Хворост из творога рецепт с фото: Хворост из творога пышный рецепт с фото пошагово

Содержание

✔️Хворост из творога, рецепт со сметаной на сковороде – пошагово с фото

Творог значится одним из самых полезных и натуральных продуктов нашего времени. Состав богат полноценным белком и кальцием, который легко усваивается организмом. Именно поэтому данный продукт так ценится диетологами и спортсменами. Его используют в выпечке: пирогах, пончиках, запеканках, сырникиах и т. д. А хворост из творога — любимое хрустящее печенье, которое погружает в ностальгию о детстве. Свое название выпечка получила благодаря форме, напоминающей сухие веточки деревьев. Его приятно приготовить самостоятельно, тем более что рецепт прост и с ним быстро справится любая хозяйка.

Как приготовить творожный хворост

Творожный хворост рецепт приготовления

Все. Угощайтесь! А потом посыпать пудрой. Готовому хворосту нужно дать стечь на сите или бумаге от жира лишнего.

Пожарить нужно до красивого темно-золотого цвета. Воспользуйтесь фритюрницей или просто глубокой сковородкой или кастрюлькой. Вот теперь каждый кусочек теста бросаю в горячий фритюр. И выворачиваю хворост.

Режу как на фото на прямоугольники с прорезями. Обязательно стол притрушиваю мукой, а то может прилипнуть. Раскатываю тонко.

И замешиваю такой комочек.

Теперь всыпаю муку, ее обязательно нужно заранее смешать с разрыхлителем, чтобы он равномерно распределился потом в тесте.

Растираю. Сначала я смешиваю творожок, яйцо и сахар или сахарную пудру.

100vkusov.ru

Кулинарные рецепты блюд

Приветствую читателей блога eda-zakuska.ru !

Опять я на кухне сегодня и швец и жнец и на дуде игрец! Поэтому, будем готовить по моим правилам, т.е. как обычно, что-то сладкое (ну не могу я без него!). А из сладкого мне приглянулось блюдо под названием хворост из творога. Готовить его буду по рецепту сестры. Я неоднократно пробовал хворост ее приготовления, но поскольку у меня появилось новое увлечение, то хотелось бы попробовать самостоятельно испечь этот самый хворост из творога. Когда я готовил, то сестры дома не было, поэтому, как получилось, так получилось.

Творог — 250-300 грамм. У меня на фото 250 грамм, но была еще одна распакованная пачка, что в общей массе примерно 300 грамм;
Пол стакана сахара;
Одно яйцо;
Чайная ложка соды (без горки), погашенной уксусом;
Мука. У меня на рецепт ушло примерно 400 грамм;
Масло подсолнечное для жарки.

Добавляем муку в творог. Я высыпал сначала один стакан, перемешал — оказалось мало. Потом добавил еще пол стакана, немного перемешал и высыпал тесто с остатками муки на стол, на нем уж куда удобнее его раскатывать. Вообще, творожное тесто очень нежное, вовсе не такое, как хлебное , поэтому с ним работать очень легко. Я его хорошо вымесил и потом разделил на 4 кусочка. Если у вас стол по больше, то можно и вовсе не делить, а так и раскатывать в блин.

В каждом из отрезанных кусочков надрезал ножом посередине. Один из краев вкручивал в это отверстие и выворачивал. Вот таким образом и получались такие фигурки хвороста. Ни одна из них не порвалась, т.к. было хорошо замешено тесто.

хвороста из творога

Всем приятного аппетита!

Если вы собрались печь мучные блинчики, и у вас нет яиц, то их можно заменить свежезаваренным крутым чаем. Одно яйцо заменит одна столовая ложка заварки;
Чтобы из лимона получить больше сока, его нужно подержать 5 минут в горячей воде;
Перед тем, как жарить мясо, посыпать его сахарной пудрой, то на нем образуется вкусная поджаренная корочка;
Если требуется быстро сварить картофель, нужно положить в воду ложку маргарина.

Творожный хворост

Ингредиенты

1 пачка творога (250 г)
2 яйца
5 ст сахара
3-4 ст. л. кефира
1 ч.л. соды
3 ст. л. раст. масла
мука

Приготовление

Налить в посуду кефир и добавить туда соду, перемешать, масса начнет пыхтеть, добавить яйца, взбитые с сахаром, раст. масло, муку чтоб получилось тесто которое можно скатать в шар

Теперь отрежте кусочек и скатайте колбаску а затем скалкой раскатайте в прямоугольник толщиной 0,5 см, нарежте на полосочки и каждую полосочку посередине надрежьте, вот это выглядит так

теперь верхних два уголка просуньте в этот надрезик и выверните на изнанку получился вот такой хворост

Обжариваем в сковороде с двух сторон, посыпаем сахарной пудрой

www.kuharka.ru

Творожный хворост — легко приготовить (ну очень вкусный)

Привет, мои дорогие! Рада вас видеть на вкусном канале «Марусина Кухня».

