Нет. По мнению врача, подобные советы больше похожи на мифы, нежели на правду.

— В давние времена врачи и специалисты народной медицины применяли тыкву и ее семена как средство для лечения определенных заболеваний, например, как средство от глистов, а также для лечения заболеваний предстательной железы у мужчины, — объясняет Авчинникова. — Но тыква — это полезный продукт, а не лекарство. И сейчас нет заболеваний, которые лечат [конкретно] тыквой. Другое дело, что есть болезни, при которых есть тыкву полезно. К примеру, при артериальной гипертензии. Тыквенные семечки богаты калием, магнием, клетчаткой, мононенасыщенными и полиненасыщенными жирными кислотами и хороши для профилактики болезней сердечно-сосудистой системы.

В Беларуси тыкву издавна называют «гарбузам». Она традиционно входит в состав различных блюд национальной кухни, а еще крепко связана с народной бытовой культурой.

— Мало того что тыкву активно использовали в пищу, так еще она имела и обрядовую функцию, — говорит бренд-шеф сети ресторанов «Литвины» Александр Чикилевский. — Нежеланным женихам девушки гарбуз выкатывали под ноги. Причем распространена такая традиция была не только в Беларуси, но и в Украине. В каком виде ее употребляли в пищу? Преимущественно запекали. И на мой взгляд, такая тыква самая вкусная. Ее поливали растительным, конопляным либо льняным маслом, добавляли соль, чеснок, специи и ставили в печь. Тыква из печи — это безумно вкусно.

Как считает собеседник, на каждый продукт бывает мода, и сейчас, когда повсеместно популярен ЗОЖ и здоровое питание, низкокалорийная тыква в тренде. Особенно востребован тыквенный суп. Благодаря современным возможностям кулинарии его можно готовить хоть круглый год. Он, по словам Чикилевского, достаточно прост в приготовлении. Его можно заказать на обед в ресторане, в кафе или просто приготовить дома.

Мы попытались воссоздать один из рецептов нашего эксперта в домашних условиях. Оговоримся, что получилось не без отступлений от оригинала, но в итоге сытно, несложно и без особых энергозатрат.

• Итак, сперва нужно запечь тыкву на противне. Для этого убираем семечки (их потом можно высушить и съесть) и нарезаем тыкву небольшими кусочками толщиной в два сантиметра. Кожуру можно оставить либо убрать. Все по вашему усмотрению. Взбрызгиваем растительным маслом. После этого посыпаем тыкву крупной солью и добавляем давленый чеснок. По желанию усилить вкус можно коричневым сахаром. Дальше противень на 15 минут при 170 градусах ставим в духовку.
• Параллельно морковку и лук пассируем на сковороде.
• Затем объединяем все в кастрюле с небольшим количеством воды и готовим овощной бульон, держа на небольшом огне 10—15 минут. Таким образом доводим тыкву до размягчения. Когда прочувствовали, что она стала мягче, пробиваем все содержимое бульона погружным блендером, доводя до однородного состояния. По желанию добавляем сливки либо молоко, для достижения полной однородности пропускаем содержимое через сито.
• Украсить суп-пюре можно сухариками из белого хлеба. Но Александр Чикилевский предлагает еще один вариант: просушить багет, натереть чесноком, посыпать сыром, запечь, а потом добавить в блюдо. После этого суп-пюре готов к употреблению!

Наш канал в Telegram. Присоединяйтесь!

Есть о чем рассказать? Пишите в наш телеграм-бот. Это анонимно и быстро

сколько белка содержится в каждом из этих продуктов от фасоли до зеленого горошка

Бобовые продукты вполне могут заменить мясо, однако далеко не все они выступают равноценной заменой протеина. Содержание белка в этих продуктах различное. Бобовые приносят большую пользу для здоровья, так как они не содержат холестерина, богаты клетчаткой, подходят для приготовления различных блюд.

Порция бобовых может вполне обеспечить организм 10 г белка, однако только в том случае, если вы выберете правильный продукт.

Чечевица

В ½ стак. чечевицы содержится 9 г белка, а также 8 г клетчатки. Согласно проведенным исследованиям, потребление этого продукта помогает регулировать уровень сахара в крови и нормализовать здоровье кишечника. Чечевица отлично подходит для приготовления супов и салатов, а также можно добавлять ее в классические мясные блюда, такие как фрикадельки или мясной рулет.

Большие северные бобы

В ½ стак. фасоли содержится 9,7 г белка. Этот продукт помогает повысить уровень метаболизма. Фасоль хорошо подходит для тех, кто страдает от спазмов, так как в ее составе содержится больше калия, чем в банане среднего размера.

Хорошо подходит для приготовления салата из фасоли, вторых блюд и даже смузи. Также можно сделать из этого продукта пюре, которое можно добавлять в суп в качестве загустителя.

Нут

В ½ стак. нута содержится 6,3 г белка. Это один из самых известных бобовых, так как его используют для приготовления самых различных блюд — от хумуса до фалафеля. Также можно положить нут в свой любимый салат.

Этот продукт является хорошим источником магния, поэтому способствует улучшению здоровья сердца.

Зеленый горошек

В ½ стак. зеленого горошка содержится 4,3 г белка, а также 4 г клетчатки. В продаже можно найти также протеиновые порошки, приготовленные из этого растения. Гороховый протеин является хорошей альтернативой молоку и йогуртам, так как он не содержит в своем составе аллергенов.

Можно добавлять зеленый горошек в пасту с соусом песто, обжарить с морковью и подавать в качестве гарнира с жареной курицей.

Колотый горох

В ½ стак. колотого гороха содержится 8,2 г белка. Получают его из того же растения, что и зеленый горошек, разница заключается только в обработке. Можно добавлять этот продукт в гороховый суп или в другие блюда.

Фасоль с черными глазками

В ½ стак. фасоли содержится 7,5 г белка. Кроме того, это очень хороший источник витамина В₉, фолиевой кислоты и железа. Можно сварить фасолевый суп, добавив немного бекона, бульона и нарезанных кубиками овощей.

Черная фасоль

В ½ стак. фасоли содержится 7,6 г белка. В этом продукте содержится резистентный крахмал. Это тот тип крахмала, который не расщепляется так, как другие углеводы, и, следовательно, не так сильно повышает уровень сахара в крови.

Стоит добавить черную фасоль в тако или кесадилью, чтобы повысить уровень клетчатки и белка. Можно добавить этот продукт в омлет с сыром. Также можно подавать фасоль с различными соусами.

Красная фасоль

В ½ стак. фасоли содержится 7,2 г белка. Кроме того, в составе этого продукта содержится много железа и калия.

Можно приготовить вкусное и полезное блюдо, которое состоит из красной, черной фасоли, мякоти индейки, чили и нута. Получается очень вкусно и питательно. Для вегетарианцев можно приготовить точно такое же блюдо, но только без добавления мяса.

Римские или клюквенные бобы

В ½ стак. фасоли содержится 7,2 г белка. Кроме того, в их составе содержится достаточно много калия и кальция. Можно добавить фасоль в суп, приготовленный из макаронных изделий, чтобы получить более насыщенный вкус и аромат блюда.

Фасоль пинто

В ½ стак. фасоли содержится 7,2 г белка. Бобы пинто считаются одними из самых популярных во всем мире. Этот продукт богат флавоноидами, кемпферолом, именно поэтому они очень полезны для организма.

