Заливной пирог с яблоком рецепт с фото



Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 10 порций

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для заливного пирога с яблоком на 10 порций :

Яблоко
(3 шт.)

Мука пшеничная
(300 г.)

Кефир
(250 мл.)

Куриное яйцо
(2 шт.)

Сахар
(1 стак.)

Оливковое масло
(90 мл.)

Разрыхлитель теста
(1 ч.ложк)

Рецепт приготовления заливного пирога с яблоком по шагам

Я хочу показать вам вариант приготовления домашнего яблочного пирога. Тесто довольно необычное и жидкое как для пирогов типа Шарлотка. Его буквально вливаешь в форму для запекания. Итак, для приготовления пирога берем сладкие сорта яблок. Срезаем шкурку, удаляем кочан и нарезаем мякоть на кубики.

В миске соедините яйца и сахар. Взбиваем до пышной пены.

В яичную массу вливаем кефир(у меня 3% кефир, но можно взять любой жирности и даже домашнюю простоквашу), растительное масло. Добавляем разрыхлитель. Просеиваем дважды муку и добавляем в тесто. Замешиваем тесто без комочков.

Нарезанные яблоки отправляем к тесту. Аккуратно перемешиваем.

Форму для запекания смазываем растительным или сливочным маслом. Выливаем в форму тесто. Верх разровнять. Повертите форму вокруг себя. Тесто разойдется от центра формы к ее краю. Разогрейте духовку до 200 градусов.

Запекать пирог в духовке будем около 40 минут. Переставьте форму с тестом в духовку. Выпекаем до готовности. Пирогу дать остыть в форме. После, освободить от формы. Переставить на блюдо и подать к столу. Пирог очень пышный, рыхлый. Яблочный аромат так и манит попросить еще кусочек.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Яблоко

2

2

47

226

Мука пшеничная

32

4

210

1002

Кефир

7

6

10

133

Куриное яйцо

14

13

1

173

Сахар

225

898

Оливковое масло

90

808

Разрыхлитель теста

2

8

всего в блюде:

55

115

495

3248

всего в 1 порции:

6

12

50

325

всего в 100 граммах:

4

8

34

222

автор рецепта: f_100004727194751 Немо

дата публикации: 25. 05.2014

просмотров: 34075

Похожие рецепты

Слоёный пирог с грибами

Польский яблочный пирог

Мраморный пирог с яблоками

Заливной пирог с яйцами и зелёным луком

Пирог с грибами и сыром

Пирог с черной смородиной

Пирог с инжиром

Капустный творожный пирог

Заливной пирог с яблоками — рецепт, фото, как приготовить вкусно, быстро и просто

Пришла пора яблок, и вы уже просто не знаете, что с ними делать? Приготовьте пирог! Для этого и продуктов-то особо никаких не понадобится, да и времени много не займет, в отличие от варения. А запах-то какой от этого пирога: корица и яблочки, скажу я вам, пахнут отменно!

Фото: Заливной пирог с яблоками (пошагово)

Оцените рецепт:

Для приготовления пирога понадобится:

1. Мука — 1,5-2 стакана
2. Яйцо — 4 шт.
3. Яблоко — 4 шт. (мы брали кислые и кисло-сладкие)
4. Сахар — 1 стакан (2/3 стакана в тесто и 1/3 — для начинки
5. Корица — по вкусу
6. Сода гашеная уксусом — 0,5 чайной ложки

Яблоки очищаем от семечек и нарезаем дольками: сначала на четвертинки, а потом каждую четвертинку режем еще на 2-3 части. Желтки отделяем от белков, добавляем к ним 10 столовых ложек горячей воды около 60 градусов, 1/3 стакана сахара и тщательно взбиваем. Отдельно взбиваем белки, постепенно добавляя к ним оставшуюся треть сахара. Наконец, смешиваем белки с желтками, мукой и гашеной содой.

Форму для выпекания смазываем растительным маслом (можно также положить на дно бумагу для выпечки, чтобы пирог легко отошел от дна). Далее вливаем в нее треть теста, на него выкладываем яблоки, посыпаем их корицей и сахаром. Затем снова заливаем треть теста, кладем яблоки, сахар, корицу и заливаем наверх оставшееся тесто. Однако пирог не всегда можно сделать в два слоя яблок. Мы брали довольно широкую форму (25 см в диаметре), поэтому делали в один слой.

Выпекаем при 180 градусов около 45 минут. Получается очень сытный и ароматный пирожок с яблочной начинкой. Возможно, его нельзя назвать шарлоткой, поскольку настоящая шарлотка практически полностью состоит из яблок, однако в любом случае пробуйте — не всегда же готовить по одному рецепту! Приятного аппетита.

 

для блога

Похожие рецепты

Суфле из яблок

Творожные сочни с яблоками

Шарлотка с яблоками

Блины с яблоками

Яблоки в кляре

Смотреть все рецепты из категории: Выпечка

Продукты используемые для приготовления

Яблоко

Яйцо

Мука

Сахар

Сода

Корица

Как приготовить Заливной пирог с яблоками? Узнайте рецепт у нас! Качественные фотографии кулинарных рецептов, простые и вкусные, быстроприготавливаемые, диетические(для похудания) и не очень.

7.60 из 10 проголосовало 5.

Комментарии

Номер рецепта яблочного пирога 3 141 592 653 Плюс желе

Это название могло бы быть длиннее. Я до сих пор знаю 34 цифры наизусть, потому что мой ребенок заставлял меня петь ей их каждый вечер перед сном в возрасте от двух до трех с половиной лет.

В любом случае.

ПИРОГ!

Когда мы с мужем попробовали это, мы сошлись во мнении, что это достаточно вкусно для публикации, поэтому я не делала фото, пока не был готов первый кусочек. Но ведь никто не заходит в этот блог за фотографиями… вы приходите сюда за вкусняшками.

Я сказал: «Это не только хорошо, но и в основном яблоки, и они полезны». И мой муж сказал: «Нет, это не так. Все они нарезаны, а затем приготовлены. Они очень мертвы, что совсем не здорово». И поэтому я влюблен.

Это не один из тех липких, сладких пирогов. Это в значительной степени пряные яблоки в корке с небольшим количеством влаги внутри.

Я хотел испечь легкий яблочный пирог с бабушками-кузнецами, но нашел рецепт с низким содержанием сахара, который не включал яблочный сок (потому что у меня его не было дома), или лимонный сок (то же самое), или Splenda, потому что, хотя Splenda подходит для некоторых вещей, мне не нравится, когда я могу ощущать неприятный привкус, который он оставляет, и я полагал, что начинка для пирога будет иметь его в пиках.

Я просмотрел множество рецептов, пока не сдался и остановился на одном, который был близок к этому, но я резко изменил количество сахара, а также изменил его на коричневый для более глубокого вкуса (коричневый сахар

, а не полезнее, чем белый сахар… это белый сахар с добавленной патокой). Я также использовал охлажденные коржи для пирогов, потому что, если бы я ждал день, когда у меня есть время, чтобы приготовить полную корку для пирогов, я бы никогда не сделал пирог. Так что для тех из вас, кто предпочитает хрустящие корочки, замените свой любимый рецепт корочки.

Номер рецепта яблочного пирога 3 141 592 653

 

Время приготовления

15 минут

Время приготовления

45 минут

Общее время

1 час

 

Автор: Кимберли Чепмен

Две заранее приготовленные охлажденные корочки для пирога или по вашему собственному рецепту, достаточно для верха и дна 9-дюймовой формы для пирога

5-6 средних и больших яблок сорта Гренни Смит, приготовлено чуть более 4 чашек

½ стакана коричневого сахара, упакованного

2 столовые ложки кукурузного крахмала

¼ чайной ложки соли

½ чайной ложки корицы

½ чайной ложки свеженатертого мускатного ореха (приблизительно)

¼ чайной ложки молотого гвоздика

2 столовые ложки сливочного масла

1. Разогрейте духовку до 425 F.
2. Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками. Необязательно: зарезервируйте сердцевины и кожуру, если вы хотите сделать яблочное желе ниже.
3. В миске смешайте коричневый сахар, кукурузный крахмал, соль, корицу, мускатный орех и гвоздику. Следите за тем, чтобы не было комочков.
4. Вылейте сахарную смесь на яблоки и тщательно перемешайте вилкой.
5. Поместите один из коржей в глубокую форму для пирога диаметром 9 дюймов.
6. Вылейте яблочно-сахарную смесь в корж для пирога.
7. Нарежьте сливочное масло небольшими кусочками и украсьте верх яблочной смеси.
8. Положите верхний корж, обязательно проделав несколько вентиляционных отверстий. или используйте резак, чтобы сделать декоративный набор отверстий.Я использовал резак для корки пирога с кленовым листом.
9. Обожмите края, чтобы соединить верхнюю корку с нижней.
10. Поместите форму для пирога на противень (чтобы поймать протечки) и выпекайте при температуре 425 F в течение 15 минут, затем уменьшите температуру до 375 F и выпекайте еще 30 минут или пока корочка не подрумянится.
11. Дайте остыть, пока вы можете ждать, а затем съешьте улику, ном-ном-ном.

Плагин рецептов WordPress от EasyRecipe

 
Если вам нравится вкус яблок и специй в пироге вместо сахара, этот пирог для вас. Очень просто, очень вкусно.

Пока я чистил яблоки, мне было интересно, что можно сделать с этой кожурой, поэтому я погуглил и нашел несколько разных рецептов яблочного желе, в которых используются сердцевины и кожура. Опять же, в большинстве из них было слишком много сахара, поэтому я разделил разницу между одним с Food.com и одним с About.com и в итоге сделал следующее (хотя и с очень старым пектином, который оказался у меня в ящике стола, поэтому более свежий пектин должен сделать его более желатинизированным, так как мой получился больше похожим на сироп):

Яблочное желе

 

Время приготовления

5 минут

Время приготовления

40 минут

Общее время

90 121 45 минут

 

Автор: Кимберли Чепмен

Тип рецепта: Спред

• Очистите от кожуры и сердцевины 5–6 средних и крупных яблок «Гренни Смит»
• 1 коробка Пектин 9 0051
• 2 стакана сахара

1. Налейте 3 стакана воды в кастрюлю и добавьте яблочные сердцевины и кожуру. Довести до кипения, затем варить 30 минут, периодически помешивая.
2. Процедите жидкость в другую емкость, отжав кожуру и сердцевину через сито. Я читал, что вы можете оставить его на ночь, чтобы осадок выпал и получился только чистый сок, но я не беспокоился об этом.
3. Налейте жидкость в мерную чашку и добавьте столько воды, чтобы получилось 3,5 чашки. Положите это обратно в кастрюлю и доведите до кипения.
4. Добавьте пектин и перемешайте венчиком. Проварить две минуты.
5. Добавьте сахар и доведите до кипения. Дайте ему продолжать кипеть еще две минуты.
6. При консервировании разложить в стерилизованные банки в горячем виде. Если не консервируете, дайте ему остыть в кастрюле, а затем переложите в чистую банку или ванну для хранения, а затем храните в холодильнике.

Плагин рецептов WordPress от EasyRecipe

 

Поскольку мой оказался жидким и не консервируется, я планирую попробовать использовать его в некоторых других рецептах на следующей неделе или около того. Но я обязательно куплю немного свежего пектина и попробую еще раз, когда буду делать яблочный пирог в следующий раз, что, вероятно, произойдет через несколько недель, когда у меня будет семья в городе.

PS Да, да, да, я знаю, что запоздал с постом о кровоточащем мозговом пироге. Приближается. Должен был быть сегодня, но потом я подумал, что вы все захотите узнать о пироге.

PPS Сегодня глава Google+ назвал меня Официальным Сукромантом Королевства. ВАУ! Если вы хотите пообщаться со мной в социальной сети, это та, которая будет привлекать мое внимание чаще всего. Если вы хотите вернуться, вам нужно сказать мне, что вы читатель этого блога, потому что меня иногда окружают сотни людей, и я не могу уследить за ними всеми.

Эта запись была размещена в Ссылки, Мои рецепты, Другая еда, Рецепты других людей. Добавьте постоянную ссылку в закладки.

Яблочный пирог (+Видео) — The Country Cook

ByBrandie @ The Country Cook 19 сентября 2021 г. 3 апреля 2023 г.

Классическая версия этого яблочного пирога со всеми вашими любимыми вкусами яблочного пирога, выпеченного в большой сковороде, покрытого глазурью и подаваемого квадратными ломтиками! Идеально для толпы!

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ ПО-НОВОМУ

Я очень люблю есть яблочный пирог, но, если быть до конца честным, мне не всегда нравится его делать. Кроме того, если я обслуживаю много людей, то сделать больше одного пирога — большая работа. Этот яблочный пирог имеет все ваши любимые вкусы пирога, но запечен в форме для рулета с желе, а не в тарелке для пирога. Кроме того, вы нарезаете их батончиками, а не ломтиками, что значительно упрощает подачу! Если вы хотите легкий яблочный десерт, который послужит большему количеству людей (или чтобы вы могли отложить больше, чтобы съесть на потом!), то этот рецепт яблочного пирога – именно то, что вам нужно. Вкусно, сладко и идеально для осени!

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ:

Можно ли приготовить тесто для пирога самостоятельно?

Если вы предпочитаете приготовить корж для двойного пирога по своему собственному рецепту, вы можете это сделать. Просто убедитесь, что у вас достаточно корки для пирога, равной 4 одиночным коржам.

Какие яблоки лучше всего использовать?

Я люблю печь яблоки сорта Гренни Смит. Он очень хорошо выдерживает выпечку и предлагает отличный контраст вкусов с добавленными сахаром и специями. Красные яблоки слишком нежные для большинства десертов. Они очень мягкие и имеют тенденцию рассыпаться в кашицу при выпечке. Другие хорошие сорта яблок для выпечки: Golden Delicious, Jonathan, Jonagold и Braeburn.

Нужно ли это глазировать?

Если вы не любите глазурь, ее можно есть как есть. Но кто не фанат глазури? Попробуйте добавить немного кленового сиропа или экстракта клена для изюминки! В качестве альтернативы глазури можно смазать корочку сливочным маслом и посыпать сахарной смесью с корицей.

Я не люблю мускатный орех, что мне делать?

Если вы не любитель мускатного ореха, вы можете заменить его корицей в рецепте. Или вы можете заменить все специи смесью специй для яблочного пирога.

Нужна ли палатка?

Тентинг — это процесс накрывания сковороды таким образом, чтобы верхняя часть крышки не касалась поверхности десерта. Это оставляет пространство между верхней коркой пирога и крышкой. Похоже на палатку. №
Мне нравится «подвешивать» его примерно через 15 минут, чтобы убедиться, что он пропекся равномерно, а корочка не подрумянится слишком быстро. Снимите фольгу по истечении времени запекания. Если вы чувствуете, что ему нужно больше подрумяниться, просто продолжайте выпекать до золотистого цвета.

Что можно сделать с дополнительной глазурью?

Этот рецепт делает дополнительную глазурь (намеренно). Вы можете продолжать поливать рецепт яблочного пирога каждые 15-30 минут, добавляя больше, пока он остывает, пока он не застынет. Или вы можете подавать немного сбрызнутых на каждом кусочке, когда вы подаете. Мы любим дополнительную глазурь!

Как хранить остатки?

Его можно хранить в отдельном герметичном контейнере или в самой кастрюле, обернув полиэтиленовой пленкой и храня в холодильнике до 4 дней. Это тоже можно заморозить. Можно заморозить в самой кастрюле (после полного остывания, конечно), завернув в пищевую пленку, затем в слой фольги. Или просто нарежьте все это и поместите в контейнер для морозильной камеры. Это должно храниться в замороженном виде до 3 месяцев. Перед подачей дайте разморозиться в холодильнике.

НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: (СМ. КАРТУ РЕЦЕПТОВ НИЖЕ, ЧТОБЫ ПОЛНЫЙ РЕЦЕПТ)

• корочки для пирога из холодильника
• яблоки
• сахарный песок
• кукурузный крахмал
• лимонный сок
• молотая корица
• молотый мускатный орех
• мелкая морская соль
• цельное молоко
• соленое масло
• сахарная пудра

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ:

Разогрейте духовку до 425°F. Оставьте корочки для пирога нагреться до комнатной температуры в соответствии с указаниями на коробке. Положите два коржа для пирога друг на друга на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Используя скалку, раскатайте его в грубый прямоугольник размером примерно 18×12 дюймов.

Используя форму для рулета размером 10x15x1 дюйм, поместите корку в форму так, чтобы лишняя корка перекрывала края. Отложите.

В большую миску добавьте нарезанные яблоки, сахар, кукурузный крахмал, лимонный сок, корицу, мускатный орех и соль.

Перемешайте до полного смешивания.

Равномерно выложите яблоки на корж.

Снова раскатайте два последних коржа в прямоугольник 18×12. Поместите их поверх сковороды.

Подверните верхний корж под нижний и защипните края. Сделайте прорези в верхней корке, чтобы воздух мог выходить.

Выпекать 30-35 минут, накрыв фольгой через первые 15 минут. Выпекать до золотистого цвета. Если вы считаете, что через 35 минут требуется больше подрумянивания, снимите фольгу и внимательно наблюдайте, пока не будет достигнут желаемый цвет. Поместите на решетку для охлаждения на 1 час.

Пока пирог остывает, налейте молоко в маленькую кастрюльку и поставьте ее на плиту на средне-слабый огонь. Время от времени помешивайте, при первых же признаках появления пузырьков, снимите смесь и вмешайте масло. Дайте ему остыть до комнатной температуры, а затем добавьте сахарную пудру.

После того, как пирог остынет в течение 1 часа, смажьте его глазурью с помощью кулинарной кисточки. Подождите 30 минут, нанесите еще один слой глазури.

Дайте остыть еще 30 минут.

Нарезать и подавать.

ЖЕЛАЕТЕ БОЛЬШЕ ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ?

• ▢ 4 корочки для пирога из холодильника
• ▢ 9 чашек яблок Гренни Смит (очищенных и тонко нарезанных)
• ▢ 1 ½ чашки сахарного песка
• ▢ 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• ▢ 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
• ▢ 1 ч. ложка молотой корицы
• ▢ ½ ч.
• ▢ 1 столовая ложка соленого сливочного масла
• ▢ 1 ¼ чашки сахарной пудры (также называемой сахарной пудрой)

• Разогрейте духовку до 425°F. Оставьте 4 корочки для пирога в холодильнике, чтобы они нагрелись до комнатной температуры в соответствии с указаниями на коробке.

• Положите два коржа для пирога друг на друга на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Используя скалку, раскатайте его в грубый прямоугольник размером 18×12 дюймов.

• Используя форму для рулета размером 10x15x1 дюймов, поместите корку в форму так, чтобы лишняя корка перекрывала края. Отложите.

• В большую миску положите 9 чашек яблок Гренни Смит (очищенных и тонко нарезанных), 1 ½ чашки сахарного песка, 2 столовые ложки кукурузного крахмала, 1 столовую ложку свежевыжатого лимонного сока, 1 чайную ложку молотой корицы, ½ чайной ложки молотого мускатного ореха и ¼ чайной ложки соли. Перемешайте до полного объединения.

• Равномерно выложите яблоки на корж.

• Снова раскатайте два последних коржа в прямоугольник 18×12. Поместите их поверх сковороды.

• Подверните верхний корж под нижний и защипните края. Сделайте прорези в верхней корке, чтобы воздух мог выходить.

• Выпекать 30-35 минут, накрыв фольгой через первые 15 минут. Выпекать до золотистого цвета. Если вы считаете, что через 35 минут требуется больше подрумянивания, снимите фольгу и внимательно наблюдайте, пока не будет достигнут желаемый цвет.

• Поместите на решетку для охлаждения на 1 час.

• Пока пирог остывает, налейте 6 столовых ложек цельного молока в маленькую кастрюлю и поставьте ее на плиту на средне-слабый огонь. Время от времени помешивайте, при первых признаках появления пузырьков снимите с огня и добавьте 1 столовую ложку соленого сливочного масла. Дайте ему остыть до комнатной температуры, а затем добавьте 1 ¼ стакана сахарной пудры. №

• После того, как пирог остынет в течение 1 часа, смажьте его глазурью с помощью кулинарной кисточки. Подождите 30 минут, нанесите еще один слой глазури. Дайте остыть еще 30 минут, нарежьте и подавайте.

• Для этого рецепта нам нравятся яблоки Гренни Смит, но вы можете использовать любые ваши любимые яблоки для запекания.
• Вы можете сделать свою собственную корку для пирога, просто убедитесь, что у вас достаточно (4) 9-дюймовых коржей.
• Вы можете заменить мускатным орехом корицу, если вы не любитель мускатного ореха.
• Можно заморозить на срок до 3 месяцев.

Калорийность: 472 ккал | Углеводы: 80 г | Белок: 4 г | Жир: 16 г | Насыщенные жиры: 5 г | Полиненасыщенные жиры: 2 г | Мононенасыщенные жиры: 7 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 3 мг | Натрий: 285 мг | Калий: 169мг | Волокно: 4 г | Сахар: 47 г | Витамин А: 93 МЕ | Витамин С: 5 мг | Кальций: 27 мг | Железо: 2 мг

«Деревенский повар» не является диетологом или диетологом, и любая предоставленная информация о питании является оценочной.