Жидкое тесто для пиццы: 6 простейших рецептов

Жидкое тесто для пиццы (на майонезе, или любой другой основе) имеет несколько преимуществ перед классической основой. Его приготовление экономит немало времени, не нужно раскатывать лепешку, пачкая стол и руки мукой, требуется минимальный набор продуктов. В испеченной пицце жидкое тесто обволакивает начинку, поэтому она аппетитно выглядит и получается очень сочной.

Содержание

1. Рецепты приготовления
2. Тесто на молоке
3. Тесто на сметане
4. Тесто на майонезе
5. Тесто на кефире
6. Тесто на воде
7. Тесто на сметане и майонезе
8. Хитрости и полезные советы

Рецепты приготовления

Приготовление пиццы – это всегда целый ритуал. Пицца из жидкого теста высвобождает много времени для других дел. А еще при таком подходе самое интересное, что пачкать руки совсем не нужно. Ниже приведены рецепты жидкого теста для быстрой пиццы на все случаи жизни.

Тесто на молоке

Молоко не входит в состав теста, при выпечке итальянской пиццы. Это составляющее применяют в основном российские хозяйки. Но, как ни странно, этот рецепт получил популярность в скандинавских странах. Называется он «русская ватрушка».

Ингредиенты:

• молоко — 0,25 литров;
• 1 яйцо;
• пищевая сода — ½ ч. ложки;
• соль ‑1 ч. ложка;
• мука — 300 грамм.

Общая информация:

• Время приготовления: 20 минут
• Порции: 1 порция

Приготовление

Рецепт жидкого теста для пиццы на молоке очень простой. Нужно в миске взбить яйцо с солью до однородной массы, не нужно взбивать в крутую пену. Добавить молоко и соду и хорошо перемешайте.  Добавить муку постепенно, не переставая взбивать. Тесту следует иметь вид густой сметаны. Когда оно получается жидким, то можно добавить муку. После того как оно примет однородную массу, накрыть её полотенцем и не трогать 25 – 30 минут.

https://www.youtube.com/watch?v=RHgGjGohaGU

Тесто на сметане

В последнее время большую популярность набирает тесто для пиццы на сметане. Главное достоинство и особенность, заключается в том, что жидкое тесто для пиццы на сметане имеет приятный нежный вкус, при этом готовится очень быстро.

Ингредиенты:

• Мука;
• Сметана;
• Яйцо;
• Сахар и соль.

Общая информация:

• Время приготовления: 20 минут
• Порции: 1 порция

Приготовление

Для выпекания пиццы на сметанной основе понадобится хорошо разогретая духовка. Пока она греется можно заняться тестом, для этого яйцо тщательно взбиваем с сахаром, после добавляем туда сметану и соль, далее просеянную муку и хорошо вымешиваем тесто.

При создании теста на сметане существуют свои секрет, к примеру, если вы хотите, чтобы тесто было тонким как в итальянской пицце, тогда добавьте в него немножко больше муки, если же, наоборот, желаете пышную и мягкую основу, тогда муки необходимо положить немножко меньше. На последнем этапе приготовления в тесто добавляется сода гашеная уксусом.

Рекомендуется выпекать пиццу в форме с бортами приблизительно 7 минут при температурном режиме 180°. Затем тесто вынимается, заполняется начинкой и доготавливается до получения золотистого оттенка.

Тесто на майонезе

Не многие знают один очень хороший и быстрый рецепт жидкого теста для пиццы, благодаря которому можно сделать это блюдо еще более удивительно вкусным. Такая пицца непросто делается очень легко, но еще проще и выпекается.

Ингредиенты

• Сметана – 4 столовых ложки;
• Мука – 10 столовых ложек;
• Яйца – 2 шт;
• Майонез – 5 столовых ложек;
• Соль – 1 щепотка;

Общая информация:

• Время приготовления: 20 минут
• Порции: 1 порция

Приготовление по шагам

Итак, все продукты подготовлены, теперь можете засекать время, за которое мы сделаем наше тесто без дрожжей для вкусной пиццы. Делаем, как подсказывает рецепт и все получится очень быстро и легко:

1. Для начала, как положено, берем удобную подходящую для смешивания ингредиентов емкость, у нас это будет миска. В подготовленную миску добавляем яйца и взбиваем их. Сильно взбивать не нужно, поэтому обойдемся без миксера и сделаем это обычным венчиком.
2. Когда наши яйца взбиты, действуем дальше. Так как тесто у нас на сметане, добавляем и ее.
3. Далее, в общую емкость отправляется и майонез. Всю получившуюся массу хорошенько перемешиваем.
4. Теперь, пришло время для муки. Добавляем муку постепенно примерно по ложечке, как указывает рецепт. Обратите внимание на жирность майонеза и сметаны, от их значения зависит количество добавляемой муки, которое может либо увеличиваться, либо сокращаться. При постепенном добавлении муки, не забываем одновременно перемешивать. В результате наше быстрое тесто должно получиться не слишком густым, по консистенции оно будет похоже на тесто для оладий. Еще, важным в его составе не должно быть комков, если они образовались, то постарайтесь их тщательно вымешать. Не торопитесь, если делаете такое блюдо впервые, пройдите каждый шаг медленно, прочувствовав все процессы, тогда в будущем вам будет гораздо легче.

Тесто на кефире

Если у вас в холодильнике найдется стаканчик, можете быть уверены в том, что с легкостью приготовите вкусное блюдо, которому порадуются ваши родные и друзья! Итак, делимся с вами замечательным рецептом приготовления жидкого теста для пиццы!

Ингредиенты:

• мука – 1,5 ст.
• кефир – 1 ст.
• яйца – 2 шт.
• уксус – 1 ст. л.
• пищевая сода – ¼ ст. л.
• сахар – 1 ч. л.
• соль – 1 ч. л.

Общая информация:

• Время приготовления: 15 минут
• Порции: 1 порция

Приготовление по шагам

1. Муку просеять через сито в большую миску. Можно повторить процесс просеивания дважды, ведь именно благодаря ему мука насыщается кислородом, а тесто получается нежным и воздушным.
2. В миску с мукой влить 1 ст. кефира (или нежирной сметаны). Быстро и тщательно перемешать ингредиенты. Для перемешивания прекрасно подойдет миксер, однако можно воспользоваться также венчиком или обыкновенной вилкой. Самое главное на данном этапе приготовления – это избежание появления комочков.
3. Добавить в тесто по 1 ч. л. сахара и соли, перемешать.
4. Соду погасить уксусом и также добавить в тесто. Внимательно следите за количеством данных ингредиентов при добавлении в тесто, так как излишек этих продуктов может привести к тому, что тесто приобретет специфический химический привкус.

Тесто на воде

В этой пицце нет дрожжей, большого количества муки и ее замешивание не покажется вам полноценной заменой тренировке в спортзале, разве не об этом вы давно мечтали?

Ингредиенты:

• самоподнимающаяся мука — 170 г;
• вода — 160 мл;
• оливковое масло — 30 мл. ,

Общая информация:

• Время приготовления: 10 минут
• Порции: 1 порция

Приготовление

Достать самоподнимающуюся муку получится далеко не в каждом супермаркете и, если ваш также является одним из списка – не беда, ведь по сути самоподнимающаяся мука — это готовая смесь обычной пшеничной муки с разрыхлителем. На выше описанное количество муки вам понадобится полторы чайные ложки разрыхлителя для теста.

Следом за разрыхлителем отправьте в тесто и хорошую щепоть соли. Влейте практически равное количество воды и добавьте половину масла. Теперь остается лишь замесить все ингредиенты и можно ставить сковороду на огонь – на этом приготовление жидкого теста для пиццы окончено.

Жар под сковородой должен быть средним, при этом сама поверхность, ровно, как и ее стенки, должна быть покрыта маслом. Распределяем жидкое тесто максимально ровным слоем. Дожидаться прожарки коржа не нужно, сразу же распределяем по нему соус и выбранную начинку, накрываем все крышкой и ждем минут 9–10.

Тесто на сметане и майонезе

Этот рецепт просто восхитителен! Не нужно ждать, пока тесто поднимется, нет необходимости вымешивать его руками, даже скалка для раскатывания – и та не понадобится! Плюс ко всему вы получите возможность насладиться нежным, тающим во рту, лакомым угощением!

Ингредиенты:

• мука – 1 ст.
• яйца – 2 шт.
• сметана – 4 ст. л.
• майонез – 4 ст. л.
• сода – ½ ч. л. соль

Общая информация:

• Время приготовления: 15 минут
• Порции: 1 порция

Приготовление по шагам

1. Яйца вымыть, обсушить, разбить и вылить содержимое в миску среднего размера.
2. В миску с яйцами добавить сметану, майонез, соду и щепотку соли (с солью важно не переусердствовать, так как некоторое количество соли содержится в майонезе). Тщательно перемешать вилкой все названные выше ингредиенты.
3. Муку просеять и небольшими порциями всыпать в миску с яичной смесью. Еще раз хорошенько все перемешать. Должно получиться тесто как на оладьи.

Используя данный рецепт, вы можете приготовить абсолютно любую пиццу: мясную, рыбную, с морепродуктами, с овощами и грибами. То есть, на основу из сметанного теста можно выкладывать все те же ингредиенты, что и на дрожжевую заготовку. А с учетом того, что быстрое тесто на сметане получается очень нежным на вкус, вы смело можете приготовить и фруктовую (или ягодную) пиццу.

Помимо всего вышесказанного, хочу отметить тот факт, что быстрое тесто на сметане можно использовать и для другой, не менее аппетитной выпечки. Например, для приготовления капустного пирога.

Хитрости и полезные советы

Жидкое тесто для пиццы – это решение, которое сделает приготовление блюда значительно более простым и в чем-то даже более изысканным, за счет своего непередаваемого послевкусия, оставляемого видами теста, с рецептами которых вы можете ознакомиться выше. Ниже вы можете найти некоторые секреты и советы, которые помогут вам сделать пиццу еще более вкусной:

• Добавьте в миску с распущенными в жидкости дрожжами немного сахара, дрожжи будут действовать лучше, и изделие получится более воздушным.
• Не растворяйте дрожжи в горячей жидкости, иначе бактерии, содержащиеся в них, погибнут, и тесто не поднимется.
• Добавляемую в кефир или кислое молоко соду необязательно гасить уксусом, она хорошо гасится за счёт кислоты, содержащейся в кисломолочных продуктах, они погасят её сами.
• Соду можно заменить разрыхлителем, но не забывайте, что результат в этом случае получится менее пористым.
• Добавлять муку нужно небольшими порциями, и каждый раз тщательно всё перемешивать, это исключит образование комков и поможет регулировать густоту.
• Определить требуемую консистенцию, можно захватив немного теста на ложку, оно должно не стекать, а медленно сползать с ложки не слишком густым комком.
• Если в процессе приготовления добавить немного смеси из пряных трав, любимых специй либо измельчённую зелень или карри на кончике ножа, тесто получится не только красивым, но и приобретёт характерный вкус и аромат.

Заливное тесто для пиццы (5 вариантов жидкого теста)

Главная » Тесто » Жидкое и заливное

Жидкое и заливноеAndrey07.08.202001.9к.

Содержание

• 1 На сметане
  • 1.1 Время приготовления, порции, калорийность
  • 1.2 Ингредиенты
  • 1.3 Как готовить
• 2 На молоке
  • 2.1 Время приготовления, порции, калорийность
  • 2.2 Ингредиенты
  • 2.3 Как готовить
• 3 На майонезе
  • 3.1 Время приготовления, порции, калорийность
  • 3.2 Ингредиенты
  • 3.3 Как готовить
• 4 Дрожжевая основа
  • 4.1 Время приготовления, порции, калорийность
  • 4.2 Ингредиенты
  • 4.3 Как готовить
• 5 На кефире
  • 5.1 Время приготовления, порции, калорийность
  • 5. 2 Ингредиенты
  • 5.3 Как готовить
• 6 Вариант начинки
• 7 Совет хозяйке

Пицца на заливном тесте — это хорошее решение приготовить фастфуд и долго не возиться. Готовится несложно и быстро. Заливной способ подойдет для перекуса и для угощения нежданных гостей. Рассказываем 5 популярных рецептов основы, приготовленных этим методом.

Узнаете как приготовить основу на кефире, сметане, молоке и майонезе и на дрожжах. Из этих ингредиентов получится быстро сделать заливное тесто и полакомиться пиццей.

На сметане

Сметана сделает тесто мягким и воздушным, как у заливного пирога.

Время приготовления, порции, калорийность

• Время приготовления — 10 мин.
• Количество порций — 6
• Калорийность — 220 ккал/100 г

Ингредиенты

• Соль — 1 ч.л.
• Сода — 1 ч.л.
• Сахар — 1 ч.л.
• Яйца — 2 шт
• Мука — 200 г
• Сметана — 300 г

Как готовить

1. В миску добавляем муку и сметану. Перемешиваем.
2. Добавляем соду вместе с солью, сахаром и яйцами.
3. Основа готова.

На молоке

Молоко сделает основу мягкой, тесто не будет ощущаться сухим после долгого хранения в холодильнике.

Время приготовления, порции, калорийность

• Время приготовления — 15 мин.
• Количество порций — 6
• Калорийность — 190 ккал/100 г

Ингредиенты

• Соль — по вкусу
• Сахар — по вкусу
• Яйца — 1 шт
• Мука — 250 г
• Молоко — 300 мл

Как готовить

1. Молоко подогреваем в сотейнике 1 мин. Переливаем в миску.
2. В миску с молоком добавляем яйцо, сахар и соль. Перемешиваем.
3. Добавляем муку. Перемешиваем, пока не получится консистенция как на оладьи.
4. Готово!

Муку добавляйте постепенно. Это исключит образование комков и сделает массу однородной.

На майонезе

Основа на майонезе подойдет не только для пиццы.

Из нее можно приготовить оладушки или вкусный наливной пирог.

Время приготовления, порции, калорийность

• Время приготовления — 10 мин.
• Количество порций — 6
• Калорийность — 210 ккал/100 г

Ингредиенты

• Соль — по вкусу
• Яйца — 3 шт
• Мука — 200 г
• Майонез — 4 ст.л.

Как готовить

1. В миску добавляем яйца и соль. Взбиваем венчиком.
2. Добавляем майонез. Продолжаем перемешивать венчиком.
3. Потихоньку подсыпаем муку и мешаем до получения однородной массы.
4. Готово!

Дрожжевая основа

Дрожжи сделают тесто пышным и пористым.

Время приготовления, порции, калорийность

• Время приготовления — 12 мин.
• Количество порций — 6
• Калорийность — 180 ккал/100 г

Ингредиенты

• Соль — по вкусу
• Сахар — по вкусу
• Яйца — 1 шт
• Мука — 250 г
• Молоко — 200 мл
• Дрожжи — 2 ст. л.

Как готовить

1. Молоко подогреваем в сотейнике 1 мин. Переливаем в миску и добавляем дрожжи.
2. Добавляем соль, сахар и яйцо. Перемешиваем.
3. Добавляем муку. Густота получается как на оладьи.
4. Готово!

В рецепте с дрожжами не перегрейте молоко — бактерии погибнут в горячей среде и тесто

не поднимется!

На кефире

Легко и быстро готовить. За счет кисломолочных бактерий тесто получится пышным.

Время приготовления, порции, калорийность

• Время приготовления — 2 мин.
• Количество порций — 6
• Калорийность — 190 ккал/100 г

Ингредиенты

• Соль — 1 ч.л.
• Сахар — по вкусу
• Яйца — 2 шт
• Мука — 300 г
• Сода — 1 ч.л.
• Масло подсолнечное — 2 ст.л.
• Кефир — 350 мл

Как готовить

1. В миске перемешиваем яйца и кефир. Можно воспользоваться миксером.
2. Добавляем масло, муку, соду сахар и соль. Перемешиваем.
3. Готово

Вариант начинки

Когда с основой разобрались, можно перейти к самому вкусному — к начинке! Пиццу придумали энтузиасты из бедных слоев населения Италии. Жители использовали ингредиенты, которые могли найти в холодильнике. Можно последовать примеру, а можно использовать проверенные компоненты.

Например:

• натереть сыр,
• нарезать салями или ветчину,
• добавить помидоры и огурцы,
• подойдут маслины.

А можно отважиться на кулинарное творчество и добавить местных сезонных овощей, которые найдутся на рынке.

Гавайский рецепт придумали смельчаки, которые рискнули добавить ананас — и получилось легендарно! Теперь такую пиццу едят по всему миру.

Добавьте в творение ломтики карамелизированной груши с кусочками ветчины — получится смелое и вкусное сочетание. И кто знает, может этот вкус захотят повторить шеф-повара в ресторанах.

Совет хозяйке

Если в момент приготовления теста добавить сухие прованские травы, то основа будет приятно пахнуть во время запекания. Получится сделать блюдо с колоритом Италии.

Не забывайте равномерно распределить подсолнечное или оливковое масло, когда будете готовить пиццу. Это нужно сделать, чтобы тесто не пригорело к форме.

Заливное тесто для почти итальянской пиццы можно приготовить не только в духовке. Это блюдо реализуется и на сковородке.

 

 

 

 

 

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( Пока оценок нет )

Простой рецепт теста для пиццы + Как приготовить домашнюю пиццу

Перейти к рецепту

Я использую этот рецепт теста для пиццы, чтобы приготовить домашнюю пиццу на протяжении десятилетий. Это просто и безотказно, и создает ароматную, жевательную корочку, которая соперничает со всем, что вы получили бы в отличной пиццерии.

В дополнение к рецепту теста для пиццы вы найдете советы по формовке теста, приготовлению отличной пиццы и выпечке вкусной высококачественной пиццы в стандартной домашней печи.

Если вы начинающий пекарь, домашнее тесто для пиццы — отличный способ начать. Домашнее тесто для пиццы – один из самых простых видов хлеба, который можно испечь дома . А если вы опытный пекарь, то рецепт покажется вам простым и понятным.

Это лучшее тесто для пиццы! Я считаю, что это быстрее и намного вкуснее, чем готовое тесто из супермаркета. Раскатывается очень легко и невероятно вкусно!

-Boyd

Лучший рецепт простого и вкусного теста для домашней пиццы

Как бы я ни был благодарен за роскошь доставки пиццы, нет ничего лучше домашней пиццы. И самое лучшее в этом то, что…

Домашнее тесто для пиццы один из самых простых видов дрожжевого хлеба, который вы можете приготовить.

Тесто для пиццы быстро замешивается, его не нужно долго замешивать, и требуется всего около 1 часа для расстойки (подъема), прежде чем оно будет готово к использованию. После этого остается только собрать и испечь пиццу.

Еще лучше, это тесто для пиццы можно приготовить утром, а затем поставить в холодильник до тех пор, пока вы не будете готовы испечь пиццу вечером. Это делает домашнюю пиццу фантастическим вариантом ужина в будние дни даже в самые оживленные ночи.

1. Просто утром замесите тесто, положите его в миску, плотно накройте крышкой и поставьте в холодильник.
2. Примерно за 30 минут до того, как вы захотите испечь пиццу, достаньте тесто из холодильника и дайте ему нагреться до комнатной температуры.
3. Разогрейте духовку, раскатайте тесто, добавьте соус и начинку и выпекайте!

Как приготовить домашнюю пиццу:

Я буду первым, кто признает, что хорошая пицца не может начинаться с отличной корочки. Но в пицце есть нечто большее, чем просто корочка!

Вот мои главные советы для , как приготовить самую лучшую домашнюю пиццу от начала до конца.

Только что попробовал это в первый раз, и это было прекрасно. Позвольте мне начать со времени, необходимого для создания этого. Очень мало! Все, что нужно, это несколько минут, чтобы смешать все это вместе и вуаля! Бросила в холодильник на день, достала, когда пришла домой, пока готовила начинку. Соотношение муки и жидкости было идеальным.

— Джуди

№1. Как сформировать тесто для пиццы

Не используйте скалку для раскатывания теста для пиццы. Вместо этого аккуратно растяните и придайте тесту форму. Если вы никогда не делали этого раньше, это отличный фотоурок о том, как руками растягивать тесто для пиццы.

По этому рецепту получается 48 унций теста, что достаточно для примерно четырех 12-дюймовых пицц. Итак, начнем с , разделив тесто на четыре равные части.

Работайте с одним куском теста за раз, накрывая остальную часть теста, чтобы оно не высыхало.

Насыпьте немного муки на чистую рабочую поверхность, а затем руками растяните и скатайте тесто в круг диаметром 12 дюймов. Положите круг теста на застеленный пергаментом корж для пиццы или противень без бортиков.

Наличие пергамента под тестом позволяет очень легко перемещать пиццу вместе с пергаментом в печь и из нее.

#2: ароматизированное масло — секрет отличного вкуса корочки для пиццы

Смажьте тесто для пиццы небольшим количеством ароматизированного масла перед добавлением соуса, сыра или начинки, чтобы получилась корочка невероятно ароматный .

Это одно из тех простых «дополнений», которое требует совсем немного усилий, но требует БОЛЬШОГО времени на вкус.

Как приготовить простое ароматизированное масло для пиццы:

• Добавьте в небольшую миску 5 ст. л. оливкового масла, 1 ст.
• Перемешайте
• Используйте кисточку для выпечки, чтобы нанести тонкий слой ароматизированного масла на раскатанный корж для пиццы перед добавлением соуса, сыра или начинки

В то время как я всегда смазываю корку для пиццы небольшим количеством ароматизированного масла, независимо от вида соуса или начинки, которую я планирую использовать, использование масла особенно восхитительно, если вы готовите пиццу без соуса и только с сыром.

№3. ЛУЧШИЙ домашний соус для пиццы

Мой самый любимый соус для домашней пиццы — домашний соус маринара.

Домашний соус маринара соус занимает всего около 15 минут времени, и его можно разделить на порции и заморозить для удобства использования во всех видах различных блюд, таких как фрикадельки и маринара, индийские креветки и рис, классическая сырная лазанья и конечно — Домашняя пицца.

Самое главное — соус безумно хорош и наполнит ваш дом запахом итальянской бабушки, которая переехала сюда и начала готовить для вас. Он невероятно насыщенный и густой, с насыщенным вкусом, одновременно сложным и успокаивающим.

В то время как соус кипит некоторое время, он действительно раскрывает свой вкус, приготовление этого домашнего соуса маринара очень просто и на 100% того стоит.

Обычно я готовлю соус в тот вечер, когда планирую подавать его с макаронами и фрикадельками или итальянскими колбасками, а затем использую оставшийся соус для пиццы позже на неделе. (Я думаю, что соус станет еще лучше, если его оставить в холодильнике на день или два.)

Если остались фрикадельки или сосиски после нашего ужина с макаронами и маринарой, я тоже добавлю их в пиццу.

Домашняя маринара хорошо замерзает, если она находится в пакете с застежкой-молнией или другом герметичном контейнере. Это фантастическая вещь, чтобы иметь под рукой более спонтанные вечера пиццы.

№4. Какие начинки можно положить в пиццу?

Все, что пожелаете!

Домашняя пицца — это чистый лист для любых комбинаций вкусов, которые вы только можете себе представить. Конечно, есть обычные подозреваемые — пепперони, итальянская колбаса, лук, перец, оливки и помидоры.

Но одна из лучших особенностей домашней пиццы заключается в том, что это отличный способ использовать остатки ! Посыпьте пиццу овощами, курицей, ветчиной, колбасой, беконом, зеленью… или чем-нибудь еще, что у вас есть под рукой.

Это единственный рецепт хлеба, который я приготовила без дополнительной муки. При запекании у него был действительно приятный жевательный вкус и аромат. У меня три шарика в морозилке, и теперь пятничную пиццу буду готовить дома. Ну, может быть, не КАЖДУЮ пятницу. Девушке время от времени нужен отдых. Спасибо!

-Barb

Как выпекать пиццу в стандартной домашней духовке

Выпекать домашнюю пиццу в очень горячей духовке — 475 — 500 градусов F (246 — 260 градусов C) — и на камне для пиццы или противне если у тебя есть.

Камни для выпечки и сталь – отличное вложение, которое прослужит очень долго. Я пекла пиццу на одном и том же камне для выпечки не менее 20 лет, отдав ее в 2020 году, когда мы продали наш дом и переехали в дом на колесах.

Теперь я использую Baking Steel, потому что он немного меньше и его легче хранить на моей новой крошечной передвижной кухне. Он работает так же хорошо (а может быть, и немного лучше), чем мой старый камень для выпечки.

Преимущество камней для выпекания и стали для выпекания заключается в том, что они предназначены для получения восхитительно хрустящей и равномерно пропеченной корочки. Но если у вас нет ни того, ни другого, не беспокойтесь.

Вы можете получить восхитительные результаты, используя перевернутый и предварительно нагретый противень с бортиками, установленный на самую нижнюю решетку духовки.

Два основных инструмента для приготовления домашней пиццы

Одно дело приготовить пиццу к выпечке, а совсем другое — поставить ее в духовку.

Я обнаружил, что самый простой способ положить пиццу на раскаленный камень для выпечки или противень, не расплескивая начинку по всей внутренней части духовки, — это использовать кожуру для пиццы и лопатку для пиццы.

Положите лист пергаментной бумаги на кожуру для пиццы, а затем соберите пиццу прямо на кожуре. Используйте лопатку для пиццы, чтобы переместить пиццу, пергамент и все остальное прямо на горячий камень для выпечки или сталь, предварительно нагретую в духовке.

Когда пицца готова, используйте лопатку для пиццы, чтобы вытащить пиццу из духовки на противень или другую большую тарелку, противень или разделочную доску.

Домашнее тесто для пиццы Часто задаваемые вопросы

Можно ли приготовить домашнюю пиццу без камня для пиццы или противня?

Да! В то время как использование камня для пиццы или противня для выпечки позволит получить самую хрустящую и равномерно пропеченную корочку, вы все равно можете получить восхитительные результаты, используя перевернутый и предварительно нагретый противень с бортиками, установленный на самой нижней полке духовки.

Почему этот рецепт теста для пиццы включает в себя немного муки для выпечки?

Использование небольшого количества муки для выпечки в этом тесте для пиццы позволяет получить хрустящую корочку снаружи и восхитительно мягкую и нежную текстуру внутри.

Если вы не можете найти муку для торта, это хорошая замена:
1. Отмерьте 2 стакана (240 г) универсальной муки
2. Замените 4 столовые ложки (30 г) муки 4 столовыми ложками (28 г) кукурузного крахмала.
3. Тщательно взбейте, чтобы смешать и продолжить рецепт

Или вы можете просто использовать универсальную муку. Корочка будет не такой мягкой внутри, но все равно будет очень вкусной!

Могу ли я использовать быстрорастворимые сухие дрожжи вместо активных сухих дрожжей в этом тесте для пиццы?

Да! Существует очень небольшая разница между быстрорастворимыми сухими дрожжами и активными сухими дрожжами, и в этом рецепте можно использовать любой из них.

Быстродействующие сухие дрожжи не требуют гидратации в жидкости перед использованием. Итак, если вы используете быстрорастворимые сухие дрожжи, вы можете пропустить 5-минутное замачивание в воде и сразу перейти к замесу теста.

Тесто для пиццы — рецепт из строительных блоков

Рецепты из строительных блоков — это проверенные рецепты, которые я считаю основой отличной домашней выпечки. Это те рецепты, к которым я возвращаюсь снова и снова, иногда выпекая их как есть, но часто используя их как отправную точку для создания чего-то нового. > Прокрутите все рецепты строительных блоков.

Наконец-то дошли руки попробовать этот рецепт. Это абсолютно вкусно! Отлично поднялось. Я приготовила 16-дюймовую пиццу и заморозила половину теста. Это будет моя корочка для пиццы! Очень нравится. Спасибо, что поделились! 2 ½ чайной ложки (7 г) активных сухих дрожжей

2 столовые ложки (25 г) сахарного песка

2 стакана (473 мл) воды комнатной температуры

3 ½ стакана (420 г) универсальной муки

2 стакана (240 г) муки для выпечки (см. примечание ниже для замены муки для выпечки)

1 столовая ложка соли

Около 2 столовых ложек (30 мл) оливкового масла первого холодного отжима для покрытия внутренней части чаши

Инструкции

1. Добавьте дрожжи, сахар и воду в чашу стационарного миксера. Взбейте вместе и дайте постоять около 5 минут, пока дрожжи не станут кремообразными.
2. Добавьте в жидкость универсальную муку и муку для выпечки. Используя крюк для теста, перемешайте тесто на низкой скорости, пока оно не соберется в ком.
3. Когда тесто станет однородным и вязким, медленно посыпьте солью. Продолжайте месить, пока тесто не станет гладким и мягким, около 8 минут. Он должен очистить стенки миски, но слегка прилипнуть ко дну. Если тесто слишком сухое, просто добавляйте больше воды, по 1 чайной ложке за раз, пока тесто не станет достаточно влажным, чтобы слегка прилипать ко дну миски.
4. Смажьте внутреннюю часть большой миски оливковым маслом. Сформируйте из теста шар и поместите его в миску. Переверните тесто в миске, чтобы оно покрылось маслом. Плотно накройте полиэтиленовой пленкой или крышкой и дайте тесту подняться при комнатной температуре в течение 1–1,5 часов или в холодильнике на 6–9 часов.
5. Достаньте тесто из миски и разделите его на 4 части. Держите оставшееся тесто накрытым, работая с одним куском теста за раз. *Если ваше тесто хранилось в холодильнике, дайте ему нагреться до комнатной температуры, прежде чем формировать и выпекать пиццу, около 30 минут.

Теперь тесто готово к использованию для любой пиццы. Советы по приготовлению домашней пиццы смотрите в посте над этим рецептом.

Примечания

Нет муки для выпечки? Без проблем.

Использование небольшого количества муки для выпечки в этом тесте для пиццы создает восхитительно мягкую и нежную текстуру. Но, в крайнем случае, это хорошая замена муке для торта:

1. Отмерьте 2 стакана (240 г) универсальной муки
2. Замените 4 столовые ложки (30 г) муки 4 столовыми ложками (28 г) кукурузного крахмала.
3. Тщательно взбейте, чтобы смешать и продолжить рецепт.

Как сделать меньшее количество теста для пиццы или заморозить лишнее тесто:

Этот рецепт рассчитан на четыре 12-дюймовых пиццы. Если это слишком много, вы можете легко сократить рецепт вдвое.

Тесто также можно заморозить. Разделите его на шарики и поместите их в отдельные пакеты с застежкой-молнией, оставив немного места для расширения. Разморозить в холодильнике на ночь.

Как приготовить домашнюю пиццу по расписанию:

Это тесто для пиццы можно приготовить утром, а затем поставить в холодильник до тех пор, пока вы не будете готовы испечь пиццу. Это делает домашнюю пиццу прекрасным вариантом ужина в будние дни даже в самые загруженные вечера.

Просто утром замесите тесто, положите его в миску, плотно накройте крышкой и поставьте в холодильник.

1. Примерно за 30 минут до того, как вы захотите испечь пиццу, достаньте тесто из холодильника и дайте ему нагреться до комнатной температуры.
2. Разогрейте духовку, раскатайте тесто, добавьте соус и начинку и выпекайте!

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

• Деревянная кожура для пиццы ресторанного класса New Star Foodservice

• Клетчатая лопатка для пиццы от шеф-повара — большая лопатка из нержавеющей стали со складной ручкой — 13 x 15 дюймов

• Artisan Steel — Высококачественная сталь для пиццы — 16 x 14,25 дюйма (толщина 0,25 дюйма)

• Камень для пиццы Heritage, 15-дюймовые керамические камни для выпечки для использования в духовке 

• OXO Good Grips Силиконовая кисточка для намазывания и выпечки — маленькая

• Farberware Изолированная форма для выпечки Противень для выпечки печенья с антипригарным покрытием, 14 x 16 дюймов, светло-серый

• Сталь для выпечки — оригинальный камень для пиццы со сверхпроводящими свойствами (14 дюймов x 16 дюймов x ¼ дюйма)

Информация о питании:

Выход: 16 Размер порции: 4 унции теста (примерно 1 ломтик)
Количество на порцию: Калорийность: 170 Всего жиров: 0 г Насыщенных жиров: 0 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 0 г Холестерина: 0 мг Натрия: 438 мг Углеводов: 36 г Волокна: 1 г Сахаров: 2 г Белков: 4 г

© Тесто и тесто.

Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мои изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, пожалуйста, перепишите рецепт своими словами или дайте ссылку на этот пост для рецепта. Некоторые из приведенных выше ссылок являются партнерскими ссылками, по которым я получаю небольшую комиссию за моего реферала без каких-либо дополнительных затрат для вас! Спасибо за поддержку Of Batter and Dough.

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Рецепт жидкого теста для пиццы

Тинг Далтон/Пюре

Тинг Далтон И Пюре Стафф/Сент. 27, 2021 10:35 EST

Пицца — классическое и невероятно универсальное блюдо. Любите ли вы простую сырную пиццу или любите начинку, пицца — универсально приятное блюдо, которое удовлетворит практически любую палитру. Хотя есть множество ресторанов, в которые вы можете пойти, если хотите пиццу, нет ничего лучше, чем приготовить ее дома с нуля, не говоря уже о том, что она полностью настраивается, когда вы делаете ее таким образом! Конечно, приготовление корочки для пиццы часто утомительно и требует много времени — по крайней мере, так было раньше.

Разработчик рецептов Тинг Далтон из Cook Simply предлагает рецепт жидкого теста для пиццы, который делает домашнюю пиццу проще, чем когда-либо. Подожди — липкое тесто? Верно! Просто взбив ингредиенты и запекая их на сковороде, вы можете приготовить хрустящую корочку, из которой можно приготовить вкусную пиццу. «Честно говоря, когда я впервые попробовал это, я сомневался, что это сработает», — объясняет Далтон этот рецепт. «Но это действительно так! Нижняя часть хрустящая, легкая и очень вкусная». Она также отмечает, что традиционное тесто для пиццы требует большого количества замеса, но с этим рецептом вы можете полностью исключить эту задачу, что делает его обязательным для всех, кто хочет быстро, но сытно.

Соберите ингредиенты

Ting Dalton/Mashed

Мало того, что сделать жидкое тесто для пиццы очень просто, так еще и нужны простые ингредиенты, многие из которых, вероятно, уже есть на вашей кухне. Вам понадобится универсальная мука, яйца, молоко, итальянская приправа, соль и белый перец, чтобы приготовить корж. Вам также понадобится немного сливочного масла, чтобы смазать сковороду. Вот и все! Конечно, мы обычно не делаем корочку для пиццы без добавления начинки, поэтому вам также понадобятся дополнительные ингредиенты для пиццы. Далтон призывает добавить пепперони, соус для пиццы и тертую моцареллу в качестве начинки, но вы также можете использовать все, что вам нравится, будь то лук, перец, колбаса или ананас!

Замесить тесто и вылить его в смазанную маслом форму

Ting Dalton/Mashed

После того, как вы рассортировали ингредиенты, вы можете приступить к приготовлению жидкой корочки для пиццы. Начните с предварительного разогрева духовки до 425 F. Затем добавьте муку, яйца, молоко, итальянскую приправу, соль и белый перец в миску и взбейте эти ингредиенты, пока они полностью не смешаются. Теперь возьмите чугунную или антипригарную сковороду и обильно смажьте ее маслом. «Убедитесь, что вы действительно смажете сковороду маслом, прежде чем добавлять жидкое тесто», — объясняет Далтон — в конце концов, никто не хочет, чтобы их пицца прилипала к сковороде! После того, как вы смазали сковороду маслом, вылейте половину теста. Другую половину теста можно использовать для приготовления другой пиццы.

Выпекайте корж для пиццы, пока он не станет золотисто-коричневым

Ting Dalton/Mashed

После того, как вы вылили половину теста на смазанную маслом сковороду, вы можете добавить мясные начинки. Далтон использует пепперони в качестве начинки, хотя вы можете использовать любой тип мяса, который вам нравится. Просто добавьте мясо во влажное тесто — если вы не хотите добавлять мясо, пропустите этот шаг. Затем поместите тесто в предварительно разогретую духовку и дайте ему готовиться около 15 минут, пока корочка не станет золотистой, коричневой и твердой.

Добавьте остальные начинки для пиццы и запекайте еще несколько минут

Тинг Далтон/Пюре

Когда вы закончите готовить корж (и по желанию мясную начинку) в течение 15 минут, достаньте пиццу из духовки. Добавьте остальные начинки, включая соус, сыр и овощи, такие как грибы, лук или оливки. Затем снова поставьте пиццу в духовку еще на пять минут, пока сыр не расплавится. Наконец-то вы готовы насладиться этой быстрой, легкой и вкусной домашней пиццей! Менее чем за 30 минут вы можете приготовить целую пиццу от начала до конца. Никакого замеса, никакого магазинного теста не нужно — этот быстрый рецепт обязательно станет одним из основных продуктов для занятых вечеров в вашем доме. Подавайте его отдельно или со свежим салатом.

Рецепт жидкого теста для пиццы

5 из 37 оценок

Заполнить 202 Распечатать

Этот простой рецепт позволяет приготовить жидкое тесто для пиццы, которое готовится всего за 5 минут и получается тонким, хрустящим и вкусным. Легкий ужин в будний день!

Время приготовления

5

минуты

Время приготовления

20

минуты

Порции

2

Порции

0003

Общее время: 25 минут

• 1 стакан универсальной муки
• 2 яйца
• ⅔ стакана молока
• 2 чайные ложки итальянской приправы
• 1 чайная ложка соли
• 1 щепотка белого перца
• масло для смазывания

• ломтики пепперони или другие мясные начинки
• 1 стакан соуса для пиццы
• 2 чашки тертой моцареллы
• горсть маслин или других овощных начинок

1. Разогрейте духовку до 425 F.
2. Смешайте все ингредиенты для теста в большой миске и взбейте до однородности.
3. Используйте сливочное масло, чтобы смазать жаростойкую 9-дюймовую чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием.
4. Вылейте половину теста в смазанную маслом сковороду, равномерно распределяя тесто, вращая сковороду или используя лопаточку.