Эти красно-оранжевые бобы являются основным продуктом многих блюд мексиканской кухни, имеют ореховый вкус и часто используются в различных рецептах.

Белая фасоль

В ½ стак. белой фасоли содержится 7,5 г белка. Кроме того, в составе содержится медь, марганец и тиамин. Это мягкие и универсальные бобовые, которые используются в приготовлении различных блюд. Можно сделать суп из фасоли и ветчины, подавать фасоль с томатным соусом.

Лимская фасоль

В ½ стак. лимской фасоли содержится 6 г белка. Эти масляные бобы являются хорошим источником микроэлементов, помогающих нашему организму выводить токсические вещества из сульфитов, содержащихся в обработанных продуктах.

Для приготовления блюда стоит обжарить бобы с маслом оливы, луком, чесноком и ароматными травами.

Бобы каннеллини

В ½ стак. бобов содержится 6,2 г белка. Они обладают достаточно приятным вкусом и содержат в своем составе клетчатку. Такую фасоль можно использовать для добавления в различные блюда, такие как картофельное пюре, макаронные изделия, тушеные блюда и многое другое.

Эдамаме

В ½ стак. бобов содержится 5,6 г белка. Кроме того, в эдамаме содержится витамин С, К, кальций, фолиевая кислота, железо.

Из бобов можно приготовить невероятно вкусную закуску, приготовив их как в стручках, так и очищенные.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание

Рецепты блюд на английском языке с переводом — Englishhobby.ru

Уважаемые посетители сайта ! На этой странице вы найдете материалы по следующим темам: Recipe. Рецепт английский с переводом. Рецепты блюд на английском языке. Задания по теме «Еда». Meals. Рецепты на английском языке с переводом. Английский пудинг (рецепт). Русские рецепты на английском языке: селедка под шубой. Рецепты первых блюд на английском языке с переводом. Рецепты вторых блюд на английском языке с переводом. Рецепты десертов на английском языке с переводом.

Все, кто интересуется английским языком и/или кулинарными рецептами найдут на этой странице рецепты различных блюд на английском языке. Рецепты даны с переводом на русский язык.

INGREDIENTS : 1chicken weighing 1 kg 400 with liver,200 g button mushrooms, 3 stalks parsley,60 g butter, 20 g bread , 700 g potatoes, salt, pepper

1. Clean and wash the mushrooms. Wash and dry parsley and remove leaves. Mince the chicken liver, parsley, chopped mushrooms and bread.

2. Preheat the oven at 220°C. Melt 15 g of butter in a frying pan and fry the stuffing for 2 minutes on a moderate heat.

3. Add salt and pepper and leave to cool.

4. Once the stuffing has cooled, stuff the chicken and sew it up (or plug with a ball of greaseproof paper).

5. Put the chicken in an oven dish, coat it with 15 g of butter and put in the oven. Cook for 15 minutes.

6. Peel and quarter the potatoes. When the chicken has cooked for 15 minutes, arrange the potatoes around it, adding knobs of butter, and leave to cook for a further 35 minutes.

INGREDIENTS: 2 carrots, 2 turnips, 1 small marrow,1 leek (or onion), 1 potato,1 stick celery, 1 clove garlic, 20 g butter, salt pepper, 1 litre water, 2 sprigs parsley

 1. Peel and wash all the vegetables, slice them.

2. Melt the butter in a saucepan and add the vegetables.

3. Cook for 4 to 5 minutes on a low heat, stirring continuously.

4. Add salt and pepper and pour in 1 litre of very hot water. Bring to the boil and simmer for 25 minutes.

5. Chop the parsley in the mill and sprinkle over soup just before serving.

6. Add a spoon of fresh cream.

Carrot and Radish Salad

 INGREDIENTS:  60 ml (1/4 cup) olive oil, 60ml (1/4 cup) fresh lemon juice, 2 garlic cloves,  1 tbs honey, 1 tsp ground cumin, 1 tsp mild paprika, 1/4 tsp ground cinnamon, 3 carrots, 1 bunch radish, 1 cup fresh mint leaves

1.Chop the garlic finely.

2. Whisk oil, lemon juice, garlic, honey, cumin, paprika, and cinnamon in a bowl. Season with salt and pepper.

3. Peel and slice the carrot and the raddish thinly.

4. Combine the carrot and radish in a large bowl.

5. Add dressing and torn mint leaves to the salad. Toss to combine. Serve.

INGREDIENTS: 2 thick salted herrings, 5 potatoes, 4 carrots, 3 beets, 1 small onion, 300 g mayonnaise, parsley and dill

1. Boil vegetables until they are fork tender. 

2. Peel skin from herrings, cut them along the spine removing the bones. Cut

herring meat into little pieces checking for bones.

3. Grind potatoes, carrots and beets.

4. On a big round  plate, place a layer of potatoes (whole portion), then spread mayonnaise evenly on top in a thin layer.

5. Then make a layer of beets using 1/2 of the beets, then a layer 1/2 of the carrots, 1/2 of the chopped onion and then– pieces of herring meat spreading mayonnaise evenly on top of each layer.

6. Place a layer of the remaining onion, a thin layer of mayonnaise,  then a layer of remaining carrots, a thin layer of mayonnaise and finally the remaining beets.

7. On top pour the remaining mayonnaise.

8. Let it soaked overnight.

9. Decorate the dish with chopped parsley and dill.

10.Serve as a salad in its own right, or as an accompaniment to a main meal.

Ingredients: 

Dough:

1 package active dry yeast (about 2 teaspoons)

1 cup warm water

1 teaspoon sugar

2 tablespoons olive oil

2 1/2 cups all-purpose flour

pinch salt

Topping:

1 can (8 ounces) tomato sauce

browned ground beef

1 can sliced mushrooms (drained)

thinly sliced green pepper and onions

1/2 cup grated Parmesan cheese

1 to 2 cups shredded Mozzarella cheese

1.  Add yeast to the water and stir until dissolved.

2. Add sugar, oil, flour, and salt.

3. Put the mixing bowl filled with dough in warm water for 5 minutes to rise.

4. Pat dough out on a well-greased cookie sheet or pizza pan or.

5. Lay toppings on dough in order listed.

6. Bake at 400° for 15 to 20 minutes.

INGREDIENTS: 1/2 litre milk,5 egg yolks,80 g sugar, 50 g cocoa,100 g fresh cream

1. Heat up the milk. Beat the egg yolks and sugar in a bowl.

2. Pour in a little boiling-hot milk, beating all the time, then pour in the rest of the milk and blend.

3. Return the mixture to the saucepan and leave to thicken, stirring continuously.

4. Do not allow the cream to boil.

5. Once it coats the back of the spoon it is cooked. Leave to cool for a while. Add the cocoa and whip the mixture.

6. Add the fresh cream and whip again.

7. Leave the cream to cool before pouring into the ice-cream churn for freezing.

INGREDIENTS : 125 g castor sugar, 4 eggs, 1 vanilla pod, 15 g melted butter (optional), 50 g flour, 50 g cornflour, 50 g flaked almonds

1. Preheat the oven at 180°C. Grease the tin and dust with flour. Cover the base with flaked almonds.

2. Whip the egg yolks in a bowl.

3. Add 110 g sugar and the inside of the vanilla pod. Mix in the butter, the flour and cornflour, then beat to obtain an even mixture. Put the bowl aside.

4. Beat the egg whites with a pinch of salt until stiff, adding 15 g of sugar when halfway through beating.

5. Fold the eggs whites lightly into the mixture.

6. Put the mixture straight into the tin and bake for 30 minutes.

7. Leave to cool a while before turning out.

INGREDIENTS: l lb (500 g) raisins, l lb (500 g) currants, l lb (500 g)  golden raisins, l lb (500 g)  breadcrumbs, l lb (500 g) brown sugar, 8oz (230 g) suet, 4oz (100 g) mixed peel, 4oz (100 g) glace cherries chopped, 4oz (100 g) almonds chopped, 1 lemon (grate rind), 1 orange (grate rind), 1 carrot — grated, 1 apple – grated, 1 tsp mixed spice, 1 tbs sifted flour, pinch salt, 6-8 eggs, 10oz (280 g) stout (bottle) or dark beer (or 5 ozs (140 g)  brandy & 5 ozs milk).

1.      Chop glace cherries, almond.

2.      Grate the carrot and the apple.

3.      Grate lemon and orange rind.

4.      Take your largest mixing bowl and Mix all the dry ingredients in it.

5.      Beat the eggs lightly.

6.      Add the beaten eggs and beer to the mixture.

7.      Grease the bottom of a large bowl and press mixture into it.

8.      Cover the top with wax paper (crimp it around the edges).

9.      Put the bowl in a pan with water on stove for about 4 hours.

10.  To prevent burning keep checking the water in pan.

11.   Wrap the bowl well to keep it warm as long as possible.

12.  Keep the pudding for one year to eat the next  (not necessarily) 😀

13.  Serve with cream, hot custard, or brandy sauce.

INGREDIENTS : 100 g softened butter, 125 g icing sugar,2 eggs, 150 g sifted flour, 75 g currants

1. Mix the butter and sugar in a bowl until smooth.

2. Add the eggs, then the flour. Blend until the mixture has an even consistency.

3. Preheat the oven at 200°C. Grease a baking sheet and use a piping bag or 2 teaspoons to space out small drops of the mixture.

4. Top each drop with 4 to 5 currants.

5. Put the sheet in the oven and bake for about 10 minutes. The biscuits should be golden around the edges but still light in the middle.

6. Remove the biscuits using a metal spatula and leave to cool on a rack in several lots.

Данный рецепт взят из книги Delia Smith’s Complete Cookery Course and Delia Smith’s Complete Illustrated Cookery Course

INGREDIENTS : 100 g softened butter, 125 g icing sugar,2 eggs, 150 g sifted flour, 75 g currants

1. Peel, core and thinly slice the apples, rinse them in cold water and put them in a saucepan with the sugar and 1 oz (25 g) of the butter. Cook them over a low heat until they are soft enough to beat into a purée. Beat them and leave on one side to cool.

2. Melt the remaining 3 oz (75 g) of butter gently, and cut each slice of bread into rectangles.

3. Brush each piece of bread with melted butter (both sides), then line the pudding basin with approximately three-quarters of the bread (overlap the pieces and press firmly).

4. When the apple purée has cooled, beat the egg yolk into it and fill the lined basin with the mixture.

5. Seal the top with overlapping slices of the remaining bread.

6. Place a suitably sized ovenproof plate on top of the pudding and weight it down with a 2 lb (900 g) scale weight. Meanwhile, pre-heat the oven to gas mark 6, 400°F (200°C).

7. After 30 minutes place the basin (with the weight still on it) in the oven to bake for 35 minutes. Then, with an oven cloth, remove the plate and weight, and bake the pudding for another 10 minutes to brown on top.

8. Leave the pudding to settle in the basin for a minute after removing from the oven, then carefully invert it on to a warmed plate to serve.

INGREDIENTS:
1 cup heavy cream, chilled
2 cups fresh (or frozen) strawberries
1-2 Tablespoons sugar
1 teaspoon vanilla extract

a few strawberries, sliced, for garnish

DIRECTIONS:

1. Place chilled heavy cream in a large mixing bowl. Beat until light and fluffy.
2. Place strawberries in a medium bowl. Sprinkle with sugar and add vanilla extract.
3. Mash the strawberries, leaving some larger pieces. Let stand for a few minutes.
4. Add about half of the mashed strawberries to the whipped cream, folding with a large silicone spatula. Reserve the remaining strawberries to use when serving.
5. Spoon some of the cream into four serving glasses, top with some of the remaining mashed strawberries, and another spoonful or two of the cream and a few sliced strawberries.
6. Serve immediately.

Ссылки на рецепты на английском языке (без перевода):

необычные рецепты и лучшие сочетания — Рамблер/женский

Сегодня Всемирный день яйца — одного из базовых и, пожалуй, самого популярного продукта для сытного завтрака: если он не главный герой блюда, то часто используется как склейка — в блинах, оладьях, сырниках и запеканках. Доступный каждому и действительно богатый на витамины и минералы, это один из немногих ингредиентов, у которого нет аналогов по вкусу и текстуре, — можно лишь приблизиться к ним с помощью черной четверговой соли и агар-агара.

Праздник появился в 1996-м — на Венской конференции Международная комиссия по яйцам решила отдать продукту каждую вторую пятницу октября. В этом году в Бразилии ингредиенту поют гимны и песни, в Австралии выбирают любимое яичное блюдо страны, в столице Латвии горожан потчуют яичницей-болтуньей из фудтрака, а в Нигерии соревнуются, кто быстрее очистит яйцо от скорлупы.

Яйца популярны еще с доисторических времен. Считается, что именно из-за них около 9,5 тыс. лет назад в Юго-Восточной Азии и на территории Индостана одомашнили курицу. После продукт распробовали на вкус шумеры и египтяне — в XV веке до нашей эры туда завезли кур. А еще через семь веков — в Грецию, где до этого разводили только перепелок. В Древнем Риме яйца консервировали и зачастую начинали трапезу с яичных блюд. Причем обязательно крошили скорлупу в тарелках, чтобы в ней не затаились злые духи.

«Расцвет» яйца в Европе пришелся на XVII век. Во-первых, оно стало обязательным ингредиентом классической и высокой французской кухни. В своей книге «Французский повар» шеф Франсуа Пьер де Ла Варенн отвел продукту много важных ролей — например, в знаменитом голландском соусе, куда обязательно добавляются желтки. Во-вторых, куриц начали селекционировать, и яйца вошли в список продуктов на каждый день — как у знати, так и в народе. И чаще всего их готовили на завтрак.

В России выводить кур стали спустя век, и сначала яйца всмятку, яичницы, омлеты и яичные кашки подавали лишь в богатых домах. В начале XIX века Александр I впервые попробовал яйцо пашот, когда к нему пригласили известного французского повара Мари-Антуана Карема. Чуть позже блюда из яиц стали появляться на столах горожан и крестьян, а народная популярность пришла к этому продукту уже в СССР.

Яичный бхурджи с овсянкой

Казалось бы, единственный завтрак, который можно испортить яйцом, — это овсяная каша. Но в Индии эти два ингредиента давно уже сочетают друг с другом. Бхурджи — аналог яичницы-болтуньи, только с луковой зажаркой, перцем чили и ароматными специями.

