Вишневый компот на зиму рецепт: Вишневый компот на зиму — 5 рецептов без стерилизации

Содержание

Вишневый компот на зиму - 5 рецептов без стерилизации

Компот из вишни — один из самых вкусных, любимых и востребованных из всех подобного рода заготовок на зиму. Его одинаково любят и взрослые, и дети. Он получается как два в одном, в начале выпивается сам вишневый сок, а потом уже можно лакомиться и самими вишнями.

А что может быть лучше и вкуснее такого компота, приготовленного своим руками. Когда на какой-нибудь праздник я открываю баночку, а на столе из напитков стоит любой магазинный сок, и Кока кола, то конечно же в первую очередь заканчивается домашняя заготовка. И всегда приходится доставать из подвала и вторую, и третью банку. Поэтому заготавливаю я его, как можно больше.

А привлекает он прежде всего своим вкусом, красивым насыщенным темно-рубиновым цветом и конечно же ароматом.

Заготавливать его можно разными способами. Сегодня рассмотрим самые простые рецепты, без стерилизации. Делаются такие заготовки достаточно быстро, хранятся хорошо и самое главное, что они очень вкусные.

Вишневый компот — самый простой рецепт

Нам понадобится (расчет дается на одну трехлитровую банку):

  • вишня -500 гр
  • сахар — 300 гр
  • вода -2,5 литра

Приготовление:

1. Вишню перебрать, убирая переспевшие, испорченные  и поклеванные птицами плоды. Хорошенько промыть, удаляя весь мусор. Выложить, на полотенце, чтобы с плодов стекла вода.

2. Банки вымыть и  простерилизовать. Способы для этого существуют разные. Можно стерилизовать над паром. Для этого налить в кастрюлю воду, поставить на нее  дуршлаг, а в него банку горлышком вниз. Вода будет кипеть, и банка будет подвергаться воздействию пара. Считается, что если банка при прикасании к ней снаружи горячая, значит она готова к консервированию.

Можно залить в банку на 1/3 часть крутого кипятка. Выдержать воду 15 минут, а затем слить. Чтобы банка не лопнула положите в нее столовую ложку, и наливайте кипяток маленькими порциями через ложку.

Стерилизовать банки можно поставив их в духовку.

3. Готовим крышки, а будем мы использовать металлические крышки, которые закручиваются при помощи закаточной машинки. Их также моем, потом помещаем в кастрюлю  с водой. Воду доводим до кипения, и кипятим крышки 10 минут.

4. В подготовленные банки насыпаем вишню. На банку примерно уходит 500 гр. Но, чтобы ее не взвешивать каждый раз, можно в качестве мерила использовать стакан. На банку понадобится 3 стакана. А можно сделать еще проще, просто насыпать в каждую банку вишни на 1/3 часть.

5. Вскипятить воду. На каждую банку нам понадобится примерно 2,5 литра. Воду лучше всего использовать родниковую, или на крайний случай фильтрованную.

6. Залить водой вишню до самого края, накрыть крышкой. Оставить настаиваться на 15 минут.

7. Затем воду слить в кастрюлю, используя для этого крышку с дырочками.

8. Всыпать в кастрюлю  сахар, из расчета 300 гр на банку. Прокипятить.

9. Залить получившийся сироп в банку таким образом, чтобы при закрывании металлической крышкой часть сиропа слилась. Так мы будем уверены, что в банке не остался воздух.

10. Закрыть банку при помощи закаточной машинки.

11. Перевернуть банку горлышком вниз и накрыть пледом.

12. Выдерживать в таком положении один, два дня. Под пледом будет происходить естественная стерилизация. К тому же, если банку неплотно закрыли, мы вовремя увидим, что она подтекает. Такую банку следует открыть, вылить содержимое вместе с плодами  в кастрюлю, прокипятить 10 минут, снова залить в банку и закрутить заново. Или же просто выпить.

13. После чего банки перевернуть и оставить для наблюдения на 2-3 недели. В течении этого времени, и на весь период хранения крышка не должна подниматься. Если такое произошло, то его следует вылить.

Компоты из вишни отличает то, что они достаточно «не капризны», по сравнению с другими фруктами. И из-за этого, они практически никогда не «взрываются», и крышки у них не поднимаются. Может еще и поэтому, их очень любят заготавливать.

Пожалуй, это самый простой способ приготовления. Но есть и еще один простой рецепт, по нему мы заготавливали компот из абрикосов. Этот способ также применим и для сегодняшней темы. Давайте вспомним его.

Как приготовить компот из вишни без стерилизации

Нам понадобится ( на одну трехлитровую банку):

  • вишня —  500 гр
  • сахар — 300 гр
  • вода — 2,5 литра

Приготовление:

1. Так же, как и в предыдущем рецепте готовим вишню и банки.

2. В подготовленные банки насыпаем вишню на 1/3 часть.

3. Кипятим воду.

4. Заливаем воду, чтобы была прикрыта только вишня, полностью заливать воду в банку не надо. Оставить настаиваться на 10 минут. За это время вишня и банка прогреются.

5. Через 10 минут воду слить в кастрюлю. И вскипятить ее снова.

6. В банку насыпать сахар, залить кипятком снова на 1/3 часть. Дать постоять 15 минут. За это время часть сахара разойдется.

7. Тем временем вскипятить еще воду.

8. Долить ее до самого верха, так чтобы при накрывании крышкой часть сиропа слилась. Так мы будем точно уверены, что в банке не остался воздух. Дополнительная порция кипятка полностью растворит весь сахар.

9. Накрыть крышкой и тут же закрутить.

10. Перевернуть банки и поставить под плед до полного остывания.

11. Затем перевернуть и оставить для наблюдения на 2-3 недели.

По этим двум рецептам  вишню можно ошпаривать не в банке, а в кастрюле. Залить ее кипятком, оставить на 15 минут. Затем вишневую воду слить, вскипятить с сахаром, вишню разложить по банкам, и залить подготовленным сиропом. Закручивать сразу же.

Как приготовить компот без стерилизации с варкой вишен

Нам понадобится(на трехлитровую банку):

  • вишня — 500 гр
  • сахар — 300 гр
  • вода — 2,5 литра

Приготовление:

1. Вишню перебираем и моем. Готовим банки и крышки, то есть моем и стерилизуем.

2. Для приготовления компота я использую 10-литровую кастрюлю. То есть из этого расчета я готовлю 3 трехлитровые банки.

3. Наливаю в кастрюлю 7,5 литров воды и ставлю кипятиться.

4. После того, как вода закипела, насыпаю в нее 900 граммов сахара, можно насыпать и 1 кг, то есть целый пакет. Даю снова закипеть.

5. Затем высыпаю в кастрюлю вишню 1,5 кг или 9 полных стаканов.

 

6. После того, как закипит, варю 10-15 минут.

7. В банки выкладываю вначале вишню, чтобы она была равномерно распределена по всем трем банкам. А потом заливаю вишневым сиропом.

8. Наливать нужно под самый край, чтобы при закрывании крышкой немного сиропа вылилось.

9. Тут же закручиваю крышками при помощи закаточной машинки.

10. Затем банки перевернуть и накрыть пледом. Выдерживать до полного остывания.

«Ассорти»из вишни с яблоками — рецепт без стерилизации

Такие компоты хорошо делать с не очень крупными скороспелыми яблоками, которые поспевают одновременно с вишней. Как правило, их бывает так много, что не успеваешь их перерабатывать. А порой, когда на них большой урожай, даже и не знаешь, что с ними еще можно сделать.

Нам понадобится ( на одну трехлитровую банку):

  • вишня — 2 стакана
  • яблоки — 7-8 некрупных
  • сахар — 350 гр
  • вода — 2,5 литра

Приготовление:

1. Вишню перебрать и помыть. Яблоки помыть. Крупные яблоки порезать на две или четыре части, удалив сердцевину и семечки. Мелкие яблоки можно не резать, и оставить целыми.

2. В большую кастрюлю, у меня 10-литровая, налить воду 7,5 литров. Довести ее до кипения.

3. Засыпать сахар, дать закипеть.

4. Засыпать вишню, дать закипеть. Варить 5 минут.

5. Добавить яблоки. Также дать закипеть. Если яблоки целые, они скорее всего и останутся целыми. А вот если они порезаны, а сорт яблок рассыпчатый, то кусочки сразу же начнут рассыпаться. В принципе ничего страшного от этого не случится. Просто сам компот получится более насыщенным, с частичками яблочного пюре.

6. Варить после закипания 10 минут.

7. В подготовленные банки выложить вначале яблоки и вишню, распределяя их равномерно по всем банкам. Затем налить вишнево-яблочный сироп, аромат которого разнесся не только по всей кухне, но и просочился даже на улицу.

8. Банки тут же накрыть подготовленными крышками. Не забываем, что часть сиропа должна немного вылиться из банки.

9. Закрутить крышки при помощи закаточной машинки.

10. Банки перевернуть и накрыть пледом до полного остывания.

Таким же способом можно закатывать компот из вишни и с другими плодами и ягодами.

Компот из вишни с яблоками — рецепт №2

Нам понадобится ( на одну трехлитровую банку):

  • вишня — 2 стакана
  • яблоки — 7-8 некрупных
  • сахар — 300-350 гр
  • вода — 2,5 литра

Приготовление:

1. Готовим яблоки, вишню и банки выше описанным способом.

2. Насыпаем в банку вишню.

3. Кипятим воду и заливаем ею вишню, выдерживаем 15 минут.

4. Сливаем вишневую воду в большую кастрюлю. Доводим ее до кипения.

5. Насыпаем в нее сахар и добавляем яблоки. Варим 6-7 минут.

6. Добавляем яблоки в банку к  вишне.

7. Сироп кипятим и доливаем в банки, так, чтобы при накрывании крышками, из банки слегка вылился сироп.

8. Закручиваем крышки при помощи закаточной машинки.

9. Переворачиваем банки, накрываем их пледом  и оставляем до полного остывания.

10. Затем снова переворачиваем банки и оставляем для наблюдения на 2-3 недели.

Во всех вышеописанных рецептах на трехлитровую банку мы используем 300-350 гр сахара. В таком исполнении их можно пить просто так, в них все сбалансировано и присутствует кисло-сладкий вкус. Иногда сахара добавляют больше, до 600 гр на литр воды.

Такие компоты получаются сильно концентрированными и их разбавляют водой.

Мы рассмотрели с Вами самые основные рецепты приготовления вкусных ароматных вишневых компотов для заготовки на зиму. Я думаю, что Вы сможете выбрать из них, то, что Вам понравилось больше всего и с легкостью приготовить их. Чтобы радовать себя и своих близких этим вкусным «приветом» из лета!

Скажу лишь, что все рецепты очень простые, с их приготовлением справится даже тот, кто никогда  не подходил к плите, и тем более ничего не консервировал. Поэтому собирайте или покупайте вишню, запасайтесь позитивом, и варите вкусные компоты. Без позитива ничего не получится, предупреждаю сразу! Только хорошее настроение и желание готовить делает нашу пищу по-настоящему вкусной и полезной!

Приятного аппетита!

Вишневый компот на зиму — пошаговый рецепт с фото

Приготовление вишневого компота на зиму:

1 подготавливаем инвентарь.