Просто невероятный рецепт! Я обожаю творожное тесто, но никогда бы не подумала, что из него можно приготовить хворост. Творожное тесто ассоциируется у меня с нежностью и мягкостью. Но хворост по этому рецепту получается очень хрустящим. Попробуйте! Только язык не проглотите от удовольствия

Творожный хворост — пошаговый фото и видео рецепт приготовления

Эта одна из разновидностей классического хвороста на жидком тесте с добавлением нежного творога. Если правильно приготовить по этому проверенному рецепту, то внутри он получается воздушный, а сверху имеет обжаренную золотистую корочку с обеих сторон. В массу мы не добавляет спирт (без водки). Приступим к готовке

Распечать рецепт

Ингредиенты блюда

Пщеничная мука — 700 грам.
Свежий творог — 400 гр,
Песочный сахар — 250 гр,
Пищевая сода — 1 ч. ложка,
Куриное яйцо — 3 шт,
Уксус или лимонный сок — 2 чайные ложки,
Растительное масло для обжарки — 0,5 л.

Пошаговая инструкция приготовления

Замешиваем тесто, соединяем ворох яйца и сахар, всё это надо перетереть погружным блендером для того, чтобы тесто получилось действительно эластичным и однородным (без крупинок творога).

Полученную массу добавляем соду, обязательно нужно погасить её либо уксусом, либо лимонным соком.

Тщательно перемешиваем и в последнюю очередь при помощи мелкого сита добавляем муку.

Итоговое тесто должно получиться слегка влажное, не должна прилипать к столу, но слегка прилипать к рукам если перекатывать его в ладонях.

Накрываем тесто небольшой мисочкой, и даём отдохнуть 30 минут.

Готовое тесто разрезаем на две части, во-первых, так с ним удобнее работать,

Руками формируем из теста прямоугольник и раскатываем толщиной 3-4 миллиметра.

Подготовленное тесто разрезаем в форме ромбов ножом для пиццы это сделать удобнее (тесто не тянется за ножом и ромбы получаются ровные и аккуратные)

Середине каждого ромба делаем маленький надрез.

Каждую заготовку для хвороста я выворачиваем один раз через центр.

Хворост обжариваем на разогретом рафинированном подсолнечном масле

Заготовка жарится очень быстро так что далеко не отходите от плиты.

Готовую выпечку выложите на бумажное полотенце, и она заберет излишки ненужного жира.

Хворост обязательно необходимо присыпьте обильно сахарной пудрой, ставьте чай и приглашайте всю семью за стол.

Примечание

Обращаем внимание: В инструкции указанно 700 грамм муки, это вес уже с подсыпкой на стол, но количество в каждом конкретном случае зависит от многих факторов: влажности самого творога и от размера яиц.

Практический совет: главное не забить тесто, лучше не доложить муки чем переложить.

Важно: в итоге, не жалейте сахарной пудры, потому что в тесте нету большого количества сахара, если вы добавите в самом начале в сахара больше, ваш хворост будет неизбежно пригорать при обжарке.

Загляните также на страницы:

1. хворост, приготовленный на водке

2. хворост на сметане, желтках запечённые в духовке

4. хворост на воде и масле

Интересные рецепты Смотреть все

Европейская кухня

4 апреля, 2021 (Прошлое обновление: 30 декабря, 2021) По Анастасия Пулина

Тесто для хвороста

Хворост — печенье хрустящее, обжаренное в кляре. Их любят есть не только дети, но и взрослые. Его можно подать к чаю или просто съесть, например, за просмотром телевизора. Эта сладость, знакомая многим с детства, продается далеко не во всех магазинах, а если и поступает в продажу, то, чаще всего, по неоправданно высокой цене. Для умелой хозяйки это не будет проблемой: печенье можно приготовить дома. Рецепты хвороста разные, но все они простые.

Особенности приготовления

В различных рецептах приготовления теста для хвороста есть несколько общих моментов. Зная их, с задачей успешно справится даже повар, не имеющий большого опыта.

Всегда просеивайте муку, тогда хворост будет нежнее. При этом вы сведете к нулю риск попадания в десерт мелкого сора, личинок насекомых.
Тесто должно быть достаточно плотным, но эластичным. Вымешивать его нужно руками до тех пор, пока он не перестанет к ним липнуть.
Готовое тесто должно полежать не менее 30 минут. За это время клейковина, содержащаяся в муке, набухнет, и тесто станет более податливым.
Тесто раскатывают в пласт толщиной 2-3 мм, не более, разрезают на прямоугольники или ромбики. В центре каждой фигурки прорезается отверстие, через которое выворачиваются уголки теста. В результате изделия приобретают именно тот вид, к которому мы привыкли.
Обжаривать хворост нужно в большом количестве кипящего масла, только тогда он будет румяным и хрустящим.
После жарки хворост выкладывается на салфетку для удаления излишков масла.
В тесто желательно не добавлять много сахара, иначе печенье подрумянится быстрее, чем прожарится внутри, даже если оно тонкое.
При подаче хворост можно посыпать сахарной пудрой или сбрызнуть сиропом.

Охлажденный хворост по вкусу не хуже свежеприготовленного. Их будет еще приятнее хрустеть. Хранить печенье следует в защищенном от влаги месте. Он не испортится в течение нескольких 3 дней, но постепенно его органолептические качества будут ухудшаться.

Тесто для хвороста на сметане с коньяком

Состав:

молоко — 125 мл;
— 50 г;
куриных яиц – 2 шт.;
— 0,42 кг;
— 80 г;
– 40 мл;
соль — щепотка.

Способ приготовления:

Яйца с сахаром.

Добавить молоко. Взбить венчиком.
Добавить сметану и коньяк, перемешать до однородности.
Муку просеять — можно сразу на доску или рабочую поверхность стола.
Сделать в мучной горке углубление, влить в него приготовленную жидкую смесь.
Набирая муку от краев к центру, замесить тесто.
Когда тесто перестанет липнуть к рукам, его нужно накрыть пищевой пленкой и оставить на полчаса в покое. После этого тесто можно раскатывать, резать, формировать им хворост.

Коньяк в данном варианте теста выступает в роли разрыхлителя. Благодаря ему хворост получается хрустящим и почти не впитывает масло при жарке. Коньяк можно заменить коньяком или даже водкой, на вкус готового печенья это почти не влияет. Готовить тесто с добавлением спирта не стоит бояться, даже если десерт придется по вкусу детям: во время жарки «градусы» испарятся полностью.

Тесто для хвороста на кефире

Состав:

мука — 0,5 кг;
кефир — 0,3 л;
— 80 г;
яичных желтков – 2 шт.;
— 40 мл;
– 5 г;
сода — 5 г.

Способ приготовления:

Муку просеять. Примерно две трети его высыпают на рабочую поверхность горкой. Сделайте яму на вершине холма.
Поместите яичные желтки в отдельный контейнер. Отделенные от них белки можно использовать для приготовления других кондитерских изделий (белкового крема, безе).
К желткам добавить сахар, влить масло, растереть.
Добавить кефир, соду и соль, взбить.
Приготовленную смесь влить в углубление в муке, руками замесить тесто.
Выложить на доску и, подсыпая муку и продолжая вымешивать, довести до нужной густоты. Тесто должно быть крутым и эластичным, не липнуть к ладоням.

Тесто обвалять в муке, сложить в пакет и убрать в холодильник на полчаса.

Этот рецепт хвороста является одним из самых популярных, так как не требует дорогих продуктов, быстро и легко готовится тесто. Оливковое масло в рецепте можно заменить подсолнечным, но только рафинированным.

Тесто для хвороста на минеральной воде

Состав:

мука пшеничная — 0,5 кг;
вода минеральная (газированная) — 0,2 л;
— 60 мл;
— 20 г;
сметана — 20 мл.

Способ приготовления:

Минеральную воду смешать с водкой.
Добавить сметану и сахар, взбить.
Подсыпая просеянную муку, размешивать состав ложкой, пока это не станет трудно делать.
Ложку отложить, добавить оставшуюся муку, замесить тесто.

Накрыть полиэтиленом, оставить на полчаса.

Хворост из этого теста, несмотря на отсутствие в составе масла и яиц, получается вкусным и хрустящим. Недостаток сахара в тесте можно восполнить, полив готовое печенье медом. Если сметану заменить майонезом, то хворост по этому рецепту подойдет для использования во время поста. Этот вариант печенья нравится вегетарианцам.

Тесто для хвороста делается легко и быстро, не требует дорогих продуктов. Какой бы вариант этого блюда вы ни выбрали, справитесь с задачей даже без большого кулинарного опыта и мастерства, нужно лишь следовать рецепту.

Комментарии (0)

Статьи по теме

Как испечь хворост

Тесто для каминов на минеральной воде

Тесто для чебуреков

Тесто для чебуреков на минеральной воде

Тесто для вареников на минеральной воде

Хворост: Классический пошаговый рецепт лакомства из детства. Варианты классического хвороста на дрожжах, водке и воде (пошагово)

Тесто для пиццы на сметане

Тесто для бездрожжевого теста

Тесто для Балиса

Тесто заварное для вареников

Тесто для блинов на воде

Вергунс

на кефире — пухлый хворост! Рецепты пышных вергунов на кефире с содой, водкой, дрожжами, медом

Тесто для соковыжимы

Brushwood On Frushwood On Moted

Рецепт янтыка с сыром и зеленью. Янтык

Чтобы попробовать все национальные блюда народов Крыма, пожалуй, жизни не хватит. И опытные путешественники, и крымчане, которые, кажется, знают о родном крае все, всегда смогут найти для себя что-то новенькое и вкусное. Не зря Крым вошел в рейтинг регионов России, где пекут самые вкусные пироги и готовят вкуснейшие сладости.

Информационное агентство РИА Новости Крым составило список удобств, которые можно найти в курортных городах и поселках Крыма.

Сарма (долма)

То, что караимы называют сармой, а татары — долмой напоминает туристам голубцы в виноградных листьях. Крошечные голубцы готовятся с фаршем, чаще всего из баранины, и заворачиваются в молодые маринованные виноградные листья. Попробовать сарма можно во многих кафе и ресторанах полуострова, так как она пользуется большой популярностью у местных жителей. В то же время восточная еда распространена в Азербайджане, Армении, Турции и даже у греков.

Блюдо хамур-долма – очень маленькие клецки размером с наперсток, которые подают с бульоном. Некоторые туристы называют хамур-долму «ушами». Существует легенда, что когда девушка из караимской семьи выходила замуж, она готовила очень маленькую хамур-долму для семьи жениха, чтобы показать, что она хорошая хозяйка. Невеста раскатывала тонкое тесто, а затем вырезала обручальным кольцом кружочки, чтобы «вареники» получились очень маленькими. Кстати, хамур-долма отличается от русских пельменей не только размером, но и наличием дырочки, которую оставляют при лепке, чтобы бульон был более наваристым.

Тандырная самса

Уникальный пирог, приготовленный в тандырной печи, часто называют крымским «фастфудом» из-за его широкого распространения. Туристы, впервые путешествующие по Крыму, наверняка замечали необычные печи на колесах с надписью «самса». Крымские татары научились готовить котлету в Узбекистане и по возвращении на полуостров сделали это блюдо одним из самых популярных, поэтому отдыхающие часто считают самсу исключительно крымскотатарским блюдом.

Пирожок сделан из простого пресного теста, раскатанного в форму блина и покрытого говяжьим фаршем с луком и специями. Чаще всего самсу заворачивают в форме лепестка, иногда она имеет треугольную форму. Затем изделие смачивается водой и крепится к стенке тандыра. Сам тандыр, представляющий собой круглую жаровню, был изобретен в Китае. Он также используется на Кавказе и в Индии.

Аяклак (кибины)

Малочисленный народ полуострова — крымские караимы — прославились на всю страну своей выпечкой. Пироги в форме полумесяца должны быть не менее 10-11 см. Согласно опросу, проведенному среди россиян, кибины, также известные как аяклак, являются самым распространенным пирогом в Крыму и занимают третье место в рейтинге самых вкусных пирожных страны. Караимские пироги готовят в основном из слоеного теста с начинкой из говяжьего или бараньего мяса, которое не перемалывают в фарш, а мелко нарезают. Некоторые повара добавляют в тесто еще и бараний жир. В середине пирога делается сквозная защипка.

Чебурек, Чир-Чир и Янтык

Чебуреки, как и самсу, продаются в Крыму в дорогих ресторанах, и почти в каждой забегаловке. Практически все народы, проживающие на полуострове, утверждают, что эти жареные пирожки являются их национальным блюдом. Только если крымские татары называют их чебуреками, то греки, караимы и крымчаки дали продукту название чир-чир.

«Чир-чир отличается от чебурека прежде всего своим названием, хотя каждая хозяйка готовит его по-своему. У нас слово «чебурек» — почти ругательное. Название «чир-чир» было дано потому, что при обжаривании пирога в большом количестве масла издаются характерные шипящие звуки. 902:36, — сообщил РИА Новости Крым представитель Национально-культурной автономии караимов Кардашлар Дмитрий Габай.

В некоторых заведениях тесто готовят особым образом, смешивая дрожжевое и слоеное тесто. Многие повара добавляют в чебуреки овощи, сыр и другие ингредиенты.

Янтык отличается от чебурека только способом приготовления: его жарят не в кипящем масле, а на сухой сковороде. Готовые янтыки смазывают небольшим кусочком сливочного масла. Продукт любим многими отдыхающими, так как он менее калорийный и очень аппетитный.

Попробовать караимский вариант продукта можно в этнокультурном кафе «Караман» или в чебуреке «Чир-чир» в Евпатории, крымскотатарские янтыки продаются почти в каждой чебуречной республике.

Морепродукты черноморские

Рапаны, мидии, устрицы, креветки — те морепродукты, ради которых стоит ехать в Крым. В Крыму устриц выращивают как в Черном море, так и на озере Донузлав. Специалисты отмечают, что крымские устрицы обладают неповторимым пикантным вкусом, так как соленость Черного моря ниже, чем в других регионах, где традиционно разводят этого моллюска. Кроме того, белок морских моллюсков усваивается даже легче, чем яичный белок. В то же время любителям необычных блюд стоит помнить, что 25 % населения Земли имеют аллергию на белок свежего моря. Поэтому некоторым гурманам стоит выбирать запеченных устриц.

Свежие черноморские мидии и рапаны можно купить на крымских рынках и в рыбных магазинах, приготовить самостоятельно или попробовать знаменитый жульен из моллюсков в кафе. Мидии выращивают в Севастополе, бухте Ласпи, Феодосии и Керчи. Они содержат высококачественный белок, кальций, фосфор, железо, цинк и йод. Рапаны – недорогие и вкусные моллюски.

Мало кто знает, что рапаны живут в красивейших раковинах, которые хранятся почти в каждой российской семье с советских времен и которые мы в детстве прикладываем к ушам, чтобы услышать шум моря. Несмотря на внешнюю привлекательность, этот моллюск является коварным хищником, питающимся мидиями и устрицами.

Те, кого уже не удивишь простыми блюдами из морепродуктов, могут попробовать крымский плов с мидиями. Плов с морепродуктами совсем не похож на традиционное блюдо.

Шкара крымская из барабули

Традиционная рыбацкая похлебка — шкара — готовится в Крыму как из черноморской ставриды, так и из барабули. Это простое в приготовлении блюдо имеет массу разновидностей, но главное и неизменное правило – использование только свежевыловленной рыбы, лука и специй. Ароматную и пряную раковину барабульки готовят на Тарханкуте, который находится в западной части полуострова. Его приготовление занимает всего 15 минут. Кстати, у барабули есть и другое, турецкое, название – султан. Эту рыбу также вкусно готовят в Ялте, Балаклаве, Феодосии. Чаще всего его обжаривают с небольшим количеством специй или готовят на гриле.

Многие слышали о крымскотатарской сладости — пахлаве, которая продается на каждом шагу. Однако многие не знают, что мелкие сладости, которые подают в крымско-тотарских заведениях с чаем или кофе вместо сахара, называются парвардой. Воздушная разноцветная карамель готовится из сиропа, приготовленного из сахара и воды, небольшого количества муки, капли уксуса или лимонного сока. Кстати, эта сладость очень распространена в Узбекистане.

Описание

Татарский янтык , по сути, ничем не отличается от обычного чебурека, кроме способа обжарки. Дело в том, что, в отличие от чебурека, янтык жарят не во фритюре, а на сухой сковороде, что делает его гораздо полезнее и даже в некотором смысле диетическим.

Так как янтык является традиционным блюдом татарской кухни, то дома его готовит любая татарка (справедливости ради надо сказать, что преуспели в этом деле и мужчины). Несмотря на сухой способ обжарки, при правильном подходе чебурек по-татарски получается почти таким же сочным и нежным, как и традиционный.

Наш пошаговый рецепт с фото подробно расскажет, как правильно приготовить янтык с мясом. Мы возьмем говяжий фарш (хотя подойдет любой на ваш вкус), а тесто будем делать заварным. Впоследствии вы наверняка будете готовить чебуреки по этому рецепту, ведь так они получаются полезнее, чем классические.

Начнем!