Что нужно (на 2 порции):

Овсяные хлопья (со временем приготовления 2–5 минут) — 90 г

Лук репчатый (средний) — 1 шт.

Зеленый болгарский перец — ¼ шт.

Помидор (средний) — 1 шт.

Зеленый горошек (свежий или замороженный, очищенный) — 30 г

Зеленый перец чили — опционально, по вкусу

Имбирь — 1 небольшой ломтик

Чеснок — 1 зубчик

Кумин — ½ ч. л.

Куркума — 2 щепотки

Свежевыжатый лимонный сок — 2 ч. л.

Листья кинзы — 1 горсть

Нерафинированное оливковое, кокосовое или масло гхи (очищенное топленое) — 1–2 ст. л.

Розовая соль — по вкусу

Свежемолотый черный перец — по вкусу

Арахис — для сервировки

Очистить лук, имбирь и чеснок. Лук порезать средним кубиком, имбирь и чеснок — мелким. Чили мелко порубить.

Порезать помидор и зеленый болгарский перец средним кубиком.

Разогреть сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, добавить масло, лук, кумин, имбирь, чили и соль и обжаривать до золотистого цвета лука в течение примерно 10 минут.

Добавить чеснок и тушить 30 секунд до появления приятного чесночного аромата.

Добавить томат, болгарский перец и зеленый горошек и готовить под крышкой до полной готовности. Можно добавить немного воды для более быстрого приготовления.

Промыть овсяные хлопья в сите под проточной водой. Добавить их и куркуму в сковороду и обжаривать в течение 3 минут.

Разбить яйца в миску и взбить до пены. Влить в сковороду и взболтать, уменьшить огонь до слабого, накрыть крышкой и тушить до готовности.

Помыть и высушить кинзу, мелко нарубить.

Полить бхурджи лимонным соком, добавить кинзу, свежемолотый черный перец и быстро перемешать.

Подавать, посыпав арахисом.

Испытание холестерином

За последние несколько лет яйца предавались оглушительной критике — якобы они повышают уровень «плохого» холестерина и приводят к сердечно-сосудистым заболеваниям. На самом деле все не совсем так. Действительно, в одном яйце среднего размера содержится 62% дневной нормы холестерина.

Но на повышение «плохого» влияет не столько он, сколько количество насыщенных жиров в рационе (в яйце их очень мало) и низкий уровень омега-3 жирных кислот. Поэтому современные диетологи не против употребления одной-двух штук в день. Но при этом просят не увлекаться жирными продуктами животного происхождения — именно они источники насыщенных жиров. Исключение — жирная морская рыба, в которой содержится омега-3, и это самый богатый ее источник.

Восполнить дефицитную жирную кислоту можно также с помощью грецких орехов, семян льна, чиа и конопли, тофу и брюссельской капусты. Кстати, яйца наряду с рыбой и дарами моря считаются самыми безопасными для здоровья продуктами животного происхождения.

Преимущество яиц не только в том, что в них содержится много белка, которым наедаешься, они — кладезь редких полезных веществ. Например, в одной приготовленной штуке — десятая часть дневной нормы витамина B12. Он часто бывает в дефиците и жизненно необходим для правильной работы нервной системы. В продукте содержится много селена — для крепкого иммунитета и выработки гормона щитовидной железы для поддержания температуры тела и основного обмена веществ. Хорошее количество в нем и фосфора, который является структурным компонентом наших костей и зубов, ДНК и мембран клеток. Также яйцо — один из основных источников холина. Этот микроэлемент как раз отвечает за транспортировку и метаболизм жира и холестерина и участвует в строительстве важных нейротрансмиттеров — а это наше настроение.

Яичный суп » Страчателла по-римски» со шпинатом

Именно этот традиционный итальянский суп, а не мороженое с шоколадной крошкой и не нежный сливочный сыр был первой «страчателлой». Название произошло от глагола stracciare, что значит «рвать на клочки».

Бульон с влитым тонкой струйкой яйцом и приправами готовят в Италии уже пять веков. В регионе Лацио «страчателлой» открывают пасхальные застолья. А американцы привнесли в суп новый штрих — шпинат. Главное преимущество блюда — если под рукой есть готовый бульон, то приготовление займет всего лишь 10 минут.

Что нужно (на 4 порции):

Мясной или куриный бульон — 1 л

Мускатный орех — 1 щепотка

Майоран — 1 щепотка

Цедра ½ лимона

Пармезан — 25 г

Беби-шпинат — 120 г

Розовая соль — по вкусу

Свежемолотый черный перец — по вкусу

Помыть и высушить шпинат, мелко нарезать.

Довести бульон до кипения.

В миске соединить яйца, мускатный орех, майоран, тертый пармезан, цедру лимона, соль и перец и хорошо взбить вилкой.

Добавить в бульон шпинат и готовить 1 минуту.

Начать мешать бульон по кругу и влить яичную смесь тонкой струйкой. Продолжать мешать в течение 3 минут.

Сразу же подавать в боулах.

Фриттата, киш и жареный рис

Яйцо — редкий продукт, который может похвастаться самостоятельностью и завершенностью: достаточно щепотки соли. А вот с другими ингредиентами он выполняет необычную роль — натурального усилителя вкуса. Как, например, в пасте «Карбонара».

Удивительно, но яйца сочетаются практически со всем. Мне нравится заливать ими жареный или отварной картофель — просто так или в итальянском омлете «фриттата»: с другими овощами, грибами или шпинатом и сыром. Еще один любимый завтрак — яичница-болтунья с соленым подкопченным лососем и авокадо.

Я давний поклонник обжаренного риса в азиатском стиле — со стружкой моркови, кусочками красного болгарского перца, имбирем, чесноком, соевым соусом и яйцом. Очень люблю концепцию французского киша — тарта с яично-сливочной начинкой.

Попробуйте его со спаржей, зеленым горошком и грибами шиитаке или же томатами, цукини и каперсами.

Из трав яйцам больше всего подходят базилик, петрушка, тимьян и тархун. А если приправ не окажется под рукой, то достаточно свежемолотого черного перца — он придает им особое очарование.

Парижский флан

Для шикарного десерта яйцам нужны всего лишь четыре ингредиента: ароматный стручок ванили, молоко, очень жирные сливки и сахар. На этом сочетании основаны два классических рецепта: испанский порционный пудинг «крем-карамель» и французский флан — открытый пирог с начинкой из заварного крема.

Это современная версия парижского десерта: на безглютеновом тесте из двух видов муки — овсяной и миндальной.

Молоко — 715 мл

Сахарный песок — 200 г

Стручок ванили (можно заменить на натуральный ванильный экстракт)

Кукурузный крахмал — 6 ст. л.

Сливки 35% жирности — 240 мл

Цедра 1 лимона

Овсяная мука — 90 г

Миндальная мука — 100 г

Нерафинированное кокосовое масло (в жидком состоянии) — 50 г

Сироп топинамбура — 45 г

Соль — 1 щепотка

Прорезать стручок ванили вдоль и счистить семена.

Довести до кипения молоко, сахар, цедру лимона и ванильный стручок с семенами до кипения. Затем снять с огня, накрыть крышкой и оставить завариваться на 10 минут.

Добавить в миску кукурузный крахмал и сливки и взбить венчиком. Добавить яйцо и желтки и еще раз смешать.

Медленно добавить смесь в заваренное молоко.

