Хрустящий хворост классический на яйцах без водки

Ingredients

• Яйцо — 2 шт.
• Сахарная пудра
• Мелкая соль — щеп.
• Пшеничная мука — 225 гр.

Пошаговая инструкция приготовления

1

Как приготовить хрустящий хворост классический на яйцах без водки

2

В миску разбиваем 2 яйца, солим, перемешиваем венчиком.

3

В отдельную миску насыпаем муку, выливаем яичную массу в центр, понемногу перемешиваем.

4

Потом тесто замешиваем на доске.

5

Даем какое то время полежать под полотенцем.

6

Нарезаем на части, раскатываем.

7

Нарезаем на полосочки.

8

Бросаем полосочки теста в разогретую сковороду с маслом подсолнечным.

9

Жарим хворост до готовности.

10

Выкладываем на салфетку, что бы избавиться от жира.

11

Посыпаем сахарной пудрой.

Примечание

Сложность приготовления рецепта: Легко

Интересные рецепты Смотреть все

Легкие блюда

11 сентября, 2022 По Анастасия Пулина

Хворост воздушный, без водки — пошаговый рецепт с фото.

Автор рецепта Елена Авдеева 🏃‍♂️ .

Елена Авдеева 🏃‍♂️ @cook_10228739

Петропавловск, Казахстан

Есть люди, для кого очень важно не употреблять спиртные напитки даже в выпечке. Для них мой рецепт ХВОРОСТА. Здесь нет водки и пусть хворост получается не хрупкий, но он очень вкусный и воздушный. Детям такой хворост нравится еще больше (хрупкий раз укусишь и он разсыпался, а этот можно нормально кушать)

Больше

popover#show mouseleave->popover#hide» >

Сохраните этот рецепт на потом.

Редактировать рецепт Добавить cooksnap

Добавить cooksnap

Поделиться

Поделиться

Ингредиенты

1. 4 шт желтки

2. сахар 4 ст. л

3. 100 мл молоко

4. сметана 2 ст.л

5. соль 0,5 ч.л

6. сода 0,5 ч.л

7. 430 г мука

Как приготовить

Посмотрите, как приготовить это блюдо

Эмоции

Анна Шперлинг отреагировал(а)

Cooksnaps (1)

Автор

Елена Авдеева 🏃‍♂️ @cook_10228739

14 ноября 2017, 08:22

Петропавловск, Казахстан

Готовлю простые и вкусные блюда, пеку пироги, вышиваю бисером, пишу медитации, составляю поздравительные ролики

Больше

Еще больше рецептов от автора

Потрясающе вкусный Творожный пирог с ванильным пудингом

Вкусный перекус/еда в дорогу/лучшая закуска

Торт Наполеон Шоколадный — простой и очень вкусный рецепт

Вкуснейшее Печенье на хэллоуин/ часть 1 печенье «Паутинка»

Рецепт хвороста с водкой, без водки и сметаны

Любимое многими за простоту в приготовлении, отменный вкус и эффектный вид, печенье-хворост – одно из самых известных и популярных лакомств домашней кухни. Готовится очень быстро и так же быстро «исчезает» со стола, какой бы большой золотой горкой не возвышался на тарелке.

Благодаря своей популярности у каждой хозяйки свой рецепт хвороста: с водкой, с молоком и сметаной, с жиром и без. И каждый из рецептов хорош по-своему и рассчитан на любителей либо сухого и рассыпчатого печенья, либо мягкого, пышного и нежного.

Не скажем с полной уверенностью, но классический хворост все же должен быть хрустящим и хрустящим. На это указывает само название куки. Поэтому в первую очередь попробуем его приготовить, воспользовавшись рецептом хвороста с водкой. Содержание водочного теста придает ему воздушную и хрустящую консистенцию. Золотистые полоски печенья так и тают во рту.

Рецепт хвороста с водкой

Самыми простыми в приготовлении и самыми хрустящими будут дрова, запеченные по этому рецепту. Нужно взять одно яйцо, немного соли и столовую ложку водки. В миске вилкой смешать все ингредиенты до получения однородной жидкой основы, в которую постепенно всыпать просеянную муку, пока тесто не станет густым. Мешать лучше на доске, очень осторожно и настойчиво. Затем так же осторожно и упорно тесто нужно раскатать в пласт толщиной с лист пергамента. Чем тоньше тесто, тем более хрустящим будет бисквит. Далее лепешку из теста разрезают на полоски, по обеим сторонам которых мелкими стежками обозначают стилизованные «веточки» и опускают их в кипящий жир, где готовят до светло-золотистого цвета. Затем дают стечь жиру, укладывают хворост в посуду и посыпают сахарной пудрой.

