Здоровая еда рецепты: Полезные и здоровые вторые блюда

Содержание

Здоровая еда рецепты — GrowFood

Блог тут, конечно, не кулинарный, но сегодня, наверное, настало время отойти от традиций и немножко поговорить о рецептах простых диетических блюд. Готовьте блокноты или не забывайте забросить в закладки – тема наша сегодня: здоровая еда – рецепты.

Что такое здоровая еда

Обо всем этом написано уже не один километр, поэтому просто кратко обозначим свою философию. «Здоровая пища» — это та, которая дает максимум пользы и минимум вреда. По каким же критериям можно ее определить? Вот они:

  • Мало пустых калорий – то есть она не содержит белой муки, насыщенных жиров, сахаров, крахмала;
  • Много белка и клетчатки – этих товарищей нужно брать парой, поскольку обилие белка и отсутствие пищевых волокон приведут к серьезному сбою кишечника;
  • В ней овощи стараются варить по минимуму, а лучше съесть сырыми;
  • Не жарят на масле и в жиру, а предпочитают тушить, запекать, готовить на пару и жарить на углях;
  • Она бывает не меньше 4 раз в день.

Это немного, но уже опираясь на них, можно приступать к составлению меню. Итак, одеваем передник, пора готовить.

Здоровая еда – рецепты

Начнем с чего попроще, например, белковый омлет с зеленью, 1 порция:

  • Белки 2 яиц тщательно взбить вилкой или венчиком;
  • Мелко нарезать зелень и добавить к белкам;
  • Влить 30 мл молока 1% жирности и еще раз взбить;
  • Посолить слегка, вылить в чашку или формочку, смазанные слегка маслом;
  • Запекать, варить на пару 10 – 15 минут, в микроволновке – 5-7 минут.

Кушать такое лучше с сырыми овощами и ржаным хлебцом.

Когда захочется чего-то посущественнее, самое время сварить суп из курицы. Отварите грудку, бульон вылейте или еще куда-нибудь деньте. Отдельно в обычную воду покрошите половинку луковицы, морковь, цветную капусту или брокколи, немного посолите. Пока это все потихоньку кипит и варится (минут 5) порежьте мясо и бросьте к овощам, пусть все вместе покипят еще 5 минут. В конце добавьте пряности по вкусу и зелень петрушки. Из пряностей рекомендуем розмарин, немного черного перца – это не перебьет сам аромат супа. Кто не любит запаха капусты, могут заменить ее репой или кабачком, только не картофелем. Подавать с сушеными ржаными кубиками и чайной ложкой натурального йогурта.

Ну, и напоследок, основное блюдо – запеченная скумбрия. Нам хватит одной рыбины на семью из трех человек. Тушку рыбы тщательно вымыть и выпотрошить. Голову можно оставить, а можно и удалить. По всей длине боков сделать ножом сеточку из неглубоких надрезов – это позволит лучше ей промариноваться, а потом пропечься. Подготовленную рыбку кладем на фольгу и обильно заливаем соевым соусом, заматываем фольгой и оставляем на пару часов, а можно и на ночь. Соевый соус лучше брать с низким содержанием натрия. После этого ставим в духовку на 200 градусов на 20-30 минут – вот так прям и ставим, в этой фольге. По завершении рыбку сервируем, подаем с овощным гарниром и зеленью.

Десерты на диете

Зря вы печалитесь, считая, что на правильном питании или диете нет десертов. В качестве утешения еще один рецепт. Нет, это не пачка творога и пакет ванили, но близко: овсяные сырники. Для них нам понадобится одно яйцо, полпачки нежирного творога, овсяная мука 3 ст. ложки (можно просто смолоть в кофемолке хлопья), небольшая горсть изюма. Все эти ингредиенты тщательно перемешать и лепить из них влажными руками небольшие лепешечки и жарить их на сухой антипригарной сковороде. Если вы уже немного отвыкли от сладкого, то это вам покажется довольно сладким блюдом, дополнить и оформить его можно чем угодно: ложкой меда, джема или просто йогурта – все равно это будет очень вкусно, и, главное, полезно.

Еще раз напомним, что важно не только что готовить, но и как, так что будьте здоровы и балуйте себя вкусностями.

мои любимые рецепты в соцсетях. —


This post is also available in: Итальянский

А вы не думали о том, что социальные сети вполне могут стать отличной кулинарной книгой? Мне кажется, это прекрасная мысль, чтобы пополнить запас своих кулинарных знаний.

Сегодня так много людей размещают фотографии вкусных блюд и своих любимых рецептов, что на эту тему даже снимают рекламные ролики. Кстати, я тоже нередко черпаю интересную информацию о еде в Instagram!

Достаточно использовать правильные хэштеги, например #foodporn или #eeeeeats и вашему вниманию будут представлены самые вкусные рецепты в соцсетях со всего мира!

Все понравившиеся рецепты я сохраняю в телефонной папке, чтобы потом, перейдя по ссылке легко воспроизвести в памяти полюбившееся блюдо.

Pinterest – тоже отличный кладезь рецептов! Загляните туда и убедитесь в том, что я вас не обманываю 🙂

Вот три рецепта, которые мне очень понравились.

Кстати, если вы захотите поделиться фотографией своего стола, то используйте хэштег #Onthetable . Затем проверьте, появился ли снимок на onthetable_project!

Здоровая еда: мои любимые рецепты в соцсетях!

Bowl из зелени из профиля @ lea.bowls.your.mind

Булгур с лимонным соком, половиной авокадо с разными травами, измельченные листья салата, огурцы нарезанные кубиками и хумус…

Вы можете найти рецепт хумуса здесь.

Ну, а соус я предлагаю сделать из следующих ингредиентов: две ложки натурального йогурта, немного соли, столовая ложка оливкового масла! Перемешиваем все это до однородной массы и наслаждаемся!

Вкусный лаваш Из профиля Thathealthyb

Положите на лаваш песто из сушеных помидоров, затем моцареллу и дольки помидора, кольца красного лука, ломтики зеленого перца и курицы (предварительно запечённую в духовке). Если захотите сделать блюдо поострее, добавьте перец чили.

Киш со спаржей

Настоящее весеннее блюдо! Вымойте и отварите спаржу в кипящей воде. В миске взбейте 4 яйца, добавьте 250 граммов рикотты, 100 мл. молока, тертую цедру лимона, 20 граммов тертого сыра пекорино, соль и перец. Вылейте смесь в форму для выпечки и запекайте 35 минут в духовке при температуре 180 градусов.

Если вы тоже нашли в социальных сетях интересные рецепты, то скорее делитесь ими со мной! 🙂 Приятного вам аппетита!

30 рецептов здоровой еды | 5 СФЕР

30 рецептов здоровой еды Социальный успех и гармония: 7 важных составляющих в жизни каждого человека

Социальный успех достигается умением любить, прощать и слышать друг друга.

30 рецептов здоровой еды Илон Маск: “Человеческая речь пропадет через 5-10 лет”

Миллиардер разработал устройство, благодаря которому люди начнут понимать друг друга без слов

30 рецептов здоровой еды Впервые в Украине выступит духовный наставник Хью Джекмана и Джерарда Батлера – Притаджи

Притаджи — знаменитый современный философ, духовный лидер, соосновательница Академии О&О, чьи учения трансформируют …

30 рецептов здоровой еды Из продавца в амбассадора бренда: метод, помогающий увеличить продажи в 2 раза
  • 6 марта 2020
  • 9
  • 4 798

Как увеличить продажи: инструкция от эксперта

30 рецептов здоровой еды Как выйти из Дня сурка и начать получать результаты? (Сказка “Властелин книг”, автор Наташа Флорес Предисловие)
  • 7 ноября 2019
  • 2
  • 575

Меня зовут Наташа Флорес. Уже много лет я занимаюсь тренерской работой и коучингом с русскоязычной и испаноязычной …

30 рецептов здоровой еды Психология: ментальные схемы (Глава 11. Сказка “Властелин книг” автор Наташа Флорес)

«Благоухающий розовый луч пробивался через листву и щекотал ноздри, лежащего на спине юноши. Несколько десятков больших …

30 рецептов здоровой еды Богатей! Конференция 5 сфер уже в эфире. Не пропусти!
  • 21 августа 2014
  • 2
  • 1 108

Дорогой друг! Занимаясь обучением людей по всему миру, мы пришли к тому, что для полноценного финансового и личностного …

30 рецептов здоровой еды Рецепт: Тефтели со свеклой
  • 11 августа 2014
  • 3 895

Новый проект 5 сфер и Уриэля Штерна – подарок тем, кто с удовольствием готовит, любит вкусно поесть и заботится о своем …

30 рецептов здоровой еды Рецепт: Минестроне
  • 10 августа 2014
  • 2 251

Новый проект 5 сфер и Уриэля Штерна – подарок тем, кто с удовольствием готовит, любит вкусно поесть и заботится о своем …

вкусные и полезные рецепты на каждый день, основы правильного питания

В статье мы расскажем:

  1. Что такое здоровая еда, основы правильного питания
  2. От каких продуктов стоит отказаться на ПП
  3. Что такое сезонная пища и чем она полезна
  4. Правильный переход на правильное питание
  5. Можно ли похудеть на правильном питании
  6. Меню здорового питания на неделю для семьи
  7. Рецепты правильного питания
  8. Почему нужно питаться правильно. Последствия неправильного питания

Что такое здоровая еда, основы правильного питания

Сейчас все осознают важность правильного питания и режима приема пищи, и это не может не радовать. Однако, как и любая тема, находящаяся на пике популярности – она все больше и больше обрастает мифами. Нам говорят о том, как нужно питаться со всех сторон и разобраться в таком большом потоке информация бывает достаточно сложно.

Кроме того, этот объём нам зачастую преподносят в очень сложном виде, многих это пугает и они бросают свои попытки заняться питанием на самом начальном уровне. Их запугивают, заставляют отказаться практически от всех продуктов или сделать упор на какой-то один нутриент, заметно сократив другие. И конечно, получая такие огромные списки из исключений и запретов – многие начинают воспринимать все в штыки и принимают решение, что здоровое питания это не для них. Но дело ведь не в этих людях, а в непонимание того, что чтобы улучшить свое питание не нужно садиться на жесткую диету или есть только овощи с грудкой на завтрак, обед и ужин. Все намного проще и сложнее одновременно. Давайте разбираться, что же такое здоровое еда и как сделать свой рацион более полноценным.

Прежде всего, хочется отметить, что здоровая еда – это не всегда универсальный закон. Как бы банально не звучало, но даже в питание работает правило – что для одного хорошо, то для другого плохо. Конечно, есть продукты, которые обладают невероятно большим количеством полезных свойств и признаны просто суперфудами, но даже такие продукты могут подойти не всем. Всегда стоить помнить об индивидуальных особенностях, состоянии ЖКТ, аллергиях и непереносимости. Поэтому вопрос питания все- таки должен решаться индивидуально. Знания о здоровой еде необходимы каждому – это неоспоримо, но всегда стоить обращать внимание как именно Ваш организм реагирует на тот или иной продукт, даже если он очень полезен. Сегодня мы поговорим об общих принципах здорового питания, которые считаются достаточно универсальными, но внедряя их в свою жизнь не забывайте, что Ваш организм уникален и он тоже имеет право голоса.

Таким образом, здоровая еда – это еда, которая наполнена полезными веществами, безопасна и подходит Вашему организму. Такая еда должна, прежде всего, не содержать вредных для организма веществ и добавок, быть как можно более натуральной и свежей, а также нутритивно-плотной. Это должны быть калории, которые несут добро, а не просто вес – тогда все пойдет именно туда, куда нужно и напитает Ваши клетки энергией.

Основы правильного питания:

  1. Вода

    Вода невероятно важна для правильного питания. Соблюдение водного режима, на самом деле даже поможет придерживаться правильного питания.

    В целом, норма потребления воды – 25-30 мл. в сутки, но не забывайте также ориентироваться на свою жажду. Если Вам пока сложно выпивать рекомендуемое количество воды попробуйте следующие рекомендации:

    • Начинайте свой день с 2х стаканов воды натощак (после чистки зубов) – чтобы разбудить организм и запустить активную работу. Плюс этот лайфхак поможет приблизиться к своей норме по воде уже с самого утра.

    • Если Вы выходите из дома, позаботьтесь, чтобы с собой у Вас всегда была бутылочка с водой.

