Заливные пироги на кефире рецепты с фото: Заливное тесто для пирога на кефире без дрожжей и 15 похожих рецептов: фото, калорийность, отзывы

Содержание

Заливной пирог на кефире с капустой - пошаговый рецепт с фото

Если Вы любите несладкие пироги, и не любите возиться с дрожжевым тестом, предлагаю попробовать испечь заливной пирог.

В его основе может лежать любой кисломолочный продукт, в прошлый раз я пекла на сметане, в этот раз в холодильнике нашелся «снежок». Тесто готовится буквально за пару минут, на сметане, конечно, вкуснее, но и на кефире вполне съедобно. Заливной пирог получается не таким пышным, как дрожжевой, но тоже очень вкусным. К тому же это отличный способ использовать в дело застоявшуюся в холодильнике кисломолочку.

Начинка может быть любой на Ваш вкус: зеленый лук с яйцами, картошка с грибами, рыбные консервы с рисом.

Мы в этот раз готовили заливной пирог с тушеной капустой, получилось очень вкусно.

  • Сначала готовим начинку: лук нарезать полукольцами

  • Морковь натереть на крупной терке

  • На разогретой сковороде с растительным маслом слегка обжарить лук

  • Добавить морковь, помешивая, жарить пару минут

  • Тем временем нашинковать капусту

  • Выложить капусту на сковороду с луком и морковью

  • Посолить, и, помешивая, тушить под крышкой на небольшом огне до готовности

  • Затем готовим тесто: соединить яйца, соль, сахар. У меня был снежок, поэтому я в этот раз сахар не добавляла

  • Яйца слегка взбить

  • Влить к яйцам кефир

  • Перемешать и влить растительное масло

  • Перемешать, и всыпать муку и разрыхлитель

  • Замесить тесто. Муку лучше добавлять не всю сразу, тесто должно быть не слишком жидким, но хорошо растекаться

  • Форму для выпечки немного смазать растительным маслом. Если у Вас форма антипригарная, то можно не смазывать – в тесте уже есть масло. Вылить в форму половину теста

  • Выложить начинку

  • Залить остатками теста

  • Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до готовности. У меня пирог пекся 50 минут. Готовность проверяем стандартно: когда верх пирога аппетитно зарумянился (смотрим через стекло духовки, не открывая) и запах разнесся по всему дому,  вынимаем форму и протыкаем деревянной палочкой – если она сухая, без налипшего теста, значит пирог готов

  • Из силиконовой формы пирог достается очень легко

  • Вот кусочек нашего наливного пирога с капустой


Приятного аппетита!

( 38 оценок, среднее 4.29 из

5 )

Вкусный заливной пирог - быстрый рецепт на кефире с разными начинками в духовке и в мультиварке

Заливной пирог — это пирог из жидкого теста, так прозвали его в народе, потому, что тесто заливается на начинку. Такой пирог имеет множество преимуществ и достоинств.

  • Во-первых, это очень простой рецепт, с которым может справиться любой человек, с любым уровнем подготовки.
  • Во-вторых, начинку можно использовать любую, даже из того что есть в холодильнике, главное только правильно выбрать сочетание продуктов.
  • И, конечно, в-третьих, пирог всегда получается вкусным и ароматным. Тесто может изготавливаться из кефира, сметаны, молока и даже из майонеза. В этой статье мы приготовим заливной пирог на кефире, а также разберем самые популярные и вкусные начинки для него.

Быстрая навигация по статье

Тесто на кефире для заливного пирога

Чтобы пирог получился вкусным, следуйте нашим рекомендациям по приготовлению и используйте только свежие и качественные продукты.

Ингредиенты для теста

  • Кефир 1,5 стакана (300мл.)
  • Мука ориентировочно 1 стакан
  • Яйцо 2 штуки
  • Соль щепотка
  • Сахар щепотка
  • Сода 0.5 ч.ложки
  • Растительное масло 1 ст.ложка

Видеорецепт заливного пирога с ягодой

Пошаговый процесс приготовления

Заливной пирог с разными начинками можно приготовить двумя способами – в мультиварке и в духовке. Попробуйте оба варианта и остановитесь на том, какой Вам больше по душе. В мультиварке пирог получается более мягким и нежным, а в духовке получается с хрустящей румяной корочкой. Я опишу два способа, как приготовить, а выбор уже за Вами!

Приготовление заливного пирога в мультиварке

Шаг 1. Добавьте соду в кефир и оставьте на 15 минут, чтобы произошла реакция гашения соды в кислой среде кефира.

Шаг 2. Взбейте яйца с солью и сахаром. Если начинка соленая, добавьте больше соли, а если сладкая – добавьте больше сахара.

Шаг 3. Соедините кефир и яйца. Перемешайте до однородности.

Шаг 4. Постепенно вводите муку и тщательно замешивайте, чтобы не образовывались комочки. Муки нужно добавить столько, чтобы тесто получилось, как густая сметана.

Шаг 5. Смажьте чашу для мультиварки небольшим количеством растительного масла.

Шаг 6. Вылейте ¼ теста в чашу , добавьте любую начинку, а сверху аккуратно залейте оставшееся тесто.

Шаг 7. Поставьте на мультиварке режим «Выпечка» на 50 минут. За 15 минут до окончания программы, переверните пирог и допеките.

Шаг 8. Когда пирог немного остынет, достаньте его из чаши, порежьте на порционные кусочки и украсьте. Пироги с солеными начинками можно украсить зеленью и подать с каким-нибудь соусом. А пироги со сладкой начинкой можно украсить любимыми фруктами или ягодой, присыпать сахарной пудрой и подать со сметаной или йогуртом.

Заливной пирог в мультиварке
Приготовление заливного пирога в духовке

Шаг 1. Насыпьте соду в кефир и подождите 15 минут, чтобы пошла химическая реакция гашения соды.

Шаг 2. Взбейте миксером или венчиком яйца, добавьте в них соль и сахар. В зависимости от начинки добавляйте больше соли или сахара.

Шаг 3. Смешайте кефир и яйца  до однородности.

Шаг 4. Добавляйте медленно муку и тщательно мешайте, чтобы консистенция была однородная. Муки нужно столько всыпать, чтобы тесто в конечном итоге получилось, как густая сметана.

Шаг 5.

Смажьте форму для выпекания растительным маслом. Можно использовать пергаментную бумагу для выпекания, чтобы потом легче было вынимать пирог.

Шаг 6. Вылейте ¼ теста в форму, добавьте аккуратно любую начинку, чтобы она практически не перемешивалась с тестом. Сверху аккуратно налейте остаток теста.

Шаг 7. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте пирог 40 минут. Готовность можно проверить старинным способом, воткнув в него деревянную палочку, спичку или зубочистку. Если палочка сухая – пирог готов!

Шаг 8. После того, как пирог станет теплым, достаньте его из формы, нарежьте порционными кусочками и украсьте на свой вкус. Украсить пироги с солеными начинками можно свежей зеленью и кушать с соусом. А сладкие пироги – любыми фруктами или свежей ягодой, можно посыпать сахарной пудрой и кушать со сметаной или йогуртом.

Заливной пирог в духовке

Калорийность теста для заливного пирога

А калорийность теста для пирога я занесла в удобную таблицу. Данные я взяла с сайта Калоризатор.

ПродуктВесБел.,гр.Жир,грУгл.,грКкал
1Кефир 2.5 %3008,407,5011,70150,00
2Яйцо куриное11013,9711,990,77172,70
3Мука пшеничная13011,961,5697,37444,60
4Сахар-песок250,000,0024,9399,50
5Масло подсолнечное100,009,990,0090,00
Итого:
575,0034,3331,04134,77956,80
Итого на 100 грамм:100,005,975,4023,44
166,40
Таблица пищевой ценности продукта: тесто для заливного пирога на кефире

Как видно из таблицы, 100 грамм такого готового теста по калорийности – 166,4. Много это или мало, решать Вам. Обратите внимание, что оно содержит большое количество углеводов, поэтому лучше кушать такой пирог в первой половине дня и небольшое количество. Это касается только тех людей, кто следит за своим весом или находится на диете.

Видеорецепт заливного пирога

Посмотрите пошаговый видеорецепт, как приготовить очень быстро вкусный, сладкий заливной пирог! Приятного просмотра!

Вкусный, сладкий заливной пирог со свежими ягодами

Начинки для заливного пирога

Соленые начинки

Соленые начинки могут быть мясными или овощными. Пирог с таким наполнением отлично заменит ужин и сделает его по-настоящему сытным и вкусным.

Капустная начинка с яйцом и зеленью
Самая распространенная начинка для заливного пирога. 

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная – 300 гр.
  • Лук репчатый – 1шт.
  • Морковь – 1шт.
  • Зелень – по вкусу
  • Приправа/соль – по вкусу
  • Масло растительное – 1 ст.л.
  • Яйцо вареное – 2шт.

Приготовление:

Мелко нашинкуйте лук, морковь и капусту. Обжарьте на сковороде сначала лук, потом морковь, а потом вместе с капустой потушите. В конце добавьте зелень, соль и любую приправу. Яйца отварить вкрутую, мелко нарезать и добавить в капусту. Готово!

Заливной пирог с начинкой из капусты с яйцом и зеленью
Мясная начинка – фарш с рисом
Самая сытная начинка для заливного пирога.

Ингредиенты:

  • Фарш из свинины и говядины – 300 гр.
  • Лук репчатый – 1шт.
  • Рис длиннозерный – 100гр. ( в готовом виде)
  • Приправа/соль – по вкусу
  • Масло растительное – 1 ст.л.

Приготовление:

Фарш лучше приготовить самостоятельно из свинины и говядины. На сковороде обжарьте лук до золотистого цвета, потом добавьте фарш, посолите его, поперчите и обжарьте на сковороде до готовности. Отварить рис, лучше взять длиннозерный, чтобы он не развалился. Соедините фарш и рис – начинка готова!

Заливной пирог с начинкой из мясного фарша с рисом
Рыбная начинка из горбуши с яйцом и зеленым луком
Самая интересная начинка для заливного пирога.

Ингредиенты:

  • Горбуша консервированная – 1 банка
  • Зеленый лук – маленький пучок
  • Яйцо вареное 2шт.

Приготовление:

В миску выложите горбушу из банки, отделите кости и разомните вилкой. Отварите яйцо и мелко порежьте. Также мелко пошинкуйте зеленый лук. Замешиваем рыбу с яйцом и луком и используем в начинку.

Заливной пирог с начинкой из горбуши с яйцом и зеленым луком
Начинка из картофеля с курицей
Самая любимая начинка для заливного пирога.

Ингредиенты:

  • Куриное филе отварное – 250 гр.
  • Лук репчатый – 1шт.
  • Картофель отварной – 4шт. среднего размера
  • Приправа/соль – по вкусу

Приготовление:

Куриное филе очень мелко режем солим и перчим, лук нарезаем полукольцами, картофель тонкими пластинками. Выкладываем в следующей очереди – тесто, картофель в один слой, куриное филе, картофель в один слой и сверху тесто.

Заливной пирог с начинкой из курицы с картофелем
Начинка из курицы с грибами
Самая свежая начинка для заливного пирога.

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 300гр.
  • Лук репчатый – 1шт.
  • Шампиньоны (или другие грибы по вкусу) – 150гр.
  • Зелень – по вкусу
  • Приправа/соль – по вкусу
  • Масло растительное – 2 ст. л.

Приготовление:

Куриное филе, лук и шампиньоны (или другие грибы) мелко нарезать. Обжарить на сковороде куриное филе с луком, посолить и поперчить и отдельно грибы. Закладывать начинку слоями. Сначала куриное филе, затем шампиньоны, а сверху зелень.

Заливной пирог с начинкой с начинкой из курицы с грибами
Начинка из ветчины с сыром и помидорами
Самая сырная начинка для заливного пирога.

Ингредиенты:

  • Ветчина – 200гр.
  • Сыр твердый – 200гр.
  • Помидоры – 2шт.

Приготовление:

Ветчину нарезаем тонкими пластинками. Много сыра трем на терке. Помидоры нарезаем кубиками. Закладываем начинку слоями – ветчина, сыр и сверху помидоры.

Заливной пирог с начинкой из ветчины, сыра и помидор
Начинка из консервированной сайры и картофеля

Это оригинальная начинка для заливного пирога.

Ингредиенты:

  • Сайра консервированная – 1 банка
  • Картофель вареный – 4 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Зелень по вкусу – 1 пучок

Приготовление:

Отварить картофель в мундире, чтобы он не развалился, лучше чтобы он был немного сыроватый. Затем порезать пластинками. Сайру очистить от костей и размять вилкой. В нее добавить мелко порезанный лук и зелень. Все перемешать. Начинку добавлять слоями, сначала половину теста, затем слой картофеля, затем сайру, а потом еще слой картофеля, сверху заливаем остаток теста.