Рецепт хвороста с водкой и водой

По этому рецепту бисквит тоже очень хрустящий, но имеет более плотную структуру, за счет добавления воды. Необходимо смешать в миске две столовые ложки воды, яйцо и ложку водки, не забыв добавить смесь. Затем всыпать муку (не забудьте просеять) и замесить тесто. Далее все делается так же, как и в предыдущем рецепте. Некоторые хозяйки вместо сахарной пудры используют смесь меда и сахарного сиропа. Полученную тягучую сладкую смесь слегка полить холодным печеньем.

Есть еще рецепт хвороста на водке, но уже с добавлением сметаны и молока. Благодаря этим ингредиентам в составе тесто получается более мягким и нежным.

Рецепт хвороста с водкой, сметаной и молоком

В миске смешать основу из трех яиц, ложку сметаны, четыре ложки молока, две ложки водки, соль. Затем постепенно добавить муку и замесить тесто. Раскатайте его в тонкие листы, нарежьте полосками и запеките в кипящем жире. Кстати, полоски теста резать не обязательно. Это могут быть кружочки с надрезами по краям (после обжарки получаются соцветия), либо ромбики, квадраты или другие фигуры.

Это печенье очень удобно готовить вместе с детьми. Им есть где развернуться и проявить свою фантазию. На самом деле во время жарки печенье разбухает, приобретая порой самые причудливые очертания.

Есть и другие способы приготовления дров. Рецепт без водки будет более предпочтительным для тех, кто не приемлет алкоголь ни в каком виде.

Рецепт хвороста без водки, но с молоком

Смешайте в миске два яйца, две столовые ложки молока, немного соли, две-три столовые ложки сахара и муку, чтобы получилось крутое тесто. Его очень мелко раскатывают, нарезают кусочками и обжаривают в кипящем жире. Затем посыпать сахарной пудрой.

Практически бесконечно можно приводить рецепты этого очень вкусного и очень простого лакомства. Ложка с водкой более хрустящая, хворост на сметане нежнее и мягче. Многие хозяйки знают рецепты приготовления этого печенья, подбирая их на свой вкус.

рецептов, особенности приготовления и отзывы. Ингредиенты для Печенья «Хворост»

Как испечь хворост в домашних условиях — рецепты

Хворост — любимое с детства лакомство, которое достаточно просто сделать из обычных продуктов. Есть несколько способов приготовления и каждый из них интересен и вкусен. Воспользовавшись нашими рецептами, вы научитесь печь настоящий хворост в домашних условиях.

Как запечь хворост на кефире?

Ингредиенты:

• кефир 3% — 0,5 л
• сахарный песок — 100 г;
• яйцо — 2-3 шт. ;
• сода — 1 чайная ложка
• масло растительное — 100 г;
• мука пшеничная — 0,5 кг;

Кулинария

В миске взбить миксером яйца с сахаром. Отдельно соединить кефир с содой и вылить смесь в миску с яйцами. Теперь постепенно добавляем муку и замешиваем тесто. Выкладываем на стол, тонко раскатываем, режем ромбиками и скручиваем. Обжарьте хворост в большом количестве масла, а затем переложите на бумажные полотенца и промокните. Готовое лакомство посыпать пудрой и подавать.

Как испечь хворост в домашних условиях на сметане?

Ингредиенты:

• мука — 0,5 кг;
• сахар — 2-3 ст. ложки;
• масло растительное — для фритюра;
• яйцо — 1 шт.;
• сода — 1 ч.л.;
• сметана нежирная — 0,5 стакана;
• сахарная пудра — для посыпки.

Кулинария

В муку вбиваем яйцо, добавляем сметану, кидаем сахар и соду. Замесить крутое тесто, тонко его раскатать и нарезать на прямоугольники. В центре каждой делаем прорезь и просовываем края в отверстие. В глубокую миску налить масло, разогреть его и обжарить до золотистого цвета. Готовые изделия обсушиваем на бумажном полотенце, а затем распределяем на плоской тарелке и посыпаем сахарной пудрой.

