Праздничный стол — рецепты и советы приготовления своими руками

Во всех кухнях мира салаты — особое украшение стола. Без них не обходится ни одно праздничное застолье. А уж сколько их готовится и съедается за время долгих новогодних и рождественских каникул! Предлагаем вам еще одну подборку праздничных…

Человек создан для семьи, и быть поистине счастливым он может только в семье. Чтобы в ней всегда царил мир, нам помогают святые покровители — Петр и Феврония. В их честь и был установлен сегодняшний праздник. А в этой подборке вы найдете простые и…

Новогодняя суета позади, и Рождество решили отметить дома, в несуетливой тишине. Предлагаю вместе со мной приготовить праздничный стол на двоих  для уединенного тихого вечера.

Давайте приготовим несколько блюд)) Салат с копченой трескойОчень…

В старину во время Святок по домам ходили колядники. Они пели песни, шутили, смеялись, желали хозяевам благополучия и процветания. За это их угощали запеченным мясом, вкусными кашами, сладкой выпечкой и обязательно — кутьей. Таким образом наши…

Запасы новогодней готовки уже подходят к концу)) Давайте, пока впечатления еще совсем свежи, поделимся своими наблюдениями и порекламируем, какие блюда в этот раз ушли на «ура!» и быстрее всего улетели с праздничного стола. Это, как-никак,…

В светлый праздник Пасхи семьи традиционно ходят друг к другу в гости и поздравляют с Христовым Воскресением. Мы же как обычно предлагаем интересные и аппетитные рецепты для дружного застолья. Рыба, мясо, супы, овощи — все, что поможет хозяйке…

Новогодние каникулы закончились, на весь год зарядив нас хорошим настроением и отменным аппетитом. Но еще до самого Крещения будут продолжаться Святки — с народными гуляньями, зимними забавами и богатыми застольями. А какое же застолье без…

Что такое Хэллоуин? Кому кошмар, кому — традиция и праздник. Для молодежи это повод устроить тематическую вечеринку. Детворе подавай страшилки и сладости. Хозяйкам лишь бы опробовать новые рецепты. Художников тыквенным супом не корми, дай…

7 января мы отмечаем Рождество и по этому поводу снова собираемся всей семьей за праздничным столом и созываем гостей. Но если вы соблюдали сорокадневный пост, то не стоит пока включать в рацион слишком жирные продукты. Из поста нужно выходить…

Перед Новым годом все посвященные еде сайты и журналы пестрят рецептами с запеченными утками, гусями, свиными шейками, бараньими ребрышками и другими мясными блюдами. Все это, конечно, безумно аппетитно и вкусно. Но как быть тем, кто всего этого…

Это мой любимый рецепт кулича, потому что готовится очень просто, быстро и совершенно без затей. Очень удобно то, что уходит мало времени на приготовление, а результат всегда отличный. Еще рецепт этого кулича хорош для тех, у кого мало…

Друзья мои, приближается светлый и радостный праздник Пасхи. Многие уже начинают искать подходящие рецепты, потому что праздничный стол должен быть очень щедрым. Главные блюда на праздничном пасхальном столе — это пасха и кулич. Сегодня речь…

В преддверии светлого праздника Пасхи мы печем куличи. Перепробовала очень много рецептов, а в этом году пекла по довольно простому рецепту и хочу им поделиться с вами. ИнгредиентыТестоМолоко — 1 лСахар — 4 стаканаЖелтки — 10 шт.Сливочное…

Новый год — это ожидание перемен. Ведь все мы надеемся на лучшее и верим, что в будущем году все может измениться. «Включить» такой позитивный настрой важно уже накануне праздника. Как? — Приготовьте что-нибудь новое и необычное. Например, нежную…

Праздников у нас много, но Масленица отличается красочностью, неповторимым весельем и безграничной широтой русской души.

Здесь и песни с танцами, и состязания с играми, и забавы с развлечениями. Повсюду аромат свежей выпечки: блинов, оладий,…

О вкусах не спорят. Но поговорить о них очень даже можно, особенно если за столом собрались настоящие знатоки мяса. Баранина на косточке, свинина в имбирной глазури, курица в кунжуте, утка с апельсинами, индейка с мандаринами: все это и многое…

Творожная пасха — это особенное традиционное блюдо, которое готовится исключительно к светлому празднику Пасхи. Оно и символику несет пасхальную: форма — усеченная пирамида — символизирует Гроб Господень. В наше время многие традиции утеряны или…

Праздник Пасхи ожидают с нетерпением в любом доме.

Каждая хозяйка старается поставить на стол традиционные угощения — творожную пасху, куличи, крашеные яйца. Кроме них, готовят и другие интересные блюда для праздничного застолья. Предлагаем…

В Новый год и Рождество так просто стать волшебником и подарить близким ощущение чуда. Наши рецепты научат вас творить красоту, а испеченные по ним кексы, печенье и десерты наполнят ваш дом головокружительными ароматами, украсят праздничный стол и…

«Что такое Новый год? Это ягоды и мед! Это все без исключенья: от орехов до печенья», — распевают маленькие сладкоежки в ожидании любимого праздника. Потому что под елкой их ждут кульки с подарками, а на столе — тарелки с десертами. Давайте…

Если вы, как и я, любите шишки и спонтанные эксперименты, вам тоже понравится этот незамысловатый предмет декора для новогоднего стола. Особенно если на нем будут сладкие елки и прочие съедобные украшения. Шишка из кукурузных хлопьев составит им…

МЕНЮ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ СРАЗУ 9 РЕЦЕПТОВ — 7 СТРАВ

Дорогие друзья всем Привет ????. Сегодня буду готовить праздничный стол из 9 блюд.

Все рецепты проверенные , вкусные и очень удачные , поэтому готовьте смело!

Торт:

Бисквит:

• Яйца 4 шт
• Сахар 130 г
• Мука 150 г
• Разрыхлитель 1 ч л

Крем:

• Сметана 350 г
• Масло сливочное 200 г
• Молоко сгущённое 100 мл

Рулетики из баклажанов:

• Баклажаны 2 шт
• Грецкие орехи 100 г
• Сыр 100 г
• Майонез
• Кинза 70 г

Рулетики с колбасой:

• Яйца 2-3 шт
• Сыр 100 г
• Колбаса 200 г
• Майонез

Роллы с огурца:

• Огурцы 2 шт
• Крабовые палочки 3 шт
• Плавленный сырок 100 г
• Майонез
• Укроп
• Чеснок 1-2 зуб

Салат Тиффани:

• Куриная грудка 1 шт
• Соль адыгейская 1 ч л
• Паприка 1 ч л
• Яйца 3 шт
• Сыр 100-150 гр
• Орехи грецкие 50 гр
• Виноград 200-300 г
• Соус
• Майонез 2 ст л
• Сметана 2 ст л
• Соль
• Чеснок 1 зуб

Салат с говядиной:

• Говядина 250 г
• Соевый соус 2 ст л
• Специи к мясу 1 ч л
• Лавровый лист 1 шт
• Чеснок 2-3 зуб
• Кинза50 г
• Фасоль красная банка
• Перец болгарский 50 г
• Маринованные огурцы 2 шт
• Майонез или растительное масло
• Соль по вкусу

Мясо с киви:

• 1500 г. нежирной свинины
• 1-3 киви
• 150 г.тёртого сыра
• Сметаны 1-2 ст л
• Лук 1 шт
• соль по вкусу
• перец

Рулетики с куриной грудки:

• Куриная грудка 1 кг
• Сыр 150 г
• Зелень
• Сметана 2-3 ст л
• Чеснок 2-3 зуб
• Болгарский перец 30 г
• Соль
• Перец чёрный

Картофель в духовке в панировке:

• Картофель 1 кг
• Соль адыгейская 1 ч л
• Приправа для картофеля 1 ч л
• Сухари панировочные 2 ст л
• Масло растительное 2-3 ст л

Приятного аппетита!

Кухня с Викторией Мирошниченко, Меню на праздничный стол, Рецепты на праздничный стол, Рецепты для праздника, Праздничный стол рецепты, Меню на день рождения, Меню на праздник, Рецепты на праздник, Рецепты на день рождения, На день рождения рецепты,

Порадуем ветеранов: топ 5 угощений к праздничному столу

Время на прочтение: 3 минут(ы)

В праздник  9 мая в каждой семье желательно красиво накрыть и сервировать стол, порадовать ветеранов приготовлением вкусных блюд, украшенных в тему. За праздничным столом стоит вспомнить и тех, кто не вернулся с поля фронта в вашей семье. А если в Вашей семье есть человек, прошедший все тяготы войны, — тогда этот праздник нужно спланировать заранее и подготовить простое но добротное меню.

В день великой победы очень важна правильная сервировка стола. На столе обязательно должны быть цветы, особенно гвоздика, как самый важный цветок и символ благодарности нашим защитникам. Красные гвоздики на 9 мая должны быть в каждом доме.

Редакция портала “Секреты гастрономии поздравляет всех ветеранов с Днем Победы и предлагает необычные рецепты блюд для праздничного стола

Рулет из лаваша с паштетом и зеленью -простой рецепт.

Очень простое, но очень вкусное блюдо. Возьмите один тонкий армянский лаваш, щедро (или не очень) смажьте его паштетом с грибами, посыпьте мелко рубленой зеленью, сверните в рулет и порежьте небольшими кусочками в виде роллов. В принципе ваше блюдо уже готово, но, если вы хотите дополнительно поэкспериментировать со вкусами, обжарьте их на сливочном масле до золотистой корочки. Такое блюдо отлично  подходит в качестве закуски.

Рулет из лаваша с паштетом, яйцом, сыром и сметаной -усложненный рецепт. 

Отварите три яйца и натрите их на крупной терке. На этой же терке натрите 200 грамм сыра. Теперь возьмите лаваш, смажьте его 200 граммами паштета и положите сверху еще один лист лаваша. Намажьте его сметаной (100 граммов), посыпьте сыром и положите третий лист лаваша. Его также нужно смазать сметаной и посыпать тертыми яйцами. Осталось только свернуть рулет, укутать его в пленку и, положив блюдо в холодильник, охладить в течение получаса. Подается блюдо порезанным тонкими кусочками в виде аппетитных роллов.

Рулет из омлета с паштетом и плавленым сыром

Разбейте в глубокую миску два яйца, взбейте их  слегка венчиком, добавьте 75 мл молока, соль и перец по вкусу. Взбейте все миксером до появления густой пены. Вылейте яично-молочную смесь в форму для запекания и отправьте в разогретую духовку на 15-20 минут. Только следите за тем, чтобы омлет не  подгорел. После того, как он будет приготовлен, охладите его, смажьте плавленным сыром и любимым паштетом, сверните в рулет, заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 30 минут. Подавать порезанным порционными кусочками и не забывать наслаждаться вкусом!

Рулет кабачковый с паштетом

Это простое, диетическое и в то же время, очень сытное блюдо не оставит равнодушными никого из ваших гостей. Для его приготовления вам потребуется:

• кабачок – 1 шт;
• яйцо – 1 шт;
• мука – 3-4 ст.л;
• соль и специи по вкусу.

Натрите на крупной терке очищенный от кожи кабачок, добавьте яйцо, муку, соль и специи. Смешайте тесто. Оно должно быть такой же густоты, как тесто для блинов. Вылейте ваш «блин» на раскаленную сковороду с растительным маслом и запекайте до золотистой корочки. Теперь «блинчик» нужно перевернуть. Лопаткой сделать это вряд ли получится, поэтому мы рекомендуем положить сверху тарелку соответствующего диаметра и перевернуть сковороду. Теперь аккуратно выложите кабачковый блин на сковороду не прожаренной стороной и вновь запеките его до золотистой корочки. Описанным выше способом выложите готовый продукт на тарелку, охладите, смажьте паштетом и сверните в рулет. Можно украсить его любым сметанным или майонезным соусом, а можно обойтись и без него.

Рулет с зеленым салатом, свежими овощами и паштетом

На лист салата уложите тонко порезанные любимые овощи (огурцы, помидоры, болгарский перец, красный лук), положите сверху кусочки паштета и аккуратно заверните в рулет. Полезное и оригинальное блюдо готово. Осталось только насладиться его великолепным вкусом!  

Быстрые рецепты для праздничного стола

Ингредиенты:

• Морковь – 1шт.,
• Картофель (средний) – 3 шт.,
• Лук (крупный) – 1 шт.,
• Чеснок – 2 зубчика,
• Куриное филе – 300 г,
• Растительное масло – 4 ст. ложки,
• Уксус (9%) – 3 ст. ложки,
• Приправа для моркови по-корейски – 1 ч. ложка,
• Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

Куриное филе нарежьте тонкими полосками против волокон, лук – полукольцами, смешайте руками, добавьте соль, черный перец, 1 столовую ложку уксуса и 2 столовых ложки теплой воды. Еще раз все перемешайте и оставьте мариноваться, не убирая в холодильник, а пока займитесь овощами.

Сырой картофель измельчите на терке для корейской моркови или нарежьте очень маленькими брусочками. Промойте в сите под холодной водой так, чтобы ушел весь крахмал. Хорошенько просушите полотенцем. Вскипятите 1 литр воды, посолите ее и влейте 2 столовых ложки уксуса. Отварите в маринаде картофель в течение 5 минут (он должен быть жестковатым). Откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь, периодически встряхивая картошку.

Морковь тоже измельчите на той же терке, приправьте пропущенным через пресс чесноком и смесью для моркови по-корейски. Перетрите руками и пока отставьте в сторону.

Курицу с луком отожмите от маринада и обжарьте на раскаленном масле в течение 1 минуты, постоянно помешивая. Как только филе побелело – оно готово. Картофельную соломку смешайте с морковью и сразу же залейте кипящим маслом вместе с куриным мясом и луком. Все тщательно перемешайте.

Этот салат можно подавать и теплым – в качестве основного блюда, однако, как мы уже говорили, он вкуснее, когда настоится.

Совет от Passion.ru: если вы любите свежую кинзу, то добавьте ее в салат, мелко нарубив. Вам понадобится половина пучка. Кроме того, для дополнительной остроты можно положить перец чили – 1/2 стручка без семян.

Куриные окорочка в лимонно-майонезном маринаде

Стол праздничный, но лёгкий :: Частный Корреспондент

 

 

Мнения

Редакция «Частного корреспондента»

Почему «Часкор» позеленел?

Мы долго пытались написать это редакционное заявление. Нам хотелось уместить в него 12 лет работы, 45 тысяч статей (и даже чуть больше), несколько редакций и бесконечность труда и сил. А еще – постараться объяснить нашим читателям происходящие изменения.

Виталий Куренной

Традиционные ценности и диалектика критики в обществе сингулярности

Статья Николая Патрушева по поводу российских ценностей интересна сама по себе, но также вызвала яркий отклик Григория Юдина, который разоблачает парадигму «ценностей», трактуя ее, видимо, как нечто сугубо российско-самобытное, а само понятие «ценность» характеризует как «протухшее». Попробую выразить тут свое отношение к этой интересной реплике, а заодно и прокомментировать характер того высказывания, по поводу которого она появилась.

Иван Засурский

Пора начать публиковать все дипломы и диссертации!

Открытое письмо президента Ассоциации интернет-издателей, члена Совета при Президенте Российской Федерации по развитию гражданского общества и правам человека Ивана Ивановича Засурского министру науки и высшего образования Российской Федерации Валерию Николаевичу Фалькову.

Сергей Васильев, facebook.com

Каких денег нам не хватает?

Нужны ли сейчас инвестиции в малый бизнес и что действительно требует вложений

За последние десятилетия наш рынок насытился множеством современных площадей для торговли, развлечений и сферы услуг. Если посмотреть наши цифры насыщенности торговых площадей для продуктового, одёжного, мебельного, строительного ритейла, то мы увидим, что давно уже обогнали ведущие страны мира. Причём среди наших городов по этому показателю лидирует совсем не Москва, как могло бы показаться, а Самара, Екатеринбург, Казань. Москва лишь на 3-4-ом месте.

Иван Засурский

Пост-Трамп, или Калифорния в эпоху ранней Ноосферы

Длинная и запутанная история одной поездки со слов путешественника

Сидя в моём кабинете на журфаке, Лоуренс Лессиг долго и с интересом слушал рассказ про попытки реформы авторского права — от красивой попытки Дмитрия Медведева зайти через G20, погубленной кризисом Еврозоны из-за Греции, до уже не такой красивой второй попытки Медведева зайти через G7 (даже говорить отказались). Теперь, убеждал я его, мы точно сможем — через БРИКС — главное сделать правильные предложения! Лоуренс, как ни странно, согласился. «Приезжай на Grand Re-Opening of Public Domain, — сказал он, — там все будут, вот и обсудим».

Николай Подосокорский

Виртуальная дружба

Тенденции коммуникации в Facebook

Дружба в фейсбуке – вещь относительная. Вчера человек тебе писал, что восторгается тобой и твоей «сетевой деятельностью» (не спрашивайте меня, что это такое), а сегодня пишет, что ты ватник, мерзавец, «расчехлился» и вообще «с тобой все ясно» (стоит тебе написать то, что ты реально думаешь про Крым, Украину, США или Запад).

Марат Гельман

Пособие по материализму

«О чем я думаю? Пытаюсь взрастить в себе материалиста. Но не получается»

Сегодня на пляж высыпало много людей. С точки зрения материалиста-исследователя, это было какое-то количество двуногих тел, предположим, тридцать мужчин и тридцать женщин. Высоких было больше, чем низких. Худых — больше, чем толстых. Блондинок мало. Половина — после пятидесяти, по восьмой части стариков и детей. Четверть — молодежь. Пытливый ученый, быть может, мог бы узнать объем мозга каждого из нас, цвет глаз, взял бы сорок анализов крови и как-то разделил бы всех по каким-то признакам. И даже сделал бы каждому за тысячу баксов генетический анализ.

Дмитрий Волошин, facebook.com/DAVoloshin

Теория самоневерия

О том, почему мы боимся реальных действий

Мы живем в интересное время. Время открытых дискуссий, быстрых перемещений и медленных действий. Кажется, что все есть для принятия решений. Информация, много структурированной информации, масса, и средства ее анализа. Среда, открытая полемичная среда, наработанный навык высказывать свое мнение. Люди, много толковых людей, честных и деятельных, мечтающих изменить хоть что-то, мыслящих категориями целей, уходящих за пределы жизни.

facebook.com/ivan. usachev

Немая любовь

«Мы познакомились после концерта. Я закончил работу поздно, за полночь, оборудование собирал, вышел, смотрю, сидит на улице, одинокая такая. Я её узнал — видел на сцене. Я к ней подошёл, начал разговаривать, а она мне «ыыы». Потом блокнот достала, написала своё имя, и добавила, что ехать ей некуда, с парнем поссорилась, а родители в другом городе. Ну, я её и пригласил к себе. На тот момент жена уже съехала. Так и живём вместе полгода».

Михаил Эпштейн

Симпсихоз. Душа — госпожа и рабыня

Природе известно такое явление, как симбиоз — совместное существование организмов разных видов, их биологическая взаимозависимость. Это явление во многом остается загадкой для науки, хотя было обнаружено швейцарским ученым С. Швенденером еще в 1877 г. при изучении лишайников, которые, как выяснилось, представляют собой комплексные организмы, состоящие из водоросли и гриба. Такая же сила нерасторжимости может действовать и между людьми — на психическом, а не биологическом уровне.

Лев Симкин

Человек из наградного листа

На сайте «Подвиг народа» висят наградные листы на Симкина Семена Исааковича. Моего отца. Он сам их не так давно увидел впервые. Все четыре. Последний, 1985 года, не в счет, тогда Черненко наградил всех ветеранов орденами Отечественной войны. А остальные, те, что датированы сорок третьим, сорок четвертым и сорок пятым годами, выслушал с большим интересом. Выслушал, потому что самому читать ему трудновато, шрифт мелковат. Все же девяносто.

 

Календарь

Олег Давыдов

Колесо Екатерины

Ток страданий, текущий сквозь время

7 декабря православная церковь отмечает день памяти великомученицы Екатерины Александрийской. Эта святая считалась на Руси покровительницей свадеб и беременных женщин. В её день девушки гадали о суженом, а парни устраивали гонки на санках (и потому Екатерину называли Санницей). В общем, это был один из самых весёлых праздников в году. Однако в истории Екатерины нет ничего весёлого.

Ив Фэрбенкс

Нельсон Мандела, 1918-2013

5 декабря 2013 года в Йоханнесбурге в возрасте 95 лет скончался Нельсон Мандела. Когда он болел, Ив Фэрбенкс написала эту статью о его жизни и наследии

Достижения Нельсона Ролилахлы Манделы, первого избранного демократическим путем президента Южной Африки, поставили его в один ряд с такими людьми, как Джордж Вашингтон и Авраам Линкольн, и ввели в пантеон редких личностей, которые своей глубокой проницательностью и четким видением будущего преобразовывали целые страны. Брошенный на 27 лет за решетку белым меньшинством ЮАР, Мандела в 1990 году вышел из заточения, готовый простить своих угнетателей и применить свою власть не для мщения, а для создания новой страны, основанной на расовом примирении.

Молот ведьм. Существует ли колдовство?

5 декабря 1484 года началась охота на ведьм

5 декабря 1484 года была издана знаменитая «ведовская булла» папы Иннокентия VIII — Summis desiderantes. С этого дня святая инквизиция, до сих пор увлечённо следившая за чистотой христианской веры и соблюдением догматов, взялась за то, чтобы уничтожить всех ведьм и вообще задушить колдовство. А в 1486 году свет увидела книга «Молот ведьм». И вскоре обогнала по тиражам даже Библию.

Александр Головков

Царствование несбывшихся надежд

190 лет назад, 1 декабря 1825 года, умер император Александра I, правивший Россией с 1801 по 1825 год

Александр I стал первым и последним правителем России, обходившимся без органов, охраняющих государственную безопасность методами тайного сыска. Четверть века так прожили, и государство не погибло. Кроме того, он вплотную подошёл к черте, за которой страна могла бы избавиться от рабства. А также, одержав победу над Наполеоном, возглавил коалицию европейских монархов.

 

Интервью

«Музыка Земли» нашей

Пианист Борис Березовский не перестает удивлять своих поклонников: то Прокофьева сыграет словно Шопена – нежно и лирично, то предстанет за роялем как деликатный и изысканный концертмейстер – это он-то, привыкший быть солистом. Теперь вот выступил в роли художественного руководителя фестиваля-конкурса «Музыка Земли», где объединил фольклор и классику. О концепции фестиваля и его участниках «Частному корреспонденту» рассказал сам Борис Березовский.

Андрей Яхимович: «Играть спинным мозгом, развивать анти-деньги»

Беседа с Андреем Яхимовичем (группа «Цемент»), одним из тех, кто создавал не только латвийский, но и советский рок, основателем Рижского рок-клуба, мудрым контркультурщиком и настоящим рижанином – как хороший кофе с черным бальзамом с интересным собеседником в Старом городе Риги. Неожиданно, обреченно весело и парадоксально.

«Каждая собака – личность»

Интервью со специалистом по поведению собак

Антуан Наджарян — известный на всю Россию специалист по поведению собак. Когда его сравнивают с кинологами, он утверждает, что его работа — нечто совсем другое, и просит не путать. Владельцы собак недаром обращаются к Наджаряну со всей страны: то, что от творит с животными, поразительно и кажется невозможным.

Юрий Арабов: «Как только я найду Бога – умру, но для меня это будет счастьем»

Юрий Арабов – один из самых успешных и известных российских сценаристов. Он работает с очень разными по мировоззрению и стилистике режиссёрами. Последние работы Арабова – «Фауст» Александра Сокурова, «Юрьев день» Кирилла Серебренникова, «Полторы комнаты» Андрея Хржановского, «Чудо» Александра Прошкина, «Орда» Андрея Прошкина. Все эти фильмы были встречены критикой и зрителями с большим интересом, все стали событиями. Трудно поверить, что эти сюжеты придуманы и написаны одним человеком. Наш корреспондент поговорила с Юрием Арабовым о его детстве и Москве 60-х годов, о героях его сценариев и религиозном поиске.

Мясные блюда к праздничному столу | КУЛИНАРИЯ

НА ЗАМЕТКУ! Для взрослой аудитории праздничный стол требует наличия закусок, горячих блюд и легкого десерта. Салаты могут быть любыми, все зависит от вкусов и пожеланий. Что касается горячего, то это конечно же мясо! А ещё лучше, много мяса!  

Праздничный стол должен быть оформлен цветами в низких вазах, чтобы не мешали обозрению.
Скатерть лучше взять однотонную и для придания акцента положить яркую дорожку в тон салфеткам.
На тарелках можно разложить записки с именами гостей, салфетки сложить определенным образом или воспользоваться специальными кольцами.
Вечерние посиделки можно украсить свечами.

От красоты и опрятности праздничного стола зависит многое. Но, поверьте, Ваши труды не останутся не замеченными!

А теперь рецепты мясных блюд:

Запеченная свинина

Ингредиенты:
● филе свинины 2 кг
● дольки чеснока 6-7 шт.
● приправа для гриля 1 ст.л.
● соль по вкусу
● молотый перец по вкусу

Приготовление:
Мясо помыть и обсушить. Чеснок очистить, разрезать зубчики вдоль пополам. С помощью ножа сделать в мясе проколы со всех сторон и нашпиговать чесноком.Натереть свинину солью и молотым перцем, присыпать приправой для гриля. Мясо завернуть в фольгу и запекать 3,5–4 часа. Дать постоять полчаса, снять фольгу и нарезать на порционные кусочки. Подавать с клюквенным соусом.

СОУСЫ ЯГОДНЫЕ К МЯСУ

Изысканный мясной рулет

Ингредиенты:
● свиная вырезка 2 кг
● ветчина 300 г
● яйца 2 шт
● груши 2 шт
● соленый огурец 1 шт
● ядра грецких орехов 1 ст.
● белое вино, соль, специи, растительное масло

Приготовление:
Подготовьте свинину: тщательно вымойте мясо, обсушите полотенцем. Замаринуйте в течение 2 ч в сухом белом вине с солью и перцем. Снова обсушите. После этого острым ножом разрежьте мясо в форме «книжки».Ядра орехов очистить от скорлупы, прокалить на сковороде 10 мин. Половину перемелоть в кофемолке до состояния мелкой крошки. Смешайте молотые орехи с яйцом так, чтобы получилась однородная масса. Добавьте целые орехи, ломтики груш и огурца и снова перемешайте.

На мясо выложите слой тонких ломтиков ветчины, затем ореховую начинку, предварительно немного ее посолив и поперчив. Сверните мясо рулетом и скрутите  кулинарной нитью.Поверх смажьте рулеты подсолнечным маслом, оставьте в полиэтиленовом пакете на 10-15 мин. После того, когда масло впитается, выпекайте мясо в течение 1 ч в духовке при температуре 180 градусов.

Мясной хлебец

Ингредиенты:
● сваренные вкрутую яйца 5 шт.
● говяжий фарш 1 кг
● репчатый лук 2 шт.
● лавровые листы 3-4 шт.
● петрушка 1 пучок
● соль, черный молотый перец по вкусу

Приготовление:
1. Духовку разогреть до 180 С.
2. Фарш пропустить через мясорубку вместе с луком и зеленью, посолить и поперчить, тщательно вымешать. Разделить фарш на две равных части.
3. На столе выстелить в один слой фольгу (с запасом на крышку). Из половины фарша сформировать прямоугольное дно, в котором сделать пять небольших гнезд. В углубления поставить очищенные яйца. Закрыть второй частью фарша и осторожно сформировать мясной хлебец.
4. Укрыть верхушку лавровыми листьями, закрыть фольгой, плотно защипать края и завернуть фольгой еще в несколько слоев. Запекать в духовке час.

Запеченное мясо с курагой

Ингредиенты:
● свиная вырезка 1 кг
● курага 120 г
● сухое белое вино 120 мл
● яблоко 1 шт.
● бекон 75 г
● соль, перец по вкусу
● молотая гвоздика по вкусу

Приготовление:
Духовку разогреть до 180 градусов. Курагу нарезать кубиками и залить вином. Оставить на 30 минут, затем процедить. Вино не выливать. Яблоко натереть на терке. Бекон измельчить и смешать с яблоками и курагой. Начинку посолить, поперчить и приправить гвоздикой.На мясе сделать продольный разрез глубиной 3 см и от него сделать 2 поперечных надреза в стороны.

Получившийся кармашек заполнить начинкой, мясо перевязать нитью. Смазать форму для запекания маслом, выложить в нее мясо и поставить в духовку на 40-50 минут. Каждые 15 минут поливать мясо вином.Готовое мясо вынуть из духовки, завернуть в фольгу и оставить на 15 минут. Нарезать ломтиками и подать к столу.

ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ: БЛЮДА С ДОБАВЛЕНИЕМ КРАСНОГО ВИНА

Запеченная свинина с гвоздикой

Ингредиенты:
● свиной окорок 5 кг
● вода 3 л
● соль 12 ч.л.
● морковь 2 шт.
● брюква или репа 1 шт.
● лук 2 шт.
● стеблевой сельдерей 300 г
● лавровый лист 3 шт.
● душистый перец 7 горошин
● гвоздика по вкусу
● абрикосовый джем 200 г
● коньяк 50 мл

Приготовление:
1. Окорок вместе с кожей отделить от кости. Растворить соль в воде и залить мясо. Поставить в холодильник на 12 часов. Затем слить жидкость и снова залить мясо подсоленной водой.
2. Крупно нарезать овощи. Уложить окорок в кастрюлю с овощами и залить кипятком. Довести до кипения на сильном огне, добавить перец и сразу уменьшить огонь. Варить окорок 5 часов под  крышкой на которой имеется отверстие.
3. Вынуть окорок из отвара и поместить его на противень. Пусть окорок немного остынет. Затем нужно срезать с него кожу с тонким слоем жира. Острым ножом сделать надрезы в виде сетки. В каждую клетку вставить по бутону гвоздики.
4. Смешать коньяк с абрикосовым джемом. Нанести смесь на поверхность окорока и запекать 1 час в разогретой до 180 С духовке.

Фаршированные куриные грудки

Ингредиенты:
● Куриное филе – 4 шт.,
● Гречка – 1 стакан,
● Вода – 2 стакана,
● Шампиньоны – 500 гр. ,
● Лук репчатый (крупный) – 1 шт.,
● Сливки 22% – 500 мл.,
● Растительное масло – 2 ст.л.,
● Сливочное масло – 1 ст.л.
● Соль – по вкусу,
● Перец черный свежемолотый – по вкусу.

Приготовление:
1. Гречку промыть под холодной проточной водой.В сотейник налить 2 стакана воды, довести до кипения, посолить, всыпать гречку, довести до кипения, накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и варить гречку до полного испарения воды (до готовности).
2. В большом сотейнике (сковороде) нагреть растительное и сливочное масло, положить нашинкованную луковицу и обжарить до слегка золотистого цвета.К луку добавить нарезанные пластинами шампиньоны, обжаривать грибы до полного испарения жидкости. Грибы посолить, поперчить по вкусу.
3.Гречку смешать с небольшим количеством грибов.
4. Посередине куриного филе, острым ножом, сделать надрез, не доходя до конца филе. Так же нужно сделать боковые надрезы внутри филе, тем самым, увеличится карман для начинки.Подготовленные филе посолить внутри и снаружи. Начинить гречкой с грибами, и закрыть “карман” меньшим филе.

5. В сковороде-гриль (или в обычной сковороде) нагреть пару столовых ложек растительного масла, обжарить нафаршированное филе с двух сторон до слегка золотистого цвета.В сотейник, с оставшимися грибами, налить сливки, довести до кипения, посолить, поперчить по вкусу, положить туда обжаренные куриные филе и тушить под закрытой крышкой 10 минут.

На заметку! Начинить мясо можете на свой вкус.

Куриная пасторма

Ингредиенты:

1 шт. грудка куриная (без кости)
2 ст. молоко коровье
3 ч.л. соль
1 ст.л. масло оливковое
1 ст.л. соевый соус
1 ч.л. мед
1/4 ч.л. мускатный орех
1/2 ч.л. паприка (сладкая)
1 ст. л. сок лайма
3 зубчика чеснок

Приготовление:

1. Куриную грудку помыть и поместить в емкость. Залить куриную грудку молоком, хорошо размешанным с солью. Оставить в молоке на 2 часа.
2. По истечении трех часов вынуть куриную грудку из молока, просушить бумажными полотенцами и туго обвязать кулинарной нитью.

Приготовить маринад. Смешать в отдельной емкости оливковое (подсолнечное) масло, мед, соевый соус, сок лайма, мускатный орех, сладкую паприку и чеснок, пропущенный через пресс. Хорошо обмазать куриное филе маринадом и оставить на 10-15 минут мариноваться.

3. Далее рулет положить в форму или на противень, застеленный бумагой для выпечки и отправить в духовку, заранее разогретую до 220 градусов, на 20 минут. Выключить духовку и оставить там куриную пастрому еще на 20 минут. Вынуть пастрому, остудить. Снять нитку. Порезать на небольшие кусочки. Куриная пастрома получается нежная, сочная и ароматная.

Курочка запеченная в духовке

Ингредиенты:
● Курица ~ 1,5 кг,
● Масло слив. – 70 г,
● Сметана – 2 ст.лж,
● Шафран молот.(или куркума)- 0,5 ч.лж.,
● Чеснок – 4 зубчика,
● Цедра лимона – 3 ч.лж.,
● Перец струч. острый (7-8 см) – 1 шт.,
● Соль морская мелкая – по вкусу.

Приготовление:
1. Сливочное масло комнатной температуры + цедра лимона + соль;
2. Сливочное масло комнатной температуры +острый красный перец (измельчить в ступке или острым ножом) + соль;
3. Сметана + шафран + давлен.чеснок + соль;
Первую смесь убрать в холодильник для застывания. Хорошо запекать птицу, разрезав по грудке – лучше прожаривается внутренняя часть и нет специфического запаха. Курицу опалить, разрезать по грудке, удалить остатки внутренностей, жир, отрезать свисающую шкурку у шеи, с внутренней стороны бедер; острые концы крылышек и «курдюк».  Вымыть.
Масло с цедрой (смесь 1) достать из холодильника, отрезая небольшие кусочки, выложить их под кожицей. Особенно тщательно – у грудки. Смазать перечным маслом (смесь 2) сначала внутреннюю часть птицы, положить в форму, в которой будем выпекать,далее смазать внешнюю часть . Можно вкруговую выложить овощи. Ставим в духовку, t=200. Через 30 мин. достать, смазать сметаной смесью (смесь 3). Запекаем ещё ~ 40 мин.

Запеченная свинина с конфитюром из лука, чеснока и винограда

Ингредиенты:
● 1,5 кг мякоти свинины без костей
● 2 ст.л. соли
● 4 ст.л. сахара
● 3 лавровых листа
● 1 ч.л. семян укропа
● 1 ч.л. семян кориандра
● 10 горошин черного перца
● 2 ст.л. растительного масла
● 1 ст.л. зелени петрушки
● 1 ст.л. зелени кинзы
● Любимые приправы

Для конфитюра:
● 10 мелких луковиц 
● 2 зубчика чеснока
● 300 гр. белого винограда (не киш миш)  и полоски апельсиновой кожуры
● 100 гр. сахара
● 100 мл воды
● 1 ст.л. сливочного масла

Приготовление:
Вскипятить 1,5 литра воды с солью, сахаром, лавровым листом, семенами укропа и кориандра и горошинами черного перца. Можно добавить ещё несколько горошинок перца кубеба. Остудить маринад до комнатной температуры, положить в него мясо и оставить на 2 часа при комнатной температуре. Свинину вынуть из маринада,обсушить и смазать маслом. Присыпать мелко нарезанной зеленью и приправами, при необходимости посолить. Хорошо подойдет сухая аджика и смесь для гамбургеров. Плотно завернуть мясо в фольгу (если фольга тонкая, используйте 2 слоя). Запекать в разогретой до 200 гр. духовке примерно полтора часа.

Лук  очистить,разрезать пополам. Если мини луковички, то можно не разрезать Из винограда удалить косточки . Обжарить на сливочном масле чеснок (предварительно раздавленный лезвием ножа), затем убрать его, положить в масло лук и жарить минуты 2-3. Обсушить лук от масла на бумажных полотенцах. Воду с сахаром кипятить на медленном огне до полного растворения последнего. Положить в сироп лук, виноград, апельсиновые полоски. Прекрасные вкусовые качества предаст имбирь. Готовить, постоянно помешивая, до консистенции жидкого варенья. Готовую свинину подавать с конфитюром как в горячем, так и в холодном виде. Это очень вкусно!

На заметку! Вынимая мясо из духовки дайте ему  “отдохнуть” не разворачивая фольгу – будет сочнее! 

Запеченное мясо в медово-пивном маринаде

Ингредиенты:
● Кусок свинины весом около 1 кг
● 1 ст.л. жидкого меда
● 2 ст.л. растительного масла
● 80 мл темного пива
● 1 ст.л. томатной пасты
● 1 ч.л. молотой острой паприки
● 1 ч.л. молотого черного перца
● 2 ч.л. соли

Приготовление:
Для маринада смешать мед, растительное масло, пиво, томатную пасту, порошок острой паприки, молотый черный перец и соль в однородную массу. Кусок мяса со всех сторон массирующими движениями обмазать маринадом и оставить на пару часов мариноваться. Замаринованное мясо выложить на противень и запекать 20 минут при температуре 175°C, затем температуру увеличить до 200°C и оставить подрумянится еще на 15-20 минут. Мясо вынуть из духовки, дать несколько минут отдохнуть, порезать на пластины и подать с любимым гарниром.

МЯСО И ЧЕРНОСЛИВ – 2 ПРОДУКТА, ПРЕКРАСНО ДОПОЛНЯЮЩИЕ ДРУГ ДРУГА: ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ

СТЕЙКИ

ИДЕАЛЬНЫЙ СТЕЙК: СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ

Стейк с горчичным соусом

Ингредиенты:
● говядина (стейки, по 250-300 г) 2 шт.
● растительное масло 2 ст.л.
● соль, перец по вкусу

Для соуса:
● репчатый лук 1 шт.
● белое вино 50 мл
● горчица с зернами 1 ст.л.
● сливки 120 мл
● приправы по вкусу

Приготовление:
1. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить мясо с двух сторон по 3-4 минуты до румяной корочки. Посолить и поперчить. Довести до готовности в горячей духовке в течение 10-12 минут.
2. В сковороде, где готовилось мясо, обжарить мелко нарезанный лук, затем добавить вино. Выпарить его.
3. Влить сливки и горчицу в зернах. Довести соус до кипения, приправить солью и перцем по вкусу.
4. Жареные стейки подавать с горчичным соусом.

Стейк в медово-лимонном маринаде

Ингредиенты:
● стейки 2 шт.
● мед 1 ст.л.
● тертая лимонная цедра 1 ч.л.
● лимонный сок 1 ст.л.
● чеснок 1 долька
● оливковое масло 1 ст.л.
● соль по вкусу
● молотый красный перец по вкусу

Приготовление:
1. Приготовить маринад: смешать мед, оливковое масло, лимонный сок, тертую лимонную цедру, раздавленный чеснок, соль и молотый перец.
2. В приготовленный маринад положить промытые стейки и отправить в холодильник на 2 часа.
3. Разогреть гриль и жарить стейки с двух сторон в течение 15 минут. Подавать с овощным салатом или гарниром на свой вкус.

Стейк с розмарином и красным вином

Ингредиенты:
● говяжий стейк 1 шт.
● оливковое масло 1 ст.л.
● соль, перец по вкусу
● розмарин 1 веточка
● сухое красное вино 100 мл

Приготовление:
1. Стейк вынуть из холодильника, помыть, обсушить и дать полежать при комнатной температуре 15-20 минут.
2. Натереть мясо солью, перцем и оливковым маслом.
3. Разогреть сковороду гриль и обжарить стейк с двух сторон до золотистого цвета.
4. Уложить стейк в форму для запекания, влить вино, положить сверху веточку розмарина и запекать при максимальной температуре 15 минут.
5. Вынуть мясо из духовки, накрыть фольгой и дать постоять 10-15 минут. Подавать с овощным салатом.

Стейк по-флорентийски

Ингредиенты:
● говяжьи стейки на кости толщиной 3 см 2 шт.
● крупная соль по вкусу
● молотый перец по вкусу
● оливковое масло 2 ст.л.

Приготовление:
1. Обжарить стейки на решетке или на сухой сковороде гриль на сильном огне по 3-4 минуты с каждой стороны.
2. Уменьшить огонь, посыпать мясо крупной солью и молотым перцем. Готовить еще по 3 минуты с каждой стороны.
3. Готовые стейки должны иметь золотистую корочку и быть нежно-розовыми внутри. Переложить мясо на тарелки и полить оливковым маслом.

Пеппер-стейк

Ингредиенты:
● говяжий стейк 300 г
● черный перец горошком 15 г
● оливковое масло 1 ст. л.
● соль по вкусу

Приготовление:
Стейк помыть и обсушить. Слегка смазать мясо оливковым маслом и обвалять в перце. Должна образоваться корочка из специй.Обжарить стейк на раскаленной сковородке. По возможности использовать сковороду-гриль. Посолить и подавать к столу с любимым гарниром.

Стейк с розмарином и красным вином

Ингредиенты:
● говяжий стейк 1 шт.
● оливковое масло 1 ст.л.
● соль, перец по вкусу
● розмарин 1 веточка
● сухое красное вино 100 мл

Приготовление:
1. Стейк вынуть из холодильника, помыть, обсушить и дать полежать при комнатной температуре 15-20 минут.
2. Натереть мясо солью, перцем и оливковым маслом.
3. Разогреть сковороду гриль и обжарить стейк с двух сторон до золотистого цвета.
4. Уложить стейк в форму для запекания, влить вино, положить сверху веточку розмарина и запекать при максимальной температуре 15 минут.
5. Вынуть мясо из духовки, накрыть фольгой и дать постоять 10-15 минут. Подавать с овощным салатом.

НА ЗАМЕТКУ! Чтобы стейк получился сочным, после 5-6 минут обжарки, его нужно завернуть в кулинарную фольгу и дать “отдохнуть”.

 

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ ДОХОД + ВОЗМОЖНОСТЬ РАБОТАТЬ ОНЛАЙН + БЬЮТИ БИЗНЕС БЕЗ ВЛОЖЕНИЙ + ЛИЧНЫЙ ИНТЕРНЕТ МАГАЗИН БЕЗ ВЛОЖЕНИЙ + КАРЬЕРНЫЙ РОСТ

 

текст источник http://webdiana.ru

3 рецепта вкусных стейков к праздничному столу | от Елены «Саншайн» Петровой — Журнал «Елена Саншайн» | Журнал Elena Sunshine | Апр, 2021

На сегодняшний день говядина из всех видов мяса — самый популярный гость на праздничных столах. Это связано с его полезными свойствами. Ведь даже приверженцы здорового образа жизни отмечают, что говядина — уникальный источник белков и аминокислот, жизненно необходимых для человеческого организма.

Фото автора

Что такое мраморная говядина и в чем уникальность этого вида мяса? И действительно, благодаря специфическому распределению тонких жировых прослоек в мышечной ткани мясо не только имеет изысканный аромат, но и получается удивительно сочным и мягким. Весь секрет в тончайших слоях жира, которые под воздействием высокой температуры начинают таять, насыщая мясо дополнительным соком и ароматом.

Именно из-за белых полосок жира на розовом мясе мраморная говядина получила свое благородное название. Интересно, что уникальность его вкусовых качеств обусловлена ​​особой технологией производства, которая достаточно сложна и длительна, а потому является трудоемким и дорогостоящим занятием.

Приготовьте на своей кухне солнечное и яркое блюдо — нью-йоркский стейк с лимонной сальсой.Вы получите интересное сочетание насыщенного мясного вкуса и освежающего лимонного послевкусия.

Для этого рецепта используются стейки New York. Это высококачественное, очень ценное мясо из поясничных мышц быка. Стейк Нью-Йорк нарезают из стриплойна. Это мягкое филе с низкой мраморностью и ярким вкусом. Мясо нельзя мариновать и спокойно готовить до слабой или средней степени прожарки. Но при желании можно использовать легкие маслянистые, сухие маринады. Именно то, что нужно для этого блюда.
При приготовлении мяса попробуйте использовать разные виды свежемолотых перцев. Желательно нагреть горошины перца на сковороде до разглаживания на них морщинок, а затем измельчить. Такой перец будет намного ароматнее.

Состав:

рассчитано на 2 порции

Стейк Нью-Йорк 2шт
Сладкий картофель 1шт
Брокколи 7,05 унции
Чеснок 2 зубчика
Петрушка 1 пучок
1 кусок лука-шалота
Хлопья чили 1 щепотка
лимон 1шт

Фото автора автор

Инструкция:

Время приготовления 40 минут

Разогрейте духовку до 392F.Выложите очищенный и нарезанный кубиками сладкий картофель и соцветия брокколи на противне, застеленном пергаментом. Сбрызнуть овощи оливковым маслом, посолить и поперчить. Поставить в духовку и выпекать 20 минут. Проверяем готовность: овощи должны быть мягкими, если прикоснуться к ним вилкой.

Очистить и мелко нарезать лук-шалот и чеснок. Очистите лимон от кожуры, чтобы получить 2 чайные ложки цедры. Листья и стебли петрушки мелко нарезать. Промокните стейки бумажными полотенцами и приправьте с обеих сторон солью и перцем.В чугунной сковороде разогрейте 2 чайные ложки оливкового масла. Выложите стейки и приготовьте по 3 стейка с каждой стороны, чтобы получилось прожаренное на средней прожарке. Затем переложить мясо на тарелку, накрыть фольгой и оставить на 5 минут.

И в кастрюлю, где есть мясные соки, добавляем еще 1 столовую ложку масла. Когда он станет горячим, добавьте нарезанный лук-шалот и чеснок. Приправить солью и перцем. Готовьте, часто помешивая, 1-2 минуты. Выключите огонь, добавьте нарезанную петрушку, лимонный сок и хлопья чили. Попробуйте скорректировать вкус специями.

Посыпать запеченные овощи цедрой лимона и тщательно перемешать. Нарежьте стейки на волокна, сбрызните лимонной сальсой и подавайте.

Если у вас нет ямса, замените «сладкий картофель» морковью или тыквой.

Ни одно меню стейк-хауса не обходится без стейка «Нью-Йорк». Стейк получается очень вкусным, умеренно жирным и всегда сочным. Сегодня мы попробуем один из лучших рецептов — стейк Нью-Йорк в кофейной корочке.

Фото автора

Стейк «Нью-Йорк» вырезан из куска стриплойна.Обладает насыщенным вкусом и приятной эластичной консистенцией. Стейк Нью-Йорк относится к премиальным, наиболее ценным нарезкам.
Мясо для стейка «Нью-Йорк» можно быстро приготовить даже без предварительного маринования. Панировка с кофе, используемая в этом рецепте, придаст приятный аромат дыма.

Если возможно, оставьте мясо в сухой панировке на 30 минут. Так он будет замаринован и будет еще ароматнее и вкуснее. Перед нанесением специй хорошо просушите стейки бумажным полотенцем. Так их будет легче наносить на мясо.Важно, чтобы при жарке панировка не расслаивалась.
Состав:

рассчитан на 4 порции

Стейк Нью-Йорк 4шт
Молотый кофе 3 столовые ложки
Перец чили 2 столовые ложки
Коричневый сахар 1 столовая ложка
Кошерная соль 1 столовая ложка
Черный перец 1 чайная ложка
Орегано 1 чайная ложка

Инструкция :

Время приготовления 25 минут

Смешайте все приправы в небольшой миске. Обильно приправьте каждый стейк смесью специй с обеих сторон.

Положите приправленные стейки на сковороду для гриля, предварительно разогретую до сильного огня. Готовьте по 4–6 минут с каждой стороны, перевернув один раз, пока стейки не нагреются до 136,4 F для средней прожарки. Снимите стейки с огня, накройте фольгой и дайте постоять 5 минут. Подавать с запеченным картофелем и брокколи.

Сочный стейк на гриле с техасским гарниром

Фото автора

Отрезок Picanha, который мы будем использовать в этом блюде, отрезается от крупа, верхней части бедра быка. Это мясо с твердой текстурой и низкой мраморностью.Чтобы он не был тяжелым, его нужно правильно приготовить. Но это довольно просто, так как Picanha представляет собой толстую полоску жира с одной стороны. Это ценный жир, плавящийся при термической обработке и придающий мясу сочность. При этом сохраняется яркий говяжий вкус отруба.
Мясо натереть приправой «Техасский стейк». это особая смесь специй, в которую входят несколько видов перца, имбирь, корица, зелень и даже солод. Вы можете приготовить эту приправу дома, что всегда предпочтительнее, так как свежемолотые специи более ароматные.Но можно купить уже готовую смесь. Если позволяет время, оставьте натертое со специями мясо на несколько часов в холодильнике или на час при комнатной температуре, чтобы оно хорошо замариновалось.
Состав:

рассчитан на 4 порции

Пиканья 28,22 унции
приправа «техасский стейк» 3 столовые ложки
Сладкий перец 2 шт.
Красный перец чили 1 шт.
Початки кукурузы 2 шт.
Масло 2 столовые ложки
Петрушка 1 веточка
Черный молотый перец 1/2 чайной ложки
Морская соль 1 чайная ложка

Инструкция:

Время приготовления 50 минут

Разогрейте духовку, чтобы нагреть Picanha до комнатной температуры, разрезать их на 4 стейка и натереть техасской приправой для стейков.

Положите острый и сладкий перец и лук на решетку для духовки. Не очищайте и не режьте овощи. Их следует запекать до легкого пригорания. Лук должен стать мягким. Время от времени переворачивайте овощи. Примерное время приготовления — 15 минут.

Затем вынуть овощи, очистить их и мелко нарезать. Смешайте их с копченой паприкой и чесночным оливковым маслом. Приправить по вкусу черным перцем, морской солью и мелко нарезанной свежей петрушкой.

Чтобы приготовить початки кукурузы, отварите их в воде с добавлением морской соли и черного перца.Снимите с кукурузы шелуху и варите 25 минут до готовности. Обжарьте стейки Picanha на чугунной сковороде по 4–5 минут с каждой стороны. Для средней прожарки внутренняя температура мяса должна быть 125,4F. Положите на тарелку и накройте фольгой. Дайте мясу постоять не менее 10 минут.

Вареную кукурузу порезать на 3–4 части и обжарить на сливочном масле. Перец по вкусу. подавать стейки с перечной сальсой и кукурузой. Вместо чесночного масла можно использовать обычное оливковое масло и отдельно добавить чеснок.Петрушку можно дополнить или заменить кориандром. Приятного аппетита!

© 2021 Елена Петрова

30 рождественских гарниров (+ легкие рецепты)

Рождество не за горами, и эти рождественские гарниры станут прекрасным дополнением к семейному застолью.

Вместо того, чтобы думать о том, как приготовить идеальное блюдо, приготовьте несколько блюд по приведенному ниже списку рецептов.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Вы не ошибетесь ни с одним из этих блюд!

Если ваша семья придерживается традиционной классики или вы хотите перейти к более современным вкусам, в этом списке найдется блюдо для каждого!

Посмотрите немного стильной классики или откройте для себя новый любимый праздник. Благодаря такому множеству рецептов возможности безграничны!

Повара любого уровня могут приготовить пятизвездочный обед с помощью этих рождественских гарниров!

Эта традиционная классика — прекрасное дополнение к любой трапезе, но особенно к рождественской трапезе!

Это блюдо наполнено ностальгией по бабушкиному дому и по более простым временам, проведенным там.

Попробуйте приготовить самостоятельно по этому рецепту. Будет так же хорошо, как и у нее.

Это восхитительная сторона вашего ужина из индейки!

Подсластите брюссельскую капусту бальзамическим соком и клюквой в этом праздничном блюде.

Сладкий соус — идеальная глазурь для брюссельского землистого оттенка. Это комбо просто неотразимо.

Клюква — это аромат рождественского сезона, поэтому это блюдо наполнено праздничным настроением.

Цвета прекрасно дополняют друг друга, создавая блюдо, на которое так же приятно смотреть, как и есть.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Кто сказал, что десерт нужно ждать до обеда? Подавайте его вместе с основным блюдом с этим рождественским гарниром!

Сладкий картофель подслащивают коричневым сахаром, а затем покрывают зефиром. Это замаскированный сладкий картофельный пирог.

Эта рождественская классика в нарядах обязательно понравится! Я имею в виду, кто может отказать всему этому сахару?

Придайте рождественскому плову радость, добавив в смесь немного клюквы!

На каждой тарелке найдется место для этой начинки, и это кремовое блюдо из риса понравится даже придирчивым едокам.

Терпкая ягода прорывается через ореховый вкус плова, создавая восхитительный праздничный гарнир.

Зачем ограничиваться только Рождеством? Этот гарнир достаточно хорош, чтобы его можно было есть круглый год.

На каждый стол нужна зелень, и эти обжаренные листья фенхеля — прекрасное дополнение к вашим рождественским традициям.

Жареные в духовке листья фенхеля получаются восхитительно хрустящими и солеными, не говоря уже о том, что их невероятно легко приготовить.

Поместите их в духовку, и вы получите вкусный и полезный гарнир.

Этот фенхель настолько хорош, что он даже станет хитом за детским столом!

Это не был бы список рождественских блюд, если бы я забыл упомянуть начинку! Это традиционное блюдо для праздничных обедов и давнее любимое блюдо.

Это пикантная смесь лука, чеснока, тимьяна и розмарина. Что не нравится во всех этих специях?

Это изысканное блюдо — идеальная смесь хлеба, специй и нескольких сезонных овощей.

Смешайте их все, и вы получите гарнир, который может быть лучше, чем основное блюдо.

Зеленая фасоль может показаться скучной, но не тогда, когда вы заправляете ее рубленым чесноком и дымным беконом.

Эта проверенная комбинация заставит стручковые бобы казаться декадентскими.

Кто слышал, что овощи — это звезда шоу? С этим блюдом они выиграют.

Если вы испытываете отвращение к грибам, то это потому, что вы еще не пробовали их! Свежие шампиньоны обжариваются в восхитительном соусе.

Их тонкий вкус делает их идеальным средством для этой пикантной бордовой глазури.

Украсьте свой рождественский стол тарелкой изящных грибов. Никто, кроме вас, не узнает, как легко их сделать!

Избавьтесь от скучных булочек и сделайте это веселым и праздничным поповером! Легкие и пушистые поповеры так же восхитительны, как и очаровательны.

Их причудливая форма и воздушная текстура делают их идеальным рождественским гарниром.

Приготовьте волшебство рождественского сезона с горячими и пушистыми рождественскими поповерами!

Любое блюдо — рождественское блюдо, если правильно и в подходящий день подать его!

Картофельное пюре с добавлением сливок и масла в рождественском стиле.

Подарите своим гостям аромат, смешав нарезанный чеснок и сметану.

Не соглашайтесь на скучные картофельные хлопья быстрого приготовления на это Рождество.

Сделайте свое собственное, и ваши гости будут приятно удивлены тем, насколько вкусным может быть картофельное пюре!

Если картофельное пюре не нравится, добавьте немного крахмала в блюдо с этим тарт-татином из корнеплодов.

Попробуйте сказать это в три раза быстрее! Поднимите свой званый ужин до королевского статуса с этим элегантным блюдом тарт татен.

Все любят сюрпризы, и этот татин как раз и есть.

Выйдите из своей рождественской зоны комфорта и откройте для себя что-то новое в этот праздничный сезон с этим рецептом.

Думаете, клюквенный соус может быть только в жестяной банке? Подумай еще раз!

Этот ароматный клюквенный соус сделан таким, каким должен быть клюквенный соус — из настоящей клюквы!

Никогда больше не ешьте то, что выскользнет из консервной банки. С нетерпением ждите вашего клюквенного соуса, сделанного с нуля.

Эта смесь прекрасна и ароматна. Сохраните традиции с этим рецептом клюквенного соуса.

Если я не могу убедить вас попробовать домашний клюквенный соус, то этот миллионерский клюквенный салат — следующая лучшая вещь.

Это дань уважения традиционному клюквенному соусу, но вместо этого его добавляют в салат! Вы не сможете устоять перед этим клюквенным блюдом.

Консервированный клюквенный соус дал традиционному блюду плохую репутацию.

Восстановите репутацию клюквы с этим салатом, в котором собраны все ваши рождественские фавориты.

Дорогая, я дома! Или мед является домом в этом рецепте тыквенной тыквы с тимьяном и медом.

Землистые, крахмалистые кусочки ореховой тыквы купаются в глазури со вкусом меда и тимьяна. У тебя еще текут слюнки?

Эта сладкая составляющая из соленой тыквы современна и восхитительна. Подавайте его ложкой в ​​этот праздничный сезон и убедитесь, что его хватит на секунды!

Это сказка древняя как время. Нежные приготовленные короны брокколи поливают сочным сырным соусом, а затем запекают до совершенства.

Духовка добавляет хрустящий верхний слой, но оставляет мягкую середину. Каждый кусочек немного отличается, но все очень вкусно!

Брокколи и тертый сыр, приготовленные по будням, станут отличным дополнением к этой запеканке.

Превратите зелень в кастрюлю с сырным вкусом, и вам не придется никого просить есть овощи!

Добавьте вкус юга на свой рождественский стол в этот праздничный сезон с этим яблочно-клюквенным салатом из капусты.

Традиционный салат из капусты из капусты украшен кусочками яблока и сочной клюквой.

Это непревзойденная пикантно-сладкая комбинация!

Красный цвет фруктов и зеленый цвет капусты — это рождественская цветовая комбинация, которая выглядит так же празднично, как и на вкус!

Эта классика — must-have на любом рождественском ужине. Простая и стандартная, булочка веками защищала свое место на обеденном столе.

Сделайте этот праздничный сезон своими руками с помощью этого простого рецепта булочек.

Самое сложное — дождаться, когда поднимется тесто! Наполните свой дом ароматом свежеиспеченного хлеба и создайте праздничный аромат, перед которым вы не сможете устоять.

Этот салат из шпината не одобрен для диет.

В листьях шпината так много вкусностей, что язык скажет вам спасибо, а талия — нет!

Земляной козий сыр и кусочки сладкой груши в сочетании с хрустящими орехами пекан поднимают этот салат из шпината на новый уровень!

По этому рецепту легко полюбить овощи! Наслаждайтесь зеленью, приготовив салат из шпината.

Сладкий картофель может быть не первым ингредиентом, который приходит на ум, когда вы думаете о ризотто, но после того, как вы попробуете этот рецепт, он им станет!

Сладкий картофель добавляет смеси ароматов, которые так хорошо дополняют вкус ризотто.

Рис и картофель за один укус? Что может быть лучше ризотто из сладкого картофеля?

Кукурузный хлеб Yankee уступает место этому сладкому угощению! Приправьте свой рецепт сладкого кукурузного хлеба ягодой Рождества — клюквой!

Эти драгоценные камни являются идеальным украшением для нашего кукурузного хлеба, добавляя красивый цвет и восхитительный аромат.

С этой клюквенной версией даже кукурузный хлеб создает праздничное настроение!

Имя Stouffer является синонимом вкусных праздничных рецептов, и это суфле из шпината не исключение.

Сливочная начинка из шпината и сыра на слоеной корочке суфле. Ваша семья будет бороться за последний кусок!

Этот простой рецепт дает прекрасное суфле, которое имеет такой же приятный вкус, как и внешний вид!

Нет ничего утешительнее восхитительной запеканки, и эта английская запеканка из гороха поднимает планку!

Душистый горошек на сытной основе со сливочным соусом для блюда, которое готовила мама.

С лапшой и банкой крем-супа можно делать все, что угодно, и эта запеканка — одна из таких возможностей.

Если вы никогда не пробовали сыр и кукурузу за один прием, вы упускаете возможность!

Это блюдо заменяет традиционный картофель кукурузной запеканкой, которая столь же сладка, как и пикантна.

Любители картофеля по-прежнему оценят этот вариант традиционного блюда. Это будет любовь с первой ложки.

Коричневый сахар обычно используется для сладостей и десертов, но не в это Рождество.

Посыпьте приготовленную морковь сладкой глазурью из коричневого сахара, и ваши дети будут просить еще овощей.Это будет рождественское чудо.

Нежная морковь и сладкая глазурь из коричневого сахара составляют восхитительный простой гарнир.

Капуста — универсальный овощ, который подходит к любому блюду и любым приправам.

Заполните щели капустного стейка жиром из бекона и обжарьте его на сковороде, чтобы получить хрустящую капусту со вкусом бекона.

Все любят бекон. Добавьте немного больше к своему праздничному блюду с этим рецептом жареной капусты с беконом.

Суп — это всегда первое блюдо из четырех блюд, и ни один праздник не обходится без вкусного!

Этот каштановый суп — идеальная закуска для вашего праздничного застолья!

Суп может быть мягким и без текстуры, но в этом рецепте из каштанов есть ореховый хруст, который ломает мягкий вкус и создает основу для невероятного обеда из четырех блюд.

Ни одна тарелка не будет полноценной без пары этих сырных грибов, фаршированных шпинатом, помещенных в смесь.

Сочные грибы лопаются во рту, образуя аппетитную начинку из шпината и сыра, которая обязательно понравится даже самым привередливым тусовщикам.

Подавать в качестве закуски или гарнира для приятного ужина на вечеринке.

Никакой консервированной свеклы! Превратите этот свежий корень в восхитительный жареный салат с этим рецептом салата из жареной свеклы.

Натуральный вкус свеклы извлекается из корня в процессе обжарки, а затем усиливается с помощью множества вкусных добавок для салатов.

Никогда больше не ешьте скучный салат с этим рецептом салата из жареной свеклы в заднем кармане.

Три любимых ингредиента в одном восхитительном блюде. Этот теплый салат — веганское блюдо с высоким содержанием белка, которым может насладиться каждый в этот праздничный сезон.

Освободите место за своим столом для людей, выращивающих растения, с этим салатом из лебеды и нута.

С этим восхитительным блюдом вы почувствуете себя Гордоном Рамзи. Тушите красочную красную капусту, чтобы получить слегка обугленный вкус и красивую презентацию.

Красный — это цвет Рождества, и эта капуста приносит праздник!

Рождество | Рецепты Нигеллы | Найджелла Лоусон

Я не лучший для начинающих перед рождественским ужином, но у меня наверняка будут тарелки песочного печенья с пармезаном и мои квадраты для начинки панеттоне, разбросанные по всему месту рядом с одним или двумя кувшинами моего рождественского стакана, и, возможно, даже предложу странную пуансеттию … и если вы хотите сделать то же самое, просто следуйте рецепту Рождественской чашки, но замените вишневый бренди Гран Марнье, Трипл Сек или Куантро и клюквенным соком имбирный эль.

Старый фаворит, моя пряная и суперсочная индейка, трудно устоять — есть что-то в методе рассола, благодаря которому индейку легче нарезать элегантно тонкими ломтиками, так что вы не только почувствуете себя лучше в течение дня, но и индейка продвинется дальше — и для меня это должно сочетаться с соусом из душистого перца, начинкой для имбирных пряников и соусом «Краснее красного клюквы». Но я также хочу обратить ваше внимание на грудку индейки, фаршированную итальянской колбасой и клюквой в марсале.Это особенно хорошо для вечеринки, когда вы можете приготовить его и нарезать (легко) на большие плиты. Я знаю, что «Perfect Roast Potatoes» — нескромное название, но, обещаю вам, это сезонная сенсация. Моя мама всегда подавала брюссельскую капусту с большим количеством намазанных маслом каштанов (а также готовила и очищала свои собственные). Я повысил ставку, добавив великолепные соленые кубики панчетты (не стесняйтесь заменять бекон), и был откровенно ленив, покупая готовые приготовленные и очищенные каштаны в вакуумной упаковке.

У нас также есть ветчина в кока-коле и ветчина в имбирной глазури, оба из которых просто божественны с пряными персиками. Не остались в стороне и вегетарианские закусочные, так как у меня есть великолепная жареная тыква с имбирно-томатным соусом. Я призываю вас также пересмотреть сезонные ростки и выбрать сытную пасту из цельнозерновой муки с брюссельской капустой, сыром и картофелем, действительно удовлетворительный вегетарианский вариант (и, я должен добавить, отличный способ абсорбировать излишки алкоголя).

О боже, я стараюсь не говорить об этом кратко, но мне это трудно, так как на Рождество так много еды, чтобы отпраздновать это.Что касается пудинга, я предлагаю вам мои старые фавориты (и это абсолютно время для традиций, и мой собственный рождественский ритуал полагается на них): Совершенный рождественский пудинг с ромовым маслом и яичным кремом; Святочный журнал; Пироги с начинкой из фарша!

Тем не менее, есть место и для инноваций, так что вы также найдете мои рождественские утренние маффины, соленое карамельное бренди-масло, великолепный золотой фруктовый торт (который, как оказалось, не содержит глютена), приправленный ванильный торт, шоколадный торт с пряностями Рождества еще одно угощение без глютена), рождественское шоколадное печенье и даже роскошный шоколадный рождественский пудинг для ненавистников рождественского пудинга.

Но я не мог просто закончить на этом: это после всего сезона восхитительных удовольствий, поэтому я должен был дать вам свой восхитительный, но легкий и не готовый итальянский рождественский пирог с пудингом и, конечно же, немного сезонного веселья в форма моей шоколадной саляме.

И моя рождественская традиция — которая для меня знаменует начало моего праздничного сезона — включает создание партии съедобных рождественских украшений вместе с моими детьми.

С Рождеством, Buon Natale, счастливых праздников и готовка и еда, наш путь в фантастический Новый год!

Создание праздничного застольного стола

Накрывать на стол — одно дело.Другое — создать обстановку для запоминающегося роскошного застолья. Конечно, еда — это главное. Но то же самое и с декором, который создает фон и атмосферу — и делает разницу между повседневным приятным и невероятно сказочным. Красочно и игриво? Причудливый и волшебный? Да и да!

Мы проконсультировались с ведущими законодателями вкуса о том, как собрать самый потрясающий праздничный праздничный обеденный стол.

Знайте свою аудиторию.

Вы принимаете родственников и их детей? Или группа искушенных взрослых гурманов? Пары или одиночки? Будет ли у вас зона отдыха для взрослых и детская или один длинный стол для всех? Хрупкий кристалл — не лучшая идея, например, если вы обслуживаете толпу детей младше 10 лет, хотя оловянные кубки отлично подойдут.Помните, кому вы служите, и планируйте соответственно.

Начните с центральной детали.

Центральное украшение стола создает настроение. Выберите что-нибудь интересное и сезонное, и продолжайте дальше. Для начала выберите цветовую схему: красный и серебристый, нейтральный дзен-зеленый или насыщенный темно-бордовый. Один неожиданный цвет — белый — кажется смелым и современным. Если ваша обеденная зона оформлена в загородном стиле, сочетайте ее с оформлением в деревенском стиле. А как насчет прямоугольного оцинкованного подноса с плавающими свечами или самодельного кашпо из деревянного ящика? Для изысканного образа создайте четыре или пять подходящих композиций разного размера и поместите их на стол.Дайте волю своему воображению.

Добавьте свечи и их много.

Мерцающий, манящий и праздничный — вам нужны свечи, чтобы задавать тон — лота свечей. Выберите свечи, которые подчеркнут вашу тему дизайна (свечи, обертки, обернутые корой, душистые, белые, цветные…), а затем держатели: золотые обеты, например, или каменные кувшины, серебряные подсвечники или большие ясные ураганные фонари.

Черпайте вдохновение из уличных материалов.

Смешайте цветы с сезонными ягодами, цитрусовыми и сосновыми шишками, вечнозеленые ветки с гранатами или положите высушенные осенние листья на мох, обернутый вокруг свечей.Добавьте декоративные украшения для создания причудливого ощущения. Что бы вы ни делали, держите центральную часть достаточно низко, чтобы гости могли видеть друг друга через стол. (Сохраните высокие, смелые цветочные композиции для прикроватных столиков или в качестве предметов в прихожей.)

Выберите Китай, который насмехается.

Когда у вас будет центральный предмет, выберите Китай, который дополняет тему декора. Праздники — время повеселиться, поэтому смело используйте эти тарелки, выложенные конфетным тростником. Или используйте простую обеденную тарелку с золотой оправой и сохраните мотивы Танненбаума для десертного блюда.

Заставьте скатерть работать на вас.

Используйте декоративную дорожку с интересным рисунком или яркими акцентами либо поверх простой скатерти, либо отдельно, простирающуюся через стол от конца до конца. Или используйте скатерть, чтобы задать цвет / тон дизайна, например, в клетку или в качестве нейтрального фона. Используйте гобелены, оберточную бумагу или даже винтажное одеяло в качестве скатерти или бегунка или используйте кружевные салфетки в качестве акцентов.

Используйте только свежие.

Великолепно! Используйте свежие цветы, фрукты и листву — это просто выглядит более элегантно, не говоря уже о соблазнительных ароматах, которые добавляют свежесрезанные цветы и травы.И будьте щедрыми тоже. Вы хотите, чтобы все это выглядело декадентским и роскошным.

Расставьте милые акценты.

Возьмите декоративные кольца для салфеток, рукописные или творческие карточки с местами, мини-венки или крошечные подарки для хозяйки, завернутые в блестящую золотую бумагу. Из цветов или ароматических трав, таких как розмарин или шалфей, получаются красивые кольца для салфеток, как и из лент или трав, перевязанных лентами.

Смешивание и совпадение.

Не стесняйтесь сочетать модные и повседневные, традиционные и современные, деревянные чаши с костяным фарфором.Позвольте вашей индивидуальности проявиться. Выберите несколько особых антикварных предметов, которые дополнят ваш образ. Смешивание повседневной посуды с расписанной вручную бабушкиной посудой задает праздничный тон, не слишком душный.

Удачного празднования со стилем! Вот несколько сказочных рецептов , чтобы добавить к своему великолепному праздничному столу…

КАК УКРАШИТЬ ПИЩЕВОЙ СТОЛ? ПОДЕЛИТЬСЯ СОВЕТАМИ!

Чтобы получить больше советов по питанию, а также найти новые вкусные и полезные рецепты, подпишитесь на нашу ежемесячную информационную рассылку.И присоединяйтесь к общению в социальных сетях! Если у вас есть вопросы, комментарии или замечания, не стесняйтесь обращаться к нам: [адрес электронной почты защищен] ..

9 вкусных блюд для вашего праздничного стола

ТАЙЛЕР, Техас (KLTV). Индейка или ветчина привлекают внимание прессы как главные герои шоу во время Дня Благодарения и Рождества. Но для многих из нас то, что действительно привлекает за столом, — это наша любовь к сторонам. Заправки, картофель, овощи всех видов, яйца с пряностями … список можно продолжать и продолжать.

Вот список из 9 рецептов вкусных гарниров, которые вам понравятся; просто щелкните название рецепта, чтобы перейти к рецепту:

Запеканка из сладкого картофеля — Смесь сладкого и белого картофеля с небольшим количеством сливок и тертого сыра; это пикантное блюдо прекрасно сочетается с индейкой или ветчиной.

Маффины с яблочно-луковым соусом — Все пикантные качества сковороды с соусом, но в компактном индивидуальном размере порции. Очень вкусно!

Потрясающий соус из шпината и артишока от Dudley’s Cajun Cafe — Этот соус такой сливочный и острый, что его можно подавать с крекерами или поверх жареной курицы или индейки.

Кукурузная запеканка от Mama Steph — Есть идея для запеканки, которую можно с гордостью взять с собой на праздничные обеды, церковные ужины или поставить на свой собственный стол в День Благодарения.Он приготовлен по-техасски с добавлением перца халапеньо, бекона и лука!

Пряные яйца с сыром пимиенто — Яйца с пряностями — это классика, особенно на юге, и они лежат на столах большинства людей для праздничных обедов; попробуйте эти пряные яйца с начинкой из сыра пимиенто для нового поворота!

Бобы для коптильни мелассы от Bear Creek Smokehouse — Робби Шоултс, генеральный директор Bear Creek Smokehouse в Маршалле, делится своим сытным рецептом приготовления бобов для коптильни.Они полны аромата и имеют легкий привкус, к тому же в них очень вкусная копченая колбаса.

Запеканка с беконом, креветками и крупой от шеф-повара Бена Картера из Southern Fried — Поистине смелая, но в то же время успокаивающая запеканка.

Немецкий картофельный салат от венгерского ресторана Brigitta’s — Этот восхитительный теплый картофельный салат с беконом, луком и солеными хлебом с маслом порадует всех за вашим столом.

Бревна из сладкого картофеля с корицей от Mama Steph — Эти бревна из сладкого картофеля с добавлением корицы и коричневого сахара отлично подходят для ужинов в будние дни и являются отличной самостоятельной закуской.

Авторские права 2019 KLTV. Все права защищены.

28 жареных закусок для вашего праздничного стола

Если ваша большая семья собирается на ужин всего пару раз в год, вы захотите сделать каждое из этих блюд в центре внимания. Сезон отпусков — это время, когда повара по всей стране делают все возможное, предлагая элегантное жаркое всех видов, и у нас есть 28 праздничных рецептов, которые помогут вам присоединиться к ним, независимо от того, какое мясо (или овощ) вы хотите подать, что бюджет, с которым вы работаете, и сколько усилий вы готовы вложить в это блюдо.Продолжайте читать, чтобы найти идеальное жаркое для вашего праздничного ужина, от простых ребер и медленно обжаренной свиной лопатки до глазированной ветчины и веганского Веллингтона.

Баранина

Жаркое из баранины с начинкой из кускуса и фисташково-мятным соусом

Вики Васик

Коронное жаркое из баранины, без сомнения, является одним из лучших блюд праздничного жаркого — великолепным, восхитительным и роскошно дорогим. Учитывая цену, приготовить его точно захочется. Это означает использование техники, называемой обратным шепталом, которая включает в себя приготовление мяса большую часть времени в духовке с очень низкой температурой, а затем его обжиг на самом сильном огне, на который ваша духовка способна, чтобы подрумянить поверхность.

Медленно обжаренная баранина без костей с чесноком, розмарином и лимоном

Х. Кенджи Лопес-Альт

Острый вкус баранины может вызвать разногласия: некоторым она нравится; некоторые находят это отталкивающим. Большая часть этого аромата содержится в жире, поэтому удалите жир с окорока без костей, чтобы приготовить жаркое, достаточно мягкое для всей семьи. У вас есть множество вариантов ароматизации баранины — здесь мы используем простой маринад из чеснока, розмарина, цедры лимона и анчоусов. Анчоусы усиливают пикантность баранины, но не имеют рыбного привкуса.

Баранина с чесноком и мятой, фаршированная песто, на гриле

Джошуа Бусель

Экстраполируя классическое сочетание баранины и мяты, здесь мы фаршируем баранину мягким песто из мяты с травами и насыщенным острым ароматом жареного чеснока. Вы можете легко приготовить это, используя ту же технику обратного поджаривания, описанную в предыдущем рецепте баранины, но если вы собираетесь праздновать праздники в теплом месте и хотите сэкономить место в духовке, подумайте о том, чтобы вместо этого разжечь гриль.

Сычуаньская жареная баранина с салатом из сельдерея и мяты

Дэниел Гритцер

Типичные сычуаньские специи, такие как тмин, сушеный красный перец чили, семена фенхеля, звездчатый анис и сычуаньский перец, вызывающий онемение во рту, могут показаться неожиданными в жареном, подаваемом как часть всеамериканского праздничного блюда. Но, учитывая, что баранина так распространена на северо-западе Китая, мы считаем, что эти ароматы идеально подходят. Чтобы уменьшить жар, вызванный натиранием специй, подайте баранину с освежающим салатом из сельдерея, огурцов, редиса, моркови, мяты и кинзы.

Свинина

Жаркое из свиной корейки с зимними овощами

Вики Васик

Свиная вырезка проще в кошельке, чем баранина, но такая же вкусная, если ее правильно приготовить. Опять же, мы рекомендуем здесь метод обратного обжаривания и советуем не готовить мясо до смерти — современная свинина полностью безопасна при приготовлении на средней температуре, поэтому не бойтесь немного розового. В качестве уютной зимней трапезы мы любим сочетать нежную подрумяненную жареную свинину с попурри из жареных корнеплодов, таких как морковь, пастернак и репа.

Свиная корейка, запеченная с чесноком и зеленью, с хрустящим яблочным чатни со специями

Эмили и Мэтт Клифтон

Чтобы приготовить эту очень впечатляющую жареную свиную корейку, вам придется подружиться с местным мясником — попросите их принести вам корейку с оставленной кожей и жирной шапочкой. Вы также хотите, чтобы мясник частично отделил кости, чтобы вы могли фаршировать свинину тимьяном, розмарином и чесноком. Если вы надрежете кожицу и начнете засаливать филейную часть за несколько дней до ее жарки, вы будете вознаграждены нежным мясом под хрустящим хрустом.

Ультра-хрустящая свиная лопатка, запеченная на медленном огне

Х. Кенджи Лопес-Альт

Это может быть трудоемкий проект, но медленно прожаренная свиная лопатка обеспечивает одно из лучших соотношений усилий и вознаграждения среди всех известных нам жареных блюд. Просто приправьте свинину солью и перцем и бросьте в духовку на целых восемь часов. За этот минимальный объем работы вы получите нежное мясо, невероятно хрустящую кожу и очень довольных гостей.

Поркетта All-Belly

Дж.Кенджи Лопес-Альт

Традиционная поркетта сделана из свиной корейки, разрезанной таким образом, чтобы живот оставался прикрепленным. Это вызывает проблемы, потому что два отруба готовятся совершенно по-разному — достаточно нагреть живот на время, достаточное для его размягчения, и поясница окажется сухой. Наше решение — просто полностью избавиться от поясницы и вместо этого сделать поркетту из живота. К счастью, этот метод дает потрясающие результаты: сочная, экстраароматическая свинина с хрустящей соленой кожицей.

Жаркое из свинины с короной

Команда Serious Eats

Ищете презентацию, столь же потрясающую, как жаркое из баранины, но в более компактной и доступной упаковке? Вариант блюда из свинины не менее сочный, ароматный и выглядит не менее эффектно.Используйте ту же технику обратного жарения, чтобы приготовить его; просто знайте, что это займет немного больше времени. Для получения максимально чистого изображения оберните открытую кость фольгой, чтобы она не обугливалась.

Городская ветчина Sous Vide с бальзамической глазурью из коричневого сахара

Х. Кенджи Лопес-Альт

Будьте осторожны при приготовлении городского окорока: они бывают уже приготовленными, поэтому их легко высушить при разогреве. Большинство городских ветчин продаются запечатанными в вакууме, поэтому разогревать их су-вид имеет смысл. После этого мы ставим их в духовку на время, достаточное для застывания глазури — здесь простая из терпкого бальзамического уксуса и карамельного коричневого сахара.

Городская ветчина в кленовой глазури

Натали Холт

Если у вас нет циркуляционного насоса sous vide, вам не повезло. Вполне возможно разогреть городскую ветчину, используя только духовку, с пакетом для духовки или алюминиевой фольгой, чтобы защитить ее от тепла. Готовьте ветчину под крышкой, пока она не достигнет 49 ° C (120 ° F), затем готовьте ее без покрытия с глазурью — в данном случае комбинацией кленового сиропа, темной патоки и цельнозерновой горчицы — еще 15 минут.

Ветчина, запеченная на гриле из кокса и ананаса в глазури

Джошуа Бусель

В вашей духовке нет комнаты для установки sous vide или ? Если вам повезло с теплым климатом, вы также можете нагреть городскую ветчину на гриле, завернув ее в фольгу так же, как и в духовке.Здесь мы дополняем дымный вкус свинины кисло-сладкой глазурью из ананасового сока, кока-колы и яблочного уксуса.

Пирше из жареной свинины в тайском стиле

Вики Васик

Эта жареная свиная лопатка в тайском стиле (плюс все другие приправы) — не типичное праздничное жаркое, но, возможно, это и хорошо. Свиная лопатка обжаривается до тех пор, пока кожа не станет хрустящей и хрустящей, а затем подается с соусом для окунания с чили-лаймом, липким рисом и большим количеством зелени и салата для обертывания каждого укуса.

Говядина

Perfect Prime Rib с красным вином Jus

Х. Кенджи Лопес-Альт

Если и есть какое-то праздничное жаркое, которое можно было бы назвать королем из всех, так это ребро высшего качества — этот элитный нарезок просто кричит «праздник». Но у него есть ценник, соответствующий его статусу, поэтому, как и в случае с жареным короном, вы захотите сделать все возможное, чтобы приготовить его правильно. Как это сделать? Ага, обратное шептало снова вернулось! Чтобы мясо получилось красивым, хрустящим и сильно приправленным, мы рекомендуем накануне посолить жаркое и оставить его без накрытия на решетке на противне в холодильнике на ночь.

Жареный на гриле ребрышек с корочкой из зелени

Джошуа Бусель

Жаркое из говяжьих ребрышек обладает мясным вкусом, поэтому выдерживает любые интенсивные приправы. Для жаркого на гриле это корочка из шалфея, тимьяна, розмарина, майорана и острой дижонской горчицы.

Медленно обжаренная говяжья вырезка

Х. Кенджи Лопес-Альт

Если ребро крупное, дерзкое и с сильным ароматом, то говяжья вырезка более тонкая, нежная и элегантная.Кроме того, он очень постный, что делает его менее легким в приготовлении. Если вы вытащите его из духовки даже на несколько градусов выше средней прожарки, он высохнет, поэтому мы рекомендуем вынимать его при температуре не выше 130 ° F (54 ° C). Смесь обжаренного масла, тимьяна и лука-шалота помогает придать ему аромат.

The Ultimate Beef Веллингтон

Х. Кенджи Лопес-Альт

Иногда еда настолько выходит из моды, что становится ретро-классной. Неясно, достигла ли говядина Веллингтон этой точки, но можно сказать наверняка, что это блюдо старой школы, приготовленное из говяжьей вырезки, прошутто, грибных дюкселей и фуа-гра в хрустящей корочке из слоеного теста, готово к приготовлению возвращение в качестве экстравагантного, трудоемкого и чрезвычайно полезного праздничного украшения.Мы обнаружили, что лист филло-теста, а не более традиционные блинчики или ломтики ветчины, является лучшим барьером, не позволяющим слоеному тесту впитывать слишком много влаги из других ингредиентов.

Ребро Кодзи Прайм

Вики Васик

Если вы собираетесь вложить время и деньги в действительно хорошее ребро, вам нужно, чтобы оно было как можно более впечатляющим и вкусным. Мы усовершенствовали классическое праздничное жаркое, замариновав его в шио кодзи , японском маринаде с пикантным, соленым и сладким брожением, приготовленном с кодзи.

Птица

Жаркое из индейки с хрустящей кожурой в жареном (баттерфлайд) с подливкой

Х. Кенджи Лопес-Альт

Спэтчкокинг, также называемый «бабочка», — это лучший способ приготовить индейку. Если положить птицу горизонтально, то отдельные части нагреваются более равномерно, что позволяет лучше приготовить мясо и получить невероятно хрустящую кожу. Вы не получите классической презентации цельной птицы, но мы думаем, что это небольшая цена, которую нужно заплатить за самую сочную и ароматную индейку, которую вы когда-либо едите.

Лучшее простое жаркое из индейки с соусом

Х. Кенджи Лопес-Альт

Знаю, знаю — праздники — это соблюдение традиций, а дедушке не очень нравится странный вид индейки в пятнах. Если вы должны приготовить птицу в целости и сохранности, лучше всего это сделать на V-образной решетке, установленной на противне (для максимальной циркуляции воздуха и хрустящей корке), который, в свою очередь, помещен на сталь для выпечки (которая будет излучать тепло в сторону более медленных людей). варочные ножки). Может получиться, что не совсем такой же вкусный, как индейка в куртке, но это будет довольно близко.

Жаркое из индейки с легкой начинкой и подливкой из потрохов

Х. Кенджи Лопес-Альт

Приготовление целой индейки с начинкой внутри представляет собой еще одну проблему: она может быть отличной для презентации, но чтобы ее было безопасно употреблять в пищу, она должна достигнуть 145 ° F (63 ° C), и к тому времени индейка будет иметь такой же вкус, как картон. Наше решение состоит в том, чтобы приготовить фарш перед загрузкой, чтобы она достигла безопасной температуры, как только индейка завершит приготовление.

Турция Порчетта

Дж.Кенджи Лопес-Альт

Spatchcocking — лучший способ приготовить целую индейку, но, честно говоря, я должен признать, что это не мой любимый рецепт индейки . Эта честь принадлежит этой совершенно нетрадиционной индейке « porchetta «, приготовленной путем скручивания грудки индейки в смеси специй и трав и запекания. На самом деле, даже это ложь: мой любимый рецепт из индейки настоящих — это невероятно сочная и ароматная поркетта из индейки, прожаренная во фритюре.

Жареный цыпленок с маслом и быстрым джусом

Дж.Кенджи Лопес-Альт

Спэтчкокинг работает не только для индейки; это также лучший способ запекать курицу. Внешний вид может быть вам незнаком, но техника проста: вам нужно только вырезать позвоночник с помощью ножниц для домашней птицы или качественных кухонных ножниц и расплющить птицу. Удаление позвоночника дает дополнительное преимущество, так как дает вам несколько костей, из которых можно приготовить простое джус, пока готовится курица.

Итальянский жареный цыпленок под кирпичом (Pollo al Mattone)

Вики Васик

Классическая итальянская техника приготовления курицы под кирпичом (или под второй чугунной или алюминиевой сковородой) дает чудесно хрустящую кожу и сочное мясо за меньшее время, чем обычная жареная птица.Замариновайте курицу с чесноком, лимонным соком и измельченными ароматическими добавками, чтобы придать ей дополнительный аромат, прежде чем запекать ее до идеального золотистого цвета.

Жареный гусь с хрустящей кожей и соус

Вики Васик

При правильном приготовлении жареный гусь станет восхитительно ароматным и впечатляющим украшением праздника. Хитрость заключается в том, чтобы обеспечить правильную обработку большого количества жира у гуся, при этом мясо не станет жестким и пережаренным. Этот рецепт, адаптированный из Cook’s Illustrated , делает это путем прокалывания кожи и бланширования гуся перед запеканием.Мы также обрабатываем птицу в рассоле, чтобы мясо получилось сочнее, а кожа получилась свежей и ароматной. Подавайте его с соусом и нашей начинкой из чернослива и яблок с каштанами, чтобы получился восхитительный праздничный застолье в духе старой школы.

Утка в апельсине

Вики Васик

Утка à l’orange — это классический французский рецепт, состоящий из запеченной целиком утки с хрустящей хрустящей кожей и ароматным кисло-сладким соусом, известным как соус бигарад . Хотя утка à l’orange часто бывает приторно сладкой с тяжелым сиропообразным соусом, этот рецепт требует горьких апельсинов, которые уравновешивают сладость блюда и разрезают жирную и жирную утку (если вы не можете найти горькие апельсины, мы дать вам возможность заменить смесь апельсинов пупка и лимонов).Полный рецепт занимает несколько часов и обязательно впечатлит даже самых сварливых родственников.

Вегетарианец

Овощи Веллингтон (лучшее праздничное веганское жаркое на растительной основе)

Х. Кенджи Лопес-Альт

Конечно, веганский подход к говядине Веллингтон требует больше усилий, чем какое-либо другое жаркое, но это невероятное блюдо, которое гарантированно заставит вегетарианцев и веганов за вашим столом почувствовать себя любимыми. Смесь грибов, приготовленных тремя способами, жареной моркови, обезвоженных бобов, тушеных кешью и ароматических веществ, завернутых в слои филло-теста, создает центральный элемент, который обязательно понравится мясоедам.Сократите свой рабочий день, приготовив заранее грибные дюксели, жареную морковь и смесь бобов с кешью и храня их в холодильнике.

Фаршированные жареные тыквы

Вики Васик

Эти очаровательные жареные в глазури тыквы, фаршированные грибами, капустой, тыквой кабоча и сыром Грюйер, станут центральным элементом, в котором не меньше вау-фактора, чем в жареной индейке или красивой ножке ягненка. Кроме того, их можно изготавливать в несколько этапов или даже полностью собирать заранее и повторно нагревать, что дает вам дополнительную гибкость, которая пригодится, когда ваша кухня заполнится друзьями (и посудой).Обжарьте тыквы перед тем, как начинить их, чтобы каждый компонент получился хорошо приготовленным — да, вы можете съесть и сами тыквы!

Праздничный стол с Harrods: несколько полезных рецептов для голодных, в перерывах между днями на Рождество — Рози Биркетт

* Эта запись в блоге является частью спонсируемого сотрудничества с Harrods *

Когда я была маленькой, у меня был дядя по имени Боб. На самом деле он не был моим дядей по крови, а был старым другом семьи, партнером по выпивке моего отца и верным товарищем моей овдовевшей бабушки.Он был элегантен в очень правильном, старомодном британском стиле, всегда безукоризненно вывернут, на шее у него был шелковый галстук с пятнами. Каждое Рождество, когда семья приходила к нам домой на пир, дядя Боб появлялся на пороге с мерцающей улыбкой, неизменно размахивая глянцевой темно-зеленой сумкой Harrods.

Я помню головокружительное предвкушение, которое я испытывал, заглядывая внутрь, потому что все мы знали, что Harrods — очень хороший магазин в Лондоне и что это будет что-то действительно особенное, обычно копченый лосось и шоколадные трюфели.Моя работа на Рождество всегда заключалась в том, чтобы выкладывать закуски на лучший фарфор моей мамы, и мы использовали копченый лосось Боба, посыпанный небольшим количеством кайенского перца и подаваемый с тостами мельба и нарезанным авокадо. Я до сих пор помню, как он таял на языке своим изысканным нежным ароматом копчения. По сей день Harrods пользуется услугами того же поставщика — Formans в Восточном Лондоне, и их лосось по-прежнему имеет такой же превосходный вкус (я знаю это, потому что в прошлом году я действительно снимал VT о них с помощью «Субботней кухни»!).

В этом году я взял листок из книги моего дяди Боба и направился в Harrods в свой собственный праздничный продуктовый магазин. Я не имел в виду рождественский обед (хотя вы можете прочитать прошлогодний пост с моими рождественскими рецептами и советами здесь), а скорее хотел создать несколько простых рецептов и идей для тех голодных дней до или сразу после Рождества, когда вам понадобится обильный стол, накрытый разборчивыми мелочами, чтобы каждый мог погрузиться в него. Я подумал, что было бы полезно поделиться рецептами свежих, хрустящих, ярких зимних салатов (для долгожданной передышки от всей этой сытной мясной еды) и некоторыми предложениями особых сыров, мясного ассорти и колбасных изделий.Посещение недавно открывшегося магазина Fresh Market Hall в Harrods стало источником огромного вдохновения.

Первое, что встречает вас, когда вы входите в новый Зал Фреш, — это «Овощной мясник», прилавок, где повар, обладающий впечатляющими навыками ножа, режет овощи на заказ. Вдоль стены расположены полки с самыми великолепными продуктами: розово-мраморные головки кастельфранко и кудрявый радиккио из Тревизо (рецепт см. Ниже), впечатляющий выбор зимних тыкв и тыкв, мускусный золотой виноград Мускат (идеально сочетающийся с сырная доска внизу), земляная свекла из семейных реликвий многих оттенков и цветная капуста романеско со спиральными головками.Я так воодушевлен готовкой из таких необычных, ароматных овощных ингредиентов, и у меня есть запасы для вкусных зимних салатов, которые вы найдете ниже.

Когда я подошел к отделению колбасных изделий в зале, мне предложили трюфельную салями — кто мог сказать «нет» !? — прорезать настоящими хлопьями черного трюфеля. Это было так роскошно и вкусно — просто идеальное угощение на Рождество. Я также влюбился в салями из кабана с перцем и ветчину Сан-Даниэле, которые выдерживались 18 месяцев и были сладкими и сочными.Наличие на ходу качественных закусок, которые можно достать из холодильника, положить на блюдо и предложить гостям, — это всегда хороший ярлык и особенное угощение, и то же самое касается сыра.

За прилавком с сыром меня снова привлек пьянящий аромат трюфелей, на этот раз в виде орехового выдержанного пекорино, пронизанного ароматными белыми трюфелями. Клин этого, вместе с образцовым графом из Harrods и кусочком старого доброго Стилтона попал в мою корзину вместе с маленьким колесиком St Jude, восхитительно маслянистого мягкого сыра, сделанного в Саффолке на сыром коровьем молоке.Конечно, надо было по старинке забрать некоторых мастеров копченого лосося, которые предназначались для блинов с укропом и жемчужин икры форели кораллового цвета.

Надеюсь, вы найдете нижеприведенное значение полезным и найдете вдохновение в этих чудесных ингредиентах от Harrods, которые я использовал для их создания. Думаю, мой дядя Боб одобрит…

Стол праздничный

4-6

Жареный кабачок и салат Кастельфранко Радиккьо

1/2 кабоча или тыквы наследного принца (около 750 г), очищенные и нарезанные ломтиками

3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

4 банановых лука-шалота, разрезанные

щепотка хлопьев чили

столовые ложки фисташек

Горсть листьев шалфея

½ головки кастельфранко радиккио, измельченные, вымытые и высушенные листья

столовые ложки апельсинового сока

2 чайные ложки хересного уксуса

Романеско салат из цветной капусты с тардиво Тревизо радиккио и стилтоном

200 г гречки, полбы или перловой крупы

1 лавровый лист

Цветная капуста Романеско, разделенная на соцветия

Выжимка лимонного сока

Оливковое масло

2 мелко нарезанных красных лука или луковиц Roscoff

Семена кориандра

Семена фенхеля

Листья из 2 веточек розмарина

Морская соль и черный перец треснувший

Горсть султана, пропитанного 2 столовыми ложками хересного уксуса

2 столовые ложки фисташек

ч. Л. Меда

1 чайная ложка дижонской горчицы

1 головка tardivo treviso radicchio, измельченная, вымытая и высушенная

100г стилтон в крошке

Хрустящая озимая лепешка

½ кочана красной капусты

Хлопья морской соли

½ мелко нарезанного красного лука

1 свекла, очищенная и мелко нарезанная на мандолине

1 морковь, очищенная и соломенная

1 мелко нарезанный красный перец чили

ч.л. тмина

1 столовая ложка листьев эстрагона

Морская соль

Сок из 1 мандарина

Сок ½ лимона

Оливковое масло первого холодного отжима

Для жареной тыквы и салата Кастельфранко Радиккио:

Нагрейте духовку до 200 об / мин.Смажьте половинки тыквы и лука-шалота 2 столовыми ложками оливкового масла и хорошо приправьте морской солью, треснувшим черным перцем и хлопьями чили. Жарьте 45 минут или пока кабачки не станут мягкими, а лук-шалот не карамелизируется. Вынуть из духовки и дать остыть.

Положите фисташки в сковороду на средний огонь и обжарьте насухо, время от времени помешивая в течение нескольких минут, пока они не станут поджаренными. Вынуть в миску и налить в сковороду немного оливкового масла, вернув ее на огонь. Теперь обжарьте листья шалфея до хрустящей корочки — примерно 20-30 секунд, осушив их на кухонном полотенце.

Взбейте 2 столовые ложки оливкового масла с апельсиновым соком, хересным уксусом и щепоткой соли, чтобы приготовить заправку. Слегка заправьте радиккио, затем переложите его в миску или блюдо и полейте кабачком и луком-шалотом. Посыпать фисташками, украсить листьями шалфея и сбрызнуть еще немного заправки.

Для цветной капусты романеско, гречки и салата Тревизо радиккьо:

Приготовьте гречку, полбу или перловую крупу с лавровым листом и ½ чайной ложки морской соли в соответствии с инструкциями на упаковке, процедите и дайте остыть.

Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой и, энергично покатившись, всуньте соцветия цветной капусты. Готовьте 3-5 минут, пока не станет мягким (это будет зависеть от размера ваших соцветий), затем погрузите в воду со льдом, чтобы она остыла и оставалась зеленой.

Нагрейте 3 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде. Добавьте семена кориандра, семена фенхеля и розмарин и обжарьте пару минут, помешивая, чтобы масло настоялось, затем добавьте лук и приправьте щепоткой соли и черным перцем.Готовьте, помешивая, в течение 10-15 минут, пока лук не станет мягким и не начнет карамелизироваться, затем соскребите его с истощенной гречкой, полбой или перловой крупой и перемешайте. Слейте остатки уксуса, оставив уксус, затем добавьте их вместе с фисташками, хорошо перемешивая, чтобы все вкусы сочетались.

Взбейте оставшийся уксус с 2 столовыми ложками оливкового масла, щепоткой соли, медом и горчицей и попробуйте сбалансировать. Когда вы будете довольны, заправьте радиккио и цветную капусту парой ложек заправки, а остальное перемешайте через зерна и луковую основу.Теперь посыпьте салат радиккио, цветной капустой, зерном и луковой основой. Покрошить на стилтон и подавать.

Для хрустящей озимой рыбы:

Краснокочанную капусту мелко нашинковать в миске вместе с красным луком. Обильно приправьте щепоткой морской соли и оставьте на 30 минут, затем слейте всю воду, которая вытекла из овощей. Обжарьте фисташки на среднем огне на сковороде, перемешивая, пока они не станут поджаренными и хрустящими, 2-3 минуты, затем добавьте тмин и тосты еще примерно 30 секунд, стараясь не поджечь их.

Дайте орехам и семенам остыть в течение нескольких минут, затем смешайте с капустой и луком, добавив свеклу, перец чили, морковь и эстрагон, тщательно перемешивая руками. Взбейте вместе мандарин и лимонный сок со щепоткой соли и 2 столовыми ложками оливкового масла и попробуйте сбалансировать. Теперь сбрызните овощи небольшим количеством заправки, возьмите руки и втирайте их во все — вы хотите, чтобы каждый кусочек был поцелован заправкой, но не размокал, — чтобы у вас могли остаться остатки заправки, которые вы можете подавать вместе.

Варианты подачи сыра и мяса:
По 100 г трюфельной салями Harrods, салями из кабана, ветчины Сан-Даниэле и холодного ростбифа, подается с крекерами из полбы и чеснока.

По 200 г Harrods Comte, пекорино с белым трюфелем, стилтон и 1 маленькое колесо Святого Джуда, подается с гроздью золотистого муската.

Для блинов с копченым лососем

150 г Копченый лосось Formans от Harrods Fresh Market Hall

Икра петросской форели, 4 чайных ложки, от Harrods Fresh Market Hall

8 Harrods Blinis

80 г крем-фреш

2 веточки укропа

Запекайте блины в духовке с вентилятором 180 ° C в течение 8 минут, перевернув на полпути.Вынуть из духовки и дать остыть, затем намазать кремом фреш, сверху выложить лосось, укроп и икру форели.

Стильные идеи для сервировки стола

Эвкалипт, свежий или сушеный

Сушеные декоративные листья для посыпания

Шишки сосновые кормовые

Мандарины с зелеными листьями

Лен темного цвета

.