    • Всегда ставьте на свой рабочий стол стакан или бутылку с водой. Для тог, чтобы не забывать во время пить – вода должна всегда быть у Вас на виду.

    • Попробуйте выпивать 1-2 стакана воды за 20-30 минут до еды. Это может войти в привычку, и тем самым Вы будете выпивать больше в течение дня, а также это помогает не спутать голод с жаждой и не переесть во время приема пищи.

    • Если Вам скучно пить просто воду – поэкспериментируйте с добавками. Это могут быть – лимон, мята, огурцы, ягоды – попробуйте и выберите свой вкус.

  2. Режим приема пищи

    Помимо водного режима, также очень важно следить за режимом приема пищи. На самом деле очень часто проблема с переходом на правильное питание заключается в том, что человек не задумается о режиме своего дня и приемах пищи заранее и срывается. Непродуманность и оставление решение вопроса о том, чем Вы будете завтракать, обедать и ужинать на последний момент – приведет к тому, что Вы на долгое время останетесь голодными и затем, не имея под рукой здоровой еды – скорей всего выберете не, что необходимо организму, а то, что будет под рукой. Чтобы облегчить себе переход на правильное питание – продумывайте приемы пищи заранее и не забывайте брать еду с собой, когда знаете, что на долгое время останетесь без возможности уделить достаточно времени для питания. Вот несколько рекомендаций, которые помогут выстроить комфортный режим.

    Рекомендуем

    «Питание после отравления: разрешенные продукты, примерное меню, рецепты» Подробнее

    Проведите работу над ошибками.

    Проанализируйте, когда Вы чаще всего срываетесь на нездоровую еду, и что этому предшествует. Может быть, у вас очень беспокойное утро, Вы часто встаете поздно, ничего не успевайте и хватаете по пути на работу круассаны с кофе, или пьете с чай с конфетами вместо сбалансированного завтрака, когда приезжаете в офис. Если это про Вас – то попробуйте решить проблемы следующим образом: продумайте, как Вы можете начать вставать немного раньше, чтобы успевать приготовить здоровый завтрак, а не перекусывать на ходу. Если ранние подъемы – это точно не для Вас, попробуйте готовить завтрак заранее, это займет не так много времени, зато утром Вас будет ждать полезный вкусный завтрак, и Вы сможете уделить время на спокойный прием пищи. Постарайтесь поставить себе цель – полноценный завтрак каждый день.

    Если Вы срываетесь на вредную еду днем, забегая на обед в самое ближайшее к работе в кафе, или просто пьете кофе со сладостями вместо полноценного обеда – значит, Вам нужно позаботиться о качественном обеде заранее. Для этого готовьте обед утром или вечером предыдущего дня и берите его с собой или найдите кафе правильного питания не далеко от работы (или выбирайте более здоровые опции в кафе).

    Если Ваша проблема с перееданием начинается вечером, когда Вы уставшие приходите домой и буквально набрасываетесь на самую вредную еду из своего холодильника – Вам тоже необходимо поработать над режимом питания. Такие срывы могут происходить из- за следующих причин: Вы не доедаете в течение дня, и голод накапливается к вечеру; Ваши приемы пищи неполноценны, Вы не продумываете их заранее и едите на ходу, У Вас слишком большие перерывы между едой и Вы не справляетесь с голод.

    Вот некоторые рекомендации, которые могут Вам помочь:

    • Не пропускайте приемы пищи: обязательно делайте полноценные завтраки, обеды и ужины.

    • Если у Вас получаются слишком большие перерывы между приемами пищи, и Вы испытываете слишком сильный голод – попробуйте поработать над качеством и количеством еды в каждый из приемов пищи или ввести белково-жировой перекус.

    • Всегда старайтесь брать с собой запасные варианты – полезные перекусы, на случай, если полноценно покушать не удастся или Вас настигнет сильный голод. Захватите с собой орехи, семена, мини-бутерброды или другие здоровые закуски – они выручат Вас, когда это будет необходимо.

  3. Фундамент правильного питания. Белки, жиры, углеводы

    Фундамент правильного питания – это основа, на которой выстраиваются уже индивидуальные особенности. Понимания основ здорового питания, того, каким должен быть каждый прием пищи и из чего состоять – это очень важный навык для любого человека, стремящегося быть здоровым.

    Первое, о чем необходимо помнить – это обязательные атрибуты здорового питания: белки, жиры, углеводы. Они одинаково важны и должны присутствовать в Вашем рационе ежедневно. Не спешите следовать новым веяниям, и исключать какой либо из них из своего питания без достаточных оснований. Сейчас действительно много данных о том, что исключение одного из нутриентов – это ключ к здоровью и похудению, но это не всегда так. Любая диета, исключающая или очень сильно ограничивающая один из нутриентов – должна быть назначена только по показания и действительно подходить под Вашу ситуацию со здоровьем. Если Вам навязывают переход на кето, белковые диеты и другие экстремальные диеты – не спешите с этим соглашаться. Такие протоколы подходят далеко не всем и могут привести к проблемам со здоровьем. Намного лучше будет просто придерживаться правил здорового питания, о которых мы сегодня и поговорим.

    Рекомендуем

    «Меланин в продуктах: за что отвечает и как повысить его уровень в организме» Подробнее

    За историю питания мы можем вспомнить много случаев, когда демонизировались определенные группы продуктов и выдвигались новые системы питания, обещающие решить все Ваши проблемы. Один из самых запоминающихся – это так называемая пропаганда жирофобии. Когда жиры фактически стали ругательным словом и были обвинены во всех смертных грехах. Животные жиры призывали полностью исключить из рациона, утверждая, что самый вредный из нутриентов.

    Откуда произошел этот миф? История на самом деле очень интересная. 23 сентября 1955 года президент США Дуайт Эйзенхауэр (Dwight Eisenhower) перенёс инфаркт. Он настоял, чтобы этот факт не скрывали, а напротив, придали огласке и разъяснили подробности его болезни общественности. На следующий день лечащий врач Эйзенхауэра доктор Пол Дадли Уайт (Paul Dudley White) организовал пресс-конференцию, на которой проинструктировал американцев, как избежать болезней сердца: бросить курить и сократить потребление жиров и холестерина.

    В статье, последовавшей за этим, Уайт процитировал диетолога из Университета Миннесоты Анселя Киза (наверняка многим уже знакомо это имя), теория которого состояла в том, что избыток насыщенных жиров в рационе, получаемых из красного мяса, сыра, масла и яиц, повышает уровень холестерина, который застывает внутри коронарных артерий, и потому для сердца нужна диета с низким содержанием жиров. Несмотря на то, что фактических доказательств было очень мало – теорию сильно продвигали, и она прочно въелась в умы массы.

    Самое печальное в этой истории, что жиры зачастую рекомендовали заменять углеводами. Чтобы сделать безжировую еду (которая теряла свой вкус без них) более приятной на вкус, в нее стали добавлять много сахаров и крахмалов. В итоге полезные насыщенные жиры были заменены на огромное количество пустых углеводов и сахара – это был выгодный шаг для многих компаний.

    Политика жирофобии конечно не привела к обещанным результатам. Цифры говорят сами за себя: 1950 — только 12% американцев страдали ожирением, в 1980 — 15%, а в 2000 — уже 35%. В 1980-м 6% британцев страдали ожирением, но за 20 лет это число возросло более чем в 3 раза.

    В итоге, обзор 21 исследования в 2010 году показал, что нет никакой связи между насыщенным жиром и болезнями сердца. В 2014 году еще один обзор данных 76 исследований также показал, что связи между насыщенным жиром и болезнями сердца не обнаружено.

    Эта история наглядно показывает, что исключение из рациона одного из важнейших элементов не всегда оправдано и не стоит таких рисков. К тому же многие появляющиеся современные стратегии питания не всегда имеют достаточную доказательную базу и показательный опыт в перспективе.

Итак, мы разобрались, что не стоит полностью исключать ни одни из важнейших элементов, если у Вас нет для этого показаний. Теперь давайте сконцентрируемся на том, что стоит делать, для того чтобы Ваше питание было здоровым и сбалансированным.

Жиры для правильного питания

Начнем как раз таки с жиров. Жиры – это органические соединения, которые состоят из сложных эфиров глицерина и жирных кислот. Много жиров сосредоточено в подкожной клетчатке и в жировой ткани, также они содержатся в мышечных тканях и печени. Почему жиры важны для нас? Они выполняют огромное количество функций в нашем организме:

  • Энергетическая : 1 г жиров — это 9 Ккал., большая часть энергетического запаса в жирах.

  • Структурная: являются компонентами мембран.

  • Теплоизоляционная и защитная: подкожный жир обладает низкой теплопроводимостью, сохраняет тепло. Жиры предохраняют внутренние органы от механических повреждений и фиксируют их.

  • Регуляторная : половые гормоны, тестостерон, прогестерон и кортикостероиды являются производными холестерола. Витамин D, производный холестерола, играет важную роль в обмене кальция и фосфора.

  • Транспортная: хиломикроны, липопротеины – транспортные молекулы.

  • Информационная: участвуют в системе межклеточного сигналинга.

Жирные кислоты бывают разные, они делятся по их молекулярной структуре. Одной из характеристик жирных кислот является степень насыщения. Выделяют:

Степень насыщения жирной кислоты определяется числом двойных связей между атомами углерода в ее молекуле. Если все связи в молекуле единичны, то жирная кислота классифицируется как насыщенная. Жирные кислоты с наличием одной или более двойных связей классифицируются как ненасыщенные. Мононенасыщенные жирные кислоты (МНЖК) содержат одну двойную связь; полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) содержат две или более двойных связей.

Теперь поговорим непосредственно о продуктах.

Насыщенные жирные кислоты содержатся в:

  • сливочном масле;

  • животных жирах;

  • пальмовом масле;

  • масле какао;

  • сале;

  • кокосовом и топленом масле.

Полиненасыщенные жирные кислоты содержатся в:

Омега 3:

  • сардины;

  • сельдь;

  • семга;

  • горбуша;

  • ставрида обыкновенная;

  • мойва;

  • радужная форель;

  • хек;

  • треска;

  • рыбий жир;

  • масло криля;

  • грецкий орех;

  • соя;

  • семена;

  • льняное масло, конопляное масло;

  • все зеленое листовое.

Рекомендуем

«ТОП-15 вредных продуктов питания для взрослых и детей, самые опасные пищевые добавки» Подробнее

Омега 6:

Мононенасыщенные жирные кислоты содержатся в:

Омега 9:

Для правильного питания необходимо также знать о балансе между Омега -3 и Омега-6. В нашем современном рационе, к сожалению, чаще всего превалируют Омега -6 жирные кислоты, которые мы сами того не замечая употребляем в больших количествах. Омега -3 же у большинства из нас находится в дефиците – чаще всего мы недополучаем ее из еды или не усваиваем. Поэтому добавки Омега-3 так популярны.

Вот несколько рекомендаций для того, чтобы сбалансировать Омега 3 и Омега 6:

  1. Постарайтесь уменьшить потребление Омега-6, а значит ограничить потребление продуктов, содержащих Омега-6 в большом количестве.

    Для этого необходимо исключить или ограничить: подсолнечное, кукурузное и другие провоспалительные растительные масла, фастфуд и все, что готовится и обжаривается на маслах.

  2. Увеличьте потребление животных источников Омега-3: рыбы и морепродуктов. Если такой возможно нет — используйте добавки Омега-3

Основные принципы употребления жиров:

  • Физиологическая суточная потребность: от 0.8 — 1 г/кг.

  • Термически обрабатывать пищу можно на нерафинированном оливковом масле (при низких температурах), кокосовом масле, масле гхи.

  • Ненасыщенные жирные кислоты должны присутствовать в рационе только в нерафинированном виде без термической обработки.

  • Жиры нам необходимы, не стоит от них отказываться, даже если вы планируете снизить вес! Но очень важно, из каких источников вы их получаете. Исключите из своего питания все трансжиры, и наполните рацион ненасыщенными жирными кислотами и умеренно насыщенными жирными кислотами.

Углеводы для правильного питания

Следующие обязательные составляющие здорового рациона: Углеводы и клетчатка. Углеводы – это органические соединения, входящие в состав всех живых организмов. Их основная и самая известная функция — обеспечение организма энергией. Хотя углеводы как источники энергии могут заменяться белками и жирами, тем не менее, отсутствие углеводов в пище может неблагоприятно сказываться на здоровье. Поэтому не стоит безосновательно отказываться от углеводов и переходить на жесткие системы питания.