Готовить на слабом огне до загустения, постоянно помешивая силиконовой лопаткой и счищая ей дно кастрюли, чтобы смесь не пригорела.

Снять с огня и процедить.

Закрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник охлаждаться.

Соединить овсяную и миндальную муку, соль, затем добавить кокосовое масло и сироп топинамбура. Хорошо перемешать тесто руками.

Застелить коричневой бумагой для выпечки дно круглой антипригарной формы для выпечки диаметром 20 см.

Раскатать тесто и выложить в форму до бортиков. Срезать лишнее тесто, ориентируясь на высоту бортиков.

Разогреть духовку до 200 С°.

Вылить в форму остывший заварной крем. Поставить ее на противень, убрать в духовку и выпекать 40–45 минут. Крем должен застыть, но быть жидковатым.

Поставить режим гриль на 5 минут, чтобы поверхность флана подрумянилась.

Достать десерт из духовки, дать остыть и убрать в холодильник на 5–6 часов.

26 классических итальянских рецептов — The Kitchen Community

Эти классические итальянские рецепты, от пиццы с маргаритой до лазаньи, привнесут на вашу тарелку неповторимый вкус Италии.

Итальянская кухня широко известна во всем мире и состоит не только из пасты.

Все мы любим такие традиционные итальянские блюда, как спагетти-болоньезе и сливочные соусы из белого вина, но речь идет о том, что мы углубились в некоторые классические блюда.

Приготовление этих вкусных итальянских блюд заставит вас почувствовать себя так, как будто ваша итальянская мама рядом с вами на кухне!

Из этих 26 простых итальянских блюд вы обязательно найдете то, что понравится каждому.

Источник: cookieandkate.com

Эта классическая капоната заставит вас влюбиться в сочетание соленого, сладкого и кислого вкусов.

Обжарьте сельдерей и лук перед добавлением каперсов и оливок, так как это придаст им особый аромат.

Уксус — вот что придает этому блюду кисловатый вкус.

Ключевым моментом здесь является дать ему отдохнуть в течение нескольких минут, чтобы ароматы смешались. Подавать с хрустящими панировочными палочками.

Источник: пинчофюм.com

Это кремообразное флорентийское блюдо из пасты с курицей идеально подходит к любому блюду, будь то горячий ужин или холодный обед на пикнике.

Основу рецепта составляет соус пармезан с добавлением моцареллы. Шпинат и сладкий перец делают его свежим и ярким.

Весь ужин можно приготовить примерно за 30 минут, что делает его идеальным для неспешных вечеров. Добавьте сочный стейк вместо курицы для изюминки!

Источник: 3italiansisters.com

С этим блюдом вы сможете собрать всех желающих за обеденным столом. Он переводится как «бобы с запеченными макаронами» и наполнен пикантным томатным соусом и сливочным сыром.

В этом восхитительном итальянском рецепте пасты есть множество пикантных ингредиентов, таких как помидоры, хлопья красного перца, листья базилика, итальянские колбасы и большое количество сушеного орегано.

Он также содержит два вида сыра!

Обжарьте лук, сельдерей, морковь и чеснок перед добавлением остальных ингредиентов.Добавьте дополнительный сыр и запекайте в духовке. Подавать с хрустящим хлебом.

Источник: mygourmetconnection.com

Это легкое и вкусное блюдо беллини украсит ваш следующий завтрак.

Когда я говорю, что этот напиток легкий, я действительно серьезно. Просекко и персики — единственные ингредиенты. В результате получается совершенно свежий и игристый беллини.

Очистите персики перед тем, как удалить косточку, а затем протереть их до однородной массы.

Охладите пюре в холодильнике в течение 30 минут, пока оно не остынет.

Пюре из 2 унций в бокале для шампанского, заправленное холодным просекко, и подача! Так просто!

Источник: вкус.com.au

Да, ваша правая пицца звучит как маленькая пицца, и это то, что они есть — маленькие пиццы.

Эти маленькие лакомства идеальны для закуски или закуски на празднике или вечеринке с друзьями.

Попробуйте готовое тесто для пиццы, чтобы сделать это блюдо проще простого. Сверху на кружочки из мини-теста можно посыпать сыры, помидоры и пармезан.

После выпечки добавить базилик и немного оливкового масла. Поэкспериментируйте с разными начинками, чтобы найти свою любимую комбинацию. Этот рецепт добавляет специи к свежим креветкам.

Источник: littlesugarsnaps.com

Как мы уже говорили, рецепты итальянской кухни — это гораздо больше, чем пицца и паста.

Этот густой и сливочный итальянский горячий шоколад мгновенно доставит вас в Италию.

Получите идею потягивать горячий шоколад быстрого приготовления из головы.

Этот рецепт горячего шоколада восхитителен и не похож на порошкообразную смесь.

Этот напиток приобретает богатый вкус из настоящего темного шоколада, а добавив цельное молоко и сахар, вы можете превратить его в сладкое, насыщенное и густое лакомство.

Источник: garlicmatters.com

Основа итальянской кухни — густой и вкусный итальянский томатный соус. Это рецепт, который передается в семье.

Вкусный итальянский томатный соус прост.Хотя ингредиентов немного, медленное кипячение этого соуса на слабом огне позволяет смешать все вкусы.

Орегано, листья мяты и базилик придают соусу легкий и свежий вкус, а лук, чеснок и оливковое масло первого отжима уравновешивают кислотность помидоров.

Источник: creationsbykara.com

С этой клубничной пиццей Nutella вам никогда не придется выбирать между пиццей и десертом!

Сливочно-ореховый вкус Nutella прекрасно дополняет сладкую и сочную клубнику.Добавьте немного измельченного миндаля для хрустящей корочки.

Чтобы приготовить десертную пиццу, полностью приготовьте тесто и дайте ему немного остыть, прежде чем добавлять начинку.

Если Nutella и клубника вам не нравятся, поэкспериментируйте с другими начинками. Всего несколько примеров — бананы, арахисовое масло, чипсы из темного шоколада и черника.

Источник: Spacehipsandlaserbeams.com

После приготовления этого имитационного соуса Olive Garden Alfredo вам больше не придется возвращаться в Olive Garden.

Этот соус приготовить несложно, он готовится всего за несколько минут.

Густые сливки, чеснок, масло и сыр пармезан являются единственными ингредиентами. С традиционным соусом Альфредо лучше немного, чем много.

Перед добавлением сыра крошечными порциями для получения более гладкого соуса убедитесь, что смесь сливочного масла и сливок кипит. Он будет быстрее таять и не комковаться.

Источник: krollskorner.com

Ризотто сложно приготовить.Попробуйте это восхитительное ризотто с розмарином и грибами, чтобы убедиться, насколько это легко.

Секрет приготовления ризотто в том, чтобы использовать только теплый бульон, который позволяет рису готовиться равномерно. Поверьте, вы не хотите торопиться с ужином!

Это ризотто заправлено горчицей, которая придает вкусную пикантность.

Однако звездой шоу должен стать ароматный розмарин. Приготовьтесь удивить своих посетителей!

Источник: cookstr.com

«Бистекка алла Фиорентина» — еще одно название флорентийского стейка.Это толстый нарезанный стейк, слегка приправленный, и его можно разделить с друзьями.

