Как приготовить салат морковь по корейски: Как приготовить сочную и ароматную морковь по-корейски

Содержание

Морковь по корейски — классический рецепт салата

Закускиadmin02.10.202001.3к.

Всем привет. Дорогие друзья, хочу поделится своим любимым рецептом моркови с луком. Обожаю его. Готовлю морковь по корейски на 1 килограмм моркови, так как хранится она достаточно долго.

Может стоять в холодильнике до 2 недель, но мы ее съедаем раньше, или используем для приготовления салатов. Фаршируем ею лаваш, кладем в мясные рулеты. Овощи по вкусу получаются приятные и кисло-сладкие. Остроту можно регулировать по своему вкусу.

По желанию всыпать острого черного и красного перца. Я сегодня кладу лишь две специи, такие как кориандр молотый и хмели сунели. Они очень популярны, я купила в магазине. Уверена, вы также найдете. Или можно приготовить корейскую морковь с уже готовыми приправами по быстрому.

Ее придумали корейцы, которые переехали к нам, она заменяла им традиционные острые блюда.

Поговаривают что ким чи. Этот овощ они называют морков-ча.

Ее конечно можно купить на рынке, но приятнее приготовить самим, и наслаждаться чудесным вкусом. Я ее обожаю класть в салаты, она чудно гармонирует с различными продуктами.

Сегодня решила с вами поделиться своим любимым и проверенным классическим рецептом приготовления моркови по-корейски. Он у меня проверен временем и годами. Я готовлю сочную корейскую морковку с жареным луком, для меня она самая вкусная.

Если у вас дома нет терки для корейской моркови, то овощи можно натереть, или порезать тонкими брусочками.

Для рецепта берите оранжевые и сладкие корнеплоды, желательно сочные. Специи и остальные продукты можно добавлять по своим предпочтениям.

Очистила овощи и промыла от остатков пыли и земли. Отмерила и подготовила все остальные продукты.
Натираю овощи на специальной терке в глубокую миску.
В сковороду вливаю масло, нарезаю крупными кусочками лук. Предварительно очищенный.
Обжариваю до золотистого цвета.
Морковь смешиваю с солью и сахаром, и придавливаю руками, чтобы она начала пускать сок.
Кладу чеснок и специи в одну точку. Чеснок измельчила через чесночницу.
Лук из масла вынула, горячим маслом заливаю чеснок и специи. Все перемешиваю руками, чтобы овощи пустили сок.
Вливаю уксус, и последний раз перемешиваю.
Все, салат готов, его можно кушать. Но лучше промариновать, примерно, сутки в холодильнике.

Смотрите, руки нужно вымыть, если «мять» овощи. Причем хорошо. Или, советую воспользоваться одноразовыми перчатками.

Храните в лотке в холодильнике, чтобы овощи не напитывали сторонними ароматами. Приготовить можно заранее, причем на любой праздник. Отлично уходит со стола в качестве закуски.

Разнообразьте свое меню вкусными овощами. Всем приятного аппетита!

admin/ автор статьи

Готовьте с любовью и с удовольствием! Делитесь с друзьями в соц. сетях. Это позволит сделать блог еще более полезным и интересным для вас. Пробуйте наши проверенные рецепты!

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Морковь по-корейски на зиму – вкусный рецепт

Морковь по-корейски на зиму в банках – это заготовка острого салата, позволяющая сохранить урожай моркови, иметь зимой полезную и вкусную домашнюю консервацию. Салат из моркови заготавливают впрок различными способами, но самая вкусная корейская морковка на зиму с приправой.

Консервированная морковь по-корейски в банках и корейская морковь, сделанная в домашних условиях для подачи на стол сразу, приправленная свежими ароматными пряностями, – эти два блюда имеют сходства в составе ингредиентов, но технология приготовления у салатов различная.

Совет от Чудо-Повара. Чтобы приготовить вкусный настоящий корейский салат из моркови, выбирайте сочные овощи ярко оранжевого цвета. Тереть овощи на тёрке для корейской моркови следует длинными полосками в одну сторону, тогда нарезка овощей получится ровной и красивой соломкой.

Как заготовить морковь по-корейски на зиму? Рецепт зависит от выбранного способа приготовления салата: консервирование в банках без стерилизации либо используя стерилизацию домашних заготовок на водяной бане.

Банки с морковным салатом простоят дольше в домашних условиях городской квартиры, если консервы простерилизовать. На зимнее хранение банки можно поставить в кухонный шкаф, не беспокоясь о вздутии крышек.

Как сделать морковь по-корейски на зиму? Рецепт заготовки салата в домашних условиях не имеет отношения к традиционным блюдам корейской кухни, умелые хозяйки переделали обычное приготовление классической моркови с приправой на новый лад, запечатав настоящий морковный салат в банки.

Приправой для классического салата, консервированного на зиму принято считать готовую сухую приправу «для корейской моркови» в бумажных пакетах либо использовать мягкие пакеты с жидким составом. От выбора приправы зависит вкус морковного салата без лука, но существует третий способ приготовления, в котором приправа составляется в домашних условиях из доступных пряностей непосредственно перед закручиванием салата в банки.

Предлагаем вкусный рецепт моркови по-корейски на зиму в банках, заготовка салата в домашних условиях не отнимет много времени у хозяйки, приготовление несложное и быстрое, маринованный салат получается сочным, вкусным, в меру острым.

Ингредиенты

Для приготовления острой корейской морковки на зиму понадобится:

морковь свежая – 3 кг;
уксус столовый 9% – 100 мл;
вода – 100 мл;
масло растительное рафинированное – 100 мл;
чеснок свежий – 1 головка среднего размера;
сахар – 150 г;
кориандр молотый – 1,5 ст.

л.;
перец чили красный молотый – 1 ч.л.;
соль – 1,5 ст.л.

Простой рецепт моркови по-корейски на зиму в домашних условиях

Морковь моем, очищаем и натираем овощи на специальной тёрке для корейских салатов.
Чесночные зубки очищаем и пропускаем через пресс, мелко крошим или трём на обычной мелкой тёрке.
В миске соединяем морковь с чесноком.
Добавляем соль, сахар, кориандр, перец, масло, воду, отмеряем уксус.
Тщательно перемешиваем салат руками, разминаем морковь, чтобы овощи дали сок. Накрываем морковь крышкой и помещаем в холодильник для маринования на 10-12 часов.
После этого плотно набиваем корейский салат вместе с выделившимся морковным соком в предварительно помытые и простерилизованные банки.
На дно кастрюли ставим банки с салатом, наполняем кастрюлю водой до верха банок.
Доводим воду до кипения.
Стерилизуем банки с салатом из моркови на зиму объёмом 0,5 литра 10 минут, 1 литровые – 25 минут.
Осторожно вынимаем банки из воды и закатываем металлическими крышками.

Готовый острый салат из моркови храним всю зиму при комнатной температуре. Консервированная в банках корейская морковь без лука получается не мягкая, сочная, пряная и очень вкусная.

Салат на зиму – это один способов домашней заготовки моркови, имея маринованную закуску в закромах, просто и быстро приготовить оригинальный мясной салат, добавить корейскую морковь в капустный салат. Для переработки подходят мелкие или слишком крупные овощи, некондиционные морковки.

КориандрМорковьУксус

Морковный салат {Кунжут и имбирь}

Автор Мария Лихти

Этот яркий и красочный салат из моркови с кунжутом и имбирем свежий, ароматный и является отличным гарниром к любому приему пищи. На изготовление уходит всего 15 минут!

Этот салат с кунжутом и имбирем и морковью может быть одним из моих любимых салатов. Моя подруга Кэтрин недавно приготовила его для встречи, и я влюбился в него после одного укуса. Я попросила у нее рецепт, и, к счастью, она поделилась им со мной, чтобы я могла приготовить его дома. Я очень хочу этот салат все время, и я знаю, что вам он тоже понравится!

В нем есть все мои любимые азиатские вкусы, и он наполнен разными цветами, вкусами и текстурами! Он отлично подходит для пикников, обедов или в качестве гарнира к вашим любимым блюдам.

Его очень легко приготовить из моркови, болгарского перца, арахиса, кинзы и зеленого лука. О БОЖЕ, какая вкуснятина!

Простая заправка

Заправка легко взбивается и имеет ОЧЕНЬ насыщенный вкус. Отмерьте все эти ингредиенты в небольшой миске и хорошенько взбейте. Вы также можете сделать заправку в банке. Накройте крышкой и хорошенько встряхните!

Grapeseed oil (or any neutral oil)
Soy sauce or Tamari (use Tamari to keep the recipe gluten-free)
Lime juice
Brown Sugar
Sesame oil
Чеснок
Имбирь (используйте свежий имбирь для лучшего вкуса!)0024

Как приготовить морковно-имбирный салат с кунжутом

Этот салат довольно прост, и на его приготовление уходит всего 15 минут! Вся работа находится в стадии подготовки, поэтому, как только все нарезано, все готово для объединения в большой миске, сбрызнуть заправкой и перемешать. Это так просто!

Морковь тертая – Я покупаю морковь уже натертую в пакете в магазине. Если у вас их нет, измельчите крупную морковь с помощью кухонного комбайна. Легко, как может быть!
Красный Болгарский перец – Мне нравится цвет и сладость, которые добавляет сладкий перец. Удалите семена и стебель, затем нарежьте его на более мелкие кусочки.
Кинза – Если вам не нравится кинза, тайский базилик или обычный базилик тоже подойдут!
Зеленый лук – Нарежьте его на маленькие кусочки!
Измельченный арахис или кешью – я считаю, что здесь хороши и то, и другое! Вы даже можете попробовать смесь в зависимости от того, что у вас есть под рукой. Вам понравится соленый хруст!

Как хранить

Этот салат вкуснее всего в день приготовления, но вы можете хранить его в холодильнике до трех дней!

Я очень люблю есть остатки на обед. Иногда я тайком откусываю несколько кусочков прямо из контейнера. Каждый раз попадает в точку!

Более вкусные гарниры

Азиатский салат с лапшой из огурцов
Азиатский салат из капусты
Лапша с кунжутом на вынос
Азиатский салат из огурцов
Азиатский салат из киноа

Салаты

Кунжутно-имбирно-морковный салат

Этот яркий и красочный кунжутно-имбирно-морковный салат — свежий, ароматный и отличный гарнир к любому блюду. На изготовление уходит всего 15 минут!

5 из 3 голосов

Для заправки:

2 ст. кунжутное масло
2 маленьких натертых зубчика чеснока
1 чайная ложка свеженатертого имбиря
Измельченные хлопья красного перца по вкусу

Для салата:

10 унций тертой моркови, нарезанной стеблями, с семенами и красным перцем
1/2 чашки упакованной нарезанной свежей кинзы
3 нарезанных стручка зеленого лука
1/2 чашки нарезанного арахиса или кешью
Кошерная соль и черный перец по вкусу
Для украшения: семена кунжута и дополнительная кинза, по желанию

В небольшой миске или банке смешайте масло, соевый соус, сок лайма, коричневый сахар, кунжутное масло, чеснок, имбирь и измельченные хлопья красного перца. Отложите.
В миску среднего размера добавьте тертую морковь, красный перец, кинзу, зеленый лук и арахис или кешью. Полить салат заправкой и перемешать щипцами, пока салат не будет хорошо покрыт. Добавить соль и перец по вкусу. Украсьте семенами кунжута и свежей кинзой. Подавать немедленно.

Калорийность: 155 ккал, Углеводы: 10 г, Белки: 5 г, Жиры: 12 г, Насыщенные жиры: 1 г, Натрий: 373 мг, Калий: 320 мг, Клетчатка: 3 г, Сахар: 5 г, Витамин А: 8664 МЕ, Витамин С: 30 мг , Кальций: 35 мг, Железо: 1 мг

Вы пробовали этот рецепт?

Оставьте комментарий ниже и поделитесь фотографией в Instagram. Отметьте @twopeasandpod и добавьте к нему хештег #twopeasandtheirpod

Фотографии от Dishing Out Health

Спасибо, что поделились!

Если вы сделаете этот рецепт, пожалуйста, оставьте звездочку и комментарий ниже! Вы также можете поделиться фотографией в Instagram! Отметьте @twopeasandpod и используйте хэштег #twopeasandtheirpod.

Получите лучшее из лучшего!

4 рецепта гарантированно станут новыми избранными

Пожалуйста, включите JavaScript в вашем браузере, чтобы заполнить эту форму.

Имя *

Электронная почта *

Мария

Я Мария, а мой муж Джош. Мы разделяем любовь к готовке, выпечке и развлечениям. Нам нравится создавать простые, свежие и семейные рецепты. Мы любим сидеть за столом с хорошей едой, хорошей беседой и хорошими друзьями и семьей! Наша кухня всегда открыта!
Читать дальше

Вегетарианское лето Весна Без глютена Избранное Марии

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Корейско-русский морковный салат «Морковча» (более здоровая версия)

Перейти к рецепту

Моя семья любит этот морковный салат. Я перестала его употреблять, когда узнала о глутамате натрия (глутамат натрия), который часто добавляют в «морковчу». Я также старался избегать белого уксуса, который также является частью классического рецепта морковного салата.

Я пытался приготовить этот морковный салат с яблочным уксусом вместо дистиллированного белого уксуса; пробовал использовать кокосовое масло, вместо рафинированного растительного масла. Но замены не дали ожидаемых результатов. Вкус был совершенно другим. Я на какое-то время оставил попытки, потом попробовал снова. На этот раз мне понравился вкус, напоминающий оригинальный салат из моркови без ингредиентов, которых я стараюсь избегать.

Об ингредиентах морковного салата

Морковь. Используйте свежую хрустящую сладкую оранжевую морковь.

Уксус. Используйте бальзамический или виноградный уксус. Я использовала бальзамический уксус. Не используйте белый дистиллированный уксус. Яблочный уксус не дал желаемого вкуса, но он может вам понравиться в зависимости от ваших предпочтений.

Тростниковый сахар. Вы можете пропустить это, если ваша морковь достаточно сладкая. В противном случае вы можете использовать белый или коричневый тростниковый сахар. Не переживайте, в салате она забродит и много не используем. Я бы не стал использовать свекловичный сахар из-за возможного ГМО-происхождения используемой свеклы. Кокосовый сахар или турбинадо изменят вкус, а мы этого не хотим.

Масло растительное. Должна быть жидкостью с нейтральным вкусом. Я использовал масло авокадо, потому что оно имеет нейтральный вкус и обладает высокой термостойкостью, что означает, что оно не станет токсичным при нагревании.

Семена кинзы (кориандра). Измельчить целые семена. Не делайте порошок. Нам нужен грубый и свежий помол для максимального вкуса.

Морская соль. Я использовал кельтскую морскую соль. Используйте все, что вам нравится. Лично я стараюсь избегать рафинированной и йодированной соли, но решать вам.