Винегрет классический рецепт с фото пошагово: Винегрет с горошком классический рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Винегрет Классический ⋆ как приготовить пошаговый рецепт с фото и видео, каллорийность, ингредиенты 🍳

Салат из вареной свёклы, картофеля, моркови, солёных огурцов, лука и квашеной капусты, заправленный растительным маслом – это винегрет. Очень вкусная овощная закуска. Сейчас можно найти множество рецептов этого салата. Это домашнее блюдо быстро портится, поэтому нужно помнить, что хранить его можно в холодильнике не более суток. Сегодня мы с вами рассмотрим подробный рецепт самостоятельного приготовления в домашних условиях классического винегрета. Приготовить его своими руками очень просто. Как приготовить винегрет «классический» (рецепт с фото) , узнаем подробно из пошагового рецепта винегрета «классический» с фотографиями.

Калорийность

ккал

Белки

грамм

Жиры

грамм

Углеводы

грамм

СОСТАВ

500 грамм свекла

300 грамм морковь

400 грамм картофель

200 грамм капуста

200 грамм огурцы

2 штуки лук

200 грамм горошек зеленый

по вкусу соль

по вкусу перец

5 столовых ложек масло растительное

1 столовая ложка уксус

Ингридиенты на

порцию

Выделить все Добавить в покупки

Сохранить

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ПОШАГОВО С ФОТО

30 минут

Возьмем для салата картофель, морковь и свеклу среднего размера. Овощи не нужно чистить. Хорошенько их помыть. Теперь будем варить. Для этого возьмем две кастрюли, нальем в них воду. В одной кастрюле сварим свеклу.

А в другой картофель и морковь. Воду не солить. Среднее время на варку свеклы около часа. Картофель и морковь занимает поменьше времени – около получаса. Проверяем готовность овощей вилкой. В сваренные овощи легко входит вилка. Затем вынимаем овощи из кастрюли и поставим остывать при комнатной температуре. Охлажденные морковь, картофель и свеклу почистим от кожуры. Очистим от шелухи репчатый лук, затем его помоем. Нарежем очень мелкими кубиками. Вареные овощи нужно порезать кубиками приблизительно одинакового размера. Достанем соленые огурцы из банки и тоже порежем их кубиками средней величины.

Теперь очередь квашеной капусты. Если капуста очень соленая, то ее нужно промыть теплой водой, затем хорошенько отжать. После того, как мы подготовили все ингредиенты нужно взять большую миску и смешать в ней овощи. Добавим зеленый консервированный горошек. Если у вас нет горошка, его можно заменить вареной фасолью. В этом салате бобовые обязательно должны присутствовать. Готовый домашний винегрет нужно теперь посолить и поперчить по вкусу. Заправить растительным маслом и небольшим количеством уксуса. Все еще раз тщательно перемешиваем. Чтобы салат был вкуснее, он должен настояться в холодильнике около часа. Все, салат готов к употреблению.

Опубликовал(а)

Повар Швецов

Спасибо за рецепт!

Повар Швецов

Спасибо за рецепт!

8 080 рецептов

0 фототзывов

ВИДЕО РЕЦЕПТ ВИНЕГРЕТ КЛАССИЧЕСКИЙ

ВИНЕГРЕТ Классический / Очень Вкусно, Просто и Полезно ❗

ВИНЕГРЕТ КЛАССИЧЕСКИЙ /Такой ЗАПРАВКИ вы ещё не пробовали

Винегрет классический, как учили в школе!

Я приготовил(а)

Винегрет классический, пошаговый рецепт на 3351 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Салат с гранатом, фисташками и мятой

Мята здесь очень хорошо себя ведет и знает свое место. Зерна граната не только дают свежесть и приятную кислинку, но еще и поддерживают присутствие наршараба — его, впрочем, при желании можно заменить

Юлия Высоцкая

10 октября 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Салат из сельдерея с зеленью и горчично-сметанной заправкой

Корень сельдерея — это вещь! Я натираю его длинными тонкими полосками на специальной терке, которая называется «Жульен», получается что-то вроде спагетти. Можно добавить морковки для цвета, хорошо

Юлия Высоцкая

30 января 2021

Пользователь удален

08 ноября 2015

Подготовка

1 час

Приготовление

20 минут

Рецепт на:

5 персон

ОПИСАНИЕ

В винегрете, как и в борще, вроде все просто и одинаково, но у каждой хозяйки все получается по-разному.

В кулинарную книгу

С изображениямиБез изображений

В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность порции

670

кКал

28%

Белки

5 г

Жиры

68 г

Углеводы

11 г

% от дневной нормы

1 %

13 %

1 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Основные

свекла вареная

1 шт.

картофель вареный

1 шт.

морковь вареная

1 шт.

огурцы консервированные

5 шт.

горошек зеленый консервированный

½ банки

капуста квашеная

1 стакан

лук репчатый

1 шт.

перец

по вкусу

растительное масло нерафинированное

20 мл

Выделить все

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

Отвариваем овощи в мундире до готовности, остужаем.

Все овощи должны быть нарезаны мелкими кубиками.

Чтобы свекла не окрасила остальные овощи, перекладываем ее в отдельную миску и заправляем маслом.

Добавляем все оставшиеся овощи, горошек и приправляем свежемолотым перцем и, если необходимо, солью. Перемешиваем.
Приятного аппетита!

поделиться фото

согласны?

Теги рецепта

салаты и винегретыпростые салатырусская кухняпростые рецепты на каждый деньсалаты на каждый деньпростые рецепты на каждый деньсалаты на каждый деньвинегретсвеклавинегретсвеклапостные вегетарианские рецептыварить, тушитьнарезатьвеганские рецептывегетарианские рецептыдетское менюнизкокалорийные рецептыправильное питание (пп-рецепты)обедпострусская национальная кухняклассические рецептысалатывинегрет с капустой и горошкомвинегрет с капустойвинегрет с огурцамивинегрет классическиймасло

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Еда для уютного вечера

Аппетитные блюда в пост

Домашний хлеб

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Базовый рецепт винегрета (плюс 3 основных варианта!)

433 Комментарии

Перейти к рецепту

Сегодня мы возвращаемся к истокам с одним из моих самых важных повседневных рецептов, винегрет! Вы знаете, как я люблю салаты, и я удивлена, что до сих пор не додумалась поделиться с вами своим базовым рецептом винегрета.

На основе уксуса и оливкового масла винегрет — легкая, яркая, полезная для сердца заправка для салата. Отлично сочетается с зеленью, овощами и фруктами. Вы можете изменить вкус, используя различные уксусы. Винегрет легко изменить по вкусу, и я включил в рецепт примечания, как это сделать.

Как только вы начнете делать домашний винегрет, вы не вернетесь. Смешайте несколько основных ингредиентов, и вы получите заправку, которая намного вкуснее, чем заправка, купленная в магазине. Здесь нет консервантов!

Домашний винегрет хранится в холодильнике от 1 до 2 недель, поэтому стоит потратить 5 минут на его приготовление. Тогда вы можете держать его под рукой для всех ваших потребностей в салате. Давайте приступим!

Основные пропорции винегрета и ингредиенты

Традиционная формула французского винегрета требует 1 столовую ложку уксуса на каждые 3 столовые ложки оливкового масла. Современные винегреты часто требуют немного больше уксуса, чем это, но это всегда зависит от вас.

Салаты из капусты могут терпеть более пикантные заправки, в то время как для мягкой зелени, такой как весенняя зелень, вам нужно использовать меньше уксуса.

Вот что вам понадобится для приготовления винегрета:

Оливковое масло для основы
Уксус на выбор
Дижонская горчица для легкой сложности вкуса и сливочности
Кленовый сироп или мед для легкой сладости, уравновешивающей уксус
Чеснок для привлекательности
Соль и перец

Разновидности винегрета

Хотя для винегрета можно использовать любой вкусный уксус, вот как я выбираю один из трех популярных уксусов.

Бальзамический винегрет

Бальзамический уксус представляет собой смелую, слегка сладкую заправку, которая прекрасно подходит для зеленых салатов с фруктами, такими как яблоки, клубника или персики. Примеры включают мой клубничный салат из рукколы и любимый зеленый салат с яблоками.

Винегрет из красного вина

Уксус из красного вина дает эффект и хорошо сочетается с другими смелыми вкусами и яркими овощами, такими как помидоры, болгарский перец, оливки, фета и многое другое (например, греческий салат или итальянские салаты).

Белый винный винегрет

Белый винный уксус более мягкий уксус, особенно хорош с более нежными ароматами, такими как весенняя зелень, огурец, цуккини и сладкая кукуруза. Это прекрасно почти в каждом зеленом салате. Недавно я использовал его в своем апельсиновом салате орзо и кукурузной сальсе.

Дополнительные опции

Шампанский уксус еще более мягкий, чем белый винный уксус. Яблочный уксус имеет сладковато-пряный вкус и легкий привкус яблок. Хересный уксус похож на красный винный уксус, но немного менее насыщенный.

Смотреть Как приготовить винегрет

Пишите в комментариях, как вам этот винегрет! Мне нравится слышать от вас, и я умираю от желания услышать о салатах, которые вы делаете с ним (#saladobsessed).

Если вы ищете другие заправки для салатов, которые хорошо хранятся, не пропустите мою солнечную заправку для салата (медово-горчичная заправка на основе йогурта), заправка «Зеленая богиня», морковно-имбирная заправка или заправка из халапеньо-кинзы (слегка сливочная с небольшим количеством тахини).

В моей книге Love Real Food вы найдете четыре вкусные заправки для салатов. Здесь много других салатов!

Печать

Базовый винегрет (плюс вариации!)

Автор: Куки и Кейт
Время подготовки: 5 минут
Общее время: 5 минут
Выход: ¾ стакана 1x
Категория: Заправка для салата
Способ: вручную
Кухня: Французская

★★★★★

4.9 по 213 отзывам

Вот мой любимый рецепт винегрета! Его очень легко приготовить, а на вкус он намного лучше, чем купленный в магазине. Вы можете изменить вкус, выбрав уксус, который лучше всего подходит для вашего салата. Рецепт дает ¾ стакана заправки, достаточно примерно для 6 средних салатов (из расчета 2 столовые ложки на салат).

Шкала

Ингредиенты

½ чашки оливкового масла первого отжима
3 столовые ложки уксуса на выбор (бальзамический уксус, красный винный уксус, белый винный уксус)
1 столовая ложка дижонской горчицы
1 столовая ложка кленового сиропа или меда
2 средних зубчика чеснока, прессованных или измельченных
¼ чайной ложки мелкой морской соли по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу

Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана

Инструкции

В мерном стакане или миске для жидкости смешайте все ингредиенты.
Хорошо перемешайте небольшим венчиком или вилкой, пока ингредиенты полностью не перемешаются.
Попробуйте и при необходимости отрегулируйте. Если смесь слишком кислая, разбавьте ее небольшим количеством оливкового масла или сбалансируйте вкус, добавив кленового сиропа или меда. Если смесь маловата, добавьте еще одну или две щепотки соли. Если не хватает остроты, добавьте уксус по чайной ложке.
Подавать немедленно или накрыть и поставить в холодильник для использования в будущем. Домашний винегрет хорошо хранится от 7 до 10 дней. Если ваш винегрет немного затвердевает в холодильнике, не беспокойтесь об этом — настоящее оливковое масло, как правило, делает это. Просто дайте ему отдохнуть при комнатной температуре в течение 5-10 минут или очень коротко (около 20 секунд) в микроволновой печи, чтобы оливковое масло снова стало жидким. Взбейте, чтобы смешать и подавать.

Примечания

Бальзамический уксус: Делает яркую, слегка сладкую заправку, которая прекрасно подходит для зеленых салатов с фруктами, такими как яблоки, клубника или персики.

Красный винный уксус: Обладает эффектным вкусом и хорошо сочетается с другими яркими овощами, такими как помидоры, болгарский перец, огурец, капуста и т. д. (например, греческий салат).

Белый винный уксус: Это более мягкий уксус, который особенно хорош с более нежными ароматами, такими как огурец и сладкая кукуруза. Это прекрасно почти в каждом зеленом салате.

Греческий/итальянский вариант: Используйте красный винный уксус. Добавьте от 1 до 2 чайных ложек сушеного орегано и, по желанию, щепотку хлопьев красного перца.

▸ Информация о питании

Приведенная информация является оценкой, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога. Смотрите нашу полную информацию о питании здесь.

▸ Категории бюджетный, приправы, соусы и соусы, без молочных продуктов, без яиц, осень, без глютена, средиземноморский, с натуральным подсластителем, без орехов, подходит для кладовой, рецепты, салаты, без сои, весна, лето, без томатов, веганский, зимний &rtrif ; Ингредиенты бальзамический уксус, заправка для салата

Кэтрин Тейлор

Любитель овощей. Любитель собак. Я, наверное, сейчас устраиваю большой беспорядок на своей кухне в Канзас-Сити.
Подробнее о Куки и Кейт »

Подписывайтесь на нас! Instagram ⋄ Pinterest ⋄ Facebook

Никогда не пропустите новый рецепт

Подпишитесь на нашу рассылку по электронной почте! В качестве благодарности мы подарим вам наше приветственное руководство с 5 рецептами ужина, которые можно распечатать. (Это все бесплатно.)

Взаимодействие с читателем

Винегрет — Жил-был повар

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочитайте мою полную политику раскрытия информации.

Этот универсальный винегрет можно приготовить за считанные минуты, и он подойдет практически к любому салату.

Этот классический винегрет — ответ на вопрос, как заправить почти любой салат. У него шелковисто-гладкая текстура и резкий вкус, обеспечивающий правильный баланс между кислотой и жиром. Формула представляет собой соотношение масла и уксуса 2:1, а также добавление меда и дижонской горчицы, которые не только придают вкус, округляя остроту уксуса и добавляя немного остроты, соответственно, но и стабилизируют винегрет, поэтому он остается эмульгированным (т. е. никогда не разделяется на масло и уксус, оставляя вам тарелку маслянистой, неравномерно обработанной зелени).

Что потребуется для приготовления винегрета

Обратите внимание, что рецепт требует масла с нейтральным вкусом, такого как растительное, рапсовое, сафлоровое или масло из виноградных косточек. Хотя оливковое масло популярно и используется во многих рецептах из-за его пользы для здоровья, его сильный вкус может подавлять и конкурировать с другими ингредиентами салата. Для универсального винегрета, не предназначенного для итальянских, греческих или средиземноморских салатов, лучше использовать нейтральное масло.

Пошаговые инструкции

В миску среднего размера добавьте мед, горчицу, уксус, соль и перец.

Взбейте ингредиенты до однородности.

Энергично взбивая, медленно влейте масло до образования эмульсии; заправка должна слегка загустеть и превратиться в эмульсию, когда будет добавлено все масло. Самый эффективный способ взбивания – это движение в виде восьмерки. Если вы видите, что на поверхности образуются лужицы масла, пока вы добавляете масло, остановитесь на мгновение и взбейте, чтобы эмульгировать, прежде чем продолжить.

Добавьте лук-шалот. Попробуйте и при необходимости откорректируйте приправы. Лучше всего окунуть в него кусочек салата и откусить, а не пробовать его ложкой.

Храните винегрет в банке при комнатной температуре до 4 дней или до недели в холодильнике. Встряхните, чтобы повторно эмульгировать, когда будете готовы к использованию. Помните, перед заправкой любого салата убедитесь, что ваша зелень полностью сухая, так как влажная зелень будет отталкивать и разбавлять винегрет.