Углеводы тоже бывают разные. Они делятся на моносахариды, олигосахариды и полисахариды. Для создания здорового рациона необходимо знать, что углеводы бывают простые и сложные, и что превалировать в Вашем рационе должны именно сложные. Теперь о каждых из них поподробнее.

Простые углеводы — растворимые в воде белые кристаллы, сладкие на вкус, быстро всасываются, субстрат для реакций брожения. Имеют более высокий гликемический индекс, вызывают скачки инсулина в крови.

Простыми углеводами называются моносахариды и олигосахариды.

Моносахариды: галактоза, молочный сахар — является составной частью лактозы, содержится в молоке.

Глюкоза, виноградный сахар — содержится в винограде, фруктах, меде. Является конечным продуктом расщепления в организме сложных углеводов, легко подвергается брожению.

Фруктоза, плодовый сахар — в 2,5 раза слаще глюкозы, не вызывает подъема инсулина. Содержится в меде, фруктах. Хуже подвергается брожению.

Олигосахариды: сахароза (глюкоза + фруктоза), тростниковый свекловичный сахар — столовый сахар. Содержится в меде, финиках, винограде, инжире, хурме, черносливе, изюме. Вытесняет из организма медь, хром и витамины группы В, повышая риск развития ССЗ.

Лактоза (глюкоза + галактоза), молочный сахар — легко трансформируется в жировую ткань (используется для увеличения веса), стимулирует рост молочнокислых бактерий в кишечнике.

Мальтоза (глюкоза + глюкоза), солодовый сахар — промежуточный продукт гидролиза крахмала. Содержится в пшенице, ржи, солодовых экстрактах, проросших зернах.

Сложные углеводы имеют низкий гликемический индекс, не вызывают скачки инсулина, а также оказывают механическое воздействие на кишечник и замедляют процесс продвижения пищевого комка через ЖКТ.

К сложным углеводам относятся полисахариды. Полисахариды делятся, на гомополисахариды и гетерополисахариды.

Гомополисахариды:

  • Крахмал — запасенная энергия растений. Переваривание крахмала начинается во рту. Содержится в картофеле, злаках, тыкве, горохе.

  • Гликоген — животный крахмал, запасенная энергия. Синтезируется в период пищеварения (1-2 часа после приема углеводной пищи), наибольшее количество гликогена запасается в виде гранул в клетках печени (2/5 — 150г), в скелетных мышцах (1-3%), в сердце (0,5%).

  • Целлюлоза (клетчатка) — главный компонент клеточной стенки высших растений, водорослей. Способствует продвижению пищи по кишечнику, расщепляется в толстом кишечнике при участии микробиоты, тормозит всасывание микроэлементов.

  • Гемицеллюлоза — лучше растворяется в воде и обладает сорбционными свойствами.

  • Лигнин — матрикс растений, определяет их прочность, наиболее богата древесина хвойных, а из пищевых источников: отруби, лежалые овощи. Не переваривается в кишечнике, снижает переваривание пищи и всасывание и отличаются высокой сорбционной способностью.

Гетерополисахариды:

  • Пектин — присутствует в межклеточном пространстве всех высших растений, больше всего во фруктах. Обладает мягкими сорбционными и хелаторными свойствами.

  • Инулин — похож на крахмал. Содержится в подземных частях растений (больше всего в топинамбуре, цикории). связывает глюкозу, пребиотик.

Еще одна важная составляющая для правильного питания и здоровья ЖКТ – клетчатка. Это компонент пищи, не перевариваемый пищеварительными ферментами организма человека, но перерабатываемый полезной микрофлорой кишечника.

Клетчатка невероятно полезна — она дает чувство насыщения, замедляет поступление сахара, образует защитный слой на поверхности кишечника, улучшает отток желчи, нормализует уровень холестерина, является питанием для микрофлоры сорбирует токсины и их метаболиты.

Откуда брать клетчатку?

  1. Овощи крахмалистые: картофель; цветная капуста; кукуруза; бобовые: фасоль, горох, нут, чечевица; тыква; редька; брюква; корни петрушки, сельдерей и хрен.

  2. Овощи некрахмалистые: белокочанная, краснокочанная, брюссельская капуста, лук репчатый, зеленый, медвежий, порей, шнитт-лук; листовые салаты; руккола; огурцы; цуккини; укроп; петрушка; щавель; спаржа; болгарский перец; стручковая фасоль и стручковый горох; шпинат; сердцевина артишоков.

  3. Резистентные (устойчивые) крахмалы: семечки, бобовые, цельные зерна, зелень, «поздние крахмалы» (холодный картофель, рис, макароны, сухарики и др.), зеленые бананы, картофельный крахмал и др.

Основные принципы употребления:

  • Употреблять углеводы лучше преимущественно в первую половину дня.

  • Основа рациона должна состоять из «сложных» углеводов.

  • Стоит ограничить употребление фруктозы и не покупать в магазине продукты на ее основе.

  • Свободные сахара: 5-10 % от суточной калорийности пищи, не более 50 грамм; оптимально: 30-40 грамм свободных сахаров (до 8 чайных ложек в день во всех продуктах, в том числе в молочных).

  • Старайтесь добавлять клетчатку в каждый прием пищи, так как она дает нам чувство насыщения и замедляет поступление сахара.

  • Натуральные и наиболее мягкие источники клетчатки: овощи и фрукты.

  • Если трудно употреблять необходимое количество овощей и зелени — можно делать из них смузи.

  • Самая важная часть обедов и ужинов: зеленый салат!

  • Лучший фастфуд – это замороженные овощи, зелень и ягоды в вашей морозильной камере.

Белки для правильного питания

Еще один невероятно важный и нужный компонент здорового рациона – белки. Это органические вещества, состоящие из аминокислот, необходимые организму в качестве строительного материала для новых клеток и укрепления существующих. Являются основным компонентом для синтеза ферментов, гормонов и функционирования иммунной системы.

Белки состоят из аминокислот, соединённых между собой в длинные цепочки. В процессе пищеварения, белки сначала распадаются на аминокислоты. Они усваиваются в кишечнике и участвуют в построении собственных белков человека. Белки не могут быть синтезированы из углеводов или жиров. В то же время при недостатке в организме жиров или углеводов белки могут использоваться для синтеза этих веществ. Белки не депонируются в организме, и при их дефиците происходит разрушение белков крови (например, антител) или белковых структур ряда органов и тканей.

Рекомендуем

«Самые опасные жиры: как они влияют на здоровье» Подробнее

Все белки образуются в клетке из 20 базовых аминокислот и только часть из них может синтезироваться организмом.

Где содержатся белки?

Источники: говядина, птица, рыба, морепродукты, молочные продукты, сыр, яйца, лён, зеленая гречка, фисташки, мак, пармезан, кунжут, грецкие орехи, семечки тыквы и подсолнечника, рис, бобовые, грибы, соя и др.

Основные принципы употребления белков:

  • Если вы не употребляете животный белок, то необходимо более внимательно относиться к составлению своего рациона, для того чтобы получать все необходимые аминокислоты (например, комбинировать злаковые и бобовые).

  • Бобовые и крупы обязательно вымачивать в воде с добавлением лимонного сока.

  • Белки обеспечивают нам сытость, поэтому будет целесообразным добавлять их в каждый прием пищи. Так вы насытитесь на больший период времени и будете меньше подвержены желанию перекусить в течение дня.

  • Помните: в рационе должно быть достаточно растительного белка! И умеренно — животного!

  • Помимо важности поступления достаточного количества белка из пищи, необходимо учитывать, как он у вас усваивается. Если с усвоением проблемы — нужно решать их в первую очередь.

  • Физиологическая суточная потребность: от 0,8-1 г/кг. При интенсивных физических нагрузках: 1,5-2 г/кг.

Биофлавоноиды для правильного питания

Биофлавоноиды – это компоненты растительной пищи, окрашивающие ее в яркие цвета. Это такие природные антиоксиданты, которые укрепляют иммунитет, улучшают здоровье и замедляют старение. Норма потребления: 200-500 мг.

Где найти биофлавоноиды?

Цвет

Компонент

Где искать

Красный

Ликопин — это мощный антиоксидант, который защищает клетки от разрушения, тем самым обеспечивая организму здоровье и молодость на долгие годы.

В Красных перцах, Томатах, Яблоках, Гранате, Вишне, Арбузе.

Желтый и оранжевый

Бета-каротин — защищает ткани организма от воздействия радикалов, вызывающих развитие онкологических заболеваний и болезней сердечно- сосудистой системы.

В Морковке, Желтом перце, Тыкве, Апельсинах, Кукурузе, Персиках, Лимонах

Зеленый

Хлорофилл — имеет противораковый эффект, помогает защитить организм от опасных токсинов, работает как дезодорирующий средство для пищеварительной системы, уменьшает риски развития заболеваний, приводящих к слепоте.

В Брокколи, Огурцах, Киви, Яблоках, Винограде, Авокадо

Белый

Антаксантин — обладает противотромбозным действием, уменьшает уровень холестерина, улучшает память, усиливает иммунитет.

В Чесноке, Имбире, Бананах, Грибах, Луке, Цветной капусте, Картошке

Голубой, черный, фиолетовый

Антоцианин способствует улучшению памяти, благотворно влияет на состояние печени, уменьшает уровень холестерина , способствует улучшению зрения, повышает иммунитет.

В Баклажанах, Винограде, Сливах, Инжире, Голубике, Ежевике.

Основные принципы употребления:

  • Свежие фрукты и овощи помимо полезной для нас клетчатки содержат так же и фитонутриенты — биологически активные вещества, которые придают им специфический, уникальный цвет, вкус, запах и природную устойчивость к заболеваниям.

  • Когда вы едите фрукты и овощи разных цветов, вы обеспечиваете свой организм целым ассортиментом питательных веществ.

  • Старайтесь добавлять в блюда, как можно больше цвета. Здесь вам пригодятся фрукты, ягоды, овощи и, конечно, зелень. Начните добавлять эти цвета в свою тарелку, и организм скажет вам спасибо.

Мы поговорили о белках, жирах и углеводах для правильного питания и теперь самое время узнать как распределять их в течение дня.

Завтрак: Здоровый завтрак должен быть белковожировым и содержать достаточное количество клетчатки.

Итак, завтрак должен состоять из: — Жиров (до 60%) — Белков (20-40%) — Углеводов (20%)

Формула идеального завтрака: Полезные жиры + Животные и растительные белки + Овощи + Пробиотики (кокосовый йогурт, ферментированная капуста, овощи, кимчи) + можно добавить несколько ложек каши или других сложных углеводов.

Рекомендуем

«Витамины от простуды: зачем принимать и их польза для организма» Подробнее

Обед: Обед должен быть основательным. При выборе продуктов руководствуйтесь «правилом тарелки»:

Идеальная формула: 1/3 тарелки клетчатка – овощи, зелень (например, все виды капусты, батат, репа, кроме картофеля) + 1⁄3 часть – белок (мясо, рыба, морепродукты, бобовые, семена, орехи) + 1⁄3 часть пополам углеводы и жиры.

Ужин: На ужин желательно выбирать легкое мясо или рыбу в сочетании с зеленым салатом, растительный белок (например, бобовые, стручковую фасоль) + жиры (например, заправить салат оливковым маслом. )

Если ваша цель снизить вес, то потребление углеводов во второй половине дня желательно сократить. Последний прием пищи должен быть не позже 20.00-21.00, за 2-2,5 часа до сна, пища должна быть лёгкой (естественная ферментативная активность снижается после 18.00). Но, следование принципу » после 18.00 — не есть » нельзя считать правильным.

От каких продуктов стоит отказаться на ПП

Мы познакомились с вариантами здоровых продуктов, узнали, откуда брать качественные источники белков, жиров и углеводов и как распределять их в течение дня. Но для того, чтобы питаться правильно, необходимо также знать каких продуктов стоит избегать. После того, как мы включили в рацион здоровые продукты, самое время заняться тем, чтобы некоторые продукты из него убрать.

Постарайтесь отказаться или хотя бы значительно сократить следующие продукты:

  1. Сильно обработанные промышленные продукты – например, фастфуд, покупная выпечка и пирожные. Исследования связывают большое количество таких продуктов в рационе с депрессией, повышенной агрессией, тревогой и другими психическими заболеваниями. К тому же сочетание в продуктах сахар+жир – это прямой путь к старению на клеточном уровне.

