Он отлично помогает в похудении и регуляции стула.

• Морская капуста — 100 г.

• Яблоко кислое — половина.

• Свежий огурец — 1 шт.

• Растительное масло для заправки.

• Соль, перец по вкусу.

Морскую капусту порезать на мелкие фрагменты, положить в салатник. Яблоко и огурец натереть на крупной терке, слегка отжать сок, добавить к ламинарии. Перемешать. Взять 2 столовые ложки растительного масла, посолить, добавить перец и специи, вымешать. Перед подачей можно посыпать салат рубленой зеленью.

Автор текста:Алена Парецкая

Сегодня читают

Этот съедобный сорняк защитит организм от атеросклероза, рака и диабета

Названа доступная зелень, которая поможет прокачать мозг

Стыдно улыбаться. Что делать, если нет зубов?

Снизят сахар в крови и аппетит: 10 продуктов с углеводами, от которых не надо отказываться

8 простых советов, которые помогут не набрать лишний вес после 40 лет

Рецепт салата из капусты — сладкие и соленые блюда

Салат из капусты в пикантной лимонно-горчично-чесночной заправке — свежий, вкусный и великолепно выглядит в тарелке! Подавайте этот полезный гарнир к своим любимым блюдам из мяса или морепродуктов.

Капуста вкусная, дешевая и такая универсальная! Используйте его для особого картофельного пюре, также известного как ирландский колканнон, добавляйте его в сытный суп с сосисками и капустой или измельчайте его для лучшего домашнего салата из капусты, который вы когда-либо готовили!

Рецепт салата из свежей капусты

Салат из капусты — яркий и легкий, сытный и придает пикантный вкус любому блюду. В этом блюде есть застежка-молния и хруст, а также слои аромата трав, дижона и лимона в заправке.

Прекрасно сочетается с не менее легкими основными блюдами, такими как рыбный рецепт с чесночным маслом и лососем на гриле с кленовым соевым соусом, а также с более тяжелыми блюдами, такими как свиные отбивные барбекю и жареный цыпленок. Готовый за считанные минуты с бесконечными вариациями, он гарантированно будет часто появляться в вашем меню!

Салат из капусты полезен?

Да, это один из самых питательных гарниров, которые вы можете съесть. Он полон свежей капусты и моркови, которые являются отличными источниками витаминов, важных минералов и клетчатки.

Заправка низкокалорийная, с низким содержанием натрия и углеводов. Здесь нет жира, кроме капельки полезного оливкового масла, чтобы сделать заправку однородной!

Можно ли есть сырую капусту в салате?

Да. Не беспокойтесь о том, что он будет сырым. Кислоты в нашей заправке увядают листья, так что они становятся нежными, но при этом сохраняют приятную хрустящую корочку.

Как сделать сырую капусту вкусной?

Как и в любой еде, добавление правильных приправ к сырой капусте выводит ее на новый уровень! Эта заправка из лимона, свежего чеснока и дижона особенно вкусна с этим сырым овощем.

Если вы предпочитаете вареные овощи, попробуйте их жареными, карамелизированными, в супе или запеканке!

В капусте мало калорий?

Невероятно. Чашка его (сырого) содержит всего 22 калории. Благодаря этому этот салат является фантастическим дополнением к сбалансированной диете и может помочь вам в достижении целей по снижению веса!

Какую капусту лучше использовать в салате?

Мне нравится использовать смесь зеленого и красного, потому что они очень хорошо держатся на повязке. Они способны впитывать ароматы и становиться нежными, не теряя своей хрусткости. Листья других сортов, таких как Савойя, могут быть слишком нежными. Эта смесь ярко-зеленой и фиолетовой капусты тоже выглядит очень красиво.

Как приготовить капустный салат с нуля?

1. Смешайте повязку . Отмерьте и положите все в банку. Хорошо встряхните и приправьте по вкусу.
2. Бросок . Возьмите нарезанные овощи и полейте заправкой. Покройте и перемешайте, затем оставьте на 20 минут. Овощи станут очень сочными и увянут почти наполовину.
3. Подача . Посыпьте его дольками лимона и посыпьте нарезанным свежим орегано.

Варианты рецепта:

• Используйте другие подсластители : Вместо сахара вы можете использовать мед или клен, чтобы сбалансировать остроту заправки.
• Добавить другие овощи : Тонко нарезанный красный лук добавляет пикантности. Также можно добавить в блюдо сырую брокколи и цветную капусту.
• Сделайте его сливочным : Добавьте немного греческого йогурта или простого йогурта для более богатой заправки!
• Азиатский стиль : Замените яблочный уксус рисовым уксусом и используйте соевый соус вместо соли. Пропустите Дижон и замените траву мелко натертым имбирем.
• Индийский стиль : обжарить чеснок, затем семена тмина, затем добавить в заправку.
• Ближний Восток : Добавьте в заправку немного кориандра и мяты.
• Средиземноморский : Вместо яблочного уксуса используйте красный винный уксус.
• Мексиканский
  : Замените уксус лаймом и добавьте немного нарезанной кинзы.

Могу ли я сделать это заранее?

Конечно! Смешайте заправку и нарежьте капусту, затем храните их отдельно. Просто соберите блюдо перед подачей на стол.

Как выбрать свежую капусту?

Он должен быть тяжелым и плотным в ваших руках, а внешние листья должны быть твердыми и ярко-зелеными, без дефектов, таких как синяки или трещины.

Почему мой салат из свежей капусты размок?

Возможно, вы нарезали его слишком мелко, из-за чего из листьев вытягивается слишком много влаги, что делает салат водянистым. Не забывайте также о масле, потому что оно является ключом к эмульгированию заправки.

И наконец, не оставляйте блюдо слишком долго стоять после перемешивания. 20 минут достаточно, чтобы овощи замариновались и приобрели идеальную нежно-хрустящую корочку.

Как хранить:

Я не рекомендую хранить это блюдо в течение нескольких дней, потому что оно может стать слишком вялым и размокнуть, если оставить его слишком долго. Но если у вас есть остатки, вы можете положить их в герметичные контейнеры и обязательно употребить в течение дня или двух.

Больше рецептов салатов:

• Рецепт юго-западного салата
• Легкий греческий салат
• Средиземноморский салат с кускусом
• Салат с моцареллой и рукколой
• Лучший салат Капрезе

Советы по приготовлению:

• Не нарезайте овощи слишком мелко, иначе блюдо может размокнуть.
• Этому блюду нужно немного времени, чтобы стать идеальным — запланируйте не менее 20 минут маринования перед едой.
• Не можете найти краснокочанную капусту? Использование всего зеленого в порядке!

Салат:

• ▢ 6 чашек нашинкованной зеленой капусты
• ▢ 3 чашки нашинкованной краснокочанной капусты
• ▢ 1 1/2 чашки нашинкованной моркови
• ▢ 1/4 чашки зеленой лук нарезанный

Заправка:

• ▢ 1/4 стакана яблочного уксуса
• ▢ 2 измельченных зубчика чеснока
• ▢ 2 столовые ложки оливкового масла
• ▢ 1 столовая ложка свежего орегано очень мелкого помола нарезанная
• ▢ 1 чайная ложка лимонной цедры
• ▢ 1 столовая ложка лимонного сока
• ▢ 2 столовые ложки белого сахара или по вкусу
• ▢ 1 чайная ложка дижонской горчицы
• ▢ 1/2 чайной ложки соли

• ▢

  Добавить ингредиенты для заправки в банку и хорошо встряхнуть, или добавить их в средняя миска и хорошо взбейте.

• ▢

  Добавьте ингредиенты для салата в большую миску или салатную сервировочную тарелку. Сверху полейте заправкой и перемешайте. Оставьте салат на 20-30 минут, он станет немного нежнее и сочнее!

• ▢

  Подавайте со свежим орегано и дольками лимона.

Рецепт салата из капусты — Время Манчкина

Опубликовано 16 ноября 2021 г. Обновлено 16 ноября 2021 г.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробнее читайте в политике конфиденциальности.

232 акции

Рецепт салата из капусты – полезный, хрустящий, яркий и красивый (вот короткое видео, как я это делала)! Это прекрасное дополнение к любому приему пищи и подходит как для обычного ужина в будний день, так и для более изысканного случая. Это всегда хит, и люди обязательно будут просить секунды!

Вкусный капустный салат — это простой и универсальный гарнир, который одинаково хорошо сочетается как с более тяжелым мясом, таким как говядина и свинина, так и с более легкой птицей и рыбой! Он действует почти так же, как салат из капусты, но без сливочной заправки.

Вместо этого этот рецепт заправки для капусты получается острым, пикантным и легким.

Этот фантастический салат , приготовленный из капусты, имеет красивую палитру цветов, хрустящую хрустящую текстуру, а яркие яркие вкусы так гармонично сочетаются друг с другом. Это такой простой способ добавить освежающий гарнир к любому блюду, но он также может стать отличной начинкой для тако, сэндвичей с рваной свининой, гамбургеров и так далее.

Во время праздников приятно иметь более легкий вариант гарнира, чтобы сбалансировать тяжелые кремовые, сырные, богатые углеводами гарниры. Это впечатляет, несмотря на то, как легко это сделать! Я использую два вида капусты, болгарский перец и зеленый лук, но вы можете внести свои коррективы.

Одна из лучших вещей в обучении приготовлению салата из капусты без майонеза заключается в том, что вы можете приготовить его заранее, и чем дольше он стоит, тем лучше становится! Это отличный вариант, когда вам нужно блюдо, чтобы принести на обед.

Этот полезный и скромный гарнир легко может стать звездой шоу!

Ингредиенты, необходимые для салата из капусты

Для салата

• Мелко нашинкованная зеленая и фиолетовая капуста – мне нравится использовать и то, и другое, не только по цвету, но есть небольшая разница во вкусе и текстуре, так как хорошо. Фиолетовая капуста чуть слаще и не такая хрустящая (опять же, чуть-чуть), как зеленая капуста. Баланс обоих потрясающий.
• Красный болгарский перец – компонент ярко-красного цвета, который придает блюду дополнительную хрусткость. Это самый сладкий из перцев, и он имеет приятную сочную хрустящую корочку.
• Мелко нарезанный зеленый лук – Мягкий лук с насыщенным вкусом.

Для заправки

• Оливковое масло . Это скорее маслянистая, чем сливочная заправка, поэтому я предпочитаю использовать полезное оливковое масло хорошего качества.
• Сок лайма – Добавление цитрусовых добавит яркий элемент, который придаст изюминку!
• Мелко нарезанный лук-шалот – Мягкий лук, очень часто используемый в заправках для салатов.
• Морская соль и черный перец – Проведите небольшой тест на вкус и добавьте желаемое количество.
• Мелко нарезанная кинза – Травяная добавка, придающая пикантный вкус.
• Щепотка сахара — это необязательно, в зависимости от того, насколько пикантной вам нравится ваша заправка. Сахар не должен подавлять его сладость, а вместо этого приносит небольшой баланс вкуса.

 

Как шинковать капусту для салата

Еще до того, как вы начнете, убедитесь, что внешние листья капусты не увядшие и не грязные. Промойте капусту, а затем удалите все коричневые, увядшие или мягкие листья.

• Капусту разрезать вдоль пополам, а затем еще раз на четвертинки.
• Пока оставьте сердцевину нетронутой, так как она скрепляет листья.
• Использование острым ножом (это мой любимый острый нож), нарежьте клинья тонкими полосками/ломтиками. Разрежьте по открытой стороне клина, а не по внешним листьям.
• Чтобы получить измельченный вид , постарайтесь нарезать как можно мельче.
• Вы также можете использовать мандолину или овощечистку. Все, что у вас есть под рукой, будет работать!

Как приготовить заправку для салата из капусты

• Смешайте оливковое масло, сок лайма, нарезанный лук-шалот и кинзу в небольшой миске или стеклянной банке.
• Добавить соль и перец по вкусу.
• Если вы предпочитаете , чтобы добавить в заправку щепотку сахара, уменьшить кислотность и сбалансировать вкус, вы можете сделать это прямо сейчас.
• Смешайте с помощью вилки или закройте банку крышкой и встряхните.

Рецепт салата из капусты

Шаг 1: Добавьте ингредиенты для салата в большую миску.

Шаг 2: Смешайте ингредиенты для заправки.

Шаг 3: Полейте салат заправкой и хорошенько перемешайте.

Шаг 4: Накройте салат и оставьте в холодильнике на 2-6 часов, чтобы заправка немного смягчила капусту и вкусы смешались.

Можно ли приготовить этот салат из капусты заранее?

Можно и нужно! Сделайте жизнь немного проще и приготовьте этот простой салат в начале дня или хотя бы за 2 часа. Это одно из блюд, которое еще вкуснее, когда оно осталось, когда заправка пропитала все эти овощи!

Какие еще овощи можно добавить в салат?

Вы можете добавить любые мелко нарезанные или нарезанные кубиками овощи, какие только придумаете. Во-первых, вы можете выбрать капусту одного цвета вместо использования обоих цветов.

Также , вы также можете добавить немного оранжевого или желтого сладкого перца. Морковь тоже отличная. Однако не останавливайтесь на овощах, подумайте о яблоках или грушах, может быть, даже о кусочках раскрошенного бекона или кусочках миндаля. Варианты бесконечны с этим настраиваемым салатом.

Какая капуста лучше всего подходит для салата?

Используйте красную, зеленую, савойскую или пекинскую капусту, потому что они обычно доступны в продуктовом магазине. Мне также нравится его текстура, так как мне не нравится кудрявая капуста в этом типе салата. Однако правил нет, вы используете то, что вам нравится.

Можно ли использовать предварительно нашинкованную капусту из пакета?

Еще бы. Если вы хотите сократить путь, возьмите пакет предварительно нашинкованной капусты или смесь капустного салата и используйте ее. Однако не отказывайтесь от домашней заправки, она стоит минимальных усилий.

Способы подачи этого салата

Этот салат прекрасно сочетается с гамбургером, жареным стейком или простым жареным мясом.

Попробуйте пикантных ребрышек барбекю или пару шашлыков из свинины на гриле. Если вам нравятся куриные тако, попробуйте этот салат в качестве начинки!

Рецепт салата из капусты

Love Keil

Рецепт салата из капусты  – полезный, хрустящий, яркий и красивый! Это прекрасное дополнение к любому блюду.

5 от 1 голоса

Распечатать рецепт Pin Recipe

Время приготовления 15 минут

Салат из блюд

Американская кухня

Порция 6 порций

Калорийность 104 ккал

Для капустного салата

• 2 чашки мелко нарезанной зеленой капусты нашинкованной
• 2 чашки мелко нашинкованной краснокочанной капусты
• 1/2 сладкого перца или цельного перца
• 1/4 чашки мелко нарезанного зеленого лука

Для заправки для капустного салата

• 1/4 стакана оливкового масла холодного отжима
• 1/4 стакана свежевыжатого сока лайма примерно 2 больших лайма
• 2 столовые ложки мелко нарезанного лука-шалота
• 3/4 чайной ложки морской соли или по вкусу
• 1/8 чайной ложки черного перец или по вкусу
• 2 столовые ложки мелко нарезанной кинзы
• щепотка сахара по желанию

Как приготовить салат из капусты

• Смешайте все ингредиенты для салата в миске.