Сибас в духовке: 8 королевских рецептов

Рецепт 1: сибас в духовке в фольге (пошаговые фото)

• Сибас — 2 небольшие рыбки или одна крупная
• Лимон — 1 шт.
• Лук репчатый средней величины (лучше брать красный лук) — 1 шт.
• Специальная приправа для рыбы — 1-2 ст. ложки
• Масло оливковое — 1 ст. ложка
• Соль — по вкусу
• Кроме продуктов:
• Фольга для запекания

Рыбу чистим, потрошим и тщательно промываем.

Смешиваем соль и специи на тарелке.

Как следует натираем рыбу полученной смесью изнутри и снаружи. Это сделает рыбу особенно ароматной. Аккуратнее, не пораньте руки – плавники сибаса острые и колючие.

Режем лимон тонкими колечками или полукольцами. Таким же способом режем лук.

Отрываем фольгу, кладем на нее натертую специями рыбку. Обкладываем рыбку колечками лука, сверху кладем колечки лимона. Если любим, чтобы вкус лимона был поинтенсивнее, кладем колечки лимона рыбе в брюшко.

Каждую рыбку чуть сбрызгиваем оливковым маслом.

Теперь заворачиваем сибас в фольгу. Это важный этап, т.к. надо завернуть так, чтобы не было зазоров и отверстий. Я заворачивал в два слоя фольги. Сначала в один слой (загибаем с головы, с хвоста, с брюшка, со спинки), потом швом вниз кладем на второй слой фольги и в том же порядке заворачиваем еще раз. Готовый конвертик обжимаем, чтобы исключить зазоры.

Завернутую в фольгу рыбу отправляем в духовку на 15-20 минут. Я держал 20 минут при температуре 180 градусов. Рыба полностью приготовилась, была нежная и сочная! Важно не передержать сибас, иначе он не получится таким нежным, мягким и сочным.

Приятного аппетита!

Рецепт 2: сибас, запеченный в духовке (пошагово)

Итальянская кухня славится своей оригинальностью и простотой исполнения и будь то десерты или вторые блюда. Сегодня Вашему вниманию хочу предложить рецепт сибаса, запеченного в духовке целиком. Нежный вкус, приятный аромат, низкое содержание калорий, все говорит о том, что блюдо получается легким, сочным, ароматным и вкусным. Пикантность и оригинальность придают ему специи и травы, а в качестве гарнира можно выбрать любимые овощи или приготовить легкий овощной салат. И на все про все у вас уйдет 30 минут.

• сибас 2 шт.
• масло оливковое 2 ст.л.
• сок лимонный 2 ст.л.
• перец черный молотый по вкусу
• имбирь молотый по вкусу
• чеснок по вкусу
• розмарин свежий 5 г
• паприка по вкусу
• картофель 200 г
• лимон 1 шт.

Приготовить блюдо можно как из свежей, так и замороженной рыбы. Тушку рыбы разрезать от середины до начала губы, извлечь все внутренности, срезать плавники и жабры. Рыбу промыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем, это вам позволит избавиться от лишней жидкости.

При помощи острого ножа сделать надрезы вдоль тушки.

Из пряностей вам понадобиться свежий розмарин, имбирь, черный перец, чеснок, паприка и сок лимона. В моем случае все специи собраны в одной мельнице.

Тушку рыбы смазать приправами, сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом.

Сверху выложить веточки розмарина. А в полость рыбы уложить дольки лимона. Духовку разогреть до 190 градусов, выставить режим верх-низ, и запекать рыбу сибас на пергаментной бумаге 20 минут.

На гарнир к рыбе можно приготовить овощи гриль, рис, молодой картофель. Клубни картофеля отварить в слегка подсоленной воде до готовности. Обычно это занимает не больше 20 минут.

Через 20 минут сибас, запеченный в духовке с лимоном и свежим розмарином готов. Сервируем и подаем рыбу целиком с гарниром к столу.

Рецепт 3, пошаговый: как приготовить сибас в духовке

Все знают, что рыба очень полезна и есть ее необходимо минимум два раза в неделю. Сегодня предлагаю приготовить сибаса или, как его еще называют, лаврак или морской волк. Мне эта рыба очень нравится, тем, что у нее практически нет костей и на вкус она получается очень нежной, без всяких привкусов.

• Сибас 1-2 штуки
• Лимон 1-2 дольки
• Лук репчатый 4-5 колец
• Соль, перец По вкусу
• Прованские травы 1 ч ложка

Лимон ошпариваем кипятком и отрезаем 1-2 дольки.

Репчатый лук чистим и нарезаем полукольцами.

Сибас моем, чистим от внутренностей и чешуи.

Делаем не глубокие надрезы крест на крест на сибасе.

Затем натираем рыбу солью, перцем и прованскими травами с двух сторон.

Во внутрь рыбы укладываем дольки лимона.

А поверх пару колечек лука.

Плотно заворачиваем сибаса в фольгу и отправляем в духовку на 15-20 минут при температуре 180 градусов.

Вынимаем рыбу из духовки и даем полежать в фольге 5-6 минут, она даст сок и будет еще более нежной.

Подавать сибаса лучше всего с салатом из овощей и легким сухим вином. Приятного аппетита.

Рецепт 4: рыба сибас с картофелем в духовке

• Сибас 4 шт
• Картофель 1 кг
• Лимон 2 шт
• Масло сливочное 100 гр
• Оливковое масло 5 ст.л
• Розмарин 1 ст.л
• Лавровый лист 4 шт
• Тимьян 4 шт
• Соль по вкусу

Сибаса выпотрошить, удалить жабры, очистить от чешуи.

Для гарнира картофель вымыть и не очищая порезать на 4 части. Промокнуть картошку бумажным полотенцем и выложить на противень. Полить 3 ст.л. оливкового масла, посолить и посыпать 1 ст.л. розмарина. Запекать при 180 градусах 35 минут.

Для соуса, сок выдавленный из двух лимонов довести до кипения в маленьком сотейнике. Снять с огня и порциями добавить нарезанное маленькими кубиками сливочное масло, взбивая соус венчиком до гладкости. Запеченного сибаса подать с картофелем и соусом.

Рецепт 5: сибас с овощами, приготовленный в духовке

Сибас — вкусная, диетическая, малокалорийная морская рыба семейства окуневых. В этой рыбке очень мало костей, что делает ее особенно ценной, поскольку ее можно приготовить даже детям. Сибаса можно запечь, отварить, приготовить котлеты, заливное — практически любое ваше любимое блюдо из рыбы.

• сибас — 1 шт.,
• лук репчатый — 0,5 шт.,
• помидор — пару ломтиков,
• лимон (лайм) — пару ломтиков,
• петрушка — несколько веточек,
• укроп — пару веточек,
• соль морская — по вкусу,
• перец ч.м. — по вкусу,
• масло оливковое — 2 ст.л.,
• приправа для рыбы — 1 ч.л.

Первым делом рыбку чистим от чешуи, внутренностей, удаляем жабры, хорошенько моем под проточной водой. Если в рыбе есть икра — возвращаем ее обратно в брюшко. Чистить сибаса нужно аккуратно, поскольку шипы на спине очень острые и если поранитесь, потом рука будет долго заживать. Если есть кухонные ножницы, можно просто все шипы срезать.

Сибаса хорошенько солим, перчим, посыпаем любимой приправой для рыбы. Вкладываем в брюшко петрушку, укроп, пару ломтиков помидора и пару ломтиков лимона или лайма.

Противень выстелаем фольгой глянцевой стороной вверх. Смазываем фольгу оливковым маслом, посыпаем нарезанным полукольцами репчатым луком.

Сверху на лук выкладываем рыбу, чуть сбрызгиваем ее оливковым маслом, запекаем при 180 градусах в предварительно разогретой духовке 20-25 минут.

Готового запеченного сибаса подаем с любимым гарниром или с салатом из свежих овощей.

Рецепт 6: сибас с картофелем и томатами (с фото)

• окунь морской — 2 кг;
• картофель — 1 кг;
• томаты — 2-3 шт.;
• лук красный — 1 шт;
• чеснок — 3 зубчика;
• масло растительное — 3 ст.л.;
• соевый соус — 1 ст.л.;
• масло оливковое — 1 ст.л.;
• лимон — 0,5 шт.;
• соль — по вкусу

Включаем разогреваться духовку. На противень наливаем подсолнечное масло, хорошо все смазываем.

Режем кольцами картошку (толщиной 2-3 мм). Укладываем на противень.

Чеснок трем на терке.

Половину натертого чеснок распрделяем сверху на картошке.

Солим.

Режем лук тонкими кольцами.

Отправляем лук сверху на картошку.

Режем тонкими кольцами помидоры.

Отправляем помидоры на лук.

Слегка присаливаем подмидоры.

Отправляем в духовку на 15-20 минут.

Сибас хорошо моем, чистим. У меня красавец на 2 кг.

Удаляем ножом у сибаса жабры, плавники, хвост.

Делаем на рыбе по 3 поперечных надреза. присыпаем слегка рыбу солью, натираем.

К оставшейся половине чеснока добавляем соевый соус,

оливковое масло,

выжимаем сок половины лимона,

хорошенько перемешиваем.

Хорошенько натираем сибаса полученным маринадом.

Отправляем сверху на картошку.

Через 15 минут достаем рыбку и переворачиваем для равномерного зарумянивания. И запекаем еще минут 15.

Наша рыбка готова. У меня она вышла чуток нетоварного вида (отвлеклась на детей и немного передержала, рыба начала «раздаваться» по сторонам), но блюдо все равно очень вкусное.

На тарелки порционные отрезаем куски рыбы. Подаем с кусочками лимона. Приятного аппетита!

Рецепт 7: простой запеченный сибас в духовке

Это блюдо мне захотелось приготовить, чтобы вспомнить о греческих каникулах. У нас тоже можно купить вполне свежую средиземноморскую рыбу и приготовить ее ничуть не хуже, а может быть даже вкуснее, чем в греческих тавернах. Итак, вот мой рецепт сибаса в духовке, для дорадо он тоже подходит.

• сибас 3 шт. по 400 г
• лимон 1 шт.
• соевый соус 1/3 стакана

Для маринада

• оливковое масло 1/3 стакана
• чеснок 4 зубчика
• розмарин 2 ч. л.

Сибас чистится довольно просто. В идеале —  возьмите кулинарные ножницы и нож. Ножницами или ножом нужно отрезать верхний плавник. Сибас —  это по сути окунь,  рыба хищная, и плавники у нее потому очень колючие. Если верхний плавник не срезать,  то при очистке можно пораниться.

При помощи обычного ножа или специальной рыбочистки почистите рыбу от чешуи «против шерсти»,  движениями по направлению  с хвоста к голове. Чтобы чешуйки не летели по всей кухне,  можно делать это в тазике с водой.

Разрезаем ножницами или ножом брюшко от заднего плавника до жабр. Жабры вырезаем, внутренности аккуратно вынимаем. Желательно не раздавить желчный пузырь,  так как,  сами понимаете,  горький привкус нам ни к чему. Моем тушку в проточной воде. Все готово.

Положите рыбу в миску и залейте соевым соусом. Соус и маринует,  и подсаливает рыбу. Так что солить ее мы не будем.

Смешиваем в небольшой миске растительное масло (лучше оливковое),  розмарин, давим через пресс чеснок.

Тушки нужно полить соусом и внутри,  и снаружи.

Режем лимон пополам. Одну половинку выдавливаем на рыбу (снаружи и внутри тушек). Вторую половинку режем на дольки,  и кладем по три ломтика в брюшки сибаса.

Оставим наш сибас в покое минут на 20. Иногда,  если есть время и желание,  можно помариновать рыбку подольше — до двух часов. Будет еще вкуснее,  но у меня лично терпения не хватает.

Я запекаю сибас без фольги,  прямо на противне. Смазываю противень обильно растительным маслом, выкладываю рыбу. Можно и сверху чуть сбрызнуть маслицем. Ставим противень с сибасом в разогретую до 200 градусов Цельсия духовку минут на 30. Духовки у всех разные,  поэтому лучше приглядывать за рыбкой. Когда она станет золотисто-коричневатой —  она готова. При подаче можно украсить  дольками лимона, разрезанными вдоль плода и зеленью. Приятного Вам аппетита!!!

Рецепт 8: сибас со шпинатом и креветками в духовке

Сибаса не зря назвали королевским… Вкус, аромат – божественные. Рыба отлично сочетается с морепродуктами, сырами и зеленым молодым шпинатом. Попробуйте, не пожалеете…

• сибас 4 шт
• шпинат замороженный 400 г
• сыр российский 150 г
• креветки королевские 100 г
• капуста морская 200 г
• осминоги 4 шт
• соль и перец 5 г

Моем и чистим рыбу. Обратите внимание, что брюшко рыбы не разрезаем.

Внутренности удаляем через спинку. Острым ножом прорезаем вдоль хребта с двух сторон и удаляем его. Далее удаляем внутренности и жабры.

Мелко режем размороженные шарики шпината.

Отвариваем немного креветок и режем их на мелкие кусочки. Несколько штук оставляем целыми для украшения.

Мелко натираем сыр. В отдельной емкости смешиваем шпинат, креветки и сыр.

Заполняем этой смесью брюшко сибаса. Я добавил по несколько капель сливок в каждую рыбку. Помещаем на противень и в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Первые 20 минут накрыть пергаментом.

Выкладываем на сервировочную тарелку. На гарнир подаем морскую капусту, украшаем блюдо молодым осминогом… Сибаса украшаем креветками.

Королевский сибас,запеченный со шпинатом, сыром и креветками, с морской капустой готов… Приятного аппетита

(с) https://www.russianfood.com, https://buljon. ru, https://www.vkussovet.ru, http://tvoirecepty.ru, http://namenu.ru, http://fotorecept.com, https://vkusno-i-prosto.ru, http://nyam.ru

Печень в горшочках в духовке

Вкуснейший рецепт приготовления нежной печени. Готовить просто и никаких изысканных ингредиентов не понадобится. Чтобы осуществить задуманное, достаточно иметь в хозяйстве керамический горшочек, луковицу, в холодильнике — немного жирных сливок или сметаны, собственно, саму печень и горячее желание провести на кухне не более 15 минут.

Преимущество данного рецепта — печень получается исключительно мягкой и нежной, и если, например, для приготовления жареной печёнки или вкуснейших запеченных отбивных из печени нужен некоторый уровень кулинарного мастерства, то здесь справится даже тот, кто никогда и ничего не готовил, а результат всё равно будет отменным. Таким способом отлично получается и куриная, и говяжья печень в горшочке в духовке.

На этом рекламную паузу заканчиваю :), и перехожу к рассказу о том, как приготовить печень в горшочке.

Говяжья печень в горшочках рецепт

С говяжьей печени снимаем плёнку, удаляем желчные протоки и сосуды. Лучше сразу на рынке или в магазине присмотрите кусочек почище, чтобы меньше возиться с обработкой. Нарезаем печень ломтиками. Если у нас в приготовлении куриная печень, то разрезаем ее на две половинки. Пока не солим.

Луковицу нарезаем мелко.

Обжариваем на растительном масле, помешивая, до приятного золотистого цвета.

Выкладываем кусочки печени в большой керамический горшочек или раскладываем по порционным горшочкам.

Сверху кладем обжаренный лук.

В сливки добавляем муку, соль, черный молотый перец.Сливки, при отсутствии их присутствия, можно заменить сметаной, разведенной водой до консистенции сливок. И тогда получится печень в горшочке со сметаной.

Размешиваем венчиком, доводим до кипения.

Заливаем печень в горшочке кипящими сливками. Теперь осталось только закрыть горшочек крышкой и переместить его на противень в духовку или на нижнюю решетку аэрогриля. Духовку предварительно прогреваем, а аэрогриль — нет. Готовим 40-50 минут при температуре 230 градусов. В аэрогриле используем среднюю скорость.

Готовую печень кушать лучше сразу, но и в разогретом виде она очень вкусная и мягкая. Приятного аппетита! 

Вкусную печень можно приготовить и на сковороде, например, куриную печень в сметане.

Рис и овощи — овощной рис

Вступление

Самый главный злак планеты — рис, основа питания целых стран и континентов. Исторически сложилось так, что у нас рис попадает в категорию, называемой — крупа. В основном экспортируется из теплых стран с теплым и влажным климатом. Еще каких-то 20 лет назад, во времена несуществующей уже страны, для населения рис делился на «разваривается» и «не разваривается».

Никому и в голову не приходило, что сортов риса, с разными свойствами, существует множество. Ну не привыкли мы. Для нас главная крупа — перловка, манка и горох. Учитывая, что гороховый суп — чуть ли не самый первый из первых блюд. Впрочем, все-таки, рисовый супчик всегда уважался, да и суп харчо без риса не совсем получится.

В странах, где традиционно принято вегетарианство, по различным причинам — этическим, религиозным, экономическим, а чаще — просто из-за личных убеждений, использование риса в приготовлении блюд весьма широко распространено. Рис вообще полезен, а в медицинских целях — даже еще более полезен. К сожалению, подавляющее большинство людей употребляют шлифованный рис (белый), а со шлифовкой удаляются и полезные вещества, вместе с оболочкой.

Употребление риса рекомендовано людям с лишним весом.

Низкое содержание солей и клетчатки, и высокое содержание витаминов группы В — способствует повышению сопротивляемости организма различным болезням. Наряду с этим — рис практически чистый крахмал. А значит — очень питательный.

В Азии весьма популярная еда — жареный рис, готовится быстро и просто. В Италии — ризотто, народное блюдо. И во всем мире популярен плов, рис с мясом и т. д.

Обычно, по себе знаю, если есть выбор гарнира — картошка-пюре или рис, всегда выбирают картошку. А зря! Хорошо приготовленный рис на гарнир, особенно с овощами, со сбалансированными специями — намного вкуснее. Это всегда нечто своеобразное и удивительное, особенно если рис и овощи гармонично сочетаются. Рецепт рис с овощами я уже публиковал.

В приготовлении овощного риса — рис и овощи, который может служить самостоятельным блюдом, а не только гарниром, нет ничего сложного. Это не сложнее, чем приготовить простое ризотто с луком. Нужны только овощи, и пока они тушатся, надо отварить рассыпчатый рис.

Пасхальные кексы с глазурью вместо куличей

Пасхальная выпечка всегда была украшением стола на праздник Пасхи. Не всем под силу выпекать Пасху (кулич), а вкусный воздушный пасхальный кекс может запросто заменить куличи. Предлагаю рецепт приготовления кексов, которые можно испечь на Пасху и украсить глазурью.

• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 1 ст.
• Масло сливочное (маргарин)  – 100г
• Сметана (кефир) – 100г
• Ванильный сахар – 1п.
• Изюм (цукаты, курага)- 100г
• Разрыхлитель для теста – 1-2 ч.л.
• Мука – 1,5 ст.

• Белок 1 яйца
• Сахарная пудра 150г
• Сок лимона – 1 ч.л.

Первым этапом надо взбить в пену и перетереть с сахаром два целых яйца + один желток, а 1 белок оставить для приготовления глазури. Затем соединить с размягченным сливочным маслом (можно заменить маргарином) и сметаной, добавить ванильный сахар, разрыхлитель для теста.

Изюм желательно предварительно перебрать и замочить примерно на 20-30 минут в горячей воде, чтобы он немного набух. После его необходимо обсушить на полотенце и вывалять в муке. Это делается для того, чтобы изюм не опустился на дно кексов, а был равномерно по всему изделию.

Теперь замесите смесь с мукой. Желательно муку просеять, тогда кексы будут пышнее. Тесто должно получиться не крутое, еле сползать с ложки.

Формочки для кексов смазать маслом, наполнить тестом чуть больше половины и поставить в разогретую духовку. Выпекать до готовности при температуре 180° примерно 30 минут. Готовность определять лучше методом «спичка»: воткнуть в тесто, если спичка вышла сухая, то кексы уже готовы.

Пока кексы остывают, приготовим глазурь. Взбить белок в плотную пену, потом постепенно маленькими порциями всыпать сахарную пудру и сок лимона. Покрыть кексы сверху глазурью и украсить по желанию.

Как видите пасхальные кексы выпекать легко, а рецепт совсем не сложный. Выпечка получаются воздушные, пышные и ароматные. Вы больше на будете думать как выпекать кексы.

заморозка и лучшие рецепты из нее

Мексиканская смесь — это микс из овощей, как правило, в замороженном виде. Вы легко найдете в более-менее крупном супермаркете ассорти пакетированное и на развес. Но это не просто набор любых нарезанных овощей. Основной состав мексиканской смеси всегда одинаковый, и если в него включаются не регламентированные добавки (например, рис), этот нюанс всегда указан на упаковке.

Для людей, страдающих целиакией, покупать замороженные овощные смеси не всегда безопасно. Но мексиканскую смесь в летне-осенний период всегда можно приготовить самим! Несколько пакетов микса вас не раз выручат в холода, особенно, если вы спешите. Такой полуфабрикат изумительно быстро и поразительно легко превращается в очень вкусное блюдо. Давайте же посмотрим, как можно приготовить замороженную мексиканскую смесь в домашних условиях.

Мексиканская смесь: как приготовить в домашних условиях полуфабрикат для заморозки

Чтобы приготовить такую мексиканскую смесь, понадобится порядка 30 минут. Выход микса — около 2 кг.

Состав мексиканской смеси:

кукуруза — 500 грамм,

перец болгарский — 500 грамм,

зелёный горошек — 500 грамм,

морковь — 500 грамм,

фасоль зелёная стручковая — 500 грамм.

Как приготовить замороженную мексиканскую смесь (порядок работы)

Все овощи следует хорошо вымыть и оставить на воздухе до высыхания.

Зерна кукурузы срезать с початка острым ножом.

У стручковой фасоли срезать кончики с обеих сторон. Каждый стручок разрезать на три части; срезы должны быть наклонными.

Болгарский перец почистить и нарезать кубиками. Для мексиканской смеси перец нужно выбирать яркий, желательно, красный. Тогда и результат будет ярким и красивым.

Горошек вызревает намного раньше, чем другие овощи, советуем позаботиться о нем заранее, очистить и заморозить еще в июне, а в смесь добавить уже замороженный горошек.

Морковь почистить и нарезать мелкими кубиками.

В глубокую миску сложить подготовленные продукты.

Перемешать.

Готовую мексиканскую смесь разложить по пакетам для замораживания (ни в коем случае не в обычные пакеты для пищевых продуктов, иначе содержимое морозилки приобретет неприятный запах) и отправить в морозильную камеру.

По возможности, для заморозки нужно выбрать самый «холодный» режим. На производстве используется «шоковая заморозка», которая позволяет по максимуму сохранить полезные вещества, содержащиеся в свежих овощах.

Мексиканская смесь: рецепты приготовления

Проще всего приготовить тушеную мексиканскую смесь. Для этого следует разогреть в сковороде немного масла (сливочного или растительного — на ваше усмотрение), высыпать содержимое пакета (в предварительной разморозке смесь не нуждается) и, помешивая лопаткой, обжаривать в течение нескольких минут. Затем долить немного воды,  посолить и добавить другие специи по своему вкусу, накрыть сковороду крышкой и оставить тушиться до готовности.

Но если в запасе есть немного времени и хочется вариант поинтереснее, предлагаем вам другие рецепты приготовления мексиканской смеси.

Мексиканская смесь в мультиварке

Никаких принципиальных отличий приготовления смеси в мультиварке от готовки на огне — нет. Но мы вам подскажем вкусный рецепт гарнира.

Для него понадобится 400 г замороженной мексиканской смеси, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 150 мл нежирной сметаны — можно заменить несладким йогуртом. Соль и специи — по вкусу.

Специи добавить в сметану или йогурт, перемешать. Лук и чеснок мелко нарезать. Обжарить лук и чеснок в мультиварке а режиме «выпечка» в течение 4-5 минут, затем в чашу мультиварки добавить овощи и сметану; перемешать и оставить на режиме «тушение» на один час.

Мексиканская смесь с курицей

Для приготовления мексиканской смеси с курицей понадобится 400 г овощной смеси, охлажденная выпотрошенная курица среднего размера, 1 луковица, 1 ст.л. сливочного масла, 1 ст.л. измельченной зелени петрушки, 1 ст.л. измельченной зелени укропа, четверть стакана любого бульона; соль и специи.

На сковороде растопить сливочное масло, добавить измельченный лук, слегка обжарить. Положить нарезанную кусочками курицу и обжарить их со всех сторон. Влить бульон, посолить, накрыть крышкой и тушить на среднем огне до готовности курицы. Всыпать замороженные овощи и тушить еще 10-15 минут. Перед подачей на стол посыпать свежей зеленью.

Суп с мексиканской смесью

Простой питательный суп с мексиканской смесью не только вкусен и полезен, его еще и очень легко готовить. Для приготовления супа по нашему рецепту понадобится 200 г мексиканской смеси, 300 г куриного супового набора, 4-5 среднего размера клубней картофеля, кусочек сливочного масла, свежая зелень и соль по вкусу.

Куриный набор залить водой (2-2,5 литра) и варить на среднем огне около получаса, не забывая снимать пену. По истечении этого времени нарезать картофель небольшими кубиками и добавить в бульон. Посолить. Засечь еще четверть часа и не торопясь мелко нарезать лук. Затем всыпать в суп мексиканскую смесь, добавить лук и варить еще 10 минут. В конце приготовления добавить сливочное масло.

Суп разлить по тарелкам, и в каждую щедро всыпать нарезанную свежую зелень.

Рис с мексиканской смесью: рецепт

Мексиканская смесь идеально подходит для приготовления нарядного риса с овощами. Понадобится 0,5 ст. риса на 400 г овощной смеси (стандартный объем пакетированных замороженных овощей), а также 1-2 зубчика чеснока, соль и любимые ваши специи.

Рис промыть; затем замочить на полтора-два часа. Воду слить; кастрюлю поставить на огонь и залить мокрый рис кипятком при постоянном помешивании. Посолить и довести до готовности на медленном огне, после чего промыть под холодной воды и оставить стекать в дуршлаге.

На сковороде разогреть масло (сливочное или растительное — на ваш вкус), добавить мелко нарезанный чеснок. Всыпать замороженные овощи и обжарить на сильном огне при постоянном помешивании одну-две минуты. Затем убавить огонь, накрыть овощи крышкой и потушить несколько минут. Когда овощи будут в состоянии полуготовности, всыпать рис, добавить специи, перемешать и выдержать под крышкой на минимальном огне еще пару минут.

Valenti и Ева Касио специально для сайта безглютеновых рецептов

5 супервкусных блюд на скорую руку, которыми не стыдно угостить гостей

1. Нарезка из овощей с фасолевым дипом

Овощи для нарезки. \ Фото: google.com.

Несмотря на то, что на улице царит зимнее время года, тем не менее, овощи никто не отменял. Захотелось разнообразия? Тогда смело берите на вооружение данный рецепт. Дип из фасоли станет отличным дополнением к овощной нарезке, которая украсит любой стол.

Ингредиенты:

• Белая консервированная фасоль — 2 банки;
• Лимонный сок — 2 ч.л;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Оливковое масло — 6 ст.л;
• Острый красный перец — 1 щепотка;
• Чёрный молотый перец и соль — по вкусу.

Дип из белой фасоли. \ Фото: gurmechef.com.

Способ приготовления:

• Фасоль и чеснок переложить в чашу блендера;
• Слегка взбить;
• Добавить оливковое масло и лимонный сок;
• Посолить и поперчить;
• Перебить до однородной массы;
• И переложить в глубокую миску;
• Сдобрить маслом и приправить острым красным перцем;
• Овощи нарезать соломкой и выложить на большое блюдо;
• Подавать дип с овощной нарезкой и ломтиками белого свежего хлеба.

2. Куриное филе с ананасами и брокколи

Куриное филе с ананасами и брокколи. \ Фото: edinstvennaya.ua.

На приготовление этого блюда у вас уйдёт примерно 20-25 минут. Всё что вам понадобится, так это немного терпения. Сочные, ароматные кусочки куриного филе, обжаренные до золотистой корочки со всех сторон в сочетании с ананасами и брокколи прекрасно подойдут для ужина как в кругу семьи, так и друзей.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 2 шт;
• Консервированные ананасы — 3-4 кружка;
• Брокколи — 400 г;
• Растительное масло для жарки;
• Соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Ароматное и сочное куриное филе. \ Фото: anews.com.

Способ приготовления:

• Куриное филе тщательно вымыть;
• Переложить на бумажное полотенце;
• Дать хорошо просохнуть;
• Затем нарезать мясо равномерными полосками или кубиками;
• Обжарить на разогретой сковородке, слегка смазанной растительным маслом, примерно 7-10 минут;
• Брокколи разобрать на соцветия;
• Ананасные кольца нарезать кубиками;
• После добавить их вместе с брокколи к куриному филе;
• Слегка перемешать и жарить ещё около 5-7 минут;
• Подавать с белым отварным рисом, спагетти или как самостоятельное блюдо с кусочками подсушенного хлеба.

3. Спагетти с помидорами

Паста с сочными помидорами черри. \ Фото: eda.ru.

Что можно приготовить вкусное и сытное за 10-15 минут, кроме бутерброда? Правильно, спагетти с помидорами. Блюдо, которое по своим вкусовым качествам не уступит ни одному ресторанному.

Ингредиенты:

• Спагетти — 400 г;
• Помидоры крупные — 3-4 шт или можно заменить черри 10-15 шт;
• Сладкий перец -2 шт;
• Сметана — 3 ст.л;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Базилик — 1 пучок;
• Петрушка — 1 пучок;
• Соль и перец — по вкусу;
• Масло подсолнечное для жарки.

Спагетти с помидорами. \ Фото: arborio.ru.

Способ приготовления:

• Спагетти отварить до полуготовности в слегка подсоленной воде;
• Перец и помидоры нарезать соломкой или среднего размера кубиком;
• Масло разогреть в глубокой сковороде и обжарить овощи до тех пор, пока они не станут мягкими;
• Чеснок натереть на мелкой тёрке или пропустить через пресс;
• Сметану смешать с чесноком, перцем, солью, любыми другими специями и мелко рубленной зеленью;
• Получившуюся смесь отправить в сковороду к овощам;
• Перемешать и обжарить ещё около 2-5 минут;
• Спагетти переложить на большое блюдо;
• Сверху полить томатным соусом и подавать к столу.

4. Чернослив с грецкими орехами и сметаной

Десерт с черносливом и грецкими орехами. \ Фото: google.ru.

Какой стол и без сладостей? Да вот только что делать, если устал от магазинных тортов и пирожных, а также от домашней выпечки? Приготовить самостоятельно вкусную, а главное полезную сладость из грецких орехов и чернослива, заправив их сметаной.

Ингредиенты:

• Чернослив без косточки — 300 г;
• Грецкие очищенные орехи — 1 стакан;
• Сметана — 200 г;
• Сахар — 3 ст.л;
• Ванилин на кончике ножа.

Чернослив с орехами и сметанным соусом. \ Фото: photorecept.ru.

Способ приготовления:

• Чернослив замочить в горячей воде;
• Сметану взбить с сахаром и ванилином;
• Размокший чернослив переложить на бумажное полотенце;
• Грецкие орехи, если они крупные, разломать на половинки;
• После нафаршировать чернослив орехами;
• Перед подачей полить сметаной.

5. Запечённые апельсины с мёдом и орехами

Запечённые апельсины с мёдом и орехами. \ Фото: commerage.ru.

Ещё один десерт, перед которым практически невозможно устоять. Сочные, ароматные и потрясающе вкусные апельсины почти что с карамельной корочкой из мёда – ну что тут скажешь, пальчики оближешь!

Ингредиенты:

• Апельсины крупные — 2 шт;
• Мёд — 4 ст.л;
• Корица — 1 ч.л;
• Орехи грецкие очищенные — 1 горсть.

Зимний десерт. \ Фото: 1000.menu.

Способ приготовления:

• Апельсины хорошо вымыть;
• По желанию очистить;
• Нарезать кусочками или разобрать на дольки;
• При необходимости извлечь косточки;
• Орехи измельчить;
• Смешать с мёдом и корицей;
• Ломтики апельсинов переложить в форму для запекания;
• Полить сверху мёдом;
• И отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут.

источник

Если вам понравился пост, пожалуйста, поделитесь им со своими друзьями:

И не забудьте:
Подписаться на мой Instagram

лучших рецептов Патти Лабель: Фото: Cooking Channel | Рецепты комфортной еды: Cooking Channel

Сладкий картофельный пирог

Сделайте самодельный вариант самого продаваемого пирога Патти из сладкого картофеля вместо того, чтобы сражаться с толпой за его получение.В этом декадентском десерте много жирных сливок, он приправлен экстрактами миндаля и ванили, корицей, мускатным орехом и небольшой цедрой лимона.

Получите рецепт: Сладкий картофельный пирог

Над радужным макаком и сыром

Получите рецепт: Над радужным макаком и сыром

Жареный Бранзино

Пан-жареный Бранзино на Cooking Channel, как видно на Cooking Channel.

Получите рецепт: Жареный Бранзино

Небесная стручковая фасоль с чесноком

Получите рецепт: Небесная стручковая фасоль с чесноком

Пироги с грудинкой

У курицы есть серьезная конкуренция со стороны пирога Патти с начинкой из грудинки.Классические ингредиенты, такие как картофель, морковь и лук, смешиваются с тертой грудинкой в ​​сливочном соусе, а затем покрываются слоеным тестом.

Получите рецепт: Праздничный пирог с грудинкой

Ягодное парфе Патти

Получите рецепт: Ягодное парфе Патти

Жареная баранина с розмарином и лимоном

Получите рецепт: Жареная баранина с розмарином и лимоном

Пюре из сладкого картофеля

Получите рецепт: Пюре из сладкого картофеля

Яблочно-персиковый коблер

Ингредиенты в сапожнике Патти похожи на ингредиенты ее знаменитого сладкого картофельного пирога, так что на праздники легко приготовить и то, и другое.Такие ярлыки, как купленные в магазине корочки и консервированные персики, также сэкономят время, позволяя всем быстрее разобраться с масляным сапожником.

Получите рецепт: Яблочно-персиковый коблер

Тушеная капуста с луком и чесноком

Получите рецепт: Тушеная капуста с луком и чесноком

Крабовые торты Patti’s Jumbo Lump

Получите рецепт: Крабовые торты Patti’s Jumbo Lump

35 невероятно простых рецептов голландской духовки для кемпинга

Прежде чем мы перейдем к 35 простым рецептам голландских духовок, позвольте нам немного рассказать вам о голландских духовках. Мы их ЛЮБИМ. Нас привлекает все, от ровной жары до того факта, что они практически нерушимы. У нас есть предпочтения от до , и мы расскажем, почему.

Мы предпочитаем чугунную голландскую печь, у которой нет , а не с эмалевым покрытием, и это способ нашего безумия. В кемпинге мы любим немедленно чистить чугун, и ниже мы расскажем, как это сделать. Что касается конкретной голландской духовки, то ее сложно превзойти голландскую духовку Lodge объемом 5 литров с двумя ручками.При 13 фунтах он достаточно большой, чтобы удерживать тепло и легко двигаться. Модель на 7 литров — это здорово, но 18 фунтов начинают казаться немного громоздкими, в зависимости от блюда, которое вы готовите. О том, как мы его чистим…

Доверьтесь нам. После того, как вы попробуете это, вы больше никогда не будете использовать лопатку, соль или дешевый скрабби. Вам нужен небольшой кусок кольчуги. Верно. То же, что и рыцарь, скачущий в битву. Он превратит самую мерзкую, самую хрустящую голландскую печь в первозданное произведение искусства всего за несколько минут (а некоторые из этих рецептов голландской духовки получаются довольно грязными!). Удивительно то, что это каким-то образом не влияет на эту красивую патину, которую у вас есть. работал пять лет.Можно выбрать из нескольких, но нам нравится скруббер для кольчуги LauKingdom XXL. Он немного больше, чем остальные, и заставит вас любить готовить из чугуна даже больше, чем вы уже делаете. Теперь, когда мы разобрались с этим, ознакомьтесь с этими восхитительными рецептами!

Хлеб с хрустящим сыром халапеньо

Халапеньо сырный хлеб, обещаем вам, он восхитительный. Щелкните здесь, чтобы увидеть рецепт.

Кобблер с тремя ягодами в голландской духовке

Отличный рецепт сапожника, который очень легко приготовить в голландской духовке. Это идеальный десерт в кемпинге после долгого дня похода или игры на воде. Нажмите здесь, чтобы увидеть один из наших любимых рецептов голландской печи для кемпинга!

Голландская духовка Sloppy Joes

Sloppy Joes — отличная еда для кемпинга, а этот легкий рецепт в голландской духовке делает их очень простыми. Щелкните здесь, чтобы увидеть рецепт.

Булочки с липкой карамелью и корицей

Кто не хочет просыпаться свежим утром, выходить из своей палатки и есть теплые, липкие, карамельные булочки с корицей? Щелкните здесь, чтобы просмотреть рецепт.

Свиные отбивные и картофельная запеканка в голландской духовке

Свиные отбивные и картофель — один из лучших рецептов голландской печи для кемпинга. Сделайте это проще, бросив его прямо в голландскую духовку с грибным кремом и панировочными сухарями. Щелкните здесь, чтобы просмотреть рецепт.

Чизкейк в голландской духовке

Мы всегда говорим «да» чизкейку на десерт. Особенно, когда он идет прямо из голландской печи. Щелкните здесь, чтобы увидеть рецепт.

Шоколадные плитки с арахисовым маслом и беконом

Все, что мы должны сказать, это бекон. И шоколад. И арахисовое масло. Щелкните здесь, чтобы увидеть рецепт.

Суп из болгарского перца в голландской печи

Отличный рецепт осеннего кемпинга. Все любят суп, когда становится холодно, и этот вкусный рецепт согреет ваши кости и живот! Нажмите здесь, чтобы увидеть этот простой рецепт голландской духовки!

Вытяжка из сыра с беконом в голландской печи

Бекон, сыр и тесто для хлеба? Были в! Супер простой рецепт, который можно приготовить в голландской печи.Просто дайте ему время подняться, и вы станете золотым. Щелкните здесь, чтобы увидеть рецепт.

Французские тосты на закваске в голландской духовке

Мы любим завтрак еще больше, попробовав этот рецепт французских тостов на закваске. Щелкните здесь, чтобы увидеть рецепт.

Голландская печь, фаршированная сосисками и картофельными лодочками

Откажитесь от булочек и гарниров, просто положите картофель прямо в нарезанную открытую колбасу. Гений! Этот рецепт фаршированной колбасы и лодочки из картофеля просто божественен. Щелкните здесь, чтобы увидеть рецепт.

Коричневые батончики для завтрака в голландской духовке с колбасой и хешем

Итак, в этом завтраке есть все — колбаса, бекон, картофельные оладьи и сыр! Этот сытный завтрак наверняка понравится публике и станет одним из ваших любимых рецептов голландской печи для кемпинга! Щелкните здесь, чтобы увидеть рецепт.

Сырный картофель в голландской духовке

Это чистый сыр, бекон, картофельное добра! Конец истории. Щелкните здесь, чтобы увидеть рецепт.

Печенье с черникой и лимоном в голландской духовке

Отличный способ проснуться утром.Теплое, восхитительное печенье с лимоном и черникой! Щелкните здесь, чтобы увидеть рецепт.

Голландская духовка Джамбалая

Теперь это комфортная еда для кемпинга в лучшем виде. Это очень легко приготовить джамбалаю, и она идеально подходит для осеннего или весеннего кемпинга! Получите рецепт здесь.

Легкие буррито для завтрака в голландской духовке

Все, что можно пожелать на завтрак, завернутые в теплую лепешку. Легко приготовить в голландской печи! Получите рецепт здесь.

Запекать свиней в голландской печи в одеяле

Свиньи в одеяле — классическое блюдо, так почему бы не приготовить из них вкусный завтрак для вашей голландской печи? Получите рецепт здесь.

Семислойный брауни для голландской духовки

Десерт нужен всегда, расслабьтесь в кемпинге с этими пирожными из голландской печи. НЯМ! Получите рецепт здесь.

Пирог Энчилада с курицей в голландской духовке

Мексиканская еда всегда звучит как хорошая идея. Особенно из голландской печи, когда вы сидите у костра. Получите рецепт здесь.

Пицца для завтрака с глубоким блюдом в голландской духовке

Пицца для завтрака с глубоким блюдом в голландской духовке

Завтрак и пицца сочетаются друг с другом, как арахисовое масло и желе.Это отличный и легкий рецепт пиццы в голландской духовке. Получите рецепт здесь.

Цыпленок и кешью по голландской печи

Может показаться, что вы садитесь обедать в китайском ресторане, но на самом деле вы просто готовите эту потрясающую курицу с кешью в своем кемпинге. Получите рецепт здесь.

Голландская духовка с беконом с заварным кремом

Голландская духовка с сыром и беконом с заварным кремом

Киш — отличный завтрак. Добавьте бекон и сыр, и вы получите истинного победителя.Получите рецепт здесь.

Голландский хлеб с обезьянами в духовке

Хлеб с обезьянами в голландской духовке

Обезьяний хлеб — всегда вкусный десерт к любой трапезе, теперь его легко приготовить в голландской печи прямо на территории кемпинга. Получите рецепт здесь.

Равиоли в голландской духовке

Раскройте свои итальянские корни с помощью этих равиоли для кемпинга в голландской печи.

Большинство людей не подумают о том, чтобы съесть полноценную итальянскую еду в своем кемпинге, но большинство людей не знают, насколько легко приготовить эти равиоли из голландской печи! Получите рецепт здесь.

Булочки с корицей в беконе в голландской печи

Вы правильно прочитали. Сладкая липкость булочки с корицей с соленым хрустящим вкусом бекона. Небесное сочетание. Получите рецепт здесь.

Голландское печенье с соусом и печеньем

Голландское печенье с соусом

Классический завтрак, печенье и подливка отлично подойдут для кемпинга. Еще лучше, когда его можно приготовить в голландской духовке. Получите рецепт здесь.

Паста с курицей и зеленью в голландской духовке

Паста с курицей и травами в голландской духовке

Не многие люди думают приготовить блюдо из пасты во время похода, но им стоит переосмыслить это, потому что эта голландская куриная паста из духовки восхитительна.Получите рецепт здесь.

Горный человек Завтрак в голландской печи

Если вы ищете завтрак по размеру для мужчин, вам нужно приготовить завтрак для горного человека. В нем есть все, что вы могли бы пожелать во время завтрака. Получите рецепт здесь.

Запеканка Энчилада в голландской духовке

Запеканка Энчилада в голландской духовке

Прекрасный вкус энчилады, смешанный с доритосом, сметаной и большим количеством сыра. Конечно, этот рецепт — победитель! Получите рецепт здесь.

Голландская духовка Гамбургер Строганов

Голландская духовка Гамбургер Строганов

Теперь это сытный обед в кемпинге. Идеально подходит для холодных весенних и осенних поездок. Все мы любим рецепты, в которых все можно приготовить в одной посуде! Получите рецепт здесь.

Булочки с черникой и корицей в голландской духовке

Черника, взяв обычный рулет с корицей на ступеньку выше, вы будете очень рады, что добавили их. Это придает ему совершенно новое измерение вкуса. Получите рецепт здесь.

Бутерброды с курицей BBQ, запеченными в голландской духовке

Соус барбекю и курица были созданы друг для друга, особенно в этом супер легком рецепте курицы барбекю в голландской печи. Путешествие в кемпинг всегда проще, когда можно просто накрыть бутерброды. Получите рецепт здесь.

Пирог с пиццей в голландской духовке

Вкусная голландская пицца в духовке

Пицца хороша всегда и везде. А вот пицца, приготовленная на гриле или в голландской духовке, придаст ей еще больше вкуса. Вот почему вам понравится этот рецепт.Получите рецепт здесь.

Юго-западная курица в голландской духовке

Принесите немного мексиканского блюда в свой кемпинг с этим рецептом курицы на юго-западе в голландской печи.

Это блюдо, безусловно, оживит кемпинг, потому что это один из самых восхитительных рецептов голландской печи, которые мы когда-либо готовили! Это отличная небольшая куриная запеканка на юго-западе, которую любят дети. Получите рецепт здесь.

Запеканка из лосося в голландской духовке

Лосось, запеченный в голландской духовке

Поймали ли вы ее или принесли с собой, свежая рыба в кемпинге просто восхитительна.Что-то в природе делает его вкус намного лучше, особенно когда его легко готовить. Получите рецепт здесь.

комментария

Самые простые начос у костра | Свежий вне сети

Любимая классика «счастливых часов», теперь подается в кемпинге рядом с вами. Что может быть лучше завершения дня на улице, чем холодное пиво, теплый костер и большая тарелка сырных начо?

В качестве неотразимой еды в баре и / или ленивого ужина по будням начо идеально подходят в качестве основного продукта кемпинга.Эти костровые начо могут быть приготовлены из различных свежих и / или консервированных ингредиентов, не требуют каких-либо особых кулинарных навыков, и их можно есть руками.

Однако отсутствие обычной духовки может заставить людей поверить в то, что такие сырные хрустящие вкусности недостижимы на свежем воздухе. Не правда!

Используя чугунную голландскую печь с крышкой, вы можете приготовить начос, где бы вы ни находились. В голландской духовке вы можете размещать угли или угли как сверху, так и снизу, что позволяет готовить еду с обеих сторон.Однако с начо все это можно сделать даже на походной печи или на костре. Если вы добавите немного жидкости на дно (например, из помидоров, бобов или маслин), создаваемый пар расплавит сыр и слегка смягчит чипсы. Конечный результат — нежные чипсы с плавленым сыром и начинкой.

Хотя эти методы помогут вам приготовить начо в кемпинге, секрет исключительных начо кроется в одной простой концепции: слои!

Если вы собираетесь съесть начо на ужин (действие, которое мы полностью поддерживаем), то вы должны правильно приготовить блюдо с нуля.

Думайте о чипсах как о кирпичах, а о сыре и начинке — как о ступке. Один слой чипсов, затем один слой сыра и начинки. Затем повторите. Продолжайте укладывать слои так, пока горшок не наполнится или у вас не закончатся припасы. И, конечно же, каждому хорошему дому нужна крыша, поэтому убедитесь, что вы дали двойную порцию верхнему слою.

Поставьте на огонь, налейте себе напиток, и когда вернетесь, у вас будет закуска в «счастливый час», которую можно назвать ужином.

Почему это работает для кемпинга

↠ Начо — это веселая, легкая и общественная еда, на приготовление которой уходит совсем немного времени.

↠ Идеально подходит в качестве быстрой закуски для больших групп или полноценного блюда на двоих.

↠ Есть очень немного способов облажаться. По сути, вы просто плавите сыр, поэтому входной барьер для этого блюда довольно низкий, даже для новичков в лагере.

↠ Бесконечная настройка. Из каких начинок получится идеальная партия начо, решать только вам!

Освоение техники

↠ Слои, слои, слои! Ключ к исключительному начо сводится к тому, потратите ли вы время на создание нескольких слоев сыра и начинки.Если вы правильно приготовите начо, каждый чипс станет праздником хрустящей корочки, сыра и восхитительной начинки.

Примечания к оборудованию

↠ Хотя чугунная голландская печь является предпочтительным сосудом для приготовления начо, можно также приготовить меньшую порцию в чугунной сковороде с крышкой. Ключ в том, чтобы иметь какую-то крышку, чтобы удерживать пар внутри, чтобы помочь расплавить сыр и слегка размягчить чипсы.

↠ Нет крышки для голландской духовки или чугунной сковороды? Лучше всего подойдет лист алюминиевой фольги сверху, или вы можете накрыть его большой тарелкой.

Примечания об ингредиентах Campfire Nachos

↠ Выбор сыра может быть очень субъективным, но мы предпочитаем смесь Sharp Cheddar, Colby и Monterey Jack. Вы можете сделать это сами или взять пакет тертого мексиканского сыра.

↠ Если вы используете свежие ингредиенты, такие как перец чили, лук или сырое мясо, вам нужно сначала обжарить их и убедиться, что они были тщательно приготовлены, прежде чем создавать начо.

↠ Чем свежее ингредиенты, тем лучше будет вкус начо, но это блюдо также может в значительной степени зависеть от консервированных продуктов, таких как жареные на огне помидоры, черные бобы, жареный зеленый перец чили или черные оливки.

ПРОЖЕКТОР: Dutch Ovens

Безусловно, самая универсальная из имеющихся у нас походных кухонных принадлежностей — это голландская печь. Это оборудование открывает целый мир новых возможностей для приготовления пищи: вы можете приготовить тушеное мясо, запечь лазанью, тушить курицу и, конечно же, приготовить эти начо! Его можно использовать на походной печи или прямо над огнем. Короткие ножки и крышка с ободком позволяют размещать угли как сверху, так и снизу, готовя еду в обоих направлениях.

У нас есть эта версия Ложи, которую можно найти на Amazon или REI.

Другие рецепты голландской духовки

↠ Энчиладас в голландской духовке
↠ Мак с чили в одной кастрюле
Ch Чили в голландской духовке
↠ Как приправить чугун
8 Другие рецепты в голландской духовке

• 1 столовая ложка масла с нейтральным вкусом
• ½ фунта чипсов из тортильи
• 1 банка (7,75 унции) острого томатного соуса El Pato или его эквивалента
• 1 чашка тертой мексиканской сырной смеси
• 1 банка (14,5 унций) черная фасоль, осушенная
• 1 большой авокадо, нарезанный кубиками
• 4-5 зеленых луковиц, нарезанных ломтиками
• горсть свежей кинзы, нарезанной
• 1 небольшой лайм, нарезанный дольками

• Слегка смажьте дно большой голландской духовки маслом, чтобы начо не прилипло.

• Для первого слоя равномерно распределите ⅓ чипсов в голландской духовке, посыпав банкой El Pato, ¼ банкой черных бобов, чашкой сыра и горсткой авокадо, зеленого лука и кинзы. Повторите то же самое для второго слоя.

• Для третьего и последнего слоя используйте оставшуюся ⅓ часть чипсов, ½ банки El Pato, ½ банки черных бобов, ½ стакана сыра и оставшиеся авокадо, лук и кинзу.

• Накройте голландскую духовку и поставьте на металлический гриль над костром примерно на 10 минут, пока сыр не растает.Подавать с дольками лайма.

калорий: 987 ккал

Воскресный вечер Жареная курица и семейный ужин

Из книги Лори Дэвид «Семейный ужин» этот жареный цыпленок — отличное блюдо для создания уютных семейных моментов за столом.

Этот жареный цыпленок взят из кулинарной книги Лори Дэвид, Семейный ужин: отличный способ пообщаться с детьми, один прием пищи за раз. Книга — это гораздо больше, чем просто собрание интересных рецептов — хотя их много написано соавтором Кирстин Уренхольдт — это вдохновляющее руководство по превращению обеда в особый ритуал в вашем доме.

Дэвид, наиболее известный как продюсер Неудобная правда и бывшая жена создателя Seinfeld Ларри Дэвида, понимает, что обедать не всегда легко: жизнь занята, дети нервничают или переписываются, мужья отвлекается, а еда, на приготовление которой уходит два часа, вдыхается менее чем за десять минут.

Чтобы помочь, она предлагает множество рецептов и забавных идей, таких как тематические вечера, настольные игры и разговоры, чтобы сделать ужин веселым и побудить семьи задержаться за столом. Она также делится традициями и откровенными историями из своего собственного родительского пути — от младенцев до подростков и до развода — и показывает, как простой ритуал ужина помогал всем оставаться на связи и вместе на протяжении всего этого. Я большой поклонник ее (и ее бывшего), и мне понравилось, как книга была похожа на болтовню за чашкой кофе за ее кухонным столом.

Если вы возьмете лишь несколько идей из книги, я думаю, вы найдете ее стоящей. Для меня «момент ага» был главой о благодарности. Я понял, что ужин — это не , а о еде — нужны ритуалы, чтобы задать тон. Если вы уделите время тому, чтобы оценить еду и окружающих нас людей, это поможет нам отвлечься от занятой жизни и спокойно провести время с семьей. И это не обязательно должно быть религиозным. Дэвид предлагает страницы с предложениями, от молитв до цитат и забавных детских стихов (моим детям понравилось старое лагерное благословение: «Потри дубляж, спасибо за жратву, да, Боже!») — смешайте это, придумайте свое все, что работает для вас.

Если честно, мне так понравилась идея этой книги, что я даже не заботился о рецептах, но я пробовал их немного, и, к моему удовольствию, они были восхитительны. Мне показалось, что этот для Sunday Night Roast Chicken действительно отражает суть книги, которая посвящена созданию уютных моментов для вашей семьи за обеденным столом. Попробуйте подать его с моим картофелем-пюре из пармезана и жареной морковью с тимьяном. Наслаждаться!

Вы можете приобрести книгу «Семейный ужин» здесь или посетить веб-сайт.

Примечание. Я позволил себе немного изменить этот рецепт. В первоначальной версии требуется целая курица, но я предпочитаю нарезанную курицу, потому что ее намного проще подавать. Я также внес некоторые незначительные изменения в ингредиенты и методику, но готовый продукт практически не изменился. Если в вашем продуктовом магазине есть смесь трав «Смесь для птицы», купите ее — она ​​содержит все необходимые травы.

Вам также может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Sunday Night Roast Chicken with Herb Butter

Автор: Дженнифер Сигал, адаптировано из «Семейного ужина» Лори Дэвид и Кирстин Уренхолдт

Из книги Лори Дэвид «Семейный ужин» этот жареный цыпленок — отличное блюдо для создания уютной семьи моменты за столом.

Ингредиенты

Для масла с травами

• 5 3-дюймовых веточек свежего тимьяна
• 1 3-дюймовая веточка свежего розмарина
• 5 свежих листьев шалфея
• 1 лук-шалот, очищенный и мелко нарезанный

• Цедра 1 лимон
• 1 чайная ложка меда
• 3 столовые ложки несоленого сливочного масла при комнатной температуре

Для курицы

• 6 луковиц шалота, очищенных и разрезанных пополам
• 1 целая головка чеснока, чистая, неочищенная и разрезанная пополам по горизонтали
• 1 столовая ложка оливковое масло
• 1 курица, 4 — 4 ½ фунта, нарезанная на кусочки (или 4 куриных грудки на костях и кожуре)
• Масло с травами (вверху)
• 2 чайные ложки кошерной соли
• Свежемолотый черный перец

Для соуса

• 2 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
• 1-1 / 2 столовые ложки дижонской горчицы
• 1 столовая ложка несоленого масла

Инструкции

903 64 Разогрейте духовку до 450 ° F.
1. Приготовьте масло с травами: вытащите травы из стеблей и мелко нарежьте. Смешайте нарезанные травы, лук-шалот, цедру лимона, мед и масло в небольшой миске и хорошо перемешайте. Отложите в сторону.
2. Положите лук-шалот и чеснок в жаровню и перемешайте с оливковым маслом (ничего страшного, если чеснок немного расколется). ОЧЕНЬ насухо промокните курицу бумажными полотенцами (так кожа станет хрустящей) и поместите в форму для запекания; не толпитесь. Используйте ложку для супа, чтобы натереть маслом с травами всю курицу и кожу также (если вы не едите кожу, натрите ее большим количеством!).Равномерно посыпьте курицу кошерной солью и приправьте свежим перцем по своему вкусу. Поместите курицу в духовку и запекайте 35-40 минут, пока кожица не станет золотисто-коричневой. Убавьте огонь до 375 градусов; жарить еще 15-20 минут или до готовности. Курица должна быть готова меньше чем за час; не пережаривайте.
3. Переложите курицу и лук-шалот на сервировочное блюдо и накройте фольгой. Выбросьте чеснок. Слейте весь жир, оставив коричневые пригоревшие кусочки на дне противня.Добавьте куриный бульон и поставьте на плиту на сильный огонь; довести до кипения и взбить дижонскую горчицу. Используя венчик или деревянную ложку, перемешайте и смешайте коричневые кусочки с бульоном и продолжайте варить, пока жидкость не уменьшится наполовину, 5-8 минут. Выключите огонь и добавьте масло. Вылейте соус в соусник и подавайте с курицей. (Если хотите пофантазировать, можете процедить подливку, но я никогда не беспокоюсь.)

В паре с

Информация о питании

На основе

• Калорий: 1,237
• Жиры: 85 г
• Насыщенные жиры: 28 г
• Углеводы: 27 г
• Сахар: 10 г
• Клетчатка: 5 г
• Белок: 91 г1
• Натрий: 1376 мг
• Холестерин: 371 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

См. Другие рецепты:

Dublin Coddle — ирландская классика

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Dublin Coddle — легкая ирландская классика!

Изумительная ирландская комфортная еда!

Dublin Coddle легко приготовить из картофеля, лука, рашера (бекона) и сосисок (сосисок) с добавлением небольшого количества куриного бульона и пива. Его можно приготовить на костре или в домашней духовке.

В прошлые выходные мы пошли в поход в национальный парк Шенандоа с двумя нашими собаками и кулером, полным замечательных ингредиентов. Мы любим готовить на открытом воздухе на открытом огне, и особенно любим нашу голландскую печь Lodge Camp за тушеные блюда, супы и запеканки, такие как Dublin Coddle.

Чтобы быть настоящей ирландской колбасой, все варят вместе, а не слоями, и колбасы не подрумяниваются. Это моя адаптация, так как мы были в кемпинге и хотели адаптировать старый рецепт для Camp Dutch Oven.

Поскольку мы живем в Соединенных Штатах и ​​настоящие сосиски трудно найти, кроме Дня Святого Патрика, я часто использую колбаски из свинины, которые также сделаны из свинины и немного больше, чем традиционные сосиски.

Наша голландская печь Camp — это 12-дюймовая чугунная кастрюля емкостью 6 литров, специально созданная для приготовления пищи на углях.

Как вы можете видеть на фотографии выше, мой любимый су-шеф помогал с приготовлением еды. Он очистил картофель, а я поджарила бекон и сосиски. Какая команда!

Вы также можете приготовить эту запеканку Dublin Coddle дома в духовке по тому же рецепту.

Выложите картофель слоями на дно голландской духовки или формы для запекания. Хорошо приправить перцем и посыпать сверху половиной приготовленного и покрошенного бекона.

Приготовьте лук в сковороде, используемой для жарки бекона, примерно в 3 столовых ложках капель.Когда лук станет мягким, добавьте бульон и уксус и аккуратно полейте картофель. Добавьте немного свежей нарезанной петрушки и слегка подрумяненные булочки.

Мы используем древесный уголь для создания уличной печи.

Предварительно нагрейте 25-30 углей на горячем огне. Вам понадобится раскаленный уголь, который нужно положить под кастрюлю и немного сверху, чтобы создать эффект духовки.

Есть наука, сколько углей нужно использовать для создания уличной печи.

Для 12-дюймовой голландской духовки следует удвоить это число до 24 и разделить на три. Поместите одну треть из 24 углей снизу (8) в шахматном порядке, а оставшиеся (16) углей положите сверху.

Вам нужно будет пополнить запас углей в течение следующих нескольких часов приготовления, поэтому обязательно приготовьте еще углей.

При приготовлении пищи на открытом воздухе это не один из тех, кто запускает его и оставляет вид блюд. За голландской духовкой следует следить и вращать кастрюлю каждые 15-20 минут, чтобы выровнять любые горячие точки.Поверните кастрюлю на четверть оборота по часовой стрелке, а затем поверните крышку на четверть оборота в обратном направлении. Разве это не здорово ?!

Так как Dublin Coddle — это запеканка, а не суп, вам нужно будет следить за бульоном, чтобы убедиться, что кастрюля не выкипит досуха.

Примерно через час над углями добавьте чашку или больше вашего любимого пива (Guinness — популярный выбор для этого блюда). Закройте голландскую духовку крышкой, положив сверху и снизу свежий слой углей.

Далее вам нужно будет допить бутылку пива, если вы еще не вылили ее в кастрюлю. Вы также можете поделиться с су-шефом, если хотите.

Если вы выберете и купите голландскую духовку для своего следующего приключения на природе, обязательно приобретите удобный подъемник крышки денди!

Когда весь картофель станет мягким, Dublin Coddle готов к подаче.

Добавьте в кастрюлю оставшийся нарезанный бекон и свежий гарнир из петрушки.Сразу подавайте с холодным пивом.

Подавайте это выносливое блюдо с хрустящим хлебом, чтобы бульон впитался.

По этому рецепту хватит, чтобы обслужить от четырех до шести человек, или только двоих с остатками, достаточными для еще нескольких приемов пищи!

Жаль, что мы больше не едим колбасу и бекон очень часто. С выходными, проведенными в походах и прогулках, мы посчитали, что немного пустить пыль в глаза — это нормально.

Выпечка Dublin Coddle, возможно, не самый аутентичный метод приготовления, но это наш любимый.

Мы с мужем любим это блюдо. Я предпочитаю этот метод приготовления, а не кипячение бекона и колбасы, которые являются популярным способом приготовления колбасы. .

Подрумянивая и готовя бекон и колбасу перед добавлением в кастрюлю, мы можем удалить большую часть топленого жира. В некотором роде это немного полезнее, а сосиски выглядят более привлекательно, чем если бы они были вареными. Не обижайтесь на настоящий ирландский способ приготовления этого блюда!

Dublin Coddle — исключительное угощение

Кто не любит нежный картофель, сладкий лук и прекрасно приготовленные «булочки»? Если вы хотите еще одного вкусного и легкого обеда, попробуйте наши Bangers and Mash with Onion Gravy.Это настоящая комфортная еда с множеством ароматов.

Какое удовольствие в походе без жареного зефира?

И напоследок на десерт, мой замечательный муж су-шеф еще раз доказал, что он хозяин жареного зефира !

Спасибо за ЗАКРЕПЛЕНИЕ!

Давайте готовим, друзья! Если вы готовите наш рецепт, не стесняйтесь оставлять комментарии к этому посту. Я уверен, что ваш опыт и понимание помогут всем нашим читателям, и мне тоже.Кроме того, если вы в Pinterest, не стесняйтесь оставлять там комментарии и фото, если они у вас есть!

Если вы поделитесь в INSTAGRAM тегом @savingroomfordessert, мы сможем зайти и подарить вашему посту немного любви. ПОСЛЕДУЮЩИЕ Сохранение десерта на FACEBOOK | INSTAGRAM | ПИНТЕРЕСТ | TWITTER и подпишитесь на наш канал YOUTUBE, чтобы получать все свежие рецепты, видео и обновления.

Традиционная ирландская запеканка с картофелем, колбасой и беконом, приготовленная на медленном огне до совершенства!

Ингредиенты

• 2 ½ фунта картофеля Юкон Голд очищенный и нарезанный толщиной 1/2 дюйма
• Черный молотый перец
• Толстый бекон 12 унций (см. Примечания)
• 2 больших белых лука, очищенных и нарезанных кольцами ½ дюйма
• Банка 14 унций куриного бульона (предпочтительно с низким содержанием натрия)
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• 1 чашка пива (плюс больше, если необходимо)
• ¼ чашки свежего фарша петрушка ° разделенная

Инструкции

• Подготовьте 25-30 углей для костра.

• Слегка смажьте 12-дюймовую печь Camp Dutch Oven и внутреннюю часть крышки.

• Выложите нарезанный картофель слоем гонта на дно голландской духовки. Посыпьте картофель примерно 2 чайными ложками свежемолотого перца.

• Готовьте бекон на сковороде до хрустящей корочки. Слейте воду на тарелке, выстланной бумажным полотенцем, и отложите в сторону. Слегка поджарьте сосиски в беконе, но не готовьте полностью. Отложите в сторону.

• Удалите все, кроме 3 столовых ложек беконного жира, и выбросьте.Положите нарезанный лук в горячую сковороду и готовьте под крышкой 5-7 минут, помешивая один или два раза. Снимите крышку и добавьте куриный бульон, уксус и приправьте черным перцем. Доведите до кипения лук и бульон. Снять с огня и аккуратно залить луком и бульоном картофель в голландской духовке.

• Сверху на лук и картофель выложить половину раскрошенного бекона и половину рубленой петрушки. Сверху выложить обжаренные сосиски и накрыть крышкой.

• Поставьте голландскую печь на 8 горячих углей, разложенных в шахматном порядке.Поместите на крышку 16 горячих углей.

• Готовьте колыбель около часа, поворачивая кастрюлю ¼ по часовой стрелке, а крышку ¼ поворачивайте в обратном направлении каждые 15-20 минут, чтобы не допустить появления горячих пятен. Проверьте запеканку, чтобы убедиться, что она не засохла и не подгорела. Через час добавьте в кастрюлю не менее 1 стакана вашего любимого пива. Продолжайте варить, пока сосиски полностью не приготовятся и не станут золотисто-коричневыми — около 45-60 минут. Продолжайте переворачивать кастрюлю и крышку, как описано выше, и при необходимости добавляйте новые горячие угли.Возможно, вам придется смести золу с верхней части голландской духовки, прежде чем добавлять новые угли.

• Снимая крышку, будьте осторожны, чтобы в продукты не попал пепел. Украсить оставшейся петрушкой и беконом.

• Подавайте и наслаждайтесь с буханкой хрустящего хлеба, чтобы бульон впитался.

Примечания к рецепту

Вот еще несколько наших любимых рецептов кемпинга, которые могут вам понравиться:

Запеканка для завтрака Mountain Man

Camping Essentials — Camp Dutch Oven

Оригинальная Lodge Camp Dutch Oven делает все это — и это было повсюду.Крышка с фланцами удерживает горячие угли и переворачивается для приготовления на гриле, а ножки удерживают печь на идеальном расстоянии от горячих углей. Включает поваренную книгу Camp Dutch Oven Cooking 101.

• ПРЕДВАРИТЕЛЬНАЯ ПОСУДА. Все зависит от хорошей приправы. Lodge предоставляет предварительно заправленную посуду без синтетических химикатов; просто растительное масло на основе сои. Чем больше вы используете утюг, тем лучше становится приправа.
• СДЕЛАНО В США. Лодж производит чугунную посуду в Южном Питтсбурге, штат Теннесси (нас.3300) с 1896 года. Обладая более чем 120-летним опытом, их чугун известен своим высококачественным дизайном, долговечностью и универсальностью в приготовлении пищи.
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ В ЛАГЕРЬЕ 101. Лодж знает, что приготовление пищи — это больше, чем просто еда; это о воспоминаниях. Если вы жарите курицу в духовке или готовите чили на костре, Lodge предлагает вам поваренную книгу Camp Dutch Oven Cooking 101, которая входит в комплект.

Saving Room for Dessert является участником партнерской программы Amazon Services LLC ~ Я получаю небольшую комиссию без дополнительных затрат для вас, которую я использую для оплаты веб-хостинга и услуг для этого блога.

температура — Приготовление нескольких блюд одновременно в духовом шкафу

Не существует очень хороших «практических правил» для определенной температуры или времени приготовления. Я отвечу на этот вопрос в общих чертах, но он действительно будет варьироваться в зависимости от конкретных блюд. Здесь задаются и другие вопросы, касающиеся конкретных случаев.

Во-первых, время и температура — это разные вопросы.

Общий ответ о сроках — запекать до готовности. Большинство рецептов, требующих особой степени готовности, проходят какой-либо тест для ее определения (например, конечная внутренняя температура, текстура, степень коричневости, твердость и т. Д.). Вытащите блюдо из духовки, когда оно достигнет степени готовности. Большинство продуктов в конечном итоге будет приготовлено при более низких температурах; они могут просто занять больше времени. Другие продукты часто не так разборчивы в степени готовности, например тушеные блюда, запеканки, тушеные блюда. Более продолжительное приготовление часто просто делает текстуру более нежной, что часто является преимуществом.

Если ваша цель — попытаться выполнять несколько задач одновременно, , время может быть более сложным. В этом случае вам просто нужно будет угадать, сначала положить продукты, которые нужно дольше готовить, и следить за всем. Если одно конкретное блюдо готовится слишком быстро, его можно снять, накрыть крышкой или фольгой и вернуть в духовку, когда оставшееся блюдо (а) станет почти готовым. Что касается хлебобулочных изделий, их, вероятно, следует почти приготовить, прежде чем снимать и оставлять.(Структура клейковины должна быть стабильной, обычно с внутренней температурой не менее 180-190F.) Другие блюда можно вынуть из духовки в середине запекания и вернуть после того, как другие блюда «догнали» готовность. уровень. Из соображений безопасности пищевых продуктов не следует «отдыхать» пищу слишком долго перед возвращением в духовку, но это может помочь сбалансировать время, когда вы приближаетесь к готовности для всего.

Существуют различные диаграммы и таблицы для определения того, как изменения температуры повлияют на время, но, честно говоря, они редко бывают точными.Только опыт и метод проб и ошибок могут сказать вам, как повлияет на то или иное блюдо или рецепт. Это еще более справедливо для духовок с духовым шкафом, где колебания температуры, пара от других блюд, колебания лучистого тепла и циркуляции воздуха, производимые другими сосудами для выпечки, и т. Д. Действительно создают разницу во времени выпечки. Единственный общий совет здесь — часто следить за приготовлением и использовать любые критерии готовности.

Для температуры все немного усложняется, но вот несколько общих мыслей для разных типов продуктов.

Хлебобулочные изделия

• Температура должна определяться продуктами, наиболее чувствительными к температуре. Обычно это выпечка, которая зависит от определенного баланса высокой температуры (чтобы поднять или создать пружину духовки и «застыть» тесто / тесто после расширения) и более низкой температуры (чтобы избежать перегорания или подгорания до того, как середина будет приготовлена. ). Если у вас есть выпечка, вам может потребоваться, чтобы в духовке была установлена ​​температура, необходимая для выпечки.
• Если у вас есть несколько видов выпечки, которые нужно выпекать одновременно, получение хороших результатов может или не может быть возможным: лучшее, что вы можете сделать, — это взять что-то близкое к средней температуре и вытащить их, когда это будет готово. Если есть сомнения, я бы ошибся в пользу более низкой температуры. Некоторые виды выпечки не поднимаются так высоко, но зачастую это меньшая проблема с качеством, чем выпечка, которая обгорела снаружи, но сырая или высохла внутри (что может произойти при высокой температуре).Фактически, несмотря на предупреждения о необходимости предварительного нагрева, удивительное количество хлебобулочных изделий может быть успешно выпечено, даже начиная с холодной духовки, и при этом будет достигнута совершенно достаточная пружина подъема / духовки. Однако, как правило, вам нужно нагреться до температуры, близкой к температуре рецепта, чтобы достичь достаточного схватывания жидкого теста (до схлопывания) и затем подрумянивания.
• Любую нежную выпечку (и связанные с ней сложные десерты, например, суфле), как правило, лучше всего выпекать отдельно.Помимо уравновешивания температуры и времени, влага, попадающая в духовку из-за других блюд, может существенно повлиять на процесс выпечки теста. Поэтому я бы не рекомендовал совмещать выпечку с другими вещами, если вы действительно не знаете, что делаете.

Жареное мясо / большие куски жареной пищи

• Обычно они довольно гибкие. Основными причинами жарки при высокой температуре являются (1) достаточное подрумянивание (с его вкусовыми элементами) и (2) быстрое приготовление.
• Если вы гибки, не о чем беспокоиться (2). Запекание при более низкой температуре все равно поможет, и даже «медленное и медленное» жарение улучшит качество практически любого мяса. Существуют диаграммы и практические правила для оценки разного времени обжарки мяса при различных температурах, но они действительно не могут заменить хороший термометр. Если вы придерживаетесь расписания, вы можете отрегулировать температуру в духовке, чтобы мясо было готово вовремя.
• Что касается подрумянивания, вы можете сначала поджарить мясо на плите или в высокой духовке (вероятно, лучше всего для птицы) или сделать «обратное поджаривание», когда вы включите духовку прямо перед подачей на стол и поджарьте его на сильном огне в течение 5 минут. -10 минут (подходит для говядины, свинины, баранины и т. Д.). Кроме того, перевернутое блюдо может дать вам время, чтобы приготовить другую пищу для сервировки, сделать подливку и т. Д. Перед подачей на стол.
• Если вы жарите при более высокой температуре, чтобы приготовить выпечку или другие продукты, внешний слой мяса может приготовиться слишком быстро.Может помочь прикрыть мясо фольгой частично или полностью. Если этого недостаточно, полностью накройте и выньте из духовки на несколько минут, чтобы мясо остыло и немного «выровнялось» по температуре, затем верните обратно.

Жареные овощи / маленькие кусочки жареной пищи

• Опять же, они довольно гибкие, но если их готовить слишком долго, они могут высохнуть и сморщиться, а если готовить при слишком низкой температуре, густым овощам может потребоваться много времени, чтобы размягчиться (например.г., картофель, морковь и др.).
• Они также часто выделяют много влаги в духовку, что может повлиять на другие блюда, особенно те, для которых желательно подрумянивание. Последний пункт относится к большинству жареных блюд, нарезанных на мелкие кусочки. Часто бывает полезно временно убрать все предметы, которые выделяют много пара во время фазы подрумянивания других продуктов. (Накройте фольгой и верните в духовку, чтобы нагреться перед подачей на стол.)

Крытые блюда / запеканки

• Вышеуказанные блюда чаще всего запекают в духовке без крышки.Блюда, запеченные в кастрюлях или других закрытых сосудах, обычно менее чувствительны к перепадам температуры, если только температура не слишком высока, что может привести к прилипанию некоторых продуктов к посуде для приготовления пищи. Опять же, большинство продуктов в конечном итоге будет готовиться при более низких температурах, хотя общее время трудно предсказать, пока вы не поэкспериментируете.
• Накрытие посуды крышкой также предотвратит попадание влаги в духовку. Избыточная влажность обычно нежелательна в большинстве случаев, поскольку она может помешать потемнению.Тем не менее, его можно использовать в ограниченных обстоятельствах, например, в течение первых 10-15 минут выпечки хлеба и аналогичных хлебобулочных изделий, когда требуется пружина печи, прежде чем корочка высохнет и застынет.
• Рассмотрите возможность внесения необходимых изменений в блюда, для которых требуется выпечка в закрытом виде, а в другом — без крышки. Часто продолжение запекания под крышкой в ​​течение более длительного времени приведет только к большей нежности блюда, и это может быть эффективным способом позволить использовать духовку при более низкой температуре с более длительным запеканием.Так же, как «обратное жаркое» для мяса, блюдо, которое необходимо открыть для последней части запекания, часто можно закончить с помощью последней струи сильного нагрева или нескольких минут под жаркой.

Общие советы и резюме

• Большинство продуктов должны достичь определенного уровня готовности; за исключением некоторых выпечки, этого почти всегда можно достичь с помощью более низкой температуры духовки (до определенного предела — снижение температуры ниже 250F вызовет затруднения в приготовлении некоторых блюд).Некоторым продуктам требуется особая внешняя текстура, вкус, степень подрумянивания и т. Д., Что лучше всего достигается при более высокой температуре. Если вам нужен этот последний эффект, либо выберите промежуточную температуру, либо сделайте фазу в начале или конце выпечки на более высоком огне специально для этих продуктов. Для этого также часто можно использовать функции конвекционной печи, если они доступны.
• Для хлебобулочных изделий образование / расширение газа при закваске должно быть сбалансировано со временем схватывания теста / теста, что делает хлебобулочные изделия более чувствительными к температуре.Если вы не знаете, что делаете (что может включать в себя корректировку разрыхлителей или выбор другой стадии расстойки дрожжевых продуктов перед выпечкой), выпечку часто необходимо выпекать при температуре, близкой к их нормальной рекомендуемой температуре.
• Перегрузка: слишком много еды может вызвать осложнения. Всегда обеспечивайте достаточную циркуляцию воздуха вокруг всей посуды, особенно вокруг непокрытой посуды. Как упоминалось выше, избыток влаги также может стать проблемой, когда в духовке находится слишком много блюд, что повлияет на скорость приготовления и подрумянивания пищи.
• Рассмотрите возможность размещения посуды в духовке. На это сильно повлияет размещение нагревательных элементов. Но в целом — с духовками, у которых есть нагревательный элемент внизу или внизу и вверху, блюда на дне духовки будут подрумяниваться быстрее внизу, в то время как блюда наверху духовки будут подрумяниваться быстрее наверху. Не кладите быстро горящие предметы на любую поверхность в неправильное место. Повышается температура, поэтому, когда в духовке много продуктов, верхняя часть духовки будет горячее (а разница температур будет больше, когда в духовке много), поэтому размещайте вещи, которые требуют более высокой температуры, подальше.

35 Рецептов для приготовления еды на сковороде (которые изменят вашу жизнь)

Приготовление еды намного проще, если вы можете бросить все свои полезные ингредиенты на один противень, испечь его и затем разделить по контейнерам для приготовления еды! Менее чем за 30 минут вы можете съесть все на неделю, так что вам не придется беспокоиться о том, чтобы поесть вне дома. От пиццы на завтрак для любителей мяса до фахитас с креветками — эти рецепты вкусные, простые и несложные! Прием пищи на одну сковороду — идеальное начало для приготовления еды, когда у вас мало времени или места, с которыми вы работаете.Мы уверены, что эти рецепты противней изменят вашу жизнь и ваш взгляд на планирование еды.

Преимущества рецептов противовесов:

• Это готовые блюда, которые берут на себя «Поставь и забудь»
• Вы будете использовать гораздо меньше посуды
• Очистка — легкий ветерок, особенно когда вы используете противни с антипригарным покрытием потому что у вас есть только одно блюдо, о котором нужно беспокоиться
• Это простой способ очистить холодильник
• Большинство блюд на листовой сковороде состоит из 4 порций
• Обычно они готовятся менее чем за 45 минут

Примечание, если вы еще не сделали этого сковороды уже накоплены, нажмите здесь, чтобы получить 3 упаковки сковородок с антипригарным покрытием, чтобы вам не приходилось мыть их между приемами пищи.А если у вас есть любимые рецепты противней, обязательно расскажите нам в комментариях ниже! Мы любим слушать вас.

Рецепты завтрака

Рецепты обеда

Рецепты ужинов

Рецепты десертов

Рецепты завтрака на сковороде

Что может быть лучше, чем яйца, бекон и картофель на завтрак на этой неделе и не думать об этом? Зная, что все ваши завтраки готовятся за 30 минут, и вам нужно мыть только одно блюдо! Завтрак — самая важная еда дня.Вы, наверное, слышали это больше раз, чем можете сосчитать. И за прошедшие годы было проведено бесчисленное количество исследований, подтверждающих это право. Регулярный пропуск этого приема пищи может иметь негативные последствия для вашего здоровья. Подробнее ЗДЕСЬ

Брюссельская капуста, яйца и бекон

Листовая пицца для завтрака

Хэш из сладкого картофеля и черной фасоли

Мармал

Бальзамический цыпленок и овощи

Марокканский листовой цыпленок

Sheet Pan Bruschetta Chicken

Мясо

Противень, мини-мясной рулет и зеленая фасоль

Свиные отбивные и картофель на ранчо

Стейк на сковороде Фахитас

Колбаска из цельнозерновой телятины

Чили Дижонская свиная вырезка

Ужин с сосисками и яблоками на противне

Стейк на сковороде и картофель

Лист на сковороде с малиной

Чаши Будды

Листовая сковорода с баклажанами и пармезаном

Листовая сковорода с медом, кунжутом, тофу и зеленой фасолью Рецепт листовой сковороды

Наконец, потому что каждый готовый вкусный обед знает, что ключ к сбалансированному образу жизни — это с удовольствием, вот рецепты противней, которые вы можете приготовить на десерт.