  2. Рафинированный сахар и сахаросодержащие полуфабрикаты. Старайтесь внимательно читать упаковки и откладывать продукт, если в его составе на первых местах видите:

    • глюкозно-фруктозный сироп, глюкоза;

    • декстроза;

    • патока;

    • фруктоза;

    • сироп неочищенного риса;

    • виноградный и яблочный концентрат;

    • мальтоза, мальтозный сироп;

    • искусственная фруктоза;

    • кукурузный сироп, кукурузный крахмал;

    • сахарозаменители — аспартам, ацесульфам-калия, сорбит, цикламат, сахарин.

  3. Рафинированные масла, маргарины, сливочное масло жирностью менее 82%, пальмовое масло и другие измененные масла в выпечке и продуктах питания (внимательно читаем надписи на упаковках: отвержденное растительное масло, «гидрогенизированное масло», отвержденные жиры, модифицированные жиры, кулинарный жир, спред, заменитель жира — исключаем).

  4. Рекомендуем

    «Инсулинорезистентность: профилактика, питание и лечение» Подробнее
  5. Кунжутное, подсолнечное, тыквенное, сафроловое, рыжиковое масла — источники омега-6 жиров. Их избыточное потребление может привести к воспалительным процессам в организме. Следует ограничить потребление данных масел.

  6. Молочные продукты – если не планируете их исключать полностью, попробуйте сократить их количество в рационе на время и посмотреть за реакцией.

  7. Сладкие напитки – все, что имеет сладкий вкус и жидкую форму лучше заметно сократить или вовсе исключить. Более рациональным будет съесть сладкий фрукт или ягоды – так Вы получите не только сахар, но и клетчатку.

  8. Глютен. Будет неправильным считать глютен абсолютным злом, но что точно верно — пшеничной муки сейчас слишком много в наших рационах – поэтому попытка ее ограничить или заменить на более полезную – будет хорошим решением.

Что такое сезонная пища и чем она полезна

Сезонное питание – это употребление соответствующих различным временам года продуктов. Несмотря на то, что в современном мире понятие «сезонности» стирается, так как в магазинах мы можем найти практически любые фрукты, овощи ягоды в любое время года, многие эксперты продолжают говорить о том, что выбирать сезонные продукты очень важно для правильного питания. Для этого есть несколько причин:

  • Сезонные продукты содержат больше витаминов: овощи и фрукты для экспорта собирают недозрелыми (а значит, и недобравшими витаминов и микроэлементов), а затем обрабатывают специальными химикатами и восками, которые совсем не полезны для нашего организма.

  • С понятием «сезонности» неразрывно связано и понятие «локальности», то есть местности, в которой вырос продукт. Можно сказать, что сама природа помогает подбирать и накапливать именно те вещества, которые необходимы людям, проживающим в конкретной местности.

  • Принцип сезонности в питании поддерживает и Аюрведа. В аюрведической медицине большое значение придаётся энергетическому составу пищи, его соответствию сезону года.

  • Все необходимые витамины и микроэлементы всегда можно найти в продуктах, которые произрастают там, где вы живёте, поэтому нет смысла гнаться за экзотическими привозными фруктами, которые, зачастую, имеют двойную стоимость.

  • В новой стране организм легко адаптируется к местным фруктам и овощам, если они сезонные.

Как выбирать сезонные продукты? Все очень просто – просто покупайте то, что созревает именно сейчас в вашей местности. Плюс не забывайте о том, что можно делать заготовки, замораживать и высушивать сезонную еду.

Правильный переход на правильное питание

Мы уже затрагивали некоторые ошибки при переходе на правильное питание. Самые основные из них – это резкая смена питания и игнорирование индивидуальных особенностей здоровья, режима жизни и предпочтений.

Переходя на правильное питание, не пытайтесь изменить все за один день – вместо этого, начните с небольших изменений. Когда вы в одночасье вводите большое количество новых привычек и изменений в жизнь и питание организм впадает в состояние стресса и начинает противиться новому режиму. В результате срывы и мысли, что правильное питание Вам не подходит.

Рекомендуем

«Питание при молочнице и принципы лечения» Подробнее

Вместо этого начинайте вводить изменения более мягко, чтобы и Вы и Ваш организм успевали приспособиться к новым условиям и не устраивали бунт. На начальном этапе, например, попробуйте сконцентрировать свое внимание не на ограничениях, а на наполнении рациона полезными веществами. Начните с водного режима, затем скорректируйте режим дня и приемов пищи. Далее переходите к тому, чтобы добавить больше здоровых и полезных продуктов в свой рацион, старайтесь создавать нутритивно-плотные тарелки в каждый свой прием пищи. А затем постепенно начинайте убирать вредные продукты из питания: когда Ваше питание и режим будут налажены, отказаться от любых вкусняшек станет намного легче.

Можно ли похудеть на правильном питании?

Вопрос похудения – это вопрос баланса приходящей и расходуемой энергии. Чтобы сбросить вес Вы должны или больше двигаться и не менять питание или сократить количество калорий без физической нагрузки или совместить все вместе.

Стоит отметить, что помимо калорий на Ваш вес оказывают влияние и другие факторы, поэтому дело не всегда может быть только в балансе калорий. На лишний вес могут повлиять и проблемы со здоровьем и множественные дефициты и инсулинорезистентность и проблемы с щитовидной железой и многое другое. Поэтому перед началом похудения самым лучшим вариантом будет провести диагностику своего организма и обратиться к специалисту за объяснениями.

Правильное питание, конечно, окажет влияние на весь Ваш организм, оздоровив его и добавив ему энергии. Если к правильному питанию Вы добавите еще и физическую нагрузку – хотя бы пресловутые 10000 шагов и зарядку, плюс поддержку организма и восполнение дефицитов – результат не заставит себя ждать.

Меню здорового питания на неделю

 

Завтрак

Обед

Ужин

Перекус

День 1

Омлет на масле ГХИ, с миндальным молоком, с добавлением небольшого количества сока лимона, с авокадо и шпинатом (или любая другая зелень).

Тыквенный крем-суп с креветками и кокосовым молоком, запеченная белая рыба и салат из зелени, овощей.

Биточки морковно-нутовые с имбирем и корицей̆, зеленый смузи с конопляным протеином.

Хумус с оливковым маслом и льняными хлебцами.

День 2

Кокосовые блинчики с куриным филе, томатами и рукколой, кето-кофе.

Кролик тушеный с чесноком и овощами, квашеная капуста, морс из черной смородины.

Тальятелле из цуккини с миндалем и пармезаном.

Ореховый сыр с хлебцами из семян подсолнечника.

День 3

Чиа-пудинг на кокосовом молоке, хлебец из муки амаранта с индейкой и листьями салата, грин буст.

Суп из чечевицы на костном бульоне, куриное филе с цветной капустой и шпинатом.

Запеченные перцы с фасолью в томатной соусе, разноцветный салат из овощей с авокадо и кешью.

Сэндвич с бездрожжевым хлебом с форелью и зеленью.

День 4

Омлет на миндальном молоке, безглютеновый хлебец с лососем и шпинатом, сливочное масло (если можно лактозу).

Филе лосося на с оливками на пару, салат из болгарским перцем и листовыми овощами.

Свекольный салат с рукколой и кедровым орехом, немного брынзы (если можно лактозу и кофеин) или козий сыр, с маслом, лимоном и зеленью.

Орехи с оливками.

День 5

Гречневая каша (НЕМНОГО) с маслом гхи, запеченная жирная рыба, овощной салат с тыквенными семечками.

Крем-суп из брокколи с перепелиными яйцами, кимчи, напиток из шиповника.

Салат из листовой зелени с оливковым маслом, машем и запеченную тыкву.

Протеин с ореховым молоком.

День 6

Печень трески, яйцо пашот с безглютеновым хлебом, с пастой из авокадо (с добавлением лимонного сока) + овощной салат.

Печень тушеная в миндальном соусе, гречка, квашеная капуста и салат из капусты, моркови и редиса.

Обжаренные на масле гхи ломтики батата с кунжутом, салат с болгарским перцем, брокколи и краснокочанной капустой.

Яйцо с соусом кешью.

День 7

2 яйца, обжаренные на масле ГХИ, цветная капуста, брокколи и морковь, пару кусочков сыра (если можно лактозу и казеин) или тофу.

Суп из цуккини с шампиньонами, телятина с брюссельской капустой.

Стручковая фасоль тушеная с чесноком в кокосовых сливках, соком лимона и кокосовым маслом, листовая зелень.

Льняные хлебцы с гуакамоле.

Рецепты правильного питания

Простые рецепты для правильного питания

ПП рецепт для завтрака: запеченный авокадо с яйцом

Ингредиенты:

  • авокадо

  • яйца

  • зелень

  • кукуруза

  • соль/перец

Рекомендуем

«Железо в продуктах: полезные свойства и влияние на организм» Подробнее

Способ приготовления:

  1. Авокадо помыть, разрезать пополам, косточку убрать.

  2. При помощи ложки удалить немного мякоти из серединки.

  3. Остальные ингредиенты смешать, заполнить смесью половинки авокадо.

  4. Отправить в предварительно разогретую духовку: 180°C на 20-25 минут.

ПП рецепт для обеда: боул с гречкой и фасолью

Ингредиенты:

  • Гречка 100 грамм

  • Стручковая фасоль 350 грамм

  • Фиолетовая капуста – по вкусу

  • Авокадо 1 шт.

  • Морковь 1 шт.

  • Свежий имбирь 1 см.

  • Кунжутное масло

  • Соевый соус

  • Белый винный уксус (1 столовая ложка)

  • Семена льна и кунжута (замоченные)

Способ приготовления:

  1. Гречку и фасоль замочить на несколько часов. Отварить до готовности.

  2. Капусту мелко нашинковать, заправить соевым соусом.

  3. Морковь и авокадо нарезать.

  4. Смешать для заправки масло, уксус, тертый имбирь.

  5. Выложить все ингредиенты в одну чашу, полить заправкой и посыпать семенами.

ПП рецепт для ужина: стручковая фасоль тушеная с чесноком в кокосовых сливках

Ингредиенты:

  • Стручковая фасоль свежая или замороженная 500 грамм.

  • Кокосовые сливки 200 мл.

  • Чеснок 3 зубчика.

  • Соль гималайская.

  • Масло гхи или кокосовое масло.

  • Приправы (куркума, кардамон, гвоздика, смесь перцев).

Рекомендуем

«Жирорастворимые витамины: природа и представители» Подробнее

Способ приготовления:

  1. На сковороде растопить небольшое количество кокосового масла, добавить пропущенный через пресс чеснок и специи. Обжарить до появления яркого аромата.

  2. Высыпать в сковороду фасоль, слегка обжарить в течении 1-2 минут, затем долить сливки и тушить до готовности.

  3. Подавать на стол предварительно посыпав сверху мелко порезанной зеленью.

Почему нужно питаться правильно. Последствия неправильного питания.

Правильное питание, основанное на здоровых продуктах питания, является одним из важнейших факторов, помогающих нам оставаться здоровыми и активными. Неправильное питание, в свою очередь также оказывает сильное влияние на организм – только вот совершенно противоположное.

Питаясь вредными продуктами, мы ежедневно собственноручно ухудшаем свое здоровье и самочувствие, снижаем свою работоспособность и энергичность. Таким образом, мы сами создаем препятствия для приятной, активной жизни

В краткосрочной перспективе плохое питание может способствовать стрессу, усталости и быстрой утомляемости, а с течением времени оно может привести к риску развития некоторых заболеваний и других проблем со здоровьем, например:

  • избыточный вес или ожирение;

  • кариес;

  • высокое кровяное давление;

  • высокий уровень холестерина;

  • болезни сердца и инсульт;

  • сахарный диабет 2 типа;

  • остеопороз;

  • некоторые виды рака;

  • депрессия;

  • расстройства пищевого поведения.

Плохие пищевые привычки действительно могут стать проблемой для здоровья, потому что питание и диета влияют на то, как вы себя чувствуете, выглядите, думаете и действуете. Плохая диета, отсутствие режима питания и большое количество нерациональных продуктов в рационе приводит к снижению жизненных сил, замедлению способности решать проблемы, плохому самочувствию и росту риска некоторых заболеваний.

Если Вы хотите как можно дольше оставаться здоровыми, энергичными и красивыми – уделите внимание своему питанию. Начните с маленьких шагов уже сейчас и очень скоро заметите первые изменения!

Материал основан на исследованиях:


Здоровая еда. Режим питания и полезный рецепт на завтрак | Рецепты | Кухня

Для современного человека вошло в норму питаться тогда, когда захочется или же когда появится возможность. Жизнь в большом городе зачастую накладывает на людей очень много обязательств, которые многим мешают планировать свое время. Поэтому его катастрофически не хватает на все, в том числе и на нормальную здоровую пищу. Многие переходят на одноразовое питание. Завтракать совсем не привыкли, как правило, все ограничивается чаем или кофе, некоторые, конечно, еще умудряются заесть это дело тостом из белого хлеба или бутербродом с колбасой.

Сходить на обед не всегда получается, в основном из–за накопившейся работы, поэтому в лучшем случае вы опрокидываете чашечку кофе с сахаром. Ужин начинается поздним вечером, почти ночью, после того как притащишь свое тело домой и приготовишь что–нибудь на скорую руку – макароны с сосисками или пельмени, а сверху Арарат майонеза, чтобы сытости наверняка хватило до следующего вечера. И так день за днем. Снова и снова.

Многих устраивает такой образ жизни. Ведь есть в этой постоянной беготне и суете что–то чарующее. Но не стоит забывать и о темной стороне – ожирение, гастрит, изжога, язва и ещё целый букет различных недугов. Запоминаем, цель регулярного правильного питания – не уменьшение веса, а здоровое тело! Ведь, как известно, только в нем может обитать здоровый дух!

Режим питания (через каждые 2–3 часа):

– Завтрак

Начинайте свой утренний прием пищи не позднее 7:00–9:00, потому что именно в этот период в нашем организме в турбо–режиме вырабатывается желудочный сок. В это время суток жиры не накапливаются, а расходуются как дрова в паровозе. Поэтому все, что мы съедаем за завтраком, идет исключительно на выработку энергии. Но, даже не смотря на это, есть утром надо с умом – сложные углеводы (каши) + белки (рыбка, курогрудь) + правильные жиры (авокадо, орехи, сыр и т.д.).

– Перекус

Углеводы простые + белки или углеводы сложные +белки + клетчатка (свежие овощи)

– Обед

Углеводы сложные + белки (нежирное мясо, исключая утятину и свинину) + клетчатка (свежие овощи)

– Перекус

Клетчатка (овощи) и/или белки

– Ужин

Здесь мы должны исключить какие–либо углеводы. Как и во время вечернего перекуса в нашем рационе обязаны быть лишь белки и клетчатка, а именно: нежирное мясо или рыба или морепродукты + свежие зеленые овощи или вареные не крахмалистые овощи. Самое главное – последний прием пищи должен быть за 2–3 часа до сна. Если, к примеру, вы поужинали в 20:00, а спать планируете только в 2:00, можете съесть белки (творог, курогрудь) в 23:00.

Примерный рациона на день:

07:00 – завтрак: овсяная каша на воде без соли и сахара, бутерброд «авокадо+курогрудь»

10:00 – перекус: банан, маленькая горсть орешков

13:00 – обед: куриные котлетки на пару, рис, половина огурца, половина помидора

16:00 – перекус: запеченный в духовке баклажан со специями, 1 вареный белок

19:00 – ужин: рыба на пару, белковый омлет с овощами

22:00 – перекус: творог

За 30 минут до приема пищи выпейте стакан воды комнатной температуры. Гурманы могут добавить в воду немного имбиря или меда. Вода разбудит организм и активизирует все его процессы жизнедеятельности. Проблема большинства в том, что утром они не могут ничего в себя запихать. Если утром нет аппетита, значит организм днем позднее получил много токсинов, которые все еще не успел нейтрализовать. Откуда растут ноги? Либо продукт был не свежий, либо способ его приготовления был неприемлем, но вывод один – следите за тем, что попадает к вам в рот. И помните, порции должны быть не больше 250–300 г. Иначе весь смысл теряется.

Полезный рецепт недели:

ПП–пицца (очень хорошая альтернатива каше на завтрак).

Ингредиенты:

– 2 белка

– 1,5 ст.л. молотой овсянки (можно овсяные отруби)

– 1 ст.л. кукурузного крахмала

– 3 ст.л. белого йогурта (я использую Активию легкую 1,5%)

– ваши любимые специи (у меня всегда карри, паприка и прованские травы)

– начинка по вкусу (я чаще беру помидор, болгарский перец, опята, брокколи и сыр)

Приготовление:

– белки слегка взбить вилкой;

– добавить молотую овсянку (или отруби), крахмал и специи;

– выпечь на сковородке блин из получившегося теста с двух сторон (без масла!!!), недолго, чтобы тесто слегка схватилось;

– смазать блин белым йогуртом, затем выложить начинку;

– отправить пиццу в духовку, разогретую до 180С, на 5–10 минут.

Фото: АиФ / фото Алены Гнездиловой

Приятного аппетита и будьте здоровы!

Смотрите также:

Здоровая еда — здоровая семья! Правильное питание

Решение правильно питаться всей семьей может иметь решающее значение для здоровья ваших детей.

В исследовании, опубликованном прошлой весной в Американском журнале эпидемиологии выяснилось, что у детей, чьи матери заняты в течение полного рабочего дня на производстве, вероятность ожирения возрастает на 48%. Это может быть потому, что в таких семьях, матери не имеют достаточно времени, чтобы уделять его здоровой пище и семейным обедам. Если это так, то решающее значение для здоровья семьи и детей имеет распределение домашних обязанностей с мужем или партнером.

Различные пары это делают по-разному, конечно. Но это не значит, что обязательно должно быть 50х50. Это вопрос отношений внутри семьи. Подумайте о работе в команде, а не фиксируйтесь на мысли, кто и сколько сделал.

По моему опыту, мужчины, как правило, делают более сложные блюда и тратят больше времени на их приготовления. И они зачастую выкладываются на 100 % стараясь применить последние новинки и кулинарные разработки. Это хорошо — до тех пор, как вы оба согласны с тем, что ваша цель – питательная и здоровая еда. Это также полезно для детей видеть, как приготовление пищи становится приятным приключением, а не только рутинной работой. И каждый готовит те блюда, которые ему нравятся.

Вместе придумать ассортимент здоровой еды, вы можете легко, собрав достаточно быстро рецепты из среды Интернет. Зато, даже приготовление одного блюда собственноручно, подстегнет новичка к приготовлению пищи.

Немаловажный вопрос о покупке свежих продуктов для приготовления нормальной и здоровой еды. Делать совместные покупки, посещая магазин вместе может быть очень интересным и сближающим занятием. Но, зачастую, времени катастрофически не хватает и покупка продуктов может сократить время на приготовление еды. Отличным вариантом является сервис заказов продуктов онлайн. Особенно это актуально в тех случаях, когда мировое сообщество было парализовано карантинными мерами.

Таким образом, интернет магазин БалканикаОнлайн https://www.balkanicaonline.es/ru стала идеальной альтернативой для розничной торговли, удобным и дружественным сервисом для большинства покупателей. До недавнего времени розничная торговля через этот сервис не осуществлялась, но производились поставки уникальных продуктов в рестораны и кафе. Так болгарские и румынские продукты  были доступны на испанской земле благодаря магазину Балканика.

Как готовить здоровую пищу, если вы ужасно ленивый

Мы собрали простые советы, как готовить здоровую пищу, если вы ужасно ленивый.

1. Во-первых, не торопитесь менять всё сразу. Начинайте с малого

Старайтесь готовить что-то простое и здоровое хотя бы несколько раз в неделю. Вам следует просто делать салат на обед или ужин, или класть больше зелени в каждое блюдо. Правильно питаться – очень просто.

2. Ищите простые рецепты, требующие минимум ингредиентов.

Если это будет чем-то новым и сложным, вы можете полениться это готовить и решите поесть в каком-нибудь ресторане. Особенно, если у вас был тяжелый день. Менять свои привычки в готовке не означает каждый раз делать комплексный обед из четырех блюд. Мы советуем вам использовать лишь 5-6 простых рецептов, на которые вы не потратите много времени.

3. Используйте греческий йогурт

С уверенностью можем посоветовать вам греческий йогурт  как заменитель сметаны и соусов – он малокалорийный и содержит больше протеина.

4. Используйте бульон вместо масла

Вы можете использовать куриный или овощной бульон вместо масла, или хотя бы смешивать его с маслом. Бульон вкусный и не такой жирный. Можете сделать его самостоятельно или купить в магазине.

5. Готовьте красный рис или киноа, вместо обычного риса

Мы советуем вам перейти на красный рис или киноа – они вполне могут заменить собой обычный белый рис. Красный рис не уступает белому по вкусу, но значительно полезней. Вкус киноа специфичен, но если к нему привыкнуть он также легко войдет в ваш рацон.

6. Варите яйца

Яйца, сваренные вкрутую – это простая, вкусная, малокалорийная и здоровая закуска. Яйца – идеальный источник протеина. Одно яйцо содержит примерно 80 калорий, но насыщает при этом намного больше чем вам кажется.

7. Не забывайте про полуфабрикаты

Мы уверены, что замороженные овощи – не самый плохой выбор. Они недорогие и могут стать как гарниром, так и важным ингредиентом в каком-нибудь блюде

8. Обжаривайте еду на противне

Это невероятно просто. Мы советуем положить на противень кусок мяса или рыбы, нашинковать овощи и залить это всё оливковым маслом и приправами. Затем запекать. Вы можете упростить себе жизнь, если положите на противень фольгу – тогда вам не придется его мыть.

9. Делайте завтрак с запасом

Готовьте на завтрак больше еды чем нужно, чтобы вы могли легко разогреть её остатки в другие дни в микроволновке. Это пригодится в тех случаях, когда нет времени готовить с утра.

10. Экспериментируйте с мюсли

Это забавно, быстро и здорово. К тому же можно добавлять в каждую порцию что-то новое – то, чем вам хочется перекусить в течении дня. Наш вариант – сливы, клубника, черешня, манго, грейпфрут и драконий фрукт. Это очень простой и полезный завтрак из серии «взял и пошёл». Он может быть спасительным в моменты, когда вы опаздываете.

11. Покупайте ингредиенты-полуфабрикаты вроде курицы гриль, чтобы вы легко могли добавлять её в различные блюда в течение недели

Сама по себе курица гриль не слишком полезна, но если выбирать между ней и вынужденным фаст-фудом – выбор очевиден.

12. Приобретите кухонный комбайн или блендер

Они помогут сэкономить время. Вы можете просто смешать черную фасоль с орехами, выложить это на противень и запечь. Это намного проще чем использовать кучу посуды, делая всё своими руками.

Смузи для ленивых персон – подарок Богов. Покупаете фрукты и овощи, кладете их в блендер вместе с молоком и вуаля – перекус готов. 

13. Готовьте сразу много

Советуем вам за один вечер сделать много еды пригодной для заморозки. Просто сохраните всё что останется, и разогрейте это позже. Тогда у вас всегда будет как минимум пять разных блюд в холодильнике и морозилке, при этом готовить вы можете лишь раз в неделю.

14. Режьте овощи и мясо заранее

С запасом нарезайте овощей и мяса каждый раз, когда готовите. После тяжелого дня вам будет крайне лень этим заниматься, так что, возможность пропустить этот шаг, облегчит вам готовку

15. Делите всё что осталось после готовки на индивидуальные порции

Остатки можно заморозить вместе с другой едой. Этот путь всегда более простой и дешевый. Так вам реже придётся заказывать еду и некоторые продукты могут храниться в морозилке до 6-ти месяцев, ожидая пока вы съедите их. Супы, рагу, запеканки и карри – идеальны для этого.

16. Покупайте замороженные овощи 

Замороженные овощи или большие пачки зелени могут спасти вас в трудной ситуации. Например, вы опаздываете. Кладете овощную смесь в микроволновку на 5 минут, и вы уже готовы идти. Это намного проще, чем мучаться с кастрюлями и сковородками, готовя соте из овощей. Некоторые брэнды имеют ещё и паровые пакеты с разными крупами. Рис, киноа, ячмень со шпинатом и многое другое. Все это отлично сочетается с овощами, насыщая ваш завтрак протеином.

Покупайте большой пакет овощных полуфабрикатов и сочетайте их с чем угодно. Например, если добавить к ним тунца, то получится обычный обеденный салат. Также овощи можно добавить в суп, рагу, соте, или смешать их с рисом. Прекрасно они идут и с яйцами, авокадо, крупами, мясом и рыбой. В общем — это чудесный способ здорово перекусить с клетчаткой и витаминами.

17. Уменьшите количество сахара и его заменителей

Мы советуем вам перестать быть зависимым от сахара и его заменителей в чае, кофе и мюсли. Это поможет вам справиться с желанием съесть лишний кусочек.

18. Выделите время на создание списка

Мы о списке всех необходимых продуктов на ближайшую неделю. Тратьте только один день на покупку и готовку еды, и у вас не будет предлога поесть вне дома.

19. Выбирайте свои продукты онлайн и заказывайте их доставку

С доставки продуктов все ингредиенты приходят свежими и разделенными на идеальные порции. Это делает готовку здоровой и простой.

20. Закиньте продукты в тиховарку перед работой, и по приходу домой вас будет ждать готовый вкусный ужин

Тиховарка приготовит вам еду, пока вы на работе. Приходите домой, а всё уже готово. И нет соблазна покушать фаст-фуд. Вы можете положить в тиховарку почти что угодно и спустя несколько часов вас будет ждать приятный сюрприз.

Готовьте вкусную и здоровую пищу в тиховарке и замораживайте её. Когда она будет нужна, можете её достать и быстро разморозить.

21. Если вы по-настоящему ленивый (или просто тот, кто ценит простоту и эффективность), купите мультиварку

Положите туда всё что нужно. Смешайте. Забудьте об этом. Вспомните, когда по дому распространится приятный запах. Затем пересмотрите серию «Друзей», кушая свою простую и здоровую еду.

22. Уделите время тому, чтобы спланировать своё питание на неделю.

Последний пункт в списке, но не последний по важности. Мы рекомендуем планировать своё питание наперед. Создавайте контейнеры с крупами, сырыми овощами, готовыми овощами, здоровым жиром и некоторыми видами бобовых. Тогда у вас не будет соблазна заказать пищу, потому что вы можете быстро и легко приготовить всё что вам захочется. Это сэкономит ваше время, спасёт ваше здоровье и, безусловно, сделает вас счастливым. 

рецептов здорового ужина | EatingWell

Рецепты здорового ужина | EatingWell Перейти к содержимому

Навигация по верхней части

Закройте это диалоговое окно

Исследуйте EatingWell

Выбор персонала

Жареный цыпленок и сладкий картофель

В этом листовом ужине сочетаются куриные бедра и сладкий картофель. горячая духовка. Подавать с осенним салатом из смешанной зелени, нарезанных яблок и голубого сыра.

Classic Diner Meat Loaf

Вот традиционный рецепт для семейного фаворита. Купите самый нежирный говяжий фарш для этого мясного рулета по-домашнему.

Skillet No-Chop Chili

Этот рецепт вываливания и тушения отлично подходит для кемпинга — или для ужина в напряженный будний вечер.

Морковный суп

Этот простой рецепт морковного супа — отличный способ использовать пакет моркови, который забыли в выдвижном ящике для продуктов.Морковь готовится вместе с ароматическими добавками, такими как лук, чеснок и свежая зелень, а затем из нее пюре получается шелковистый гладкий суп, который восхитителен на ужин или упакован на обед.

Сливочный куриный суп с лапшой и курицей Rotisserie

Этот сливочный куриный суп с богатым вкусом, но лучше для вас, имеет восхитительное ощущение пирога с курицей. Мы призываем использовать курицу-гриль, чтобы сократить время на приготовление — ищите красивую большую курицу с большим количеством грудки. Сочетайте этот легкий и успокаивающий рецепт супа с зеленым салатом или, если вы очень голодны, сэндвичем с сыром на гриле.

Грибной суп в медленноварке с хересом

В этот успокаивающий сливочный суп-медленноваренный суп приправлен землистым вкусом умами из грибов и соевого соуса. Пюре из грибного супа-мультиварки придает блюду сложную текстуру и привлекает внимание. При желании украсьте черным перцем и нарезанным свежим тимьяном.

Куриные котлеты в сливочно-томатном соусе из вяленых на солнце

Хотя куриная котлета представляет собой куриную грудку, разрезанную пополам, в этом рецепте показано, как приготовить куриные котлеты с вдвое вкуснее.Баночка вяленых помидоров выполняет двойную функцию в этом рецепте здорового ужина. Ароматное масло, в котором они упакованы, используется для обжаривания курицы, а помидоры добавляются в сливочный соус.

Мускатный суп из кабачков и яблочные бутерброды с сыром на гриле

Укладка кусочков яблока слоями в сырные бутерброды, приготовленные на гриле, придаст мясу любимого супа немного хруста. А сливочный суп из орехов и тыквы с имбирем, тмином и куркумой — это приятное отличие от обычного томатного супа из жареного сыра.Подавайте дуэт для комфортного и легкого ужина в будни для всей семьи. Суп хорошо хранится в холодильнике, так что оставьте остатки на обед или ужин в конце недели.

Сладкий картофель и перец чили с черной фасолью

Сделайте двойную партию этого быстрого вегетарианского перца чили, полного черных бобов и сладкого картофеля, и съешьте его на обед на следующий день или заморозьте дополнительные продукты на другой вечер. Нам нравится дымный жар от молотого чипотле, но не стоит его использовать, если вы предпочитаете мягкий перец чили. Подавать с чипсами из тортильи или кукурузным хлебом и салатом из капусты.

Сырная запеканка из говяжьего фарша и цветной капусты

Из говяжьего фарша и цветной капусты получается сытная запеканка, которая понравится как детям, так и взрослым. Подавать с чипсами из тортильи и сметаной.

By Carolyn Casner

Паста из курицы и шпината в сковороде с лимоном и пармезаном

Эта паста из нежирной куриной грудки и обжаренного шпината, сочетающая нежирную куриную грудку и обжаренный шпинат в одной миске, имеет чесночный, лимонный вкус и лучше всего подается с небольшим количеством пармезана сверху. .Я называю это «Мамины макароны на сковороде», а она назвала это «Любимая паста Девона». В любом случае, это быстрый и легкий ужин в будние дни, который мы создали вместе и нацарапали на небольшой карточке с рецептами более десяти лет назад, и он остается в моем еженедельном чередовании ужинов по сей день. Это простой ужин, который понравится всей семье.

Вдохновение и идеи

72183.jpg

20 полезных блюд, которые можно приготовить за 20 минут

Думаете, у вас недостаточно времени, чтобы приготовить здоровый ужин? Подумай еще раз.

Подробнее

84739.jpg

Обеды по средиземноморской диете

Средиземноморская диета, богатая фруктами, овощами, цельнозерновыми, бобовыми и оливковым маслом, является одним из самых здоровых стилей питания в мире.

Подробнее

Чаша простого итальянского свадебного супа на сером тканевом фоне

Легкий итальянский свадебный суп

Забудьте о фрикадельках размером с мрамор, которые вы найдете во многих вариантах этого супа. В этом простом рецепте они полноразмерные, с полным вкусом и большим количеством начинки.

All Healthy Dinner Recipes

Жареная цветная капуста и картофельный суп карри

В этом рецепте полезного супа из цветной капусты обжаривание цветной капусты сначала добавляет глубины и предотвращает превращение соцветий в кашу. Немного томатного соуса и кокосового молока придают бульону насыщенную шелковистую консистенцию. Подавать по желанию с ложкой сметаны или йогурта.

Крем из индейки и суп из дикого риса

Остались приготовленные курица или индейка? Приготовь суп! Этот рецепт — более здоровый вариант классического кремового супа из индейки и дикого риса, родом из Миннесоты.Подавать с хрустящим салатом ромэн и цельнозерновым хлебом.

Паста с курицей, брюссельской капустой и грибами в одной кастрюле

В этом простом рецепте пасты, готовящей курицу и овощи вместе с лапшой, вам нужно будет испачкать только одну кастрюлю. Кроме того, при использовании того количества воды, которое необходимо для приготовления макарон, крахмал, который обычно сливается вместе с водой для макарон, остается в кастрюле, что дает вам восхитительно кремообразный результат.

Суп из цветной капусты

Этот кремообразный рецепт супа из цветной капусты — это здоровый вариант запеченного картофеля с начинкой, в нем есть все элементы, присущие загруженному картофелю (включая бекон), но для гораздо меньшего количества калорий и углеводов.Готовый за 20 минут, этот легкий суп отлично подходит для напряженных будних вечеров или может быть приготовлен заранее, чтобы пообедать, или заморожен для готовой еды в будущем. Этот рецепт изначально был рассчитан на одну порцию, но его можно легко адаптировать для большего количества порций.

Skillet Ravioli Lasagna

Эта простая вывернутая наизнанку лазанья из равиоли — идеальный комфортный продукт в будние дни — не требуется наслоение слоев или чаши для смешивания. Не стесняйтесь менять фарш из индейки на говядину. Поищите свежие шарики моцареллы (также называемые «жемчугом») в отделе фирменных сыров вашего продуктового магазина.

Сливочный цыпленок и грибы

Если вы набрали лесные грибы на фермерском рынке, нашли культивированный майтаке или шиитаке в супермаркете, или просто имеете под рукой бэби-колокольчики, этот полезный рецепт сливочного цыпленка подойдет любому из них. Подавать с яичной лапшой из цельнозерновой муки или картофельным пюре.

Пастуший пирог из сладкого картофеля

Свежие травы, Вустерширский соус и молотый перец придают аромат этого быстро готовящегося пастушьего пирога с начинкой из сладкого картофеля.Говяжий фарш придает богатый пикантный вкус, но подойдет и фарш из индейки или заменитель фарша.

Автор: Лиз Мервош

Сырный шпинат и спагетти с начинкой из артишоков

Эта замена спагетти-сквоша на пасту сокращает углеводы и калории на 75 процентов для получения восхитительной сливочной запеканки, которую вы можете почувствовать во время еды. Если у вас есть время, лучше пожарить тыкву, а не готовить ее в микроволновой печи: вкус становится более сладким и интенсивным.

Вегетарианская запеканка с энчиладой

Думайте об этой вегетарианской запеканке с энчиладой как о мексиканской лазаньи с овощами, в которой вместо лапши заменяются кукурузными лепешками! Если у вас мягкий перец и вы любите тепло, выберите острый пико де галло. Этот простой рецепт вегетарианского ужина обязательно станет любимым блюдом всей семьи.

Запеканка из спагетти и тыквы

Нежные кусочки тыквы заменяют макароны более ароматной версией запеканки для спагетти-пирога.Не говоря уже о том, что спагетти из тыквы — это низкоуглеводная альтернатива пасте, которая экономит более 150 калорий на порцию по сравнению с традиционным рецептом. Посыпка орехового сыра фонтина превращается в липкую начинку.

Чаши фахита с курицей на листе

Откажитесь от лепешек в пользу этого теплого салата фахита, который включает питательную смесь курицы с жареной капустой, болгарским перцем и черной фасолью. Курица, бобы и овощи готовятся на одной сковороде, поэтому этот полезный ужин легко приготовить, а также очистить его.

Запеканка с курицей и брокколи

Этот рецепт с курицей и брокколи на одной сковороде готовится из духовки подрумяненным, сырным и пузырящимся, как запеканка, но на самом деле его готовят больше как блюдо на сковороде на плите. Подавать с хрустящим зеленым салатом.

Паста со шпинатом и артишоком

Если вы когда-нибудь хотели приготовить блюдо из теплого соуса из шпината и артишока, эта сливочная паста для вас. И вот что почти так же хорошо, как вкус этого успокаивающего блюда: то, что этот полезный ужин готовится всего за 20 минут.

Пирог с капустой и белой фасолью с печеньем из чеснока

В этом вегетарианском рецепте пирога из белой фасоли, капуста и сытные белые бобы посыпаны легким домашним печеньем из чеснока. По желанию можно добавить в бисквитное тесто немного тертого сыра Грюйер или Чеддер.

Vegan Coconut Chickpea Curry

Чтобы сделать это 20-минутное веганское карри еще быстрее, купите предварительно нарезанные овощи в салат-баре продуктового магазина. Чтобы приготовить полноценный сытный ужин, подавайте его с отварным коричневым рисом.При покупке соуса для тушения выберите тот, который содержит 400 мг натрия или меньше, и проверьте список ингредиентов сливочного или рыбного соуса, если вы хотите сохранить этот веганский соус. Если вам нравится пикантность, добавьте в конце несколько капель вашего любимого острого соуса.

Сливочно-лимонная паста с креветками

Йогурт является прекрасной заменой сливок в соусе для этого простого рецепта пасты. Просто подогрейте йогурт (не доводите до кипения) и добавьте воды для приготовления макаронных изделий, чтобы он стал жидким. Лимон и свежий базилик украсят пасту из цельнозерновой муки и дополнят креветки в этом рецепте быстрого ужина.

Осенний нарезанный салат со шпинатом, тыквой, яблоками и чеддером

Кто сказал, что салаты из шпината подходят только для весны? Используйте нежный осенний урожай свежего шпината и других сезонных овощей, чтобы приготовить этот осенний салат с жареной мускатной тыквой, яблоками, чеддером и орехами пекан. Этот красочный и полезный салат станет прекрасным дополнением к вашему меню на День Благодарения, но нет причин откладывать его на праздники — подавайте его вместе с курицей или свининой на здоровый ужин в будние дни или превратите его в основное блюдо, добавив немного нута. или нарезанная курица или индейка.

Куриная запеканка Quick King Ranch

Эта классическая техасско-мексиканская куриная запеканка, обычно приготовленная из слоеного кремового цыпленка и лепешек (в стиле лазаньи), становится быстрее для легкого ужина в будний вечер, когда мы смешиваем все вместе в сковороде, а затем готовим целиком сковороду под жаровней, чтобы сырная начинка стала липкой.

Салат из белых бобов и овощей

В этом салате для основного блюда без мяса сочетаются сливочные, сытные белые бобы и авокадо.Попробуйте смешать его с разными сезонными овощами.

Морковный суп

Этот простой рецепт морковного супа — отличный способ использовать пакет моркови, который забыли в выдвижном ящике для продуктов. Морковь готовится вместе с ароматическими добавками, такими как лук, чеснок и свежая зелень, а затем из нее пюре получается шелковистый гладкий суп, который восхитителен на ужин или упакован на обед.

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Здоровые рецепты | Allrecipes

Здоровые рецепты | Allrecipes Перейти к содержимому

Навигация вверх

Закройте это диалоговое окно

Explore Allrecipes

Выбор редакции

Чаша и горшок, наполненные зеленой фасолью, помидорами и картофелем

25 Daniel Fast Dinner Ideas

Здесь вы найдете более чем достаточно Daniel Рецепты быстрого ужина для 21-дневной диеты, и мы готовы поспорить, что вы будете держать несколько из них под рукой для регулярной смены ужина.

Подробнее

Замороженные овощи

Замороженные овощи полезны?

Да, но это не единственная причина, по которой они лучше свежих.

Подробнее

тилапия с красным соусом в запеканке

Месяц дешевой и здоровой еды для четырех

Мы даже включили подготовленные списки продуктов с советами по использованию оставшихся ингредиентов, чтобы вы могли снизить свой счет за продукты и накормить семью весь месяц.

Подробнее

Вдохновение и идеи

Сливочный салат из огурцов в керамической миске

21 Здоровый рецепт от бабушки

Эти блюда из бабушек Allrecipes упакованы в овощи, злаки и бобовые, часто с небольшим количеством сахара, масла или бекона для хорошей меры.

Подробнее

Другие полезные рецепты

Бальзамическая брускетта

Простая закуска — бальзамический уксус придает ей легкость. Лучше всего, если у смеси есть 1-2 часа, чтобы смешать ароматы перед подачей на стол.

Маринованная свекла

Этот рецепт был подарен мне много лет назад пожилой женой фермера и стал одним из моих обязательных рецептов ежегодного консервирования. Если у вас много свеклы, продолжайте повторять рассол, пока вся свекла не исчезнет! Наслаждаться!

Кукуруза в початках в микроволновке

Это серьезный рецепт кукурузы в початках.Идеально подходит, когда у вас заканчивается место на плите или гриле. Я замораживаю кукурузу в початках в полиэтиленовых пакетах и ​​вынимаю один початок замороженной кукурузы в холодные зимние месяцы, чтобы иметь сладкий вкус летней кукурузы в течение всего года!

Запеченные чипсы из капусты

Это низкокалорийные питательные закуски. Как и в случае с картофельными чипсами, вы не можете остановиться, просто съев один. Они отлично подходят для вечеринок и хорошей темы для разговора.

Очень популярный соус для барбекю

В этом рецепте много сладости и специй, поэтому, если вы ищете классический соус для барбекю, который легко приготовить, не ищите дальше.Он очень популярен среди пользователей коптильней и грилей «керамического» типа (например, Primo, Kamado, Big Green Egg и т. Д.).

Мисо-суп

Даши — это основной бульон, используемый в японской кулинарии, который готовится путем кипячения сушеных водорослей. (водоросли) и сушеный бонито (рыба). Гранулы даси быстрого приготовления продаются в банках или пакетах подходящего размера и различаются по крепости. Добавьте больше даси в суп, если хотите более крепкий бульон. Для этого супа можно использовать желтую, белую или красную пасту мисо. Желтый мисо сладко-сливочный, красный — более насыщенный и соленый.

Анонимно

Идеальный летний фруктовый салат

Идеальный фруктовый салат для барбекю на заднем дворе или по любому поводу. Остатков не бывает! Это один из моих любимых рецептов фруктовых салатов, потому что я думаю, что соус действительно помогает. Этот салат тем вкуснее, чем дольше вы можете пропитать его соком. Я предпочитаю от 3 до 4 часов в холодильнике, прежде чем подавать его на стол. Наслаждаться.

Чечевичный суп

Сытный суп из чечевицы, полный овощей и очень вкусный.Подавать с теплым кукурузным хлебом.

Ньокки I

Этот простой рецепт из картофеля, муки и яиц, который моя семья использовала на протяжении многих поколений.

Лучший вегетарианский перец чили в мире

Разбейте свой суп и приготовьте партию этого восхитительного, пряного вегетарианского перца чили уже сегодня! Он готов в кратчайшие сроки и наполнен овощами, бобами и ароматом!

Кленовый лосось

Это лучший и самый вкусный рецепт лосося, который очень легко приготовить.Я люблю клен во всем и однажды вечером собрал его воедино. Моему мужу это очень понравилось; он не очень любил лосося, пока не получил этого.

Old Fashioned Potato Salad

Это старинный картофельный салат с яйцами, сельдереем и приправой. Действительно хорошо подавать с чили.

Клубнично-овсяный смузи на завтрак

Это быстрый веганский смузи темно-розового цвета и богатой кремовой текстуры. ОЧЕНЬ сытный и идеально подходит для людей, которые спешат по утрам.Вам не нужно отказываться от хорошего завтрака, когда его готовят так быстро! Я использую обогащенное витаминами соевое молоко.

Шесть банок куриного супа с тортильей

Вкусный и ЛЕГКИЙ рецепт пикантного супа, в котором используются только 6 консервированных ингредиентов! Подавать с чипсами из тортильи и посыпать тертым сыром чеддер. Выбросьте банки и никто не узнает, что это не на пустом месте!

Лучший картофель, который вы когда-либо пробовали

Пора выпустить мою картошку в мир !!! Посмотрите, как ваши гости пытаются угадать, что в этом вкусном и простом рецепте.Это идеальный гарнир к любой трапезе или барбекю, а также отличный способ украсить этот чертов картофель! Это помогло мне выбраться из множества проблем с развлечениями. Вы не ошибетесь. С тех пор, как я попробовал их, я полностью сошел с ума от картофельного бешенства !!! Ням — сделай это, дружище! (Примечание: используйте только настоящий яичный майонез, а не другой.)

Простой перец чили с индейкой

Это очень простой и сытный перец чили с большим вкусом. Еще лучше второй день! Я подаю это с нежирным сыром Чеддер и нежирной сметаной.Также вкусно с крекерами.

Лимонно-куриный суп Орзо

Этот суп, вдохновленный версией Panera Bread, обладает прекрасным вкусом. Нежная курица в лимонном бульоне с пастой орзо, морковью, луком, сельдереем и молодым шпинатом. Это быстро стало одним из самых любимых рецептов супа в моей семье.

Жареные овощи

Запеканка из сезонных овощей, которую так легко приготовить. Его можно приготовить на день вперед — просто разогрейте перед подачей на стол.Лимонный сок можно заменить бальзамическим уксусом, и вы можете использовать запеченный картофель, если у вас нет под рукой Yukon Golds.

Аноним

Черная фасоль и рис

Идеальное блюдо! Время приготовления: 20 минут. Этот рецепт взят из The WEBB Cooks, статей и рецептов Робин Уэбб, любезно предоставленных Американской диабетической ассоциацией.

Картофельные оладьи I

Это традиционный рецепт картофельных блинов, который является прекрасной едой для комфорта.Подавать с яблочным пюре и сметаной для легкого ужина или с жареным цыпленком для сытной зимней трапезы. Если смесь кажется слишком влажной, можно добавить больше муки.

Жареный молодой красный картофель

Это жареный картофель в лучшем виде — простой и простой. Красный картофель поливают оливковым маслом, солью и перцем, а затем обжаривают до совершенства.

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Ешьте хорошо — NHS

Соблюдение сбалансированной диеты

Здоровое и сбалансированное питание является важной частью поддержания хорошего здоровья и помогает вам чувствовать себя лучше.

Это означает употребление в пищу разнообразных продуктов в правильных пропорциях и употребление нужного количества еды и напитков для достижения и поддержания здоровой массы тела.

На этой странице представлены советы по здоровому питанию для населения в целом.

Людям с особыми диетическими потребностями или заболеваниями следует обратиться за советом к своему врачу или зарегистрированному диетологу.

Группы продуктов в вашем рационе

Руководство Eatwell показывает, что для того, чтобы иметь здоровую и сбалансированную диету, люди должны стараться:

  • съедать не менее 5 порций различных фруктов и овощей каждый день (см. 5 раз в день)
  • базовые блюда на основе крахмалистых продуктов с высоким содержанием клетчатки, таких как картофель, хлеб, рис или макароны
  • есть некоторые молочные или молочные продукты (например, соевые напитки)
  • есть бобы, бобовые, рыбу, яйца, мясо и другой белок
  • выберите ненасыщенные масла и пасты и ешьте их в небольших количествах
  • пейте много жидкости (не менее 6-8 стаканов в день)

Если у вас есть продукты и напитки с высоким содержанием жира, соли и сахара, употребляйте их меньше часто и в небольших количествах.

Попробуйте выбрать различные продукты из 5 основных групп продуктов, чтобы получить широкий спектр питательных веществ.

Большинство людей в Великобритании едят и пьют слишком много калорий, насыщенных жиров, сахара и соли и недостаточно фруктов, овощей, жирной рыбы или клетчатки.

Руководство Eatwell не распространяется на детей в возрасте до 2 лет, поскольку у них разные потребности в питании.

В возрасте от 2 до 5 лет дети должны постепенно переходить к тому, чтобы есть те же продукты, что и остальные члены семьи, в пропорциях, указанных в Руководстве Eatwell.

Фрукты и овощи: получаешь ли ты 5 раз в день?

Фрукты и овощи — хороший источник витаминов, минералов и клетчатки, и они должны составлять чуть более трети пищи, которую вы едите каждый день.

Рекомендуется есть не менее 5 порций различных фруктов и овощей каждый день. Они могут быть свежими, замороженными, консервированными, сушеными или соками.

Есть свидетельства того, что люди, которые едят не менее 5 порций фруктов и овощей в день, имеют более низкий риск сердечных заболеваний, инсульта и некоторых видов рака.

Съесть 5 порций не так сложно, как кажется.

Порция:

  • 80 г свежих, консервированных или замороженных фруктов и овощей
  • 30 г сухофруктов — которые следует хранить перед едой
  • 150 мл стакан фруктового сока или смузи — но не более одной порции в день, так как эти напитки сладкие и могут повредить зубы

Всего 1 яблоко, банан, груша или фрукт аналогичного размера — это 1 порция.

Ломтик ананаса или дыни — это тоже 1 порция, а 3 столовые ложки овощей с горкой — еще одна порция.

Добавление столовой ложки сухофруктов, таких как изюм, к утренним хлопьям — простой способ получить 1 порцию.

Вы также можете заменить утреннее печенье на банан и добавить к обеду гарнир.

Вечером съешьте порцию овощей на ужин и свежие фрукты с простым обезжиренным йогуртом на десерт, чтобы достичь своей 5-дневной нормы.

Узнайте больше о том, что считается вашим 5-дневным днем ​​

Крахмалистые продукты в вашем рационе

Крахмалистые продукты должны составлять чуть более трети всего, что вы едите.Это означает, что ваше питание должно основываться на этих продуктах.

Выбирайте цельнозерновые или цельнозерновые продукты с содержанием крахмала, такие как коричневый рис, цельнозерновые макароны и коричневый, цельнозерновой или белый хлеб с высоким содержанием клетчатки.

Они содержат больше клетчатки и, как правило, больше витаминов и минералов, чем белые сорта.

Картофель в кожуре — отличный источник клетчатки и витаминов. Например, если вы едите отварной картофель или картофель в мундире, ешьте и кожуру.

Узнайте больше о крахмалистых продуктах

Молоко и молочные продукты (и альтернативы)

Молоко и молочные продукты, такие как сыр и йогурт, являются хорошими источниками белка.Они также содержат кальций, который помогает поддерживать здоровье костей.

По возможности выбирайте продукты с низким содержанием жира и сахара.

Выбирайте полужирное, 1% жирное или обезжиренное молоко, а также твердые сыры или творог с низким содержанием жира и йогурт с низким содержанием сахара.

Альтернативы молочным продуктам, такие как соевые напитки, также включены в эту группу продуктов.

При покупке альтернатив выбирайте несладкие, обогащенные кальцием версии.

Узнайте больше о молоке и молочных продуктах

Фасоль, бобовые, рыба, яйца, мясо и другие белки

Все эти продукты являются хорошими источниками белка, который необходим для роста и самовосстановления организма.

Они также являются хорошими источниками ряда витаминов и минералов.

Мясо — хороший источник белка, витаминов и минералов, включая железо, цинк и витамины группы B. Это также один из основных источников витамина B12.

По возможности выбирайте нежирные куски мяса и птицу без кожи, чтобы сократить потребление жира. Всегда тщательно готовьте мясо.

Старайтесь есть меньше красного и обработанного мяса, такого как бекон, ветчина и сосиски.

Узнайте больше о мясе

Яйца и рыба также являются хорошими источниками белка и содержат много витаминов и минералов.Жирная рыба особенно богата жирными кислотами омега-3.

Старайтесь есть не менее 2 порций рыбы в неделю, включая 1 порцию жирной рыбы.

Вы можете выбирать между свежими, замороженными или консервированными, но помните, что консервированная и копченая рыба часто бывает с высоким содержанием соли.

Бобовые, включая фасоль, горох и чечевицу, от природы содержат очень мало жиров и много клетчатки, белка, витаминов и минералов.

Орехи богаты клетчаткой, а несоленые орехи являются хорошей закуской. Но они по-прежнему содержат много жира, поэтому ешьте их в умеренных количествах.

Подробнее о яйцах, бобовых и бобовых.

Масла и спреды

Некоторое количество жиров в рационе необходимо, но в среднем люди в Великобритании едят слишком много насыщенных жиров.

Очень важно получать большую часть жира из ненасыщенных масел и спредов.

Замена ненасыщенных жиров может помочь снизить уровень холестерина.

Помните, что все виды жиров высококалорийны и их нужно есть в небольших количествах.

Узнайте больше о различных типах жиров

Ешьте меньше насыщенных жиров, сахара и соли

Слишком много насыщенных жиров может увеличить количество холестерина в крови, что увеличивает риск развития сердечных заболеваний.

Регулярное употребление продуктов и напитков с высоким содержанием сахара увеличивает риск ожирения и кариеса.

Слишком большое количество соли может повысить кровяное давление, что увеличивает риск сердечных заболеваний или инсульта.

См. 8 советов по здоровому питанию, чтобы узнать больше о том, почему вам нужно сократить потребление насыщенных жиров, сахара и соли, в каких продуктах они содержатся и как сделать выбор более здоровым.

Узнайте больше о том, как есть меньше насыщенных жиров

Нужно похудеть?

Большинство взрослых в Англии имеют избыточный вес или страдают ожирением.Проверьте свой вес с помощью калькулятора ИМТ.

Если вам нужно похудеть, вы можете воспользоваться планом по снижению веса NHS. Это бесплатная 12-недельная диета и план упражнений, которые помогут вам похудеть и выработать более здоровые привычки.

План, который был загружен более 2 миллионов раз, разработан, чтобы помочь вам безопасно похудеть и не потерять его.

Последняя проверка страницы: 27 марта 2019 г.
Срок следующей проверки: 27 марта 2022 г.

25 быстрых и полезных рецептов, которые мы любим

ДОБАВИТЬ В МОИ РЕЦЕПТЫ

Здоровая пища не должна быть сложной в приготовлении, дорогой или требующей часов на приготовление! Мы искренне верим в то, чтобы показать нашему сообществу, насколько быстро и легко можно приготовить здоровую и полезную еду для всей семьи!

Итак, мы собрали 25 наших любимых рецептов, включая: завтрак, основные блюда, закуски, десерты и смузи.

Эти рецепты, любимые командой Food Matters Team и FM-сообществом, являются нашим незаменимым помощником, когда у нас мало времени или нам просто нужно немного вдохновения для здоровья!

Не знаете, как добавить в свой рацион больше куркумы? Воспользуйтесь преимуществами, добавив его в свой любимый ежедневный смузи! Нам нравится этот противовоспалительный коктейль.

Если вам нужен быстрый завтрак или перекус, вот отличный способ насладиться яблоками. Помните: «Одно яблоко в день убережет доктора.»По возможности покупайте органические продукты.

Какая отличная закуска с высоким содержанием клетчатки, белка, марганца и железа. Отличный вариант без молока и яиц. Мы добавили коноплю, чтобы обеспечить омега-3, омега-6 и гамма-линоленовую кислоту (GLA), которые понравятся вашим волосам, коже и ногтям; и сделать это идеальным блюдом красоты.

За 10 минут вы можете приготовить это вкусное блюдо на обед. Вы не поверите, что на этой тарелке почти все овощи, и, будучи сырым блюдом, никакие питательные свойства не будут потеряны.

Начните свой день с обертывания омлета и зелени питательно-густыми водорослями нори, которыми наши палео-друзья тоже могут насладиться, поскольку они не содержат зерна.

Хотите знать, как включить в свой рацион больше капусты? Этот рецепт научит вас есть его в сыром виде практически в любое время, добавляя немного граната для необходимого витамина С и грецкого ореха, чтобы повысить уровень витамина B.

Есть что-то в сочетании тыквы, ароматной пасты карри и кокосового молока! Этот тыквенный суп в тайском стиле согреет вас изнутри.Он наполнен питательными ингредиентами!

Хотите обед, который подарит вам великолепную кожу, волосы и ногти? Вот смесь сырых подщелачивающих ингредиентов, объединенных во вкусный салат. На животе тоже свет. Какой отличный бонус!

Быстрая, полноценная белковая еда без глютена. Низкокалорийный, но полный необходимых витаминов и питательных веществ: железо, витамины группы B, магний, фосфор, калий, кальций, витамин E и клетчатка.

Примечание: приготовьте киноа накануне вечером, если в другие дни вы торопитесь.

Кто не любит блины? Вот несколько вариаций быстрых рецептов, которые имеют большую питательную ценность, но содержат минимум ингредиентов. Мы добавили четыре разных вида блинов, чтобы вы могли наслаждаться ими через день.

Независимо от того, нравится ли вам это на завтрак или на обед, вы обязательно останетесь довольны этим блюдом с медленным высвобождением углеводов. Он богат клетчаткой, фолиевой кислотой, белком и незаменимыми жирами, но не заставит вас чувствовать себя слишком сытым. Примечание. Чтобы сократить время приготовления, приготовьте киноа заранее.

Паста из кабачков, на этот раз с итальянским оттенком, которая понравится веганам и палео. Готовить не нужно, а это значит, что вы усвоите весь магний, фолиевую кислоту и клетчатку, которые есть в этой еде.

Это так вкусно и естественно сладко, что его можно съесть на завтрак или на десерт. Трудно поверить, что это лакомство настолько полезно, но семена чиа богаты антиоксидантами и содержат клетчатку, железо и кальций. Кокосовое молоко обеспечит вас необходимыми жирными кислотами.Вместе эти замечательные продукты содержат белок, поэтому их можно употреблять в качестве еды или закуски.

Хотите добавить в свой рацион больше пробиотиков? При регулярном потреблении квашеная капуста обеспечит полезными бактериями, в которых нуждается кишечник, а также будет способствовать пищеварению. Он богат витаминами и укрепит вашу иммунную систему. Для брожения потребуется некоторое время, но, как только он будет готов, вы сможете подавать его из банки каждый день, готовка не требуется.

Хотите знать, как получить больше зеленых овощей в день? Вы можете начать во время завтрака.В этой восхитительной чаше для смузи зелень смешана с бананом, кокосовым молоком, йогуртом и лаймом, так что все, что вы почувствуете, — это сливочное и естественно сладкое ощущение. Это отличный способ начать утро!

В этом сладком угощении действительно есть что-то особенное. Это слишком красиво, чтобы есть с его яркими, красочными оттенками красной малины, сияющими зелеными фисташками и аюрведическими свойствами!

Жидкая закуска, если вы в бегах, или ее можно подавать перед обедом и ужином.Этот вкусный суп является свежим, очищающим и подщелачивающим, но также богат витамином С и клетчаткой благодаря главному ингредиенту — фенхелю.

Кто бы мог подумать, что можно так быстро приготовить десерт и получить такой приятный вкус? Что ж, с этим муссом можно. Это фантастическая смесь суперпродуктов, включая авокадо, финики и какао, для здоровья сердца; а также порошок мескитового дерева, ваниль, сироп из рисового солода и ореховое молоко для белкового хита.

Идеально подходят для теплого дня, все они сырые, и их легко приготовить.Вам понравится разнообразие ярких хрустящих овощей, и вы поглотите много витаминов, а также большое количество белка из тофу. Тем, кто любит немного специй, вам понравится острый соус для макания. Подходит для веганов или не веганов в качестве закуски или легкого обеда.

Сделать это очень просто, и это отличная альтернатива для тех, кто любит тосты.

Замени нарезанный хлеб сладким картофелем — отличным источником витаминов и минералов, а также пищевых волокон, которые сохранят ваш уровень энергии до следующего приема пищи.Сверху сладкое и вкусное варенье из ягод чиа, которое можно легко приготовить, если у вас есть дополнительные 15 минут.

Забудьте о кофе! Вместо этого замените его ореховым, острым и повышающим иммунитет латте. В его состав входят натуральные противовоспалительные ингредиенты тыквы и куркумы, которые также улучшат ваше настроение, а также корица для поддержания уровня сахара в крови. Это делает его идеальным питанием в холодный день без кофеина.

Комбинация ингредиентов в этом соке помогает улучшить кровообращение, ускорить обмен веществ и вывести токсины, помогая предотвратить образование избыточных жировых клеток в организме.Освежитесь и воспользуйтесь этим восхитительным напитком, поддерживающим кожу!

Иногда лучше меньше, да лучше; для этого простого смузи с низким содержанием углеводов нужно всего 4-5 ингредиентов. Отличный способ начать день и заставить свое тело сжигать жир, благодаря имбирю и мускатным орехам, которые делают его легко усваиваемым и успокаивающим при расстройстве желудка.

Сейчас 15:00. и вы жаждете питательной и вкусной закуски. У нас есть именно то, что нужно! Эти райские шарики содержат мало углеводов, поэтому они не повышают уровень инсулина, но содержат полезные жиры подсолнечного и кокосового масла, которые наполняют вас и питают вашу кожу.Наряду с магнием, железом и кальцием из какао для здоровья мышц, крови и костей.

Если вы любите лапшу, но вам нужно следить за углеводами, вот оригинальный способ приготовить лапшу из сладкого картофеля, добавленного в подщелачивающую, богатую белком и вкусную заправку.

Наша цель

Одна из наших основных целей в Food Matters — возродить страсть нашего сообщества и заставить их работать на кухне со всей семьей, ежедневно создавая сытные блюда, чтобы жить своей лучшей жизнью!

Мы верим, что вы способны положить конец бессмысленному поеданию скучной, лишенной питательных веществ пищи и поприветствовать красочную тарелку с питательной добротой! Но мы также знаем, насколько сложно может быть предпринять эти шаги, поэтому за нами стоит сила нашего сообщества!

Готовьте на кухне свежее и полезное вдохновение.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.