Переложите ранее отваренную пасту в горячий соус, приготовленный таким образом. Тщательно перемешайте, проверьте вкус и, при необходимости, доведите соус до нужной консистенции, добавив горячую воду, и подавайте готовые вешенки в сметане к обеденному столу, посыпав тертым пармезаном.

Похожие рецепты

Cлучайные рецепты

Добро
пожаловать

Для возможности добавления рецепта в список желаемых приготовить

войдите

в личный кабинет

Вешенки, эстрагон и сметана |

Вегетарианская • Без глютена, зерна и картофеля • С низким содержанием углеводов • Низкий гликемический индекс • Быстро и просто • Вкусно

Я люблю грибы. В детстве бабушка водила меня по грибы в лес. Она замариновала большую часть мелких грибов с гвоздикой и лавровым листом, а большие сварила. А лучше моей мамы еще никто не готовил грибы в сметане! Проведя все утро в лесу, нет ничего вкуснее ее свежих грибов, тушеных со сметаной! В «Вешенках, эстрагоне и сметане» я использую проверенную временем мамину технику приготовления грибов. Вешенки получаются настолько нежными, что тают во рту. Эстрагон прекрасно дополняет эту нежность. Для этого рецепта используйте только вешенки. Не готовьте по этому рецепту лисички или грибы шиитаке. Также не заменяйте сметану йогуртом (например, греческим или исландским), потому что йогурт сворачивается на горячей сковороде и невкусный. (Мы пробовали.) Наконец, обратите внимание, что это блюдо готово в духовке для жарки (мы использовали функцию жарки в нашей рабочей печи Wolf Gourmet). Этот шаг помогает урегулировать вкус и устранить лишнюю влагу из сметаны. Наконец, это блюдо (Вешенки, Эстрагон и Сметана) дает 3 порции в качестве небольшого богатого гарнира.

Что вам нужно:

 1 фунт свежих органических вешенок с короткими ножками и солидными шляпками, ножки выброшены, большие шляпки нарезаны вдоль или поперек на 2 полосы. Если используете маленькие грибы, не срезайте шляпки. Примечание. Этот рецепт требует вешенок , а не королевских вешенок.

 4 унции лука-шалота (это 1 большой лук-шалот или 2 маленьких), нарезать тонкими кубиками

 1 лавровый лист

 3 веточки эстрагона, стебли отбросить, листья мелко нарезать

2 ½ ст. л. пастбищной органической сметаны

1 горсть листьев итальянской петрушки, стебли выбросить, листья мелко нарезать

2 средних зубчика чеснока, прессованных масло авокадо или органическое оливковое масло для обжаривания грибы. Масло авокадо предпочтительнее из-за его более высокой температуры дымления.

 1 столовая ложка масло авокадо или оливковое масло первого холодного отжима для обжаривания лука-шалота

 4 горошины черного перца

¼ чайной ложки соли или по вкусу

Что делать:

Обжарить грибы:

Обжарить лук-шалот и чеснок:

Обжарить и жарить:

Наслаждайтесь!

Ингредиенты

Что вам понадобится:

1 фунт свежих органических вешенок с короткими ножками и солидными шляпками, ножки выброшены, большие шляпки разрезаны вдоль или поперек на 2 полосы. Если используете маленькие грибы, не срезайте шляпки. Примечание: этот рецепт требует вешенки , в отличие от королевских вешенок.

 4 унции лука-шалота (это 1 большой лук-шалот или 2 маленьких), тонко нарезанный

 1 лавровый лист

3 веточки эстрагона, стебли выбросить, листья мелко нарезать

 2 ½ ст. sp пастбищная органическая сметана

 1 горсть листьев итальянской петрушки, стебли выбросить, листья мелко нарезать

 2 средних зубчика чеснока, прессованных

 2 ст. л. масло авокадо или органическое оливковое масло для обжаривания грибов. Масло авокадо предпочтительнее из-за его более высокой температуры дымления.

 1 столовая ложка масло авокадо или оливковое масло холодного отжима для обжаривания лука-шалота

4 зерна черного перца

¼ чайной ложки соли или по вкусу

Указания

Что делать :

Обжарить грибы:

Обжарить Лук-шалот и чеснок:

Соте и гриль:

Наслаждайтесь!

Грибы вешенки, эстрагон и сметана

IngredientsDirections

Соус сметанно-грибной

org/BreadcrumbList»>
• Дом
• 🍲 Фоторецепты
• Соус сметанно-грибной
9012 1 фото: niftyrecipe.com

Соус грибной со сметаной имеет приятную структуру, невероятный аромат и нежный сливочный вкус. Хорошо сочетается с картофельным пюре, макаронами, рисом или гречкой. Не менее хорошо грибной соус подойдет к отварному куриному филе или запеченному в духовке мясу. Сегодня для рецепта использовала свежие шампиньоны. Также подойдут вешенки или любые лесные грибы.

Ингредиенты

• шампиньоны

  300 г

• Лук

  2 шт

• Сметана

  100 г

• Цельнозерновая мука

  1 столовая ложка

• Вода

  125 мл

• Оливковое масло

  50 мл

• Мускатный орех

  0,25 чайная ложка

• Соль

  — по вкусу

• Черный перец

  — по вкусу

• Укроп

  15 г





Ступени

• 1. Лук очистить и нарезать четвертькольцами.
  

• 2. Выложить измельченный лук в глубокую сковороду с предварительно разогретым растительным маслом. Периодически помешивая, обжаривайте овощи на среднем огне до легкой золотистой корочки.
  

• 3. Свежие шампиньоны помойте и нарежьте ломтиками средней толщины.
  

• 4. Добавьте к обжаренному луку нарезанные грибы. Перемешиваем и продолжаем обжаривать ингредиенты вместе до готовности шампиньонов.
  

• 5. В глубокой посуде соединим воду и пшеничную муку. Перемешайте смесь до однородности.
  

• 6. Затем добавьте в смесь сметану и еще раз тщательно перемешайте.
  

• 7. Когда грибы и лук подрумянятся, добавить к ним сметанную смесь.
  

• 8. Посолите грибной соус по вкусу, добавьте черный молотый перец и мускатный орех. Накрываем сковороду крышкой и тушим грибной соус на слабом огне около 10 минут.
  

• 9.