Заливной пирог с сайрой и картофелем

Сладкие начинки

Пироги из сладких начинок хорошо подойдут в качестве десерта. как приятно попить чай или кофе вприкуску с таким волшебным пирогом!

Яблочная начинка с корицей
Это самая ароматная начинка для заливного пирога.

Ингредиенты:

  • Яблоко – 300 гр.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Корица – по вкусу

Приготовление:

Яблоки чистим, удаляем сердцевину и нарезаем средними дольками. Укладываем в один слой, посыпаем сверху сахаром и корицей.

Заливной пирог с начинкой из яблок с корицей
Ягодная начинка
Это самая пикантная начинка для заливного пирога.

Ингредиенты:

  • Любые ягоды по вкусу (например, клубника) – 300гр.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Сахарная пудра – по вкусу

Приготовление:

Подойдут любые ваши ягоды, которые Вы любите. Их необходимо просто помыть, при необходимости порезать, например, клубнику и смешать с корицей или с сахаром. На готовый пирог посыпать сахарную пудру.

Заливной пирог с начинкой из ягод
Начинка из варенья
Это самая сладкая начинка для заливного пирога.

Ингредиенты:

  • Любое варенье (например, малиновое) – 200 гр.

Приготовление:

Варенье можно использовать любое. Эта начинка перемешивается вместе с тестом и выкладывается в форму.

Заливной пирог с начинкой из варенья
Фруктовая начинка
Это самая яркая начинка для заливного пирога. 

Ингредиенты:

  • Фрукты любые, можно разные – 300 гр.
  • Сахар – по вкусу
  • Сахарная пудра – по вкусу

Приготовление:

Используйте любые фрукты, абрикосы, персики, груши, киви, сливы. Такую начинку нужно распределять слоями между тестом, чтобы все фрукты не упали на дно. Если фрукты не сильно сладкие, то можно посыпать их сахаром перед закладкой в тесто. Готовый пирог посыпать сверху сахарной пудрой.

Заливной пирог с начинкой из фруктов
Творожная начинка с цедрой лимона
Это самая интересная начинка для заливного пирога.

Ингредиенты:

  • Творог зерненный 5% – 300 гр.
  • Цедра лимона – 1шт.
  • Сахар – 3 ст.л.

Приготовление:

Творог необходимо использовать зерненный, жирностью не менее 5%. Спресованный творог или творожная масса не подойдут! Добавляем немного сахара и цедру лимона или апельсина. Закладывается начинка стандартно – посередине между слоями теста.

Заливной пирог с начинкой из творога с цедрой лимона
Шоколадная начинка

Это самая экстравагантная начинка

Ингредиенты:

  • Какао-попрошок – 3 ст.л.
  • Шоколад темный – 50 гр.
  • Шоколад белый – 50 гр.
  • Сахарная пудра – 10 гр.

Приготовление:

В уже приготовленное тесто, добавляем какао-порошок и тщательно размешиваем, чтобы оно распределилось равномерно. Шоколад трем на крупной терке. Выливаем в форму для запекания 1/3 теста, высыпаем ровным слоем только темный шоколад. Аккуратно наливаем еще 1/3 теста, засыпаем белый шоколад. Сверху доливаем остаток теста. Выпекаем пирог. В конце остывшую выпечку украшаем сверху сахарной пудрой.

Шоколадный заливной пирог

Это лишь малая часть начинок для заливного пирога. Вы можете сами придумывать и экспериментировать. Пирог всегда получается вкусным! Напишите нам в комментариях, какие Вы начинки пробовали, мы их обязательно попробуем и включим в рецепт!

Посмотрите Видео с аппетитными заливными пирогами.

Понравилась статья?

Поставьте свою оценку внизу страницы, поделитесь с друзьями в соцсетях и подпишитесь на наши группы. Каждый день мы публикуем новые вкусные и полезные рецепты, подписывайтесь на нас, добавляйте наш сайт в свои полезные закладки.

Вы также можете посмотреть еще больше рецептов выпечки на нашем сайте. Надеюсь, что Вам статья понравилась и все мои труды не пропадут зря, а Вы и Ваша семья насладитесь приготовлением вкусного заливного пирога!

Готовьте вкусно, кушайте сытно и живите в удовольствие!


Подпишитесь и получите БЕСПЛАТНО сборник рецептов PDF →

В этом сборнике удобно скомпонованы мои самые любимые рецепты – первые блюда, вторые блюда, блюда в мультиварке, выпечка и ПП-рецепты. Готовить можно не только вкусно, но и полезно!

Просмотров записи: 42 977

Интересная идея для хозяйки:
Посмотрите, это интересно:

Я срочно хочу поделиться этой информацией с друзьями!

Заливной пирог на кефире

Этот замечательный, сочный и не жирный пирог на кефире может быть приготовлен из любой начинки.

Чтобы приготовить заливной пирог на кефире понадобятся:

  • кефир – пол литра
  • яйца – пару штук
  • соль – чайная ложка
  • сахар - щепотка
  • растительное масло – две столовых ложки
  • погашенная сода - пол чайной ложки
  • мука – столько, чтобы тесто получилось по густоте как сметана

А начинка такого заливного пирога может быть любой, вот вариант картофельно-рыбной:

5 картофелин, головка лука, черного молотого перца, рыбные консервы, соль.

  • Разомните рыбные консервы (например вилкой)
  • Почистите и нарежьте картофель в виде палочек.
  • Порежьте лук
  • На разогретую сковородку с растительным маслом положите лук и картошку, подсолите и обжарьте до половины готовности.
  • Потом выложите это на тарелку и пускай немножечко остынет (до конца не нужно)

А пока картошка с луком остывают, нужно заняться тестом:

  • Замесите яйца, соль, сахар, гашеную соду, масло и кефир.
  • Добавьте туда муки, чтобы тесто получилось как сметана. И снова перемешайте.
  • Намажьте маслом сковороду и налейте половину получившегося теста.
  • Сверху положите уже немного остывший лук и картошку. А затем консервы.
  • Поперчите, залейте оставшимся тестом и поставьте в это печься на 30-40 минут при температуре 180-200 градусов. Затем потыкайте пирог зубочисткой, чтобы проверить готовность (должна быть сухая)

В результате получится очень сочный, вкусный и при этом не жирный при этом вкусный пирог.

Как уже говорил, начинку можно сменить по вкусу, например можно добавить тушёную капусту с луком и морковью.

А можно с такой вот овощной смесью.

Употреблять его можно в любом виде (горячий, холодный)

Приятного аппетита!

 

Добавить отзыв

Пироги на кефире - рецепты с фото на Повар.ру (168 рецептов пирога на кефире)

Торт "Зебра" на кефире 4.3

Многие пробовали этот легкий торт с оригинальным дизайном. Приготовить его в домашних условиях совсем несложно. Рецепт приготовления торта "Зебра" на кефире поможет вам в этом убедиться! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 02.11.2016

Манник на кефире простой 3.9

У каждой хозяйки в кулинарной копилке должны быть несложные бюджетные рецепты выпечки. Хочу рассказать вам, как приготовить манник на кефире простой и вкусный. Попробуйте и вы эту нежную выпечку. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 29.01.2019

ПП пирог с капустой 4.2

Пирог с капустой - традиционное блюдо русской кухни. Такая выпечка не только вкусная, но еще бюджетная и простая в исполнении. Предлагаю приготовить ПП пирог с капустой. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 25.01.2019

Пирог на кефире с яблоками 3.6

Пирог на кефире с яблоками очень легко и быстро готовить. Это дежурное блюдо, когда надо быстро соорудить что-нибудь сладенькое и вкусное. Отличный пирог получается - рекомендую приготовить! ...далее

Добавил: Galate 18.07.2013

Быстрый пирог с вареньем в мультиварке 3.

8

Конечно, когда к вам вот-вот нагрянут гости, вы думаете о том, что бы такого приготовить, чтобы было вкусно, полезно и очень быстро. Этот рецепт вам поможет. Приготовьте простой пирог в мультиварке. ...далее

Добавил: Екатерина Мацулина 19.12.2016

Быстрый капустный пирог 4.1

Рецепт приготовления быстрого капустного пирога. Пирог получается рассыпчатым, ароматным и очень вкусным. ...далее

Добавил: Alteredego 31.10.2012

Пирог "Зебра" 4.6

Пирог "Зебра" - это ароматная и очень вкусная полосатая выпечка. Несколько взмахов шпажкой — и на поверхности пирога расцветет симпатичный цветок, а внутри вас ждет удивительный узор. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 23.05.2016

Быстрый сладкий пирог на кефире с тыквой 3.8

Не знаете, что приготовить к чаю? Тогда вот вам отличная идея - несложный, аппетитный и быстрый сладкий пирог на кефире с тыквой в домашних условиях. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 14.02.2016

Шарлотка с яблоками на кефире 4.6

Шарлотка с яблоками на кефире - легкий, вкусный, полезный десерт. Делается элементарно, вам нужно несколько минут, чтоб порезать яблоки и замесить тесто. Продукты для пирога всегда под рукой. Пробуем! ...далее

Добавил: Galate 18.07.2013

Вкусная коврижка на кефире 4.0

Когда не знаете, что приготовить к чаю, на выручку придет этот очень классный и простой рецепт вкусной коврижки на кефире с вареньем. Сытно, недорого и без лишних хлопот. Идеальный десерт. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 26.02.2017

Фитчи 4.5

Фитчи – это национальное блюдо Туркмении, во многом похожее на обычный мясной пирог, но все же имеющее некоторые различия. Главным отличием фитчи от мясного пирога является соотношение мяса и теста. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 23.02.2017

Ленивый пирог с капустой 4.4

Очень люблю такую выпечку не только кушать, но и готовить. Процесс крайне прост, а результат шикарен. Пирог получается сочным, влажным, просто объеденье! Смотрите, как приготовить ленивый пирог! ...далее

Добавил: Вика Василенко 09.05.2016

Заливной пирог с капустой на кефире 4.

3

Такой пирог практически универсален! Отличное блюдо для всей семьи. Попробуйте, приготовить его достаточно легко. ...далее

Добавил: Бажена Белинская 28.10.2015

Скороспелый пирог 4.9

Пирог не зря получил такое название. Выпечка получается действительно быстрая и простая, рекомендую попробовать. Рецепт из разряда "на скорую руку" и "гости на пороге". ...далее

Добавил: Оксана Ч. 29.10.2018

Вишневый пирог на кефире 3.1

Любителям простой и вкусной домашней выпечки понравится мой рецепт, как приготовить вишневый пирог на кефире. Изюминка его как раз в сочных и ароматных ягодах, которые делают этот пирог очень вкусным. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 28.06.2016

Пирог с мясом (легче не бывает!) 4.3

Это лучший заливной пирог, который я когда-либо готовила. Нежный, сочный, со вкусной мясной начинкой… я была в восторге от такого сочетания! Моему мужу и всем родным тоже очень понравился этот пирог. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 24.01.2017

Пирог из овсянки без муки и сахара 3.4

Полезно, сытно, вкусно, витаминно — вот, что можно сказать об этом десерте с сухофруктами. Посмотрите, как приготовить пирог из овсянки без муки и сахара, это диетический вариант сладкой выпечки. ...далее

Добавил: Ольга Матвей 10.11.2017

Пирог с клубникой на кефире 3.

9

Очень домашний, очень сладкий и очень аппетитно выглядящий, этот пирог с клубникой на кефире в домашних условиях - то, что надо! Готовить просто, так что была бы клубника и кефир - и дело в шляпе! ...далее

Добавил: Даша Петрова 11.11.2015

Плацинда молдавская 4.7

Приходилось ли вам пробовать блюда молдавской кухни? если еще нет, то расскажу, как приготовить плацинду молдавскую. С ней нужно будет повозиться, но результат будет того стоить, уж поверьте мне. ...далее

Добавил: Антон Сорока 03.02.2017

Пирог из консервированных персиков 3.5

Пирог из консервированных персиков легче всего приготовить в мультиварке. Если такой техники у вас нет, то подойдет и обычная духовка. Пирог получается очень нежным и сочным, а также ароматным. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 28.05.2017

Пирог из рыбных консервов 4.5

В арсенале каждой хозяйки есть простые и недорогие варианты сытной несладкой выпечки. Хочу поделиться с вами одним классным рецептом рыбного пирога, который обязательно рекомендую попробовать. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 13.12.2018

Пирог из кукурузной муки на кефире 4.3

Если хочется чего-то новенького, то всегда можно найти не очень сложный рецепт. И на выручку приходит моя любимая выпечка. Сегодня мы вместе сделаем национальный молдавский пирог - малай. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 27. 04.2016

Пирог на кефире с сухофруктами 3.8

Пирог на кефире с сухофруктами можно приготовить в любое время года. Такие ингредиенты, которые потребуются для этого рецепта, всегда есть под рукой. А сам процесс приготовления довольно прост. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 28.04.2017

Заливной пирог с картошкой на кефире 3.9

Предлагаю приготовить заливной пирог с картошкой на кефире. Простой и бюджетный вариант вкусной и сытной выпечки, которая подойдет и как дополнение к основным блюдам, и как перекус в течение дня. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 03.03.2019

Смородиновый пирог на кефире 4.6

Простой и вкусный рецепт пирога, который не раз выручал, всегда получается нежным и вкусным, добавьте любые фрукты или ягоды. ...далее

Добавил: Vikulia 23.06.2015

Наливной пирог на кефире 3.6

Рецепт, который выручит вас при любой ситуации, связанной с неожиданным приходом гостей. Достаточно иметь в холодильнике пару стаканов кефира и вы точно угостите вкусненьким своих гостей. ...далее

Добавил: Ира Cамохина 10.12.2018

Рецепт пирога (манник на кефире) 3.2

Есть несколько вариаций приготовления этого популярного пирога. Расскажу об одном рецепте пирога (манник на кефире). Пирог вкусный, сытный, очень простой и неприхотливый в продуктах. ...далее

Добавил: Антон Сорока 03.10.2017

Тесто для курника сдобное 4.5

Рецепт, как приготовить тесто для курника сдобное, очень простой, достаточно только смешать все ингредиенты, замесить их — и все готово. Основой для сдобного теста может быть сметана или кефир. ...далее

Добавил: Антон Сорока 07.09.2016

Грушевый пирог на кефире 3.7

Простой, но невероятно вкусный пирог с грушами. Выпечка нежная, буквально тает во рту, непременно попробуйте! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 14.12.2019

Быстрый заливной пирог с ранней капустой, яйцами и зеленью 5.0

На прилавках вовсю уже появляется ранняя капуста и молодая зелень. Помимо салатов, из такой капусты выходят замечательные пироги. Я предпочитаю делать начинку быстро и без лишних хлопот. А в тесто для пикантности добавляю немного горчицы. ...далее

Добавил: Оксана Горшкова 22.05.2018

Пирог с яблоками и сливочным сыром 5.

0

Вкуснейший пирог с сыром и яблоками имеет хрустящую корочку с нежной и деликатной начинкой. Если хотите сами сделать такой, записывайте рецепт, как приготовить пирог с яблоками и сливочным сыром. ...далее

Добавил: Антон Сорока 04.01.2019

Творожный пирог с сухофруктами 4.8

Пирог с творогом и сухофруктами сможет приготовить каждый, ведь делается это очень просто. В рецепте не используется ни сахар, ни мука. Пирог подходит всем: взрослым, детям и тем, кто на диете. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 30.01.2017

Пирог с ягодами на кефире 4.0

Предлагаю вам рецепт простого и быстрого в приготовлении пирога с ягодами. Лучше взять жирный кефир, кислый тоже отлично подойдет. Ягоды можете брать абсолютно любые. Сегодня я взяла крыжовник. ...далее

Добавил: Вика Василенко 28.08.2015

Манный пирог с ягодой 4.2

Манная крупа чудесно подходит не только для каши, но и для десертов. Вкусный и простой в процессе пирог как раз хочу показать. Если вы любите домашнюю выпечку без лишних хлопот, запоминайте рецепт! ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 21.10.2017

Манник с тыквой на кефире 3.5

Предоставляю вам самый простой, из всех известных, рецепт приготовления манника. Готовить его мы будем без яиц, муки и масла. Заинтересовались? Этот манник станет отличным дополнением к вечернему чаю! ...далее

Добавил: Арина Вольская 21. 07.2018

Ленивый пирог на кефире 5.0

Что может быть лучше сытного пирога? Это отличный ужин или завтрак. Его можно взять на пикник. Но не у всех есть время, чтобы готовить сложное тесто и начинку для пирога. В этом рецепте все просто. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 20.11.2016

Пирожки с яблоками на кефире 5.0

Любите пирожки с яблоками, но не ходите долго возиться с тестом? Тогда этот рецепт пирожков на кефире точно для вас. Все быстро и просто, к тому же вкусно. Такие пирожки можно жарить или запекать. ...далее

Добавил: Galina.budanova 02.02.2020

Пирог на кефире с вареньем 4.3

Рецепт очень вкусной и быстрой в приготовлении выпечки. Предлагаю приготовить пирог на кефире с вареньем. Отличный вариант домашнего десерта из разряда - на скорую руку. ...далее

Добавил: Lisasuper2007 28.03.2019

Фруктовый пирог на кефире 3.6

Люблю домашнюю выпечку за то, что из минимума ингредиентов, которые есть под рукой, можно сделать очень аппетитные, сытные и невероятно вкусненые пироги к чаю для всей семьи. Один рецепт перед вами. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 11.07.2017

Пирог с консервированными ананасами 3.2

Консервированный ананас добавляют к десертам и мясу, он не теряет полезных свойств и вкусовых качеств при термической обработке. Попробуйте и вы, как приготовить пирог с консервированными ананасами. ...далее

Добавил: Антон Сорока 23. 09.2016

Заливной пирог на кефире - Пошаговый рецепт с фото

Заливные, они же наливные пироги выручают при нехватке времени, не требуя длительного замеса и расстойки теста в несколько этапов. А возможность использовать как сладкую, так и соленую, острую начинку радует любителей домашней выпечки, позволяя смело экспериментировать с добавками. Капуста, грибы, картофель, мясной фарш, курица, бобовые и беспроигрышный тандэм – зеленый лук с яйцами вкрутую – часть списка подходящих для заливного пирога продуктов.

Ингредиенты для приготовления заливного пирога:

  • кефир – 550 мл
  • сливочное масло – 200 г
  • яйца – 5 шт.
  • мука – 270-300 г
  • разрыхлитель – 10 г
  • зеленый лук – большой пучок
  • перец чили – ½ стручка
  • лук-порей – 30 г
  • соль, перец – по вкусу

Рецепт приготовления заливного пирога:

Приготовление заливного пирога лучше начать с жидких компонентов: в кефир добавить два сырых яйца – слегка взбить.

Предварительно растопив на среднем огне, влить 160 г сливочного масла.

Еще раз интенсивно перемешать.

По вкусу добавить соль и черный молотый перец.

Частями всыпать соединенную с разрыхлителем муку – замесить однородное, густое и вязкое тесто.

Когда тесто для заливного пирога готово, можно приступить к приготовлению начинки. Мелко изрубленные перья зеленого лука размягчить с остатками сливочного масла на сковороде 2-3 минуты. Таким способом будущая яично-луковая прослойка не только приобретает нежную текстуру, сливочный аромат, но и сохраняет достаточное количество влаги.

Очистив от скорлупы, крупными кубиками нарезать отваренные вкрутую оставшиеся яйца.

Перемешать «утомленный» лук, яйца и специи – начинка для заливного пирога готова!

В огнеупорную форму выложить 2/3 теста, распределяя по дну равномерным слоем. Густо, без пробелов покрыть начинкой.

На луково-яичную массу вылить остатки теста.

Сверху разложить тонкие колечки лука-порея и огненного перца чили, чтобы внести нотки пикантности и декорировать наш заливной пирог.

Первые 10-15 минут выпекать пирог при температуре 180 градусов, накрыв емкость листом фольги или крышкой. Убрав фольгу, продолжать печь при той же температуре следующие 25-35 минут.

Немного остудив, подрумяненный заливной пирог с луком и яйцами освободить из формы. Мучная оболочка покрывается ровной, гладкой корочкой, которая без труда отходит от стенок посуды.

Сам пирог равномерно пропекается, внутри сохраняет сочность и источает невероятно аппетитный аромат. С этой выпечкой домашние обед, ужин становятся по-настоящему сытными и «уютными». Заливной пирог готов!

Приятного аппетита!

Тэги:

Заливной пирог с капустой на кефире

Тесто для заливного пирога готовится просто и быстро, а получается пирог изумительно вкусный и нежный. Начинку можно подготовить любую: из капусты, рыбной консервы, мяса, картофеля, грибов, зелени – на любой вкус. Сегодня приготовили заливной пирог со свежей белокочанной капустой, яйцом и зеленью. Очень вкусно!

Шаг 1

Для приготовления начинки капусту тонко нашинковать.

Шаг 2

Выложить в разогретую сковороду с маслом.

Шаг 3

Жарить на умеренном огне до готовности, периодически перемешивая.

Шаг 4

В конце приготовления посолить, добавить измельченный укроп, вбить сырые яйца, перемешать.

Шаг 5

Для приготовления теста яйца взбить с солью и растительным маслом.

Шаг 6

Соду смешать с кефиром.

Шаг 7

Кефир соединить с яйцами.

Шаг 8

Всыпать муку, просеянную через сито, тщательно перемешать (тесто по консистенции должно быть как для оладий).

Шаг 9

Форму (размер формы 21х16х3,5) смазать маслом, вылить в нее немного меньше половины теста.

Шаг 10

Выложить ровным слоем начинку.

Шаг 11

Сверху распределить остальное тесто.

Шаг 12

Духовку разогреть до 180 градусов.

Шаг 13

Выпекать до готовности примерно 40 минут.

Шаг 14

Заливной капустный пирог на кефире готов. Приятного аппетита.

Заливной пирог с картошкой на кефире, рецепт с фото — wowcook.

net

Вкусный заливной пирог с картошкой в духовке

Соленые, острые, фруктовые, из обычного или дрожжевого, а так же слоеного теста – каких пирогов только не придумали. Среди большого разнообразия всеми любимой выпечки очень популярны и востребованы хозяйками заливные пироги. Из названия ясно, что что-то куда-то льют. Процесс приготовления такой выпечки легче некуда – готовится жидковатое тесто и им заливается начинка. Приготовление заливных пирогов отнимает у хозяйки совсем немного времени, да и стоят все ингредиенты совсем недорого. Тесто готовят из муки и яиц с добавлением молочных продуктов: йогурта, сметаны, кефира, реже замешивают на майонезе. Что касается начинки, то тут нет предела фантазии. В этом пироге можно использовать практически все, что найдете в холодильнике: мясо, лук, шпинат, любая капуста, яйца, грибы, сыры, колбасы. Очень вкусным получается заливной пирог на кефире с рыбной консервой. Даже обычный на первый взгляд клубень картошки может открыть новые горизонты вкуса, попав в пирог. Наглядное доказательство — заливной пирог с картошкой на кефире, рецепт которого представлен чуть ниже. Выпечка получается довольно недорогая, простая, красивая и съедается еще будучи горячей в считанные минуты!

Ингредиенты:

  • 2 яйца;
  • 0,5 л. кефира;
  • 2 ст. муки;
  • 1 ч.л. соли;
  • 2 ч.л. разрыхлителя для теста;
  • 2 ст.л. растительного масла для теста + 3-4 ст.л. масла для жарки;
  • 0,5 кг картошки;
  • пучок укропа;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 2 средние луковицы;
  • соль, перец по вкусу.

Рецепт заливного пирога с картошкой на кефире

1. Сначала приготовим начинку. Картошку очищаем, промываем и отвариваем. Она должна быть полуготовой, то есть плотной и твердой, но прокалываться вилкой.

2. Вареный картофель слегка охлаждаем, затем нарезаем небольшими кубиками. Размер и форма нарезки значения не имеет, это на ваше усмотрение. Возможно, кому-то в пирогах больше нравится тертый картофель.

3. Головки лука очищаем от шелухи, ополаскиваем в в холодной воде (чтоб не плакать), мелко шинкуем. На сковороду наливаем приблизительно 3-4 ст.л. растительного масла без запаха, разогреваем и выкладываем лук. Обжариваем лук также до полуготовности. Не солим и не перчим его при жарке, чтобы лук не выпустил свой сок раньше времени.

4. Нарезанный картофель высыпаем в сковороду, перемешиваем с луком.

5. Половину пучка зелени моем, измельчаем, добавляем в сковороду с картошкой, солим, перчим по вкусу.

6. Хорошо перемешиваем, снимаем с огня, даем остыть.

7. Пока начинка остывает, переходим к приготовлению теста. Чтобы упростить процесс перемешивания теста, можно воспользоваться миксером с насадками-венчиками или ручным венчиком. В глубокую миску вбиваем яйца, добавляем кефир, взбиваем.

8. В кефирную массу всыпаем заранее просеянную муку, разрыхлитель для теста и соль. Замешиваем тесто.

9. Добавляем 2 ст. л. масла, взбиваем с помощью миксера. Готовое тесто насытится кислородом при взбивании и будет немного пузыриться.

10. В конце добавляем оставшуюся половину измельченной зелени и еще раз все перемешиваем. По консистенции тесто напоминает жидкую сметану.

11. Выливаем половину теста в форму для запекания.

Если форма силиконовая, то смазывать маслом ее не нужно, а вот если металлическая — то смазываем ее предварительно растительным маслом.