В первую очередь подготавливаем инвентарь. Проверяем банки на наличие трещин и зазубрин, а крышки на ржавчину. Затем все кухонные приборы, которые будут задействованы во время приготовления консервации, тщательно промываем. Для этой цели идеально подойдет мягкая кухонная губка и пищевая сода или моющее средство с минимальным содержанием химических веществ.
Дальше мелкую посуду ошпариваем горячей водой, крышки кипятим в небольшой кастрюльке и оставляем в ней до момента использования, а банки стерилизуем любым удобным способом и ставим на чистый кухонный стол.
2 подготавливаем вишню.

Дальше ставим на сильный огонь глубокую кастрюлю с нужным количеством очищенной воды и доводим ее до кипения. Тем временем перебираем вишню, одновременно удаляя подпорченную и снимая с плотных, целых плодов хвостики.
После этого перекладываем ягоды в дуршлаг, тщательно промываем под тонкой струей холодной проточной воды от песка и раскладываем по подготовленным трехлитровым банкам, заполняя их
до половины или на 1/5 часть
.
3 варим и консервируем вишневый компот на зиму.

Как только вода в кастрюле начнет побулькивать, кипятим ее 2–3 минуты и при помощи половника разливаем по банкам. Накрываем тару стерилизованными крышками и оставляем ягоды в таком виде на 10–15 минут.

По истечении нужного времени по очереди надеваем на каждую банку пластмассовую крышку с дырочками. Придерживая их кухонным полотенцем, сливаем окрашенную воду обратно в кастрюлю и ставим ее на сильный огонь. После закипания всыпаем туда сахарный песок, из расчета на 1 трехлитровую порцию 1–1,5 стакана, и готовим компот 4–5 минут, давая ему возможность хорошо провариться. В это время на поверхности жидкости появится серо-белая пенка, удаляем ее шумовкой!

После этого опять разливаем компот по банкам, накрываем их крышками и, если они винтовые, затягиваем их кухонным полотенцем, а если с резинками, тогда закупориваем заготовку специально предназначенным для этой цели ключом.

Переворачиваем банки вверх дном, проверяем на герметичность, если воздух не выходит, ставим их на пол горлышками вниз, накрываем шерстяным одеялом, так чтобы не было щелей, и таким образом остужаем компот в течение 2–3-х дней без перепадов температуры.
Затем отправляем заготовку в прохладное, хорошо проветриваемое место: кладовку, погреб или подвал, там она может спокойно храниться в течение 6–8 месяцев.
4 подаем вишневый компот на зиму.

Вишневый компот на зиму подают комнатной температуры либо в охлажденном виде. Его сервируют в графине, кувшине, порциями в бокалах или специальных десертных чашах. В основном ягоды ставят отдельно в креманках или пиалах, а рядом кладут небольшие чайные ложечки. Также такую вишню очень часто используют как начинку для мучных и других вкусных десертов. Наслаждайтесь
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– исходя из инструкций данного рецепта, можно приготовить консервированный компот из любых других ягод;

– если компот получился слишком сладкий, перед сервировкой разбавьте его кипяченой охлажденной водой;

– очень часто в кастрюлю вместе с сахарным песком добавляют немного сушеной мяты, щепотку корицы либо ванильного сахара.

Компот из вишни без стерилизации на зиму

Давно заметила, что компоты из вишни, заготовленные на зиму, отлично стоят без стерилизации. Консервантом выступает природная кислинка плодов, немалое количество сахара. Банки допустимо хранить даже в квартирных условиях, они не взорвутся, а напиток не потеряет свой волшебный вкус. Впрочем, ели вас берут сомнения, я предложу чудесный рецепт с добавлением лимонной кислоты, и тогда консервация получит стопроцентную гарантию сохранности.

Несомненным плюсом является то, что вам не придется тратить много времени на заготовку. Произойдет это благодаря отсутствию термической обработки. Сбережет ваше время и то, что косточки для компота можно не выбирать. Опытные хозяйки так и поступают, поскольку справедливо считают, что напиток с косточками приобретает волшебный вкус миндаля. А еще вкуснее напиток станет, если сделать компот с абрикосами, заходите на рецепт, приглашаю.

Компот из вишни на зиму без стерилизации

Известны два способа законсервировать вишни без термической обработки. Оба они равноправны, напиток сохранит красивый рубиновый цвет, ягодки целостность и вкус.

Возьмите на 3 литровую банку:

  • Вишня – 2-4 стакана.
  • Сахар — 250-300 гр.
  • Вода.

Несколько пояснений, касающихся состава:

Как правило, стеклянные баллоны наполняют плодами на треть – это классика. Чтобы сделать концентрированный напиток с более насыщенным вкусом, кладите больше ягод. Это допустимо и ошибкой не является. Зато зимой, открыв банку восхитительного напитка, вы сможете разбавить его водой, получив на выходе в 2-3 раза больше.

Количество сахара зависит от ваших предпочтений. Любите сладость – кладите больше. Стандартно закладывают столько, сколько указано в составе рецепта.

Как закрыть вишневый компот

Способ №1.

Переберите ягоды, удалите битые, перезревшие, оторвите хвостики. Ополосните вишню, разложите ровным слоем на бумажное полотенце. Дайте чуток подсохнуть.

Старательно промойте стеклянные баллоны. Если побаиваетесь, простерилизуйте их, хотя разрешается обойтись и без этой процедуры. Зато для крышек обработка кипятком обязательна.

Наполните банки ягодами на треть от общего объема. Хотите получить на выходе концентрированный компот – кладите до половины или выше.

Вскипятите воду в кастрюле или чайнике. Влейте в банку до самого верха, чтобы жидкость чуть переливалась через края. Заливайте осторожно, чтобы стекло не треснуло.

Оставьте стоять на столе, пусть ягоды и стекло прогреваются. Время настаивания 15-20 минут для трехлитровой ёмкости. Литровые банки прогреваются несколько быстрее, за 10-15 минут.

Слейте настой назад в кастрюлю, подлейте немного воды (ягоды впитают в себя часть, поэтому повторно наполнить банку не получится). Сразу добавьте сахарный песок. Размешивайте, пока кристаллы сладости полностью не распустятся.

Верните сироп в банки. Для укупорки годятся железные, винтовые и даже обычные капроновые крышки. Проверено не раз, что при двойной заливке компоты стоят очень хорошо.

Закатайте напиток, поставьте дном вверх. Тепло укутайте одеялом. Оставьте медленно остывать до следующего дня.

Проверьте герметичность закатки, при необходимости докрутите.

Унесите вишневый компот в прохладное помещение типа подвала, или спрячьте в укромное место в квартире.

Срок хранения компота из вишни с косточкой не более одного года. Дело в том, что в сердцевинах плодов содержится синильная кислота, которая при длительном хранении может перейти в напиток. Впрочем,  проблемы возникнуть не должно, поскольку заготовка очень быстро заканчивается.

Способ №2.

  1. Распределите подготовленную ягоду по банкам. Сразу засыпьте отмеренное количество сахарного песка.
  2. Вскипятите воду. Разлейте по банкам.
  3. Закатайте под железную крышку или закройте капроновыми, предназначенными для заготовок на зиму (их перед употреблением кипятят, затем горячими закрывают, чтобы они «схватились» герметично).
  4. Возьмите банку в руки, потрясите, несколько раз поверните, чтобы сахар равномерно распределился по ёмкости и растворился.
  5. Поставьте баллоны на крышки, накройте одеялом. Дождитесь полного остывания.

Рецепт компота с лимонной кислотой и мятой

Лимон добавит легкую кислинку, которая многим придется по нраву. Особенно хорош компот в жару, поскольку отлично утоляет жажду и освежает.

Потребуется на трехлитровую банку:

  • Вишня – 0,5 кг.
  • Сахар – стакан.
  • Лимонная кислота – маленькая ложка.
  • Вода.
  • Веточка мяты.

Как закатать:

  1. Подготовьте к консервации плоды, заложите в стеклянную тару, наполнив на треть.
  2. Засыпьте сахар, лимонную кислоту.
  3. Залейте ягоды крутым кипятком. Закройте винтовой крышкой или укупорьте под железную. Наливайте кипяток не спеша и аккуратно, чтобы банка постепенно прогревалась и стекло не треснуло. Крышки непременно простерилизуйте.
  4. Несколько раз переверните закатанный компот, поболтайте из стороны в сторону.
  5. Поставьте вверх донышком, спрячьте под одеяло.
  6. Для консервации также можно использовать метод двойной заливки.

Видео-рецепт вкусного компота из вишен на 3 литровую банку

Перед вами классический вариант заготовки компота. Ролик поможет начинающим заготовщикам чувствовать себя уверенно, и не наделать ошибок. Удачных вам напитков из вишни на зиму.

Вкусный компот из вишни на 3 литровую банку: рецепты на зиму

Ярко рубиновый, насыщенный витаминами, микроэлементами, полезными антоцианами и другими важными для здоровья компонентами, вишневый компот стал обязательным атрибутом праздника в нашей семье. Поэтому у меня накопилось несколько вариантов закатки любимого компота из вишни на зиму – рецепты на 3 литровую банку и на баночки поменьше.

Консервирование ягодных компотов в домашних условиях быстрое и не сложное. Важно правильно к нему подготовиться.

Основным моментом является отбор свежих и не порченных плодов, а также соблюдение стерильности крышек и стеклянной тары для заготовки.

Решая вопрос сколько сахара положить для того, чтобы закрыть сладкий вишневый компот, нужно учитывать, что ягода отдает свою кислоту постепенно. Поэтому, сахара нужно класть чуть больше, чем вы бы положили его в компот для немедленного употребления.

По мнению многих врачей, закрутка вишни с косточками не должна употребляться в пищу после 1 года хранения. Должна сказать, что у меня в семье такой напиток никогда не стоит так долго. Последняя баночка обычно выпивается в весенние мартовские праздники.

Предлагаю начать с простого и быстрого способа консервации сладкого компота из целой вишни с косточками на зиму в больших — трехлитровых банках.

Сладкий вишневый компот в 3 л банке

Составляющие:

  • Вишня – 2 кг
  • Сахар – 1,6 кг
  • Вода – по 2,5 литра на каждую банку
  • 3 л банки – 4 шт.

Стерилизуем банки и подходящие к ним железные крышки. Вишню моем. Воду ставим для кипения.

Совет хозяйке: Лучше сразу взять большую 10 литровую кастрюлю и кипятить воду в ней, а в банки разливать половником. Так они будут медленно прогреваться и не треснут.

В каждую банку кладем четвертую часть вишни. Наполняем кипятком, прикрываем крышкой и ждем 10 минут.

Сливаем слегка розовую воду в кастрюлю и опять даем закипеть.

В банки засыпаем по 400 гр. сахара, заливаем этой кипяченой водой и укупориваем крышками.

Закрутки нужно подержать в перевернутом состоянии под пледом до их полного остывания.

Совет хозяйке: Если после открывания баночка не выпита, то обязательно переставьте ее в холодильник. При комнатной температуре сладкий напиток быстро забродит.

Очень вкусным и нежным получается компот из вишни в сочетании с другим фруктами – например с абрикосами. Цвет его станет светлее, но зато прибавится аромата. Такая консервация будет еще душистее, если для нее взять маленькие темно – оранжевые местные абрикосы средней степени зрелости.

Компот из вишни и абрикосов

Возьмите:

  • Трехлитровые банки – 2 шт.
  • Вишню – 600 – 800 гр.
  • Абрикосы – 1 – 1,2 кг
  • Сахар – 2 стакана
  • Кипяток

Банки и металлические крышки простерилизуйте.

Вишню и абрикосы очень тщательно помойте, равномерно распределите по банкам. Они должны занимать 1/3 – 1/2 объема емкости.

