Как приготовить вкусный борщ — 10 советов от Изюминки

Поднимите руку, кто знает, как приготовить вкусный борщ. У каждой хозяйки и в каждой семье свои секреты, которые передаются от мамы к дочке, от бабушке к внучке, от свекрови к невестке. И никогда они не бывают лишними — часто что-то новое и необычное узнаешь от подруги, с которой болтаешь по телефону, от коллеги, с которой вместе в перерыве пьешь чай, от случайной попутчицы, с которой едешь в одном купе. Собираем все бережно в одну копилочку, складируем и достаем по мере необходимости — поверьте, лишним ничего не будет.

— Дорогая, а ты умеешь варить борщ? — спрашивает молодая девушка свою старшую подругу.
— Конечно!
— Расскажи секрет, что нужно, чтобы он был очень вкусным?
— Всего две вещи — голодный муж и добрая свекровь!

Делюсь своими секретами. Если вам советы о том, как приготовить вкусный борщ, кажутся очевидными, я вас поздравляю — вы молодец, и сейчас наверняка поделитесь с нами вашими собственными наблюдениями. Если многое из написанного для вам в той или иной степени ново, все равно поздравляю — совсем скоро у вас в кастрюле начнет булькать идеальный, совершенный, изумительно вкусный украинский борщ!

1. Бульон — основа основ. По большому счету, именно его вкус отвечает за то, насколько удачным получится борщ. Не обязательно варить его на мясе или косточке — я давно готовлю первые блюда исключительно на овощных бульонах, и не могу сказать, что не рада этому. Именно такой вариант получается гораздо ароматнее и насыщеннее по вкусу, ведь, как ни крути, в случае с мясными бульонами вы будете чувствовать лишь основательность и вкус мяса, а если решите сварить овощной бульон, то открытий будет масса! В кастрюлю «поместятся» и ароматы сладкого болгарского перца, и сочность капустной кочерыжки, и морковный дух, и настроение корня петрушки и сельдерея, и пастернак, и тыква, и патиссон и еще много-много всего остального!

В общем, решать, какой именно бульон использовать для приготовления борща, только вам.

2. Свекла — вторая основа. Если вам попадалась травянистый, блеклый, безвкусный овощ, лучше сразу отправить его в мусорку. Конечно, вполне вероятно, что компания остальных ингредиентов сгладит мерзкое отсутствие вкуса у неудачной свеклы, и борщ получится даже вполне съедобным, но лучше, поверьте, не рисковать.

Перед тем, как добавить свеклу в борщ, предварительно слегка обжарьте ее на сковороде — конечно, это не добавит борщу полезности, однако, улучшит вкус свеклы и ее цвет, если вы добавите к ней немного лимонного сока или парочку зернышек лимонной кислоты — кислая среда сохраняют насыщенный цвет, благодаря чему борщ получится ярким и красивым.

3. Морковь на первый взгляд кажется совершенно нейтральным компонентом, который ничего не добавляет борщу, а вот вы попробуйте как-нибудь приготовить борщ без нее — и сразу поймете, что она на самом деле невероятно важна. Многие предпочитают нарезать морковь соломкой — с точки зрения логики это правильнее и должно быть объективно вкуснее, но мне лично нравится натирать ее на терке. Главное — чтобы она была, а в каком варианте вы ее добавите в первое — вопрос лично ваших предпочтений.

4. С капустой все, в общем-то понятно — шинкуй и добавляй. Старую — чуть раньше, молодую — в самом конце и почти перед тем, как вообще выключить борщ. Чтобы ускорить время приготовления старой капусты, можно перед закладыванием ее в кастрюлю немного пожать с солью — она станет мягче и сварится гораздо быстрее. Любителям экспериментов могу посоветовать приготовить борщ с савойской и пекинской капустами — необычно, но интересно. Кроме того, обязательно сварите борщ с квашеной капустой — вариант на любителя, но хотя бы раз в жизни это стоит попробовать.

5. Томатный соус, разумеется, лучше брать домашнего приготовления. Если нет соуса, замените его на 5-8 перетертых томатов — свежие помидоры прекрасно вписываются в формат борща, добавляя ему нотки лета и солнца. Вообще без томатов тоже можно, но очень на любителя.

6. Мясо в борще должно быть! Не являясь особым любителем этого продукта, не единожды отмечала, что борщ с мясом съедается в пять раз быстрее, чем аналогичный, наваристый и сытный, но без мяса. Чтобы не играться с мясом в бульоне, отварите его предварительно в другой кастрюле в большом количестве, нарежьте на кубики среднего размера, а затем заморозьте — при необходимости можно просто брать мороженые заготовки и бросать в кастрюлю. Пара пустяков — а борщ получается мясным!

7. Многие добавляют сметану на этапе варки борща — смешивают его со свекольно-томатной заправкой, закисляя таким образом бульон. Я предпочитаю делать это непосредственно в тарелке, в которой подаю первое, но свекровь поступает именно описанным выше способом — и выходит нереально вкусно!

8. Грибы, чернослив, фасоль — эти и другие подобные добавки делают вкус борща значительно интереснее. Разумеется, можно и без них — будет вкусно, но с ними, хоть это и дополнительные хлопоты, все равно оригинальнее. Борщ — такое блюдо, которое вряд ли может надоесть, но если вы будете чередовать добавки к нему, он совершено точно не приестся.

9. Не верьте ни в какое количество и соотношение ингредиентов. Единственная мера веса, которая срабатывает при приготовлении борща, — ваша интуиция. Пусть даже количество картофеля и капусты в рецепте будет указано в граммах, все равно не верьте! Верьте только себе — ну, и тому, насколько густой или наоборот жидкий борщ вы любите.

10. Шутка про то, что, если вы любите вчерашний борщ, приходите в гости завтра, была придумана не зря — это блюдо на самом деле должно настояться или, как говорят у нас в семье, «натянуться». Конечно, никто не будет спорить с тем, что свежие первые блюда вкусны и ароматны, но в случае с борщом верно и противоположное утверждение: постояв, он становится гораздо вкуснее!

Несколько рецептов борща от Изюминки:

Постный борщ с черносливом

Борщ с грибами

Борщ без томатов

Борщ из курицы

Классический украинский борщ

Другие интересные статьи этой рубрики

Как приготовить самый вкусный борщ: крутой рецепт от нутрициолога (Телеканал новин 24, Украина) | Общество | ИноСМИ

2021-06-09T00:31:00+03:00

2021-06-09T11:18:15+03:00

2021-06-09T00:31:00+03:00

2021

https://inosmi.ru/social/20210609/249881448.html

Как приготовить самый вкусный борщ

Как приготовить самый вкусный борщ

Общество

Новости

ru-RU

https://inosmi.ru/docs/terms/terms_of_use.html

https://россиясегодня.рф

«Несомненная польза борща — содержащиеся в нем овощи, которые не только богаты клетчаткой (она обладает свойством сорбента — мягко выводит из организма токсины), но и сохраняют… ИНОСМИ, 09.06.2021

общество, европа, украина, украинский, продукты питания, борщ, украинская кухня

https://cdnn1.inosmi.ru/images/24988/71/249887152.jpg

1200

630

true

https://cdnn1.inosmi.ru/images/24988/71/249887152.jpg

https://cdnn1.inosmi.ru/images/24988/71/249887117.jpg

1920

1278

true

https://cdnn1.inosmi.ru/images/24988/71/249887117.jpg

ИноСМИ — Все, что достойно перевода

7 495 645-37-00

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://россиясегодня.рф/awards/

ИноСМИ — Все, что достойно перевода

7 495 645-37-00

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://россиясегодня.рф/awards/

ИноСМИ — Все, что достойно перевода

7 495 645-37-00

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://россиясегодня.рф/awards/

ИноСМИ — Все, что достойно перевода

7 495 645-37-00

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://россиясегодня.рф/awards/

ИноСМИ — Все, что достойно перевода

7 495 645-37-00

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://россиясегодня.рф/awards/

«Несомненная польза борща — содержащиеся в нем овощи, которые не только богаты клетчаткой (она обладает свойством сорбента — мягко выводит из организма токсины), но и сохраняют полезные свойства в вареном виде», — отметила Никитчук.

В свекле, по словам нутрициолога, есть много витаминов группы В, РР, йода, калия, железа. Вареная морковь содержит в 3 раза больше антиоксидантов, чем сырая. Эти вещества защищают от рака.

Как приготовить вкусный борщ

• Мясо нарезаем кусочками и отвариваем до полуготовности.
• Картофель нарезаем кубиком 1,5 — 2 сантиметра и заливаем водой.
• Капусту шинкуем.
• Свеклу нарезаем мелкой соломкой или натираем на терке и отправляем на горячую сковороду с маслом на 2 — 3 минуты.
• К свекле добавляем морковь, нарезанную соломкой, и лук. Обжариваем в течение 10 минут.
• Добавляем томатную пасту или томатный сок из хороших спелых томатов.
• Добавляем сок одного лимона, сахар и соль по вкусу, немного воды и тушим около 40 минут.
• В готовый бульон с мясом, который закипел, бросаем картофель и через 5 — 7 минут добавляем капусту.

«Кипит 2 минуты, потом добавляем борщевую заправку, доводим до кипения, заправляем тертым чесноком с соком свеклы и по вкусу соль, сахар, лимон», — пояснила Светлана Никитчук.

***

Нутрициология (от латинского nutritio — питание и греческого λόγος — знание) — научная область, занимающаяся изучением пищи, питания, продуктов питания, пищевых веществ и других компонентов в составе продуктов питания.

Материалы ИноСМИ содержат оценки исключительно зарубежных СМИ и не отражают позицию редакции ИноСМИ.

самый вкусный пошаговый рецепт с фото на ЯБпоела

Горячие супы

Приготовление

1 час

 

Рецепт на:

6 персон

 

Описание

Наваристый красный борщ на свиных ребрах — очень вкусный, густой, с насыщенным цветом и ароматом. Борщ с мясом чаще готовят с говядиной, курицей или свининой, но самый вкусный получается с мясом на кости, а именно с ребрышками. Идеальный борщ у каждой хозяйки свой, могут отличаться некоторые ингредиенты и особенности приготовления, но все же предлагаю проверенный и самый любимый рецепт. Это базовый рецепт, простой в приготовлении.

Готовлю на бульоне из свиных ребер. Для заправки тушу овощи с добавлением небольшого количества лимонного сока. А все потому, что свекла сохраняет свои красящие свойства в кислой среде, это и делает борщ насыщенного красного цвета.
Это блюдо хорошо тем, что его вкус и консистенцию всегда можно скорректировать в конце приготовления, главное изначально не переборщить со специями.

Как приготовить «Самый вкусный борщ»

Шаг 1

Ребра выбираем помясистее. Укладываем в кастрюлю (у меня 5 л), заливаем холодной водой и отправляем вариться.
Нужно ли сливать первую воду при варке бульона? Очень даже желательно. Если свининка не домашняя, а выращенная в условиях промышленного предприятия, от первого бульона лучше избавляться. Если сливаете первый бульон, то предлагаю сэкономить время. Ставим на огонь сразу две кастрюли, в одной варим ребра, во второй просто вода. Потом мы с одной кастрюли перекладываем ребра (10-15 минут после закипания) во вторую с кипятком и продолжаем заниматься остальными процессами.

Если вы уверены в качестве мяса, достаточно будет убрать пенку. Все же бульон будет наваристее и насыщеннее.

Шаг 2

Ребра пока варятся до готовности, а мы займемся овощами. Чистим картошку, лук, морковь, свеклу.
Лук режем мелко, морковь трем на терку. Сначала обжариваем репчатый лук на растительном масле, затем к нему добавляем морковь, обжариваем помешивая все вместе, процесс занимает около 5 минут.

Шаг 3

К обжаренным до мягкости луку с морковкой кладем свеклу натертую на крупной терке, обжариваем еще минут 5 иногда помешивая.
Натерта или нарезана должна быть свекла — мнения расходятся, вкусы ведь разные. Кто-то любит нарезать брусочками, кто-то вообще кубиками, я же предпочитаю натереть на терке.

Шаг 4

К мясу добавляем картофель нарезанный кубиком. Когда закипит, можно добавить 1 ч.л. соли.

Готовое мясо можно достать из бульона и нарезать на более удобные порционные кусочки, если этого не требуется, оставляем как есть.

Шаг 5

Шинкуем капусту.

Шаг 6

Капусту добавляем в кастрюлю. Я добавляю через минут 10 после картофеля. Если у вас сорт картофеля, который быстро разваривается, кладем картофель и капусту в наш будущий борщ одновременно.

Шаг 7

К протушенным овощам добавляем томатную пасту, щепотку соли, сахар. Сахар можно добавить в конце, когда будете доводить до вкуса. А вдруг свекла будет очень сладкой и сахар по вашему мнению может не потребоваться. Перемешиваем, продолжаем тушить на слабом огне 5-7 минут.

Шаг 8

Сок лимона добавляем к зажарке. Именно эта манипуляция сделает борщ насыщенного красного цвета. Вместо лимона подойдет уксус.

Лимонный сок или другую кислоту можно добавить как до добавления томатной пасты, так и после.

Шаг 9

Готовую заправку перекладываем в кастрюлю. Хорошо перемешиваем. Варим 5-10 минут.

Шаг 10

За 5 минут до готовности, добавим мелко нарубленный чеснок, свежую зелень, соль, черный молотый перец. Зелень по желанию, ее можно добавить непосредственно в тарелку. Также можно использовать лавровый лист 1-2 шт, щепотку молотой гвоздики.
Борщ всегда можно довести до вкуса в конце, поэтому со специями действуйте аккуратно, так как на следующий день он будет более насыщенным, а вкусы становятся ярче.
Готовый борщ накройте крышкой и дайте настояться как минимум 10-15 минут, лучше 30 минут.

Шаг 11

Самый вкусный красный борщ готов! Подаем горячим со сметаной, а еще к нему можно приготовить пампушки с чесноком и зеленью.
Приятного аппетита!

Готовим вкусный борщ: 7 лучших рецептов

Существует ли среди нас человек, который хотя бы раз не пробовал борщ? Мало того, у каждой хозяйки имеются свои секреты приготовления этого блюда.

Особенно хорош и невероятно ароматен борщ, приготовленный из свежесобранных овощей, выращенных своими руками на грядке приусадебного или дачного участка, сдобренный свежей ароматной зеленью.

Из истории борща

Между тем, история происхождения этого блюда довольно давняя и весьма запутанная. Румыны (bors, «борш»), поляки (barszcz, «баршч»), украинцы, молдаване («борш», bors) и литовцы (barsciai, «барщчяй») уже давно спорят о праве авторства на борщ, причем у каждого народа существует свой рецепт «правильного» борща. Я не буду здесь искать истину, потому что это не так уж и важно.

Скажу только, что наименование этого блюда сложилось из двух частей. Первая часть, «бор», подразумевает «

красный» или «бурый». Вторая часть, «щ», вероятно, это то, что осталось от «Щи», т.е. красные щи или красный суп с капустой.

Известно, что первые документально подтвержденные упоминания о борще найдены в Украине и относятся к XІV веку. Спустя четыре столетия о борще заговорили и в Польше. Украинцы утверждают, что первый борщ был сварен казацким кашеваром при осаде турецкого Азова. Кухарь приготовил его из того, что осталось из небогатых съестных припасов.

Приведу еще несколько интересных фактов, касающихся борща:

• в некоторых регионах Украины на поминках принято подавать борщ. Считается, что вместе с паром, поднимающимся из тарелки с этим блюдом, уходит в небо душа покойного,
• в знаменитом романе Стругацких «Пикник на обочине» события начинают разворачиваться в заведении под названием «Боржч»
• в Украине существует своеобразный аналог «индекса Биг Мака», который оценивает покупательскую способность населения и реальную стоимость украинской денежной валюты, гривны, называемый «индекс борща»,
• в честь этого блюда назван небольшой город в Тернопольской области (Украина) Борщев. В этом городке каждое лето проводят фестиваль «Борщ їв» и рассказывают легенду о том, как турки, захватив это поселение, заставили местную жительницу сварить для них борщ. Женщина выполнила приказание захватчиков, но поскольку бульон для супа был сварен на нехаляльной свинине, турецкий военачальник стал возмущаться и громко кричать на женщину. Это сильно не понравилось своенравной украинке, она в сердцах ударила турка по голове черпаком, а затем и вовсе утопила его в кастрюле с борщом.
• название забайкальского Борщовочного хребта к этому блюду не имеет никакого отношения, потому что назван так по имени поселения, расположенного у его северо-западного основания, Борщовки.
• Сорочинская ярмарка кроме всего прочего ставится еще и «Фестивалем борща»

В этой статье я хочу дать

традиционные рецепты национальных борщей. И начну с украинского борща. Оговорюсь сразу, украинки готовят различные варианты этого блюда, я приведу лишь два, которые готовлю сама.

Начну я с видео-рецепта своего домашнего борща. Его можно приготовить из любого вида мяса, или постным.:

Традиционный рецепт украинского борща

На литр бульона возьмите

• небольшую свеклу (150 г),
• 2 средних картофелины (210 г),
• небольшую морковь (50 г),
• корень петрушки (20 г),
• небольшую луковицу (35 г),
• 1 ч. ложку томатной пасты,
• пол столовой ложки свиного топленого сала,
• чайную ложку сахара-песка,
• уксуса столового 9% (10 г),
• 1/2 чайной ложки муки пшеничной,
• 2-3 зубчика чеснока,
• 1/3 перца болгарского средней величины,
• сала свиного (10 г),
• бульона, говяжьего, свиного или куриного (700 мл),
• соль, свежая зелень кориандра и укропа, лавровый лист, перец по вкусу

Приготовление:

1. Свеклу нарубить тонкой соломкой и тушить до готовности на топленом сале, с разведенным в бульоне томатным пюре, сахаром, уксусом и солью.

2. Лук и коренья (морковь и петрушку) шинкуют тонкой соломкой, пассируют в жире.

3. На сковороде в небольшом количестве жира колеруют муку, вводят небольшое количество бульона, перемешивают до образования однородной массы.

4. Картофель нарезают кубиками и варят в бульоне до полуготовности 10 минут, потом вводят обжаренные овощи, тушеную свеклу, муку, нашинкованный соломкой болгарский перец, соль, промытый лавровый лист.

5. Капусту шинкуют тонкой соломкой, в борщ добавляют за 3-10 минут до окончания приготовления в зависимости от сорта капусты. Нельзя допускать того, чтобы капуста в борще разварилась.

6. В деревянной ступке растирают сало, соль, специи и зелень до однородной массы. Вводят сало в борщ за 2 минуты до окончания приготовления.

К сведению
До появления картофеля борщ готовили на фасоли. Ее либо отваривали отдельно, либо варили в бульоне вместе с мясом. Так делают и сейчас, уменьшив долю картофеля или вовсе заменив его фасолью.

Рецепт полтавского борща (один из вариантов)

Готовить такой борщ меня научила моя бабушка, уроженка Полтавщины, он готовится немного быстрее, не содержит уксуса, но по вкусу и аромату ничем не уступает традиционному борщу. Отмечу, что обычно полтавчане готовят борщ с галушками, но не этот.

На 3-4 литровую кастрюлю я беру

• 300-400 г нежирного свиного ребра,
• 2-3 шт небольших куриных четверти,
• 4-5 среднего размера картофелин,
• 2 средних, сладких, мясистых перца (красный и желтый),
• 3 шт небольшой свеклы,
• 2 шт средних морковок,
• 2 шт средних головки лука,
• 2-3 шт грунтовых помидоров (тепличные томаты для этого не годятся, в них нет ни кислоты, ни сладости, ни аромата, присущих грунтовым, если таковые еще не вызрели, лучше возьмите томатную пасту),
• Сахар, зелень укропа, кориандра, соль, смесь перцев,
• Растительное масло для пассеровки овощей
• 1/3 небольшого вилка капусты

Рецепт приготовления

1. Бульон начинаю варить на свином ребре, проварив его 20 минут добавляю туда курятину, очищенную целую морковь, свеклу и головку лука.

2. Пока варится бульон, нарезаю мелкими кубиками лук, соломкой болгарский, сладкий перец, морковь и свеклу. Именно нарезаю, а не тру на терке. Ведь мы готовим борщ, а не овощное месиво. Делаю борщевую заправку. Сначала пассерую в сотейнике с высокими бортами на подсолнечном или кукурузном масле лук до золотистого колера, затем ввожу сладкий перец, свеклу, морковь. Тушу заправку на медленном огне, при необходимости добавляю бульон.

3. Во время тушения избавляю помидоры от кожуры, ошпарив и замочив их в кипятке на 2 минуты. Нарезаю помидоры мелкими кубиками. Ввожу помидоры в заправку, туда же добавляю соль, специи, сахар, тушу до полной готовности свеклы. Овощную заправку всегда пробую на вкус, она должна быть насыщенной и вкусной! В ней должна присутствовать сладость, кислота и соль.

4. Проверяю овощи и мясо в бульоне на готовность. Овощи вынимаю и, остудив, отдаю собаке, они борщу отдали уже весь свой вкус, а собаку еще как порадуют! Мясо делю на порционные куски и опускаю опять в бульон. Туда-же отправляю нарезанный кубиками картофель. Варю его до готовности, а затем полностью разминаю толкушкой прямо в кастрюле, стараясь при этом не задевать мясные кусочки.

5. В кастрюлю с борщом добавляю нашинкованную тонкой соломкой капусту и солю на свой вкус. За 2 минуты до готовности капусты можно вводить борщевую заправку.

До подачи на стол даю борщу хотя-бы полчаса настояться. Вообще, борщ приобретает полный вкус лишь на следующий день. Подают это блюдо, добавив в тарелку сметану и украсив рубленой зеленью. Кроме борща на столе обязательно должны быть нарезанное ломтиками свежее просоленное сало с проростью, свежая зелень, перья зеленого лука, чеснок, ароматные булочки с чесноком и укропом – пампушки и, разумеется, запотевшая стопка охлажденной водки. Однако должна отметить, водку подаю опционально, по случаю прихода дорогих гостей.

Где искать сало и водку вы знаете, а вот как приготовить пампушки, я вам сейчас расскажу.

Рецепт пампушек к борщу

Это самый быстрый способ испечь достойные борща пампушки. Но есть искусницы, которые готовят их в хлебопечке, это еще быстрее и менее хлопотно. Я не пробовала, поэтому советовать не буду.

На одну порцию пампушек беру:

• 1.5 ст. муки пшеничной в/с,
• стакан воды для теста + 1/2 стакана для соуса,
• 1 пакетик дрожжей (сухих),
• подогретое молоко (50 г),
• сахар (1.5 ст.л.),
• растительное (любое) масло (3 ст.л.),
• чеснок по вкусу (я беру 7 средних зубочков),
• яйцо для смазки.

Как готовим:

В подогретых до 40 градусов воде и молоке разводим дрожжи, соль, сахар, муку. Хорошенько вымешиваем тесто до эластичной консистенции, при этом оно не должно приставать к рукам. Руки во время замешивания следует смазывать постным маслом, при необходимости подмешивайте в тесто муку. Но при этом учтите, что оно не должно быть слишком жидким или плотным.

После замешивания положите тесто в миску, накройте ее пищевой пленкой, оставьте на время в теплом спокойном месте. Когда оно увеличится в объеме в два раза, обомните его, сформируйте из него пампушки – шарики (30 г), выложите на предусмотрительно покрытый пергаментом или промасленной тонкой бумагой противень и позвольте им расслоиться еще некоторое время (минут 30) в тихом, теплом месте. Постарайтесь на это время утихомирить своих домочадцев, ведь пампушки подходят!

После этого булочки смазываем сверху яичным желтком и ставим выпекаться в разогретом до 200 градусов духовом шкафу до готовности (у меня это занимает 20 минут).

Пока пампушки стоят в духовке, готовим для них соус. Берем деревянную ступку и толчем в ней чеснок с небольшим количеством соли и зеленью укропа. Можно, конечно, воспользоваться чеснокодавкой, но по невыясненным причинам в ступке получается вкуснее. Смесь чеснока разводим в полстакана кипяченой теплой воды и 2-3ст.л. постного масла.

Когда наши пампушки будут готовы, достаем их и в горячем виде равномерно поливаем чесночно-укропным соусом. После помещаем пампушки в духовой шкаф еще на пару минут.

Рецепт холодного литовского борща

Мои домочадцы называют это блюдо литовской окрошкой. Но на самом деле это борщ, только холодный. Причем, на первый взгляд в нем соединяются не очень то и сочетаемые продукты, но блюдо при этом получается нежным и гармоничным на вкус.

Литовской кухне не присущи острые насыщенные блюда, поэтому такой оригинальный холодный борщ в один из жарких летних имеет право быть, в особенности, если вы решили сбросить вес перед поездкой на море.

Для такого борща вам понадобится:

• средней жирности кефир (1 л),
• вода кипяченная (1/2 ст),
• небольшая свекла (2 шт),
• яйцо куриное (1 шт),
• картофель (2 шт),
• зелень укропа, перья лука, петрушки (1 пучок),
• соль,
• уксус столовый (1 ч.л.).

Приготовление:

Отварите в отдельных емкостях свеклу (не чистить, иначе корнеплод утратит свой цвет, кроме того в емкость со свеклой добавьте уксус в тех же целях), картофель, яйцо до готовности. Готовую свеклу, очистив, нашинкуйте тонкой сломкой, яйца порежьте тонкими дольками, зелень порубите. Яйца, свеклу и зелень смешайте в кастрюле. Кефир взбейте с солью и водой венчиком до появления мелких пузырей, введите жидкость в кастрюлю. Тщательно перемешайте ингредиенты.

На стол литовцы подают борщ, украсив зеленью, картофель – горячим в отдельной тарелке. Можно добавить его, размяв, в борщ. Это уже дело вкуса.

Есть более сытные варианты с добавлением сметаны, порезанных кубиками свежих огурцов, редиски и вареной колбасы, но этот суп уже точно напоминает окрошку.

Рецепт польского борща с ушками

Этот непривычный для нашего вкуса наваристый отличный борщ потребует от вас недельной подготовки. В чем она состоит? Читайте дальше.

Для такого борща вам понадобится:

• свекла (1,5 кг),
• говяжье мясо (0.75 кг),
• соль, щепотка сахара, зелень (петрушка, укроп),
• хлеб ржаной (1 ломтик),

Для теста

• мука пшеничная (приблизительно 1,5 ст),
• вода на глаз, для того, чтобы получилось крутое упругое тесто,

Для начинки

• соль, смесь перцев.

1-й вид

• отварное любое мясо (200 г),
• лук (1 средняя головка),
• жир животный (1 ст.л.),
• мясной бульон (2 ст.л.),

2-й вид

• любые грибы (100 г),
• жир (30 г),
• лук мелко нарубленный (1 ст.л.),
• белок куриного яйца (1 шт),
• сухарная крошка (1 ст.л.)

Рецепт приготовления:

1. Свеклу делят на две равноценные части. Одну из них, обмыв и крупно нарезав, помещают в глиняную емкость и добавляют туда для брожения ломтик ржаного хлеба и теплую воду, накрывают марлей, ситом или пергаментной бумагой и оставляют на неделю в теплом месте для того, чтобы получился свекольный квас.

2. Бульон варят на мясе и зелени. Вторую часть мытой и натертой на крупной терке свеклы следует отварить отдельно до готовности. После свеклу снимают с огня и дают настояться под крышкой еще час. Когда мясо будет готово, бульон нужно процедить и добавить туда свекольный отвар и квас. Не забудьте при этом подсахарить и посолить блюдо.

3. Далее готовят ушки. На муке и воде нужно замесить крутое тесто. Теперь можно приступать к приготовлению начинок.

1-й вид начинки

Мясо размельчите в мясорубке. Лук, порезав мелкими кусочками, обжарьте, смешайте с мясом, солью и перцем, протушите еще минут 5, перед окончанием добавьте для нежности пару ложек бульона.

2-й вид начинки

Грибы очистить, помыть, мелко нарезать кубиками, протушить в сотейнике с небольшим количеством жира. Отдельно, мелко нарезав, пассировать лук до золотистого цвета, переложить в сотейник с грибами, добавив туда сухарную крошку и белок. Тщательно перемешать ингредиенты.

Тесто следует раскатать тонким пластом, нарезать квадратиками, разложить на них начинку, слепить ушки в виде треугольничков и отварить до готовности в кастрюле с подсоленной водой.

4. Готовые ушки добавляют в борщ. При этом борщ должен быть горячим, подогревать его можно, а вот кипятить нельзя.

Рецепт русского зеленого борща

Это невероятно вкусное блюдо вы можете приготовить в любое время года.

Для него вам понадобятся следующие ингредиенты:

• говядина, лучше всего взять лопату (1 кг),
• картофель (1 кг),
• лук (1 головка),
• яйцо (3 шт),
• морковь (1 шт),
• маринованный щавель (1 банка 250 гр),
• лимон (1 шт),
• зелень укропа, базилика, петрушки (1 пучок),
• соль.

Способ приготовления:

1. Варим бульон на цельном куске мяса и очищенной луковице в 3-4 л. кастрюле, пенки не забываем снимать. Через час вынимаем говядину из кастрюли, режем ее на небольшие кусочки и помещаем обратно в бульон, солим, еще варим 20 минут. Отваренную луковицу выкидываем.

2. Картофель измельчаем кубиками небольшого размера, морковь соломкой или полукругами, помещаем в кастрюлю с борщом и варим до готовности еще минут 20.

2. Яйца отвариваем, остужаем, белок мелко рубим или трем на мелкой терке, желток делим на половинки. Зелень также мелко нарезаем.

3. Когда овощи в супе будут готовы, вводим туда яйца, несколько долек лимона, щавель (при необходимости его можно предварительно измельчить), зелень. Доводим борщ до кипения и снимаем с плиты.

Рецепт молдавского борща

Молдавский от привычного нам борща отличается, в первую очередь, наличием в нем гороха.

На 2 порции вы должны приготовить:

• перец сладкий средний по размеру (1 шт),
• капуста (1/4 небольшого вилка),
• молодой зеленый горошек в стручках (60 г),
• сельдерей, петрушка (корень) (по 1 шт),
• свекла среднего размера (1 шт),
• томатная паста (1 ст.л.),
• постное масло (1 ст.л.),
• уксус столовый 9% (30 г),
• соус томатный (1 ст.л.),
• смесь перцев, зелень петрушки, майорана и укропа,
• сметана (2 ст.л.)
• куриное мясо (0,7 кг).

Приготовление:

1. На минимальном огне отвариваем куриный бульон до готовности, снимая пенки.

2. Свеклу моем, чистим, шинкуем тонкой соломкой, помещаем в сотейник с небольшим количеством жира, стаканом бульона, томатной пастой и уксусом, тушим до готовности.

3. Измельчаем коренья, морковь, лук и перец соломкой, пассеруем сначала лук до золотистого цвета, затем добавляем туда остальные овощи и специи.

4. Стручки гороха режем кусочками поперек. Капусту рубим соломкой, помещаем в бульон капусту, спустя некоторое время горох, солим. Провариваем до готовности гороха и капусты, добавляем пассированные овощи тушеную свеклу и томатный соус, провариваем еще минут 5-10.

На стол молдавский борщ подают со сметаной, украсив зеленью.

Рецепт румынского борща

Говорят, что для того, чтобы приготовить румынский борщ, нужно для начала украсть кастрюлю. Но это все шутки, румыны готовят не менее вкусный борщ, чем все остальные, ведь на кулинарные пристрастия румын повлияли и греки, и турки, и болгары.

Поэтому для приготовления 2-х порций такого борща вам следует запастись:

• мясным бульоном (0,5 л),
• капустой (150 г),
• среднего размера картофелем (2 шт),
• средним помидором (1 шт),
• баклажаном (1 шт),
• перцем сладким (1 шт),
• небольшой свеклой (1 шт),
• морковью (1 шт),
• луком (1 шт),
• томатным пюре (1 ст.л.),
• уксусом 3% (1 ч.л.),
• сахаром (0,5 ч.л.),
• маслом топленым (2 ст.л.),
• мукой (1 ч.л.),
• сметаной (4 ст.л.),
• зеленью, кореньями, специями, солью – по вкусу.

Приготовление:

1. Мясо на румынский борщ, залив, его 1,5 л воды, варят долго, в течение 2 часов вместе со специями. По окончании бульон солят, процеживают, мясо разделяют на порционные куски.

2. Нашинкованную соломкой свеклу тушат в масле с уксусом и томатной пастой до состояния полуготовности.

3. Овощи (морковь, петрушку (корень), лук) шинкуют соломкой и пассируют в отдельной посуде.

4. Нарезанные кубиками картофель и баклажан следует залить бульоном, закипятить. Перец и помидор также нарезать кубиками и ввести в суп вместе с обжаренными овощами и протушенной свеклой. Довести овощи до готовности, проварив 5-10 минут.

Совет: Для того чтобы избавиться от излишней горчинки в баклажане, порубив его кубиками, обильно посолите, через 10 минут промойте под струей холодной воды и только после этого положите в борщ.

5. На топленом масле заколеровать муку, ввести в нее 0,5ст бульона, заварив равномерный соус. После добавить муку в борщ, досолить и посахарить по вкусу.

Румыны подают борщ подобно нам со сметаной и зеленью.

Постный борщ

Надеюсь, что эти рецепты приготовления борща будут для вас полезны. Приятного аппетита!

Если у вас остается свекла после приготовления борща, то можете сделать салат или другие аппетитные блюда из этого овоща, рецепты можете подсмотреть тут.

Елена Степанская, фото из сети, © zakustom.ru

Борщ в помощь! – Коммерсантъ Воронеж

Пару лет назад я чуть было не осталась без сестры. Рассказывала ей, что собираюсь попробовать новый рецепт борща, а она вдруг скептически хмыкнула и заявила: «Борщ он и есть борщ, какие там могут быть варианты?!» Я не сразу пережила это потрясение и поначалу думала разорвать всякие дипломатические отношения с этой дремучей женщиной. Впрочем, после того, как она, в свою очередь, выдержала мою часовую эмоциональную лекцию о видах борщей, удержавшись при этом от грубого насилия, мы обе выдохнули и помирились.

Трудно говорить о борще спокойно, когда у тебя три сестры. Однажды мы случайно выяснили, что те две дочки, которые всю жизнь прожили в родном городе при маме, так и варят борщ по ее рецепту – кладут в бульон сначала картошку, потом капусту. А те две, которых судьба уносила из семейного гнезда (в Москву и Владивосток, в нашем случае), успели нахвататься в чужих краях всяческого свободомыслия и, наоборот, капусту добавляют раньше, чем картошку. Тогда семью спасла только толерантность. Родственников же не выбирают, какими бы сумасшедшими они ни были.

Споры о единственно верном и правильном рецепте настоящего борща бесконечны. У каждой хозяйки собственный рецепт, выпестованный годами художественных поисков и лабораторных экспериментов. Кто-то признает только борщ с фасолью, кто-то добавляет в него уксус для сохранения красного цвета, кто-то — запеченную в духовке свеклу, иные читерствуют и суют в борщ даже щавель и грибы…

Лично я перепробовала какое-то бессчетное количество рецептов и приемов, чтобы любимейший суп всей многонациональной одной шестой суши был еще вкуснее. Например, чтобы суп вышел погуще, надо пару картофелин сварить в нем целиком, а после растолочь в пюре и размешать в кастрюле. Или резать картошку крупными кусками и варить подольше, чтобы она немного разварилась и слегка пюрировала суп. Варила борщ с фасолью, грибами, тертым яблоком… Сейчас у меня в арсенале три рецепта: мамин традиционный – когда готовить лень или некогда и надо состряпать первое на скорую руку, вегетарианский борщ-пятиминутка без мяса и картошки (варится, когда хочется сочного супа, в котором тонко чувствуется вкус каждого овоща, похрустывающего от свежести) и отличный рецепт, который был найден мной в интернете по запросу «Самый вкусный борщ», и успешно адаптирован. Его-то мы сегодня и сварим. Как раз подходящее настроение: на душе светло и хочется повозиться на кухне и побаловать своих домашних.

Самый Вкусный Борщ

Этот рецепт я полюбила еще и за то, что борщ получается очень красивым, каким-то даже праздничным – такое овощное буйноцветие, ароматное, аппетитное, что и желудку, и глазам приятно. Праздник в тарелке!

Ингредиенты:

— Говядина или свинина (лучше с костью) на бульон

— Одна свекла

— Пара морковок

— Горсть квашеной капусты

— Капуста белокочанная, вдвое больше квашеной

— Две помидорки

— Картофель

— Один болгарский перец

— Одна луковица

— Четвертинка перца чили

— 2-3 зубчика чеснока

— Томатная паста, ложка-две

— Зелень (лук, укроп, петрушка)

— Приправы (перец, лавровый лист и т.д.)

— Соль, сахар

Кроме того, нам понадобятся качественные овощи и самая большая кастрюля. Борщеварение требует душевной щедрости и размаха, и маленькой кастрюли нам точно не хватит. Ну и из подгнивших овощей добра не сваришь. Пока варится бульон – из говядины или свинины, на ваш вкус, плюс долька чеснока и четвертинка стручка чили, — займемся овощами: за счет разнообразной нарезки создадим красоту будущего жидкого натюрморта. Половину свеклы порежем кубиками, другую крупно потрем, морковь (лучше сразу две-три, потому что мои дети, например, за эту морковь дерутся) – кружочками, капусту тонко пошинкуем, картошку крупными кубиками, сладкий перец – соломкой или кубиками, луковицу мелкими кубиками, пару помидорок (их можно сначала ошпарить кипятком, чтобы избавиться от шкурки) – кубиками или дольками. Помидоры, кстати, могут быть солеными или маринованными.

Варим все на среднем огне, без спешки и выкипания. Первыми в готовый процеженный бульон смело отправятся кубики свеклы, а спустя несколько минут – морковь. Минут через 20 добавим белокочанную капусту, и как только вода снова закипит – горсть квашеной капусты.

Теперь можно заняться заправкой: в разогретое на сковороде растительное масло бросаем лук, когда он зазолотится – тертую свеклу, потом помидорки, мелко нарезанный чеснок и томатную пасту. На последней нельзя экономить, в составе должна быть только томатная паста – и все, никаких сложносочиненных достижений химической промышленности! Готовую заправку убираем в сторону и смотрим в кастрюлю.

Тут неискушенный борщевар хватается за голову и кричит: «Мы теряем его, теряем!» — имея в виду, конечно, знаменитый красный цвет борща – его визитную карточку и практически даже паспорт. Ведь свекла выварилась и бульон заметно поблек. Но мы бывалые борщеведы, все под контролем, вернем яркость и красоту в свое время, а пока опустим в бульон сначала болгарский перец, потом картофель. А потом сразу заправку и соль. Я еще непременно добавляю сахар – люблю сладковатый борщ. По столовой ложке соли (с горочкой) и сахара (без горочки) – и пусть овощные и мясные соки побурлят в этом бульоне и борщ сам решит, быть ему соленым или сладким. В оригинальном рецепте на этом этапе советовали добавить бульонный кубик и пару-тройку ложек кетчупа, но у меня такого не водится.

Теперь следим за готовностью картошки – когда она сварилась наполовину, время специй и зелени: лавровый лист, перец горошком и молотый, укроп-петрушка, приправы любые, но без доминирующего вкуса – какой-нибудь розмарин тут ни к чему, понимаете же. Даем кипнуть и убираем кастрюлю с плиты. Пусть борщ потомится под закрытой крышкой минут 15-20, а то и полчаса.

Время радости

Когда-то давно один знающий толк в гурманстве человек научил меня не прикасаться к тарелке с борщом, какой бы манящей она ни была, пока не выпьешь ледяную стопку водки. И только потом — горячий борщ! Жаль, этим правилом нельзя пользоваться всегда, но когда удается – вспоминаю того гурмана с благодарностью.

Самый Вкусный Борщ прекрасен и не требует никаких «увкуснителей» – сметаны или майонеза. Если уж неймется – добавляйте их на второй или третий день, а сразу после приготовления полюбуйтесь не сметаной в тарелке, которая сразу смажет всю яркость, а всем вот этим дивным цветным великолепием, распробуйте вкус морковки и свеклы, смачную квинтэссенцию вкуса, в которую превращается бульон, когда в нем поварятся сразу и овощи, и мясо, и специи.

Сколько бы ни было споров вокруг идеального рецепта, я никогда не видела разногласий непосредственно за столом, на котором сервирован борщ. Не слышала, чтобы кто-то отказался от тарелки борща потому, что он, дескать, сварен не по каноническому бабушкиному рецепту… Потому что можно сколько угодно спорить о том, как именно лучше всего радоваться жизни. А сама радость жизни – она же совершенно бесспорна. Живи да радуйся. Борщ в помощь!

Постный борщ без мяса — классический рецепт с пошаговыми фото

Вариант 5: Борщ-пюре без мяса с грибами и печеным картофелем

Еще один необычный рецепт вкусного борща. Мало кто верит, что борщ-пюре может быть вкусным и питательным, но это действительно так. Попробовать нужно обязательно. Грибы для супа можно выбрать абсолютно любые, но особенно вкусно получается с шампиньонами и белыми. Для приготовления понадобится казанок или кастрюлю с толстыми стенками.

Ингредиенты:

• 1,5 стакана шампиньонов;
• 0,5 кг капусты;
• 3 картофеля;
• 75 грамм морковки;
• 310 грамм свеклы;
• 0,5 стакана пива;
• пучок укропа.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Порезать грибы и овощи.

Шаг 2:

В казанке или толстостенной кастрюле разогреть растительное масло, обжарить шампиньоны в течение пяти мин.

Шаг 3:

Добавить к грибам лук, жарить еще шесть мин.

Шаг 4:

Сложить в казанок морковь и сельдерей, готовить еще четыре мин.

Шаг 5:

Положить томатную пасту, семь стаканов воды и пиво, довести до кипения и варить пять мин.

Шаг 6:

В казанок опустить капусту, картофель, свеклу и чеснок, варить еще двадцать минут.

Шаг 7:

Борщ перелить в емкость блендера и смешать до однородного состояния, добавить специи.

Суп-пюре можно кушать сразу, сдобрив порцию ложкой сметаны и измельченной зеленью. Для тех, кто не приемлет алкоголь, готовить можно без него, но все-таки светлое пиво помогает добиться идеального вкуса, к тому же, его используется совсем немного, и хмель чувствоваться не будет. Какой бы вариант борща не выбрали. Если последовать выполнять каждый шаг рецептуры, то обед получится очень вкусным.

Вариант 6: Борщ без мяса — оригинальный рецепт

Борщ хоть и имеет украинские корни, одно из самых известных блюд в России. Обычно его первым предлагают попробовать иностранцу, ведь именно борщ является одним из символов русской культуры и это одна из причин почему уметь его готовить должна каждая хозяйка. Вопреки распространенному мнению можно сварить отличный суп и без мяса, главное взять хорошие, свежие овощи и в точности следовать каждому этапу рецептуре. В данном случае ингредиенты рассчитаны на три литра воды.

Ингредиенты:

• 1 свекла;
• 1 сладкий перец;
• 2 моркови;
• 1/3 капусты;
• 2 ст. ложки томатной пасты;
• 1 лук;
• 3 картофеля.

Пошаговый рецепт борща без мяса

Шаг 1:

Порезать остальные овощи.

Шаг 2:

Отварить свеклу в течение девяти минут.

Шаг 3:

Картошку и морковь положить в кастрюлю, готовить двенадцать мин.

Шаг 4:

Томить лучок с морковкой на сковороде в течение трех минут.

Шаг 5:

Положить томатную пасту в сковороду, перемешать, тушить пару мин.

Шаг 6:

В кастрюлю сложить все овощи, добавить зелень, соль и перец, варить двенадцать мин.

Есть несколько версий изобретения борща. Согласно первой его впервые приготовили еще XIV веке на территории Киевской Руси. Его название происходит от «бор» означающий красный и «щ», отражающие в составе ингредиентов капусту, которую обычно используют в щах.

По другой версии, свое название этот суп получил из-за растения под названием «борщевик», которое сначала использовали крестьяне для его приготовления. С течением времени борщ обрел популярность не только среди бедняков, его с удовольствием ели и царские особы, в частности Екатерина II называла его своим любимым блюдом и даже держала специального повара, который ей его готовил.

Пошаговый рецепт классического борща с курицей

Рецепты борща

admin

Содержание:1 Борщ из курицы со свежей капустой1.1 Ингредиенты1.2 Борщ из курицы: пошаговый рецепт1.3 Видеорецепт2 Борщ с курицей в мультиварке2.1 Ингредиенты2.2…

Борщ – это наше приворотное зелье. Если женщина умеет его готовить, она покорит любого мужчину. Борщ может быть абсолютно диетическим, приготовленным даже без растительного масла. Моя бабушка готовила это блюдо во время Великого поста. Она делала зажарку на меду и получалось очень вкусно. Но можно приготовить очень жирный, наваристый борщ. Такой нужно варить на бульоне и подавать со сметаной.

Борщ из курицы со свежей капустой

Кухонная техника: кастрюля, разделочная доска, терка, сковорода, нож, ложки и шумовка.

Ингредиенты

Вода	1,5 л
Куриный окорочок	1 шт.
Картофель (средний)	3 шт.
Лук-порей	1 шт.
Морковь	3 шт.
Луковица (средняя)	1 шт.
Чеснок	2 зубчика
Петрушка	1 пучок
Капуста	0,5 шт.
Свекла (отварная)	2 шт.
Томатная паста	2 ст. л.
Соль	по вкусу
Оливковое масло	для жарки

• Курицу желательно взять охлажденную.Чем жирнее тушка, тем вкуснее будет навар в борще.
• Овощи выбирайте сочные и без признаков гнили. Морковь и картофель могут быть вялыми, это легко определить, если взять их в руки. Хорошие овощи – упругие на ощупь.

Борщ из курицы: пошаговый рецепт

1. Куриный окорочок помойте и положите в кастрюлю.
   
2. Следом кладите пучок петрушки и 1 очищенную и нарезанную морковь.
3. Помойте и нарежьте лук-порей.
   
   Его также отправьте в кастрюлю.
4. Залейте ингредиенты 1,5 л воды.
   
   Затем немного посолите и накройте крышкой. Варите около 30 минут на среднем огне.
5. Очистите и нарежьте 1 луковицу,
   
   а 2 морковки натрите на терке.
   
6. Мелко нарежьте 2 зубчика чеснока.
   
7. Нашинкуйте 0,5 кочана капусты.
   
8. Натрите на терке 2 небольшие вареные свеклы.
   
9. Теперь нужно почистить и нарезать картофель (3 шт.). Чтобы картофель не потемнел, поместите его в воду.
   
10. Наливаем в сковороду немного оливкового масла.
    
11. Выкладываем туда лук и морковь и тушим до тех пор, пока овощи не станут достаточно мягкими.
    
12. Добавьте чеснок и 2 ст. л. томатной пасты. Тушите еще 5 минут.
13. Теперь добавьте свеклу, немного присолите и тушите еще 7 минут.
    
14. Достаньте из готового бульона курицу и овощи.
    
15. Кладите в бульон картофель и дайте ему закипеть.
    
16. Теперь добавляйте капусту и зажарку.
    
17. Варите до готовности овощей.
    
18. Посолите по вкусу.

Видеорецепт

Советую посмотреть это видео. В нем показано как сварить вкусный борщ с курицей.

Борщ с курицей в мультиварке

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 10.
• Кухонная техника: мультиварка, сковорода, нож, ложка, терка, разделочная доска и шумовка.

Ингредиенты

Курица	1 шт.
Томатная паста	4 ст. л.
Картофель (средний)	6 шт.
Свекла (небольшая)	3 шт.
Вода	2,5 л
Чеснок	3-4 зубчика
Луковица (большая)	1 шт.
Капуста	1 шт.
Морковь (маленькая)	3 шт.
Соль	по вкусу

Рецепт борща с курицей и свеклой

1. Курицу помойте и нарежьте на небольшие кусочки.
2. Налейте в мультиварку 2,5 л воды. Вскипятите ее и погрузите в кипящую воду сырую курицу.
   
3. Варите до готовности и не забывайте снимать образовавшуюся пену.
4. Теперь нужно очистить 6 шт. картофеля. Из них 4 штуки нарезать кубиками для борща, а 2 нарезать мелко и положить в бульон вместе в курицей.
   
   Это нужно для хорошего густого навара.
5. Нашинкуйте 1 капусту и оправьте ее в нагретую сковороду с растительным маслом. Добавьте немного воды и тушите под крышкой.
   
6. Очистите и нарежьте кубиками 3 свеклы.
   
7. В сковороду с капустой добавьте нарезанную свеклу и продолжайте тушить.
   
8. Тем временем можно забросить в бульон картофель.
   
9. Теперь добавьте в сковороду с овощами 4 ст. л. томатной пасты и тушите еще немного.
   
10. Возьмите 1 луковицу. Очистите ее и нарежьте кубиками.
11. 3 морковки нужно очистить и натереть на терке.
12. Теперь добавьте тушеные овощи в бульон и перемешайте его.
    
13. Пришло время приготовить зажарку.
14. Обжарьте на сковороде морковь с луком.
    
15. Добавьте в борщ зажарку и посолите. Можете добавить любые приправы.
    
16. Теперь проварите борщ до готовности всех ингредиентов в режиме пароварки.
17. Подавайте с чесноком.
    

Видеорецепт

В этом видео показано как сделать борщ из капусты с курицей.

Советы по приготовлению

• Морковь и свеклу можно натереть на терке для морковки по-корейски. Эти овощи готовятся достаточно долго, а нарезанные тонкой соломкой они проварятся быстрее.
• Чтобы получить красивый бульон, нужно класть мясо в холодную воду.

• Свеклу и капусту не обязательно жарить. Это делается для смягчения этих овощей. Поэтому сделайте обычную зажарку из моркови, лука и томатной пасты, а остальные овощи нарежьте и варите, пока она жарится. Когда овощи будут почти готовы, добавьте зажарку и доварите борщ. Так вы сэкономите время.
• Иногда вкус борща получается пресным, это легко исправить добавив немного кислоты. Для этой цели я использую обычные домашние помидоры или томатный сок. Кто-то добавляет немного лимонного сока. Только не забудьте, что после этого борщ нужно еще немного проварить. Ведь из-за сырых ингредиентов блюдо быстро закиснет.
• Борщ можно приготовить с добавлением грибов. Самым ароматный, на мой взгляд, – это белый гриб.
• Также можно использовать всевозможные виды мяса. Это может быть домашняя птица, говядина, свинина, или баранина.
• В конце приготовления можно добавить немного зелени.
• Подавать борщ лучше всего с пампушками (это такие булочки с чесноком) и сметаной.

Варианты рецептов

• У каждой хозяйки есть свой коронный рецепт борща. Я люблю готовить зеленый борщ, он очень сытный и нравится моим деткам.
• Холодный борщ актуален в жаркое время года.
• Еще одним рецептом украинской кухни является суп с галушками. Это блюдо готовится очень просто и быстро.
• А на завтрак или ужин можно приготовить легкий молочный суп с вермишелью.

Поделитесь с нами вашим рецептом борща. Приятного аппетита!

Вкусный борщ • Элоиза Ганьон

Здравствуйте, красивые люди,

Некоторое время назад я разместил эту красивую фотографию борща, который я сделал, в своем аккаунте в Instagram. Не буду врать, это был один из лучших борщов, которые я когда-либо делал… после нескольких неудачных попыток. Если вы читали мой пост в то время, я упоминаю, что несколько лет назад я путешествовал по Польше в течение 1 месяца. Это было прекрасно. Еда, люди, пейзаж, еда… смеется. Краков был моим любимым городом с богатой историей, а Закопане — моим любимым местом на природе с удивительными пешеходными тропами и великолепными видами на горы.В Закопне я попробовал самый вкусный борщ, а в Кракове я открыл для себя самые удивительные грибные вареники (грибы — это огромная вещь в Польше!). Но эти вареники для другого поста. А пока я все про борщ.

Польская кухня — сытная и приклеенная к ребрам пища, в центре которой часто находится картофель. Сейчас я люблю картошку, но время от времени приятно есть что-то новое, и этот суп именно такой. Борщ — это суп из прозрачного бульона, приготовленный из свеклы, благодаря чему он приобретает красивый красновато-розовый цвет.

По моему собственному опыту, борщ готовят по-разному в зависимости от того, где вы находитесь в Польше. На севере принято подавать его с кусочками моркови, капусты, картофеля и мяса на косточке. В центре Польши это прозрачный бульон, который часто подают холодным со свежеиспеченным ржаным хлебом. А на юге подают именно так, как я люблю, чистый теплый бульон с кусочками или тертыми кусочками свеклы и любимой картошкой. Борщ имеет горькую сторону, поэтому маленькие кусочки свеклы придают ему достаточно сладости, чтобы сбалансировать суп.

Теперь вы знаете, что я расскажу вам о питательной ценности этого супа…

Свекла сама по себе является маленьким источником питания. По словам сотрудников Organic Facts, польза свеклы для здоровья включает в себя лечение анемии, несварения желудка, запоров, геморроя, заболеваний почек, перхоти, заболеваний желчного пузыря, рака и болезней сердца. Он также помогает предотвратить дегенерацию желтого пятна, улучшить кровообращение, помочь в уходе за кожей, предотвратить катаракту и решить проблемы с дыханием.Это огромная мускульная сила для такого милого маленького красного овоща. Но свекла действительно богата витаминами, минералами и клетчаткой, и неудивительно, что они могут так много сделать для вас.

Некоторые из вас, возможно, слышали о «очищающем борще», которое широко используется в альтернативной медицине и используется для очищения печени. По словам Health Coach, свекла мобилизует печень, как, возможно, никакая другая пища, и тем самым перемещает желчные камни, затвердевшую желчь, скопления холестерина, кальцинированный «печеночный гравий», мякину и другие продукты жизнедеятельности через желчные протоки и в желудочно-кишечный тракт. .Таким образом, эти нежелательные побочные продукты детоксикации могут быть навсегда выведены из организма. Очищения различаются по интенсивности, некоторые рекомендуют есть борщ несколько раз в день, пока вы не почувствуете, что вашей печени нужно немного поднять.

Лично я люблю полакомиться борщом, когда на улице немного прохладнее, и я ищу более легкую еду. А поскольку этот суп очень вкусен, когда его подают холодным, из него можно без проблем пообедать. Идеально!

И, как многие супы и тушеные блюда, мне нравится делать это на день вперед, чтобы свекла высвободила свой восхитительный цвет и питательные вещества.На мой взгляд, он намного вкуснее. А так как это действительно не займет много времени (натереть свеклу и лук — самая длинная часть), это можно легко сделать в будний вечер, если у вас будет несколько минут свободного времени. И вот так ваш ужин готовится на следующую ночь. Теперь все, что осталось сделать, — это зайти в пекарню и отведать свежеиспеченного ржаного хлеба (или любого другого хлеба по вашему вкусу!) Или поставить картошку в духовку.

Я за легкие блюда, которые принесут с собой питательный вкус!

Надеюсь, вам и вашей семье понравится этот рецепт.Оставьте комментарий и сообщите, с каким гарниром вы его подали!

х х

Вкусный борщ

Тип рецепта: Суп

Кухня: Польская

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 40 минут

Порций: 8 порций

Этот суп достаточно кислый, но при этом не скручивает губы. Яблочный уксус вместе со свеклой — вот что придает этому супу невероятную пользу для здоровья.Для этого рецепта нужен тертый лук. Теперь я знаю, что это может быть немного иначе, но если натереть лук на терке, он действительно тает в супе. Просто убедитесь, что вы стоите на приличном расстоянии от терки, чтобы не слишком много плакать!

• 4 средних свеклы
• 1 маленькая сладкая луковица
• 1 чайная ложка пальмового масла (или веганского масла)
• 1 ч. тмин
• 1 лавровый лист
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• 10 стаканов овощного бульона
• Соль и перец по вкусу

1. Вымойте и очистите свеклу.
2. Натереть свеклу и лук. Отложите в сторону.
3. Нагрейте кастрюлю или духовку на среднем или слабом огне. Растопите пальмовое масло.
4. Добавьте тмин и перемешивайте 2 минуты.
5. Добавьте бульон, лавровый лист, яблочный уксус, тертую свеклу и лук. Перемешать
6. Верните огонь на средний огонь и доведите суп до кипения. Дайте супу закипеть 2 минуты, затем убавьте огонь до средне-слабого и дайте ему покипеть в течение 25 минут.
7. Снять с огня и посолить и поперчить по вкусу
8. Наслаждайтесь теплым супом или дайте ему остыть, чтобы приготовить холодный суп.

3.5.3240

Вегетарианский украинский борщ-суп (свекольный суп)

Последнее обновление 6 сентября 2021 г. в 09:32

Встречайте украинский борщ. Это восточноевропейский и русский свекольный суп, который готовят из мяса, но моя бабушка приготовила его без него, поэтому сегодня я поделюсь с вами вегетарианской версией борща. Для борща вам понадобится свекла, сытные овощи, лимонный сок и несколько ароматных трав. Этот суп из свеклы подойдет в любое время года.

Мое знакомство с этим рецептом было захватывающим. Я остался на неделю с одной из моих подруг Надей в эко-поселке, и она приготовила мне этот суп. Я был удивлен, насколько вкусным может быть этот суп.

Хотя Надя сейчас живет в России, но она родом из Украины.

Таким образом, она умеет приготовить настоящий вкусный украинский борщ от своей украинской бабушки.

Я много раз слышал об этом украинском борще, но всегда считал, что настоящий украинский борщ можно приготовить только в мясном бульоне.Но Надя сказала, что всегда готовит только вегетарианский вариант этого свекольного супа.

Вы можете дать попробовать этот борщ многим людям, знакомым с оригинальным рецептом с мясом, и не все из них найдут, что этот суп не содержит мяса, и даже более того, большая часть из них скажет вам, что лучше без мяса.

Этот свекольный суп может быть вкусным даже без мяса, если его правильно приготовить и дать настояться. У вас должен получиться красивый ярко-красный цвет и отличный запах.

Секреты приготовления наваристого борща без мяса очень просты:

Сначала овощи нужно нарезать небольшими кусочками и хорошенько потушить. Чтобы они полностью погасли, а их вкус и аромат раскрылись хорошо.

Во-вторых, не забудьте о специях: сушеных овощах, черном перце и лавровом листе.

Приправы играют важную роль в этом рецепте. Кстати, в этой трапезе также часто используются уксус и сахар.

Используйте их на свой вкус.

Через некоторое время я попробовала оригинальный украинский борщ с мясом, но все же предпочитаю вегетарианский рецепт Нади.

Я решила выбрать этот вегетарианский рецепт борща только потому, что этот свекольный суп намного проще и полезнее. Также вы можете подавать этот суп с итальянской фокачча дженовезе.

Если вам нравится этот рецепт, поделитесь им с друзьями.

Любовные супы? Взгляните также на те:

Пинтастик? Сохраните его на свою доску:

Какие ингредиенты вам нужны для украинского борща?

• 1 ½ стакана измельченной свеклы
• 1 стакан нарезанной моркови
• 1 стакан нарезанного картофеля.
• ½ стакана нарезанного болгарского перца
• ½ стакана нарезанного лука
• ½ стакана нарезанных помидоров
• ½ стакана нарезанной петрушки
• 1 стакан зеленой фасоли или ее можно заменить консервированной фасолью
• 2 стакана нарезанной капусты
• 4 зубчика чеснока
• перец чили по вкусу
• 4-5 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима
• По желанию сметана (жирный йогурт)
• По желанию лимонный сок
• При желании используйте мясной или овощной бульон вместо воды.

Как приготовить украинский борщ?

1. Хорошо вымойте все овощи, которые я перечислил выше.

2. Нарежьте все ингредиенты, как показано на фото ниже. Вы можете нарезать их ножом, а для большинства из них можно использовать терку, чтобы ускорить процесс.

После того, как все ингредиенты будут готовы, переходим к плите и начинаем жарить овощи.

Не забывайте использовать кастрюлю побольше, чтобы в ней было достаточно места для всех ингредиентов.Как видно из моих последних фотографий, я был на пределе.

3. Добавьте 4-5 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима в кастрюлю. Начнем с лука.

4. После того, как оливковое масло немного нагреется, добавьте в сковороду нарезанный лук.

5. Сразу после лука добавьте нарезанные дольки чеснока.

6. После этого всыпать чайную ложку соли и варить овощи 3-4 минуты.

7. Когда лук станет немного прозрачным, выложить в сковороду картофель.

8. Сразу после картофеля всыпать нарезанную морковь.

9. Немного подрумяните все овощи в течение 8-10 минут. После этого добавляем королеву рецепта. Наша свекла рубленая.

10. После того, как вы добавили свеклу, пора полить помидоры. Если помидоры недостаточно кислые, добавьте 2 столовые ложки лимонного сока или уксуса.

Таким образом вы сохраните насыщенный красный цвет свеклы.

Дайте овощам покипеть около 5-7 минут.

11. Если вы решили пойти со стручковой фасолью, пора добавить ее в сковороду. В моем случае я использовал замороженные бобы.

Если вы решите употребить консервированную фасоль, добавьте ее в конце вместе с капустой.

Хорошо перемешайте все ингредиенты.

12. Пришло время специй. Я использовала лавровый лист и нарезанный перец чили.

13. Если хотите более насыщенного вкуса, добавьте сушеный тимьян.

14.Пришло время добавить жидкости. Нам понадобится примерно 2 литра (10 чашек).

Конечно, вы можете регулировать количество жидкостей.

Зависит от того, насколько густой суп вы хотите получить в итоге. В качестве жидкостей можно использовать овощной или мясной бульон или просто использовать горячую воду.

На этот раз я решил использовать только горячую воду.

15. Накройте крышкой и дайте всем ингредиентам прокипеть около 15 минут на слабом огне.

16.Когда картофель станет «al dente», добавьте в сковороду капусту.

Как я сказал ранее, если вы решили использовать консервированную фасоль, слейте жидкость и добавьте консервированную фасоль в сковороду.

17. Еще раз хорошо перемешайте все ингредиенты и оставьте их кипеть примерно на 7 минут. Все зависит от капусты. Подождите, пока капуста сварится, но она все равно будет немного «al dente».

18. Попробуйте суп и доведите его до уровня соли и кислотности.

19. Хорошо перемешайте все ингредиенты и выключите плиту.

20. Добавьте нарезанную петрушку. По желанию можно добавить также измельченный укроп.

Еще раз перемешайте все ингредиенты и накройте крышкой. Оставьте на 20-30 минут.

Надеюсь, рецепт вам понравился.

Приятного аппетита!

Карточка рецепта:

Вегетарианский украинский борщ-суп (бабушкин рецепт)

---

• Автор: Go Cook Yummy
• Время на подготовку: 45 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Общее время: 90 минут
• Выход: 8 порций 1x
.

Описание

Вкусный рецепт украинского веганского борща.Все, что вам понадобится, это свекла, нарезанные овощи, лимонный сок и несколько ароматных трав.

---

Шкала 1x2x3x

Состав

• 1 ½ стакана измельченной свеклы
• 1 стакан нарезанной моркови
• 1 стакан нарезанного картофеля.
• ½ стакана нарезанного болгарского перца
• ½ стакана нарезанного лука
• ½ стакана нарезанных помидоров
• ½ стакана нарезанной петрушки
• 1 стакан зеленой фасоли или ее можно заменить консервированной фасолью
• 2 стакана нарезанной капусты
• 4 зубчика чеснока
• Перец чили по вкусу
• 4–5 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима
• По желанию сметана (жирный йогурт)
• По желанию лимонный сок
• При желании используйте мясной или овощной бульон вместо воды.

---

Инструкции

1. Хорошо вымыть и нарезать все овощи.
2. Добавьте 4-5 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима в кастрюлю.
3. После того, как оливковое масло немного нагреется, добавьте в сковороду нарезанный лук и чеснок.
4. Добавьте чайную ложку соли и варите овощи 3-4 минуты.
5. Когда лук станет немного прозрачным, добавьте в сковороду картофель и морковь.Обжаривайте их примерно 8-10 минут.
6. Добавьте измельченную свеклу.
7. Полить помидорами. Если помидоры недостаточно кислые, добавьте 2 столовые ложки лимонного сока или уксуса. Дайте овощам покипеть около 5-7 минут.
8. Добавьте стручковую фасоль. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
9. Добавьте специи. Я использовала лавровый лист, нарезанный перец чили и сушеный тимьян.
10. Добавьте 2 литра жидкости и дайте всем ингредиентам прокипеть около 15 минут на слабом огне.
11. Когда картофель станет «al dente», добавьте капусту в сковороду примерно на 7 минут.
12. Попробуйте суп и доведите его до уровня соли и кислотности.
13. Хорошо перемешайте все ингредиенты и выключите плиту.
14. Добавьте нарезанную петрушку, хорошо перемешайте и накройте крышкой.
15. Оставьте на 20-30 минут.

---

• Категория: Супы
• Кухня: Украинская

Ключевые слова: украинские, супы, традиционные

Отвечая на ваши вопросы об украинском традиционном борще:

Насколько полезен украинский борщ?

Традиционный украинский борщ из-за большого количества и разнообразия овощей является витаминной бомбой и имеет массу преимуществ.Кроме того, вегетарианцам очень легко готовиться, как и веганам.

сколько борщ хранится в холодильнике?

Постарайтесь съесть весь суп за первые два дня, максимум за три дня.

Из чего сделан борщ?

Свекла, морковь, картофель, лук, чеснок, болгарский перец, перец чили, капуста, помидоры и фасоль.

Можно ли подавать борщ холодным?

Учитывая, что мы приготовили вегетарианскую версию этого рецепта, он не содержит жиров, которые затвердеют при охлаждении.

Вообще, есть много людей, которые предпочитают этот вариант украинского борща холодным.

Можно ли замораживать борщ?

Не рекомендуется замораживать борщ, потому что овощи станут слишком мягкими и потеряют текстуру.

Можно ли разогреть борщ?

Конечно, можно. Советую подогревать только то количество, которое вы съедите сразу.

Как подают традиционный украинский борщ?

Традиционно возле тарелки борща вы всегда найдете миску со сметаной, несколько зубчиков чеснока, несколько ломтиков домашнего хлеба, домашнюю копченую или соленую свинину возле украинской горилки (это альтернатива русской водке). ).

Борщ- Рецепт польского свекольного супа

Подавайте этот суп из свеклы и грибов с теплым хрустящим хлебом и ложкой сметаны.

Как приготовить борщ — польский свекольный суп

Суп известен своим кисловатым привкусом из свеклы и бульона, настоянного на уксусе.

Подготовка: 25 минут

Повар: 1 час

Общий: 1 час 25 минут

Рекламное объявление Продолжить чтение ниже

Состав

• 1 фунт красная свекла, разрезать на куски
• 1 большой лук, нарезанный кубиками
• 2 чашки воды
• 4 унция.грибы
• 1 лавровый лист
• 2 столовая ложка уксус
• соль и перец

Инструкции

1. Варите все ингредиенты вместе в течение часа.
2. Добавьте немного муки и воды, чтобы получилась жидкая подливка.
3. Варить еще десять минут и подавать.

Рекламное объявление Продолжить чтение ниже

Борщ по-разному — вкусный

Борщ-суп — лучший способ включить в свой рацион здоровую суперпродукт из свеклы, наполненную бета-каротином и минералами. Он быстро готовится, его легко варьировать, и он нравится всем, даже детям.

Традиционный украинский суп; многие люди из этой страны приземлились в моем родном городе Эдмонтон.
Это моя веганская версия с небольшими изменениями в списке ингредиентов.

Ингредиенты для борща

Самым главным ингредиентом этого борща, конечно же, является свекла. Есть один ингредиент, который делает этот борщ особенным; это свежий укроп и много его. В конце укрась суп свежим укропом. Вкус сладкой свеклы и укропа так восхитителен.

Одна порция свеклы может повысить вашу энергию и снизить кровяное давление. Употребление свеклы в течение длительного времени может помочь в борьбе с раком, уменьшить боль при артрите, похудеть и помочь в ряде других областей здоровья.

Многие люди не любят свеклу и не считают ее блюдом для особых случаев, но мы считаем, что этот суперпродукт должен быть на вашей тарелке каждый день.

Эти овощи все из моих огородов или переданы мне из огородов друзей, за исключением укропа, который привезли с фермерского рынка.

ВОЗ признает, что лук помогает облегчить такие симптомы, как кашель, застойная астма и респираторные инфекции. Лук полон защитных фитонутриентов, витаминов, микроэлементов, кверцетина (важный флавоноид), хрома и уникальных противовоспалительных питательных веществ.

Овощи для борща.

Морковь придаст борщу мягкую хрустящую корочку. Этот апельсиновый хрустящий суперпродукт, вы получаете витамин А и множество других полезных для здоровья свойств, включая красивую кожу, профилактику рака и антивозрастное действие.

В борще обязательно должна быть капуста, и посмотрите, насколько она хороша для вас. Ешьте капусту, если вы хотите получить пользу для здоровья в виде красивой сияющей кожи и иметь достаточно мощную иммунную систему, чтобы бороться с чем угодно. , не забывайте этот очень питательный, но распространенный овощ.

Я люблю кабачки; это один из моих любимых овощей. Это сладкие, простые и быстрые в приготовлении, они богаты антиоксидантами и низкокалорийны.

Зеленая фасоль очень полезна для здоровья.Они и есть вкусный овощ к этому борщу. Многие из нас выращивают их в своем саду, чтобы летом можно было есть свежими. Действительно хорошая новость заключается в том, что этот суперпродукт полезен для здоровья, помогая похудеть, предотвращая распространение ВИЧ и снижая риск рака.

Красный цвет помидоров — это то, что делает их полезными для здоровья, даже если вы наслаждаетесь ими в качестве освежающего сока или томатного соуса. Помидоры сжигают жир, помогают предотвратить рак и полезны для сердца.

Чтобы получить максимальную пользу для здоровья от чеснока, дайте ему постоять минимум 5 минут после нарезки и перед едой или приготовлением. Выждав 5-10 минут, вы сможете сформировать полезный для здоровья аллицин. Если не дать ему сидеть, аллицин никогда не образуется, так что подождать стоит.

Кунжутное масло Кевала изготовлено из лучших органических семян кунжута. Они тщательно отбираются и подвергаются холодному отжиму для получения масла высшего качества.

В этот борщ нужно добавить немного лимонного сока, чтобы добавить нежный привкус. Лимоны обладают огромной пользой для здоровья. Сначала они кислые на вкус, но в организме образуют щелочь. Фактически, они являются одними из самых щелочных суперпродуктов ; это делает их отличными для балансировки очень кислого состояния в организме. Кроме того, они обладают множеством преимуществ для здоровья.

Укроп полон целебных свойств и непревзойденного вкуса

Укроп — важная приправа, которую нужно добавлять в этот борщовый суп. Веточка восхитительного укропа придает блюдам неповторимый аромат, делая их еще более вкусными. Имя Дилла происходит от норвежского слова «дилла», что означает успокаивать. Он был оценен за его многочисленные преимущества для здоровья еще в 1500 году до нашей эры. В древнеегипетских папирусных рукописях он описывался как средство для снятия метеоризма, облегчения боли, а также как слабительное и мочегонное средство.

Гималайская соль действительно полезна! 100% НАТУРАЛЬНЫЙ РОЗОВЫЙ И СЕРТИФИЦИРОВАНО: Гималайская соль Sherpa Pink сертифицирована кошерно, не содержит ГМО и не содержит глутамат натрия, сои, глютена, молочных продуктов и агентов, препятствующих слеживанию.

Поскольку я не использую сахар для выпечки, я часто использую стевию, которая является полезным вариантом. Стевия невероятно сладкая и невероятно полезная. Лист в 30 раз слаще сахара, а экстракты в 300-400 раз слаще. Следовательно, лучшая стевия будет той, которая сохраняет некоторую цельную пищевую ценность и основана на воде. Жидкие формы будут меньше обрабатываться. Перейдите сюда, чтобы узнать о Как получить лучшую стевию без горечи.

«Все, что делаю, делаю по принципу русского борща.
В него можно закидывать все: свеклу, морковь, капусту, лук, все, что угодно.
Важен результат, вкус борща ».
~ Евгений Евтушенко, русский поэт

Я включил изображение каждого этапа приготовления этого борщевого супа, чтобы вы могли быть уверены, что знаете, как это делается.

Добавьте лимонный сок, стевию, соль и перец по вкусу.

Укроп и петрушка готовы пойти в суп.

Добавьте зелень петрушки и укропа, выключите огонь и накройте крышкой.

Накройте и дайте постоять 10 минут.

Подавайте борщ с ложкой веганского кокосового йогурта или веганской сметаны, если хотите.

Борщ готовый к трапезе.

Борщ-суп

Борщ — лучший способ включить в свой рацион полезную суперпродукт из свеклы с бета-каротином и минералами. Он быстро готовится, его легко варьировать, и он нравится всем, даже детям. Кухня безглютеновая, украинская, веганская, вегетарианская свекла, борщ, укроп, суп

• 2 средних свеклы
• 1 средний лук
• 2 средние моркови
• 2 стакана капусты
• 1 средний кабачок
• 1 стакан свежих зеленых бобов
• 1 кукуруза в початках или 1/2 стакана замороженной кукурузы
• 2 помидора дополнительно
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка кунжутного или миндального масла
• 4-6 стаканов воды (убедитесь, что овощи всегда залиты водой)
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1 пучок свежего укропа или сушеная банка
• горсть петрушки
• 1 / 2–3 / 4 ч. л. соли
• несколько капель стевии
• черный молотый перец по вкусу
• 4 ст. л. сметаны без молока

• Нарежьте свеклу небольшими кусками.

• В кастрюле на среднем огне нагрейте масло.

• Нарежьте лук и обжарьте его, пока он не станет прозрачным.

• Добавьте свеклу и воду.

• Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите под крышкой 10 минут.

• Морковь нарезать кружочками, кабачки, капусту, стручковую фасоль и чеснок нарезать.

• Добавьте морковь и капусту в кастрюлю, готовьте еще 10 минут.

• Добавьте кабачки, стручковую фасоль и чеснок и готовьте еще 10 минут.

• Добавьте кукурузу и помидоры, готовьте еще 10 минут.

• Добавьте лимонный сок, стевию, соль и черный перец по вкусу.

• Добавьте петрушку и укроп, выключите огонь и накройте.

• Накройте и дайте постоять 10 минут.

• Подавайте борщ со сметаной ** по желанию.

* В этот суп традиционно часто кладут капусту; Я часто не вставляю его, как мама.
** Сметана — очень традиционный завершающий штрих, и теперь она может быть на основе кокосового молока или сои.
Кроме того, я не добавляю картофель, но если вы хотите, чтобы этот борщ получился более сытным, используйте картофель. Эта еда очень щелочная. Прочтите 10 преимуществ кислотно-щелочного баланса. Он содержит множество различных суперпродуктов, включая свеклу, морковь, кабачки, лимоны, лук, капусту и укроп.

Преимущества борща

Если вам понравился этот суп борщ со свеклой, то вот еще один рецепт со свеклой.

Салат из темпе из свеклы

Салат из темпе со свеклой и ростками на ужин — это простой рецепт салата из темпе, который легко приготовить и наполнить его полезными ингредиентами. Он богат питательными веществами из свеклы, моркови и проростков, тыквенных семечек и большим количеством белка из темпе, которые являются вкусными суперпродуктами.

Более здоровые рецепты супов для вас

Сливочный веганский суп из картофельного лука-порея с морковью

Особо вкусный суп из зеленого горошка Easy Peasy — Этот суп из зеленого горошка действительно вкусный, и его очень легко приготовить.Я слышу, как я говорю, что замороженный горошек восхитителен на вкус; как я не люблю даже замороженный горошек. Но этот кремообразный суп из зеленого горошка действительно восхитителен, и за неделю я съел его дважды! Я думаю, что разница в том, что я впервые ел органический замороженный горошек, и я уверен, что он вкуснее. Еще одна особенность этого супа — он удивительно крепкий и очень сытный.

Сливочный суп из брокколи легко приготовить и вкусно — Это легкий рецепт сливочного супа из брокколи, который очень вкусен.Он наполнен питательными суперпродуктами, в том числе брокколи. Вам понравится кремовая консистенция кокосового молока, которая делает его вегетарианским. В этом супе только полезные ингредиенты, и в него не добавляются вредные жирные сливки.

Тыквенный суп — Этот рецепт тыквенного супа с луком, имбирем, специями и сладкой тыквой восхитителен! Мне нравится, что это веганский крем без всего этого коровьего молока. Сверху тыквенные семечки создают прекрасный хруст. Мне дали очень большую тыкву, и я не знала, что с ней делать.Итак, я создал этот рецепт. В этом рецепте я использовал одну четверть, поэтому остальное я заморозил, чтобы позже приготовить еще тыквенный суп.

Kabocha Squash Soup — Это суп кабоча из кабачков — мой любимый веганский суп, который я разработал несколько лет назад. Каждый раз, когда я делаю его для друзей, им он просто нравится, как и мне. Суп так хорош в холодные осенние дни и зимой, и этот суп тоже сытный. В этом супе есть только полезные ингредиенты, поэтому он очень питательный.

Сливочный веганский суп из картофельного лука-порея с морковью. Я приготовил этот суп из картофельного лука-порея в конце сентября здесь, в Эдмонтоне, и мне казалось, что зима уже почти наступила! Этот сытный и разогревающий суп идеально подходит для вкусного обеда. По рецепту получается большая кастрюля с супом, которой нас двоих накормили на два обеда. У него такой хороший вкус, что мы наслаждались им и на второй день.

Суп из чечевицы: журнал Health назвал чечевицу одной из самых здоровых продуктов питания в мире. Прочтите почему здесь: Чечевица

Сливочный суп из швейцарского мангольда с миндалем восхитителен — Этот восхитительный суп из швейцарского мангольда сытный с добавлением картофеля и очень питательный.Мне нравится, что он такой сливочный без добавления коровьего молока и хрустящего миндаля сверху.

Суп соба — японский фаворит

Суп соба — японский фаворит — Если вы хотите вкусный суп с лапшой без глютена и, возможно, даже без зерен, попробуйте этот суп соба.

Мисо-суп из грибов шиитаке — пикантный и вкусный. Этот мисо-суп из грибов шиитаке — восхитительное начало трапезы, и он полон многих полезных для здоровья свойств грибов, морских водорослей, мисо и имбиря.Это восхитительный суп из суперпродуктов.

Рецепт свежего горохового супа — как насчет быстрого горохового супа на обед? Да, это очень быстрый, вкусный суп, к тому же питательный. Все ингредиенты этого супа полезны.

Рецепт свежего горохового супа быстрого приготовления тоже восхитителен

Крем из спаржевого супа восхитителен — Этот крем из спаржевого супа не содержит молочных продуктов и глютена. Это вкусно и просто в приготовлении. Веганский крем-суп встречается не так часто, что делает этот суп особенным. Если вам нравятся супы и спаржа, тогда это отличный рецепт. Я люблю это. Суп также наполнен питательными суперпродуктами, поэтому вы получите много пользы для здоровья.

Наслаждайтесь прохладным томатным супом в жаркий летний день — Вкусный холодный томатный суп освежает, питателен, имеет божественный вкус и отлично подходит для жаркого летнего дня.

Все рецепты Real Food For Life исключительно сбалансированы и полезны для любых ситуаций. Я также учу людей планировать и готовить здоровую пищу в Интернете.

Мой полный рецепт украинского борща

Когда я был в Киеве (Украина), я попробовал знаменитый местный свекольный суп, он же борщ .

Я определенно не был поклонником свеклы до этого кулинарного опыта, но это восхитительное блюдо определенно меня перевернуло. На самом деле, это было так вкусно, что сразу захотелось попробовать дома! На самом деле я пробовала несколько рецептов украинского борща, чтобы добиться того же вкуса, что и в Киеве.

Ниже приведен рецепт, который я нашел и адаптировал, чтобы сделать его максимально вкусным. А если вы ищете рецепт вегетарианского борща , просто замените куриный бульон овощным.

Распечатать рецепт

Мой полный рецепт украинского борща

Это мой любимый рецепт борща. Надеюсь, вы найдете его таким же восхитительным, как и я!

инструкции

1. 1.Очистите, натрите и / или нарежьте все овощи.

2. 2. Поставьте большую суповую кастрюлю (около 3 л) на средний или сильный огонь. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и натертую сырую свеклу. Обжаривайте 10 минут, пока свекла не станет мягкой. Если вы используете предварительно приготовленную свеклу, не добавляйте ее на этом этапе.

3. 3. Затем добавьте 4 стакана куриного (или овощного) бульона и еще 4 стакана горячей воды.К этому добавьте нарезанный картофель и морковь и тушите около 15 минут. После этого вы легко сможете проткнуть их вилкой.

4. 4. Тем временем добавьте в сковороду оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла, а также лук и сельдерей. Обжарьте их на среднем или сильном огне, пока они не станут золотистыми (это займет менее 10 минут). Затем добавьте 3 столовые ложки томатного соуса (или кетчупа) без горки и перемешивайте 20 секунд до однородности.Переложите в суповую кастрюлю и продолжайте готовить все вместе.

5. 5. Когда вы убедитесь, что овощи достаточно мягкие, добавьте бобы каннеллини и их сок вместе с предварительно приготовленной свеклой. К этому добавьте 2 лавровых листа, 3 столовые ложки белого уксуса, 1 чайную ложку соли, 1/4 чайной ложки черного перца, 2 прессованных зубчика чеснока и укроп. Варить на медленном огне еще несколько минут и добавить еще немного соли и уксуса по вкусу.

6. Украсить щедрой ложкой сметаны и веточкой свежего укропа.

Примечания к рецепту

Я считаю, что это очень вкусное блюдо. Но я также хотел бы услышать, что вы думаете!

Итак, если вы сделали это, оставьте комментарий в поле ниже. В конце концов, рецепты всегда можно изменить!

Похожие сообщения

.