Бисквит классический рецепт 4 яйца: пошаговый рецепт с фото, как приготовить с Anytaste.ru

Содержание

Бисквит на 4 яйца — вкусный рецепт с пошаговыми фото

Кухня Европейская

Калорийность 272.5 ккал

Порции 6 порц.

Время готовки 120 мин.

Углеводы* 57.5 гр.

Каких только рецептов бисквитов не придумано: и на соде, и с добавлением растительного или коровьего масла, и творога, и т.д. Однако на наш взгляд нет ничего лучше, чем классический бисквит из муки, яиц и сахара, если необходима основа для торта или же хочется испечь что-то вкусное на скорую руку. По нашему рецепту вы быстро освоите приготовление бисквита из 4 яиц. Чтобы такой бисквит получился пышным и не осел, выпекайте его в разъемной форме диаметром не более 20-22 см. Когда бисквит полностью остынет, его можно промазать джемом, кремом или же вареной сгущенкой.

Мука пшеничная 200 гр. Яйцо 4 шт. Сахар-песок 100 гр. Ванилин 15 гр. Разрыхлитель теста 10 гр.

Приятного аппетита!

Совет: без надобности не открывайте духовку, чтобы бисквит не опал, хотя бы первые 25 минут выпечки. Готовый бисквит легко пружинит и восстанавливается, если на него нажать пальцем.

Бисквит из 4 яиц рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 8 порций

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для бисквита из 4 яиц на 8 порций :

Рецепт приготовления бисквита из 4 яиц по шагам

Бисквит из 4 яиц — это вкусный кондитерский хлеб, из которого можно приготовить очень вкусный торт. Приготовление бисквита не составит особого труда и даже новичку будет легко его приготовить. Для начала в глубокую миску миксера необходимо разбить четыре куриных яйца первой категории (комнатной температуры), добавить щепотку соли. Далее взбить на высокой скорости, постепенно всыпая сахар, до устойчивой крепкой пены. Приблизительно 10 минут.

Отдельно муку смешать с разрыхлителем (чайную ложку без верха) и постепенно всыпать в миску с взбитой массой. Аккуратно перемешивая сверху вниз, с помощью лопатки.

Дно формы для выпечки бисквита выстелить пергаментом, а бока смазать маслом, но лучше и их застелить пергаментом тоже, просто у меня он внезапно закончился. Выложить подготовленную массу. Духовку разогреть до 200 градусов и выпекать до готовности. Примерно 20 минут. Готовность бисквита можно проверить стандартным способом. Сделав прокол, до сухой шпажки.

Готовому бисквиту дать остыть в форме, после чего достать и по желанию разрезать на две части. Разрезать бисквит необходимо зубчатым ножом. Также помимо приготовления из него торта, его можно просто пропитать сахарным сиропом или любым другим (можно и без него), слегка обсыпать сахарной пудрой, нарезать на порционные кусочки и подать к столу. Приятного чаепития!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Куриное яйцо

28

25

2

345

Поваренная соль

0

0

0

0

Мука пшеничная высшего сорта

14

2

87

418

Разрыхлитель теста

0

0

2

8

всего в блюде:

42

27

216

1270

всего в 1 порции:

5

3

27

159

всего в 100 граммах:

9

6

45

264

автор рецепта: Kulinarha

дата публикации: 20.09.2015

просмотров: 26524

Похожие рецепты

рецепт классический на 4 яйца, пошагово с фото и видео

Домашний классический бисквит на 4 яйца – это уже готовый десерт, а ещё его можно использовать как основу для торта или пирожного. Готовить по этому рецепту я стала не так давно. Если мало времени, то заменяю сахар таким же количеством сахарной пудры, взбивать приходится меньше.

Итак, сегодня перед вами…

Рецепт классического бисквита на 4 яйца

Начинаю приготовление бисквита с подготовки формы. Обычно я использую разъёмную форму 24 см в диаметре. Дно формы застилаю бумагой для выпечки, смазываю мягким сливочным маслом. Так же смазываю бортики, но не все, а 1,5-2 см от дна, в этом случае бисквит поднимается ровно без горки. Всё присыпаю мукой, излишки стряхиваю.

Затем надо включить духовку и прогреть до 180 градусов.

В это время готовим тесто. Белки отделяем от желтков. Взбиваем желтки с половиной сахара до тех пор, пока сахар полностью не растворится, а масса не увеличится вдвое.

Белки взбиваем миксером до устойчивой пены. Далее, продолжая взбивать, постепенно добавляем оставшуюся половину сахара. В результате должна получиться плотная блестящая белая масса.

Соединяем белки с желтками. Для этого выкладываем взбитые белки к желткам и осторожно перемешиваем, лучше деревянной лопаткой, до однородности.

В полученную массу добавляем просеянную муку и так же осторожно вымешиваем тесто.

Выкладываем тесто в форму и сразу ставим в духовку. Выпекаем минут 35-40. Готовность проверяем зубочисткой, она должна быть сухой, когда прокалываем бисквит.

Готовый бисквит вынимаем из духовки, даём остыть. Резать на коржи лучше после того, как он отлежится несколько часов.

Теперь вы знаете как приготовить бисквит. Приятного аппетита!

Специально для вас мы сняли видео о том, как приготовить классический бисквит на 4 яйца.

Нравится материал? Не стесняйтесь, подписывайтесь на нас в
А так же ставьте лайки, нам будет очень приятно!!!

Facebook

Twitter

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Бисквит рецепт классический на 4 яйца

 

Бисквит классический на 4 яйца

Домашний классический бисквит на 4 яйца – это уже готовый десерт, а ещё его можно использовать как основу для торта или пирожного. Готовить по этому рецепту я стала не так давно. Если мало времени, то заменяю сахар таким же количеством сахарной пудры, взбивать приходится меньше.

Итак, сегодня перед вами…

Рецепт классического бисквита на 4 яйца

Начинаю приготовление бисквита с подготовки формы. Обычно я использую разъёмную форму 24 см в диаметре. Дно формы застилаю бумагой для выпечки, смазываю мягким сливочным маслом. Так же смазываю бортики, но не все, а 1,5-2 см от дна, в этом случае бисквит поднимается ровно без горки. Всё присыпаю мукой, излишки стряхиваю.

Затем надо включить духовку и прогреть до 180 градусов.

В это время готовим тесто. Белки отделяем от желтков. Взбиваем желтки с половиной сахара до тех пор, пока сахар полностью не растворится, а масса не увеличится вдвое.

Белки взбиваем миксером до устойчивой пены. Далее, продолжая взбивать, постепенно добавляем оставшуюся половину сахара. В результате должна получиться плотная блестящая белая масса.

Соединяем белки с желтками. Для этого выкладываем взбитые белки к желткам и осторожно перемешиваем, лучше деревянной лопаткой, до однородности.

В полученную массу добавляем просеянную муку и так же осторожно вымешиваем тесто.

Выкладываем тесто в форму и сразу ставим в духовку. Выпекаем минут 35-40. Готовность проверяем зубочисткой, она должна быть сухой, когда прокалываем бисквит.

Готовый бисквит вынимаем из духовки, даём остыть. Резать на коржи лучше после того, как он отлежится несколько часов.

Теперь вы знаете как приготовить бисквит. Приятного аппетита!

А так же ставьте лайки, нам будет очень приятно.

Бисквит — рецепт классический на 4 яйца, пошагово с фото и видео


Классический бисквит на 4 яйца можно использовать как основу для торта или пирожного, а ещё это уже готовый десерт к чаю. Рецепт с пошаговыми фото и видео.

Источник: well-cooked.ru

 

Бисквит классический на 4 яйца

Бисквитное тесто считается самым капризным в приготовлении. Конечно же, у каждого теста есть свои нюансы и секреты, но к воздушному бисквиту нужен свой подход. Зная и применяя некоторые маленькие секреты, у вас обязательно получится настоящий пышный бисквит.

Прежде всего, необходимо тщательно соблюдать пропорции теста. Для приготовления классического бисквита понадобятся 4 яйца, лучше их брать среднего размера, непременно свежие и обязательно из холодильника. Взбивать яйца с сахаром нужно долго и тщательно, до полного растворения сахарных крупинок. Мука должна быть отличного качества, лучше – высший сорт. Никогда и ни при каких условиях не открывайте дверцу духового шкафа во время выпекания бисквита! Иначе ваш пышный красавец превратится в жалкий яичный блинчик.

Ингредиенты к рецепту

«Бисквит классический на 4 яйца»

  • мука пшеничная — 1 ст.
  • сахар — 1 ст.
  • яйца куриные — 4 шт.
  • масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.

Приготовление блюда

«Бисквит классический на 4 яйца»

В емкость для теста аккуратно разбиваем яйца, и насыпаем сахарный песок. Необходимо следить за тем, чтобы все поверхности, с которыми будет соприкасаться бисквитное тесто, были идеально сухими. Ни капли воды не должно присутствовать на посуде для приготовления бисквита, иначе тесто просто не поднимется!

Смесь из сахара и яиц взбиваем тщательнейшим образом, пока масса не превратится в густой белый крем, а крупинки сахара не растворятся.

Очень аккуратно подсыпаем в тесто тщательно просеянную через мелкое сито муку. Муку лучше вводить маленькими порциями, а тесто месить деревянной ложкой в направлении снизу вверх. Бисквитное тесто очень прихотливо и совершенно не любит резких, порывистых движений.

Форму для выпечки выстилаем пергаментной бумагой или просто смазываем маслом. Как вариант, можно смазать форму маслом и присыпать пшеничной мукой, чтобы выпечка не пристала к стенкам формы. Именно так я и сделала. Помещаем тесто в форму.

Обычно, чтобы подрумяниться и пропечься, бисквитному тесту хватает 35-40 минут. Здесь все зависит от того, каких размеров у вас форма для выпечки. Если форма маленькая, тогда время на выпекание нужно увеличить. Оптимальная температура для бисквита – 200 градусов. Не торопитесь доставать готовый бисквит из духовки! Просто откройте дверцу и дайте ему еще минут 10 адаптироваться к смене температурного режима.

Бисквит, приготовленный по классическому рецепту из 4-х яиц готов. Посыпаем его сахарной пудрой, украшаем ягодами и подаем к столу.

Бисквит классический на 4 яйца: пошаговый рецепт с фото, как приготовить с


Для получения пышного бисквита нужно знать маленькие секреты приготовления. Мы расскажем, как приготовить настоящий классический бисквит из 4 яиц.

Источник: anytaste.ru

 

Бисквит по классическому рецепту

Время приготовления: Не указано

Сейчас есть много рецептов приготовления бисквитного теста, в большинство из них входит пищевая сода, чтобы тесто поднялось, и было воздушным. Но, вот если испечь бисквит по классическому старинному рецепту, в котором нет соды, а только взбитые с сахаром яйца и мука, то он получится не менее пышным, а главное — в разы вкуснее!

Это настоящее бисквитное тесто, с которым работают такие известные кондитеры как Пьер Эрме и Рашель Тофл, создавая свои шедевры.

Вот и я сегодня предлагаю вашему вниманию бисквит, классический рецепт на 4 яйца. Давайте приготовим очень вкусный, и главное довольно простой в приготовлении бисквит, из которого затем приготовим торт или любой другой десерт. Можно просто намазать его джемом или полить шоколадом и подать к чаю или капуччино.

Лучше всего выпекать бисквит в разъемной форме, диаметром 22 см, если мы все сделаем правильно, наш бисквит вырастет на 7-8 см и его можно будет при желании разрезать на 3 коржа.

— сахар-песок — 180 г,

— пшеничная мука — 150 г,

Для начала взбиваем белок. Это очень важный этап, если посуда будет мокрой или с остатками жира, то белки не взобьются в пышную пену. Начинаем взбивать белки на небольшой скорости, прибавляя понемногу сахар-песок и ванилин. По мере взбивания, наращиваем скорость, пока масса не увеличится в объеме и не станет плотной.

Теперь, не прекращая взбивать, также аккуратно по одному добавляем желтки.

В яичную массу всыпаем всю просеянную муку.

Деревянной ложкой вымешиваем тесто снизу вверх.

Вымешивать очень медленно и аккуратно.

Дно формы выстилаем пергаментом, а бока не смазываем жиром.

Разогреваем духовой шкаф до температуры 180 градусов.

Кладём тесто в форму и выпекаем 25 минут. При этом не открываем дверцу шкафа и не шумим на кухне.

Готовый бисквит достаем из формы и охлаждаем на решетке.

Используя этот рецепт можно приготовить очень вкусный простой бисквитный торт. Приятного аппетита!

Бисквит, рецепт классический на 4 яйца


Простой и доступный рецепт приготовления бисквита в домашних условиях. Готовится он по классическому рецепту, в составе ингредиентов которого нет соды. И тем не менее, бисквит получается очень вкусным.

Источник: namenu.ru

 

Классический бисквит на 4 яйца

Рецепт классического бисквита на 4 яйца

Яичные белки аккуратно отделить от желтков. Желтки растереть с половиной общего количества сахара и сахаром ванильным. Белки (они обязательно должны быть холодными) перелить в чистую сухую посуду и взбить при помощи миксера или венчика до образования легкой пены. Добавить небольшое количество сахара и продолжать взбивать.

Дождаться, когда весь сахар окажется в миске с белками. Масса должна получится белой и очень густой, чтобы при переворачивании тарелки она не текла и не выпадала. 1/3 часть белковой массы аккуратно добавить к желткам и тщательно перемешать. Следом досыпать муку и оставшуюся белковую массу. Замесить тесто, поднимая слой за слоем.

Научившись печь бисквит, вы сможете освоить множество рецептов! Форму для выпекания смазать растительным или сливочным маслом, застелить пергаментной бумагой. Вылить в форму тесто и аккуратно его разровнять. Бисквит выпекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 30–35 минут. Готовый коржик аккуратно вытащить из формы и использовать для приготовления тортов. Полезные советы:

  • Тесто не нужно очень долго перемешивать, иначе из него уйдут пузырьки воздуха, которые делают бисквит воздушным и рыхлым.
  • В тесто можно добавить цедру лимона или апельсина, какао, орехи, изюм, сухофрукты, цукаты, кокосовую стружку или шоколад.

Бисквит: рецепт классический на 4 яйца! Как приготовить бисквит для торта?


Бисквит входит в состав многих десертов, и его классический рецепт — на 4 яйца, — самый лучший и правильный. Стоит взять на заметку!

Источник: easydine.ru

 

Рецепт бисквита, который всегда получается

Бисквит по праву можно назвать популярным видом выпечки. Ведь у него масса преимуществ — для подготовки достаточно буквально 15-ти минут времени, а в результате получается ароматный, мягкий десерт. Его можно подавать в неизменном виде, или превратить в многослойный торт, разрезав на коржи и промазав любым кремом, вареньем, сгущенным молоком. Между коржами можно добавить кусочки сухофруктов, ягоды или цукаты, дробленые орешки или кусочки зефира, а сверху залить глазурью. Бисквит поистине удивительный вид выпечки с множеством вариаций его дальнейшего использования, но главное — знать рецепт бисквита, который всегда получается.

Классический бисквит, который всегда получается

Пышный, нежный, высокий — именно так можно описать бисквит, который получается по этому рецепту. Рекомендуем обязательно его сохранить — из такого бисквита получаются отменные тортики!

Составляющие для теста:

  • яйца — 6;
  • мука -230 г;
  • сахар — 180 г;
  • разрыхлитель — 2 ч. л.;
  • ваниль или ванильный экстракт.

Для начала нужно разделить белки от желтков. Внимательно следим, чтобы желток не попал в белковую смесь, иначе ее не получится взбить и тесто будет не таким пышным. Белки со щепоткой соли взбиваем вручную или автоматическим венчиком на средней скорости.

Когда белки превращаются в пену, добавляем половину сахара и продолжаем взбивать до так называемых устойчивых пиков. Когда вы перевернете миску, белки должны оставаться на месте.

К желткам добавляем оставшуюся половину сахара и взбиваем до просветления и увеличения в объеме.

К желткам добавляем белки и аккуратными легкими движениями снизу вверх перемешиваем.

Теперь нужно просеять муку вместе с разрыхлителем. Добавлять нужно по порциям — так уменьшится вероятность образования комочков. Тесто не нужно долго вымешивать, чтобы не повредить его структуру. Как только объединятся все ингредиенты — достаточно. Получается среднее по консистенции тесто — не жидкое, но и не густое.

Подготавливаем форму для выпечки. Если она цельная или разъемная металлическая, выкладывают маслянистой пекарской бумагой. Альтернативный вариант — смазать маслом все стенки и с помощью ситечка покрыть их мукой.

Тесто делим на несколько порций и выпекаем отдельные коржи по очереди. Можно испечь высокий бисквит за один раз и разрезать на отдельные коржи.

Выпекать на 180-ти градусах примерно 35 минут. Готовность проверять при помощи пекарской палочки или зубочистки — воткнутая глубоко в середину, она должна выйти совершенно сухой.

На заметку. Готовый бисквит не рекомендуется сразу извлекать из духовки. Оставьте минут на 10, немного приоткрыв дверцу, а после извлеките из формы и дайте остыть на решетке.

Рецепт бисквита, который всегда получается


Бисквит по праву можно назвать популярным видом выпечки. Ведь у него масса преимуществ — для подготовки достаточно буквально 15-ти минут времени, а в результате получается ароматный, мягкий десерт. Его можно подавать в неизменном виде, или превратить в многослойный торт, разрезав на коржи и промазав любым кремом,

Источник: attuale.ru

 

Автор: Julia

Чтобы мы знали понравился вам рецепт или нет пожалуйста оставьте Ваш комментарий в форме ниже или нажмите на кнопку соц сетей. Спасибо!

Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.
WordPress
Оставить комментарий
ВКонтакте

Рецепт классического бисквита -пошаговый рецепт с фото

Сегодня мне нужен бисквит на 8 яиц. Соответственно, придерживаясь формулы берём: 240 гр. сахара, пакет ванильного сахара, 200 гр. сахара и 40 гр. крахмала. Если под рукой нет крахмала, его смело можно заменить на ту же пшеничную муку.

1. Белки отправляем в чашу миксера. Проследите за тем, чтобы чаша была чистой, без капли жира. Для страховки можно протереть ее лимонным соком или уксусом. Взбивание белков начинаем с минимальной скорости миксера, постепенно её увеличиваем.

2. Когда белки станут вот такие воздушные и объёмные, вводим сахар. Сахар следует добавлять частями.

3. При добавлении сахара, скорость миксера не снижаем.

4. Взбитые белки с сахаром глянцевые на вид, прям как для меренги.

5. Самое время добавлять желтки. Желтки добавляем по одному и, при этом, скорость миксера снизить до средней.

6. Когда все  желтки будут в чаше, увеличиваем скорость миксера до полной и взбиваем 30 секунд.

7. Сухие ингредиенты обязательно просеять и соединить.

8. В три этапа добавить сухие ингредиенты ко взбитым яйцам. При этом, после каждого добавления, хорошо перемешиваем бисквитное тесто лопаткой, снизу вверх.

9. Бисквитное тесто воздушное, объёмное и его пора выпекать. Такое тесто очереди не ждет.

10. Позаботьтесь заранее о форме. Если у вас форма без дна, тогда ее необходимо завернуть в фольгу (сделать дно). А, если у вас разъёмная форма, тогда выстелите только дно формы пергаментом. И ничем не смазывайте. У меня для бисквитного теста на 8 яиц сегодня прямоугольная форма 24 на 33 см. Я планирую разделить данный бисквит на 3 коржа.

11. Заполняем форму тестом и разравниваем лопаткой или палеткой.

12. Выпекаем бисквитное тесто в заранее разогретой духовке при 180ºС, в течение 25-30 минут. Время выпечки зависит от размеров формы и теста в ней. К примеру, бисквитное тесто в круглой форме на 6 яиц, d = 24 выпекается у меня 35 минут. А, если диаметр еще меньше, то такое тесто будет выпекаться дольше. Учтите это.

А лучше записать в блокнотик время выпечки на ту или иную форму. Так, на будущее, чтоб не заглядывать в духовку чаще, чем того желаешь)))

Как бы там ни было, готовность бисквита проверяем деревянной шпажкой. Она должна выходит сухой, без крошек теста.

И еще, очень важные правила, при выпечки удачного и пышного бисквита.

1. Это ни при каких условиях не открывать дверцу духовки первые 20 минут.

2. Это после выпечки не доставать быстро бисквит из духовки. Тем более, если в помещении прохладно. Резкий перепад температур плохо влияет на бисквит. Он может опасть. Лучше приоткройте дверцу духовки на 5 минут, потом доставайте. Если бисквит и осядет, то совсем на чуть-чуть. Это допустимо.

После выпечки бисквита я форму переворачиваю вверх дном, но это не обязательно делать.

Простояв в форме минут 20, бисквит можно доставать из неё. Пройдитесь по краям формы тонким ножом или палеткой. Но делайте это аккуратно, чтоб не деформировать бисквит.

После этого снимаем форму с бисквита и оставляем его на решетке до полного остывания. Затем заворачиваем бисквит в пленку и убираем в холодильник на 8 часов. Это минимум, можно и на ночь.

Отлежавшийся бисквит делим на коржи, желаемой толщины. Я свой бисквит разрезала на 3 коржа.

Многие пишут, зачем в бисквитное тесто добавлять крахмал? Девочки, если печь бисквит для торта, то крахмал необходим. При разрезании бисквита на коржи, он не так сильно крошится, как, если бы вы испекли его только на пшеничной муке. Да и структуру у такого бисквита волшебная. Он мягкий, пружинистый и очень удобен в работе)))

Бисквит разрезаем на коржи исключительно отлежавшийся в холодильнике. И сразу можно собирать из него торт. Приготовьте любимый крем, пропитайте бисквит сиропом и промажьте кремом.

Бисквитные коржи любят фрукты, а еще домашнюю соленую карамель. А как с ним сочетается клубничный конфитюр! Это очень и очень вкусно!

Друзья, всем приятного аппетита и до новых рецептов!

P.S. Любите домашние торты? Тогда не пропустите следующий рецепт. Я подробно покажу и расскажу, как приготовить всеми любимый Киевский торт с безумно вкусным кремом «шарлотт».

Идеальный классический бисквит | Блог кондитера YellowMixer.com

В составе классического бисквита только 3 продукта: яйца, сахар и мука. Дополнительно может понадобиться разрыхлитель, но об этом позже.

Постараюсь максимально подробно расписать весь процесс и секреты приготовления бисквита, потому не пугайтесь длинного текста. После 1-2 бисквитов это станет для вас чуть ли не самой простой выпечкой.

Ингредиенты:
  • яйца
  • сахар
  • мука
  • ванильный экстракт, цедра цитрусовых или другой вкусовой наполнитель (при желании).

Итак, пропорцию запомнить очень легко: на 1 яйцо — 30 грамм сахара и 30 грамм муки.

1 яйцо  /  30 г сахара  /  30 г муки

Количество яиц для теста зависит от их размера, диаметра вашей формы и от желаемой высоты бисквита: например, на форму диаметром 18 см я беру 3 яйца, при этом готовый бисквит получается высотой около 7-8 см и легко режется на 3-4 коржа.

Важно! Яйца для бисквита должны быть комнатной температуры, это очень влияет на пышность и, соответственно, высоту готового бисквита.

Если нужен ванильный бисквит, то перед взбиванием добавляем ванильный экстракт (1 ч.л.) или ванильный сахар (заменить 15 г обычного сахара на ванильный). Таким же способом можно ароматизировать другими вкусами, добавив, например, миндальный экстракт, цедру лимона, апельсина или лайма, кокосовую стружку, любую ореховую пасту.

  1. Яйца с сахаром взбить миксером НЕ МЕНЬШЕ 10 минут, вот прям засечь по часам. Это и есть главный секрет!

Если взбиваете смесь в планетарном миксере, можно сократить время до 4-5 минут.

  1.  В три этапа добавить просеянную (это важно!) муку, каждый раз очень аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой (мягкими, но уверенными движениями от центра к краям и от дна к поверхности, поскольку мука оседает на дне) до полной однородности. Мешать без фанатизма, только мука разойдется в тесте — стоп, хватит.

Если яйца правильно взбиты, то разрыхлитель не нужен. Не уверены — просейте его вместе с мукой из расчета 0,5 ч.л. на 3 яйца.

Готовое бисквитное тесто по консистенции как пена: очень пышное, воздушное, тягучее.

Не рекомендую вмешивать муку миксером или венчиком — тесто осядет и бисквит плохо поднимется.

  1. Дно формы застелить пергаментом, бока ничем не смазывать. Выпекать бисквит при 170 градусах (на среднем уровне, режим “верх-низ”) до готовности. Время зависит от формы, объема теста и от духовки, но в среднем от 30 до 60 минут.

Каждая духовка индивидуальна, потому у вас температура и время приготовления могут отличаться.

При слишком высокой t бисквит поднимается неравномерно, с бугром или даже трещиной на верхушке.

При слишком низкой t бисквит получится суховатым или недопеченным, от чего осядет, как только его достанут из духовки.

Кстати, бисквит опадает практически всегда, если недопечен внутри. Увеличьте время выпекания, а если бисквит слишком румянится за это время, то понизьте температуру на 10-20 градусов.

Готовность проверяем зубочисткой или деревянной шпажкой, воткнув ее вертикально в верхушку бисквита. Если бисквит готов, палочка будет сухой и чистой.

И да, первые 30 минут выпекания ни в коем случае не открываем дверцу духовки!

  1. Готовый бисквит вынуть из духовки, оставить в форме до остывания. Пройтись ножом между бисквитом и бортами, вынуть из формы, обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. Достать из холодильника за несколько часов до сборки торта.

Советую всегда давать бисквиту время отлежаться: за несколько часов влага в нем распределится равномерно, что улучшит его качество и облегчит разрезание на коржи, бисквит будет меньше крошиться.

Готовый бисквит может храниться завернутый в пленку в холодильнике до 7 дней, а в морозильной камере — 1-2 месяца спокойно.

Идеальный классический бисквит

Print Recipe

Ingredients

  • 3 яйца
  • 90 г сахара
  • 90 г муки

Instructions

1

Яйца с сахаром взбить миксером НЕ МЕНЬШЕ 10 минут.

2

В 3 этапа добавить просеяннуюмуку, каждый раз очень аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой до однородности.

3

Дно формы застелить пергаментом, бока ничем не смазывать. Выпекать бисквит при 170 градусах (на среднем уровне, режим “верх-низ”) до сухой лучинки-зубочистки. Время зависит от формы, объема теста и от духовки, но в среднем от 30 до 60 минут.

4

Готовый бисквит вынуть из духовки, оставить в форме до остывания. Пройтись ножом между бисквитом и бортами, вынуть из формы, обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на несколько часов или на ночь.

5

Достать из холодильника за несколько часов до сборки торта.

Notes

Если яйца правильно взбиты, то разрыхлитель не нужен. Не уверены — просейте его вместе с мукой из расчета 0,5 ч.л. на 3 яйца. Ни в коем случае не вмешивать муку миксером или венчиком — тесто осядет и бисквит не получится воздушным.

Блог

Дорогой друг! Если ты только недавно вдохновился разнообразием и красотой кондитерского мира, и тоже загорелся желанием присоединиться… Милости просим!

Для того, чтобы помочь тебе, мы решили написаться статью-памятку, которая поможет определиться с самым базовым набором начинающего кондитера.

Сегодня поговорим про все необходимые инструменты для работы с кремом.

Эти очаровательные и соблазнительные шапочки на капкейках, невероятные бутоны роз на тортах, игривые узоры­ – эти кремовые украшения кажутся невероятно сложными!

 


 

Итак, что самое важное для кондитера в работе с кремом?

1.    Кондитерские насадки из нержавеющей стали

2.    Кондитерские мешки

3.    Пищевые красители

4.    И, безусловно, вдохновение!

 

Кондитерских насадок очень много: разного размера, форм, диаметра, разных производителей. Насадки из нержавеющей стали делятся на два типа: со швами и без шва. Будем откровенны: насадки со швом в работе не хуже, чем без шва. Однако есть недобросовестные производители, которые оставляют необработанный шов, из-за которого кремовый узор может приобрести дополнительный ненужные полосы.

Совет: при покупке обязательно просмотрите насадку изнутри. Если шов гладкий, наощупь без «заусенцев», то смело берите насадку. В работе точно не подведет!

 

Теперь поговорим о том, какие насадки необходимо приобрести. Разумеется, без насадок «Открытая звезда» и «Закрытая звезда» невозможно представить шапочки на капкейках. «Звезды» — это самые нужные и часто используемые насадки.


 

Кондитеры с их помощью украшают капкейки и торты, отсаживают зефир и меренги.

 

Еще одна очень важная насадка: «Французская трубочка». С ее помощью тоже делают шапочки капкейкам, прослаивают торты. Но основное ее предназначение- это отсаживание эклеров и шу.

Для традиционных «французских» эклеров используют диаметр 10-12 мм. «Русский размер» эклеров получают насадками 13-14 мм.


 

Чтобы приготовить макаронс нужно запастить хорошей миндальной мукой, терпением и насадкой «Круг» 10-12 мм.

 


 

«Круглой» насадкой кондитеры пользуются для росписи пряников и рисования надписей. Запаситесь для этих целей насадками 1-2 мм( для тонких линий), 3-4 мм для надписей и заливки фона на пряниках.

 

 

 

 

Для создания листиков вашим цветам, используйте насадку «Лист» 14-15 мм.


 

 

 

 

Выбор кондитерских мешков также велик и разнообразен, начиная от материала мешка и заканчивая его размером.

 

Для новичков мы советуем использовать одноразовые кондитерские мешки.

Во-первых, этот вид мешков наиболее гигиеничен: использовал-выброси. Однако качественные мешки от 70 микрон, можно использовать повторно: их достаточно тщательно вымыть в теплой воде с моющим средством и просушить.

 

Во-вторых, одноразовые мешки удобно подрезать. Возьмите мешок и вставьте в него любую насадку, которой вы будете работать. Обрежьте носик мешка так, чтобы насадка очень плотно встала в «уголок».


Теперь можно наполнять мешок кремом и приступать к работе.

 

Кондитерские мешки из полиуретана – многоразовые мешки. Они подходят и для домашнего, и для профессионального использования. Такие мешки отличаются легкостью, их можно мыть в посудомоечной машине. Подходят для всех видов работ с кремом и кондитерскими массами.

 

Среди многоразовых мешков для профессионального использования пользуются популярностью хлопковые мешки. Их отличает более плотный материал и двойной склеенный шов. Последний защищает мешки от трещин по швам, что особенно актуально, если кондитер работает с плотными массами.

 

Большую популярность у кондитеров завоевали многоразовые мешки из силикона. Этот материал очень прочный, что обеспечивает длительный срок эксплуатации, но при этом мягкий и эластичный; легко моется как вручную, так и в посудомоечной машине.

 

Подходим к самой красочной части нашего повествования: к красителям. Какие лучше всего использовать для работы с кремом и тестом? Конечно же, гелевые красители!

 

Гелевые красители – верные помощники любого кондитера. Отличаются они широкой цветовой палитрой, страной-производителем и… качеством.  Мы настоятельно рекомендуем использовать качественные красители: это гарантия того, что крем или айсинг окрасятся в нужный цвет, а тесто будет именно такого тона, какой необходим именно вам.

 

Рекомендуемый набор красителей: красный, жёлтый, зелёный и голубой.

 

Среди прочего, мы советуем приобрести вращающуюся подставку для украшения, кондитерский гвоздик, с помощью которого можно крутить шикарные кремовые бутоны,  кондитерские скребки и лопатки, для удобства выравнивания поверхности десертов.

 

 

Вдохновения вам, друзья!

Рецепт печенья с разрыхлителем для бабушки

Единственное изменение, которое я сделал, — это использовать масло. Вкусная, отличная текстура, отлично пропекается. Это будет мой новый рецепт печенья! Совет — натереть сливочное масло в мучной смеси, а затем просто перемешать — отличный способ получить масло на кусочки нужного размера.

Я использовал сливочное масло вместо шортката и взбитые сливки вместо молока, хрустящую морскую соль на печенье только что из духовки, и сделал самое восхитительное, идеальное печенье когда-либо! Легкий хруст снаружи, влажный и ароматный внутри.:)

Пушистый, чуть сладковатый и достаточно пухлый, чтобы можно было пропустить раскатывание и резку — супер просто!

Я испекла печенье только один раз, и это мой второй рецепт, который я пробовала, и это здорово! В нем есть отчетливая сладость, но она мне нравится! Я добавил немного тертого сыра, чтобы взбодрить свои, и они оказались настолько хорошими, что я почти не поверил, что это я их сделал! Спасибо, что поделились своим рецептом!

Это потрясающий рецепт печенья! Моя мама, которая всегда следовала рецепту своей мамы, попросила меня дать это после того, как съела это печенье! Обратите внимание: я также сделал замес, в котором раскатал тесто и нарезал печенье.Мой муж любил их, потому что их было намного легче разобрать, но их текстура меняется, когда вы их катите. Моя мама и я оба предпочли бисквитное печенье катанию и нарезке по этому рецепту.

Во-первых, я ничего НЕ менял! Это потрясающе! намного лучше, чем рецепт Полы Динс!

Очень сложно найти хороший рецепт печенья — а вот и вот нашел! О боже, это было пушистое и очень вкусное. Он великолепен сам по себе или с чем-то еще (изначально я сделал это, чтобы пойти с курицей и луком, обжаренными в меде).Мужу это очень понравилось, и я обязательно сделаю это снова. Я не стал использовать винный камень и заменил масло жиром. Я также сделал метод шара вместо выреза. Получилось идеально. Наслаждаться!!

Как предложили другие участники, я использовал сливочное масло, а не масло. Это единственное, что я изменил, и печенье получилось идеально! Два больших пальца от обоих моих маленьких мальчиков. В следующий раз попробую добавить тертый чеддер.

Они были такими пушистыми и вкусными.Отличный рецепт! Важно: 1. ВСЕГДА ВСЕГДА ВСЕГДА убедитесь, что вы используете свежую (или довольно новую) муку и разрыхлитель (это имеет большое значение для рецептов, в которых в качестве основного ингредиента используется мука) и 2. не фасуйте муку! Если рецепт требует 2 стакана муки и вы его упаковываете, в итоге получится 4 стакана или более, что приведет к очень сухому и каменному печенью. И снова это печенье было восхитительным. Спасибо за отличный рецепт!

В любом случае, это было неплохо — они просто не были хорошими.Как уже упоминали другие, они были несколько сухими, что сбивало с толку, поскольку само тесто было красивым и влажным. Очень сильный вкус разрыхлителя, который, я думаю, и немного оттолкнул нас. С печеньем и подливой это было бы неплохо. Самостоятельно, однако, я бы попробовал что-нибудь другое …

Самый нежный рецепт домашнего печенья, которое вы сделаете

Это домашнее масляное печенье невероятно пышное, слоеное и мягкое. Это бисквитное тесто, наполненное маслом и яйцами, нежное и тает во рту.

Единственные ингредиенты, которые вам понадобятся для этого рецепта, — это масло, сахарная пудра (или кондитерская), одно яйцо, мука, молоко и ванильный экстракт. Это простой и легкий рецепт, дающий восхитительные результаты.

Наслаждайтесь этим свежеиспеченным печеньем, запивая стаканом холодного молока, теплого чая или кофе. Они идеально подходят для полдника или легкого десерта. Вы также можете хранить печенье в морозильной камере до трех месяцев. Или храните их на прилавке в герметичном контейнере до одной недели. У вас всегда будет сладкое угощение, когда возникнет желание!

Как приготовить домашнее масляное печенье: пошаговые инструкции

Начните с того, что поместите размягченное масло в миску для смешивания и взбивайте с помощью электрического миксера на высокой мощности, пока оно не станет легким и воздушным.

Затем добавьте сахарную пудру и перемешайте резиновым шпателем и эклектичным миксером до получения однородной массы. Добавьте яйцо и снова взбейте, пока оно хорошо не смешано. Добавьте экстракт ванили и снова взбейте.

Затем поместите мелкоячеистое ситечко на чашу с бисквитным тестом. Добавьте муку и просейте ее в тесто. Сложите вместе, затем добавьте молоко и продолжайте перемешивать, пока не получите однородное гладкое тесто.

Переложите тесто в кондитерский мешок со звездообразным наконечником.Выстелите противень силиконовым ковриком или пергаментной бумагой. На подготовленном противне с кондитерским мешком выжмите тесто плотными катушками.

Выпекать в предварительно разогретой духовке 12 минут до золотистого цвета. Наслаждаться!

Советы по созданию идеального слоеного масляного печенья

Для получения наилучшего возможного печенья всегда начинайте с размягченного масла. Легче взбивать миксером до мягкости и пышности. Холодное масло не станет кремообразным так быстро, а растопленное масло превратит домашнее печенье в маслянистое при выпекании.

Кроме того, обязательно используйте сахарную пудру, а не белый сахарный песок. Сахарная пудра, также называемая сахарной пудрой или сахарной пудрой, намного мельче, чем сахарный песок. Таким образом, тесто будет гладким, а не зернистым. В результате ваше масляное печенье будет нежным и маслянистым, без песчаной текстуры из-за сахарных гранул.

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 170ºC (338ºF).
  2. Сливочное масло взбить, добавить сахарную пудру и снова взбить.
  3. Добавьте яйцо и продолжайте взбивать. Добавьте молоко и ванильный экстракт и продолжайте взбивать, постепенно добавляя муку. Взбейте и перелейте смесь в кондитерский мешок.
  4. Используя кондитерский мешок, сформируйте из смеси спиральные формы на противне. Выпекайте 12 минут при 170ºC (338ºF)

Ruth’s Mile High Biscuits | Обильная кухня

Ruth’s Diner — это легендарная закусочная в Юте, известная своим печеньем Ruth’s Mile High Biscuits! Мы впервые пошли к Рут сразу после свадьбы в начале 80-х.Мне очень понравилась обстановка этой причудливой маленькой закусочной в Эмиграционном каньоне, сразу за зоопарком в Солт-Лейк-Сити.

Закусочная «Руфи» в штате Юта

Вы ели в ресторане Ruth’s Diner в Юте? Он расположен в старом троллейбусе в Эмиграционном каньоне. Обстановка в ресторане очень живописная. Сидения есть как внутри троллейбуса, так и снаружи в красивом внутреннем дворике, засаженном деревьями. Я люблю есть на улице летом и в уютной машине в прохладные месяцы.Мое любимое блюдо — завтрак, особенно печенье!

Ruth’s Diner перетекает в историю Юты. Рут впервые открыла ресторан гамбургеров в 1930 году в центре Солт-Лейк-Сити, штат Юта. После того, как здание было снесено, она купила старый троллейбус и вновь открыла свой ресторан в Эмиграционном каньоне. У Рут была построена квартира, где она жила одна со своим чихуахуа почти 40 лет. О ее личности ходили легенды, и о ней до сих пор говорят в Ruth’s Diner, одном из старейших действующих заведений общественного питания в Юте.

Ruth’s Famous Mile High Biscuits

Ruth’s Diner наиболее известен своим печеньем Mile High. Они высокие, пушистые и очень вкусные. В отличие от типичного южного печенья, которое немного более слоеное. Этот бисквит скорее пушистый, чем слоеный, но он высоко ценится по вкусовым качествам и, конечно же, в категории ностальгии! Когда я впервые попробовала знаменитое печенье Рут, я знала, что мне нужно знать рецепт и готовить его дома.

Это не рецепт подражания — это рецепт, который используют в ресторане Ruth’s Diner.Что ж, оригинальный рецепт немного доработан! После многих лет изготовления этого печенья (этот рецепт был первоначально опубликован в 2012 году на ABK) я обнаружил, что ему нужно немного больше разрыхлителя, поэтому я добавил пищевую соду и всегда использовал сливочное масло вместо маргарина, который требовал оригинальный рецепт Рут. Оригинальный рецепт от Ruth’s также предусматривает нарезание печенья кружочками и выпечку без упоминания об использовании сковороды с боковыми сторонами и запекании близко друг к другу, что очень важно для высотного и квадратного вида печенья в Ruth’s Diner!

И последнее замечание. Я не уверен, что Рут назвала эти печенья «высотой в милю» потому, что они были такими высокими, или потому, что ресторан находится примерно на милю над уровнем моря? В любом случае они восхитительны!

Как приготовить печенье Ruth’s Diner Mile High Biscuits — несколько важных советов!

Этот рецепт составлен очень легко — от миски до стола менее 25 минут! Несколько советов по приготовлению такого же печенья, как у Рут… Убедитесь, что масло охлажденное, а не комнатной температуры.Я беру масло прямо из холодильника и добавляю в миску. Для этого рецепта печенья вам также понадобится около 3/4 стакана пахты, поэтому убедитесь, что у вас есть пахта в холодильнике. Я также добился успеха с порошковой пахтой, но по возможности предпочитаю свежее.

Не перетягивайте тесто! Чем меньше манипуляций, тем легче готовый продукт. Складывание — это ключ, а не взбивание или чрезмерное перемешивание! Кроме того, чтобы печенье получилось более приподнятым, запекайте его на сковороде так, чтобы стороны печенья соприкасались друг с другом.Не используйте противни. Для получения печенья высотой в милю требуется поддержка формы и другого печенья.

У меня есть куча рецептов на ABK, которые помогут вам израсходовать пахту! Просто введите «пахта» в строку поиска . Некоторые из наших фаворитов: Пахта Aebleskivers , Южные Блинчики Пахты , BLT Салат из пасты с домашней заправкой из ранчо из пахты и многие другие.

Печенье «Mile High» Рут поднимется примерно на 2 дюйма, поэтому не беспокойтесь, если оно окажется не таким высоким, как вы думали.Не в милю высотой, но этот бисквит даст больший рост, чем средний бисквит. Надеюсь, вам так же нравится готовить и есть это классическое печенье, как и нам, и если вы приедете в Юту, обязательно поезжайте к Рут!

Рутз Майл Хай Бисквитс

Печенье Ruth’s Mile high — это легендарное печенье в штате Юта! Этот рецепт прямо из закусочной Рут в каньоне эмиграции.

Авторская Ruth’s Diner, SLC Utah

Состав

  • 2 1 / 2–2 3/4 чашки универсальная мука * см. примечания к рецепту
  • 1 1/2 чайная ложка поваренная соль
  • 1 столовая ложка сахар
  • 1 чайная ложка порошок для выпечки
  • 1 чайная ложка пищевая сода
  • 3 унция несоленое сливочное масло охладить и нарезать мелкими кубиками (Рут использует маргарин)
  • 3/4 чашка пахта охлажденный и хорошо взболтанный
  • 1 яйцо, взбитое
  • 1/4 чашка воды

Инструкции

  1. Разогреть духовку до 425 градусов

  2. Смешайте 2 1/2 стакана муки, соли, сахара, разрыхлителя, пищевой соды и масла до рассыпчатого состояния с помощью кондитерской, двух ножей или пальцев.

  3. Добавьте пахту, яйцо и воду. Перемешайте вилкой или большой посудой до тех пор, пока все влажные и сухие ингредиенты не смешаются, используя складывающиеся движения вместо перемешивания.

  4. Слегка похлопайте по присыпанной мукой поверхности квадратом 6 × 6. Разрезать на 9 ровных частей. Переместитесь на несмазанную квадратную сковороду размером 8 × 8 или 9 × 9 для запекания.

  5. Выпекайте при температуре 425 градусов 12-15 минут.Достаньте из духовки и сразу подавайте!

Примечания к рецепту

  1. Тесто будет более влажным или сухим в зависимости от вашего климата. Начните с 2 1/2 стакана муки. Когда все ингредиенты смешаны вместе, тесто должно быть податливым, но не липким во влажном состоянии. Если тесто выглядит влажным, добавьте пару столовых ложек муки, посыпая до тех пор, пока тесто не перестанет блестеть (см. Фотографии). Если тесто высохло, вы можете добавить в него немного воды или пахты, посыпав его сверху. а затем снова складывать вместе.
  2. Для выпечки печенья используйте противень, а не противень! Подробности смотрите в публикации.
  3. Если вы используете темный противень, печенье подрумянится больше, и его можно приготовить ближе к 12-минутной отметке. Темная сковорода поглощает тепло и быстрее готовит печенье.
  4. Я использую линейку для определения 3-дюймового печенья, что облегчает его возвращение в форму при выпекании. Также рекомендуется использовать скребок для теста, чтобы переместить печенье в форму.
  5. Если вы дублируете этот рецепт, используйте сковороду 9 × 13.

Рецепт печенья Easy Drop, Домашнее печенье

Для этого легкого рецепта печенья требуется всего 5 простых ингредиентов! Менее чем за 30 минут у вас на столе будет домашнее печенье!

Обзор капельного печенья

Капельное печенье похоже на классическое сдобное печенье, за исключением того, что его не нужно раскатывать. Просто переложите тесто на сковороду и запекайте! Без беспорядка, без суеты!

Это печенье можно приготовить из пахты или обычного молока и так быстро собрать вместе с ингредиентами, которые у вас, вероятно, уже есть под рукой.Менее чем за 30 минут вы можете съесть домашнее печенье на ужин!

Капельное печенье и традиционное печенье

Капельное печенье изготавливается из тех же ингредиентов, что и традиционное печенье, только в разных количествах. Традиционное печенье обычно более пушистое и имеет более слоеную текстуру, но в вашем репертуаре найдется место и тому, и другому!

Я делаю капельное печенье как гарнир к обеду, или кладу его на запеканку, или даже на сапожник на десерт. Вы можете съесть их на завтрак с колбасной подливкой, чтобы взбить жидкие яйца или просто с маслом и джемом.Я всегда найду им применение!

Ингредиенты в каплевидном печенье

  • Мука: Используйте универсальную муку для основной структуры печенья. Помните, что при отмеривании муки нужно слегка переложить муку в мерные чашки и выровнять чашку ножом. Если у вас есть кухонные весы, это самый точный способ измерения муки. (Примечание: вы также можете приготовить самоподнимающееся печенье с каплями муки)
  • Разрыхлитель: Выпечка делает большую часть разрыхлителя печенья.Это придает бисквиту приподнятость и легкость.
  • Соль: Именно соль придает вкус этим печеньям. Это также немного помогает от подрумянивания.
  • Сливочное масло: Используйте холодное несоленое масло, нарезанное небольшими кусочками. Вы хотите, чтобы масло было холодным, чтобы при его таянии в духовке образовывался пар. Это приводит к расслоению печенья.
  • Молоко: Молоко — это наша влага. Он объединяет все вместе, и вы хотите, чтобы он был холодным, чтобы он не начал сбивать температуру масла.Для этого печенья можно использовать обычное молоко, пахту или немолочное молоко.

Вот и все! Теперь, если вы хотите немного более сладкого печенья, вы можете добавить несколько столовых ложек сахара. Вы также можете добавить травы или сыр или нарезанный кубиками халапеньо. возможности безграничны!

Как приготовить капельное печенье

Печенье в форме капель, как и традиционное печенье, требует очень холодного масла и молока, чтобы они не слоились. Также чрезвычайно важно не перемешивать тесто слишком сильно, чтобы печенье не получилось жестким.

Шаг 1: Смешайте сухие ингредиенты

Взбейте вместе муку, соль и разрыхлитель. Если вы хотите добавить травы или специи, добавьте их сюда.

Шаг 2: нарезать сливочное масло

Добавьте к сухим ингредиентам кусочки холодного жира и разрежьте масло ножом для теста или вилкой. Вы можете измельчить его в кухонном комбайне, если хотите, но будьте осторожны, чтобы не переваривать.

Как только смесь приобретет консистенцию грубого помола, можно переходить к следующему шагу.Если вы хотите добавить сыры или другие добавки, вы должны перемешать их здесь, прежде чем добавлять молоко.

Шаг 3. Добавьте молоко

Теперь пора добавить молоко и помешивать, пока не получится густое тесто. Начните с части молока и перемешивайте, пока не смешается. Добавьте еще молока, пока не образуется очень густое тесто.

Шаг 4: Лопатка для теста

Большой мерной ложкой или ложкой выкопайте большие холмы теста на противень или в смазанную жиром чугунную сковороду. Вы можете делать их такими большими или маленькими, как хотите, но мне нравится действительно большое печенье.

Шаг 5: Выпекать!

Выпекайте печенье до золотисто-коричневого цвета. Если хотите, можете смазать их топленым маслом, когда они только что вышли из духовки! Также неплохо было бы посыпать сверху солью!

Состав

  • 2 стакана (240 г) универсальной муки
  • 1 столовая ложка (14 граммов) разрыхлителя
  • 1 1/4 чайной ложки кошерной соли
  • 1/2 стакана (1 палочка, 113 г) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками
  • 3/4 стакана — 1 стакан (175-240 миллилитров) молока или пахты

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 450 F (232 C).
  2. В большой миске взбейте вместе муку, разрыхлитель и соль. Если вы хотите добавить травы или специи, вы можете добавить их сюда.
  3. Добавьте кусочки холодного масла и нарежьте сухие ингредиенты кондитерской или вилкой до консистенции грубого помола. Если вы хотите добавить сыр или другие добавки, вы можете перемешать их здесь, прежде чем добавлять молоко.
  4. Добавьте 3/4 стакана молока и перемешайте до однородности. Вы можете использовать любое молоко или пахту, если хотите пикантного вкуса.Если тесто очень сухое, добавьте еще немного молока до консистенции очень густого теста. Не перемешивайте слишком много. Тесто будет довольно комковатым.
  5. Бросьте большие холмики (около 1/4 стакана каждый. Я использую мерную ложку на 2 унции) на противень. Также можно использовать чугунную сковородку, смазанную маслом.
  6. Выпекать при 450 F (232 C) в течение 18-22 минут до золотисто-коричневого цвета.
  7. Смажьте растопленным сливочным маслом, если хотите.

Банкноты

  • Если у вас есть самоподнимающаяся мука, вы можете заменить ап-муку, разрыхлитель и соль двумя стаканами самоподнимающейся муки.
  • Если у вас есть только соленое масло, вы можете использовать его, не добавляя соль в рецепт.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Количество на приём: Калорийность: 103

Печенье без времени на завтрак | Рецепт — Шоу Рэйчел Рэй

Печенье без времени на завтрак

Вы неправильно готовили индейку — вот как это делают повара

Что нужно знать, если в этом году вы не можете получить желаемую индейку | Ra…

Как приготовить острый соус из жареного красного перца | Крис К. из Milk Street…

Как легко приготовить шоколадную помадку с арахисовым маслом

Как приготовить обертки из салата Elote с кукурузой и курицей или крабом | …

Как приготовить гратен из картофеля, зеленой фасоли и грибов | Милк-стрит…

Как приготовить хрустящий картофельный пюре с горячим сао из кинзы и йогурта…

6 любимых вещей Опры в 2021 году с Гейл Кинг и Адамом Глассом…

Как приготовить пасту в бьянко (итальянское слово Fettuccine Alfredo) | R…

Как приготовить тальяту (итальянский стейк) с рукколой | Рача…

Как приготовить жареный цыпленок и глазированную морковь от Джулии Чайлд

Душевное интервью Рэйчел с Харланом Кобеном о ее новом…

Как приготовить рулет из грудки индейки с простым соусом от Рэйчел…

Рэйчел тронут зрителем, создавшим книгу ее рецептов T…

Как приготовить легендарный осенний коктейль Джона | Джон Кузимано

Алан Камминг пригласил Тони Коллетт на ее первый мартини — и…

Как приготовить пудинг из тыквенного хлеба с кукурузными хлопьями…

Как приготовить рамэн с кунжутом и грибами | Рэйчел Рэй

Как приготовить сырную картофельную запеканку Mama Mac | Make-Ahead Than…

КЛАССИЧЕСКОЕ ЯИЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ — by Flavors and Knowledge

Buongiorno amici:

Яичное печенье относится к религиозной категории пасхальной выпечки, но предлагается в течение всего года среди итальянских американцев.Раньше использовали хлебное тесто, как в сицилийском фирменном блюдо под названием «cuddura». Однако сегодня преобладает сладкое тесто. Глазурь не является обязательной и имеет меньшую сладость с меньшим количеством кондитерского сахара в зависимости от предпочтений.

Ингредиенты на 4 дюжины

Для печенья:

Четыре больших органических яйца

1 — 1/2 стакана сахара

Одна столовая ложка чистой ванили

1 стакан растительного масла

1/2 стакана цельного молока

6 — 1/2 стакана универсальной муки

Две столовые ложки разрыхлителя

Для глазури:

1 — 1/2 стакана кондитерского сахара, просеянного

1/4 стакана цельное молоко

Две чайные ложки чистого ванильного экстракта

Инструкции

Взбейте яйца в миске до бледно-желтого цвета.Добавьте сахар и ваниль и взбивайте, пока он не станет густым и светлым. Добавьте масло и молоко, хорошо взбивая, чтобы смешаться.

Просейте муку и разрыхлитель вместе и добавьте в яичную смесь.

Тесто будет мягким; заверните его в вощеную бумагу и поставьте в холодильник минимум на один час.

Разогрейте духовку до 350 градусов. Слегка смажьте три противня для печенья.

Положите тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность. Месите тесто около 5 минут или пока оно не станет однородным и не липким.

Отламывают куски теста размером с яйцо и скатывают или свертывают в шарики. Поместите шарики теста на противни на расстоянии одного дюйма друг от друга.

Выпекать 20 минут или до тех пор, пока не станет светло-окрашенным и твердым на ощупь.

Переложите печенье на решетку и дайте ему немного остыть перед глазурью.

Для глазури смешайте сахар, молоко и ваниль и перемешайте до однородной массы.

Пока печенье еще теплое, окуните верхнюю часть каждого печенья в глазурь. Разложите печенье на решетках, чтобы глазурь высохла перед хранением.При желании посыпьте нонпарель.

Файлы cookie хранятся в герметичном контейнере до одной недели или в замороженном виде до трех месяцев.

Примечания к рецепту

PS: При приготовлении ролла печенья добавьте больше муки, если необходимо, чтобы тесто не прилипало к доске.

Спасибо за чтение. Ешьте безопасно и носите маску! Ciao Chef W

Присоединяйтесь к нашим последним подкастам Flavors + Knowledge

Подпишитесь на новости, которые вы можете съесть 24 Видео-трансляция на YouTube

Поддержка Chef Walters Children’s Diabetes Foundation

Для рецептов, посетите блог шеф-повара.

Примечание : Взгляды и мнения, выраженные в новостях, которые вы можете съесть 24 информационных бюллетеня, принадлежат авторам и не обязательно отражают официальную политику или позицию новостей, которые вы можете есть 24. Содержание наших блоггеров или авторов их мнение и не имеют целью очернить какую-либо религию, этническую группу, клуб, организацию, компанию, человека или кого-либо.

Поделиться НОВОСТИ CHEF WALTERS ВЫ МОЖЕТЕ ЕСТЬ

Рецепт печенья для завтрака от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 7 порций

  • 10 унций чоризо (285 г)
  • 4 яйца или 8 яичных белков
  • 1 стакан тертого сыра чеддер (100 г)
  • ½ стакана лука (75 г), нарезанного кубиками
  • 1 стакан болгарского перца (100 г), нарезанного кубиками
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1 трубка бисквитного теста
  • 1 промывное яйцо
  • мука для опудривания
  • Калорий 567
  • Жир 37 г
  • Углеводы 33 г
  • Клетчатка 1 г
  • Сахар 7 г
  • Белок 23 г

Расчетные значения для одной порции размер.

  1. Нагрейте масло в сковороде. Добавьте лук и перемешайте до полупрозрачности. Добавьте чоризо.
  2. ПРИМЕЧАНИЕ. Не нужно использовать больше соли, поскольку в чоризо достаточно соли.
  3. Варить около 5 минут, периодически помешивая. Добавьте болгарский перец и перемешайте.
  4. Взбейте яйца до тех пор, пока желтки не расколются, и добавьте их в смесь чоризо.
  5. Перемешивайте, пока яйца не будут готовы.
  6. Разогрейте духовку до 375˚F (190˚C).
  7. Измельчите поверхность муки и откройте тубу с печеньем.Поместите их близко друг к другу. Раскатайте их скалкой, чтобы получилось одно тесто.
  8. Посыпьте раскатанное бисквитное тесто сыром чеддер. Добавьте чоризо и яйца. Сверните его и защипните край, чтобы приклеить его к рулону.
  9. Смажьте ролл яичной жидкостью.
  10. Ножницами сделайте надрезы в тесте на расстоянии примерно 5 см друг от друга. Затем скрутите их в разные стороны, чтобы создать плетеный вид.
  11. Выпекать 25 минут или до золотистого цвета.
  12. Наслаждайтесь!

на 7 порций

  • 10 унций чоризо (285 г)
  • 4 яйца или 8 яичных белков
  • 1 стакан тертого сыра чеддер (100 г)
  • ½ стакана лука (75 г), нарезанного кубиками
  • 1 чашка болгарского перца (100 г), нарезанного кубиками
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1 тюбик бисквитного теста
  • 1 промывание яйца
  • мука для опудривания
  • Калорий 567
  • Жир 37 г
  • Углеводы 33 г
  • Клетчатка 1 г
  • Сахар 7 г
  • Белок 23 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

  1. Нагрейте масло в сковороде. Добавьте лук и перемешайте до полупрозрачности. Добавьте чоризо.
  2. ПРИМЕЧАНИЕ. Не нужно использовать больше соли, поскольку в чоризо достаточно соли.
  3. Варить около 5 минут, периодически помешивая. Добавьте болгарский перец и перемешайте.
  4. Взбейте яйца до тех пор, пока желтки не расколются, и добавьте их в смесь чоризо.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.