Влейте к ним кипяток. Положите крышки сверху. Подождите десять минут.

Теперь воду нужно слить и закипятить ее с сахаром. Банки в это время лучше держать закрытыми.

Наполните их закипевшей сладкой водой и закатайте.

Остужайте, перевернув и укутав одеялом.

Вишня и персик – также весьма удачно сочетаются в зимнем компоте. Эта заготовка получается очень пахучей и очень вкусной. Открыв баночку зимой, вас порадуют ароматный персиковый «взрыв» и приятные летние воспоминания.

Вишнево-персиковый компот на зиму

На одну 3 литровую банку:

  • Вишня – 1,5 стакана
  • Персики – 5 — 7 шт.
  • Сахар – 300 гр.
  • Лимонная кислота – ½ ч. л.
  • Вода – 2 – 2,5 л

Банку моем и стерилизуем. Железную крышку к ней держим в кипятке пару минут.

Промываем все фрукты. Из персиков вынимаем косточку.

Совет хозяйке: Если взяли мелкие персики, у которых косточка отделяется от мякоти с большим трудом, то лучше положите их целиком. Просто проверьте на наличие червячков – такие плоды не используйте.

Сложите плоды в банку, посыпьте сахаром с лимонной кислотой.

Воду закипятите и аккуратно, постепенно влейте ее к фруктам.

Прикрытую крышкой банку поставьте в большую кастрюлю с горячей водой для стерилизации. Времени от начала кипения понадобится около 15 минут.

Теперь баночку достаньте, закатайте крышку, переверните для проверки герметичности и укутайте на сутки.

Когда у меня летом есть время повозиться с ягодами, я закрываю на зиму любимый компот из местной вишни без косточек по рецептам на небольшую – 1 литровую банку. Расскажу, как приготовить эту вкуснятину без стерилизации.

Компот из вишни на 1 л банку без стерилизации

Возьмем:

  • Вишню – 1 кг
  • Сахар – 6 ст. л.
  • Воду

Простерилизуем 2 литровые банки и металлические крышки к ним.

Удалим из чистой вишни косточки. Сложим ее в кастрюлю вместе с соком, который выдавился. Туда же – сахар и 1 литр кипятка.

Проварим ее на маленьком огне минуток 5.

Равномерно распределяя – разложим в банки. Если осталось место – доливаем кипятка до верха.

Крышки закручиваем, переворачиваем и ждем их остывания, накрыв пледом.

На 1 л банку у меня есть еще один интересный рецепт компота из вишни с крыжовником. Напиток не потеряет свою яркость, если выбрать крыжовник темно — красного цвета. Поделюсь способом как закатать его быстро и без особых усилий.

Как быстро закатать компот из вишни с косточкой и крыжовника

Для трех 1 л банок:

  • Вишня – 450 гр.
  • Крыжовник – 450 гр.
  • Сахар – 300 гр.
  • Вода – около 2,5 литров

Вишню и крыжовник замочите в холодной воде в разных емкостях на 20 минут.

За это время простерилизуйте банки с крышками.

Совет хозяйке: Для быстрого приготовления этого компота, я не удаляю косточки из вишни и не срезаю хвостики у крыжовника – просто хорошо их споласкиваю в дуршлаге под краном после замачивания.

В банку нужно положить треть каждой ягоды. Закипятить воду и осторожно наполнить банки. Пусть прогреваются минут 12 – 15.

Слейте ее в кастрюльку, посластите, опять закипятите.

Аккуратно заливайте в банки и закатывайте.

Остудите вверх дном, укрыв одеялом.

Если вам не удобно консервировать напитки в 3 литровых банках, а 1 литровые – малы, то можно сделать оптимальный выбор – закатать вишневый компот в банках на 2 литра. Предлагаю рецепт с добавлением сладких сочных яблок.

Компот из вишни и яблок в 2 л банках

Нужно взять:

  • Вишню – 600 гр.
  • Яблоки плотные сладкие – 700 гр.
  • Сахар – 400 гр.
  • Кипяток

Две банки указанного объема стерилизуем. Крышки к ним кипятим.

Промываем фрукты. Яблоки делим на четвертинки и вырезаем сердцевину с косточками.

Обе банки наполняем вишней и яблоками так, чтобы они заняли 0,4 – 0,3 их объема.

Кипятим около 3 литров воды. Сначала заливаем ей банки до верхнего уровня фруктов. Даем прогреться минуток 5 и доливаем кипяток до полной банки. Ждем еще 5 минут.

Теперь ее нужно слить в кастрюлю для второго закипания вместе с сахаром. Для удобства можно использовать пластиковую крышку с дырочками.

Когда вода закипела, а сахар в ней растворился – наливаем ее в банки и закручиваем их.

Ставим банки на крышку и укутываем на сутки.

Помимо консервации вишни в чистом виде или с указанными фруктами и ягодами, ее можно закручивать и с другими свежими плодами. Прекрасно сочетается с вишней черная смородина, ежевика и даже черешня.

Рекомендую вам использовать для закатки на зиму компота из вишни мои рецепты на 3 литровую банку, 2 литровую и литровую из моей кулинарной практики. Возьмите за основу соотношение продуктов в них и заменяйте на любимые вкусы. Приятных вам заготовок!

 

Компот из вишни на зиму — рецепты на 3 литровую банку

Овощи и ягоды зреют, наливаются и напитываются солнцем. А хозяйки сбиваются с ног, прибирая урожай до холодов. Сегодня мы будем готовить компот из вишни на зиму. Но за основу возьмем рецепты на 3 литровую банку. Вы с легкостью можете уменьшить количество ингредиентов до нужного вам объема.

Что интересно, она хорошо сочетается с другими ягодами и фруктами. Обычно для нее берутся более сладкие сорта. Потому что она имеет кисленький и терпкий вкус. Мы сегодня с вами рассмотрим эти комбинированные рецепты.

Обычно перед началом заготовок у хозяек возникают два вопроса. Первый: сколько плодов класть на 3 литровую банку?
Так вот, если вы любите более концентрированный, сладкий компот, тогда смело кладите половину банки.
В среднем ее закладывают на 1/3 тары. А это где-то 300-450 г.

Второй вопрос: сколько класть сахара? Обычно на 3 литровую банку идет 300 г сахара. Но это зависит от сорта вашей ягоды. Если она с кислинкой, то сахара можно добавить еще пару ложек. Если же очень сладкая — то можно взять меньшее количество, например 150 г. Чаще меньшее количество сахара берется, если у вас к вишне идет сладкая ягода, например, малина.

Или возьмите за основу соотношение на 5 л воды 500 г сахара.

Есть 3 способа приготовления: со стерилизацией, без нее, но с двойной заливкой кипятком и с одинарной заливкой. Чаще, если компот заливается один раз, то к нему добавляют лимонную кислоту. Но это на ваше усмотрение. Сегодня рассмотрим все способы.

  1. Даже, если вы выбираете рецепт без стерилизации, советую обработать баночки и крышки кипятком или паром. Помним, что заготовки не терпят грязи и микробов.
  2. Если вы удаляете из ягод косточки, то максимальный срок хранения такого компота — 2 года.
  3. Чтобы вишня легче отдавала свой запах и цвет, перед приготовлением ее можно обдать кипятком.
  4. Перед тем, как засыпать плоды в тару, их нужно промыть и оставить в водичке на 10-15 минут. Так всплывают все жучки и червячки.

Компот из вишни на зиму — рецепт на 3 литровую банку

Сорта вишни бывают разные. Есть такие, что внешне очень походят на черешню. А есть алого ненасыщенного цвета. В общем сварить напиток можно из любого сорта. Давайте приступим.

Ингредиенты:

  • вишня — 800 г,
  • сахар — 320 г.

В подготовленную чистую банку выкладываем ягодки.

Заливаем их кипятком. И ждем минут 15.

Теперь сливаем этот настой в кастрюлю.

Засыпаем в нее сахар. На этом этапе можно добавить лимонку (1,2 ч.л.). Можно этого не делать.

Даем закипеть сиропу и наполняем бутыли с ягодами.

Сразу закрываем баночку и смотрим, чтобы никакая жидкость из баночки не сочилась.

Переворачиваем и накрываем чем-то теплым. Оставляем так часов на 12.

Хранится этот вкусный взвар с косточками до двух лет.

Простой рецепт из вишни с косточкой и яблок

Невероятно ароматным получается настой с добавлением яблок. Их можно класть целыми, а можно нарезать на дольки. Перед консервацией их нужно промыть и осмотреть на повреждения и вмятины, которые аккуратно срезаем ножом.

Помним, что яблочная мякоть быстро чернеет, поэтому ее нужно сразу выкладывать в банки. К сожалению, заранее подготовить яблоки не получится.

Ингредиенты:

  • вишня — 0.5 кг.,
  • яблоки — 4 шт.,
  • сахар — 250 — 300 гр.

Пересыпаем чистые отобранные ягоды в банки.

Яблоки промываем и сортируем. Плоды можно не резать, главное хорошо их промыть. Выкладываем их сразу в нашу стерильную тару с ягодками.

Заливаем их кипящей водой. Прогреваем 20 минуток.

Сливаем наш настой обратно в кастрюльку.

Высыпаем в жидкость нужное количество сахара и доводим до кипения и растворения кристалликов.

Как только сироп закипит, мы сразу заливаем им баночки, закрываем стерильной крышкой и убираем «под шубу».

После полного остывания их можно спускать в подвал.

Вкусный компот с малиной

У нас на Урале вишня и малина спеют одновременно. Бывает выйдешь в огород, наберешь литровую кружку ягод и сразу сваришь из них напиток. Ведь такими малыми порциями заготовка проходит легче и быстрее. Чем когда вы закрываете сразу 15 банок.

Ингредиенты:

  • вишня — 300 г,
  • малина — 350 г,
  • сахарный песок — 300 г.

На дно стерильной бутыли высыпаем чистую вишневые плоды, поверх нее малину.

И добавляем чуть больше стакана сахарного песка.

Вскипятим водичку и наполняем ею нашу стеклянную тару.

Накрываем крышками и убираем стерилизоваться на 12 минут.

Закатываем крышками и переворачиваем. Укутываем и ждем, когда напиток дозреет.

«Мохито» с вишней и мятой

Мята сразу придает аромат «Мохито» питью. Ее еще можно заменить мелиссой или добавить душицу. Такой компот обычно выпивается в первую очередь, особенно после бани. Потому что вкус мяты еще не приелся и кажется необычным.

Ингредиенты:

  • вишня — 0,7 кг,
  • мята — 2 веточки,
  • 350 г сахарочка,
  • вода — 3 л.

Ягодки промываем, убираем все порченые или некрасивые экземпляры.

В стерилизованную банку выкладываем наши плоды.

На плиту ставим кастрюлю с водой, в которой растворяем сахар.

В каждую банку кладем по 2 веточки мяты.

Заливаем ягоды кипящим сиропом. Закатываем крышками и убираем на сутки в тепло.

Как сварить напиток с крыжовником

Крыжовник тоже очень вкусная и полезная ягода. Из него делают очень вкусное царское варенье. Что касается компотов, то чаще собирают микс, когда помимо вишни и крыжовника к ним идет еще и клубника и смородина. Ну это так, на заметку, вдруг вам захочется экспериментов.

Ингредиенты:

  • вишенка — 0,3 кг,
  • крыжовник — 0,3 кг,
  • сахар — 0,3 кг.

Ягоду выкладываем в ковшик и обдаем кипятком. Она прогреется и простерилизуется. Через 3 минуты сливаем настой.

В стерильные банки выкладываем вишенки. Их шкурка стала мягкой и они легко отдадут сиропу свой цвет.

Теперь готовим сироп. На 3 литра воды берем 300 г сахара.

Кипятим эту смесь. Можно сейчас в него добавить вишневый листья, мяту или душицу.

И крутым кипятком заливаем банку под горло на 7 минут. Затем сливаем сироп и снова ставим его на плиту. Кипятим и вновь заливаем так, чтобы воды получилось немного с горочкой. Закрываем крышкой и закатываем.

Снова прячем напиток «под баню» и ждем естественного остывания.

Компот из вишни и сливы на зиму

Со сливой получается очень темный цвет напитка. По мне, так он очень красивый — бордовый с синим отливом.
Я из слив удаляю косточки, но можно этого не делать.

Состав:

  • вишня — 0,4 кг,
  • слива — 0,2 кг,
  • 150 г сахара.

Сначала ставим стерилизоваться наши банки.

Промываем и обсушиваем сливы и ягодки. Если нужно убираем косточки.

На дно банки высыпаем плоды. На нее кладем сливы.

Заливаем кипящей водой и накрываем крышками. Оставляем на 15 минут, чтобы фрукты и плоды хорошо прогрелись.

Затем сливаем жидкость.

В нее высыпаем сахар и снова кипятим.

Наполняем банки и закатываем.

Видео рецепт вишневого компота с абрикосом

Компоты из абрикосов вкусны сами по себе. Недавно я описывала много рецептов с ними. А сегодня я нашла для вас видео, когда эти солнечные плоды смешиваются с вишневыми ягодами.

Очень вкусное сочетание, скажу я вам. Однако тоже предпочитаю из фруктов удалить ядро. Но и с его наличием компоты хранятся хорошо.

Как вам идея? Думаю, что стоит купить килограмм этих сезонных фруктов и заготовить до зимы.

Способ приготовления компота с вишней и апельсином

Конечно, апельсины тоже нельзя обойти стороной. Тем более, что на одну 3 литровую банку нужно всего треть этого фрукта. А это ж какая экономия! И вкус богатый и обходится напиток не дорого.

А уж аромат то какой! В общем, этот рецепт точно должен быть в кулинарной книге каждой хозяйки.

Ингредиенты:

  • вишня — 0,4 кг,
  • 1 апельсин,
  • сахар — 0,3 кг.

В стерилизованные банки высыпаем помытую вишню. Апельсин моем и режем на толстые кружочки. На 3 литровую банку хватит 4 ломтиков.

Выкладываем их к ягодкам.

Засыпаем сахар и заливаем кипяточком.

Ставим воду кипятиться и заливаем банку. Накрываем крышкой и ставим стерилизоваться на 15 минут.

В кастрюлю выстилаем полотенце. Устанавливаем банку и наливаем теплую воду. После закипания, засекаем 15 минут.

Затем аккуратно достаем, очень горячо и закатываем стерильными крышками.

Делаем микс из клубники и смородины

А вот и обещанный микс. Здесь мы смешаем аж три вида ягод: вишню, смородину и клубнику. Смородину можно брать любую: красную, белую или черную. В общем ту, что есть в огороде.

Конечно, перед началом заготовки, нужно очистить клубнику от листочков, а смородину снять с веточек.

Ингредиенты:

  • 100 г вишни,
  • 100 г смородины,
  • 100 г клубники,
  • 250 г сахара.

Вымойте и простерилизуйте банки и крышки.

Моем ягоды и раскладываем их в банки. Она будет наполнена примерно на четверть.

Ставим 2,5 л воды кипятиться. Затем заливаем ее в банки и накрываем крышками.

Через 15 минут этот сироп сливаем.

В банку высыпаем сахар.

А слитую воду кипятим. Затем снова наполняем банку и закручиваем крышками.

Как делать напиток с лимонной кислотой без стерилизации

Вариант с одноразовой заливкой кипятком. Подстрахуем себя лимонной кислотой. Чтобы наш напиток наверняка не взорвался. Ее нужно то всего чуть-чуть. Она даже чувствоваться не будет.

Ингредиенты:

  • 300 г ягод,
  • 150 г сахара,
  • 0,5 ч.л. лимонной кислоты.

Стерилизуем банки и крышки.

Вишню моем. Лучше ее на полчаса залить водой, чтобы всплыли все червячки и некондиционные ягоды.

В 3 литровку высыпаем вишню.

Засыпаем ее сахаром. И добавляем по половине чайной ложки лимонной кислоты.
Кипятим 3 литра воды.

В банку кладем железную ложку или нож лезвием вниз. Они возьмут на себя часть тепла и банка не расколется.

И кипятком потихоньку заливаем ягоды. Накрываем стерилизованной крышкой и закатываем ее ключом.

Закатывать лучше в три захода, чтобы быть уверенным, что воздух не поступит внутрь.

Проверяем на герметичность и убираем «под шубу» для естественной стерилизации.

Варим компот без сахара

Для тех, кто снижает количество сахара в своем рационе, советую закатать компот совсем без подсластителя. Для аромата можно добавить специи: корицу, ванилин или соцветия гвоздики. Вкус же получится кисленьким и терпким.

Поэтому в банку мы заложим целый килограмм ягод. Чтобы напиток получился очень насыщенным.

Ингредиенты:

Чисто моем и стерилизуем банки. Крышки ошпариваем кипятком.

Вишню хорошо промываем от пыли.

Наполняем тару плодами, высыпаем весь килограмм.

Кипятим 3 литра воды. Заливаем ягоды кипятком и закрываем крышками. Выдерживаем 15 минут.
Затем сливаем из них воду.

Доводим ее до кипения и наполняем нашу трехлитровку. Жидкость уже приобрела красивый цвет.

Закатываем банки и переворачиваем. Укутываем на сутки.

Вишневый компот с ванилином

А сейчас еще один рецепт с изюминкой. Просто в сахарный сироп для наполнения банок мы добавим ванилин. Можно брать и порошок, а можно выложить сушенные стручки ванили. Все зависит от того, что у вас есть под рукой.

Ингредиенты:

  • 450 г вишневых ягод,
  • щепотка ванилина (стручок),
  • 280 г сахара,
  • 3 л воды.

Вишню промыть и ошпарить кипятком на 2 минуты. Так она быстрее начнет отдавать цвет и вкус. Отбрасываем ее на сито.

В стерильные банки выкладываем ягоды и засыпаем сахаром.

Накрываем крышками и оставляем на 15 минут. За это время сами плоды и банки прогреются.

Сливаем сироп в кастрюлю и кипятим. На этом этапе всыпаем ванилин. Как только вода пойдет хорошими пузырями, заливаем ею ягодки.

Закатываем банки и ждем естественного остывания перед тем, как убрать их на хранение.

Способ приготовления компота из китайки

Есть такой сорт вишни, который в простонародье называется «китайка». Она спеет намного раньше обычной садовой и не имеет такой сильной терпкости. Да и цвет у нее намного светлее, чем мы привыкли. Но из нее тоже можно приготовит вкусный напиток.

Только я вам расскажу, как равномерно прогреть ягоды, залив их всего один раз. А все просто — мы наполненную и закрытую крышкой банку возьмем да покатаем. Да-да, этим способом пользуются многие хозяйки и их никак нельзя назвать ленивыми, потому что вкус то у питья получается ничуть не хуже. А времени такой способ экономить намного больше.

Состав:

  • 0,5 кг китайки,
  • 1,5 ст сахара.

Китайку промываем и отделяем от плодоножек.

В стерильные банки засыпаем ягоды. Высыпаем сахар.

Кипятим воду и заливаем ее сразу в банки.

Закрываем крышками и аккуратно, чтобы не обжечься, начинаем катать банки.

Для этого берем длинное толстое полотенце. Стелим его на пол, на него на бочок кладем полную банку и начинаем ее катать. Так плоды начнут равномерно прогреваться, сахар растворяться, а компот начнет зреть и приобретать красивый цвет.

У нас чаще всего компоты открываются в выходные дни или после бани. Когда вся семья в сборе, 3 литровая баночка улетает просто в миг. Но я пытаюсь снижать количество сахара, и обманывать наши вкусовые рецепторы добавлением специй. Ведь тот же аромат ванилина сразу ассоциируется со сладким. Детки даже не замечают, что напиток кисленький и пьют с удовольствием.

Вишневый компот с черной смородиной на зиму – рецепт с фото

Компот из вишни и черной смородины на зиму – необыкновенно вкусный напиток, который летом прекрасно освежит, а зимой напомнит о жарких деньках, наполняя организм витаминами.

Из вишни получаются просто восхитительные заготовки: джемы, варенья, конфитюры, компоты на зиму. Именно вишневый компот имеет немало поклонников. Он получается в меру сладкий, с легкой кислинкой, красивого насыщенного цвета, отлично освежающий и утоляющий жажду.

Вариант без стерилизации

Чтобы упростить задачу для многих хозяек, придуман вариант приготовления компота без стерилизации. Он ничем не хуже варианта, когда утомительно и долго стерилизуется каждая банка с напитком. За счет такой щадящей термической обработки вишня и смородина сохраняют по максимуму витамины, нежнейший вкус и аромат.

Все ингредиенты даны для приготовления одной 3-литровой банки компота. Поэтому если планируете готовить не одну, а несколько баночек, количество составляющих увеличивайте пропорционально. Лимонную кислоту я не добавляю, поскольку вишня и так содержит фруктовые кислоты, что позволяет хорошо хранить такого рода консервацию. Количество сахара также можете регулировать на свой вкус. Открывая баночку компота по данному рецепту, можно смело добавить немного кипяченой воды, чтобы получить менее сладкий напиток.

Советуем приготовить

Компоты на зиму можно готовить и самых разных фруктов и ягод. И каждый вариант будет по-своему вкусен и неповторим. Попробуйте такие рецепты напитков:

Ингредиенты для вишневого компота с черной смородиной на зиму


  • Вишня - 500 г
  • Сахар - 500 г
  • Черная смородина - 100 г

Как приготовить вишневый компот с черной смородиной на зиму

  1. Перебираем вишню и удаляем подпорченную ягоду, листики, веточки. Далее перекладываем ягоду в дуршлаг и отправляем ее мыть под прохладной проточной водой. Оставляем вишню буквально минут на 15, чтобы лишняя жидкость стекла.

  2. Ставим на плиту нагреваться воду для компота. Желательно брать воду отфильтрованную.

  3. Пока нагревается вода, займемся подготовкой стеклянной тары для компота. Банки стерилизуем любым удобным для вас способом. Я использую паровую баню. Металлические крышки обязательно прокипятить не менее 5 минут.

  4. В подготовленные стерильные банки засыпаем чистую вишню.

  5. Ополаскиваем смородину и также отправляем в банку к вишне. Снимать ягоду с веточек совершенно не обязательно!

  6. Как только закипит вода в кастрюле, заливаем ее в банку, которую тут же накрываем металлической крышкой. Оставляем емкость с ягодами прогреваться, укрыв большим полотенцем, чтобы тепло не очень быстро уходило.

  7. Далее сливаем воду снова в кастрюлю и ставим нагревать. Она заметно окрасилась в яркий цвет. После закипания добавляем сахар и кипятим 5 минут. Сироп готов!

  8. Заливаем сироп в банку и тут же укупориваем ее. Переворачиваем донышком вверх и хорошенько укутываем. Оставляем в таком состоянии до полного самостоятельного остывания. Далее компот можно отправлять в прохладное место для хранения до самой зимы.

  9. Компот из вишни и черной смородины на зиму готов! Легкий, освежающий тело летом и согревающий душу зимой компот обязательно придется по вкусу всем, кто его попробует. Яркий цвет, вкус и аромат напитка дадут фору любому магазинному соку.

Приятного аппетита!

Компот из вишни на зиму

Кухня

Калорийность ккал

Порции 3

Время готовки 0 мин.

Вишня - очень распространённая и универсальная ягодка, обладающая прекрасным вкусом и легкой кислинкой. Любые блюда, в которые добавлена вишня, получаются очень вкусными и сочными. Помимо того, что вишню можно замораживать на зиму или готовить из этой ягоды восхитительное варенье, из вишни получаются потрясающие компоты. Вопреки распространённому мнению, вишневый компот приготовить очень просто и на это не потребуется много времени. Среди пяти рецептов, представленных в этой статье, вы сможете выбрать самый оптимальный для вас.

Вишневый компот на зиму

Количество порций - 3 литра

Время приготовления - 30 минут

Классический простой рецепт вишневого компотика, ничуть не уступающий сложным многосоставным рецептам требующим длительной варки. Обязательно закатайте пару таких баночек, если у вас уродился хороший урожай этой сочной красной ягодки.

Вишня 400 гр. Сахар-песок 200 гр. Вода 3 литра

Вишневый компот с грушей на зиму

Вишневый компот можно готовить с различными добавками, например, закатать не только вишню, но и вишню с грушей вместе. Такой компот будет обладать прекрасным ароматом и меньшей кислинкой, чем компот из чистой вишни.

Ингредиенты:

  • Вишня спелая - 250 гр.
  • Груша спелая - 4 шт.
  • Сахар - 200 гр.
  • Вода питьевая - 3 литра

Процесс приготовления:

  1. Отберите спелые фрукты и тщательно вымойте их в проточной воде. Если на грушах есть вмятины, их лучше срезать. Вишню освобождать от косточек не нужно, а у груш необходимо обрезать плодоножки и чёрные кончики.
  2. Далее нужно вымыть трёхлитровую банку, не имеющую трещин и сколов, при помощи раствора соды или с горчичным порошком. Чистые банки нужно простерилизовать паром или кипятком, а также поставить питьевую воду закипать. В стерильную банку положите вишню, глуши и засыпьте плоды сахаром.
  3. Когда закипит вода, влейте ее в банку с фруктами, предварительно поместив в неё длинную ложку - чтобы избежать повреждения банки. Выньте ложку и быстро закатайте компот стерильной крышкой, воспользовавшись закаточной машинкой. После этого переверните банку крышкой вниз и укутайте ее пледом или махровым полотенцем.
  4. Спустя сутки, когда банка с компотом остынет и вы убедитесь, что она не треснула и нигде не протекает, можете убирать компот на длительное хранение в погреб или кладовку. Этот компот может стоять на протяжении двух лет в защищённом от света месте с умеренной температурой.
  5. Настоявшийся компот из вишни с грушами имеет красивый насыщенный цвет и удивительный аромат. Его можно употреблять как в холодном виде, так и немного разогреть. Кулинарных вам успехов!

Компот из вишни с имбирём и мятой

Удивительный освежающий компот из вишни можно получить, добавив в его состав листья свежей мяты, а также тертый корень имбиря. Такой компот будет иметь легкую остроту и явный охлаждающий эффект, которого часто не хватает классическим сладким компотам.

Ингредиенты:

  • Вишня спелая - 400 гр.
  • Корень имбиря - 100 гр.
  • Мята свежая - 1 пучок
  • Сахар - 250 гр.
  • Вода питьевая - 3 литра

Процесс приготовления:

  1. Для приготовления освежающего компота из вишни нужно отобрать спелые ягоды, которые не успели перезреть и не имеют почернений или гнильцы. Такие ягоды моментально испортят вкус заготовки, и вы будете сильно разочарованы результатом своего труда. Мяту берите обязательно свежую и не вялую, а также запаситесь сочным имбирным корнем. Ягоды хорошенько промойте, корень имбиря очистите от кожицы, а листья мяты сполосните и откиньте на дуршлаг.
  2. Вымойте и простерилизовать при помощи кипятка или пара трёхлитровую банку, в которой вы планируете заготовить компот и не забудьте точно также поступить с крышкой для закатки. Поставьте на плиту емкость с питьевой водой и включите огонь, а пока жидкость будет доходить до кипения, выложите в банку вишню, листья мяты и натрите на мелкую тёрку имбирь. Натёртый имбирь поместите к ягодам и всыпьте в смесь ингредиентов сахарный песок.
  3. Когда питьевая вожу закипит, поместите в банку длинную ложку (металлическую) чтобы избежать появления трещины. Влейте в банку с ингредиентами крутой кипяток и аккуратно закатайте ее при помощи стерильной крышки и специальной машинки для закатки.
  4. Банку с готовой заготовкой нужно будет поместить на пол, перевернув ее вверх дном и укутав тёплым махровым полотенцем или пледом. В таком виде заготовку нужно оставить приблизительно на сутки, до полного остывания заготовки и чтобы убедиться, что крышка не протекает и банка не треснула.
  5. Спустя сутки переместите готовую заготовку вишневого компота в кладовку, шкаф или погреб и храните ее там до самой зимы или дольше. Этот компот можно хранить в прохладном темном месте до двух лет.

Компот из вишни без стерилизации

Когда в очереди стоит множество заготовок, нужно максимально упростить и сократить процесс приготовления. Дольше всего занимает долгая стерилизация посуды или готовой закатки, но в некоторых случаях можно обойтись без этого.

Ингредиенты:

  • Вишня свежая - 300 гр.
  • Сахар - 250 гр.
  • Вода питьевая - 3 л.

Процесс приготовления:

  1. Свежие ягоды вишни переберите и тщательно промойте их в дуршлаге под проточной водой. Проверьте, чтобы все ягодки были целые, не подгнившие и не поклеванные птицами.
  2. Далее наберите в кастрюлю питьевую воду и поставьте емкость на огонь, чтобы вода закипела. Пока закипает вода, тщательно вымойте банку с содой и вымойте крышку. Подготовьте специальную решётку для слива жидкости из банки.
  3. Вишню положите в банку и влейте кипяток, не забыв поместить в банку длинную металлическую ложку. Далее выньте ложку, накрутите сливную решеточку на горлышко банки и слейте воду назад в кастрюлю. В вишню всыпьте сахар, а воду вновь доведите до кипения.
  4. Когда жидкость в кастрюле закипит вновь, влейте её в банку и закрутите крышку при помощи закаточной машинки. После этого поверните банку вверх дном и укутайте пледом до полного остывания. Остывший компот уберите на хранение в темное прохладное место, где он может храниться до двух лет.

Вишневый компот с яблоком на зиму

Вкусный и легкий компот из вишни с яблоком отлично утоляет жажду и обладает приятным летним ароматом. Закатать такой компотик на зиму не составляет никакого труда, особенно, если готовить его без стерилизации. Вам понадобится не более получаса, чтобы эта заготовка пополнила погреб.

Ингредиенты:

  • Вишня - 300 гр.
  • Яблоки - 3 шт.
  • Сахар - 1 ст.
  • Вода питьевая - 3 л.

Процесс приготовления:

  1. Возьмите свежую спелую вишню и крепкие яблоки небольшого размера и не слишком сладкого сорта. Вымойте ягоды и яблоки, откиньте на дуршлаг и дайте фруктам стечь.
  2. Яблоки освободите от плодоножек и сделайте с двух сторон воронкообразные углубления в плодах. Затем поставьте на плиту ёмкость с питьевой водой и подготовьте банку для компота. Баночку нужно вымыть с горчичным порошком или содой в горячей воде. Также вымойте крышку и специальную накладку для слива жидкости.
  3. В чистую банку всыпьте вишню и положите яблочки, а когда закипит питьевая вода, влейте её в банку к фруктам, предварительно поместив туда металлический предмет.
  4. Воду из банки слейте обратно в кастрюлю, воспользовавшись накладкой для слива жидкости. Вновь доведите жидкость до кипения, всыпав в банку сахар. Когда жидкость вскипит, влейте её в баночку вновь и быстро закатайте.
  5. Банку со свежезакатанным компотом поставьте вверх дном и накройте ее пледом или полотенцем и оставьте на сутки для остывания в комнате. Спустя положенное время переместите заготовку в погреб или кладовку.

вишневый компот - smitten kitchen

Когда мы росли, на заднем дворе росла вишня. И я ненавидел это. Я ненавидел это, потому что это было жестоко в том смысле, в каком дети думают, что они хорошо знакомы - блестящая, идеально выглядящая вещь свисала в нескольких дюймах от вашего лица, и когда вы тянетесь к ней, она полностью разочаровывает, даже сокрушает (потому что, когда вы пацан, это все очень драматично).

Sour даже не описывает вкус этих вишен; они больше похожи на «едкие» и «едкие», особенно если вы ребенок.Я никогда не понимал, как нечто, похожее на само воплощение вишневого совершенства - круглые ярко-красные шарики, свисающие с дерева, - может иметь такой ужасный вкус, но это было так.

Не думаю, что до тех пор, пока я не переехал в Нью-Йорк, я наткнулся на вишню в формате, который я полностью одобрял: батончик с вишневым крамблом. К сожалению, это был очень «неодобренный» способ - в ящике на вынос из какой-то наглой кофейни в холодильнике моей квартиры, и он принадлежал моему соседу по комнате.Так что у меня был только вкус. (Никогда не живите со мной, люди. Мне нельзя доверять.) Просто небольшой вечер в стороне, а затем еще немного выравнивания, чтобы он выглядел лучше, а затем засунул его так далеко в холодильник, я думаю, сосед по комнате нашел его несколько месяцев спустя и не узнал.

Одним словом, это было потрясающе. И мне потребовалось 27 лет, чтобы понять, что из вишни получается лучший десерт. Конечно, когда я позвонил маме, чтобы сказать, что у меня наконец-то есть идеальный план для тех вишен, которые в основном пропадают, она сказала мне, что дерево? Он умер.И они его удалили. Примерно много лет назад. И я был раздавлен.

Итак, когда в прошлом месяце Алекс купил на Зеленом рынке самую красивую партию вишен, у меня были большие планы на них. Но по мере того, как дни становились все более загруженными, я понял, что у меня не будет времени сделать с ними что-то грандиозное, поэтому я заморозил их, и они четыре недели сидели в морозилке, насмехаясь над Алексом. (Кто, как он, любитель кислого, нашел их вкусными, как ледяное мороженое.)

Лето почти закончилось, и я все еще испытывал недостаток интереса к приготовлению блюд, которые занимают более 20 минут, и я почувствовал давление, чтобы использовать этих ребят, пока они еще были неопределенно сезонными, когда я вспомнил рецепт компота, который я видел это совсем не требует времени.Спустя неделю мы добавили его во все, от кусочков торта с едой ангела до моего утреннего йогурта. Я могу только представить, насколько восхитительно это было бы с мороженым или панакоттой, или чизкейком, или блинами, или или или… вашей ложкой. Да, и это тоже.

Вишня, ранее: Черешневый пирог, кокосовый пинкчерри-йогурт и перевернутый пирог из кукурузной муки с вишней

Год назад: Двойной шоколадный торт

Вишневый компот
На основе старого рецепта Bon Appetit

На 2 чашки

2/3 стакана воды
6 столовых ложек сахара
3 столовых ложки свежего лимонного сока
1/2 стручка ванили, разрезанных пополам
2 1/2 стакана (фунта) вишни без косточек

Смешайте воду, сахар и лимонный сок в тяжелой средней кастрюле.Соскребите семена ванили в кастрюлю; добавить фасоль. Довести до кипения на сильном огне, помешивая, пока сахар не растворится. Варить около 7 минут до образования жидкого сиропа. Уменьшите огонь до среднего; добавить вишню. Перемешайте 1 минуту. На этом этапе, если вы хотите, чтобы вишня оставалась целой и красивой, перестаньте ее готовить, и все готово. В конце концов, я позволил своей вариться на медленном огне еще около 5 минут, пока вишня не станет немного более разрушенной, но довольно далеко от варенья. Компот остудить, накрыть крышкой и остудить.

Вперед: хранится в холодильнике не менее недели.

Связанные

Как варить вишневый компот на зиму

Вкус вишневого компота так же прекрасен, как вишневое варенье.

Процесс не вызовет проблем, а время, затрачиваемое на сбор урожая, полностью зависит от количества имеющихся ягод.

Простой рецепт

Итак, для приготовления компота из вишни на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты :

Готовка:

  1. Ягоды для сортировки и мытья;
  2. Теперь мы готовы подготовить банки к отжиму: тщательно промыть и поставить на стерилизацию;
  3. После того, как банки поставлены на стерилизацию - переходим к воде.Его можно пропустить через фильтр;
  4. Наполните каждую стерилизованную банку ягодами на 1/3, затем залейте их кипятком, примерно на 1/5 до края банки, так как вам нужно оставить место для сахара;
  5. Дайте банкам с содержимым нагреться на 15 минут. Если использовать банки объемом 1 литр, то 10 минут будет вполне достаточно. То есть ориентироваться на температуру банки, когда она станет теплой, можно переходить к следующим действиям;
  6. На горловину банок устанавливаем специальную крышку или решетку и наливаем жидкость в поддон;
  7. В кастрюлю насыпать сахар, ориентируясь на следующие пропорции: на 3 литра - 300гр., На литр - 100 гр. Однако следует учесть, что количество сахарного песка зависит от вкусовых качеств ягод. Если они кислые, то, соответственно, нужно добавить больше сахара;
  8. Поставить кастрюлю на огонь и довести компот до кипения. Для достижения необычного вкуса можно добавить веточку мелиссы или мяты;
  9. Одновременно с предыдущим действием в отдельной емкости ставим стерилизацию крышки. Время кипячения около 3 минут, возможно больше;
  10. Также дополнительно нагреть воду в чайнике, если жидкости недостаточно;
  11. Когда компот в кастрюле закипит, перелейте его в банку;
  12. Залейте (при необходимости) воду из чайника и закройте предварительно простерилизованную крышку;
  13. Чтобы проверить, насколько плотно закрыта крышка, переверните банку;
  14. В перевернутом виде, все банки с компотом выкладываем на заранее подготовленное одеяло, хорошо укутываем и в таком виде оставляем на ночь или на 12 часов;
  15. С наступлением утра открываем коврик и оставляем компот остывать естественным путем;
  16. После полного остывания банки протирают тряпкой и убирают в шкаф до зимы.

Как варить компот из вишни с косточками на зиму

Состав:

  • Вишня - 1 кг;
  • Сахар - 1-1,5 кг,
  • Вода - 2 л.

Технология приготовления:

  1. Ягоды перебрать, помыть и равномерно распределить по банкам;
  2. В кипящую воду добавить сахар и варить сироп 4-5 минут. Слегка остудить и полить им ягоды;
  3. Банки вместе с содержимым следует стерилизовать в соответствии со следующей продолжительностью:
  • 0.5 банок - 12 минут;
  • Литровая кастрюля - 15 минут;
  • 3 литра - полчаса.

После этого банки укупоривают крышкой и ждут остывания ..

Другие популярные способы приготовления

Простой способ приготовить компот из вишни на зиму уже давно не производит впечатления и хозяйки ищут разные способы приготовления этот напиток более оригинальный и вкусный ..

С лимоном

Состав:

  • Вишня - 300 гр.;
  • Лимон - 1 шт .;
  • Вода - 1 л .;
  • Сахар - 50 гр.

Приготовление:

  1. Ягоды промыть, залить стаканом воды и поставить на огонь. После закипания проварить еще несколько минут, выключить огонь и остудить;
  2. Лимон нарезать кружочками, добавить к вишне и добавить к ней сахар;
  3. Хорошо перемешайте и оставьте под крышкой примерно на 1 час;
  4. Перед употреблением можно разбавить напиток из вишни и лимона прохладной водой или бросить пару кубиков льда.

В мультиварке с медом, лимоном и мятой

Состав:

  • Вишня - 400 гр .;
  • Лимон - 0,5 шт .;
  • Вода - 2,5 л .;
  • Мята свежая - 3-4 веточки;
  • Мед - 4 ст. л.

Приготовление:

  1. Очистить ягоды, очистить их и разложить в миске;
  2. Лимон нарезать кружочками, мяту порвать руками и тоже отправить в мультиварку;
  3. Ингредиенты залить водой, установить режим «Тушение», таймер на 1 час.Именно в таком режиме ваш компот будет томиться, а не закипать, и благодаря этому ягоды сохранят свои полезные вещества и витамины;
  4. После звукового оповещения об окончании «тушения» откройте крышку и оставьте содержимое настаиваться на ночь или 1,5 часа;
  5. На следующее утро слить вишневый компот и добавить мед.

При желании мед можно заменить сахаром.

С мятой

Состав:

  • Вишня - 0.5 кг .;
  • Сахар - 200 гр .;
  • Сода - щепотка;
  • Мята свежая - по количеству банок;
  • Вода - 2,5 л.
О том, как приготовить варенье из красной смородины, вы можете узнать на нашем сайте. Не упустите шанс приготовить незабываемые джемы и желе!

А потом научитесь варить компоты из красной смородины на зиму.

Вы любите яблоки? Правильно, ведь они полезные и вкусные! Узнайте здесь, как их изначально запечь в микроволновой печи.Приятного аппетита!

Приготовление компота из вишни с мятой на зиму выглядит так:

  1. Перебрать и промыть ягоды;
  2. Веточки мяты (1 шт.) И ягоды разложить равномерно по банкам;
  3. Сахар насыпать в банки;
  4. Залейте содержимое кипятком ровно наполовину, закройте крышку и осторожно встряхните, чтобы сахар растворился;
  5. Оставьте банки примерно на четверть часа для настаивания ягод и мяты. В это время начните кипятить оставшуюся жидкость;
  6. Через 15 минут настаивания удалите из банок веточки мяты.За это время ей удалось придать ей аромат, и если компот не убрать, она приобретет горький привкус;
  7. Долить оставшийся кипяток и закатать крышки;
  8. После переворачивать банки крышками и укутывать теплым одеялом;
  9. Днем позже остывшие банки можно отнести к постоянному хранению зимних заготовок.

Советы и некоторые секреты приготовления удачных вишневых компотов на зиму

  1. Вода. Рекомендуется использовать не проточную воду, а фильтрованную. Если вы планируете компот из сухофруктов или замороженных фруктов, вода должна быть холодной (для набухания и оттаивания). Свежие ягоды лежали в кипящей жидкости, чтобы они дали свой сок и витамины;
  2. Сахар. Для компотов на зиму можно использовать абсолютно любой сахар: тростниковый, коричневый, белый или фруктовый. Соответственно и вкус напитка будет отличаться. Некоторые хозяйки добавляют в аромат мед, но не заливают кипятком.Конечно, компот на вкус должен быть сладким, но лучше всего добавить сахарные части. Кроме того, для сладкого можно добавить остатки варенья или фруктового варенья. Во время варки на каждый литр жидкости добавляется 150 г. Сахара. Количество может быть изменено в зависимости от кислотности фруктов или ягод;
  3. Ягоды, фрукты и сухофрукты. Для компота из вишни на зиму можно использовать совершенно разные ягоды: замороженные, свежие, сушеные. Однако есть правило: не переваривать! Их приготовление заключается в том, что ягоды кладут целиком, мягкие плоды нарезают небольшими кусочками, а твердые измельчают.

Секреты приготовления:

  • Компот довести только до легкого кипения, затем выключить огонь и дать настояться. Если соблюдать правило, то в напитке на зиму сохранится максимальное количество витаминов и полезных веществ;
  • Фрукты нарезаются на равные части, чтобы при приготовлении они готовились одновременно;
  • Максимальное количество витаминов сохранится, если фрукты, фрукты или ягоды опустить в кипящую воду с добавлением лимонного сока или кислоты;
  • Компот отварить заранее, чтобы ягоды впитались в сахарный сироп и передали свой аромат, цвет и вкус;
  • Продукты, не предназначенные для приготовления: хурма, банан, гранат и айва.Чаще всего их используют в качестве ароматических добавок;
  • Замороженный компот хранится 1 месяц.

В компот из зимней вишни, кроме мяты, можно добавить ваниль, корицу, гвоздику и другие специи.

Также некоторые хозяйки заменяют 1/3 ягод крыжовником, смородиной и клубникой. В общем, фантазии нет предела, главное удачно сочетать вкусы ягод и фруктов ..

Wintery Kaiserschmarren с Cherry Compote

Сегодня я принесла блины, которые называются Kaiserschmarren, с красивым вишневым компотом со специями и глинтвейном.Хочу сразу откусить. Когда я переехал с севера Германии на юг, я понял, что было очень весело готовить некоторые из более южных рецептов, вы определенно можете почувствовать влияние Австрии, которая находится примерно в часе езды. Австрийская кухня предлагает множество кондитерских изделий, приготовленных из муки, яиц и молока. Как только вы отправитесь в поход в Альпы и вам предложат Кайзершмаррен в одной из хижин, вы поймете, о чем я говорю, это так потрясающе. Я люблю это блюдо также на завтрак или поздний завтрак, оно идеально подходит для холодного зимнего дня.Весной я уже представил в блоге рецепт Кайзершмаррена, который готовили с ревенем, но сегодня мы переходим к зимнему выпуску с согревающими и приправленными вишнями.

Я люблю готовить завтрак даже в будние дни. Я готовлю завтрак для нас с мужем уже несколько лет. Еще я готовлю завтрак по выходным. Если бы это было для меня, я бы ел Кайзершмаррен каждую субботу. Мне просто нравится его аромат. Хрустящие и карамелизованные снаружи и пушистые внутри - так хорошо! Мне нравится, что вы можете сделать так много вариантов Кайзершмаррена.Указанная ниже сумма скорее меньше для двух человек, если вы действительно голодны, она, вероятно, служит одной большой порцией для одного человека.

Не знаю, можно ли зимой добыть черешню, а если найдешь замороженные, используйте их. Здесь, в Германии, вы найдете консервированные вишни, и я люблю использовать их в этом рецепте. На самом деле, они даже лучше, чем свежие, потому что, знаете, мне неприятно это признавать, но я приготовила этот рецепт даже летом, вот как я его люблю. Я знаю, что разбитые блины могут показаться вам неудобными, но вы должны дать этому блюду шанс, оно может предложить гораздо больше по сравнению с обычными блинами!

Состав

  • Зимний вишневый компот
  • Около 300 г консервированной или замороженной вишни
  • 50 грамм обычного сахара
  • 1 1/2 чайной ложки корицы
  • 1/2 чайной ложки мускатного ореха
  • глинтвейн 150 грамм
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
  • Kaiserschmarrn
  • 2 яичных желтка
  • 20 грамм обычного сахара
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта, см. Здесь, как приготовить свой собственный
  • 160 грамм молока
  • 30 грамм воды (желательно с газом)
  • Мука универсальная 70 грамм
  • 2 яичных белка
  • Дополнительный сахар для карамелизации
  • Масло для жарки
  • Сахарная пудра

Инструкции

1

Для компота из вишни слейте воду с вишни и оставьте сок.Доведите до кипения сахар, корицу, мускатный орех и глинтвейн и убавьте огонь до кипения. Возьмите немного вишневого сока и перемешайте с кукурузным крахмалом в кружке, пока не увидите комочков. Добавьте к смеси и дайте ей загустеть, затем добавьте вишню. Держите в тепле, пока не приготовите остальное.

2

Для Kaiserschmarrn смешайте яичные желтки с сахаром миксером в течение двух минут, он должен стать бледнее и гуще по консистенции. Затем добавьте ванильный экстракт, молоко и муку и перемешайте.Оставьте на 15 минут.

3

Тем временем найдите тяжелую кастрюлю и растопите в ней немного масла на медленном огне.

4

Тщательно очистите миксер и взбейте яичные белки, пока они не станут густыми. Вмешать яичные белки в смесь яичных желтков и вылить в подготовленную сковороду. Да, у вас будет один гигантский блин. Поддерживайте умеренно низкую температуру. Готовьте, пока обратная сторона не станет золотистой, проверяйте между ними, немного приподнимая край лопаткой.Когда он станет золотистым, разрежьте гигантский блин на четыре части. Каждую часть переверните так, чтобы вторая сторона тоже могла зажариться. Начните резать на небольшие кусочки. Когда все будет готово, посыпьте сверху 1-2 столовыми ложками сахара и дайте сахару карамелизироваться.

5

Подавать с теплым вишневым компотом и посыпать сахарной пудрой.

Связанные

О Дженни

Привет, я Дженни, немец, которая жила в США.С. и Уругвай, Латинская Америка в течение нескольких лет. Я замужем за колумбийцем и в настоящее время живу на юге Германии в Мюнхене. В основном вы найдете сладкие рецепты в моем блоге. Обычно я люблю простые, но впечатляющие рецепты. Иногда вы также найдете более сложные. Посмотрите мой указатель рецептов для дальнейшего вдохновения.

Winter Cherry Cobbler - Simply Stacie

Этот зимний вишневый сапожник очень легко приготовить, а его вкус - как мечта! Вишня запекается в сладком соке и покрывается пирогом.Шикарно и вкусно.

Зимний вишневый коблер

На улице холодно, и я хочу чего-нибудь сладкого. А ты? Большая горячая миска Winter Cherry Cobbler обязательно понравится и удовлетворит моих требовательных сладкоежек.

Там, где я живу, в Канаде, найти вишню сложнее, но я всегда могу найти консервированную вишню Bing. В этом рецепте я использую вишню Bing, поэтому вы можете готовить ее в любое время года, вне зависимости от сезона вишни!

Я люблю их, потому что они сладкие и сочные.Я мог бы съесть целую миску вишни самостоятельно. На самом деле, я думаю, что в прошлом….

Сладкий вишневый соус запекается с тестом для торта, чтобы создать самый восхитительный десерт. Это немного напоминает мне смеси Sauce n ’Cake, которые моя мама готовила на десерт, когда я был ребенком.

Это займет всего около 10 минут на подготовку и 30 минут на выпечку. При необходимости вы можете быстро приготовить этот вкусный десерт.

Ингредиенты для кобблера из зимней вишни

Ингредиенты, которые вам нужно собрать, чтобы приготовить этот коблер из зимней вишни:

  • Сахар
  • Кукурузный крахмал
  • Бинг Вишни без косточек в сиропе (консервированные)
  • Сливочное масло
  • Мука
  • Разрыхлитель
  • Соль
  • Молоко
  • Сахар и корица для начинки

Как сделать зимний вишневый коблер

Начните с предварительного нагрева духовки до 400F.

Слейте воду из консервированных вишен, но оставьте сок. Выложите вишню на дно формы для выпечки 9 × 13.

Добавьте сахар и кукурузный крахмал в небольшую кастрюлю. Вмешайте оставшийся вишневый сок. Довести до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого и перемешивайте 1-2 минуты, пока смесь не загустеет. Залейте вишню на противне 1,5 чашками острого вишневого соуса. Отложите остаток соуса на потом.

Сделать фрукты на противне с маслом.

В большой миске просейте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Нарезать маслом с помощью кондитерской. Добавьте молоко. Выложите жидкое тесто на фрукты. Посыпьте корицей и сахаром, чтобы получилась хрустящая сладкая начинка.

Выпекать 30 минут или пока посыпка не станет золотисто-коричневой.

Подавать теплым с зарезервированным соусом.

Полезные кухонные принадлежности

Эти кухонные принадлежности помогут вам приготовить этот рецепт.

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Можете ли вы заморозить зимой Cherry Cobber

Да, вы можете заморозить полностью испеченный коблер из зимней вишни. Убедитесь, что вы плотно закрыли его полиэтиленовой пленкой или положили в безопасный контейнер для морозильной камеры на срок до 3 месяцев.

Как хранить Winter Cherry Cobbler

Если вы планируете подавать Winter Cherry Cobbler в тот же день, вы можете просто накрыть его полиэтиленовой пленкой и поставить на кухонную стойку. Подольше я бы накрыл и поставил холодильник.Снова разогрейте его в микроволновой печи, прежде чем подавать.

Рецепты вишневого десерта

Ознакомьтесь с моими другими вкусными рецептами вишневого десерта.

Вам нравится Cherry Cobbler?

Урожайность: 12

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 40 минут

Супер просто и на вкус как мечта! Вишня запекается в сладком соке и покрывается пирогом.Он игристый и вкусный.

Состав

  • 1 3/4 стакана сахара, разделенное на части
  • 3 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 3 банки по 398 мл Bing Cherries (без косточек в сиропе)
  • 1/4 стакана сливочного масла
  • 3 стакана муки
  • 4 1/2 чайных ложки разрыхлителя
  • 1 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 стакана плюс 1 столовая ложка сливочного масла, разделенных на части
  • 1 1/2 стакана молока
  • Сахар и корица для начинки

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400F.
  2. Слейте воду из вишни, оставив сок. Выложите вишню на дно формы для запекания 9х13.
  3. Добавьте 1 1/2 стакана сахара и кукурузного крахмала в небольшую кастрюлю. Вмешайте оставшийся вишневый сок. Довести до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого и перемешивайте 1-2 минуты, пока он не загустеет. Залейте вишни в противне 1 1/2 стакана острого вишневого соуса. Отложите оставшийся соус.
  4. Посыпьте фрукты на противень 1/4 стакана масла.
  5. В большой миске просейте муку, 1/4 стакана сахара, разрыхлитель и соль.Нарежьте 1/2 стакана плюс 1 столовую ложку сливочного масла с помощью кондитерской. Вмешайте молоко. Выложите жидкое тесто на фрукты. По желанию посыпать сахаром и корицей.
  6. Выпекать 30 минут или пока посыпка не станет золотисто-коричневой.
  7. Подавать теплым с зарезервированным соусом.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 12 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 334Общие жиры: 6 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 15 мг Натрий: 529 мг Углеводы: 67 г Волокно: 2 г Сахар: 37 г Белки: 5 г

Пробовали этот рецепт?

Поделитесь! Убедитесь, что вы пометили просто тэг «Просто заблуждение» или используйте хэштег #simplystacie!

Вишневый компот - Frugal Hausfrau

Один из моих летних и осенних фаворитов - чудесный вишневый компот.Он немного сладкий, немного терпкий и отлично сочетается со многими вещами. Я часто делаю партию и могу заморозить, так что зимой тоже приходится вытаскивать.

Компот из вишни

Этот компот, кажется, любит все, что есть много перца или немного специй. Я буду использовать его со свиными отбивными, курицей или лососем. Он также отлично подходит в качестве начинки для крекеров, намазанных добавлением козьего сыра или сливочного сыра, а по терпкости хорошо сочетается с ванильным мороженым или сладким пирогом в качестве десертного соуса.

Не знаю, как вы, но в течение многих лет я избегал многих блюд, содержащих вишню - они часто кажутся чересчур сладкими, даже «блеклыми». В этом рецепте нет ничего подобного - он идет на грани, где острое встречается со сладким, слегка склоняясь к сладкой стороне, но при этом оставаясь немного терпким.

Компот из вишни

Сушеная клюква является отличным заменителем сушеной вишни, особенно если она не подслащена, и она намного дешевле вишни.Однако я всегда предпочитаю вишню.

Хотя этот соус немного более терпкий с вишней (у которой очень короткий сезон, и ее трудно найти), он также отлично подходит для Bings. Несколько капель красного винного уксуса отлично подойдут для блюда, если вы используете черешню.

Компот из вишни

Коньяк действительно «делает» рецепт. Он так хорошо сочетается с другими ингредиентами, что вы даже не узнаете, что он там есть, но он придает немного округлости и глубины.

Раньше я очень успешно консервировал этот рецепт. Как приятно иметь готовую банку в кладовой. Если вы это сделаете, не используйте кукурузный крахмал, пока не будете готовы к подаче.

Компот из вишни

Компот из вишни

  • 1 стакан ягодного или вишневого сока или яблочного сидра (но не яблочного сока)
  • 1 стакан сушеного торта или вишни
  • 1 1/2 фунта свежей терпкой вишни или 20 унций замороженной. Может использовать Bing, см. Примечание
  • 1/2 стакана сахара
  • 2 столовые ложки бренди
  • 2 чайные ложки кукурузного крахмала

В большой сковороде с толстым дном доведите до кипения вишневый или ягодный сок и сушеную вишню.Снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться 20 минут.

Доведите смесь сушеной вишни до кипения. Добавьте свежие вишни и сахар, тушите, пока вишни не начнут размягчаться, около двух минут для свежих, около пяти минут для замороженных.

Смешайте кукурузный крахмал и бренди в небольшой миске или чашке до однородности. Добавьте к вишневой смеси, постоянно помешивая. Доведите до кипения на среднем огне и помешивайте, пока смесь не загустеет, примерно минуту.

Подавать теплым или охлажденным.

Примечание: если нельзя использовать терпкую вишню, добавьте по вкусу несколько капель красного винного уксуса.

Давайте поговорим о том, как сэкономить деньги / время на этом рецепте:

  • Используйте сайт сопоставления купонов! Один из моих любимых продуктов в моем районе - Pocket Your Dollars, но в каждом магазине есть группа энтузиастов поиска купонов. Не сбрасывайте со счетов экономию! Я проверяю их сайт каждую неделю, даже если мне «не нужно» ходить в магазин, и часто нахожу выгодные предложения, от которых невозможно отказаться.
  • Следуйте моим стратегиям - вы увидите все их объяснения в левом верхнем углу каждой страницы, а также то, как я их применяю, ниже.
  • Не расстраивайтесь, если ваши цены не совпадают с моими! Продолжайте делать покупки по лучшим ценам, и ваш холодильник / морозильник и кладовая будут заполнены ингредиентами по продажным ценам.
  • Прочтите ниже дополнительные советы, а также весь рецепт, чтобы сэкономить время и управлять едой.

Используемые стратегии:

  • Вишня: В моем районе сезон вишни начинается с середины до конца лета, но в магазине они всегда доступны - просто в сезон они лучше и дешевле.Иногда они стоят всего 99 центов за фунт, и похоже, что виноград продается отдельно: наш магазин часто продает 1 фунт бесплатно. Внимательно следите за этими продажами; первый фунт может быть бесплатным, но иногда цена за фунт может быть настолько высокой, что в долгосрочной перспективе вы заплатите больше, если вы перейдете на бесплатный фунт. Между прочим, даже если вы упакованы заранее, вам не нужно покупать всю сумму, чтобы вы могли использовать эти продажи в своих интересах. Пакеты в моем магазине на этой неделе с бесплатным фунтом составили 2 1/4 фунта и стоили бы около 5 долларов.00, что составляло 2,77 доллара за фунт. Я открыл свой и удалил примерно треть, так что у меня были фунт и 1/2, которые мне были нужны, поэтому я заплатил 1,38 доллара за свой общий фунт с четвертью.
  • Сушеная вишня: Запаситесь на Рождество и используйте купоны. Если сумка непрочная, переупаковка. Сухофрукты хранятся в буквальном смысле бесконечно, хотя вам может стать трудно. Используйте тот же прием, что и с коричневым сахаром - держите его на ночь, запечатанный в пакет с куском хлеба. Ваши цены будут варьироваться в зависимости от того, что вы используете, клюкву или вишню.Aldi’s продает 4 унции, примерно 2 чашки за 1,19 доллара. Стоимость 60 центов.
  • Сахар: Ищите сахар в продаже, что обычно бывает в праздничные дни. В то время как любой праздник генерирует продажную цену, лучшие продажи обычно происходят с Дня благодарения до Рождества, когда купонов много. 1/2 стакана примерно 4 цента.
  • Ягодный или вишневый сок: Любой из них может быть дорогим ингредиентом, особенно вишневый сок. Если вам нравится вишневый сок, подумайте о том, чтобы заглянуть в полку с детским или здоровым питанием.Что касается ягодного сока, попробуйте использовать натуральный 100-процентный сок или без добавок. Это предмет, на который часто можно найти купоны на скидку 1 доллар США, и в сочетании с распродажей его можно получить за копейки. Стоимость 10 центов.
  • Прочие ингредиенты: незначительные

Питание

На порцию, порции по 10 1/2 стакана каждая: 126 калорий; 0 г жира; 1 г белка; 30 г углеводов; 2 г пищевых волокон; 0 мг холестерина; 4 мг натрия.

Осталось больше?

Так как это хорошо сочетается с несладкими и сладкими блюдами, остатки не должны быть большой проблемой.Мне нравится ложка в моем простом йогурте, и это превосходно в ночных мюсли или поверх них.

Сделай сам:

  • Если вы обжариваете курицу или свинину на сковороде, подумайте о том, чтобы замачивать сушеную вишню во время приготовления еды. Когда мясо будет готово, слейте излишки масла в сковороде, обжарьте мелко нарезанный лук, затем добавьте замоченную вишню и сок. Действуйте в соответствии с указаниями.
  • Если я превращаю этот компот в такой соус для сковороды, я обычно уменьшаю количество вдвое или меньше - в то время как рецепт, приготовленный по обычному рецепту, будет храниться в течение некоторого времени в холодильнике, если он смешан с каплями на сковороде, по соображениям безопасности храните его в холодильнике всего несколько дней.

Репост. 12/5/16 из более ранней публикации.

_______________________________________________

Я собираюсь поделиться этими чудесными роллами на этой неделе в наш собственный четверг Throwback, а также в дерзкие субботы и пятницу Fiesta! Fiesta Friday на этой неделе принимает! Линда @ La Petite Paniere и Jhuls @ Не очень креативный повар.

Нравится:

Нравится Загрузка ...

Связанные

Сливочная зимняя каша с вишней

Что может быть лучше, чем насладиться кремовой миской овсянки холодным зимним утром - ладно, дымящаяся чашка соевого латте может даже превзойти кашу, по крайней мере, так я начинаю свой день, неважно если летом или зимой.На самом деле, это две чашки соевого латте, прежде чем я даже подумаю о том, чтобы приготовить завтрак (обо всем по порядку). Но эту сливочную зимнюю кашу с острым вишневым соусом я предпочитаю на завтрак в холодное время года.

Есть несколько способов добавить текстуре овсянке, мне больше всего нравится добавлять киноа. Семена киноа становятся пушистыми и кремообразными, но при этом сохраняют легкий хруст. Помимо того, что квиноа не содержит глютена, она содержит ценное количество как железа, так и белка. Это еще и цельная еда, например, овсянка.

Лично я не люблю есть киноа в чистом виде; Я всегда предпочитаю рис (который тоже намного дешевле). Но это суперсемянка - отличное дополнение к овсянке. Секрет кремовой консистенции его зимней каши - это высококачественное молоко из кешью (я делаю его собственное), давая ему достаточно времени для приготовления и часто помешивая. Чтобы овсянка не подгорела, необходима тяжелая кастрюля с антипригарным покрытием.

Эта зимняя каша прекрасно сочетается с любыми фруктовыми соусами, такими как клюквенный, черничный или вишневый.Я решила пойти с компотом из вишни, потому что вишня сохраняет форму, в отличие от ягод.

Чтобы приготовить вишневый соус, используйте консервированные фрукты и готовьте их с любым подсластителем и крахмалом, пока он не загустеет. Вишневый соус добавляет сладости, поэтому добавлять подсластитель не нужно. Если вы хотите приготовить этот рецепт без сахара, используйте для приготовления вишневого соуса эритрит вместо тростникового сахара-сырца.

Сливочная зимняя каша

Сливочная каша с вишневым соусом, идеально подходящая для холодного времени года.

Порций 2

Калорий 400 ккал

  • 2 стакана молока кешью
  • ½ стакана мелкой овсянки
  • 1/8 стакана белой киноа
  • 1 палочка корицы
  • 1 звездочка аниса
  • щепотка соли
  • 1 чайная ложка ванильная эссенция
  • 1,5 стакана вишневого соуса
  • В тяжелой кастрюле доведите до кипения молоко из кешью.

  • Добавьте палочки корицы, звездчатый анис, мелкую овсянку, белую киноа, соль и ванильную эссенцию.

  • Варить на слабом огне 10 минут с закрытой крышкой. Часто помешивайте.

  • Снимите с огня и дайте постоять еще 10 минут при закрытой крышке.

  • Переложите в миску или банку и подавайте с острым вишневым соусом и кокосовой стружкой.

Для вишневого соуса смешайте 2 чайные ложки кукурузного крахмала с 2 столовыми ложками воды. Доведите до кипения 1,5 стакана консервированной вишни (с соком) и 2 столовые ложки тростникового сахара-сырца. Добавьте крахмальную смесь и снова доведите до кипения.Тушить на слабом огне до загустения. Добавьте немного лимонного сока. Пищевая ценность (на порцию): 400 калорий, 8 г белка, 80 г углеводов, 6 г жиров

Чизкейк быстрого приготовления с вишневым компотом Рецепт

Instant Pot предназначена не только для приготовления супов и тушеных блюд. С помощью функции приготовления под давлением можно также приготовить чизкейк с восхитительно нежной текстурой. Единственные специальные инструменты, которые вам понадобятся, - это пружинная форма 7 дюймов (15 см), которая помещается внутри кастрюли, а также лист алюминиевой фольги, которую вы складываете в полоску длиной около 20 дюймов (50 см) и длиной 3 дюйма (7 дюймов). .5 см) шириной. Используйте его, чтобы опустить наполненную форму в форму для быстрого приготовления и снова вынуть торт, когда он будет готов.

Чизкейк быстрого приготовления с вишневым компотом

Состав

Для компота :

  • 1/2 стакана (4 унции / 125 г) сахара
  • 1 фунт (500 г) свежей или размороженной вишни без косточек
  • 1 полоска цедры лимона
  • 2 ч.кукурузный крахмал

Для корочки :

  • 4 унции. (125 г) крекеров Грэм
  • 1 ст. плотно упакованный светло-коричневый сахар
  • 4 ст. (1/2 стика) (60 г) несоленого сливочного масла, топленого

Для начинки :

  • 1 фунт (500 г) сливочного сыра при комнатной температуре
  • 3/4 стакана (6 унций / 185 г) сахарного песка
  • 1/4 стакана (2 унции / 60 г) сметаны комнатной температуры
  • 2 яйца, при комнатной температуре
  • 2 ч.свежий лимонный сок
  • 1 ч. экстракт ванили
  • Щепотка кошерной соли

Для сметаны :

  • 1 стакан (250 г) сметаны
  • 1/4 стакана (1 унция / 30 г) кондитерского сахара, просеянного
  • 1/2 ч. Л. экстракт ванили
  • Сахар кондитерский для опудривания (по желанию)

Проезд

1. Чтобы приготовить компот, в кастрюле на среднем огне смешайте сахар и 1/2 стакана (4 жид.унция / 125 мл) воды. Доведите до кипения и варите, помешивая, примерно 3 минуты, пока сахар не растворится. Добавьте вишню и цедру лимона, снова доведите жидкость до кипения и готовьте, пока вишня не станет немного мягкой, но все еще будет держать форму, около 2 минут.

2. В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и 2 ст. воды, пока кукурузный крахмал не растворится. Добавьте смесь кукурузного крахмала в кипящую вишню и готовьте, осторожно помешивая, примерно 1 минуту, пока жидкость не станет прозрачной и слегка загустеет.Переложите компот в миску, удалите цедру лимона, выбросьте и дайте компоту остыть до комнатной температуры.

3. Чтобы сделать корочку, смешайте в кухонном комбайне крекеры из грубого помола и коричневый сахар и измельчите до мелкой крошки. Добавьте растопленное масло и взбивайте до однородности. Плотно прижмите смесь к дну круглой формы с пружинными формами 7 дюймов (18 см). Отложите в сторону.

4. Чтобы приготовить начинку, смешайте сливочный сыр, сахарный песок и сметану в настольном миксере с насадкой для лопастей и взбивайте на средней скорости до получения однородной массы около 3 минут.Остановитесь и соскребите по стенкам миски. Добавьте яйца, лимонный сок, ванильный экстракт и соль и взбивайте на средней или высокой скорости примерно 1 минуту до однородного состояния. Вылить начинку в подготовленную корочку.

5. Налейте 2 стакана (16 жидких унций / 500 мл) воды в кастрюлю для быстрого приготовления и вставьте решетку для пара. Используя стропу из фольги (см. Примечание), опустите форму для выпечки на решетку. Заправьте концы фольги на торт, закройте крышку и поверните клапан в положение «герметизация». Установите Instant Pot на готовку под высоким давлением в течение 28 минут.

6. После завершения приготовления под давлением дайте пару выйти естественным образом в течение 15 минут, затем поверните клапан в положение «вентиляция», чтобы выпустить остаточный пар. Снимите крышку и, используя стропу, поднимите форму для выпечки. Дайте пирогу остыть, затем накройте крышкой и поставьте в холодильник примерно на 2 часа, пока он не застынет.

7. Чтобы приготовить сметанную начинку, смешайте в миске сметану и кондитерский сахар и взбейте до однородной массы. Добавьте экстракт ванили и взбивайте до однородности.Накрыть крышкой и поставить в холодильник до использования.

8. Для подачи снимите сковороду и равномерно распределите сметанный слой сверху торта. При желании используйте мелкое сито, чтобы слегка посыпать чизкейк кондитерским сахаром.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *