Классический кекс в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Классический кекс в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H

1. Шаг 1:

   Подготовьте все необходимые ингредиенты. Заранее достаньте яйца и сливочное масло из холодильника, чтобы они успели нагреться до комнатной температуры. Масло должно полностью размягчиться.

2. Шаг 2:

   Мягкое масло переложите в емкость. Всыпьте сахар или сахарозаменитель, который не боится термической обработки. Ванильный сахар можно заменить ванилином (примерно на кончике ножа) или ванильной эссенцией. Важно быть внимательными с дозировкой! Чтобы не испортить вкус выпечки, обязательно читайте инструкцию сколько и как добавлять! Взбейте массу миксером или венчиком до пышного кремообразного состояния. Важно, чтобы кристаллы сахара полностью растворились.

3. Шаг 3:

   Не прекращая взбивание, по одному добавляйте яйца. Каждый раз тщательно размешивая масляную смесь до однородности.

4. Шаг 4:

   Добавьте изюм. Его следует предварительно промыть под проточной водой и обязательно пропарить. Не игнорируйте этот шаг, иначе он плохо пропечется и осядет на дно кекса. Как правильно распарить изюм? Залейте его горячей водой и оставьте на 10-15 минут. За это время он станет мягким. Слейте воду и обсушите сухофрукты бумажными полотенцами. Добавьте в масляную смесь и тщательно размешайте, распределяя его по всему тесту.

6. Шаг 5:

   Разрыхлитель смешайте с небольшим количеством муки и добавьте в массу. Так он лучше распределится по тесту. Заменить его можно содой (1 ч. л) погашенной 9% уксусом (1 ст. л). Обязательно просейте муку, чтобы насытить ее кислородом и выпечка получилась пышной. Количество муки может понадобится больше или меньше, чем указано. Потому добавляйте ее порциями, добиваясь нужной консистенции. Готовое тесто должно быть похожим на очень густую домашнюю сметану.

7. Шаг 6:

   Форму выстелите пергаментом, чтобы кекс не пригорел. Выложите тесто. Разровняйте поверхность. Смочите лопатку в холодной воде и в нескольких местах прорежьте кекс насквозь, чтобы он хорошо пропекся. Включите (за 10-15 мин.) на разогрев духовку на 160 градусов. Выпекайте кекс около 60-80 минут до румяности. Время и температура указаны приблизительно. Учитывайте особенности своей духовки.

8. Шаг 7:

   Проверьте готовность кекса, проткнув его деревянной шпажкой. Если она вышла сухой, вынимайте выпечку из духовки. Когда выпечка полностью остынет, осторожно освободите ее из формы и переложите на плоское блюдо. Не забудьте снять с кекса пекарскую бумагу. Щедро посыпьте его сверху сахарной пудрой через мелкое ситечко. Приятного чаепития!

Кекс получился идеальным! Все в нем в меру. Вкусный, пушистый, ароматный, нежный и не приторный. На следующий день он станет еще вкуснее.

Для более яркого аромата добавьте в тесто цедру апельсина или лимона. Готовый кекс можно покрыть шоколадной глазурью, смазать сгущенным молоком, кисленьким вареньем, посыпать кондитерской присыпкой.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться чуть больше или, наоборот, меньше, чем указано в рецепте. Ориентироваться нужно на то, каким тесто должно получиться (плотным, мягким, жидким и т. д.). Много полезной информации о том, почему мука даже одного и того же сорта может иметь совершенно разные свойства, читайте в этой статье

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте.  Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в статье о духовках здесь

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Выпечка пошаговые рецепты с фото

Сладкая выпечка

Бездрожжевая выпечка

Большие кексы в большой форме рецепты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Изюм — 280 ккал/100г
• Кишмиш — 279 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Мука пшеничная — 325 ккал/100г
• Разрыхлитель теста — 79 ккал/100г
• Ванильный сахар — 379 ккал/100г
• Куриное яйцо — 80 ккал/100г

Калорийность продуктов: Сливочное масло, Сахар, Куриные яйца, Пшеничная мука, Изюм, Ванильный сахар, Разрыхлитель, Соль

Самый вкусный кекс в мире

20/01/202024/03/2020 / Kotletka

Бабушка Катя жила в нашем подъезде на втором этаже. Она была маленькая, сухенькая, носила идеально наглаженные блузки и всегда улыбалась – настоящий божий одуванчик.

Во время Второй мировой бабушка Катя пережила блокаду Ленинграда, поэтому была в нашем доме знаменитостью и в какой-то степени супергероем. О войне она ничего не рассказывала, один раз лишь обмолвилась, что «это было очень страшно, мы были маленькими и нам всем постоянно хотелось кушать». Она сказала это тихо, с чуть заметной грустью, и ничего страшнее в своей жизни я не слышала.

На День победы она всегда надевала ордена и медали – их у неё было очень много, на весь пиджак. Я никогда в жизни не видела такое количество наград на одном человеке – ни до, ни после. Каждый год 9 мая мы всем двором дарили бабушке Кате цветы – охапки тюльпанов, сирени, ландышей и нарциссов. Она же в ответ на это помнила даты наших дней рождений и всегда на наши именины пекла для каждого из нас кекс. Обычный такой кекс, испеченный в классической форме с дырочкой посредине. В голодные 90-е я несколько лет подряд задувала на этом кексе свечки – у родителей тогда не было возможности купить мне торт.

Этот кекс был идеальным – мягким, пушистым, с корочкой, без изюма, без шоколада, без ничего. Бабушка Катя даже не посыпала его сверху сахарной пудрой – просто выкладывала на устелённую красивой салфеткой тарелку и приносила к нам в квартиру ещё тёплым.

Нужно ли говорить, что никогда в жизни я не ела такого вкусного кекса?

А потом бабушки Кати не стало. Рецепт кекса ушёл вместе с ней: на мой вопрос о рецепте того-самого-кекса её дочь тёть Люся лишь пожала плечами.

А недавно звонит мне Маринка, с которой мы выросли в одном подъезде и которая тоже помнит этот кекс, и говорит, что методом тыка вычислила рецепт.

– Каким ещё методом тыка?
– Ну, я просто готовила очень много разных кексов из интернета, и вот, как мне кажется, я нашла тот самый. Приезжай, попробуешь.

И вот я приезжаю к Маринке, она заваривает чай, отрезает мне кусок кекса и… Мне снова 9 лет, бабушка Катя звонит в нашу дверь и тихим, даже робким голосом говорит: «С Днём рождения, Машенька. Расти большой, расти хорошей».

Тот-самый-кекс на самом деле оказался самым обычным, с классическим рецептом на кефире.

Понадобится:

• жирный кефир — 1 стакан
• яйца — 2 шт.
• сахар — 1 стакан
• маргарин или сливочное масло — 200 г
• соль — щепотка
• сода — 1 ч. л.
• мука — около 2 стаканов

1.  Все ингредиенты достать из холодильника за час до приготовления – они должны быть комнатной температуры.
2. Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли.
3. В кефир добавить погашенную уксусом или лимонным соком соду. Добавить туда смесь из яиц и сахара, перемешать.
4. Размягченный маргарин или масло растереть с мукой, соединить с яично-кефирной смесью – тесто должно получиться как густая тягучая сметана.
5. Форму для кекса (можно с дырочкой, можно без) смазать маслом. Вылить туда тесто. Имейте ввиду, что тесто нормально так поднимается при выпечке, поэтому оно должно заполнить форму не больше, чем на 2/3.
6. Выпекать 30-40 мин при 180 градусах. Доставать из формы, когда кекс остынет. При подаче можно посыпать пудрой.

Больше интересных рецептов и фактов о еде
читайте на Котлетке в Facebook.

 

Фото: savingdessert.com

Ваша оценка:

Понравилось это:

Нравится Загрузка…

НЕКОТЛЕТЫ, без мяса

выпечка, духовка, мука, тесто

Лучшие рецепты кексов — 32 простых рецепта кексов

Итан Калабрезе

1 из 31

Идеальный ванильный кекс

Этот рецепт кекса обязательно станет вашим любимым!

Получить рецепт идеального ванильного кекса.

PARKER FEIERBACH

2 из 31

Кексы с морковным пирогом

Морковный кекс великолепен. Морковные кексы еще лучше. Каждый кусочек наполнен теплыми специями и сладкой морковью и покрыт самой вкусной глазурью из сливочного сыра с корицей. Это идеальное дополнение к вашему десертному столу.

Получите рецепт кексов с морковным пирогом.

PARKER FEIERBACH

3 из 31

Неаполитанские кексы

Если вы не можете решить, какой кекс испечь, то этот кекс для вас! В нем есть все классические вкусы с самой восхитительной глазурью, и это самый милый кекс!

Получить рецепт неаполитанских кексов.

PARKER FEIERBACH

4 из 31

Кексы Фраппучино

Если вы, как и мы, любите фраппучино, то этот кекс вам обязательно понравится. Кофе идет в оба кекса и глазурь. Если вы пропустите свой утренний завтрак и пойдете сразу за кексом, мы не скажем 😉.

Получить рецепт кексов фраппучино.

PARKER FEIERBACH

5 из 31

Кексы с яблочной посыпкой

Кто не любит яблочную посыпку, особенно когда она выходит из духовки золотистой, пузырящейся и вкусной. Итак, мы превратили один из наших любимых десертов в эти великолепные капкейки!

Получите рецепт яблочных кексов.

ПАРКЕР ФЕЙЕРБАХ

6 из 31

Кексы с начинкой из яблочного пирога

Нет ничего лучше теплого яблочного пирога. К сожалению, не всегда есть время приготовить и охладить тесто для пирогов. Эти капкейки — идеальное решение!

Получить рецепт кексов с начинкой из яблочного пирога.

PARKER FEIERBACH

7 из 31

Кексы Bahama Mama

Кексы Bahama Mama превратят ваш любимый летний напиток в идеальный десерт. Один укус, и вы почувствуете, что провели отпуск на пляже своей мечты. Возьмите капкейк Bahama Mama в одну руку и капкейк Margarita в другую!

Получить рецепт кексов Bahama Mama.

Parker Feierbach

8 из 31

Baileys Cupcakes

Brandon Bales

9 из 31

Boozy Peece Pie Cupcakes

Мы поддерживаем пирог с пеканом, но мы должны признать, что это не самые простые. У этих кексов есть все вкусы орехового пирога, которые мы любим (плюс виски!), И их очень просто приготовить. Понюхаю позже, корочка пирога.

Получить рецепт кексов для пирога с пеканом.

ПАРКЕР ФЕЙЕРБАХ

10 из 31

Шоколадные кексы с мерло

Эти пьянящие кексы пропитаны красным вином и покрыты глазурью из свежего вишнево-красного вина. И все начинается со взлома коробочного микса, так что весь процесс не может быть проще!

Получить рецепт шоколадных кексов Мерло.

Parker Feierbach

11 из 31

Кексы шампанского

Чарли Гиллетт

12 из 31

Churro Cupcakes

Эти кексы с корицей используют растопленное масло, что делает их на вкус более похожими на их обработки. . Если вы не можете найти замороженные или готовые чуррос, вы всегда можете приготовить чурро по нашему простому рецепту!

Получить рецепт кексов чурро.

PARKER FEIERBACH

13 из 31

Кексы с корицей

Большой любитель корицы? Вам понравятся эти кексы.

Получить рецепт кексов с корицей

Челси Лупкин

14 из 31

Кофейные кексы с глазурью из сгущенного молока

Крепкие и насыщенные кофейные кексы покрыты нежной кремовой глазурью из сгущенного молока. Глазурь отлично подходит для обводки и хорошо держит форму, и нам нравится, насколько она блестящая! Отличная альтернатива классическому масляному крему и менее сладкая.

Получить рецепт кофейных кексов со сгущенным молоком.

Aleska Payesko

15 of 31

Cookie Dough Stuffed Cupcakes

Chelsea Lupkin

16 of 31

Crème Brûlée Cupcakes

PARKER FEIERBACH

17 of 31

Ferrero Rocher Stuffed Cupcakes

JOHN KOMAR

18 из 31

Кексы с мороженым и мороженым

Ваш внутренний ребенок позвонил и попросил вас сделать это немедленно.

Получить рецепт кексов с мороженым.

Алеска Пайеско

19 из 31

Яблочные кексы

Яблочный кекс в день избавит вас от доктора!

Получить рецепт яблочных кексов.

Джонатан Боултон

20 из 31

Margarita Cupcakes

Parker Feierbach

21 из 31

Mimosa Cupcakes

Суббота не начинаются, пока мимосы не будут сделаны, и теперь они не будут закончены, пока не заканчивается мимоза. кекс был съеден на десерт. Это отличный способ допить открытую бутылку шампанского, если у вас остались остатки!

Получите рецепт кексов с мимозой.

PARKER FEIERBACH

22 из 31

Кексы с совами

Используйте Oreos, чтобы превратить кексы в самые милые кексы с совами. Каждый будет очаровательнее предыдущего!

Получите рецепт кексов с совами.

Chelsea Lupkin

23 из 31

Кексы с корой перечной мяты

Классическая кора мяты — наше любимое праздничное лакомство, которое мы с нетерпением ждем каждый год. Эти кексы идеально имитируют мятно-шоколадное наслаждение с большим количеством измельченных леденцов в довершение всего!

Получите рецепт кексов с корой перечной мяты.

Parker Feierbach

24 из 31

Кексы для лапы белого медведя

Parker Feierbach

25 из 31

Rainbow Swirl Cupcakes

Parker Feierbach

26 из 31

Sorting Hate Cupcakes

26

Sorting Hate Cupcakes

26

Sorting Hate Cupcakes

. и теперь это может даже поместить нас, простых магглов, в дом Хогвартса. Возьми себе сливочное пиво, откуси свой кекс и узнай, какому дому ты принадлежишь!

Получить рецепт кексов Распределяющая шляпа.

PARKER FEIERBACH

27 из 31

Кексы с липким ирисочным пудингом

Липкий пудинг с ириской — это НАИВЫСШЕЕ лакомство . Это согревает, успокаивает и чертовски вкусно. Поэтому мы взяли все эти вкусы и превратили их в легко съедобную форму для кексов. Готовьте с готовым соусом из ириски и добавляйте кусочки помадки для большего удобства. Поверьте нам в этом, люди будут ЛЮБИТЬ их.

Получите рецепт кексов с липким ирисочным пудингом.

PARKER FEIERBACH

28 из 31

Кексы с начинкой из клубничного чизкейка

Chelsea Lupkin

29 из 31

Кексы с розовым лимонадом

3

Получите рецепт кексов с розовым лимонадом.

Жозефина Гулд / Фина Бейкс

30 из 31

Кексы «История игрушек»

Независимо от того, взрослый вы или ребенок, эти кексы «История игрушек» просто ВОСХИТИТЕЛЬНЫ и идеально подходят для вечеринки по случаю дня рождения.

Получите рецепт кексов «История игрушек».

45 простых рецептов капкейков — лучшие идеи для кексов

PARKER FEIERBACH

Если вы ищете легкое в выпечке лакомство для восхитительного послеобеденного десерта, все знают, что кексы хороши для любого случая — они восхитительны, портативны и просто забавны в выпечке (и украшении)! Но капкейки идеально подходят не только для праздничных мероприятий, таких как День святого Валентина и пасхальные вечеринки — если быть честными, мы думаем, что все заслуживаем попробовать эти вкусные угощения каждый день, и поэтому мы собрали одни из лучших. идеи кексов, которые идеально подходят для любого времени года, независимо от вечеринки или встречи (или веселой выпечки!), которую вы устраиваете.

От липких шоколадных кексов до угощений, наполненных сладкими фруктовыми вкусностями (и да, некоторые из них также включают выпивку), эти 45 оригинальных идей для кексов определенно так же вкусны, как и выглядят. И независимо от того, попробуете ли вы свои силы в классической глазури из масляного крема или решите пофантазировать с декадентскими лепестками роз и цветочными украшениями, эти вкусные рецепты капкейков вызовут у всех аппетит и определенно сделают вас самым ценным игроком на распродаже выпечки!

Майк Гартен

1 из 45

Кексы с мятным джулепом

Con Poulos

2 из 45

Кексы PB & J

Пропустите бутерброд из ланч-бокса и перейдите сразу к десерту с этими ностальгическими кексами с арахисовым маслом и желе. Используйте свой любимый вкус джема, чтобы приготовить глазурь.

Получить рецепт кексов PB & J »

Con Poulos

3 из 45

Кексы Desert Bloom

В любое время года нет ничего более очаровательного (или вкусного), чем кактусы и суккуленты! Оживите свой съедобный сад с помощью этих украшений из пустынных растений, сделанных из разных насадок.

Получить рецепт от Woman’s Day »

PARKER FEIERBACH

4 из 45

Капкейки Kahlúa

Хорошо, педикюр со вкусом кофе и шоколадные кексы? Считайте нас немедленно.

Получите рецепт от Delish »

Майк Гартен

5 из 45

Кексы с ягодной начинкой

Поднять свой обычный кекс на новый уровень так же просто, как наполнить его вкусной фруктовой начинкой (и даже смешать его в ванильную глазурь!)

Получите рецепт для кексов с ягодами »»

Mike Garten

6 из 45

тыквенные пряные кексы

Charlie Gillette

7 из 45

Chocolate Merlot Cupchakes

Boosy Pupcakes с Chockepdation-Choct-Chocke-Choctepcakes

Boosy Boosy Pupcakes с чайными чашками-чашами.

винная глазурь для идеального сочетания вина и шоколада? Подпишите нас, например, как можно скорее.

Получите рецепт от Delish »

Майк Гартен

8 из 45

Миндальные кексы Joy

Теперь вы можете съесть свой любимый кокосовый батончик в форме кекса! Этот гениальный рецепт кекса не только такой же вкусный, как конфеты, но и не содержит глютена.

Получить рецепт от Woman’s Day »

PARKER FEIERBACH

9 из 45 совершенно необходимо в вашей жизни.

Получить рецепт от Delish »

АЛАН РИЧАРДСОН

10 из 45

Кексы с мышами

Если вы ищете что-то подходящее для детей (или просто веселое!), эти креативные кексы, сделанные в виде милых мышек, так же очаровательны, как и вкусны.

Получите рецепт для кексов мыши »

Эшли Sears

11 из 45

Шоколадные кексы с мороженое

Chelsea Lupkin

. капкейк, сочетающий в себе две вещи: сладкую клубнику и терпкий лимонный сок!

Получите рецепт от Delish »

Danielle Occhiogrosso Daly

13 из 45

Капкейки «Колибри»

Банан и ананас объединяются в этом сладком кексе с тропическим вкусом.

Получите рецепт от женского дня »

Parker Feierbach

14 из 45

Кексы Frappuccin .

Get the recipe from Delish »

Mike Garten

15 of 45

Ice Cream Cupcakes

Brian Woodcock

16 of 45

Buttermilk Cupcakes

Charles Schiller

17 of 45

Rose Petal Кексы

Parker Feierbach

18 из 45

Распределяющая шляпа Кексы

Подождите, кексы, украшенные сортировочными шляпами Hershey kiss и , могут рассказать нам о нашем доме в Хогвартсе с цветной глазурью, когда вы откусываете? Отвезите нас в Хогвартс как можно скорее!

Получите рецепт от Delish »

Брайан Вудкок

19 из 45

Кексы с тюльпанами

Для приготовления этих очаровательных цветочных кексов не обязательно быть весной — просто посыпьте их сливочным сыром. глазурь из масляного крема и крошечное печенье с тюльпанами.

Получите рецепт от Country Living »

Jon Boulton

20 из 45

Кексы с начинкой Ferrero Rocher

Этот рецепт кексов с начинкой Ferrero Rocher

Для любителей шоколада и лесных орехов этот рецепт кексов, приготовленный из шоколада Ferrero Rocher9, является абсолютным0039 сон .

Получите рецепт от Delish »

Предоставлено A Spicy Perspective

21 из 45

Фисташковые кексы с глазурью из розового шампанского

Кто знал, что фисташки и розовое шампанское станут идеальным сочетанием?

Получить рецепт с точки зрения пикантности с вашими любимыми хлопьями (плюс, их так красиво!).

Получите рецепт от Sprinkles For Breakfast »

Предоставлено Life Love And Sugar

23 из 45

Ultimate Ice Cream Chocolate Cupcakes

Откусите эти декадентские влажные шоколадные кексы, и вы найдете самые аппетитные шоколадные кексы. торт и пышные взбитые сливки внутри — так что вкуснятина.

Получите рецепт от Life Love And Sugar »

Предоставлено Garnish And Glaze

24 из 45

Морковные кексы с карамелью и орехами

Классические морковные кексы с глазурью из сливочного сыра дополнены толченым ананасом и очаровательной карамельной глазурью.

Получите рецепт от Garnish and Glaze »

Предоставлено How Sweet Eats

25 из 45

Кексы для любителей шоколада

Когда вы жаждете декаданса, посыпьте эти сочные кексы с шоколадным кремом и шоколадной глазурью десертное меню.

Получите рецепт от How Sweet Eats »

Предоставлено Beth Cakes

26 из 45

Кексы с шампанским и глазурью из шампанского и граната

Отпразднуйте это, приготовив кекс с пузырьками … и выпекая его.

Получите рецепт от Beth Cakes »

Предоставлено Life Love and Sugar

27 из 45

Бостонские кексы с кремовым пирогом

Кремовая начинка и шоколадный ганаш.