Как испечь хрустящий хворост?

Ингредиенты:

• мука — 0,5 кг;
• водка — 30 мл;
• яйцо — 4-5 шт;
• масло растительное;
• цедра лимона — по вкусу;
• сливочное масло — 35 г.

Кулинария

Яйца взбить, всыпать муку, добавить измельченную цедру, размягченное сливочное масло и сахар. Смешайте все ингредиенты и медленно влейте водку. Скатываем тесто в шар, оставляем на 40 минут, а затем раскатываем в тонкий пласт. Вырезаем ромбики, делаем надрезы в центре на каждом и протягиваем через отверстие один конец теста. В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем заготовки и обжариваем их до золотистого цвета. После этого выложите лакомство на полотенце, промокните и подавайте к чаю, посыпав сахарной пудрой.

Как запечь хворост на воде?

Ингредиенты:

• вода — 215 мл;
мука
• — 345 г;
• яйцо — 105 г;
• сахар — 55 г;
• масло растительное.

Кулинария

В глубокую миску разбить сырые яйца, добавить сахар и слегка взбить венчиком до однородной консистенции. Далее вливаем холодную воду, взбалтываем и постепенно вводим пшеничную муку. Замесите эластичное тесто чистыми руками, а затем тонко раскатайте его и нарежьте на прямоугольники. Делаем прорези в центре, берем один конец и продеваем его несколько раз в отверстие. Выкладываем продукты в разогретое масло и обжариваем хворост до румяной корочки. Затем перекладываем лакомство на большое блюдо, остужаем и подаем к чаю.

Вот и все, теперь вы знаете, как испечь вкусный хворост различными способами.

Сегодня мы расскажем, как испечь вкусные и аппетитные хворост в домашних условиях. Помните, в детстве бабушки и мамы баловали нас таким лакомством? Приготовим его вместе и насладимся теплыми воспоминаниями и отменным, ни с чем не сравнимым вкусом румяного и хрустящего десерта.

Как испечь хворост в домашних условиях на кефире?

Ингредиенты:

• мука пшеничная просеянная — 420-480 г;
• кефир — 255 г;
• яйца куриные среднего размера — 2 шт.;
• сода пищевая — 15 г;
• ванилин — 1 щепотка;
• сахар-песок — 75-90 г;
• масло рафинированное для теста — 35 мл;
• сахарная пудра для украшения.

Кулинария

Благодаря кефиру хворост по этому рецепту получается более пышным и мягким, чем его классические варианты.

Для приготовления теста для такого лакомства обрабатываем яйца сахарным песком, после чего вливаем кефир и растительное масло без ароматизатора, всыпаем соду, ванилин и еще раз пробиваем массу блендером. Теперь добавляем немного просеянной пшеничной муки и замешиваем нелипкое тесто, которое впоследствии раскатываем до толщины три-четыре миллиметра и нарезаем ромбиками. Каждый ромб надрезаем внутри и выворачиваем через получившееся отверстие один край.

Заготовки по одной погрузить в кипящее на сковороде или в сотейнике растительное масло и обжарить с двух сторон.

По готовности присыпьте поверхность хвороста сахарной пудрой и подавайте.

Как испечь вкусные хрустящие хворост на минеральной воде?

Ингредиенты:

• вода минеральная газированная — 255 мл;
• коричневый сахар — 35 г;
• 9масло растительное 0035 без ароматизатора — 35 мл;
• водка — 20 мл;
• мука пшеничная просеянная — 390-450 г;
• крупная соль — 1 щепотка;
• ванилин — 1 щепотка;
• масло растительное без ароматизатора для фритюра — 250 мл;

Кулинария

Невероятно вкусный хворост получается на минеральной воде. Кроме того, в тесто добавляют водку, значительно усиливающую хрустящие свойства готового лакомства, и коричневый сахар, придающий вкусу хвороста своеобразную изюминку.

Для реализации этого рецепта налейте в миску газированную минеральную воду, всыпьте туда коричневый сахар, по щепотке соли и ванилин и влейте водку и растительное масло без ароматизатора. Все тщательно размешиваем, а затем всыпаем муку, просеянную небольшими порциями, и вымешиваем. Текстура теста должна быть плотной, однородной, пластичной и абсолютно нелипкой. Формируем из него шар, накрываем его куском пищевой пленки и даем постоять минут двадцать-тридцать.

