Королевская ватрушка с творогом в духовке классическая — пошаговый фото рецепт приготовления
Королевская ватрушка с творогом в духовке классическая — пошаговый фото рецепт приготовления — Surj.RuПростая и быстрая и вкусная ватрушка! Рассыпчатое песочное тесто и нежная творожная начинка! От обычной ватрушки королевская отличается тем, что готовится она не из дрожжевого, а из песочного теста, с творожной начинкой внутри. Причем песочное тесто не раскатывается скалкой, а насыпается в виде крошки.
Содержание
Королевская ватрушка с творогом в духовке классическая — ингредиенты для приготовления
Королевская ватрушка с творогом в духовке классическая — Как приготовить? — пошаговый рецепт приготовления с фото
Королевская ватрушка с творогом в духовке классическая — Похожие рецепты
Ингредиенты:
- Творог — 400 гр
- Яйца — 3 шт.
- Мука — 300 гр
- Сахар — 50 гр
- Сливочное масло — 100 гр
- Сода пищевая — 0.5 чайн.л.
- Ванильный сахар — 1 чайн.л.
- Сахар — 100 гр
Количество порций: 8
Королевская ватрушка с творогом в духовке классическая — Пошаговый фото рецепт
Шаг 1
Как испечь королевскую ватрушку по классическому рецепту? Подготовим продукты. Сливочное масло надо убрать в морозильную камеру на 10-15 минут, чтобы оно замерзло, мы будем натирать его на терке.
Шаг 2
Сначала приготовим тесто. Муку для теста надо обязательно просеять, этот процесс обогатит ее кислородом, что придаст выпечке воздушность и рассыпчатость.
Шаг 3
Добавляем к муке сахар, соль и соду, хорошо перемешиваем венчиком.
Шаг 4
Вынимаем замерзшее масло из морозилки и быстро натираем его на терке. Вот сейчас вы поймете, зачем мы его морозили, мягкое масло натереть не удалось бы.
Шаг 5
Опускаем руки в муку и начинаем растирать ее с маслом. Делаем это максимально быстро, чтобы масло не успело растаять от тепла рук. Если это произойдет, тесто при выпечке станет жестким. Когда же масло обволакивается мукой и не тает, тесто будет рассыпчатым. Растираем муку с маслом до состояния мелкой крошки. Должна получится субстанция, похожая на кинетический песок, который можно слепить, но при касании он рассыпается. Убираем в холодильник.
Шаг 6
Займемся начинкой. Но перед этим можно включить духовку для разогрева. Ставим температуру 180°С. Берем творог, кладем в него сахар, ванильный сахар, яйца.
Шаг 7
Хорошо размешиваем творог с добавками. У меня был мягкий творог, мне достаточно было поработать венчиком. Если творог сухой и крупинчатый, то пробейте начинку погружным блендером.
Шаг 8
Достаем тесто из холодильника. Форму чуть смазываем растительным маслом. Насыпаем половину крошки на дно формы и рукой начинаем лепить основу.
Слегка нажимая пальцами, делаем дно и бортики. Тесто лепится легко.
Шаг 9
Выливаем на песочную основу начинку.
👁 648 просмотров
Похожие рецепты
Рыбный пирог с рыбой и картошкой
Сытный, вкусный поистине царский пирог порадует всю семью! Рецепт несложный в приготовлении. Доступные продукты.Это очень несложный в приготовлении рыбный пирог с картошкой. Его можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде. Сытный, вкусный, очень нравится всем моим домашним.
Борщ без мяса в мультиварке
Борщ, который любят дети, но с удовольствием едят и взрослые. Наваристый, вкусный, простой в приготовлении борщ без мяса
Пирожки из готового дрожжевого теста с рисом
Хочешь пирожков, но лень возиться с тестом? Этот рецепт для тебя! Эти пирожки пришлись очень кстати — в холодильнике лежала отварная курица и сваренный рис, в морозилке была упаковка дрожжевого теста.
Немного усилий — и вкусные дрожжевые пирожки уже готовы! Обычно пирожки из готового дрожжевого теста я пеку в духовке, но в этот раз решила пожарить на сковороде. Получилось очень вкусно и бюджетно!
Нежная запеканка творожная в духовке
Для всей семьи, на завтрак и полдник, вкуснейшая! Нежная творожная запеканка в духовке готовится без добавления манки и муки. Воздушность достигается за счет введения в тесто взбитых белков — получается блюдо типа творожного суфле. Нежная, вкусная, ароматная, полезная!
Салат Морской с кальмарами и зеленым горошком
Очень полезный салат с морепродуктами для твоего меню! Этот салат питательный, но в то же время легкий. Если готовим его на стол для гостей, он быстро расходится. Попробуйте вкусный и полезный салат!
Хачапури по-аджарски на молоке и воде
Фантастически вкусно! Украсит стол и поднимет настроение.
Не все решаются готовить хачапури, так как считают, что это долго и сложно. На самом деле рецепт прост, а время пролетит незаметно. И самое главное — это потрясающий результ, который оценят все, кто попробует ваши домашние хачапури.
Скумбрия копченая в чае пряного посола
Копченый без копчения — это не сказка. Это вкусная золотистая скумбрия. Такая скумбрия поспорит в ароматности и потрясном вкусе с магазинной. И, конечно же, в экономии тоже поспорит, куда же без этого?!
Холодный болгарский суп Таратор
Именно неожиданная заправка делает этот суп свежым и легким! Самый главный ингредиент данного блюда болгарской кухни под названием «Таратор» — это простокваша или кефир. Также этот вкусный холодный суп должен в обязательном порядке содержать орехи и огурцы.
Салат курица с черносливом и грецким орехом
Один из самых вкусных салатов.
Приготовь обязательно! Рецепт однозначно заслуживает вашего внимания. Слоеный салат красиво выглядит, сытный, очень вкусный. Сочетание куриного филе, сыра, чернослива, орехов и сочного яблока просто идеально. Блюдо украсит любой повседневный или праздничный стол.
Холодный суп на кефире с огурцом на первое
Самый простой и доступный, на скорую руку, полезно и вкусно! Холодный суп на кефире с огурцом хорошо освежает и наполняет энергией. Самое известное среди таких блюд — окрошка. Но есть и более простой вариант — кефирный супчик на кефире со свежими овощами, чесноком и зеленью. Готовится за считанные минуты!
Автор: katushafin
Топ — 10 популярных рецептов:
Рецепт приготовления королевской ватрушки с творогом и другой начинкой
Ватрушку – эту круглую лепешку с начинкой, пекли на Руси с древних времен.
Так называют изделие не только с творогом, но и картофелем, вареньем, повидлом. Само название переводится как «очаг, огонь». Как тогда, так и сегодня ватрушка действительно остается символом домашнего очага, где всегда уютно и тепло, и пахнет свежевыпеченной сдобой. Особой популярностью пользуется королевская ватрушка с творогом, рецепт которой и приводит MedAboutMe.
Как связаны мозг и кишечник: комплексная помощь здоровью тела и психики
Ось кишечник-мозг: как это работает и как улучшить здоровье?Рецепт приготовления классической королевской ватрушки
Надо сказать, что королевская ватрушка – это не то, что обычная сдоба с творожной начинкой. Во-первых, готовится она не из дрожжевого, а песочного, рассыпчатого теста. Во-вторых, имеет вид не лепешки с начинкой на поверхности, а закрытого пирога, где самый вкусный компонент находится внутри. После томления в духовке пирог приобретает хрустящую золотистую корочку и яркий, насыщенный аромат.
Что понадобится:
- масло на основе сливок;
- мука;
- сахарный песок;
- творог;
- свежие яйца;
- ванилин;
- сода и уксус.
Пачку масла охладить, но не замораживать, и измельчить на крупной терке. Можно просто размять вилкой, добавив 1/3 стакана сахара, потом погашенную уксусом соду на кончике ножа и муку – 2 стакана. Должна получиться характерная крошка. Половину килограмма творога растереть с тремя яйцами и 2/3 стакана сахара. Смазать форму маслом, выложить половину теста и разровнять. Покрыть начинкой, а сверху распределить оставшуюся половину. Прогреть духовку до + 200 ° С и убрать в нее пирог, оставив там минут на 40–45.
Как приготовить королевский десерт с апельсиновым джемом?
Королевская ватрушка рецепт приготовления может иметь и более сложный, с использованием дополнительных ингредиентов, но результат того стоит. Если вы хотите как-то разнообразить привычную выпечку, попробуйте сделать ее с апельсиновым джемом.
Конечный продукт вашего труда порадует не только вас, но и всех домашних.
Что понадобится:
- охлажденный маргарин;
- мука и разрыхлитель для нее;
- сахарный песок;
- творог;
- апельсиновый джем;
- свежие яйца;
- ванилин.
Охлажденный маргарин в объёме 200 г натереть на крупной терке и смешать со стаканом сахара. Просеять 2 стакана муки, добавить в нее пакетик разрыхлителя и соединить все компоненты вместе. В отдельной емкости приготовить начинку, взбив миксером 4 яйца со стаканом сахара. К увеличенной в 2–3 раза массе добавить 500 г творога и снова взбить, но теперь уже на небольших оборотах. Смазать маслом форму для выпечки и выложить на нее половину теста. Накрыть слоем творога, потом слоем апельсинового джема и заключительным этапом – оставшейся половиной теста. Когда будете класть творог, духовка уже должна быть прогрета до + 200 °С. Поставить ватрушку на 20–30 минут, а потом газ убавить до минимума и выпекать десерт до готовности.
Рецепт приготовления ватрушки со свежей вишней
Вишня – эта ароматная ягода с ярким вкусом и выраженной кислинкой, чаще других становится начинкой для различных десертов, сладостей и выпечки. Мало того, что она очень вкусна, так и еще и полезна, ведь в ней содержится большое количество органических кислот, макро- и микроэлементов, пектиновых веществ, витаминов А, Е, группы В, а особенно аскорбиновой кислоты. Вишня прекрасно сочетается с творогом, поэтому такая начинка может стать одной из ваших любимых.
Что понадобится:
- масло на основе сливок;
- мука и разрыхлитель для нее;
- сахар;
- свежие яйца;
- творог;
- свежая или замороженная вишня без косточки;
- ванилин.
С начинкой можно поступить так: смешать ее с творогом в однородную массу или даже взбить блендером. Тогда она получится более воздушной, но потеряет ярко-выраженный вкус вишни. Можно не смешивать эти два компонента между собой вовсе, а выкладывать их слоями – это кому как больше нравится.
Можно попробовать оба варианта и решить, какой из них лучше. Смешать 2 яйца и стакан сахара, добавить к вишнево-творожной массе и добиться однородности консистенции. Добавить по вкусу ванилин.
Для приготовления теста пачку охлажденного масла натереть на терке и добавить к нему два стакана просеянной муки с разрыхлителем. Потом ввести одно яйцо, смешанное с 2 ст. л. сахара. Смазать противень маслом, выложить половину теста, сверху – начинку и снова тесто. Убрать в прогретую до + 180 °С духовку на 40–45 минут.
Как приготовить королевскую ватрушку в мультиварке?
Если вы являетесь обладателем этого чуда-прибора, то можете использовать его для приготовления этой выпечки, особенно если духовой шкаф далек от идеального и печет сдобу неравномерно. Достоинств у мультиварки не счесть, а недостаток лишь один – отсутствие поджаристой корочки. Однако, в выпечке она и не нужна – ватрушка и без этого получится румяной, пышной и невероятно аппетитной.
Что понадобится:
- масло на основе сливок;
- мука и разрыхлитель для нее;
- сахар;
- творог;
- свежие яйца;
- ванилин;
- какао-порошок.
Нарезать пачку охлажденного сливочного масла в емкость, где уже насыпаны 2 стакана муки, добавлен сахар – половина стакана, пакетик разрыхлителя и какао – 3 ст. л. Тщательно растереть в крошку. В отдельной посуде взбить миксером три яйца и половину стакана сахара. Добавить половину килограмма творога, ванилин и тщательно перемешать. Смазать дно и стенки чаши мультиварки маслом. Выложить третью часть теста, а на нее половинку начинки. Еще раз треть теста и оставшуюся половину начинки. Посыпать крошкой теста и закрыть крышку мультиварки.
Установить режим «выпечка» на 60 минут. По истечении этого времени, когда прозвучит сигнал, крышку не открывать, а подержать пирог на «подогреве» еще 20 минут. По истечении этого времени вынуть и наслаждаться ароматной и вкусной ватрушкой. Собственно, все эти рецепты объединяет одно – рассыпчатое тесто. Его готовят из масла или маргарина. Первый вариант предпочтительнее, так как не содержит в себе опасных для здоровья добавок, и он же входит в состав полезных ватрушек.
Обязательная составляющая начинки – творог, но его можно разбавить свежей или замороженной ягодой, джемом или повидлом.
Невероятно хороша ватрушка с медом и изюмом. Сочетать ее можно с травяным чаем в холодное время года, с морсом или компотом – летом. Это отличная возможность порадовать себя и свою семью вкусной домашней, исконно-русской выпечкой.
В мире так много чизкейков
Будь то легкий и пышный или насыщенный и плотный, кусочек чизкейка — это предложение, от которого трудно отказаться, независимо от того, насколько вы сыты. И хотя сыр, основной ингредиент, может означать, что чизкейк — это простой десерт, существует множество вариантов со всего мира на выбор. Вот список того, что мир может предложить, когда дело доходит до чизкейка.
Польша — Серник
Можно сказать, что польская версия самая универсальная из группы, так как здесь нет фиксированных параметров — она может быть без корочки, с нижней корочкой или с нижней и верхней корочкой; все идет.
Корочка, если она есть, обычно рассыпчатая или из песочного теста.
Предпочтительный сыр — twaróg, польский сыр из коровьего молока, похожий на рикотту, творожный сыр или фермерский сыр. Обычно его смешивают с яйцами, сахаром, маслом, некоторым загустителем и традиционно изюмом, хотя их можно полностью пропустить.
Кредиты: Shutterstock
Существует множество вариантов серника, например, краковский серник, венский серник и королевский серник, который имеет шоколадную корочку как снизу, так и сверху.
Нажмите на ссылку ниже и выберите один из наших рецептов Sernik:
Серник — Рецепты
США — Чизкейк в нью-йоркском стиле
Чизкейк в нью-йоркском стиле, созданный в 1950-х годах, уже несколько десятилетий является нью-йоркским заведением. Это наверняка одна из обязательных попыток при посещении города.
Плотный и тяжелый, но невероятно нежный сырный крем сочетается с коржом бисквита или крекера.
Предпочтительным сыром является сливочный сыр (или сметана), смешанный с густыми сливками, сахаром, яйцами и ванилью.
Кредиты: Shutterstock
Чизкейкв нью-йоркском стиле послужил источником вдохновения для других чизкейков, которые позже были разработаны в США, таких как чизкейк в стиле Филадельфия, чикагский стиль и чизкейк в стиле Сент-Луис.
Вы все еще можете попробовать эту иконку в забегаловке, с которой предположительно все началось, Чизкейк Джуниора , которая все еще открыта.
Оригинальный чизкейк Джуниора Кредиты: Чизкейк Джуниора
Япония — Японский чизкейк
Мягкость — главная особенность этого чизкейка, благодаря которой он стал всемирно известным. По этой причине он также известен как чизкейк в стиле суфле, ватный чизкейк и легкий чизкейк.
Кредиты: Shutterstock
Он был создан в 1960-х годах японским шеф-поваром Томотаро Кузуно, вдохновленным немецким чизкейком кесекухен.
Более бисквитный и воздушный, чем большинство других чизкейков, японский чизкейк менее сладкий.
Он не имеет корочки и готовится из сливочного сыра, яиц, масла и сахара, а его пушистая текстура получается в результате раздельного взбивания желтков и белков.
Кредиты: Shutterstock
Если вы хотите сделать это дома, нажмите на ссылку ниже:
Японский чизкейк — рецепт
Испания — Баскский чизкейк
Пусть внешний вид этого торта не вводит вас в заблуждение! Подгоревшая снаружи, отвечающая за карамельный вкус торта, скрывает гладкую, заварную и кремовую внутреннюю часть.
Именно из-за подгоревшего снаружи этот чизкейк получил прозвище «подгоревший чизкейк», как его чаще всего называют.
Он готовится всего из пяти ингредиентов — сливочного сыра, яиц, сахара, густых сливок и ложки муки — и выпекается при более высокой температуре. Таким образом, верх и бока становятся темными и карамелизируются, образуя оболочку с мягкой внутренней частью.
La Viña , небольшой бар пинчо недалеко от Сан-Себастьяна, где он был изобретен, все еще работает, так что вы можете попробовать , если когда-нибудь окажетесь в этом районе.
Оригинальный tarta de queso от La Vina Кредиты: La Vina
Небольшое замечание! В меню ищите tarta de queso, как они его называют.
Чтобы увидеть аутентичный рецепт, нажмите на ссылку ниже:
Баскский чизкейк — Рецепт
Германия — Касекухен
Сладкий и кислый одновременно, käsekuchen имеет основу из песочного теста, покрытого кремом из творога и яиц. Иногда можно добавить фрукты. Он более легкий по сравнению, например, с американскими видами чизкейков.
Кредиты: Shutterstock
Хотите попробовать кусочек?
Нажмите на ссылку, чтобы узнать, где можно отведать самую популярную в мире кесекухен.
Франция — Фиадон
Названный в честь итальянского слова «флан», фиадон — это корсиканская интерпретация чизкейка. Как следует из названия, он больше похож на пирог, чем на пирог, так как не имеет нижнего слоя и довольно тонкий. Кроме того, в отличие от других чизкейков в списке, он довольно рассыпчатый.
Кредиты: Shutterstock
Изготавливается путем смешивания брокчиу , свежей сыворотки из козьего или овечьего молока, яиц, сахара, лимонной цедры и лимонного сока. Вариации основного рецепта включают использование апельсинов вместо лимона или добавление местных ликеров.
Кредиты: TasteAtlas
П.с. Это ни в коем случае не окончательный список, так как в мире существует множество других чизкейков. Если вы хотите узнать больше, вот ссылка с дополнительной информацией.
Попробуйте чизкейки со всего мира!
Легкий рецепт глазури из сливочного сыра
Этот простой рецепт глазури из сливочного сыра — воплощение мечты. Сочное, сливочное и такое восхитительное наслаждение само по себе.
Но когда вы добавите эту глазурь в торт, кекс или любую другую выпечку? Теперь это совершенно новый уровень вкуса.
Я понимаю, почему мой пост о том, как приготовить лучший масляный крем, стал таким популярным.
Все любят глазурь, но на удивление легко ошибиться. Вот почему я делюсь с вами всем, что могу придумать, чтобы помочь вам получить ЛУЧШУЮ глазурь из сливочного сыра.
Как приготовить глазурь из сливочного сыра
Если вам интересно, почему я считаю, что это ЛУЧШИЙ рецепт глазури из сливочного сыра, или если вам нужна дополнительная помощь в обеспечении идеального результата, то прочитайте мои советы и пояснения ниже. Если у вас есть какие-либо вопросы, на них, вероятно, есть ответы!
Это действительно простой рецепт, но я считаю, что иногда легче всего упустить из виду простые вещи, а затем разочароваться в тусклых результатах.
Какой сливочный сыр лучше всего подходит для глазури?
Используйте обычный брикет жирного сливочного сыра комнатной температуры. НЕ используйте взбитый или намазываемый сливочный сыр, предназначенный для рогаликов. Я обнаружил, что некоторые сырные брикеты небрендовых производителей имеют непривлекательную, почти водянистую текстуру.
По возможности выбирайте качественный бренд, например, сливочный сыр «Филадельфия».
Для сливочного масла:
Несоленое сливочное масло комнатной температуры помогает сделать глазурь легкой, пушистой и достаточно прочной, чтобы ее можно было выдавливать из трубочек. Несолёный действительно работает лучше всего, поэтому у вас не получится масляный крем со вкусом соли. Прочтите мою статью о несоленом и соленом масле, чтобы узнать больше об этом.
Секретный ингредиент для ЛУЧШЕЙ глазури из сливочного сыра?!
Это может оказаться не таким уж секретом, если вы внимательно посмотрите на эти фотографии. Секретный ингредиент, который поднимает эту глазурь на уровень гурманов… это ванильная ПАСТА! Да, он немного дороже и его сложнее найти, чем обычный экстракт ванили, но оно того стоит.
При добавлении ванильного экстракта к чему-либо, что не подлежит выпеканию, например, к глазури, вы часто можете почувствовать вкус и запах спирта экстракта. Вот почему ванильная паста работает здесь намного лучше.
Он придает глазури более глубокий ванильный вкус и внешний вид. Поскольку мы действительно едим глазами, это важнее, чем вы думаете! Это также намного проще, чем посеять стручок ванили.
Вы можете купить ванильную пасту в магазинах для гурманов, таких как Williams Sonoma и Sur la Table, или облегчить себе задачу и просто добавить бутылку к следующему заказу на Amazon.
Наконец, если глазурь из сливочного сыра кажется вам слишком сладкой или насыщенной, добавьте немного лимонного сока. Он не добавит ярко выраженного лимонного вкуса, но кислотность прорежет и сбалансирует насыщенность.
Для сахара:
Сахарная пудра обязательна для глазури. Никакой другой сахар не даст гладкой текстуры. Также совершенно необходимо просеять сахарную пудру после ее измерения и перед добавлением в чашу миксера. Это гарантирует, что никакие надоедливые комочки и комочки не испортят гладкость вашей глазури. Если у вас нет такой под рукой, посмотрите мой быстрый способ сделать сахарную пудру своими руками за 5 минут.
Тем не менее, для абсолютно гладкой глазури я действительно рекомендую инвестировать в органическую сахарную пудру, которая содержит крахмал тапиоки вместо кукурузного крахмала, потому что он растворяется гораздо быстрее. Никакой шероховатости!
Какой миксер использовать для глазури?
Электрический миксер, ручной или стоячий, позволяет быстро и легко приготовить легкую и пушистую глазурь. На самом деле, поскольку по этому рецепту не получится много глазури, ручной миксер в глубокой средней миске отлично справится с этой задачей.
Что делает глазурь из сливочного сыра жидкой?
Как я упоминал выше, убедитесь, что вы используете кусочки сливочного сыра вместо намазываемого сливочного сыра, который поставляется в ванночке, чтобы не получить жидкую глазурь из сливочного сыра.
Также убедитесь, что сливочный сыр и масло комнатной температуры и не слишком теплые.
Если вы предпочитаете более густую глазурь, вы можете поэкспериментировать, добавляя по 2 столовые ложки сахарной пудры за раз, пока не достигнете желаемой консистенции.
Просто обратите внимание, что добавление большего количества сахара приведет к более сладкой глазури.
Сколько глазури из сливочного сыра мне нужно?
По этому рецепту получается около 1 1/2 стакана глазури, что достаточно для 12 кексов. Его можно легко удвоить, чтобы смазать слоеный пирог.
Нужно ли охлаждать глазурь из сливочного сыра?
Глазурь из сливочного сыра, отдельно или на торте или капкейках, может храниться при комнатной температуре до 8 часов, прежде чем ее следует охладить.
Как хранить глазурь из сливочного сыра:
Глазурь можно приготовить заранее, перелить в герметичный контейнер и хранить в холодильнике до 3 дней. Довести до комнатной температуры и повторно взбить электрическим миксером перед использованием.
Можно ли заморозить глазурь из сливочного сыра?
Хранить в морозильной камере в герметичном контейнере до 1 месяца. Довести до комнатной температуры и повторно взбить электрическим миксером перед использованием.
5 из 20 голосов
Как сделать
ЛУЧШАЯ глазурь для сливочного сыра
Выход: 1 1/2 стакана глазури
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 10 минут
Это ЛУЧШИЙ рецепт глазури из сливочного сыра, он не слишком сладкий, но наполнен ванильным вкусом, и его можно приготовить заранее! Легко приготовить и идеально подходит для глазури любых тортов или капкейков. Я делюсь множеством советов и раскрываю СЕКРЕТНЫЙ ИНГРЕДИЕНТ ниже.
- 8 унции (227 грамм) сливочного сыра, при комнатной температуре (кирпичный, не растекающийся)
- 1 палочка (113 грамм) несоленого сливочного масла, при комнатной температуре
- 2 чайные ложки ванильной пасты (или экстракта)
- 2 чашки (250 грамм) сахарной пудры, просеять (не пропускать просеивание!)
- №
В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой взбейте сливочный сыр, масло и ваниль на средне-высокой скорости до очень легкой, кремообразной и однородной массы.