12. Сверху выкладываем картофельную начинку, аккуратно разравниваем, при этом не трамбуем. Тесто жидкое, начинка частично сама в нем утонет.

13. Заливаем картофель с луком оставшимся тестом. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку ближе к низу. Время запекания — 45 мин.

14. Горячий пирог достаем из формы, помещаем на доску или плоское блюдо для подачи.

Вкусный заливной пирог с картофелем готов! Как видно на фото в разрезе, пирог получается с нежным тестом и ароматно, слегка жирноватой картофельной начинкой. А как быстро этот пирог съедается — теперь и сами можете проверить. Приятного аппетита!

Пирог с грибами на кефире. Пошаговый урецепт с фото

Грибной пирог на кефире в духовке - это простая домашняя выпечка, которую нужно приготовить поздней осенью, придя из леса с корзиной, полной лесных даров. Грибной пирог на кефире невероятно прост, больше всего времени при его приготовлении занимает отваривание грибов. Такие заливные пироги можно приготовить не только с дарами леса, но и с мясом, курицей, обыкновенной вареной колбасой или сосисками. Кстати, ничто не мешает добавить в этот рецепт любой из вышеперечисленных продуктов, только вкуснее получится. Важно помнить, что курица и мясо должны быть отварными или жареными, а не сырыми!

По рецепту подойдут и консервированные грибы, лучше брать соленые, чем маринованные, так как уксус испортит вкус начинки.

  • Время приготовления: 1 час
  • Количество порций: 9

Ингредиенты для кефирного грибного пирога

  • 500 г лесных грибов;
  • 120 г репчатого лука;
  • 120 г моркови;
  • 60 г болгарского перца;
  • 30 г петрушки;
  • 70 г твердого сыра;
  • 50 г сливочного масла;
  • 2-3 яйца;
  • 100 мл кефира;
  • 300 г пшеничной муки;
  • 7 г разрыхлителя;
  • масло растительное, сода, соль, перец.

Способ приготовления порога с грибами на кефире

Начинаем с начинки. Лук мелко нарезать. Морковь натереть крупно. Обжарить лук и морковь на разогретом растительном масле до мягкости.

Лесные грибы замочить в холодной воде, откинуть на дуршлаг, тщательно промыть.

Грибы складываем в кастрюлю с горячей водой, после закипания сливаем воду, промываем грибы и отправляем обратно в кастрюлю с кипятком.Посолить по вкусу, варить 30-40 минут.

Откиньте его обратно на сито, затем мелко нарежьте, грибной бульон пригодится для супа или соуса.

Далее болгарский перец очистить от семян, нарезать кубиками. Пучок петрушки мелко нарезать. Твердый сыр натираем на крупной терке.

В глубокой миске смешать обжаренный лук и морковь, нарезанные отварные грибы, болгарский перец, тертый сыр и петрушку.

Добавьте кусочек размягченного масла, так как ингредиенты теплые, масло не нужно плавить специально, оно растает само.

Затем куриные яйца разбиваем в миску и добавляем кефир. Вместо кефира можно использовать простоквашу, йогурт или нежирную сметану.

В миску всыпать просеянную муку, 1/2 чайной ложки пищевой соды, разрыхлитель, молотый черный перец, посолить.

Тесто тщательно вымешиваем, чтобы в нем не осталось комков пшеничной муки.

Форму смазать сливочным маслом, присыпать мукой. Выкладываем тесто ровным слоем.

Разогреваем духовку до температуры около 185 градусов по Цельсию.Ставим форму на средний уровень духовки. Готовим 40 минут.

Готовый пирог с грибами на кефире режем квадратиками, подаем тёплым или холодным.

Кстати, на основе грибного бульона к этому блюду можно приготовить густой грибной соус - на топленом масле обжарить мелко нарезанную головку лука и зубчик чеснока, всыпать столовую луговую муку, всыпать горячее отвар через 2-3 минуты и положить столовую ложку жирной сметаны. Варить соус 5-7 минут, соль, пюре в блендере.

Пирог с грибами на кефире готов. Приятного аппетита!

Как приготовить пирог с капустой на кефире. Рецепт: пирог с кефирной капустой

Готовим пирог с капустой на скорую руку. Тесто замешивается на кефире 1-2 минуты, а для начинки используется молодая капуста. Свежие зеленые листья не требуют длительной обработки, достаточно потушить капусту на 10 минут, чтобы она размягчилась. Зеленый лук и укроп придают выпечке свежий, легкий вкус и очень аппетитный аромат.Вареные яйца делают начинку более мягкой, нежной и сытной. Ленивый пирог с капустой запекается 40-45 минут в духовке, получается мягкий, с золотистой корочкой и сочной серединкой, попробуйте!

Секреты приготовления

  1. Некоторые хозяйки готовят пирог с капустой из кефирного теста, другие предпочитают использовать смесь сметаны и майонеза. В первом случае выпечка получается нейтральной по вкусу, во втором - лепешки действительно будут вкуснее, но питательнее.
  2. Самая простая начинка - капуста и вареные яйца. Его можно разнообразить, например, добавить жареный фарш, сыр или отварную курицу.
  3. С капустой хорошо сочетаются другие овощи: морковь, лук-порей, грибы, сладкий перец. Из пряностей подойдет черный перец, мускатный орех, тмин или укроп.
  4. Холодец можно приготовить разными способами. Если на дно формы вылить часть теста, сверху распределить начинку и накрыть еще одним слоем теста, получится пирог. Если перемешать начинку с тестом, то получится запеканка из капусты.
  5. Лучше использовать молодую капусту, она более сочная и нежная. Если вы хотите использовать спелую белокочанную капусту, то ее нужно отварить в молоке, чтобы горечь ушла и она стала мягче.

Общее время приготовления: 60 минут
Время приготовления: 40 минут
Выход: 8 порций

Состав

для теста

  • кефир - 400 мл
  • куриных яиц - 2 шт.
  • мука пшеничная - 2 ст.
  • разрыхлитель для теста - 1 ч.
  • соль - 0,5 ч.
  • сахара - 1 стружка.

для розлива

  • молодая капуста белокочанная - 250-300 г
  • зеленый лук - 1 большая пучок
  • укроп - 5-6 веток
  • яйца вареные - 3 шт.
  • масло сливочное - 30 г
  • масло растительное - 2 ст. л
  • соль, перец по вкусу
  • семян кунжута - 2 ч.

Кулинария

    Нарежьте примерно половину средней вилки молодой капусты, вам понадобится 250-300 грамм (не больше, иначе ваша начинка получится слишком водянистой и плохо пропечется). Белую корневую часть зеленого лука мелко нарезать ножом. На сковороде разогрейте смесь сливочного и растительного масла, затем затемните капусту с луком. Поскольку овощи молодые, достаточно 10 минут, чтобы они стали мягкими, из сковороды вышла лишняя влага. В самом конце варки посолить, остудить.

    Измельчите сваренные вкрутую яйца кубиком. Зеленые стебли лука и укропа мелко нарезать - они сделают начинку невероятно ароматной и вкусной. Смешать с капустой. Принесите количество соли и перца по вкусу.Начинка готова.

    Включите духовку, чтобы она разогрелась до 200 градусов. Для теста соедините в миске кефир (комнатной температуры, жирность не имеет значения), яйца, соль и сахар. Просеянную через сито муку и разрыхлитель всыпать, тщательно перемешать венчиком или миксером. По консистенции тесто должно получиться, как у оладий, похожим на густую сметану.

    Смажьте форму для запекания растительным маслом. Влейте примерно 2/3 теста, сверху выложите начинку. Возьмите форму диаметром от 25 см и больше. В слишком маленькой форме торт плохо пропечется.

    Залейте начинку оставшимся тестом. Разровняйте ложкой, чтобы слой был ровным.

    Сверху посыпать кунжутом. Отправляем в разогретую до 190-200 градусов духовку примерно на 40 минут.

    Сделайте акцент на верхней части торта, он должен стать красивого золотистого цвета. Если деревянная шпажка выходит из коржа сухой, значит, она готова.

    Дайте подготовленному капустному пирогу 15-20 минут в форме, а затем нарежьте порциями.

Подавать горячим или холодным. При желании можно добавить сметану и украсить измельченной зеленью, в частности, хорошо подойдут базилик, укроп и петрушка. Приятного аппетита!

Неслучайно блюдо назвали ленивым капустным пирогом. В отличие от пирога из дрожжевого теста, его не нужно заранее месить, настаивать, месить и вообще что-то лепить.Сделать дрожжевой и капустный пирог легко и быстро, особенно если вы знаете несколько секретов.

Нюансы приготовления

  • За основу теста берется кефир или майонез, иногда его готовят на простокваше. Первый предпочтителен для нейтрального вкуса основы, имеет более низкую жирность. Второй формирует более насыщенный вкус «скорлупы» для начинки, но результат более калорийный. Пирог с кефирным тестом получается очень нежным.
  • Залить жидкий пирог с капустой можно разными способами: просто на начинку, выложенную в форму или замесив тесто с начинкой, и выложив для запекания на противень.Но лучше быстрый пирог с капустой выложить слоями: сначала тесто, потом начинка и снова тесто. В таком виде он приобретает более выраженную корочку и выглядит как пирог, а не как запеканка из капусты.
  • Консистенция блюда в рецепте насыпного капустного пирога с кляром играет решающую роль. Пирог получится достойным, если тесто будет напоминать смесь для оладий или густой сметаны.
  • Перед тем, как выложить тесто в форму, его следует застелить пергаментной бумагой. Так посуда не пригорит, форму будет легче мыть. Но что еще важнее, пока тесто для пародий жидкое, оно не растекается (что важно для разборных форм).
  • Сделайте быстрый ленивый капустный пирог, рецепт которого включает простейшую начинку (обычно сама капуста и вареные яйца). А потом можно попробовать его разнообразить, например, добавив жареный фарш, отварную курицу, сыр, сосиски. Каждый раз блюдо будет интересным!
  • Очень важно правильно приготовить начинку для капустного пирога быстрого приготовления.В блюде его обычно много, поэтому если капуста получится жесткой, пирог получится не вкусным. Выбирайте молодые вилки со свежими зелеными листьями. В длительной обработке они не нуждаются, просто потушите за 10 минут до закладки в тесто. Из тушеной капусты получается вкуснейший пирог. Если таковых нет, подойдет и простая белокочанная капуста. Но его следует измельчить на сковороде до мягкости или залить кипятком на 10 минут до получения горечи.
  • Хорошее решение для заправки капусты - приготовление на молоке. Его нужно немного: на 400 грамм овощей всего 100 мл молока. Готовят начинку так: слегка обжарить нашинкованную капусту на масле, затем влить молоко и тушить 30 минут. Хорошо подчеркивают его вкусовые качества мускатный орех, тмин и укроп.

Рецепт на кефире

Для приготовления холодца с капустой на кефире или йогурте используйте:

  • кефир - 300 мл;
  • яиц - 2 шт .;
  • сода - пол чайной ложки;
  • мука - 2 стакана;
  • капуста - 200 г;
  • масло сливочное - 50 г;
  • мускатный орех и соль.

Приготовление

  1. Капусту нашинковать, растереть на сковороде с небольшим количеством сливочного масла. Добавьте мускатный орех, соль.
  2. Взбить кефир с яйцом, содой, солью и мукой, чтобы получилось тесто.
  3. Выложить начинку в форму, всыпать мучную массу.
  4. Поставить в духовку при 200 градусах. Готовность определяют визуально, когда торт станет золотистым.

Используйте тот же рецепт быстрого приготовления холодца с капустой для других начинок. Например, смешать с яйцом, сваренным и нарезанным кубиками.Вкусная и сытная начинка с тертой морковью. А многие хозяйки любят употреблять не свежую капусту, а квашеную капусту, тогда блюдо приобретает нежную кислинку. Такой пирог тоже можно испечь быстро и без проблем, а приготовить такие пироги - одно удовольствие.

Еще один удобный вариант - вместо свежей белокочанной капусты положить пекинскую начинку. Предварительно готовить не нужно - оно уже мягкое. Достаточно растереть его с солью и заправить тмином, мускатным орехом или укропом.

Рецепт майонеза

Многие хозяйки предпочитают готовить холодец на майонезе с капустой.Говорят, это тесто беспроблемное, всегда получается. К тому же он легкий, его вкус не доминирует над вкусом начинки. Чтобы сделать такой объемный пирог с капустой (как на фото), используйте:

Варка

  1. Начните с начинки: промойте и нашинкуйте. Лук очистить и нарезать.
  2. Обжарить на сковороде лук, добавить к нему капусту. Тушим овощи на медленном огне. Если листья твердые, держите их под крышкой до 40 минут. Когда сядут, посолить, добавить укроп.
  3. Яйца для начинки отварить, очистить и нарезать.
  4. Смешать компоненты начинки, приступить к тесту. Сразу можно включать духовку на 200 °.
  5. Яйца и сметану смешать с майонезом. Для этого удобно использовать миксер. Ввести муку с разрыхлителем, посолить.
  6. Выложите часть теста на дно формы, затем распределите начинку, залейте тестом. Поставить в духовку до коричневого цвета на 40 минут.