Теперь раскатываем тесто, разделив его изначально на несколько частей, до получения пласта толщиной до трех миллиметров и нарезаем его на ромбики или прямоугольники. В центре каждой надрезаем ножом и подворачиваем один край через получившееся отверстие.

Хорошенько разогреваем масло для фритюра на сковороде и порциями выкладываем в него заготовку. Дайте им подрумяниться с одной и с другой стороны, затем выложите на блюдо, украсьте сахарной пудрой и наслаждайтесь.

Как быстро испечь вкусный хворост?

Ингредиенты:

• Мука пшеничная просеянная — по необходимости;
• водка или коньяк — 40 мл;
• яичные желтки — 5 шт.;
• ванилин — 1 щепотка;
• масло растительное без ароматизатора для фритюра — 250 мл;
• сахарная пудра для украшения.

Кулинария

Этот рецепт приготовления хвороста без жидкой основы, такой как вода или кефир, и предполагает использование только желтков и водки. Изделия просто нежнейшие и тают во рту.

Желтки растираем в миске, добавляя водку или коньяк и ванилин, а затем добавляем просеянную муку и замешиваем тугое, нелипкое тесто. Тонко раскатываем, нарезаем на ромбики или прямоугольники и так же, как и в предыдущих вариантах, пропускаем один край через разрез в центре заготовки.

Обжарьте продукты в кипящем масле, присыпьте сахарной пудрой и наслаждайтесь.

Пошаговое приготовление:

1. Насыпьте муку на столешницу и сделайте углубление в горке, в которую вбейте яйцо. Хорошо перемешать.
2. Добавить соль и соду, гашенную уксусом.
3. Влить молоко и водку.
4. Замесить крутое тесто. Заверните его в целлофановый пакет и отправьте в холодильник на полчаса для придания изделию пластичности.
5. Сделайте из теста лепешку и положите на нее пергамент.
6. Раскатайте корж тонко, около 1,5 мм. и придайте ему любую форму.
7. Разогрейте масло в глубокой миске до 200 градусов и обжарьте печенье до легкой золотистой корочки.
8. Выложите печенье на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла, и посыпьте сахарной пудрой.

Нет ничего вкуснее печенья из детства, испеченного по старинному доброму рецепту наших бабушек. Печенье на воде – простой и недорогой десерт, который доставит массу удовольствия всей семье!

Ингредиенты:

• Мука — 2 ст.
• Вода охлажденная кипяченая — 1 ст.
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 5 столовых ложек
• Воля — щепотка
• Масло растительное — для жарки во фритюре

Пошаговое приготовление:

1. В миску вылить яйца, добавить сахар и щепотку соли. Слегка взбейте ингредиенты до однородности.
2. Налейте воду и снова все взболтайте.
3. Постепенно просеять муку через мелкое сито, при этом замесить густое, эластичное и мягкое тесто.
4. Выложить тесто на стол, посыпать мукой и раскатать скалкой толщиной 7-8 мм.
5. Мучный полуфабрикат нарезать ножом на ромбики длиной 5-7 см, шириной 1-2 см.
6. Посередине каждой детали делаем надрез 1 см, в который продеваем один край.
7. Налейте масло в глубокую миску и нагрейте. Обмакнуть в него партию хвороста так, чтобы мучные луки полностью покрылись маслом и обжарить их по 2-3 минуты до образования желто-бежевой корочки с каждой стороны.
8. Переложите хворост на бумажное полотенце и охладите.

Одновременно нежный и хрупкий, тонкий и упругий… домашний хворост. Узнайте, как его приготовить, чтобы побаловать своих близких вкусными продуктами.

Ингредиенты:

• Яйца — 2 шт.
• Водка — 2 столовые ложки
• Соль — 1 чайная ложка
• Мука — для крутого теста
• Растительное масло — для жарки во фритюре
• Сахар — для посыпки

Пошаговое приготовление:

1. В миску разбить яйца, всыпать муку, добавить щепотку соли и влить водку.
2. Замесить тесто и добавить муку, доведя его до крутой консистенции. Тесто не должно липнуть к рукам.
3. Накрыть полиэтиленом и дать постоять полчаса.
4. Затем раскатать тонкий лист до прозрачности и нарезать кругами или сформировать изделия любой другой формы.
5. Хорошо разогрейте растительное масло и обжарьте во фритюре хворост около 1 минуты до красивого золотистого цвета.

Примечание: если продукт жарится быстрее, то масло очень горячее. Тогда печенье начнет подгорать и не будет хрустящим. Слишком холодное масло не даст продукту отслоиться.

«Хворост», «вергуны», «кранки» — все такое же вкусное и простое печенье. Попробуйте этот простой, но вкусный рецепт.

Ингредиенты:

• Яйца — 2 шт.
• Коньяк — 2 столовые ложки
• Соль — 2 щепотки
• Сахар — 1 ст.л.
• Мука — 1 ст.л.
• Масло растительное — для жарки (около 300 мл)

Пошаговое приготовление:

1. В миску взбить яйца, влить коньяк, добавить соль и сахар, перемешать.
2. Постепенно добавить просеянную муку и замесить крутое тесто. Всыпать муку до того момента, когда тесто перестанет липнуть к рукам.
3. Раскатать тесто как можно тоньше, около 1 мм, почти до прозрачности, и нарезать на узкие полоски.
4. Хорошо разогрейте масло и опустите хворост для жарки. В процессе жарки переворачивайте его, чтобы он приобрел золотистый цвет со всех сторон.
5. Положите готовые чипсы на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Затем посыпать сахарной пудрой.

Вкус детства — хрустящий хворост, приготовленный со сметаной. Это идеальная выпечка, напоминающая сдобные булочки и в то же время воздушные и хрустящие палочки.

Ингредиенты:

• Яйца — 2 шт.
• Сметана — 2 ст.
• Сахар — 2 ст.л.
• Виски — 2 ст.л.
• Мука — 2 ст.л.
• Сахар — 4 столовые ложки
• Соль — 0,5 чайной ложки
• Растительное масло без запаха — для жарки во фритюре

Пошаговое приготовление:

1. Яйца вылить в миску и взбить венчиком.
2. Добавить сметану, ваниль, сахар, влить спирт и взбить до однородности.
3. К полученной массе просеять муку и вымесить руками до консистенции, похожей на тесто для пельменей. Накройте его полотенцем и оставьте на 20 минут.
4. Тесто тонко раскатать и нарезать на полоски, из которых сделать косичку.
5. Налейте масло в миску и нагрейте. Выкладываем часть хвороста и обжариваем с двух сторон до румяной корочки.
6. Обжаренный хворост выложить на бумажную салфетку так, чтобы впитались капельки масла, и обильно посыпать сахарной пудрой через мелкое сито.

Домашний хворост — ностальгическая тема. Это одно из культовых советских печений, которое уступило место популярным десертам: штруделям, кексам, сырникам, оладьям. Но легкая грусть по воскресным семейным чаепитиям и беззаботным временам возвращает истинный вкус продукта.

Ингредиенты:

• Мука — 350 г
• Сахар — 50 г
• Сахарная пудра — 50 г
• Масло сливочное — 50 г
Яйца — 50 г шт.
• Сметана — 100 г
• Уксус 9% — 10 мл
• Ванилин — 5 г
• Масло растительное — 200 мл

Пошаговое приготовление:

1. Муку просеять и смешать с измельченным в крошку холодным сливочным маслом.
2. Охлажденные яйца взболтать и добавить сахар. Взбейте продукты с сахаром, пока масса не увеличится вдвое.
3. Влить яичную смесь в муку с маслом и добавить уксус. Вымешивайте тесто до образования пузырьков воздуха.
4. Тесто накрыть пакетом и оставить на 10 минут в холоде.
5. Охлажденное тесто раскатать до толщины 5 мм. Придайте ему любую форму с помощью ножа.
6. На сковороду налить масло и разогреть. Окуните в него несколько печений и обжарьте до золотистого цвета. Переверните его шумовкой, чтобы чипсы равномерно обжарились со всех сторон.
7. Готовые хворост выложите на бумажные салфетки и посыпьте сахарной пудрой.

Кефирный хворост можно отнести к классическому рецепту. На его приготовление у вас уйдет не более 35 минут, и при этом вы получите изумительно вкусное лакомство к десертному столу.

Ингредиенты:

• Мука — 400 г
• Кефир — 250 мл
• Яйца — 1 шт.
• Сахар — 50 г
• Сахарная пудра — 40 г
• Сода — 0,25 ч.л.
• Соль — 0,25 ч.л.
• Масло растительное — 1 ст.л.

Пошаговое приготовление:

1. В миску просеять муку, вбить яйца, добавить соду и влить 1,5 ст. растительное масло. Затем добавить кефир, сахар и соду.
2. Замесить однородное тесто, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 20 минут.
3. Охлажденное тесто раскатать в тонкий пласт около 4 мл. Полученный пласт нарежьте полосками по 5 см. В середине каждой полоски сделать надрез и вывернуть через него один край теста.
4. Обжарить хворост в хорошо разогретом растительном масле до румяной корочки.
5. Готовое изделие выложить на бумажное полотенце, остудить и посыпать сахарной пудрой.

Видеорецепты:

Классический рецепт хвороста прост, известен еще нашим бабушкам. С детства мы знаем вкус этого хрустящего жареного бисквита. Предлагаем несколько вариантов подготовки хвороста.

Классический рецепт хвороста с водкой позволяет приготовить хрустящий сладкий десерт к чаю.

Приготовить хворост нежный, легкий, воздушный можно по следующему рецепту:

• яйца — 2 шт.;
• водка — 2 стол. л.;
• сахар — 2 стол. л.; мука
• — 250 гр;
• соль — несколько щепоток;
• пост масло для жарки;
• сахарная пудра для подачи.

В миске хорошо взбить яйца, сахар, водку и соль. Когда масса немного побелеет, просеять в нее муку. Вымесить ложкой, затем на рабочей поверхности. Тесто должно перестать липнуть к рукам, после этого продолжаем немного вымешивать – буквально несколько минут. Затем шар теста складываем в пакет и отправляем немного отдохнуть, в холодильник. Примерно через полчаса достаем тесто, слегка обваливаем его в муке, разрезаем на несколько частей и каждую раскатываем в очень тонкий пласт – чтобы было полупрозрачно. Нарезаем его длинными полосками шириной 4-5 см. Затем ленточки разрезаем на 2-3 части поперек, в этих «кусочках» делаем продольные надрезы, в которые продеваем один конец.

Полученные веточки опустить в раскаленное масло и обжарить. Как только тесто попадает в масло, оно начинает увеличиваться в объеме и пузыриться. Требуется полминуты, чтобы хворост подрумянился с одной стороны. Затем перевернуть на вторую сторону.

Готовый хворост складываем в большую миску и посыпаем пудрой.

На заметку. В этом рецепте именно водка придает хворосту способность пузыриться и хрустеть.

Пошаговый рецепт без водки

• мука — 2 стопки;
яйца
• — 3 шт.;
• молоко — 3 стол. л.;
• сахар. порошок — 3 стол. л.;
• соль — ½ ч. л. л.;
• постмасло — 300 мл.

Молочно-яичную массу взбить до образования пены. Далее просеиваем в нее муку и соль, перемешиваем ложкой, затем руками замешиваем тесто. В результате получается эластичный шар из теста.

Следующий шаг такой же, как и в предыдущем рецепте — раскатать тесто тонкими пластами, сформировать хворост и обжарить в кипящем масле. Готовый десерт посыпать пудрой.

На заметку. Чтобы хворост не был слишком «жирным», после обжарки разложите его на бумажных полотенцах — лишнее масло впитается в бумагу.

Хворост тонкий на молочном тесте

Нежный и хрустящий хворост получается на тесте с молоком.

Для приготовления молочных хворостов вам потребуется:

• мука — 450 гр;
• сахар — четверть стопки;
• молоко — полстакана;
• яйца — 4 шт.;
9водка 0051 — 1 стол. л.;
• пост масло — 1 стак;
• соль — пол чайной ложки л.

Заранее оставьте все продукты при комнатной температуре, чтобы они немного подогрелись.

Возьмите миску побольше и просейте в нее муку. Вливайте в него жидкую массу струйкой, постоянно помешивая ложкой. Когда масса хорошо загустеет, вымесить тесто руками. Раскатываем пластом толщиной около 3 мм, если любите тонкое печенье. Если хотите чуть толще — 5-6 мм.

Дальнейшее действие аналогично другим рецептам — нарезать печенье и обжарить в раскаленном масле.

Пышное лакомство на кефире

Кефирный хворост воздушный, мягкий.

Предлагаем приготовить пышный хворост по такому рецепту:

• кефир — 1,5 стакана;
• яйца — 1 шт.;
• сахар — 3 стол. л.;
• пост масло — 2 табл. л.;
• соль и сода — по пол чайной ложки. л.;
• мука — 3 стопки;
• ванильный сахар — 1 пакетик.

В одной миске смешать все жидкие продукты (кроме масла — оно необходимо для жарки), а затем просеять сухие ингредиенты. Все перемешать ложкой, затем вымесить руками. Раскатать до толщины 5-7 мм, нарезать хворостом и обжарить на масле.

Хрустящий хворост в домашних условиях

Оригинальный хрустящий хворост с необычным вкусом и ароматом можно приготовить по следующему рецепту:

• пара яиц;
• 125 мл молока;
• 2 табл. л. сметана;
• 4 табл. л. Сахара;
• 40 мл коньяк/бренди;
• 400-450 гр муки;
• 25 г сахарной пудры.

Муку просеять и добавить в нее яйца с молоком и коньяком. Все хорошо перемешиваем. Затем добавьте сметану и сахар, замесите тесто, положите его в пакет и дайте ему отдохнуть примерно треть часа. Затем раскатать тонким пластом, нарезать прямоугольниками и обжарить со всех сторон. Готовые хворост выложите на салфетки, затем на блюдо, посыпав сахаром. Рекомендуется подавать сразу.

На сметане

Тесто на сметане эластичное, слегка густое. Хворост ароматный и вкусный.

Приготовлено из следующего количества продуктов:

• Мука 350 г;
• 2 яйца;
• 50 г сахара;
• 100 г сахара. порошки;
• 50 г сливового масла;
• 100 г сметаны;
• 10 мл обычного уксуса;
• 5 г ванилина;
• 200 гр растительного масла.

Слегка заморозить масло в фризере достаточно, чтобы выдержать четверть часа. Тем временем просеять муку. Трем сливочное масло в муку и перемешиваем.

Отдельно взбить сахарно-яичную массу, чтобы она посветлела и хорошо вспенилась. Соединяем обе массы вместе и добавляем сметану с уксусом. Все хорошо перемешать ложкой, затем руками. Готовое тесто станет упругим и эластичным. Собираем тесто в шар и складываем в миску, накрываем полотенцем, отправляем постоять в холодильник на четверть часа.

Через 15 минут раскатайте тесто и проделайте с ним то же, что и в предыдущих вариантах приготовления хвороста – нарежьте и обжарьте в кипящем масле.

• 300 г просеянной муки;
• 200 г неароматического масла;
• 2 табл. л. Сахара;
• лимон. цедра от ½ — 1 лимона;
• четверть чая л. порошок для выпечки;
• половина стопки. минеральная газированная вода.

В первую очередь растереть сахарно-масляную массу. Отдельно смешать муку с разрыхлителем, затем влить в них воду и перемешать. Соединяем обе массы и замешиваем тесто.

Сдобное тесто не прилипает к столу, поэтому его можно смело раскатывать на рабочей поверхности, не присыпая мукой. Из тонкого пласта вырезаем классические прямоугольники/ромбы с разрезом по кусочку теста или другим фигуркам. Обжарить в кипящем масле, немного остудить и подавать.

Хворост занимает одно из первых мест по популярности. Его называют лакомством из детства разных поколений, а рецепты десерта бережно хранились в домашних кулинарных книгах. Вспомним классический рецепт, а также другие, самые вкусные и интересные.

Вечная классика

Хворост в молоке

А этот рецепт пришел к нам из солнечного Узбекистана. Как видите, кухни народов мира часто похожи и имеют общие блюда – конечно, самые вкусные! Как этот хворост — хрустящий, сладкий, румяный. Чтобы им полакомиться, возьмите: полкилограмма муки, 3-4 яйца, полстакана молока, немного соли, сахар по вкусу, растительное масло для жарки и сахарную пудру.

Смешайте муку, молоко и яйца, соль и сахар и замесите тесто. Накройте его и оставьте на полчаса. Затем раскатать тонкими пластами, нарезать полосками, сформировать «восьмерки» и обжарить в чугунке. Готовый хворост посыпьте сахарной пудрой и ешьте на здоровье!

Хворост на жидком тесте

Продолжаем делиться с вами интересными способами приготовления печенья. Следующий рецепт хвороста выглядит так. Приготовить кляр, взяв муку (2 стакана), сахар (из 5 столовых ложек), 3 стакана молока и 5-6 яиц. В сковороду налить рафинированное растительное масло, хорошо его разогреть. Выливаем тесто в чайник, а затем выливаем из его носика в кастрюлю, придавая хворосту форму спирали. Обжарьте печенье, переворачивая его со всех сторон. Готовое выкладываем на сито или на бумажное полотенце. Обваляйте в сахарной пудре и подавайте!

Рецепт хвороста со сметаной

Как вы могли заметить, хворост готовят на молоке, воде, кефире и даже сметане. Например, можно пожарить его следующим образом. Из 2 яиц, 2 стаканов муки и 3 столовых ложек сахара, стакана сметаны замесить тесто. Для аромата добавьте пакетик ванилина или ванильного сахара. Тесто должно быть крутым. Далее отрезаем кусок, тонко раскатываем и нарезаем на квадраты. Сделайте на каждом надрез от центра вниз, выверните концы через отверстие и залепите. Опустите каждую «веточку» в кипящее масло и обжарьте до золотистого цвета. Вынуть вилкой или шумовкой, дать стечь жиру, посыпать пудрой.

Кстати, по этому рецепту можно испечь печенье в духовке. Для этого застелите противень пергаментной бумагой. При его отсутствии используйте обычные листы, предназначенные для печати на принтере. Просто щедро смажьте их маслом. Выложить печенье, также смазав каждое растительным маслом. И отправить в разогретую духовку. Выпекать до готовности, определяя ее по цвету теста. Результат вас порадует: запеченный хворост так же вкусен, как жареный!

Урама (спираль) — специальным зубчатым колесом нарезать полоски шириной 3-4 см, намотать полоску на конец тонкой скалки и вместе со скалкой опустить жир температурой не более 150 -160 градусов.

Во время жарки вращать скалку, а другой рукой придерживать тесто деревянной палочкой, чтобы полоска не переворачивалась. И постепенно освобождайте скалку от теста. Обжариваем урама, осторожно переворачивая. Готовый урама ставится на вазу, посыпанную сахарной пудрой.

Хрустики, вергуны, сочные, хворост — хрустящее лакомство с греческими корнями. Излюбленное в России в 18 веке хворост остается излюбленным лакомством и по сей день. Тесто для хвороста делается очень просто и, что немаловажно, из недорогих продуктов.

Вам понадобится

Для крутого теста:

— сливки — ½ стакана;

— яичные желтки — 3 шт.;

— сахар — 1 столовая ложка;

— мука — 1-1,5 стакана;

— водка — 1-2 столовые ложки;

— жир для жарки во фритюре.

Для жидкого теста:

— сливки — 1 стакан;

— сахар — 1-2 столовые ложки,

— яйцо — 4 шт.;

— мука — ¾ стакана;

— водка — 1 столовая ложка;

— сахарная пудра, корица, перец красный молотый для посыпки;

— жир для жарки во фритюре.

Тесто для хвороста бывает двух видов: крутое и жидкое. Преимущество крутого теста в том, что из него можно печь хворост без дополнительных приспособлений. Хворост их кляра получится более воздушным и нежным, но для его приготовления нужно приобрести специальную форму для запекания.

Твердое тесто для хвороста

Желтки растереть с сахаром до полного растворения крупинок. В яичную смесь добавить сливки комнатной температуры. Сливки можно заменить сметаной. Не добавляйте воду в тесто для хвороста! Добавьте водку. Коньяк или ром могут заменить водку. Именно летучие компоненты этих напитков служат разрыхлителем для теста и придают хворосту ломкость. Муку пшеничную берите для теста высшего сорта. Муку необходимо просеять непосредственно перед приготовлением теста. Влить жидкие ингредиенты в муку и замесить крутое тесто. Накройте готовое тесто полотенцем, 9с 0035 по не ветрено, и пусть «отдохнет» 20-30 минут. Затем раскатайте тесто в пласт толщиной 1-2 мм и нарежьте его ромбиками. Сделайте прорези в середине каждого ромба. Пропустите один конец заготовки через отверстие в центре. Теперь заготовки можно обжарить во фритюре.

Тесто жидкое для хвороста

Тщательно взбейте яйца с сахаром. Добавить сливки и водку, перемешать. Постепенно добавляя муку, тщательно перемешать тесто, 9От 0035 до комков не осталось. Тесто должно быть консистенции жидкой сметаны. Возьмите форму для запекания.