Запеченные яблоки в слоеном тесте рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»
Запеченные яблоки в слоеном тесте рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
- Рецепты
- ЖУРНАЛ «ЕДА» №92 (154)
- Школа «еды»
- Идеи
- Авторы
- База
40 минут
40 минут
Автор рецептаАвтор: Анна ЛаврентьеваПерейдите в профиль
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
338
6
13
48
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции4
Яблоко
4 штукиСахар
4 чайные ложкиСлоеное тесто
200 гКуриное яйцо
1 штукаИнструкция приготовления
40 минутРаспечатать
1Помыть яблоки и вырезать сердцевинку.
Инструмент
Нож шефский
2В отверстие засыпать по ложке сахара.
3Пласт слоеного теста раскатать и разрезать на 4 квадрата.
Инструмент
Скалка
4Каждое яблочко поместить в тесто как в мешочек, края склеить.
5Смазать взбитым яйцом, чтобы получилась золотистая корочка.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
6Поставить в духовку на 200 градусов минут на 20-30.
Инструмент
Термометр для духовки
популярные запросы:Пироги
Торты
Печенье
Фруктовые десерты
Комментарии
Читайте также:«Дикие ужины» в Красноярске в самом разгаре
Лучшие шефы страны отправились на охоту за вкусами СибириКуда пойти в Ярославле этим летом
Где вкусно есть, красиво выпивать и что смотреть в городе в 2023 годуспецпроекты
Похожие рецептыБулочка со сметаной и черешней
Автор: Лоскутова Марианна1 порция
5 минут
Камамбер, запеченный с черешней
Автор: Лоскутова Марианна1 порция
15 минут
Салат с черешней и сыром буррата
Автор: Лоскутова Марианна1 порция
5 минут
Стейки из филе утки с чечевицей в духовке
Автор: Алиса8 порций
2 часа
Рубленые бифштексы, запеченные в духовке
Автор: Алиса9 порций
1 час 15 минут
Индейка с картошкой и луком, запеченная в духовке
Автор: Алиса8 порций
2 часа
Паста а-ля карбонара с сосисками
Автор: Еда4 порции
30 минут
Меренговый рулет с клубникой
Автор: Еда8 порций
2 часа
Торт с клубникой
Автор: Еда8 порций
3 часа
Запеканка с курицей и грибами
Автор: Еда6 порций
1 час 30 минут
Кускус с топпингом из черешни
Автор: Лоскутова Марианна1 порция
7 минут
Салат из утки с заправкой из черешни
Автор: Лоскутова Марианна1 порция
12 минут
Яблоки в слоеном тесте, запеченные в духовке
0 3914 9
Порций:
3 человека
Калорийность на 100 гр.
:
190 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Средний
Вкусный десерт можно приготовить из обычных яблок и слоеного теста, которое продается в любом магазине или супермаркете. Подают лакомство теплым, притрусив его сверху сахарной пудрой, с шариком мороженого или с ароматным горячим чаем/кофе.
Сорт яблок не важен, так как в них добавляется сахар. Можно заменить его медом, но он при нагревании утратит полезные свойства, останется лишь сладость продукта. Мед не станет канцерогеном – это вымыслы!
Чтобы фрукты внутри теста хорошо пропеклись, раскатайте его как можно тоньше и выпекайте при среднем нагреве не менее 2-х минут. Если сверху блюдо подрумянится, а внутри яблоки будут еще плотными, накройте выпечку фольгой или пергаментной бумагой и допеките еще 10 минут. Используйте слоеное тесто с дрожжами или без них – особой разницы нет.
на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон
Яблоки
3 шт.
Тесто слоеное
300 г
Сахар
3 ч.
л.
Масло растительное
0.5 ч.л.
Желток куриный
1 шт.
Вода
1 ст.л.
Не подошли ингредиенты?
Посмотри похожие рецептыШаг 1 из 7
Подготовьте продукты.
Шаг 2 из 7
Яблоки тщательно промойте в воде. Если вы используете фрукты, приобретенные в магазине, то обязательно облейте их кипятком примерно 1-2 минуты, чтобы смыть парафиновый слой. Затем аккуратно вырежьте из яблок сердцевинки вместе с семенами, стараясь не повредить дно, иначе карамель из них при запекании может вытечь.
Шаг 3 из 7
Всыпьте в каждое яблоко по 1 ч.л. сахарного песка. По желанию можете добавить по щепотке молотой корицы для большего аромата или ванильный ароматизатор.Шаг 4 из 7
Раскатайте слоеное тесто, нарежьте его на квадраты. Размер может быть любым – ориентируйтесь по яблокам.
Шаг 5 из 7
Соедините края квадрата над яблоком и залепите, чтобы сам фрукт оказался в оболочке из теста. Смажьте маслом форму для запекания и уложите в нее заготовки.
Смешайте желток с водой и смажьте желтковой смесью все полуфабрикаты – благодаря этому они приобретут золотистый цвет. Разогрейте духовку до 200 градусов и поместите форму в нее на 20-25 минут – не меньше.
Шаг 6 из 7
Спустя указанное время извлеките блюдо из печи и дайте ему слегка остыть.
Шаг 7 из 7
После чего переместите запеченные яблоки в тесте на тарелку и присыпьте сахарной пудрой, разрежьте и подайте их к столу теплыми. Отлично подойдут к такому десерту различные сладкие соусы, топпинги, сиропы.
9 Лайк автору
В книгу рецептов
Поделиться с друзьями:
Похожие рецепты
Смотрите также
Это интересно
5 продуктов не для детей, а многие продолжают их давать В каких продуктах есть эстрогены для женщин после 50 летДругие подборки
Easy Tarte Tatin: перевернутый яблочный пирог из слоеного теста
Перейти к рецепту
Сделайте этот легкий тарт татен: перевернутый яблочный пирог из слоеного теста в эти выходные!
Я готовил настоящий Тарт Татен много раз с разным успехом.
Чтобы сделать это правильно, также требуется много времени. Тем не менее, Tarte Tatin остается одним из моих любимых десертов, который я всегда заказываю в Buvette в Нью-Йорке и Париже. Сегодня я покажу вам простой, но безотказный способ приготовления Тарт Татен, и ваш гость не сможет сказать, как легко это было сделать.
Происхождение Тарта Тартена
Легенда гласит, что еще в конце 19-го века Тарт Татен был случайным шедевром, возникшим в результате несчастного случая на кухне. Сестры Татен, Стефани и Каролина, владевшие отелем Tatin в сельской местности Франции, случайно переварили яблоки, масло и сахар. Они решили попытаться спасти ситуацию, просто положив тесто поверх карамелизированных яблок и запечь его в духовке. Затем просто перевернули для подачи. Так и родился этот невероятно вкусный пирог с карамелизированными яблоками. Счастливый случай быстро завоевал популярность, а Tarte Tatin стал любимой французской классикой.
Я решил попробовать очень упрощенную версию Tarte Tatin.
Основываясь на том, насколько мне понравилось, и на популярности перевернутого крок-месье, которое я недавно приготовил, я решил попробовать свою собственную версию Tarte Tatin. Я начал с простых ингредиентов из моего любимого рецепта яблочного пирога и использовал листы слоеного теста в качестве теста. Результат оказался намного лучше, чем ожидалось. Есть всего несколько простых приемов, чтобы приготовить идеальный перевернутый тарт с яблочным пирогом.
Требуемые ингредиенты:
- яблоко
- Слоеное тесто
- Коричневый сахар
- Белый сахар
- Корица
- Сливочное масло
- Соль
Приготовление яблок
Я удалила сердцевину и нарезала ломтиками одно яблоко, добавила смесь коричневого и белого сахара и положила все это в кастрюлю. Я готовил их на среднем или средне-слабом огне, пока сахар и яблочный сок не карамелизировались (около 10 минут). Вы хотите, чтобы яблоки немного размякли, но не потеряли форму.
Затем я застелила противень пергаментной бумагой, выложила на пергаментную бумагу небольшие квадратные тонкие ломтики масла и с помощью щипцов выложила ломтики яблок поверх масла. Я добавила еще несколько крошечных кубиков масла и крошечный кубик хлеба поверх яблок, чтобы впитать лишнюю жидкость.
Листы слоеного теста
Сначала я даю листам слоеного теста нагреться до комнатной температуры, а затем немного раскатываю на посыпанной мукой поверхности. Далее я разрезала слоеное тесто на прямоугольники и выложила их поверх яблок. Затем с помощью вилки я прошлась по всем четырем краям прямоугольников, слегка надавливая, делая небольшие углубления.
Затем смазать яйцом и запечь в духовке при 350º в течение 15 минут.
Сервировка тарт татен
По готовности выньте их из духовки и дайте им остыть в течение нескольких минут. Затем с помощью шпателя сдвиньте его под тарт и переверните на решетку для охлаждения. Выложите их на сервировочную тарелку, посыпьте шариком ванильного мороженого или мороженого и подавайте.
Super Easy Tarte Tatin: Тарт из слоеного теста с перевернутыми яблоками
★★★★★
5 из 1 отзывов
- Автор: Энни Даймонд
- Время подготовки: 20 минут
- Время приготовления: 30 минут
- Общее время: 45 минут
- Выход: 4 1x
- Категория: десерт
- Слоеное тесто, один лист
- Одно большое яблоко
- 1/4 стакана коричневого сахара
- 1/4 стакана белого сахара
- Одна чайная ложка молотой корицы
- Щепотка соли
- Три столовые ложки сливочного масла
- Белый хлеб, нарезанный кубиками (очень мелко)
Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана
- Приготовить слоеное тесто.
Как только он немного размякнет после того, как достанете его из морозилки, но до того, как он станет слишком теплым, откройте один лист и раскатайте его в обоих направлениях, чтобы он стал немного больше. - Затем разрежьте его на шесть прямоугольников и положите каждый на тарелку между листами пергаментной бумаги. Охладите, пока готовите яблочную начинку. Если вы используете одно яблоко, у вас останется два прямоугольника).
- Очистить и нарезать яблоко. Старайтесь нарезать яблоки ровными, не слишком тонкими ломтиками.
- Поместите в кастрюлю, посыпьте сахаром, корицей и щепоткой соли и варите на медленном огне, пока сахар не станет сиропообразным. Не добавляйте воду. №
- Готовьте яблоки около 10 минут или пока они немного не станут мягкими, но сохранят свою форму.
- Когда яблоки будут готовы, снимите их с огня. Подготовьте противень с пергаментной бумагой, а затем положите два тонких ломтика сливочного масла на каждый прямоугольный тарт.
- Выложите яблоки поверх каждого ломтика масла. Разложите их щипцами или пальцами. №
- На каждый яблочный прямоугольник положите кусочек слоеного теста.
- Зажмите вилкой со всех четырех сторон каждой из четырех сторон. Сделайте надрезы и проткните вилкой. №
- Смажьте яичной смесью и запекайте в течение 15 минут в разогретой до 350º духовке. Смотри внимательно.
- Достаньте из духовки и дайте постоять минуту или две, затем с помощью плоской лопаточки аккуратно переверните их, перекладывая на решетку для охлаждения.
- Яблоки раскрываются, как тарт татен.
- Подавать теплым или комнатной температуры с небольшим количеством ванильного мороженого.
Как только он немного размякнет после того, как достанете его из морозилки, но до того, как он станет слишком теплым, откройте один лист и раскатайте его в обоих направлениях, чтобы он стал немного больше.
Ключевые слова: яблочный пирог, яблоко, тарт, слоеное тесто, тарт татен
innerText»> Вы готовили этот рецепт?
У вас уже текут слюнки? Моя есть. Итак, давайте достанем эти фартуки, возьмем продукты для выпечки и начнем.
Так что, если у вас нет под рукой определенного яблока для запекания, в этом рецепте подойдет любое яблоко.
Сложите края вверх, защипните, чтобы запечатать углы. Посыпать оставшейся сахарной смесью ломтики яблока
Наполните эти яблочные пирожные вашим любимым сортом яблок, корицей и сахаром. Этот простой деревенский рецепт пирога с яблоками идеально подходит для завтрака или быстрого перекуса.