Каждый рецепт ленивого пирога с капустой очень прост.Поэтому можно смело готовить это блюдо, даже если вы никогда раньше не работали с тестом.

Пошаговые рецепты ленивых пирожков с капустой на кефире с майонезом, молоком, сметаной

05.12.2017 Выходцева Марина

Рейтинг
рецепт

8815

Время
(мин)

Обслуживающая
(чел.)

В 100 граммах готового блюда

5 гр.

5 гр.

Углеводы

21 г

155 ккал.

Вариант 1: Классический ленивый кефирный капустный пирог с яйцом

Вариант холодного холодца. Начинку для него готовят из капусты с яйцом. Его даже не нужно варить отдельно, все намного проще и быстрее. Жирность кефира берут в среднем от 2 до 3%. Для обжаривания начинки используется масло растительное, можно заменить любой другой жир на свой вкус.

Состав

  • 400 г капусты;
  • 300 г кефира;
  • три яйца;
  • 300 г муки;
  • 50 г масла;
  • 12 г соды;
  • 100 г репчатого лука;
  • 0.5 ч. Л. Sahara;

перец солью.

Пошаговый рецепт ленивого кефирного капустного пирога

Нарежьте большую головку лука тонко или возьмите пару маленьких кусочков. Налейте в сковороду 40 г масла, остальное смажьте формой для коржа. На сильном огне обжарить нарезанный лук минутку.

Капусту нашинковать, добавить к луку, обжарить, поперчить и посолить. Два яйца взбить вилкой, добавить к капусте, перемешать и можно выключить плиту. Начинка для торта готова.

Приготовление быстрого теста. Яйцо посолить, всыпать в него сахар, залить стаканом кефира и всыпать пищевую соду. Встряхните основу венчиком. Добавьте пшеничную муку. На первом этапе засыпаем 200 грамм, затем самостоятельно регулируем густоту. Тесто должно быть жидким, но не совсем жидким.

Половину подготовленного кефирного теста вылить в предварительно смазанную маслом форму, выложить на нее капусту. Раскладывается, сразу все не наливаем, заливка не должна провалиться.

Оставшимся тестом залейте капустную начинку яйцом, отправьте ленивую лепешку на 35 минут в духовку.Он будет готовиться при температуре 180 градусов.

По желанию, в начинку нельзя добавлять яйцо или заменять его отварным рисом, рыбными консервами. Часто в морковь помимо лука добавляют капусту, а для вкуса ложку томатной пасты.

Вариант 2: Быстрый рецепт ленивого пирога с капустой

Это рецепт самого ленивого пирога с капустой, для которого даже не требуется мука. Вам просто нужно пойти в магазин и купить слоеное тесто. Но у многих практичных хозяек он всегда лежит в морозилке и выручает в нужный момент.Духовку для запекания пирога можно сразу включать, дать прогреться до 210 градусов.

Состав

  • 500 г теста;
  • 400 г капусты;
  • - 150 г репчатого лука;
  • 30 г масла;
  • перец солью;
  • яйцо.

Как быстро приготовить ленивый торт

Налейте масло в сотейник, добавьте нарезанный лук, а затем нарезанную капусту. Жарить на достаточно сильном огне около десяти минут.Не забывайте о специях, которые улучшат вкус начинки.

Тесто нужно либо разделить пополам, либо сделать одну часть немного больше. Если изначально две тарелки, то оставьте так. Раскатайте понемногу каждую деталь. Поднимающийся слой вырезается прямо на столе, проделывая сквозные отверстия. Перенести весь пласт на противень.

Намазать обжаренную капусту, накрыть тестом с дырочками. Края слоев должны совпадать, скручиваем их между собой и хорошо прижимаем, чтобы при запекании ничего не прилипло.

Покройте верхнюю часть пирога с капустой яйцом. Выпекать на тесте до золотистой корочки.

Слоеное пирожное не обязательно должно быть скучным, его можно украсить кусочками теста. Очень красиво получается, если, смазав яйцом, сверху посыпать кунжутом или орехами. Сами отверстия в тесте могут стать украшением торта, если их красиво оформить.

Вариант 3: Ленивый кефирный капустный пирог с майонезом

Майонез состоит из яиц и масла, отлично подходит для разного теста и хорошо сочетается с кефиром.Еще один вариант пирога с капустой, начинка наливается только сверху. Количество муки может незначительно отличаться в зависимости от плотности основных ингредиентов.

Состав

  • 200 мл кефира;
  • 50 г майонеза;
  • 3 столовые ложки масла;
  • 500 г капусты;
  • головка лука;
  • два яйца;
  • 1,5-2 ст. мука;
  • 1 ч.л. соды;

Как приготовить

Разогреть на сковороде масло, всыпать лук и немного обжарить.Добавить капусту, нашинковать обычным способом. Обжарить вместе 5-7 минут, этого будет достаточно, приправить специями. Удобно сразу использовать форму, в которой будет выпекаться корж, тогда перекладывать ничего не нужно.

Яйца смешать с майонезом, посолить и взбить вилкой. Добавить кефир, всыпать соду и всыпать полтора стакана муки. Обычно этого достаточно, если кефир не очень жидкий, но при необходимости еще можно добавить пару ложек. Замесить.

Залить приготовленное тесто капустой.Мы часто протыкаем ложкой или ножом, чтобы он проникал вниз.

Поставить пирог в духовку. Варить при двухстах градусах около получаса.

Если не нравится, что на дне пирога нет дна, то можно налить на дно формы немного теста, размазать и только потом выложить капусту.

Вариант 4: Ленивый пирог с квашеной капустой на кефире

Вкусный вариант ленивого кефирно-капустного пирога. Тесто самое простое заливное, замешивается быстро.Лучше начинать с начинки, так как квашеную капусту лучше немного поджарить, в сыром виде закладывать нежелательно.

Состав

  • 800 г капусты;
  • стакан кефира;
  • 35 г масла;
  • семь столовых ложек муки;
  • три яйца;
  • специй;
  • 0,5 пакетика рыхлителя.

Пошаговый рецепт

Капусту отжать, выложить на сковороду с маслом и жарить минут пятнадцать.Снять с огня.

Яйца посолить, добавить пару щепоток сахара, взболтать, влить кефир и залить в культиватор содой. Перемешайте, и тесто уже готово.

Половину приготовленного теста вылить на дно формы, выложить капусту и снова залить тестом. Обязательно растяните, чтобы скрыть всю начинку.

Осталось только запечь ленивый капустный пирог до готовности. Оптимальная температура - 180-190 градусов.

В начинку из квашеной капусты можно добавлять любые другие ингредиенты. Если он очень кислый, то перед отправкой в ​​кастрюлю можно продукт промыть в холодной воде, после чего хорошенько отжать руками.

Вариант 5: Ленивый пирог с капустой и рыбой на молоке и сметане

Еще один рецепт пирога из жидкого ленивого теста, но начинка будет приготовлена ​​из тушеной капусты и рыбных консервов. Достаточно одной банки сайры, горбуши, сардинеллы в ее соке или масле.

Состав

  • 100 г сметаны;
  • 150 мл молока;
  • 500 г капусты;
  • три яйца;
  • банка рыбы;
  • 230 г муки;
  • Лампочка
  • ;
  • Сумка-рыхлитель
  • ;
  • специй и масла.

Как приготовить

Лук нарезать, капусту нашинковать и обжарить на масле несколько минут. Снимаем начинку с огня, добавляем рыбные консервы, измельченные. Перемешать, дать немного остыть.

Молоко смешать с яйцами, всыпать сметану, всыпать рыхлителем муку. Сделайте тесто. Если сметана густая, то муки может пойти меньше.

Вылить тесто на дно формы, выложить капусту с рыбой, вылить остальное тесто. Выпекать ленивый пирог при 180 до готовности.

Если в рыбных консервах не хватает жидкости, то сливать нельзя, достаточно растянуть кусочки, они все впитывают. Если маринада много, то следует убрать часть.

Вариант 6: Ленивый пирог с капустой на кефире без жарки

Этот рецепт пирога подходит только для молодой капусты. В этом случае овощ можно даже не жарить, он используется в сыром виде, что упрощает процесс приготовления. Также этот рецепт можно отнести к диетическим вариантам, жиры сюда практически не добавляют, их используют только для формы.

Состав

  • три яйца;
  • культиватор на 1 ч.
  • стакан кефира;
  • 0,5 кг молодой капусты;
  • соль, щепотка сахара;
  • 0,5 столовых ложки масла;
  • ложка кунжута;
  • 3/4 Арт. мука.

Как приготовить

Смажьте форму. Капусту нашинковать крупной соломкой, добавить к ней специи, можно ограничиться только солью или добавлением чеснока, перца разных видов, зелени.Затем размять руками и выложить на дно подготовленной формы, но не утрамбовывать, пусть будет рыхлая масса.

Яйца посолить, всыпать щепотку сахара, всыпать кефир и взбить. Всыпать муку и культиватор. Теперь просто все перемешайте.

Насыпьте нашинкованную капусту, разровняйте тесто и посыпьте его семенами белого кунжута.

Отправьте пирог с молодой капустой испечь. При 180 градусах готовится примерно за 40 минут. Во многом время зависит от диаметра формы и толщины начинки.

Капуста прекрасно сочетается с мясными продуктами. Если есть фарш, мясо или жир, то их смело можно добавлять в начинку. Также сюда отлично подойдут колбасы и копчености, отварной рис, грибы.

Вряд ли найдется человек, который откажется от румяного, ароматного и вкусного горячего торта. Мы их любим, что сказать! Но приготовить эти вкусные продукты хлопотно, а не быстро. И поэтому мы их выпекаем в основном по выходным или по праздникам. Но иногда кто-то из дома просит испечь вкусную выпечку посреди недели.Так что не откажешься ...

И на такой случай есть рецепты так называемых быстрых пирожков. Делаются они довольно просто, тесто варится буквально 5 минут, но настаивается еще 15 минут. Ну а пока вы запекаете, можно уделить время детям, ну или любимой. У такой выпечки есть только один недостаток; его едят так же быстро, как и готовят. И даже быстрее ... А этого всегда мало. Поэтому, зная это, я обычно всегда выпекаю сразу два пирога. Чтоб все уже наверняка насытились.

В народе их называют заливными, встречалось также название «овощная шарлотка». На самом деле, их можно делать с разными начинками, а не только с овощами. Можно и ветчину, и колбасу, и рыбу, и сыр - все будет вкусно!

Вот это либо фантазия, блуждающая по округе, либо что-то в холодильнике. Но сегодня мы готовим два самых простых варианта с капустой. Тесто и начинка там и там одинаковы. Меняется только порядок закладки продуктов, а во второй версии для разнообразия добавляется сыр.

Нам понадобится:

  • капуста - 350-400 гр
  • лук репчатый - 1 шт.
  • яйцо - 1 шт. Для наполнения
  • яйцо - 2 шт. для теста
  • кефир - 450-470 мл
  • масло сливочное - 1 ст. ложка
  • соль по вкусу
  • сахар - щепотка
  • сода - 1 чайная ложка (неполная)
  • уксус - для тушения сода

Готовка:

1. Лук нарезать тонкими полукольцами.


Обжарить на растительном масле до золотистой корочки.Не пережаривайте сильно, чтобы начинка получилась однородной и яркой. Залить 1/3 стакана воды и затемнить лук до полного испарения воды.


2. Нарезать капусту меньшего размера, чтобы она жарилась быстрее.


Добавьте к луку. Сегодня у меня молодая весенняя капуста. Поэтому не обязательно долго его жарить и тушить. Достаточно 13-15 минут. Вначале обжарить его на открытой сковороде около 5 минут, затем залить 1/3 или даже чуть меньше стакана воды, посолить по вкусу и закрыть крышкой.Тушить не более 10 минут. Время от времени помешивайте, чтобы не пригорело.


3. Пока капуста томится, замесить тесто. Для этого в большую миску наливаем кефир. Добавьте соль и щепотку сахара. Соду гасим уксусом и добавляем в кефир, перемешиваем. Вбить два яйца. Снова перемешайте.


Для замешивания теста используем либо ложку, либо венчик, либо миксер. Я использую венчик. Тесто не сложное, достаточно легко замешивается.

4.Теперь медленно вмешайте муку. Если есть время, то лучше его просеять, насытить кислородом. От этого выпечка поднимется и станет выше.


Сразу всыпьте всю муку, чтобы не было комков. Налейте примерно полстакана.

Замесить тесто до однородного состояния и оставить на 15 минут. За это время он станет более однородным, и если мы даже не заметили и оставили небольшие комочки, они разойдутся. Получилось, как не очень густая сметана.Обычно из теста такой консистенции делают оладьи.


5. При приготовлении теста уже приготовлена ​​капуста. Теперь к нему нужно добавить яйца. Обычно я добавляю их вареными. Но сегодня было мало времени, и я их заранее не приготовила. Поэтому в сыром виде вгоняю их прямо в сковороду и, помешивая, обжариваю с капустой.


Жарится все быстро, за 1-2 минуты. Этот быстрый вариант сэкономит мне время сегодня. У меня два пирога, поэтому начинка с двумя яйцами двойная.


6. Выставляем духовку на разогрев, нам нужно получить температуру 180 градусов. За это время подготавливаем форму, беру стакан, хорошо смазываю сливочным маслом.

Первый торт будет выпекаться именно так, для второго будем использовать бумагу для выпечки. Бумага нужна для того, чтобы легче было потерять форму. Готов, он капризничает и не всегда хочет оставлять это наедине с собой.

Видимо «всегда хочет быть в форме». Поэтому масло не жалеем, даем достаточно толстый слой.Если мы используем бумагу для выпечки, то ее тоже хорошо смазываем маслом. В противном случае придется кушать прямо с бумагой. Запекается так, чтобы не отклеивалось.

7. Вылить половину теста в подготовленную форму.


Теперь выкладываем начинку, тщательно разравниваем. Стараемся держать капусту на поверхности, не топить ее в тесте.

8. Вылить сверху оставшееся тесто на начинку. Выровняйте его столовой ложкой.


9. Заготовку поставить в разогретую духовку и выпекать 40 минут.


10. Достаем, сверху смазываем сливочным маслом. Накрыть широкой доской и перевернуть.

Ну он сразу выскочил, или капризничал? Надеюсь, что немедленно. Но если вы все же не хотите вылезать, то осторожно переверните его и аккуратно поднимите силиконовым шпателем с краев. Потом снова переверни. Теперь точно. Накрываем большой плоской тарелкой и снова переворачиваем.

11. Нарезать порциями, разложить по тарелкам.


Подавать со сметаной и сладким чаем. Как правило, через 10 минут от запекания не остается даже крошки. Но у нас есть ответ на это неприятное обстоятельство в виде второго продукта, который тоже вот-вот будет готов.


В качестве альтернативы предлагаю интересную беседу за столом. Время пролетает над кружкой чая, и вот вторая созрела.

Он здесь уже созрел. А теперь я расскажу, как сделать этот вариант, мы называем его «ленивым».Теперь вы поймете почему.

Пирог с холодным холодцем и яйцом

По сути, это тот же корж, но мы не раскладываем его слоями, а замесили тесто с начинкой. И поставить его в таком готовом виде. Но чтобы не возвращаться то и дело к первому рецепту, в ускоренном режиме опишу и этот.

Нам понадобится:

  • капуста - 350-400 гр
  • лук репчатый - 1 шт.
  • яйцо - 1 шт. Для наполнения
  • сыр - 100 гр.
  • яйцо - 2 шт. для теста
  • кефир - 450-470 гр
  • мука - 300 гр (2 стакана без горки)
  • масло растительное -4-5 ст. ложки
  • масло сливочное - 1 ст. ложка
  • соль по вкусу
  • сахар - щепотка
  • сода - 1 чайная ложка (неполная)
  • уксус - для тушения сода

Готовка:

1. Лук обжарить, добавить к нему нарезанную капусту, посолить и обжарить - тушить 10-15 минут. В капустную начинку добавьте вареное яйцо, нарезанное кубиками или сырое, и обжарьте его с капустой.Жарить уже в отварном виде не нужно, мы его просто нарезаем.

2. Приготовить тесто из кефира, яиц и муки. Не забываем посолить, подбросить щепотку сахара и добавить соду.

3. Готовое тесто перемешать с начинкой. Вылейте содержимое в форму, обильно смазанную маслом. Для этого варианта выпечки я использую бумагу для выпечки, которую тоже нужно тщательно смазать маслом.


4. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 20 минут.


5.За это время три твердых сыра на терке. Через 20 минут посыпьте сверху сыром, и снова отправьте в духовку еще на 20-25 минут.


6. Готовую выпечку вынимаем, кладем на плоскую тарелку. Режем и подаем горячими, со сметаной и чаем.


Когда оба пирога были съедены, они начали изучать общественное мнение на эту тему - «Какой из них вкуснее». Сначала они сказали, что оба восхитительны. Спустя какое-то время подумали и сказали, что все-таки первый вариант больше похож на пирог.Два слоя теста, а в середине начинка. Второе - непонятно, где тесто, где начинка. Вообще непонятно какая начинка, да и тесто не такое как тесто.

Тогда они сказали, что по первому варианту они голодны, и поэтому он им больше понравился. А второй они уже наелись, да и так разборчивы.

Советую делать и то, и другое. Все равно одного мало! Замесить тесто сразу на две части, начинку тоже варить сразу на двоих.На это уйдет почти столько же времени. Если есть возможность, запекайте оба сразу. Моя духовка с разными режимами выпечки, сразу две не поставишь, на один противень не поместятся. А поставить повыше или ниже, выпечка не поднимется. Поэтому пеку по очереди.

Вы будете печь по двум разным рецептам и спросить: «Какое хозяйство вам больше понравилось?» В следующий раз запекаешь.

Как испечь заливные пироги, чтобы они были вкусными

  • сегодня приготовили тесто на кефире.Но для его приготовления можно использовать сметану и майонез. И можно половину одного, а половину другого. Или все три компонента в равных пропорциях. Тесто на кефире низкокалорийное, на сметане, а тем более на майонезе получается более насыщенным и жирным. Поэтому какое тесто использовать - дело вкуса. Иногда просто добавляю ложку майонеза, тесто меняет структуру, становится вкуснее.
  • , если вы делаете тесто полностью на майонезе, добавьте одно яйцо вместо двух.
  • , чтобы корж не «плавал», тесто должно быть нужной консистенции. Как не очень густая сметана, или как из нее блины.
  • с мукой - одно простое правило. Сколько кефира или другого молочного компонента, столько муки.
  • , чтобы тесто хорошо поднималось, есть еще такое негласное правило - «Соды добавляйте столько, сколько соли». Я всегда использую это правило при выпечке блинов или вариантов быстрой выпечки. И правило окупается, тесто хорошо поднимается.
  • одно из правил теста: «В сладкие блюда добавляйте щепотку соли, а в несладкие - щепотку сахара.«Я тоже всегда использую это правило.
  • как уже говорилось выше, начинка для варианта быстрого запекания может быть абсолютно любой, просто включите фантазию. Бывает, что несовместимые на первый взгляд продукты просто придают давно известному блюду неповторимый вкус. Как-то приготовила подобный пирог с томатной начинкой, использовала целые помидоры черри. Надо было увидеть восторг и удивление моей семьи. Получилось не только вкусно, но и оригинально и необычно. И все необычное, всегда хранит в себе некий секрет. Никто даже не догадался, что для теста я взяла такое же тесто, как всегда.


  • Если говорить о сегодняшней капустной начинке, то ее тоже можно сделать очень вкусно. Например, смочив его небольшим количеством молока или сливок. Или добавление сливочного сыра в конце приготовления. Придать блюду аромат можно, добавив в начинку специи, немного чеснока или зелени.
  • , чтобы тесто выглядело ярче, в капустную начинку можно добавить морковь, красный перец, ветчину ..... а что еще подскажет фантастика. Конечно, не сразу; приготовление еще не салат.
  • выкладку теста и начинки можно проводить как слоями, так и смешивая с начинкой, и вместе выкладывать в форму.
  • используйте бумагу для выпечки для придания формы. Готовый продукт достать сложно, поэтому перед заливкой в ​​него теста хорошенько смажьте его маслом.

Это наверное все! Разве что еще можно предложить посмотреть хороший ролик на эту тему.

Если вы хотите приготовить выпечку с другим вкусом, и чуть-чуть посложнее, посмотрите эту. Он готовится на базе известного

Приятного аппетита!

Особых ингредиентов для выпечки пирога не требуется, продукты нужны самые простые, которые всегда найдутся в вашем доме. Очень хорошее сочетание дает яично-майонезная начинка, которая хорошо сочетается с капустой и нежным тестом. Лучше есть пирог охлажденным.

Состав:

Для теста:

  • яйцо - 1 штука,
  • сахар - 1 столовая ложка,
  • соль - 1 чайная ложка,
  • кефир - 1 стакан (200 мл.),
  • соды - 1 чайная ложка (без горки),
  • муки - 200 грамм.

Для начинки:

  • капуста белокочанная - 300-350 грамм,
  • томатная паста - 1 столовая ложка,
  • укроп (сухой или свежий) - по вкусу,
  • соль по вкусу
  • перец черный молотый - по вкусу вкус,
  • масло растительное - для жарки.

Для заливки:

  • яйца - 2 штуки
  • майонез - 2 столовые ложки,
  • укроп - щепотка.

Как приготовить холодец на кефире:

Нарезать капусту соломкой среднего размера. Капусту лучше брать не молодую, а более зрелую, в этом пироге она будет вкуснее.

Налейте в сковороду немного растительного масла без запаха, добавьте капусту и обжарьте до готовности. За 5 минут до окончания варки добавить томатную пасту (не заменять кетчупом или соусом), укроп, черный перец и соль по вкусу. Все перемешать.

Подготовленную обжаренную капусту с помидором выложить в миску и остудить.

Для теста взбейте в миске 1 яйцо и добавьте 1 столовую ложку сахара. Сахар можно использовать не только белый, но и коричневый.

Взбить миксером или венчиком до образования однородной пузырьковой массы. Примерное время взбивания 3-5 минут.

Добавить во взбитую яичную массу 1 чайную ложку соли и стакан кефира.


Добавьте 1 чайную ложку соды (без горки). Всыпать просеянную муку и перемешать до однородной массы без комков. По консистенции тесто получается жидкой сметаной.


Смажьте форму для запекания растительным маслом без запаха. Вылить тесто в форму.


Равномерно выложить капустную начинку на тесто, немного выдавив ее в тесто.


Для начинки омлета взбить яйца вилкой с майонезом и щепоткой укропа (укроп можно использовать в свежем или сушеном виде). Взбить до однородной массы.


Вылейте яичницу-болтунью по капустной начинке. Слегка встряхните форму, чтобы начинка равномерно распределилась на лепешке.


Предварительно разогрейте духовку. Выложить заливной корж и выпекать при температуре 180 градусов 40-45 минут.

Как приготовить молочный кефир

Как приготовить молочный кефир

Посмотрите это видео на YouTube

Привет, сладкие друзья,

Когда дело доходит до кисломолочных продуктов, молочный кефир - один из моих любимых. Мне даже это нравится больше, чем кефир. Он острый и шипучий… и в общем, просто восхитительный. И благодаря этому шипу , было создано молочное шампанское !! Так что он не только пощекочет вам язык, но и живот . .. он в сочетании с пробиотиками улучшает здоровье кишечника.А что лучше всего в молочном кефире? Сделать это несложно.

Не требуется тепла

В отличие от йогурта, когда дело доходит до приготовления молочного кефира, молоко не нужно нагревать. Положите зерна кефира в банку (примерно на столовую ложку), залейте их молоком, закройте банку крышкой и поставьте банку в теплое место на столе. Оставьте банку в покое примерно на 12 часов… и вуаля! Кефир молочный. Нет ничего проще.

И все, что осталось, это насладиться

Процедите зерна из банки, в которой вы разводили молочный кефир, и наслаждайтесь.Вы, конечно, можете пить его комнатной температуры, но мне он больше всего нравится после того, как он немного охладился. А что делать дальше с кефирными зернами? Положите их обратно в банку, залейте молоком и начните процесс заново.

А где взять кефирные зерна?

Получить кефирные зерна очень просто. У вас может быть друг, у которого есть лишнее, и он поделится некоторыми с вами. (Они довольно быстро размножаются!) Если у вашего соседа нет под рукой, вы можете купить их в Интернете.Компания «Культуры для здоровья» продает их в обезвоженном виде. Когда они прибудут, вам просто нужно их увлажнить, что займет день или два, а затем вы можете начать готовить кефир.

Пошаговая инструкция

Обязательно посмотрите видео на YouTube, где я расскажу вам о пошаговом процессе приготовления молочного кефира.

Оставайтесь на связи с Mary’s Nest
  1. Подпишитесь на мой канал YouTube с видео о традиционных блюдах (бесплатно) - При подписке обязательно нажимайте на колокольчик с уведомлением, который будет сообщать вам каждый раз, когда я загружаю новое видео.
  2. Подпишитесь на информационный бюллетень Mary’s Traditional Foods (бесплатно) - Получите бесплатную электронную книгу для регистрации: Как хранить основные традиционные продукты в четырехугольной кладовой.
  3. Присоединяйтесь к Академии традиционной кухни (оплачивается дополнительно) - чтобы получить более подробные видео, прямые трансляции и эксклюзивные привилегии только для членов, присоединяйтесь к моему сообществу участников YouTube.

Я с нетерпением жду встречи с вами в моей кухне Texas Hill Country Kitchen!

С любовью,
Мэри ♥

Вы можете распечатать рецепт ниже.

Как приготовить молочный кефир

Молочный кефир - это кисломолочный продукт, похожий на йогурт, но с одним существенным отличием. Молоко подогревать не нужно. Это делает молочный кефир простым в приготовлении напитком. Но это не только легко приготовить, но и вкусно. Шипучий и острый ... это молочное шампанское!

Курс: напитки

Кухня: восточноевропейская

Ключевое слово: кисломолочные продукты, молочный кефир

Порций: 2

Ингредиенты

  • 2 стакана цельного молока
  • 1 столовая ложка кефирных зерен При обезвоживании, регидратируйте перед использованием

Инструкции

  • Смешайте молоко и зерна в банке и осторожно перемешайте.

  • Закройте банку крышкой и осторожно закройте ее.

  • Поставьте банку в теплое место, где она может спокойно отдыхать примерно на 12 часов.

  • Через 12 часов поместите небольшое ситечко на новую емкость, в которой вы будете хранить молочный кефир. Процедите в эту емкость молочный кефир, собрав зерна с помощью ситечка.

  • Теперь вы можете выпить молочный кефир или поставить его в холодильник, чтобы наслаждаться им холодным.

  • Перелейте зерна кефира обратно в исходную банку, добавьте свежее молоко, перемешайте, закройте крышку и поместите банку в теплое место, где банку можно будет не трогать в течение 12 часов, пока молочные культуры в другую партию молока. кефир.Вы можете повторять этот процесс до бесконечности, делая молочный кефир каждый день.

Заметки

Если вы хотите перестать делать молочный кефир, вы можете хранить зерна, покрытые молоком, в банке в течение нескольких дней в холодильнике. Если вы хотите хранить зерна дольше, чем несколько дней, вы можете хранить их в банке в холодильнике, накрытые фильтрованной водой. Это позволит зернам «заснуть». Когда вы снова будете готовы приготовить молочный кефир, вы можете «разбудить» зерна, следуя инструкциям по приготовлению молочного кефира.Первые несколько порций молочного кефира будут водянистыми, но через несколько дней ваши зерна должны превратиться в более густой молочный кефир. Найдите этот и другие рецепты для готовки Real Foods на сайте marysnest.com. Авторские права © 2018 Mary’s Nest, LLC, Все права защищены.

Купите товары, использованные в этом сообщении в блоге или видео

Ниже приведена ссылка на Amazon.com, где вы можете приобрести кефирные зерна «Культуры для здоровья»:

* Примечание для аффилированных лиц: как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.Мои видео и сообщения в блогах могут содержать партнерские ссылки на продукты и услуги. Если вы перейдете и сделаете покупку, я получу небольшую комиссию. Это не влияет на цену, которую вы платите.

** Заявление об ограничении ответственности: Я не врач, медицинский работник, диетолог или диетолог. Весь контент, найденный на веб-сайте MarysNest.com, включая текст, изображения, видео, электронные книги или электронные руководства, социальные сети или другие форматы, был создан исключительно в информационных целях.Контент не предназначен для замены профессиональных медицинских консультаций, диагностики или лечения. Всегда обращайтесь за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья или правильного питания. Никогда не игнорируйте профессиональные медицинские советы и не откладывайте их поиск из-за того, что вы смотрели в видео или читали на этом веб-сайте. Соблюдайте осторожность, следуя рецепту в этом видео. Создатель и издатель этого видео и веб-сайта не несет ответственности за любые побочные эффекты, которые могут возникнуть в результате использования этого рецепта и метода или любого другого рецепта и метода на этом веб-сайте или соответствующем видеоканале.

6 вкусных способов съесть кефир (плюс как это произносится)

Ферментированные продукты никогда не были такими модными. И хотя вы, вероятно, съели изрядную долю греческого йогурта и пригубили чайный гриб, я готов поспорить, что есть один ферментированный продукт, который вы никогда не пробовали (или даже не могли произнести): кефир.

Для справки, произносится как кух-ФЭЕР.

Кефир - это молочный напиток, выращенный на дрожжах и бактериях. Как и йогурт, кефир содержит белок, кальций, витамины группы B, калий и пробиотики - вы знаете, те полезные бактерии, которые поддерживают здоровье кишечника.Но пока вы едите йогурт ложкой, вы можете пить кефир - он немного гуще обычного молока. Обычно его готовят из коровьего молока, но вы также можете найти немолочные альтернативы, приготовленные из миндального, кокосового или рисового молока. Чашка простого кефира терпкая и весит около 110 калорий, 11 граммов белка, 12 граммов углеводов, 12 граммов сахара и 2 грамма жира на чашку.

Придерживайтесь простых продуктов, чтобы избежать добавления сахара в ароматные сорта. (Некоторые содержат 15 граммов добавленного сахара на чашку. ) Если ваши вкусовые рецепторы действительно не могут справиться с терпкостью, смешайте полстакана простого кефира с половиной чашки ароматизированного - и выберите марку с наименьшим содержанием сахара.

В то время как высокий стакан кефира - это хороший завтрак или полдник, он может сделать гораздо больше! Вот шесть вкусных, одобренных диетологами способов его употребления:

1. Взбейте домашнюю заправку для салата.

Все мы любим сливочные заправки, но они часто содержат много жира и не содержат белка, если только вы не используете кефир в качестве основы.Я люблю добавлять в простой кефир горчицу, соус из хрена, ложку бальзамической глазури и специи, чтобы получилась приправа, которая полна аромата.

фото: Бонни Тауб-Дикс

2. Выпекать кексы из сладкого картофеля.

Осенью или нет, эти кексы - ароматный заряд бодрости и отличный перекус после школы. Просто испеките несколько сладкого картофеля, который является отличным источником витамина А и содержит клетчатку, и вы получите вкусное лакомство. Кроме того, кефир добавляет этому рецепту немного белка и небесную текстуру.Эти кексы хорошо замораживаются и идеально сочетаются с ложкой творога или сыра рикотта для дополнительного протеина.

3. Добавить в тесто для блинов или вафель.

Начинать утро с теплых блинов или вафель? Замените пахту в рецепте на кефир, чтобы избавиться от жира и получить немного белка.

фото: Самина Куреши

4. Приготовьте смузи.

По словам Самины Куреши R.D.N., L.D. из Wholesome Start, твердому смузи нужны пять вещей: жидкая основа, питательные вещества, белок, ароматизатор и натуральный подсластитель.А хороший оле-кефир покрывает три из пяти, с его кремообразной текстурой, белком и питательными веществами, которые он обеспечивает. Ягодный смузи с кефиром Qureshi сочетает в себе простой кефир, замороженные ягоды, замороженный банан, смешанную зелень, ореховое масло и семена чиа для получения сбалансированного смузи, который станет отличной закуской, едой на ходу или топливом после тренировки.

фото: Джессика Левинсон

Или просто смешайте простой кефир с замороженной клубникой, лимонным соком и медом, чтобы получился сладкий и легкий перекус. Этот смузи от Джессики Левинсон, М.S., R.D.N., C.D.N., основатель Small Bites by Jessica, обеспечивает витамин С, клетчатку и антиоксиданты. Это хороший стартовый смузи для тех, кого немного пугает терпкий вкус кефира.

Связано: Эта миска для смузи так полезна, как кажется?

фото: Объединенная ассоциация молочной промышленности

Если вы любите приключения, смешайте ароматы и добавьте немного специй в смузи из тыквенного пирога на кефире. Все, что вам нужно, это простой кефир, лед, консервированное тыквенное пюре, миндальное масло, специи для тыквенного пирога и кленовый сироп или мед, чтобы приготовить напиток, который будет намного более сытным, чем обычный латте с тыквенными специями.По словам Ланьера Дабруцци, M.S., R.D., L.D. из Юго-восточной объединенной ассоциации молочной промышленности, помимо ряда питательных веществ из кефира, вы получите клетчатку, калий и витамин С из тыквы.

фото: Лиз Вайс

5. Замочите немного овса на ночь.

Овсяные хлопья с кефиром на ночь - удобный предварительный завтрак. Положите простую комбинацию из кефира, овсяных хлопьев, фруктов и семян чиа в холодильник на ночь, а утром добавьте начинку. Эти клубничные арахисовые овсяные хлопья от Лиз Вайс, М.S., R.D.N., на вкус как бутерброд с арахисовым маслом и желе, содержит семь граммов клетчатки и 16 граммов белка.

6. Выпекать, ну что угодно.

Вы можете заменить кефир на молоко, сливки или йогурт практически в любом рецепте выпечки, будь то хлеб или кексы. Почему бы не побаловать себя дополнительным протеином и пробиотиками?

Бонни Тауб-Дикс, R.D.N., C.D.N., является отмеченным наградами автором, представителем, спикером, консультантом и владельцем компании BTD Nutrition Consultants, LLC.О ней рассказывали на телевидении, радио и в печати, а также в цифровых СМИ, в том числе Everyday Health , Better Homes & Gardens , Women’s Health и U. S. News & World Report . Она является лауреатом премии Академии питания и диетологии за выдающиеся достижения в области СМИ.

(Посещали 2816 раз, сегодня 1 посещали)

Связанные

Водный кефирный яблочный крем - вкусный рецепт кефира с корицей

Уважаемые любители водного кефира,

А как насчет легкого летнего кефира с яблоком и корицей? Вкусный десерт или как гарнир к водному кефиру собственного приготовления.

Вы можете легко заказать наш органический водный кефир здесь *

Вкусный яблочный крем, вкусный не только летом. Даже зимой это хороший рецепт кефира на Рождество с ароматным вкусом корицы.

Для всех любителей корицы и всех, кто желает вкусного и сладкого десерта прямо сейчас: начнем с рецепта

Вы можете легко заказать стартовый набор на водном кефире здесь *

Для вкусного водного кефирного яблочного крема вам понадобится:

Вы готовы к рецепту? Вот оно:

  1. Яблоки очистить и нарезать мелкими кусочками
  2. Перемешать яблоки, цитрусовый сок, корицу и сахар на высоком уровне 1-2 мин.
  3. Добавьте водный кефир и все тщательно перемешайте до низкого уровня.
  4. Теперь положите десерт на кефирно-яблочном соусе в миску и наслаждайтесь! Наслаждайтесь своим кефирным яблочным кремом!

водный кефирный яблочный крем

Распечатать рецепт

Порций: 4 Время приготовления: 10

Состав

  • Водный кефир 500 мл
  • 4 больших яблока
  • 1 чайная ложка цитрусового сока
  • ½ столовой ложки корицы
  • Сахара сколько угодно
  • Смеситель
  • - мы используем Vitamix

Инструкции

1

Яблоки очистить и нарезать небольшими кусочками

2

Смешайте яблоки, цитрусовый сок, корицу и сахар на высоком уровне 1-2 мин.

3

Добавить водный кефир и все тщательно перемешать до низкого уровня

4

А теперь выложите десерт из яблочного соуса в миску и наслаждайтесь!

Я желаю вам много удовольствия от приготовления этого рецепта, и мне очень приятно услышать ваше мнение о вашем собственном водном кефирном яблочном креме. Хотелось бы увидеть несколько комментариев о ваших любимых рецептах с водным кефиром и о том, как вам понравился мой.
Я с нетерпением жду встречи с вами для моих следующих рецептов.

Петра

Посмотрите это видео и многое другое о кефире и чайном грибе на моем канале Youtube…

* Это партнерская ссылка - Партнерские ссылки являются спонсируемыми ссылками

О Петре

Ich liebe Kefir und Kombucha und alles was damit zu tun hat... Du auch?

Как приготовить йогурт - NYT Cooking

Как долго нужно сбраживать йогурт? Чем дольше вы дадите ему постоять, тем он будет более кислым. Ферментируйте первую партию в течение дня (а не на ночь), чтобы вы могли пробовать ее каждые несколько часов и проверять, что она вам нравится, прежде чем ставить ее в холодильник. Если через 12 часов он кажется слишком мягким, вы можете дать ему постоять, чтобы усилить остроту: он может храниться при комнатной температуре до 24 часов без порчи.

Где лучше всего дать йогурту ферментироваться? В теплом месте. Выключенная духовка с включенным светом духовки; завернуть в грелку, полотенце или теплое одеяло, например, в овчину или пуховое одеяло, и положить на столешницу, в угол кухни или на холодильник. Некоторым нравится ставить его в кулер, наполненный горячей водой на несколько дюймов. Неважно, где, если там относительно тепло. Чем теплее пятно, тем быстрее заквасится молоко. Идеальный диапазон температур - от 90 до 105 градусов, но даже при теплой комнатной температуре работа будет выполняться, хотя и медленнее.И это должно быть само собой разумеющимся, но держите застывающий йогурт подальше от холодных сквозняков или кондиционера.

Как убедиться, что молоко не подгорает? Потрите кубиком льда внутреннее дно кастрюли перед добавлением молока.

Гарольд МакГи, который пишет о химии продуктов питания и приготовления пищи, говорит: «Когда вы ополаскиваете кастрюлю водой, вы предварительно покрываете металлическую поверхность молекулами воды, и это покрытие, кажется, защищает поверхность от прямого контакта с белками молока. когда вы наливаете молоко.Когда вы включаете нагрев, молекулам белка требуется больше времени, чтобы контактировать с горячим металлом и связываться с ним. Таким образом, меньше белка прилипает к дну сковороды и вызывает ожоги ».

Что мне делать, если моя кастрюля с молоком закипает? Немедленно снимите его с огня, помешивая, чтобы остудить, или переложите кастрюлю на ледяную баню. Из кипяченого молока получится более густой йогурт, но, возможно, с меньшим количеством бактерий. Если перед добавлением закваски вы снизите температуру до 110–115 градусов, йогурт будет в порядке.Если молоко закипало до такой степени, что оно свернулось, начните заново. В этот момент будут нарушены и текстура, и вкус.

Следует ли использовать ледяную баню для охлаждения молока? Проще всего дать нагретому молоку остыть до 110–115 градусов без использования ледяной ванны, если у вас есть время. (Это может занять от 45 минут до 1 1/2 часа, в зависимости от вашей кастрюли и количества нагретого молока. ) Если молоко остынет само (без крышки), оно выпустит пар, в результате чего получится густой кремовый йогурт. .Используя ледяную ванну, вы рискуете слишком сильно или неравномерно охладить молоко: следите за этим и постоянно помешивайте.

Если вы планируете сбраживать йогурт в той же кастрюле, которую поставили на ледяную баню, возможно, вам стоит немного нагреть кастрюлю, прежде чем отставить ее для брожения. В противном случае температура молока может продолжать падать: просто поставьте кастрюлю на плиту на несколько секунд, чтобы она нагрелась.

Мой йогурт не застывает. Что я сделал не так? Это может быть закваска, которая со временем теряет способность к загущению.В качестве меры предосторожности покупайте новую закваску для йогурта примерно через каждые 3-5 порций.

Добавление закваски в молоко, температура которого превышает 130 градусов, также может убить бактерии, поэтому избегайте появления горячих точек, уничтожающих бактерии, тщательно перемешивая молоко перед измерением его температуры.

Молоко со слишком большим количеством консервантов (в частности, немолочное молоко) может не бродить. Эти консерванты делают свою работу, то есть подавляют бактерии. Начните снова со свежего молока. Вот еще советы читателей.

Мой молочный йогурт довольно жидкий.Как мне сделать его более густым? Йогурт на молочной основе не нуждается в дополнительном загущении, если вы не начинаете с обезжиренного молока или молока с низким содержанием жира. В таких случаях 1/2 стакана сухого молока можно добавить к 2 литрам молока перед нагреванием. Если вы начинаете с цельного молока, попробуйте добавить сливки или процедить йогурт после того, как он застынет.

Для этого установите дуршлаг или сито над миской и застелите дуршлаг марлей. Возьмите готовый йогурт до или после охлаждения, перелейте его в дуршлаг и оставьте в холодильнике на 2-6 часов, чтобы слить лишнюю воду или сыворотку.Когда он станет достаточно толстым, переложите его в контейнер для хранения. Если он станет слишком густым, снова добавьте немного сыворотки. Оставшуюся сыворотку оставьте для смузи, супов или лимонада, добавьте в хлеб и тесто для пиццы или используйте для маринования птицы.

Рецептов теста на кефире. Рецепты: пирожки на кефире

Это простое тесто для пирога на кефире - именно тот рецепт, который вы искали. Готовится очень быстро, не требует кулинарных навыков. Подходит для любой начинки! Пироги очень мягкие.Это бездрожжевое тесто, поэтому не нужно ждать, пока оно поднимется. Замешиваем - и сразу запекаем. Так что начинку желательно приготовить заранее. Тесто получается довольно жидким - пусть вас это не смущает. Во-первых, вы сэкономите на раскатке и лепке, а во-вторых, именно благодаря такой консистенции теста готовый торт получается таким неповторимо воздушным и нежным.

Мне нужно:

  • 300 мл кефира,
  • 2 ст. пшеничная мука,
  • 1 куриное яйцо
  • 0.5 чайных ложек пищевой соды,
  • уксус или лимонный сок (тушить соду),
  • 0,5 ч. л. соли
  • 50 г маргарина для выпечки.

Как приготовить кефирное тесто для пирога

Наливаю кефир в миску, будет ли он теплый или просто из холодильника - все равно, в этом вся прелесть.

Добавляю яйцо, все взбиваю венчиком.

Добавляю соль и снова все хорошо перемешиваю.

Затем гасу соду каплей уксуса (для непосвященных поясню, что гашение означает следующую процедуру - капаем на соду уксус, после чего происходит вспенивание).Если у вас очень кислый кефир, то можно не использовать уксус, а просто развести соду кипятком (буквально чайной ложкой). Смешайте пищевую соду с тестом.

Последний ингредиент теста - мука - просеиваю ее прямо в миску, где замешиваю тесто.

Получилось тесто идеальной консистенции - не густое и не жидкое. Для приготовления пирога делю кефирное тесто на две части: одна побольше, другая чуть меньше. Сначала выливаю большую часть теста на смазанный маслом противень, затем кладу слой начинки (на выбор может быть что угодно: ветчина, сыр, консервированный рис, тертый картофель, кабачки, яблоки и многое другое) и завершаю процесс формирования коржа путем распределения оставшегося теста (меньшая часть) по начинке.

Пирог готовится очень быстро, если сначала разогреть духовку до 220 ° С, а потом понизить температуру до 180 градусов, то пирог выпечется за полчаса. Еще один плюс кефирного теста в том, что не нужно смазывать пирог желтком сверху, как это обычно делают для блеска. При запекании уже приобретает пышную золотистую корочку.

Пироги на кефире настолько просты в приготовлении, что их может приготовить любой желающий. У каждой хозяйки есть свои рецепты тортов, имбирных пряников или рогаликов, но ни один из них не сравнится с аппетитной золотисто-коричневой корочкой и сочной начинкой ароматных и вкусных свежеиспеченных пирогов.
Каждая хозяйка с тревогой хранит проверенный временем рецепт пирога на кефире, доставшийся ей от мамы или бабушки. Но время не стоит на месте, повара готовят все новые и новые блюда, добавляя оригинальные ингредиенты. В современном мире узнать все новинки вкусной выпечки несложно - достаточно пролистать несколько страниц Интернета и выбрать подходящий рецепт торта. Праздничные, повседневные пироги - нужно просто пойти на кухню и приготовить свой шедевр.

Самыми популярными у хозяек всегда были пироги из простых изделий... Кефир по праву считается одним из таких ингредиентов. Кефирное тесто для пирога имеет ряд преимуществ, ведь его стоимость невысока, а купить его можно в любом продуктовом магазине. С помощью обычного кисломолочного продукта вкусная выпечка приобретает особенно приятный вкус. Кефирное тесто всегда получается пышным и красивым, а на приготовление пирога уходит совсем немного времени.

Рецепты выпечки на кефире с фото простые и вкусные

Рубрика с пирожками на свежем кефире собрала все по лучшим рецептам... Благодаря простоте процессов приготовить шикарную выпечку смогут даже те, кто предпочитает не заниматься тестом. Подробная инструкция с фото написана простым языком, поможет приготовить пирог на кефире:

  • с капустой;
  • со сливами;
  • с яблоками;
  • рыб;
  • заливной;
  • быстрый;
  • простой;
  • с вареньем;
  • вкусно;
  • поспешно;
  • в духовке;
  • в мультиварке.

Каждый вкусный пирог на кефире сопровождается замечательными фотографиями, которые помогают разобраться в тонкостях приготовления начинки для пирога на кефире и кефирном тесте, оценить внешний вид выпечки, во всех деталях увидеть правильное формирование изделий. Некоторые хозяйки отлично справляются со всеми этими процессами, но не обладают большой фантазией, чтобы украсить торт. Здесь тоже придут на помощь многочисленные профессиональные советы на страницах рубрики. Следуя пошаговой инструкции, свежеиспеченный кефирный пирог будет выглядеть не хуже изысканного пирога.

На страницах раздела читатели научатся не только самостоятельно готовить чудесные пироги с различными вкусными начинками, но и узнают, как приготовить йогурт самостоятельно, как выбрать в магазине самый качественный и самый свежий, а чем можно заменить йогурт в заливном пироге. Кисломолочные продукты прекрасно сочетаются с различными ингредиентами, узнать с какими можно только на страницах с рецептами пирогов на кефире.

Секреты приготовления кефирного теста

Кефир - это полезный кисломолочный продукт, который всем известен.Но ведь он подходит не только для питья, но и для приготовления различных блюд. Например, многие любят готовить на его основе заправку для салатов, а также летние холодные супы, например, окрошку. И, конечно же, кефир используется для приготовления самых разных видов теста.

Например, приготовим тесто для кефирного пирога. Для приготовления такого теста нам понадобится поллитровый пакетик кефира, пачка маргарина (200 грамм), три яйца (если большие, то можно взять два), две столовые ложки сахара, пол чайной ложки соли. и мука.Количество муки будет определено в процессе замешивания.

Размягчиваем маргарин и растираем с яйцом. Взбить эту смесь можно миксером. Затем в миску наливаем кефир, всыпаем сахар, соду и соль и хорошо перемешиваем. Теперь приступаем к добавлению муки. Его нужно класть столько, чтобы тесто было достаточно мягким, как будто приготовленное на дрожжах.

Однако здесь возможны варианты. Тесто для приготовления может быть полужидким, как для блинов. В этом случае при выпекании пирога вылейте половину теста в форму, затем аккуратно распределите начинку, а затем вылейте сверху остальное тесто.

Если добавить больше муки, то тесто для кефирного пирога можно раскатать, образовав один большой пирог или маленькие пирожки.

По рецепту - на кефире можно приготовить выпечку с самыми разными начинками, как сладкими, так и несладкими. Из этого теста получается отличная капуста, картофель или рыба. Для выпечки сладких пирогов можно добавить в тесто больше сахара, хотя это уже дело вкуса, ведь начинка пирога будет сладкой.

Или из такого теста можно приготовить пирог «Курица с картошкой».готовим на кефире по вышеуказанному рецепту, а для начинки берем куриное мясо, картофель, лук. Также вам понадобится масло и приправы.

Картофель и курицу нарезать кубиками, а лук - тонкими полукольцами. Готовое тесто разделите на две неравные части. Часть, которая побольше пойдет на дно торта, раскатайте из нее лепешку и выложите на смазанный маслом противень. Теперь начинаем раскладывать заливку слоями. Сначала курицу, заправленную специями, затем репчатый лук, затем картофель, который тоже нужно посолить и заправить.Сверху выложить сливочное масло, нарезать кусочками. В общем, при выпекании пирогов с сырым картофелем обязательно используйте их, иначе картофель не запекется и будет хрустеть.

Затем раскатываем вторую часть теста и накрываем наш пирог, защипывая его по кругу. Протыкаем вилкой верхнюю часть курицы, а в центре делаем отверстие, чтобы наш пирог лучше пропекся. Запекать в духовке до румяной корочки.

Из этого теста можно приготовить курицу с другими начинками. Например, можно заменить картофель вареным рисом и добавить слой жареных грибов или вареных яиц.Кстати, в классическом варианте слои начинки курника нужно отделить друг от друга тонкими блинами, тесто для которых также можно приготовить на кефире.

Кроме того, кефир - отличная основа для приготовления теста для пельменей или пельменей. Такое тесто эластичное, хорошо раскатывается, а изделия из него при варке не разваливаются.

Итак, для приготовления на кефире берем двести миллилитров кефира, пол чайной ложки соды, немного соли по вкусу и муки. Как видите, это тесто готовится без яиц.

В миску налить кефир, всыпать соль, соду и хорошо перемешать. Теперь начинаем постепенно всыпать муку, замешивая тесто сначала ложкой, а затем руками. Он не должен быть слишком крутым, он должен оставаться эластичным.

Готовое тесто выложить на стол, накрыв его миской, и оставить на полчаса, чтобы клейковина набухла. Теперь вы можете раскатать его и лепить пельмени или пельмени.

Поделитесь статьей с друзьями:

Похожие статьи

.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *