Хворост на кефире пошаговый рецепт: Пышный хворост на кефире — пошаговый рецепт с фото — Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru

Содержание

Как приготовить хворост на кефире (пошаговый рецепт с фото)

Хворост – это не только тоненькие сухие веточки для разжигания костра, но еще и вкуснейшее печенье, которое легко приготовить и для которого нужно совсем не много доступных продуктов. Сегодня я покажу, как приготовить хворост на кефире.

Это блюдо настолько простое и вкусное, что почти в каждой национальной кухне можно найти его аналог. Так, согласно некоторым данным, хворост – это блюдо, которое придумали казахи. Но есть его аналог и на Украине, там такое кулинарное изделие называется «вергуны».

История блюда восходит корнями в глубокую древность. Считается, что в Россию хворост пришел из Греции, и вначале это печенье было популярным на юге страны. Во 2-й половине 19-го века блюдо стало популярным повсеместно, но только среди сельского населения, а в начале 20-го столетия оценили хрустящее печенье и горожане.

Особенно ценен хворост тем, что для его приготовления не нужны какие-то особенные дорогостоящие ингредиенты, не нужна специальная посуда и приспособления.

Ну, а для студентов хворост – это просто находка: ингредиенты здесь самые доступные, готовится блюдо быстро и получается печенюшек много, ведь тесто нужно раскатывать тонко, так что даже из небольшого количества теста печенья получится довольно много.

Этапы приготовления:

1) Яйцо разотрем с сахарным песком до пышного состояния.

2) Добавим кефир и соду. Соду гасить не будем, так как в кефире уже присутствует кислота.

3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>

3) Добавим размягченное масло.

4) Далее добавим муки до нужной нам консистенции: тесто должно быть мягким, но таким, что лепится в комочек.

5) Тесто раскатаем в тоненький пласт. При помощи специальных вырубок нарежем тесто на фигурки. Сегодня я делаю хворост в виде цветков. Жарим печенье в большом количестве растительного масла буквально секунд 30.

6) Как приготовить хворост на кефире и поджарить его, я рассказала. Готовое печенье достаем из масла шумовкой и выкладываем на салфетку или пергамент, чтобы удалить остатки жира. Можно посыпать его сахарной пудрой.

Ингредиенты:

Кефир 0,5 стакана, мука 1,5 стакана (плюс на подсып), сахар 1,5 ст. ложки, желток яичный 1 шт., соль 1 щепотка, масло сливочное 1 ст. ложка, масло растительное для жарки (печенье должно погрузиться), сахарная пудра (для посыпания) 2-3 ст. ложки.

Воздушный хворост на кефире — пошаговый рецепт: jenskij — LiveJournal

Если вам больше нравится хворост мягкий и нехрустящий, то вам будет интересен рецепт воздушного хвороста на кефире. Попробуйте приготовить любимое лакомство всех детей, вам обязательно понравится. Яйцо куриное 3 Штуки Сахар 4 Ст. ложки Сок лимона 0,5 Ст. ложки Соль 1 Щепотка Кефир 1 Стакан Сода 0,5 Чайных ложки Мука 4 Стакана Масло растительное По вкусу Сахарная пудра По вкусу 1. Яйца тщательно разотрите с сахаром, поместив все в мисочку. Влейте кефир. Возьмите соду, погасите ее и добавьте к этой смеси. 2. Соедините все с мукой и замесите тесто. Месите тесто нежно. Когда оно не будет прилипать к рукам, то должно быть эластичным и мягким. 3. Тесто выложите на поверхность и раскатайте. Получившийся пласт средней толщины разрежьте на полоски. 4. Чтобы сформировать хворост, сделайте надрез в каждой полоске. Возьмите кончик полоски и выверните его через прорезь. Заготовка должна походить на косичку. 5. В чугунке или в глубокой сковородке разогрейте до кипения масло….

Яйцо куриное 3 Штуки

Сахар 4 Ст. ложки

Сок лимона 0,5 Ст. ложки

Соль 1 Щепотка

Кефир 1 Стакан

Сода 0,5 Чайных ложки

Мука 4 Стакана

Масло растительное По вкусу

Сахарная пудра По вкусу

1. Яйца тщательно разотрите с сахаром, поместив все в мисочку. Влейте кефир. Возьмите соду, погасите ее и добавьте к этой смеси.

2. Соедините все с мукой и замесите тесто. Месите тесто нежно. Когда оно не будет прилипать к рукам, то должно быть эластичным и мягким.

3. Тесто выложите на поверхность и раскатайте. Получившийся пласт средней толщины разрежьте на полоски.

4. Чтобы сформировать хворост, сделайте надрез в каждой полоске. Возьмите кончик полоски и выверните его через прорезь. Заготовка должна походить на косичку.

5. В чугунке или в глубокой сковородке разогрейте до кипения масло. Проследите, чтобы оно не горело. Его количество должно быть таким, чтобы заготовка хвороста покрывалась полностью. Выкладывайте заготовки из теста шумовкой в небольших количествах. Обжаривайте с двух сторон до устойчивой румяной корочки.

6. Доставайте из кипящего масла шумовкой, давая стечь горячему жиру. Выложите на бумажное полотенце. Теперь, когда вы знаете, как приготовить воздушный хворост на кефире, повторите этот вариант на своей кухне и порадуйте ваших домочадцев. Подавайте с медом, сахарной пудрой. Приятного чаепития!

Источник

Хворост на кефире — Пошаговый речепт с фото

История блюда

Во многих странах очень популярен такой десерт, как хворост на кефире. Пышные, сдобные, в меру сладкие изделия из жареного в масле теста в Венгрии называют csöröge и подают традиционно на свадьбах.

Итальянцы cenci или сhiacchiere едят во время карнавала. Готовый хворост щедро смачивают сладким апельсиновым соком с цедрой или используют анисовое вино, добавляя его в тесто. Но родиной хвороста считают Грецию. Именно там в 15 веке первыми придумали жарить в раскаленном растительном масле тонко раскатанные кусочки пресного теста. И уже затем рецепт этих изделий распространился по всему миру.

Хворост можно готовить на молоке, воде, йогурте, добавлять в тесто водку или коньяк для того, чтобы поджаренное изделие больше хрустело. Мы же расскажем, как приготовить хворост кефире с фото пошагово, чтобы вы смогли угостить этим десертом своих родных и близких.

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 2 стакана (примерно 400 г)
Яйцо куриное – 1 шт.
Кефир – 1 стакан (200 мл)
Масло растительное – 0,5 л
Сахар – 3 ст. ложки

Сода – 1 ч.ложка
Сахарная пудра – по вкусу

План приготовления

Подготовим все ингредиенты для приготовления хвороста на кефире. Рецепт с фото подробно расскажет, как приготовить блюдо всего за полчаса, но для этого все необходимое должно быть у вас под рукой, ведь когда на плите кипит масло, отвлекаться на поиск ингредиентов просто не будет времени.
Чтобы процесс приготовления пошел быстрее, подготовьте все продукты заранее
В большой и глубокой миске (чтобы удобно было в ней замешивать тесто) смешиваем кефир и яйцо. Кефир можно брать любой жирности, на вкус теста это практически не повлияет.
В миске для теста смешивайте кефир и яйцо
В миску, где смешали кефир и яйцо, добавляем сахар и соду, а также 2-3 ложки растительного масла. Это делается для того, чтобы тесто для хвороста хорошо раскатывалось и мы смогли сформировать изделия нужной нам формы.
Отправьте в кефирную смесь растительное масло, а также сахар и соду
Пришла очередь муки. Пшеничную муку лучше просеять через сито перед приготовлением, так вы избавитесь от ненужных вкраплений, которые часто попадаются в некачественной муке, а также обогатите ее кислородом. Это сделает нашу выпечку более воздушной.
Просейте в тесто муку
Рецепт хвороста на кефире указывает в ингредиентах 2 стакана муки. Стаканы у всех разные, и объем и вес муки тоже может быть разным. После добавления 1,5 стаканов тесто становится уже достаточно плотным для вымешивания на столе. Припыляем щедро мукой поверхность стола и выкладываем на нее тесто.
Сразу всыпаем полтора стакана муки, а остальной тесто припыляем по необходимости до получения нужной консистенции
Далее, понемногу добавляя оставшуюся муку, замешиваем тесто для хвороста.
Оно будет по консистенции однородным, плотным, но не тугим.
Добавляя муку небольшими порциями, формируем тесто
Далее формируем хворост на кефире. С фото это будет понять гораздо проще. Отрезаем от большого куска теста треть, остальное накрываем полиэтиленом, чтобы не заветрилось. Отрезанное тесто раскатываем при помощи скалки толщиной 0,2-0,3 см и нарезаем на треугольники.
Чтобы придать хворосту форму прежде всего отделяем треть от всего теста, остальное накрываем кульком, чтобы не заветрилось. Кусок раскатываем в пласт толщиной около 3 мм и нарезаем его на треугольники, как на фото
Посередине каждого кусочка прорезаем отверстие длиной 3-4 см и продеваем один конец теста через него.
В средине каждого треугольника делаем надрез длиной около 3 см и продеваем через него одинарный конец теста
Размер и форма кусочков теста абсолютно не принципиальна. В этом рецепте хворост кефире пошагово нарезается сначала треугольниками длиной 10 см, а затем – прямоугольниками, как видно на фото.

И так, и так – красиво и вкусно.
Каков будет размер и форма хвороста совсем не важно. В нашем рецепте есть вариант в форме треугольников и прямоугольников — выбирайте тот, что вам больше приглянулся
Рафинированное подсолнечное масло нагреваем в неширокой глубокой посуде. Это может быть кастрюля с толстым дном или сковородка небольшого диаметра, как у меня. Когда масло разогрелось (это можно проверить, опустив в него маленький кусочек теста – оно начинает шипеть и покрываться пузырьками), помещаем в него 3-4 сформированных хвороста на 20-30 секунд.
В глубокой посуде надо нагреть рафинированное растительное масло так, чтобы хворост в нем шипел при опускании внутрь. Как только масло разогреется, опускайте в него по 4-5 заготовок примерно на 30 секунд
Когда хворост поджарился с одной стороны, при помощи вилки переворачиваем его на другую. Жарим еще 20-30 секунд. Здесь важно найти правильную температуру масла, чтобы хворост не сгорел. Но если масло будет недостаточно горячим, то хворост впитает его больше, чем нужно.
Как только с одной стороны хворост обжарится, переверните его на другую и готовьте на раскаленном масле еще секунд 30
Готовые изделия выкладываем на тарелку, накрытую бумажной салфеткой. Бумага впитает в себя ненужный нам жир.
Предварительно выстилаем тарелку бумажной салфеткой и выкладываем в нее готовый хворост. На салфетке непременно останется весь лишний жир
Чтобы приготовить сахарную пудру, кладем 2-3 столовых ложки сахара в кофемолку и включаем «пуск» на 1-1,5 минуты. Можно, конечно, купить готовую сахарную пудру, но зачем, если приготовить самому – быстрее и дешевле.
Для приготовления сахарной пудры насыпаем в кофемолку сахар и прокручиваем его около 1 минуты
Кладем пудру в маленькое ситечко и присыпаем хворост сахар в том количестве, которое нравится вам и вашим детям.
Готовую пудру через сито распыляем на остывший хворост
Подаем хворост на стол на большом блюде или доске, украсив листиками мяты или сервировав джемом или медом.
Готовый хворост подаем к столу на доске и декорируем для аромата листьями свежей мяты с медом или джемом
Вот и готов наш хворост по рецепту на кефире. Пышные, румяные, сладкие – эта выпечка достойна самых важных гостей!
Ну вот, хворост готов — все к столу!

Польза блюда

Хворост на кефире нельзя назвать полезным блюдом, ведь оно жарится в растительном масле, а это, как известно, может привести к неприятным последствиям. Но пользы тоже много, ведь хворост содержит витамины группы B, E и PP, а также калий, магний, цинк, хлор, йод и другие полезные для нас вещества. Также хворост служит помощником в образовании нужной для организма человека клетчатки.

Калорийное, но такое вкусное жареное тесто – хворост – позволит вам накормить большое количество домашних, а также дорогих гостей без особых хлопот и, что важно – материальных затрат, ведь продукты для его приготовления найдутся в каждом доме!

Хворост на кефире рецепт с фото пошагово

Сегодня готовим мягкий и очень пышный хворост на кефире, рецепт с фото пошагово наглядно покажет, как это сделать. Узнаваемый десерт из детства без сомнения понравится вашим домочадцам, так как хворост получается действительно вкусным, а его время приготовления весьма незначительно. Вы даже можете привлечь к этому делу деток – им точно понравится выворачивать заготовки из теста наизнанку.

Ингредиенты:

одно куриное яйцо;

триста миллилитров кефира;

одна щепотка соли;

три столовых ложки растительного масла (для теста) и четыреста миллилитров для обжаривания;

один пакетик ванильного сахара;

полторы чайных ложки соды;

три столовых ложки сахара;

три стакан муки;

пять чайных ложек сахарной пудры.

Процесс приготовления:

1. Возьмите удобную и глубокую для теста миску и вбейте в нее яйцо. Также добавьте щепоть соли и указанное в рецепте количество сахара (обычного и ванильного). Все перемешайте.

2.Далее добавьте кефир и три ложки растительного масла. Венчиком взбейте все ингредиенты. После этого всыпьте соду. За счет кислоты присутствующей в кефире, гасить её нет необходимости.

3.Небольшими порциями добавляйте муку и постепенно вымешивайте тесто.

4.Таким образом, вмешав всю муку, вы получите мягкое по своей консистенции тесто, немного липнущее к рукам.

5.Отставьте его минут на двадцать пять, чтобы оно отдохнуло. Для предотвращения обветривания теста, накройте его пищевой пленкой или полотенцем.

6.По прошествии указанного времени раскатайте тесто в тонкий пласт.

7.Нарежьте его на полоски – сначала длинные, а потом поменьше.

8.В каждой полосочке нужно сделать посередине надрез и вывернуть одну часть теста наружу.

9.У вас должно все получиться следующее.

10.Теперь приступим к обжариванию хвороста. Поставьте на огонь сковороду и налейте в нее растительное масло, проследите, чтобы высота его была не менее пяти сантиметров. Выкладывайте в кипящее масло заготовки хвороста и жарьте его до появления золотистой корочки.

11.После этого вынимайте хворост из масла и выкладывайте на бумажное полотенце – он должен “отдать” лишнее масло, чтобы не быть слишком жирным.

Хворост готов. Перед подачей его нужно обильно посыпать сахарной пудрой. Подавайте вкусные хрустики на десерт вместе с чаем или кофе. Приятного аппетита!

Как сделать хворост на кефире по пошаговому рецепту с фото

Хворост очень просто и легко готовить, поэтому существует большое количество самых разнообразных его рецептов. Печенье бывает пышным, тонким, мягким, хрустящим и т. д. Готовить блюдо можно как в духовке, так и в сотейнике и на сковороде. Чтобы хворост получился вкусным, рекомендуется строго соблюдать пропорции, указанные в рецепте.

Блок: 1/3 | Кол-во символов: 333
Источник: https://FoodGid.net/meal/cookie/hvorost-kefir-up.html

История блюда

Итальянцы cenci или сhiacchiere едят во время карнавала. Готовый хворост щедро смачивают сладким апельсиновым соком с цедрой или используют анисовое вино, добавляя его в тесто.Но родиной хвороста считают Грецию. Именно там в 15 веке первыми придумали жарить в раскаленном растительном масле тонко раскатанные кусочки пресного теста. И уже затем рецепт этих изделий распространился по всему миру.

Блок: 2/6 | Кол-во символов: 869
Источник: https://hozoboz.com/recepty/xvorost-na-kefire-recept-s-foto/

Ингредиенты

для теста

Кефир 3,2% — 2 ст.
Яйца куриные — 2 шт.
Мука пшеничная — 6 ст.
Сахарный песок — 4 ст. л.
Масло подсолнечное — 2 ст. л.
Сода пищевая — 0,5 ч.л.
Соль — 0,5 ч.л.

дополнительно

Масло подсолнечное — 500 мл

для украшения

Сахарная пудра — 2 ст. л.
Ванилин — 0,25 ч.л.

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 269
Источник: https://delo-vcusa.ru/recept/pyshnyj-hvorost-na-kefire/

Особенности приготовления

Хворост имеет вид тонких полосок из пресного теста, обжаренных в масле во фритюре. Название свое лакомство получило из-за характерного хруста, который появляется во время еды. Этот звук напоминает треск сухого хвороста.

Это лакомство готовили еще монахи в Древней Греции. Подобные рецепты печенья присутствуют в европейской и азиатской кухне, поэтому его можно считать весьма распространенным. Блюдо завоевало популярность благодаря особенному вкусу и простоте приготовления.

Чтобы хворост получился вкусным и по-настоящему хрустящим, нужно учитывать следующие особенности его приготовления:

1. При замешивании теста не стоит добавлять много воды, иначе лакомство получится пресным.
2. Чтобы печенье получилось хрустящим, в тесто добавляют пару столовых ложек крепкого алкоголя (водка, коньяк).
3. Раскатывать тесто для приготовления лакомства нужно очень тонко. Слой теста не должен быть толще 5 мм.
4. В тесто не следует добавлять большое количество сахара. Если его будет много, хворост потемнеет в процессе обжарки.
5. Для приготовления блюда следует отдавать предпочтение рафинированному, топленому маслу. Использовать сливочное масло не рекомендуется.

С хворостом хорошо сочетаются мед, сахарная пудра. Однако печенье можно подавать также с корицей, свежими фруктами.

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 1292
Источник: https://FoodGid. net/meal/cookie/hvorost-kefir-up.html

Как приготовить быстро и вкусно пышный хворост на кефире

Хворост по этому рецепту требует наличия еще меньшего количества ингредиентов. Но получается не менее вкусным!

Совет! Порадуйте нежным лакомством своих близких – ведь его приготовление занимает совсем немного времени.

Ингредиенты:

500 мл кефира;
1-2 яйца;
0.4 кг муки;
1 ч. л. сахара;
Сода – столько же;
0.5 ч. л. соли.

Этапы:

Всыпьте соду в кефир и дождитесь реакции. Далее смешайте его с остальными ингредиентами и замесите эластичное тесто. Раскатав его в большой пласт, разрежьте на небольшие прямоугольники. Каждый надрежьте в центре и проденьте через отверстие один кончик.

Жарить хворост можно как в кастрюльке с растительным маслом, так и просто в глубокой сковороде.

Важно! Обжаривание каждой партии с обеих сторон займет у вас около 3 минут.

Лакомство по такому рецепту получается очень пышным. Выложите хворостинки на блюдо и подавайте к чаю или холодному молоку. Приятного аппетита!

Блок: 3/8 | Кол-во символов: 960
Источник: https://minyt-ka.ru/xvorost-na-kefire.html

Как приготовить «Пышный хворост на кефире»

1. Очень простое тесто на кефире: сразу добавляем в кефир соду, ждем, пока она погасится, после чего добавляем все остальные ингредиенты. Замешиваем эластичное тесто, разделяем его на части. Затем каждую часть нужно раскатать и вырезать прямоугольные полоски (примерно 2,5*7см). В центре каждого из них сделайте небольшой надрез, через который вывернуть одну часть наружу.

2. Я жарила в раскаленном масле прямо на сковороде, только сковорода должна быть с высокими бортами. В раскаленном масле хворост обжаривается со обеих сторон около 3 минут.

3. Выкладываем пышный хворост на кефире на блюдо и даем немного остыть.

4. А в самом конце посыпаем сахарной пудрой. Поскольку тесто готовится не слишком сладким, то пудры не жалейте. Если посыпать хворост сразу, то пудра растает на нем.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 3181
Источник: https://povar.ru/recipes/pyshnyi_hvorost_na_kefire-48768.html

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Яичный белок — ккал/100г
Яичный желток — 352 ккал/100г
Яичный порошок — 542 ккал/100г
Яйцо куриное — 157 ккал/100г
Яйцо страуса — 118 ккал/100г
Мука — 325 ккал/100г
Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
Мука крупчатка — 348 ккал/100г
Сахар — 398 ккал/100г
Сахар-песок — 398 ккал/100г
Кефир 1%-ной жирности — ккал/100г
Кефир 2,5% жирности — ккал/100г
Кефир «доктор бифи» 1,8 % — ной жирности — ккал/100г
Кефир жирный — ккал/100г
Кефир обезжиренный — ккал/100г
Масло растительное — 873 ккал/100г
Соль — ккал/100г
Сода пищевая — ккал/100г
Ванильный сахар — 379 ккал/100г

Калорийность продуктов: Кефир, Яйца, Сахар, Растительное масло, Соль, Сода пищевая, Мука, Ванильный сахар

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 809
Источник: https://1000. menu/cooking/11819-taratushki-na-kefire

Домашний мягкий хворост с содой (рецепт на скорую руку)

И еще один смачный вариант, с которым рада познакомить вас. Будьте уверены, что вам это кулинарное чудо явно понравится и вы будете печь такие лакомства чуть ли ни каждую неделю. Удачи в приготовлении.

Блок: 5/8 | Кол-во символов: 259
Источник: https://minyt-ka.ru/xvorost-na-kefire.html

Другие варианты приготовления

Хочу порекомендовать вам еще несколько вариантов быстрой выпечки, которая у меня в ходу. Это печенье на рассоле, которое, как ни странно, получается нисколько ни соленым, и рассыпчатое печенье на пиве. Если у вашего ребенка День Рождения или другой праздник, испеките печенье Орео. Оно понравится всем детям без исключения. Так же, как и —печенье Хризантема—. А еще вы можете сделать —глазурь для печенья— – с ней ваша выпечка всегда будет очень праздничной и нарядной.

У хорошей хозяйке всегда найдется с десяток рецептов простой, быстрой и вкусной выпечки. Уверена, что и вас есть такие рецепты. Буду рада, если вы поделитесь ими со мной в комментариях. Хорошего вам настроения и вкусной выпечки!

Блок: 5/5 | Кол-во символов: 726
Источник: https://www.alizy.club/vypechka/pechene/hvorost-na-kefire-retsept.html

Воздушный хворост на кефире

Ну и в завершении хочется еще научить вас, как приготовить хворост, чтобы он был пышным. Ведь иногда хочется нежного и пушистого лакомства. Как такой сделать вы узнаете, если просмотрите вот этот сюжет. Кулинарные творения получаются мягкими и очень вкусными.

Вот и все на этом, выпекайте хворост по любому из предложенных рецептов и радуйте своих любимых и родных таким смачным угощением.

До свидания! Добавляйтесь в группу в одноклассники и ставьте классы. Спасибо.

Блок: 8/8 | Кол-во символов: 496
Источник: https://minyt-ka.ru/xvorost-na-kefire.html

Кол-во блоков: 11 | Общее кол-во символов: 9834
Количество использованных доноров: 7
Информация по каждому донору:

https://FoodGid.net/meal/cookie/hvorost-kefir-up.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1625 (17%)
https://delo-vcusa.ru/recept/pyshnyj-hvorost-na-kefire/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 269 (3%)
https://minyt-ka.ru/xvorost-na-kefire.html: использовано 3 блоков из 8, кол-во символов 1715 (17%)
https://povar.ru/recipes/pyshnyi_hvorost_na_kefire-48768.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 3181 (32%)
https://hozoboz.com/recepty/xvorost-na-kefire-recept-s-foto/: использовано 2 блоков из 6, кол-во символов 1509 (15%)
https://1000.menu/cooking/11819-taratushki-na-kefire: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 809 (8%)
https://www.alizy.club/vypechka/pechene/hvorost-na-kefire-retsept. html: использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 726 (7%)

Мягкий и пышный хворост на сметане. Пошаговый рецепт с фото

Скорее всего, вы удивитесь, узнав о том, что мягкий и пышный хворост на сметане, а точнее, его рецепт, присутствует во многих кухнях мира. Не является исключением и польская кухня. Пышный хворост, тесто которого готовится на кефире или сметане в польской кухне называется не хворостом, а печеньем фаворки. Интересно то, что слово «фаворки» происходит от названия лент, которыми доблестные рыцари одаривали своих дам сердца.

Если посмотреть на форму печенья, то легко можно увидеть, что оно, действительно, напоминает перекрученные тонкие ленты. У нас печенье хворост пекут на протяжении круглого года, так сказать, когда кому вздумается. В Польше же фаворки принято готовить накануне Великого поста перед Пасхой.

Ингредиенты:

Пшеничная мука — 2 стакана,
Яичный желток — 3 шт.,
Ванильный сахар — 3 чайные ложки,
Сметана — 4 ст. ложки,
Водка — 1 ст.ложка,
Порошок для выпечки – 1 ч. ложка,
Сахарная пудра – 50 гр.,
Соль — 1 щепотка.

Мягкий и пышный хворост на сметане – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление хвороста.

Просейте муку и разрыхлитель в миску. Добавьте желтки, ванильный сахар, сметану, водку, щепотку соли. Все тщательно вымесить руками до образования однородного и гладкого теста. Сформируйте из теста шар. Оберните его пищевой пленкой и дайте ему возможность полежать около 40 минут в холодильнике.

По истечении этого времени раскатайте тесто порциями в самые тонкие коржи. С помощью кулинарного колесика или ножиком нарежьте тесто на полоски шириной 2,5 см и длиной примерно 10 см. Сделайте надрез посередине каждой полоски и проденьте конец полоски так, чтобы получилась форма крыла.

Выложите хворост на сметане порциями в горячее масло, нагретое до 180 градусов, и обжарьте до золотистого цвета примерно по 1 минуте с каждой стороны. Готовый хрустящий хворост с золотистой корочкой выложить на тарелку застеленную салфетками и обильно посыпьте сахарной пудрой.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт мягкого и пышного хвороста на сметане вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить творожного печенья «Ушки».

Мягкий и пышный хворост на сметане. Фото

Вергуны или пышный хворост на кефире, соде или дрожжах — как приготовить хворост мягкий и вкусный

Мягкие, пышные и ароматные вергуны, хворост, хрустики или ушки. Разные люди называют их по разному, но вкус у них один. Наверное, многие вспомнят как часто их в детстве готовили им бабушки и захотят испечь сегодня своим деткам или внукам. Если ваш семейный рецепт не сохранился, то можете воспользоваться изложенным ниже рецептом этого вкусного лакомства. Пошагово сделанные фото помогут испечь хворост в домашних условиях легко и просто.

Ингредиенты:

кефир — 1 стакан;

яйца — 2 шт;

сахар — ½ стакана;

дрожжи — 11 грамм;

мука;

ваниль;

растительное масло.

Как сделать хворост на кефире и дрожжах

Готовить вергуны начинаем с того, что кефир слегка подогреваем, добавляем дрожжи, сахар, муку.

Обычно, такие хрустики делаются на быструю руку и не требуют времени на то, чтобы ставить опару.

Сразу ко всем перечисленным выше ингредиентам вбивают яйца.

Желательно чтобы они не были холодными, поэтому, позаботьтесь, не менее чем за час перед приготовлением достать из холодильника. Добавить муку, все размешать, замесить тесто и оставить слегка подняться.

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ: Дрожжевое тесто хорошо поднимается если его положить в холодильник на 20 минут, а затем вернуть в тепло. Остатки любого дрожжевого теста можно замораживать и использовать позже или оставлять в холодильнике и использовать на следующий день. Выпечка из такого теста будет очень вкусной и пышной.

Теперь, нужно раскатать тесто, порезать ромбами, в центре которых сделать продольные надрезы. Берем один угол и прокручиваем в отверстие, придав крученую форму вергуна.

Жарить такой мягкий хворост нужно в обильном количестве раскаленного масла.

С двух сторон.

В тарелку лучше сразу не складывать, дать стечь остаткам масла в бумажное полотенце или специально отведенную для такой процедуры посуду.

Слегка остывшие ушки укладываем на блюдо, присыпав сахарной пудрой. Очень вкусный такой пышный хворост с вареньем или медом.

В рецепте, при замесе теста, вместо дрожжей можно использовать соду. Из-за наличия кефира ее гасить не нужно. На приведенное в рецепте количество продуктов достаточно ½ чайной ложки. Такая выпечка получается ничуть не хуже чем на дрожжах и многие хозяйки только такой хворост и называют правильным или классическим.

Молочный кефир. Пошаговое руководство | Yemoos Питательные культуры

Добро пожаловать в кефирную семью! Если вы еще этого не сделали, вы можете приобрести зерна молочного кефира в нашем магазине. Теперь вы являетесь частью мирового сообщества, которое поддерживает этот восхитительный полезный для здоровья напиток уже более 2000 лет.

Большинство ферментаций, включая кефир, не очень хорошо подходят для некоторых видов металлической посуды или металлических контейнеров, которые могут их повредить.

При работе и брожении рекомендуется придерживаться стекла, дерева и пластика. Нержавеющая сталь считается безопасной для кратковременного контакта, такого как натяжение или перемешивание.

Посмотрите наше видео о том, как приготовить молочный кефир.

Посмотреть версию этого руководства в формате PDF для печати .

Посмотрите наше видео о том, как приготовить молочный кефир

ПОДГОТОВКА

* Когда ваша посылка прибудет, мы рекомендуем временно положить ее прямо в холодильник, пока вы не будете готовы кормить зерном (желательно в тот же день или в течение 24 часов).

Необходимая посуда:

• Банка пинта или больше
• Деревянная или пластиковая ложка
• Ситечко из пластика / нейлона или нержавеющей стали
• Другой контейнер размером с пинту или больше для хранения готового кефира в

Необходимые ингредиенты:

• Свежее молоко. Убедитесь, что молоко НЕ является ультрапастеризованным * (UHT) или «безлактозным». Иногда можно использовать консервированное или сухое молоко, но часто зерна в нем не справляются (лучше поэкспериментировать позже).**

Лучше всего (с точки зрения питательности) сырое молоко, но если у вас нет доступа к сырому, цельное молоко также очень хорошо подходит для зерен (и может придать более кремовую текстуру, чем сырое). Обезжиренное или обезжиренное молоко подойдет, но зерновые предпочитают полный спектр питательных веществ, содержащихся в цельном молоке. Вы всегда можете пойти на компромисс, переходя на цельное молоко (или добавляя немного жирных сливок) время от времени, если вы предпочитаете для себя молоко с меньшим содержанием жира.

* При покупке органических продуктов — внимательно проверяйте коробки, многие из них ультрапастеризованы.** Не экспериментируйте с другими видами молока, такими как консервированное, миндальное, соевое или кокосовое, пока зерна не сбалансируются в их новом доме в течение нескольких недель.

ШАГОВ

1. Первый шаг — процедить зерна и выбросить молоко из пакета (если есть). Пока они еще в сите, слегка полейте их свежим молоком, чтобы быстро ополоснуть. Вы также можете использовать для этого родниковую воду (не из-под крана). Не беспокойтесь о том, чтобы они оставались первозданными, достаточно быстрого и осторожного ополаскивания.

ПРИМЕЧАНИЕ. Хлор иногда может повредить кефирные зерна, поэтому для полоскания лучше всего использовать свежее молоко или родниковую воду. Кран может быть нормальным, если вы доверяете своему источнику (в большинстве случаев хлор им не повредит). Также никогда не используйте горячую воду.

2. Поместите зерна в чистую банку, достаточно большую, чтобы вместить хотя бы 1 стакан молока для начала (примерно на 1 столовую ложку зерна). На самом деле не имеет значения, узкая это или широкая банка, но мы обнаружили, что зерна кефира лучше переносятся в широкой банке просто потому, что они могут лучше дышать.

3. В первую порцию добавляйте 1/2 стакана к 1 стакану свежего молока по вашему выбору. * Не нужно перемешивать или встряхивать.

* В качестве быстрого напоминания: убедитесь, что молоко не является ультрапастеризованным или «безлактозным». Лучше всего сырое молоко, но если у вас нет доступа к сырому, подойдет цельное молоко. Не экспериментируйте с другими видами молока, такими как соевое или кокосовое, пока зерна не сбалансируются в их новом доме, в течение нескольких недель.(прочтите раздел «Необходимые ингредиенты» для получения дополнительной информации о выборе молока).

ПРИМЕЧАНИЕ: Имейте в виду, что первые несколько партий могут быть немного медленными. Поэтому, если у него проблемы с ферментацией всего молока, делайте 1/2 стакана молока, пока оно не сквашивает это количество, а затем добавляйте больше молока с каждой порции. После того, как зерна начнут собираться, может потребоваться гораздо больше, чем 1 стакан молока, особенно в теплую погоду. Если ваша первая порция переварена, просто добавьте еще 1/2 стакана молока для следующей порции. Обратитесь к шагу 6, чтобы узнать, когда оно будет готово и сколько молока использовать.

4. Накройте верхнюю часть банки тканью, бумажным полотенцем или пергаментной бумагой, удерживаемой резинкой. Это позволяет вашим кефирным зернам дышать и в то же время защищает их от загрязнения. Примечание: плотно закрывая крышку, банка может взорваться из-за естественного процесса карбонизации. Неплотно закрытая крышка — это нормально, но при этом остается много влаги.

5. Пора дать им отдохнуть и заняться своим делом! Найдите место для зерна, защищенное от прямых солнечных лучей.Шкаф в порядке. Нет необходимости встряхивать / размешивать их во время ферментации, если после первой партии вы не почувствуете, что они ферментируют слишком медленно. Зерна кефира, которые перемешиваются, ферментируются быстрее, потому что они перераспределяют питательные вещества для облегчения доступа. Для этого нет жесткого правила, если вы хотите встряхнуть или размешать, дерзайте!

6. Молоко должно быть готово примерно через 24 часа. Вы можете сказать, когда оно будет готово, если, слегка наклонив банку, вы увидите, что он больше похож на гель (больше не водянистое молоко), а также если вы заметите какое-либо отделение сыворотки (карманы с прозрачной жидкостью).В первый раз он все еще может быть довольно молочным, но это нормально, они все еще приспосабливаются к своему новому дому. Он должен пахнуть дрожжами, как хлеб, и немного острым или кислым, как йогурт. Как долго вы будете бродить, действительно зависит от личных предпочтений. Чем дольше вы даете ему бродить, тем более кислым и терпким он становится. Имейте в виду, что это может вызвать стресс у зерна при постоянной чрезмерной ферментации. Температура также сильно влияет на скорость ферментации (летом это может занять вдвое меньше времени). Добавьте еще молока или уберите зерна, если это слишком быстро.Если это слишком медленно, уменьшите количество молока и найдите более теплое место в доме. Поэкспериментируйте и посмотрите, какой вкус (и переваривание) вам подходит. В этом нет правильного или неправильного, это просто вопрос предпочтений!

ПРИМЕЧАНИЕ: Иногда первая партия имеет неприятный запах. И он может быть еще немного слабым, так как приспосабливается к переходу и акклиматизируется к новой среде и источнику молока. Хотя в целом это безопасно, вы можете отказаться от этой партии. Может потребоваться несколько порций зерен, чтобы они привыкли к вашему дому и источнику молока. На этом этапе он будет более сбалансированным и вкусным для вас.

7. Когда кефир будет готов, нужно отделить кефир от кефирных зерен. Установите сетку из пластика или нержавеющей стали на банку или миску и вылейте все содержимое.

ПРИМЕЧАНИЕ: Некоторый металл (например, алюминий) может повредить зерна кефира. Нержавеющая сталь считается безопасной (нереактивной) и идеально подходит для кратковременного контакта, такого как напряжение или перемешивание.

Это нормально — видеть зерна в виде «массы» в верхней части, как показано на фото слева — они имеют тенденцию плавать вместе со сливками к концу ферментации.Также имейте в виду, что любой «творог», который превращается в жидкость при нажатии, — это просто молочный творог, а не кефирное зерно — сами зерна представляют собой очень твердую эластичную массу, которая не пройдет через мелкое ситечко (если только не очень сильно и намеренно пюре) .

Некоторые люди откажутся от прозрачной сыворотки, которую иногда можно сначала пролить через сито (на фото справа), чтобы они могли получить более густой и мягкий кефир, однако он содержит много питательных минералов и белков из молока, и его лучше оставить, если вы хотите получить полную пользу.

Вы можете использовать деревянную или пластиковую ложку (или лопатку), чтобы аккуратно помочь жидкому кефиру пройти через него. Хотя он может показаться очень густым при процеживании, осторожно перемешивая кефир и зерна в ситечке (и взбалтывая само сито), работа выполняется на удивление быстро. Если проблема не исчезнет, окуните ситечко в миску, чтобы зерна снова покрылись кефирной жидкостью, и попробуйте еще раз!

8. Положите зерна обратно в банку. Зерна или банку промывать не нужно; им обычно намного лучше без полоскания.Вы можете использовать ту же банку повторно или начать с чистой. При чистке обязательно вытрите все остатки мыла (чтобы не повредить зерна агрессивными химикатами или антибактериальными средствами).

9. После процеживания перемешайте кефир, чтобы разгладить все кусочки. Готовый кефир можно выпить сразу или положить в банку (как на фото слева) в холодильник, чтобы он охладился, округлил аромат и немного загустел. Витамины группы B также немного увеличиваются при хранении в течение 6-12 часов перед употреблением.Если вы хотите, чтобы ваш кефир был газированным и газированным, закройте готовый продукт плотно крышкой на день-два, отрыгивая один раз в день (открывать и закрывать крышку — во избежание взрыва). Хранение его вне холодильника поможет этому процессу, но имейте в виду, что он будет становиться все более кислым.

Важное примечание перед употреблением кефира: Кефир содержит очень большое количество полезных бактерий и дрожжей, а также является кислым (из-за большого количества полезной молочной кислоты, pH около 3-5).Для некоторых людей это может быть шоком. Все реагируют на это по-разному, поэтому мы всегда рекомендуем начинать медленно, чтобы посмотреть, как ваше тело отреагирует на это. У большинства людей нет никаких побочных реакций, но если да, то обычно это просто вопрос медленного начала и постепенного увеличения с течением времени. Начните со столовой ложки и двигайтесь дальше. В конечном итоге ваше тело может получить от этого больше пользы, если вводить его постепенно. Иногда лучше пить утром с завтраком, так как многие сообщают, что с кефиром утром им лучше.

ПРИМЕЧАНИЕ: Когда люди говорят, что пьют кефир, они имеют в виду созданную жидкость. Тем не менее, можно также есть небольшое количество самих зерен, которые, конечно же, являются отличным источником пробиотиков.

10. А теперь повтори! Влейте свежее молоко, чтобы начать процесс заново. Вот и все! Поздравляем с первым домашним кефиром! Это действительно надежный процесс, и зерна довольно устойчивы, так что не беспокойтесь слишком сильно, люди делали это тысячи лет! Получайте удовольствие, экспериментируйте и наслаждайтесь!

Если вам потребуется дополнительная помощь помимо этого руководства, напишите нам в любое время по адресу yemoos @ yahoo.com.

Дополнительное зерно и хранение

После нескольких первых партий:

По мере того, как вы продолжаете готовить кефир, ваши зерна будут расти. На этом этапе вы можете либо добавить больше молока, если хотите больше кефира, съесть их или оставить на хранение (всегда полезно иметь под рукой запасные зерна). Они также являются хорошим дополнением к компостной куче! 🙂

Зерновые — еще один способ получить мега-дозу пробиотиков. Начните с очень небольшого количества сбалансированных и полезных злаков и посмотрите, как на это отреагирует ваше тело.На вкус они очень приятные, как кисло-мармеладные конфеты. Мы сами любим их есть (как и наши собаки и куры!). Вы также можете смешать их с кефиром или кефирным смузи (добавьте бананы и клубнику для удовольствия!). Все люди разные, и некоторые люди могут быть чувствительны или не совсем привыкли к огромному количеству полезных бактерий и дрожжей, содержащихся в зернах. Как и во всем, сначала прислушивайтесь к своему телу.

Как хранить дополнительные зерна:

Заморозка — лучше всего для средне- и долгосрочного хранения

Чтобы заморозить, промойте зерна, если хотите, водой (без хлора и без нагрева), а затем аккуратно промокните их насухо чистой тканью или бумажное полотенце. Вы можете взять их прямо из готовой партии кефира и просто промокнуть кефиром (они будут более липкими, но промывать не обязательно). Они все равно будут влажными, теперь возьмите их и обваляйте в миске с сухое молоко до полного покрытия. Затем наполните пакет или банку морозильной камеры большим количеством сухого молока и закопайте их в нее (чтобы защитить их от воздуха, влаги и ожогов в морозильной камере). Вы также можете попробовать заморозить их прямо в банке с молоком, но это опаснее, так как вода в молоке расширяется при замерзании.Если вы хотите заморозить несколько партий кефирных зерен в молоке, просто поместите несколько зерен в каждый кубик лотка для кубиков льда, залейте молоком и дайте застыть на ровной поверхности. Затем положите их в пакет для заморозки в течение дня или двух и храните около 3 месяцев. Дом, кефирный гуру, рекомендует хранить зерно в морозилке не дольше шести месяцев. Тем не менее, некоторым удалось восстановить замороженные зерна более чем через 2 года (хотя мы не можем сказать, каким было качество или здоровье зерна на данный момент!).

Если у вас есть морозильная камера с функцией размораживания, вы можете попробовать сублимационную сушку зерна в домашних условиях. Попробуйте начать с мелких зерен одинакового размера (при необходимости используйте ножницы, чтобы уменьшить крупное зерно). Положите зерна на пористую неметаллическую поверхность, например, на нейлон, подвешенный над противнем. Дайте им застыть в морозильной камере в течение 3-5 дней. Это будет работать только в морозильной камере с автоматическим размораживанием, которая способна отводить влагу при замерзании, позволяя им высохнуть. Когда они высохнут, храните их закопанными в сухом молоке в морозильной камере (в банке или пакете) или в герметичном пакете.

Обезвоживание — лучший вариант для длительного, удобного и / или переносного хранения

1. Промокните зерна кефира насухо чистой тканью или бумажным полотенцем. При желании вы можете промыть их заранее в воде без хлора.
2. Выложить на чистую поверхность. Ткань или бумажное полотенце хорошо подходят для сушки без вентилятора, тарелка, вощеная бумага или любая чистая поверхность (неметаллическая) отлично подходят для принудительной сушки на воздухе. Если у вас есть вентилятор или дегидратор, переходите к шагу 5.
3. Если у вас нет вентилятора, накройте его бумажным полотенцем, чтобы защитить их, пока они высыхают. Это займет около 2-5 дней, в зависимости от температуры и влажности в помещении.
4. Проверяйте их, пока они сохнут, перевернув наполовину, чтобы обнажить влажные части около дна.
5. Если у вас есть вентилятор, разложите его, как указано в шаге 1, и направьте на него слабый или средний поток воздуха (только будьте осторожны, не сдуйте их!). Если у вас есть дегидратор, который может нагреваться до 80 ° F или меньше, этот метод также является приемлемым. Они высохнут примерно за 12-48 часов, в зависимости от температуры и влажности в помещении.
6. Вы можете прекратить сушку, когда они кажутся почти сухими, но все еще едва мягкими, если вы храните их в течение короткого периода времени (например, неделю или две).В этом состоянии они немного активнее и свежее. В противном случае переходите к шагу 7.
7. Когда зерна полностью высохнут (твердые, мелкие, желтоватые), поместите их в пластиковый пакет или банку с ватными шариками (для впитывания лишней влаги) и храните при комнатной температуре или в холодильнике. Вы также можете хранить их в бумажном конверте, внутри банки ИЛИ в пакете или банке, покрытом сухим молоком. Обезвоженные зерна можно успешно восстановить через год и более.

Охлаждение — лучше всего подходит для временного хранения

Если вам нужно временно хранить их, вы всегда можете положить их в холодильник со свежим молоком.Более низкая температура замедлит процесс брожения как минимум на несколько дней. Это лучший способ хранения, если вы планируете сделать перерыв примерно на месяц или меньше. Для их полного реагирования может потребоваться партия или две. Если вы делаете более длительный перерыв, рекомендуется обезвоживание.

Рецепты

Посетите наш новый раздел рецептов, чтобы найти идеи для придания вкуса и превратить ваш кефир во вкусные смузи, итальянские газированные напитки, сливочный сыр и даже использовать его в качестве закваски для хлеба и пиццы!

Рецепт приготовления печенья хвороста.

Простой пошаговый рецепт изготовления хвороста классического

Хрустящие палочки и локоны, вкус которых многим знаком с детства, способны составить конкуренцию попкорну, кукурузным палочкам, чипсам и другим снэкам. Сладкий хворост служит самостоятельным десертом, который можно хрустеть, когда вечером вся семья собирается перед телевизором, также его подают к чаю, кофе, какао. В некоторых супермаркетах можно купить это лакомство, но оно будет стоить дорого, и не в каждом населенном пункте есть магазин или кафе, производящие такие сладости.Но сделать хворост в домашних условиях сможет каждая хозяйка. Необходимые навыки развиваются быстро, поэтому даже начинающий повар сможет освоить рецепты изготовления фигурок из хрустящего теста.

Функции приготовления

Изготовление хвороста в домашних условиях требует определенных кулинарных навыков, но многим начинающим хозяйкам удается с первого раза сделать вкусные и аппетитные локоны. Если даже первый эксперимент не увенчался стопроцентным успехом, не отчаивайтесь: во второй раз вы почти наверняка получите хворост, который надеетесь получить, то есть золотистый, хрустящий, вкусный. Знание некоторых тонкостей облегчит задачу.

Для получения хрустящей корочки в тесто добавляют минеральную воду или спиртные напитки. Сметана, кефир, творог позволяют сделать более нежное, но чуть менее хрустящее печенье. Подбирайте рецепт десерта в соответствии с желаемым результатом.
Тесто для изготовления хвороста раскатывают тонко, чтобы оно как можно быстрее прожарилось, и особым образом складывают. Обычно для этого пласт теста разрезают на прямоугольники или ромбики, делают продольный разрез по центру, продевают в него концы теста и как бы выворачивают наизнанку.Возможны и другие варианты. Например, квадратный кусок теста можно вырезать из углов и один уголок получившихся треугольников приклеить к центру. Другой вариант — нарезать тесто полосками и скатать их по спирали. Еще больше возможностей дает использование форм для печенья.
Жарить хворост необходимо в большом количестве разогретого масла, каждый раз снимая обжаренные кусочки теста, которые отвалились от хвороста. Если жарится много продуктов, желательно периодически менять масло.Качество масла тоже имеет значение. Предпочтение отдается рафинированным овощам и всегда свежим, без прогорклого запаха.
После жарки хворост необходимо выложить на салфетку, чтобы он впитал излишки жира.

Перед подачей хворост часто посыпают сахарной пудрой, поливают медом или сгущенкой. Нежелательно обрабатывать изделие жидкими продуктами сразу после варки, иначе хворост может размягчиться, перестанет хрустеть.

Классический рецепт домашнего хвороста из молочного теста

мука пшеничная — 0.5 кг;
куриное яйцо — 3 шт .;
молоко — 125 мл;
сахар — 125 г;
соль — 5 г;
масло растительное — 0,5 л;
сахарная пудра — 50 г.

Способ приготовления:

Яйца разбить в миску, посолить и сахар, тщательно натереть.
Влейте молоко и две столовые ложки растительного масла. Взбейте до однородной массы.
Насыпая муку небольшими порциями, замесить эластичное тесто.
Насыпать муку на силиконовый коврик или доску, выложить тесто и раскатать его в пласт толщиной не более полсантиметра.
Нарежьте слой ромбами длиной примерно 10-12 см, шириной в два-два раза меньше. В центре каждого ромба сделать надрез и пропустить через него края, можно дважды.
Нагрейте в кастрюле оставшееся масло. Окуните в него несколько кусков теста и обжарьте их, пока они не приобретут характерный золотистый оттенок. Разложите обжаренный хворост шумовкой по салфетке.

Перед подачей посыпать сахарной пудрой. Если достать его не удалось, можно приготовить его из сахарного песка, перемолв его блендером или кофемолкой.

Хворост хрустящий (рецепт водки)

Состав:

мука — 0,25 кг;
куриное яйцо — 2 шт .;
— 20 мл;
сахар — 50 г;
соль — щепотка крупная;
, сахарная пудра — по необходимости.

Способ приготовления:

Муку просеять.
Смешайте яйца, сахар, соль и водку в миске. Взбейте вместе.
Когда яичная смесь посветлеет, всыпать муку.Перемешайте сначала ложкой, затем переложите тесто на рабочую поверхность и замесите руками. Месите, пока тесто не перестанет прилипать к рукам.
Скатайте тесто в шар, поместите в полиэтиленовый пакет и поставьте в холодильник на полчаса.
Разделите тесто на несколько частей. Один скатайте в прямоугольный пласт и разрежьте на кусочки шириной 4–5 см и длиной 8–10 см. В каждом кусочке прорежьте отверстия, в которые хотите продеть концы всех прямоугольников, как бы выворачивая тесто наизнанку.
Обжарьте хворост в большом количестве кипящего масла, поместите в сито и дождитесь, пока стечет масло.Присыпать сахарной пудрой.

Таким же образом сделайте оставшееся тесто. Печенье, приготовленное по этому рецепту, всегда получается хрустящим.

Простой рецепт хвороста из желтка со сливками

желтки яичные — 4 шт . ;
— 40 мл;
сахар — 100 г;
мука — 140-160 г;

Способ приготовления:

Отделите желтки от белков. Поместите белки в чистую банку и поставьте в холодильник, чтобы использовать их в другой посуде.Желтки разомните с сахаром.
Залить желтки холодными сливками, взбить венчиком.
Постепенно добавляя просеянную муку, замесить эластичное тесто. Раскатайте в тонкий пласт.
Тесто нарезать квадратами, вырезать от углов квадратов к центру. В результате получится форма, напоминающая 4 треугольника, сходящихся к центру. Загните угол каждого из этих треугольников к центру. В результате получится конструкция, напоминающая детскую вертушку, крутящуюся на ветру.Сформируйте эти фигуры из других квадратов.
Обжарить хворосты, выложить на тарелку, накрыть салфеткой.

По этому рецепту хворост получается сладким и хрустящим. Для его приготовления требуется минимальное количество продуктов. Кулинарный процесс тоже занимает немного времени.

Хворост для минеральной воды

вода минеральная (газовая) — 0,25 л;
мука — 0,5 кг;
(постный) — 40 мл;
сахар — по вкусу;
— по необходимости.

Способ приготовления:

Муку просеять, сделать в центре углубление.
Минеральную воду смешать с солью, сахаром, майонезом. Вылейте смесь в углубление в центре насыпи муки.
Замесите тесто. Оставьте под полиэтиленовой пленкой на 20-30 минут.
Разделите тесто пополам. Один кусок раскатайте в пласт толщиной 1–2 мм. Присыпать мукой и скатать в рулет.
Разрежьте рулет острым ножом на кусочки 1.5–2 см толщиной. Обжарить спирали в большом количестве кипящего масла.

Лакомство, приготовленное по этому рецепту, можно есть натощак. Большинство вегетарианцев не откажутся от этого. Еще одно преимущество такого варианта заготовки хвороста — его экономичность.

Хворост грецкий со сметаной

мука — 0,5 кг;
ядер грецкого ореха — 50 г;
сметана — 0,2 л;
сахар — 100 г;
сода — 5 г;
— по необходимости.

Способ приготовления:

Муку просеять.
Орехи обсушить на сковороде, не добавляя масла, измельчить в кофемолке или блендере до пыли, смешать с мукой.
Смешайте сметану с пищевой содой и сахаром.
Муку соединить со сметаной и замесить тесто.
Раскатайте тесто в тонкий пласт, нарежьте небольшие прямоугольники, скрутите их, чтобы получились фигурки, напоминающие бабочек.
Жарьте их во фритюре.

Перед подачей хворост можно присыпать сахарной пудрой.Такой рецепт делает его пышным и нежным.

Хворост татарский

куриное яйцо — 6 шт .;
сахар — 1 кг;
вода — 0,75 л;
сода — щепотка крупная;
мука, масло растительное — по необходимости.

Способ приготовления:

Яйца разбить в миску, всыпать к ним 100 г сахара, залить 100 мл холодной воды. Взбейте вместе.
Погасить пищевую соду уксусом, добавить к яичной смеси.
Постепенно добавляя просеянную муку, замесить тесто как пельмени.
Разделим на 6 частей.
Первую часть раскатать пластом толщиной около 5 мм, нарезать полосками шириной 2-3 см. Полоски наматываем на палочки, получая спирали, напоминающие розы.
Из оставшегося теста сделать розочки.
Обжарьте хворост в большом количестве масла.
Сварите сироп из оставшейся воды и сахара.
Вылейте сироп на хворост, откиньте на дуршлаг, чтобы сироп растекся. Дайте розам высохнуть и подавайте.

Вместо сахарного сиропа можно приготовить медовый сироп, смешав растопленный мед и воду в соотношении 1: 1.

Кефирное тесто хворост

мука — 0,5 кг;
яичных желтков — 3 шт .;
оливковое масло (в тесте) — 40 мл;
сахар — 80 г;
кефир — 0,3 л;
сода — 5 г;
соль — 5 г;
Масло растительное для жарки — по необходимости.

Способ приготовления:

Муку просеять.
Насыпьте в миску два стакана муки. Сделайте углубление в центре.
Отдельно смешать и взбить кефир, желтки, соль, соду и сахар.
Всыпать смесь в муку, перемешать.
Постепенно добавляя оставшуюся муку, замесить тесто.
Положить в холодильник на полчаса, затем раскатать, нарезать ромбиками или прямоугольниками, придать им форму хвороста.
Обжарить печенье на растительном масле без сохранения этого продукта.

Brushwood — это традиционное хрустящее печенье, которое легко приготовить дома. Его подают к чаю, кофе, какао или едят отдельно.

Как приготовить любимое многими блюдо — хворост? Существует несколько способов изготовления, которые просты и доступны для реализации любой хозяйке.Ниже приведены несколько рецептов, которым вы можете следовать, чтобы получить хрустящий продукт и удивить всю семью своими талантами.

В результате получаются хрустящие палочки, от которых невозможно оторваться.

Хворост сметанный

Состав:

3 ст. пшеничная мука
1 столовая ложка сахарного песка
соль на острие ножа
Масло растительное для жарки
1-яйцо
1/4 чайной ложки соды
3 столовые ложки сметаны
1/2 ст.сахарная пудра

Тесто

Для получения великолепного теста муку нужно просеять через сито. Одно яйцо взбить с солью, одним стаканом сахара, пищевой содой и тремя столовыми ложками сметаны. Добавьте в смесь муку и хорошо перемешайте. Замесить руками очень плотное тесто. Он должен хорошо ложиться за руки.

Разделите тесто на три равные части, каждая из которых должна быть раскатана толщиной не менее 3-4 мм.

Нарежьте фигуры на прямоугольники или квадраты.Сделайте отверстие в центре каждой формы. Вкрутите в разрез любой из углов формы. Получится «веточка».

Налейте в сковороду немного растительного масла и разогрейте на плите.

Обжарьте хворост до золотистого цвета.

Готовый продукт выложить на сервировочное блюдо и посыпать сахарной пудрой.

Цедра лимона придаст лучший аромат и вкус, если добавить ее в сметану.

Хворост с водкой

Состав:

водка: 50 граммов
мука: 400 граммов
соль поваренная мелкая
сахарный песок: 50 грамм
яйцо: 3 штуки
масло растительное
цедра лимона
сливочное масло: 50 грамм

Тесто

Три яйца хорошо взбить.Затем добавьте к ним чистую муку, обычную соль, необходимое масло, цедру лимона и сахар. Полученную массу перемешать, а затем добавить к ней водку. Скатайте тесто в шар и отставьте на час для отдыха.

По прошествии времени тесто нужно раскатать в тонкий лист и разрезать на прямоугольники. Сложите, как в предыдущем рецепте, превратив уголок в надрез.

Варить хворост нужно небольшими порциями на раскаленной сковороде в масле. Выложите продукты на посуду, дождитесь, пока стечет все впитавшееся масло, и, наконец, посыпьте сахарной пудрой.

Веточки дрожжевые

Для этого рецепта лучше всего подходят сухие или свежие дрожжи.

Кулинарные ингредиенты:

1 стакан муки
сухие дрожжи -10г или свежие-60г
1/4 Арт. вода
масло растительное
1 яйцо
2 ч.л. сахарного песка
1 щепотка соли
сахарная пудра

Препарат

Дрожжи растопить в воде и всыпать муку. Как только «кашица» образовалась, нужно прекратить добавление муки.Отдельно от муки и дрожжей растереть яйцо вместе с сахаром и солью. Добавьте дрожжевую смесь. Раскатайте тесто как для вареников. Сделайте небольшие надрезы в каждом куске теста. Сплетите тестовые заготовки в ленты.

Обжарить тесто. Готовые «ленточки» выложите на тарелку и дождитесь, пока слито все впитавшееся масло. Посыпьте угощение сахарной пудрой.

Хворост на молоке

Тесто по консистенции должно получиться жидким.

Состав:

мука пшеничная: 2-3 ст.
Обычное куриное яйцо: три штуки
разрыхлитель: две ч. Л.
сахар: 220 грамм
молоко: 2 ст.
соль: 0,5 чайной ложки
масло растительное: одна ст.
ванильная эссенция: 0,5
сахарная пудра: 80 грамм

Тесто

Смешайте сахар, соль, разрыхлитель и муку. В сухую смесь добавить все необходимые яйца и хорошо взбить, влить молоко и добавить ваниль. Полученную массу перемешать. Тесто должно получиться тугим.Разогрейте сковороду с растительным маслом. Как только сковорода нагреется, начинайте вливать хворост. Для этого нужно взять воронку и, удерживая ее над сковородой, влить тесто в виде полосок. Готовый хворост выложить на блюдо. Присыпать сахарной пудрой.

Хворост принято присыпать сахарной пудрой. Вы можете использовать что-нибудь еще, если хотите. Прекрасно подходят шоколадная паста, цветочный мед, сгущенка. Для любителей новых вкусов попробуйте посыпать красным перцем.

Как запечь хворост в домашних условиях — рецепты

Хворост — любимое с детства лакомство, которое довольно просто сделать из обычных изделий. Есть несколько способов приготовления, каждый из которых интересен и вкусен. Воспользовавшись нашими рецептами, вы научитесь печь настоящий хворост в домашних условиях.

Как испечь хворост на кефире?

Состав:

кефир 3% — 0,5л
сахарный песок — 100 г;
яйцо — 2-3 шт .;
сода — 1 ч. Ложка
масло растительное — 100 г;
мука пшеничная — 0.5 кг;

Подготовка

В миске взбить яйца с сахаром миксером. Отдельно соедините кефир с содой и вылейте смесь в миску с яйцами. Теперь постепенно всыпать муку и замесить тесто. Выкладываем на стол, тонко раскатываем, нарезаем ромбиками и скручиваем. Обжарьте хворост в большом количестве масла, а затем переложите на бумажные полотенца и промокните. Готовое лакомство присыпать пудрой и подавать.

Как испечь хворост в домашних условиях на сметане?

Состав:

мука — 0. 5 кг;
сахар — 2-3 ст. ложки;
масло растительное — для фритюра;
яйцо — 1 шт .;
сода — 1 чайная ложка;
сметана нежирная — 0,5 стакана;
сахарная пудра — для посыпки.

Подготовка

Вбить в муку яйцо, всыпать сметану, всыпать сахар и соду. Замесить тугое тесто, тонко раскатать и нарезать прямоугольниками.В центре каждой делаем прорезь и втыкаем края в отверстие. В глубокую миску налить масло, нагреть и обжарить до румяной корочки. Готовые изделия обсушите на бумажном полотенце, а затем распределите на плоской посуде и присыпьте сахарной пудрой.

Как испечь хворост с хрустящей корочкой?

Состав:

мука — 0,5 кг;
водка — 30 мл;
яйцо — 4-5 шт;
масло растительное;
цедра лимона — вкус;
масло сливочное — 35 г.

Подготовка

Яйца взбить, всыпать муку, добавить измельченную цедру, размягченное масло и сахар. Смешайте все ингредиенты и медленно влейте водку. Скатайте тесто в шар, оставьте на 40 минут, а затем раскатайте в тонкий пласт. Вырежьте ромбики, сделайте надрезы в центре на каждом и протяните один конец теста через отверстие. На сковороде разогреть растительное масло, выложить заготовки и обжарить до румяной корочки. После этого лакомство выкладываем на полотенце, промокаем и подаем к чаю, присыпая сахарной пудрой.

Как запечь хворост в воде?

Состав:

вода — 215 мл;
мука — 345 г;
яйцо — 105 г;
сахар — 55 г;
масло растительное.

Подготовка

Сырые яйца разбить в глубокую миску, всыпать сахар и аккуратно взбить венчиком до однородной массы. Далее влить холодную воду, взболтать и постепенно вводить пшеничную муку. Замесить эластичное тесто чистыми руками, затем его тонко раскатать и нарезать прямоугольниками. Делаем прорези по центру, берем один конец и несколько раз продеваем в отверстие. Выкладываем продукты в разогретое масло и обжариваем хворост до золотистой корочки. Затем перекладываем лакомство в большое блюдо, остужаем и подаем к чаю.

Вот и все, теперь вы знаете, как испечь вкусный хворост разными способами.

Сегодня мы расскажем, как испечь вкусный и аппетитный хворост в домашних условиях.Помните, именно таким лакомством нас баловали в детстве бабушки и мамы? Приготовим его вместе и насладимся теплыми воспоминаниями и прекрасным, ни с чем не сравнимым вкусом румяного и хрустящего десерта.

Как правильно запечь хворост в домашних условиях на кефире?

Состав:

мука пшеничная просеянная — 420-480 г;
кефир — 255 г;
куриные яйца среднего размера — 2 шт. ;
сода пищевая — 15 г;
ванилин — 1 щепотка;
сахарный песок — 75-90 г;
масло масло рафинированное для теста — 35 мл;
сахарная пудра для украшения.

Подготовка

Благодаря кефиру хворост по этому рецепту получается более пышным и мягким, чем его классические варианты.

Для приготовления теста для такого лакомства яйца обрабатываем сахарным песком, затем вливаем кефир и растительное масло без запаха, добавляем соду, ванилин и еще раз пробиваем массу блендером.Теперь всыпаем немного просеянной пшеничной муки и замешиваем нелипкое тесто, которое в дальнейшем раскатываем до толщины от трех до четырех миллиметров и нарезаем ромбиками. Вырезаем каждый ромб внутри и проворачиваем один край через получившееся отверстие.

Заготовки поочередно погружаем в кипящее на сковороде или в кастрюле растительное масло и поджариваем с двух сторон.

Когда все будет готово, измельчите поверхность хвороста сахарной пудрой и подавайте.

Как испечь вкусные хрустящие хворосты в минеральной воде?

Состав:

вода газированная минеральная — 255 мл;
сахар коричневый — 35 г;
масло растительное без аромата — 35 мл;
водка — 20 мл;
мука пшеничная просеянная — 390-450 г;
соль крупного помола — 1 щепотка;
ванилин — 1 щепотка;
Масло растительное без аромата для фритюра — 250 мл;

Подготовка

Невероятно вкусный хворост получается с минеральной водой.Кроме того, в тесто добавляют водку, значительно усиливающую хрустящие свойства готового лакомства, и коричневый сахар, придающий хворосту своеобразный аромат.

Для реализации рецепта налить в таз газированную минеральную воду, добавить коричневый сахар, щепотку соли и ванилина, влить водку и растительное масло без запаха. Все тщательно перемешать, а затем небольшими порциями всыпать просеянную муку и замесить. Текстура теста должна быть плотной, однородной, пластичной и абсолютно не липкой.Формируем из него шар, накрываем срезом пищевой пленки и даем постоять двадцать-тридцать минут.

Теперь раскатываем тесто, предварительно разделив его на несколько частей, до получения пласта толщиной до трех миллиметров и разрезаем его на ромбы или прямоугольники. В центре каждой вырезаем ножом и проворачиваем один край через получившееся отверстие.

Масло для фритюра разогреваем на сковороде и выкладываем заготовку порциями. Даем им подрумяниться с одной стороны, а с другой, после чего кладем на блюдо, украшаем сахарной пудрой и наслаждаемся.

Как быстро испечь вкусный хворост?

Состав:

мука пшеничная просеянная — по необходимости;
водка или коньяк — 40 мл;
желтки яичные — 5 шт .;
ванилин — 1 щепотка;
Масло растительное без аромата для фритюра — 250 мл;
сахарная пудра для украшения.

Подготовка

Рецепт приготовления хвороста без жидкой основы, такой как вода или кефир, и предполагает использование только желтков и водки.Продукты просто самые нежные и тают во рту.

Измельчите желтки в миске, добавив водку или бренди и ванилин, затем добавьте просеянную муку и замесите плотное нелипкое тесто. Раскатываем его тонко, разрезаем на ромбики или прямоугольники и, как и в предыдущих вариантах, продеваем один край через прорезь в центре заготовки.

Обжарить продукты в кипящем масле, растолочь с сахарной пудрой и наслаждаться.

Кулинарный мастер-класс: пошаговый классический фото рецепт хрустящий хворост с добавлением водки

Этот десерт не похож ни на один другой.Невероятно тонкие и хрустящие ломтики, посыпанные сахарной пудрой, тают во рту. Давайте сегодня вместе приготовим это лакомство, не забыв включить в процесс всю семью.

Для приготовления классического хрустящего хвороста нам потребуются следующие ингредиенты:

мука — 1 стакан для теста и еще 1/3 стакана.
1 столовая ложка водки;
2 яйца;
четверть чайной ложки соли;
масло подсолнечное — 1 стакан (для фритюра).
3 столовые ложки сахарной пудры.

1. На самом деле приготовить тесто для этого десерта совсем несложно. Но раскатать его и сделать из него заготовки для будущего хвороста уже не так просто, как может показаться поначалу. Но обо всем по порядку. Вбейте два яйца в удобную миску среднего размера и слегка расколите их вилкой.

2. Затем добавьте к яйцам щепотку соли. Тесто для хвороста в этом рецепте не содержит сахара.Идеально подходит для жарки во фритюре (отваривание на подсолнечном масле).

3. Для того, чтобы готовый десерт был хрупким и хрустящим, добавьте в тесто столовую ложку водки. Не волнуйтесь, спирт испарится при воздействии высоких температур.

4. Яйца смешать с солью и водкой. Следующий шаг — добавление муки. Сначала всыпаем первую половину стакана, а потом постепенно всыпаем немного муки. В результате замешивания у вас должно получиться очень эластичное тесто (но не переборщите с мукой).Из этого небольшого теста можно сделать целую гору хрустящего хвороста.

5. Для удобства разделим тесто на 3-4 части, каждую из которых нам нужно раскатать в пласт толщиной примерно 1-1,5 мм. Работая с таким тестом, не забывайте всыпать на рабочую поверхность муку, иначе оно прилипнет.

6. Тонкий пласт теста нарезаем прямоугольниками (или ромбиками, как вам нравится). Их размер не должен превышать 10 см, так как в процессе варки хворост увеличивается в объеме.

7. Налейте 1 стакан подсолнечного масла в небольшую кастрюлю или кастрюлю и нагрейте.

8. В масло кладем сразу 3-4 куска теста и через 20-30 секунд вынимаем из масла готовый хворост. Все нарезанные кусочки сварить в масле и выложить в большую салатницу.

9. Обильно посыпьте хрустящие хворосты сахарной пудрой и подавайте десерт к столу. Приятного аппетита!

В природе хворост известен в виде ломких веток, которые часто используют для разжигания костра, печи, печки и так далее.

Впрочем, сейчас мы поговорим еще об одном зарослях — так называется один из видов мучных десертов.

Традиционный рецепт

Необходимые продукты

Полтора стакана муки.
Два яйца.
Две ложки свежего молока.
Половина чайной ложки соли.
Триста миллилитров растительного масла.
Две с половиной столовые ложки сахарной пудры.

Как приготовить

Смешайте в миске муку и соль.
Взбейте молоко и яйца в отдельной емкости.
Соедините эти две жидкости и замесите мягкое и эластичное тесто.
Разделите полученную смесь на несколько примерно равных частей. Каждую из них раскатайте в виде плоских блинов, их толщина не должна превышать одного миллиметра. Помните, что чем тоньше тесто, тем вкуснее получится в итоге приготовить хворост в домашних условиях.
Нарежьте получившиеся оладьи на квадраты размером пять на пять сантиметров, затем сделайте сквозную прорезь в каждом из них по центру.
Проденьте один край в сделанный надрез.
Налейте в сковороду растительное масло так, чтобы получился слой толщиной не менее двух с половиной сантиметров. Хорошо разогрейте и обжарьте тестовые заготовки с двух сторон до золотистого цвета (по времени это занимает около восьми минут).
Вынуть готовый десерт шумовкой и дать маслу хорошо стечь.
Поместите хворост на поддон и сверху посыпьте сахарной пудрой.

Бабушкин рецепт

Необходимые продукты

Три яйца.
Пятьдесят граммов водки.
Два с половиной стакана муки.
щепотка соли.
Триста грамм растительного масла.
Сахарная пудра для присыпки.

Как приготовить

Вбить яйца в миску, налить туда водку и посолить.
С помощью миксера, венчика или вилки хорошо взбейте яичную смесь.
Просейте через сито два с половиной мерных стакана муки и медленно влейте в готовую массу, постоянно помешивая.
Замесите тесто, пока оно не станет такой же консистенции, как у пельменей.
Разделите массу на четыре равные части, каждую из которых раскатываете в виде тонких блинов.
Раскатанное тесто нарезать ромбами и проделать в центре прямые сквозные отверстия длиной два сантиметра.
Протяните один из концов ромба через вырезанное отверстие. Повторите ту же операцию со всеми ромбами.
Вылейте все подготовленное растительное масло в достаточно глубокую сковороду, сильно разогрейте и обжарьте на среднем огне по две минуты с обеих сторон.
Готовые сухарики вытащить шумовкой и откинуть на дуршлаг, чтобы масло было полностью стеклянным, а тем временем добавляем новую порцию,
Готовое блюдо посыпаем сахарной пудрой, предварительно выложив его на подносе.
Домашний хворост получается очень вкусным и воздушным.

Как приготовить этот десерт в мультиварке в домашних условиях?

Что нужно

Два яйца.
Одна ложка молока.
Пять столовых ложек сахара.
Одна ложка водки или бренди.
Масло растительное.
Сахарная пудра для присыпки.

Как приготовить

Вбить яйца в миску, налить молоко и все хорошо перемешать вилкой или венчиком.
Добавьте коньяк или водку — это придаст блюду пористости и воздушности.
Муку просеять, медленно всыпать в смесь, не переставая все время помешивать, доведя тем самым тесто до густого состояния.
Полученное тесто поставить в холодильник на два часа остыть.
После этого раскатайте как можно тоньше, затем вырежьте из нее какие-либо фигурки с острыми уголками.
Залейте масло в чашу мультиварки, включите режим «жарка» и готовьте куски теста, обжаривая их с двух сторон.
Достаньте готовые поджаренные кусочки из чаши прибора и положите их на тарелку, накрытую салфетками, чтобы удалить излишки жира.
Как только излишки жира впитались, можно подавать блюдо к столу, присыпав его сахарной пудрой.

На основе кефира

Этот рецепт отличается от предыдущих тем, что готовое печенье на вкус не хрустящее, а мягкое.

Нужных продуктов

Двести миллилитров кефира.
Одно яйцо.
Две столовые ложки сахара.
Третья чайная ложка соли.
Половина чайной ложки пищевой соды.
Триста пятьдесят граммов муки.
Четыреста миллилитров растительного масла.
Сахарная пудра.

Как приготовить

Вбить яйцо в миску, всыпать сахар и соль, влить кефир, затем измельчить всю смесь.
Влейте соду, перемешайте и дайте массе отстояться четыре минуты.
После образования пены из массы медленно засыпать, постоянно помешивая, просеянную муку. В результате у вас получится приготовить тесто, которое вы накроете чистой тканью и оставите настаиваться на пятнадцать минут.
Готовую массу разделить на две части и из каждой раскатать тонкие оладьи, после чего нарезать из них фигурки в виде ромбов.
Сделайте небольшие сквозные надрезы в середине каждого ромба и проденьте в них кончики ромбов.
В глубокой миске сильно нагрейте сливочное масло и обжарьте готовые куски теста с двух сторон до золотистого цвета.
Достаньте посуду и дайте ей избавиться от лишнего жира с помощью дуршлага или салфеток.
Посыпать сахарной пудрой и подавать.

Видеоуроки

Как приготовить настоящий молочный кефир

Молочный кефир не только легко приготовить, это восхитительный, богатый пробиотиками, универсальный напиток, которым может наслаждаться вся семья.Независимо от того, изучаете ли вы, как приготовить молочный кефир в домашних условиях или раньше употребляли кисломолочные продукты, это видео и инструкции помогут упростить выращивание молочного кефира в домашних условиях.

Перед тем, как начать

ЧТО НУЖНО СДЕЛАТЬ МОЛОКО КЕФИР

Для начала соберите все необходимое и выберите для использования различные виды молока.

Принадлежности для приготовления молочного кефира

Для приготовления молочного кефира вам понадобятся следующие материалы, большинство из которых можно найти в стартовом наборе «Молочный кефир».Для получения дополнительной информации о том, какие расходные материалы подходят лучше всего (и чего следует избегать), прочитайте наше руководство: Выбор лучшего оборудования для приготовления молочного кефира.

- Стеклянная банка
- Неметаллическая посуда для перемешивания
- Дышащий чехол для банки, такой как плотное полотенце, масляный муслин, бумажное полотенце или бумажный фильтр для кофе
- Лента для крепления крышки к банке, как резинка или кольцо для консервной банки
- Пластиковое ситечко с мелкими ячейками для удаления кефирных крупинок из готового кефира

УДАЛЕНИЕ ЗЕРНА ИЗ ГОТОВОГО МОЛОКА КЕФИР

Используйте свои (чистые!) Пальцы

По мере того, как зерна молочного кефира увеличиваются в размерах, вы можете удалить их вручную. Убедитесь, что ваши руки очень чистые и хорошо ополоснуты, но не используйте антибактериальное мыло, чтобы избежать заражения культуры.

Используйте сетчатый пластиковый фильтр

Иногда молочный кефир бывает густым. При необходимости можно использовать силиконовую лопатку или пластиковую ложку (вращающими движениями), чтобы пропустить кефир через сито. При необходимости можно использовать нержавеющую сталь; только убедитесь, что это нержавеющая сталь, а не химически активный металл.

Налейте кефир в неглубокую миску

Так будет легче увидеть зерна.Вычерпайте зерна пластиковой или деревянной ложкой. Как только зерна будут удалены, готовый кефир перелить в емкость.

КЕФИР ПЕРЕГРУЖЕННЫЙ

Хотя кефир иногда бывает жидким, кефир также может чрезмерно загустеть или превратиться в творог и сыворотку. Если это произойдет, вам, возможно, придется с особой осторожностью процедить зерна кефира. Вы можете найти советы в нашем руководстве по процедуре излишне загущенного кефира.

Что дальше?

Следуя описанному выше процессу, вы можете регулярно делать молочный кефир в домашних условиях.Если после приготовления молочного кефира вы решите, что вам не нужно 4 чашки каждый день, можно делать меньшие партии. Просто выберите метод в нашем руководстве «Как замедлить приготовление молочного кефира + делать меньшие партии».

Зерна кефира для отдыха на молоке

Если вы когда-нибудь достигнете точки, когда вам нужно сделать перерыв в приготовлении молочного кефира, есть несколько способов приостановить приготовление кефирных зерен. Сюда входит , охлаждающие их для коротких перерывов, или , сушащие их для более длительных перерывов.

В любом случае важно, чтобы ваши зерна были активированы и регулярно культивировали кефир в течение 3-4 недели , прежде чем пытаться использовать любой из этих методов покоя.

СМОТРИТЕ ИНСТРУКЦИЮ : Как сделать перерыв в приготовлении молочного кефира

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург