***************************************************************************************************
Мой самый любимый вкусный канал Светлана Глебова:
***************************************************************************************************

Ингредиенты на 18 порций:
Минтай — 500 гр (филе)
Вафельные коржи — 6 шт. (1 упак.)
Репчатый лук — 200 гр
Чеснок — 4 зубчика
Петрушка — 5 веточек
Майонез — 2 ст.л.
Яйца — 1 шт. (для минтая) + 4 шт. (для панировки)
Панировочные сухари — 1 стакан
Соль, перец, сухие травы — по вкусу
Растительное масло для жарки

*****************************************************************************

Посмотреть еще мои рецепты из рыбы:

1️⃣▶ Беру САМУЮ ДЕШЁВУЮ РЫБУ! Рецепт для тех, кто любит повкуснее, просто и НЕДОРОГО
2️⃣▶ Вот как я теперь готовлю МИНТАЙ Рецепт в поджарке с СОЛЕНЫМИ ОГУРЦАМИ
3️⃣▶ ОТБИВАЕМ СЕЛЕДКУ МОЛОТКОМ и заворачиваем начинку. Порясающая ЗАКУСКА ИЗ СЕЛЬДИ на праздничный стол
4️⃣▶ Заворачиваю ЦЕЛОЕ ФИЛЕ ХЕКА В ТЕСТО И ЗАПЕКАЮ. Простой рецепт красивого рыбного пирога
5️⃣▶ Накормила гостей вот такой РЫБОЙ В НЕОБЫЧНОЙ ПАНИРОВКЕ Теперь все они готовят по ЭТОМУ РЕЦЕПТУ

*****************************************************************************
Одноклассники
Яндекс Дзен
Facebook
Яндекс Эфир
*****************************************************************************

Категория

Кулинария

Вместе с Как Приготовить Рыбу Вкусно И Просто Чтобы Всем Понравилось Рецепт Для Тех Кто Любит Повкуснее так же смотрят:

Четыре хита из сырой рыбы

Рецепты блюд из сырой рыбы

Кто-то считает, что есть сырую рыбу весьма странное пристрастие. Кто-то утверждает, что это вкус в чистом виде. Как бы то ни было, существует четыре блюда из сырой рыбы, с которыми стоит познакомиться хотя бы ради интереса. Два из них европейские, два – азиатские.

Карпаччо – что это такое и как его готовить

Начнем с карпаччо. Редкий случай, когда совершенно точно известно, кто, где, когда и по какому случаю придумал блюдо. Хотя имя главного человека, благодаря которому родилась закуска, все же до нас не дошло.

Венеция. 1950 год. Некий врач (его-то как-то и подзабыли этой истории) запретил графине Амалии Мочениго есть мясо, подвергшееся термической обработке. Взгрустнувшая графиня – что сделала? Правильно – отправилась в бар Harry’s. В него, кстати, захаживали барон Ротшильд, Аристотель Онассис, Эрнест Хеменгуэй и Чарли Чаплин. Так что место было не простое. И пожаловалась она шеф-повару Джузеппе Киприани на свое горе. Пришлось ему включить воображение и придумать, чем угощать любимую и̶ ̶д̶е̶н̶е̶ж̶н̶у̶ю̶ клиентку.

Нельзя приготовленное? Не беда, подадим сырое. Он нарезал свежайшую говядину тонкими, практически просвечивающими пластинками и полил соусом из молока, лимонного сока, майонеза и хрена.

Графине понравилось, блюдо решили включить в меню. Но надо же было его назвать. Киприани был еще и любителем искусства. Особенно творчества венецианского художника эпохи Возрождения – Витторе Карпаччо. Он был знаменит тем, что на его картинах особенно удачно сочетались ярко-красный (мясо) и белый (соус) цвета. Между прочим, ранее Киприани смешал новый коктейль – и мир узнал биллини, сейчас входящий в топ самых известных коктейлей.

Позже карпаччо стали именовать любые сырые, тонко порезанные продукты. Появились овощные, фруктовые и, конечно, рыбные виды карпаччо. Среди рыбных наиболее популярны из лосося, семги, тунца, сибаса, дорады.

Тартар – история блюда

Тартар, одно из любимых блюд французов, которое подают практически в каждом уважающем себя бистро и ресторане, тоже первоначально готовился из сырого мяса. Но затем границы расширились, повара стали предлагать тартары из рыбы, моллюсков, овощей и фруктов.

Перенесемся в Средние века, когда в XIII Францией правил Людовик IX Святой. Между Крестовыми походами и указами возвести новый храм (короля еще называли Периклом средневекового зодчества) Людовик IX отметился на кулинарном небосводе. Вроде как, поверим на слово историкам, в какой–то светской беседе разговор коснулся бесстрашия татар. Правитель восхитился их подвигами и сравнил воинов с посланниками Тартара, то есть ада согласно древнегреческой мифологии. К тому же европейцы были убеждены, что татары употребляли в пищу мясо исключительно в сыром виде.

Поговорили, на чем вроде как все закончилось. Но примерно плюс-минус через столетие вспомнили, и во французской кухне в моду входит татарский бифштекс, со временем упростивший имя до тартара.

С Европой разобрались, перенесемся в Азию. Тут нас радует Япония, познакомившая человечество с суши (суси) и сашими (сасими).  

Суши – история возникновения

Суши – в переводе «это кислый» – изобрели более 1300 лет назад как способ хранения рыбы. Вовсе не в Японии, а в Китае. Китайцы разрезали рыбу на куски, смешивали с рисом и солью, затем укладывали в деревянные емкости. Почему рис? В нем есть молочная кислота, она стимулирует процесс брожения. Через пару недель рыба доходила до нужной кондиции и могла в таком виде храниться очень долго – до двух лет. Рыбу доставали, очищали от риса и ели.

Следующий шаг к современным суши связан с изобретением рисового уксуса. Теперь рис в бочонках не разлагался – его тоже можно было есть. Кусок просоленной рыбы и комок риса назвали нари-суши. В некоторых японских ресторанах их можно попробовать и сегодня. Делают их из пресноводного карпа, которого год маринуют в тех же самых рисе, соли и уксусе. По вкусу такие нари-суши похожи на очень-очень зрелый рокфор.

К японским поварам суши в китайском варианте дошли только в VIII в. Идея им понравилась, но они модернизировали принцип готовки – заменили «выдержанную» рыбу свежей.

Пропустим одиннадцать столетий – настал 1820 год. Токийский кулинар Ехей Ханая сделал первые нигири–суши. Скатал из сваренного риса шарик, намазал на него васаби и накрыл сверху ломтиком рыбы. Знаете, как переводится «нигири»? Горсть – столько требуется риса для одной порции суши.

После Второй мировой войны страна жила трудно, в том числе экономически. Но жители не были готовы отказаться от любимого блюда. Тогда на законодательном уровне постановили: стакан риса рассчитан на десять нигири–суши.

В Стране Восходящего Солнца всегда учитывается сезонность продуктов. Су-шефы ориентируются не только на цену рыбы (так, скумбрия – рыба осенняя, а летом стоит как наш осетр), но и, главное, на ее качество. Иногда даже неделя влияет на выбор того или иного вида рыбы – только лучшие экземпляры, нагулявшие жирок и сочность. Поэтому тунца едят в зимние месяцы, желтохвостика и окуня – летом, морского ежа – всегда, кроме осени, и т. д.

Сашими – как приготовить и подать к столу

Сашими – чисто японский спесиалитет. Обозначает «проколотое мясо». Сашими изначально способ ловли и хранения рыбы. Когда рыбу поднимали на борт лодки, очень острым и тонким ножом ей прокалывали мозги, помещали в колотый лед, где она сохраняла свежесть примерно дней 10.

Сашими как блюдо – это нарезанные одноименным ножом ломтики рыбного филе. Сервируются, как и суши, соевым соусом, имбирем, васаби, но еще и овощами.

Едят в начале трапезы, чтобы получить максимум эстетического удовольствия. Вкусовые рецепторы не устали – можно в полной мере насладиться нюансами разных сортов рыбы.

Важна подача. Если количество суши обязательно должно быть четным, то сашими, наоборот, всегда нечетное число. 

Есть нюансы и в подготовке. Сперва рыбу обертывают ламинарией и оставляют в холодильнике на несколько часов. Водоросли вытягивают лишнюю влагу и придают особый вкус.

Затем нарезка. Чем рыбное мясо плотнее, тем тоньше должны быть кусочки. Некоторые сашими практически прозрачные, а какие-то толщиной в полсантиметра-сантиметр.  

Как вкусно пожарить рыбу — рецепт с фото

Какой самый быстрый способ приготовления рыбы? Просто пожарить. Считается, что жареную рыбу невозможно плохо приготовить. Но это не совсем верно. Сейчас мы расскажем о том, как вкусно и правильно пожарить рыбу.

Если разделывать рыбу самостоятельно, то вам следует:

— тщательно очистить ее от чешуи;
— аккуратно удалить внутренности, не повредив желчный пузырь;
— удалить кровь вдоль позвоночника,
— удалить жабры, если жарить рыбу с головой.

После разделки обязательно промыть под проточной водой.

Теперь о том, как следует порезать рыбу для жарки. Мелкую (до 15-20 см) – жарят целиком, с головой и хвостом. Также жарится целиком морская рыба, не очень крупная по размеру, например морской окунь, форель, лосось, дорадо, и речная  – такая как карась, подлещик, окунь, плотва. Для быстрой прожарки рыбной тушки следует сделать на ней надрезы, продольные или поперечные. Это позволит быстрее приготовить рыбку. Крупные экземпляры следует порезать на порционные куски – стейки, для удобства можно разрезать их пополам. Стейк должен быть шириной 2-3 см.

Желательно за 10-15 минут до жарки посолить и поперчить, сбрызнуть лимоном. Соль лучше впитается и рыба внутри не будет пресной, а лимон сделает мякоть нежной, и при необходимости уберет запах, присущий речной рыбке.

Красивая золотистая корочка получается только при использовании муки. Поэтому перед жаркой рыбу желательно обвалять в муке. Используется обычная, высшего сорта или же кукурузная мука. Для обваливания рыбных кусочков удобно использовать полиэтиленовый пакет с мукой – качественно и не критично для кухни). После следует стряхнуть излишки муки и выложить рыбу на сковороду. Для жарки предпочтительней выбирать рафинированное растительное масло, чтобы оно не перебивало вкус основного блюда. Подсолнечное или оливковое – по желанию хозяйки.

Рыбу надо выкладывать на хорошо разогретую сковороду. Так она «запечатается», хорошо прожарится и будет внутри сочной. Не надо беспокоить рыбку, пока не появится корочка. Лишь только после этого можно переворачивать, не беспокоясь, что мясо развалится или пристанет к дну. Для приготовления лучше всего использовать сковороду с антипригарным покрытием. В таком случае можно жарить и без использования масла. Чтобы получить золотистые кусочки, следует перевернуть рыбку несколько раз, во избежание пригорания. Добавление сливочного масла сделает рыбу более вкусной.

Самая лучшая добавка к жареной рыбе – лимон. Кому нравится что-то пооригинальнее и посложнее, можно приготовить соус (рецепты см. здесь). Рыбные соусы хороши с небольшой кислинкой. Отличным дополнением в соусе станут соленые огурчики, лимонный или апельсиновый сок. Добавки пряностей, чеснока и горчицы должны присутствовать в меру, чтобы не перебить вкус самого блюда.

Продукты

• морской окунь – 1 шт.;
• дорадо – 1 шт. ;
• соль;
• перец черный;
• лимон;
  
• масло растительное.

Рецепт приготовления

1. Отрезать хвост и голову, внутренности удалить. После обработки тщательно промыть.

2. Сделать надрезы. Морской окунь — продольный разрез по спинке, где мякоть самая толстая. Дорадо — поперечные разрезы. Эта рыба имеет более плотную рыбную мякоть и толще в поперечном разрезе.

3. Посолить, поперчить, выжать сок половины лимона, отставить на 10-15 минут пропитаться.

4. Обвалять рыбу в муке, стряхнуть излишки муки и поместить на хорошо разогретую сковороду.

5. После образования корочки рыбу можно перевернуть на другую сторону. Чтобы получить более зажаренную рыбку, в конце готовки сделать огонь посильнее на несколько секунд.

6. Жарить нужно по 6-7 мин. каждую сторону, на среднем огне. Готовность проверить по поперечному срезу, где видно, насколько хорошо прожарилась рыба.

7. Выложить на тарелку, и подать с дольками лимона. Целый лимон следует порезать вдоль на 4 части. Если рыбка жарилась в большом количестве масла – промокнуть излишки масла бумажным полотенцем. Так как это домашний ужин, то применима поговорка «Рыбу, птицу, молодицу берут руками». Для праздничного же стола или для званого ужина следует подать рыбную трехзубую вилку и рыбный нож.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Как вкусно и необычно приготовить рыбу

С наступлением холодов диетологи советуют употреблять больше рыбы. Самое ценное в ней, конечно, же белок и омега кислоты. Кроме того, рыба содержит витамины A, D, E, железо, фосфор, кальций, магний, цинк, селен. А белок из рыбы усваивается лучше, чем мясной. Еще один существенный плюс рыбы – она готовится быстрее, чем мясо.

Каким же вкусным рыбным блюдом себя побаловать – выбирали Буквы.

Вам понадобятся

432 г консервированных кусочков ананаса

½ зеленого перца, очищенного от семян и мелко нарезанного

1 красный перец чили, очищенный от семян и мелко нарезанный

2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы

1 лайм, сок

4 стейка из тунца

1 столовая ложка оливкового масла

75 г кресс-салата, для сервировки

Ананас нарезать небольшими кусочками. Выложить в миску с перцем, чили и кориандром. Добавить оставшийся ананасовый сок и сок лайма и хорошо перемешать. Отставить в сторону.

Нагрейте сковороду до высокой температуры. Смажьте тунец маслом и хорошо приправьте. Готовьте на сковороде по 1,5 минуты с каждой стороны для средней прожарки или по 3 минуты с каждой стороны для хорошей прожарки. Подавайте обжаренный стейк из тунца с сальсой и кресс-салатом.

Вам понадобятся:

300 мл  молока

1 лавровый лист

120 г филе лосося

150 г филе копченой рыбы

90 г сырых королевских креветок

1 небольшой сельдерей, очищенный и нарезанный кусочками

20 г сливочного масла

1 небольшая луковица, нарезанная тонкими ломтиками

1 крупный зубчик чеснока, очищенный и мелко нарезанный

20 г муки

½ чайной ложки горчичного порошка

100 г замороженного зеленого горошка

1 столовая ложка крупно нарезанного укропа

40 г зрелого светлого чеддера, натертого на терке

Налейте молоко в глубокую сковороду с лавровым листом, лососем и копченой рыбой. Накройте сковороду крышкой и аккуратно доведите до кипения. Добавьте креветки в сковороду прямо перед тем, как молоко закипит. Когда креветки станут розовыми, а рыба почти прожарится, выключите огонь. Выньте рыбу шумовкой и отложите. Перелейте молоко в кувшин и оставьте.

Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой, затем добавьте сельдерей и варите 15-20 минут до готовности. Слейте воду, оставив 100 мл жидкости. Измельчите сельдерей до состояния пюре.

На той же сковороде, что и для рыбы, нагрейте половину сливочного масла на среднем или медленном огне и добавьте лук. Жарьте, периодически помешивая, 5-7 минут, пока лук не станет мягким. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту, затем добавьте оставшееся масло и муку. Готовьте, помешивая, 1 минуту, затем постепенно добавляйте молоко из кувшина. Увеличьте огонь до среднесильного и дайте молоку закипеть. Уменьшите огонь и дайте ему покипеть 2-3 минуты, пока он не загустеет. Выключите огонь и добавьте горчичный порошок, горох и измельченный укроп, затем добавьте оставшуюся жидкость из сельдерея. Слегка приправьте.

Осторожно разделите рыбу и выложите вместе с креветками в форму для запекания на 1½ литра. Полейте соусом. Сверху выложить пюре из сельдерея и посыпать тертым чеддером. Поставьте под решетку на 5 минут, пока чеддер не растает, а посыпка не станет слегка хрустящей и золотистой.

Ингредиенты

2 столовые ложки оливкового масла

800 г филе форели без костей

Цедра и сок 1 лимона плюс дополнительные дольки лимона для подачи (по желанию)

225 г спаржевой фасоли, порезанной по диагонали

200 г мелкой фасоли, очищенной

3 стебля зеленого лука, мелко нарезанные

410 г консервированных бобов

2 ч.л. дижонской горчицы

1 чайная ложка жидкого меда

4 веточки свежей мяты, собранные, вымытые и нарезанные листья, плюс еще немного для украшения

Разогрейте гриль до максимума. Используйте 1 столовую ложку оливкового масла, чтобы смазать противень для гриля. Выложите филе форели на поднос кожей вниз и посыпьте цедрой лимона. Приправить черным перцем и жарьте на гриле 8-10 минут до готовности.

Тем временем, доведите до кипения кастрюлю с водой, добавьте фасоль и спаржевую фасоль. Варите 5-6 минут, процедите и дайте немного остыть, затем переложить в миску. Добавьте зеленый лук и бобы.

Взбейте горчицу, мед, мяту, лимонный сок и оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла. Приправьте черным перцем и полейте в фасоль. Подавайте с форелью и долькой лимона, украсив листьями мяты.

Ингредиенты

80 г киноа

600 г мускатной тыквы

25 г тыквенных семечек

2 столовые ложки муки

1 яйцо

2 столовые ложки оливкового масла

4 филе сибаса

320 г свежего горошка

2 столовые ложки сливок

2 столовые ложки свежей мяты

½ лимона, сок

Положите киноа в небольшую кастрюлю и залейте 400 мл кипятка. Варить на медленном огне 10 минут или пока не будет готово. Слейте воду и дайте остыть.

Разогрейте духовку до 200 ° C. Тыкву нарезаем крупными брусочками, а потом каждый брусочек режем тонкие слайсы. Можно использовать кухонный нож, овощерезку или терку для шинковки с зазором 2 мм.

Нарезанные чипсы посыпаем специями по вкусу, выкладываем на противень, застеленный пергаментом, и готовим в духовке около получаса.

Тем временем поместите охлажденную киноа и тыквенные семечки в  кухонный мини-комбайн и перемелите, сохраняя консистенцию довольно крупной. В трех больших неглубоких мисках выложите муку, яйцо и киноа. Обвалять каждое филе рыбы сначала в муке, затем в яйце и, наконец, в киноа, прижимая крошку так, чтобы она прилипла к филе с обеих сторон.

Нагрейте масло на большой сковороде и обжарьте рыбу по 3-4 минуты с каждой стороны или пока рыба не станет золотистой и хрустящей. Выложите на противень и готовьте еще 5 минут в духовке, чтобы рыба полностью прожарилась.

Тем временем отварите горох. Слейте воду и немного разомните. Перемешайте сливки, мяту и лимонный сок и приправьте черным перцем. Подавайте рыбу с тыквенными чипсами и мятным горошком.

Ингредиенты

4 столовые ложки оливкового масла

1 большая луковица, нарезанная кубиками

2 стебля сельдерея, мелко нарезанного

200 г моркови, крупно натертой

100 г крупно натертого корня сельдерея

2 ст.л. мелко нарезанной петрушки

½ ч.л. сладкой паприки

100 мл томатной пасты

1 ч.л. ягод душистого перца

2 лавровых листа

2 филе карпа с кожей и без костей

1 ст.ложка муки

1 лимон, сок

Укроп

Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в кастрюле с толстым дном на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте 5 минут, пока он не станет мягким. Добавьте сельдерей, морковь, корень сельдерея и петрушку с приправами и готовьте, регулярно помешивая, еще 15 минут. Добавьте томатное пюре, перец и немного воды, приправьте душистым перцем и лавровым листом и готовьте еще 20 минут. Он должен быть густым, но все овощи должны быть очень мягкими.

Филе карпа посолите, поперечите и посыпьте мукой. Нагрейте оставшееся оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Выложите филе в сковороду кожей вниз и готовьте 4-5 минут или пока кожа не станет золотистой. Переверните рыбу и продолжайте готовить 2 минуты, пока она не станет готовой. Выдавите половину лимонного сока.

Непосредственно перед подачей на стол перемешайте большую часть листьев укропа с соусом, оставив немного для украшения. Добавьте  лимонный сок по вкусу.

Подавайте рыбу с овощами.

Рецепты из Sainsbury’s magazine

5 рецептов блюд для праздничного стола

САМОЕ ЯРКОЕ: Лосось-гриль с сальсой из манго по-карибски

Красная рыба с нежным благородным вкусом в сопровождении яркой тропической сальсы — еда, достойная праздника или особого случая. Ингредиенты для этого блюда можно найти практически во всех крупных магазинах, а приготовление не займёт много времени. На все про все достаточно 15 минут. Результат же превзойдёт все ожидания! Рыбка получается тающей во рту, а экзотический соус-сальса дарит новые вкусовые впечатления! Лучшим дополнением к этому блюду станет лёгкое розовое вино или шампанское хорошего качества.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

Лосось-гриль с сальсой из манго по-карибски

САМОЕ ОРИГИНАЛЬНОЕ: Карп по-азиатски с кунжутом

Запечённый карп с пикантным соусом в азиатском стиле непременно понравится любителям ярких и экзотических блюд. Рыба посыпается кунжутом, запекается в духовке и подается с пикантным остро-солёным соусом, приобретая целый букет восточных ароматов. Такое кушанье можно подать к праздничному столу, гости непременно будут в восторге.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

Карп по-азиатски с кунжутом

САМОЕ ВОСХИТИТЕЛЬНОЕ: Лосось с овощами и соусом песто в фольге

Хотите удивить гостей и родных шикарным блюдом из деликатесной красной рыбы? Возьмите на заметку наш рецепт. Филе лосося, запечённое в фольге с овощами, получается сочнейшим, соус песто не перебивает, а лишь подчёркивает его мягкий вкус и изумительный аромат. Процесс приготовления прост и под силу даже начинающему кулинару: минимум стараний и полчаса времени на вместе с запеканием. Попробовавшие будут покорены приятным нежным вкусом этой рыбки! Конечно, такое блюдо не на каждый день, но для праздника или романтического ужина оно подходит идеально.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

Лосось с овощами и соусом песто в фольге

САМОЕ НЕОБЫЧНОЕ: Рыба под лимонным соусом

Если вы решили приготовить рыбу, очень советую вам этот рецепт. В нем натуральный вкус рыбки не перебивается, а правильно подчеркивается легким соусом. Все приготовление займет не больше 20 минут. А результат получится очень вкусный и красивый!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

Рыба под лимонным соусом

САМОЕ АППЕТИТНОЕ: Жареная рыба в кокосовой стружке

Кусочки рыбы обжариваются в панировке из кокосовой стружи и получаются хрустящими снаружи и нежнейшими внутри. Используется, на первый взгляд, необычная панировка, однако вкус блюда получается очень интересным, с тонкой, не слишком ярко выраженной кокосовой ноткой. Такую рыбку можно приготовить как основное блюдо, подав вместе с гарниром, либо как закуску для вечеринки, праздника или фуршета. Если подать к ней соус, например, тартар, будет очень вкусно.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

Жареная рыба в кокосовой стружке

Вот такие яркие, оригинальные, восхитительные, необычные и аппетитные блюда из рыбы можно приготовить дома для праздничного стола. Радуйте близких и друзей вкусной и полезной едой, и они обязательно оценят вашу заботу, кулинарный талант и хороший вкус!

Приятного аппетита!

Как вкусно приготовить красную рыбу

Среди моих многочисленных друзей, приятелей, знакомых и родственников нет ни одного человека, кто не любил бы красную рыбу в том или ином виде. Именно поэтому я готовлю ее достаточно часто. Да и сама я ее очень люблю: с красной рыбой мало хлопот, она всегда получается и выглядит очень празднично. Форель, семга, горбуша — у каждой есть свои особенности, свои плюсы и минусы, но всегда они есть и будут залогом удачного и аппетитного блюда. Как вкусно приготовить красную рыбу — для меня вопрос не стоит. Ведь рецептов ее приготовления достаточно, чтобы удовлетворить самые изысканные вкусы. Хотите, я поделюсь с вам своими самыми любимыми, самыми проверенными, самыми лучшими рецептами с красной рыбой?

Кроме своих вкусовых качеств, красная рыба славится и своей полезностью. Все наверняка слыхали о жирных омега-3 и омега-6 кислотах, которые есть в красной рыбе. Благодаря им употребление красной рыбы является профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний, помогает регулировать давление, благотворно влияет на иммунную систему.

Итак, мои любимые рецепты с красной рыбой.

Рецепт первый. Кто не любит слабосоленую красную рыбу? Думаю, таким не найдется. Но я вот лично не очень жалую магазинный вариант. Опыт показывает, что рыба из супермаркета (даже очень дорогая) не всегда оказывается действительно слабосоленой, частенько она скорее сильносоленая. Про технологию засолки я вообще молчу — консерванты там будут обязательно, не сомневайтесь! А между тем засолить красную рыбу дома достаточно просто и быстро. Достаточно лишь знать несколько тонкостей.

Рецепт второй. Самый, пожалуй, распространенный способ готовки красной рыбы — это жаренные на сковороде стейки. Ничего удивительного — это всегда быстро, красиво и вкусно! Но тоже могут быть варианты. Попробуйте поэкспериментировать с формой подачи или с панировкой — и тогда даже привычное блюдо будет выглядеть совершенно иначе. Но самое главное — помните, что красная рыба готовится очень быстро, если вы ее передержите на огне, она будет суховата. Так что не отвлекайтесь, а ловите нужный момент.

Рецепт третий. Из красной рыбы получаются отличные первые блюда! И совсем необязательно для них использовать красивые кусочки. Если вы покупаете тушку целиком и разделываете ее уже дома, то остаются такие части, которые не совсем подходят и для засолки, и для стейков. Например, хребет — на нем остается достаточно большое количество рыбьего мяса, выбросить его рука не поднимается, но и куда его использовать, вы не знаете. А я вам расскажу — варим вкусный и красивый суп из красной рыбы.

Рецепт четвертый. Красная рыба, тушеная в соусе, получается необычайно мягкой и нежной, а уж какой аромат от нее исходит… Ммм… Просто пальчики оближешь! Как и многие блюда с красной рыбой, это тоже готовится не очень долго и без каких-то особых усилий. главное, не перестараться с приправами и взять хорошие сливки для соуса — и тогда у вас все получится просто идеально!

Рецепт пятый. Альтернатива стейкам из красной рыбы, жареным на сковороде — стейки, приготовленные в духовке. Возможно, вам понадобится больше времени для такого рецепта, но беспокойства все же меньше: вам надо лишь поставить форму запекаться и засечь время, а техника все сделает за вас. Не могу сказать, какой способ вкуснее, оба хороши. Но стейки в духовке меня привлекают тем, что являются более диетическими.

Рецепт шестой. Красная рыба отлично себя зарекомендовала как основной ингредиент для всевозможных пирожков и пирогов, открытых ли, закрытых — не важно. Такие рецепты — просто находка для тех, кто ищет сытную закуску или вариант перекуса. К тому же, такие пироги можно брать с собой в дорогу, в таком виде красная рыба отлично транспортируется.

Рецепт седьмой. Есть еще один способ, как приготовить красную рыбу, достаточно экстремальный. Я говорю сейчас о севиче. Все дело в том, что для этого блюда рыба не проходит термическую обработку, а лишь маринуется в специальном маринаде. Но уверяю вас, этого вполне достаточно, чтобы было можно употреблять ее в пищу. Конечно, есть и свои тонкости, но они не такие уж сложные. Но зато в итоге — необычное, красивое и очень интересное блюдо.

Надеюсь, я вас не сильно утомила таким обилием информации. Это, конечно, далеко не все способы приготовления красной рыбы, а лишь ключевые, самые известные. Опираясь на них, вы можете создавать свои неповторимые кулинарные шедевры из красной рыбы, добавляя что-то по своему вкусу, меняя ингредиенты и внося коррективы в количество, например. Главное, помните — на вашей кухне вы — самый главный человек, вы шеф-повар, вы творец и первооткрыватель.

Удачи вам! У вас все обязательно получится!

Небольшой бонус для любителей красной рыбы — подборка рецептов нашего форума

Другие интересные статьи этой рубрики

рыбных рецептов, которые понравятся пескатаринам и мясоедам

Креветки и крупа

Предоставлено Intercontinental Buckhead

Креветки с кокосовым орехом и хрустящим карри

, возможно, вы больше никогда не вернетесь к обычным жареным креветкам. Бонус: в этом рыбном рецепте креветки запекаются, поэтому они полезнее, чем обычные жареные креветки, но не менее хрустящие и вкусные.

Чтобы узнать о рецепте хрустящих кокосовых креветок карри, щелкните здесь.

Po’boy с креветками или раками

Предоставлено Claw Daddy’s

Треска с лапшой соба в остром томатном бульоне

Предоставлено готовым набором. McCormick

Poke Bowl с лососем и креветками

Предоставлено Blue Apron

Это традиционное гавайское блюдо представляет собой сытную и полезную еду, в которой используется сырая рыба и свежие овощи, смешанные с соусами поверх риса.Не бойтесь приготовить собственное блюдо из сырой рыбы дома; просто убедитесь, что вы используете самую свежую рыбу высочайшего качества, которую только сможете найти.

Чтобы посмотреть рецепт Poke Bowl с лососем и креветками, щелкните здесь.

Крабовые пирожные

Предоставлено Eggland’s Best

Нет необходимости ехать в Мэриленд, чтобы насытиться культовыми крабовыми пирогами штата. Этот рецепт восхитителен сам по себе, но с домашним майонезом Шрирача ваши вкусовые рецепторы поднимутся выше. Съешьте крабовые лепешки с салатом на ужин или посыпьте яйцом пашот, чтобы получить незабываемый бранч.

Чтобы посмотреть рецепт крабовых пирожных, нажмите здесь.

Spaghetti con Vongole

Предоставлено шеф-поваром Майклом Пироло из Macchialina в Саут-Бич

Цитрусовые лосось терияки

Фотография и стилизация Чави Фельдман, любезно предоставлено Kosher.com

Получить омар из штата Мэн

Жареный сом с домашним соусом тартар

Предоставлено McCormick

Свежая треска с сальсой Верде

Предоставлено Jayna Cowal

В этом рецепте будет одинаково вкусная сальса и курица больше, но если вы пытаетесь включить в свой рацион больше рыбы, то треска — идеальный выбор.Свежая спаржа и филе трески в сочетании с салатом из фенхеля и сальсой верде обязательно понравятся публике.

Чтобы узнать о рецепте свежей трески с сальсой верде, щелкните здесь.

Тост с лобстером и авокадо

Предоставлено Get Maine Lobster

Копченые яйца с начинкой с креветками

Предоставлено Eggland’s Best

Пирожное с лососем

Песто с лососем

Предоставлено Eggland’s Best

Салат из полезного тунца

© Lschirmbeck / Dreamstime. com

Обжаренные гребешки из атлантического ситца с цитрусовым укропом и кускусом из шпината

Предоставлено McCormick

Черненая морская рыба Copper Vine

Предоставлено Copper Vine

Best of Copper Vine

Что сделает идеальный ужин в будние дни, который легко приготовить? Смешайте в миске аппетитную тилапию, авокадо, рис и бобы для получения ароматного блюда. Если вы искали креативные рецепты тилапии, это простой, но вкусный рецепт.

Чтобы посмотреть рецепт Чаши с рыбным тако, нажмите здесь.

Жареный дикий лосось и цветная капуста со специями с песто из фисташек и рукколы

Предоставлено Janya Cowal

Рыбное рагу с марокканскими ароматами

minadezhda / iStock via Getty Images

Убри / Чикаго Трибьюн; Шеннон Кинселла / Food Style

Обжаренная рыба со свежим маслом с травами и фарро

Абель Убри / Chicago Tribune

Ужин не должен быть утомительной рутиной, если у вас есть этот простой рецепт. Как только вы узнаете, что рыбное филе не нужно размораживать для его приготовления, перед вами откроется целый мир. Обжарьте замороженную рыбу на ваш выбор (здесь отлично подойдет лосось, треска или палтус) и добавьте восхитительный масляный соус с травами и фарро. Идеально подходит для ароматного ужина для всей семьи.

Чтобы узнать о рецепте обжаренной рыбы со свежим маслом с травами и фарро, нажмите здесь.

Филе палтуса с томатным маслом и свежей пастой

Фотография Рыжкова / Shutterstock

Тилапия в кисло-сладкой глазури

mitchellpictures / E + via Getty Images

Soy Living the Gourmet

Spicy Tuna Roll

Jacqui Wedewer / The Daily Meal

Конечно, вы можете поесть в лучших суши-ресторанах, но, возможно, стоит попробовать свои силы в приготовлении вкусного ролла дома.Если вы будете следовать инструкциям в рецепте, вы сможете получить острый рулет из тунца ресторанного класса, который впечатлит ваших друзей и семью.

Чтобы увидеть рецепт рулета из острого тунца, нажмите здесь.

Тако махи на гриле с острым майонезом

Предоставлено McCormick

Аляскинская тихоокеанская треска с пряным фенхелем и томатным соусом

Предоставлено McCormick

Uyster

Чтобы посмотреть рецепт рагу из устриц, щелкните здесь.

Жареные креветки и устрицы Po’boy

Предоставлено Isaac Toups

Oysters Rockefeller

Brent Hofacker / Shutterstock

Creamy Pesto 9000 Wede Shrimwer3 / 9000 9000 Airqual 9000 Maciqual 9000 9000 Wede Shrimwer 9000 Air 9000 9000 Maciquer Pasta Креветки с чесноком

Jacqui Wedewer / The Daily Meal

Есть много вещей, которые можно приготовить в фритюрнице, поэтому на ужин сегодня вечером приготовьте этот восхитительный рецепт жареных креветок без жарки. Менее чем за десять минут у вас могут быть вкусные, хорошо приправленные креветки, которые можно есть отдельно или добавить в пасту или жаркое.

Чтобы узнать о рецепте креветок с чесноком во фритюрнице, щелкните здесь.

Гребешок для перемешивания

Bonnie Trafelet / Chicago Tribune

38 простых и полезных рыбных рецептов

Наша любовь к морепродуктам уходит корнями в океан. Нам нравится разнообразие доступных морепродуктов и то, насколько они восхитительно полезны. Рыба также является отличным источником белка и богата омега-3, необходимыми для нашего рациона.

Мы собрали наши любимые простые и полезные рецепты из рыбы (а также здоровую порцию жареных блюд) для вашего следующего застолья из морепродуктов дома.

Рецепты здоровой рыбы

Несколько простых и полезных способов приготовить рыбу, которая по-прежнему имеет много вкуса.

Хек в ореховой корке с ньокки

Мы теряем классическое обжаренное во фритюре жидкое тесто на восхитительно хрустящую корочку семян, полную полезных жиров и питательных веществ. Подается на подушке из домашних ньокки с вялым шпинатом, свежей петрушкой и мятой.

Рецепт хека в ореховой корочке с ньокки

Хек в поленте с мидиями, чоризо и нутом

Этот рецепт также заменяет классическое тесто на легкое и свежее покрытие из поленты. Красивое сочетание классических вкусов морепродуктов и добавления чоризо напоминает паэлью.

Рецепт хека в поленте с мидиями, чоризо и нутом

Kingklip с киноа

Красиво запеченный кингклип, подается с самой вкусной киноа, нежно обжаренной с чесноком, имбирем, луком-пореем, сельдереем и перцем.Хорошо сбалансированная и вкусная тарелка протеина.

Рецепт Kingklip с киноа

Карри Кингклип с салатом из сорго, клецки с кокосом и кремом латте

Карри в капском малайском стиле, придающее кингклипу сияние, усиленное сочетанием ароматных специй. Подается с клецками из сорго с мальтабеллой и кремом латте из кокосовой стружки и куркумы.

Рецепт карри Кингклип с салатом из сорго, пельмени с кокосом и кремом латте

Тартар из рыбы, запеченной на гриле с мягким горошком и луковыми кольцами в пивном кляре

Чуть более здоровая версия рыбы с жареным картофелем без картофеля и гороха.

Рецепт тартара из рыбы на гриле с густым горошком и луковыми кольцами в пивном кляре

Салат Нисуаз с вареным лососем и сладкой горчицей

Этот восхитительно легкий и сытный салат полон вкуса и полезных омег — идеальное весеннее и летнее блюдо!

Рецепт салата Нисуаз с припущенным лососем и сладкой горчицей

Форель в бальзамической и медовой глазури с беконом и фасолью Эдамам

Это красивое блюдо из рыбы излучает восхитительные сладкие и соленые ароматы бальзамической комбинации и бекона — легкий и полезный вариант обеда или ужина в азиатском стиле.

Рецепт форели в бальзамической и медовой глазури с беконом и бобами Эдамам

Морская форель, запеченная в соли

Еще один вкусный рецепт форели, который стоит добавить в свой список! Это один из самых традиционных методов приготовления рыбы — запекание с солью позволяет запечатать всю влагу в рыбе, делая ее сочной и насыщенной.

Рецепт запеченной в соли морской форели

Sexy Ceviche

Севиче — действительно один из лучших способов приготовить рыбу и насладиться ею — острые и свежие ароматы лайма, кориандра и перца чили, честно говоря, просто лучшие.

Dusky Kabeljou Ceviche

Процесс светового отверждения сохраняет свежий аромат и сохраняет блюдо легким. ПРИМЕЧАНИЕ. Уточните у продавца, что ваш Dusky Kabeljou / Kob выращивается на фермах, а не в море. Выловленная рыба занесена в зеленый список, а выловленная в море — в красный список. Для получения дополнительной информации посетите wwfsassi.co.za

Рецепт Темного Кабельжу Севиче

Восхитительно легкие и сочные кубики вяленого лайма Dusky Kob с молодым фенхелем, редисом и салатом из зеленого лука.Опять же, не забудьте запросить выращенных Сумеречных Кобов, поскольку они находятся под большой угрозой исчезновения.

Рецепт Темного Коб Севиче

Севиче из белой рыбы El Burro с начос

Великолепное севиче из белой рыбы с ароматом лайма и пикантной сальсой. Подается с авокадо и начо, чтобы получить все самое вкусное.

Рецепт Севиче из белой рыбы с начос

Севиче из лосося и гребешка

Освежающее, легкое и вкусное блюдо с прекрасным ароматом лайма, перца чили, чеснока и свежего кориандра.

Попробуйте приготовить Севиче из лосося и гребешка по этому рецепту

Свежие и сырые

Употребление в пищу сырой рыбы — отличный способ получить из нее наилучшие питательные вещества. Есть много разных блюд, а свежесть, текстура и вкус непревзойденны — это одни из наших любимых рецептов здоровой рыбы.

Чашки Wonton с тартаром из тунца

Действительно простое, но красивое канапе с множеством восхитительных вкусов.

Рецепт чашек Wonton с тартаром из тунца

Тартар из лосося с собранным редисом, соусом понзу и гуакамоле

Сочетание простых, но восхитительных вкусов, которые прекрасно сочетаются для создания вкусного, свежего блюда.

Рецепт тартара из лосося с маринованными, понзу и гуакамоле

Лосось по-нью-йоркски

Великолепная свежая рыба с добавлением сои, кунжута, имбиря и чеснока — классический азиатский вкус и такой красивый!

Рецепт лосося по-нью-йоркски

Традиционная чаша Poke Bowl

Мы любим тыкать мисками! Классическое гавайское блюдо наполнено простыми и чистыми ароматами, придающими рыбе блеск.

Рецепт традиционной Poke Bowl

Рецепты из вяленой и опаленной здоровой рыбы

Вяление и обжаривание рыбы — еще один простой, быстрый и вкусный способ приготовить рыбу здоровым способом.

Форель Franschhoek вяленая с цитрусовыми и фенхелем

Великолепная тарелка, полная цвета, вкуса и текстуры. Совершенно легкое и освежающее начало любой трапезы.

Рецепт форели Франшхук вяленой из цитрусовых и фенхеля

Лосось в кунжутной корке с фенхелем и томатным салатом

Восхитительный лосось в кунжутной корке, нарезанный ломтиками, подается со свежевыжатым лимонным соком, свежим фенхелем и салатом из помидоров.

Рецепт лосося в кунжутной корочке с черным фенхелем и салатом из помидоров

Лосось в кунжуте

Подается с чили и соусом из красного перца.Мы использовали перец чили Аджи Рокото, который родом из Лимы, Перу.

Рецепт обжаренного кунжута лосося.

Восточный тунец Тальята

Золотистый тунец с семенами кунжута, чесноком, перцем чили и имбирем подается в свежем виде с чистыми и отчетливыми восточными нотками.

Рецепт восточного тунца Тальята

Рецепты здоровой рыбы для Браай

Приготовление пищи на углях — один из самых вкусных и полезных способов готовки.Вы будете использовать очень мало масла и сможете почувствовать отличный аромат от дыма. Это определенно один из наших любимых способов приготовить рыбу.

Стейк из черненого тунца и чипсы с пикантным лаймовым майонезом

Вы когда-нибудь слышали в своей жизни о более мужественном стейке из тунца? Почерневший. Судя по названию, этот удивительный способ приготовления стейков из тунца дает темные хрустящие пряности.

Рецепт стейка и чипсов из череного тунца с пикантным лаймовым майонезом

Скумбрия с вяленым салатом-латуком и обугленным картофельным салатом

Пряный вариант скумбрии с высоким содержанием омега-3 — лучше всего на гриле!

Рецепт скумбрии с вяленым салатом из молодых драгоценных камней и обугленным картофельным салатом

Желтохвост, запеченный на гриле, со сладким картофелем по-деревенски

Лучше всего приготовить желтохвоста на горячих углях.Так вы получите восхитительный аромат дыма.

Рецепт цельного жареного желтохвоста со сладким картофелем по-деревенски

Желтохвост Дарнс с маслом маскарпоне с травами

Желтохвост на браай — фаворит в Южной Африке. Он твердый, мясистый и хорошо держится на решетке. Дарне — это способ разрезать рыбу по ширине, что придает ей отличные качества стейка.

Рецепт Дарнса из желтохвоста с маслом маскарпоне с травами

Снук, приготовленный целиком, с абрикосовой наметкой

Этот рецепт жареного целого снука с абрикосовой наливкой — настоящая южноафриканская классика и идеально подходит для летних развлечений.

Рецепт этого цельного жареного снука с абрикосовым джемом

Устрицы Дука, запеченные на огне с маслом из пряных трав

Избегайте хлопот с очищением и просто кладите устрицы прямо на гриль. Они будут варить в собственном соку и сразу открывать, когда будут готовы.

Рецепт этих устриц Дукки с маслом из трав

Рецепты рыбных лепешек

Рыбные котлеты отлично подходят для еды в течение недели, когда у вас мало времени и есть семья, которую нужно кормить.Их действительно просто приготовить, и их можно обжарить на небольшом огне в оливковом масле хорошего качества или кокосовом масле, чтобы они оставались здоровыми.

Укусы копченой снук-рыбы

Необычная рыба с жареным картофелем, ломтики сладкого картофеля придают этому блюду немного сладости.

Рецепт укусов копченой снук

Пикантные копченые снек-кейсы с укропом Мэйо

Вкусные рыбные котлеты с аппетитным укропом и майонезом.

Рецепт пикантных копченых снеков с укропом Мэйо

Рыбные котлетки с пикантным тунцом, чесноком и укропом

Из консервированного тунца получаются очень вкусные рыбные котлеты.Прекрасно подходит для семейного обеда в середине недели.

Рецепт пикантных рыбных котлет из тунца с чесноком и укропом

Рыбные котлеты из лосося в панировке с кешью и овощным стир-фри

Рыба, подаваемая с жарким, — отличное блюдо для семей; он готовится очень быстро, вкусно и богато питательными веществами. Эти рыбные котлеты из лосося такие восхитительные!

Рецепт рыбных лепешек из лосося в кешью и овощах, перемешивая,

Рецепты хитроумной жареной рыбы

Хорошо, мы знаем, что жарка во фритюре — не самый полезный способ приготовления рыбы, но, безусловно, один из самых вкусных.Мы добавили всего несколько не очень полезных рыбных рецептов, на случай, если вы захотите чего-нибудь послабее.

Хрустящие кальмары с лимоном и перцем чили с айоли

Изысканное блюдо из морепродуктов с идеальным соусом!

Рецепт хрустящих кальмаров с лимоном и перцем чили с айоли

Идеально подходит для закуски или легкого основного блюда с таким ароматом корочки пармезана. Идеально, если его окунуть в чесночный айоли, достойный слюни!

Рецепт гужонов из хека и чеснока в крошке из лимона и пармезана

Лучшие фиш-энд-чипс с мягким горошком

Кто не любит отличную рыбу с жареным картофелем? Этот рецепт станет неизменным фаворитом, легким и хрустящим тестом и идеально сочной рыбой.

Рецепт лучших рыбных чипсов с пушистым горошком

Острые рыбные гужоны с картофельными чипсами с розмарином

Придайте пикантность рыбным гужонам с помощью этого рецепта. Они восхитительны и подаются с картофельными чипсами из соломы розмарина.

Рецепт пряных рыбных гужонов с картофельными чипсами с розмарином

РЫБНЫЕ УКОСЫ ZESTY PANKO С LEMONGOLD® MAYONNAISE

Эти хрустящие пикантные рыбные закуски со сливочно-лимонным соусом для макания с майонезом — это как отдых на море!

Рецепт пикантных рыбных укусов панко

ТАКО ИЗ РЫБЫ В НАЧО

Чипсы начо придают рыбе непревзойденную хрустящую текстуру! Мы упоминали, что это очень легко приготовить?

Рецепт тако с рыбной корочкой с начо

Если эти рецепты здоровой рыбы заставили вас захотеть рецептов здоровой рыбы вне дома, ознакомьтесь с нашим списком лучших магазинов Fish ‘n Chips и купите себе что-нибудь вкусненькое.

7 вкусных рыбных рецептов AnglingBuzz

Эй!
Ник из AnglingBuzz здесь.
Добро пожаловать в сообщество AnglingBuzz! Как и обещал, вот рецепты из рыбы. Наслаждаться!

Копченый рыбный соус

На 2-1 / 2–3 стакана (600–720 мл)
Подавать с различными крекерами
1 1/2 стакана (375 мл) раскрошенной копченой рыбы
1/2 стакана (125 мл) пахты
8 унций ( 225 г) сыра маскарпоне или сливочного сыра
1/4 стакана (60 мл) измельченного лука-шалота или лука
1 стебель сельдерея, измельченный
1 столовая ложка (15 мл) мелко нарезанного свежего укропа
1 чайная ложка (5 мл) паприки
1 чайная ложка (5 мл) темного бальзамического уксуса
1/2 чайной ложки (2 мл) сока свежего лимона
Морская соль и черный перец крекер
Положите копченую рыбу в большую нереактивную миску и добавьте пахту.Накройте крышкой и охладите не менее 30 минут.
Добавьте маскарпоне, лук-шалот, сельдерей, укроп, перец, уксус, лимонный сок, соль и перец по вкусу. Накройте крышкой и охладите в течение 2–3 часов, пока ароматы не смешаются. Подавать охлажденным.

Филе окуня в панировке

(4 порции)
Панировка:
1 стакан (250 мл) панко
1 стакан (250 мл) сухих панировочных сухарей без приправ
1/4 стакана (60 мл) поджаренных семян кунжута
2 столовые ложки (30 мл) измельченного черного перца
1 столовая ложка (15 мл) чесночного порошка
1 столовая ложка (15 мл) лукового порошка
1 столовая ложка (15 мл) паприки
3/4 стакана (200 мл) пополам
Рыба:
3 столовые ложки (50 мл) арахиса масло
450 г филе окуня
2 столовые ложки (30 мл) несоленого масла
4 зубчика жареного чеснока
1 большой лук-шалот или 1 маленькая луковица
Смешайте панко, панировочные сухари, семена кунжута, перец, чесночный порошок, лук порошок и перец в неглубокой миске в процессе подготовки к филе перед жаркой.Перелейте половинки во вторую неглубокую миску.
Нагрейте арахисовое масло в большой сковороде на среднем огне. Пока масло нагревается, по одному обмакните филе пополам, затем обваляйте в панировочной смеси и отложите на блюде.
Добавьте масло, обжаренные дольки чеснока и лук-шалот в масло в сковороде. Используйте лопатку, чтобы равномерно распределить и готовить до слегка коричневого цвета. Выложите рыбное филе одним слоем. Осторожно встряхните сковороду взад-вперед и из стороны в сторону, чтобы не поджечь.Не переворачивайте рыбу повторно; также нет необходимости использовать щипцы для их перемещения, поскольку они, несомненно, рассыпаются и разваливаются, учитывая их нежную текстуру. Жарить с одной стороны около 7 минут, переворачивать и жарить с другой стороны около 2 минут. Слить масло. Подавать немедленно.

Судак панкошерстный с маринованными побегами рогоза

(на 4 порции)
Пряный майонез:
1 стакан (250 мл) майонеза
2 столовые ложки (30 мл) пасты с чили
2 чайные ложки (10 мл) копченой испанской паприки
Сок и цедра 1 лимона
1/2 стакана (125 мл) рисового уксуса
2 столовые ложки (30 мл) сахара
2 столовые ложки (30 мл) соли
1 чайная ложка (5 мл) молотого тмина
225 г свежих побегов рогоза
Масло для жарки
4 филе судака ( 8 унций / 225 г каждая)
1 чашка (250 мл) пахты
1 чашка (250 мл) панко
Соль и перец
Паприка, для украшения
Нарезанный свежий лук, для украшения
Чтобы приготовить пикантный майонез, перемешайте майонез , пасту чили, перец, лимонный сок и цедру.Отложите в сторону. Нагрейте уксус, сахарную соль и тмин в большой кастрюле, пока сахар не растворится. Добавьте побеги рогоза, готовьте до готовности 5-10 минут. Снимите с огня и дайте полностью остыть.
Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Обмакнуть рыбу в пахту, затем обвалять в панко. Выложите в сковороду одним слоем и жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны, пока не станет золотисто-коричневого цвета с каждой стороны. Вынуть рыбу, слить на бумажные полотенца и согреться. Слейте масло из кастрюли. Слейте воду из побегов рогоза и слейте жидкость.Добавьте побеги в сковороду и быстро обжарьте, примерно 30 секунд.
Для подачи разложите рыбу по тарелкам, сверху положите побеги рогоза и ложку на пикантном майонезе. Украсить паприкой и свежим чесноком.

Северная щука в папиллате

(на 4 порции)
2 моркови, очищенные от жульена
2 пастернака, очищенные и нарезанные соломкой
1 брюква, очищенная и нарезанная жульеном
2 измельченных лука-шалота
1 средний лук, нарезанный тонкими ломтиками
1 цельный лук-порей, очищенный и нарезанный жульеном
1/2 стакана ( 120 мл) несоленого сливочного масла, разделенного на части
1 чашка (250 мл) жирных сливок
6 столовых ложек (100 мл) сухого хереса
4 (8 унций / 225 г) филе северной щуки
Соль и перец
8 унций (220 г) диких грибы, нарезанные ломтиками
В большой кастрюле смешайте морковь, пастернак, брюкву, лук-шалот, лук, лук-порей и 1/4 стакана (60 мл) сливочного масла на среднем или медленном огне.Тушить овощи до готовности. Вынуть овощи из кастрюли шумовкой и залить жидкости.
Добавьте сливки и шерри в оставшуюся жидкость и тушите на слабом огне, пока смесь не загустеет. Согреться.
Снимите кожицу с филе и удалите оставшиеся кости. Приправить солью и перцем.
Разогрейте духовку до 375F (190C)
Вырежьте четыре куска пергаментной бумаги, каждый размером 18 × 24 дюйма (46 × 61 см). Сложите каждую деталь пополам. С помощью кухонных ножниц разрежьте каждую бумагу так, чтобы в развернутом виде образовалась форма сердца.
Растопите оставшиеся 1/4 стакана (60 мл) масла. Смажьте обе стороны пергаментной бумаги маслом и выложите на филе в центре каждой бумаги. Выложите сверху филе овощи, соус с добавлением небольшого количества и нарезанные грибы. Сложите бумагу, чтобы закрыть скругление, начиная с самого широкого конца конверта и складывая бумагу, чтобы сложить ее по краю, создавая плотное прилегание. Когда дойдете до конца конверта, плотно закройте его скручивающейся складкой и заправьте под конверт.Повторите то же самое с другим филе. Пакеты выложить на противень в один слой.
Выпекайте от 15 до 20 минут, пока бумага не вздуется и не станет коричневой. Конверт следует открывать настольной стороной, чтобы в полной мере оценить чудесный аромат этой презентации.

Окунь из судака горячего

(12 порций)
Ингредиенты:
— 3/4 фунта судака
— 1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
— 2 столовые ложки сливочного масла
— 4 унции размягченного сливочного сыра
— 2 столовые ложки лимонного сока
— 1 столовая ложка паприки
— 1 чашка тертого сыр чеддер
— 1 стакан майонеза
— 2 столовые ложки острого соуса
— 1/4 стакана нарезанного зеленого лука
— 1/4 стакана свежей петрушки
— 1/2 стакана панировочных сухарей
— 1 стакан сыра пармезан
Указания:
1 .Разогрейте духовку до 350F.
2. Растопите масло и добавьте нарезанный лук и филе судака.
3. Готовьте около 5 минут или пока филе не будет готово.
4. Лопаткой разделите рыбу и перемешайте лук и масло. Отложите в сторону.
5. В большой миске смешайте сливочный сыр с майонезом и сыром чеддер.
6. Добавьте острый соус, чеснок, петрушку, лимонный сок и перец. Размешайте как следует.
7. Выдавите смесь сливочного сыра в форму для выпечки или выпечки.
8. Прижмите судаковые хлопья к сливочному сыру, обязательно добавьте приготовленный лук.
9. Сверху посыпьте панировочными сухарями, сыром пармезан и посыпьте паприкой.
10. Выпекайте при температуре 350F в течение 25 минут или до образования пузырей.

Рыбные котлеты с диким рисом

(на 4 порции)
Ингредиенты:
— 1/2 фунта вареной судаковой хлопья
— 1 яйцо
— 1 стакан панировочных сухарей
— 1/2 стакана вареного дикого риса
— 1/4 измельченного лука (предпочтительно красного)
— 2 столовые ложки майонеза
— 1 столовая ложка горчицы
— 1 столовая ложка Вустерширского соуса
— 1 чайная ложка лимонного сока
— 1/2 чайной ложки соли
— 1/2 чайной ложки черного перца
— 2 столовые ложки свежей измельченной петрушки
— 1 столовая ложка свежего измельченного чеснока
— 1/4 стакана сливочного масла, сала или растительного масла для приготовления пищи
— Зелень для салата
Проезд:
1.Убедитесь, что в рыбе нет косточки. Смешайте все (кроме масла и зелени) в большой миске. Разделите смесь на 8 примерно равных частей и сформируйте котлеты. Если у вас есть время, поставьте пирожки на противень в firdge на 30 минут, чтобы они затвердели. Вы можете пропустить этот шаг, если вас торопят.
2. Обжарьте котлеты в масле до золотистого цвета, примерно по 3-5 минут с каждой стороны. Подавать с зеленым салатом с красивой заправкой.

Рецепт судака Джереми Смита

Состав:
— Хорошее масло
— Нарезанный кубиками сельдерей
— Нарезанный кубиками желтый лук
— Нарезанный кубиками перец поблано
— Свежая петрушка
Указания:
1.Выложите масло и овощи на фольгу.
2. Выложите филе судака поверх овощей.
3. Приправить филе судака солью, перцем и свежим укропом.
4. Сделайте пакет из фольги и поместите его на гриль или в духовку при температуре 400-500F.
Примечание: это блюдо прекрасно сочетается с диким рисом и грибами (особенно сморчками).

31 вкусный рыбный рецепт на Великий пост

Нужно несколько новых идей рецептов рыбы на Великий пост? Эти 31 восхитительное пескатарианское блюдо варьируются от жареного до запеченного и всего, что между ними.

Обычай воздерживаться от мяса во время Великого поста восходит к II веку. Ожидается, что католики воздерживаются от употребления в пищу мяса теплокровных животных, таких как говядина, свинина или курица, начиная с Пепельной среды, а затем каждую пятницу во время Великого поста, заканчивая Страстную пятницу.

Поскольку рыбы хладнокровны, многие католики переняли традицию «Рыбной пятницы». Но даже после окончания Великого поста добавление в свой рацион большего количества рыбы — прекрасный способ добавить в свой рацион питательных веществ и полезного белка.Жареный, безусловно, вкусный, но это не единственный способ приготовления рыбы. Погрузитесь первым в восхитительный мир рыбы с этими вкусными рыбными рецептами от меня и других блоггеров.

Сом

Этот рецепт жареного южного сома требует всего нескольких ингредиентов, но дает хрустящие, хрустящие и вкусные результаты. Подавать в горячем виде со щенками или картошкой фри.

Треска или белая рыба

Этот рецепт пивной тёртой рыбы с жареным картофелем обязательно понравится вам.Корка каждый раз шелушится. Подавать с запеченным в духовке картофелем фри.

Лосось

Здоровый запеченный лосось терияки — это быстро, легко и вкусно. Филе лосося замариновано в пряном домашнем соусе терияки, настоянном на чили и чесноке.

Креветки

Этот простой рецепт креветок с креветками и феттучини — это блюдо на одну сковороду в будние дни, которое можно приготовить менее чем за 10 минут.Подается с масляно-чесночным соусом.

Махи Махи

Если вам надоели все те же старые замороженные рыбные палочки и вы готовы к обеду из морепродуктов, то попробуйте свои силы в этой запеченной в духовке Mahi Mahi.

Ищете еще рецепты рыбы для Великого поста? Посмотрите все мои рецептов рыбы и морепродуктов в блоге или мою доску Fish and Seafood на Pinterest. Вы найдете все эти рецепты и многое другое!

21 легкий вкусный рецепт запеченной рыбы для приготовления еды

Любитель рыбы? Есть много способов приготовить рыбные рецепты на своей кухне.Но сегодня я поделился некоторыми вкусными рецептами запеченной рыбы , которые вам понравится. Простые, полезные для здоровья и из нескольких простых ингредиентов эти блюда можно легко приготовить в домашних условиях.

Как мы все знаем, рыба от природы богата жирными кислотами омега-3, кальцием, витамином D и многими другими полезными для здоровья питательными веществами. Утверждается, что рыба может улучшить здоровье вашего мозга, а также предотвратить депрессию. Вы можете приготовить рыбные рецепты разными способами: в панировке, в кляре или во фритюре, но при этом вы должны принести больше вреда, чем пользы.Запеченная рыба полезна и готовится с очень небольшим количеством масла или сливочного масла.

Однако это может усложниться, потому что, если вы не будете осторожны, рыба может иссушить. Но не волнуйтесь, потому что на самом деле легче предотвратить высыхание рыбы. Также полезно знать правило 10 минут при приготовлении рыбы. Вы должны готовить рыбу примерно 10 минут на дюйм, переворачивая ее на полпути.

Итак, теперь давайте перейдем к этим вкусным рецептам запеченной рыбы , приготовим их дома на обед или ужин и наслаждаемся!

Из этого лосося с чесночным маслом и овощами можно приготовить полезное и очень быстрое блюдо на обед или ужин. На приготовление и запекание на противне уходит всего 40 минут. Этот рецепт — один из моих любимых рецептов запеченной рыбы для вечернего ужина в будние дни.
Получите рецепт здесь.

Связано: Рецепты вегетарианских блюд

Этот рецепт лосося сделан из соуса терияки и других простых ингредиентов, которые идеально подходят для идеального ужина.
Получите рецепт здесь.

Рекомендовано: Рецепты с курицей для следящих за фигурой

Легкая, нежная и вкусная эта запеченная рыба наполнена чесноком и базиликом. Приготовление вкусной еды, которую можно подавать с рисом, пастой, тако и т. Д.
Рецепт можно найти здесь.

Связано: Рецепты кето-рыбы для приготовления еды

Любитель рыбы? Обязательно попробуйте этот рецепт палтуса на обед.Это легкое, запеченное и полезное блюдо, которое можно приготовить всего за 20 минут!
Получите рецепт здесь.

Предложено: Рецепты блюд с высоким содержанием белка

Эта хрустящая запеченная рыба — один из моих лучших рецептов запеченной рыбы, который делает меня счастливым и удовлетворяющим. Приготовить этот рецепт легко, даже вашим детям и вашей семье понравится поесть.
Получите рецепт здесь.

Связанные: Кето-рецепты до 5 углеводов

Сочетание сладкого апельсина и терпкого лимона делает рецепт яркого ароматного целого лосося30, который украсит любую тарелку и подан горячим с овощами во время еды.
Получите рецепт здесь.

Предлагаемые вкусные рецепты:
Идеи цитрусовых блюд
Низкоуглеводные низкокалорийные рецепты
Рецепты обедов с высоким содержанием белка
Рецепты с высоким содержанием белка и низким содержанием жира
Рецепты для повышения иммунитета
Рецепты блюд для похудения
Рецепты блюд для похудения 15.Средиземноморская треска

Этот рецепт средиземноморской трески сделан из нескольких простых ингредиентов, что делает его таким вкусным, легким и нежным.
Получите рецепт здесь.

Связано: 30-дневные рецепты средиземноморской диеты

Лосось с медом, чесноком и лимоном настолько вкусен, что его просто приготовить дома. Он будет готов через 30 минут или меньше, и подавайте его горячим с рисом, пулао, роти, пастой или любым другим блюдом, которое вам нравится.Этот рецепт идеально подходит для любого ужина или обеда в будние дни или любых праздников.
Получите рецепт здесь.

Рекомендовано: Рецепты блюд из лосося

Тилапия, запеченная с пармезаном, — один из лучших рецептов запеченной рыбы, который так понравится моей семье. Это вкусно, очень просто и настолько ароматно, что его можно приготовить менее чем за 20 минут.
Получите рецепт здесь.

Связано: Рецепты фритюрницы Weight Watchers

В этой духовке вы запекаете рыбу на листе — настолько вкусный, полезный рецепт, который вы получите через час.
Получите рецепт здесь.

Предложено: Идеи для вкусных ужинов на листовой сковороде

Эта запеченная с лимоном белая рыба станет восхитительным вкусным ужином, который понравится всей семье. Это быстрый и легкий рецепт, который хорошо сочетается со многими видами рыбы, включая махи махи, сваи и тилапию.
Получите рецепт здесь.

Связано: Рецепты обеда для следящих за фигурой

Хрустящий лосось в ореховой корке покрыт сладким кленовым сиропом, восхитительной дижонской горчицей, покрытой толстой коркой грецкого ореха. Получите этот рецепт запеканки менее чем за 30 минут, и это один из моих лучших когда-либо любимых рецептов запеченной рыбы для приготовления еды.
Получите рецепт здесь.

Предложено: Кето-рецепты с курицей

Чтобы получить здоровую еду, приготовьте этот сочный и насыщенный аромат рецепт из запакованного в фольгу картофеля и лосося!
Получите рецепт здесь.

Связано: Рецепты кето-запеканки

Этот запеченный лосось обладает множеством восхитительного вкуса и вашей любимой приправой, готовой всего за 15 минут.
Получите рецепт здесь.

Предлагаемые рецепты для весонаблюдателей

Легко со вкусом лимона Эта запеченная треска идеально подходит для ваших следующих любимых рецептов запеченной рыбы, потому что ее легко приготовить, она очень вкусна и готова всего за 20 минут всего из 5 ингредиентов.
Получите рецепт здесь.

Связано: Рецепты кето в горшочках

С брюссельской капустой и лососем делает полезный и легкий рецепт в противне, которое настолько ароматное блюдо для еды.
Получите рецепт здесь.

Связано: Рецепты медленноварки с высоким содержанием белка

Яркий, красочный, вкусный и лимонный вкус. Этот рецепт запеченного лосося идеально подходит для обеда или ужина.
Получите рецепт здесь.

Предложено: Идеи быстрого приготовления Кето

Любитель грибов? Приготовьте запеченную рыбу марсала по рецепту грибов и подавайте в горячем виде к обеду.
Получите рецепт здесь.

Связано: Рецепты кето-грибов

Этот рецепт обжаренного палтуса занимает всего 20 минут и является лучшим ужином с рисом или чем угодно.
Получите рецепт здесь.

Предложено: Рецепты Кето из одного горшка для приготовления еды

Запеченный лосось в горчице со спаржей — это быстрое и полезное блюдо, которое займет всего 15 минут, всего за 5 минут. ингредиенты.
Получите рецепт здесь.

Связанные идеи:
Кето-ланч
Рецепты курицы в фритюрнице
Вегетарианские рецепты с высоким содержанием белка
Рецепты кето-супов
Рецепты кето-цветной капусты
Рецепты обеда
Кето-рецепты с низким содержанием углеводов
000 Рецепты 9703000 рецептов с низким содержанием углеводов Запеченный лосось и морковь с кровавым апельсином

Рецепт запеченного лосося с морковью, покрытой красными апельсинами и другими простыми ингредиентами, делает блюдо ярким и вкусным.
Получите рецепт здесь.

Если вам понравилась эта статья о рецептах запеченной рыбы, поделитесь ею со своими друзьями на Facebook, Twitter и Pinterest. Кроме того, вы можете подписаться на мой блог, чтобы получать все свежие статьи первыми на свой мобильный телефон.

ОБМЕН — ЭТО ЗАБОТА!

FACEBOOK | TWITTER | ПИНТЕРЕСТ

Вам понравился этот рецепт, и вы приготовили его позже дома? СОХРАНИТЕ этот значок на своей любимой доске на Pinterest !

Недооцененные вкусные рыбные рецепты | Посетите Сарасоту

Николь Кудал
18 апреля 2017 г.

Порги, возможно, не обладает гламуром или родословной американского красного окуня, красного окуня или тунца, но в моем рыболовном кругу мы знаем качественную рыбу, когда получаем ее!

К сожалению, рыбаки-любители и коммерческие рыбаки иногда называют ее «мусорной рыбой» или «уловом» в поисках более знакомых видов.Есть много недолюбимых рыб, таких как овчарка, рулевая рыба, пехотинец, тройной хвост, скат, спинорог, крылатка, полосатая кефаль, сардина, испанская скумбрия и бонита.

Эту рыбу можно легко найти в водах побережья Мексиканского залива, что делает ее доступной для местных рыбаков, и, как правило, ее цена на местных рынках более разумна. Некоторые из них даже приобрели популярность (крылатка, кефаль) в последние годы, поскольку повара начали включать их в меню, но есть место и для большего!

Как человеку, который регулярно ловит рыбу, мне посчастливилось поймать и попробовать многие из этих рыб.Я могу сказать вам из первых уст, они восхитительны, в каждом есть что-то уникальное. Если вы не склонны ловить свои собственные, вы часто можете купить их на рынках или попробовать в ресторанах. Поскольку потребители, создающие спрос на эту рыбу, обеспечивают независимый доход рыбаков, смягчают давление на более популярные виды и дают возможность наслаждаться морепродуктами по более низким ценам.

Порги вкусный. Он мягкий, ярко-белый и шелушащийся. На рыбалке с моей подругой Венди мы поймали трясогузку у берегов Сарасоты.Обычно они от маленького до среднего размера, так что восьмифунтовый, который мы поймали, был потрясающим уловом!

Когда рыба такая легкая и вкусная, я придерживаюсь простого рецепта. Я обжариваю рыбу и подаю ее с кукурузным салатом, заправленным пахтой. Это легкая, легкая и вкусная еда, идеально подходящая для жарких летних месяцев!

Заправка из пахты:

1 очищенный зубчик чеснока
3 столовые ложки сметаны
3 столовые ложки майонеза
1 столовая ложка белого уксуса
¼ чашка пахты
¼ чайная ложка кошерной соли
¼ свежемолотый черный перец
¼ луковый порошок
¼3 столовых ложек сахара
2 ст. Цедра ½ лимона

Кукурузный салат:

3 початка кукурузы с шелухой
½ пинты помидоров красного винограда, разрезанные пополам
½ среднего английского огурца, мелкие кубики
½ среднего красного перца, мелкие кубики
½ красного лука, мелкие кубики

Рыбы:

2 филе порги, очищенное от кожи и без костей
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка несоленого сливочного масла
Веточки укропа (для украшения)

Размять и / или нарезать чеснок до образования мелкого помола, затем добавить в миску с оставшимися ингредиентами заправки.Взбейте, накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
Замочите кукурузу (с шелухой) в миске с холодной водой примерно на 10 минут, затем удалите и стряхните лишнюю воду.
Нагрейте гриль до среднего / высокого. Поместите кукурузу на решетку и закройте крышку. Готовьте на гриле около 20 минут, периодически переворачивая, пока ядра не станут мягкими. Снимите с гриля; охладите 20-30 минут, а затем удалите шелуху.

Соскребите ядра с початков, используя нож повара по неглубокой миске. Смешать с помидорами, красным перцем, луком и огурцом.Охладите до готовности. Приправить рыбу солью и перцем.

Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием до средне-высокой температуры. Добавьте оливковое масло и сливочное масло, затем филе. Готовьте примерно по две минуты с каждой стороны, затем переверните.
Салат из кукурузы микс с заправкой. Сверху выложите обжаренную рыбу и свежий укроп.

Николь Кудал — писательница и домашний повар из юго-западной Флориды, где она ловит рыбу и готовит из местных продуктов. В свободное от воды время она посещает фермы, фермерские рынки и другие заведения, связанные с едой, чтобы рассказать о сезонных блюдах и создать вкусные рецепты.Узнайте больше на www.MyDeliciousBlog.com.

Полная пескатарианская поваренная книга: более 300 рецептов вкусных блюд из рыбы и морепродуктов на каждый день, чтобы начать здоровый образ жизни (мягкая обложка)

Прейскурантная цена: $ 24,95

Наша цена: 21,21 $

(Скидка: $ 3,74 15%)

Обычно отправляется в течение 1-5 дней

Описание

Вы ищете коллекцию аппетитных рецептов, которые гарантируют, что у вас никогда не останется идей о том, что приготовить на завтрак, обед, ужин, закуски, десерты и многое другое?

Мы все хотим есть больше рыбы, но кто захочет тратить время, силы и деньги на повторное приготовление того же старого филе лосося, когда можно попробовать что-то новое и совершенно восхитительное?

Эта книга дает вам доступ ко многим рецептам морепродуктов и рыбы, которые позволят вам создавать достойные ресторана блюда из морепродуктов, не выходя из дома, от завтраков до обедов и ужинов — все с помощью простых и понятных пошаговых инструкций. инструкции и различные стили приготовления на любой вкус.

• Самые важные преимущества для здоровья от употребления рыбы и морепродуктов;
• 301 вкусный пескатарианский рецепт для вас;
• Рецепты состоят из четких и кратких инструкций о том, как идеально приготовить каждое блюдо.
• Ингредиенты, перечисленные в каждом рецепте, доступны по цене и легко доступны.
• Инструкции пошаговые, так что вы не почувствуете себя потерянным. point
• …. И многое другое

Эта книга обязательно изменит ваше отношение к приготовлению морепродуктов в домашних условиях в лучшую сторону, даже если вам не нравится вкус этих продуктов, и она даст вам широкий выбор морепродуктов. ароматы прямо на вашу кухню.

Пескатарианская диета — это не только морепродукты. Получите здоровую дозу витаминов и минералов как на суше, так и на море с рецептами из этой поваренной книги

Итак, чего вы ждете?

Прокрутите и купите сейчас эту удивительную книгу