Хрустящая королевская ватрушка – пошаговый рецепт приготовления с фото
Оценить
Купить продуктыСодержание:
Этот пирог никого не оставит равнодушным!
Автор: Анжелика,
Читатель и автор Food.ru
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово черезВремя на кухне20 минутСложностьОцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
ОстротаОцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
КухняРусская
Распространенный аллергенЗдесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Ингредиенты
| Пшеничная мука хлебопекарная | 160 г |
| Сливочное масло | 100 г |
| Сахар | 200 г |
| Мягкий творог | 400 г |
| Куриное яйцо | 1 шт. = 60 г |
| Ванилин | 2 щепотка = 2 г |
заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовим все ингредиенты.
Шаг 1
В глубокой посуде смешаем просеянную муку, 100 грамм сахара и щепотку ванилина.
Шаг 2
Добавим в смесь холодное сливочное масло, натертое на терке. Перетрем смесь в крупную крошку.
Шаг 3
Для начинки смешаем творог, оставшийся сахар, куриное яйцо и ванилин. Перемешаем начинку до однородной консистенции.
Шаг 4
На дно формы для запекания выложим чуть больше половины крошки и сделаем небольшие бортики для начинки.
Шаг 5
Сверху равномерно распределим творожную начинку.
Шаг 6
Добавим вторую часть песочной крошки.
Шаг 7
Будем выпекать королевскую ватрушку в разогретой до 200 градусов духовке 25-40 минут, время зависит от вашей духовки. Оставим пирог в режиме «нижний и верхний нагрев». У меня готовится 30 минут.
произвести впечатление
Лучше подавать к столу теплым или разогретым, с чашечкой ароматного кофе или горячего какао. Приятного аппетита!
Сочная королевская ватрушка – пошаговый рецепт приготовления с фото
Оценить
Купить продуктыСодержание:
Этот рецепт я взяла из кулинарных записей моей мамы.
Ватрушка по этому рецепту получается очень сочной и вкусной. Попробуйте и вы приготовить ватрушку по этому рецепту!
Автор: Екатерина,
читатель и автор Food.ru
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через2 часа 15 минутВремя на кухне15 минутСложностьОцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
ОстротаОцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
КухняРусская, советская
Распространенный аллергенЗдесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены.
Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| Пшеничная мука хлебопекарная | 2 стакан = 260 г |
| Сливочное масло | 150 г |
| Творог | 600 г |
| Куриное яйцо | 5 шт. = 300 г |
| Сахар | 1 стакан = 180 г |
заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 1
Перетрите руками размягченное сливочное масло с мукой в крошку.
Шаг 2
Яйца разотрите с сахаром и добавьте в массу творог.
Хорошо перемешайте.
Шаг 3
На сковороду выложите половину мучной смеси, затем вылейте творожную начинку и сверху распределите оставшуюся мучную смесь.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте ватрушку 40 минут.
произвести впечатление
Можно подать к чаю или кофе. Ватрушка будет вкусной и в теплом и в холодном виде.
Рецепты чизкейков — Etsy Турция
Etsy больше не поддерживает старые версии вашего веб-браузера, чтобы обеспечить безопасность пользовательских данных. Пожалуйста, обновите до последней версии.
Воспользуйтесь всеми преимуществами нашего сайта, включив JavaScript.
( 342 релевантных результата, с рекламой Продавцы, желающие расширить свой бизнес и привлечь больше заинтересованных покупателей, могут использовать рекламную платформу Etsy для продвижения своих товаров. Вы увидите результаты объявлений, основанные на таких факторах, как релевантность и сумма, которую продавцы платят за клик.
Узнать больше.
)Оригинальный рецепт нью-йоркского чизкейка от Junior’s
К Барбара РолекБарбара Ролек
Барбара Ролек — бывший шеф-повар, ставшая инструктором кулинарной школы и отмеченным наградами писателем о кулинарии.
Узнайте о еловых поеданиях Редакционный процесс
Обновлено 11.10.22
Протестировано Кэрри ПарентеПротестировано Кэрри Паренте
Кэрри — внештатный фуд-стилист и кулинарный продюсер, которая любит, когда за столом полно гостей.
Узнайте о еловых поеданиях Редакционный процесс
Ель ест / Тина Агнел
Junior’s в Бруклине, штат Нью-Йорк, — один из самых знаковых ресторанов мира, известный своими чизкейками. Независимо от вкуса, чизкейки в ресторане готовят одинаково с 19 года.50, используя только свежие ингредиенты и небольшие партии. Многие любители чизкейков считают, что это лучший чизкейк, который вы можете найти, особенно из-за его бисквитной корочки.
В Village Voice от 26 июля 1973 года Рон Розенблюм написал: «Никогда не будет чизкейка лучше, чем чизкейк, который подают в Junior’s на Флэтбуш-авеню … это лучший чизкейк в Нью-Йорке». В следующем году жюри из шести любителей чизкейков для журнала New York назвало чизкейк Джуниора чемпионом.
Когда Алана Розена спросили, что делает его чизкейк таким особенным, он сказал: «Он легкий, но не рассыпчатый, очень сливочный, но не плотный, и с тем божественным вкусом сливочного сыра, который сделал чизкейк Джуниора «Нью-Йорк» известным во всем мире».
К счастью, этот чизкейк легко приготовить, особенно по этому рецепту, адаптированному для домашней кухни.
«Это вкусно. Он кремовый и гладкий. Нижняя часть бисквита придает нейтральный вкус и является хорошей альтернативой традиционной корке крекера Грэма. Единственный минус этого чизкейка — время ожидания. Мне он показался немного сладким, поэтому в следующий раз я немного уменьшу количество сахара». — Кэрри Паренте
Для коржа для бисквита:
1 столовая ложка размягченного несоленого сливочного масла для сковороды
1/3 стакана просеянной муки для тортов
3/4 чайной ложки разрыхлителя
1 щепотка поваренной соли
2 очень больших яйца, разделенных
1/3 стакана сахарного песка, разделить
1 чайная ложка чистого экстракта ванили
1/4 чайной ложки чистого экстракта лимона
2 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного
1/4 чайной ложки винного камня
Для теста для чизкейка:
4 упаковки (8 унций) полножирного сливочного сыра Филадельфия, комнатной температуры, разделенные на части
1 2/3 стакана сахарного песка, разделить
1/4 стакана кукурузного крахмала
1 столовая ложка чистого ванильного экстракта
2 очень больших яйца
3/4 стакана густых взбитых сливок
Приготовление корочки для бисквита
Соберите ингредиенты.
Разогрейте духовку до 350 F.Ель ест / Тина Агнел
Обильно смажьте маслом дно и стенки 9-дюймовой разъемной формы, желательно с антипригарным покрытием. Оберните снаружи алюминиевой фольгой, покрывая дно и поднимая ее вверх по бокам.
Ель ест / Тина Агнел
В небольшую миску просейте вместе муку, разрыхлитель и соль.
Ель ест / Тина Агнел
В большой миске с помощью электрического миксера взбивайте яичные желтки на высокой скорости в течение 3 минут.
Ель ест / Тина Агнел
Не выключая миксер, медленно добавьте 2 столовые ложки сахара и продолжайте взбивать, пока в миске не образуются толстые светло-желтые ленты, еще около 5 минут.
Ель ест / Тина Агнел
Взбейте экстракты ванили и лимона.
Ель ест / Тина Агнел
Просейте смесь муки над тестом и перемешайте вручную, пока не останется белых пятен.
Ель ест / Тина Агнел
Смешайте с растопленным сливочным маслом.
Ель ест / Тина Агнел
В другой чистой миске, используя чистые сухие венчики, взбейте яичные белки и винный камень вместе на высокой скорости до образования пены.
Ель ест / Тина Агнел
Постепенно добавьте оставшийся сахар и продолжайте взбивать до образования жестких пиков (белки встанут и будут выглядеть глянцевыми, а не сухими).
Ель ест / Тина Агнел
- Добавьте примерно 1/3 яичных белков в тесто, а затем добавьте остальные. Не волнуйтесь, если вы все еще видите несколько белых пятнышек, так как они исчезнут во время выпечки.
Ель ест / Тина Агнел
Аккуратно распределите тесто по дну подготовленной формы и выпекайте, пока оно не застынет и не станет золотистым (не влажным и не липким), около 10 минут. Внимательно следите за тем, чтобы верх не подрумянился.
Чтобы проверить готовность пирога, осторожно коснитесь его в центре; если он отскакивает, дело сделано.Ель ест / Тина Агнел
Поместите противень на решетку, чтобы он остыл. Оставьте духовку включенной, пока вы готовите тесто для чизкейка.
Ель ест / Тина Агнел
Разогрейте духовку до 350 F.
Чтобы проверить готовность пирога, осторожно коснитесь его в центре; если он отскакивает, дело сделано.Приготовление теста для чизкейка
Соберите ингредиенты.
Ель ест / Тина Агнел
Ель ест / Тина Агнел
Смешайте оставшийся сливочный сыр, по 1 упаковке за раз, хорошо взбивая и соскабливая миску после каждого блока.
Ель ест / Тина Агнел
Увеличьте скорость миксера до средней и добавьте оставшийся сахар, затем добавьте ваниль и снова перемешайте.
Ель ест / Тина Агнел
Вмешайте яйца, по 1 яйцу за раз, хорошо взбивая после каждого добавления.
Ель ест / Тина Агнел
Взбейте густые взбитые сливки, пока они не смешаются. Начинка будет выглядеть легкой, кремовой, воздушной и почти как вздымающиеся облака. Будьте осторожны, чтобы не перепутать.
Ель ест / Тина Агнел
Аккуратно выложите тесто на корж.
Ель ест / Тина Агнел
Испечь чизкейк
Поместите форму для кекса в большую неглубокую кастрюлю или форму для выпечки. Сделайте водяную баню, добавив достаточно горячей воды, чтобы она доходила до середины разъемной формы (около 1 дюйма).
Ель ест / Тина АгнелВерните в духовку и запекайте, пока края не станут светло-золотистыми, верх — светло-золотым, а центр едва покачивается, около 75 минут. Если пирог все еще мягкий по краям, дайте ему выпекаться еще 10 минут.
Ель ест / Тина АгнелСнимите чизкейк с водяной бани, переложите на решетку и дайте остыть в течение 2 часов (не переворачивая).
Ель ест / Тина АгнелОставьте торт в форме, неплотно накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник до полного остывания, желательно на ночь или не менее 6 часов.
Ель ест / Тина Агнел
Подавать чизкейк
Освободите и снимите борт разъемной формы, оставив пирог на дне формы.
Ель ест / Тина АгнелВыложите на блюдо для торта. Охладите до готовности к подаче.
Ель ест / Тина АгнелЧтобы разрезы были максимально чистыми, аккуратно нарежьте торт острым ножом с прямым лезвием, а не зазубренным, промывая нож теплой водой между кусочками.
Ель ест / Тина АгнелНаслаждаться.
Ель ест / Тина Агнел
Советы
- Торт лучше всего оставить в холодильнике на ночь, поэтому планируйте его соответствующим образом.
- Всегда выпекайте чизкейк на водяной бане, как это делают в Junior’s. Он сохраняет тепло в духовке влажным и помогает пирогу выпекаться медленно, мягко и равномерно. Это также помогает гарантировать, что ваш торт будет иметь гладкую поверхность без больших трещин.
- При приготовлении бисквита очень осторожно добавляйте яичные белки, стараясь не перемешать. Цель состоит в том, чтобы сохранить как можно больше воздуха в белках, чтобы торт не сжимался. Можно даже увидеть, как часть яичной смеси разбрызгивается по всему тесту.
- Убедитесь, что ваш сливочный сыр очень мягкий, чтобы в выпеченном торте не было мелких кусочков сливочного сыра.
- Охладите любой оставшийся торт, плотно накрыв его, и наслаждайтесь в течение двух дней или заверните и заморозьте на срок до одного месяца.
Зачем добавлять кукурузный крахмал в тесто?
Не каждый рецепт чизкейка требует этого, но небольшое количество кукурузного крахмала в тесте уменьшит вероятность появления трещин на поверхности и сделает ломтики более чистыми.