Это блюдо требует здоровенного стейка в портерхаусе. Поскольку единственная приправа — оливковое масло, перец и соль, вам нужно выбирать высококачественную говядину.

Подавайте готовый стейк с жареным картофелем или попробуйте прекрасный итальянский салат.

Источник: easycook.com

У каждого должен быть под рукой проверенный рецепт итальянских тефтелей. Эти тефтели получаются вкусными и сочными.Они прекрасно дополняют самые разные блюда!

Секрет достижения этого богатого вкуса с тонкими нюансами заключается в использовании трех разных видов мяса. Для достижения наилучших результатов используйте говядину, немного свинины и, наконец, колбасу по-итальянски.

У меня есть для вас еще одна техника, известная как панада.

Панада — это густая паста, которую добавляют в молоко и панировочные сухари. Это важно, чтобы фрикадельки не были слишком сухими.

Источник: гозней.com

Неаполитанская пицца родилась в Неаполе, и это единственное место, где можно отведать настоящую еду. Так как мы не сможем поехать в отпуск в последнюю минуту, это блюдо так же хорошо!

Тесто ручной работы необходимо для получения настоящей корочки. Не волнуйтесь, это очень просто.

Суть неаполитанской пиццы — в простоте. Соус готовится из консервированных помидоров и украшен свежей моцареллой и большим количеством листьев базилика. Вот и все, просто и вместе с тем ваш вечер пиццы стал еще лучше!

Источник: pauladeen.com

Эта хрустящая и восхитительная пицца с колбасой и рукколой станет любимым блюдом всей семьи.

Руккола в пицце может показаться странной, но она прекрасно балансирует жирность колбасы. Хрустящая и ореховая руккола — идеальное сочетание.

Вы никогда не будете так же смотреть на обычную пиццу пепперони, если закончите ее с моцареллой и томатным соусом.

По возможности используйте домашнее тесто или его всегда можно купить в магазине. Каждый вкусный ломтик вам понравится больше.

Источник: thecozyapron.com

Я знаю, что это спорная точка зрения, но я всегда предпочитаю кусочку пиццы кальцоне с сыром.

Попробовав это блюдо на себе, думаю, вы со мной согласитесь!

Эти компактные кальцоне отлично подходят для обеда и намного превосходят все, что вы можете получить в ресторанах быстрого питания. Сделайте большое количество и заморозьте для дальнейшего использования.

Вы можете сэкономить время, используя купленное в магазине тесто для пиццы, но вы также можете создать свое собственное.

Наполните любимую начинку для пиццы, например соусом, базиликом, моцареллой и перцем.

Источник: hungryhappyhealty.com

Цыпленок Капрезе излучает аромат благодаря плавленому сыру, вяленым помидорам и нежно-сладкому бальзамическому соусу.

Хотя это блюдо кажется элегантным, вы не поверите, насколько просто его приготовить.

Сначала готовьте курицу, пока она не станет красивой, но сочной.

Положите на кусочки сыра и вяленые помидоры.Поставьте в духовку примерно на 10 минут.

Помните, закончите с обильным количеством бальзамического крема.

Источник: dinneratthezoo.com

Ракушки с начинкой из макарон — это веселый и вкусный ужин, который порадует даже самого привередливого едока.

Паста в форме ракушки — надежный способ побудить детей поесть. Но он также полон сочного соуса и сливочного сыра, этого хватит и для взрослых!

После приготовления ракушки посыпьте смесью сыра рикотта и пармезана, затем полейте восхитительным мясным соусом.

Перед тем, как поставить их в духовку, посыпьте сверху сыром Моцарелла. Приготовьтесь к спокойному ужину!

Источник: Olivemagazine.com

Каччукко — еще одно название тосканского рыбного рагу. Обычно в нем пять видов морепродуктов, по одному на каждую букву «c» в названии.

Но какие морепродукты добавить — решать только вам!

Это блюдо хорошо приправлено из таких ингредиентов, как измельченная петрушка, измельченный чеснок, листья шалфея и красный винный уксус.

Добавление хлопьев красного перца в это восхитительное рагу придает нужное количество специй.

Чтобы впитать вкусную жидкость, подавайте тушеное мясо с хрустящим хлебом или гренками.

Источник: cravingsbychrissyteigan.com

Паста Alla Norma — это традиционное сицилийское блюдо, в котором сочетаются баклажаны, вкусная маринара и много свежего базилика.

Традиционно используются жареные баклажаны, но здесь вместо них используются жареные баклажаны.

Это не только делает блюдо легче, но и упрощает его приготовление. Если вы спросите меня, это беспроигрышная ситуация!

Поскольку для приготовления этого легкого блюда не требуется много ингредиентов, вы можете очень быстро получить его на столе.

Источник: thefoodcharlatan.com

Вся ваша семья влюбится в такое традиционное итальянское блюдо, как курица с пармезаном.

Используйте размягчитель мяса, чтобы разгладить куриные грудки, пока они не станут очень тонкими.Убедитесь, что они все того же размера, что и классический куриный пармезан.

Купите себе три противня на панировочной станции: в первом есть мука, во втором сливки и яйца, и, наконец, ваши панировочные сухари.

Обжарьте куриную грудку и выложите ее слоями на сковороду.

Начните с соуса маринара, затем добавьте курицу и еще немного соуса маринара, а затем полейте большим количеством сыра моцарелла.

Этот итальянский салат отлично сочетается с вашей любимой пастой.Сделайте это самостоятельно, чтобы получить быстрый и здоровый обед.

Секрет успеха этого салата — в домашней заправке. А это так просто!

Смешайте свежий базилик, орегано, измельченную петрушку, чеснок, оливковое масло, соль, перец, красный винный уксус и мед в кухонном комбайне. Вот и все!

Салат ромэн, помидоры, морковь, черные и зеленые оливки и болгарский перец — отличные вегетарианские блюда. Добавьте для разнообразия сыр фета, и вы получите вкусный обед.

Источник: kristinekitchenblog.com

Самая большая еда в мире — это простая, но вкусная лазанья. Этот рецепт превращает классическую лазанью в быстрый ужин, который можно приготовить даже в суматошный вечер.

Слегка приготовьте лапшу для лазаньи, но используйте купленный в магазине соус маринара. Эта лазанья предназначена для того, чтобы все было просто, но в то же время сохраняло замечательный вкус.

Лапша лазанья, мясной соус, моцарелла, рикотта и пармезан будут вашими слоями, затем повторите слои снова. Запекайте в духовке, садитесь и наслаждайтесь бокалом красного итальянского!

Источник: гиадзы.com

Muffuletta может стать вашим новым фаворитом, если вы никогда не пробовали его раньше. Этот бутерброд сложен слоями вкусного мяса и овощей.

Салат из свежих оливок — это секрет традиционного сэндвича с маффулеттой.

Смешайте в кухонном комбайне перец, каперсы, оливки, чеснок, лямблий и нарезанную петрушку.

Распределите полученную смесь по обеим сторонам хлеба.

Капикола, мортаделла, проволоне и сопрессата затем укладываются сверху.Затем слои повторяются.

Источник: saltandlavender.com

Эта тосканская курица на одной кастрюле идеально подходит для беспокойных будних вечеров. Он сливочный, вкусный и готовится менее чем за 30 минут.

Компоненты простые, но вкус совсем не простой!

С соусом Альфредо из вяленых помидоров, зубчиков чеснока, итальянских специй и, конечно же, сыра.

Смажьте подрумяненную курицу густым соусом и дайте ей закипеть.Курица впитает все сильные ароматы.

Это восхитительно как самостоятельный рецепт, но также вкусно со спагетти.

Источник: sallysbakingadicing.com

Если у вас остались остатки теста для пиццы, попробуйте приготовить стромболи своими руками. Наполните его мясом, таким как ветчина, пепперони, салями, и добавьте много сыра моцарелла.

Сверните его и запекайте, а затем нарежьте, чтобы получился классический вид стромболи.

Источник: hh-hm.com

Каждый грандиозный званый обед завершается прекрасной беседой и вкусным пенистым кофе.

Приготовить кремообразный капучино несложно. Вам просто нужна мельница, вода и кофе. Приспособление для приготовления капучино также пригодится для выполнения всех утомительных задач!

Секрет идеального капучино — пенистое молоко. Это отличный способ начать утро или завершить вечер.

Кэсси привносит десятилетия опыта в кухонное сообщество.
Она известный повар и заядлый садовник. Вскоре выйдет ее новая книга «Здоровое питание в саду». Когда Кэсси не пишет и не говорит о еде и садах, она слоняется по фермерским рынкам и теплицам в поисках следующей отличной идеи.

пасхальных блюд со всего мира

(CNN) — Глазированная медом ветчина, картофельное пюре с чесноком и пушистые булочки могут быть основными продуктами американского пасхального обеда, но во всем мире есть много различных способов насладиться праздником. — те, в которых сочетаются как местные ингредиенты, так и уникальные культурные традиции.

И это всего лишь обед.

В других странах к пасхальным трапезам применяют похожий подход «больше значит больше», но некоторые блюда действительно выделяются. Вот всего пять.

Италия: Pizza rustica

Итальянская рустикальная пицца, фаршированная мясом и сыром, подается при комнатной температуре в пасхальное воскресенье.

Rossella Rago

Прежде чем вы закатите глаза при простом упоминании этой классической круглой формы, знайте, что пицца, которую итальянцы жаждут на Пасху, мало похожа на то, что вы найдете в большинстве меню доставки в США.

Пицца рустика, также известная как пиццагаина, начинена мясом и сыром и покрыта слоистой корочкой. Как и большинство итальянских рецептов, рустикальная пицца варьируется от региона к региону, от города к городу и от шеф-повара к шеф-повару. Он родом из Неаполя, который известен как родина пиццы.

Чтобы приготовить пирог, сначала нужно приготовить тесто, в которое входят мука, яйца, соль, молоко и сало.

«Меня всегда спрашивают: можно ли приготовить это с сокращением?» И ответ всегда: «Нет», — сказал Раго. «Если это какое-то другое время года, я скажу:« Да, хорошо, используйте сокращение », но когда на самом деле наступает Пасха, вам нужно использовать жир».

«У каждого есть своя собственная комбинация, которой они клянутся. Если вы хотите, чтобы итальянцы дрались прямо сейчас, спросите их: ‘Что такое настоящая пиццагаина?’ «Это то, чем все одержимы в итальянской Америке», — сказал Раго. «Это заставляет меня смеяться каждый раз, потому что нет правильного пути. Смешно думать об этом.

« В Италии было 600 языков до ее объединения », — добавил Раго. нет. »

Нонна Романа держит скарцеллу, пасхальный хлеб, сплетенный из косичек, украшенный яркими сваренными вкрутую яйцами.Ее внучка Росселла Раго сказала, что Романа готовила их каждую Пасху для всех детей.

Росселла Раго

«Она клянется, что это лучшее», — сказал Раго. Ее секрет — сверхострый проволон. Раго сказала, что это одно из самых популярных блюд на ее веб-сайте, и все, кто пробует его, говорят, что с первой попытки они добились успеха.

Традиционно это блюдо готовится в Страстную пятницу и подается при комнатной температуре в Пасхальное воскресенье.

Мексика: Capirotada

Мексиканский десерт capirotada — это хлебный пудинг нового уровня с запахом корицы и гвоздики.

Мели Мартинес из Мексики на моей кухне

Когда вы думаете об аутентичной мексиканской кухне, на ум приходят многие вещи: рис, бобы, лепешки и многое другое.

Теперь вы можете добавить капиротаду в список.

Капиротада — мексиканский десерт, похожий на хлебный пудинг. Его готовят из хлеба, залитого сиропом, слоями с орехами, сыром, фруктами, а иногда и с посыпкой.

Мартинес родилась и выросла в Тампико, Мексика. Она подает это блюдо на десерт каждую Пасху.

Мели Мартинес — создательница Мексики в My Kitchen. Она родилась и выросла в Мексике.

Мели Мартинес из Мексики в My Кухня

Капиротада обычно подается при комнатной температуре в пасхальное воскресенье, но многие подают ее в течение Страстной недели.

«Это вызывает привыкание. Как только вы начнете есть это, вы не сможете перестать есть», — сказал Мартинес CNN.

Привезенная в Мексику испанцами, капиротада стала популярной в Мексике, потому что ее легко приготовить и использовать ингредиенты, которые есть у людей под рукой.

Изначально это было пикантное блюдо с использованием говяжьего бульона, но, по словам Мартинеса, превратилось в сегодняшнюю сладкую версию с использованием сиропа.Некоторые считают, что хлеб представляет собой тело Христа, а сироп — Его кровь.

Есть много разновидностей капиротады по всей Мексике.

Капиротада Шарбель Баркер состоит из сгущенного молока и сгущенного молока, добавленных к рецепту ее abuelita.

Шарбель Баркер из My Latina Table

«Моя abuelita всегда говорила, что это хорошо, но чего-то не хватает. Ей нужно больше сладости», — сказал Баркер. Поэтому она добавила два вида молока: сгущенное молоко и сгущенное молоко.

Баркер сказал, что молоко придает больше вкуса и создает текстуру, похожую на пудинг.

«На вкус как« Сникерс », — сказал Баркер.

Польша: urek

Пикантное польское блюдо urek, или кисло-ржаной суп, часто подают с колбасой и вареным яйцом, а также с хреном для пикантности.

Анна Хурнинг из компании Polish Your Kitchen

В Польше блюдо, которое занимает центральное место на Пасху, — это Журек. Это кремово-дымный ферментированный суп из закваски из ржаной муки.Этот суп часто подают с вареным яйцом и колбасой, а затем украшают острым хреном.

Анна Хурнинг, создательница блога Polish Your Kitchen, родилась и выросла в Польше, а сейчас живет в Щецине на северо-западе страны.

Анна Хурнинг из компании Polish Your Kitchen

Журек считается национальным достоянием в этой стране Центральной Европы.

Этот суп подают по всей стране круглый год и на Пасху с множеством вариаций. В некоторых его подают с квашеной капустой и копченым козьим сыром. Другие добавляют картофель и лесные грибы.

Сингапур: Муртабак из говядины

Сингапурский муртабак из говядины — это яичный креп, обернутый вокруг говяжьего фарша, подается со свежим лаймом, соусом чили и раитой.

Ресторан Kin

Кухня Сингапура — это действительно смешение культур: китайской, малайской, индийской, евразийской и перанаканской.Выявление аутентичных блюд Сингапура может показаться невозможным, но это именно то, что выбрал шеф-повар Дамиан Д’Сильва.

«Кухня очень уникальна. Вы можете съесть одно блюдо в Сингапуре, но у вас есть пять различных способов его приготовления», — сказал он.«И никто не ошибается, потому что каждая национальность добавляет свою историю и свои ингредиенты».

Шеф-повар Дамиан Д’Силва готовит традиционные блюда в Сингапуре. В его меню в ресторане Kin представлены классические блюда китайской, малайской, индийской, евразийской и перанаканской кухни.

Restaurant Kin

Д’Сильва вырос в Сингапуре, и одним из его любимых в детстве был муртабак из говядины. Его дедушка приготовил его на Пасху и служил после мессы — в конце Великого поста. Д’Сильва вспоминает, как с нетерпением ждал этого пикантного блюда после 40 дней без мяса.

«Когда наступила Пасха, это был праздник, и, конечно, когда это праздник, на ум приходит мясо», — сказал он. «Мы ели говядину только в особых случаях».

Муртабак из говядины — это яичный блин, обернутый вокруг говяжьего фарша. Говядину маринуют в порошке карри, затем готовят с луково-чесночной пастой и специями (звездчатый анис, корица и мускатный орех). Блюдо подается со свежим лаймом, соусом чили и раитой.

«Ароматические вещества — это то, что поднимает все блюдо и выводит его на новый уровень», — сказал Д’Сильва.

Д’Сильва пытался выяснить происхождение блюда. Но, как и многие сингапурские блюда, он уходит в прошлое, и никто не знает, с чего оно началось.

«Сингапур — это намного больше, чем краб с чили и рис с курицей. Это намного больше, чем это», — сказал Д’Силва. «Если у вас есть возможность пойти в ресторан, где подают традиционные блюда сингапурской кухни, отправляйтесь, потому что это потрясающе: вкус, ингредиенты.Все об этом. »

Нигерия: рис Jollof

Нигерийский рис Jollof от Лолы Осинколу отличает дополнительный этап обжарки сладкого перца, помидоров, лука и чеснока.

Предоставлено шеф-поваром Lolas Kitchen

Осинколу, родившаяся и выросшая в Нигерии, сказала, что после церкви в пасхальное воскресенье утром ее семья пойдет домой и начнет готовить.

Осинколу — создатель Chef Lola’s Kitchen. Она родилась и выросла в Нигерии.

Courtesy Chef Lolas Kitchen

«Мы готовим, готовим и готовим. Мы готовим часами».

Блюдо, ставшее звездой шоу: нигерийский рис джоллоф.

Осинколу сравнивает блюдо из риса на основе помидоров, которое, вероятно, возникло в Сенегале и распространилось в странах Западной Африки, с джамбалаей. Это главный продукт вечеринок в Нигерии.

«Пряно и вкусно», — сказала она.

Джоллоф содержит длиннозерный рис и порошок карри по-нигерийски в качестве приправы, и есть много способов приготовить блюдо, которые включают бесконечные перестановки мяса, специй, чили, лука и овощей.

«Дома, когда мы устраиваем вечеринки, мы не готовим наш рис jollof на плите. Мы используем открытый огонь, поэтому рис jollof имеет дымный вкус, что делает его еще более вкусным», — сказал Осинколу.«Итак, я обжариваю болгарский перец, чтобы добиться похожего или очень близкого вкуса. Это имеет большое значение».

В этом году пасхальная версия Осинколу будет включать козлятину и курицу. Ее джоллоф настолько популярен, что теперь она знает, что нужно всегда делать больше, чтобы гости могли забрать домой.

«Я снова и снова получаю один и тот же комментарий о том, насколько это вкусно», — сказала она.

31 Традиционные французские блюда и блюда • FamilySearch

Французские блюда и стили приготовления блюд разрабатывались на протяжении нескольких поколений.Исторически находясь под влиянием окружающих регионов, таких как Испания, Италия, Швейцария, Германия и Бельгия, Франция в конечном итоге разработала уникальный стиль. Сегодня французская кухня повлияла и вдохновила различные кухни по всему миру.

Традиционная французская кухня включает сыр, вино, соусы и хлеб в качестве основных продуктов. Чтобы познакомиться с аутентичными французскими рецептами средневековья, попробуйте найти копию Le Viandier , одного из самых ранних сборников французских рецептов, которые будут напечатаны. У этой версии есть даже английский перевод вместе с оригинальными французскими рецептами. Le Viandier доставит вас прямо к источнику, где вы найдете французские блюда, которые могли бы понравиться вашим предкам.

Если у вас есть французские предки или вы хотите посетить Францию, французская кухня дает уникальный способ понять французов и их культуру. Еда и кулинарные традиции открывают окно в повседневную жизнь людей в регионе. Общие ингредиенты часто отражают то, что было доступно в этом районе, а стили приготовления позволяют понять культурные традиции.

У вас есть семейные рецепты французских блюд? Запишите их с помощью FamilySearch Memories, чтобы сохранить их и поделиться ими со своей семьей. Вы также можете изучить другие французские рецепты, опубликованные на FamilySearch.

Завтрак

Завтрак во Франции часто бывает простой или быстрой едой. Обычной практикой является съесть кусок хлеба, покрытый маслом, медом, джемом, сыром или ветчиной. Наряду с этим вы обычно найдете горячий напиток, такой как кофе, чай или горячий шоколад.

Варианты по-прежнему основаны на хлебе с горячим напитком. Выпечка, такая как круассан, является более сладким лакомством, а более пикантные версии включают мясо и яйца.

Кроме того, во Франции можно позавтракать такими блюдами, как омлет или пирог с заварным кремом.

Круассан : маслянистое слоеное тесто в форме полумесяца

Омлет : приготовленная и сложенная яичная смесь

Киш : пирог с соленой начинкой

Обед и ужин

В то время как завтрак обычно короткий и простой, обед и ужин — это более длинные блюда, которые часто включают несколько блюд.Обеденные перерывы — это часто одно- или двухчасовые мероприятия, которые проводятся в рабочих столовых, в местных закусочных или дома с семьей.

Ужин обычно состоит из трех или четырех блюд, традиция складывалась веками. Ниже приведены распространенные или известные рецепты традиционных блюд французского обеда или ужина:

Закуски

Закуски традиционно подают в качестве первого блюда. Эти блюда обычно небольшие и несладкие. Вы можете рассчитывать на широкий выбор французских блюд, в том числе от тостов с пикантной начинкой до французских супов или лягушачьих лапок.

Бисквит из лобстера : густой крем-суп из лобстера

Croque monsieur :

Grenouille à la Provençale : , обжаренные в муке и обжаренные ножки

Escargot : жирные и маслянистые улитки

Estouffade printanière : 903 тушеное мясо из весенних овощей

Слово entrée на английском языке относится к основному блюду еды.Во Франции entrée чаще используется для описания первых блюд или закусок. Вместо этого основное блюдо будет называться основной курс .

Основным блюдом французской трапезы часто является горячее мясное блюдо с гарниром из овощей. Французские блюда часто отражают сезонные блюда, поэтому общие блюда могут меняться от сезона к сезону.

Pot-au-feu : простое и сытное тушеное мясо из говядины

Стейк фри : классический французский стейк 9

Рататуй : запеченные или тушеные летние овощи

Coq au vin :