Жареная камбала на сковороде пошаговый рецепт: Жареная камбала на сковороде — пошаговый рецепт с фото

Содержание

рецепты. Как приготовить камбалу вкусно на сковороде пошаговый рецепт

Ингредиенты:

Две небольшие тушки камбалы;

Четверть лимона;

Треть чайной ложки соли;

Треть чайной ложки перца черного молотого.

Для начала, у рыб нужно острым ножом вырезать головы и вычистить внутренности. Затем, отрезать хвосты и плавники.

Далее, у тушек камбалы нужно удалить кожу. Процедура эта достаточно простая: в верхней части тушки (там, где была голова) нужно сделать небольшой надрез и просто потянуть (аккуратно) шкурку рыбы на себя. Она снимается одним движением, как чулок.

Попробуйте сделать сами и увидите, что разделать камбалу очень просто.

Затем, вычищенные тушки нужно просто вымыть под проточной водой от остатков внутренностей и промокнуть рыбу бумажными салфетками.

Подготовленную таким образом рыбу нужно с двух сторон побрызгать лимонным соком, а затем, натереть смесью соли и перца. В таком виде мы оставляем их для пропитки на 15-20 минут.

Камбала, маринованная в лимонном соке, при жарке не будет источать неприятный запах. И еще один из плюсов такого маринования в том, что рыбу можно жарить без панировки, к сковороде она не прилипнет.

Как жарить камбалу

После того, как рыба пропиталась соком лимона нам нужно обжарить тушки на сковороде с подсолнечным маслом. Выкладываем рыбу на сковороду в уже нагретое растительное масло. Жарится камбала очень быстро. Каждую сторону тушки нужно обжаривать не более десяти минут.

Подавать вкусную и нежную жареную камбалу можно с любым гарниром из картофеля. Например, с картофельным пюре как у меня на фото.

Камбала – вкусная деликатесная рыба, которую в замороженном или охлажденном виде можно найти практически в любом крупном супермаркете. Она содержит мало жира, поэтому входит в состав многих диет и считается достаточно здоровой пищей: в состав входят ценные белки, витамины и фосфор. Вкуснее всего камбала будет в жареном виде. Если вы хотите порадовать себя и свою семью этим вкусным блюдом, в статье вы найдете несколько хороших и простых рецептов.

Как пожарить камбалу на сковороде целиком?

Если вы приобрели целую тушку рыбы, проще всего пожарить ее целиком. Это отличный вариант для тех, кто хочет сэкономить время, ведь разделывание сырой рыбы – это зачастую долгий процесс. С рецептом жарки целой камбалы справится даже начинающая хозяйка. При этом, блюдо получится не только вкусным, но и очень красивым. Если у вас небольшие рыбки, можно выложить по одной на блюдо каждому гостю, а, если рыба крупная, ее легко можно разрезать в готовом виде.

Для жарки целой камбалы воспользуйтесь следующим пошаговым рецептом:

  • Рыба будет вкуснее, если ее предварительно замариновать. Для хорошего маринада подойдет лук, соевый соус, травы и специи по вкусу. Оставить камбалу в маринаде следует на 2-8 часов: чем дольше она постоит, тем вкуснее получится блюдо.
  • Для жарки выберите подходящую по размеру сковороду, нагрейте ее. Растопите сливочное масло или налейте немного растительного. Убедитесь, что масло равномерно распределилось по сковороде.
  • На разогретую сковородку выложите рыбу. Обжарьте ее с каждой стороны по 3-5 минут.
  • Затем накройте сковороду подходящей крышкой и оставьте вашу камбалу еще на 15-20 минут. Точное время зависит от размеров рыбы.
  • Откройте крышку и проткните камбалу ножом посередине – если выделяется кровь или розовый сок, нужно подержать рыбу еще немного.
  • Если мясо внутри белое, еще раз обжарьте камбалу без крышки с обеих сторон до появления хрустящей золотистой корочки.
  • Готовую камбалу можно подавать целиком или разрезать на кусочки.

Как пожарить камбалу кусочками в панировке?

Более трудоемкий вариант – пожарить камбалу небольшими кусочками в хрустящей панировке. Можно купить камбалу, уже нарезанную кусочками – обычно такая продается в упаковках в замороженном виде. Если же вы купили целую тушку, ее придется разделывать самостоятельно – можно разрезать рыбу небольшими кусками поперечно или же отделить филе. Затем воспользуйтесь следующей инструкцией для приготовления блюда:

  • Разбейте в отдельную емкость сырое яйцо, обмакните в него каждый кусочек рыбы: яйцо должно равномерно распределиться по всей поверхности тонким слоем.
  • Затем приготовьте смесь из муки, панировочных сухарей и ваших любимых специй. Обваляйте в этой смесь каждый кусочек рыбы.
  • Разогрейте сковородку с маслом и выложите рыбу. Если у вас филе, пожарить их можно быстро и не накрывая крышкой – сначала просто подержите их на одной стороне в течение 5-7 минут, затем переверните на другую сторону на то же самое время, и у вас получится сочная рыба с хрустящей корочкой.
  • Если у вас широкие кусочки с костями, лучше после обжарки накрыть их крышкой на 10 минут, чтобы мясо внутри успело прожариться. После этого ваша камбала будет готова.

Как пожарить камбалу с овощами?

Диетологи давно объявили, что лучшим гарниром к любой рыбе являются овощи. Каши или картофель – слишком тяжелая пища, они способствуют набору веса и мешают белкам рыбы усваиваться. Овощи же гармонично дополнят блюдо из камбалы, так что у вас получится и очень вкусное, и действительно полезное блюдо. Чтобы овощи были еще более вкусными и пропитались соком, их рекомендуют жарить вместе с рыбой. Сделать это можно следующим образом:

  • Рыба жарится значительно дольше, чем овощи, поэтому сначала на горячую сковороду нужно отправить именно камбалу. Можно жарить ее целиком, но обычно в сочетании с овощами ее жарят в кусочках. От панировки лучше отказаться – она все равно размокнет при добавлении овощей.
  • После 10-15 минут жарки камбалы можно добавлять и овощи. Хорошо сочетаются с рыбой томат, болгарский перец, спаржа, кукуруза, морковь, брюссельская капуста и горошек. Иногда добавляют и немного грибов. Чем большее овощей вы добавите, тем более насыщенным и разнообразным получится ваше блюдо.
  • Вместе с овощами рыбу стоит прожарить еще 5 минут, а затем можно снимать ее с огня и подавать к столу.

Жареная камбала – это несложное, вкусное, питательное и полезное блюдо, которое отлично подойдет для обеда или ужина. Приготовление рыбы не займет много времени и не потребует никаких навыков – даже если вы редко готовите, с этим блюдом вы справитесь без проблем. Есть множество рецептов приготовления камбалы на сковороде – попробуйте все и решите, какой из них вам больше по вкусу.

К сожалению, не каждая хозяйка знает, как готовить камбалу на сковороде. Поэтому сегодня мы предложим вам несколько простых рецептов, которые вы легко воплотите в жизнь на своей кухне.

под соусом

Перед вами — простой рецепт приготовления жареной рыбки. Если вы не любите специфический вкус камбалы, то вам будет нужно сначала засолить ее, а затем отмочить в молоке. Ниже мы подробно опишем все эти этапы.

Ингредиенты:

  • Филе камбалы — 700 граммов.
  • Молоко — один стакан.
  • Соль и молотый перец.
  • Мука.
  • Растительное масло.
  • Зеленый лук — один пучок.
  • Сушеный чеснок (гранулированный) — по вкусу.
  • Сливки — 250 мл.

Как готовить камбалу на сковороде? Фото и рецепт помогут вам в этом:

  • Разморозьте филе, натрите его солью и оставьте в покое на полчаса.
  • Когда пройдет указанное время, нарежьте рыбу кусочками и опустите в молоко.
  • Еще через 30 минут достаньте филе, обваляйте его в муке и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
  • После этого приготовьте соус. Для этого нарежьте зеленый лук и пожарьте его в другой сковороде. Добавьте чеснок, соль и перец. Влейте сливки и варите соус еще пять минут.

Выложите рыбу на тарелки, дополните блюдо гарниром и залейте его соусом.

Готовим камбалу вкусно с луком

Обратите внимание на еще один простой рецепт. Если вы не любите специфический запах и вкус камбалы, то не забудьте предварительно снять с рыбы ее черную кожу.

Нужные продукты:

  • Камбала — одна штука.
  • Репчатый лук — одна штука.
  • Мука — три столовых ложки.
  • Соль — две щепотки.
  • Растительное масло — четыре столовых ложки.

Как готовить камбалу на сковороде? Рецепт простого блюда читайте здесь:

  • Возьмите размороженную рыбку, отрежьте у нее голову, хвост и жабры. Удалите внутренности и снимите черную кожицу.
  • Тушку посолите и натрите специями.
  • Обваляйте ее в муке, а потом выложите на сковороду в растительное масло.
  • Лук очистите, порежьте кольцами и также отправьте его жариться.

Готовьте рыбу до появления румяной корочки на среднем огне. Не забывайте периодически помешивать лук, чтобы он не пригорел. На гарнир можно подать картофельное пюре или вареный рис.

Как готовить на сковороде

На этот раз мы предлагаем обжарить нежное В данном рецепте мы рекомендуем использовать целую рыбу. Однако вы можете существенно облегчить себе задачу, если приобретете филе камбалы в магазине. В этом случае вам не придется тратить время на обработку и чистку рыбы.

Итак, чтобы приготовить вкусную камбалу, вам понадобится такой набор продуктов:

  • Одна большая камбала.
  • Два или три яйца.
  • Половина стакана муки.
  • Соль и специи для рыбы — по вкусу.

Как готовить камбалу на сковороде в кляре? Об этом мы подробно расскажем ниже:

  • Рыбу очистите, освободите филе от костей и порежьте его широкими полосками.
  • Муку высыпьте на плоскую тарелку и перемешайте ее с солью.
  • В отдельной миске взбейте яйца с солью и специями.
  • Разогрейте сковороду и влейте в нее немного растительного масла.
  • Кусочки рыбы обмакните сначала в яичную смесь, затем обваляйте их в муке и снова опустите во взбитые яйца.
  • После этого жарьте камбалу на среднем огне по пять или семь минут с каждой стороны.

Когда рыбка будет готова, несите ее к столу вместе с легким овощным салатом.

Камбала в горчичном маринаде

Это блюдо отлично подойдет для обеда или ужина, а его вкус станет для вас настоящим откровением.

Продукты:

  • Камбала — 500 граммов.
  • Горчица и мука — по две столовых ложки.
  • Растительное масло.
  • Укроп — по вкусу.

Итак, как готовить камбалу на сковороде? Подробный рецепт читайте здесь:

  • Возьмите охлажденную рыбку и отрежьте ножницами плавники. Удалите голову, внутренности и хвост.
  • Разрежьте тушку на восемь одинаковых частей. Каждый кусочек смажьте горчицей и оставьте мариноваться на четверть часа.
  • Когда истечет нужное время, обваляйте рыбку в муке и обжарьте ее в масле до румяной корочки.

Готовую камбалу переложите в тарелку и присыпьте рубленым укропом. На гарнир подайте отварной рис или тушеные овощи.

Камбала под томатным соусом

Это простое в приготовлении блюдо можно вполне подать к праздничному столу. Для него вам будут нужны:

  • Камбала — 500 граммов.
  • Репчатый лук — 250 граммов.
  • Томатная паста — три столовых ложки.
  • Панировочные сухари.
  • Растительное масло.
  • Соль, специи и молотый перец — по вкусу.
  • Свежая зелень.

Как готовить камбалу на сковороде? Рецепт — перед вами:

  • Обработайте рыбу, очистите ее, натрите солью и специями. Оставьте тушку мариноваться на полчаса.
  • Лук очистите, мелко порежьте и обжарьте на сковороде. Добавьте к нему томатную пасту и влейте 150 мл воды. Перемешайте продукты и доведите жидкость до кипения. После этого убавьте нагрев и готовьте соус еще пять или семь минут.
  • Порежьте рыбу кусочками и обваляйте в панировочных сухарях. Жарьте ее до готовности.

Готовое блюдо положите в тарелку. Полейте кусочки томатным соусом и посыпьте их измельченной зеленью.

Камбала с грибами

Это легкое блюдо отличается изысканным вкусом и отлично сочетается с любым гарниром.

Продукты:

  • Филе рыбы — 100 граммов.
  • Шампиньоны — 40 граммов.
  • Белые грибы — 20 граммов.
  • Редис — 30 граммов.
  • Сливочное и оливковое масло — по вкусу.
  • Зелень — половина пучка.
  • Соль и молотый перец.
  • Куриный бульон — половина стакана.
  • Редис очистите, порежьте крупными кусочками и обжарьте его на сливочном масле.
  • Филе порежьте кусочками, затем натрите его солью и любыми специями для рыбы.
  • Грибы обработайте и порежьте кубиками. Выложите их на сковороду и жарьте, пока не выпарится лишняя влага.
  • Отдельно приготовьте на сковороде филе.
  • Влейте к грибам и редису бульон. Готовьте продукты еще несколько минут.

Положите на тарелку камбалу и полейте ее соусом. На готовое блюдо выложите редис и грибы, а рядом положите любимый гарнир. Украсьте рыбку рубленой зеленью.

Камбала, жаренная с апельсинами

Если вам надоели тривиальные блюда, то обратите внимание на следующий рецепт. Для него вам понадобятся:

  • Рыба — один килограмм.
  • Апельсин.
  • Луковица.
  • Растительное масло.
  • Специи.
  • Лимонный сок — две чайных ложки.
  • Соль.

Как приготовить камбалу:

  • Обработайте рыбу и порежьте ее на куски нужного вам размера. Натрите их солью и специями, сбрызните лимонным соком.
  • Лук очистите, потом порежьте его полукольцами.
  • Выложите подготовленные продукты на сковороду и обжарьте их до готовности.
  • Влейте в сковороду апельсиновый сок и положите кусочки очищенного фрукта.

Закройте блюдо крышкой и тушите его на слабом огне еще десять минут. Подавайте рыбку с отварным картофелем, не забыв полить ее образовавшимся в сковороде соусом.

Заключение

Как вы могли убедиться, нет ничего сложного в том, Фото и подробные рецепты блюд помогут вам справиться с этой задачей, и вы сумеете радовать близких людей новыми оригинальными вкусами.

Камбала относится к крупной морской рыбе. Она имеет мало костей, мясо белого цвета. Свежую камбалу часто путают с рыбой глоськой, на которую она очень похожа. Однако глоська мелких размеров. Глоська, в отличие от камбалы, не относится к жирным сортам рыбы по своему составу, за что и не так ценится по своим вкусовым качествам. Отличительным признаком камбалы является белое брюшко. У глоськи брюхо тёмное на вид.
Камбала имеет небольшой специфический запах, поэтому некоторые не желают её жарить. В этом рецепте подробно описывается, как пожарить камбалу на сковороде без запаха. Рыба будет очень вкусной, с пикантным приятным ароматом. Камбала достаточно простая рыба, и самый хороший способ приготовления для неё — это обжаривание с использованием панировки.

Вкус Инфо Вторые блюда из рыбы / Жареная рыба

Ингредиенты

  • крупная свежая камбала — 1,5 кг;
  • острый перец — по желанию;
  • соль — 2 ч. л.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • мука пшеничная для панировки – 100 г;
  • растительное масло для обжарки – 80-150 мл.


Как приготовить жареную камбалу на сковороде

В рецепте будет использоваться большая тушка камбалы, около 1,5 кг. Такая крупная считается самой вкусной, потому как она жирная. А от этого зависит её сочность после обжаривания. Первым делом необходимо наточить нож и разделать камбалу на порционные куски. Чуть тупым ножом у вас это не получится. Для разделки рыбы сначала зачистите её поверхность ножом. Затем разрежьте брюхо и аккуратно удалите все внутренности, не задев желчный пузырь. Рыбу сполосните холодной водой. Нарезайте камбалу кусочками и складывайте их в миску.


Из головы камбалы вырежьте все жабры кухонными ножницами. Кстати, проверить рыбу на свежесть просто. Для этого взгляните на её жабры, они должны быть розового оттенка без слизи и грязи.


Часто в брюшке камбалы можно обнаружить икру. Её достаточно просто обвалять в муке и пожарить, или сделать оладьи. Для того икру вилкой перемешайте в ёмкости, добавляя одно яйцо и несколько ложек молока. Затем добавьте две ложки муки, соль и молотый перец, зелень по вкусу. Перемешайте икорное тесто и на разогретом масле обжаривайте оладьи из икры до готовности.


Чтобы придать камбале пикантный вкус и аромат, её можно чуть замариновать. Для этого измельчите ножом или пропустите через специальный пресс зубчики чеснока и острый перец. Добавьте овощи к рыбе. Затем перемешайте куски рыбы, добавьте соль и молотый перец. Оставьте камбалу на 10 минут. Ещё куски рыбы можно сбрызнуть лимонным соком по желанию. Кислота ускорит процесс маринования.

Насыпьте пшеничную муку в широкую тарелку. Обваляйте в ней кусочки кабалы. Если вы не воспользуетесь панировкой, камбала может развалиться при обжарке или прилипнуть ко дну сковороды.


Широкую с высокими бортиками сковороду нагрейте с растительным маслом (0,5 стакана), его для жарки рыбы не жалейте. Опускайте камбалу на сковороду и готовьте на среднем огне с одной стороны до состояния корочки, потом переворачивайте на другой бок. В процессе обжарки масло необходимо доливать по мере его уменьшения на сковороде. Помните, часть масла впитывается в панировку.


Когда куски со всех сторон покроются румяной поджаристой корочкой, жареная камбала на сковороде готова. Остаётся только переложить её на тарелку, чтобы она остывала. Так как рыба жарилась в большом количестве жира, дополнительно лучше промокнуть её поверхность бумажным полотенцем.


Подавайте жареную кабалу отдельным блюдом или с любым гарниром по вашему вкусу. Можно посыпать смесью измельчённого чеснока и острого перца. Будет хорошо, если с камбалой поставите соус. Это может быть кисло-сладкий соус ткемали, сметанный с чесноком и перцем, тар-тар с кислыми огурцами, или просто майонез.

Тизерная сеть

Советы:

  • при выборе камбалы нужно обращать внимание главным образом на внешний вид рыбы, не должно быть разрывов шкуры, слизи и грязи на её поверхности;
  • чтобы полностью избавить камбалу от её неприятного запаха, нужно острым ножом снять с неё кожу, ведь именно она и источает характерный для этой рыбы запах;
  • если вы не планируете снимать с рыбы кожу, её можно просто хорошо зачистить небольшим ножом и промыть под проточной холодной водой;
  • помимо кожи нужно хорошо почистить рыбу внутри, снять чёрные плёночки с внутренней мякоти камбалы;
  • при чистке рыбы обязательно удалять жабры, это фильтры, в которых оседает грязь из воды;
  • жареная камбала на сковороде с применением панировки или кляра получается очень сочной;
  • чтобы панировка легла на мякоть рыбы равномерным слоем, будет правильно разделать рыбу на чистое филе без костей;
  • для панировки можно взять пшеничную муку или специальные молотые панировочные сухари;
  • для обжаривания в панировке следует сначала обмакнуть куски рыбы в муку, затем во взбитое яйцо, а затем в панировочные сухари и сразу отправлять на разогретую с маслом сковороду;
  • чтобы сделать кляр для камбалы можно использовать соус майонез, немного муки, сырое яйцо, соль и специи;
  • в качестве специй к рыбе отлично подойдёт розмарин, эстрагон, майорон, укроп, кинза или тимьян;
  • специи для камбалы можно взять одного вида или их смесь.

Жареная свежая камбала выглядит очень аппетитно. Горячая, с зажаренной корочкой, просто объеденье, а также не забывайте, что эта рыба очень полезна.

На приготовление камбалы затрачивается минимум времени, при этом блюдо получается очень вкусным. Но и в таком элементарном кушанье имеются свои тонкости, поэтому делюсь рецептом и рассказываю, как правильно пожарить эту рыбку.
Содержание рецепта:

Камбала — необычный морской обитатель. Природа ее лишила естественной симметрии: тело сплющено, а глаза расположены на одной стороне. Но не будем вдаваться в подробности строения, а рассмотрим, как пожарить камбалу на сковороде.

Камбала жареная на сковороде — распространенный и легкий рецепт. Несколько подобных рецептов уже имеются на сайте, но сегодня расскажу еще один не менее вкусный и самый быстрый вариант. Поскольку камбала — плоская рыба, то благодаря этой особенности до готовности она доходит довольно быстро, буквально за 5 минут! Поэтому если нужно быстро приготовить вкусный и полезный ужин или обед, то камбала станет лучшим вариантом. А при правильном приготовлении она будет обладать приятным вкусом, который наверняка понравится как детям, так и взрослым.

Для жарки можно приобрести сразу готовое очищенное филе рыбы, а можно целую тушку. Тогда рыбку нужно будет еще дополнительно подготовить, на что уйдет некоторое время. Это учитывайте при готовке. Разделывать тушку рыбки можно кулинарные ножницы или обычным острым ножом. Для жарки потребуется минимальный набор продуктов: немного специй и растительное масло. И камбала уже получится очень вкусной. А если вы не употребляете жареную пищу, то готовьте рыбку в духовке. Запеченная камбала получается не менее вкусной.

  • Калорийность на 100 г — 153 ккал.
  • Количество порций — 3
  • Время приготовления — 30 минут

Ингредиенты:

  • Камбала — 3 шт.
  • Приправа для рыбы — 1 ч.л.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Черный молотый перец — щепотка
  • Растительное масло — для жарки

Пошаговое приготовление жареной камбалы на сковороде:


1. Рыбку промойте и обсушите бумажной салфеткой. Удалите жабры и вспорите брюшко. Выпотрошите внутренности, которых у камбалы не так и много. По желанию удалите хвост, голову и боковые плавники. После еще раз промойте тушку. Некоторые хозяйки предлагают удалять с камбалы кожу, мол, она издает неприятный запах. Я и моя семья его не ощущают, поэтому предпочитаю камбалу жарить вместе с ней. Но если захотите, узнать, как чистить камбалу, то на сайте есть подробный рецепт, как это сделать.


2. Сковороду установите на плиту, налейте растительное масло и хорошо разогрейте. Это важно, т.к. рыбу следует жарить исключительно на раскаленной сковороде, иначе она может прилипать к поверхности. Затем поместите рыбу на сковороду, приправьте ее солью, перцем и посыпьте приправой.


3. Обжарьте камбалу с одной стороны до румяной корочки буквально 5-7 минут. После переверните на обратную сторону, где готовьте такое же количество времени. Готовится она быстро, поэтому следите, чтобы не пересушить.
Готовую рыбку сервируйте к столу в горячем виде. Обычно ее употребляют сразу после готовки, т.к. именно с пылу жару она самая вкусная.

Приготовить камбалу вкусно на сковороде пошаговый рецепт. Маринад для камбалы

Для сторонников вкусной и здоровой пищи, морские продукты занимают одно из основных мест, в списке постоянных блюд. Люди с активной жизненной позицией и просто спортсмены оценили не понаслышке огромную пользу даров моря. Особенно если это вкуснейшая рыба – камбала.

Низкая калорийность и богатый набор составляющих необходимых для нормального функционирования человеческого организма, несут абсолютную пользу, подтверждённую не одним поколением диетологов и врачей.

Небольшая рыба – Камбала

Сегодня на выбор почитателей морской кухни, в богатом ассортименте магазинов и супермаркетов, предоставлено огромное количество продуктов, среди которых затерялась камбала.

Камбала, совсем незаслуженно, обделена вниманием потребителей ввиду недостаточной информированности о приёмах и способах приготовления этого диетического вида.

Плоскую структуру и невыразительную внешность камбалы привлекательными назвать сложно, но это не мешает нести пользу покупателю на уровне популярной скумбрии или красной рыбы. В замороженном состоянии найти камбалу не составит большого труда.

С чего начать

Перед проведением операций по подготовке к термической обработке, камбалу следует полностью разморозить. Это позволит быстро избавиться от всего несъедобного и в процессе жарки, если весь лёд не растаял, кусочки получаться пропаренными и будут разваливаться при малейшем соприкосновении. Это самая распространённая ошибка во время жарки любой замороженной рыбы. Потребитель потом считает, что продукт был не свежим и прекращает «сотрудничать» с поставщиками.

Поворачиваем камбалу светлой стороной вверх и делаем боковой надрез. Убираем внутренности, но очень тщательно, иначе, впоследствии, они могут придать горечь. Удаляется голова и плавники камбалы, но будьте осторожны, очень острые окончания.

Чистить чешуйки требуется в обязательном порядке, потому что с тёмной стороны присутствуют маленькие шипы. Хорошо промойте под напором воды.

Снятие тёмной кожицы обеспечит минимальный неприятный запах во время обжаривания рыбы. Для этой же цели подойдёт нарезанный репчатый лук, добавляемый в процессе готовки.

Обжариваем на скорую руку

Вначале стоит решить первый вопрос, то есть жарим камбалу в кляре, панировочных сухарях или обмакиваем в обычной муке? Они являются дополнительным ингредиентом сохраняющим целостность продукта и придают дополнительный оттенок вкуса.

Камбалу натираем перцем, солью и смачиваем лимонным соком. Через десять минут, когда камбала настоялась, приступаем к обжариванию. Предварительно обмакнуть в яйце и муке (панировочных сухарях) два — три раза.

Сковорода с растительным маслом должна быть хорошо прогретой, чтобы тушки камбалы не прилипали ко дну. Когда кусочки попадут в горячую среду, должно шипеть и брызгать в разные стороны. Крышкой лучше не накрывать, чтобы не получился эффект вареной рыбы. Против прилипания к сковороде помогает соль, насыпанная на дно.

Приготовление камбалы происходит не больше трёх минут на сторону. Ориентируемся по изменению цвета корочки.

Способ номер два

Берём перец и соль, обрабатываем приготовленные тушки камбалы и оставляем мариноваться на 15 — 20 минут. Обжариваем таким же способом, но если добавить кусочек сливочного масла, запах и вкус станут более аппетитными.

Процесс жарки во всех случаях одинаковый, рецепты касаются вкусовых оттенков и не как не влияют на термическую обработку.

Долго, но вкусно

Жареной рыбой удивить сейчас очень сложно, но существуют некоторые приёмы, позволяющие добиться нового вкуса от давно известных продуктов.

Делаем маринад на основе лимонного сока и горчицы. Пропорции 4 к 1. Использовать для этого лучше филе камбалы. Настаиваться маринованная рыба должна около 2 часов.

Возможно, обойтись специальным соусом, чтобы не выжидать время маринования камбалы. Берём небольшую посуду, добавляем три ложки (столовые) сметаны, чайную ложку хрена (готового продукта) и порезанного укропа. Перемешиваем состав до однородности и ставим на обеденный стол в холодном виде.

Видео рецепт

Некоторые тонкости

Обжаривание камбалы должно быть недолгим. Камбала специфический продукт и не любит долгоиграющих процессов. Подходит к любому виду гарниров, что ещё раз подтверждает удивительную универсальность рыбки.

Снятие кожицы, обычно процедура не сложная. Поддеваем со стороны отрезанного хвоста и плавно стягиваем в сторону бывшей головы. Если это по какой — то причине невозможно, тогда оттягиваем кожицу и помогаем ножом отделяться от мяса. В 90 процентах случаев отсутствие последнего элемента помогает избежать специфического аромата в момент обжаривания.

Зачищается от чешуи любая рыба ножом, от хвоста к голове. Нож должен быть перпендикулярно расположен к поверхности продукта, тогда не требуется больших физических усилий. Выполнять операцию рекомендуется на весу, держа камбалу в одной руке, а нож в другой. Существуют специализированные инструменты для таких процессов, но обычный ножик справляется не х
уже.

Надрез всегда делается от хвоста к головной части рыбы. Внутренности рыбки удаляют указательным или средним пальцем, продвигая его от хвостовой части. Будьте предельно осторожны, кости камбалы очень острые.

Филе камбалы получают путём удаления позвоночной костной части.

Работайте в резиновых перчатках, тогда руки будут защищены от нежелательных повреждений и предохранены от запаха. Обработка морских продуктов, профессионалами, всегда проводится в средствах исключающих любую неприятную возможность.

Если запах всё же появился, то способ борьбы с ним один — цедра лимона, можно мандарина. Сковороду лучше обработать сухой или магазинной потребительской горчицей. Руки обрабатываем раствором уксуса или лимонным соком.

Не забывайте о зелени, её польза бесспорна и актуальна. Приправы — отдельная тема для разговора, но настоящий повар будет экспериментировать с ними постоянно. Рецепта в добавлении ингредиентов не существует, могут быть только рекомендации и советы. Решает создатель кулинарного шедевра.

Жарьте камбалу чаще, и у вас получится подобрать тот истинный рецепт, который будет служить вам годами.

Камбала считается необычным морским обитателем. Неудивительно, ведь природа лишила ее естественной симметрии. Тело камбалы сплющено, а глаза расположены на одной стороне. В подробности строения углубляться не будем, зато рассмотрим, как пожарить камбалу на сковороде.

Помимо уникального строения, рыба поражает и изумительным вкусом. Ее солят, вялят, запекают в духовом шкафу и тушат с овощами, но самой вкусной считается жареная камбала. О приготовлении на сковороде в домашних условиях и поговорим.

Калорийность в свежем виде составляет 90 ккал, в варенном – 105 ккал на 100 грамм. Калорийность жареной камбалы – 220 ккал на 100 грамм.

В камбале много протеинов, небольшое количество жиров и практически нет углеводов. По сравнению с говяжьими и куриными протеинами они усваиваются быстрее, поэтому диетологи рекомендуют употреблять камбалу детям детсадовского возраста, школьникам, беременным женщинам, спортсменам и людям, занимающимся тяжелым физическим или интеллектуальным трудом.

Камбала на сковороде в сметане

Жареная камбала в сметане – замечательное блюдо. Предлагаю технологию обжаривания на сковороде с ореховым наполнением, благодаря которому угощение становится изысканным. Если нет орехов, не расстраивайтесь, получится вкусно и без них.

Ингредиенты

  • Филе камбалы – 500 грамм.
  • Сметана – 250 грамм.
  • Мука – 2 столовые ложки.
  • Растительное масло – 1 столовая ложка.
  • Сливочное масло – 1 столовая ложка.
  • Грецкие орехи – 50 грамм.
  • Лук – 1 головка.
  • Чеснок – 1 зубчик.
  • Соль, перец – по вкусу.

Приготовление

  1. Помойте и очистите филе камбалы. При помощи ножа нарежьте крупными кусочками.
  2. Лук нарежьте кольцами и отправьте на предварительно разогретую сковороду, смазанную маслом. Жарьте 5 минут.
  3. В это время обкатайте в муке нарезанное филе и оправьте к луку в сковороду. Когда появится золотистая корочка на рыбе, огонь уменьшите.
  4. Измельчите орехи до состояния муки. Добавьте к ним сметану, соль, перец. Все это отправляем в сковороду к камбале. Положите лаврового листа и после закипания тушите 5 минут. Всыпьте немного муки, чтобы соус получился не сильно жидкий.
  5. Приготовленное блюдо выложите на тарелку и подайте к столу. Жаренная в сметане камбала станет замечательным основным блюдом или прекрасным дополнением к более сложному кулинарному шедевру. Плов или овощной салат подойдет.

Вкусная камбала в кляре

Рыбу обваливают в муке для получения золотистой корочки. Если приготовить кляр для рыбы, получится сочное и нежное угощение. Такое блюдо рекомендуется готовить на сильном огне.

Ингредиенты

  • Филе камбалы – 4 штуки.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Майонез – 100 грамм.
  • Лимонный сок – 1 столовая ложка.
  • Светлое пиво или белое вино – 1/2 стакана.
  • Яйца – 2 штуки.
  • Мука – 1 стакан.
  • Соль.
  • Растительное масло для жарки.
  • Кусочки лимона.
  • Зеленый лук для украшения.

Приготовление

  1. Для кляра смешайте муку с желтками, добавьте вина или пива, перемешайте. Оставьте на 30 минут, а потом добавьте взбитые до пены белки.
  2. Подготовленное филе посолите и, окунув в кляр, обжарьте на сковороде до золотистой корки.
  3. Для соуса в майонез отправьте измельченный чеснок, лимонный сок и перемешайте.
  4. Готовую рыбу выложите в тарелку и залейте соусом.
  5. Блюдо украсьте дольками лимона или зеленью. Подайте к столу с картошкой или овощным салатом.

Как жарить камбалу целиком

Практически в каждой семье, которая предпочитает здоровую и полезную пищу, регулярно подают на стол рыбные блюда. В их числе жареная целиком камбала. Такое угощение в сочетание с зеленью и овощами не только красиво смотрится, но и удивляет невероятным вкусом.

Ингредиенты

  • Камбала – 1 кг.
  • Молотый перец – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Растительное масло – для жарки.
  • Свежая зелень и огурцы – для украшения.

Приготовление

  1. Подготовьте камбалу. Для этого отрежьте голову, выньте внутренности и хорошенько ополосните водой. Если есть икра, оставьте ее внутри, так получится вкуснее.
  2. Поставьте на плиту большую сковороду, включите средний огонь, налейте немного растительного масла.
  3. Просушите рыбу салфетками, посолите, приправьте перцем и отправьте на сковороду. Обжарьте по 10 минут на каждую сторону. После этого уменьшите огонь до минимума и доведите до готовности.
  4. Выложите на тарелку, украсьте свежей зеленью и фигурной вырезкой из огурца, подайте к столу.
  5. С помощью этого простого и быстрого рецепта легко приготовите нежную и вкусную камбалу в домашних условиях, которая станет отличным дополнением к рису или картофельному пюре. Если не приходилось пробовать такое блюдо, рекомендую приготовить.

Жареная камбала кусочками с луком

В заключение поделюсь секретным рецептом жареной камбалы. Он предусматривает использование в качестве добавки лука и апельсина. Благодаря этим ингредиентам вкус приобретает необычный оттенок. Рецепт подойдет хозяйкам, которые хотят удивить домочадцев чем-нибудь неизведанным.

Ингредиенты

  • Камбала – 500 г.
  • Апельсин – 1 шт.
  • Лук – 1 головка.
  • Рыбная приправа – 0.25 чайной ложечки.
  • Мука – 1 горсточка.
  • Растительное масло, соль.

Приготовление

  1. Поставьте на плиту сковороду, налейте немного растительного масла, включите средний огонь. Высыпьте в сковородку измельченный полукольцами лук.
  2. Пока обжаривается лучок, ополосните рыбу водой, просушите салфетками, порежьте небольшими кусочками и обваляйте в муке.
  3. Подрумянившийся лучок отодвиньте на край сковороды, выложите камбалу. На среднем огне доведите до готовности. Этому будет свидетельствовать появление румяного цвета.
  4. Затем посыпьте приправой, переложите обжаренный лук на рыбу и убавьте газ. Разрежьте пополам апельсин, выдавите в сковородку сок, отправьте измельченную небольшими кусочками мякоть.
  5. Потушите под крышкой минут 10. За это время апельсиновый сок полностью выпарится, оставив после себя приятное послевкусие и легкий аромат.

Приготовленная на сковороде камбала в сочетании с луком и апельсином украсит праздничное застолье и обязательно удивит гостей. Если у вас есть свои секретные добавки, делитесь в комментариях.

Жареная камбала – блюдо с французскими корнями. Ее можно заказать в любом ресторане или приготовить кулинарный шедевр в домашних условиях. Главное, заблаговременно изучить тонкости и нюансы процесса, ведь неправильная подготовка в паре с неграмотным приготовлением приводит к порче деликатесного угощения.

Как чистить камбалу правильно

В супермаркетах продается камбала в виде филе. Если же в распоряжение поступила охлажденная или замороженная непотрошеная тушка, не расстраивайтесь. Следуя изложенным ниже советам, вы самостоятельно и правильно в домашних условиях почистите камбалу.

  • Положите промытую рыбу на доску светлой стороной вверх. Первым делом отсеките голову. Затем достаньте внутренности, отрежьте плавники вместе с хвостом.
  • Острым ножом поскоблите с обеих сторон, совершая аккуратные движения. Убедитесь, что с поверхности удалены все шипы и чешуйки.
  • По словам опытных кулинаров, при обжарке кожа дает специфический запах. Ее снятие с замороженной тушки проблем не вызывает. Если рыба свежая, по нижней части тушки сделайте продольный разрез, подденьте кожу ножом и с усилием потяните в противоположную сторону.

По завершении процедуры не забудьте ополоснуть тушку водой. После этого рыбка готова для использования по назначению.

Как жарить камбалу без запаха

Люди, которые не представляют жизнь без рыбных блюд, единогласно заявляют, что у камбалы имеется один существенный недостаток. Речь идет о специфическом запахе. Решить проблему позволяет удаление кожи. Если нет желания возиться или время на исходе, помогут следующие рекомендации.

  1. Чтобы камбала получилась нежной, невероятно вкусной и без запаха, для панировки используйте рисовую муку. В наше время она не считается экзотическим продуктом и продается повсюду.
  2. Помогают в устранении запаха и специи. Не наносите пряности на поверхность рыбы, а добавьте в панировку. Камбала отлично сочетается с имбирем и мускатным орехом. Они вместе с куркумой приносят приятный аромат и красивый цвет.
  3. Если пряностей под рукой нет, замаринуйте рыбу и подержите в пряной смеси в холодильнике часика два. Для приготовления маринада на килограмм рыбы возьмите чайную ложечку горчицы и 4 столовые ложки лимонного сока. По истечении времени рыба готова к обжарке.

Благодаря этим простым советам даже начинающему кулинару, не имеющему в арсенале проверенных временем рецептов, под силу сотворить восхитительное блюдо.

Регулярное употребление камбалы в пищу приносит много пользы организму. Это известно поклонникам рыбы в отличие от того, с чем подавать жареную камбалу. Список традиционных гарниров представлен картофелем, рисом и овощами.

Практика показывает, что жареная камбала отлично сочетается с солеными, свежими, маринованными, тушеными и запеченными овощами. В их числе помидоры, огурцы, кабачки, зеленый горошек, капуста, сельдерей и брокколи. Что касается макаронных изделий и круп, это не лучшее решение. Только рис гармонирует с рыбой в сочетании с любыми овощами и соусами.

Теперь вам известны все тонкости приготовления камбалы на сковороде. Используйте рецепты на практике, радуйте домочадцев новыми кулинарными впечатлениями и не забывайте об экспериментах. Только так появляются новые кулинарные шедевры. Удачи!

Как приготовить камбалу вкусно на сковороде пошаговый рецепт

Камбала – исключительно ценная и полезная рыба. Мясо у неё белое, нежное, слоистое. Оно хорошо подходит для любой кулинарной обработки. Из-за белого мяса камбалу очень часто называют морской курицей.

Мясо камбалы имеет характерный йодистый запах, чтобы его смягчить, нужно уметь пожарить камбалу правильно.

Как пожарить рыбу камбалу на сковороде

Для этого потребуется:

  • пара рыб весом по 350 — 400 г каждая;
  • мука 100 г; соль 7-10 г;
  • масло 70 мл;
  • базилик сухой,
  • перец молотый.


Жареная камбала хорошо сочетается с любыми овощами, крупяными гарнирами и картошкой. Остывшая камбала может быть холодной закуской.

Это интересно:
Несколько видов камбалы относятся к ценным промысловым рыбам. Все камбалы отличаются плоским телом, более светлой окраской нижней, обращенной ко дну стороны. Также на этой стороне у камбалы нет глаз и её называют слепой стороной. Примечательно, что у мальков этой рыбы расположение глаз не отличается от других видов рыбы. По мере роста начинается медленное перемещение глаза на верхнюю сторону. У взрослых особей оба глаза оказываются на одной стороне головы, которая всегда обращена кверху.

Камбала – морская рыба. Её отличительной особенностью является плоское тело и расположенность глаз на одной стороне. Камбала, практически, не обладает мелкими костями. При правильном приготовлении она имеет приятный вкус, который понравится и детям, и взрослым.

Для начала необходимо разделать тушку камбалы. Лучше всего подойдут для этого кулинарные ножницы, но и простым острым ножом процесс разделки Вас не затруднит.

Промойте рыбу. Удалите хвост, голову и боковые плавники. Выпотрошите внутренности (кстати, их не так много у камбалы). После удаления внутренностей еще раз промойте рыбу. Некоторые удаляют кожу у камбалы — это если вы не любите зажаристую шкурку. Я же предпочитаю жарить камбалу вместе с кожицей.

Разрезаем камбалу на порционные кусочки.

Обваляем каждый кусочек нашей рыбки в муке.

Камбалу нужно жарить на хорошо разогретой сковороде на сильном огне.

Сковороду обильно полейте растительным маслом и разогрейте масло на сильном огне. Уложите порционные кусочки камбалы на сковороду и обжарьте приблизительно по 2-4 минуты с каждой стороны до образования хрустящей золотистой корочки.

Вот и все. Наши ароматные и аппетитные поджаренные кусочки рыбки можно подавать к столу.

Камбала – замечательная рыба, которая в сочетании с гарниром сможет стать достойным украшением стола.

Камбала – морская плоская рыба (глосики, палтус, тюрбо и рыба-соль), обладающая низким содержанием жира. Поэтому это отличный выбор для тех, кто худеет или просто следит за своей фигурой и не хочет поправляться. Однако эта рыба не пользуется большим спросом в магазинах, часто можно услышать, что в ней практически нет мяса, чистить её неудобно, да и запах просто ужасный. С этим нужно поспорить: при правильном приготовлении получается отменное рыбное блюдо. К тому же камбала содержит множество витаминов и полезных элементов, и не стоит проходить мимо прилавка с этим продуктом.

Для удачного блюда необходимо правильно выбрать рыбу. Если вы предпочитаете брать свежую, а не замороженную тушку, то проверить её свежесть можно надавливанием пальцев на шкуру. При таком механическом воздействии на рыбе не должна образоваться ямка, кожа быстро должна вернуться в первоначальное состояние. Если след остаётся, то это должно послужить сигналом тому, что рыба лежит на прилавке уже давно. Свежая камбала должна немного пахнуть йодом. Других запахов быть не должно. А жабры у свежей рыбы розоватого цвета.

Как правильно размораживать рыбу

Если Вы купили замороженную рыбу, то её нужно правильно разморозить, это важный процесс приготовления. Берём замороженную камбалу, заливаем её холодной водой и чуть-чуть подсаливаем. Соль «удержит» полезные вещества, которые уходят при неправильной разморозке. Оттаивание камбалы займёт в среднем 2-4 часа.

Как чистить рыбу

Для начала сделаем оговорку, что камбала обладает двусторонней окраской: с одной стороны она светлая, с другой тёмная. А тёмная половина тела имеет горечь, поэтому плёнку с этой стороны необходимо снять.

Промываем камбалу под струёй воды. Затем потрошим рыбу и извлекаем внутренности. Для того, чтобы видеть место, где нужно отрезать голову, кладём рыбу светлой стороной. Далее удаляем плавники и хвост, снимаем тёмную кожу, скоблим, убирая чешуйки, затем вынимаем шипы. Снова тщательно промываем рыбу. Теперь можно приступать к готовке.

Как пожарить камбалу


Жарка является самым популярным способом приготовления.

  • Нам понадобится (ингредиенты филе):
  • Камбала 1 штука
  • Лук 1 штука
  • Мука 4 столовых ложки
  • Растительное масло
  • Соль и перец по вкусу

Очищенное филе рыбы режем на куски, их основательно натираем солью и оставляем пропитаться солью на полчаса.
Разогреваем сковородку, наливаем на дно растительное масло и сыплем немного соли, чтобы рыба сохранила форму.
В муке панируем наши кусочки филе и лук, всё выкладываем на сковороду и жарим.

Что касается оптимального времени на обжарку рыбы, то оно должно составлять примерно 7 минут, чтобы камбала прожарилась с одной стороны, столько же времени понадобится для жарки с другой стороны.

Неприятной особенностью при жарке камбалы является специфический запах. Чтобы его не возникло, есть несколько советов.

Избавляемся от неприятного запаха


Рекомендуется использовать не пшеничную, а рисовую муку. Она продается в крупных супермаркетах, поэтому её поиск не должен вызвать затруднений. Если Вы кроме соли и перца захотите добавить другие специи к блюду, то лучше их добавить в муку для панировки, а не на само филе. Ещё один способ – перед жаркой замариновать рыбку. Для этого нужно смешать 2 столовые ложки лимонного сока и половинку столовой ложки горчицы. Добавленную в маринад камбалу стоит поместить в холодильник на 2 часа, а потом готовить.

Не забывайте добавить лук, поскольку он впитывает в себя значительное количество неприятного запаха, выделяемого при готовке.

Пожаренная рыба подаётся с любым гарниром: пюре, жареная картошка, отварной рис или гречка, тушёные овощи или просто овощной салат.

Чтобы рыба не развалилась при готовке, обязательно нужна раскалённая сковорода. Дождитесь, пока растительное масло на ней будет буквально шипеть. В среднем на это уйдёт примерно 5 минут.

Помимо обязательного обваливания в муке филе можно обмакнуть в кляре. Это уже будет отдельный способ приготовления, такой же популярный, но уже недиетический.

Особое внимание нужно уделить времени готовки. Как было сказано выше, оно должно составлять по 7 минут для двух сторон. В противном случае мы рискуем пережарить нежное и сочное филе. Кстати, крышка сковороды должна быть открыта, и приготовление происходит на среднем огне.

Для получения камбалы без запаха стоит добавить в панировку специи. Лучше всего сочетаются с этим видом рыбы тимьян, базилик, чабрец, мускатный орех, чеснок и прованские травы.

Про калорийность блюда хочется сказать отдельно. Несмотря на то, что основной способ приготовления – жарка, камбала получается вполне диетической. Сама по себе эта рыба нежирная, её часто рекомендуют диетологи для избавления от лишнего веса. Это блюдо часто входит в состав диет и систем питания для похудения. Немаловажно, что рыбка полезна для детей благодаря богатству минеральными веществами.

Камбала жареная в муке на сковородке

Камбала очень вкусная рыба и готовить ее одно удовольствие. Ничего особенно сложного в процессе приготовления нет. А результат превосходит все ожидания: золотистые кусочки ароматной рыбки с хрустящей корочкой порадуют любого гурмана. Сайт первые Блюда приготовил для вас пошаговый рецепт с фото замечательного блюда — жареная камбала в муке на сковородке.

Рекомендуем — Мойва жареная с луком

Камбала жареная в муке

Продукты для приготовления нужны самые простые. Важно, чтобы рыба была свежая, иначе рискуете получить расползшуюся массу на сковороде.

Калорийность жареной камбалы 223 ккал на 100 грамм продукта.

Ингредиенты:

  • камбала – примерно 600-граммовая тушка;
  • куркума – 15 г;
  • мука, желательно крупномолотая, второсортная – 80 г;
  • рафинированное масло (здесь взято подсолнечное, это лучший вариант) – 70 мл;
  • мелкая соль – 6–8 г;
  • молотый черный перец – не более 3 г.

Приготовление:

Ножом срезать рыбью голову, а кухонными ножницами – плавники.

Вспороть брюшко и под проточной струей удалить все внутренности. С темной шкурки рыбины счистить чешуйки. Они хрупкие, податливые, а потому их легко отшелушить обычным фруктовым ножиком.

Разделить камбалу на 3 части.

В плоской тарелке смешать муку с солью.

Окунуть кусочки в подсоленную муку сначала той стороной, которая покрыта серо-черной шкурой. Потом запанировать светлые бока и присыпать их куркумой.

Благодаря таким действиям после обжаривания рыбные ломтики окажутся двухцветными.

Жарить камбалу обязательно без крышки в сильно раскаленном масле.

Перчить в процессе термообработки. Она продлится недолго, поскольку камбала становится полностью готовой спустя 10 минут.

Передерживать рыбу в жаровне крайне нежелательно, иначе пострадают ее органолептические качества.

Сервируя блюдо, надо класть куски таким образом, чтобы видны были и позолоченные специей, и не тронутые ей стороны. Получится интересно и эстетично.

Жареная камбала в муке готова, приятного вам аппетита и хорошего настроения!

Автор публикации

174,4 Комментарии: 27Публикации: 1100Регистрация: 21-04-2014

Как жарить камбалу на сковороде рецепт с фото 🍎

К сожалению, не каждая хозяйка знает, как готовить камбалу на сковороде. Поэтому сегодня мы предложим вам несколько простых рецептов, которые вы легко воплотите в жизнь на своей кухне.

Жареная камбала под соусом

Перед вами — простой рецепт приготовления жареной рыбки. Если вы не любите специфический вкус камбалы, то вам будет нужно сначала засолить ее, а затем отмочить в молоке. Ниже мы подробно опишем все эти этапы.

  • Филе камбалы – 700 граммов.
  • Молоко – один стакан.
  • Соль и молотый перец.
  • Мука.
  • Растительное масло.
  • Зеленый лук – один пучок.
  • Сушеный чеснок (гранулированный) – по вкусу.
  • Сливки – 250 мл.

Как готовить камбалу на сковороде? Фото и рецепт помогут вам в этом:

  • Разморозьте филе, натрите его солью и оставьте в покое на полчаса.
  • Когда пройдет указанное время, нарежьте рыбу кусочками и опустите в молоко.
  • Еще через 30 минут достаньте филе, обваляйте его в муке и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
  • После этого приготовьте соус. Для этого нарежьте зеленый лук и пожарьте его в другой сковороде. Добавьте чеснок, соль и перец. Влейте сливки и варите соус еще пять минут.

Выложите рыбу на тарелки, дополните блюдо гарниром и залейте его соусом.

Готовим камбалу вкусно с луком

Обратите внимание на еще один простой рецепт. Если вы не любите специфический запах и вкус камбалы, то не забудьте предварительно снять с рыбы ее черную кожу.

  • Камбала – одна штука.
  • Репчатый лук – одна штука.
  • Мука – три столовых ложки.
  • Соль – две щепотки.
  • Растительное масло – четыре столовых ложки.

Как готовить камбалу на сковороде? Рецепт простого блюда читайте здесь:

  • Возьмите размороженную рыбку, отрежьте у нее голову, хвост и жабры. Удалите внутренности и снимите черную кожицу.
  • Тушку посолите и натрите специями.
  • Обваляйте ее в муке, а потом выложите на сковороду в растительное масло.
  • Лук очистите, порежьте кольцами и также отправьте его жариться.

Готовьте рыбу до появления румяной корочки на среднем огне. Не забывайте периодически помешивать лук, чтобы он не пригорел. На гарнир можно подать картофельное пюре или вареный рис.

Как готовить рыбу камбалу на сковороде

На этот раз мы предлагаем обжарить нежное филе рыбы в кляре. В данном рецепте мы рекомендуем использовать целую рыбу. Однако вы можете существенно облегчить себе задачу, если приобретете филе камбалы в магазине. В этом случае вам не придется тратить время на обработку и чистку рыбы.

Итак, чтобы приготовить вкусную камбалу, вам понадобится такой набор продуктов:

  • Одна большая камбала.
  • Два или три яйца.
  • Половина стакана муки.
  • Соль и специи для рыбы – по вкусу.

Как готовить камбалу на сковороде в кляре? Об этом мы подробно расскажем ниже:

  • Рыбу очистите, освободите филе от костей и порежьте его широкими полосками.
  • Муку высыпьте на плоскую тарелку и перемешайте ее с солью.
  • В отдельной миске взбейте яйца с солью и специями.
  • Разогрейте сковороду и влейте в нее немного растительного масла.
  • Кусочки рыбы обмакните сначала в яичную смесь, затем обваляйте их в муке и снова опустите во взбитые яйца.
  • После этого жарьте камбалу на среднем огне по пять или семь минут с каждой стороны.

Когда рыбка будет готова, несите ее к столу вместе с легким овощным салатом.

Камбала в горчичном маринаде

Это блюдо отлично подойдет для обеда или ужина, а его вкус станет для вас настоящим откровением.

  • Камбала – 500 граммов.
  • Горчица и мука – по две столовых ложки.
  • Растительное масло.
  • Укроп – по вкусу.

Итак, как готовить камбалу на сковороде? Подробный рецепт читайте здесь:

  • Возьмите охлажденную рыбку и отрежьте ножницами плавники. Удалите голову, внутренности и хвост.
  • Разрежьте тушку на восемь одинаковых частей. Каждый кусочек смажьте горчицей и оставьте мариноваться на четверть часа.
  • Когда истечет нужное время, обваляйте рыбку в муке и обжарьте ее в масле до румяной корочки.

Готовую камбалу переложите в тарелку и присыпьте рубленым укропом. На гарнир подайте отварной рис или тушеные овощи.

Камбала под томатным соусом

Это простое в приготовлении блюдо можно вполне подать к праздничному столу. Для него вам будут нужны:

  • Камбала – 500 граммов.
  • Репчатый лук – 250 граммов.
  • Томатная паста – три столовых ложки.
  • Панировочные сухари.
  • Растительное масло.
  • Соль, специи и молотый перец – по вкусу.
  • Свежая зелень.

Как готовить камбалу на сковороде? Рецепт — перед вами:

  • Обработайте рыбу, очистите ее, натрите солью и специями. Оставьте тушку мариноваться на полчаса.
  • Лук очистите, мелко порежьте и обжарьте на сковороде. Добавьте к нему томатную пасту и влейте 150 мл воды. Перемешайте продукты и доведите жидкость до кипения. После этого убавьте нагрев и готовьте соус еще пять или семь минут.
  • Порежьте рыбу кусочками и обваляйте в панировочных сухарях. Жарьте ее до готовности.

Готовое блюдо положите в тарелку. Полейте кусочки томатным соусом и посыпьте их измельченной зеленью.

Камбала с грибами

Это легкое блюдо отличается изысканным вкусом и отлично сочетается с любым гарниром.

  • Филе рыбы – 100 граммов.
  • Шампиньоны – 40 граммов.
  • Белые грибы – 20 граммов.
  • Редис – 30 граммов.
  • Сливочное и оливковое масло – по вкусу.
  • Зелень – половина пучка.
  • Соль и молотый перец.
  • Куриный бульон – половина стакана.
  • Редис очистите, порежьте крупными кусочками и обжарьте его на сливочном масле.
  • Филе порежьте кусочками, затем натрите его солью и любыми специями для рыбы.
  • Грибы обработайте и порежьте кубиками. Выложите их на сковороду и жарьте, пока не выпарится лишняя влага.
  • Отдельно приготовьте на сковороде филе.
  • Влейте к грибам и редису бульон. Готовьте продукты еще несколько минут.

Положите на тарелку камбалу и полейте ее соусом. На готовое блюдо выложите редис и грибы, а рядом положите любимый гарнир. Украсьте рыбку рубленой зеленью.

Камбала, жаренная с апельсинами

Если вам надоели тривиальные блюда, то обратите внимание на следующий рецепт. Для него вам понадобятся:

  • Рыба – один килограмм.
  • Апельсин.
  • Луковица.
  • Растительное масло.
  • Специи.
  • Лимонный сок – две чайных ложки.
  • Соль.

Как приготовить камбалу:

  • Обработайте рыбу и порежьте ее на куски нужного вам размера. Натрите их солью и специями, сбрызните лимонным соком.
  • Лук очистите, потом порежьте его полукольцами.
  • Выложите подготовленные продукты на сковороду и обжарьте их до готовности.
  • Влейте в сковороду апельсиновый сок и положите кусочки очищенного фрукта.

Закройте блюдо крышкой и тушите его на слабом огне еще десять минут. Подавайте рыбку с отварным картофелем, не забыв полить ее образовавшимся в сковороде соусом.

Заключение

Как вы могли убедиться, нет ничего сложного в том, как готовить камбалу. Фото и подробные рецепты блюд помогут вам справиться с этой задачей, и вы сумеете радовать близких людей новыми оригинальными вкусами.

Оцените пожалуйста этот рецепт! Или поделитесь с кем-нибудь 🙂

Жареная камбала на сковороде по пошаговому 🐟 рецепту с фото

Кухонная техника и утварь:

  • разделочная доска;
  • нож, ложки;
  • большая плоская емкость для панировки;
  • небольшая кастрюлька;
  • соковыжималка для цитрусовых;
  • формы для желатина – 2 шт.;
  • лопатка;
  • просторная сковорода;
  • блюдо для подачи.

Ингредиенты

Наименование продукта Количество
камбала 1 шт.
мука 1/2 стак.
растительное масло 3 ст. л.
сливочное масло 50 г
чеснок 1 головка
лук репчатый 1 шт.
перец чили 1/2 стручка
мед 50 г
лимоны 3 шт.
желатин 1 ст. л.
сахар 1 ст. л.
эстрагон 1 веточка
куркума 1 ч. л.
вода 50 мл
соль, перец по вкусу

Пошаговое приготовление

Вспомогательное блюдо – желе

Прежде, чем приступить к приготовлению главного блюда – камбалы, займемся желе, так как ему понадобится время на застывание.

  1. Замачиваем одну столовую ложку желатина в 50 мл теплой воды (ни в коем случае не кипятка) и оставляем минут на 5 набухать. После на слабом огне плиты нагреваем его, постоянно помешивая, до полного растворения.

    Важно! Желатин нельзя кипятить, иначе он утратит свои свойства.

  2. Разрезаем 2 лимона, выдавливаем из них сок при помощи соковыжималки для цитрусовых.
  3. Выливаем лимонный сок в желатин. Для придания соку лимона желтого цвета подкрасим его куркумой – она практически не меняет вкуса, зато дает красивый яркий оттенок. Добавим чайную ложку приправы, одну столовую ложку сахара и размешаем до полного их растворения. Берем 2 небольшие формы для желе. Руками измельчаем веточку эстрагона и укладываем листики в две формы.
  4. Заливаем еще горячее желе в формы и отставляем остывать, затем убираем его в холодильник для застывания.

Основное блюдо – рыба

  1. Подготавливаем камбалу: удаляем плавники, делаем глубокие диагональные надрезы с обеих сторон тушки.
  2. Разрезаем лимон пополам и выдавливаем его сок непосредственно на тушку рыбы. Надрезы мы делали как раз для того, чтобы она пропиталась соком насквозь. Сок руками втираем в тушку, слегка раздвигая надрезы.
  3. Посыпаем солью и перцем с двух сторон, втираем. Ставим сковороду на огонь, выкладываем 50 грамм сливочного масла. Когда оно начнет шипеть, добавляем 3 столовые ложки растительного масла (это нужно для того, чтобы не горело сливочное), можно и немного больше, масла можете не жалеть. В просторную плоскую форму насыпаем полстакана муки для панировки и обваливаем в ней тушку камбалы со всех сторон.
  4. Отправляем ее на сковороду и жарим на среднем огне минут 5, не накрывая крышкой. За это время рыбка должна подрумяниться.
  5. Переворачиваем ее на другую сторону и начинаем добавлять ароматные спецэффекты: разделяем головку чеснока на дольки и прямо в кожуре выкладываем их в масло на сковороду. Одну луковицу разрезаем пополам и тоже, не очищая, кладем срезом в масло. Перец чили разрезаем вдоль и одну половинку отправляем туда же.
  6. Спустя еще пять минут вновь переворачиваем рыбку первой стороной, чтобы и она напиталась ароматизированным маслом. Пришло время заправки соусом. В качестве соуса у нас будет выступать обычный жидкий мед. Если вдруг у вас он загустел, его нужно предварительно растопить на водяной бане. Нам для блюда понадобится грамм 50 меда, им и поливаем тушку, не особо церемонясь, так чтобы он попал и на рыбку, и в масло. Выдерживаем сковороду на плите еще 2-3 минуты и снимаем с огня.

Подаем рыбу на стол на просторном блюде. Рядом выкладываем желе (чтобы оно легко выскочило из формочки, ее на несколько секунд окунаем в горячую воду). Сверху рыбку поливаем подливой, в которой она готовилась.

Видеорецепт

Предлагаем посмотреть увлекательное видео, в котором не только покажут все подробности приготовления рыбы и желе, но попутно расскажут и о гарнире, с которым жареная камбала чудесно сочетается.

Раньше было принято считать, что камбала – далеко не самая вкусная рыба. Скорее всего, из-за того, что на прилавках она появлялась сильно перемороженной, и оттого высушенной и безвкусной. Сейчас не проблема найти в магазине свежемороженую рыбу, а предложенный нами необычный способ ее приготовления не оставит равнодушным никого из ваших гостей.

Поделитесь с нами в комментариях своими впечатлениями об описанном способе приготовления камбалы и обязательно расскажите о нем своим друзьям. Согласитесь, рецепт такой вкуснятины нельзя держать в секрете.

Другие рецепты рыбных блюд

Камбала на сковороде — вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Лук и чеснок порезать мелкими кубиками.

2 Разогреть в сотейнике оливковое масло и обжарить лук с чесноком до золотистого цвета.Помидоры ошпарить кипятком,снять шкурку и добавить в сковороду.Тушить соус на среднем огне 10 минут.

3 Порезать маслины кружочками, консервированные сардины вынуть из банки, разобрать на небольшие кусочки,удалив кости.

4 Добавить маслины и сардины в соус, снять с огня, посолить и поперчить по вкусу,добавить рубленную зелень петрушки.

5 Камбалу выпотрошить, отрезать голову и хвост.Обвалять камбалу в муке с солью и перцем.Разогреть в сковороде растительное масло, добавить сливочное. Жарить рыбу на среднем огне по 5 мнут с каждой стороны. Подавать рыбу с соусом.

Рецепт «Камбала на сковороде» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Камбала в кляре на сковороде: пошаговый рецепт

Рыба Анастасия Васильева1783

Если с вариантами панировки всё ясно, то, как приготовить камбалу вкусно на сковороде в кляре? Ведь такой способ жарки рыбки получается отменным. Под аппетитной «шубкой» мякоть остаётся очень нежной и сочной. Так что давайте скорее знакомиться с рецептом!

  • Камбала 2 шт.
  • Яйцо 1 шт.
  • Сливки 33% 2 ст. л.
  • Соль на рыбу 1 щеп.
  • Соль на кляр 1 щеп.
  • Мука 1 ст. л.
  • Лимонный сок 2 ст. л.
  • Растительное масло  на жарку

Калории: 223 ккал

Белки: 16.8 г

Жиры: 15.1 г

Углеводы: 4.7 г

  • Первым делом разделать камбалу. Если вы используете уже подготовленную рыбу, её потребуется разморозить при комнатных условиях. Порезать кусочками толщиной около 1 см.

  • Сложить рыбную нарезку в плошку. Посолить. Всыпать молотый перец и прочие подходящие приправы. Влить лимонный сок. Перемешать. Отставить в сторонку на 10 минут.

  • Тем временем приготовить кляр. Для этого в плошку разбить свежее куриное яйцо.

  • Обыкновенной вилкой слегка взболтать его.

  • Не прекращая взбивания, постепенно подсыпать в полученную яичную «болтушку» муку. Перемешать до такого однородного состояния, чтобы не оставалось комочков.

  • Влить в яично-мучную смесь сливки 33% жирности. Основательно перемешать – и наш кляр готов.

  • Сковороду (лучше всего использовать керамическую модель или посуду с антипригарным покрытием) накалить. Кусочки камбалы, подцепляя вилкой или специальными кухонными щипцами, окунуть основательно в кляр. Выложить рыбные ломтики в горячее масло. Жарить до образования золотистой «шубки».

  • Осторожно перевернуть. Довести до такого же состояния и с другой стороны.


Вот и все премудрости того, как вкусно пожарить камбалу на сковороде по рецепту с кляром. Это просто и совсем нехлопотно!

Electric Skillet Fried Fish — In the Kitch

In the Kitch поддерживает считыватель. Внешние ссылки могут приносить нам комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.


Как следует из названия, этот рецепт лучше всего работает на электрической сковороде. При традиционном обжаривании на сковороде трудно поддерживать постоянную температуру, а когда дело доходит до жарки рыбы, вам нужна консистенция.

Если вам интересно, при какой температуре жарить рыбу на электрической сковороде, лучше всего поддерживать температуру от 325 ° F до 375 ° F.Из-за этого, вероятно, будет слишком жарко для чего-то столь же нежного, как белая рыба.

Поддержание нужной температуры — ключ к приготовлению рыбы, которая будет золотистой и хрустящей снаружи, влажной и идеально слоистой внутри.

В качестве дополнения всегда приветствуются классические основные продукты, такие как кукуруза, салат из капусты, запеченная фасоль и соус песто. Если вы предпочитаете немного расшириться, попробуйте рис с жареной бамией или жареной спаржей, и все это подается с большим количеством дольок лимона.

Эта жареная рыба на электрической сковороде также является отличным топпером для нежных макарон с волосами ангела в простом масляном соусе.

Если вы не уверены, готова ли рыба, вставьте вилку в самую толстую часть филе белой рыбы и поверните ее. Рыба должна легко отслаиваться, что указывает на идеальную прожаренность.

Если вы жарите партиями, не сливайте его на бумажные полотенца — это приведет к тому, что панировка станет слишком влажной, и вся ваша тяжелая работа будет сведена на нет. Вместо этого используйте щипцы, чтобы поместить филе на решетку, расположенную над противнями, чтобы уловить капли.

При желании приправить по вкусу небольшим количеством кайенского перца и цедры лимона.Только не забудьте сначала попробовать его — приправленные панировочные сухари, возможно, придали весь вкус, который вы хотите.

Вы пробовали жарить рыбу на своей электрической сковороде? Как все вышло?

Жареная рыба на электрической сковороде

Joss D

Поддержание нужной температуры — ключ к приготовлению рыбы, которая будет золотистой и хрустящей снаружи, влажной и идеально слоистой внутри.

Режим готовки Предотвращение потемнения экрана

Время приготовления 14 минут

Время приготовления 6 минут

Общее время 20 минут

Основное блюдо

Американская кухня

Порции 5 рыбных филе

Калорийность 417 ккал

Рыбное филе промыть холодной водой и обсушить бумажным полотенцем.

  • Смешайте панировочные сухари с базиликом, орегано, чесночным порошком, солью и перцем.

  • В небольшой миске расколоть и взбить яйцо. Обмакнуть рыбу в яйцо (по одному филе), вынуть его из яйца и смазать смесью для панировочных сухарей. С усилием надавите на нее, чтобы она стала компактной.

  • Разогрейте сковороду без крышки до 355 ° F. Добавьте рапсовое масло. Поместите филе рыбы в электрическую сковороду и обжарьте до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон, всего около 6-8 минут.Переверните рыбу только один раз (когда увидите, что они становятся золотистыми по бокам, переверните их).

  • Электрическая сковорода

    Рыбу, возможно, придется жарить двумя партиями, чтобы на сковороде не было тесноты.

    калорий: 417 ккал, углеводов: 25 г, белков: 40 г, жиров: 17 г, насыщенных жиров: 3 г, холестерина: 118 мг, натрия: 626 мг, калия: 638 мг, волокон: 2 г, сахара: 2 г, витамина A: 375 МЕ, витамина C: 1,1 мг, кальция 9 000, кальция: это только оценка.Он может не включать начинки и / или соусы.

    Еще один вкусный рецепт, который вам может понравиться:

    Hibiscus Tea Cosmo

    Я Джосс, создатель и редактор In the Kitch. Я приглашаю вас в это гастрономическое путешествие вместе со мной, чтобы научиться, расти и пробуждать в вас внутреннего шеф-повара. Я надеюсь вдохновить вас на творчество на собственной кухне!

    Рецепт жареной рыбы, покрытой яйцом и мукой — Melanie Cooks

    Этот пост может содержать партнерские ссылки (раскрытие информации).

    По этому рецепту получается жареная на сковороде рыба с красивой золотисто-коричневой глазурью. Сделать эту вкусную рыбу действительно просто!

    Рыбное филе сначала покрывают яйцом, затем покрывают мукой, а затем обжаривают на сковороде. В результате жареная рыба имеет восхитительную хрустящую корочку снаружи и сочную сочную рыбу внутри.

    Эта рыба более нежная и сочная, чем обычная жареная на сковороде рыба, потому что покрытие запечатывается в рыбном соке. Глазурь из яиц и муки защищает рыбу от высыхания и создает очень вкусную корочку!

    Эту вкусную рыбу можно подавать с рисом, картофелем или салатом.Или попробуйте подать его с чипсами на захватывающий ужин «рыба с жареным картофелем»!

    Наслаждайтесь жареной в яйце рыбой и четырьмя слоями покрытия горячим! Эта жареная рыба отлично сочетается с купленной в магазине бутылкой соуса тартар!


    Рыба, обжаренная на сковороде, покрытая яичным тестом из муки

    Эту восхитительную рыбу сначала обмакивают в яйце, затем покрывают мукой, а затем обжаривают на сковороде! Кто-нибудь из рыбы с жареным картофелем?

    Тип рецепта: Рыба

    Кухня: Американская

    Количество порций: 4 порции

    Ингредиенты

    • Рыбное филе 1 фунт
    • 1 яйцо
    • 1 стакан муки
    • 2 столовые ложки масла
    • 1 чайная ложка соли
    • перец

    Инструкции

    1. В миске взбейте яйцо.Выложите муку на большую тарелку.
    2. Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне.
    3. Каждое рыбное филе обмакнуть в яйцо с обеих сторон, затем выложить рыбное филе на тарелку с мукой. Мука прилипнет к одной стороне рыбы, затем переверните рыбу так, чтобы мука прилипла к другой стороне рыбы.
    4. Выложить на сковороду рыбу, покрытую яйцом и мукой. Посыпьте рыбу ½ чайной ложки соли и ⅛ чайной ложки перца. Варить 4 минуты, затем перевернуть рыбу на другой бок.Посыпьте оставшимися ½ чайной ложки соли и ⅛ чайной ложкой перца. Готовьте еще 4 минуты, затем снимите с огня и подавайте.

    3.5.3208


    Сохраните это на потом в социальных сетях:


    Получите БЕСПЛАТНЫЕ рецепты Мелани в свой почтовый ящик!

    Fish Pan Fry — Пряный рецепт жареной рыбы в стиле Андхра

    Рецепт жареной рыбы на сковороде с пошаговыми инструкциями. Версия на телугу.

    Это один из рецептов рыбы, который можно очень легко приготовить.Я использовал очень меньше масла для приготовления рецепта. Обычно я не предпочитаю жарить рыбу во фритюре. Рыба потеряет питательные вещества, а масло, используемое для жарки во фритюре, испортится. Почему мы должны снова убивать мертвую рыбу; — )?

    , вы можете использовать любой сорт рыбы для этого рецепта. Я взял рыбу Шиелавати для этого рецепта. Я не добавлял гарам масала для этого рецепта, но вы можете добавить его, если хотите. Кусочки рыбы вкусные даже без гарам масала. Этот вид Жареную рыбу обычно готовят в винных магазинах, но при мариновании используют пищевой краситель и снова и снова жарят рыбу во фритюре в том же масле.они кажутся очень вкусными, когда мы смотрим через стекло, но не здоровыми.

    эти жареные кусочки рыбы вкусны, когда их подают с горячим рисом и паппу чару (Даль Расам), или их можно подавать в качестве вечерней закуски. Надеюсь, вам понравится рецепт.

    вам также может понравиться

    Рыбное карри Nellore
    Рецепт Fish Dum Biryani
    Рецепт рыбных котлет
    Chili Fish Рецепт маньчжурского соуса
    Рыбное карри в глиняных горшках
    Хрустящие рыбные палочки

    ఈ рецепт తెలుగు వెర్షన్ కొరకు ఇక్కడ క్లిక్ చేయండి.

    Текстовая версия Fish Pan Fry

    Рецепт жаркого на рыбной сковороде

    Курс: Основное блюдо

    Кухня: Андхра, Хайдарабади, Индия

    Автор: Бинду

    Состав

    • 600 граммы рыба
    • 1 столовая ложка поваренная соль
    • 1 чайная ложка куркума
    • 2 столовая ложка красный порошок чили
    • 1 чайная ложка перец в порошке
    • 2 столовая ложка имбирно-чесночная паста
    • 2 столовая ложка порошок кориандра
    • 1/4 чашка нарезанный кориандр
    • 1/4 чашка нарезанный зеленый лук
    • 3 перец чили вертикально разрезанный
    • 1/2 лимон
    • 1 веточка листья карри
    • 5 к 6 столовая ложка масло

    Инструкции

    1. очистите и ополосните и куски рыбы.

    2. замочите в подсоленной пахте на 5 минут, чтобы избавиться от рыбного запаха.

    3. добавить соль, порошок куркумы, порошок красного чили, порошок кориандра, порошок перца, имбирно-чесночную пасту, нарезанные листья карри, нарезанный кориандр, лимонный сок и хорошо перемешать.

    4. оставить маринад на 15-20 минут.

    5. разогреть масло в сковороде и аккуратно выложить на сковороду кусочки рыбы.

    6. обжаривайте их по 10–12 минут с каждой стороны, переворачивая.

    7. выключите огонь и украсьте мелко нарезанной кориандром и зеленым луком.

    Видеоверсия Fish Pan Fry

    [вставить] https://www.youtube.com/watch?v=zZfzddFs1O4[/embedyt]

    Хрустящая жареная рыба | Гурман с зеленым пальцем

    Этот простой рецепт жареной рыбы дает вам ощущение хрустящей рыбы без хлопот, связанных с использованием фритюрницы.

    Хрустящая корочка достигается простым сочетанием муки и приправ.

    Используйте сковороду с толстым дном для жарки и разогрейте сковороду перед добавлением масла для достижения наилучших результатов.

    Это отличный способ добавить в свой рацион вкусную рыбу.

    • Белая рыба размером 2 унции, например пикша или треска без кожи
    • 1/4 стакана кукурузного крахмала
    • Соль и перец по вкусу
    • 1/2 чайной ложки перца
    • 3 столовые ложки растительного масла

    Как приготовить хрустящую жареную рыбу

    Посмотрите наше простое пошаговое видео

    Пошаговая инструкция

    Шаг 1

    Промокните рыбу насухо, чтобы удалить с поверхности влагу

    Шаг 2

    Хорошо приправить с обеих сторон солью и перцем

    Шаг 3

    В большом неглубоком контейнере смешайте перец с мукой

    Шаг 4

    Обмакните каждый кусок рыбы в мучную смесь с обеих сторон и стряхните излишки.

    Шаг 5

    Разогрейте сковороду, а затем осторожно добавьте масло — оно должно покрывать только дно сковороды

    Шаг 6

    Добавьте рыбу — она ​​должна зашипеть, как только попадет в сковороду

    Не двигайте рыбу минимум 2–3 минуты, чтобы образовалась мучная корочка.

    Шаг 7

    Если вы толкнете его, и он легко сдвинется, он готов перевернуть

    Переверните и готовьте еще 3 минуты, чтобы на второй стороне образовалась корочка

    .

    Шаг 8

    Продолжайте готовить до готовности — это зависит от толщины рыбы.

    Наконечники

    Будьте осторожны, не перемещайте рыбу слишком сильно, чтобы корка не отвалилась.

    Тонкий кусочек рыбы облегчит приготовление, так как она будет готовиться к центру быстрее

    Подпишитесь, чтобы получить бесплатную электронную книгу с нашими 10 лучшими картами рецептов

    Добро пожаловать в мое творческое пространство.Я очень рада видеть тебя здесь!

    Это место для всех гурманов — всех, кто любит просматривать поваренные книги и сайты рецептов в поисках вдохновения, пробовать новые продукты и узнавать что-то новое о еде и кулинарии.

    И в равной степени это пространство для всех любителей сада — всех людей, которые любят пачкать руки в саду и смотреть, как их растения растут и процветают.

    Наслаждайтесь просмотром!

    Мериэль x

    Хрустящая рыба, жареная на сковороде

    Этот простой рецепт жареной рыбы дает вам ощущение хрустящей рыбы без хлопот, связанных с использованием фритюрницы.Хрустящий послевкусие достигается простым сочетанием муки и приправ. Используйте сковороду с толстым дном для жарки и нагрейте сковороду перед добавлением масла для достижения наилучших результатов. Это отличный способ добавить в свой рацион вкусную рыбу.

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления 10 минут

    Общее время 25 минут

    Ужин

    Кухня Американская

    Порций 2

    Калорий 327 ккал

    • 2 белых рыбы по 4 унции, например пикша или треска без кожи
    • 1/4 стакана кукурузного крахмала
    • Соль и перец по вкусу
    • 1/2 чайной ложки перца
    • 3 столовые ложки растительного масла
    • Промокните рыбу насухо, чтобы удалить всю влагу с поверхности

    • Хорошо приправить с обеих сторон солью и перцем

    • В большой неглубокой емкости смешайте перец с мукой

    • Обмакните каждый кусок рыбы

    • Разогрейте сковороду, а затем осторожно добавьте масло — оно должно покрывать только дно сковороды

    • Добавьте рыбу — она ​​должна закипеть, как только он ударяется о сковороду Не двигайте рыбу в течение как минимум 2 — 3 минут, чтобы образовалась мучная корка
    • Если вы толкнете ее, и она легко начнет двигаться, она готова перевернуть Переверните и готовьте еще 3 минуты, чтобы образовалась вторая боковая корочка
    • Продолжайте готовить до готовности — это зависит от толщины рыбы

    подсказок Будьте осторожны, не перемещайте рыбу слишком сильно, чтобы не отвалилась корка. Тонкий разрез рыбы облегчит приготовление, так как она быстрее дойдет до середины.

    калорий: 327 ккал Углеводы: 15 г Белки: 19 г Жиры: 22 г Насыщенные жиры: 17 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 61 мг Натрий: 243 мг Калий: 336 мг Волокно: 1 г Сахар: 1 г Витамин A: 311 IU Витамин C: 1 мг

    Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании только для удобства и вежливости.Информация о питании может отличаться по разным причинам. Для получения наиболее точных данных о питательных веществах используйте предпочитаемый вами калькулятор питания, основанный на фактических ингредиентах, которые вы использовали в рецепте.

    Рецепт жареной рыбы-путассы (южная жареная рыба)

    Этот рецепт жареной рыбы-путассы является основным рецептом южной жареной рыбы. Красиво обжаренный на сковороде с золотистой корочкой, влажный и нежный внутри, хорошо подойдет на обед или ужин.

    Жареный цыпленок и жареная рыба, вероятно, первые два блюда южной кухни. Эта обжаренная на сковороде рыба покрыта вкусной приправленной мукой и обжаривается в течение 10 минут или меньше.

    В горячем или холодном виде, эта хрустящая жареная рыба-путасс всегда понравится публике.

    По этому рецепту жареной рыбы нет причин брать фритюрницу с собой. Кроме того, на приготовление рыбы уйдет меньше времени, чем на то, чтобы помыть и убрать фритюрницу.На это ни у кого нет времени.

    Почему эта малька работает?

    Что мне нравится в путассе, так это то, что она действительно недорогая. Я часто забираю пару сумок у Aldi менее чем за 7 долларов. Он также хорошо сочетается с макаронами и сыром.

    Прекрасно сочетается с гарниром из картофеля фри и тушеной капустой к трапезе, которая понравится всем!

    Помимо того, что этот рецепт чрезвычайно прост в приготовлении, он не содержит глютена.

    Рыба невероятно вкусная и хорошо жарится за считанные минуты.Не говоря уже о том, что он дополняет большинство пищевых блюд и его легко разморозить в замороженном виде.

    Какая рыба — путасса?

    Уайтинг — рыба Gadiformes (треска). Эта тонкая рыба с низким содержанием ртути населяет восточную часть Атлантического океана и Средиземное море, включая Северное море на восточном побережье Великобритании.

    Как приготовить жареную путассу по-южному?

    Ингредиенты, которые я использовал для приготовления жареной путассу, — кукурузная мука, кайенский перец, 1 стакан универсальной муки без глютена, соль и перец по вкусу, сушеный базилик и растительное масло для жарки.

    Как вы могли заметить из списка ингредиентов, я использовал комбинацию муки и кукурузной муки. Однако, если у вас нет кукурузной муки, панировочные сухари тоже подойдут.

    Вы можете изменить рецепт любым способом, используя ингредиенты, которые у вас есть под рукой. Сделайте это самостоятельно — натуральные или сухие травы также подойдут. Не стесняйтесь также опустить кайенский перец или добавить еще для дополнительного удовольствия!

    • В средней миске смешайте кукурузную муку, кайенский перец, универсальную муку, соль и перец по вкусу и базилик.Хорошо перемешайте и отложите (фото 1). Вымойте рыбу и слегка приправьте солью и перцем.
    • Покройте каждую рыбу по одной и отложите на тарелке. Затем обжаривайте рыбу небольшими порциями по 5 минут с каждой стороны. Повторите действия с оставшейся рыбой. Подавайте теплым и наслаждайтесь!

    Эта южная жареная рыба-путассу не может быть проще. Он хорошо сочетается с цветной капустой, рисом и бобами. Но, если вам понравился этот рецепт жареной рыбы-путассы, попробуйте этот рецепт рыбы с жареным картофелем.

    Я хотел бы знать, приготовили ли вы этот рецепт южной жареной рыбы-путассу, пожалуйста, дайте мне знать, как это получается для вас, в комментариях!

    Также отметьте меня в Instagram или Facebook , чтобы я мог видеть ваше красивое блюдо. Надеюсь, тебе это нравится.

    Жареная рыба-путасса

    Пикантные мысли

    Эта жареная рыба-путасса — южная классика, которая никогда не разочарует. Этот рецепт работает по многим причинам: его очень легко приготовить.Без глютена. Это невероятно вкусно. И хорошо жарится за считанные минуты.

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 10 минут

    Общее время 20 минут

    Основное блюдо

    Кухня Американская, гаитянская

    Порции на 6 человек

    Калорийность 161 ккал

    9005 900 1х2×3 чашки универсальная безглютеновая мука

  • 1 стакан кукурузной муки
  • кайенский перец
  • 1 чайная ложка сушеного базилика
  • соль и перец по вкусу
  • 1 уп.Whiting fish
  • Растительное масло для жарки Арахис также подойдет
  • Инструкции

    • В средней миске смешайте кукурузную муку, кайенский перец, универсальную муку, соль и перец по вкусу и базилик. Хорошо перемешайте и отставьте. Вымойте рыбу и слегка приправьте солью и перцем. Покройте каждую рыбу по одной и отложите на тарелке. Затем обжаривайте рыбу небольшими порциями по 5 минут с каждой стороны. Повторите действия с оставшейся рыбой.
    • Подавайте теплым и наслаждайтесь!

    Видео

    Примечания

    Этот рецепт был впервые опубликован 6 ноября 2018 года.Сейчас он переиздается с новыми изображениями, и чесночный порошок не включен в эту версию.

    Жареная на сковороде рыба Примечания к рецепту:

    • Хотя чесночный порошок не включен в эту переизданную версию, пожалуйста, не стесняйтесь включать его по своему вкусу.
    • Этот рецепт также подходит для тилапии.

    Питание

    Порция: 6 человекКалорийность: 161 ккалУглеводы: 33 г Белки: 6 г Жиры: 1 г Холестерин: 13 мг Натрий: 62 мг Калий: 28 мг Волокно: 1 г Сахар: 1 г Витамин A: 400 МЕ Витамин C: 0.8 мг Кальций: 20 мг Железо: 0,4 мг

    Жареная рыба на сковороде • Curious Cuisiniere

    Хотите поджарить свой дневной улов? Вот простой рецепт рыбы на сковороде — жареная на сковороде с панировкой Ritz. Быстро и вкусно после работы!

    От озера к столу: рыболовное приключение

    Несколько недель назад у нас была возможность увидеть весь цикл еды, идущей к столу.

    Тим любит рыбачить со своими папой и братом, но до этого года их всегда просто ловили и выпускали.В этом году они решили, что хотят получить удовольствие от плодов своего труда.

    (ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: к счастью, в этом случае запахи не могут быть инкапсулированы в сообщении. Тем не менее, ниже есть фотографии всей магии, которая происходит. Я постарался сделать их как можно более сдержанными, но все же показываю процесс Но, если вы очень брезгливы, будьте осторожны.)

    Ранним туманным утром мальчики бросились в озеро.

    Они вернулись около полудня с довольно уловом Bluegill и Bass.

    Затем мы вчетвером отправились в Fish Shack за мясом.

    Я не самый брезгливый человек, но не собираюсь лгать, просмотр первых нескольких порезов заставил меня немного съежиться. Но, как и все остальное, после того, как я преодолел шок, наблюдать за процессом было действительно увлекательно.

    Как нарезать костями рыбу

    Чтобы сделать рыбу костью, поместите нож плоской стороной за жабры так, чтобы надрезать ее вниз к позвоночнику.

    Затем осторожно наклоните его на девяносто градусов, чтобы можно было легко провести ножом вдоль позвоночника к хвосту.Это делается с обеих сторон.

    Сняв с рыбы филе, пора проверить, нет ли случайных костей, и удалить мясо с кожи и чешуи еще одним мягким скользящим движением ножа.

    Как и в большинстве случаев с мясом, чем острее ножи, тем лучше.

    Посмотрите на тех мужчин, которые усердно работают.

    У них была неплохая сборочная линия, и каждый из них к концу действительно был неплохим. (И нет, я не взял в руки нож.Я был вполне доволен камерой. Может, в следующий раз.)

    Наша панировка Ritz Cracker для рыбы

    Мы принесли домой около 2 фунтов небольшого филе и решили приготовить его по рекомендации друга семьи — панировки Ritz Cracker.

    Яйцо промыть, обвалять, затем положить в сковороду.

    Для жарки на сковороде не нужно столько масла. Достаточно, чтобы сковорода оставалась гладкой, а дно филе шипело.

    Мастерство ребят проявилось в тот вечер за ужином, и мы наткнулись на несколько костей.

    Мы были впечатлены тем, насколько вкусной и свежей была рыба без какого-либо «рыбного» привкуса. И панировка крекера Ritz была именно такой, какой она должна была быть: простой, но вкусной.

    Рыба в панировке Ritz Cracker

    Хотите поджарить свой дневной улов? Вот простой рецепт рыбы на сковороде — обжаренной на сковороде с панировкой из крекера Ritz. Быстро и вкусно после работы!

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления 30 минут

    Общее время45 минут

    Курс: ужин

    Кухня: американская

    Порций: 6 человек

    Автор: Сара | Любопытный Cuisiniere

    • 1 тюбик крекеров Ritz
    • 1 чайная ложка приправы для лимонного перца (или половина и половина лимонной цедры и черного перца)
    • 1/2 чайной ложки лукового порошка
    • 1 яйцо
    • 1 столовая ложка молока
    • 1-3 столовые ложки сливочного масла
    • 2 фунта свежего рыбного филе
    Соус «Почти тартар» (быстрый и простой заменитель соуса тартар)
    • 1/3 майонеза
    • 2 столовые ложки сладкого приправы
    • 1 чайная ложка укропа
    • ½ чайной ложки белого уксуса
    • Разбейте крекеры на крошки, используя герметичный пакет и скалку, или другой тяжелый предмет, или, если хотите, измельчите крекеры в кухонном комбайне до однородности.В небольшой миске смешайте лимонный перец и луковый порошок с крекерными крошками и отложите.

    • В другой небольшой миске взбейте яйцо и молоко до однородности.

    • Нагрейте 1 столовую ложку сливочного масла на сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне.

    • Рыбное филе земснаряд обмакнуть сначала в яичный раствор, а затем в крошку. Наконец, поместите в горячее масло. Повторите то же самое с филе, пока сковорода не заполнится.

    • Жарьте по 3-5 минут с каждой стороны, пока рыба не станет золотистой и не начнет рассыпаться при уколе вилкой.Когда все будет готово, достаньте рыбу из сковороды и положите на блюдо, выстланное бумажным полотенцем, в теплой духовке, продолжая работать.

    • Добавляйте масло в сковороду между порциями по мере необходимости, чтобы сковорода оставалась влажной. При необходимости повторите, пока вся рыба не будет обжарена.

    Соус «Почти тартар»
    • Если вам не хватает соуса «тартар», вы можете комбинировать майонез, приправу, укроп и белый уксус, чтобы получить красивый соус для окунания, сравнимый с традиционным.

    Если вам понравился этот рецепт, вот еще несколько похожих блюд, которые могут вам понравиться!

    Сара — одна из основателей дуэта Curious Cuisiniere. Ее любовь к культурной кухне рано привила ей франко-канадская бабушка. Ее опыт на кухне и в разработке рецептов основан на многолетней работе на профессиональных кухнях. Она много путешествовала и любит возвращать ароматы своих путешествий, чтобы создавать простые в приготовлении рецепты.

    Жареная рыба без глютена — Tessa the Domestic Diva

    Хрустящая жареная рыба без глютена — отличный вариант, даже если у вас нет глютена и яиц !!

    Как жарить без яиц ?? С помощью пары простых настроек вы можете воссоздать любую любимую версию !!

    Этот рецепт жареной рыбы без глютена поможет упрямым рыбакам насладиться здоровой пищей!

    Это один из тех рецептов жареной рыбы, которые любят большинство людей, даже если они не любят рыбу.Мои дети едят это, и мне это тоже очень нравится! Хотя мои вкусовые рецепторы, безусловно, изменились с годами (я ненавидел всю рыбу, которая росла), я все еще очень чувствителен к излишне рыбным вкусам. Я обнаружил, что лучше всего подходит самая мягкая рыба… или только что пойманная рыба.

    Мне нравится, как этот рецепт будет работать с ЛЮБОЙ любимой рыбой… .Если ты знаешь, что она тебе нравится, то используй !! Подавайте его с моим рисом и рони быстрого приготовления для настоящего удовольствия!

    Варианты рецепта жареной рыбы без глютена:

    • Порошок чили и смесь тмина с лаймом для мексиканского пирога
    • Приправы каджун для немного южного стиля! Я бы тоже пошел за этим восхитительным южным сапожником из персиков !!
    • Итальянские приправы и чесночный порошок
    • Или создайте свой собственный: так он универсален, и сейчас есть несколько отличных смесей специй, которые отражают ароматы со всего мира!

    Яйца в порядке?

    Текущие анализы моего сына показывают, что яичных белков нет, поэтому я использовала молочно-масляную эмульсию.

    Если вы хотите смешать яйцо с молоком, это тоже подойдет!

    Еще рецепты ужина без яиц без глютена:

    Хрустящая жареная рыба — рецепт без глютена и яиц:

    Пожалуйста, оставьте комментарий ниже после того, как попробуете этот рецепт!

    Жареная рыба

    Автор Тесса The Domestic Diva

    Состав

    • 1 фунт филе белой рыбы Мне нравятся тилапия, сом, окунь, дуврская подошва или полосатик.
    • 2 столовые ложки любое молоко
    • 2 столовые ложки масло авокадо или любое масло
    • 1/2 чашка панировочные сухари без глютена Я делаю свой собственный, используя концы различных хлебов, сохраненные с течением времени и хранящиеся в морозильной камере.При необходимости я взбиваю всю партию в кухонном комбайне или блендере и храню излишки крошек в морозильной камере для других рецептов, что намного дешевле, чем покупать крошки без глютена.
    • 1/2 чашка мука из коричневого риса
    • 1 1/2 чайная ложка копченая паприка
    • 1 чайная ложка сушеный орегано
    • 1 чайная ложка чесночный порошок
    • 1 чайная ложка морская соль
    • 1/4 чашка масло авокадо или меньше в зависимости от вашей сковороды

    Инструкции

    1. Взбейте вместе молоко и масло (это имитирует яйца, что вы можете сделать вместо этого, если хотите).

    2. Взбейте все сухие ингредиенты.

    3. Обвалять рыбное филе в молочно-масляной эмульсии, а затем в панировке.

    4. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне (лучше всего получается хрустящий чугун!)

    5. Когда масло станет горячим, поместите рыбу в сковороду.

    6. Когда станет золотисто-коричневым, через пару минут переверните и подрумяните другую сторону.

    7. Подавать с лимонным соком.

    Пищевая ценность

    Жареная рыба

    Сумма на порцию

    калорий 411 Калорий в составе жира 207

    % дневная стоимость *

    Жиры 23 г 35%

    Насыщенные жиры 3 г 19%

    Холестерин 56 мг 19%

    Натрий 652 мг 28%

    28%

    Углеводы 24 г 8%

    Клетчатка 1 г 4%

    Белок 25 г 50%

    Витамин A 370IU 7%

    Кальций 28 мг 3%

    Железо 1.

    Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *